როგორ მოვამზადოთ სემოლინას პელმენი. უგემრიელესი და ჯანსაღი წვნიანი სემოლინის ნაჭრებით. სემოლინას დუმპინგის მოყვარულთათვის ორი გემრიელი რეცეპტი

პელმენი - გერმანულიდან თარგმნილი ეს კერძი ნიშნავს "ერთიანად". ამ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს. იგი მზადდება ევროპის თითქმის ყველა ქვეყანაში სხვადასხვა ვერსიით. ცომის ძირითადი გასქელება, საიდანაც ყალიბდება პელმენი, არის ფქვილი ან სემოლინა.

სემოლინას პელმენი განსაკუთრებით ნაზია. სემოლინის ცომის ნაჭრებს ადუღებენ და მიირთმევენ კარაქთან, ხრაშუნთან და სოსისთან ერთად, ავსებენ ხორცის ბულიონებს და ამზადებენ რძის სუპებსა და დესერტებსაც კი. სემოლინას ფურცლებს ამზადებენ ორი გზით. შეგიძლიათ ჯერ დაასველოთ ან ორთქლზე მოხარშოთ სემოლინა, შემდეგ კი პროდუქტები მოხარშოთ ან წინასწარ მოხარშოთ სემოლინა. მეორე მეთოდი უფრო პრობლემურია, მაგრამ შედეგი არის მსუბუქი სტრუქტურის ნაზი დუმპლები. იხილეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წვნიანი პელმენის დასამზადებლად.

დაგჭირდებათ:

• სემოლინა - 5 სუფრის კოვზი;
• რძე - 250 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ნაღები - 10 გრამი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინის პელმენი

მოხარშეთ რძე. დაამატეთ მარილი.

თხელ ნაკადში დაამატეთ მარცვლეული და მოხარშეთ ფაფა 3 წუთის განმავლობაში აურიეთ. დაუმატეთ ზეთი და მოურიეთ. დატოვე გაგრილება.

გაცივებულ ნარევში მოათავსეთ კვერცხი და აურიეთ.

ნაზავი ბლენდერით ათქვიფეთ გლუვებამდე.

გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ცომის პატარა ნაჭრების შესაქმნელად.

მოათავსეთ ადუღებულ მარილიან წყალში ან ბულიონში. მოხარშეთ მანამ, სანამ არ გაცურავენ.

წვნიანი და პელმენი მოათავსეთ სერვირების თასში.

მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

ამ სუპისთვის პურის მირთმევა არ გჭირდებათ. კერძი დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

პელმენი ნაზი და მსუბუქია და კარგად უხდება ქათმის ან ინდაურის ბულიონს.

ვის არ უყვარს მსუბუქი სუპები გემრიელი პელმენებით? როგორც ჩანს, არაფერი განასხვავებს მათ მაკარონისგან, რადგან ეს ყველაფერი ფქვილის პროდუქტებია. თუმცა, "dumplings" უფრო მიმზიდველად ჟღერს და მათი მომზადება სხვა ინგრედიენტების დამატებით შეიძლება. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი პელმენი? რეცეპტები საკმაოდ მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ის, რაც თქვენს კერძს შეეფერება.

პელმენი არ არის მხოლოდ ცომის ნაჭრები. მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეცვალონ პირველი კერძის გემო მათი დანამატების წყალობით. იმისათვის, რომ "ბალიშები" ნაზი და სურნელოვანი გახადოთ, მიჰყევით რამდენიმე რჩევას.

• დაიწყეთ მომზადება, როდესაც წვნიანი ადუღდება. მაშინ თქვენი პელმენი დროულად მოვა და ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცომის ძირითად ინგრედიენტად.
• პროდუქტების ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი, კვერცხი კი გაცივდეს.
• თუ პელმენს რძეს დაუმატებენ, აუცილებლად შეამოწმეთ მისი სიახლისა და ვარგისიანობის ვადა.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, პელმენის დამზადება მარტივი პროცესია. Დავიწყოთ.

ინგრედიენტები:

4 ს.კ. ლ. ფქვილი;

2 ს.კ. ლ. რძე და კარაქი.

მომზადება:

1. კვერცხი გავყოთ თეთრად და გულზე.
2. თეთრი შედგით მაცივარში, გული შეურიეთ რძეს და ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
4. ცილა გამოიღეთ მაცივრიდან, ათქვიფეთ და დაუმატეთ ცომს.
5. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ პელმენი.
6. კოვზით ჩამოაყალიბეთ „ბალიშები“ და მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში.

კარტოფილის პელმენი

ყველაზე ნაზი კარტოფილის პელმენია. ისინი ასევე მოსახერხებელია, რადგან თუ მათ პირველ კერძს დაუმატებთ, კარტოფილის ნაჭრებად დამატება აღარ დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

200-300 გ კარტოფილი;

4 ს.კ. ლ. ფქვილი;

2 ს.კ. ლ. არაჟანი.

მომზადება:

1. გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი.
2. დააქუცმაცეთ პიურეში და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
3. ცომი ამოიღეთ ჩაის კოვზით და მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში.

სემოლინას პელმენი

ბავშვებს უყვართ სემოლინას პელმენი. თუ თქვენი ბავშვი არ ჭამს სემოლინის ფაფას, მაშინ წვნიანი უგემრიელესი სიმსივნეები აუცილებლად კარგად წავა.

ინგრედიენტები:

7 ს.კ. ლ. სემოლინა;

მომზადება:

1. ჩაასხით კვერცხები თასში, მოაყარეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ.
2. თანდათან მოვაყაროთ სემოლინა და მოვზილოთ სქელი ცომი.
3. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბლინები.
4. მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთით.
5. სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ წვნიანს.
6. იმის ნაცვლად, რომ სემოლინას ფურცლები შეწვათ, შეგიძლიათ ცომი კოვზით ამოავლოთ და მდუღარე წყალში ჩაყაროთ.

ყველის პელმენი

ყველის პელმენი პირველ კურსს აძლევს ფრანგული სამზარეულოს უნიკალურ, დახვეწილ გემოს, რომელსაც ძალიან უყვარს ყველის სუპები. ჩვეულებრივი ქათმის ბულიონი სასიამოვნო გემოთი შეიძლება განახლდეს, ხოლო თუ ყველს დამატებული მწვანილითაც მიიღებთ, მაშინ ყველა მეზობელი ახალი სუპის სურნელს მიჰყვება.

ინგრედიენტები:

50 გრ მყარი ყველი;

1,5 ს.კ. ფქვილი.

მომზადება:

1. ყველი წვრილად გახეხეთ.
2. შეურიეთ კვერცხი და ფქვილი.
3. მოზილეთ მკვრივი ცომი.
4. ჩაის კოვზით ჩამოაყალიბეთ პელმენი ან დანით დაჭერით ცომი.

პიკანტური პელმენი ნიორით

პელმენების ეს ვერსია უფრო მეტად შეეფერება კაცობრიობის ძლიერ ნახევარს. პელმენი ცოტა ცხარე გამოდის და პირველ კერძს პიკანტურ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

2-3 კბილი ნიორი;

4 ს.კ. ლ. ფქვილი;

3 ჩ.კ. მაიონეზი.

მომზადება:

1. გააცალეთ ნივრის კბილი.
2. კარგად გახეხეთ და შეურიეთ მაიონეზით და ფქვილით.
3. მოამზადეთ ოდნავ ადუღებული ცომი.
4. ფუნთუშები ჩაის კოვზით დაასხით მდუღარე წყალში.

საფენები

ეს ტესტი შეიძლება ეფუძნებოდეს ბულიონს, რომელსაც ამზადებთ სუპისთვის. ის უნდა გამოვიყენოთ ცხლად - შემდეგ პურცლები ნაზი, ხორცის გემოთი გამოვა.

ინგრედიენტები:

10 ს.კ. ლ. ბულიონი;

3-4 ს.კ. ლ. ფქვილი;

ცოტა მცენარეული ზეთი;

2 კბილი ნიორი;

ოხრახუში.

მომზადება:

პელმენებით პირველი კერძების რეცეპტები შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს: ქათმის ბულიონით, ღორის ან საქონლის ხორცით. მათი შეხამება შესაძლებელია ბოსტნეულთან, პარკოსანთან და სხვა ფქვილის პროდუქტებთანაც კი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნებაზე და თქვენს პრეფერენციებზე.

პელმენების დამზადება საკმაოდ მარტივია: პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ ისინი ბევრად უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან, ვიდრე ჩვეულებრივი და მოსაწყენი მაკარონი, ხოლო ცომის სხვადასხვა დანამატები დაეხმარება სუპს უნიკალური, პიკანტური გემოს მინიჭებას.

სქელი ქათმის წვნიანი პელმენებით.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე - 300 გ
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, პილპილი, კამა და ოხრახუში - გემოვნებით
• პელმენებისთვის:
• კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი – 1 ს.კ. კოვზი
• სემოლინა - ½ ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ

მოამზადეთ პელმენი. ჩაასხით კვერცხი თასში, დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ კოვზით.

შემდეგ თხელ ნაკადში ჩაასხით სემოლინა, განუწყვეტლივ გახეხეთ კვერცხით და კარაქით, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

ქათმის ფილე მოათავსეთ ცივ წყალში (1,5ლ), მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოაცალეთ ქაფიდან.

გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი და სტაფილო. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო კი თხელ ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და პურცლები (ჩაის კოვზით აიღეთ მზა ცომი და ჩაყარეთ მდუღარე სუპში), მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი.

ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად. წვნიანი ჩაასხით თასებში, დაალაგეთ ხორცი, მოაყარეთ კამა და ოხრახუში. Გემრიელად მიირთვით.

boilbroil.ru

წვნიანი semolina dumplings ეტაპობრივად რეცეპტი

წვნიანი სემოლინის ნახარშით გახდება ნაცნობი კერძი, რადგან გამოდის მდიდარი და გემრიელი.

უგემრიელესი, მსუბუქი და ნაზი წვნიანის მოსამზადებლად, დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

ხბოს ახალი ახალგაზრდა - ორასიდან სამას გრამამდე;

– ოხრახუშის ფესვი – ერთი ცალი;

– კოლრაბი – პატარა ნაჭერი;

- ქათმის კვერცხი - ერთი ცალი;

- სემოლინა - სამიდან ოთხ სუფრის კოვზი;

– მარილი და დაფქული შავი პილპილი – გემოვნებით.

წვნიანის მომზადების რეცეპტი:

Პირველი ნაბიჯი. სუპის მომზადებას ვიწყებთ ბულიონით, უნდა მოვხარშოთ, ამისთვის ვიღებთ ხბოს ახალ ახალგაზრდა ხორცს, კარგად გავრეცხავთ, ავსებთ წყლით, დადებთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მთლიანად გადავწურავთ პირველ ბულიონს. .

ნაბიჯი მეორე. შემდეგ გავრეცხავთ ტაფას, ხორცსაც, ისევ ავსებთ წყლით და ვდებთ მოხარშვას. ისევე, როგორც პირველად, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, თუ ქაფი ადუღდება, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბულიონი ერთი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი სამი. ბულიონის მიტანისთანავე დაბალ ცეცხლზე აიღეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ წრეებად და მოათავსეთ ბულიონთან ერთად ტაფაში.

ნაბიჯი მეოთხე. სტაფილოების გარეცხვისა და ოხრახუშის ფესვის გასუფთავების შემდეგ მთლიანად დაუმატეთ ნახარშს.

ნაბიჯი მეხუთე. კოლრაბის ნაჭერსაც ვასუფთავებთ და ბულიონს ვამატებთ.

ნაბიჯი ექვსი. ხარშვის პროცესში მოაყარეთ ბულიონი და მოაყარეთ ცოტაოდენი შავი პილპილი გემოვნებით.

ნაბიჯი შვიდი. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ მზა ხბოს ხორცი, ოდნავ გააგრილეთ, წვრილად დაჭერით და ისევ ტაფაში მოათავსეთ.

ნაბიჯი რვა. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ სემოლინას ნამცხვრებს, ამისათვის ერთი ქათმის კვერცხი დაჭერით პატარა ღრმა თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით.

ნაბიჯი მეცხრე. შემდეგ ვიწყებთ თანდათანობით, მცირე ულუფებით, კვერცხში სემოლინა შევიტანოთ და კარგად ავურიოთ, სანამ არ მივიღებთ არც თუ ისე სქელ, მაგრამ არც გავრცელებულ ნარევს. ბოლოს, ცომს დაუმატეთ ფაქტიურად ცოტა მარილი და იგივე რაოდენობის შავი პილპილი.

ნაბიჯი ათი. ამის შემდეგ აიღეთ ჩაის კოვზი, დაასველეთ ცივ წყალში, შემდეგ ცომი გადაუსვით კოვზზე ისე, რომ არ გაივსოს და ფრთხილად ჩაუშვით კოვზიდან მდუღარე ბულიონში. მნიშვნელოვანია, რომ არ მიიღოთ ბევრი ცომი ნაწილებად ერთი ღვეზელისთვის, რადგან მომზადების დროს ის თითქმის გაორმაგდება ზომაში და თქვენი წვნიანი შეიძლება იქცეს სემოლინის ფაფის ტაფაში.

ნაბიჯი მეთერთმეტე. მოხარშეთ ფურცლები წვნიანში ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

ნაბიჯი მეთორმეტე მიირთვით მზა წვნიანი სემოლინის ნახარშით ახალი ოხრახუშით ან კამათ. Გემრიელად მიირთვით!

chto-useful.ru

სემოლინას დუმპინგის მოყვარულთათვის ორი გემრიელი რეცეპტი

ფაქტია, რომ ბავშვებს საერთოდ არ უყვართ პირველი კერძების ჭამა და მათ დედას დიდი ძალისხმევა უწევს, რომ აიძულოს შვილები ერთი კოვზი ჯანსაღი სითხე მაინც მიირთვან. უფრო მეტიც, აბსოლუტურად შეუძლებელია ბავშვებს აუხსნათ, რომ კუჭისთვის სუპები, განსაკუთრებით მყიფე ბავშვებისთვის, ძალიან სასარგებლოა, რადგან ისინი ამ ორგანოს უფრო მძიმე კერძების მისაღებად ამზადებენ.

ამავდროულად, დედებს არ მოუწევთ შვილების დარწმუნება, რომ მიირთვან პირველი კერძები, თუ ისინი მომზადებულია ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მიხედვით. და თუ ბავშვებიც მიიღებენ მონაწილეობას რაიმე სახის წვნიანის მომზადების პროცესში, თავად ამზადებენ ბურღულეულს, მაშინ, ალბათ, ისინიც ითხოვენ მეტს.

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.

რეცეპტი No 1 – მსუბუქი წვნიანი სემოლინის კრემის ნაჭრებით.

ეს წვნიანი ძალიან მსუბუქია, შემადგენლობით არ შეიცავს დამატებით გვერდით კერძებს კარტოფილისა და შემწვარი ბოსტნეულის სახით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა. ამიტომ, იდეალურია მათთვის, ვინც ამჟამად დიეტაზეა.

• სემოლინა (160 გ);
• ძლიერი ხორცის ბულიონი (ორნახევარი ლიტრი);
• სუფრის მარილი;
• სემოლინა (160 გ);
• ახლად დაფქული წიწაკა ან შავი პილპილი;
• ახალი კამა (თქვენი შეხედულებისამებრ);
• უმაღლესი ხარისხის კარაქი (52 გ);
• მწვანე ხახვის ბუმბული;
• საშუალო ზომის მოხარშული სტაფილო (ერთი ცალი).

ახლა უფრო დეტალურად განვიხილოთ მომზადების ეტაპები:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ სემოლინას კრემის ნამცხვარი და ამისთვის უნდა მოხარშოთ 200 მლ ხორცის ძლიერი ბულიონი, დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის კარაქი, ძალიან თხელ ნაკადში დაუმატოთ სემოლინა (150 გრ), განუწყვეტელი და ყოველთვის ინტენსიური მორევით. ყველაფერი ისევ ენერგიულად აურიეთ, მოამზადეთ ცომი, რომელიც პლასტილინს წააგავს და თუ ხელზე გეწება, ცოტა მეტი სემოლინა უნდა დაამატოთ.
2. სემოლინას ცომი უნდა გააბრტყელოთ, შემდეგ მისგან ვარსკვლავები ამოჭრათ სპეციალური ფორმის გამოყენებით.
3. დარჩენილი ხორცის ბულიონი მოხარშეთ, ჩაყარეთ მასში სემოლინის ღვეზელები და დაელოდეთ ცურვას და ამ მთელ პროცესს არაუმეტეს შვიდი წუთი უნდა დასჭირდეს.
4. როგორც კი პელმენი მოიხარშება, ცალკე ჭურჭელზე უნდა მოათავსოთ, ტაფაში დაასხით ყველა დაჭრილი მწვანილი, დაუმატეთ სანელებლები, ცოტაოდენი ახლად დაფქული წიწაკა და სუფრის მარილი.
5. ჩაასხით წვნიანი პორციულ თასებში და მოათავსეთ მათში გარკვეული რაოდენობის სემოლინის კრემის ნამცხვარი.

ამ გზით მივიღეთ მსუბუქი წვნიანი დამატებითი გარნირის გარეშე.

რეცეპტი No2 – ქათმის წვნიანი სემოლინის პლემენტებით.

შემდეგი კერძი, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, ბევრი ინგრედიენტი არ არის. ეს წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი გახდება მეტი ბოსტნეულის გამო.

ისეთი კერძის მოსამზადებლად, როგორიც არის ქათმის წვნიანი, სემოლინის ნაჭრებით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტების ნაკრები:

გარდა ამისა, თქვენ დაგჭირდებათ ინგრედიენტების კონკრეტული სია სემოლინის დუმპინგების მოსამზადებლად:

• ქათმის კვერცხი (ერთი ცალი);
• სემოლინა (110 გ);
• კარაქი (21 გ);
• ბოსტნეულის ან ქათმის ძლიერი ბულიონი (110 მლ)

1. დასაწყისისთვის უნდა მოამზადოთ ბულიონი, სასურველია ქათმის ხორცი და ამისათვის ტაფაში უნდა მოაყაროთ ქათმის ფილე ორი ნახევარი, დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის გაფილტრული წყალი, დაუმატოთ მთლიანი გაწმენდილი სტაფილო, ნახევარი პრასი, დაფნა. ფოთოლი, სუფრის მარილი და წიწაკა.
2. როგორც კი ქათმის ფილე მთლიანად მოიხარშება, უნდა ამოვიღოთ ტაფიდან, შემდეგ ბულიონი გავწუროთ. რაც შეეხება ქათმის ფილეს, ჯერ უნდა დაჭრათ ნაწილებად, შემდეგ დააბრუნოთ ტაფაში.
3. მოხარშული სტაფილო გახეხეთ სახეხზე ყველაზე პატარა ნახვრეტებით, პრასი წვრილად დაჭერით.
4. მოამზადეთ შემწვარი მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. წინასწარ გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების მომზადება და ამისთვის საჭიროა ერთ ჭურჭელში შეურიოთ საჭირო რაოდენობის ბულიონი, კარაქი და სემოლინა.
5. ყველა ზემოაღნიშნული კომპონენტისგან გააკეთეთ ცომი, მოზილეთ, დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ ქათმის ბულიონში.
6. როგორც კი სემოლინის ღვეზელები ცურვას დაიწყებს, დაამატეთ შემწვარ საშუალება ქათმის წვნიანს, დაელოდეთ სანამ ტაფის შიგთავსი ადუღდება და შემდეგ გამორთეთ ქურა.
7. ქათმის წვნიანი სემოლინასთან ერთად ათი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, შემდეგ მიირთვით სახლში მომზადებულ პურთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

სტაფილოს სალათი ქიშმიშით და თაფლით

სალათი "მწვანე სიამოვნება"

კარტოფილის ზრაზი ხორცით

Გმადლობთ ყურადღებისთვის! პატივისცემით, ოლგა.

pitanielife.ru

სუპი semolina dumplings

სემოლინას წვნიანი ლანჩისთვის იდეალური პირველი კერძია. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ამავე დროს ნაზი და სასიამოვნო გემოთი. ამის შემდეგ მთელი დღის განმავლობაში ენერგიით სავსე იქნებით. სცადეთ, ძალიან გემრიელია!

ინგრედიენტები

• ქათმის ბულიონი 3 ლიტრი
• სტაფილო 200 გრამი
• კარტოფილი 200 გრამი
• ხახვი 150 გრამი
• მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. კოვზები
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 60 გრამი
• სემოლინა 80 გრამი
• ქათმის კვერცხი 1 ცალი
• დაფნის ფოთოლი 1 ცალი
• წიწაკის მარცვლები 2 ცალი
• ოხრახუში, მარილი გემოვნებით

Ნაბიჯი 1

პირველ რიგში მოამზადეთ პელმენის ცომი. ამისათვის ჩაასხით ბულიონის ჭიქა თასში და ათქვიფეთ მასში კვერცხი. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. დაამატეთ სემოლინა და ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ნაბიჯი 2

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. შემდეგ დაჭერით სტაფილო ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ნაბიჯი 3

გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. ქვაბზე დადგით ქვაბი და ჩაასხით ქათმის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი 4

ბულიონში მოათავსეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კოვზით ჩაასხით ცომი მდუღარე სუპში, რომ ჩამოყალიბდეს პელმენი. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

povar.ru

სუპი semolina dumplings. რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ქათამს გავრეცხავთ უკან და ვდებთ ცივ წყალში რამდენიმე საათით. სითხე გადაწურეთ და ხორცი ისევ გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ. ამ ყველაფერს ისე ვაკეთებთ, რომ ჩვენი ბულიონი გამჭვირვალე და ხმაურის გარეშე გამოვიდეს. მომზადებულ ბულიონში ჩაყარეთ ქათამი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მომზადების პროცესში მუდმივად გამოაცალეთ წარმოქმნილი ქაფი. სანამ ჩვენი ბულიონი იხარშება (რაც დაახლოებით ერთი საათია ხელნაკეთი ქათმისთვის), დაჭერით კარტოფილი კუბებად,

სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.

როდესაც ხორცი მოიხარშება, ფრთხილად ამოიღეთ ბულიონიდან და გააცივეთ. გამოაცალეთ ხორცი ძვლისგან და დატოვეთ სანამ წვნიანი მზად არ იქნება.

დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ქათმის ბულიონში

მშვილდის ნახევარი რგოლის რეჟიმი

ვისაც სუპების შეწვა უყვარს, ხახვი უნდა მოშუშოთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ცხელ მზესუმზირის ზეთში და დაუმატოთ ბულიონს. სანამ ბოსტნეული იხარშება, ორიოდე წუთი გვაქვს იმისათვის, რომ მოვამზადოთ სემოლინის პლემები. ღრმა კონტეინერში გატეხეთ 3 კვერცხი (ღივი + თეთრი).

მიზანშეწონილია, რომ მიღებული მასა (ცომი) ერთი წუთითაც არ გაჩერდეს, რადგან პელმენი შეიძლება მყარი აღმოჩნდეს. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი, რომ სწრაფად ჩამოაყალიბოთ პელმენი

წვნიანი სემოლინასთან ერთად დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე და მოვაყაროთ მარილი. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ, დააფარეთ თავსახური, ადუღეთ და წვნიანი პელმენებით მზად არის. სუფრასთან მიტანის წინ ხორცის მოხარშული ნაჭრები დაჭერით თეფშებად. გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

ჩემო ძვირფასო მკითხველებო, მოხარული ვარ, რომ კვლავ გნახავთ!

გუშინ საუზმეზე მოვამზადე კიდევ ერთი საინტერესო, ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძი სემოლინა. არ გატანჯავ. Მე შენ გეუბნები. და დაამატეთ ეს კერძი თქვენს სანიშნეებში, რათა დიდი ხნის განმავლობაში არ მოგიწიოთ ძებნა.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინას პელმენი

ინგრედიენტები:

• სემოლინა- 1 ჭიქა
• რძე - 1,5 ჭიქა
• წყალი - ½ ჭიქა
• ღორის კარაქი - 1 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - ½ ჩ/კ
• თაფლი – 1 ჩ/კ.
• ყველი - 50 გ
• სიროფი ან ჯემი (სურვილისამებრ)

ჩემი მომზადების მეთოდი:

1. რძე და წყალი დამატებული მარილით მიიყვანეთ ადუღებამდე
2. დაამატეთ მარცვლეული და მოხარშეთ სქელი ბლანტიანი სემოლინის ფაფა 7-10 წუთის განმავლობაში.

3. მზა ფაფას დაუმატეთ კარაქი და თაფლი, აურიეთ და გააგრილეთ 70ᵒ-მდე
4. დაუმატეთ უმი კვერცხი, კარგად აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ ნარევი

5. მომზადებული ნაზავი დაყავით იმავე ზომის პალმებად (მე ჩაის კოვზი გამოვიყენე, ჯერ დავასველე და ხელები თეფშში ჩავდე, რომ მასა არც ერთს არ მიეკრას)

6. და მოათავსეთ პელმენი თითო-თითო მდუღარე მარილიან წყალში

7. ამოიღეთ ისინი ჩაჭრილი კოვზით, როგორც კი ზედაპირზე ამოფრინდებიან.
8. ჯერ საწურში მოათავსეთ, რომ მთელი წყალი გამოვიდეს.

9. და სასწრაფოდ გადაიტანეთ გამდნარ კარაქიან თასში და მსუბუქად შეანჯღრიეთ

მიირთვით ისინი, როგორც ცხელი, ასევე ცივი, არაღრმა თეფშებში ან სალათის თასებში, მოასხით თაფლით (გაყინული მარწყვი ადუღებამდე მოვიყვანე ცოტა შაქრით - არომატით! როგორც ახალი ბაღიდან).

სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული პელმენი გახეხილი ყველი ან ცალკე მიირთვით სოკეტზე.

ცალკე მიირთვით თეფშში უცხიმო არაჟანი.

წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში! მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს.

შემოუერთდი ჩემს ჯგუფებს

პელმენის წვნიანის სახელწოდება მომდინარეობს მთავარი ინგრედიენტიდან - პელმენი, რომელსაც ამზადებენ ფქვილისგან წვნიანში დამატებამდე. ეს ინგრედიენტი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოში და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან.

სუპები პიცონებით შეიძლება იყოს ქათამი, ხორცი, სოკო, ქონი, ბოსტნეული და თევზი. სუპის საფუძველი ყოველთვის ბულიონია.

რეცეპტი წვნიანი dumplings

კლასიკური რუსული და უკრაინული ვერსიით, ბულიონი მოხარშულია ქათმის ხორცით. ქათმის ნაწილები შეიძლება იყოს ნებისმიერი - დიეტური ფილე ან ჯიბე, ასევე ფრთები, ფეხები, ზურგი. სანამ ბულიონი ემზადება, ცომი უნდა მოზილოთ პელმენებისთვის.

ნებისმიერი ბებია გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი წვნიანი, რადგან ორი თაობის წინ, როდესაც სამრეწველო მაკარონი არ არსებობდა, სუპებში მდიდარი, მაღალკალორიული კომპონენტი მზადდებოდა ფქვილისგან და წყლისგან.

• წყალი 1 ს.კ. ლ;
• 100 გრ ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 50 გ მზესუმზირის ზეთი.

წვნიანისთვის დუმპინგების დამზადებამდე, ბოსტნეულის კანი და დაჭრილი: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო. ცომს ზელავენ ასე: გულს ურევენ წყალს, ზეთს და მარილს და ასხამენ ფქვილის ბორცვში.

ათქვეფილი კვერცხის ცილას უმატებენ ბოლოს და ურევენ ცომს. გამოდის რბილი კონსისტენცია, როგორც სქელი არაჟანი, ადვილად მიიღება კოვზით. სანამ ცომი ისვენებს, დაბალ ცეცხლზე ადუღებულ ბულიონში ჩავყაროთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი (2 ცალი) და მარილი (2 ს/კ).

შემდეგ მოამზადეთ შემწვარი ნარევი 1 ხახვი, 1 სტაფილო და ზეთი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილოებით ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ შევწვათ ბულიონიან ტაფაში, რომელშიც მოხარშულია ქათმის ხორცი.

როდესაც ყველაფერი ადუღდება, გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ნახევარი კოვზის ზომის ნამცხვრები და მოათავსეთ მდუღარე წვნიანში. პელმენი სწრაფად იხარშება - 10 წუთი. სანამ წვნიანის მომზადებას დაასრულებთ, წიწაკა მოაყარეთ მთელ არომატულ მასას და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე ხახვი. 2 წუთის შემდეგ წვნიანი მზადაა.

სემოლინას პელმენი

ცხიმიანი ხორცის სუპებისთვის, შემოთავაზებულია დიეტური რეცეპტის წვნიანი პელმენი, რომელიც მზადდება წყლით, ფქვილით და მარილით. ცომი მზადდება ფხვიერი და მოთავსებულია წვნიანში ჩაის კოვზით. არსებობს რძით ან კეფირით დამზადებული პელმენის რეცეპტები, რომლებიც წყალს ცვლის და უკეთესად უხდება ბოსტნეულის და სოკოს ბულიონებს.

წვნიანი სემოლინის ნამცხვრები პირველ კერძს უფრო რბილ და გამორჩეულ გემოს მატებს. არსებობს სემოლინის პლემენტებისგან დამზადებული სპეციალური წვნიანი, რომელიც სასიამოვნოდ აოცებს ბულგარული წიწაკისა და ძროხის ბულიონის კომბინაციით ნაზი ყვითელ მუწუკებთან ერთად.

თუ გსურთ მოამზადოთ სემოლინას წვნიანი სუპისთვის, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია; ბულიონისთვის გამოიყენეთ:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 300 გრ ძროხის ხორცი;
• 1 დაფნის ფოთოლი, მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 2 ბულგარული წიწაკა (წითელი და ყვითელი);
• სტაფილო 1 ც;
• ხახვი 1 ცალი;
• კარტოფილი 2 ც;
• მარილი 2 ჩ/კ;
• გამწვანება.

სემოლინის პალმებისთვის აიღეთ 80გრ სემოლინა, შეურიეთ 50გრ რძეს და 1 კვერცხს. ცომი თხევადი გამოდის, 30 წუთი უნდა დავტოვოთ, რომ სემოლინა ადუღდეს.

წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცის, მთლიანი სტაფილოსა და მთლიანი ხახვის მომზადებულ ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი. შემდეგ ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ადუღეთ 10 წუთი. ადიდებულ ბურღულს ცივ წყალში დასველებული ჩაის კოვზით ვიღებთ და ადუღებულ სუპში ვსვამთ. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ მწვანილი. ჭამის წინ ამოიღეთ წვნიდან სტაფილო და ხახვი, მათ სუნი და გემო უკვე მისცეს სუპს.

ამიტომ ვჭამ წვნიანს, რომელიც სხვათაშორის ძალიან გემრიელია, არ მინდა გუშინდელივით ყავასთან ერთად კლავიატურაზე გადავიღვარ და მის რეცეპტს ვწერ. ისე მოხდა, რომ ინგრედიენტების მთელი ეს თაიგული (სოკო, დამუშავებული ყველი და საქონლის ხორცი...) ერთსა და იმავე დროს ერთ ადგილას (ჩემს მაცივარში) აღმოჩნდა და ამ წვნიანში მოხვდა.

თუ გაინტერესებთ სემოლინას წვნიანის რეცეპტი ნაკლები ინგრედიენტებით (სოკოსა და ყველის გარეშე) - გადაახვიეთ გვერდი - ის ნაჯახივით მარტივია.

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი (2 ლიტრი) და დადგით ცეცხლზე.
2. საქონლის ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. როცა ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი. გააჩერეთ ძროხის ხორცი თავისით მოხარშული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში და სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ ყველაფერი:
3. მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო: გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ, დაუმატეთ ტაფაში ხახვს. ერთად შეწვით ოქროსფერამდე (როგორც ფოტოზე).
4. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ ტაფაში საქონლის ხორცით.
5. გაგზავნეთ იქ შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
6. წვნიანი მარილი გემოვნებით.
7. სოკო დაჭერით და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით. მოათავსეთ ქვაბში საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით.
8. დამუშავებული ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ასევე დავამატოთ ტაფაში.
9. მოამზადეთ სემოლინის ფურცლები: ამისთვის ერთი კვერცხი გატეხეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი, ჩანგლით ათქვიფეთ და აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ (თხელ ნაკადში) სემოლინა. მთელი პროცესი შეგიძლიათ იხილოთ ფოტოებში. ნარევი უნდა იყოს სქელი, როგორც სქელი არაჟანი. არ უნდა მიედინებოდეს.
10. აიღეთ ერთი ჩაის კოვზი, ამოიღეთ სემოლინისა და კვერცხის ცოტა ნაზავი და მოათავსეთ კოვზი სუპის მდუღარე ქვაბში. როდესაც პელმენი კოვზიდან ჩამოვარდება და წვნიანში შევა, კოვზზე დავასხათ შემდეგი პელმენი. გაიმეორეთ პროცესი მანამ, სანამ მთელი მასა წვნიანში არ მოხვდება პურის სახით. პელმენი თითქმის მაშინვე უნდა იცუროს და ზომაში მნიშვნელოვნად გაიზარდოს. როცა პირველად მოვამზადე, პელმენს არ სურდა ჩაის კოვზის დატოვება, მაგრამ შემდეგ ყველაფერი გამოვიდა :) პელმენი უნდა მოიხარშოს 5 - 7 წუთის განმავლობაში.
11. და საბოლოო შეხება არის წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ცოტა ოხრახუში და კიდევ კამა. ასე მომწონს, გემრიელად მეჩვენება ეს კომბინაცია. მწვანილი მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (დაახლოებით 3), წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანი სწრაფად გაქრება და მაცივარში არ გაძლებს.
12. Გემრიელად მიირთვით.

მარტივი წვნიანი სემონა იხვებით

დაგჭირდებათ: ქათმის ბულიონი, ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი (2 ც.), მწვანილი, სემოლინა და კვერცხი.

1. ბულიონი დადგით ცეცხლზე.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით.
3. სტაფილო დაჭერით ან გახეხეთ.
4. შეგიძლიათ ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, ან უმი წვნიანში ჩაყაროთ.
5. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ წვნიანს.
6. აცადეთ ეს ყველაფერი 20 წუთის განმავლობაში.
7. მოამზადეთ სემოლინის ფურცლები: ამისთვის ერთი კვერცხი გატეხეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი, ჩანგლით ათქვიფეთ და თქვეფა განაგრძეთ, ნელ-ნელა მოურიეთ სემოლინა. ნარევი უნდა იყოს სქელი, როგორც სქელი არაჟანი. არ უნდა მიედინებოდეს.
8. აიღეთ ერთი ჩაის კოვზი, ამოიღეთ სემოლინისა და კვერცხის ცოტა ნაზავი და მოათავსეთ კოვზი სუპის მდუღარე ქვაბში. როდესაც პელმენი კოვზიდან ჩამოვარდება და წვნიანში შევა, კოვზზე დავასხათ შემდეგი პელმენი. პელმენი თითქმის მაშინვე გაცურავს და გაფართოვდება.
9. მოხარშეთ სანამ მზადდება (პურცლებს დაახლოებით 7 წუთი სჭირდება)
10. დაამატეთ მწვანილი.
11. Გემრიელად მიირთვით.

ყველა რეცეპტის ფოტო

ტეგები: სამზარეულოს დუმპლინების მომზადება სმოლინისგან სუპებისთვის, როგორც სახლში მომზადებული. როგორ მოვამზადოთ წვნიანები წვნიანისთვის, როგორ მოვამზადოთ სახლში. როგორ მოვამზადოთ სემოლინას პურცლები სუპებისთვის სახლში. როგორ მოვამზადოთ, მოვამზადოთ და როგორ ვიმუშაოთ სახლში.

რეცეპტის ინგრედიენტები: სემოლინის ნამცხვრები სუპებისთვის

1) კვერცხი 2 ც.
2) სემოლინა
3) მარილი

ტეგები: ხელნაკეთი რეცეპტი როგორ მოვამზადოთ Semolina dumplings ამისთვის სუპებიროგორ მოვამზადოთ ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ ან როგორ მოვამზადოთ Semolina dumplings ამისთვის სუპებისახლში სწრაფად მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ: სემოლინას პლემონი სუპებისთვის

ვებგვერდი: წვნიანი ლუკმა ძალიან სწრაფად მზადდება და რაც მთავარია ძალიან გემრიელი გამოდის.

ფუნთუშების მოსამზადებლად კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და თქვეფის შეუჩერებლად, თხელ ნაკადში მოაყარეთ სემოლინა. პელმენის ცომს არაჟნის კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს.

წვნიანს ხარშვის ბოლოს უმატებენ წვნიანს.
ცომი დაჭერით კოვზში და ჩაყარეთ წვნიანში. გაიმეორეთ ცომის დასრულებამდე.
ისინი ადუღებენ არაუმეტეს 5 წუთისა.

გააოცეთ თქვენი ოჯახი წვნიანი სემოლინის პლემენტებით.
გემო ოდნავ წააგავს ფქვილს, მაგრამ გემო ბევრად უფრო დელიკატურია.

Გემრიელად მიირთვით!!!

როგორ მოვამზადოთ: სემოლინის დუმპინგები სუპებისთვის ფოტო

მოამზადეთ მეტი:

ფაქტია, რომ ბავშვებს საერთოდ არ უყვართ პირველი კერძების ჭამა და მათ დედას დიდი ძალისხმევა უწევს, რომ აიძულოს შვილები ერთი კოვზი ჯანსაღი სითხე მაინც მიირთვან. უფრო მეტიც, აბსოლუტურად შეუძლებელია ბავშვებს აუხსნათ, რომ კუჭისთვის სუპები, განსაკუთრებით მყიფე ბავშვებისთვის, ძალიან სასარგებლოა, რადგან ისინი ამ ორგანოს უფრო მძიმე კერძების მისაღებად ამზადებენ.

ამავდროულად, დედებს არ მოუწევთ შვილების დარწმუნება, რომ მიირთვან პირველი კერძები, თუ ისინი მომზადებულია ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მიხედვით. და თუ ბავშვებიც მიიღებენ მონაწილეობას რაიმე სახის წვნიანის მომზადების პროცესში, თავად ამზადებენ ბურღულეულს, მაშინ, ალბათ, ისინიც ითხოვენ მეტს.
ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.

რეცეპტი No 1 – მსუბუქი წვნიანი სემოლინის კრემის ნაჭრებით.

ეს წვნიანი ძალიან მსუბუქია, მისი შემადგენლობით არ შეიცავს დამატებით გვერდით კერძებს კარტოფილისა და შემწვარი ბოსტნეულის სახით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს. ამიტომ, იდეალურია მათთვის, ვინც ამჟამად დიეტაზეა.

რა გვჭირდება?

• სემოლინა (160 გ);
• ძლიერი ხორცის ბულიონი (ორნახევარი ლიტრი);
• სუფრის მარილი;
• სემოლინა (160 გ);
• ახლად დაფქული წიწაკა ან შავი პილპილი;
• ახალი კამა (თქვენი შეხედულებისამებრ);
• უმაღლესი ხარისხის კარაქი (52 გ);
• მწვანე ხახვის ბუმბული;
• საშუალო ზომის მოხარშული სტაფილო (ერთი ცალი).

ახლა უფრო დეტალურად განვიხილოთ მომზადების ეტაპები:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ სემოლინას კრემის ნამცხვარი და ამისთვის უნდა მოხარშოთ 200 მლ ხორცის ძლიერი ბულიონი, დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის კარაქი, ძალიან თხელ ნაკადში დაუმატოთ სემოლინა (150 გრ), განუწყვეტელი და ყოველთვის ინტენსიური მორევით. ყველაფერი ისევ ენერგიულად აურიეთ, მოამზადეთ ცომი, რომელიც პლასტილინს წააგავს და თუ ხელზე გეწება, ცოტა მეტი სემოლინა უნდა დაამატოთ.
2. სემოლინას ცომი უნდა გააბრტყელოთ, შემდეგ მისგან ვარსკვლავები ამოჭრათ სპეციალური ფორმის გამოყენებით.
3. დარჩენილი ხორცის ბულიონი მოხარშეთ, ჩაყარეთ მასში სემოლინის ღვეზელები და დაელოდეთ ცურვას და ამ მთელ პროცესს არაუმეტეს შვიდი წუთი უნდა დასჭირდეს.
4. როგორც კი პელმენი მოიხარშება, ცალკე ჭურჭელზე უნდა მოათავსოთ, ტაფაში დაასხით ყველა დაჭრილი მწვანილი, დაუმატეთ სანელებლები, ცოტაოდენი ახლად დაფქული წიწაკა და სუფრის მარილი.
5. ჩაასხით წვნიანი პორციულ თასებში და მოათავსეთ მათში გარკვეული რაოდენობის სემოლინის კრემის ნამცხვარი.

ამ გზით მივიღეთ მსუბუქი წვნიანი დამატებითი გარნირის გარეშე.

რეცეპტი No2 – ქათმის წვნიანი სემოლინის პლემენტებით.

შემდეგი კერძი, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, ბევრი ინგრედიენტი არ არის. ეს წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი გახდება მეტი ბოსტნეულის გამო.

ისეთი კერძის მოსამზადებლად, როგორიც არის ქათმის წვნიანი, სემოლინის ნაჭრებით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტების ნაკრები:

• პრასის პატარა ხახვი (ერთი ცალი);
• ქათმის ფილე (ორი ცალკე ნახევარი ან ერთი მთლიანი);
• დაფნის ფოთოლი (ორი ცალი);
• საშუალო ზომის სტაფილო (ორი ცალი);
• წიწაკა;
• შავი პილპილი, სუფრის მარილი (თქვენი გემოვნებით);
• მცენარეული ზეთი, დეზოდორირებული შესაწვავად;
• გაფილტრული წყალი (სამი ლიტრი);
• საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები (ხუთი ცალი).

გარდა ამისა, თქვენ დაგჭირდებათ ინგრედიენტების კონკრეტული სია სემოლინის დუმპინგების მოსამზადებლად:

• ქათმის კვერცხი (ერთი ცალი);
• სემოლინა (110 გ);
• კარაქი (21 გ);
• ბოსტნეულის ან ქათმის ძლიერი ბულიონი (110 მლ)

1. დასაწყისისთვის უნდა მოამზადოთ ბულიონი, სასურველია ქათამი და ამისთვის ტაფაში ჩაყაროთ ქათმის ფილე ორი ნახევარი, დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის გაფილტრული წყალი, დაუმატოთ მთლიანი გახეხილი სტაფილო, ნახევარი პრასი, დაფნის ფოთოლი. სუფრის მარილი და წიწაკა.
2. როგორც კი ქათმის ფილე მთლიანად მოიხარშება, უნდა ამოვიღოთ ტაფიდან, შემდეგ ბულიონი გავწუროთ. რაც შეეხება ქათმის ფილეს, ჯერ უნდა დაჭრათ ნაწილებად, შემდეგ დააბრუნოთ ტაფაში.
3. მოხარშული სტაფილო გახეხეთ სახეხზე ყველაზე პატარა ნახვრეტებით, პრასი წვრილად დაჭერით.
4. მოამზადეთ შემწვარი მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. წინასწარ გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების მომზადება და ამისთვის საჭიროა ერთ ჭურჭელში შეურიოთ საჭირო რაოდენობის ბულიონი, კარაქი და სემოლინა.
5. ყველა ზემოაღნიშნული კომპონენტისგან გააკეთეთ ცომი, მოზილეთ, დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ ქათმის ბულიონში.
6. როგორც კი სემოლინის ღვეზელები ცურვას დაიწყებს, დაამატეთ შემწვარ საშუალება ქათმის წვნიანს, დაელოდეთ სანამ ტაფის შიგთავსი ადუღდება და შემდეგ გამორთეთ ქურა.
7. ქათმის წვნიანი სემოლინასთან ერთად ათი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, შემდეგ მიირთვით სახლში მომზადებულ პურთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

Გმადლობთ ყურადღებისთვის! პატივისცემით, ოლგა.

სემოლინა ყველასთვის საყვარელი არ არის. მიუხედავად იმისა, რომ მისგან შეგიძლიათ მეტის გაკეთება, ვიდრე უბრალოდ ფაფა. ბევრ დიასახლისს აქვს კერძის რეცეპტი, რომელსაც ემატება სემოლინა. მაგალითად, ეს მარცვლეული საოცარ ფურცლებს აკეთებს. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენოთ სხვა კერძების ნაწილად. მაგალითად, მოამზადეთ წვნიანი სემოლინის ნაჭრებით. დარწმუნებული ვართ, რომ ამ კერძის გასინჯვის შემდეგ ბევრი შეიცვლის აზრს ამ ჯანსაღ მარცვლეულზე. და ჩვენ გეტყვით რეცეპტს.

სემოლინას სარგებელი

სემოლინა არის უხეშად დაფქული ხორბალი. შესაბამისად, მარცვლეული ინარჩუნებს ამ მარცვლეულის ყველა სასარგებლო თვისებას. სემოლინა შეიცავს:

• ფოსფორი;
• მაგნიუმი;
• კალიუმი;
• ნატრიუმი;
• კალციუმი;
• ვიტამინები E და B ჯგუფი.

გარდა ამისა, სემოლინა ცილის შესანიშნავი წყაროა. ამიტომ რეკომენდებულია მისი ჩართვა რაციონში, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. თუ ფაფა თქვენს ოჯახში არ "გადგას ფესვს", არ აქვს მნიშვნელობა. მშვენიერი სემოლინის პელმენების დამზადების რეცეპტის გაცნობის შემდეგ, თქვენ შეძლებთ თქვენი ოჯახი ამ მარცვლეულს მიაჩვიოთ.

ბულიონი სუპისთვის სემოლინის პლემენტებით

უნივერსალური სუპის რეცეპტი გულისხმობს ამ სუპისთვის თითქმის ნებისმიერი ბულიონის გამოყენებას. შეგიძლიათ აიღოთ ქათამი, ხორცი, ბოსტნეული, თევზი, სოკო. ბოსტნეულის ბულიონი მზადდება:

• კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო);
• სტაფილო;
• ლუკა;
• ნიახური;
• გამწვანება;
• ნიორი;
• ჭარხალი;
• კარტოფილი.

ამ ბოსტნეულიდან ნებისმიერი შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენთვის სასურველი კომბინაციით. წვრილად დაჭრილ ბოსტნეულს ასხამენ წყალს ისე, რომ კარგად დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ 15-30 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია შერჩეულ ბოსტნეულზე).

სემოლინას ნამცხვარი ასევე გემრიელია რძის სუპში. ჩვენ შემოგთავაზებთ რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნებით: გამოიყენეთ ნებისმიერი ბულიონი, რძე ან თუნდაც ჩვეულებრივი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი?

დავიწყოთ ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი პირველი კერძის მომზადება. ეს არის ძირითადი რეცეპტი. შეგიძლიათ მას დამოუკიდებლად დაამატოთ რამდენიმე სხვა ბოსტნეული და სანელებლები. და მიიღეთ სრულიად ახალი კერძი!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ლიტრი ხორცის, თევზის, ქათმის, სოკოს ან ბოსტნეულის ბულიონი ან რძე (ან 500 გრ ნედლეული ბულიონის მოსამზადებლად და 1,5 ლიტრი წყალი);

• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• ცოტა ბოსტნეული ან კარაქი შესაწვავად;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 2,5 ს.კ. სემოლინა;
• 1 ჩ.კ კარაქი;
• მარილი.

დავიწყოთ უგემრიელესი წვნიანის მომზადება სემოლინის ნამცხვრებით:

1. თუ ბულიონი არ არის, მოამზადეთ: ხორცს, თევზს ან ბოსტნეულს დაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გამოაცალეთ ქაფი. ვადუღებთ 30-60 წუთის განმავლობაში. გავწუროთ.
2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ცოტა შეწვით მცენარეულ/კარაქის ზეთში, სულ რაღაც ერთი-ორი წუთი, რომ მიიღოთ სასურველი გემო და არომატი.
3. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მას ბოსტნეული.
4. გახეხეთ კვერცხი დარბილებული კარაქით. ამ ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ სემოლინა. მარცვლეულის დამატებისას მასა განუწყვეტლივ უნდა ურიოთ. დავამატოთ ცოტა მარილი.
5. ჩაის კოვზით ამოვავლებთ მომზადებულ ცომს (დაახლოებით მეოთხედი კოვზი) და ჩავყრით ბულიონში. ეს უნდა გაკეთდეს მასის მომზადებისთანავე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პელმენი ძნელი საღეჭი იქნება.
6. ვამზადებთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მომზადების დრო: 20-25 წუთი (თუ მზა ბულიონი გაქვთ).

პორციების რაოდენობა: 4.

მოხარული ვიქნებით, თუ ჩვენი რეცეპტი თქვენთვის სასარგებლო იქნება! ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და ა.შ. მაგრამ თუ კერძს ამზადებენ ბავშვებისთვის, უმჯობესია მასში სანელებლები საერთოდ არ ჩადოთ. სუპი ისეთივე გემრიელია!

ეს სემოლინას პურცლები შეიძლება მოხარშოთ წყალში და მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ისინი არომატიზებულია კარაქით ან მიირთმევენ თქვენს საყვარელ ცივ სოუსებთან ერთად.