Príprava jablkového džemu doma. Jablkové cukrovinky: voňavá pochúťka na zimu. Lahodný biely jablkový džem so škoricou: recept na zimu s fotografiami

Jablkový džem v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

• 500 g jabĺk
• 100 g cukru
• 12 citrónov

Spôsob varenia:

Na prípravu džemu podľa tohto receptu je potrebné jablká umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na kocky. Posypeme cukrom, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame a varíme v mikrovlnke 5 minút na plný výkon. Potom džem vyberte, premiešajte a nechajte 2 minúty pôsobiť. Opakujte postup znova. Hotový džem vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Jablkový džem s brusnicami.

Ingrediencie:

• 500 g jabĺk
• 1 kg brusníc
• 1,5 kg cukru
• 600 ml vody
• kôra z 1 citróna
• vanilín

Spôsob varenia:

Pred varením jablkového džemu s brusnicami musíte pripraviť sirup z vody a cukru. Brusnice blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty, sceďte v cedníku a potom vložte do vriaceho cukrového sirupu. Varte na miernom ohni 20 minút. Jablká umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, nakrájame na plátky a varíme vo vriacej vode 8-10 minút. Pridáme k brusniciam, všetko spolu povaríme 5 minút. Pridajte vanilku a citrónovú kôru a priveďte do varu. Vriaci džem vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK #4

KROK #5
KROK #6

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk
• 1 kg čerstvých brusníc
• 300 g mrkvy
• 2,3 kg cukru
• 900 ml vody

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kúsky alebo plátky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Pripravte cukrový sirup, pridajte jablká a mrkvu, premiešajte, varte 20 minút. Odstráňte z tepla, nechajte 6-8 hodín, potom znova priveďte do varu, pridajte brusnice a varte za stáleho miešania 15-20 minút. Jablkový džem pripravený podľa tohto receptu vložte na zimu do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Jablkový džem s citrónom.

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk,
• kôra a šťava z 2 citrónov
• 120 ml vody
• 250 g cukru

Spôsob varenia:

Pred prípravou tohto džemu jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, polejte citrónovou šťavou a premiešajte. Z vody a cukru pripravíme sirup, po častiach doň nalejeme jablkovú zmes. Varte, kým jablká nebudú priehľadné. Pred koncom varenia pridáme nasekanú citrónovú kôru. Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Rajský jablkový džem.

Ingrediencie:

• 1 kg rajských jabĺk
• 1 kg cukru
• 350-400 ml vody

Spôsob varenia:

Pre tento jednoduchý recept na džem prepichnite umyté jablká vidličkou a blanšírujte vo vriacej vode 3-5 minút, potom ochlaďte v studenej vode a osušte. Z vody a cukru pripravte sirup. Pripravené jablká vložte do hrnca, zalejte vriacim cukrovým sirupom, nechajte 4 hodiny odstáť, potom dajte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút. Odstavíme z ohňa, necháme opäť 4 hodiny odstáť.Postup zopakujeme. Horúci domáci jablkový džem dáme do pripravených pohárov, zvinieme, otočíme a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:

• 1 kg zelených paradajok
• 100 g jabĺk
• 12 citrónov s kôrou
• 500 g cukru
• pár vetvičiek mäty

Spôsob varenia:

Paradajky ošúpeme od jadrovníkov a veľkých semien, nakrájame na kocky, posypeme cukrom a necháme, kým pustí šťavu. Jablká a citrón ošúpeme, nasekáme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a spojíme s paradajkovou hmotou. Dajte na malý oheň, varte 1 hodinu.10 minút pred pripravenosťou pridajte mätu. Horúci jablkový džem, pripravený doma, by sa mal vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať, prevrátiť a nechať vychladnúť.

Ingrediencie:

• 1 kg dule
• 1 kg cukru
• 250 ml vody
• 2-3 g kyseliny citrónovej

Spôsob varenia:

Dulu umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte dule, varte do mäkka. Dulu vyberieme dierovanou lyžicou, vývar precedíme, pridáme cukor a pripravíme sirup. Dule vložte do vriaceho sirupu a varte, kým plátky nebudú priehľadné. Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tieto fotografie jasne ukazujú, ako vyzerá jablkový džem pripravený podľa receptov na tejto stránke:

Jablkový džem.

Ingrediencie:

• 2 kg jabĺk
• 1 kg cukru
• 120 ml vody

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložíme do hrnca, pridáme vodu, zapálime a varíme do mäkka. Pridáme cukor, dobre premiešame, znížime teplotu a dusíme, kým sa objem nezmenší na polovicu. Horúci jablkový džem, pripravený doma, vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Jablkový a hroznový džem.

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk
• 1 kg hrozna bez semien
• 600 g cukru
• 125 ml vody

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Oddeľte hrozno od hrozna a dôkladne opláchnite. Pripravené jablká a hrozno dáme do varnej nádoby, pridáme vodu, za stáleho miešania varíme, kým jablká nie sú takmer úplne rozvarené. Potom do zmesi pridajte cukor a varte ďalších 10-15 minút. Domáci jablkový a hroznový džem pripravený podľa tohto receptu dáme do horúcich sterilizovaných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk
• 500 g rebarbory
• 1 kg cukru
• 120 ml citrónovej šťavy
• 125 ml vody

Spôsob varenia:

Ošúpané jablká a rebarboru nakrájame nadrobno. Pridáme vodu a citrónovú šťavu, privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté dusíme asi 20 minút do mäkka. Pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom varte za stáleho miešania asi 10 minút. Horúci domáci jablkový džem s rebarborou dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:

• 600 g jabĺk
• 300 g marhúľ
• 1 kg cukru

Spôsob varenia:

Jablká umyjeme, zbavíme šupiek a semien. Odstráňte kôstky z marhúľ. Pripravené ovocie pomelieme v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Zmes umiestnite na oheň a varte 20 minút. Horúcu zmes vyšľaháme mixérom, kým nevznikne pyré, alebo pretrieme cez jemné sitko. Zapáliť; pridajte cukor, varte 20-25 minút za stáleho miešania. Horúci džem dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.

Džem z jabĺk a hrušiek so zázvorom.

Ingrediencie:

• 500 g jabĺk
• 500 g hrušiek
• 50-70 g koreňa zázvoru
• 1 kg cukru

Spôsob varenia:

Jablká a hrušky ošúpeme a odstránime jadrovníky. Olúpte koreň zázvoru. Ovocie a zázvor prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí. Zmes položte na oheň, priveďte do varu a za stáleho miešania varte na vysokej teplote 7-10 minút. Horúci hruškovo-jablkový džem, pripravený doma na zimu, vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Zimné blues nie je strašidelné, ak v pivnici čaká pohár voňavého jablkového džemu. Pochúťka sa podáva s čajom, pridáva sa do pečiva a zajedá sa s palacinkami. Receptov na jablkový džem na zimu nie je na prvý pohľad veľa, no ak budete kreatívni, pridáte trochu sladkej slivky a zámorských pomarančov, potom vo svojej domácej kuchárke nájdete nové prípravky na zimu.

Jablkový džem na pitie čaju

Pri výbere receptov na zimu berte do úvahy, že jablká obsahujú mnohonásobne viac pektínu ako čerešne, marhule, slivky. Vo vedeckom slovníku sa prírodné zahusťovadlo nazýva polysacharid alebo skrátene E440. V tradičných odrodách nie je viac ako 7-10% pektínu, v Lozovke, Bohdanovi Chmelnickom a Queen of Kansas sa toto číslo blíži k 18%. Najväčšie množstvo polysacharidu je sústredené v šupke a periospermálnej kapsule, vrchol hodnoty je v nezrelých jablkách.

Pektín je výborný sorbent. Pri pohybe cez črevá zbiera odpad a toxíny zo svojich stien a opatrne ich odstraňuje z tela. Prírodný zdravotník podporuje rast baktérií, ktoré sú prospešné pre črevnú flóru, a tak jablkový džem slúži nielen ako pochúťka, ale aj ako domáci lekár. Produkt by ste nemali nadmerne používať, 15 g pektínu sa považuje za dennú normu.

Niekoľko tajomstiev varenia

Bez ohľadu na to, aký široký je výber obľúbených receptov, na džemy sa hodí akákoľvek odroda jabĺk. Je lepšie brať mierne nezrelé, pretože obsahujú najväčšie množstvo prírodného zahusťovadla. Najchutnejší džem sa získava z tvrdých, sladkokyslých jabĺk odrôd White Naliv, Simirenko, Antonovka. Prípravok môžete urobiť so šupkou alebo bez nej. Je vhodné nechať tenkú šupku a hrubú odrezať.

• Ako dlho trvá varenie jablkového džemu?

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú varenie v jednom kroku. Pravidlo je zanedbané, ak chcete získať veľmi hustú konzistenciu. Optimálna doba tepelnej úpravy je od 20 do 60 minút, no čím dlhšie sa ovocie varí, tým je menej prospešné. Je rýchlejšie variť rozdrvenú hmotu, takže pred odoslaním do kachlí sa zbierka jabĺk naseká, prejde cez mlynček na mäso alebo sa rozmixuje v mixéri.

• Koľko cukru potrebujete?

Na prípravu je vhodný biely a trstinový cukor, no potom už hotový výrobok nadobudne karamelový odtieň. Klasický pomer cukru a ovocia je 1:1. Čím viac kryštálového cukru v kompozícii, tým dlhšia trvanlivosť.

• Ako skladovať?

Na skladovanie sa používajú malé poháre. Hotová cukrovinka sa do nich vloží za horúca. Naplňte nádoby až po okraj, aby ste chránili obrobok pred poškodením.

Klasický spôsob varenia

Jednoduchý recept na jablkový džem je ideálny pre tých, ktorí sa pripravujú na zimu prvýkrát.

Ingrediencie:

Umyté plody sa nakrájajú na kúsky, zbavia sa stopiek a semien a posypú kryštálovým cukrom. Nalejte vodu do panvice a položte obsah na sporák, občas premiešajte. Jablkový džem dusíme 40 minút, kým zmes nezmäkne. Znížte teplotu a dusíme asi ďalšiu hodinu. Keď sa uvarí, bude mať polovičnú veľkosť. Pripravenosť džemu je určená jeho hrúbkou. Ak sa kvapka produktu nerozšíri na rovnú misku, je čas ju zrolovať do pohárov.

Video s tromi rôznymi možnosťami varenia.

Ako správne variť rôzne hrušky?

Jablká v kombinácii s hruškami dodávajú úžasnú vôňu. Miešaná chuť sa získava zo sladkokyslých jabĺk a šťavnatých hrušiek s tenkou šupkou odrôd Forest Beauty a Klappa's Favorite.

Potrebujete pripraviť:

Ak sú plody šťavnaté s tenkou šupkou, nie sú odlúpnuté. Plody sa umyjú a zbavia semien, potom sa nakrájajú na plátky. Pripravená hmota je pokrytá cukrom a ponechaná 4 hodiny, aby sa oddelila šťava. Ak je ho málo, pridajte trochu vody. Jablkovú a hruškovú hmotu je potrebné uvariť v troch krokoch. Zakaždým, keď sa ovocie varí 30-35 minút. Prestávka medzi tepelnými úpravami je 2-3 hodiny. Po treťom varení sa jablkový a hruškový džem naleje do pohárov a uzavrie sa na zimu.

Pomarančovo-jablkový džem cez mlynček na mäso

Jablká a citrusy vytvárajú voňavý džem jantárovej farby, ktorý nestráca svoj jas počas celej doby trvanlivosti. Vďaka mixovej kombinácii tradičného a zámorského ovocia sa príprava stáva obľúbenou v mnohých rodinách. Recept navyše pomáha, keď je úroda veľká, a vy sa trápite myšlienkami, čo uvariť s jablkami.

Ingrediencie:

Krok za krokom príprava s pomarančom:

Jablkovo-slivkový lekvár

Hustý, tmavý slivkový lekvár vyzerá ako lekvár. Táto pochúťka je prioritou medzi deťmi i dospelými. Pri kyslých odrodách sliviek možno množstvo cukru v recepte zvýšiť.

Na prípravu slivkovo-jablkového džemu je potrebné pripraviť:

Umyté plody sa po odstránení semien nakrájajú. Zmes zmiešame s cukrom, kôrou a škoricou. Nechajte hodinu, aby pustila šťavu, potom dajte na oheň, zahrievajte a miešajte zmes, kým sa cukor nerozpustí. Po uvarení znížime teplotu a dusíme pol hodiny. Ochlaďte, pretrite cez sito, aby ste odstránili šupku. Ďalším spôsobom je rozmixovať hmotu na pyré mixérom.

Vráťte na oheň, priveďte do varu, počkajte 1 minútu. Džem je hotový, ostáva už len naliať do pohárov, zrolovať a vychladnúť.

Marhuľový recept

Jablkovo-marhuľová konzervačná látka sa ukáže ako svetlá, celkom jemná a veľmi užitočná. Marhule dodajú prípravku povzbudzujúcu jantárovú farbu, za hrúbku sú zodpovedné jablká. Výsledkom je vynikajúci hustý tandem na žemle, toasty a bagely.

Recept na jablkový džem s marhuľami:

Umyté plody bez kôstok sa rozdrvia akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ovocné pyré dáme do hrnca vo vrstvách, posypeme cukrom. Zmes nechajte 2 hodiny. Po vytvorení dostatočného množstva šťavy preložíme panvicu na oheň a zmes privedieme do varu. Potom znížime teplotu a dusíme 20 minút. Hmotu mierne ochladíme a spracujeme ponorným mixérom. Znova povarte 5 minút, nalejte do pohárov.

Recept na chlebík

Jablkový džem nie je nutné robiť na sporáku, ak máte v kuchyni pekáreň na chlieb. Technická inovácia pomáha viac ako kedykoľvek predtým, ak nemáte čas na kulinársku kreativitu. V pekárničke nebudete môcť rýchlo piecť, ale vaše ruky budú oslobodené od bežného miešania.

Ingrediencie na 0,5 kg jabĺk:

Umyté ovocie sa nakrája na plátky, pričom sa odstránia stredy. Nastrúhajte kúsky na vyhladenie hotového výrobku alebo ich rozdrvte mixérom. Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme mätu, posypeme kryštálovým cukrom. Pyré sa prenesie do pekárne na chlieb a nastaví sa režim „Džem“. Čas varenia 1 hodina 20 minút.

Jablkový džem v pomalom hrnci

Vďaka tejto modernej inovácii nie je potrebné stáť pri sporáku v obave, že sa ovocná hmota pripáli. Rovnomerná teplota v miske zaisťuje rovnomerné zahrievanie produktu, takže aj školáčka môže pripraviť produkt v multivarke.

Pokyny krok za krokom:

1. Na 1 kg jabĺk 0,5 kg cukru a pohár vody.
2. Umyté ovocie sa nakrája, odstráni semená a naleje sa do misky multivarky.
3. Zalejte vodou a varte 10 minút v režime „Para“.
4. Mierne vychladnutú hmotu rozdrvte cez sito alebo použite mixér.
5. Nechajte 60 minút v režime „Quenching“. Ak je džem tekutý, varte ďalších 30 – 40 minút, pričom v menu ho nastavte na „Pečenie“.

Video s inou možnosťou varenia.

Dokonca aj asistent mojej matky môže doma urobiť aromatický jablkový džem. Tajomstvom chutnej prípravy je úplné dodržanie technologického postupu. Jablká sú ideálnym rozpočtovým ovocím pre kulinárske experimenty, takže sa môžete bezpečne pustiť do práce.

Štruktúra džemu je hustý rôsolovitý výrobok. Varenie je oveľa jednoduchšie ako džem, pretože nie je potrebné snažiť sa čo najviac zachovať štruktúru ovocia pomocou dlhodobého lúhovania. Džemy sa pripravujú v jednom kroku.

Môžete použiť rôzne ovocie a bobule alebo si vybrať jeden druh ovocia. Povieme vám, ako variť pomocou rôznych tipov a receptov.

Výber surovín

Ak vás zaujímajú informácie o varení, tak prvá otázka pravdepodobne súvisí s konzistenciou hotového výrobku. Hustá, viskózna pasta, ktorá sa rovnomerne nanáša na chlieb alebo sa používa pri pečení. - ako dosiahnuť tento výsledok doma?

Venujte pozornosť pôvodnému produktu. Najlepšie je použiť mierne nezrelé jablká.

Obsahujú viac pektínu, ktorý je zodpovedný za hustotu džemu, keďže ide o želírujúcu zložku.

Príprava jabĺk

Plody sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Proces varenia pôjde oveľa rýchlejšie, ak nastrúhate jablká. Ak chcete odstrániť kožu alebo nie, rozhodnite sa sami. Na jednej strane šupka obsahuje užitočné vitamíny a pektín. Na druhej strane môže byť pokožka príliš hrubá, čo zhorší vzhľad hotového výrobku. Odrody ako Antonovka alebo nevyžadujú dodatočné čistenie a džem z nich bude veľmi chutný a aromatický.

Ako urobiť džem v sirupe

Cukor (asi 800 g) zmiešame s vodou (stačí pol pohára). Z týchto ingrediencií pripravte sirup. Podiel sa počíta na 1 kg čerstvého ovocia (nakrájaného a ošúpaného zo škatule na osivo). Ak chcete urobiť jablkový džem doma, musíte do vriaceho sirupu pridať nakrájané (alebo strúhané) ovocie. Džem varíme asi 1 hodinu. Neustále miešanie zníži riziko popálenia. Výsledná pena sa musí odstrániť. Mimochodom, čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od šťavnatosti jabĺk.

Klasická verzia predvareného ovocia

Na 1 kg hlavných surovín musíte vziať 1,1 - 1,150 kg cukru. Pred varením jablkového džemu sa suroviny pripravia obvyklým spôsobom, vložia sa do varnej nádoby a varia sa asi 10 minút s malým množstvom vody.

Potom sa pridá cukor. Zmes sa musí opatrne presunúť, priviesť do varu a variť, postupne zvyšovať silu ohňa.

Polhodina stačí na získanie hustého džemu.

Hotový výrobok sa umiestni do pohárov a uzatvorí sa.

s kyselinou citrónovou a škoricou

Suroviny si pripravte na základe dávky uvedenej na 1 kg hlavnej suroviny: 3 šálky cukru (ak máte, tretinu môžete nahradiť trstinovým cukrom), po 1 lyžičke škorice a kyseliny citrónovej, 3 šálky vody .

Plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky alebo nastrúhajú. Čím menšie sú kúsky, tým rýchlejšie bude proces varenia. Hlavné suroviny sú pokryté cukrom a pridáva sa škorica.

Kyselina citrónová sa predmieša v malom množstve vody a zmieša sa so zložkami.

Ak sa vám recept páči a chcete si takto pripraviť jablkový džem na zimu, zohrejte zmes na miernom ohni. Neustále miešanie pomôže vyhnúť sa pripáleniu, ku ktorému často dochádza pri varení hustých jedál. Hotový džem dobre drží tvar a nerozteká sa po plechu. Vezmite 1 čajovú lyžičku produktu a vložte ju do taniera. Po vychladnutí tanier nakloňte: džem by mal zostať na mieste. Produkt je pripravený na použitie a na ďalšie skladovanie v pohároch.

Vynikajúci anglický recept

Tento spôsob varenia bude určite užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré chcú svoju domácnosť rozmaznávať nezvyčajným a chutným dezertom.

Na 1,5 kg hlavných surovín teda budete potrebovať zázvor a škoricu (každá 1 lyžička), 120 g kandizovaného ovocia, 0,5 kg hrozienok, 0,7 kg cukru (90 g) a sherry (3 dezertné lyžice).

Pred prípravou jablkového džemu podľa tohto receptu umyte jablká, ošúpte ich a nakrájajte na úhľadné malé plátky. Nádoba, v ktorej sa bude džem variť, je vymastená maslom. Rozložte jablká a hrozienka, zalejte 0,5 litrom vody a zmes varte asi 30 minút. Ďalej musíte naliať šťavu, pridať kandizované ovocie, cukor a korenie. Džem pripravujeme ďalších 25 minút, nalejeme sherry a ihneď vložíme do vopred pripravených, nahriatych pohárov. Utesnite a uložte na teplé miesto. Po mesiaci môžete džem vytiahnuť a vychutnať si nezvyčajnú chuť. Tento dezert si zamiluje každý.

Jablkový džem z mrkvy

Ak ste tento rok museli zbierať úrodu zo zeme, môžete dať na naše rady a tiež si vyšľahať džem.

Ovocie dôkladne umyte a ošúpte (keďže boli zozbierané zo zeme, šupku netreba nechávať), nakrájajte na kúsky.

Na 1 kg nakrájaných jabĺk budete potrebovať 1 kg cukru, 70 g citrónovej šťavy. Korenie (klinčeky, škorica alebo muškátový oriešok) sa pridávajú podľa potreby v malých množstvách (0,5 čajovej lyžičky).

Pred prípravou jablkového džemu vložte nakrájané ovocie do nádoby a pridajte polovicu cukru. Zmes sa musí nechať jeden deň na tmavom a chladnom mieste, aby sa objavila šťava. Hotová hmota sa zahrieva na miernom ohni, ochladí sa a sirup sa naleje do samostatnej nádoby. Jablká sú rozdrvené v mixéri alebo mixéri. Sirup sa varí so zvyšným cukrom, korením a citrónovou šťavou a varí sa 12-15 minút. Džem je pripravený na zapečatenie. Z tohto receptu vzniká úžasný dezert, ktorý má vďaka minimálnej tepelnej úprave bohatú vôňu a chuť čerstvého ovocia.

Jablkový džem v pomalom hrnci

Vďaka tejto metóde môžete rýchlo pripraviť lahodný hotový výrobok, pričom ušetríte maximálne množstvo živín. Na 1 kg jabĺk nakrájaných na kúsky si pripravíme 500 g cukru, 5-6 g kyseliny citrónovej. Ak si nie ste istí, že výrobok bude dostatočne hustý, môžete do džemu niekoľko minút pred ukončením varenia pridať želatínu (6 g rozpustite v 2 polievkových lyžiciach vody).

Vložte jablká do misky multivarkára, pridajte cukor a kyselinu. Po nastavení režimu „Pečenie“ zahrejte obsah do varu. Potom nastavte režim „Stew“ a varte ďalších 45 minút. Počas tejto doby musíte džem niekoľkokrát premiešať. Po dokončení varenia je možné hotový výrobok naliať do pohárov, uzavrieť a uložiť.

Hotové džemy možno konzumovať s čajom alebo použiť pri pečení.

Jablkový džem je jednoducho spása v plodnom jablkovom roku, keď sa v našom mestskom byte tvoria 3-4 debničky Antonovky. Mimochodom, môžete použiť nielen túto odrodu, ale v tomto prípade budete musieť zmeniť množstvo cukru. Tento džem môžeme podávať s chlebom na chlebíkoch, s palacinkami a možno ho použiť aj pri príprave rôznych jedál. Radi si ho pridávame do rannej kaše.

Jablká dôkladne umyte. V surovinách som napísal 2,5 kilogramu, ale po očistení ostanú asi 2 kg.

Ošúpajte jablká - odstráňte semená, ošúpte ich (voliteľné), odstráňte poškodené oblasti.

Skončil som pri tomto jedle z lúpanej Antonovky.

Nalejte 750 gramov cukru do hrnca, pridajte 250 ml vody a zapálte. Zahrievaním a občasným miešaním dostaneme cukrový sirup veľmi skoro (asi za 5-7 minút).

Ošúpané jablká pomelte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Okrem toho na to môžete použiť bežné strúhadlo.

Vložte jablkovú omáčku do hrnca s cukrovým sirupom a zapálte.

Džem povaríme na miernom ohni asi 40-50 minút. V tomto prípade sa obsah panvice musí pravidelne miešať, inak pri varení prská.

Asi po 40 minútach bude konzistencia jablkového džemu rovnaká ako na tejto fotografii.

Džem nalejte do čistých pohárov, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.

Džem je veľmi chutný, keď sa podáva na chlebíkoch k čaju, najmä ak je chlieb vopred namazaný maslom.
Dobrú chuť!

Irina Ananchenko

Jablkové pečivo je najjednoduchšia na prípravu, ekonomická a lahodná možnosť prípravy na zimu. Môžete sa ním zásobiť kedykoľvek počas roka a nezaberie vám to veľa času ani peňazí.

Rôzne recepty a možnosti varenia

Jablkové cukrovinky je možné variť na sporáku aj v pomalom sporáku, ale na rozdiel od všetkých predstáv to bude ťažšie, pretože hmota sa bude musieť stráviť niekoľkokrát a ovocie sa bude musieť medzi prípravami uchovávať. .

Varenie takýchto vecí na sporáku je oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie, bez ohľadu na to, ako veľmi to odporuje moderným predstavám o pohodlí žien v domácnosti.

Príprava jablkovej cukrovinky na zimu je jednoduchý proces a zvládne ho aj amatérsky kuchár.

Len treba dbať na kvalitu základnej suroviny a prísne dodržiavať návod na varenie, aby vás výsledok plne uspokojil a potešil všetkých členov vašej rodiny.

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť jablkový koláč

Recept na cukrovinky uvedený v tejto kapitole sa považuje za najjednoduchší. Varenie nevyžaduje od vás prakticky žiadne úsilie, okrem predbežného spracovania ovocia. Džem môžete počas varenia ochutiť aj obľúbeným korením a iným ovocím. Jablkové prípravky sa celkom dobre kombinujú s rôznymi bobuľami. Môžete použiť kyslé alebo sladké ovocie, podľa toho, aké príchute džemov a zaváranín preferujete.

Granulovaný cukor sa k ovociu zvyčajne pridáva v rovnakom pomere, ak však nie ste veľkým fanúšikom sladkých džemov a dávate prednosť zachovaniu prirodzenej chuti a vône ovocia, vypočítajte si množstvo podľa vlastnej chuti.

Samostatne je potrebné poznamenať, že na prípravu jablkovej cukrovinky doma budete potrebovať silné a tvrdé ovocie. Na tento účel dôrazne neodporúčame používať jablká, ktorých dužina je prirovnávaná k „papieru“. Upozorňujeme, že ovocie by nemalo byť príliš "škrobový"- tým utrpí celý výsledok a po otvorení hotového džemu budete veľmi sklamaní. Preto by ste nemali riskovať - ​​je lepšie brať nezrelé ovocie ako prezreté.

Ingrediencie:

• Jablká (najlepšie zelené a šťavnaté) – 1 kg;
• Cukor (biely alebo hnedý) - 1 kg (môžete si vziať menej, ak nemáte radi príliš sladké prípravky);
• Kyselina citrónová alebo koncentrovaná čerstvo vytlačená citrónová šťava - ½ čajovej lyžičky prášku alebo 2 plné čajové lyžičky tekutiny.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si ovocie. Aby ste to urobili, pretriedte jablká a okamžite odstráňte tie plody, ktoré majú škrabance, modriny a červie diery.
2. Ovocie umyte mydlom alebo iným prípravkom, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro.
3. Kôra sa dá odrezať, alebo ju môžete nechať - ak je dostatočne riedka, rozpustí sa v sirupe a v hotovej cukrovinke to nezbadáte. Ale ak je koža veľmi hrubá, je lepšie ju odstrániť nožom.
4. Ovocie nakrájajte na malé kocky alebo plátky.
5. Vložte ich do hrnca s dostatočne hrubým dnom, aby sa sirup počas varenia nepripálil k panvici, ale aby sa zohrial čo najrovnomernejšie.
6. Do ovocia pridajte cukor a premiešajte. Cukor pomôže jablkám nestratiť "predajný" v hotovom džeme.
7. Potom pridajte kyselinu citrónovú (alebo citrónovú šťavu) a opäť dôkladne potrite lyžičkou.
8. Vzniknutú zmes zalejeme malým množstvom vody (asi 1/3 celkového objemu ovocia).
9. Panvicu s celým obsahom položte na strednú teplotu.
10. Za stáleho miešania priveďte sirup do varu.
11. Keď obsah panvice vrie, znížte oheň na minimum a pokračujte v varení budúceho džemu 35-40 minút.
12. Nezabudnite zmes miešať a sledovať penu - je vhodné ju včas odstrániť.
13. Pripravenosť cukrovinky môžete skontrolovať nakvapkaním sirupu na tanierik.
14. Ak sa kvapka nerozšíri, váš džem je pripravený. Zostáva len naliať do malých sterilizovaných sklenených pohárov.

Ak máte radi homogénnu hmotu džemov alebo zaváranín, použite ponorný mixér, kým nebude hotová ovocno-cukrová hmota. Niektoré gazdinky dávajú prednosť mletiu jabĺk na pyré pomocou strúhadla od samého začiatku. Do tohto džemu môžete pridať aj škoricu - hotovej zmesi dodá osobitú pikantnosť a jedinečnú podmanivú vôňu, vhodnú na zimné čajové párty.

Konfekcia jabĺk a pomarančov

Táto možnosť varenia vám poskytne bezprecedentne bohatú chuť džemu. Bude obsahovať nielen jablká, ale aj citrusové plody, čo znamená, že bude obzvlášť chutné.

Recept na takúto cukrovinku je tiež ľahko vykonateľný a jej komponenty sú vždy dostupné na pultoch trhov a supermarketov.

Ingrediencie:

• Jablká (optimálne je vybrať ovocie sladkých a kyslých odrôd) – 2 kg;
• Pomaranče - 2 kusy;
• cukor - 1 kg;
• Čistá pitná voda – 250 ml.

Spôsob varenia:

1. Už sme spomínali, že najlepšie je zvoliť sladkokyslé jablká, no ak natrafíte na sladké ovocie, je vhodné do budúceho džemu pridať trochu kyseliny citrónovej. Takže pripravte ovocie - umyte, ošúpte a nakrájajte.
2. Pomaranče tiež umyte a ošúpte (niektoré gazdinky si kôru radšej odložia a po nasekaní na jemnom strúhadle ju pridajú do cukrovinky).
3. Citrusové plody nakrájame na malé kocky.
4. Nakrájané jablká vložte do hrubej nesmaltovanej misky.
5. Zalejte ich malým množstvom vriacej vody, prikryte pokrievkou a nechajte asi pol hodiny odstáť.
6. Medzitým si môžete nastrúhať pomarančovú kôru, ak ju plánujete pridať do džemu. To možno vykonať pomocou kuchynského robota alebo bežného strúhadla.
7. Po pol hodine k poduseným jablkám pridáme cukor, dužinu a kôru z pomarančov.
8. Celú zmes zasypeme kryštálovým cukrom a niekoľkokrát premiešame.
9. Zmes umiestnite na stredný oheň a počkajte, kým zovrie. Hneď ako džem zovrie, znížte teplotu a dusíme na sporáku hodinu.
10. Cukrovinka bude hotová, keď sirup získa krásny jantárový odtieň a jablká spriehľadnia. Pripravenosť džemu môžete skontrolovať aj pomocou tanierika štandardným spôsobom. Hotový džem by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a zvinúť.

Táto cukrovinka vám zaručene zdvihne náladu počas jesenného blues a posilní imunitu v chladnej zime. Pozvite svojich najdrahších hostí na čaj!

Konfekcia z multivarky

Varenie jablkového džemu v pomalom hrnci je o niečo náročnejšie a dlhšie ako na sporáku. Niektorí však uprednostňujú túto metódu, pretože „zázračný hrniec“ robí všetko pre hostesku. Navyše, pri príprave džemu v pomalom hrnci sa určite nepripáli ani nerozvarí.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• Voda - pohár.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte šupku z jabĺk, ale nevyhadzujte ich. Nalejte pohár vriacej vody, vložte ju do misky multivarky a duste v režime „Para“ 10 minút. Tým sa z nich uvoľní pektín, ktorý budúcemu džemu dodá ideálne zahustenie.
2. Odstráňte šupku pomocou štrbinovej lyžice a nechajte tekutinu v miske.
3. Nakrájajte jablká a vložte ich do misky zariadenia.
4. Pridajte tam aj cukor.
5. Zakryte zariadenie vekom a nastavte režim „Hasenie“.
6. Nechajte hodinu dusiť.
7. Otvorte veko a premiešajte výslednú zmes. Nezabudnite utrieť samotné veko od kondenzácie.
8. Spotrebič opäť zatvorte a nastavte režim „Pečenie“ na 40 minút.
9. Veko pevne nezatvárajte, počas varenia džem niekoľkokrát premiešajte.
10. Tradične vložte hotový džem do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.