ეს გვერდი არ არსებობს. ალუბლის ინფუზია ტოტებზე Moonshine ინფუზია ალუბლის ჩიფსებზე

ჩვენი სტატია ვისაუბრებთ ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების შესახებ. ალუბლის ნაყენი მთვარის შუქზე შეიძლება გახდეს თქვენი მაგიდის დეკორაცია. სასმელი ძალიან მსუბუქია და მისი მომზადება არ საჭიროებს სერიოზულ ხარჯებს. მაგრამ გემოვნებით, ის არ ჩამოუვარდება მაღაზიის ანალოგებს. ამავდროულად, ხელნაკეთი ალუბლის ნაყენი მთვარის შუქით ნატურალური პროდუქტია ქიმიკატების და ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ალუბალი მოჰყავთ თითქმის ყველა რეგიონში, მათი ღირებულება სხვა პროდუქტებთან შედარებით დაბალია. გარდა ამისა, ლიქიორის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი კენკრა, არამედ გაყინული და გამხმარი.

ინგრედიენტები ლიქიორისთვის

შესანიშნავი ლიქიორი მზადდება მთვარის შუქისგან. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი პროდუქტი თქვენს განკარგულებაში, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი არაყი. ალუბლის ნაყენის მრავალი რეცეპტი არსებობს მთვარის შუქით. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ყველაზე წარმატებულებზე, ჩვენი აზრით. ღირსეული ლიქიორის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი.

ნაყენის კიდევ ერთი აუცილებელი კომპონენტია შაქარი. რაც არ უნდა ტკბილი იყოს ალუბალი, ის მაინც გამოხატავს მჟავიანობას. ამიტომ, თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ შაქრის გარეშე. მაგრამ მისი რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს ზედმეტი სიტკბოსაც. ჯერ უნდა მოაყაროთ მცირე ნაწილი და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიტანოთ ლიქიორი იდეალურ მდგომარეობაში თქვენი გემოვნებით.

როგორც წესი, ჩვენ თანაბრად ვიყენებთ ისეთ ცნებებს, როგორიცაა ლიქიორი. სინამდვილეში, მათ შორის განსხვავებაა. ნაყენი უფრო ძლიერი სასმელია. მის მომზადების ლიტრზე არაუმეტეს 30% შაქარი უნდა მოაყაროთ, თორემ ლიქიორით დაამთავრებთ. ზოგადად, ასეთი ნიუანსები მნიშვნელოვანია მხოლოდ გურმანებისთვის. თუ მზა პროდუქტი თქვენი გემოვნებით არ მოგწონთ, შეგიძლიათ სასმელი განზავდეს ან დაამატოთ შაქარი.

რაც შეეხება სახლში ალუბლის ნაყენის მომზადებას მთვარის ნათურის გამოყენებით, კიდევ ერთი ნიუანსია. ეს ძვლებია, ირგვლივ ყოველთვის კამათია: საჭიროა თუ არა ისინი სამზარეულოსთვის. ფაქტია, რომ ისინი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, რომელიც რა თქმა უნდა საზიანოა ორგანიზმისთვის. სწორედ ამ მიზეზით ხდება ძვლების მოცილება ხშირად. გარდა ამისა, მათი არსებობა სასმელს უფრო ამდიდრებს. ის იძენს დამახასიათებელ მძიმე არომატს.

მაგრამ მაინც, თუ თქვენ მოამზადეთ ალუბლის ნაყენი მთვარის შუქით თესლით, მაშინ არ გჭირდებათ ინერვიულოთ. სასმელში აღწევს მხოლოდ ექვსი თვის შემდეგ. ზოგადად, ალუბლის ნაყენის ყველა რეცეპტი მთვარის შუქით შეიძლება გამოვიყენოთ კენკრისთვის ორმოებით ან მის გარეშე.

კარგი ლიქიორი და ლიქიორი მიიღება, თუ მოსამზადებლად ცოტაა გამოყენებული, ასეთი კენკრის მოსაპოვებლად საჭიროა მზეზე ორი-სამი დღის განმავლობაში გაშრობა. თუ ეს შესაძლებლობა არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ გაათბოთ ალუბალი ღუმელში 60 გრადუსზე დაახლოებით ხუთიდან ექვს საათამდე. ამ დროის განმავლობაში ისინი დაკარგავენ ზედმეტ სითხეს, რის შემდეგაც შეძლებენ ნაყენს არომატის მინიჭებას.

ნაყენის უმარტივესი რეცეპტი

გთავაზობთ ალუბლის ნაყენის მომზადებას მთვარის მარცვლების გამოყენებით. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. Moonshine (50%) - 0,75 ლ.
2. ალუბალი - 1,5 კგ.
3. შაქარი - ½ კგ.

კენკრა დნება ან გამოიყენება ოდნავ გამხმარი ღუმელში ან მზეზე. ალუბლის ჩირს იყენებენ იმ მიზეზით, რომ ჭარბი სითხე ტოვებს მას, ამიტომ სასმელის სიძლიერე არ იცვლება ინფუზიის შემდეგ. სასმელის არომატი ძალიან მდიდარია, თუმცა ეს გემოვნების საკითხია.

ყველა კომპონენტი შერეულია მინის ქილაში, თავზე თავსახურით. შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით კონტეინერს ბნელ და გრილ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში. სამ დღეში ერთხელ თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ქილა, მაგრამ არ გჭირდებათ სახურავის გახსნა. ერთი თვის შემდეგ, სითხე უნდა გაიფილტროს ტილოთი. თუ სასმელი დალუქულია სუფთა ბოთლებში, შესაძლებელია მისი შენახვა სარდაფში სამი წლის განმავლობაში.

უთესლე ნაყენის რეცეპტი

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ალუბლის ნაყენი ორმოიანი მთვარით.

ინგრედიენტები:

1. კილოგრამი ალუბალი.
2. სამი კილოგრამი შაქარი.
3. ძლიერი მთვარის შუქი (მინიმუმ 50 გრადუსი) - ლიტრი.

ალუბალი კარგად უნდა გაირეცხოს და ღრძილით ამოიღოთ. ამის შემდეგ რბილობი გადაიტანეთ ქილაში და დააფარეთ შაქარი. სამი საათის შემდეგ ნაყოფმა უნდა გამოუშვას წვენი. ამის შემდეგ, კონტეინერს დაამატეთ მთვარის შუქი და მჭიდროდ დახურეთ. ჩვენ ვაგზავნით ქილას ბნელ, თბილ ადგილას რამდენიმე კვირის განმავლობაში. როცა ნაყენი მზად იქნება, უნდა დააგემოვნოთ. თუ გემო დამაკმაყოფილებელია, მაშინ სასმელი უნდა გაწუროთ ისე, რომ რბილობის ნაწილაკები არ დარჩეს და ჩამოსხმული. ამ ფორმით ნაყენის შენახვა შესაძლებელია სამ წლამდე.

რეცეპტი სანელებლებით

თუ ფიქრობთ, როგორ გააკეთოთ ალუბლის ნაყენი მთვარის შუქით, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი სანელებლების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

1. ორი კილოგრამი ალუბალი.
2. ათი მიხაკი.
3. ლიტრი მთვარის შუქი.
4. მუსკატის კაკალი.
5. დარიჩინი.
6. ათი სუფრის კოვზი შაქარი (სუფრის კოვზი).

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ახალი და ხმელი ალუბალი. ინგრედიენტების შერევამდე მიზანშეწონილია თითოეული ალუბალი კბილის ჩხირით გახეხეთ. კენკრა, შაქარი და სანელებლები ფენებად მოათავსეთ მინის ქილაში. კონტეინერი უნდა შეივსოს დაახლოებით სამოცდაათი პროცენტით.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით არაყი ან მთვარის შუქი კონტეინერში. ალკოჰოლმა მთლიანად უნდა დაფაროს კენკრა. ქილა უნდა დაიხუროს ან ქსოვილით დაიფაროს, შემდეგ სასმელის გემო უფრო რბილი გახდება. რამდენიმე თვის განმავლობაში, სასმელის კონტეინერი უნდა ინახებოდეს კარგად განათებულ ფანჯრის რაფაზე. ნაყენი სამ დღეში ერთხელ უნდა შეირყა.

ალუბლის ნაყენი მთვარეზე უშაქროდ

სასმელის მომზადება შეგიძლიათ უშაქროდ. სინამდვილეში, ექსპერტები გირჩევენ აირჩიონ მხოლოდ ტკბილი ჯიშის ალუბალი, რადგან ისინი ნაყენს ბევრად უფრო გემრიელს ხდიან. ჩვენი წინაპრები უძველესი დროიდან ამზადებდნენ ალუბლის ძლიერ ნაყენს მთვარის შუქით. თუმცა შაქარს არ იყენებდნენ. სასმელს ასხამდნენ, გაფილტრავდნენ და მხოლოდ ამის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, ცოტაოდენ დამატკბობელს უმატებდნენ. სასმელის მომზადების ხელოვნების თანამედროვე ექსპერტები ასევე გვირჩევენ ამის გაკეთებას, რადგან შაქარი ცვლის კენკრის ბუნებრივ გემოს. რა თქმა უნდა, არის შემთხვევები, როცა დაუმატებლად არ შეგიძლია, მაგრამ არც უნდა გადააჭარბო.

ინგრედიენტები:

1. მწიფე ტკბილი ალუბალი - ორი კილოგრამი.
2. მთვარის ნათება (40-50 გრადუსი) - 0,8-1 ლ.

ოდნავ გამხმარი ალუბალი ქილაში უნდა ჩავასხათ. ამ შემთხვევაში, კენკრა უნდა დაიკავოს მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 2/3. შემდეგი, ჩაასხით moonshine თასში ზევით. სასმელი შეჰყავთ 1,5-დან 3 თვემდე. ყოველ სამ-ოთხ დღეში ერთხელ, შიგთავსით ქილებს რხევენ. დროის გასვლის შემდეგ, ნაყენი უნდა გაფილტრული და ჩამოსხმული იყოს. თუ გემოთი კმაყოფილი ხართ, მაშინ შაქარი არ უნდა დაამატოთ.

რეცეპტი დამატებული ხის ჩიპებით ან ფოთლებით

ჩვენი წინაპრების საუკეთესო რეცეპტები, რომლებმაც ბევრი რამ იცოდნენ სასმელების დამზადების შესახებ, დღემდე შემორჩა. ერთ-ერთი მათგანი მოიცავს ალუბლის ფოთლების დამატებას. ალუბლის ჩიფსების გამოყენებით ნაყენის მომზადებაც კი შეგიძლიათ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ სასმელს უფრო კეთილშობილური გემო მისცეს, ფერიც იცვლება, უფრო მოყავისფრო ხდება. ალუბლის ჩიფსები კიდევ უფრო მეტ გემოს მატებს.

აქ არის ერთი ასეთი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

1. ალუბლის კენკრა - ორი კილოგრამი.
2. შაქარი - 1,6 კგ.
3. ლიტრი წყალი.
4. ლიტრი მთვარის შუქი.
5. 1,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

კენკრას და ფოთლებს კარგად ვრეცხავთ, შემდეგ ავსებთ წყლით და ვამატებთ შაქარს. დადგით კერძები ცეცხლზე და ადუღეთ შიგთავსი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაფილტრეთ შინაარსი. უმჯობესია გამოიყენოთ მარლი, რადგან ის არ აძლევს რბილობის მცირე ნაწილაკებსაც კი გადის. ნახარშს დაუმატეთ ლიმონის მჟავა, შემდეგ კიდევ ათი წუთი ადუღეთ. შემდეგი, სასმელი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. მხოლოდ ამის შემდეგ ვასხამთ ბოთლებში, ვხურავთ და ვაგზავნით ოცი დღის განმავლობაში შესადუღებლად. თუ ამ დროის განმავლობაში ნალექი გამოჩნდება, სასმელი უნდა გაიფილტროს ბამბის ბამბაში.

კირშვასერი

ალუბლის ლიქიორები უკვე დიდი ხანია მზადდება ბევრ ქვეყანაში. ამ დრომდე დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში (ავსტრია, საფრანგეთი, შვეიცარია და გერმანია) ამზადებენ ძალიან პოპულარულ სასმელს, სახელად „კირშვასერს“. უძველესი რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა. თითოეულ სპეციალისტს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები. მთავარი მახასიათებელია ტკბილი ალუბლის ან მუქი ალუბლის გამოყენება, მაგრამ პატარა ქვებით.

კირშვასერს ამზადებენ მხოლოდ ძალიან მწიფე კენკრისგან, რომელსაც დაფქვავენ ერთგვაროვან მასად, მაგრამ თესლები ხელუხლებელი რჩება. სასმელი გაჟღენთილია გარკვეული ტიპის ხისგან, რომელიც არ გამოსცემს უცხო არომატს. მასა დუღს დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში. ამ პერიოდში რეგულარულად იხსნება ლულები და კარგად ურევენ მათ შიგთავსს. მას შემდეგ, რაც მზადდება, ვორტი გამოხდება, როგორც უმარტივესი მთვარის შუქი. ამ შემთხვევაში, პირველ პორციას ყოველთვის ასხამენ ზედმეტი ფუზელის ზეთებისგან თავის დასაღწევად.

ნაყენის ორიგინალური რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური ალუბლის ნაყენი გაყინული ალუბლისგან მთვარის ნათურის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

1. კილოგრამი გაყინული ალუბალი.
2. Moonshine - 350 მლ.
3. კონიაკი - 650 მლ.
4. კილოგრამი შაქარი.

გაყინულ კენკრას გამოვიღებთ საყინულედან და ვაძლევთ შესაძლებლობას ოდნავ გალღვონ. შემდეგ კენკრა გადააქვთ სუფთა ქილაში და აფარებენ შაქარს, რის შემდეგაც ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე ოთხი საათის განმავლობაში. ამ დროს ალუბლისგან წვენი უნდა გამოვიდეს. ამის შემდეგ კონტეინერში ასხამენ მთვარის შუქს და კონიაკს და მასას ურევენ, სანამ შაქრის უმეტესი ნაწილი არ დაიშლება.

ქილას მჭიდროდ ვხურავთ და ვგზავნით გრილ, მაგრამ ბნელ ადგილას სამი თვის განმავლობაში გამოსაყენებლად. პროცესის გასააქტიურებლად პერიოდულად საჭიროა მასის შერყევა. სასმელის გაჟღენთის შემდეგ ის უნდა გაიფილტროს და ჩაასხას კონტეინერებში, რომლებიც უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული შემდგომი შენახვისთვის.

ნაყენი სანელებლებით

ხალხურ რეცეპტებზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ, დაამატეთ გარკვეული ინგრედიენტები და სანელებლები ორიგინალური სასმელის მოსამზადებლად. გთავაზობთ რეცეპტს სანელებლების საინტერესო ნაკრების გამოყენებით. მასზე დაფუძნებული სასმელი აღმოჩნდება ძალიან დახვეწილი და ამავე დროს არომატული, მაგრამ აქვს უფრო დაბალი სიძლიერე.

ინგრედიენტები:

1. ალუბალი - ორი კილოგრამი.
2. ლიტრი მთვარის შუქი.
3. შაქარი 0,3 კგ.
4. სანელებლები.

სამზარეულოსთვის საჭიროა მხოლოდ ტკბილი და მწიფე ხილის მიღება, რადგან საბოლოო შედეგი ამაზეა დამოკიდებული. ალუბალს კარგად ვრეცხავთ და ვახარისხებთ დამპალი კენკრას. შემდეგ, გახეხეთ თითოეული ხილი ბასრი დანით ან კბილის ჩხირით. ეს მარტივი ნაბიჯი ხელს უწყობს წვენის სწრაფად გამოყოფას. შემდეგი, დაასხით ხილი კონტეინერში ფართო კისრით, მაგრამ ამავე დროს შეცვალეთ სანელებლებისა და შაქრის ფენები კენკრით.

ზოგადად, სანელებლების ნაკრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ სანელებლები უნდა იყოს შესაფერისი სასმელის მოსამზადებლად. გამოცდილი ექსპერტები გვირჩევენ დარიჩინის, ჯავზის კაკლის, ვარსკვლავიანი ანისის, ქინძისა და მიხაკის გამოყენებას. შეგიძლიათ მიიღოთ ჩაის კოვზი ყველა სანელებლებიდან, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი. ამ შემთხვევაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. თუ არ მოგწონთ სანელებლების სუნი, ნუ გამოიყენებთ მათ ზედმეტად, რადგან შესაძლოა სასმელი არ მოგეწონოთ.

ჩაასხით ლიტრი moonshine კონტეინერში კენკრა და შაქარი. ქილას ვხურავთ და ვაგზავნით სასმელს რამდენიმე თვის განმავლობაში მზიან ადგილას შესანახად, რის შემდეგაც შესაძლებელია ალუბლის გაწურვა და ჩამოსხმა შემდგომი შენახვისთვის.

შემდგომი სიტყვის ნაცვლად

ჩვენ მივეცით მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტი ალუბლის ნაყენის მომზადებისთვის მთვარის შუქით. სამზარეულოს წესები საკმაოდ მარტივია. გარდა ამისა, შესაძლებელია საკუთარი ცვლილებების განხორციელება ორიგინალური არომატის მისაღებად. სასმელის ზოგიერთი მოყვარული სახლში ამზადებს ნამდვილ შედევრებს, ნაყენს სრულყოფილებამდე მიიყვანს.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავს სახლში ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში მომზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციებისა) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. ” (რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ. 3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

”ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს, გარდა გაყიდვის მიზნით.”

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამრიგად, 335-ე მუხლის მიხედვით, „ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების დამზადება და რეალიზაცია“, მთვარის, ჭაჭის, თუთის არაყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების უკანონო წარმოება რეალიზაციის მიზნით, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციას გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი ყოველთვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი დასამზადებელი აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მოწყობილობები* მისი წარმოებისთვის გასაყიდი მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას თითქმის სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქციის (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების* შენახვა, გამოიწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.“.

*თქვენ კვლავ შეგიძლიათ შეიძინოთ მთვარის ნათურები საშინაო მოხმარებისთვის, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.

ხალხურ მედიცინაში დიდი ხანია ცნობილია, რომ ალუბლის ნახარშის გაკეთება შეგიძლიათ არა მხოლოდ კენკრისგან, არამედ ყლორტების, ფოთლებისა და ყუნწებისგან. დღეს, ფართოდ გავრცელებული რეცეპტი არის ის, თუ როგორ უნდა შეავსოთ მთვარის შუქი ალუბლით კენკრის გარეშე, რათა მიიღოთ სამკურნალო ეფექტის მქონე საშუალება.

სარგებელი

ალუბლის ყლორტები გამოიყენება:

• სხეულის ვიტამინიზაცია;
• სისხლძარღვების გაძლიერება;
• იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• ვირუსული ინფექციების პრევენცია;
• შარდმდენი მოქმედება;
• მატონიზირებელი და გამაძლიერებელი ეფექტი;
• ანტისეპტიკური თვისებები;
• სახსრების ანთების მოხსნა.

Მნიშვნელოვანი! შაქრიანი დიაბეტის, კუჭის მაღალი მჟავიანობის, გასტრიტის და წყლულის მქონე ადამიანებმა არ უნდა გამოიყენონ ალუბლის ინფუზია.

ალუბლის ფოთლების თვისებები

ალუბლის ფოთლებს აქვთ ანტისეპტიკური, სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ამ ნედლეულზე დაფუძნებული ალუბლის ინფუზია ავტომატურად იძენს ჩამოთვლილ თვისებებს. პროდუქტის ხარისხი ეჭვგარეშეა. წარმოების დროს შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ სასმელის კონცენტრაცია და სიძლიერე. ეს დამოკიდებულია ფოთლების მოცულობაზე. უმჯობესია ალუბლის ფოთლების ინფუზიის გაკეთება არყის გამოყენებით.

ალუბლის ფოთლებისგან ჯანსაღი და მაღალი ხარისხის ინფუზიის მოსამზადებლად საჭიროა არაყის ან ალკოჰოლის გამოყენება. ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე მშრალი. უმჯობესია ახალგაზრდა ფოთლების მოკრეფა. ზამთრისთვის საშრობი მოსავლის მისაღებად კი რეკომენდებულია ფოთლებისა და ახალგაზრდა ყლორტების შეგროვება მაის-ივნისში.

ნაერთი

• ალუბლის ფოთლები - ¾ ჭიქა;
• არაყი ან ალკოჰოლი - 1 ლ.

მომზადება

1. დაჭერით ფოთლები. არ არის აუცილებელი ფხვნილის მდგომარეობაში. ნებადართულია პატარა ნაჭრები.
2. მოათავსეთ ნედლეული მინის ქილაში.
3. დაასხით არაყი.
4. დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას 14 დღის განმავლობაში.
5. პერიოდულად შეანჯღრიეთ ქილა.
6. დაძაბულობა.
7. ჩაასხით სუფთა კონტეინერში.

თუ მზა ნაყენს დაუმატებთ ტარხუნას, რეჰანს, დარიჩინს ან კოჭას, ალუბლით გაჟღენთილი არაყი უფრო მდიდარ და სასიამოვნო გემოს შეიძენს.

ალუბლის ინფუზია ტოტებზე

ალუბლის ტოტების ადვილად მოსამზადებელი ინფუზია ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებითა და გემოთი.

ნაერთი

• მთვარის ნათება;
• ალუბლის ტოტები;
• გრანულირებული შაქარი;
• წყალი.

მომზადება

1. მოამზადეთ სამმაგი შაქრის მთვარე. პირველი დისტილაციის შემდეგ 10-15%-ით განზავდეს წყლით.
2. აირჩიეთ მშრალი ალუბლის ხე, დეფექტების გარეშე. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ 2-3 წლის ტოტები. გაპარსეთ ხის ჩიპები 0,5 x 0,5 x 10 სმ ზომით, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ. ამის შემდეგ წყალი აგურისფერი გახდება.
3. ჩამოიბანეთ მეტი ადუღებული წყლით.
4. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ტოტები შეწვით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, რომ ოდნავ ჩაბნელდეს. შეწვის გარეშე, სასმელის გემო შეიძლება ძალიან წააგავდეს ყვავილოვან ჩაის.
5. დატოვე 2 თვე. ფილტრი.
6. განზავდეს 40 გრადუსამდე.
7. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი 3ლ.

ალუბლის ტოტების ეს ინფუზია გახდება არა მხოლოდ სამკურნალო პრეპარატი, არამედ შესანიშნავი სასმელი სადღესასწაულო სუფრაზე.

მთვარის ინფუზიის მახასიათებლები

ინფუზიის პირველივე დღეს ალუბლის ტოტების ინფუზია მთვარის შუქზე ღებულობს ელფერს. ერთი თვის განმავლობაში ის უფრო ინტენსიური ხდება. მთვარის გემო დროთა განმავლობაში ქრება. მაგრამ ალკოჰოლის სუნი დარჩება. განზავების შემდეგ ალკოჰოლისა და მთვარის სუნი იცვლება სასიამოვნო, შეუმჩნეველი არომატით, რომელიც ადვილად აღიქმება რეცეპტორების მიერ. ალუბლის ყლორტების ინფუზია რეკომენდებულია მინიმუმ 2 თვის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელია დაბერების პერიოდი, მით უკეთესი. ნიმუშის აღება შესაძლებელია პირველი კვირის შემდეგ ინფუზიის პროცესში.

არყის ალუბლის შერევის მრავალი რეცეპტის ვარიანტი არსებობს - არა მარტო ფოთლებისგან, კენკრისგან, ღეროებიდან და ტოტებიდან ცალკე. ეს კომპონენტები შეიძლება შერეული და კომბინირებული იყოს ყველაზე ინტენსიური გემოსა და სამკურნალო ეფექტის მისაღებად.

ყველას არ აქვს საშუალება იყიდოს მაღალი ხარისხის ელიტური ალკოჰოლი მაღალი ღირებულების გამო. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია სახლში კარგი კონიაკის ან ვისკის დამზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ მარცვლეულის ან ხილის დისტილატი და შეინახოთ მუხის კასრში. ასეთი სასმელი ბევრად უკეთესი იქნება, ვიდრე იაფი ანალოგები, რომელთა ყიდვას გვთავაზობენ მაღაზიებში. მაგრამ ისევ აქ არის პატარა დაჭერა - კარგი მუხის კასრის ყიდვა, რომელიც ასევე ძვირი ღირს. არსებობს გამოსავალი: შეცვალეთ ლულა მუხის ჩიპებით. ხის ჩიპების დამოუკიდებლად მომზადება მარტივია.

მუხის ხეში შემავალი ტანინები ალკოჰოლთან შეხებისას აუმჯობესებს მის ხარისხს, აჯერებს მას ახალი არომატებითა და გემოებით. მუხის ჩიფსებით გაჟღენთილ დისტილატში ჩნდება ხილის ნოტები, ვანილის გემო, შოკოლადი და ყვავილოვანი არომატები.

უფრო მეტად, ხილის ან მარცვლეულის ნედლეულისგან დამზადებული ალკოჰოლი შეჰყავთ. ინფუზიის შემდეგ იგი შეიცავს ორიგინალური ნედლეულის გემოს: ვაშლის, ყურძნის ან მარცვლის გემოს. მაგრამ ჩვეულებრივი შაქრის მთვარის შუქიც კი უფრო სასიამოვნო და ესთეტიურად სასიამოვნო ხდება, გემო უფრო რბილი ხდება და ადვილი დასალევია.

ყურადღება!მთვარის შუქის გასანათებლად, ჩიფსები მზადდება არა მხოლოდ მუხის ჩიპებისგან. ინფუზიისთვის გამოიყენება ალუბლის, ვაშლის და ჩიტის ალუბლის ხე. თითოეული სახეობა დისტილატს ანიჭებს გამკაცრებას და უნიკალურ გემოსა და არომატს. თითოეული სახლის დისტილატორი გადაწყვეტს თავად აირჩიოს სწორი ჯიში მისი გემოვნებიდან გამომდინარე.

მუხის ჩიპების მომზადების ინსტრუქცია

ამჟამად, ბევრი სპეციალიზებული მაღაზია და ონლაინ მაღაზია გვთავაზობს მუხის ჩიფსებს მთვარის ან კონიაკისთვის სხვადასხვა ხარისხის, სხვადასხვა დაწვისა და მუხის წარმოშობისთვის. ხშირად შეგიძლიათ შეიძინოთ უხარისხო მასალა, ამიტომ თუ ნედლეულს თავად იპოვით, ჯობია თავად მოამზადოთ ხის ნაფოტები. მუხის ჩიპებს მთვარის შუქისთვის უფრო დიდი კონტაქტის არე აქვთ კასრთან შედარებით, ამიტომ ინფუზიის პროცესი უფრო სწრაფია. ხალხი ხშირად სვამს კითხვას, რამდენი მუხის ჩიპი გამოიყენება მთვარის ნათურის ლიტრზე. ჩვეულებრივი წონა ლიტრზე 2-4 გრამია.ძალიან ბევრმა შეიძლება გააფუჭოს ალკოჰოლი. სასმელის გემოში დომინირებს ხის სუნი, რომელიც არც თუ ისე კარგია.

1. ხის ჩიპებისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ ძველი მუხის მორები. მუხის ტოტები არ გამოიყენება ხის ნაპრალად. ასევე, მუხის ქერქი, რომელიც შეიცავს უამრავ ტანინს, ასევე არ არის შესაფერისი.
2. ამოიღეთ ქერქი. მორი დაინახა 5-7 სანტიმეტრიან მორებად, შემდეგ გაყავით ჩხირებად 0,5-1 სანტიმეტრი სისქით. ასეთი ჩიპები შეიძლება მოთავსდეს ჩვეულებრივი ბოთლის კისერში.
3. ქვაბში მოათავსეთ საჭირო რაოდენობის ხის ნაჭრები, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ ერთი დღე. ყოველ 3-4 საათში საჭიროა ჭუჭყიანი წყლის გადინება და სუფთა წყლით შევსება.
4. დაასხით ხის ჩიპები სოდა წყლის ხსნარით. ერთი ჩაის კოვზი 5 ლიტრ წყალზე. გააჩერეთ სოდიან წყალში 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ ბარები ცივ წყალში.
5. ჩიფსებს დაასხით სუფთა წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ ხის ჩიპები ბადისებრ უჯრაზე და გააშრეთ 24 საათის განმავლობაში.
7. გამხმარი მუხის ჩიფსები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 140-160C-ზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გააჩერეთ ჩიფსები 2 საათის განმავლობაში.
8. დასკვნითი ეტაპი არის ხის ჩიპების შეწვა, სანამ არ მოხდება სასურველი სროლა. მიღებული ხელნაკეთი ალკოჰოლის გემო და ფერი დამოკიდებულია გამოწვის ხარისხზე. გამოწვის ხარისხის მიხედვით, ხის ჩიპები იყოფა სამ ტიპად:

• მსუბუქი სროლა – ხის ნაჭრის ღია ყავისფერი ფერი, ჩნდება პირველი კვამლის გაჩენის მომენტში. მსუბუქი შეწვა დისტილატს ანიჭებს ხილის, ყვავილოვან არომატს ვანილის მსუბუქი ნოტებით. გაჟღენთილი მთვარის ფერი ჩალისფერი აღმოჩნდება.
• საშუალო სროლა - ყავისფერი ჩიფსები. ინფუზიური დისტილატი შეიცავს ნუშის, ქოქოსის და კარამელს. სასმელის ფერი უფრო გაჯერებულია, უფრო ახლოს არის კონიაკთან.
• ძლიერი სროლა - ხის ჩიპები მუქი ყავისფერი ფერისაა, შავთან უფრო ახლოს. დისტილაცია შოკოლადისა და კვამლის არომატით.

ვიდეო ინსტრუქციები მუხის ჩიპების მომზადებისთვის.

როგორ სწორად შეავსოთ მთვარის შუქი ხის ნაპრალებზე

როგორც ალკოჰოლური საფუძველი, მეორე ფრაქციული დისტილაციის შემდეგ აუცილებელია ხილის ან მარცვლეულის 40-45% სიძლიერის მთვარის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• მთვარის შუქი – 3 ლ;
• მუხის ჩიფსები 10-12 გ;
• კარამელი ფერისთვის - 1 ს/კ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• წიწაკა - 3 ცალი;
• კბილი - 3 ცალი.

როგორ მოვამზადოთ სასმელი მუხის ჩიფსების გამოყენებით.

1. მომზადებული მუხის ჩიფსები მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მთვარის შუქი. დაამატეთ სანელებლები და ვანილი.
2. დახურეთ ქილა და დატოვეთ შიგთავსი 3-4 თვის განმავლობაში. კვირაში ერთხელ თქვენ უნდა გახსნათ ქილა, რათა ინფუზია გაჯერდეს ჟანგბადით. უმჯობესია გამოიყენოთ აკვარიუმის კომპრესორი და ჩართოთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ინფუზიის პროცესში აუცილებელია სასმელის გასინჯვა; შედეგად, შეგიძლიათ გააფუჭოთ მთვარის შუქი და დაასრულოთ საყრდენი დაფებით.
3. ინფუზიის ბოლოს მოამზადეთ კარამელი შაქრისა და წყლისგან. ფერი სასმელს კეთილშობილურ ფერს მისცემს. მოსამზადებლად ტაფაში ჩაყარეთ შაქარი და დაუმატეთ წყალი 3:1 თანაფარდობით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი, გააცივეთ და დაასხით მთვარის შუქზე. კარგად ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. ინფუზიის შემდეგ, გაფილტრეთ სასმელი ბამბის მარლის ფილტრით. ჩაასხით ბოთლებში და კარგად დაახურეთ. გამოყენებამდე დატოვეთ რამდენიმე დღით. მზა მთვარის შუქი მუხის ჩიპებზე შეიძლება ინახებოდეს გრილ ადგილას განუსაზღვრელი ვადით.

წარმოებაში იმავე მიზნებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა ხარისხის გამოწვის დაფებიდან დამზადებული მუხის კასრები, მაგრამ ყოველდღიურ ცხოვრებაში მათი შეძენა საკმაოდ ძვირია. არც თუ ისე სრული, მაგრამ საკმაოდ ღირსეული ჩანაცვლება იქნება ხის ჩიპები და, ნაკლებად, ქერქი, რომლის შეძენაც ნებისმიერ აფთიაქში შეიძლება. როგორ გამოვიყენოთ ის სწორად და რა ვუყოთ მას ზოგადად ჩვენს სტატიაში.

რა სარგებლობა მოაქვს ხის ჩიპს

ლულის ღირებულება პირდაპირპროპორციულია მისი მოცულობის. ძალიან პატარები - 5 ლიტრი - ეღირება საშუალოდ 4-5 ათასი რუბლი, 50 ლიტრი - 8 ათასიდან და ა.შ. მაგრამ ეს კი არ არის ცუდი, თუ რეგულარულად ამზადებთ კონიაკის პროდუქტს, შეგიძლიათ ფულის გამოტანა, არამედ ის, რომ კასრი განკუთვნილია მაქსიმუმ 10 შევსებისთვის. ამის შემდეგ, მას აღარ აქვს რაიმე გამოყენება - ეს იქნება მხოლოდ შესანახი კონტეინერი. არ არის აუცილებელი იყო მათემატიკოსი იმის გასაგებად, თუ რა დაჯდება სიამოვნება. კონიაკისა და ვისკის მუხის ჩიფსები რამდენჯერმე იაფია, მით უმეტეს, რომ მათი ნახვა შეგიძლიათ უფასოდ - უახლოეს ტყეში ან აგარაკზე, სადაც მუხის ხეები იზრდება.

თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფები ხე-ტყის საწარმოებიდან - ხე გადის ქიმიურ დამუშავებას, რათა თავიდან აიცილოს ხოჭოები, ლპობა და გაზარდოს შენახვის ვადა.

მაშინაც კი, თუ ვივარაუდოთ, რომ ხე ჯერ არ არის დამუშავებული, ასეთი შეძენის საეჭვო სარგებელი აშკარაა - მტვრიანი საწყობები, მტვირთავებისაგან ზეთი და მაზუთი ანეიტრალებს ხის ყველა სასარგებლო თვისებას.

უმარტივესი გზაა უახლოეს ტყეში ძველი ხის პოვნა და მისი ტოტის მოჭრა (მაპატიოს გრინპისმა და გარემოს დაცვის ინსპექტორებმა). ეს ნამდვილად იქნება 100% ნატურალური პროდუქტი, რომელიც მხოლოდ მცირე ჩიფსებად დაყოფას და წინასწარ მომზადებას საჭიროებს.

არსებობს სპეციალიზებულ მაღაზიებში ბლანკების ყიდვის შესაძლებლობა - 50 გრამი საშუალოდ 80-100 რუბლს შეადგენს. მუხის ჩიფსების ეს რაოდენობა საკმარისია 2,5-3 ლიტრი მომავალი კონიაკის ჩასასმელად.

მუხის ჩიფსები "Premium" (მაღალი გამოწვა) კუბურები - ფასი 112 რუბლი. 50 გრ.

ლოგი თუ ქერქი?

უკიდურეს შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფარმაცევტული ქერქი, რომელიც ყველა აფთიაქში იყიდება. მაგრამ ეს მხოლოდ სარეზერვო ვარიანტია, რადგან ის არ გახდება ნამდვილი კონიაკი. შეფუთვამდე ხდება მისი დამუშავება, რის შედეგადაც დიდი რაოდენობით ტანინები იკარგება. მზა სასმელს არ ექნება მკვეთრი არომატი და ფერი, გემო კი სრულიად გაურკვეველი იქნება.

ვიდეო: მოსავლის ტექნოლოგია სახლში

როგორ მოვამზადოთ მუხის ჩიფსები კონიაკისთვის

კონიაკისთვის მუხის ჩიპების მომზადება საკუთარი ხელით შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:

1. დასუფთავება

5-7 მმ ჯვარედინი კვეთის კალმებად შეგროვებისა და დაჭრის შემდეგ აუცილებლად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა მოაცილოთ მცირე ნაწილაკები, მტვერი და ნამსხვრევები. თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ 3-4 ჯერ, შუალედში გაშრობა.

1. გაჟღენთილი

ამ ეტაპის ამოცანაა შიგნიდან ხის გაწმენდა. შეგიძლიათ უბრალოდ დაასველოთ კალმები ოთახის ტემპერატურაზე წყალში ერთი დღის განმავლობაში, ან შეგიძლიათ დაამატოთ საცხობი სოდა 1 ჩ/კ. ყოველი ლიტრი წყლისთვის. ამ შემთხვევაში სოდა შთანთქავს ყველა იმ ნივთიერებას, რომლის დაგროვებაც ხემ მოახერხა მისი ზრდის დროს. სვამენ საშუალოდ 2-3 დღის განმავლობაში (წყლის შეცვლას ყოველდღე), რის შემდეგაც ისევ აშრობენ. არ არის საჭირო ლოდინი, სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება. ეს შეიძლება არ იმუშაოს. მაგრამ ზოგიერთი ნივთიერება დატოვებს გაჟღენთის პროცესში.

1. საჭმლის მონელება

ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯი, რათა თავიდან აიცილოთ მზა სასმელის "საყრდენი" გემო მომავალში. თავის მხრივ, საჭმლის მონელების პროცესში ფორები მაქსიმალურად იხსნება, შესაბამისად, ალკოჰოლთან ერთად უკეთესი შემადგენლობა იქნება.

ამისთვის კალმები ცივ წყალში მოათავსეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. მერე ამოიღეს, გააცივეს და გააშრეს.

1. წვა

კონიაკის მუხის ჩიპების მომზადების პირობებიდან გამომდინარე, მათი შეწვა შესაძლებელია ღუმელში 160°C ტემპერატურაზე ან პირდაპირ ცეცხლზე. გამოწვის ხარისხი შეიძლება იყოს განსხვავებული - მინიმალური, საშუალო და ინტენსიური. ეს შემდგომში გავლენას ახდენს სასმელის ფერსა და გემოზე. ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ სამივე ტიპი და დაჟინებით მოითხოვოთ თითოეული ცალ-ცალკე, რათა შემდგომში დაადგინოთ თქვენი პრეფერენციები.

• მინიმალური შეწვა - ოქროსფერი ხე - გემო იქნება ვანილი მცირე სიმწარით;
• საშუალო - ყავისფერი - ნუშის მკაფიო ხმა კარამელის ნოტებით, სიმწარე იგრძნობა უფრო, მაგრამ შეუმჩნევლად;
• ინტენსიური – მუქი ყავისფერი – ახლად მოხარშული ჩაისა და შოკოლადის გემო მომავალში შეიგრძნობა.

თუ ხეზე შავი წიწაკა გამოჩნდება, ვერ გამოიყენებთ - ასეთი კონიაკის დალევა უბრალოდ შეუძლებელი იქნება.

1. შენახვა

მომზადებული კალმები შეინახეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, რათა შეინარჩუნოთ კვამლის არომატი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მუხის ჩიფსები მთვარის შუქისთვის, როგორც კი ისინი მომზადდებიან. ამ შემთხვევაში, არომატის ყველა ნოტი და აქცენტი შენარჩუნდება. რაც უფრო დიდხანს ინახება სამუშაო ნაწილი, მით ნაკლებად გამოხატული იქნება ორგანოლეპტიკური თვისებები.

ხელნაკეთი კონიაკის დამზადება

ამ შემთხვევაში საუბარია არა კონიაკის გემოს მიბაძვაზე, არამედ ყურძნის ბადაგისაგან დამზადებულ ნამდვილ კონიაკიზე. შეეცადეთ მაქსიმალურად მიჰყვეთ ინსტრუქციას, რათა საბოლოო შედეგი იყოს არა ფრანგი ოსტატების მიერ დამზადებული სასმელი, არამედ ძალიან ახლოს.

ბადაგისთვის საჭიროა გამოიყენოთ ტკბილი ყურძნის ჯიშები - იზაბელა, ლედის თითი, ლიდია და ა.შ. მწიფე უნდა იყოს.

• ყურძენი - 15 კგ;
• შაქარი - 1,5;
• წყალი - 2 ლიტრი.
• მუხის ჩიფსები.

თუ ტკბილი წვნიანი სამხრეთის ყურძენი გამოიყენება ბადაგისთვის, შაქარი საერთოდ არ არის საჭირო. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ სუფთა ყურძნის სპირტს - კონიაკის იდეალური ბაზა.

მომზადება:

1. ყურძენი ამოიღება მტევიდან და თესლებთან ერთად დაწურეთ.

1. ჩაასხით სითხე ბოთლში და თუ ყურძენი არ იყო ძალიან წვნიანი, დაამატეთ შაქარი 1 კგ ქვიშაზე ყოველ 10 ლიტრ ვორტიზე. იქვე ასხამენ სასმელ წყალსაც, წინასწარ იზომება 7,5 კგ-ზე 1 ლიტრი. დააფარეთ ბამბის ქსოვილით და გააგზავნეთ თბილ, ბნელ ადგილას 4 დღის განმავლობაში.

1. ბადაგი ყოველდღიურად ურიეთ ხის ჩხირებით, რომ რბილობი ქაფიანი ქუდი არ დაგროვდეს - ჟანგბადს ბლოკავს, საფუარი კი ბოლომდე ვერ განვითარდება.

პირველი დღის ბოლოს შეგიძლიათ დაიწყოთ ბადაგის მორევა, რათა თავიდან აიცილოთ მჟავიანობა.

1. მეხუთე დღეს ბადაგს ექნება აქტიური დუღილის ყველა ნიშანი - ჩიხი, არომატი, რბილობი ზევით ამოვა. ახლა თქვენ უნდა გაწუროთ სითხე და კარგად გამოწუროთ კენკრის ნატეხები.
2. წვენს დაუმატეთ შაქარი (მცირე რაოდენობით), მოურიეთ ხის ჯოხით, ჩაასხით ბოთლებში, მოცულობის მესამედი ცარიელი დატოვეთ. დახურეთ წყლის ბეჭდით და გააგზავნეთ ბნელ ადგილას 35-40 დღის განმავლობაში. ბადაგის ტემპერატურა მთელი ამ დროის განმავლობაში უნდა იყოს 19-27°C დიაპაზონში, რისთვისაც მოსახერხებელია აკვარიუმის გამათბობლის გამოყენება.

1. როდესაც დუღილი ჩერდება, ვორტი უფრო ღია ფერის ხდება და ნალექი ძირში ეცემა, მისი გაფილტვრა და გაგზავნა შესაძლებელია დისტილაციისთვის.
2. იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ალამბიკი (სპილენძის აპარატი) დისტილაციისთვის, მაგრამ თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი, ჩვეულებრივი იქნება. ჩაასხით დისტილაციურ კუბში და გაუშვით მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, კუდების და თავების მოხსნის გარეშე. გააჩერეთ, როგორც კი ნედლეულის სიძლიერე 30°-მდე დაეცემა.
3. მიღებულ ნედლეულს აზავებენ წყლით 8°-მდე, რის შემდეგაც ათავსებენ მეორე დისტილაციაში. აქ არის უკვე შერჩეული თავები (არაუმეტეს 12%) და კუდები იჭრება - როცა სიმტკიცე 30°-მდე შემცირდება.
4. ღვინის სპირტის სუფთა სახით მისაღებად მისი გაგზავნა შესაძლებელია მესამე დისტილაციისთვის, რისთვისაც ნედლეული იხსნება წყლით 20°-მდე. თავები (12%) და კუდები კვლავ გროვდება 45°-ის შემდეგ. დისტილატის სიძლიერე იზომება და გაზავდება წყლით 42°-მდე.
5. ახლა მოდის ინფუზიის ჯერი მუხის ჩიპებზე. საშუალოდ, ინფუზიის დრო უნდა იყოს მინიმუმ ექვსი თვე, მაგრამ რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება ეს პროცესი, მით უფრო ნათელი და მდიდარი იქნება გემო. დაბერების მაქსიმალური დრო 3 წელია.

1. კარამელიზაცია სავალდებულო ეტაპია მზა სასმელს ფერის დასამატებლად. ეს კეთდება ყველა წარმოების ადგილზე. მოამზადეთ კარამელი - 1 ს.კ. შაქარი 1 ს.კ. წყალს ადუღებენ გაწითლებამდე და უმატებენ გაფილტრულ და გაფილტრულ სასმელს. ადუღეთ 10 დღე და ბოთლში.

კონიაკი მზადაა, ახლა დაგემოვნების დროა.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ შაქრის ფერი ხელნაკეთი კონიაკისთვის