როგორ გავწმინდოთ ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა ფილმიდან. როგორ მოვაყაროთ წითელი ხიზილალა სახლში. ყველაზე მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

ეფექტური, სახლში დამზადებული, ყველაზე გავრცელებული მეთოდი - კარგად გაცხელებულ წყალს უნდა დაუმატოთ მარილი, სუფრის კოვზი, შემდეგ ჩაყაროთ ხიზილალა თასში წყალში, შემდეგ ჩანგლით ვიწყებთ ხიზილალის მორევას, თითქოს. ათქვიფეთ, ჩანგალს შემოახვიეთ ფილმი, პერიოდულად გაასუფთავეთ, ყველაფერი გააკეთეთ ძალიან ფრთხილად. შემდეგ ვწურავთ წყალს, ამოიღეთ დარჩენილი ფილმი და ხიზილალა შეიძლება დამარილებული იყოს.

ხიზილალა უნდა ჩაყაროთ ძალიან ცხელ წყალში და არა მდუღარე წყალში და გააჩეროთ ეს ფილმი უბრალოდ ცხელ წყალში წყალი, თორემ კვერცხებიც ცოტა მოიხარშება.

დაიჭირეთ და ამოიღეთ, ხიზილალის გაწმენდა ბევრად უფრო ადვილი გახდება.

როგორ გამოვყოთ მემბრანული ტომარა ვარდისფერი ორაგულის კვერცხებისგან სახლში ხიზილალის შემდგომი დამარილებისთვის?

ზუსტად სახლში და არა სამრეწველო წარმოებაში.

არსებობს საკმაოდ ბევრი გზა და ისინი ყველა განსხვავდება ერთმანეთისგან სხვადასხვა მიზეზის გამო, მაგრამ თქვენ ყოველთვის გსურთ გააკეთოთ მაღალი ხარისხის და გემრიელი დამარილებული წითელი ხიზილალა, რომელიც უფრო ბუნებრივად გამოიყურება. სახლში დასამარილებლად უმაღლესი ხარისხის ხიზილალა მიიღება, როდესაც კვერცხებს ფილისგან გამოყოფენ ხელით, ანუ თევზის კვერცხს პატარა ჩაის კოვზით ამოიღებენ ფილმის ჩანთებიდან, მაგრამ ამ პროცესს დიდი დრო სჭირდება და მეტი იქნება. რთული შედარებით რასაც ქვემოთ აღვწერ. ვარდისფერი ორაგული არის წითელი თევზი და ვარდისფერი ორაგული ხიზილალა ასევე წითელი. მემბრანულ ტომარას ან გარსს, რომლითაც თევზის კვერცხებს ახვევენ, იასტიკს უწოდებენ.

აი, როგორ გამოვყოთ ფილმი კვერცხებისგან. ის, რაც ჩემს პასუხში ციტატის სახით იქნება ხაზგასმული, ჩემი სიტყვებია, როგორც ადრე მომიწია დაწერა. წაიკითხეთ, იქნებ გაგიადვილდეთ ამის გაკეთება, მაგრამ ზოგადად ვეთანხმები ჯასტის მოხსნის სხვა მეთოდებს.

ასევე არსებობს წითელი ხიზილალის მწნილის რამდენიმე რეცეპტი.

როგორც ამბობენ: ყველასთვის არა.

დაგჭირდებათ ქვაბი, შემდეგ ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი, მთავარია, მარილი არ გადააჭარბოთ. შემდეგ დადგით წყალი ცეცხლზე და გააცხელეთ ადუღებამდე ტემპერატურაზე, შემდეგ ჩაყარეთ ხიზილალა და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს. ახლა კანი ადვილად მოიხსნება.

მოათავსეთ თბილ, მარილიან წყალში. არ ადუღდება, მაგრამ თითქმის, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ფილმი არ ამოვა, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ამოიღეთ ფილმი ხიზილალიდან და ეს არის ის, თქვენი გემრიელი დელიკატესი მზად არის. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ ან ზედმეტი მარილი. მაგრამ წყალი უნდა იყოს მარილიანი ისე, რომ ხიზილალა დამარილებული იყოს და გაიწმინდოს ფილმისგან (წყლის ტემპერატურის გამო). თუმცა ეს პროცედურა ინდივიდუალურია და ხიზილალის რაოდენობაზეა დამოკიდებული. ამიტომ, მარილიც და ხიზილალის დამუშავების დროც ისე უნდა შეირჩეს, რომ არ გაფუჭდეს.

რეალურად ბევრი გზა არსებობს, აი ვიდეო სადაც ორი ადამიანი ასუფთავებს ფილმს გამოხდისას. ერთი ადამიანი საყელოს ნაცვლად რეკეტს იყენებს (ერთადერთი საინტერესო ისაა, როგორ რეცხავს მას). ცოლი კი ფილმს ჩანგლით ჰყოფს. როგორც ხედავთ, ის ბევრად უფრო ზუსტად გამოდის.

აქ კი ფილმებს ხელით გამოყოფენ. რაც ასევე არ არის აკრძალული.

მე ვერ ვუპასუხე ჩემი სიტყვებით, თუ როგორ უნდა გავწმინდო ხიზილალა ფილმიდან, ამიტომ გამოვაქვეყნე სკრინშოტი, თუ როგორ შეიძლება წითელი ხიზილალის გაწმენდა ფილმიდან. აუცილებლად წაიკითხეთ ბოლომდე, რადგან ამ საკითხში ბევრი დახვეწილობა და სიბრძნეა..))

მე ჩვეულებრივ ვამზადებ ხელნაკეთ თეთრ თევზის ხიზილალას. მიქსერით ვურტყამ დაბალ სიჩქარეზე, მთლიანი ფილმი მიქსერის პირებზეა შემოხვეული და კვერცხები არ ზიანდება. შემდეგ მარილს და ცოტა მზესუმზირის ზეთს ვამატებ. ძალიან გემრიელი გამოდის.

ყველაზე უპრობლემო და საიმედო გზაა ცხელი და ძალიან მარილიანი წყლის გამოყენება (ისე მარილიანი, რომ მასში ჩაძირული კვერცხი ცურავს). ჩაასხით ხიზილალა გაცხელებულ ხსნარში და აურიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით, შემოახვიეთ ფილმები. ხიზილალა საკმაოდ იოლად იშლება; და თუ ხიზილალას გაყინულ თევზში აღმოაჩენთ, მაშინ ამოიღეთ ფილმები გაყინული ხიზილალიდან, მსუბუქად დაასხით მდუღარე წყალი.

ხიზილალას ხშირად ასუფთავებენ საცერში გახეხვით, მაგრამ არსებობს მეთოდი რეკეტის მეშვეობითაც კი!

მაგრამ მე მაინც უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება მარილიან წყალში. ამისთვის ცხელ წყალს (მაგრამ არა მდუღარე წყალს) ვამატებთ მარილს და ხიზილალას. გააჩერეთ ცოტა ხნით, დააფარეთ თავსახური. შემდეგ აიღეთ სათქვეფი და ფრთხილად აურიეთ ხიზილალა, ფილმი ათქვეფილს შემოიხვევს. რჩება მხოლოდ წყლის გადინება.

ზღვის პროდუქტების თანამედროვე საცალო ბაზარი დიდი ხანია წინ წაიწია ბოლო ათწლეულთან შედარებით და ახლა ჩვეულებრივ სუპერმარკეტში არ არის რთული კარგი ვარდისფერი ორაგულის ან სხვა კეთილშობილური თევზის შეძენა, თითქმის ახლად დაჭერილი. განსაკუთრებით სასიამოვნოა, როდესაც ასეთი "შოპინგით თევზაობის" შედეგად იღებთ თევზს ხიზილალათ. თუმცა, გამოუცდელ "მეთევზეს" აქვს შეკითხვა: როგორ გავწმინდოთ ხიზილალა ფილმიდან? როგორ მოვამზადოთ იგი შემდგომი დამარილებისთვის?

თევზის შერჩევა მაღაზიაში

პირველი ნაბიჯი არის კარგი "დაჭერის ნიმუშის" არჩევა. აქ მოცემულია შესაფერისი ნიმუშის 5 ძირითადი ნიშანი:

1. თევზს, რა თქმა უნდა, უნდა ჰქონდეს ხიზილალის არსებობის აშკარა ნიშანი: შესამჩნევად სქელი "მუცელი".
2. ყურადღება მიაქციეთ თვალებს - კარგ თევზებში ისინი გამჭვირვალე იქნება როგორც ახალი, ასევე გაყინული.
3. რა თქმა უნდა, თევზს არ უნდა გამოსცემდეს უსიამოვნო მძაფრი სუნი, მაგრამ უნდა იყოს, შეიძლება ითქვას, ზღვის სუნი.
4. თუ თქვენ აიღებთ ახალ კარკასს, მაშინ მის გვერდზე დაჭერით სწრაფად უნდა მოიხსნას დნობა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თევზი საკმაოდ ელასტიური უნდა იყოს.
5. ხარისხიანი პროდუქტის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიშანი არის წითელი, ფხვიერი ღრძილები.

ხიზილალის ამოღება კარკასიდან

ასე რომ, თქვენმა ვარდისფერმა ორაგულმა წარმატებით გაიარა გზა მაღაზიის დახლიდან სამზარეულოში. სად უნდა დაიწყოს?

1. თუ თქვენ აიღეთ გაყინული თევზი, ნება მიეცით მთლიანად გაყინოთ, მაგრამ არ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე. რამდენიმე კილოგრამის მასის ძარღვი გალღობა 3-5 საათის განმავლობაში ნორმალურ ტემპერატურაზე - რის შემდეგაც ოდნავ გაყინული თევზიც კი შეიძლება დაიწყოს მოჭრა.
2. ჯერ ვარდისფერი ორაგულის მუცელი უნდა გამოგლიჯოთ, თავიდან დაწყებული ანუსით დამთავრებული. არ ჩათხაროთ დანა ძალიან ღრმად, რომ არ დააზიანოთ განყოფილება ხიზილალათ და შიგნიდან და არ შეღებოთ ყველაფერი სისხლით.
3. შემდეგ იმავე დანის გამოყენებით ხიზილალას ოდნავ გამოვყოფთ გვერდითი კედლებისგან, უბრალოდ ჩავსვამთ დანა კედელსა და ხიზილალის ტომარას შორის და ოდნავ გვერდით ვახვევთ. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს ჩანთის ორივე მხარეს.
4. ახლა თქვენ უნდა გამოაცალოთ ხიზილალის ტომრები და წიაღები თევზის კარკასისგან. ჩანთა და წიაღები საკმაოდ მჭიდროდ არის განლაგებული და მიმაგრებულია კარკასზე ორ ადგილას: ანუსის გვერდით და თავისთან. იგრძენით მიმაგრების წერტილები თითებით და გამოაცალეთ ისინი ან დანით ან თითის ნაზი მოძრაობით. ეს გამოდის საკმაოდ მარტივად.
   

   ჩანთა ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალათ, ფაქტობრივად, ორი დამოუკიდებელი ჩანთაა, რომელთა შორისაც თევზის ყველა სხვა შიგთავსი მდებარეობს.

5. ფრთხილად გამოაცალეთ ხიზილალა წიაღიდან. ისინი ერთმანეთთან მჭიდროდ არ არის დაკავშირებული, მაგრამ მოლიპულ ზედაპირს, განსაკუთრებით ახალი კარკასის, შეუძლია გარკვეულწილად გაართულოს ხიზილალის გამოყოფის პროცესი. ფრთხილად იყავით და არ იჩქაროთ.

ხიზილალის გამოყოფა ფილმიდან: ორი გზა

პირველი მეთოდი მოიცავს სპეციალური საცრის გამოყენებას დიდი უჯრედებით:

1. ხიზილალის გამოყოფილი ჩანთები ფრთხილად უნდა გაიხსნას თითებით.
2. შემდეგ ვიარაღდებით მაღალი ჭიქით, სადაც ვათავსებთ ხიზილალის დახეულ პარკებს.
3. ჭიქაში ჩავსვამთ სუშის ჯოხს და ხიზილალის გასწვრივ სწრაფად წრიული მოძრაობით გადავაადგილებთ ფილმთან ერთად. ფილმი თანდათან შემოიხვევს ჯოხის წვერს. საუკეთესო შედეგისთვის რეკომენდებულია ჯოხის მოძრაობის მიმართულების მონაცვლეობა.
4. შემდეგ ვიღებთ მრგვალი ნახვრეტებით საცერს, რომელიც კვერცხებზე ოდნავ დიდი იქნება. ჭიქის შიგთავსი მოათავსეთ საცერში და ხელის გულზე გადაუსვით კვერცხები საცერში, გაათავისუფლეთ ისინი დარჩენილი ფირისგან.
5. ხის ჯოხზე დახვეული ფილმიც საცერში ვასხამთ და იგივე მოძრაობებით ხელის გულზე ვაშორებთ მისგან დარჩენილი კვერცხებს.

ნუ შეგეშინდებათ ხიზილალის ფილმიდან ამგვარად გამოყოფა: ნებისმიერი წითელი თევზის კვერცხები - ვარდისფერი ორაგული, კალმახი ან ორაგული - როცა ახალია, საკმაოდ ელასტიურია და ადვილად გაივლის საცერში გაფუჭების გარეშე.

თუ არ არის სპეციალური საცერი, ზოგიერთი ხელნაკეთი ხიზილალის მოყვარული გირჩევთ გამოიყენოთ ბადმინტონის რეკეტი.

1. კვერცხების პარკები თევზისა და წიაღისგან გამოყოფის შემდეგ მოათავსეთ პატარა ნახვრეტულ საცერში - მაგალითად, ის, რომლითაც ჩვეულებრივ ფქვილს ასხამენ - და ადუღეთ წყალი.
2. საცერს ვათავსებთ ღრმა თასზე და ადუღებულ წყალს ვასხამთ ხიზილალას ფირით მცირე ნაწილებში, ჩანგლით ან კოვზით მაშინვე ვურიოთ. მნიშვნელოვანია ცხელი წყლით შესხურება იმ ადგილებში, სადაც ხედავთ დახვეული ფილმის გამოჩენას. ასევე მნიშვნელოვანია სწრაფად და ინტენსიურად მორევა: ამ გზით კვერცხები არ მოიხარშება, არ გასკდება და ხელუხლებელი დარჩება, ხოლო ცხელი წყალი საცერში სწრაფად ჩაედინება თასში.

3-4 პასში შეგიძლიათ გაწუროთ თითქმის მთელი ფილმი, რაც ხიზილალაზე იყო და ჩანგლით ამოიღოთ.

ხიზილალის დამარილება

Სულ ეს არის! როგორც ხედავთ, ხიზილალთან დაკავშირებით დიდი სირთულე არ არის და სამუშაოს დიდი დრო არ სჭირდება. ამ თვალსაზრისით, წითელი თევზი შეიძლება იყოს შესანიშნავი „ტრამპლინი“ ფეხის დასასველებლად სახლში თევზის ხიზილალის მომზადების საქმეში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულ შემთხვევებზე - მაგალითად, პიკის ხიზილალაზე.

დამარილება სრულიად მარტივი პროცესია. როგორც წესი, დაახლოებით 1-1,5 ჩაის კოვზი უხეში მარილი გამოიყენება 200 გრამი ხიზილალისთვის.

იმისთვის, რომ მარილი არ იყოს ბევრი და არც ისე ცოტა, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ხიზილალა მარილით სწორედ დამარილების დროს.

დამარილებულ პროდუქტს გადავიტანთ მარლაში, ვაგროვებთ ჩანთაში და ვაკიდებთ პატარა უჯრაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

Გემრიელად მიირთვით!

თევზის კარკასის მოჭრისას ხშირად ხვდებით ხიზილალას, რომელსაც, გასაგები მიზეზების გამო, გსურთ მოაყაროთ მარილი, რათა სახლი ამ დელიკატესით განებივროთ. და არ აქვს მნიშვნელობა როგორი თევზია, ნებისმიერი თევზის ხიზილალა, თუნდაც მდინარის თევზის, მაგალითად, პიკის, ჯვარცმული კობრისა თუ კობრისგან, გემრიელი გამოდის, თუ, რა თქმა უნდა, სწორად არის მოხარშული.

ხიზილალა არის აფეთქება!

მაგრამ ნებისმიერი თევზის ხიზილალა "შეფუთულია" ფილმის ჩანთაში - იასტიკში. და მომზადებამდე უნდა მოიშოროთ. ამიტომ, ამ პუბლიკაციაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გავწმინდოთ ეს ფილმი თევზისგან.

რატომ ამოიღეთ ჯასტიკი საერთოდ?

ფილმის ჩანთა აუცილებელია იმისათვის, რომ კვერცხები ყველა ერთად იყოს. იასტიკი უვნებელი და უგემოვნოა. თუმცა, დამსხვრეული ხიზილალის მიღება ფილმების ამოღების გარეშე შეუძლებელია. მასზე კვერცხები მიმაგრებულია და პრობლემური იქნება დელიკატესით მირთმევა კვერცხის წინასწარ ამოღების გარეშე. ფილმის ჩანთის ამოღების რამდენიმე გზა არსებობს. ვარიანტის არჩევანი დამოკიდებულია თავად დიასახლისზე და იმაზე, თუ რა სახის თევზი ხვდება თქვენს სამზარეულოში.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დელიკატესი საკუთარი ხელით

ჩანგალი და მარლა

მაგალითად, შეიძლება თუ არა ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალის ამოღება ფილმიდან მარლისა და უბრალო ჩანგლის გამოყენებით? ასე რომ, დაგჭირდებათ ღირსეული ზომის მარლის ნაჭერი, ჩანგალი და ორი ღრმა კონტეინერი. ერთ მათგანში ცივი წყალი უნდა დაასხით, მეორეში კი ცხელი წყალი.
უმჯობესია მარლის ორ ფენად დაკეცვა, შემდეგ მასში ხიზილალის ჩაყრა. ამის შემდეგ, ეს ტომარა უნდა ჩაეფლო ცხელ წყალში, ფრთხილად აურიეთ შიგთავსი და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაეფლო ცივ წყალში. ამის შემდეგ კვერცხი მოიხარშება და ადვილად გამოეყოფა კვერცხს. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ჩანგლით და ამოიღოთ ხიზილალიდან.

Sieve

დიდი ზომის ხიზილალა ორაგულის, ვარდისფერი ორაგულისა და ორაგულისგან შეიძლება გაიწმინდოს ფილმებისგან დიდი უჯრედების მქონე საცრის გამოყენებით. ასე რომ, ჯერ ხიზილალა ფრთხილად უნდა ჩამოიბანოთ ჩანთაში გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი, რამდენიმე დაჭრის შემდეგ (ფრთხილად, რომ კვერცხებს დანით არ შეეხოთ), ხიზილალა გადაიტანეთ საცერში. კვერცხებმა ადვილად უნდა შეაღწიონ საცრის უჯრედებში. მის ქვეშ უნდა მოათავსოთ ჭურჭელი, სადაც ფილისგან ამოღებული კვერცხები დაეცემა.

კვერცხები ადვილად უნდა გაიაროს საცრის უჯრედებში

ბლენდერი

ხიზილალიდან ფილმების ამოღების უმარტივესი გზაა, მაგრამ ის მხოლოდ პატარა ხიზილალის მქონე თევზებისთვისაა შესაფერისი. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩადოთ ხიზილალა ჩანთებში ბლენდერის თასში და ჩართეთ ბლენდერი რამდენიმე წამით. ამ დროის განმავლობაში, ფილმს ექნება დრო, რომ შემოიხვიოს ბლენდერის პირზე და ყველა კვერცხი დარჩება უსაფრთხო და ჯანმრთელი.

წითელი ხიზილალა არის დელიკატესი, რომელსაც აქვს შეუდარებელი გემო, დელიკატური და დახვეწილი არომატი და ასევე არის უზარმაზარი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების წყარო, რომელიც ადამიანს უბრალოდ სჭირდება ჯანმრთელობისთვის. ჩვენ მიჩვეულები ვართ ამ დელიკატესის ნახვას სადღესასწაულო სუფრებზე ზეიმების დროს. მაღაზიაში უფრო ხშირია მზა დამარილებული წითელი ხიზილალის ყიდვა, თუმცა, ეს ნოყიერი, ჯანსაღი და რაც მთავარია გემრიელი მადა თქვენც შეგიძლიათ მოამზადოთ – ეს ძალიან მარტივი პროცესია. შედეგი მოგეწონებათ თქვენც და თქვენს ოჯახსაც, რადგან ხელნაკეთი საჭმელი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.

თუ ხიზილალის მომზადებას თავად გადაწყვეტთ, პირველი, რაც უნდა იცოდეთ, არის ის, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ ხიზილალა ფილმისგან, ან ხიზილალისგან. ხამანწკები თხელი გამჭვირვალე უჯრედებია, რომლებშიც კვერცხები მდებარეობს. დასუფთავების პროცედურა ძალიან მნიშვნელოვანია: თუ ფილმები არ მოიხსნება, საჭმლის გემომ შესაძლოა სიმწარის ელფერი შეიძინოს. იმისდა მიუხედავად, რომ ხიზილალის გაწმენდა ერთი შეხედვით რთული პროცესია, პროცედურა არც ისე შრომატევადია: გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი მეთოდი.

მეთოდი ნომერი 1

ეს მეთოდი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც ბევრი დრო აქვს ხელთ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მარილი და წყალი.

1. გააკეთეთ ძალიან მარილიანი ხსნარი: ერთი ლიტრი ცივი წყლისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა მარილი.
2. ხიზილალა მოათავსეთ კონტეინერში მარილიანი ხსნარით, კვერცხების რამდენიმე ნაწილად გატეხვის შემდეგ. როგორც წესი, საკმარისია ხუთიდან რვა ცალი. შეეცადეთ იმოქმედოთ ფრთხილად, რომ არ დააზიანოთ კვერცხები.
3. დატოვე ორი საათის განმავლობაში.
4. დროის გასვლის შემდეგ, ლაქები ადვილად მოიხსნება ხელით.

ეს მეთოდი იდეალურია თქვენთვის, თუ გსურთ ხიზილალის მარილი - დამარილების პროცესი კვერცხების გაწმენდის პარალელურად ხდება. გარდა ამისა, ეს მეთოდი კარგია, თუ ხიზილალა გარკვეულწილად დაკარგა სიახლე - მარილიანი წყალი შეძლებს მის გაცოცხლებას.

მეთოდი ნომერი 2

მათთვის, ვისაც სურს ისწავლოს ხიზილალის სწრაფად გაწმენდა, ქვემოთ მოცემული მეთოდი შესაფერისია. დაგჭირდებათ ქვაბი და ხის კოვზი.

1. ხიზილალა მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცხელი წყალი. გახსოვდეთ: წყალი უნდა იყოს ზუსტად ცხელი, მაგრამ არ უნდა იყოს მდუღარე წყალი - ამ შემთხვევაში კვერცხები შეიძლება გამკვრივდეს.
2. ცხელი წყალი გამოიწვევს სახსრების ფენების გასკდომას და მოღრუბლულ ნაცრისფერ შეფერილობას;
3. აიღეთ ხის კოვზი. მოათავსეთ იგი ტაფის შუაში და დაიწყეთ ხელისგულებს შორის გადახვევა. ფილმი დაგროვდება კოვზზე, რაც უნდა გააკეთოთ, პერიოდულად ამოიღოთ იგი.
4. თუ ფილმის პატარა ნაჭრები დარჩა, მათი ხელით ამოღება ძალიან ადვილია.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს: ხიზილალა დიდხანს არ შეინახოთ ცხელ წყალში, რადგან შეიძლება გამკვრივდეს და გაფუჭდეს. ასევე, შეგიძლიათ ტაფა საცრით შეცვალოთ და ხიზილალა რამდენიმე წამით გააჩეროთ გაშვებული ცხელი წყლის ქვეშ და ჩანგლით ამოიღოთ ხიზილალა, აურიეთ ნარევი.

მეთოდი ნომერი 3

მარტივი მეთოდი, სადაც დაგჭირდებათ მხოლოდ ცხელი წყალი და საფენი. ვარგისია მსხვილი მომწიფებული კვერცხებისთვის, რომლებიც ცნობილია მათი მყიფეობით. მთავარი, რაც უნდა გახსოვდეთ, არის ის, რომ საწურში ნახვრეტები კვერცხებზე დიდი უნდა იყოს. კვერცხები მოათავსეთ თასში და დაასხით ცივი წყალი, შემდეგ ნაზი, მსუბუქი მოძრაობებით დაიწყეთ კვერცხების გაწურვა ნახვრეტებში. პროცედურის დასასრულს დარჩენილი ფილმი იქნება ქილაში, ხიზილალა კი ქვაბში ან თეფშში.

მთელი კვირა იქნება 5%-იანი ფასდაკლება Volgorechenskrybkhoz-ის ბრენდის ნებისმიერ პროდუქტზე. ეს აშკარად დაგეგმილი სიგიჟეა! 23 სექტემბრიდან 30 სექტემბრის ჩათვლით! Მთელი კვირა! ეს ყველაფერი სერიოზულია! დარეკეთ და დაჯავშნეთ!

წითელი თევზი ყოველთვის ააღელვებს გურმანებს, რადგან მისი გემო გულგრილს ვერავის დატოვებს, მაგრამ მათ უყვართ დელიკატესი არა მხოლოდ მისი გემრიელი ხორცით. ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტი მაინც თევზის ხიზილალაა, განსაკუთრებით დამარილებული წაიკითხეთ სტატია, თუ როგორ დავამარილოთ კალმახის ხიზილალა სახლში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დელიკატესი თავად მოაყაროთ მარილი, რადგან ამ გზით ის გაცილებით ჯანსაღი, გემრიელი და ბევრად იაფი გამოდის, ვიდრე მაღაზიაში მზა იყიდება.

როგორ ავირჩიოთ კალმახი ხიზილალის მწნილისთვის

პროდუქტის დამარილების შედეგი დიდწილად დამოკიდებულია სწორად შერჩეულ წითელ თევზზე. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ სამზარეულოს მთელი პროცესი დაბალი ხარისხის პროდუქტით, შეძენისას მიჰყევით ამ მარტივ რეკომენდაციებს:

• აუცილებლად იყიდეთ მოუჭრელი თევზის ლეში.
• ყოველთვის აირჩიეთ მდედრი კალმახი.

ძნელი არ არის ქალის გარჩევა მამრობით, რადგან მას აქვს დამახასიათებელი "ქალური" გარეგნობა: მომრგვალებული ფორმები (თავის ჩათვლით), ღია ფერი. მამრს უფრო მტაცებელი გარეგნობა აქვს და წვეტიანი (მოგრძო) ფორმა აქვს.

როგორ გამოვყოთ კალმახის კვერცხები ფილმიდან: სახლის დასუფთავების მეთოდები

სანამ დაიწყებთ წითელ ხიზილალას დამარილებას, უნდა გაასუფთაოთ იგი ფილმისგან (yastyk). ამის გაკეთება შეგიძლიათ თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით: ხელით ან იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით. გთავაზობთ ხიზილალის სახლში გაწმენდის 3 მარტივ და სწრაფ გზას.

მეთოდი № 1: გაწმენდა მარლის „მკლავში“.

ჩვენ ვქმნით ერთგვარ „მკლავს“ მარლისგან (ამისთვის ვიყენებთ მრავალშრიან მარლს). ჩვენ ვხურავთ "მკლავს" ერთ მხარეს, შემდეგ დავასხათ მასში ხიზილალა.

კვერცხებს კარგად ვრეცხავთ წყლით, რის შედეგადაც ფილმი ირეცხება მათგან.

მეთოდი ნომერი 2: გაწმენდა ცხელ მარილწყალში

ძალიან ეფექტური დასუფთავების მეთოდი, რომელიც არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას, მაგრამ აქვს თავისი ნიუანსი.

1. ახალი ხიზილალა ფილმებისგან გასათავისუფლებლად, ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ, აურიოთ მარილი (3 სუფრის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე) და ოდნავ გააგრილოთ.
2. ამის შემდეგ კვერცხებს უნდა დაასხათ მომზადებული მარილწყალი, დააფაროთ თავსახური და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში „გაჟღენთისთვის“. ამ დროის განმავლობაში, ფილმი შეიცვლება, უფრო ფხვიერი გახდება.
3. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ გაწმენდის შემდეგ ეტაპზე - აიღეთ ათქვეფილი (ან უკიდურეს შემთხვევაში ჩანგალი) და დაიწყეთ ხიზილალის მარილწყალში მორევა. ათქვიფეთ საფუძვლიანად, მაგრამ ფრთხილად, ისე, რომ კვერცხები გატყდეს, მაგრამ თავად კვერცხები ხელუხლებელი დარჩეს. მოძრაობები უნდა გაკეთდეს წრეში, ერთი მიმართულებით, ასე რომ, ჩვენ ვქმნით ძაბრს, რომლის წყალობითაც ფილმი დაიწყებს შემოხვევას რგოლზე.
4. როდესაც კვერცხების უმეტესი ნაწილი გაიწმინდება, მასას გადავიტანთ საცერში და კვერცხებიდან მარილწყალს ვაცლით.
5. შემდეგ ნაწილებად ვასხამთ ხელსახოციზე (ან ქაღალდის პირსახოცზე), ზემოდან ვაფარებთ პირსახოცს და ვიწყებთ კვერცხების წმენდას. ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ ფრთხილად, რათა არ დავაზიანოთ ისინი.

შედეგად, კვერცხების ნარჩენები ამოღებულია და ვიღებთ დამტვრეულ, მშრალ (სხვა სიტყვებით, მარცვლოვან) კვერცხებს. როგორც ხედავთ, ამ გზით გაწმენდა პირდაპირ აერთიანებს თავად მარილის პროცესს.

ცხელი გაწმენდის მეთოდის გამოყენებისას ძალიან მნიშვნელოვანია მარილწყლის ტემპერატურის მონიტორინგი. თუ წითელ ხიზილალას ძალიან ცხელ სითხეში ჩავყრით, კვერცხები უბრალოდ მოიხარშება.

ტემპერატურის სისწორის შემოწმება მარტივია - მარილწყალში ჩაყარეთ 1-2 მარცვალი, თუ ისინი პრაქტიკულად არ იცვლიან ფერს, მაშინ ტემპერატურა კარგია. მაგრამ თუ გადაყრილი კვერცხები გაუფერულდა, ეს ნიშნავს, რომ სითხე ჯერ კიდევ ცხელია, მიეცით დრო, რომ გაცივდეს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი - არ ჩამოიბანოთ კვერცხები ცივი მტკნარი წყლით, რადგან ეს გამოიწვევს მათ ელასტიურობას და გამკვრივებას.

მეთოდი ნომერი 3: გაწმენდა ხელით ან საფენის მეშვეობით

სავსებით შესაძლებელია ხიზილალის გაწმენდა საკუთარი ხელით, ზედმეტი დამატებითი საშუალებების გამოყენების გარეშე. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაარღვიოთ იასტიკა რამდენიმე ნაწილად და შემდეგ დაიწყოთ მისგან წითელი ხიზილალის მარცვლის ამოღება ხელებით (ან ჩანგლით).

შეგიძლიათ სცადოთ გატეხილი ფირის გაწმენდა კვერცხებით ქურთუკით (შესაბამისი ხვრელის ზომით) ან ბადის მეშვეობით.

იხილეთ, თუ როგორ გამოიყურება გაწმენდის მეთოდი ხელით და ქსელის მეშვეობით მოკლე ვიდეოში.

როგორ მოვაყაროთ კალმახის ხიზილალა სახლში: რეცეპტი შაქრით და მარილით

ცისარტყელას კალმახის ხიზილალა შეიძლება დამარილდეს არა მხოლოდ მარილწყალში, ზოგჯერ შაქარს იყენებენ დასამარილებლად. შაქრით და მარილით ხიზილალის მომზადების ტექნოლოგია იგივეა, რაც მარილწყალში, განსხვავება მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტების რაოდენობაშია.

ინგრედიენტები 1 ლიტრ წყალზე

• მარილი – 50-70 გ;
• შაქარი – 25-35 გ.

მომზადება

1. მოამზადეთ მარილწყალი: შეურიეთ მარილი, შაქარი, წყალი. მოხარშეთ და გააგრილეთ.
2. გაწმენდილი კალმახის ხიზილალის მარცვლები მოათავსეთ მარილწყალში 15 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ 2-ჯერ მეტი მარილწყალი იყოს, ვიდრე თავად ხიზილალა.
3. მეოთხედი საათის შემდეგ კვერცხები მოათავსეთ ქილაში და გააშრეთ.
4. ამის შემდეგ მარილიანი მასა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

ეცადეთ, მწნილი დიდხანს არ შეინახოთ, მაგრამ გამოიყენოთ 2-3 დღის განმავლობაში. თუმცა, თუ გეგმავთ ერთდროულად ბევრი ხიზილალის დამარილებას, აუცილებლად მოათავსეთ დამარილებული პროდუქტი სტერილიზებულ ქილებში და შედგით საყინულეში. გაყინული პროდუქტი არ კარგავს თავის გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

გრძელვადიანი შენახვის დროს არ დაგავიწყდეთ თქვენი დელიკატესობის მუდმივი მონიტორინგი. თუ კვერცხის სუნი და ფერი იცვლება, ეს ნიშნავს, რომ კერძი გაფუჭდა და მისი ჭამა არ არის რეკომენდებული.

მარილის საიდუმლოებები

1. დასამარილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული თევზიც. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ უნდა შეძლოთ მისი სწორად გაყინვა: ჯერ კალმახი უნდა გადაიტანოთ საყინულედან მაცივრის ერთ-ერთ თაროზე, იქ თევზი შეინახოთ დაახლოებით 6-8 საათის განმავლობაში, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოვიღებთ კალმახი სიცივისგან, დამთავრებული გალღობა ოთახის ტემპერატურაზე.
2. თუ თქვენ აპირებთ ხიზილალის მარილის დამუშავებას ექსკლუზიურად მარილში, მაშინ დასამარილებლად უნდა მოამზადოთ მარილწყალი (უაღრესად კონცენტრირებული მარილის ხსნარი). შაქრის დასამარილებლად გამოყენებისას ასევე მიიღება მცირე რაოდენობით, ანუ 2-ჯერ ნაკლები, ვიდრე თავად მარილი.

ეს არის, ალბათ, ყველა საიდუმლო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ, გაწმენდა და მარილი კალმახის ხიზილალა სახლში. ეს არ არის ისეთი რთული პროცესი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. წითელი თევზის ხიზილალას უფრო სწრაფად ამარილებენ, ვიდრე თავად კალმახის ხორცს. წაიკითხეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაამარილოთ კალმახი სახლში გემრიელად, ვებგვერდზე ერთ-ერთ სტატიაში.

მოამზადეთ თქვენი საყვარელი დელიკატესი სახლში - და მიიღეთ დიდი სიამოვნება შესრულებული სამუშაოსგან, გემრიელი სენდვიჩების სახით სახლში დამარილებული ხიზილალათ.

სადღესასწაულო კანაპეები კალმახით შეფ-მზარეულისგან

სენდვიჩები ყოველთვის შესანიშნავი არჩევანია გემრიელი სუფრის სწრაფად მოსამზადებლად, მაგრამ დღესასწაულისთვის ღირს ცოტა მეტი მუშაობა. ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ ძალიან შორს წახვიდეთ ბუფეტის მაგიდის სენდვიჩის არსიდან. ჩვენი შეფ-მზარეული გვთავაზობს არაჩვეულებრივი კანაპეების დამზადებას კალმახით.

Გემრიელად მიირთვით!