რეცეპტი: სიმინდის ფქვილის ბლინები - პატარა მზეები. სიმინდის ბლინების რეცეპტი ბლინები სიმინდის ფქვილით

ძალიან ხშირად ოჯახი მთხოვს საუზმეზე ბლინების მომზადებას. მე თვითონ, ვაღიარებ, მიყვარს ისინი მთელი სულით, ამიტომ სიამოვნებით ვაცხობ არა მხოლოდ შაბათ-კვირას, არამედ სამუშაო დღეებშიც. გამომდინარე იქიდან, რომ სამუშაომდე ძალიან ცოტა დრო რჩება, ვცდილობ მოვამზადო უკვე დადასტურებული, მარტივი და მარტივი რეცეპტების მიხედვით. და ჩემს სიაში პირველია ბლინები ე.წ. ეს არის სქელი ბლინები, რომლებიც პოპულარულია ამერიკაში საუზმეზე და აქაც კარგად გაიდგა ფესვები.

ადრე ყოველთვის ვამზადებდი, მაგრამ ახლახან დავიწყე ექსპერიმენტები. ასე დაიბადა სიმინდის ბლინების რეცეპტი, რომელიც მთელ ოჯახს უყვარდა. თურმე ხორბლის ნაცვლად სიმინდის ფქვილის გამოყენება ბლინებს უფრო ფუმფულას, ჰაეროვანს ხდის და მათი ოქროსფერი ფერი ისეთი მიმზიდველია... ნამდვილი მზე თეფშზე!

ინგრედიენტები

• 1 კვერცხი
• 1 ჭიქა კეფირი
• 0,5 ჭიქა სიმინდის ფქვილი
• 0,5 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი
• 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
• 0,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
• 2 ს.კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი
• მწიკვი მარილი

სიმინდის ბლინების რეცეპტი

1. გატეხეთ კვერცხი თასში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე.

2. ახლა კვერცხის მასას დაუმატეთ კეფირი და კარგად აურიეთ. მე მიყვარს კეფირის გამოყენება მცირე პროცენტული ცხიმის შემცველობით, შევამჩნიე, რომ ბლინების გემოს აუმჯობესებს.

3. დაუმატეთ სიმინდის და ბრინჯის ფქვილი, ასევე გამაფხვიერებელი. ჩვენი ამოცანაა საფუძვლიანად ავურიოთ თასის მთელი შიგთავსი ისე, რომ მასა აღმოჩნდეს საკმაოდ სქელი, გლუვი და სიმსივნის გარეშე.

4. ბოლოს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და სწრაფად აურიეთ ბლინის ცომი. ვტოვებთ დგომას ფაქტიურად 3-5 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სიმინდისა და ბრინჯის ფქვილი სწორად გაიყოს.

5. კარგად გაცხელებულ ტაფაში წებოვანი ფენით შეწვით პატარა ბლინები ორივე მხრიდან ზეთის გარეშე. შეგიძლიათ დააფაროთ თავსახური, რომ კიდევ უფრო ფუმფულა გახდეს.

6. მზა სიმინდის ბლინები მოათავსეთ ტრადიციულ დასტაში და გააფორმეთ გემოვნებით. მე მიყვარს თითოეული ბლინის თაფლის ან შოკოლადის სოუსით შეფუთვა, ერთგვარი მინი ტორტი გამოდის. გემრიელი და შთამბეჭდავი!

ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტზე ფუმფულა და ნაზი ბლინები ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით იპოვეს არანაკლებ ენთუზიაზმი გულშემატკივრები, ვიდრე თხელი ბლინები და ფუმფულა ბლინები რუსეთში. მათ ჩვეულებრივ ამზადებენ ლანჩზე და ტრადიციულად მიირთმევენ ნეკერჩხლის სიროფით, ვაშლის ჯემით ან მარწყვის კრემის სოუსით. ძირითადი ინგრედიენტებია რძე, კვერცხი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, ხორბლის ფქვილი. ზოგჯერ ცომს ამზადებენ კეფირით ან მცირე რაოდენობით არაჟნით. უფრო რთულ რეცეპტებში შეგიძლიათ იპოვოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა ბანანი, გახეხილი გოგრა და კენკრის ნაჭრები. რეცეპტი, რომელსაც მე გთავაზობთ, გამოირჩევა არა მხოლოდ ხორბლის, არამედ სიმინდის ფქვილის გამოყენებით, დაახლოებით 1:1 თანაფარდობით. სიმინდის ფქვილი ბლინებს აძლევს ნათელ ფერს და სრულიად განსხვავებულ, არაჩვეულებრივ გემოს. სიმინდის ბლინები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის, რომლის მომზადებაც მარტივი და მარტივია.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

სამზარეულო: ამერიკული.

მომზადების მეთოდი: შემწვარი.

სულ მომზადების დრო: 40 წთ.

სერვირების რაოდენობა: 3 .

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ხორბლის ფქვილი - 135 გ
• სიმინდის ფქვილი - 125 გ
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 30 გ
• რძე - 200 მლ
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი

კარგი დღე ყველას!!!

ამ ამერიკულ ბლინებს ყველა დიდი ხანია აცხობს, მაგრამ მე მაინც ვერ გავბედე მათი გამოცხობა, მაგრამ ტყუილად გამოდის. წინა დღეს მაღაზიაში ვნახე სიმინდის ფქვილი, რომელიც აქ იშვიათია, ძირითადად მხოლოდ ხორბლის ფქვილი იყიდება, ზოგჯერ მთელი მარცვლეული და ჭვავი გვხვდება. ამიტომ მაშინვე ვიყიდე და გადავწყვიტე ჯერ ამ ფქვილის გამოყენებით ბლინების გაკეთება. საჭიროა მინიმუმ პროდუქტები.

ჯერ ხორბლის ფქვილი, სიმინდის ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ თასში.

ფქვილს ვამატებ შაქარს გამაფხვიერებელთან ერთად, ავიღე დაახლოებით 1,5 სუფრის კოვზი, ავურიე

ერთ ქათმის კვერცხს ავურიე ცოტა ფქვილში

და თანდათან დაასხით რძე, საფუძვლიანად ურიეთ ისე, რომ ცომი მუწუკებისგან თავისუფალი იყოს. შეგიძლიათ აურიოთ მიქსერით ან სათქვეფით, მე უბრალოდ ჩანგლით მოვურიე

ცომს 15 წუთი ვტოვებ, ამ დროს კარაქი გავადნოთ და ცომში ჩავასხათ, კარგად ავურიოთ და შეგიძლიათ ბლინების გამოცხობა

ბლინები ცხვება მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. გამომცხვარი პატარა ტაფაში. დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ცომი ამოვიღე, რომ ბლინები დიდი არ ყოფილიყო და მათი გადაბრუნება უფრო ადვილი ყოფილიყო. როგორც კი ბუშტები გამოჩნდება, მეორე მხარეს ვაბრუნებ. ძალიან სწრაფად ცხვება

შეგიძლიათ მიირთვათ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ: ჯემი, არაჟანი, შესქელებული რძე და ა.შ.

ინგრედიენტებისიმინდის ფქვილისგან ბლინების დასამზადებლად (8-10 ც.):

• რძე - 200 მლ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 60 გ
• კარაქი – 30 გ
• სიმინდის ფქვილი - 130 გ
• ხორბლის ფქვილი - 40 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. (სლაიდის გარეშე)

რეცეპტისიმინდის ბლინები:

ხორბლის და სიმინდის ფქვილი საცხობ ფხვნილთან ერთად თასში გაცრათ.

დაუმატეთ მათ შაქარი და კარგად აურიეთ სათქვეფით, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

ნარევის ცენტრში გააკეთეთ პატარა ჭურჭელი და გატეხეთ კვერცხი მასში.

ნარევს სათქვეფით ურიეთ, დაუმატეთ რძე მცირე ულუფებით.

მიღებული ცომი საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ მასში ნამცხვრები არ დარჩეს. მზა ბლინის ცომი დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში, რათა სიმინდის ფქვილი ოდნავ ადიდდეს.

10 წუთის შემდეგ გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში და დაასხით ცომში. აურიეთ.

გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა გაზქურაზე. მის ცენტრში მოათავსეთ მცირე რაოდენობით ცომი და გაანაწილეთ წრეში. შეწვით ბლინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზედაპირი ბუშტუკებს არ დაიწყებს.

გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე ბოლომდე მოხარშვამდე.

სიმინდის ბლინები მზადაა!

მოათავსეთ ისინი გემრიელ გროვაში და მიირთვით საუზმეზე.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

სიმინდის ფქვილი - 50 გრ.
- ბოჭკოვანი (შეიძლება გამოტოვოთ) - 1 ს.კ.
- შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან აგავას სიროფით) - 2 ს.კ.
- ნატურალური იოგურტი - 250 გრ.
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.
- გამაფხვიერებელი (ან სოდა, ლიმონის წვენთან ერთად)
- მარილი - 1/2 ჩ.კ.
- ვანილინი, სხვა სანელებლები - გემოვნებით

ვინაიდან ზეთის გარეშე ვამზადებთ, აუცილებლად დაგვჭირდება წებოვანი ტაფა.

ინგრედიენტების ჩამონათვალში უჩვეულო არაფერია, მთელი „მარილი“ თავად ცომის მომზადების პროცესიდან მოდის, ამიტომ ფრთხილად იყავით.

მომზადება:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა მოათავსეთ სუფთა, მშრალ შუშის თასში (ეს მნიშვნელოვანია - დარწმუნდით, რომ კედლებზე წყალი ან ცხიმი არ არის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილა არ იშლება ჩვენს საჭირო ფუმფულამდე), დაამატეთ მარილი, შაქარი და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით. ისინი საგრძნობლად იმატებენ მოცულობას და ჩნდება მწვერვალები.(თეთრებს არ უნდა „აჯობოთ“). თეთრები გვერდზე გადადეთ.

2. გული მსუბუქად ათქვიფეთ იოგურტთან ერთად, თანდათან დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილი, სანელებლები, ბოჭკოვანი და გაცრილი ფქვილი.

3. შემდეგ, ძალიან ფრთხილად, ვიწყებთ ცომში ცილოვანი მასის შეტანას (კოვზით ან სილიკონის სპატულით ფართო, ამომწურავი, მაგრამ ამავდროულად მსუბუქი მოძრაობებით ქვემოდან ზევით, თითქოს აურიეთ). ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ჰაეროვანი, მსუბუქი და არა ძალიან თხევადი, მაგრამ ბლინების ცომის მსგავსი. თუ ცომი ცოტა თხევადი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

4. გააცხელეთ ტაფა და კოვზით ამოიღეთ ცომი (ჩვეულებრივ 2-2,5 სუფრის კოვზი 1 ბლინიდან) და მსუბუქად გაათანაბრეთ, მიეცით წრის ფორმა. არ არის საჭირო უფრო დიდი დიამეტრის გაკეთება, რადგან ჩვენი ბლინები ფუმფულა და ფუმფულა უნდა გამოვიდეს. ცომი ცხელ ტაფაში ოდნავ იწელება, მაგრამ თუ ზედმეტად გაშრობას დაიწყებს, კონსისტენცია არასწორია, ძალიან თხევადი და ფქვილის დამატებაა საჭირო. როდესაც ცომის ზედაპირი თანაბრად დაიფარება ნახვრეტებით, დროა გადავაბრუნოთ.

შეგიძლიათ მიირთვათ იოგურტთან, თაფლთან, სხვადასხვა სიროფთან, ახალ კენკრასთან, შესქელებულ რძესთან ერთად (ჩემი საყვარელი ზაფხულის ვარიანტია შესქელებული რძე + მარწყვი ან ჟოლო).

ენერგეტიკული ღირებულება:
- ცილები - 7 გრ.
- ცხიმები - 3 გრ.
- ნახშირწყლები - 22 გრ.
- კალორიული შემცველობა - 144 კკალ