ომლეტი სომხური ლავაშით. ათქვეფილი კვერცხი ლავაშში. სწრაფი საჭმელი. წარმატებული საჭმლის საიდუმლოებები

ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები

ათქვეფილი კვერცხი პიტას პურში

ეს რეცეპტი "დაიბადა" რამდენიმე წლის წინ, დროის გაუარესების დროს, ხუთშაბათს საღამოს და სტუმრის მოულოდნელი ვიზიტის დროს.

ხუთშაბათს საღამოს ვიწყებ. ფაქტია, რომ სასურსათო პროდუქტებს ვყიდულობ შაბათობით და მთელი კვირის განმავლობაში. და მე უბრალოდ არ ვიღებ სათადარიგო პროდუქტებს. ყველაფერი იგივე პრინციპით მიჰყვება: მერჩენდაიზერი უძლურია პროდუქციის ჩამონათვალის მქონე ბიჭის წინააღმდეგ.

როგორც კი სამსახურიდან მოვედი, კარზე ზარი გაისმა. ძველი მეგობარი მოვიდა სალაპარაკოდ. მას შემდეგ, რაც გაფრთხილების გარეშე მოვიდა, მარტო არ მოსულა. და ბოთლით. და როგორც უძველესი დროიდან ჩვეულება იყო რუსეთში: „სტუმარი ბოთლით უფრო მეტია, ვიდრე შორეული ნათესავი“.

სწორედ აქ გაჩნდა დავალება: სწრაფად მოამზადო რამე (არა სენდვიჩები), რადგან ადამიანი მოვიდა გადაუდებელ საქმეზე და თავისუფალი დრო არ იყო. და მოამზადეთ საჭმლის "სერიოზული საუბრისთვის", რომელიც უნდა იყოს:

• ცხელი;
• ცხიმიანი (ბოსტნეულით და კრევეტებით არყის ჭამა მაგარია, მაგრამ სულელური);
• დამაკმაყოფილებელი და სწრაფი.

საქმე იმაშია, რომ თქვენ უნდა ისაუბროთ და დაეხმაროთ და არ დაიხრჩოთ პრობლემა.

ურნების აუდიტმა აჩვენა, რომ მე მაქვს სომხური ლავაშის გაუხსნელი ბლოკი, ათეული კვერცხი, მწვანილი, რომელიც არ არის ყველაზე ახალი (ოდნავ გამხმარი), რამდენიმე ახალი კიტრი, ერთი ნაჭერი ყველი, ქილა, მაიონეზის პაკეტი. , აჯიკა და ა.შ.

ასევე იყო უმი ქათამი და სხვა პოტენციური საკვები, რომელიც ჯერ კიდევ საჭირო იყო მოხარშვა. და რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, მაგრამ ეს უკვე კატეგორიაშია - ნება მომეცით სწრაფად გაგიფუჭოთ მადა და განწყობა.

ამ კერძის მომზადებას 6-7 წუთი დამჭირდა. დრო ეს.

1. აიღეთ ნიორი (2-3 კბილი), დადგით საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ფართო დანით (ქერქი გამოყოფილია ტანიდან), კბილის ბოლოები მოაჭერით და ამოიღეთ ნაჭერი. ნიორი მოათავსეთ პრესაში (ნორმალურ პირობებში უფრო სწორია მისი დაჭერა დანით), ხოლო უკვე „დაწურული“ ნიორი ჩაის ფინჯანში (150 მლ). დაუმატეთ მაიონეზი და რამდენიმე ჩაის კოვზი აჯიკა, აურიეთ და აცადეთ ძალა მოიმატოს. უმარტივესი სოუსი მზად არის.
2. ძალიან ცხელ ტაფაში ჩაყარეთ კარგი ნაჭერი კარაქი. როგორც კი კარაქი აქაფდება, გატეხეთ ოთხი კვერცხი (25 სანტიმეტრი დიამეტრის ტაფაში) და ჩანგლით ათქვიფეთ. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კვერცხის ბლინი. როგორც კი ათქვეფილი კვერცხების ძირი გახდება ხრაშუნა ქერქში (ეს მხოლოდ 1 წუთია), შეამცირეთ ცეცხლი და ათქვეფილ კვერცხს მოაყარეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ყველი. უმჯობესია ყველი არ იყოს ძალიან მარილიანი. მომწონს მაასდამი - ოდნავ ცხარე სიტკბო კარგად უხდება კვერცხს.
3. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. თუ მწვანილი, ისევე როგორც ჩემი, გაფუჭდა, დაჭერით და მოაყარეთ ათქვეფილ კვერცხს. დაე, ახლა დადგეს.
4. კიტრი და ქაშაყი დავჭრათ კუბიკებად.
5. დაშალეთ ერთი ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
6. პიტას პური დადეთ საჭრელ დაფაზე და ბასრი დანით გამოჭერით ათქვეფილი კვერცხის ზომის კვადრატი ორზე გამრავლებული.
7. ამ კვადრატის ერთ მხარეს მოათავსეთ შემწვარი კვერცხები და ბასრი დანით დაჭერით შემწვარი კვერცხები პიტას პურთან ერთად ლენტებად (მთელ სიგრძეზე), 6-7 სანტიმეტრი სიგანის.
8. კვერცხის შიგთავსის კიდეზე მოათავსეთ ქაშაყის ჯოხი, კიტრის ჯოხი და ცოტა ხახვი, ხოლო რულეტი შემწვარ კვერცხთან ერთად გადაახვიეთ გვერდიდან „ლენტის“ ბოლომდე.
9. ჩაყარეთ ეს რულონები ცხელ ტაფაში ფაქტიურად 20-30 წამის განმავლობაში, შეყავით და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ.

და მიირთვით სუფრასთან სოუსთან ერთად.

იოკა არის სასაცილო სახელი ნარკოტიკული კერძისთვის. და ეს არ ეხება მხოლოდ გამოყენებულ პროდუქტებს, თითქმის იგივე გამოიყენება, მაგრამ იოკა კიდევ უფრო ადვილი მოსამზადებელია, შედეგი კი უცვლელად გემრიელია. კერძი ჰიტი ხდება არა მხოლოდ საუზმისთვის, არამედ სიამოვნებით მიირთმევენ დღის ნებისმიერ დროს.

აუცილებელი:

1 პორციისთვის

• ლავაში თხელია - ტაფაზე ოდნავ დიდი ნაჭერი.
• კვერცხი - 1 ც.
• ყველი - 30-50 გ
• მარილი - გემოვნებით
• ლორი, ძეხვი, ხორცი და ა.შ. - სურვილისამებრ
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი შესაწვავად - დაახლოებით 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

აურიეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი, თუ ძალიან მარილიან ყველს იყენებთ, მარილის დამატება არ გჭირდებათ.

ყველი გახეხეთ.

ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ პიტას პურის ნაჭერი, კიდეები ოდნავ სცილდება ტაფას.

დადგით დაბალ ცეცხლზე.

თუ პიტას პური მკვრივია, მაშინ დაასველეთ წყლით, უბრალოდ დაასხით. ჩემი ძალიან გამხდარი და დელიკატურია, ამიტომ ამას ყოველთვის არ ვაკეთებ.

ასევე შეგიძლიათ კვერცხს დაუმატოთ 1-2 სუფრის კოვზი რძე ან წყალი, შემდეგ პიტას პურიც კარგად ორთქლდება.

დაასხით კვერცხი პიტას პურზე.

მოაყარეთ ყველი.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დანამატი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე.

პიტას პურის კიდეებს ვახვევთ. ჩვენ ვცდილობთ მივცეთ ლამაზი ფორმა, მაგრამ საბოლოოდ თავს ვანებებთ იმას, რასაც მივიღებთ))).

დაუმატეთ სითბო და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.

თუ ცეცხლი ძალიან ძლიერია, პიტას პური დაიწვება, მაგრამ შიგთავსი ნედლი დარჩება.

მნიშვნელოვანია შუა ადგილის პოვნა.

გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

ყველა! ძალიან შორს ნუ მოაცილებთ პროდუქტებს, შეიძლება მოგიწიოთ ამის გამეორება :))

გთავაზობთ ძალიან სწრაფი კერძის კიდევ ერთ რეცეპტს: საუზმეზე ომლეტი პიტას პურში ყველით.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ფაქტიურად რამდენიმე წუთში, ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებიდან. პიტას პურში ომლეტი წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი და ძალიან წვნიანი გამოდის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კვერცხს ლორი ან პომიდორი დაუმატოთ: ახალ გემოს მიიღებთ. ჩვენ ვემსახურებით ცხელ, არომატულ საუზმეს თქვენი საყვარელი ჩაის ან ყავის ფინჯანთან ერთად - დილით კი ნამდვილ სიამოვნებას ვიღებთ გემოდან და ენერგიის მატებას მთელი დღის განმავლობაში.

პროდუქტის შემადგენლობა

(თითო პორცია)

• ერთი ფურცელი თხელი პიტას პური;
• ერთი ახალი ქათმის კვერცხი;
• ნებისმიერი მწვანილის 2-3 ყლორტი (კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში);
• 20 გრამი მყარი ყველი;
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი

1. ინგრედიენტების ყველა პროპორცია მოცემულია ერთ პორციაზე. თქვენ უბრალოდ ამრავლებთ მათ თქვენი ოჯახის წევრების რაოდენობაზე.
2. მყარი ყველის ნაჭერი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გადაიტანეთ შესაფერის ჭურჭელში.
3. გარეცხეთ ნებისმიერი მწვანილის რამდენიმე ყლორტი (მე გამოვიყენე ოხრახუში), გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
4. შესაფერისი ზედაპირულ ჭურჭელზე მოათავსეთ თხელი პიტას პური (ის შეიძლება იყოს მრგვალი ან მართკუთხა). წაიკითხეთ ჩვენს საიტზე.
5. რჩევა. თუ პიტას პური მშრალია, შეზეთეთ იგი წყლით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
6. ერთი ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ პატარა თასში, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით და დაასხით პიტას პურის შუაში.
7. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, პიტას პურის კიდეები გადაუსვით კვერცხი: შემდეგ კვერცხი არ გაჟონავს შეწვის დროს.
8. კვერცხი მარილი მოაყარეთ, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი.
9. თუ პიტას პური მრგვალია, გააბრტყელეთ იგი სამკუთხედად. თუ თქვენ გაქვთ კვადრატული პიტას პური, გადაახვიეთ კონვერტში.
10. კარგად გახურებულ ტაფაში დაამატეთ ზეთი (კარაქი ან ბოსტნეული).
11. მოაყარეთ პიტას პური და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე: დაბალ ცეცხლზე.
12. რჩევა. კვერცხს შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მარტო ყველი და მწვანილი, არამედ ლორი და პომიდორი: მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ გემოს.
13. მიირთვით ეს მადა ცხელი, ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით.

როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რა მოამზადოთ შემდეგი საუზმეზე ბანალური ათქვეფილი კვერცხის გარდა, ყურადღება მიაქციეთ ისეთ მარტივ და ამავდროულად გემრიელ კერძს, როგორიცაა იოკა. იოკა არის სასაცილო სახელი ნარკოტიკული კერძისთვის. და ეს არ არის მხოლოდ გამოყენებული პროდუქტები, არამედ იოკა უბრალოდ მზადდება და შედეგი უცვლელად გემრიელია. კერძი ჰიტი ხდება არა მხოლოდ საუზმისთვის, არამედ სიამოვნებით მიირთმევენ დღის ნებისმიერ დროს.

1 პორციისთვის

ლავაში თხელია - ტაფაზე ოდნავ დიდი ნაჭერი.
კვერცხი - 1 ც.
ყველი - 30-50 გ
მარილი - გემოვნებით
ლორი, ძეხვი, ხორცი და ა.შ. - სურვილისამებრ
კარაქი ან მცენარეული ზეთი შესაწვავად - დაახლოებით 1 ს.კ. ლ.

აურიეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი, თუ ძალიან მარილიან ყველს იყენებთ, მარილის დამატება არ გჭირდებათ.

ყველი გახეხეთ.


ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ პიტას პურის ნაჭერი, კიდეები ოდნავ სცილდება ტაფას.
დადგით დაბალ ცეცხლზე.
თუ პიტას პური მკვრივია, მაშინ დაასველეთ წყლით, უბრალოდ დაასხით. ჩემი ძალიან გამხდარი და დელიკატურია, ამიტომ ამას ყოველთვის არ ვაკეთებ.
ასევე შეგიძლიათ კვერცხს დაუმატოთ 1-2 სუფრის კოვზი რძე ან წყალი, შემდეგ პიტას პურიც კარგად ორთქლდება.

დაასხით კვერცხი პიტას პურზე.

მოაყარეთ ყველი.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დანამატი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე.

პიტას პურის კიდეებს ვახვევთ. ჩვენ ვცდილობთ მივცეთ ლამაზი ფორმა, მაგრამ საბოლოოდ თავს ვანებებთ იმას, რასაც მივიღებთ

დაუმატეთ სითბო და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
თუ ცეცხლი ძალიან ძლიერია, პიტას პური დაიწვება, მაგრამ შიგთავსი ნედლი დარჩება.
მნიშვნელოვანია შუა ადგილის პოვნა.
გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

ყველა! არ ამოიღოთ პროდუქტები ძალიან შორს, შეიძლება დაგჭირდეთ გამეორება!

ეს მხოლოდ ყველით

და ეს შებოლილი ხორცის დამატებით.

ეს კერძი შესანიშნავია როგორც გულიანი, ლამაზი და უჩვეულო საუზმე. აბა, თავად განსაჯეთ: თავად ომლეტი გემრიელია, მაგრამ ცოტა ბანალური. მაგრამ ამ ფორმით - როგორც თხელი პიტას პურის შემავსებელი და თუნდაც ლორის, ყველის, პომიდვრის და მწვანილის კომპანიაში - ეს სულ სხვა საკითხია! თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ღამისთევით ან განებივროთ თქვენი ოჯახი მადისაღმძვრელი და გემრიელი საუზმით, მაშინ ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა.

ეს პიტას პური ომლეტით და ყველით, პომიდორით და ლორით მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. მოხარული ვიქნები გაგიზიაროთ ყველა სირთულე, თუ როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პიტას პურში.

ინგრედიენტები:

• 1 თხელი პიტას პური;
• 3 კვერცხი;
• მარილი, შავი პილპილი;
• 2 ჩ.კ კარაქი;
• 50 გრამი ლორი;
• 50 გრამი მყარი ყველი;
• 1 პატარა პომიდორი;
• მწვანილი - კამა, ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პიტას პურში:

ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, ისევე როგორც ლორი. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

კვერცხები გატეხეთ მიქსერის თასში, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.

კვერცხებს დაასხით გამდნარი კარაქი.

კვერცხები შეურიეთ კარაქს მიქსერის ან ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით. ჩვენ გვაქვს ნარევი ომლეტისთვის.

მომავალი ომლეტი ჩაასხით ტაფაში, რომელშიც კარაქი იყო გადნებული და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ამასობაში მოამზადეთ პიტას პურის ფურცელი - მისი ზომა უნდა შეესაბამებოდეს ომლეტის ზომას. მზა ცხელი ომლეტი მოათავსეთ პიტას პურზე.

ომლეტს ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი - გახეხილი ყველი, ლორი, პომიდორი და მწვანილი.

და სწრაფად გააბრტყელეთ იგი მჭიდრო რულეტად.

მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ ჩვენი კერძი ჯერ კიდევ ცხელია. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ომლეტით ლავაშის რულეტი 2 ნაწილად გაჭრათ.