როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფის კასეროლი. წიწიბურას ხაჭო ხაჭოთი. ხაჭოთი და გარგარის ჩირით წიწიბურას ჭურჭლის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

დღესდღეობით არსებობს უამრავი რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება ჩვეულებრივი წიწიბურისგან შეიძლება. წიწიბურას კატლეტები, წიწიბურას კასეროლი, წიწიბურა ჩაშუშულით, წიწიბურას პილაფი და ეს არ არის სრული სია. ვცადოთ მომზადება?...

წიწიბურას კოტლეტი: როგორ მოვამზადოთ?

ბევრმა არ იცის, რომ წიწიბურას კატლეტების მომზადება შეგიძლიათ დაფქულ ხორცთან, კარტოფილთან, სოკოსთან და სხვა პროდუქტებთან ერთად. მაგრამ დღეს მინდა გითხრათ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას კოტლეტი (გრეჭანიკი). ისინი იმდენად გემრიელია, რომ შეიძლება მაშინვე ვერ გაიგოთ, რომ ისინი მზადდება წიწიბურისგან.

კარგია მარხვის დროს წიწიბურას კატლეტების მომზადება ან. ამ კატლეტების მომზადებით გემრიელ, სრულყოფილ, მსუბუქ ვახშამს მიიღებთ. წიწიბურას კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 ჭიქა წიწიბურა;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• Მცენარეული ზეთი;
• Მარილი წიწაკა.

კატლეტების მომზადებას ვიწყებთ წიწიბურით. ჯერ უნდა მოამზადოთ: დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება.

მზა წიწიბურა, სურვილისამებრ, შეიძლება ბლენდერში დავჭრათ. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ წიწიბურას ფაფას.

ცხელ წიწიბურას ფაფას ხახვთან ერთად დაუმატეთ წიწაკა და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ოდნავ გაცივდით (10 წუთი).

ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ისევ აურიეთ. ახლა დავიწყოთ კატლეტების ფორმირება.

ჩამოყალიბებული კოტლეტი შეიძლება მოვაბრტყელოთ პურის მარცვლებში და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

წიწიბურას კატლეტებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხახვი, პომიდორი და სტაფილო. მას შემდეგ, რაც წიწიბურას კატლეტები კარგად შეიბრაწება, შეგიძლიათ ამ ღვეზელთან ერთად ცოტა კიდევ მოშუშოთ და მიირთვათ კარტოფილის პიურასთან ერთად.

კატლეტებს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული ხორციც, გემრიელი გამოდის შერეულ ხორცთან ერთად (ძროხის და ღორის). თუ გსურთ წიწიბურას კატლეტები ცხოველური საკვების გარეშე, შეგიძლიათ სოკოსთან ერთად მოხარშოთ.

ჰეჩკა კარგად უხდება ყველა საკვებს, განსაკუთრებით ხორცს, სოკოს, ღვიძლს და თევზს. მიუხედავად იმისა, რომ თევზით წიწიბურას კოტლეტის ასეთი რეცეპტი არ არსებობს, შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი გააკეთოთ.

წიწიბურას კასეროლი: სამზარეულოს რეცეპტები

წიწიბურა ძალიან პოპულარული და ჯანსაღი პროდუქტია. ამიტომ მისგან სულ უფრო და უფრო გემრიელ კერძებს ამზადებენ. წიწიბურას კასეროლი ერთ-ერთი ასეთი კერძია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია წიწიბურას გამოყენებით. კასეროლი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული ინგრედიენტებით - ტკბილი თხილით და თაფლით, სოკოთი, ქათმის ხორცით, ღვიძლით, ბოსტნეულით და ა.შ.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რეცეპტს წიწიბურას ქათმის სოკოთი და ტკბილი დესერტის თაფლით და ბანანით. ეს ორი რეცეპტი ხიბლავს თავისი სიმარტივით და ერთდროული დახვეწილობით.

სოკოთი და ქათმის ხორცით ცხელი წიწიბურას ჭურჭლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა წიწიბურა;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 1 ხახვი;
• 100-150 გრამი სოკო (შეიძლება იყოს შამპინიონი ან პორცინი);
• 200 გრამი ქათმის ფილე;
• 2 ჭიქა არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• 200 გრამი ყველი;
• კარაქი;
• Მარილი.

წიწიბურა უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევებისა და მტვრისგან, ამისათვის ვახარისხებთ და გავრეცხავთ წყლით. სუფთა წიწიბურა მშრალ ტაფაში ოდნავ უნდა გაცხელდეს.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ წიწიბურა, დაუმატეთ კარაქი და ადუღეთ სანამ წყალი არ აორთქლდება.

გარეცხეთ ხორცი, გააცალეთ ხახვი და სოკო, ყველაფერი დაჭერით. ტაფაზე მოვშუშოთ ხორცი, ხახვი და სოკო. დაუმატეთ არაჟანი (1 ჭიქა), პილპილი, მარილი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნახევარი. არაჟანში ჩაშუშული სოკოს შემდეგი ფენა მოათავსეთ ქათმის და ხახვთან ერთად. შემდეგ კვლავ მოაყარეთ ყველი და მოაყარეთ დარჩენილი წიწიბურა.

არაჟანი და კვერცხი ოდნავ ავთქვიფოთ და ზემოდან მოვასხათ წიწიბურა. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და შედგით ღუმელში. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 გრადუსზე.

სულ ესაა, უგემრიელესი სალათი ქათმის და სოკოთი მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ და მიირთვათ.

გთავაზობთ სოკოთი წიწიბურას ჭურჭლის მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. მოდით ვუყუროთ ვიდეოს.

შემდეგი რეცეპტი მოეწონება ყველა ბავშვს და უფროსებსაც - წიწიბურას დესერტი თაფლით და ბანანით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი მოხარშული წიწიბურა;
• 1 კვერცხის ცილა;
• 1 ბანანი;
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი;
• ცოტაოდენი დარიჩინი.

გახეხეთ ბანანი, დაუმატეთ ცილა, თაფლი და წიწიბურა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ცოტა დარიჩინი, კვლავ კარგად აურიეთ.

მიღებული მასა დაყავით მაფინის დიდ ფორმებში. შედგით კექსი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას ეს თასი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი არაჟანთან ან თხევად იოგურტთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ხარშეთ: მარტივი და ეკონომიური რეცეპტი

ლანჩისთვის გემრიელი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, თუ წიწიბურა და ჩაშუშული გაქვთ. შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წიწიბურა ჩაშუშულით. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ღორის, ასევე საქონლის ხორცით.

წიწიბურას ფაფა ჩაშუშულით არის გულიანი და ძალიან გემრიელი კერძი. გარდა ამისა, ეს არის საკმაოდ მსუბუქი საკვები, რომელიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ ლანჩისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ლაშქრობაში და გაუმასპინძლდეთ მეგობრებს. ყოველთვის ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ნებისმიერ სიტუაციაში ყველა კმაყოფილი დარჩება.

წიწიბურას ფაფის გემო, რა თქმა უნდა, ჩაშუშვის არჩევანზე იქნება დამოკიდებული. ღორის ჩაშუშულთან ერთად, ფაფა უფრო ცხიმიანი და დამსხვრეული გამოდის, საქონლის ხორცით კი უფრო რბილი, ნაზი და ნაკლებად ცხიმიანი ხდება.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ჩაშუშული, რომელიც უფრო დიეტური ვარიანტია, მაგრამ ამ კომბინაციაში ფაფა ოდნავ მშრალი გამოდის.

ჩაშუშული წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი წიწიბურა;
• 1 ქილა ჩაშუშული (0,5ლ);
• 1 ლიტრი წყალი;
• Მარილი.

ჩვენ ყურადღებით ვახარისხებთ წიწიბურას, ვაშორებთ ნამსხვრევებს და გაუსუფთავებელ კერნელებს. შემდეგ მარცვლეული რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ წყლით.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ წიწიბურა. დროდადრო აურიეთ წიწიბურა.

ჩაშუშული გახეხეთ (ხორცი დაჭერით ნაჭრებად ან უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ), მოაყარეთ წიწიბურას ფაფას მზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ, სანამ სრულად არ მოიხარშება სახურავის ქვეშ.

მას შემდეგ, რაც ფაფა მთლიანად მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და წიწიბურას ფაფა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ სახურავის ქვეშ, შეგიძლიათ დამატებით ტაფა შემოახვიოთ პირსახოცით.

შეგიძლიათ მიირთვათ წიწიბურას ფაფის ჩაშუშული მწვანილით მორთვით.

წიწიბურას პილაფი: როგორ მოვამზადოთ?

მცდარია რწმენა, რომ პილაფის მომზადება მხოლოდ ბრინჯით შეიძლება. შესანიშნავი "პილაფი" ასევე მიიღება წიწიბურისგან. წიწიბურას პილაფს ამზადებენ იმავე პრინციპით, როგორც ბრინჯი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოდის. აბა, ვცადოთ მომზადება...

წიწიბურას პილაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ღორის ნეკნები ან 2 ქათმის ფეხი;
• 500 გრამი წიწიბურა;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 1 პომიდორი;
• Მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ჯერ წიწიბურას ვამზადებთ: ვახარისხებთ და გავრეცხავთ წყლით. ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და იქ შეწვით ხორცი.

ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქვაბში მოათავსეთ სტაფილო და ხახვი. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე.

პომიდორსაც გავხეხავთ და ვამატებთ ქვაბის შიგთავსს (შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით). შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მარილი და დაამატეთ სანელებლები, იგივე როგორც ჩვეულებრივი პილაფი (ბრინჯისგან). შემწვარ კერძებს დაასხით მდუღარე წყალი (2 ლიტრი) და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

უჩვეულოდ მადისაღმძვრელი სურნელისთვის შეგიძლიათ პილაფს დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები: წიწაკა (წითელი და შავი), კუმინი, ზაფრანა, კოწახური, დაფნის ფოთოლი და სხვა.

დაუმატეთ წიწიბურა, ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, მას შემდეგ, რაც პილაფი მოიხარშება, კიდევ 15 წუთი გააჩერეთ თავდახურული.

პილაფი მზადაა მივირთვათ.

გამოცდილი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ პილაფის მომზადებას ცხიმით ისე, რომ დამსხვრეული აღმოჩნდეს. ამიტომ ღორის ნეკნებით უფრო გემრიელია.

წიწიბურას პილაფის სწორად მომზადებით მიიღებთ ძალიან გემრიელ კერძს, რომლის მომზადებასაც ძალიან ცოტა დრო სჭირდება - მხოლოდ 1 საათი.

მოამზადეთ სიამოვნებით და ისიამოვნეთ გემრიელი კერძებით! Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას ჭურჭელი შესანიშნავი იდეაა საყვარელი ადამიანების გემრიელი კერძით გაახაროთ, მით უმეტეს, რომ მისი მომზადება სწრაფი და მარტივია. წიწიბურა შეიძლება შერწყმული იყოს ნებისმიერ საკვებთან, ხორცთან, ბოსტნეულთან და თუნდაც ტკბილ ინგრედიენტებთან, ამიტომ ყველა მზარეულს შეუძლია გაითვალისწინოს ქვემოთ წარმოდგენილი ერთ-ერთი რეცეპტი.

მარტივი რეცეპტი წიწიბურას კასეროლისთვის

მარტივი რეცეპტი ის არის, რომ კერძი თავისთავად არ შეიცავს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას, საჭიროა მხოლოდ შემდეგი:

მომზადების დრო: 1 საათი, არა უმეტეს. 100 გრამი წიწიბურას კასეროლი შეიცავს დაახლოებით 116 კკალს.

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი:

1. წიწიბურა კარგად გარეცხეთ წყალში, შემდეგ მოხარშეთ სრულ მოხარშვამდე;
2. სანამ წიწიბურა იხარშება, ხახვი უნდა გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, მცირე რაოდენობით კარაქში შეწვით ოქროსფერამდე;
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, ჩაასხით ნაღები, ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი, პილპილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი;
4. შეურიეთ ერთმანეთს წიწიბურა, კვერცხის კრემის სოუსი და ხახვი;
5. გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე და მოათავსეთ მომავალი ქვაბი სპეციალურ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ცხიმწასმულ კარაქით;
6. კასეროლი ცხვება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით

ეს რეცეპტი ჩვენთან მოვიდა სლოვენიიდან, სადაც გამოცდილი შეფ-მზარეულები სტუმრებს უმასპინძლდებიან ცნობილი წიწიბურას ხორცით და სოკოთი. გასაკვირი არ არის, რომ რუსეთში ეს რეცეპტი მიიღეს ხმაურით, რადგან აქ წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული პროდუქტია. რა დაგჭირდებათ ამ კერძისთვის:

ამ ჭურჭლის მომზადების სავარაუდო დროა 1 საათი და 10 წუთი. 100 გრამი კერძი შეიცავს 307 კკალს.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურისა და დაფქული ხორცის კასეროლი:

1. წიწიბურა კარგად უნდა გაირეცხოს, დაასხით წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე;
2. სანამ წიწიბურა იხარშება, სოკოს მოვლა გჭირდებათ: გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით კარაქში;
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით წვრილად;
4. გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი, შემდეგ მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი, აურიეთ და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
5. პომიდორი უნდა იყოს გახეხილი;
6. დაფქულ ხორცს დაასხით ცოტა წყალი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი;
7. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი და სოკო, დაუმატეთ ტომატის პიურე, დაჭერილი ნიორი, ყველაფერი აურიეთ, 3 წუთი ადუღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან;
8. მოამზადეთ საცხობი ფორმა (შეუსვით მცენარეული ზეთი) და გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე;
9. ნახევარი წიწიბურა მოათავსეთ თანაბარ ფენად ტაფაში, შემდეგ ფენად მოათავსეთ ხორცი და სოკო, ზემოდან დააფარეთ დარჩენილი წიწიბურა;
10. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანი, კარგად შეანჯღრიეთ ორივე პროდუქტი და მიღებული მასა დაასხით ქვაბზე;
11. კასეროლი ცხვება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება მიირთვათ.

რჩევა: ეს კერძი შესანიშნავად უხდება ახალი ბოსტნეულის სალათს. ტრადიციულად, ასე მიირთმევენ ამ ჭურჭელს.

წიწიბურას კასეროლი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

წიწიბურა მოხარშული ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით არის შესანიშნავი ვარიანტი მათთვის, ვისაც აწუხებს მათი წონა. ცხელი კერძი სრული ლანჩი იქნება, ხოლო ცივი შეიძლება გამოვიყენოთ საჭმელად. მისი მომზადება მარტივია და მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

მომზადების დრო იქნება 1 საათი 40 წუთი. 100 გრამ ამ კასეროლის კალორიული შემცველობაა 105 კკალ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

რჩევა: ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული. თუ ისინი გაყინულია, საჭიროა მათი გალღობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ცოტა მშრალი აღმოჩნდება.

ტკბილი ხაჭო ღუმელში წიწიბურით

ეს რეცეპტი არამარტო ბავშვებისთვის, არამედ მათი დედებისთვისაც, რომლებიც დიეტაზე არიან და კალორიებს ითვლიან, შესანიშნავი სამკურნალო იქნება. აქ დაგჭირდებათ შემდეგი:

ამ კერძის მომზადებას დაახლოებით 50 წუთი სჭირდება. 100 გ შეიცავს 180 კკალს.

როგორ მოვამზადოთ კერძი ეტაპობრივად:

1. წიწიბურა უნდა გაირეცხოს, შემდეგ მოხარშოთ დარბილებამდე;
2. სანამ წიწიბურა იხარშება, ცალკე თასში უნდა აურიოთ ხაჭო, შაქარი და კვერცხი;
3. მიღებულ ხაჭოს მასას დაუმატეთ კარაქი და გაციებული წიწიბურა, ყველაფერი ბლენდერით აურიეთ;
4. წაუსვით საცხობ ფირფიტას მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოათავსეთ მასში მიღებული წიწიბურის ნარევი;
5. გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში (მაქსიმალური ტემპერატურა 200°);
6. ქვაბი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ მიირთვით.

რჩევა: ბლენდერის გამოყენებისას აუცილებლად უნდა იზრუნოთ, რომ ფაფა არ გადაიქცევა ერთგვაროვან ნარევად, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი დაკარგავს მიმზიდველობას და დელიკატურ გემოს.

ტკბილი ხაჭო, წიწიბურა და ხილი ნელ გაზქურაში

ისეთი სასარგებლო სამზარეულოს ტექნიკით, როგორიც არის მულტიქუერი, ყველა დიასახლისს აქვს შესაძლებლობა მოამზადოს ჯანსაღი და გემრიელი კერძები, მათ შორის ჭურჭელი. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი წიწიბურას ჭურჭელი ხაჭოთი და ჩირი, სადაც შემდეგი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები იქნება:

მომზადების სავარაუდო დროა 2 საათი, კალორიული შემცველობა 100 გრამზე იქნება 150 კკალ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ჯერ წიწიბურას ფაფა უნდა მოხარშოთ;
2. სანამ წიწიბურა იხარშება, შეგიძლიათ ჩირი ჩამოიბანოთ;
3. შემდეგ წიწიბურა და ხაჭო უნდა მოათავსოთ ბლენდერის თასში, ათქვიფეთ ორივე ინგრედიენტი მინიმალური სიჩქარით;
4. წიწიბურას მასა გადადგით, ბლენდერის თასში მოათავსეთ არაჟანი, შაქარი და კვერცხი, მიღებული მასა ათქვიფეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება არაჟანში;
5. ხაჭოსა და წიწიბურას მასას დაასხით ტკბილი არაჟანი, მოაყარეთ მომზადებული ჩირი, ყველაფერი კარგად აურიეთ;
6. მულტიქუკერის თასს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მასში მომავალი ქვაბი, ჩადეთ მოწყობილობა საცხობ რეჟიმში და მოხარშეთ კერძი მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში;
7. განსაზღვრული დროის შემდეგ გადმოაბრუნეთ ქვაბი და მოათავსეთ საცხობი რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში;
8. მზა წიწიბურას ჭურჭელი შეიძლება მიირთვათ.

რჩევა: თუ ქიშმიშს კერძში იყენებენ, ჯერ უნდა შეინახოთ მდუღარე წყალში, მაგრამ არაუმეტეს 20 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დამჟავდეს. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ იოგურტთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურას კასეროლი გემრიელი კერძია, მაგრამ არასაკმარისად პოპულარული, რადგან ყველა მიჩვეულია ამ მარცვლეულის უბრალოდ მოხარშვას და რაღაც ხორცთან ერთად მირთმევას და ამაოდ. ჩვენ გთავაზობთ სამზარეულოს საუკეთესო ვარიანტებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ერთი ხახვი;
• სანელებლები სურვილისამებრ;
• ერთი ჭიქა უმი მარცვლეული;
• 50 გრამი ყველი;
• კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ მარცვლეული, სანამ არ დარბილდება, დაჭერით ხახვი და შეწვით ზეთში, სანამ ლამაზად არ შეღებავს.
2. კვერცხს მსუბუქად ავთქვიფოთ შერჩეული სანელებლებით, შემდეგ კი გახეხილი ყველით და წიწიბურით.
3. მოათავსეთ ყველაფერი ნებისმიერი ფორმით და მოხარშეთ არაუმეტეს 25 წუთისა ღუმელის წინასწარ გახურებით 180 გრადუსზე.

დაფქული ხორცით

უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი იქნება წიწიბურას ჭურჭელი ღუმელში დაფქული ხორცით. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, თქვენი გემოვნებით.

საჭირო პროდუქტები:

• სამი კოვზი არაჟანი;
• 0,5 კგ დაფქული ხორცი;
• ერთი ხახვი;
• ყველი 0,1 კგ;
• 300 გრამი მარცვლეული;
• სანელებლები სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი:

1. ყველი გახეხეთ და შეურიეთ არაჟანს.
2. მოხარშეთ მარცვლეული, სანამ არ დარბილდება, არ დაგავიწყდეთ სანელებლებით მოხარშვა.
3. ხახვი დავჭრათ, ჯერ ტაფაზე შევწვათ, შემდეგ კი დავამატოთ დაფქული ხორცი და შევდგათ ღუმელზე, სანამ მზად იქნება. სუნელებითაც ვაზავებთ.
4. ჯერ ყალიბში ჩავყაროთ ცოტაოდენი წიწიბურა, შემდეგ ცოტაოდენი ხორცი და არაჟნის სოუსი. კვლავ ვიმეორებთ ინგრედიენტების თანმიმდევრობას და ყველაფერს არაჟნით ვასრულებთ. შედგით ღუმელში 30 წუთით, ჩართეთ 200 გრადუსზე.

ქათმის ხორცით მომზადება

წიწიბურას ქათამი ძალიან ჯანსაღი კერძია. თუ იყენებთ სირბილს, ის შესაფერისია მათთვისაც, ვინც დიეტაზეა.

საჭირო პროდუქტები:

• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• უცხიმო არაჟანის პატარა ქილა;
• 100 გრამი ყველი;
• ნივრის ორი კბილი;
• ნათურა;
• ერთი ჭიქა წიწიბურა;
• ორი ქათმის ფილე.

მომზადების პროცესი:

1. მარცვლეულის მითითებულ რაოდენობას ვაყენებთ მოსახარშად და ამას აუცილებლად მარილის დამატებით გავაკეთებთ, თორემ უგემური გამოვა.
2. ქათამიც მოვხარშოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სანელებლები და ცოტათი შევწვათ ხახვთან ერთად.
3. შერჩეულ ჭურჭელში ჯერ ჩაასხით წიწიბურა, შემდეგ დააფარეთ ქათამი და შეავსეთ ეს ყველაფერი სოუსით.
4. სოუსი მზადდება არაჟნისგან, რომელსაც ემატება გახეხილი ყველი და დაქუცმაცებული ნიორი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული შავი პილპილი და დაუმატოთ კოვზი მდოგვი.
5. შედგით კერძი ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო გაცხელეთ 180 გრადუსამდე.

ხაჭო კასეროლი წიწიბურით

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი კვერცხი;
• ორი კოვზი თაფლი;
• 200 გრამი უკვე მოხარშული ფაფა;
• ცოტა დარიჩინი;
• ერთი საშუალო მწიფე ბანანი;
• 200 გრამი ხაჭო.

მომზადების პროცესი:

1. ხაჭოს საცერში ვატარებთ, რომ უფრო წვრილი გახდეს და, რა თქმა უნდა, უკვე მოხარშულ ფაფას ვურევთ.
2. ცალკე შეურიეთ მხოლოდ ცილა დაფქულ ბანანს, თაფლს და დარიჩინს.
3. ეს მასა დაუმატეთ ხაჭოს და ფაფას და ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. იქვე ვათავსებთ ქვაბს და 25 წუთის შემდეგ შეიძლება მივირთვათ.

ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი სუფრის კოვზი კარაქი;
• დაახლოებით 130 გრამი არაჟანი;
• ერთი ჭიქა წიწიბურა;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ორი კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით მარცვლეული თასში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ ოდნავ დაფაროს შიგთავსი. დაამატეთ შაქარი ან მარილი გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, კერძი მარილიანი იყოს თუ ტკბილი. მოხარშეთ „წიწიბურას“ ან „ბრინჯის“ რეჟიმში პროგრამის დასრულებამდე და შეურიეთ კარაქს.
2. კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ, მოასხით სანელებლებით, დაუმატეთ არაჟანი და შემდეგ ეს მასა შეურიეთ წიწიბურას.
3. მოათავსეთ ყველაფერი თასში და დაასრულეთ ხარშვა, ჩართეთ მოწყობილობა „გამოცხობის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ.

როგორ მოვამზადოთ სოკოთი

საჭირო პროდუქტები:

• 250 გრამი სოკო, როგორიცაა შამპინიონი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• 130 გრამი არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა მშრალი წიწიბურა;
• ორი კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და კარაქი.

მომზადების პროცესი:

1. მარცვლეული შეავსეთ წყლით, დაუმატეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, ასევე ფაფას დაუმატეთ კარაქი.
2. ხახვი და სოკო დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ ტაფაში და შევწვათ ლამაზი ფერის მიღებამდე. ჩაყარეთ ფქვილი, აურიეთ, მოაყარეთ სანელებლები და დაასხით არაჟანი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ სოუსი გამოვიდეს.
3. კვერცხები ოდნავ ათქვიფეთ, ჩაამატეთ ფაფაში და ამ მასით შეავსეთ ფორმა.
4. ზემოდან დააფარეთ სოკოს ნარევი და შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთით, წინასწარ გახურეთ 190 გრადუსამდე.

ღვიძლის casserole ერთად წიწიბურა ღუმელში

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი კვერცხი;
• ნახევარი კილოგრამი ღვიძლი;
• ორი დიდი კოვზი არაჟანი;
• სტაფილო და ხახვი;
• სხვადასხვა სანელებლები სურვილისამებრ;
• ჭიქა მშრალი წიწიბურა.

მომზადების პროცესი:

1. ღვიძლს კარგად ვრეცხავთ, ზედმეტს ვაშორებთ და ბლენდერით ვფქვავთ პასტის გასაკეთებლად. თუ ეს მოწყობილობა არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ ძალიან წვრილად დაჭრათ. დაუმატეთ მას კვერცხი და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. შეავსეთ წიწიბურა წყლით და მოხარშეთ მოხარშვამდე, მან უნდა შეიწოვოს მთელი სითხე და გახდეს რბილი. არ დაგავიწყდეთ შეანელოთ თქვენს მიერ არჩეული სანელებლებით.
3. მზა წიწიბურას ვურევთ ღვიძლის მასას, ასევე გახეხილ სტაფილოს და დაჭრილ ხახვს. უფრო მეტიც, სასურველია ბოსტნეული წინასწარ შეწვით ტაფაში ცოტათი მაინც.
4. ჩაასხით არაჟანი, კვლავ მოზილეთ მასა, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს და გადაიტანეთ ფორმაში. კერძს ვამზადებთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურებულია 190 გრადუსზე და ვაძლევთ დროს 25 წუთს. რის შემდეგაც კასეროლი მზადაა მიირთვათ.

თუ აქამდე არასოდეს გაგიკეთებიათ წიწიბურას კასეროლი, მაშინ დროა ამის გაკეთება. კერძი გამოდის მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და არც ისე მოსაწყენი, როგორც უბრალო მოხარშული ფაფა. და მაშინაც კი, თუ ნამდვილად არ მოგწონთ წიწიბურა, შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი დამოკიდებულება ერთ-ერთი რეცეპტის გამოყენების შემდეგ.

დაალაგეთ კარგი ხარისხის შემწვარი წიწიბურის ბურღული ნამსხვრევებისგან, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაასხით მდუღარე წყალი (1:2 - მარცვლეული/წყალი), დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი (ნუ გეშინიათ, მზა ქვაბი არ იქნება. მარილიანი) და დადგით დაბალ ცეცხლზე თავდახურული. მოხარშეთ ფაფა მოხარშვამდე - ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.ფაფას ზეთით შეზავება არ სჭირდება.

უმჯობესია მივიღოთ ხაჭო (ხელნაკეთი ან შეძენილი) საშუალო ტენიანობის, ცხიმის შემცველობით 9%. ძალიან მშრალი ხაჭო კარგად არ შერწყმულია წიწიბურას. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ასეთი ხაჭო, დაამატეთ 30-50 მლ. არაჟანი და დააბლენდერეთ ბლენდერში - ეს ხაჭო იდეალურია კასეროლებისთვის. ძალიან სველი ხაჭო წიწიბურაში გაიხსნება და ქვაბში არ იგრძნობა.

ხაჭო შეიძლება საცერში დაფქვათ ან ბლენდერში პასტად იქცეს.

ქიშმიში (ღია ან მუქი) დაასხით თბილი ადუღებული წყალი და დატოვეთ 15-20 წუთი. წყლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 36-37 გრადუსზე მეტი (კანისთვის კომფორტული ტემპერატურა), თუ ძალიან ცხელა, ქიშმიში ძალიან რბილი გახდება და ქვაბში არ იგრძნობა. ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ და ჩირი ქაღალდის პირსახოცებზე გააშრეთ.

კარაქი (ან კრემისებური ბოსტნეულის ნარევი) კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე - ასე უკეთ შეერწყმება ყველა ინგრედიენტს, ამიტომ წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან.

თქვენ უნდა აიღოთ ვაშლის ტკბილი ჯიშები - თეთრი შიგთავსი, დიდება გამარჯვებულს, ჯონათან, გალა, ოქრო, ზაფრანა, წითელი დელიშისი - მაშინ კასეროლი მიიღებს ტკბილ, დელიკატურ, გამაგრილებელ გემოს. თუ ვაშლი მჟავეა, მოგიწევთ მეტი შაქრის დამატება, რამაც შეიძლება ის გახადოს დაბინძურება.

გაფცქვენით საშუალო ზომის ვაშლები (მე მაქვს ოქროსფერი) და გახეხეთ გახეხილზე (გვერდით, რომ ჰაშის ყავისფერია) თესლამდე.
ვაშლის ნარევი მოათავსეთ ტილოში (ორი ფენა საკმარისი იქნება) და შეეცადეთ გამოწუროთ წვენი მაქსიმალურად. თუ სითხეს არ გამოწურავთ, მაგრამ ცომს ვაშლის სოუსს და წვენს დაუმატებთ, მაშინ ეს ქვაბი იშლება.

ხაჭოს დაუმატეთ ვაშლის სოუსი და აურიეთ.

კვერცხის არაჟნის მოსამზადებლად, კვერცხები უნდა შეურიოთ ჩვეულებრივ და ვანილის შაქარს და არაჟანს. დაუმატეთ 2-3 ჩ.კ. ლიმონის წვენი და დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი. ლიმონის წვენი არაჟანთან ერთად გასქელების ფუნქციას შეასრულებს, დარიჩინი კი მზა კერძს გემოს შემატებს.

მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე ავთქვიფოთ თასის შიგთავსი, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დიდხანს ათქვეფა საჭირო არ არის, კონსისტენცია უნდა იყოს ოდნავ თხევადი, არა მაგრად ათქვეფილი კვერცხის ცილა.

კასეროლისთვის უნდა ავიღოთ 400 გრ მზა წიწიბურა, რაც დაახლოებით 13 სუფრის კოვზია. მზა წიწიბურა გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ.

დაქუცმაცებული ფაფა შეურიეთ ხაჭოსა და ვაშლის ნარევს.

ცომს დაუმატეთ რბილი კარაქი და აურიეთ.

ცომს დაუმატეთ 50 გრ ქიშმიში. დარჩენილი 20 გრ მოხმარდება მზა ჭურჭლის გასაფორმებლად.

ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

თხევადი ნარევი შეუთავსეთ წიწიბურა-ხაჭოს მასას. შეურიეთ.

ზამბარის ფორმის ტაფაზე d 20 სმ (შეგიძლიათ აიღოთ d 18 სმ - შემდეგ ქვაბი უფრო მაღალი იქნება) პერგამენტით და გვერდებზე კარაქით წაუსვით. ტაფის ძირს ზეთის წასმა არ სჭირდება, რადგან ცომში ზეთი საკმარისად არის და არ ინერვიულოთ, რომ ქვაბი დაიწვება.

წიწიბურა-ხაჭოს ცომი გადაიტანეთ ყალიბში და რამდენჯერმე დააკაკუნეთ მაგიდაზე, ამგვარად გამოვდევნით ჰაერს და მზა ქვაბი იქნება გლუვი, სიცარიელის გარეშე.

იმისათვის, რომ თასს ზემოდან მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი ჰქონდეს, ქაოტური თანმიმდევრობით უნდა მოათავსოთ რამდენიმე (7-8) თხელი კარაქი.

გამოაცხვეთ ქვაბი 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მზადყოფნა ჩვეულებისამებრ შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. თუ ჯოხი მშრალი და სუფთაა, დესერტი მზად არის.

მზა კასეროლი გააგრილეთ, გადმოდგით ტაფიდან, გააფორმეთ ქიშმიშით, ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ) და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი კასეროლი ჩაისთან ან რძესთან ერთად, ყველა სახის კენკრის სოუსებთან, მურაბებთან, თაფლთან, კონსერვებთან და არაჟანთან ერთად.

წიწიბურას ჭურჭელიხაჭოთი მზადდება, როგორც კასეროლების უმეტესობა. საუზმისთვის უკვე მოვამზადეთ და წიწიბურას ჭურჭელი წიწიბურას და ხაჭოს გარდა შეიცავს ხილს, რაც მას დამატებითი სარგებლით ამდიდრებს. როგორც თქვენ მიხვდით, რადგან კასეროლი ხილით არის, ის ტკბილი იქნება. მოდით დავამატოთ კიდევ ერთი წიწიბურის კერძი ჩვენს კულინარიულ რეპერტუარში.

საჭირო პროდუქტები:

• 300 გრ მომზადებული წიწიბურა
• 100 გრ ხაჭო
• 2 ტკბილი ვაშლი
• მუჭა ქიშმიში
• 3 ს/კ ცხიმიანი არაჟანი (20%)
• 2 კვერცხი
• 1 ს/კ გრანულირებული შაქარი
• ვანილის შაქარი 10 გ ან ვანილინი დანის წვერზე
• 2 ჩ/კ ლიმონის წვენი
• 80 გრ კარაქი
• დარიჩინი გემოვნებით

წიწიბურას ხაჭო ხაჭოთი

თქვენ უკვე იცით, როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი ხრაშუნა. ასეთი ფაფა ჩვენს ჭურჭელსაც უხდება, მაგრამ უბრალო წიწიბურა მარილიან წყალში ყოველგვარი ხრიკის გარეშე შეგიძლიათ მოხარშოთ.

ხაჭო გავხეხოთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში წვრილ, ერთგვაროვან მასის მიღებამდე.

ხაჭო გავხეხოთ

ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

გაფცქვენით და გახეხეთ ვაშლი

საჭიროა წვენი ოდნავ გამოწუროთ.

გამოწურეთ წვენი ოდნავ

ქიშმიშს წინასწარ ვრეცხავთ და თბილ წყალში ვსვამთ. ქიშმიში არ უნდა მოხარშოთ ცხელ ან მდუღარე წყალში, რადგან ჯობია ცოტა მაგრად იყოს.

ქიშმიში დაასველეთ თბილ წყალში

წიწიბურა შეურიეთ ხაჭოს მასას, ვაშლის სოუსს და დაუმატეთ 40 გრ კარაქი. აურიეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი თხელი მასა.

შეურიეთ წიწიბურა, ხაჭო, ვაშლის სოუსი, კარაქი

კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ლიმონის წვენს. ბევრი შაქარი არ უნდა დაამატოთ, რადგან ის შეიცავს ტკბილ ქიშმიშს. თუ სიტკბო არ არის საკმარისი, მზა კერძი ყოველთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

კვერცხი + შაქარი + ლიმონის წვენი

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ წიწიბურა-ხაჭო + ვანილი და დარიჩინი. შეურიეთ.

წიწიბურას ნარევს დაუმატეთ კვერცხის მასა

ქიშმიში გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

ქიშმიშის დამატებამდე გააშრეთ

დაუმატეთ ქიშმიში და არაჟანი.

დაუმატეთ ქიშმიში და არაჟანი

ახლა მოათავსეთ მომზადებული ნარევი ფორმაში, ზემოდან დარჩენილი კარაქი. უმჯობესია გამოიყენოთ ზამბარის ფორმის საცხობი კერძი.