கோழி மற்றும் முட்டையுடன் பிஸ்ஸா கால்சோன். கோழி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா கால்சோன் - வீட்டில் சமைப்பதற்கான எளிய படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை. ஒன்பது பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

மூடிய கால்சோன் பீட்சா பிறை வடிவில் தயாரிக்கப்பட்டு நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்! மூடிய மாவுக்கு நன்றி, நிரப்புதலின் அனைத்து பழச்சாறுகளும் உள்ளே தக்கவைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சிறந்த முடிவை உறுதி செய்கிறது!

இந்த வழக்கில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி அல்லது எந்த தொத்திறைச்சியாக இருந்தாலும், இத்தாலிய பேஸ்ட்ரிகளை எந்த நிரப்புதலுடனும் தயாரிக்கலாம். நாங்கள் கோழி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு விருப்பத்தை வழங்குகிறோம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் உங்கள் சொந்த கலவையுடன் வரலாம். முக்கிய விஷயம் ஜூசி பொருட்கள் (வெங்காயம், புதிய தக்காளி, முதலியன) பற்றி மறந்துவிடாதே, பின்னர் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் சரியானதாக மாறும்! எனவே, இன்று புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையின் படி மூடிய கால்சோன் பீஸ்ஸாவை சுடுவோம்!

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம் (1 டீஸ்பூன்);
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 160 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• மாவு - சுமார் 250 கிராம்;
• நன்றாக உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• கோழி இறைச்சி - 150-200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி (கோழி வறுக்க);
• தக்காளி - 1 பெரியது (அல்லது 2 சிறியது);
• வெங்காயம் - 1 பிசி. சிறிய;
• கடின சீஸ் - சுமார் 80 கிராம்;
• மொஸரெல்லா - சுமார் 80 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - பல இறகுகள்;
• மிளகுத்தூள் - ½ துண்டு;
• ஆலிவ்கள் - 7-8 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

மூடிய பீஸ்ஸா கால்சோனுக்கு மாவை எப்படி செய்வது

1. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஈஸ்டை கரைக்கவும் (திரவத்தின் உகந்த வெப்பநிலை 35-36 டிகிரி ஆகும்). இந்த கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
   
2. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஈஸ்டுடன் திரவத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, நன்றாக உப்பை எறியுங்கள்.
   
3. மாவை சலித்த பிறகு, மேசையின் வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு குவியலாக வைக்கவும். மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும். உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாத மென்மையான, நெகிழ்வான மாவை விரைவாகப் பிசையவும்.
   
4. தேவைப்பட்டால், மாவின் அளவை அதிகரிக்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! விளைந்த மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
   

   மூடிய கால்சோன் பீட்சாவிற்கான டாப்பிங்ஸ் செய்வது எப்படி

5. இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு / மிளகுத்தூள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைத் தூவி, கிளறி, சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
   
6. உமியை அகற்றிய பிறகு, ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை மெல்லிய "இறகுகளாக" நறுக்கவும். ஜூசி தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாகவும், விதை மிளகு க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். ஆலிவ் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும்.
   
7. பெரிய ஷேவிங்ஸுடன் கடினமான சீஸ் தேய்க்கவும். மோரில் இருந்து மொஸரெல்லாவை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
   
8. "ஓய்வெடுத்த" மாவை ஒரு சுற்று அடுக்கில் உருட்டவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய பீட்சாவை செய்யலாம் அல்லது இரண்டு கால்சோன்களை உருவாக்க மாவை இரண்டாகப் பிரிக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அடுக்கின் தடிமன் 4 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
   
9. அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் கலக்கவும்: கோழி, வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், இரண்டு வகையான சீஸ். ருசிக்க மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவம். அடுக்கின் பாதியில் நிரப்புதலை பரப்பவும்.
   
10. மாவின் இரண்டாவது பாதியுடன் பொருட்களை மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளவும். காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் எதிர்கால பீஸ்ஸாவை வைக்கவும்.
    
11. விரும்பினால், நீங்கள் வெற்றிடங்களை மூல மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் அழகான நிழலைப் பெறுகின்றன. மேலும், வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் கால்சோன் வீங்காமல் இருக்க பீஸ்ஸாவின் மேற்பரப்பில் பல வெட்டுக்களை செய்ய மறக்காதீர்கள்.
    
12. ஏற்கனவே சூடாக இருக்கும் பேக்கிங் தாளை 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 180 டிகிரியில் பராமரிக்கவும். மாவை பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், மூடிய கால்சோன் பீஸ்ஸா முற்றிலும் தயாராக உள்ளது!
    
13. சிறிது ஆறிய பிறகு, இட்லி பேஸ்ட்ரிகளை டீ/காபியுடன் பரிமாறவும். மென்மையான மெல்லிய மாவை மற்றும் ஜூசி நிரப்புதலை அனுபவிக்கவும்.
    

பொன் பசி!

இன்று நாம் கோழி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமண மூடிய கால்சோன் பீஸ்ஸாவை சாப்பிடுவோம்! மிருதுவான மாவு மற்றும் மிகவும் ஜூசி நிரப்புதல். சுவையான சிற்றுண்டிக்கு வேறு என்ன தேவை? புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையானது, தேனுடன் கால்சோன் பீஸ்ஸாவிற்கு அசாதாரண ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக சுடுவது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

தேன் மாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
• ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 500 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

நிரப்புவதற்கு:

• தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்;
• சுலுகுனி சீஸ் - 50 கிராம்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• உப்பு சுலுகுனி - 30 கிராம்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1/2 பிசிக்கள்;
• கோழி இறைச்சி (வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த) - 50 கிராம்;
• ரேடமர் சீஸ் - 50 கிராம்;
• சோளம் - விருப்பமானது.

கால்சோனுக்கு மாவு

மாவை பிசைய, நீங்கள் சூடான நீரில் தேன் மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்க வேண்டும். மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து, பொருட்கள் கலந்து மாவை உயரும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை பிசைவதற்கு ஏற்றப்பட்ட மாவை லேடில் ஊற்றவும், எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

உப்பு சேர்த்து, மாவு சேர்த்து, மாவை நன்கு பிசையவும். அது ஒரு மணி நேரம் உயரட்டும், இதற்கிடையில், நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம்.

கால்சோன் நிரப்புதல்

நாம் வெங்காயம் சேர்த்து காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும்.

கொதிக்க அல்லது. மீதமுள்ள பொருட்களை துண்டுகளாகவும், சுலுகுனி சீஸை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

எழுந்த மாவை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் (பிசைந்த மாவிலிருந்து மூன்று கால்சோன்கள் வரும்). ஒரு பகுதியை ஒரு சிறிய நீள்வட்ட அடுக்காக உருட்டவும்.

அரை அடுக்கை தக்காளி சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, பின்னர் இறைச்சி மற்றும் காளான்களை இடுங்கள்.

தொத்திறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் மூன்று வகையான சீஸ் கொண்டு ஏற்கனவே தீட்டப்பட்டது நிரப்பப்பட்ட மூடி. மாவின் மற்ற பாதியை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். தயாரிப்பு ஒரு செபுரெக் போல இருக்க வேண்டும். கால்சோனை 20 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு சுவையான இத்தாலிய கால்சோன் குறுக்குவெட்டில் இது போல் தெரிகிறது.

ஜூசி மற்றும் நிரப்பு, இந்த சிக்கன் கால்சோன் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு சுவையான பசியின்மை. இது மயோனைசேவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் சீல் செய்யப்பட்ட மாவை நிரப்புவதன் அனைத்து பழச்சாறு மற்றும் நறுமணத்தையும் வைத்திருக்கிறது. ஒரு மெல்லிய ஒன்றுக்கு, நிரப்புதலை இடுவதற்கு முன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை குத்தவும்.

அசல் பீஸ்ஸா வடிவம் அதன் ஜூசி நிரப்புதலால் உங்களைக் கவரும்!

நம்பமுடியாத சுவையான உணவு: நிரப்புதல் சுவையானது, தாகமானது, பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இனிமையான நறுமணத்துடன். மாவு உள்ளே மென்மையாகவும், மேலே மிருதுவாகவும், உங்கள் விரல்களை நக்கவும்!

மாவை செய்தபின் பொருந்துகிறது, இது மிகவும் மென்மையானது, மீள்தன்மை கொண்டது, மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேலை செய்ய எளிதானது.

பீஸ்ஸா அழகாகவும், ரோஸியாகவும் மாறும், அதை குடும்பத்துடன் சாப்பிடலாம் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கலாம்.

இந்த செய்முறையிலிருந்து எனக்கு இனிமையான பதிவுகள் மட்டுமே உள்ளன! இனிமேல் இந்த பீட்சாவை அடிக்கடி செய்வேன்.

இந்த உணவின் வேடிக்கையான பெயர் ஒரு காரணத்திற்காக லாங் ஜான்ஸ் என்ற வார்த்தையை நினைவூட்டுகிறது, ஏனெனில் இத்தாலிய மொழியிலிருந்து இது பேன்ட் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஒருவேளை மெல்லிய மாவை இறுக்கமாக பொருத்தி நிரப்புவதற்கு மேல் நீட்டியிருக்கலாம். பீஸ்ஸா மூடியதாக இருப்பதால், நிரப்புதல் வறண்டு போகாததால், நம்பமுடியாத அளவிற்கு தாகமாக மாறும். பாரம்பரிய பீட்சாவைப் போலவே, நீங்கள் பலவிதமான டாப்பிங்ஸை வைக்கலாம்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூடிய பீஸ்ஸா கால்சோனுக்கான சிக்கலான செய்முறை புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக. 2 மணி நேரத்தில் வீட்டிலேயே தயார் செய்வது எளிது. 176 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

• தயாரிப்பு நேரம்: 9 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 2 மணி நேரம்
• கலோரி அளவு: 176 கிலோகலோரி
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 9 பரிமாணங்கள்

• சிக்கலானது: சிக்கலான செய்முறை
• தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
• உணவு வகை: பீஸ்ஸா

ஒன்பது பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• சோதனைக்கு:
• மாவு (மற்றும் தெளிப்பதற்கு கூடுதல்) 530 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் (குவியல்) 1 தேக்கரண்டி. எல்.
• பால் (அல்லது தண்ணீர்) 330 மி.லி
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி எல்.
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி எல்.
• நிரப்புவதற்கு:
• கடின சீஸ் 200 கிராம்
• தக்காளி (சிறியது) 4 பிசிக்கள்.
• கோழி (வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி) 200 gr
• சாம்பினான்கள் 8 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ்கள் (12-14 பிசிக்கள் அல்லது குழி ஆலிவ்கள்) 12 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் (காளான்களை வறுக்க 1-2 டீஸ்பூன்) 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• சுவைக்கு உப்பு
• உலர் மசாலா (நீங்கள் ஆர்கனோ அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவையை பயன்படுத்தலாம்) சுவைக்க
• பூண்டு தூள் 0.5 தேக்கரண்டி. எல்.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு 0.25 தேக்கரண்டி. எல்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. சோதனைக்கான தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். மாவை முன்கூட்டியே வடிகட்டவும். பாலுக்குப் பதிலாக தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
2. ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
3. பால் மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையில் மாவை சலிக்கவும்.
4. பிளாஸ்டிக் மாவை பிசைந்து, உருண்டையாக உருட்டி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
5. இந்த நேரத்தில், நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், உரிக்கப்படுகிற, கழுவி, நறுக்கிய சாம்பினான்களை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் (1-2 டீஸ்பூன்.) லேசாக வறுக்கவும். அவர்கள் குளிர்விக்கட்டும்.
6. நாங்கள் முன் வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த கோழி இறைச்சியை (நான் வறுத்த ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினேன்), தக்காளியை அரை வட்டங்களாக, ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம்.
7. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
8. ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் கலக்கவும்: ஆலிவ்கள், தக்காளி, கோழி இறைச்சி, குளிர்ந்த சாம்பினான்கள் (எண்ணெய் இல்லாமல் அவற்றை கவனமாக கடாயில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்), பாலாடைக்கட்டி, வெங்காயம் மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களில் வெட்டவும். சீசன் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
9. சோதனைக்குத் திரும்புவோம். இது 2-3 முறை வர வேண்டும்.
10. எழுந்த மாவை பிசையாமல், 4 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டவும் (குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து எனக்கு 3 துண்டுகள் கிடைத்தன. நான் 3 கால்சோன்களுக்கு 3 அடுக்குகளை உருட்டினேன்). மாவை அடுக்கை பார்வைக்கு 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அவற்றில் ஒன்றில் நிரப்புதலை வைக்கவும். 3 வது கால்சோனுக்கு நான் நிரப்புதலை 3 சம பாகங்களாகப் பிரித்தேன் என்பது தெளிவாகிறது.
11. அடுக்கின் இலவச பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள். நாங்கள் 3 வெட்டுக்களை செய்கிறோம். முட்டையுடன் கிரீஸ். ஒரு சூடான இடத்தில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
12. ஒரு பேக்கிங் தாளில் கால்சோனை வைக்கவும், 200-220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
13. மூலிகைகளுடன் கால்சோனை சூடாக பரிமாறவும். முயற்சிக்கவும், இது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது! சொல்லப்போனால், இந்த பீஸ்ஸா குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

3 டீஸ்பூன் (45 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்

225 கிராம் நறுக்கிய எலும்பு இல்லாத கோழி

1 டீஸ்பூன் (15 மிலி) நறுக்கப்பட்ட புதிய ரோஸ்மேரி

1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு

உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

454 கிராம் கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் பூண்டு சீஸ் மாவை

1 கப் (250 மிலி) பீஸ்ஸா சாஸ்

225 கிராம் வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டவும்

1 கப் (250 மிலி) ரிக்கோட்டா சீஸ்

1 கப் (250 மிலி) துருவிய புகைபிடித்த கவுடா சீஸ்

1/3 கப் (80 மிலி) அரைத்த ப்ரோவோலோன் சீஸ்

1 அடித்த முட்டை

சமையல் முறை:

எண்ணெயை சூடாக்கி கோழியை வறுக்கவும். ரோஸ்மேரி, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

மாவை தயார் செய்யவும் (கீழே காண்க)

மாவை நான்கு அடுக்குகளாக உருட்டி அவற்றில் இரண்டை 20 செமீ விட்டம் கொண்ட பீட்சா பாத்திரங்களில் வைக்கவும்.

அடுப்பை 230க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்

பீஸ்ஸா சாஸை ஒவ்வொரு மேலோடும் சமமாக தூவவும். கோழி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

பாலாடைக்கட்டிகளை ஒன்றாக கலந்து பீஸ்ஸாவின் மேல் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள கேக் அடுக்குகளுடன் மேலே மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க முட்டை கழுவி மற்றும் பல முறை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி.

15-20 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

20 செமீ விட்டம் கொண்ட 2 பீஸ்ஸாக்களை உருவாக்குகிறது

சீஸ் உடன் பூண்டு மாவை

தேவையான பொருட்கள்:

2 டீஸ்பூன் (30 மிலி) உலர் ஈஸ்ட்

1 கப் (250 மிலி) வெதுவெதுப்பான நீர்

3 1/2 (875 மிலி) வெளுக்கப்படாத மாவு

4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

1/2 கப் (125 மிலி) புதிதாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

2 முட்டைகள் அடிக்கப்பட்டது

1/4 கப் (60 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்

சமையல் முறை:

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, 10 நிமிடங்கள் அல்லது நுரை வரத் தொடங்கும் வரை விடவும். 2 கப் மாவு, பூண்டு, பார்மேசன் சீஸ், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைத்து 15 நிமிடம் வேக விடவும். 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, சிறிது மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டவும். நெய் தடவிய பீஸ்ஸா பாத்திரங்களில் வைக்கவும், மேலும் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். உங்கள் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி, மாவை மையத்திலிருந்து விளிம்புகள் வரை நீட்டவும், அது பான் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கும்.

இப்போது நீங்கள் நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் சேர்க்கலாம்.

பீஸ்ஸா சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

3 டீஸ்பூன் (45 மிலி) காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்

2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

1 இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்

செலரியின் 1 தண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

1/2 இறுதியாக நறுக்கிய இனிப்பு பச்சை மிளகு

1.3 கிலோ நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, விதை மற்றும் உரிக்கப்பட்ட

1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ இலைகள்

1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த தைம் இலைகள்

1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி இலைகள்

1 தேக்கரண்டி உப்பு

1/2 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு

1 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

2/3 (160 மிலி) கப் தக்காளி விழுது

சமையல் முறை:

எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி, மசாலா, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அல்லது சாஸ் மிகவும் கெட்டியாகும் வரை. அவ்வப்போது கிளறவும். குளிர்.

2 கப் (500 மிலி) செய்கிறது

R. Kalenyuik எழுதிய புத்தகத்திலிருந்து "அனைத்து வகையான பீட்சா மற்றும் பாஸ்தா சமையல் வகைகள்"

விளக்கம்

கோழியுடன் கால்சோன்பழைய இத்தாலிய சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்டது. பேக்கிங்கின் முக்கிய நன்மை, நிச்சயமாக, அதன் வடிவம். பை வடிவத்திற்கு நன்றி, டிஷ் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

ஒரு கிளாசிக் கால்சோனில் மென்மையான ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு சீஸ் உள்ளது. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கும் போது ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த வழியில் நிரப்புதலின் அளவு மற்றும் கலவையை மாற்றியமைக்க முடியும்.உதாரணமாக, புதிய காளான்களுக்குப் பதிலாக, ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது பல வகையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும். இந்த உணவுக்கான மாவை வழக்கமான பீஸ்ஸாவைப் போலவே தயாரிக்க வேண்டும். ஆனால் பழக்கமானவர்கள் அல்லது தங்கள் உணவில் உள்ள கலோரிகளின் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பவர்கள் தங்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவுக் கால்சோன் செய்முறையைத் தேர்வு செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கம்பு மாவு மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

சிக்கன், காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா கால்சோன் மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.இந்த அறிக்கையின் நம்பகத்தன்மையை சரிபார்க்க, உங்கள் சொந்த கைகளால் இந்த அற்புதமான, சுவையான உணவைத் தயாரிக்க எங்கள் படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (250 கிராம்)
• 
  (165 மிலி)
• 
  (5 கிராம்)
• 
  (மாவுக்கு 1 டீஸ்பூன் + நிரப்புவதற்கு சுவைக்க)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (300 கிராம்)
• 
  (100 கிராம்)
• 
  (300 கிராம்)
• 
  (1 பிசி.)
• 
  (சுவை)
• 
  (சுவை)

சமையல் படிகள்

பீட்சாவிற்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும். மாவை சலித்து, நடுவில் ஒரு புனல் செய்து, பாதி தண்ணீரை ஊற்றி, ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து காய்ச்சவும்.



ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பொருட்களை கவனமாக கலந்து, மீதமுள்ள தண்ணீரில் படிப்படியாக ஊற்றவும். மாவை மிருதுவாகக் கலந்த பிறகு, உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.



முடிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தை ஒரு பந்து வடிவத்தில் உருவாக்கி மேலே ஒரு வெட்டு செய்து, பின்னர் சுமார் 1 மணி நேரம் உட்செலுத்த ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவு அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.



மாவு உயரும் போது, ​​நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்த்து காளான்களை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, உணவை பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.



கோழி இறைச்சி முற்றிலும் பறவையின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் வெவ்வேறு சமையல் முறைகளிலிருந்தும் இருக்கலாம்.இந்த வழக்கில், வேகவைத்த கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக கிழித்து அல்லது எந்த வகையிலும் வெட்டவும்.



அடுத்து, வோக்கோசு அல்லது கையில் உள்ளவற்றை நறுக்கவும். புதிய துளசி, செவ்வாழை அல்லது காரமானது உணவுக்கு சிறந்த சுவை சேர்க்கும். அடுத்து, மொஸரெல்லா சீஸ் கடினமாக இருந்தால் தட்டி, மென்மையான ஊறுகாய் சீஸ் துண்டுகளாக நொறுங்கலாம்.



முடிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை மீண்டும் பிசைந்து, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும். மாவை அடுக்கை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பக்கத்தில் காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை நிரப்பவும்.காளான் நிரப்புதலின் மேல் கீரைகளை வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி, மற்றும் பொருட்கள் மேல் நிறைய சீஸ் தட்டி.



மாவின் சுத்தமான விளிம்பை நிரப்புவதற்கு மேல் இழுத்து, கீழ் விளிம்புகளை மேலே கிள்ளவும். கால்சோனை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவி, 190 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். இரண்டாவது துண்டு மாவுடன் அதே போல் செய்யவும்..



சிக்கன் கால்சோன் பீட்சா தயார். தக்காளி சாஸ் உடன் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறலாம் அல்லது ஆலிவ் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் பசியை அலங்கரிக்கலாம்.



பொன் பசி!