Fyll for paier med tørket sopp. Sopppai. Pai "Yummy" med tørket sopp

Tidligere var sopp det vanligste produktet for landsbyboere. De ble samlet inn og lagret for vinteren i enorme mengder (hvis terrenget tillot det). I dag er de sterkt assosiert med feiring, velstand og til og med chic. Derfor er soppfyll et utmerket alternativ for å tilberede et bredt utvalg av retter.

Fersk, syltet, tørket sopp

Dette er et unikt produkt som er bra i enhver form. Fersk sopp kan kokes eller stekes. Saltet eller syltet, de er gode alene. Du må bløtlegge den i vann i en dag og deretter koke den lett. Deretter kan de tilberedes som ferske. Uansett vil du få et herlig soppfyll som kan dekorere enhver rett.

Tarteletter - en deilig matbit

Basen til tarteletten kan bakes av sandkaker eller potetdeig, eller bare kjøpes i butikk og fylles etter eget ønske. Soppfyll er veldig egnet for disse formålene. Det enkleste alternativet er å steke fersk sopp og løk i smør. Du trenger 300 g sopp og 1 løk. Når grønnsakene er stekt, tilsett finhakket hvite av tre kokte egg og 100 g majones. Bland godt, legg i tarteletter og strø over revet eggeplomme.

Du kan diversifisere smaken av snacken med tomater og ost. For dette trenger du soppfyll (stek 500 g champignon med en løk). Til den skal tilsettes 100 g revet ost og majones. Denne mengden er for 10 tarteletter. Bortsett fra dette, ta 5 cherrytomater og del dem i to. Legg fyllet i hver deigform og legg tomaten på toppen.

Tarteletter med soppfyll kan bli hovedhøydepunktet på bordet ditt. Prøv også den kremete versjonen; gjestene dine vil definitivt sette pris på den. For å gjøre dette må du finhakke 1 kg champignon og 1 løk. Stek deretter ingrediensene i en stekepanne, tilsett salt, basilikum og fløte (100 ml). Kok til en tykk krem. Tilsett 200 g revet ost. Det gjenstår bare å legge den i deigformene og sette den i en varm ovn i noen minutter.

Julienne er et annet flott alternativ hvis du vil lage soppfylte tarteletter. For å gjøre dette, stek 300 g champignon med en løk. Separat må du tilberede Bechamelsausen. For å gjøre dette, smelt en spiseskje smør, tilsett en spiseskje mel, hell i 100 ml melk og kok opp blandingen under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper. Deretter kan du ordne soppen i tarteletter, hell over sausen og dryss med revet ost (70 g). Nå gjenstår det bare å brune dem i ovnen.

Deilige paier

Soppfyll for paier kan brukes uavhengig eller supplert med andre ingredienser. For eksempel blir en blandet fylling av stekt kål og honningsopp godt. For dette trenger du 400 g kål og 200 g saltet eller 400 g fersk sopp. Stek først løken, tilsett soppen og deretter kålen. La det småkoke til det er ferdig, og åpne deretter lokket for å la væsken fordampe.

Men den enkleste måten er å tilberede det klassiske fyllet: stek 500 g eventuell sopp og 2 finhakkede løk. To minutter før klargjøring, tilsett kremet karri, paprika eller andre krydder. Dette alternativet er bra for åpne og lukkede paier laget av gjær eller smørdeig. Du kan også legge poteter eller kokt ris til soppen.

Mange vil også like soppfyllet til paier, tilberedt som følger. Løk (1 stk) og sopp (600 g) bør stekes, tilsett 0,5 kopper rømme og 1 ss mel. Rør og legg til bakevarer.

Du kan bruke ikke bare fersk sopp, men også saltet. For å gjøre dette må du vaske dem, og hvis de er for salte, så bløtlegg dem. Kok deretter som vanlig. Deres tørkede sopp er også et utmerket paifyll. De trenger bare å bløtlegges i vann over natten, kokes og deretter stues med løk.

Soppfyll til paier

Grunnlaget, som vanlig, er sopp stekt med løk. Men ulike tilsetningsstoffer brukes ofte. Dette kan være potetmos, stekt kål, bokhvetegrøt, kokte egg. Selve paiene er som regel laget av klassisk gjærdeig. Uansett hvilket alternativ du velger for fylling med sopp, vil du være fornøyd med resultatet.

Koteletter og rundstykker

En slik tilsynelatende hverdagsrett kan fremstå i et helt annet lys. Koteletter med soppfyll kommer veldig godt ut av hakket kylling. For å gjøre dette, ta 700 g kjøttdeig, tilsett salt, brød dynket i melk og krydder. Du kan forberede fyllet samtidig. For å gjøre dette, kutt soppen og en løk i biter, stek i en stekepanne til de er møre. Del nå kjøttdeigen i små kuler, tilsett en skje med sopp inni, klyp forsiktig og rull i brødsmuler. Stek i solsikkeolje.

Hvis du ikke liker kjøtt eller unngår mat stekt i olje, finnes det andre alternativer for å tilberede koteletter. Så i stedet for kylling kan du bruke hakkede poteter. Det gjøres på følgende måte: kok potetene, mos dem til en puré, tilsett smør og melk. Form små kuler av denne massen, elt dem til en flat kake, legg stekt sopp inni og klyp. Rull dem så i brødsmuler og stek i olje. Du kan også bake kotelettene i ovnen.

En annen flott rett med soppfyll kan være kjøttruller. La oss finne ut hvordan du forbereder dem. Først må du ta en hel kylling og fjerne huden fra den. Skil så kjøttet fra beina og lag kjøttdeig. Stek løken hver for seg i en stekepanne, tilsett soppen og la det småkoke til den er mør. Montering av rullen: legg skinnet på bordet, fordel kjøttet over det i et jevnt lag, og klargjør soppen på toppen. Om ønskelig kan du legge til krydder. Pakk den inn i en rull, fest med tråd og stek i ovnen til den er gyldenbrun.

Pannekaker med sopp

Soppfyll passer også godt til delikat bakevarer. Østerssopp og kantareller egner seg best til pannekaker. Stek pannekakene på forhånd, og kom så til fyllet. For å gjøre dette, stek løken i en stekepanne og tilsett sopp. La det småkoke til det er ferdig. Legg nå en skje med sopp i hver pannekake, dryss over revet ost og pakk inn i en konvolutt. Før spising stekes pannekaken i en stekepanne med smør på begge sider.

Fylte kålruller med sopp

Denne retten er noe uvanlig, men velsmakende. Soppfyll passer veldig godt til kål. Eventuell sopp som er tilgjengelig vil gjøre det. De må stekes sammen med røkt bacon. På slutten av tilberedningen tilsetter du 1-2 ss tomatpuré og et halvt glass smuldrete risgrøt. Deretter tilberedes retten som vanlig. 8-10 kålblader kokes lett, og en hard kjerne kuttes ut fra midten. Fyllingen legges ut på bladene og hver av dem pakkes tett. Nå må kålrullene stekes i olje, deretter overføres til en kjele og småkokes. Før slutt på stuingen kan du tilsette 3-4 ss rømme.

La oss oppsummere det

Soppfyllet er en ekte livredder. Det kan forbedre nesten enhver rett, bli et flott tillegg i en duett med kjøtt eller grønnsaker, og også spille en fantastisk solo, bli den fullverdige kjernen av aromatiske paier, de mest delikate pannekaker og utsøkte tarteletter. Du kan sikkert komme opp med andre alternativer der soppfyllingen vil vise seg verdig. Ikke vær redd for å være kreativ, og kjøkkenet ditt vil alltid ha varierte og deilige retter.

Hjemmelagde bakevarer viser seg alltid velsmakende og aromatiske. Du kan bruke produkter forberedt for fremtidig bruk som fyllinger. Paier med tørket sopp vil minne deg om sommeren under teselskaper på lange vinterkvelder. En passende oppskrift på en pai med tørket sopp kan velges på denne siden, som tilbyr ulike alternativer for å tilberede fyllingene. Se oppskrifter på paier med tørket sopp med bilder av ferdigretter og velg det du liker.

Pai med ris og sopp

Sammensetning:

• gjærdeig,
• ris - 1 glass,
• tørket hvit sopp - 40 g,
• løk - 3 stk.,
• vegetabilsk olje, salt, pepper.

Skyll risen i syv vann, kok til den er smuldret og avkjøl. Bløtlegg først steinsoppen i kaldt vann, kok den deretter i det samme vannet, hell av i et dørslag og skyll. Sil soppbuljongen. Finhakk soppen, stek i olje, kombiner med separat stekt hakket løk, med ris, smak til med salt og pepper.

Legg en del av deigen på en bakeplate som er forhåndssmurt med vegetabilsk olje. Legg fyllet på deigen, og legg deretter deigen oppå fyllet igjen.

Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter.

Kulebyaka med fisk og sopp

• 1,2–1,5 kg svampgjærdeig, tilberedt etter grunnoppskriften
• 1/2 kopp kjøttbuljong (kan være fra en terning) eller vann

Slik smører du kaken og formen:

• 1 egg
• 2–3 ss. spiseskjeer vegetabilsk (eller smeltet smør) olje

For fylling:

• 900 g fiskefilet (gjeddeabbor, torsk eller laks)
• 120–130 g tørket sopp
• 4 egg
• 1/2 kopp smeltet smør
• 1 stor løk
• 3/4 kopp ris
• 2 kopper kyllingbuljong
• 3 ss. spiseskjeer hakket persille
• 1/2 ts hver hakket kjørvel og basilikum (hvis mulig)
• 1 ss. skje salt

Forberedelse av fyllet: Vask den tørkede soppen, dekk til med kaldt vann og la stå i 3-4 timer Kok dem så i samme vann, tilsett et laurbærblad og noen erter med allehånde, til de er myke, renne av i et dørslag og hakk veldig fint.

Vask fiskefileten, tørk den og skjær den i små biter. Salt dem, rull dem i persille (1 ss) og sett dem i kjøleskapet.

Varm halve mengden olje i en kjele og fres halvparten av den skrellede, vaskede og finhakkede løken i den. Tilsett godt vasket og tørket ris og hell i buljongen.

Kok alt over lav varme, dekket, til det er ferdig, og avkjøl. Varm oljen i en stekepanne, brun den resterende løken i den og avkjøl den også.

Hardkok eggene, avkjøl, skrell og hakk veldig fint.

Bland tilberedt ris, løk, gjenværende persille, sopp og egg. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak. Tilsett litt buljong slik at fyllet ikke blir tørt.

Kjevle ut den hvilede deigen til en oval kake på 1,5–2 cm tykkelse Legg en tredjedel av risfyllet i et jevnt lag i midten og dekk den med et lag fiskestykker. Tilsett deretter ytterligere en tredjedel av risfyllet og dekk det også med fiskestykker. Dekk dem med det resterende risfyllet og legg resten av fisken på den.

Hell buljong (eller vann) over maten og ringle over olje. Brett kantene på kaken og klyp godt sammen, og lag en søm i midten.

Lag dekorasjoner av resten av deigen: blomster, blader, kvister eller flagella. Pensle overflaten på paien med sammenvispet egg, pynt med pynt og pensle med egg igjen.

Oppbevar kulebyak i 15–20 minutter i romtemperatur Etter det pensler du toppen med et sammenvispet egg (du kan piske den med en liten mengde søtet melk) og prikker den med en gaffel flere steder.

Sett paien i en forvarmet ovn til 200°C og stek i 20–25 minutter. Dekk den så med matfolie og stek i ytterligere 20-25 minutter.

Fjern den ferdige kulebyakaen fra ovnen og pensle umiddelbart med smeltet smør.

Kan serveres både varm og kald.

Pai med tørket sopp

Ingredienser

• Tørket sopp - 100 g
• Løk - 2 stk.
• Smør - 2 ss. skjeer
• Hvetemel - 1 ss. skje
• Egg - 1 stk.
• Soppavkok - 100 ml
• Malt svart pepper etter smak
• Salt etter smak

Deig

• Hvetemel - 500 g
• Varmt vann eller melk - 1 glass
• Egg - 1-2 stk.
• Smør - 50 g
• Gjær - 15-20 g
• Sukker - 1/2 ss. skjeer
• Salt - 1/2 teskje

1. Skyll soppen, dekk med kaldt vann og la den trekke i 2-3 timer. Kok opp i det samme vannet og hell av i et dørslag for å renne av. Pass gjennom en kjøttkvern.
2. Skrell løken, finhakk og bland med sopp.
3. Smelt smøret og tilsett soppen.
4. La småkoke på lav varme i 10–15 minutter, tilsett mel for å tykne, hell i soppbuljong. Hardkok egget, skrell, finhakk og tilsett soppen. Salt, pepper, bland godt.

Deig:

1. Hell alt melet i pannen.
2. Løs opp gjær i varmt vann eller melk.
3. Tilsett gjær, salt, sukker, egg i pannen med mel. Rør, elt deigen. Elt til det kommer vekk fra hendene. Tilsett helt til slutt smeltet smør.
4. Dekk bollen med deigen med et håndkle og sett på et lunt sted for å gjære i 1,5–2 timer.
5. Når deigen har hevet, slå den ned. Gjør denne prosedyren tre ganger.
6. Legg litt av deigen på bladet, deretter fyllet og deigen igjen. Sett i ovnen i 40 minutter.

Pai "Yummy" med tørket sopp

Ingredienser

• Tørket sopp - 100 g
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Hvetemel - 1 ts
• Soppbuljong - 100 ml
• Persille - 3-4 kvister
• laurbærblad - 1 stk.
• Malt svart pepper etter smak
• Salt etter smak

Deigingredienser:

• Hvetemel - 500 g
• gjær - 20 g
• Melk - 1 glass
• Smør eller margarin - 250 g
• Sukker - 2-3 ss. skjeer
• Vanillin - på tuppen av en kniv
• Salt - 1/2 teskje

Bløtlegg tørket sopp i 2-3 timer i kaldt vann, kok deretter i det samme vannet med laurbærblad. Når soppen er kokt, finhakk med kniv eller hakk med kjøttkvern og stek i 1 ss. skje med smør.

Forbered sausen. Stek mel og finhakket løk i en stekepanne med den resterende oljen til den er lys gyldenbrun, tilsett buljong, pepper, salt, hakkede urter. Hell sausen i soppen og bland alt godt. Forbered deigen:
Sikt melet. Løs opp gjæren i varm melk. Skill 200 g fra smøret (margarinen) og sett det i kjøleskapet.

Bland mel, gjær, sukker, salt, 50 g smør eller margarin, tilsett vanillin og elt til en ganske stiv deig.

Legg smøret (margarinen) avkjølt i kjøleskapet mellom 2 ark med bakepapir og rull det til et rektangulært lag med en kjevle, og sett det tilbake i kjøleskapet.

Elt den hevede deigen, rull den til et rektangulært lag og legg et avkjølt lag smør på toppen.

Forvarm ovnen til 200 grader, smør en stekeplate med olje. Kjevle ut deigen, legg den på et ark, legg fyllet på toppen, så deigen igjen. Sett bakeplaten i ovnen i 30 minutter.

Pai med tørket sopp og poteter

• Tørket sopp - 350 g
• Poteter - 350 g
• Melk - 200 ml
• Krem (hvilken som helst) - 140 ml
• Hvitløk - 1 tann.
• Smør - 50 g
• Hard ost - 100 g
• Butterdeig - 250 g
• Krydder (salt, malt svart pepper, muskat - etter smak)

Du kan bake en pai med tørket sopp og poteter raskt bare hvis du forbereder noen ingredienser på forhånd. Jeg hadde tørket sopp, som jeg bløtla i vann, la stå over natten og deretter koke i omtrent en time.

1. Nå må soppen stekes i smør til den er kokt. Tilsett salt, pepper og muskat etter smak.
2. Skjær potetene i tynne skiver og hakk hvitløken.
3. Bland melk med fløte og sett på brann.
4. Tilsett hvitløk og poteter i den kokende melkeblandingen og stek i 10-15 minutter til potetene er kokte.
5. Tilsett salt og muskatnøtt. Avkjøl i melk. Potetene vil absorbere nesten all væsken, og paien blir veldig smakfull.
6. Legg ut potetene.
7. Sopp til poteter.
8. På toppen er ost.
9. Sett paien i den forvarmede ovnen i 20 minutter.

God appetitt!

Sopp er flott for å lage deilige paier. Det er forskjellige fyllingsalternativer, forskjellige i smaksnyanser. Du kan velge riktig oppskrift for hver situasjon: det kan være en rask baking eller en feriepai.

Sopp er flott for å lage deilige paier

Fyllet avgjør hva slags smak paiene vil ha. Derfor bør man være oppmerksom på korrekt produksjon. Kombinasjonen av forskjellige ingredienser gir unike smaker.

Hvilke produkter kombineres med sopp for å forberede fyllet?

Sopp er et ganske allsidig produkt. Det viktigste er at de resterende ingrediensene i fyllingen er i harmoni med smaken og kombineres med lukten. Derfor kan den andre komponenten for matlaging være poteter, ris, kylling og til og med øm skinke. Produktet harmonerer også med ost.

Men tradisjonelt stekes de i stekepanne med finhakket løk eller kuttes i pene halvringer. Salt er også nødvendig. For å legge til varme eller krydrede toner, bruk hvitløksfedd, nykvernet sort pepper eller friske urter. For å gjøre smaken mer rik, kan du ta "sopp"-krydder: muskat, rosmarin, oregano og duftende timian.

Sopp er et ganske allsidig produkt.

Oppskrift på et enkelt soppfyll til paier

Å tilberede fyllet til paier er raskt og enkelt. Til tross for dette viser det seg saftig og velsmakende. Dette krever svært få ingredienser:

• 300 g kokt sopp eller champignon;
• pære;
• 2 ss. skjeer olje (solsikke);
• litt malt pepper;
• en halv skje med (te) bordsalt.

En enkel fylling tilberedes i noen få trinn:

1. Skrell og kutt først løken i små biter.
2. Den sendes til steking til den er gyldenbrun i en stekepanne med hellet vegetabilsk olje.
3. Hakk soppen og kombiner med løken når den er brunet.
4. Omtrentlig steketid er 10 minutter. På slutten tilsettes pepper og salt til massen, hvoretter den blandes godt.
5. Hvis ønskelig, legg det resulterende fyllet i en blender og kvern til en grøt.

Etter dette er fyllet klart og du kan begynne å lage paier eller andre typer bakevarer.

Hvordan lage paier med sopp (video)

Bakedeigoppskrifter med sopp

Det endelige resultatet avhenger også av kvaliteten på testen. Den spiller rollen som "emballasje" for fyllingen, så denne komponenten er ikke mindre viktig. Om ønskelig kan du tilberede luftig gjær eller gjærfri deig.

Oppskrift på gjærdeig til paier med sopp

Når du tilbereder gjærdeig, pass på å elte den grundig, ellers hever den ikke. Gjæren skal være jevnt fordelt i den. Standardoppskriften krever følgende ingredienser:

• 600 g mel;
• 1,5 glass melk;
• 10 g "rask" tørrgjær eller 45 g vanlig gjær i en brikett;
• 4 egg (kylling);
• 1 ss. skjeer med granulert sukker;
• 1 middels klype salt;
• 2,5 ss. spiseskjeer (100 g) solsikkeolje (du kan ta samme mengde smør eller margarin).

Forbered deigen slik:

1. Løs opp gjær i varm (men ikke varm!) melk, tilsett 1 ss væske. skje sukker.
2. Tilsett litt mel i væsken, rør om. Konsistensen skal være flytende, omtrent den samme som pannekakerøre.
3. La stå på et varmt sted (for eksempel vil en radiator gjøre det) i 30 minutter.
4. På dette tidspunktet maler du eggene med en skje sand.
5. Hell sukker-egg-blandingen i deigen, rør hele tiden og tilsett gradvis den resterende melmengden.
6. Hell i smøret (margarin og smør smeltes først).
7. Deigen må eltes grundig til den er jevn.
8. Sett i et lunt hjørne i ytterligere 2-4 timer til det hever seg grundig. Noen husmødre anbefaler å "elte" det et par ganger.

Gjærdeigen er nå klar for videre steking.

Når du tilbereder gjærdeig, sørg for å elte den grundig, ellers heves den ikke

Tilberedning av gjærfri bakedeig med soppfyll

Det er mye enklere og raskere å tilberede deigen uten gjær. For å gjøre dette trenger du:

• 3 kopper siktet mel;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 eggeplomme;
• 250 ml kefir;
• en halv skje med (te) brent lime brus;
• 1 ss. skje med granulert sukker;
• 2 klyper salt.

Selve tilberedningsprosessen:

1. Hell smøret og eggeplommen i kefiren, ikke glem salt og sukker.
2. Tilsett nøyaktig halvparten av melet, og deretter brus.
3. Elt deigen grundig.
4. Tilsett resten av melet, elt igjen og form til en ball.

Deigen skal få stå i et kvarter. Så kan du rulle den ut.

De beste bakeoppskriftene med sopp

Sopp egner seg som fyll til ulike typer bakevarer. Her er noen av dem som garantert vil komme godt med.

Det er mye enklere og raskere å tilberede deigen uten gjær.

Rask oppskrift på paier med sopp

Ved å bruke en enkel oppskrift kan du spare tid. Du vil trenge:

• deig;
• 1 kg sopp;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2 små løk eller 1 stort hode;

Du kan lage deigen selv hjemme eller kjøpe den ferdig i butikken. Den skjæres i små biter, som rulles ut til en oval. Separat, i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, tilbered fyllet, som er pakket inn i deig. De støpte paiene sendes enten til ovnen i en halv time, dekker overflaten med sammenpisket egg, eller stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje.

Stekte paier med poteter og sopp (video)

Paier med champignon og ostefyll er veldig velsmakende og møre. Du må ta:

• deig;
• 250 g champignoner;
• 2 mellomstore løk;
• 30 g smør;
• 100 g ost;
• salt;
• pepper.

Denne versjonen skiller seg fra den enkle paioppskriften i egenskapene til fyllet. De gjør det slik:

1. Stek hakket løk til den er gyldenbrun;
2. Tilsett hakket sopp, salt og pepper.
3. Stek i ca 10 minutter.
4. Tilsett ost, revet på et grovt rivjern.

Etter dette begynner de å lage vanlige paier. På stadiet med steking av soppen kan du helle i 250 ml fløte og småkoke i 15 minutter, dekke med lokk.

Paier fylt med champignon og ost

Hvordan lage en feriepai med soppfyll i ovnen

Hvis en feiring er planlagt, vil sopppai ta sin rettmessige plass på festbordet. Den er tilberedt av gjærfri deig og fyll med sopp og skinke:

• 0,5 kg sopp;
• 300 g skinke;
• 2 løkhoder;
• 200 g ost;
• 3 ss majones;
• 1 kyllingegg;
• 3 ss. skjeer vegetabilsk olje;
• 1 haug med unge greener;
• salt;
• pepper;
• "sopp" krydder: for eksempel timian.

Til tross for den festlige "hensikten med kaken", er det ikke vanskelig å forberede:

1. Først må du lage en standard steking av sopp og løk.
2. Deretter tilsettes hakket skinke.
3. Majones, ost, pepper, krydder og hakkede urter blandes med fyllet.
4. Deigen er delt i 2 deler: den ene legges på bunnen av bakebollen, og lager høye sider.
5. Fordel fyllet jevnt over overflaten.
6. Dekk paien med den utkjevlede andre delen av deigen, fest kantene til sidene.
7. Pensle toppen med sammenvispet egg.

Den appetittvekkende paien er ferdig etter 30–45 minutter i ovnen på 180°C.

Pai med soppfyll

Oppskrift på deilig kulebyaki med sopp

Kulebyaka er en tradisjonell rett fra russisk mat. Dette er en lukket pai med forskjellige fyllingsalternativer: kjøtt, egg, bokhvete og selvfølgelig sopp. For å forberede deg trenger du:

• gjærdeig;
• 1 kg sopp;
• 1 haug med nykuttet dill;
• salt;
• pepper;
• 300 ml vann eller buljong fra kokende sopp;
• 1 løk;
• 3 ts mel;
• 3 ss. skjeer med fett.

Matlaging av kulebyaki vil kreve litt tid, men resultatet er verdt det:

1. Forbered først det vanlige soppfyllet ved å steke "skogkjøttet" og løk.
2. Tilsett deretter finhakket dill i blandingen.
3. Tilbered sausen: stek melet i smeltet fett i 3 minutter, tilsett vann, eller enda bedre, soppbuljong, og kok opp væsken, og slå av varmen umiddelbart.
4. Fortynn fyllet med saus.
5. Del deigen i 2 like store halvdeler og rull dem til flate kaker.
6. Legg den første i en smurt ildfast form.
7. Plasser fyllet;
8. Dekk paien med en annen kake og klyp kantene.
9. Pensle overflaten av kulebyaki med sammenpisket egg og stikk flere hull på den slik at damp kan slippe ut fritt.

For baking i ovn på 180°C er 35 minutter nok.

Kulebyaka med sopp

Paier med tørket skogssopp

Om vinteren kan du lage duftende paier fylt med tørket sopp. Må ta:

• gjærdeig;
• 1 kopp grundig vasket ris;
• 40 g tørket sopp (helst porcini og boletus sopp);
• 3 små løk;
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
• salt;
• pepper.

Dette alternativet skiller seg fra oppskriften på enkle paier ved at soppen skal bløtlegges i minst 1 time. Risen kokes separat, deretter stekes med sopp og løk i olje i 15 minutter. Så kan du begynne å forme bakevarene.

Kefirpai med sopp (video)

Hvordan lage stekte paier med sopp og poteter

Sterke paier lages med tilsetning av poteter. For steking, bruk en stor mengde vegetabilsk olje. Alt du trenger:

• gjærdeig;
• 700 g poteter;
• 300 g sopp;
• 2 løk;
• salt;
• pepper.

Kokeprosess:

1. Stek sopp med løk.
2. Kok potetene og mos til puré.
3. Kombiner det med resten av fyllet og bland alt grundig.
4. Begynn å forme paiene.
5. Stek i et stort volum vegetabilsk olje, bruk 3 minutter på hver side.

Selv om bakevarer stekt i olje ikke kan kalles diett, har de en utmerket smak.

Sopp er mye brukt til baking. For metthetsfølelse og original smak tilsettes også poteter, ris, ost og andre ingredienser til fyllet. Slike retter kan tilberedes fra enten hjemmelaget deig eller butikkkjøpt deig, noe som vil spare mye tid.

Visninger av innlegg: 207

"! I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder en sopppai med to forskjellige fyllinger - saltet sopp og tørket sopp. Paien blir ikke helt vanlig – den blir åpen og med ost. Men først ting først.

Hvordan lage sopppai

Nylig, mens jeg så gjennom forberedelsene mine, oppdaget jeg at jeg fortsatt hadde en krukke med saltet sopp. Jeg tenkte på hvordan jeg kunne lage noe deilig ut av dem, leste oppskriftene og fant det! Sopppai med ost! Jeg fant oppskriften uvanlig og interessant. Jeg bestemte meg selvfølgelig for å bringe den til live.

Jeg lagde fyllet til sopppaien etter oppskriften, men brydde meg ikke med deigen. Jeg hadde butikkkjøpte ting i fryseren. butterdeigsdeig, jeg brukte den til paien. Det ble kjempebra! Men for sikkerhets skyld skal jeg gi deg oppskriften på å lage deigen. Kanskje noen vil tilberede den akkurat som skrevet i oppskriften.

Så, hvem som ønsker å lage deigen selv, elt den fra følgende Produkter:

• 2,5 kopper mel
• Et halvt glass melk
• 15 g gjær
• 2 egg
• 40 g smør eller margarin
• Litt salt

Og jeg, som jeg allerede skrev til dere ovenfor, tok et lag med butterdeigsdeig ut av fryseren og tint i romtemperatur i ca en halvtime til det ble mykt. Og så, drysset med mel, rullet hun forsiktig ut denne deigen.

Jeg tok en bakebolle, smurte den litt med vegetabilsk olje og la et utrullet deiglag i den. Siden formen min er rund, trimmet jeg endene på deigen, og ga den også en rund form. Jeg lot deigen heve, dekket den med film for ikke å tørke ut, og i mellomtiden begynte jeg å forberede saltet soppfyll.

Forberedelse av saltet soppfyll

Ingredienser:

• Saltet sopp
• 1 stor løk
• Smør eller vegetabilsk olje til steking
• 2 ts mel
• Kvernet svart pepper
• 100 g ost

Forberedelse:

Vask den saltede soppen, finhakk og stek i en stekepanne med smør eller vegetabilsk olje.

Skrell løken, finhakk den, tilsett soppen, rør rundt og stek litt til. Etter dette, pepper, og helt til slutt tilsett mel, rør og fjern fra varmen etter 2-3 minutter.

Riv osten på et grovt rivjern.

Fordel det tilberedte saltede soppfyllet over hele overflaten av deigen, klyp kantene på sopppaien vår og dryss revet ost på toppen.

Stek sopppaien i forvarmet ovn til osten og deigen er gyldenbrune. Paien min ble bakt på 15 minutter.

Fjern fra ovnen. Du kan servere den direkte i formen, eller du kan sette den ut av den.

Min mann og jeg elsker saltet sopp, så vi likte denne sopppaien veldig godt. Men sønnen min liker ikke saltet sopp, men elsker tørket, og fyllet til denne sopppaien kan tilberedes av både saltet og tørket sopp. Derfor, for å glede sønnen min (og meg selv, selvfølgelig), forberedte jeg neste dag en sopppai fylt med tørket sopp. Jeg endret litt på oppskriften. Jeg skal fortelle deg hvordan jeg gjorde det.

Sopppai fylt med tørket sopp

Som i forrige tilfelle brukte jeg ferdig buttergjærdeig. Siden min tidligere erfaring var en suksess, eksperimenterte jeg ikke.

Fyllingsingredienser:

• Tørket steinsopp
• 1 stor løk
• 2 egg
• Smør eller vegetabilsk olje
• Salt
• Kvernet svart pepper
• 100 g ost

Lage sopppai med tørket sopp

Den første delen angående deigen forblir den samme som i tilfellet med sopppai med saltet sopp.

Jeg skal fortelle deg hvordan du lager mat tørket soppfyll .

Tørket sopp må bløtlegges i 15 minutter, og deretter kokes i det samme vannet, tilsett salt, i 15-20 minutter. Forresten, du kan lage suppe av soppbuljong.

Hardkok eggene, skrell dem og riv dem enten på et grovt rivjern eller finhakk dem.

Når soppen er kokt, fjern den fra buljongen og kutt i små biter. Etter det, la dem småkoke over lav varme i en stekepanne med smør eller vegetabilsk olje. Tilsett salt etter smak.

Skrell løken, hakk den, tilsett soppen og la det småkoke litt til. Pepper det.

Når du slår av varmen, tilsett de hakkede eggene i pannen og bland alt sammen.

Legg det ferdige soppfyllet i et jevnt lag på deigen og klyp kantene.

Dryss toppen av sopppaien med revet ost.

Stek i en forvarmet ovn.

Jeg kan fortelle deg at ikke bare sønnen min, men også vi likte sopppaien med tørket sopp, og enda mer enn med saltet sopp. Det var tydeligvis ikke nok selv for tre av oss. Paien ble spist på bokstavelig talt 2 minutter! Derfor ANBEFALER jeg den STERKT til alle som har tørket sopp på lager!

Som du ser er det ganske enkelt å lage en deilig sopppai med saltet eller tørket sopp! Det er mye vanskeligere å samle, sylte eller tørke disse soppene. Men hvis du har dem forberedt, så ville det være synd å ikke prøve disse sopppaiene!

Hvis du har tørket sopp, anbefaler jeg deg også å lage mat fra dem.

Og ikke vær lat i det hele tatt, ta en titt på. Jeg er sikker på at du definitivt vil finne noe som interesserer deg der!