როგორ გამოვაცხოთ პური ნელ გაზქურაში მარტი. როგორ გამოვაცხოთ ხელნაკეთი პური ნელ გაზქურაში. კეფირის პური ნელ გაზქურაში

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე შედარება გემოთი და არომატით ახლად გამომცხვარ პურს. მით უმეტეს, თუ ის არ არის შეძენილი, არამედ "ხელნაკეთი" წარმოება. ბავშვობაში ხშირად მიწევდა სოფლის ბებიის გამომცხვარი პურით ქეიფი და ზუსტად ვიცი, რომ მაღაზიაში ნაყიდი პური მას ვერ შეედრება.

ხელნაკეთი პურის საფუარის გარეშე მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, ან ღუმელში. პირველი ვარიანტი შესაფერისია, თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა ხშირად შეამოწმოთ გამოცხობის პროცესი. მართალია, ღუმელში გამოცხობისას პური ჩვეულებრივ უფრო ფუმფულა და რბილი გამოდის.

პირველი ეტაპი: მაწონი

როგორ ფიქრობთ, რა ხდის ხელნაკეთ პურს ასე ჯანსაღს და გემრიელს? საფუარი! ეს არის პურის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. საჭიროა მისი მომზადება რამდენიმე დღის განმავლობაში და ყველა ნიუანსის ყურადღებით დაკვირვება - სტარტერი ადვილად ფუჭდება, განსაკუთრებით მომზადების საწყის ეტაპზე.

ქილაში ჩაასხით წყალი და ჩაყარეთ 3-4 სუფრის კოვზი ჭვავის ფქვილი. კარგად მოურიეთ სანამ გლუვდება. ნარევის სისქე დაახლოებით უნდა იყოს მაღაზიაში ნაყიდი არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობით.

მესამე დღეს გაირკვევა სწორად მწიფდება თუ არა საფუარი. მისი ზედაპირი წინა დღესთან შედარებით შესამჩნევად მსუბუქი უნდა გახდეს. და სუნი აღარ იქნება ისეთი საზიზღარი. სტარტერს ვკვებავთ იგივე სქემით, როგორც მეორე დღეს და ვაბრუნებთ თავის ადგილზე.

მეოთხე და მეხუთე დღეს იგივე სცენარით მივდივართ: სამი სუფრის კოვზი ფქვილი, წყალი, მორევა. ვაგრძელებთ ქილას ბნელ და თბილ ადგილას შენახვას.

იმისათვის, რომ ნელ გაზქურაში დამზადებული ხელნაკეთი პური უფრო ფუმფულა იყოს, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს პროცედურა: ანუ თასი სტარტერთან უკვე დატოვეთ ხუთი საათით, ამოიღეთ, ისევ ჩაასხით წყალი და 5-6 ს.კ. კოვზი ფქვილი, აურიეთ და განათავსეთ ბნელ ადგილას კიდევ ხუთი საათის განმავლობაში. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, ერთხელ საკმარისია.

მეორე ეტაპი: პურის მომზადება ნელ გაზქურაში

ახლა მოზილეთ ცომი ხელნაკეთი პურისთვის. უნდა მიიღოს:

5-7 სუფრის კოვზი მზა მაწონი,

5 ჭიქა ხორბლის ან ჭვავის ფქვილი (დაახლოებით 700 გრ.),

2 ჩაის კოვზი მარილი,

2 სუფრის კოვზი შაქარი,

1 სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (საუკეთესოა სელის თესლი),

300 მლ თბილი, ადუღებული წყალი (დაახლოებით ჭიქა და მეოთხედი),

1 ჭიქა – ჯანსაღი დანამატები.

დანამატები შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ჩირი, თესლი, სხვადასხვა სახის ფქვილი, ქატო და ა.შ. ჩვეულებრივ ვამატებ რამდენიმე სუფრის კოვზ ქატოს, რამდენიმე სუფრის კოვზ სეზამის თესლს და მზესუმზირის თესლს – ისე, რომ მოცულობა ჭიქის ტოლი იყოს.

მოზილეთ ცომი და გააკეთეთ „კოლობკას“ მსგავსი, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ იმავე თასში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ კვლავ მოზილეთ და ცომი ჩადეთ მულტიქუკერში (პურის მწარმოებელი რეჟიმი). გამოაცხვეთ ხელნაკეთი პური ნელ ცეცხლზე 1 საათი და 20 წუთის განმავლობაში. უფრო მეტიც, გამოცხობის დასრულებამდე დაახლოებით ოცდაათი წუთით ადრე პური უნდა გადაატრიალოთ! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქვედა ნაწილი ნესტიანი და ნესტიანი იქნება.

პური უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში და როცა ოცი წუთი დადგება, გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე უნდა შეამციროთ (რომ არ დაიწვას).

ესე იგი, ხელნაკეთი პური მზადაა!

რა ვუყოთ დანარჩენ სტარტერს?

თუ უახლოეს დღეებში მეტი პურის გამოცხობა გსურთ, შედგით მაცივარში. ამ ფორმით მისი შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით ათიდან თორმეტ დღემდე. როცა მისი გამოყენება დაგჭირდებათ, სტარტერი მაგიდაზე 30-40 წუთით გააჩერეთ, რომ ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს. შემდეგ მაწონში ჩაყარეთ ხუთი კოვზი ჭვავის ფქვილი და ნახევარი ჭიქა წყალი და გააჩერეთ ხუთიდან ექვს საათამდე, რომ ადუღდეს. ამის შემდეგ ის შეიძლება ჩაყაროთ პურის ცომში.

შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ სტარტერი. შემდეგ გამოყენებამდე მოგიწევთ საყინულედან ამოღება და ოთახის ტემპერატურაზე გალღობამდე შენახვა.

გემრიელი და არომატული ხელნაკეთი პური ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად ჩნდება ჩვენს სუფრებზე. ეს ხდება პურის აპარატებისა და მულტიქუქების გამოგონების წყალობით, რამაც მნიშვნელოვნად გაამარტივა დიასახლისების დავალება, რომელთაც სურთ ხელნაკეთი პურის მომზადება. ეს ასევე შესაძლებელია მულტიქუკერში, პროცესი მარტივი და საიმედოა. და რაც მთავარია, პროდუქტი ისეთი მშვენიერი გამოდის, რომ მაღაზიაში ნაყიდ პურს ვერ შეედრება! მაგრამ ამ გზით პურის მომზადების სხვა მრავალი უპირატესობაა: მასში არ არის საეჭვო ან არც თუ ისე სასარგებლო დანამატები, პროცესი ხდება სრულიად ავტონომიურად, ადამიანის ჩარევის გარეშე, რაც გამორიცხავს შეცდომებს და პროდუქტების ირაციონალურ გამოყენებას.

ხელნაკეთი პურის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების ზუსტი პროპორციების შენარჩუნება. უმარტივესი მულტიქუერის პურის რეცეპტი ამ საკითხში სიზუსტეს მოითხოვს. დიასახლისები კარგად იცნობენ იმ პრობლემებს, რომლებიც წარმოიქმნება ღუმელში პურის გამოცხობისას. თუმცა, ნელი გაზქურის უმარტივესი პურიც კი არ გაძლევთ საშუალებას არ შეგეშინდეთ ამის. უგემრიელესი პურის რეცეპტი ნელ გაზქურაში რომ გქონდეთ და სწორად გამოიყენოთ, მშვენივრად მიაღწევთ წარმატებას, საკვები და დრო რაციონალურად დაიხარჯება.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი პური, რომელიც მოგწონთ ამ შესანიშნავ სამზარეულოს მოწყობილობაში. ნელ გაზქურში ჭვავის პური ისეთივე კარგი გამოდის, როგორც ხორბლის პური, ან, ვთქვათ, ქატოს პური. უბრალოდ შეხედეთ პურის ფოტოებს ნელ გაზქურაში. ფოტოები ნათლად აჩვენებს მის მაღალ ხარისხს და გარეგნობას. ამიტომ, ნელ გაზქურაში პურის გამოცხობის მომზადებისას, აუცილებლად შეისწავლეთ რეცეპტები ფოტოებით, ისინი კარგი დახმარება იქნება თქვენს საქმეში. ასევე, ნელი გაზქურის პურის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ეფექტური სასწავლო ინსტრუმენტია. რეცეპტები ფოტოებით, რომლებიც ასახავს მთელ პროცესს ეტაპობრივად, ასევე ხელმისაწვდომია ჩვენს ვებგვერდზე.

დღეს ბევრს აინტერესებს პური ნელი გაზქურის გარეშე საფუარის გარეშე. მისი გამოცხობა ასევე შესაძლებელია ჭკვიანი სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით. ნელ გაზქურაში უფუარი პური მზადდება სოდის გამოყენებით, როგორც მთავარი „გამწვარი“ ინგრედიენტი. დარწმუნდით, თუ ეს შესაძლებელია, მოხარშეთ პური ნელ გაზქურაში. რეცეპტები მარტივია, უფრო რთული, სადღესასწაულო, საფუარით და მის გარეშე, ეს ყველაფერი შეფ-მზარეულებმა დიდი ხნის წინ გამოიგონეს, გამოიყენეთ მათი გამოცდილება.

ჩვენი რჩევები გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ პური ნელ გაზქურაში:

ეს მეთოდი შესაფერისია ნებისმიერი პურის მოსამზადებლად, მათ შორის. შავი, ჭვავის, ხორბლის, საფუარის გარეშე და ა.შ.

საფუარის ცომის მოზელისას სწორია საფუარი ჯერ წყალში განზავდეს (ნახევარი ჭიქა);

პურის ცომი შეიძლება მომზადდეს რძით, კეფირით, შრატით, არაჟანით, ჩვეულებრივი იოგურტით, უბრალო წყლით;

პურის ცომი შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ ცხიმს და მცენარეულ პროდუქტს. კარაქი, მარგარინი, ცხვრის ცხიმი, ქონი ჯერ უნდა გადნოთ.

ხარისხიანი პურისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალი საფუარი. თუმცა, საფუარი შენახვის ვადის "ზღვარზე" შეიძლება ოდნავ განახლდეს წყალში გახსნილი ცოტა შაქრის დამატებით;

ერთი კილოგრამი ფქვილისთვის უნდა მიიღოთ 40 - 50 გრამი საფუარი, მათი ხარისხის მიხედვით;

საფუარის გარეშე ცომს ამზადებენ დაფქული სოდაით, ლუდით ან არაჟნით. დუღილის ნარევს უმატებენ ცოტაოდენ შაქარს და ფქვილს და დებენ თბილ ადგილას დუღილისთვის.

18.02.2018

ბევრმა დიასახლისმა ცოტა ხნის წინ მიატოვა მაღაზიაში ნაყიდი ცომეული და ხელნაკეთი ცომეულის სასარგებლოდ. შეგიძლიათ პურის გამოცხობა რედმონდის მულტიქუკერში ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრების გამოყენებით და ზედმეტი უსიამოვნების გარეშე. რეცეპტების მრავალფეროვნება საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ ის, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და უნარს.

პურს ისე ვაცხობთ, როგორც რუსულ ღუმელში

როგორ ფიქრობთ, შეუძლებელია სახლის სამზარეულოში პურის დამზადება პურის აპარატისა და სპეციალური უნარების გარეშე? დღეს ჩვენ ვეცდებით ამისგან დაგვაშოროთ და გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ პური რედმონდის მულტიქუკერში.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება პირველ რიგში? იმისათვის, რომ პური ფუმფულა, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი იყოს, ვიყენებთ მაღალი ხარისხის საფუარს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ შეკუმშული პროდუქტი, მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს დაფხვნილი მყისიერი საფუარის დამატებას.

პურის ცომი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ჭვავის ფქვილისგან. ხელნაკეთ ცომეულს უმატებენ ქიშმიშს, გარგარის ჩირს, კუმინს და სხვა დანამატებს, რათა პროდუქტს უნიკალური გემო და არომატი მისცეს.

გაითვალისწინეთ, რომ ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ბაზაზე - რძე, წყალი, კეფირი, ლუდი, არაჟანი. მთავარია დუღილის პროცესი იყოს. ამ შემთხვევაში პური ფუმფულა გამოვა და თქვენს სიყვარულსა და ენერგიას გამოასხივებს.

რედმონდის მულტიქუკერში თეთრი პურის მომზადება აბსოლუტურად მარტივია. შევეცადოთ გავაუმჯობესოთ ჩვენი კულინარიული უნარები?

შენიშვნაზე! საფუარის ცომთან მუშაობისას ოთახში ნაკაწრები არ უნდა იყოს. რეკომენდებულია ცომის გაჟღენთვა იზოლირებულ თბილ ადგილას. შეგიძლიათ ცომის თასი მოათავსოთ რადიატორთან ან ღუმელის კარზე.

ნაერთი:

• 0,8 კგ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 0,5ლ გაფილტრული წყალი;
• 11 გ მშრალი მყისიერი საფუარი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• 1 ს.კ. ლ. უხეში სუფრის მარილი;
• 1 ½ ს/კ. ლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

მომზადება:

1. ვიწყებთ რეცეპტში მითითებული პროდუქტების მომზადებით.
2. გაფილტრული წყალი გავაცხელოთ 36-38° ტემპერატურაზე და ჩავასხათ ღრმა თასში, რომელშიც ცომს მოვზილოთ.
   
3. თბილ წყალს დაუმატეთ სუფრის მარილი. ჩვენ გვჭირდება 1 ს.კ. ლ. არ არის სლაიდი.
   
4. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
5. დაასხით რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი წყალში.
   
6. დაუმატეთ ფხვნილი მყისიერი საფუარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და ნარევი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება.
   
7. ცალკე გავცრათ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
8. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი თხევად ფუძეს.
   
9. ჯერ ცომი მოზილეთ სპატულით ან კოვზით.
10. როდესაც ეს გართულდება, ჩვენ გადავდივართ ხელით ზელვის რეჟიმში.
    


11. რამდენიმე წუთის მოზელის შემდეგ ვიღებთ ამ ცომს.
    
12. შეზეთეთ ხელები დახვეწილი მზესუმზირის ზეთით და მოზილეთ ცომი მაგიდაზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
13. ცომი ისევ გადაიტანეთ თასში და გადააფარეთ პირსახოცით.
14. თქვენ უნდა დატოვოთ ცომი 1,5 საათის განმავლობაში იზოლირებულ თბილ ადგილას.
15. ამ დროის განმავლობაში ადუღებული ცომი ორჯერ მოზილეთ.
    
16. შეზეთეთ მულტიქუერის თასის ქვედა ნაწილი და კედლები დახვეწილი მზესუმზირის ზეთით.
    
17. ცომი გადაიტანეთ მრავალ გაზქურის ჭურჭელში და გაასწორეთ.
    
18. ჩვენ ვააქტიურებთ „მულტი-მზარეულის“ მომზადების პროგრამას მეოთხედი საათის განმავლობაში.
19. დამახასიათებელი ხმოვანი სიგნალის მიცემის შემდეგ, ჩვენ ვააქტიურებთ „გამოცხობის“ მომზადების რეჟიმს და ვაყენებთ ტაიმერს ერთი საათის განმავლობაში.
20. ასე გამოიყურება ჩვენი პური ერთი საათის შემდეგ.
    
21. პირსახოცით გადააბრუნეთ ცხელი პური.


22. ზემოდან უნდა გამოვაცხოთ, ამიტომ პურს თავდაყირა ვათავსებთ მულტიქუკერის თასში.
23. ჩართეთ „გამოცხობის“ მომზადების რეჟიმი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
24. მომზადებული პური ოდნავ გაცივდეს და ფრთხილად ამოიღეთ მრავალსადუღარი ჭურჭლიდან.
    
25. პური შიგ კარგად იყო გამომცხვარი. დაჭრისას არ იშლება.

იდეალური პური სენდვიჩებისთვის

სენდვიჩების დასამზადებლად ბევრი ჩვენგანი ყიდულობს ხრაშუნა ბაგეტებს ან რულონებს. დილა გაცილებით სასიამოვნოდ დაიწყება, თუ საუზმის სენდვიჩებს ხელნაკეთი პურიდან მოამზადებთ. და მისი რეცეპტი ძალიან მარტივია.

ნაერთი:

• 0,2 ლიტრი კეფირი ნებისმიერი პროცენტული ცხიმის შემცველობით;
• 1 ს.კ. ლ. რაფინირებული ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. სუფრის მარილი;
• 0,3-0,5 კგ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. სწრაფი მოქმედების ფხვნილი საფუარი.

მომზადება:

1. მსუბუქად გააცხელეთ კეფირი ცხიმის ნებისმიერი პროცენტული შემცველობით დაახლოებით 36°-მდე.
2. ჩაასხით თასში და შეურიეთ ფხვნილი საფუარი და გრანულირებული შაქარი.
3. კარგად აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი. ფერმენტირებული რძის სასმელის ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფის თავსახური.
4. დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და ათქვიფეთ ხელის სათქვეფით.
5. ჩაასხით რაფინირებული ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სუფრის მარილი. ცოტ-ცოტა დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და ხელით მოვზილოთ ცომი რბილი, მაგრამ ელასტიური.
6. შეზეთეთ მულტიქუერის თასის ძირი და გვერდები რაფინირებული ზეითუნის ზეთით.
7. მომზადებულ ცომს წავუსვათ და ზედაპირს სილიკონის სპატულით გავუსწორებთ.
8. ცომი უნდა ამოვიდეს, ამიტომ ჩართეთ გათბობის ავტომატური რეჟიმი 20-30 წუთის განმავლობაში.
9. შემდეგ ჩართეთ „გამოცხობის“ მომზადების რეჟიმი 1 საათი 10 წუთის განმავლობაში.
10. სიგნალის გაჟღერების შემდეგ გამოიყენეთ სპეციალური სადგამი პურის მოსაშორებლად და გადაატრიალეთ.
11. იმავე რეჟიმში გამოაცხვეთ პური მეორე მხარეს 25-30 წუთის განმავლობაში.
12. პური ფოროვანი იქნება და დაჭრისას არ დაიმსხვრევა.

შენიშვნაზე! ანალოგიით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჭვავის პური რედმონდის მულტიქუკერში. მიიღეთ პრემიუმ ჭვავის ფქვილი, როგორც საფუძველი. პურსაც აცხობენ ქატოსგან, სეზამის მარცვლების, სანელებლებისა და არომატული გამხმარი მწვანილის დამატებით.

თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ საფუარი დიდ როლს თამაშობს პურის მომზადებაში. ეს პროდუქტი უნდა იყოს დროში გამოცდილი და ჰქონდეს ხარისხის ნიშანი. თუ საფუარი არ მუშაობს, ვერასდროს მიიღებთ სრულყოფილ პურს.

მაღაზიებში უამრავი სხვადასხვა სახის პურია, ყველა გემოვნებისთვის. მაგრამ არცერთი მათგანი არ შეედრება ახლად გამომცხვარ ხელნაკეთ პურს.

ჩვენს სამზარეულოში პურის აპარატებისა და მულტიქუხების გამოჩენის წყალობით, ხელნაკეთი სურნელოვანი პური კვლავ გამოჩნდა ჩვენს სუფრებზე.

მე გთავაზობთ ხელნაკეთი პურის მომზადების უმარტივეს რეცეპტს - მშრალი საფუარით ნელ გაზქურაში. სცადეთ მისი მომზადება ერთხელ მაინც და ნახავთ, რომ ის ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი.

ნელ გაზქურაში მშრალი საფუარით პურის გამოსაცხობად დაუყოვნებლივ მოამზადეთ პროდუქტები სიის მიხედვით.

თასში ხელის სათქვეფით აურიეთ გაცრილი ფქვილი, შაქარი, მარილი და მყისიერი საფუარი.

ფქვილის ნარევს ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი და წვრილი ნაკადით დაასხით წყალი, ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით ურიეთ.

როგორც კი ცომი ჭურჭლის კედლებს ჩამორჩება, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და გააგრძელეთ ცომის მოზელა.

როგორც კი კარაქი მთლიანად შეიტანება ცომში, დადეთ მაგიდაზე და მოზილეთ ელასტიურობამდე. სწორად მოზელილი ცომი არ ეკვრის ხელებს ან მაგიდას.

მულტიქუკერის თასი (მე მაქვს Redmond-250, თასი - 4 ლიტრი, სიმძლავრე - 860 ვტ), წაუსვით ცომი, გაასწორეთ. დახურეთ სახურავი. ჩართეთ პროგრამა „პური“, დააყენეთ დრო 3 საათზე და დააჭირეთ ღილაკს „დაწყება“.

პროგრამის დასრულებამდე 60 წუთით ადრე გახსენით მულტიქუერის სახურავი და გამოიყენეთ ორთქლის თასი პურის გადასაბრუნებლად. თუ ასეთი თასი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეფში ან პირსახოცი. დახურეთ სახურავი და მულტიქუკერში პური მშრალი საფუარით მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე.

საიდუმლო არ არის, რომ ცომეულის გამოცხობა ძალიან შრომატევადი და რთული პროცესია, რომელიც მოითხოვს უნარებს, მოთმინებას და სრულ ჰარმონიას თქვენს ღუმელთან. რამდენად ხშირად ჩივიან დიასახლისები: პური უკვე დამწვარია ზემოდან, მაგრამ შიგნიდან ისევ უმია, ცომი ღუმელში ჩაიძირა და აღარ ამოვიდა, შედეგი იყო ჩაზნექილი პური უხეში, მყარი ქერქით.

მაგრამ გამოჩნდა შეუცვლელი ასისტენტი - მულტიქუერი, რომელმაც ახალი მიმართულება მისცა პურის ცხობას. ამ ელექტრონული მოწყობილობის გამოყენების წყალობით მიიღება სრულყოფილი ცომეული. რა თქმა უნდა, გემო და სუნი ძალიან რთულია აღსაწერი, თუმცა ბევრი ეპითეტი და შედარებაა, შეუძლებელია გაუძლო მთელ სახლში გავრცელებულ ახლად გამომცხვარი პურის არომატს.

კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

საყვარელი ცომის პროდუქტი სახლის სამზარეულოში არის კლასიკური "თეთრი" პური ხრაშუნა ქერქით და ჰაეროვანი ნამცხვრით. მისი მომზადების საიდუმლოებები თაობიდან თაობას გადაეცა და ახალი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მოსვლასთან ერთად ეს რეცეპტი მხოლოდ გაუმჯობესდა.

მომზადების დრო: 3 საათი. კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. - 247,23 კკალ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• რძე - 250 მლ;
• სველი საფუარი - 10 გ;
• ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 450 გრ.;
• შაქარი - 15 გრ.;
• მარილი - 5 გ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 10 მლ.

როგორ მოვამზადოთ პური ნელ გაზქურაში:

უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ ცომი: ჩაასხით რძე ღრმა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ დაფქული სველი საფუარი და შაქარი. კოვზით ვურიოთ, სანამ საფუარი არ გაიხსნება და თანდათან დავამატოთ ფქვილი, რომ მივიღოთ მდიდარი არაჟნის კონსისტენციის მასა.

მიღებული მასა გადააფარეთ ბამბის პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ მარილი, დახვეწილი ზეთი და დარჩენილი ფქვილი. სქელი ცომი კოვზით მოზილეთ, სანამ არ გამაგრდება, შემდეგ კი დადგით მაგიდაზე და ურიეთ, სანამ მყარი სფერული ცომი ხელებზე არ გეწებებათ.

მზა ცომი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და გააჩერეთ „იოგურტი/ცომი“ რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.

შემდეგ კვლავ მოზილეთ ცომი მაგიდაზე, მულტიქუერის თასს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მზა ცომი. ჩართეთ ღილაკი „გამოცხობა/პური“ და მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე.

პურის ორივე მხრიდან შესაწვავად: უნდა ამოვიღოთ თასი, გადააბრუნოთ პირსახოცზე და ისევ ჩავდოთ მასში პური არამოწითლებული მხარით ქვემოთ, დავაყენოთ პროგრამა „გამოცხობა/პური“. მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე.

მზა პური ამოიღეთ თეფშზე ან მავთულის თაროზე და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაეხმაროთ საკუთარ თავს.

ნელი გაზქურის პურის მარტივი რეცეპტები

მულტიქუკერის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ სხვადასხვა კომპოზიციისა და უჩვეულო სტრუქტურის პურის პროდუქტები: საფუარის გარეშე, მთლიანი მარცვლეულის, ჭვავის და ყველა სახის ფქვილისა და სანელებლების დამატებით. მაშასადამე, პურის საკმაოდ იშვიათი სახეობების ჭამა შესაძლებელი გახდა ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ყოველდღიური საკვები და შეწყვიტა კლასიფიცირება, როგორც დელიკატესები.

საფუარის გარეშე

სულაც არ არის რთული გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ხორბლის საფუარი პურის გამოცხობა მულტიქუერის გამოყენებით. მაგრამ გამოდის ცოტა უხეში და უფრო მკვრივი ნატეხით საფუარის ნაკლებობის გამო. მაგრამ ამის გამო მისი საკვებში მოხმარება ხელს უწყობს ნაწლავების უფრო აქტიურ მუშაობას დუღილის გამოწვევის გარეშე.

მარცვლეულის არსებობა ხელს უწყობს პროდუქტის გამდიდრებას ბოჭკოებითა და ფერმენტებით, რომლებიც აშორებენ მარილებს და ტოქსინებს ადამიანის ორგანიზმიდან.

მომზადების დრო: 40 წთ. კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. - 240,32 კკალ.

პურის საჭირო პროდუქტები:

• კეფირი - 195 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• შვრიის ფანტელები - 25 გრ.;
• გამაფხვიერებელი - 5 გრ.;
• მარილი - 10 გ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 10 მლ.

სამზარეულო:

1. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, დაამატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და შვრიის ფაფა, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მიიყვანეთ ცომი სქელ სტრუქტურამდე და მოზილეთ ისე, რომ პრაქტიკულად ხელებზე არ გეწებებათ.
3. ხელებით ან ფუნჯით წაუსვით მულტიქუერის თასის მთლიანი ზედაპირი რაფინირებული ზეთით, შემდეგ მოათავსეთ მასში მზა ცომი და დაახურეთ თავსახური.
4. ღილაკების გამოყენებით აირჩიეთ პროგრამა „საცხობი/პური“ და დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ პური, გადააბრუნოთ თასი სუფთა პირსახოცზე და დააბრუნოთ ისე, რომ ზედა ქერქი 10 წუთის განმავლობაში დაიბრაწოს.
5. პროგრამის დასრულების შემდეგ გახსენით სახურავი და მოათავსეთ პურის ნაჭერი ჭურჭელზე, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ჭვავის მაწონი

„შავი“ პურის პოპულარობა გაცილებით დაბალია მისი მჟავე და სპეციფიკური გემოს გამო. მაგრამ არსებობს ისეთი რამ, როგორიცაა "ნაცრისფერი" პური - ერთგვარი ოქროს შუალედი. ეს არის პური, რომელიც შეიცავს როგორც ხორბლის, ასევე ჭვავის ფქვილს, მაგრამ უფრო ღირებულია მისი აგებულებით.

მომზადების დრო: 3 საათი 20 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. - 226,78 კკალ.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• ჭვავის ფქვილი - 100 გრ.;
• ხორბლის ფქვილი (1 კლასი) - 320 გრ.;
• კეფირი - 250 მლ;
• სველი საფუარი - 10 გ;
• შაქარი - 10 გ;
• მარილი - 10 გ;
• კუმინი - 5 გრ.;
• რაფინირებული სიმინდის ზეთი - 10 მლ.

სამზარეულო:

1. ნახევარი შაქარი შეურიეთ თბილ წყალსა და საფუარს ღრმა თასში, ურიეთ სანამ საფუარი არ გაიხსნება და ბამბის პირსახოცით გადაფარეთ, ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას მოცულობის გაზრდამდე ან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
2. როდესაც ცომი ზემოდან ამოვა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
3. ჩაასხით ეს ყველაფერი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ თბილი მაწონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შრატი), მარილი, დარჩენილი შაქარი, ჭვავის ფქვილი და ხორბლის ფქვილის ნაწილი. თანდათან აურიეთ ცომი.
4. როდესაც ცომი ხელებზე შეწყვეტს, დადგით მაგიდაზე და კარგად მოზილეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. გლუვი ბურთი უნდა გამოვიდეს.
5. კვლავ მოათავსეთ ცომი თბილ ადგილას ან მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და ადუღეთ სახურავის დახურვით და პროგრამის „იოგურტი/ცომი“ არჩევით და დაელოდეთ ადუღებას 1 საათამდე.
6. შემდეგი, ცომი კვლავ უნდა მოზილოთ მაგიდაზე, წაუსვით მულტიქუერის თასი რაფინირებული ზეთით, მოათავსეთ მასში ცომის მრგვალი ნაჭერი, ზემოდან მოაყარეთ ქაცვის თესლი და დაახურეთ თავსახური.
7. დააჭირეთ ღილაკს „გამოცხობა/პური“ და მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე.
8. თუ გსურთ ოქროსფერი პური და უფრო ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს, მაშინ გამოცხობის ბოლოს ამოიღეთ პური, გადააბრუნეთ და დააბრუნეთ მულტიქუერის თასში, აირჩიეთ სასურველი პროგრამა „გამოცხობა/პური“. გამოაცხვეთ პროდუქტი, სანამ მულტიქუკერი არ გამოირთვება.
9. შემდეგ გახსენით სახურავი, ამოიღეთ ახლად გამომცხვარი შავი პური და გააცივეთ მავთულის თაროზე.

ეს საინტერესო დიეტური პური პირველივე ცდის შემდეგ გახდება თქვენს ყოველდღიურ რაციონში შეუცვლელი პროდუქტი.

სურნელოვანი ხახვი

ყველამ იცის, რომ ხახვი არა მხოლოდ საკვების სანელებელია, არამედ წამალიც. ვიტამინებისა და მინერალური მარილების გარდა შეიცავს აქროლად ნივთიერებებს - ფიტონციდებს, რომლებიც კლავენ მიკროორგანიზმებს. ამიტომ, ამ გამოცხობის სარგებელი შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში უდაოა.

მომზადების დრო: 2 საათი 45 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. - 253,42 კკალ.

პურისთვის დაგჭირდებათ:

• რძე - 250 გრ.;
• სველი საფუარი - 15 გ;
• ხორბლის ფქვილი (პრემიუმ კლასის) - 500 გრ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 60 გრ.;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• არაჟანი - 20 მლ;
• შაქარი - 20 გრ.;
• მარილი - 10 გრ.

პურის მომზადება:

1. ღრმა თასში უნდა მოამზადოთ ცომი: თბილ რძეს აურიეთ საფუარი და ნახევარი შაქარი, საგულდაგულოდ ურიეთ, სანამ დუღილის ნივთიერება არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილის ნაწილი, სანამ არ ჩამოყალიბდება სქელი არაჟნის კონსისტენციის ნარევი. შემდეგ დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას 30 წუთამდე, პირსახოცით დაფარული.
2. ამასობაში ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. დაასხით რაფინირებული ზეთი მთლიანი რაოდენობით გახურებულ ტაფაში და შეწვით ნაჭრები გამჭვირვალე ან ოდნავ ოქროსფერამდე.
3. ადუღებულ ცომთან ერთად თასში დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, ხახვი, მარილი, არაჟანი (ოთახის ტემპერატურის), აურიეთ და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი, სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება.
4. მზა ხახვის ცომი მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და კვლავ დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ ამოვა, 60 წუთის განმავლობაში.
5. მულტიქუკერის ფორმას წაუსვით ცხიმი, კვლავ მოზილეთ ცომი მაგიდაზე გლუვი.
6. მომზადებული ელასტიური სიმსივნე მოათავსეთ მულტიქუკერში, დააფარეთ თავსახური და შეარჩიეთ ფუნქცია „საცხობი/პური“, მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე.
7. შემდეგ გადააბრუნეთ მზა პური და კვლავ აირჩიეთ „Bake/Pread“ ფუნქცია და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.
8. ფუნთუშა დადეთ თეფშზე და გადააფარეთ პირსახოცით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ეს გამომცხვარი პროდუქტი უბრალოდ იდეალურია პირველი კერძებისა და ხორცისთვის.

1. ცომისთვის რძის ტემპერატურა სხეულის ტემპერატურით უნდა შემოწმდეს: რამდენიმე წვეთი მაჯაზე დაასხით - ოდნავ თბილი უნდა იყოს, მაგრამ თუ ძალიან ცხელა, მაშინ უნდა გაგრილდეთ.
2. შესაცვლელად 30 გრ. სველი საფუარი უნდა მიიღოთ 1 ს.კ. მშრალი.
3. ფორმს შეგიძლიათ წაუსვით ნებისმიერი რაფინირებული მცენარეული ზეთი ან კარაქი, ასევე მარგარინი (რომელიც გსურთ).
4. ფქვილის კატეგორია განსაზღვრავს მის გლუტენის შემცველობას: უმაღლესი ხარისხი ყველაზე „წებოვანია“, ასე რომ, თუ 1 კლასის ფქვილი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 70 გრამი. პრემიუმ დაამატეთ 30 გრ. შვრიის ფაფა ან ხორბლის ქატო და მიიღეთ 100 გრ. ფქვილი 1 კლასის შესაცვლელად. რეცეპტისთვის ფქვილის მთელი რაოდენობა შეიძლება გამოითვალოს ამ გაანგარიშებით.
5. ცომი შეიძლება მოათავსოთ გახურებულ ღუმელში, მაგრამ მისი გაცხელება მხოლოდ 5 წუთია საჭირო. სანამ ცომი მასში გაგზავნით, ტემპერატურა ისეთი უნდა იყოს, რომ ხელი კომფორტული იყოს და არა ცხელი. და თქვენ უნდა დააფინოთ პირსახოცი უჯრაზე, რათა არ მოათავსოთ კონტეინერი რაიმე ცხელზე და "მოხარშოთ" ცომი.
6. ცომის თავდახურული თასი შეიძლება მოათავსოთ უფრო დიდ თასში თბილ (არა ცხელ) წყალში და დატოვოთ ადუღებამდე.

ხარშვისას აუცილებლად უნდა იზრუნოთ, რომ შეწვის დროს ხახვი არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა ფუნთუშას მწარე გემო ექნება.