Øyeblikkelig koreansk marinert blomkål. Deilige koreansk syltet blomkål Blomkålsalat Koreanske oppskrifter

I hovedsak er grønnsaker på koreansk syltede grønnsaker med krydder og nesten obligatoriske gulrøtter. Og hvis dette er tilfelle, la oss tilberede våre favorittkrydder, gulrøtter og den ledende grønnsaken i vår koreanske forrett – blomkål.

Blomkål skal være frisk, uten synlige skader. Og for å beskytte oss mot ormekrypene som gjemmer seg inne i blomkålen, vil vi definitivt bløtlegge gaflene i kaldt saltet vann.

Allerede skrellede og vaskede blomkålgafler må demonteres i blomsterstander. Du kan umiddelbart kutte kålen i biter som du vil se i forretten. Jeg pleier å kutte større. Det virker for meg som om dette er lettere, for før servering kan du hakke det ferdige produktet.

Blomkålblomsterstander må kokes. Det virker for meg som 5 minutter vil være nok, for da vil kålen fortsatt være marinert, noe som betyr at den definitivt ikke forblir rå. Du kan gjøre det annerledes: bare blancher blomsterstandene i kokende vann i 1-2 minutter - slik kål blir sprøere i den ferdige forretten.

Vær oppmerksom på at ved å bruke denne teknologien, salter jeg ikke vannet for koking av kål. Og alt fordi da vil marinaden inneholde salt. Hvis du glemte og saltet vannet mekanisk (dette skjer med meg), så legg deretter mindre salt i marinaden.

Så la oss forberede marinaden. Alt er veldig enkelt her: kok 1 liter vann, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Marinaden må kokes i ca 5 minutter.

Hell nå den kokte og silte blomkålen med marinade og la den avkjøles helt. Det er bedre å plassere beholderen på et kjølig sted slik at prosessen går raskere.

I mellomtiden får vi tid til å skrelle og rive gulrøttene. Selvfølgelig vil det være vakkert og autentisk å bruke et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Men familien min liker egentlig ikke gulrotnudler; de sier at de blir tøffe. Så jeg rev bare gulrøttene ved hjelp av et vanlig rivjern. Du kan ta så mange gulrøtter du vil. Jeg brukte for eksempel én stor rotgrønnsak.

Vi trenger også hvitløk. Jeg skrev ned det omtrentlige antallet nellik. Hvis du liker en mer krydret og hvitløkaktig smak, tilsett gjerne mer hvitløk. Hvitløken må skrelles og kuttes i ganske store skiver.

Det gjenstår bare å tilsette hvitløk, revne gulrøtter og krydder i den nesten avkjølte marinaden med blomkål.

Det er verdt å snakke om krydder mer detaljert. Du kan gjøre det enkelt: Kjøp ferdig krydder til koreanske gulrøtter og krydre forretten. Men hvis du leser sammensetningen av et slikt butikkkrydder, vil det bli klart at det oftest består av tørket hvitløk (vi trenger det ikke, vi legger allerede ferskt), paprika, koriander, laurbærblad, malt svart og rød pepper, salt (hvorfor trenger vi salt , hvis vi allerede har lagt det i marinaden?) og til slutt, mononatriumglutamat (vi hopper definitivt over denne ingrediensen og mater ikke familien vår med skadelige tilsetningsstoffer).

Derfor bruker jeg svært sjelden ferdige krydrede blandinger. Jeg tok malt koriander, en blanding av paprika, laurbærblad og paprika. Totalt fikk vi ca 2 ts krydder, og hvilken som blir mer er opp til deg å bestemme, basert på din smak.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Koreansk mat har vunnet popularitet takket være bruken av krydder, urter og marinader. Koreanere elsker krydret mat med spesifikke smaker. Takket være det varme klimaet kompliserer de ikke matlagingen med hermetikk, og foretrekker å spise ferske grønnsaker som er raskt saltet eller syltet. Blomkål i koreansk stil er en av de mest populære rettene, populær blant russiske husmødre, som ikke bare lærte å lage den deilig, men også vet hvordan de skal konservere den til vinteren.

Generelle prinsipper for tilberedning av koreansk blomkål

Hovedregelen for å tilberede en slik rett er en velsmakende marinade. Den harmoniske smaken av det fremtidige kulinariske mesterverket avhenger av mengden sukker, eddik og salt. Riktig utvalgte krydder spiller også en viktig rolle. Koreanske husmødre tilsetter malt svart pepper, chili, koriander, hvitløk og sesamfrø til rettene sine. Som et resultat får den en krydret, syrlig smak som menn virkelig liker.

Koreanske blomkåloppskrifter

Blomkål har mange kvaliteter, men det har også en stor ulempe: du må vite hvordan du koker den riktig. I seg selv er den smakløs og brukes praktisk talt ikke i sin rå form. Men den har vist seg å være utmerket som base for gryteretter, sauter, som tilbehør og som en koreansk snack: det finnes flere oppskrifter for å tilberede et blomsterhode på koreansk, inkludert forberedelser til vinteren.

Med gulrøtter

• Tid: 5 timer.
• Antall porsjoner: 10 porsjoner.
• Kjøkken: koreansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Gulrøtter har sunne kvaliteter, men for mange kokker er de en lys dekorasjon for enhver rett. Det gjør ethvert salatalternativ morsommere og mer appetittvekkende, som du tydelig kan se på bildet. Blomkål kan ikke skryte av en slik funksjon. Til sammen utgjør disse grønnsakene en vinnerduett både i smak og utseende. Under tilberedningen anbefaler kokker å dele kålhodet i store blomsterstander og kutte gulrøttene i sirkler eller strimler.

Ingredienser:

• kålblomsterstander - 600 g;
• gulrøtter - 200 g;
• eddik - 1 ss.;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss;
• koriander - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk.;
• greener - valgfritt;
• solsikkeolje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask kålhodet og del opp i blomsterstander. Velg størrelsen selv, men ikke gjør den for liten, ellers ødelegger du utseendet på salaten.
2. Kok opp vann og senk blomsterstandene der i 2 minutter, ikke mer.
3. Skrell gulrøttene og skjær i strimler. Det er ikke nødvendig å lage mat.
4. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok en liter vann, tilsett salt, sukker, eddik, olje og krydder.
5. Hell marinade over alt, tilsett hakkede urter (valgfritt), avkjøl.
6. Etter noen timer vil retten marinere godt og kan serveres.

Med paprika

• Tid: 5 timer.
• Antall porsjoner: 10 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 65 kcal/100 g.
• Formål: forrett, salat.
• Kjøkken: koreansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne versjonen av den koreanske salaten er veldig lik den forrige, men med noen endringer. Det vil også glede øyet med lyse farger og kroppen med fordelaktige egenskaper, men samtidig legges det til flere ingredienser til sammensetningen for rikdom. Dette er hvitløk, chili, paprika og balsamicoeddik. I perioder med virussykdommer vil denne retten bli en ekte livredder. Koreanske kokker vet hvordan de skal tilberede mat som er velsmakende og sunn.

Ingredienser:

• blomkål - 600 g;
• løk - 1 stk;
• søt paprika - 3 stk.;
• balsamicoeddik - 1 ss. skje;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• malt chili - 0,5 teskje;
• vegetabilsk olje - 1/3 ss.;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 200 g;
• eddik - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Del kålhodet i blomsterstander og hold i kokende vann i to minutter. Du kan bruke et dørslag og dampe grønnsaken i den i fem minutter.
2. Skjær kjernen med frø fra paprikaen, skjær fruktkjøttet i avlange biter.
3. Skjær løken i små terninger.
4. Fjern skallet fra hvitløken og finhakk fedd.
5. Hakk det grønne.
6. Bland alt sammen.
7. Kok marinaden. For å gjøre dette, bland salt, sukker, to typer eddik, krydder og olje i 1 liter vann. Sett på bålet, kok opp og vent ytterligere to minutter.
8. Hell den resulterende buljongen over en blanding av grønnsaker og urter.
9. Avkjøl og avkjøl i flere timer.

Blomkål i koreansk stil for vinteren

• Tid: 1 time.
• Antall porsjoner: 15 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 55 kcal/100 g.
• Formål: forrett, salat, konservering.
• Kjøkken: koreansk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Du kan sylte koreansk blomkål om vinteren, så hvorfor kan det da? Dette spørsmålet oppstår med rette blant kvinner. Å forberede seg til vinteren har to fordeler. Å bevare den om sommeren vil bidra til å spare budsjettet, siden denne grønnsaken er dyr om vinteren. Den andre fordelen ville være å spare tid og lagring. Husmoren vil kunne lukke flere krukker på en gang og åpne dem til lunsj etter eget ønske, uten å kaste bort tid på å tilberede salaten.

Ingredienser:

• blomkål - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• søt paprika - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• persille - en liten haug;
• hvitløk - 5-5 fedd;
• rød varm pepper - 1 pod;
• laurbærblad - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• malt koriander - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1/3 ss.;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 300 g;
• eddik - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Del kålhodet i små blomsterstander. Ingen grunn til å lage mat.
2. Forbered andre ingredienser. Fjern skallet, skjær gulrøttene i ringer, løken i halve ringer, paprikaen i langsgående biter, den røde i ringer.
3. Fjern skallet fra hvitløken og la den være hel.
4. Steriliser krukker og lokk.
5. Legg en blanding av grønnsaker i dem. Legg 1-2 fedd hvitløk og et laurbærblad i hver krukke.
6. Forbered en marinade for koreansk blomkål. Løs opp salt, eddik, sukker og krydder i 1,5 liter vann. Kok opp.
7. Hell forsiktig den kokende marinaden i sterile glass til toppen.
8. Rull opp lokkene, snu og dekk med et håndkle.

Rask oppskrift med soyasaus og sesamfrø

• Tid: 1,5 time.
• Antall porsjoner: 10 porsjoner.
• Formål: forrett, salat.
• Kjøkken: koreansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Soyasaus passer veldig godt til sesam og hvitløk. Dette har lenge blitt bevist av mange orientalske retter. Kål tilberedt i henhold til den koreanske metoden med tilsetning av disse ingrediensene er et annet bevis på et slikt smaksvennskap. Som et resultat vil husmoren motta en krydret salat, tilberedt i en fart, som vil se passende ut på både et festlig og hverdagsbord.

Ingredienser:

• blomkål - 600 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• soyasaus - 0,5 ss;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• sesamfrø - 1 ss. skje;
• ingefærrot - et lite stykke;
• chili - 0,5 teskje;
• malt svart pepper - 0,5 teskje;
• malt koriander - 0,5 teskje;
• vegetabilsk olje - 1/3 ss.;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• sukker - 150 g;
• eddik - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Del kålhodet i små blomsterstander for rask sylting og legg i kokende vann i 1 minutt, tøm i et dørslag.
2. Riv gulrøttene.
3. Forbered marinaden. Bland soyasaus, paprika, koriander, salt, sukker og eddik i 1 liter vann. Soyasaus i seg selv har en salt smak, så mengden salt i denne oppskriften reduseres. Kok opp, hell marinaden over grønnsakene.
4. Tilsett hvitløk, ingefær og sesamfrø som føres gjennom en presse. Avkjøl, sett på et kjølig sted i en time.

I tomatmarinade

• Tid: 3 timer.
• Antall porsjoner: 10 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 70 kcal/100 g.
• Formål: forrett, salat.
• Kjøkken: koreansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Russiske husmødre elsker å bruke tomater eller tomatjuice. Med tillegget kan du lage deilig blomkål i koreansk stil. Den svake smaken av denne grønnsaken er godt supplert med den søte og sure smaken av tomater, på grunnlag av hvilken marinaden tilberedes. Du kan bruke ferske tomater eller hermetisk juice etter eget valg. Resultatet i begge tilfeller vil være utmerket.

Ingredienser:

• blomkål - 500 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk.;
• tomatjuice - 500 ml (eller 6-7 store modne tomater);
• malt rød pepper - etter smak;
• persille og dill - 1 liten haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik - 5 ss. skje;
• sukker - 3 ss. skje;
• salt - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Del kålhodet i blomsterstander og kok i to minutter.
2. Kutt gulrøtter, løk og paprika i hvilken som helst form. Legg til kål.
3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok tomatjuice, tilsett sukker, salt, eddik og krydder. Hvis du bruker ferske tomater, puréer du dem i en blender. Blancher i en stekepanne eller gryte, dekket, i 5 minutter.
4. Hell den resulterende marinaden over grønnsakene, krydre med olje, hakket hvitløk og persille.
5. Avkjøl, sett deretter på et kjølig sted i to timer.

Koreansk blomkålsalat

• Tid: 5 timer.
• Antall porsjoner: 10 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 60 kcal/100 g.
• Formål: forrett, salat.
• Kjøkken: koreansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Koreanske husmødre gleder husholdningene sine med lette syltede salater med tilsetning av kål og andre grønnsaker. Koreanere tilbereder ikke bare grønnsaker, men også sopp, soyabønner, kjøtt og fisk på denne måten. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig. Denne oppskriften er interessant fordi den inneholder mange forskjellige grønnsaker, hvor mengden du kan justere og endre etter din smak.

Ingredienser:

• blomkål - 300 g;
• løk - 2 stk.;
• søt pepper - 2 stk.;
• liten zucchini - 1 stk;
• asparges - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitron - noen skiver;
• chili - etter smak;
• koriander - en haug;
• malt svart pepper - etter smak;
• persille eller andre grønnsaker - 1 haug;
• honning - 1 ss. skje;
• salt - 0,5 ss. skjeer;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• olivenolje - 2 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Skjær grønnsakene i hvilken som helst form du liker.
2. Legg kål og asparges i kokende vann i 2 minutter. Bland grundig med de resterende grønnsakene.
3. Tilsett salt, eddik, honning, krydder, hakket hvitløk, urter, sitron og koriander i blandingen.
4. Sett i kjøleskapet i en time.
5. Før servering, krydre salaten med olivenolje.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Koreansk blomkål - hvordan lage syltet, med gulrøtter, paprika eller i glass for vinteren

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hvis vi snakker om deilig krydret snacks, topper koreansk blomkål, den virkelige oppskriften foran deg, listen over favorittgrønnsaker. Dette er ikke engang bare en matbit, men en delikatesse. Fordi oppskriften på denne marinaden skiller seg fra den tradisjonelle i sammensetningen av ingrediensene. Dette er grunnen til at kål viser seg å være deilig og krydret; den kan serveres til enhver anledning, enten det er en hjemmemiddag eller et feriebord.
I prinsippet tviler jeg på at koreanske husmødre ville lage noe lignende hjemme, men slike retter er ganske populære her. Vi koker zucchini, agurker og tomater. Og hvis et spesielt krydder legges til forretten under matlagingen, vil navnet på retten helt sikkert bli navngitt på koreansk. Jeg tror dette ikke er helt riktig, siden det er ganske mange krydder i det asiatiske kjøkken, og de har alle forskjellig smak, så de kan ikke generaliseres.
Men likevel er det grunnleggende krydder som oftest brukes til å tilberede salte snacks, som tørket hvitløk, pepper og koriander. Denne kombinasjonen av krydder har en ganske karakteristisk aroma og smak, og derfor blir grønnsaker gjennomvåt i en slik marinade spesielt velsmakende og raffinerte.

Ingredienser:
- blomkål - 1 kg,
- gulrotrot - 2 - 3 stk.,
- vann - 1 l,
- hvitløk - 1 middels hode,
- sukker - 3 - 4 ss.,
- salt - 2 ss.,
- solsikkeolje - 0,5 ss.,
- bordeddik (9%) - 100 g,
- koreansk krydder - 1 ss.,

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Forbered først kålen for sylting. For å gjøre dette, kutt kålgrenene med en kniv, del dem i små blomsterstander.




Skyll deretter grundig i et dørslag med varmt vann for å fjerne all sand og skitt. Hvis det er mørke flekker på blomsterstandene, skjær dem ut med en kniv. Sørg for å sjekke kålen for tilstedeværelse av gåsunger; hvis vi finner noen, bløtlegg blomsterstandene i saltvann og skyll dem deretter.
For å gjøre kålen mer mettet med marinaden, vil vi blanchere den. For å gjøre dette, legg blomsterstandene i kokende vann i 4 minutter og kok dem.




Kok deretter opp vann og tilsett salt og deretter granulert sukker. Rør til det er helt oppløst, tilsett deretter olje, eddik og kok marinaden i ca 4 minutter.




Vi overfører de tilberedte kålblomstene til en beholder og fyller dem med varm marinade.
Mens kålen avkjøles, skrell gulrøttene og kutt i lange strimler, som koreanske gulrøtter.






Vi renser også hvitløken fra tørre skjell og finhakker den eller maler den gjennom en hvitløkspresse.




Tilsett gulrøtter, hvitløk og krydder for koreanske gulrøtter i den avkjølte marinaden, bland og la kålen stå i 5-6 timer på et kaldt sted. Koreansk blomkål er klar. Fans av krydret grønnsaksretter vil også sette pris på det, som kan tilberedes i henhold til oppskriften vår.




Legg blomsterstandene på et fat og server.




God appetitt!

Denne salaten passer ikke bare for voksne, men også for barn. Det eneste poenget er å ikke gå glipp av å tilsette krydder og husk at barn trenger mer søt og delikat smak.

Hva du trenger å vite for å forberede deg

For å tilberede en deilig koreansk salat, må du vite hvilke ingredienser som passer best til denne forrettsretten. Hovedingrediensen forblir selvfølgelig blomkål. Men til tross for dette vil vi dele hemmeligheter om valg av andre produkter.

1. Når du velger gulrøtter, bør du foretrekke mindre rotgrønnsaker, siden store gulrøtter regnes som grovfôrsorter. De er veldig vanskelige å rive og er ikke saftige;
2. Når du velger kål, se på fargen. Den skal være glatt, snøhvit eller kremfarget. Andre farger er ikke tillatt, bortsett fra spesialavlede varianter - gul, grønn, oransje og lilla;
3. Når du tar opp et kålhode, sørg for å ta tak i det for å kjenne vekten. Et stort kålhode må veie mye. Hvis den veier lite, er den mest sannsynlig dyrket kunstig;
4. Blomkål skal være fast, inkludert bladene;
5. Kålhodet må være helt, det skal ikke være noen steder på det der blomsterstandene er kuttet av. Som du forstår, betyr dette at de allerede har blitt dårligere og ble kuttet for å gi produktet et salgbart utseende;
6. Mørke flekker på blomsterstandene betyr ikke noe mer enn begynnelsen av råtneprosessen;
7. Når du velger hvitløk, velg tørr og hard hvitløk;
8. Hvis hvitløken har en stor mengde skall, betyr det at den ennå ikke har hatt tid til å modnes og vil tørke ut raskt. Det er bedre å ikke kjøpe det;
9. Det er heller ikke verdt å bruke penger på hvitløk hvis den allerede har spiret. Dette er bare et tegn på at det ikke er noe nyttig igjen i den;
10. For å velge de saftigste gulrøttene, velg de som er korte, mørk oransje og tykke på samme tid.

Enkel koreansk blomkåloppskrift

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

I spissen har vi som vanlig klassikerne, som må skrives ned oppskriften på. Det er enkelt, om enn litt langt. Men jo lenger, jo mer smakfull!

Hvordan lage mat:

Tips: ønsker du en mer krydret marinade kan du bruke chilipepper i stedet for eller sammen med hvitløk.

Dette er ikke lenger bare en vri, men kan også være en fullverdig salat som kan serveres til hovedretter, supper, eller rett og slett som snacks.

Hvor mye tid - 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 106 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll paprikaene, kutt hver av dem i to;
2. Fjern frø og membraner fra hver halvdel, og skjær fruktkjøttet i strimler;
3. Fjern skallet fra løken og skjær av rotdelen av hvert hode;
4. Vask løkene og kutt hver i halve ringer;
5. Vask blomkålen og del den i små buketter;
6. Kok opp vann i en stor kjele;
7. Legg noen av blomsterstandene på en hullsleiv og senk dem ned i kokende vann i to minutter;
8. Fjern deretter og legg i en dyp bolle;
9. Gjenta prosedyren med all kålen og la den avkjøles helt;
10. Tilsett løk og pepper til den avkjølte kålen, bland godt;
11. Legg allehånde, sort pepper og laurbærblader i glass;
12. Ordne den resulterende salaten, komprimer den for å passe så mye som mulig;
13. Hell vann til marinaden (1400 ml) i pannen og tilsett salt, smør og sukker;
14. Kok opp, tilsett eddik og slå av varmen;
15. Hell den varme marinaden over grønnsakene og skru på lokkene;
16. Pakk glassene inn i et teppe, snu dem opp ned;
17. La salaten avkjøles helt og kan til og med oppbevares i romtemperatur.

Tips: For å holde blomkål sprø etter koking kan du skylle den med kaldt rennende vann. Dette vil stoppe kokeprosessen.

Til slutt, for elskere av krydret og krydret mat, har vi valgt ut noe. Denne salaten blir varm, så du bør ikke sette den på barnebordet.

Hvor lang tid - 30 minutter + marinering.

Hva er kaloriinnholdet - 101 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Demonter kålblomsterstandene og vask dem med rennende vann;
2. Skrell og vask gulrøttene, riv dem eller skjær dem i strimler for hånd;
3. Skrell hvitløken, skjær av de tørre endene og skjær i fedd;
4. Vask koriander og dill, hakk det fint;
5. Vask chilien og hakk den så fint som mulig;
6. Kok opp en kjele med vann til kålen;
7. Når vannet koker, legg til blomsterstandene og kok dem i fem minutter, tøm deretter i et dørslag, la igjen fem spiseskjeer av buljongen og skyll med rennende vann;
8. Bland avkoket med sitronsaft, salt og sukker, sett på komfyren og kok opp, rør til alle krystallene er blandet;
9. Smaken på buljongen skal være salt, men både sødme og syre skal merkes. Hvis det er for salt, ikke bekymre deg, gulrøtter og kål vil ta bort overflødig salt. Men, hvis du virkelig vil, kan du selvfølgelig tilsette sukker;
10. Kombiner kål, gulrøtter, chili, koriander, koriander, dill og hvitløk i en bolle;
11. Hell varm buljong over grønnsaker;
12. Bland blandingen, lukk den i en beholder og la den trekke i flere timer i kjøleskapet.

Soyasaus er en saus som har blitt populær over hele verden med god grunn. Når du prøver koreansk blomkål med soyasaus minst én gang, vil du innse at du har gått glipp av mye!

Hvor lang tid er den - 20 minutter?

Hva er kaloriinnholdet - 78 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok en kjele med vann beregnet på kål;
2. I løpet av denne tiden, demonter kålen og hell den i kokende vann;
3. Kok i ikke mer enn fire minutter, fjern deretter med en hullsleiv og skyll med kaldt rennende vann;
4. Skrell og riv gulrøttene;
5. Skrell løken og skjær av roten;
6. Skjær hodet i halve ringer;
7. Skrell hvitløken, skjær av endene og hakk feddene ved hjelp av en praktisk metode;
8. Bland kål, gulrøtter og hvitløk;
9. Varm oljen i en stekepanne, tilsett løken og stek den i to minutter;
10. Tilsett sukker og salt, rør til det er oppløst;
11. Hell deretter varm olje med løk over gulrøtter, kål og hvitløk;
12. Tilsett svart pepper, krydder og soyasaus;
13. Bland blandingen og la den trekke.

Tips: Er du redd salaten blir for salt på grunn av soyasausen og saltet, kan du rett og slett utelate saltet.

Denne oppskriften er veldig lik den aller første, men når du forbereder den, vil du finne forskjeller i smak, sammensetning og aroma. God appetitt!

Hvor mye tid - 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 62 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kålen og del den i små blomsterstander;
2. Kok opp vann til dem og la dem sitte i fem minutter, ikke mer;
3. Fjern deretter med en hullsleiv eller renn av i et dørslag;
4. Skyll blomsterstandene umiddelbart med kaldt rennende vann;
5. Kok en liter vann, hell i olje, tilsett salt, eddik og sukker;
6. Rør blandingen, kok opp og la småkoke i fem minutter;
7. Hell marinaden over kålen og la den avkjøles helt;
8. I løpet av denne tiden, skrell og riv gulrøttene;
9. Skrell hvitløken, skjær av røttene og skjær i skiver;
10. Legg hvitløk og gulrøtter til den avkjølte marinaden med kål;
11. Send paprika, koriander, laurbærblader og en blanding av paprika dit;
12. Rør blandingen og la den trekke i minst seks timer.

Tips: om ønskelig kan gulrøtter rives eller kuttes i strimler for hånd.

Når du bestemmer deg for å lage en slik salat, må du forstå at du må holde ut. Alt som er ment er at jo lenger salaten er infundert, jo sterkere kombineres smakene og jo smakligere blir salaten.

Tilsett så mange av dine favorittkrydder som mulig slik at du etter infusjon får en slags smaksboom! Det kan aldri bli for mye krydder.

Denne koreanske salaten er en skikkelig godbit for krydderkjennere. Det er mange krydder her, og de danner en samlet smak som vil feste seg i sjelen din lenge. Prøv det en gang, juster alt slik at det passer deg, og om noen timer vil du kunne nyte en virkelig deilig, forfriskende koreansk salat.

Hvis du elsker krydrede salater, er en fan av koreansk mat og ikke har noe imot å prøve noe nytt, vil en koreansk blomkålforrett være helt riktig. I vårt land er denne typen kål praktisk talt ikke syltet, og dessuten er den ikke forberedt på vinteren hjemme, og er mer avhengig av tradisjonelle agurker og tomater. I Korea, generelt, er grønnsaker sjelden hermetisert; raske salater lages ofte.

Og her gir de lyst, og bruker en rekke krydder og grønnsaker i sylting. Jeg foreslår å følge i fotsporene til innbyggerne i østlandet og lage krydrede salater med gulrøtter, auberginer og paprika hjemme. Velg en oppskrift og kom i gang.

Koreansk instant blomkål

Den enkleste, enkleste oppskriften, som ikke forringer smaken. Det kommer godt med hvis lysten til å unne seg en salat plutselig melder seg, og du har alt du trenger til matlagingen i søppelbøttene.

Du vil trenge:

• Blomkål - 1 kg.
• Gulrot.
• Hvitløk - 2 fedd.

Per liter marinade:

• granulert sukker - 130 gr.
• Eddiksyre 9% - 50 ml.
• Olje - ¼ kopp.
• Koriander - en teskje.
• Kvernet pepper - samme mengde.
• Salt - en spiseskje.

Oppskrift med bilde

Skjær kålhodet i blomsterstander; for en matbit, kutt dem ikke for store.

Kok opp vann i en kjele, legg blomsterstandene i den, blancher i omtrent fem minutter, ikke mer, slik at salaten ikke blir myk.

Fjern kålen og bruk en sil eller et dørslag for å tappe av overflødig buljong.

Riv gulrøttene på koreansk stil med et spesielt rivjern.

Hakk hvitløksfeddene.

Kok marinaden: kok opp vann i en kjele, tilsett de tørre krydderne som er angitt i oppskriften til det kokende vannet.

Legg hvitløk, gulrotspon og krydder for koreanske gulrøtter i en bolle med avkjølt kål.

Hell i marinaden. Sett på hyllen i kjøleskapet i 5-6 timer.

Koreansk blomkål med paprika og bønner

Her er en oppskrift på diverse grønnsaker med kål med orientalsk smak. Det viser seg å være en veldig smakfull, krydret, rask hjemmelaget salat.

Ingredienser:

• 1 kg kålhode.
• Søt pepper - 3 stk.
• Grønne bønner - 250 gr.
• Hode av hvitløk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Koreansk krydder - skje.
• Salt - 1,5 store skjeer.
• Olje - 150 ml.
• Granulert sukker - 2 store skjeer.
• Eddik 9% - 3 store skjeer.

Mariner:

1. Kok de fargede blomsterstandene i ca 2-3 minutter for å gjøre snacken sprø.
2. Tøm buljongen, tilsett tørre krydder, eddik, olje. Kok opp igjen.
3. Bland kokte blomsterstander, hakkede bønner og paprika i en bred bolle. Tilsett gulrotstaver og finhakket hvitløk.
4. Hell i marinaden og ha over i glass. Bearbeid i et badehus i 15 minutter (tid for en halv liters krukker).

Blomkål med koreansk krydder

Et ferdig krydder for gulrøtter med koreanske krydder vil øke hastigheten på prosessen med å tilberede en ekte salat hjemme. Noen timer senere vil du unne deg en salat, og du vil glede andre med en god matbit.

Påkrevd:

• Kålgaffel - kilogram.
• Store gulrøtter.
• Paprika (rød).
• Pære.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Bordeddik, 2,5 store skjeer.
• Sesamolje - 20 ml.
• Koreansk krydder til gulrøtter - ½ ss. skjeer.
• Salt - etter smak.
• Capsicum bitter pepper.
• Sukker - 1 ss. skje.

Hvordan forberede:

1. Demonter kålen og kast blomsterstandene i kokende vann. Blancher i 5-7 minutter. Avkjøl.
2. Finhakk løken og stek i en stekepanne til den er pent gylden.
3. Knus hvitløksfeddene til en fruktkjøtt, del paprikaen i strimler, kutt den bitre pepperen i ringer (pass på å fjerne frøene). Riv gulrøttene med koreanske sugerør.
4. Legg grønnsaker til løk. Stek på høy varme i noen minutter, mens du rører kraftig.
5. Avkjøl litt, tilsett koreansk krydder, salt, sukker og eddik. Røre.
6. Legg kål i en bolle med gulrøtter. Bland godt igjen.
7. La marinere i 2 timer. Prøv det, hvis blomsterstandene er store, legg til marineringstid.

Blomkål i koreansk stil med aubergine

En original forrett med auberginer vil ikke forlate noen likegyldige. De blå vil gi salaten en rikere og rikere smak.

• Auberginer - 700 gr.
• Kål - 500 gr.
• Gulrøtter - to stykker.
• Hode av hvitløk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Pære.

For en halv liter marinade:

• Eddik, bord - 60 ml.
• Sukker - 70 gr.
• Rød varm pepper - en teskje.
• Svart pepper - samme mengde.
• Salt - 1,5 ss. skjeer.
• Korianderpulver – stor skje.

Forberedelse:

1. Del auberginene i sirkler, tilsett salt og press ned. La det stå over natten for bitterheten forsvinner. Tøm deretter saften og skyll med rennende vann.
2. Kok kålen, demonter den i mindre buketter, legg til de blå.
3. Tilsett halve løkringer, paprikastrimler og gulrøtter skåret i koreanske strimler til grønnsakene. Tilsett krydderne spesifisert i oppskriften.
4. Kok opp vann, tilsett salt, søtningsmiddel, eddik. Hell over grønnsaker.
5. Rør salaten. For rask spising, la marinere i 5-6 timer. Legg vintersnacks i glass og steriliser i 15 minutter.

Hvordan kan du blomkål i koreansk stil til vinteren

• Kålgafler - 700 gr.
• Gulrot.
• Hvitløk - 5 fedd.

For marinade per liter vann:

• Salt - 60 gr.
• Olje - 60 ml.
• Lavrushka - 3 stk.
• Bordeddik - 210 ml.
• granulert sukker - 180 gr.
• Søt paprika, koriander, en blanding av paprika - en klype hver.

Slik gjør du:

1. Blancher kålen, demontert i buketter, i lettsaltet vann i ca 5-7 minutter. Hvis du vil at kålen skal være sprø, reduser bearbeidingstiden til 3-4 minutter.
2. Tøm, fjern overflødig buljong og tørk.
3. Lag marinaden ved å tilsette salt og sukker i kokende vann, tilsett olje og eddiksyre. Kok til bulkkrydderne er oppløst.
4. Hell marinaden over kålen. La avkjøles.
5. Mens salaten avkjøles, riv gulrøttene på et koreansk rivjern. Kutt hvitløken i skiver. Legg grønnsaker til salaten.
6. Dryss retten med paprika, koriander, pepper og laurbærblad knust i små biter.
7. Bland grønnsakene grundig og la trekke i 5-6 timer.
8. Fyll glassene med salat og hell i marinaden. Steriliser glassene. Beholdere på 0,5 liter - 15 minutter; for litersbeholdere varer varmebehandlingen 30 minutter. Rull den deretter under lokket, avkjøl den og overfør den til kulden for vinteren.

Koreansk sprø blomkål med rødbeter

Kål hermetisert i henhold til denne oppskriften viser seg krydret og sprø. Den forbereder seg raskt, etter 5-7 dager kan du nyte den.