როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ტომატის პასტით. პაწაწინა და გემრიელი: ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში. ჰოლანდიურ ღუმელზე, ტაფაზე და ქოთნებში - რეცეპტები ხორცის ბურთულებისთვის პომიდორში. ქათმის ხორცის რეცეპტი ტომატის სოუსში ზაფრანაში

ტომატის სოუსში ხორცის ბურთულები დაგეხმარებათ შეავსოთ პირველი კერძი ან შეცვალოთ გულიანი გვერდითი კერძი - 5 საუკეთესო რეცეპტი, რომლებმაც ბევრი მოიხიბლა თავისი სიმარტივით და ამავე დროს დახვეწილობით. წვნიანს ტრადიციულად უმატებდნენ ხორცის პატარა ბურთულებს, რათა პირველი კერძი გაჯერებულიყო და გემო გაეუმჯობესებინა. ახლა ისინი მზადდება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით და სხვადასხვა პროდუქტების გაერთიანებით. რა განსხვავებაა ხორცისა და ხორცის ბურთულებს შორის, როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად - ეს ყველაფერი ცნობილი მზარეულების საუკეთესო რეცეპტებშია.

ხორცის ბურთულებთან შედარებით, ხორცს უფრო ელეგანტურ, ჰარმონიულ და სრულყოფილს უწოდებენ.

ტრადიციულად, ხორცის ბურთულები მზადდება:

• ღორის ხორცი - 550 გ;
• ხახვი - 2 პატარა ხახვი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• არაჟანი - 30 მლ;
• ტომატის პასტა - 45 მლ;
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• წიწაკა, მარილი და დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი.

უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი, მოაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მწიკვი მუსკატის კაკალი დაგეხმარებათ შეავსოს და გააუმჯობესოს პროდუქტის გემო.დაფქული ხორცი კარგად უნდა ავურიოთ და ცოტა ავთქვიფოთ, რომ მისცეს ელასტიურობა, ჰაეროვნება, სიმსუბუქე და ერთგვაროვნება. ეს დადებითად იმოქმედებს საბოლოო პროდუქტის გემოზე.

დაფქული ხორცისგან ყალიბდება პატარა ხორცის ბურთულები - მათი ზომა მწყერის კვერცხზე დიდი არ უნდა იყოს.

იმისათვის, რომ ხორცი მოხარშვისას ხელზე არ მიგდოთ, საჭიროა მუდმივად დაასველოთ თითები სუფთა წყალში.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და მოათავსეთ ხორცის ბურთულები კონტეინერში, შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. სანამ პროდუქტი მზადდება, ცალკე კონტეინერში უნდა აურიოთ არაჟანი, პასტა, სანელებლები, დაასხით სუფთა წყალი და ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მზა სოუსს უმატებენ ხორცს და აგრძელებენ ხარშვას კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მომზადებულ კერძს მიირთმევენ თბილი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან ნებისმიერი გარნირის დამატება.

ქათმის ხორცის ბურთულების მომზადება ტაფაში

ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ტომატის სოუსში ქათმის ხორცის ბურთულების მომზადება.

პროდუქტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაფქული ქათამი ან ფილე - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო;
• მრგვალი ბრინჯი - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2,5 ს/კ;
• სოკო - 250 გ;
• არაჟანი – 2 ს.კ.

ბრინჯი უნდა გაიწმინდოს ნარჩენებისგან და გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. მოხარშეთ მარცვლეული მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, გაცივდება, ჯერ ზედმეტი სითხე გადაწურეთ. ბრინჯს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, დაფქული ხახვი და სანელებლები, ყველაფერი აურიეთ და მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. შეწვით ტაფაზე, ჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ.

ცალკე ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი, დაჭრილი სტაფილო და სოკო. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მაკარონი და ცოტაოდენი ხორცის ბულიონი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ხორცს დაუმატეთ სოუსი და ადუღეთ თავდახურული მინიმუმ 25 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო. მიირთვით სუფრაზე, მორთული მწვანილით.

დაფქული თევზისგან

ბავშვებისთვის და მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, მენიუში შეგიძლიათ დაამატოთ თევზის ხორცის ბურთულები.

ისინი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ნებისმიერი თევზის ფილე (ჰეკი, ლოქო) – 350 გ;
• მწარე ხახვი - 2 ც.;
• კარაქი - 35 გ;
• ფქვილი - 60 გ;
• მარილი, სანელებლები;
• სტაფილო;
• ოხრახუშის ფესვი;
• მშრალი თეთრი ღვინო - ¼ ჭიქა;
• დაფნა;
• ტომატის პასტა - 25 გ.

სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში. ჩაასხით წყალში, ღვინოში გაზავებული მაკარონი, მოაყარეთ შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ 2-4 წუთი.

თევზის ფილეს მოაცილეთ კანი და წვრილი ძვლები და ხახვთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს უნდა მოაყაროთ წიწაკა, მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის ზეთი, მოზილეთ და დაიწყოთ ხორცის ბურთულების ფორმირება. შეწვით ბურთულები, გააბრტყელეთ ფქვილში, მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაასხით სოუსი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ოხრახუშის და კამის დამატებით.

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ეს საყვარელი პროდუქტი მზადდება:

• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• ბრინჯის მარცვლეული - 100 გ;
• ნათურები - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს/კ;
• ხელნაკეთი არაჟანი ან ნაღები - 40 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი, მარილი და სანელებლები.

ჯერ მოხარშულ ხორცს ამზადებენ – მას ურევენ დაფქულ ხახვს, სანელებლებსა და მარილს. ამის შემდეგ სოუსი უნდა მოამზადოთ ნელ გაზქურში, ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში „Frying“ რეჟიმში, დაუმატოთ მაკარონი, ფქვილი და არაჟანი.

დაფქული ხორცისგან გამოვაცხოთ პატარა ბურთულები, მოვაყაროთ სოუსს, დავასხათ ადუღებული სითხე. მოხარშეთ „Stew“ პროგრამაში 35 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

პომიდორ-ნივრის სოუსში

ნაზი და წვნიანი ხორცის ბურთულები შეგიძლიათ მოამზადოთ:

• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• თეთრი შემორჩენილი პური – 120 გ;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• ყველი - 120 გ;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ტომატის პასტა - 30 მლ;
• მცენარეული ზეთი.

საჭირო რაოდენობის ყველი უნდა გახეხეთ, მწვანილი დაჭერით და პური რძეში დაასველეთ. შეურიეთ დაფქული ხორცი კონტეინერში კვერცხთან, პურთან, ყველთან, სუნელებთან, მწვანილთან ერთად, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა ზეთში შეწვით ადრე წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, დაასხით წყალში გაზავებული პასტა, მოშუშეთ, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში.

სწორი გვერდითი კერძის არჩევა კერძისთვის

რა თქმა უნდა, ხორცის ბურთულები შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ, ბოსტნეულის სალათებით ან მწვანილებით. თუმცა, სათანადოდ შერჩეული გარნირი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია, კერძს უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდის.

სპაგეტი ხორცის ბურთულებით ტომატის სოუსში

სპაგეტის ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში მომზადებას სულ რაღაც საათზე სჭირდება. მოსამზადებლად აიღეთ 300 მლ პომიდვრის სოუსი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, დაფქული ხორცი, ხახვი, რეჰანის ფოთლები, სპაგეტი, სანელებლები.

კერძი მზადდება შემდეგნაირად:

1. პატარა ხორცის ბურთულებს ამზადებენ დაფქული ხორცისგან, ხახვისგან და სანელებლებისგან.
2. მზა ნახევარფაბრიკატებს ადუღებენ ტაფაში, ასხამენ სოუსს და ადუღებენ 8 წუთის განმავლობაში.
3. სპაგეტს ადუღებენ მარილიან წყალში, ასხამენ ზეთს და სოუსს. ზემოდან მოთავსებულია ხორცის ბურთულები.

მიირთვით კერძი მომზადებისთანავე, ბაზილიკის ფოთლებით მორთული. სალათი შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ ყველით და ზეთისხილით.

იტალიური მაკარონი

მაკარონი ტომატის სოუსში ხორცის ბურთულებით შესანიშნავი დამატებაა ოჯახური ლანჩისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის.

ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა შეინახოთ:

• პასტა - 250 გ;
• დაფქული ხორცი - 550 გ;
• ხახვი, ნიორი;
• ტკბილი წიწაკა;
• ოხრახუში;
• კვერცხი;
• პურის ნამსხვრევები;
• ტკბილი წიწაკა, პომიდორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და სანელებლები.

დაფქულ ხორცს ურევენ კვერცხს, დაჭრილ ხახვს და სანელებლებს. მიღებული მასისგან ყალიბდება ბურთულები, ათავსებენ ლანგარზე და მაცივარში 15-25 წუთის განმავლობაში დებენ (ეს ტექნიკა შეწვისას ოქროსფერი ქერქის მიღწევას შეუწყობს ხელს).

წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკა უნდა იყოს შემწვარი, მათ დაუმატეთ ადრე გაფცქვნილი და დაფქული პომიდორი. ადუღეთ 10 წუთი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

სანამ სოუსი მზადდება, ხორცის ბურთულებს ცალ-ცალკე შეწვით ტაფაში, მოათავსეთ ღვეზელში და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ტომატის სოუსში ხორცის ბურთულები არის უგემრიელესი ხელნაკეთი კომფორტი, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს საუზმეზე ან სადილზე. ხორცის ბურთულებს შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი. სოუსი ასევე შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და პომიდვრის გარდა შეიცავდეს ტკბილ წითელ წიწაკას. მე მხოლოდ პომიდორი გამოვიყენე.

ტომატის სოუსში ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად გვჭირდება დაფქული ხორცი, ხახვი, ნიორი, პომიდორი, ტომატის პასტა, პაპრიკა, წითელი წიწაკა, მწვანილი, მარილი და მზესუმზირის ზეთი.

დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ნახევარი წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა და წითელი პილპილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, ათქვიფეთ დაფქული ხორცი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცი მოამზადეთ ხორცის ბურთულებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი, მოვაყაროთ ხორცის ბურთულები და ოდნავ შევწვათ ყველა მხრიდან. არ არის საჭირო მისი შეწვა, უბრალოდ ოდნავ შეყავით. შემდეგ ამოიღეთ ისინი ტაფიდან.

ხახვისა და პომიდვრის მეორე ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად, მას შემდეგ რაც კანი მოვაცილოთ. ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და ცოტა შევწვათ.

ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა და დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი, კარგად აურიეთ. სოუსს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი. დავამატე 1 ჩაის კოვზი.

ხორცის ბურთულები მოათავსეთ სოუსში, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგალითად, სპაგეტით. დაასხით მათ ტომატის სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ბურთულები.

Გემრიელად მიირთვით!

არ დაგავიწყდეთ მიირთვათ ხორცის ბურთულები სოუსში შესაფერის გარნირთან ერთად. ოდესმე მოხარშული?

• საქონლის ან ღორის ხორცი 400გრ
• შებოლილი ძეხვი ან ფრანკფურტერი 170 გ დაახლ.
• თეთრი პური 2-3 ნაჭერი
• მყარი ყველი 25 გ
• კვერცხი 1
• 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
• ხმელი ორეგანო 1 მწიკვი
• გახეხილი მუსკატის კაკალი
• Შავი "პილპილი
• Ზეითუნის ზეთი

სოუსისთვის:

• ტომატის პასტა 350გრ
• წყალი 50გრ
• გამხმარი დაქუცმაცებული ორეგანო
• Შავი "პილპილი

რეცეპტი

• დაიწყეთ თეთრი პურით. ნამცხვარი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ კვების პროცესორში და გავხეხოთ, სანამ არ დაიმსხვრევა.
• გამოაცალეთ ძეხვი გარსაცმიდან, დაჭერით ნაჭრებად, ხორცთან ერთად გახეხეთ დაფქულამდე.
• შემდეგ დაუმატეთ ორეგანო, ცოტაოდენი გახეხილი მუსკატის კაკალი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, გახეხილი ყველი, პურის ნამსხვრევები და უმი კვერცხი.
• ყველაფერი ხელით აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• დაფქული ხორცი გავაბრტყელოთ ნიგვზის ზომის ბურთულებად. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ მოგაკრათ, ოდნავ ცივი წყლით დაასველეთ.
• არაწებოვან ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი.
• როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები.
• შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეამცირეთ სითბო, ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ხმელი ორეგანო მოასხით ხორცს ტომატის სოუსში და მიირთვით ცხელი ნებისმიერ გარნირთან ან ახალ პურთან ერთად.

ხორცის ბურთულები შეგიძლიათ პომიდვრის სოუსში შეინახოთ მაცივარში, პოლიეთილენის საფარით, 2-3 დღის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ხორცის ბურთულები ნედლად და გამოიყენოთ საჭიროებისამებრ. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტები იყოს ახალი და არაერთხელ გაყინული.

კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი? სცადეთ ღორის ნეკნები დამარინადოთ და შემდეგ შეწვით ტაფაში. წარმოუდგენლად გემრიელი. რეცეპტი .

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი კერძი ნებისმიერი ხორცპროდუქტისგან ან მათი ნარევიდან, თქვენი პირადი გემოვნების პრეფერენციებიდან და სურვილებიდან გამომდინარე. შეგიძლიათ მიბაძოთ ჩვენს მაგალითს და შეურიოთ საქონლის ხორცი ღორის ხორცს, ან შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვა სახეობები ან გამოიყენოთ ცალკე საქონლის, ღორის, ქათმის, ინდაურის ან სხვა დაფქული ხორცი. გარდა ამისა, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ არა ახალი პური, არამედ ოდნავ შემორჩენილი პური, მაგალითად, გუშინდელი პური.

დავიწყოთ სამზარეულო. დავიწყოთ ბოსტნეულის მომზადებით. ამოიღეთ ქერქი ხახვისგან და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი თქვენ უნდა grind იგი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: ან რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით საჭრელ დაფაზე ჩვეულებრივი დანით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.ვიღებთ ღრმა კონტეინერს, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ყველა ინგრედიენტის შერევა და თასში ვათავსებთ დაფქულ ღორის და საქონლის ხორცს, რის შემდეგაც ხახვის მომზადებას ვუგზავნით ხორცპროდუქტს. თეთრ პურს ქერქი დავჭრათ და ჩავდოთ თასში, შემდეგ შევავსოთ ძროხის რძით. შეინახეთ სითხეში შესივებამდე. ამის შემდეგ გამოიღეთ დარბილებული პური, გამოწურეთ რძიდან და ეს ინგრედიენტი დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ოხრახუში ამოიღეთ დარჩენილი წყლის მოსაშორებლად. შემდეგ წვრილად დაჭერით დაფაზე და გააგზავნეთ ხორცპროდუქტში. შემადგენლობას ვამატებთ ბურთულების ძირითად ინგრედიენტებს მდოგვით, მარილით და დაფქული შავი პილპილით. ქათმის კვერცხი გატეხეთ თასში.



მიღებული მასა კარგად აურიეთ ხელით და არა კოვზით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ სამუშაო ნაწილს სამუშაო მაგიდაზე აურიოთ ან თასში ჩააგდოთ.ჩვენ ვიმეორებთ ჩვენს მანიპულაციებს რამდენჯერმე.



მზა ნარევიდან ვქმნით პატარა ბურთულებს. აიღეთ ტაფა და შედგით გაზქურაზე. ცეცხლს ზომიერზე ვანთებთ. როგორც კი კონტეინერი გაცხელდება, დაასხით მცენარეული ზეთი. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მზესუმზირის ნაცვლად ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ ხორცის ბურთულების პირველი ნაწილი და შეწვით ცალ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში.შემდეგ სპატულით გადაიტანეთ სხვა კასრში და შეწვით იმავე დროის განმავლობაში. მზა ნაჭრებს ვცვლით ნედლში და ვწვავთ თავსახურის ქვეშ მსგავსი სცენარის მიხედვით. ყველა ბურთულას ვათავსებთ თასში და ვტოვებთ.



ახლა დავიწყოთ ტომატის სოუსის მომზადება. შემწვარი ტაფიდან ხორცის წვენი და ზეთი გადაწურეთ საცერში და თავად გარეცხეთ ჭურჭელი. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ კანი გაადვილდეს. რბილობი გაატარეთ მსხვილ ნახვრეტებში სახეხზე. ნივრის კბილებს ვაშორებთ ქერქს, ვრეცხავთ და დავჭერით პრესის გამოყენებით. დარჩენილი ოხრახუშიც დავჭრათ, გავრეცხოთ და წყალი გადავწუროთ. სუფთა ტაფა შედგით გაზქურაზე, დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ხორცისა და კარაქის წვენი. ნარევს ვაცხელებთ და შემდეგ მასში ტომატის რბილობი ვამატებთ. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ. სამი წუთი საკმარისი იქნება, რომ ნარევი შესქელდეს.შემდეგ დაუმატეთ მაკარონი, დაჭრილი ნიორი და განაგრძეთ ხარშვა, აურიეთ. ორი წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი. ჩვენ დავაყენეთ ცეცხლის სიმძლავრე მაღალზე და შემდეგ დავასხათ მითითებული რაოდენობის წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ კვლავ შეამცირეთ ცეცხლი, ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სოუსი სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში.ხორცის ბურთულები მოათავსეთ კონტეინერში, რომ ოდნავ გახურდეს.



პორციულ ბრტყელ თეფშებზე მოათავსეთ მაკარონი, ზემოდან ხორცის ბურთულები და ყველაფერს დაასხით ტომატის სოუსი. ჩვენი ფრანგული კერძი მზად არის, მიირთვით სუფრასთან. როგორც ხედავთ, სახლში საჭმლის მომზადება ნამდვილად არც ისე რთული აღმოჩნდა. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარათ კერძის მომზადებაში მთელი ოჯახისთვის. ახლა გადადით დეგუსტაციაზე და ისიამოვნეთ გემრიელი გემოთი. გისურვებთ კარგ მადას!

კარლსონი, მხიარული მსუქანი ბიჭი პროპელერით, ცდილობდა ესწავლებინა ბეიბის დედას, როგორ მოემზადებინა სოუსი ხორცის ბურთულებისთვის. მისი აზრით, მას უბრალოდ ჯემის ქილა სჭირდებოდა. აბა, მართლა როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი სწორად, რას უნდა შეიცავდეს?

ბევრი მსგავსი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი მზადდება ორის საფუძველზე: არაჟანი და პომიდორი. ეს ან სხვა ინგრედიენტები ემატება მათ თქვენი შეხედულებისამებრ და თქვენ მიიღებთ საკუთარ უნიკალურ გრევს.

როგორი სოუსიც არ უნდა მოამზადოთ, დაგჭირდებათ სქელკედლიანი კერძები. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მაშინ პატარა ხორცის ღვეზელი ჯანსაღი და გემრიელი იქნება, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტს აირჩევთ.

ტომატის სოუსი

ხორცის ბურთულების მომზადება ბოსტნეულის სოუსით შესანიშნავი იდეაა, ის ხორცს შესანიშნავ არომატს მისცემს, ხაზს უსვამს გემოს და უფრო ნაზს გახდის.

Დაგვჭირდება

• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნებისმიერი მწვანილი - 1 კონა
• დაფნის ფოთოლი
• წყალი ან ბულიონი - 0,5 ლ
• ფქვილი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით

შეგიძლიათ მოხარშოთ ტომატის პასტით ან გამოიყენოთ ტომატის წვენი, შემდეგ ბულიონის ან წყლის რაოდენობა უნდა შეამციროთ. გარდა ამისა, წვენი შეიძლება დამარილებული იყოს, ამიტომ სოუსი უნდა გასინჯოთ მომზადებისას, რათა ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ.

ეს გრავი ეკუთვნის დიეტურ კერძებს, მისი გამოყენება დასაშვებია ბავშვთა საკვებში 3 წლიდან და ასაკოვან კვებაში.
უკუჩვენებებია კუჭ-ნაწლავის დაავადებები გამწვავების დროს.

• ამ სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეულიც, მაგალითად, ბულგარული წიწაკა. ის უნდა გახეხოთ და ჩაშუშვისას სტაფილოსა და ხახვს დაუმატოთ.
• ანალოგიურად, შეგიძლიათ ტომატის პასტას დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ქლიავის წვენი რბილობით - სოუსი უფრო ტკბილი და უჩვეულო გახდება.
• ხარშვის დასასრულს, ხორცის ბურთებს დაუმატეთ რამდენიმე დაჭერილი კბილი ნიორი - კერძი ბევრად უფრო არომატული და გემრიელი გახდება.

როგორ მოვამზადოთ

დაგჭირდებათ ტაფა ან ქვაბი სქელი კედლებით.

• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ადუღდეს, თორემ მასში კანცეროგენები წარმოიქმნება.
• ხახვი წვრილად დავჭრათ და მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• გახეხეთ სტაფილო და ასევე მოშუშეთ ხახვთან ერთად.
• დაამატეთ სასურველი სანელებლები.
• ცალკე მშრალ ტაფაში შეწვით ფქვილი ოქროსფერამდე, შემდეგ დაამატეთ ბულიონი ან წყალი მცირე ულუფებით. მოათავსეთ გარეცხილი დაფნის ფოთოლი.
• ადუღეთ რამდენიმე წუთი შესქელებამდე.
• ტომატის პასტა მსუბუქად განზავდეს წყლით და დაასხით მომზადებულ სოუსში.
• ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძი მწარე გახდება.

ეს სოუსი უხდება ნებისმიერ ხორცს - მზას, ისეთს, რომელიც ჯერ კიდევ ღუმელზე იხარშება. შეგიძლიათ დაასხით ღუმელში გამოსაცხობად ნაზ ხორცის ბურთულებზე, ამ სოუსით წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება ნელ გაზქურაში მოხარშვა.

გამოცხობისას შეიძლება შეურიოთ მაიონეზს.

მას ისევე ამზადებენ, როგორც პომიდორს, მაგრამ პომიდვრის ნაცვლად არაჟანს უმატებენ. ეს გრავი ასევე შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში და გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმით ხორცის ბურთულებთან ერთად.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოუსი დიეტურად ითვლება. დამტკიცებულია ბავშვთა და გერიატრიულ კვებაში.

მაგრამ არსებობს არაჟნის მსგავსი სოუსი, მაგრამ გემო ძალიან განსხვავებულია. მას ემსახურებიან ბრენდირებულ შვედურ ავეჯის მაღაზიებში მთელს მსოფლიოში - ეს არის ბრენდის მწარმოებლების თვისება და ყველგან ერთნაირად გემრიელია.

ზღაპრიდან კარლსონს ავეჯის მაღაზიის მონახულება არ მოუწია, თორემ ამ მშვენიერი კრემისებური სოუსის ყოველდღე ჭამას მოუნდებოდა. და ის აუცილებლად გაიზიარებს თავის საიდუმლოებას , როგორ მოვამზადოთ ისე, რომ გამოვიდეს როგორც IKEA-ში.

Დაგვჭირდება

• ბულიონი - 0,5 ლ
• რძე ან ნაღები - 250 მლ
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული თეთრი წიწაკა - გემოვნებით
• სიმინდის სახამებელი (ან ფქვილი) - 3 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ

1. ბულიონი გააცხელეთ გაზქურაზე და ჩაასხით რძე, ადუღეთ 2-3 წუთი.
2. სახამებელი გახსენით ცივი წყლით და ჩაასხით ბულიონში.
3. ადუღეთ შესქელებამდე.
4. დაამატეთ სანელებლები და სოიოს სოუსი.
5. ადუღეთ კიდევ 3 წუთი, მუდმივად ურიეთ.

მზადაა! ახლა რჩება მხოლოდ იმის შემოწმება, გამოვიდა თუ არა თქვენი ისეთივე გემრიელი, როგორც Ikea-ს შეფები.

წარმატებებს გისურვებთ და კარგ მადას!

კონტაქტში