Klasický recept na marinádu z červenej repy. Nakladaná repa na zimu - iba chutné a zdravé prípravky. Klasický spôsob varenia

Cvikla je veľmi zdravá koreňová zelenina obsahujúca veľké množstvo antioxidantov, vitamínov skupiny B, ale aj užitočných minerálov a stopových prvkov ako horčík, jód, vápnik, železo a draslík. Jeho charakteristickým znakom je, že tepelnou úpravou stráca oveľa menej živín ako iná koreňová zelenina.

Od nepamäti je repa v Rusku veľmi populárna a existuje veľa ruských jedál, v ktorých je hlavnou zložkou. Spolu s borščom, cviklovou polievkou a cviklovými vinaigretami sa pripravuje lahodná marináda, ktorú možno podávať ako samostatné občerstvenie alebo použiť pri príprave šalátov a boršču. Marináda je obzvlášť chutná, keď sa pripravuje vo veľkých nádobách, pretože v tomto prípade je repa lepšie namočená v octe a koreninách. Mnoho ľudí si preto pochvaľuje chuť nakladanej repy podávanej v jedálňach.

Recept na lahodnú marinádu z cvikly „ako v kaviarni“

Na 1 kg repy budete potrebovať nasledovné.

Ingrediencie:

• 1 lyžička. soľ;
• 150 ml octu (stolový ocot, 6%);
• 0,5 lyžice. voda;
• 0,5 lyžice. l. Sahara;
• 5-6 ks. zrnká korenia;
• 4-5 ks. karafiáty;
• trochu škorice;
• 1-2 bobkové listy.

Príprava:

1. Repa sa dôkladne umyje a naplní studenou vodou tak, aby úplne pokryla všetky hľuzy. Vodu privedieme do varu a cviklu uvaríme na miernom ohni do mäkka (t. j. do bodu, kedy sa do jej dužiny voľne vojde vidlička alebo nôž).
2. Varená repa sa ochladí a ošúpe. Ošúpanú koreňovú zeleninu nakrájame na malé prúžky.
3. Sterilizujte poháre, v ktorých sa má marináda skladovať. Nasekanú repu vložte do nádob.
4. Varte vodu v množstve, ktoré sa rovná polovici objemu jednej nádoby vynásobenej ich počtom. Do vriacej tekutiny sa pridajú zrnká čierneho korenia, klinčeky, škorica, cukor, soľ a bobkový list. Keď sa cukor a soľ rozpustia, nalejte ocot do vriacej vody a odstráňte marinádu z ohňa. Okamžite nalejte marinádu na repu v pohároch a uzavrite ich viečkami.
5. Poháre s marinádou nechajte 3-4 hodiny vychladnúť a vložte ich do chladničky na uskladnenie.
6. Táto marináda sa môže konzumovať 10-15 dní po príprave.

Napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam sa repa, a ešte viac repná marináda, neodporúča používať ľuďom trpiacim ochorením obličiek, najmä urolitiázou, kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej v nej.

Marináda z cvikly je jednoduché a veľmi chutné predjedlo. Dôležité je aj to, aby si cvikla ako zelenina po zohriatí pri spracovaní zachovala takmer všetky živiny.

Ako pripraviť marinádu z repy?

Marináda z cvikly sa dá pripraviť na viacero spôsobov. Niekomu bude chutiť jedlo zo surovej zeleniny, iní si vyberú zeleninu, ktorá bola pečená v rúre. Tu sú tipy na prípravu zeleniny na rôzne spôsoby.

Poradenstvo

Aby sa zelenina dobre marinovala, budete ju musieť nastrúhať. Ďalej by ste mali vedieť, že marináda, ktorá zostala v chlade, je chutnejšia.

Marináda z červenej repy na panvici s paradajkami

Toto predjedlo bude vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám a obilninám.

Tu je to, čo budete potrebovať:

* stredne veľká repa - 5 ks;
* paradajky - 2 ks;
* soľ, zmes korenia - podľa chuti;
* šalátová biela cibuľa - 2 ks;
* cesnak - 1 strúčik;
* slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;

Príprava

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Pridáme cesnak, nastrúhanú cviklu a nakrájané paradajky. Osolíme, okoreníme, premiešame, prikryjeme a marinádu dusíme na panvici štvrť hodiny.

Marináda z červenej repy na panvici - recept so sladkou paprikou

* sladká paprika - 3 ks;
* repa - 4 ks;
* cibuľa - 1 kus;
* rastlinný olej - 1 lyžička;
* čierne korenie - 2 ks;
* bobkový list - 3 ks;
* ocot - 1 polievková lyžica;
* cukor - 3 lyžice;
* soľ - 2 lyžičky;

Cviklu uvaríme a nakrájame na pásiky. Odstráňte prebytočnú papriku (priečky a semená) a nakrájajte na prúžky. Na slnečnicovom oleji speníme nakrájanú veľkú cibuľu.

Do panvice pridajte papriku, cviklu a dva nasekané strúčiky cesnaku.

Na panvicu pridáme dužinu z pár paradajok a odkryté dusíme štvrť hodiny. Počas tohto procesu zmiešajte 1 lyžičku rastlinného oleja, 2 zrnká čierneho korenia, 3 bobkové listy, 1 lyžicu octu, 3 lyžice cukru a 2 lyžičky soli v pohári vody.

Túto zmes vlejeme k zelenine a dusíme bez pokrievky na panvici asi 8-10 minút. Nalejte marinádu do čistých pohárov. Vychladnutú marinádu vložte do chladničky.

Marináda z červenej repy na panvici s paprikou a cibuľou na zimu

Tu je to, čo budete potrebovať:

* repa - 4 ks;
* žiarovky – 2 ks;
* sladká paprika - 3 ks;
* slnečnicový olej - 0,5 šálky;
* bobkový list - 4 ks;
* čierne korenie - podľa chuti;
* voda - 0,5 šálky;
* soľ - 2 čajové lyžičky;
* cukor - 2 polievkové lyžice;
* ocot - 1 polievková lyžica.

Umyte repu a varte ju do polovice varenia. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nastrúhame na veľkom strúhadle. Nakrájajte cibuľu, z papriky odstráňte blany a semienka a nakrájajte ju. V hlbšej panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista. K cibuli pridáme papriku a za stáleho miešania opekáme asi 5 minút.

Opečenú papriku a cibuľu dáme do hrnca, pridáme cviklu, bobkový list, slnečnicový olej, osolíme, okoreníme, pridáme trochu octu a vody. Všetko premiešame, dáme na sporák a dusíme, kým nebude hotové. Horúcu marinádu vložte do sterilizovaných pohárov, ochlaďte a uložte.

Jednoduchý recept na klasickú marinádu z cvikly

Marináda, pripravená rýchlo s pomarančom a citrónom, získa príjemnú chuť, ktorú zdobia jemné citrusové tóny. Citrusová šťava by sa samozrejme mala používať iba čerstvo vylisovaná.

Tu je to, čo budete potrebovať:

* rastlinný olej - 50 ml;
* surová repa - 350 g;
* bobkový list - 3 ks;
* med - 1 polievková lyžica. lyžica;
* citrónová šťava - 150 ml;
* čierne korenie - podľa chuti;
* stolová soľ - podľa chuti;
* pomarančová šťava - 100 ml;

Príprava

Surovú repu nastrúhame. Pridáme olej, citrónovú a pomarančovú šťavu, bobkový list, med a soľ. Dobre premiešajte a dajte na 5 hodín do chladničky.

Cviklová marináda ako v jedálni

Na to sa repa varí alebo pečie v rúre vo fólii.

Tu je to, čo budete potrebovať:

* voda - 350 ml;
* repa - 500 g;
* 6% ocot - 150 ml;
* cukor - 5 lyžíc. lyžica;
* stolová soľ - 1 lyžička;
* čierne korenie - 7 ks;
* bobkový list - 1 ks;
* malá cibuľa - 1 ks;

Príprava

Cviklu uvaríme do mäkka, ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými okami. Do vody vložte korenie, bobkový list, cukor, soľ, pridajte ocot, priveďte do varu a vypnite.

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Cibuľu a repu položte vo vrstvách do čistej nádoby, zalejte studenou marinádou a marinádu preneste na jeden deň do chladničky.

Marináda z červenej repy na zimu - recept

Marináda na zimu na báze repy je výbornou prípravou, ktorej výroba vám nezaberie veľa času a úsilia.

Tu je to, čo budete potrebovať na prípravu:

* repa - 3 kg;
* hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
* cukor - 1 sklo;
* púčiky klinčekov - 3 ks;
* ocot 9% -- 150 ml;
* bobkový list - 3 ks.

Príprava

Cviklu ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky, vložíme do veľkého hrnca a pridáme vodu, potom varíme do mäkka.

Potom vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte bobkový list a klinčeky. Do litra repného vývaru pridáme soľ, cukor, ocot a privedieme do varu. Poháre naplníme marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme štvrť hodiny.
Poháre uzavrite, otočte a zakryte, kým nevychladnú.

Predstavíme vám klasické recepty na marinádu z červenej repy - toto jedlo môžete použiť ako samostatnú prílohu, studené predjedlo alebo ako prísadu do šalátu.

Cviklová marináda v jedálenskom štýle - recept

Ingrediencie:

Červená repa - 1 kg;
cukor - 0,5 lyžice. lyžice;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
9% ocot - 150 ml;
voda - 200 ml;
čierne korenie - 6 hrách;
nové korenie - 2 hrášok;
klinčeky – 4 súkvetia;
bobkový list - 1 ks.

Príprava

Cviklu vyberieme približne rovnakú, aby bola uvarená v rovnakom čase. Dobre umyjeme a dáme variť asi na päťdesiat minút (ak je zelenina stredne veľká). Kým sa nám repa uvarí, pripravíme si marinádu. Pridajte všetky ingrediencie zo zoznamu do dvesto mililitrov studenej vody, okrem octu a cvikly. Položte na sporák a počkajte, kým zovrie. Marináda by mala variť asi päť minút. Potom nalejte ocot, počkajte, kým opäť zovrie a nechajte vychladnúť. Niektoré gazdinky hádžu koreniny do vriacej vody alebo nimi prelievajú suroviny na marinádu, no v tomto prípade sa koreniny správajú inak a chuť nie je rovnaká.

Takže repa je varená a marináda sa ochladí. Navlečieme si gumené jednorazové rukavice, lebo chápeme, akej farby budú naše ruky a aké ťažké bude ich umývanie, a repu ošúpeme. Nakrájame na kocky, všetko dáme do nádoby alebo pohára a naplníme marinádou, potom dáme na deň, alebo ešte lepšie dva do chladničky. Po uplynutí tejto doby je repa pripravená - môžete ju jesť.

Marináda z cvikly ako v škôlke - recept

Ingrediencie:

Červená repa - 1 kg;
cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
kyselina citrónová - 1 štipka;
voda - 200 ml;
čierne korenie - 2 hrášok;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
bobkový list - 1 ks.

Príprava

Cviklu dobre umyjeme, najlepšie kefou a necháme variť asi jednu hodinu. Po uvarení cviklu necháme vychladnúť vo vývare. Následne si ako vždy pri práci s cviklou nasadíme jednorazové rukavice a ošúpeme. Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame na najhrubšom strúhadle a dáme do hrnca.

Začnime robiť marinádu. Pridajte všetky ingrediencie okrem repy a slnečnicového oleja a nalejte do samostatného hrnca. Počkáme, kým zovrie a varíme asi päť minút. Teraz touto horúcou marinádou polejeme našu repu a počkáme do zajtra. Na druhý deň marinádu scedíme cez cedník, pridáme olej, dochutíme a podľa potreby dosolíme. Môžete to poslať na stôl. Tak ste našli recept na cviklovú marinádu, ktorá chutí ako v škôlke.

Cvikla v sladkej marináde

Tento recept vám prezradí, ako pripraviť iný druh marinády z červenej repy.

Ingrediencie:

Červená repa – 0,5 kg;
voda - 1 pohár;
med (môže byť nahradený cukrom) - 2-3 lyžice. lyžice;
rasca - 1 lyžička;
škorica - 1 štipka;
chilli paprička - 1 štipka;
citrón - 1 ks.

Príprava

Marináda z varenej repy

Recept na marinádu z červenej repy uvedený nižšie je veľmi jednoduchý. Najťažšie a časovo najnáročnejšie je varenie repy. Aby sa zelenina uvarila rýchlejšie, môžete sa uchýliť k niektorým trikom. Ak repu pri varení nepridáte soľ, uvarí sa rýchlejšie. Túto možnosť môžete použiť aj na urýchlenie procesu: po uvarení sa zelenina varí 15 minút, potom sa vriaca voda scedí a vleje sa studená voda.

Ingrediencie:

Červená repa - 1 kg;
cukor - 1 čajová lyžička;
soľ - 1 čajová lyžička;
ocot - 100 ml;
voda - 100 ml;
korenie, škorica, klinčeky, bobkový list.

Príprava

Uvarená repa sa nakrája na prúžky alebo plátky.
Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, korenie a pridajte ocot.
Pripravenú cviklu vložíme do pohárov, zalejeme horúcou marinádou, uzavrieme a uložíme do chladu.

Marináda z repy s cesnakom

S pridaním cesnaku sa dá pripraviť lahodná marináda z červenej repy. Dodá jedlu osobitnú arómu a pikantnosť. Marináda sa pripravuje zo surového produktu, a preto je lepšie nakrájať zeleninu čo najjemnejšie, takže proces varenia bude rýchlejší. V tomto prípade je veľmi vhodné nastrúhať repu na kórejské šaláty.

Ingrediencie:

Červená repa – 500 g;
vínny ocot - 4 lyžice. lyžice;
cesnak - 4 strúčiky;
nové korenie - 2 hrášok;
bobkový list - 2 ks;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
soľ - 2 lyžičky.

Príprava

Nalejte 250 ml vody do panvice, pridajte korenie, soľ a cukor a po varení varte 5 minút.
Repa sa nastrúha a vloží do nádoby, posypané nasekaným cesnakom.
Do marinády sa naleje ocot, zmesou sa naplní obsah pohárov a marináda zo surovej repy sa odloží na 4-5 hodín do chladu.

Marináda z červenej repy a cibule

Lahodná marináda z cvikly s prídavkom cibule určite osloví všetkých milovníkov slaných jedál. Tu je lepšie použiť bielu alebo fialovú šalátovú cibuľu, pretože má jemnejšiu chuť. Cviklu je možné uvariť nie úplne do mäkka, ale do polovice, v tejto forme sa repa bude perfektne hodiť k nakladanej cibuľke.

Ingrediencie:

Olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
horčica so zrnami - 2 čajové lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
varená repa - 2 ks;
vínny ocot - 2 čajové lyžičky;
semená koriandra - 1 čajová lyžička;
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Repa sa nakrája na prúžky, cibuľa na krúžky.
Zeleninu dáme do sklenenej misy, pridáme korenie, soľ, horčicu, olej a premiešame.
Marinádu z uvarenej repy dáme na pár hodín do chladu.

Cvikla je produkt, ktorý sa tradične považuje za pôvodnú ruskú zeleninu. Od doby, keď sa dostal do povedomia ľudí, bolo vynájdených obrovské množstvo spôsobov, ako z neho pripraviť jedlá. Uľahčilo to aj to, že v repe je úplne všetko vhodné na jedlo, a to ako nadzemná časť rastliny, tak aj podzemok. Tieto časti môžu byť varené, vyprážané a nakladané. Pokojne ho môžete skladovať aj celý čas od jednej úrody k druhej, nič sa jej nestane. Všetky tieto skutočnosti nemohli prispieť k širokému rozšíreniu tejto rastliny.

Aby ste pochopili, ako pripraviť marinádu z repy, musíte si zapamätať nasledovné: repa sa ošúpe iba vtedy, ak sa má vyprážať. Za žiadnych okolností ho neskladujte vo vode, vymyje všetku farbu a výsledkom nie je repa, ale niečo vyblednuté, len nejasne podobné.

Repu široko používame ako samostatné jedlo, ako aj ako prílohu a ako súčasť polievok a šalátov. Každý pravdepodobne pozná polievku s použitím repy v procese varenia - boršč.

Veľmi zaujímavým jedlom je marináda z červenej repy, ktorej recept je zvyčajne veľmi jednoduchý (veď ide o predjedlo a nie o nejaké zložité jedlo). Táto marináda má vysoký obsah vitamínov.

Marináda z červenej repy. Rýchly recept

Marináda pre tento recept sa dá pripraviť len za pol hodiny. Takže na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kilogram repy,

pol lyžičky kryštálového cukru,

1 lyžička soli,

jeden a pol pohára 3% octu,

pol pohára vody,

korenie (nie mleté, ale hrášok), bobkový list, škorica a klinčeky.

Najprv musíte repu opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ju uvariť. Tu je dôležité poznať niekoľko bodov: ak do repy počas varenia nepridáte soľ, uvarí sa rýchlejšie; a ak naozaj tlačí čas, tak cviklu uvarte vo vriacej vode cca 18 minút a potom vriacu vodu sceďte a doplňte studenou, ušetríte tak až pol hodiny času. Zvláštny fakt, ale je to tak.

Už uvarenú repu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Teraz pripravte marinádu; do vody pridajte klinčeky, korenie, škoricu a soľ spolu s bobkovými listami, kryštálovým cukrom a octom. Výsledný šalát je potrebné umiestniť do vopred sterilizovaných pohárov, naliať horúcou marinádou - a to je všetko pripravené. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Zaujímavé články