მწნილი კიტრი „ბულგარეთი შვებულებაშია. როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის მწნილი და დაკონსერვებული კიტრი რეცეპტის მიხედვით „ბულგარეთი შვებულებაშია მწნილი კიტრი ბულგარეთი შვებულებაშია

არც ერთ დიასახლისს არ შეუძლია ზამთრისთვის კიტრის მომზადების გარეშე. ყველა სახლში არის საყოფაცხოვრებო პრეფერენციები იმის შესახებ, თუ რა სახის ბოსტნეული და მწნილის მეთოდები გამოიყენოს. ხშირად გვხვდება კიტრის პოპულარული რეცეპტი "ბულგარეთი ისვენებს". სხვადასხვა სახის მარინადები, დანამატები და სანელებლები ამატებს ბუშტს შენახვის მეთოდს. ნებისმიერ დღესასწაულს ან დღესასწაულს აუცილებლად ახლავს ასეთი ცნობილი საჭმელი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მწნილი კიტრის მომზადებას განსაკუთრებული უპირატესობები აქვს:

• დახვეწილი ორიგინალური გემო;
• ბოსტნეული გამოდის ხრაშუნა;
• კიტრს ავსებენ ხახვისა და სტაფილოს ცხარე ნაჭრებით;
• შედეგად, მარინადს აქვს სასიამოვნო ორიგინალური გემო და არომატი;
• რეცეპტში არ არის სტერილიზაციის პროცესი;
• არის სრული ვეგეტარიანული დიეტა;
• შესანიშნავი მადაა ნებისმიერი კერძისთვის.

საჭირო ინგრედიენტების გაანგარიშება და მომზადება

4 800 მილილიტრიანი ქილების მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ დაახლოებით 1,5 კილოგრამი კიტრი, 1 თავი ხახვი და 1 სტაფილო. მარინადის და სანელებლების დანამატები შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

კონტეინერების სტერილიზაცია

იმისათვის, რომ კონსერვაცია რაც შეიძლება დიდხანს იყოს შენახული, აუცილებელია ქილების სწორად სტერილიზაცია:

• გარეცხეთ შუშის ქილები, რომლებიც შემოწმდა ჩიპებსა და ბზარებზე.
• გამოიყენეთ ახალი გადასაფარებლები; რეკომენდებულია მათი მოხარშვა წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
• სტერილიზაცია მოადუღეთ ქვაბზე 15 წუთის განმავლობაში ან გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე, სანამ ბოლომდე არ გაშრება.
• პასტერიზაცია ხშირად დამატებით გამოიყენება. დალუქვამდე შევსებულ, მოუხვევ ქილებს 20-30 წუთით ადუღებულ წყალში ტოვებენ. ტაფის ძირზე მოათავსეთ ხის ფილე ან პირსახოცი. წყალი არ უნდა მიაღწიოს 1,5-2 სანტიმეტრს სახურავებამდე.

მარინადის მომზადების მეთოდები

მარინადის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს შესანარჩუნებლად. ყველაზე ხშირად გამოიყენება:

1. ტაფაში ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ჩაასხით ქილებში კიტრით. 10-15 წუთის შემდეგ კვლავ ადუღეთ, დაუმატეთ სანელებლები და გადაატრიალეთ მთლიანად კონტეინერში.
2. შუშის ქილებში შესაძლებელია ყველა საჭირო სანელებლებისა და ბოსტნეულის დამატება. შეავსეთ წყლით და მაშინვე გამკვრივეთ.

Მნიშვნელოვანი! თითოეული რეცეპტი მოითხოვს, რომ სანელებლები არ მოიხარშოს, რათა უზრუნველყოს მაქსიმალური არომატი და გემო.

კიტრის ეტაპობრივი მომზადება

ზამთრისთვის კიტრის მოსამზადებლად სტანდარტული რეცეპტის მიხედვით ზემოაღნიშნული პროპორციით "ბულგარეთი ისვენებს", თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

• 1,5 კილოგრამი კიტრი 5 საათის განმავლობაში გახსენით ცივ წყალში.
• გარეცხეთ და მორთეთ კონუსები.
• გაფცქვენით 1 ხახვი და 1 სტაფილო. გარეცხეთ და გააშრეთ კამა.
• სტაფილო და ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
• გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები.
• კონტეინერის ძირზე მოათავსეთ ხახვი, სტაფილო და კამა.

• მჭიდროდ მოათავსეთ კიტრი.
• ჩაასხით გაწმენდილი წყალი მარინადის ტაფაში. დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მარილი და 7 სუფრის კოვზი შაქარი. გაზქურაზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ადუღებისას დაუმატეთ 180 მილილიტრი 9%-იანი ძმარი. შეურიეთ.
• ჩაასხით მარინადი ბოსტნეულის კონტეინერებში.
• გაახვიეთ ქილა. თავდაყირა დაატრიალეთ. იზოლირება პირსახოცით ან საბნით.
• დატოვე გაგრილება.
• შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

დაკონსერვებული პომიდვრით

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კიტრისა და პომიდვრის ასორტიმენტი ერთ ქილაში. ბოსტნეულის ყველაზე გავრცელებული პროპორციაა 1:1.

პიკელებული

ლიტრიანი ქილისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ:

• 200 გრამი კიტრი;
• 200 გრამი პომიდორი;
• სანელებლები და ძმარი მარინადისთვის.

მომზადებისთვის გამოიყენება ზემოთ მომზადებული მეთოდი. სანელებლები ემატება გემოვნებით. რეკომენდირებულია ცხენოსნობის ფოთლების, შავი პილპილის მარცვლების და ოხრახუშის გამოყენება. მარინადის მომზადების მეთოდს და სტერილიზაციის მეთოდს დიასახლისი საკუთარი შეხედულებისამებრ ირჩევს. ეს არ იმოქმედებს მზა ტრიალის გემოზე.

მარილიანი

დამარილებისთვის დაგჭირდებათ:

1. მოამზადეთ კიტრი, დაჭერით ღეროები.
2. შეავსეთ წყლით 3-4 საათის განმავლობაში.
3. დაჭერით კამა, მოცხარის და რძის ფოთლები.
4. დაასხით ქვის მარილი წყლით 1 სუფრის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე მარილწყალში.
5. კიტრი მოათავსეთ კონტეინერებში, თითოეულის ქვედა ნაწილი დაფარეთ სანელებლებით. დაუმატეთ 3-4 კბილი ნიორი.
6. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში რამდენიმე საათის განმავლობაში, დაფარეთ ფილმით.
7. ჩაასხით მარილწყალში.
8. დააფარეთ ქილები თავსახურით, რათა ჰაერი შევიდეს.
9. კიტრი 3-4 დღის განმავლობაში მოვაყაროთ ასე მარილი.
10. გადაწურეთ და მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

მწნილის პრეპარატების შენახვის მეთოდები

ზამთრის პერიოდისთვის პრეპარატების შესანახად საუკეთესო ადგილია სარდაფი, რომელიც მზის სხივებს არ ექვემდებარება და სადაც გრილი ჰაერია.

არ ვიცი გახსოვთ თუ არა, საბჭოთა პერიოდში რა გემრიელი იყო მწნილი ბულგარული კიტრი, რომელიც უბრალოდ მაღაზიის თაროებზე არ იჯდა, მათი მიღება მხოლოდ დიდი კავშირებით შეიძლებოდა. ჩვენ ისინი ერთდროულად ვიყიდეთ ყუთებში, მომავალი გამოყენებისთვის.))

ამ რეცეპტის მიხედვით, კიტრიც ზუსტად იგივე გამოდის - ხრაშუნა და ზურმუხტისფერი მწვანე, ისევე როგორც ის...ბულგარული...
Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული! მაშინ თქვი მადლობა))))

ბულგარული მწნილი კიტრი.

მე ვაძლევ ინგრედიენტებს 1 ლიტრიანი ქილისთვის:
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.,
შავი პილპილის მარცვლები - 10 ცალი,
ხახვი (საშუალო) - 1 ც. (დაჭრილი ნახევარ რგოლებად),
მარილი - 1 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე),
შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (სლაიდების გარეშე),
სუფრის ძმარი 9% - 4 ს/კ.,
კიტრი (რაც უფრო პატარაა მით უკეთესი)
მოცხარის ფოთოლი - 1 ც. (სურვილისამებრ)

სტერილიზებულ ქილაში მოათავსეთ მოცხარის ფოთლები, ხახვი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, მარილი, შაქარი, მოათავსეთ კიტრი (ჯერ კარგად გარეცხეთ).
კიტრით ქილებში შეავსეთ მდუღარე წყალი (არა მთლად, ძმრისთვის ადგილი 3-4 სმ კისერამდე), დაამატეთ ძმარი (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი ისე, რომ კიტრი მთლიანად დაიფაროს წყლით), დააფარეთ სტერილური. დაახურეთ თავსახური და დაუყონებლივ მოათავსეთ სტერილიზაცია წყლის ტაფაში (ტაფაში წყალი უნდა იყოს ძალიან თბილი (მაგრამ არა ცხელი), რომ ქილები არ ასკდეს).
როდესაც ტაფაში წყალი ადუღდება, თქვენ უნდა აკონტროლოთ კიტრის ფერი - როგორც კი ზეთისხილისფერი გახდება (დაახლოებით 3-4 წუთის შემდეგ ტაფაში წყლის ადუღებიდან), ამოიღეთ ქილა, დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და დატოვეთ 1 საათი (აღარ) მოათავსეთ მსუბუქ სითბოს აბაზანაში (დააფარეთ მსუბუქი საბანი ან საბანი). ამის შემდეგ ამოიღეთ საბანი და გააცივეთ. შეინახეთ როგორც ყოველთვის.

კიტრის რეცეპტი "ბულგარეთი ისვენებს" ტკბილი საჭმლის მოყვარულებს მიმართავს. სტაფილო და შაქარი მზა კერძს სიტკბოს მატებს. უფრო მეტიც, ხრაშუნა კაშკაშა სტაფილო მწვანე კიტრის ტანდემში არის ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ან ოჯახური სადილის მშვენიერი დეკორაცია. ზამთარში მარინირებული დიასახლისი სიამოვნებით უმასპინძლებს საყვარელ ადამიანებს და ამაყად გაუზიარებს ახალ რეცეპტს.

ამ რეცეპტს აქვს პროდუქტების საინტერესო ნაკრები. ჩვეულ ვერსიაში, კიტრი ყველაზე ხშირად შერწყმულია პომიდორთან, ტკბილ წიწაკასთან და ყაბაყთან. აქ არის სტაფილო. ის მზა კერძს ანიჭებს დამახასიათებელ ტკბილ გემოს. მოცხარით, ალუბლითა და კამათ შეზავებული ისინი სასიამოვნო, შაქრიან არომატს აფრქვევენ.

საჭირო ინგრედიენტების გაანგარიშება და მომზადება

მაღალი ხარისხის პროდუქტის მოსამზადებლად და მისაღებად, თქვენ უნდა აირჩიოთ და მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

1. იმისთვის, რომ კიტრი ხრაშუნა გახადოთ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შესანარჩუნებლად შესაფერისი ჯიშები: მუქები მუწუკებით. ისინი უნდა იყოს მთლიანი, არა დიდი, გაფუჭების ნიშნების გარეშე, მკვრივი.
2. ნაყოფს კუდები უნდა მოკვეთონ.
3. ბოსტნეული წინასწარ გაჟღენთილია წყალში მინიმუმ 2, მაგრამ სასურველია დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში.
4. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გააცალოთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად ან რგოლებად, ხახვი კი რგოლებად.

კონტეინერების სტერილიზაცია

სტერილიზაცია წარმატებული კონსერვაციის გასაღებია. კონტეინერი კარგად უნდა გაირეცხოს. სტერილიზაციისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდი:

• ღუმელში;
• მიკროტალღურ ღუმელში;
• წყვილისთვის.

მარინადის მომზადების მეთოდები

რეცეპტი უაღრესად მარტივია: გაცხელების შემდეგ გახსენით გრანულირებული შაქარი და მარილი გარკვეული რაოდენობის სითხეში, რომელიც გამოწურულია ქილებიდან. მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვას რეკომენდებული რაოდენობა. ადუღების შემდეგ მარინადი მზადაა, დაასხით ქილაში წინასწარ გახურებულ ბოსტნეულს.

კიტრის ეტაპობრივი მომზადება

კლასიკურ ვერსიაში შედის კიტრი, ხახვი და სტაფილო. მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია პომიდვრით, ყაბაყით და ტკბილი წიწაკით. გრანულირებული შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს ოჯახის გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე.

პიკელებული

მარილის, შაქრისა და ძმრის რაოდენობა წარმოდგენილია ლიტრიანი კონტეინერისთვის. მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• კიტრი - 1,3 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი - 7 გ;
• კამა, წიწაკის მარცვლები;
• შაქარი - 15 გ;
• ძმარი - 30 მლ;
• ნათურა.

სამზარეულოს დიაგრამა:

1. გარეცხეთ კიტრი და გააჩერეთ წყალში 2 საათის განმავლობაში.
2. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით კიტრის ზომის გრძელ ნაჭრებად.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
4. სუფთა კონტეინერის ძირში მოათავსეთ კამა, რამდენიმე წიწაკის ტოტი, მოაყარეთ კიტრი და სტაფილო, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი.
5. ჩაასხით მდუღარე სითხე კონტეინერში და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
6. გადაწურეთ სითხე, ადუღეთ და ისევ დაასხით იმავე პერიოდის განმავლობაში.
7. მოხარშეთ მარინადი გამოწურული სითხიდან მარილისა და გრანულირებული შაქრის დამატებით.
8. კიტრს დაასხით ძმარი პირდაპირ.
9. დაასხით მდუღარე მარინადი, დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ. დააფარეთ რომ თბილი იყოს.

დაკონსერვებული პომიდვრით

პომიდვრით მომზადება მოიცავს ინგრედიენტების მსგავს კომპლექტს მარილის, ძმრის და შაქრის რაოდენობის გამოყენებით ლიტრიან კონტეინერში.

სამზარეულოს დიაგრამა:

1. სუფთა კონტეინერის ფსკერზე მოათავსეთ კამა და წიწაკის მარცვლები.
2. 5 საათის განმავლობაში დასველებული კიტრი მოათავსეთ სტერილიზებულ ჭურჭელში, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაჭრილი სტაფილო და ხახვის რგოლები.
3. დაასხით მდუღარე სითხე მეოთხედი საათის განმავლობაში, გადაწურეთ, ადუღეთ და ისევ დაასხით.
4. გაციებული სითხე გადაწურეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შაქარი და ადუღეთ.
5. პირდაპირ ბოსტნეულს დაასხით ძმარი და დაასხით მდუღარე მარინადი.
6. დახურეთ მჭიდროდ და გადააბრუნეთ დასაფარად.

მარილიანი

მარილის მეთოდები განსხვავებულია, მაგრამ ისინი ეფუძნება კლასიკურ ვერსიას. აუცილებელი:

• კიტრი - 1,7 კგ;
• სტაფილო - რამდენიმე ცალი;
• ხახვი - რამდენიმე ცალი;
• კამა - 2-3 ტოტი;
• მარილი - 45 გ;
• შაქარი - 65 გ;
• ძმარი - 55 მლ.

სამზარეულოს დიაგრამა:

1. დასველებული კიტრი მოათავსეთ ქვაბში, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
2. დაამატეთ მითითებული რაოდენობის შაქარი, მარილი და ძმარი.
3. ზემოდან მოათავსეთ კამა, შეგიძლიათ მოაყაროთ მოცხარის და ალუბლის ფოთლები.
4. დაასხით სითხე ოთახის ტემპერატურაზე, დააინსტალირეთ პრესა და გააჩერეთ 3-4 დღე.
5. დროის გასვლის შემდეგ შედგით მაცივარში.

მწნილის პრეპარატების შენახვის მეთოდები

ზამთარში შესანახად მომზადებული კიტრი ინახება მოსავლის აღების მეთოდის მიხედვით. დაკონსერვებული ქილებში და ჰერმეტულად დალუქული, ისინი ინახება შენობაში. მწნილი კიტრის შენახვა რეკომენდებულია ცივ და ბნელ ადგილას.

მწნილი კიტრი "ბულგარეთი შვებულებაშია"

ზამთრისთვის სამზადისი, რომლის გარეშეც არც ერთი დიასახლისი არ შეუძლია - კიტრი მწნილი. თითოეულ სახლს აქვს საკუთარი "საკუთრების" რეცეპტები. მე გთავაზობთ სცადოთ სხვა რეცეპტი - მწნილი კიტრი ხახვითა და სტაფილოთი. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ბულგარეთიც კი შვებულებაშია.

ეს რეცეპტი აღებულია წიგნიდან "Encore Recipes". ბლანკები. უბრალოდ დაიჯერეს და მოამზადეს.

გარეცხეთ კიტრი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
მოათავსეთ სტერილიზებულ ლიტრიან ქილებში:

1 სტაფილო, დაჭრილი 4 ნაწილად

რგოლებად დაჭრილი 1 ხახვი

2-3 კამა ქოლგა ან 2-3 სუფრის კოვზი კამა ხილი.

კიტრი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში.
მოამზადეთ მარინადი 4 ლიტრიანი ქილებისთვის:

2 ლიტრი წყალი

7 სუფრის კოვზი შაქარი

3 სუფრის კოვზი მარილი

ადუღეთ, დაუმატეთ 180 მლ. 9% ძმარი.

მომზადებული ქილები კიტრით შეავსეთ მდუღარე მარინადით, გადაახვიეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ისინი და გადააფარეთ საბანი.
მწნილი კიტრი გემრიელი და ხრაშუნა გამოდის.

• სალათი "რუსული სილამაზე"რეცეპტები

  სალათი "რუსული სილამაზე" შემადგენლობა: ქათმის მკერდი - ½ ც. ლორი - 150 გრ კიტრი (მწნილი) - 4 ც. პომიდორი - 2 ც. ქათმის კვერცხი - 2 ც. ყველი - 50 გრ მწვანილი - 20 გრ არაჟანი - 4 ს.კ. ლ. მარილი - გემოვნებით მომზადება: 1. მოხარშული ქათმის მკერდი დავჭრათ კუბიკებად. ლორი დავჭრათ ზოლებად. მყარად მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი წვრილად დაჭერით. 2. სალათას შეაზავეთ არაჟანით და მარილით. შეურიეთ. ან ფენოვანი სალათის „რუსული სილამაზის“ მომზადების შემთხვევაში, ყველა ინგრედიენტი ფენებად დაასხით და თითოეულ ფენას არაჟნით და მარილით გადაუსვით. Გემრიელად მიირთვით! გაგზავნეთ თქვენი რეცეპტები შემოთავაზებულ სიახლეებში. ყველაზე საინტერესო აქ გამოქვეყნდება! #სალათები.მადა

• ლობიოს სალათი "ხრაშუნა"რეცეპტები

  სალათი ლობიოთი "ხრაშუნა" შემადგენლობა: წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა მწნილი კიტრი - 100 გრ მწნილი თაფლის სოკო - 100 გრ პომიდორი - 100 გრ არაჟანი (ან მაიონეზი) - 2 ს.კ. ლ. ჭვავის კრეკერი - 50 გრ მარილი - გემოვნებით მომზადება: კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ წვრილად, სალათის თასში მოვაყაროთ ლობიო, მოვაყაროთ თაფლის სოკო, პომიდორი, კიტრი. შეაზავეთ არაჟანით და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. სუფრასთან მიტანამდე 5-10 წუთით ადრე დაამატეთ კრეკერი. Გემრიელად მიირთვით! გაგზავნეთ თქვენი რეცეპტები შემოთავაზებულ სიახლეებში. ყველაზე საინტერესო აქ გამოქვეყნდება! #სალათები.მადა

• სალათი "რუსული სილამაზე"რეცეპტები

  სალათი "რუსული სილამაზე" შემადგენლობა: ქათმის მკერდი - ½ ც. ლორი - 150 გრ კიტრი (მწნილი) - 4 ც. პომიდორი - 2 ც. ქათმის კვერცხი - 2 ც. ყველი - 50 გრ მწვანილი - 20 გრ არაჟანი - 4 ს.კ. ლ. მარილი - გემოვნებით მომზადება: 1. მოხარშული ქათმის მკერდი დავჭრათ კუბიკებად. ლორი დავჭრათ ზოლებად. მყარად მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი წვრილად დაჭერით. 2. სალათას შეაზავეთ არაჟანით და მარილით. შეურიეთ. ან ფენოვანი სალათის „რუსული სილამაზის“ მომზადების შემთხვევაში, ყველა ინგრედიენტი ფენებად დაასხით და თითოეულ ფენას არაჟნითა და მარილით გადაუსვით. Გემრიელად მიირთვით! #სალათები.მადა

• ბოსტნეულის რულეტის რეცეპტებირეცეპტები

  ბოსტნეულის რულეტების რეცეპტები ზამთრისთვის რულეტი წიწაკა (ცხელი და ტკბილი) შეურიეთ 150 გრ მცენარეული ზეთი, 50 გრ 30% ძმარი, 1 ჭიქა შაქარი, ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი და 6 შავი პილპილის მარცვლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებულ მარინადში დაამატეთ 5 წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და 2,5 კგ ბულგარული წიწაკა, დათესილი და ნაჭრებად დაჭრილი. ადუღეთ 5-7 წუთი, ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. კლასიკური ყაბაყის გორგალი Rolling რეცეპტი დაფუძნებულია 1 ლიტრზე.გარეცხეთ ქილა სოდით, მოხარშეთ სახურავი. ქილას ძირზე მოათავსეთ ორიოდე დაფნის ფოთოლი და 1-2 კბილი ნიორი, ცხენის ფოთოლი, კამა ქოლგა, ცხარე წიწაკა - გემოვნებით, 4 შავი პილპილის მარცვლები, 2 წიწაკა ბარდა, მოცხარის ფოთოლი - სურვილისამებრ. შემდეგ დაუმატეთ 600 - 700 გრ ყაბაყი, გარეცხილი და ნაჭრებად დაჭრილი. ადუღეთ წყალი, ჩაასხით ქილაში, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაასხით ეს წყალი ქვაბში, დაუმატეთ 1 ს.კ. მარილი, მოვხარშოთ და ისევ დავასხათ ყაბაყი, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ 10 წუთი. შემდეგ ისევ დაასხით წყალი ტაფაში, ადუღეთ და მესამედ დაასხით ყაბაყი. ქილას დაუმატეთ 1 ს/კ. 9% ძმარი, დააფარეთ და გააბრტყელეთ. კლასიკური სტაფილოს რულეტი ამ რეცეპტის მიხედვით დამარილებული სტაფილო შეიძლება დაემატოს კერძებს ან გამოიყენოს დამოუკიდებლად. სტაფილო გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად, ჩავასხათ მდუღარე წყალში 2-3 წუთით, შემდეგ გადავიტანოთ ცივ წყალში, შემდეგ მოვათავსოთ სტაფილო სტერილიზებულ ქილებში, ქილა ზემოდან 2-3 სმ. მარილწყალში ჩაასხით 30 გრ მარილი წყალში ლიტრ წყალში, ადუღეთ, მიღებული მარილწყალი დაასხით სტაფილოებს ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გააბრტყელეთ. კორეული სტილის სტაფილო სტერილიზებულ ქილაში მოათავსეთ ცხარე წიწაკის ნაჭერი, 7-8 კბილი ნიორი, 1 კგ გახეხილი სტაფილო, დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში. 500 მლ წყალი, 4 ს.კ. მარილი, 6 ს.კ. შაქარი, 3 ს.კ. შეურიეთ 9% ძმარი, 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქილიდან

• ოლივიეს სალათის 3 არასტანდარტული რეცეპტირეცეპტები

  3 არასტანდარტული რეცეპტი ოლივიეს სალათისთვის 1. ოლივიე მწნილი თაფლის სოკოთი ინგრედიენტები 1 პორციისთვის: მოხარშული კარტოფილი - 20 გრ მოხარშული სტაფილო - 20 გრ მოხარშული კვერცხი - 50 გრ ბარდა დაკონსერვებული - 20 გრ მწნილი კიტრი - 50 გრ. გ ხელნაკეთი მაიონეზი - 50 გრ მარინირებული თაფლის სოკო - 60 გრ მომზადება: ამ სალათის მომზადების სირთულეებზე ლაპარაკს აზრი არ აქვს: ტრადიციულად ვადუღებთ კარტოფილს, სტაფილოს და კვერცხს, ვჭრით პატარა კუბებად და ვაზამთ მაიონეზით. ყურადღება მიაქციეთ არა მარტივი, მაგრამ წითელი ხახვის გამოყენებას. ამ ვერსიაში კიტრი უკეთესია მწნილი, არა ახალი. და, რა თქმა უნდა, თაფლის სოკო არის მთავარი პროდუქტი, რომელიც ანაცვლებს ძეხვს და ტრადიციულ ოლივიეს რეცეპტს ხორცით. გემრიელი გამოდის. 2. ოლივიე კრევეტებით ინგრედიენტები: მოხარშული კარტოფილი - 20 გრ მოხარშული სტაფილო - 20 გრ მოხარშული კვერცხი - 50 გრ ბარდა დაკონსერვებული - 20 გრ მწნილი კიტრი - 50 გრ წითელი ხახვი - 10 გრ ხელნაკეთი მაიონეზი - 50 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 40 გრ. 60 დ მომზადება: ამ რეცეპტში, როგორც წინაში: მოვხარშოთ და დავჭრათ. სალათის მთავარი პიკანტურობა კრევეტების დამატებაა. შეფ-მზარეული გვირჩევს, შეწვათ ისინი თრომით და სანელებლებით გემოვნებით ცოტა კარაქთან ერთად. კრევეტები ძალიან არომატული აღმოჩნდება და ცვლის სალათის გემოს. რაც შეეხება ორაგულს, უმჯობესია მიირთვათ ცალ-ცალკე, თეფშზე მოათავსოთ, ვიდრე სალათში შეურიოთ (იხ. ფოტო). ოლივიე იხვის მკერდით ინგრედიენტები 1 პორციისთვის: მოხარშული კარტოფილი - 20 გრ მოხარშული სტაფილო - 20 გრ მოხარშული კვერცხი - 50 გრ ბარდა დაკონსერვებული - 20 გრ მწნილი კიტრი - 50 გრ წითელი ხახვი - 10 გრ ხელნაკეთი მაიონეზი - 50 გრ წინასწარი მკერდი - 50 გრ. : ოლივიეს რეცეპტის ეს ვარიაცია იაფი არ იქნება, მაგრამ გემო ღირს. ცხიმიანი იხვის მკერდი კარგად უხდება ბარდას და კიტრს. მისი მომზადება მარტივია: უბრალოდ შეწვით სანელებლებით და ცოტა ზეთით. იდეალური - თაფლის მინანქარში. Გემრიელად მიირთვით! #გემრიელიახალიწელი.მადა #სალათები.მადა

• სალათი "რუსული სილამაზე"რეცეპტები

  სალათი "რუსული სილამაზე" შემადგენლობა: ქათმის მკერდი - 1/2 ც. ლორი - 150 გრ კიტრი (მწნილი) - 4 ც. პომიდორი - 2 ც. კვერცხი - 2 ც. ყველი - 50 გრ მწვანილი - 20 გრ არაჟანი - 4 ს.კ. მარილი - გემოვნებით მომზადება: 1. მოხარშული ქათმის მკერდი დავჭრათ კუბიკებად. 2. ლორი დავჭრათ ზოლებად. 3. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი წვრილად დაჭერით. 4. სალათას არაჟნით და მარილით შეაზავეთ. შეურიეთ. ან ფენოვანი სალათის „რუსული სილამაზის“ მომზადების შემთხვევაში, ყველა ინგრედიენტი ფენებად დაასხით და თითოეულ ფენას არაჟნითა და მარილით გადაუსვით. Გემრიელად მიირთვით! #სალათები.მადა

• კიტრის 15 საუკეთესო რეცეპტი ზამთრისთვის.რეცეპტები

  კიტრის 15 საუკეთესო რეცეპტი ზამთრისთვის. (აუცილებლად შეინახეთ თქვენთვის, რომ არ დაგავიწყდეთ!) 1. დაკონსერვებული კიტრი წითელი მოცხარით 2. კიტრი ცხარე ტომატის სოუსში 3. კიტრი ვაშლით (მწნილი და ოდნავ დამარილებული). 4. კიტრი მწნილი ზამთრისთვის.1 5. კიტრი მწნილი გოჭთან ერთად 6. კიტრი მწნილი ზამთრისთვის.2 7. კიტრი მწნილი, ძმრის გარეშე სტერილიზებული 8. კიტრის მწნილი ქილებში ყველაზე მარტივი და გემრიელი რეცეპტია. 9. მწნილი კიტრი და პომიდორი (ძალიან მარტივი და გემრიელი რეცეპტი) 10. საიდუმლო რეცეპტი გასაოცარი კიტრის „თითით ლპობისთვის“ 11. კიტრის მწნილის სალათი 12. ოდნავ დამარილებული კიტრი არაყით 13. მსუბუქად დამარილებული „პიკანტური“ კიტრის სალათი1. ზამთარი 15. ბებია სონიას პიკელებული ასორტიმენტი 1. დაკონსერვებული კიტრი წითელი მოცხარით. შემადგენლობა: კიტრი 600 გრამი; ნიორი 2 კბილი; ერთი ხახვი; წითელი მოცხარი 1,5 ჭიქა; შავი პილპილი, სამი ბარდა; სამი კბილი; წყალი 1 ლიტრი; შაქარი - 1 ს/კ; მარილი 2,5 ს.კ. ; გარეცხეთ კიტრი. მოათავსეთ სანელებლები ქილის ძირში. კიტრი ვერტიკალურად მოათავსეთ ქილებში. მოცხარს (0,5 ჭიქა) ვასუფთავებთ ტოტებიდან, ვახარისხებთ და ვრეცხავთ. გაანაწილეთ კენკრა კიტრებს შორის. კიტრს დაასხით ცხელი მარილწყალი, სასწრაფოდ დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვახვევთ ქილებს და ვახვევთ. მარილწყალი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ წითელი მოცხარი (1 ჭიქა). 2. კიტრი ცხარე ტომატის სოუსში. კიტრი გარეცხეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში 1-2 საათის განმავლობაში. მე მაქვს 4,5 კგ კიტრი. მოვამზადოთ: ნიორი – 180 გ, ტომატის პასტა – 150 გ (3 სავსე სუფრის კოვზი), მზესუმზირის ზეთი – 250 მლ, შაქარი – 150 გ, მარილი – 31 ს/კ. მუშაობისას შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი თქვენი გემოვნებით. ძმარი 6% - 150 მლ, ცხარე პაპრიკა - 1 ჩ/კ, შავი პილპილი. ისინი ამბობენ – 1 ს.კ. კიტრის ბოლოები მოვჭრათ. დიდი კიტრი დავჭრათ 4 ნაწილად სიგრძეზე. პატარა კიტრი - მხოლოდ სიგრძით. დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. დადგით ზომიერ ცეცხლზე. 0,5 საათის შემდეგ კიტრი უკვე სოუსში ცურავს.

• კორეული კიტრი გემრიელია!რეცეპტები

  კორეული კიტრი გემრიელია! შემადგენლობა: 4 კგ კიტრი 1 კგ სტაფილო 1 ჭიქა შაქარი 1 ჭიქა ძმარი 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი 100 გრ. მარილი 2 სუფრის კოვზი ნიორი, გავლილი ნივრის დაჭერით 1 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა. მომზადება: 1. სტაფილო გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, 2. კიტრი გავრეცხოთ, ბოლოები დავჭრათ და დავჭრათ 4 ნაწილად, შემდეგ კიდევ 2 ნაწილად (ერთი კიტრიდან 8 ცალი მივიღოთ), 3. აურიეთ. დაჭრილი კიტრი და გახეხილი სტაფილო. 4. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, ნიორი, წითელი წიწაკა და ნიორი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ 4 საათის განმავლობაში. 4 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კონსერვის შემთხვევაში, ჩაყარეთ ნახევარლიტრიან ან ლიტრიან ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ. #საჭმლის რეცეპტი

• სალათი ოკოლიცარეცეპტები

  ოკოლიცას სალათი შემადგენლობა: საქონლის ხორცი (მოხარშული) - 200 გრ მწნილი კიტრი - 150 გრ ახალი კიტრი - 150 გრ დაკონსერვებული ლობიო (წითელი) - 1 ქილა. სტაფილო (მოხარშული) - 2 ც. მაიონეზი - 100 გ. მომზადება: საქონლის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, დაჭერით კუბიკებად. მწნილი კიტრი (სასურველია პატარა) დაჭრილი ნაჭრებად. ახალი კიტრი - კუბურები. სტაფილო მოვხარშოთ, გავაციოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ლობიო სითხიდან. აურიეთ ყველაფერი, შეაზავეთ მაიონეზით. თუ სასურველია, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გემრიელი! #სალათების რეცეპტი

• სალათი "გედების ერთგულება"რეცეპტები

  სალათი "გედების ფიდელითი" შემადგენლობა: - მოხარშული საქონლის ხორცი 200 გრ - ხახვი 1 ც. - მოხარშული სტაფილო 2 ც. - მოხარშული კვერცხი 5 ც. - კიტრი მწნილი 2 ც. - დაკონსერვებული ლობიო 1 ქილა - მწვანილი დეკორაციისთვის - მაიონეზი კვერცხში გემოვნებით მომზადება: კუბურები გედების დამზადების შემდეგ. თუ მათ გარეშე, მაშინ სალათისთვის საკმარისია 2 კვერცხი. ხორცი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად და გავამარინადოთ: 0,5 მაგიდა. კოვზები შაქარი, 1 კოვზი ძმარი. შეურიეთ ხორცი, კიტრი, მწნილი ხახვი, კვერცხი და სტაფილო, დაამატეთ ლობიო და მაიონეზი გემოვნებით. შეურიეთ. სალათი დაალაგეთ გულის ფორმის. ჩარჩო მოხარშული სტაფილოების ნახევარწრეებით. სტაფილოდან გამოჭერით გედების ფეხები და წიწაკის ნაჭრისგან გული. სალათი გააფორმეთ გედებით. #სალათების რეცეპტი

• ტარტარის სოუსირეცეპტები

  ტარტარის სოუსი ინგრედიენტები: 1 უმი გული 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი 2/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი არაჟანი 2 სუფრის კოვზი კაპერსი 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწნილი კიტრი 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი კამა 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან 1 მარილი თეთრი ღვინო. მოხარშული გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ უმი გული, მდოგვი, ლიმონის წვენი, ათქვიფეთ სანამ გლუვდება, კარაქი დაუმატეთ ნაწილებად, თხელ ნაკადად, განუწყვეტლივ თქვიფეთ. 2. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ კაპერსი და ღორღი, კამა, აურიეთ. ტარტარის სოუსის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. თქვენ უნდა აიღოთ მზა მაიონეზი და დაუმატოთ მას, მაგალითად, დაჭრილი მწნილი კიტრი და კამა. ან დამარილებული სოკო და ოხრახუში. P.S. ბევრი ვარიაციაა. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული ან მარინირებული სოკო, კიტრი, ზეთისხილი, მწვანე ან ხახვი, კაპერსი, კამა, ოხრახუში, ტარხუნა და ნიორიც კი. სცადეთ და ისიამოვნეთ გემოთი. კარგი მადა! #სოუსების რეცეპტი

• როგორ მოვამზადოთ მწნილი სოკორეცეპტები

  როგორ მოვამზადოთ მწნილი სოკო ინგრედიენტები: ●1 კგ სოკო, ●ორი ჭიქა წყალი, ●3 სუფრის კოვზი 30% ძმარმჟავა, ●3 ჩაის კოვზი მარილი, ●15 წიწაკა, ●ორი დაფნის ფოთოლი, ●1 თავი ხახვი, ●1 სტაფილო . მომზადება: სოკო გავთალოთ, გავრეცხოთ და გავწუროთ. დიდი ნიმუშები დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ ადუღეთ ისინი მცირე რაოდენობით წყალში 30 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია სოკოს მოხარშვა ტიპების მიხედვით, განსაკუთრებით მწარე. აიღეთ კიდევ ერთი თასი, დაასხით მასში რეკომენდებული რაოდენობის წყალი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში სანელებლებთან, სტაფილოსა და ხახვთან ერთად, დაჭერით ნაჭრებად. მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ ძმარმჟავა. ჩაყარეთ სოკო მომზადებულ მარინადში და მოხარშეთ მასში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით მარინადი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. არ არის რეკომენდებული სოკოს ძალიან მჭიდროდ შეფუთვა. სასწრაფოდ დახურეთ ქილები და გამოიღეთ გრილ ადგილას.ხახვი და სტაფილო არ დავამატე და ასევე გავასტერილე 20 წუთი. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. #რჩევების რეცეპტი

• სალათი ოკოლიცარეცეპტები

  სალათი ოკოლიცა შემადგენლობა: ● საქონლის ხორცი (მოხარშული) - 200 გრ ● მწნილი კიტრი - 150 გრ ● ახალი კიტრი - 150 გრ ● დაკონსერვებული ლობიო (წითელი) - 1 ქილა. ● სტაფილო (მოხარშული) - 2 ც. ● მაიონეზი - 100 გრ მომზადება: საქონლის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ გაცივდება, დაჭერით კუბიკებად. მწნილი კიტრი (სასურველია პატარა) დაჭრილი ნაჭრებად. ახალი კიტრი - კუბურები. სტაფილო მოვხარშოთ, გავაციოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ლობიო სითხიდან. აურიეთ ყველაფერი, შეაზავეთ მაიონეზით. თუ სასურველია, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გემრიელი! #სალათების რეცეპტი

• დაკონსერვებული კიტრი (ბულგარული სტილი).რეცეპტები

  დაკონსერვებული კიტრი (ბულგარული სტილი). შემადგენლობა: 3 ლიტრიანი ქილაზე დაყრდნობით: * კიტრი (~ 2 კგ); * 10-15 გრ სხვადასხვა მწვანილი: კამა, ალუბლის ან შავი მოცხარის ფოთლები (ორივე შესაძლებელია); * ნიორი - 3-5 კბილი; * ცხენის ფესვი (~10 გ) ან ფოთლები; * შავი პილპილის მარცვლები 15-20 ც.; * დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი; * ხახვი - 1 ცალი; * სტაფილო - 2-3 პატარა ცალი. * მარილი - 1,5 ს/კ; * შაქარი - 3 ს.კ. ლ.; * ძმარი 9% - 100 გ მომზადება: კიტრი კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში 3 საათის განმავლობაში. გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. გაფცქვენით პატარა სტაფილო და მოათავსეთ მთლიანად ქილებში, ხოლო საშუალო და დიდი სტაფილო დაჭერით ბარებად. თითოეული ქილის ძირში ვათავსებთ ნიორს, დაფნის ფოთოლს, წიწაკას, ხახვის რგოლებს, კამა ტოტებს ქოლგებით, ცხენის ფოთოლს ან ფესვს (ორივეს გამოყენება შესაძლებელია), მარილს და შაქარს. ქილებს კიტრით ვავსებთ, ვათავსებთ სტაფილოს ჩხირებით. შეავსეთ მდუღარე წყალი კიდემდე. კიტრი გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქილებიდან წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით ქილებში. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. მესამედ გადაწურეთ წყალი, ადუღეთ და შეავსეთ (ზემოდან), ქილებში ძმრის დამატების შემდეგ. ქილებს ვახვევთ წინასწარ სტერილიზებული ხუფებით და ვათავსებთ თავდაყირა ბოლომდე გაგრილებამდე (თბილ ქსოვილში გახვეული). #რჩევების რეცეპტი

• კიტრის სწრაფი კვებარეცეპტები / სხვადასხვა

  სწრაფად ჭამადი კიტრი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: - ახალი კიტრი - 4 კგ - შაქარი - 1 ჭიქა შაქარი - ძმარი - 1 ჭიქა - მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 1 ჭიქა - მარილი - 2 ს.კ. კოვზები - გახეხილი ნიორი - 2 ს.კ. კოვზები - დაფქული შავი პილპილი - 1-2 გ - კამა დიდი კონა მომზადების წესი: კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ 4 ნაწილად. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, პილპილი, მსუბუქად აურიეთ და დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი. (ამ თანმიმდევრობით, რადგან მჟავა არ იძლევა წვენის გამოყოფას და შაქრისა და მარილის დაშლას) ნიორი გახეხეთ, კამა დაჭერით და დაუმატეთ კიტრს. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 საათი. კონტეინერს კიტრით დააფარეთ თავსახური და დადგით უსაფრთხო ადგილას! იმის გამო, რომ სუნი არ მოგცემთ საშუალებას გაუძლოთ ყველაფრის წინასწარ ჭამა. რაც არ მიჭამია სტერილურ ქილებში ჩავყაროთ და შევდგათ მაცივარში.

• რეცეპტები / სხვადასხვა
• მარტივი ხელნაკეთი მწნილი კიტრირეცეპტები / სხვადასხვა

  მარტივი ხელნაკეთი პიკელებული კიტრი ინგრედიენტები: 2 კიტრი, წვრილად დაჭრილი ძმარი - 165 მლ წყალი - 1,5 ჭიქა მარილი - 1 სუფრის კოვზი ნიორი - 2 კბილი, დაჭერით და წვრილად დაჭერით რეჰანი - 2 სუფრის კოვზი, წვრილად დაჭრილი წიწაკის მარცვლები - 1 სუფრის კოვზი 1 ჩ/კ. თესლი - 1/2 ჩაის კოვზი მომზადება: პატარა თასში შეურიეთ ძმარი და მარილი და ათქვიფეთ. დაჭრილი კიტრი მოათავსეთ ქილაში, დაუმატეთ ნიორი, რეჰანი, წიწაკა, ანისული და დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ ძმრისა და მარილის ნარევით, ხოლო დანარჩენი წყლით შეავსეთ. დააფარეთ მჭიდროდ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 8 საათით.

  ბოსტნეულის ასორტი შემადგენლობა: ბოსტნეული (პომიდორი, კიტრი, ყაბაყი, ხახვი, სტაფილო, წიწაკა) ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მარილი-შაქარი-ძმრის გაანგარიშება იქნება თითოეულ ქილაზე. მწვანილის ფოთლები მოცხარის ფოთლები კამა ქოლგები შავი პილპილის მარცვლები მწვანილი მომზადება: ქილები კარგად გარეცხეთ. თითოეული ქილის ძირში მოათავსეთ ცხენის ფოთლები, მოცხარი, კამა ქოლგები და წიწაკა. ზემოდან მოათავსეთ ჩვენი ბოსტნეული ნებისმიერი თანმიმდევრობით - მთლიანი პომიდორი, პატარა მთლიანი კიტრი, მსხვილი შეიძლება დავჭრათ, ხახვი რგოლებად, სტაფილო კუბიკებად ან ნაჭრებად, დაჭრილი წიწაკა თესლის გარეშე, ყაბაყი რგოლებად. 1 ლიტრიან ბოსტნეულს დაუმატეთ 1 ს/კ მარილი, 1 ს/კ შაქარი, 2 ს.კ. კოვზები ძმარი 9%. (შესაბამისად, 3 ლიტრიანი ქილისთვის, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი, 6 სუფრის კოვზი ძმარი) ქილაში ჩაასხით მდუღარე წყალი და დააყენეთ გასასტერილებლად. 1 ლიტრიანი ქილები - 5-6 წუთი, 3 ლიტრი - 10-12. სტერილიზაციის დასრულების შემდეგ ქილებს ფრთხილად აშორებენ ტაფიდან სპეციალური სამაგრის გამოყენებით (თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჭურჭელი ან ხელთათმანი, ეს უნდა გააკეთოთ ფრთხილად, რომ არ დაიწვათ), სასწრაფოდ გააბრტყელეთ. და შეამოწმეთ ლუქის შებოჭილობა. დალუქულ ქილებს ჰაერის გასაციებლად თავდაყირა ათავსებენ მშრალ პირსახოცზე.

• "სწრაფი" მწნილი კიტრირეცეპტები / სხვადასხვა

  "სწრაფი" მწნილი კიტრი ინგრედიენტები: კიტრი კამა ნიორი ბულგარული წიწაკა ჩილი წიწაკა მარილი ნახევარ საათში ოდნავ დამარილდება, 4 საათის შემდეგ ძალიან გემრიელი გახდება. მომზადება: კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ რგოლებად. მოათავსეთ ისინი თასში, სადაც ისინი მარინარდება. კონტეინერი უნდა მოერგოს კომფორტულად და მჭიდროდ თავსახურით. წვრილად დაჭერით ახალი კამა კიტრზე. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად (ისიც ძალიან გემრიელია შემდეგ). საშუალო კბილი ნიორი თითოეული კიტრისთვის. ნახევარი დიდი მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი. წითელი წიწაკა, ჯერ ამოიღეთ თესლი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაჭერით ძალიან წვრილად. უხვად მოაყარეთ მარილი. დახურეთ სახურავი. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ძალიან ენერგიულად და შედგით მაცივარში.

"მასპინძელი-მასპინძელი" ბაღი-ბოსტნეულის-დაჩა-სახლი-რეცეპტები-კომფორტი.

შეუერთდი ჯგუფს. გვყავს მებოსტნეები, ზაფხულის მაცხოვრებლები, მებოსტნეები და უბრალოდ საქმიანი ადამიანები, არ გაიაროთ, შემოუერთდით ჩვენს ჯგუფს, გვაქვს ბევრი საინტერესო ინფორმაცია. ჩვენი ჯგუფის ძვირფასო წევრებო და სტუმრებო, ჯგუფში გამოქვეყნებული ყველა სტატია (რჩევები) აღებულია ინტერნეტიდან, მათი გამოყენებისას თქვენ თავად უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ზიანს არ მოგაყენებთ. ჯგუფი შეიქმნა მებოსტნეებისთვის, ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის და მათთვის, ვინც დაინტერესებულია მცენარეთა სამყაროთი. ჩვენ გვაქვს ბევრი სასარგებლო ინფორმაცია: როგორ დავრგოთ და გავაშენოთ ყვავილები, ხეები, ყურძენი, კიტრი, პომიდორი, კარტოფილი, მარწყვი, ჟოლო და მრავალი სხვა ხილი, ბოსტნეული და კენკრა.

253 ათასი წევრი

მწნილი კიტრი "ბულგარეთი ისვენებს" ეს რეცეპტი აღებულია წიგნიდან "Encore Recipes". ბლანკები. უბრალოდ დაიჯერეს და მოამზადეს. მომზადება: კიტრი გარეცხეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სტერილიზებულ ლიტრიან ქილებში ვდებთ: 4 ნაწილად დაჭრილი 1 სტაფილო, რგოლებად დაჭრილი 1 თავი ხახვი, 2-3 კამა ქოლგა ან 2-3 სუფრის კოვზი კამა ნაყოფი. კიტრი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში. მოამზადეთ მარინადი 4 ლიტრიანი ქილებისთვის: 2 ლიტრი წყალი 7 სუფრის კოვზი შაქარი 3 სუფრის კოვზი მარილი ადუღეთ, დაუმატეთ 180 მლ. 9% ძმარი. მომზადებული ქილები კიტრით შეავსეთ მდუღარე მარინადით, გადაახვიეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ისინი და გადააფარეთ საბანი.

კიტრი კომბოსტოს ფოთლებში. ჩვენი საკონსერვო სეზონი ახლოვდება, ამიტომ ჩვენ კვლავ ვეძებთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს. ვინმეს ხომ არ გაუკეთებია კომბოსტოს ფოთლებში კიტრივით შეფუთვა? თუ არა, მაშინ გამოიყენეთ რეცეპტი. გემრიელი. შემადგენლობა: კიტრი კომბოსტო ცხენი კამა ნიორი მოცხარის ფოთლები მარილი შაქარი ძმარი პროდუქციის რაოდენობა დამოკიდებულია დასახურავ ქილების რაოდენობაზე. 3 ლიტრიან ქილებში მოათავსეთ ცხენოსნობის ფოთლები, კამა, მოცხარის ფოთლები და 2-3 კბილი ნიორი. კიტრს ბოლოებს ვუჭერთ და თითოეულ კიტრს ვახვევთ კომბოსტოს ფოთოლში და მოვათავსებთ მომზადებულ ქილებში. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მოამზადეთ მარინადი: 1,5 ს/კ ერთ 3 ლიტრიან ქილაზე. მარილი, 2 ს.კ. საჰარა. ჩაასხით 70 მლ ქილაში. 9%, შემდეგ დაასხით ცხელი მარინადი და გაასტერილეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, გაახვიეთ სტერილიზებული ხუფებით.

ხელნაკეთი მწნილი კიტრი ისევე, როგორც მაღაზიაში როგორ მოვაყაროთ კიტრი როგორც მაღაზიაში ამ მომზადებისთვის ვიღებ პატარა კიტრებს. თქვენ გჭირდებათ იმდენი მათგანი, რამდენიც ჯდება 3 ლიტრიან ქილაში. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარილი, კამა, შაქარი და წყალი. მომზადებას ნათელი არომატის მისაცემად საჭიროა დაფნის ფოთოლი. ნიორი, ცხენის ფოთოლი და შავი პილპილი სანელებელს დაამატებს. და რა თქმა უნდა, ძმარი დაგჭირდებათ. ჯერ გარეცხეთ კიტრი და შეავსეთ წყლით 3 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ქილას ვრეცხავ და ვასტერილიზებ. ბოლოებს მოვჭრი, მასში ვათავსებ კიტრებს. ასევე ვამატებ ორიოდე დაფნის ფოთოლს, ნიორს - 5 კბილი, შავი პილპილის მარცვლებს - 5 ცალი, ხახვი - ერთი ფოთოლი. ქილას კიტრითა და სანელებლებით ვავსებ მდუღარე წყლით. ამას ფრთხილად და თანდათან ვაკეთებ, რომ ჭიქამ მდუღარე წყლის წნევას გაუძლოს. ველოდები გაგრილებას. წყალს ვწურავ. მომავალ ხრაშუნა დელიკატესს ისევ ვასხამ ადუღებულ წყალს - მეორედ. ველოდები ზამთრისთვის სამზადისს ისევ გაგრილებას. ახლა ვასხამ წყალს ტაფაში. ვამატებ შაქარს - 3/4 ჭიქა, მარილს - 3 ს.კ. კოვზები. ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. და ჩაასხით 2,5 ს.კ. კოვზები 70% ძმარი ესენცია. კიტრს ვასხამ მარინადს. ვტრიალებ. ვაბრუნებ. მე ვახვევ. ერთი დღის შემდეგ კიტრის მწნილს მარანში ვაგზავნი მაღაზიაში შესანახად. ამ პრეპარატს ზამთარში ვიყენებ გემრიელი სალათებისთვის. აქ არის ჩემი მარტივი რეცეპტი კიტრის დასაწურად, ისევე როგორც მაღაზიაში. ისინი გამოდის ხრაშუნა, ცხარე-ტკბილი და არ საჭიროებს სტერილიზაციას. აუცილებლად სცადეთ!