საფუარის ფუნთუშები ხაჭოთი. საფუარის ფუნთუშები ხაჭოთი უმარტივესი რეცეპტი ფუნთუშების ხაჭოთი

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

რა შეიძლება იყოს სწრაფ, მარტივ, გემრიელ რეცეპტებზე უკეთესი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე ეხება... რატომღაც, ზოგს განსაკუთრებით არ სურს გამოცხობის დაუფლება, წინასწარ იმის შიშით, რომ ვერ მოხერხდება. მაგრამ დღეს ჩვენ გვაქვს შესანიშნავი რეცეპტი და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები თქვენთვის - 20 წუთში ვამზადებთ წარმოუდგენლად რბილ ხაჭოს ფუნთუშებს საფუარის გარეშე. დარწმუნებული იყავით, ფუნთუშებს აუცილებლად მიიღებთ. მათი სტრუქტურა ჰაეროვანია, ფუნთუშების გემო უბრალოდ იდეალურია და რამდენად ნაზი არიან ისინი უბრალოდ პირში დნება. სიმარტივე და სწრაფი პროცესი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ფუნთუშები საუზმეზე, საჭმელზე ან შუადღის საჭმელად, ან ნებისმიერ დროს, როცა გსურთ, 20 წუთი და სურნელოვანი ნამცხვრები თქვენს მაგიდაზეა. თუ დაგარწმუნეთ, გირჩევთ ჩვენთან ერთად წახვიდეთ სამზარეულოში და მოამზადოთ საჭმელი.

- ხაჭო - 260 გ,
რძე - 30 მლ.
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
- სუფრის მარილი - მწიკვი,
შაქარი - 45-50 გ,
- ვანილინი - 2 გ,
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 3 გ,
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ,
- გამაფხვიერებელი - 15 გ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ჩართეთ ღუმელი, გააცხელეთ 180 გრადუსამდე. ხაჭოს სწრაფი ფუნთუშების მოსამზადებლად, ჩვენ ვიღებთ ხაჭოს ჩვენს ვერსიაში, ვიყენებთ ხელნაკეთი ხაჭოს; თუ ხელნაკეთი ხაჭო არ გაქვთ, გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი, პასტის მსგავსი ხაჭო. თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთ ხაჭოს, მოამზადეთ ბლენდერის თასი. ხაჭოს მთელი გაზომილი რაოდენობა ჩაასხით თასში, ჩაასხით 20 მლ რძე, ჩასვით ჩოპერი და მარცვლოვანი ხაჭო დიდი სიჩქარით გადააქციეთ კრემისებურად.




ნაზ ხაჭოს მასას გადავიტანთ ღრმა თეფშში და ჩავყაროთ ქათმის ორი კვერცხი.




დაუყოვნებლივ დაამატეთ გრანულირებული შაქრის ნაწილი და დაამატეთ ცოტა მარილი გემოს დასაბალანსებლად. ამ ეტაპზე დაამატეთ ვანილინის/ვანილის ესენცია.




აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება ეს სწრაფად და მარტივად, გამოიყენეთ მიქსერი. საშუალო სიჩქარით, სულ რამდენიმე წამში ვაკეთებთ ერთგვაროვან მასას.






ფქვილი აურიეთ ცალკე ღრმა კონტეინერში, შეურიეთ გამაფხვიერებელს და აურიეთ. ახლა ფქვილი დაასხით ხაჭოს ბაზაზე ნაწილებად და გააგრძელეთ კარგად აურიეთ.




შედეგად ვიღებთ ძალიან რბილ ცომს, რომელიც ხელზე გვეწება. არ ინერვიულო, ასეც უნდა იყოს, თუ ცომი ხელებზე გეწებება, ყველაფერი სწორად გააკეთე.




ვინაიდან ღუმელი წინასწარ ჩავრთეთ, ის უკვე სრულად გახურებულია. აიღეთ ფორმა და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა. ხელებს ოდნავ ვასველებთ წყლით, ვამზადებთ ცომის ნაწილებს და ვათავსებთ საცხობ ფორმაში.




ფუნთუშები შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 12-13 წუთი, შემდეგ გამოიღეთ და წაუსვით რძე/ნაღები, მოაყარეთ ცოტა შაქარი და შეაბრუნეთ ღუმელში ერთი წუთით.






სულ ესაა, სწრაფი ფუნთუშები მზადაა, მიირთვით.




Გემრიელად მიირთვით!

გამოცხობაც შეგიძლიათ

ფუნთუშები ხაჭოთი ბავშვობიდან ნაცნობი საკონდიტრო ნაწარმია. მაშინაც კი, თუ სახლში ასეთ ფუნთუშებს არ მიირთმევდით, საბავშვო ბაღში და სკოლაში მუდმივად მიირთმევდნენ. მათი ცხელი გამოცდა ყოველთვის არ შეიძლებოდა, მაგრამ გაცივებისას კი ფუნთუშები ორივე ლოყაში იყო ჩასმული: ვანილის არომატით ყველაზე დელიკატურ ხაჭოს შიგთავსს სხვა „პერსპექტივა“ არ ჰქონდა!

თავად მომზადებული ფუნთუშები ხაჭოთი, დამიჯერეთ, კიდევ უფრო გემრიელი იქნება! მათ გამოვაცხობთ პატარა ვარდების სახით, რასაც განსაკუთრებით დააფასებენ ოჯახის ახალგაზრდა წევრები, ვისთვისაც ხშირად კერძის გარეგნობა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე შინაარსი.

ინგრედიენტები

• რძე 200 მლ
• კარაქი 100გრ
• ახალი საფუარი 25 გ ან მშრალი საფუარი 2 ჩ.კ.
• შაქარი 100გრ
• ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.
• კვერცხი 1 ც.
• ხორბლის ფქვილი დაახლოებით 3 ჭიქა (500 გრ)
• yolk ცომის დავარცხნისთვის

• 400 გრ ხაჭო 9% ცხიმიანობით
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 150გრ
• ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.

მომზადების დრო:
1 საათი 20 წუთი ზელვის, კორექტირებისა და მოდელირებისთვის,
გამოცხობის დრო 30-35 წუთი.
გასვლა: 15 პატარა ფუნთუშა

მომზადება

საფუარის ცომი მოზილეთ ცომის ფუძის გამოყენებით, ამიტომ უნდა დაიწყოთ ცომის მომზადებით.

შეურიეთ ცომის ნახევარი შაქარი, საფუარი, 38-40 გრადუსზე გაცხელებული რძე (აღარ) და 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი, გააჩერეთ 15 წუთი, დააფარეთ ხელსახოცი.



სანამ ცომი მზადდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარაქის კომპონენტი. გაადნეთ კარაქი (შეგიძლიათ გააკეთოთ მიკროტალღურ ღუმელში), გააცივეთ, შეურიეთ კვერცხს, დარჩენილ შაქარს და ვანილის შაქარს.



ამ დროის განმავლობაში, ცომი გადაიქცევა საკმაოდ დიდ ქაფიან "ქუდაში" დაასხით ცომში ზეთის ნარევი და აურიეთ.



ახლა, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ფქვილის დამატებით, დაიწყეთ ცომის მოზელა ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით. ცომი მზად არის, როცა ხელებზე შეჩერდება, როგორც წესი, ამისათვის საჭიროა 3 ჭიქა ფქვილი.



დააფარეთ ცომი თავსახური, ხელსახოცი ან ფილმი და მოათავსეთ თბილ ადგილას (მაგალითად, თასი თბილი წყლით) 40 წუთის განმავლობაში.



ამ დროს შევურიოთ ხაჭო, კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.



როცა ხაჭოს ფუნთუშების ცომი მოცულობაში გაორმაგდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ვარდის ფუნთუშების დამზადება.



ცომი გავყოთ 14-15 იდენტურ ნაჭრად, თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ წრედ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გავაკეთოთ ჭრილობები სამი მხრიდან. გააკეთეთ ჭრილობები ისე, რომ "ფურცლები" იყოს სხვადასხვა ზომის - პატარა, საშუალო და დიდი.



შიგთავსი მოათავსეთ სამუშაო ნაწილის შუაში, შემოახვიეთ პატარა „ფურცლით“, დაამაგრეთ, შემდეგ საშუალო და უფრო დიდი.



დარჩენილი ვარდები ანალოგიურად მოამზადეთ, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ან საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი ადუღებამდე. ამ დროისთვის ღუმელში ტემპერატურა უკვე 200 გრადუსამდე უნდა გაცხელდეს.

ფუნთუშების ზედა ნაწილებს გული ფუნჯით წაუსვით და შედგით ღუმელში. ვარდების ფსკერის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია ღუმელის ფსკერზე მოათავსოთ თბოგამძლე წყლის ჭიქა.



დაახლოებით 30-40 წუთში ცომეული მზად იქნება!



ფუნთუშები ხაჭოსთან ერთად ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და მიირთვით.

ძირითადი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს შიგთავსში ლიმონის ცედრა, დაშაქრული ხილის, ქიშმიშის ან გამხმარი გარგარის დამატებით.

გეგმავთ სულიერი ჩაის წვეულებას? დროა მოვამზადოთ საფუვრიანი ფუნთუშები ხაჭოთი. ნაზი რბილი ცომი წვნიანი ხაჭოს შიგთავსით დაამშვენებს ნებისმიერ საუბარს და ნებისმიერ სიჩუმეს გემრიელს გახდის. ხელნაკეთი ცომეული, საკუთარი ხელით გამომცხვარი, სიხარულს და პოზიტიურს მოუტანს თქვენს სახლს. ხელნაკეთი გამოცხობის განსაცვიფრებელი არომატი მას სითბოთი და კომფორტით შეავსებს. ბედნიერი ოჯახი არის ის, სადაც არის მშვიდობა, მხიარულება და გემრიელი საჭმელი. გემრიელი ფუნთუშები აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

გემრიელი საფუარის ფუნთუშების საიდუმლოებები ხაჭოთი:

• საფუარის ცომი მოზილეს მშრალი ან დაჭერილი საფუარის გამოყენებით;
• კვერცხს, რძეს და მცენარეულ ზეთს ემატება ბაზაზე, მაგრამ შემდეგ იზრდება ცომეულის კალორიული შემცველობა;
• ცომი გამოდის 5 მმ სისქემდე;
• საფუარი ცომი ფუნთუშებისთვის ხაჭოთი არის ცხიმიანი კარაქით;
• ძირს ასხამენ ქიშმიშით, გარგარის ჩირით, ქლიავით, ხმელი მოცვით ან ალუბლით;
• დარიჩინი, ლიმონის ცედრა და კაკაო კარგად უხდება ხაჭოს;
• საფუარის ფუნთუშების ხაჭოს შიგთავსს დაამატეთ ვაშლის, მსხლის, კენკრის ან სხვა საყვარელი ხილის ნაჭრები;
• ხაჭოთი ფუნთუშების უფრო წვნიანი რომ იყოს, ხაჭო შეგიძლიათ შეურიოთ კვერცხსა და არაჟანს;
• ფუნთუშების ფორმა შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: ვარდები, კონვერტები, ლოკოკინები, ბაგელი, ჩიტები, არაჟანი;
• საფუარის ფუნთუშები რომ უფრო ნაზი გახდეს, მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით შაქრით შერეული არაჟანი;
• ოქროს ყავისფერი ქერქი მიიღება პროდუქტის ათქვეფილი გულით დავარცხნით;
• კრუნჩხვის მოყვარულებს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი;
• ფუნთუშების თანაბრად გამოცხობის უზრუნველსაყოფად, საცხობი ფურცლის ქვეშ მოათავსეთ წყლის კონტეინერი.

საფუარის ცომისგან კვერცხისა და რძის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი

როდესაც ხაჭოთი ფუნთუშების შესახებ გვესმის, მაშინვე გვახსენდება ჩვენი საყვარელი ჩიზქეიქები ბავშვობიდან. დღეს ამ უგემრიელესი ცომის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს. ასე რომ, ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შემავსებელი ან გამომცხვარი ფუნთუშები ხაჭოს ცომიდან. ამ დელიკატესის მოსამზადებლად ყველაზე ხშირად იყენებენ საფუარის ცომს - რბილი და ნაზი. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი ან თუნდაც შეიძინოთ ფენოვანი ცომი.

რძეზე დაფუძნებული ხაჭოს ფუნთუშები ძალიან ნაზი, ფუმფულა და მადისაღმძვრელი გამოდის. რეცეპტისთვის აიღეთ მშრალი ხაჭო 9%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობით. თუ ხაჭოს პროდუქტი სველია, მაშინ საჭიროა მისი გამოწურვა და ასევე საცერში გახეხვა. შემდეგ ცომეული აღმოჩნდება ფუმფულა, ნაზი და არა ძირის მსგავსი.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა რძე;
• ნახევარი კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი (30 გრ ახალი);
• 260 გრ გრანულირებული შაქარი (110 გრ ცომში);
• სამი კვერცხი (ერთი ცომში);
• ორი ჩ.კ. ვანილის ფხვნილი (ნახევარი ცომში);
• სამი ჭიქა ფქვილი;
• 420 გრ ხაჭო.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიწყეთ პროცესი ცომის მომზადებით. ამისთვის რძე ოდნავ გაათბეთ, თბილ სასმელს დაუმატეთ საფუარი, 50 გრ ტკბილი ქვიშა და სამი სუფრის კოვზი ფქვილი. დააფარეთ კონტეინერი და დატოვეთ 20 წუთი.
2. სანამ ცომი ამოდის, შეგიძლიათ აურიოთ ცომის სხვა ინგრედიენტები. შეურიეთ კარაქი ორივე ტიპის დარჩენილი შაქრით, ასევე კვერცხით.
3. ცომი შეურიეთ კარაქის ნარევს, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. თუ ფქვილის ძირი ზედმეტად გეწება ხელებზე, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი.
4. დააფარეთ ცომი და დატოვეთ თბილად 50 წუთის განმავლობაში.
5. შევსებისთვის ხაჭოს პროდუქტს აურიეთ კვერცხი და ორი სახეობის შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. თუ ცომი გაორმაგდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების მომზადება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ფუნთუშები ჩიზქეიქების, ვარდების სახით, ან უბრალოდ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ღვეზელი შიგთავსით.
7. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, მოათავსეთ ფუნთუშები, გადაუსვით ათქვეფილი გული, გააჩერეთ 10 წუთი და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა - 200°C).

საფუარის ცომიდან

საფუარის ცომისგან დამზადებული ნებისმიერი სახის ფუნთუშა განსაკუთრებით ფუმფულაა. ამ რეცეპტში ჩვენ არ გავაკეთებთ ხაჭოს შიგთავსს, მაგრამ მაშინვე მოვზილოთ ცომი ხაჭოთი.

ინგრედიენტები:

• რძე 85 მლ;
• ორი ჩ.კ. საფუარი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• 75 გრ კარაქი;
• 370 გრ ფქვილი;
• 170 გრ ხაჭო;
• ერთი ლიმონის ცედრა.

მომზადების მეთოდი:

1. თბილ რძეში აურიეთ საფუარი, 50 გრამი ტკბილი ქვიშა და ამდენივე ფქვილი. გააჩერეთ 15 წუთი, რომ ცომი ამოვიდეს.
2. კვერცხები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ხაჭო და ცედრა.
3. თუ ცომი მზად არის, მაშინ შეურიეთ ხაჭოს მასას და მოზილეთ ცომი დარჩენილი ფქვილით.
4. გააკეთეთ ნებისმიერი ფორმის ფუნთუშები და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში (ტემპერატურა - 200°C).

არაჟნის შიგთავსით

გემრიელი ნამცხვრების ხელნაკეთი რეცეპტები შეიძლება დაემატოს ფუნთუშების რეცეპტს არაჟნის შევსებაში. მათი მომზადების საიდუმლო მდგომარეობს ცხელ ნამცხვრზე ჩამოსხმულ არაჟნის სოუსში, რაც მას რბილს და გემოს კიდევ უფრო ტკბილს ხდის.

ინგრედიენტები:

• 460 გრ ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 120 გრ გრანულირებული შაქარი (40 გრ სოუსისთვის);
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 75 გრ კარაქი;
• 280 მლ არაჟანი (80 მლ ცომისთვის);
• 35 გ საფუარი (ახალი);
• ხაჭოს შეკვრა.

მომზადების მეთოდი:

1. თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი, ცოტა ფქვილი და 0,5 ჩ/კ. ტკბილი ქვიშა. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ დარჩენილი ფქვილი და შაქარი, შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს გამდნარი კარაქი და არაჟანი, შემდეგ დაასხით ცომი. მოზილეთ ცომი, დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.
3. შევსებისთვის შეურიეთ შაქარი ხაჭოსა და კვერცხთან ერთად.
4. გააბრტყელეთ საცხობი ბაზა, გაანაწილეთ ხაჭოს შიგთავსი და ყველაფერი რულეტად გააბრტყელეთ. დავჭრათ იგი ჯვარედინად, რათა თითოეული ნაჭრისგან ხვეული გააკეთოთ.
5. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით გული და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა - 200°C).
6. ტკბილი სოუსისთვის, უბრალოდ აურიეთ არაჟანი და დამატკბობელი. როგორც კი ცომი მზად იქნება, მაშინვე მოასხით არაჟანი.

ხაჭოს ფუნთუშები "ფუმფულავით"

შეგიძლიათ ფუმფულა ხაჭოს ფუნთუშები საფუარის გარეშე გააკეთოთ. უბრალოდ აიღეთ მაღალი ხარისხის არაჟანი და კარგი ხაჭო.

ინგრედიენტები:

• 380 გრ ფქვილი;
• სამი კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა ტკბილი ქვიშა;
• რძე 60 მლ;
• 520 გრ ხაჭო.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭოს პროდუქტი შეურიეთ შაქარს, კვერცხს და ფქვილს.
2. მოზილეთ ცომი მომწიფების აგენტის დამატებით და დატოვეთ 20 წუთი.
3. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ხაჭოს ბურთულები და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა – 180°C).

სწრაფად ქიშმიშით

კარაქით გამომცხვარი არა მხოლოდ გემრიელ დელიკატესს გულისხმობს, არამედ მომზადების ხანგრძლივ პროცესსაც. მაგრამ თუ ძირისთვის იყენებთ ფენოვან ცომს და არა საფუარის ცომს, შეგიძლიათ დესერტის მომზადება სულ რაღაც ერთ საათში.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომის (საფუარი) შეფუთვა;
• 380 გ მშრალი ხაჭო;
• ქიშმიშის ჭიქები;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• კვერცხი პლუს ორი გული;
• კოვზი არაჟანი;
• 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
• 130 გრ შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომი გაალღვეთ, ქიშმიში დაასველეთ წყალში და ხაჭო გადაიტანეთ საცერში.
2. შევსებისთვის გულები შეურიეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ხაჭო, არაჟანი და ქიშმიში, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. გაბრტყელებული ცომიდან ამოჭერით პატარა ოთხკუთხედები. შიგთავსი მოათავსეთ ძირის ნახევარზე და დააფარეთ მეორე ნახევარი, ჩამოაყალიბეთ "ჯიბე". სამუშაო ნაწილზე გააკეთეთ ნაჭრები, მაგრამ არა ძალიან ღრმა და წაუსვით ზედაპირი კვერცხითა და დარიჩინით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და მოათავსეთ მასში ფუნთუშები ნახევარი საათით.

ფენოვანი ცომისგან

ფუნთუშები ხაჭოთი, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი საკონდიტროსგან, შესაძლებლობაა გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები არომატული და გემრიელი ნამცხვრებით.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ ფენოვანი ცომი;
• ორი კოვზი არაჟანი;
• ხაჭოს შეკვრა;
• შაქარი გემოვნებით;
• კვერცხი;
• ვანილი;
• 160 გრამი ნებისმიერი ჩირი.

მომზადების მეთოდი:

1. არ არის საჭირო ცომის მოზელა, რადგან ის იყიდება მზა მდგომარეობაში, საჭიროა მხოლოდ გაყინვა. შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჩირი, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია ქიშმიშით, მოცვის ჩირით და ალუბლით.(აიღეთ თითოეული ინგრედიენტის თანაბარი რაოდენობა).
2. შიგთავსის გასაკეთებლად უმჯობესია ხაჭო საცერში გავატაროთ, ჩირს დავასხათ ცხელი წყალი და გავაჩეროთ ხუთი წუთი. შემდეგ შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაუმატეთ კვერცხი და არაჟანი. შაქარი ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო, რადგან ჩირი უკვე ტკბილია.
3. ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად და გადაუსვით შიგთავსი. სამუშაო ნაწილი გადაახვიეთ რულეტად და დაჭერით პატარა ნაწილებად.
4. ფუნთუშებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 180°C-ზე.

ფუნთუშები "როსოჩკი" ხაჭოთი

ხაჭოს ფუნთუშები "როზოჩკი" დაიპყრობს ყველა გურმანს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ ორიგინალური გარეგნობით. შიგთავსად ხაჭოს გამოვიყენებთ, რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის კი შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ცედრა, ნებისმიერი კენკრა და ჩირი.

ინგრედიენტები:

• 630 გრ ფქვილი;
• რძე 240 მლ;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი (ნახევარი შევსებისთვის);
• 30 გ საფუარი;
• ნახევარი კარაქი;
• ½ კგ ხაჭო;
• 30 გრ ლიმონის ცედრა;
• 80 გრ ქიშმიში.

მომზადების მეთოდი:

1. თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი, 140 გრ ფქვილი და 60 გრ ტკბილი ქვიშა.
2. დარჩენილი დამატკბობელთან ერთად ათქვიფეთ კვერცხი და კარაქი.
3. როგორც კი ცომი ამოვა, შეურიეთ ფქვილის ნარევს და მოზილეთ ცომი. დატოვე თბილად 45 წუთის განმავლობაში.
4. ხაჭოს პროდუქტს დაუმატეთ ქიშმიში, ცედრა და შაქარი.
5. ცომი გაყავით დაახლოებით 60 გრ ცალი ნაჭრებად.
6. თითოეული გააბრტყელეთ და მიღებულ წრეში გააკეთეთ ექვსი ჭრილი. შუაში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი, რომელსაც თითო-თითო „ფურცლებით“ ახვევთ. შემდეგ შემოახვიეთ დარჩენილი "ფურცლები" წრეში - უნდა მიიღოთ "ვარდი". არ არის საჭირო ცომის შიგთავსის დამალვა.



უგემრიელესი ფუნთუშების მომზადება ხაჭოთი და ყაყაჩოს მარცვლებით შეიძლება და თუ ზემოდან კრემისებრი გაჟღენთილია, კიდევ უფრო მადისაღმძვრელ დესერტს მიიღებთ.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა რძე;
• შაქარი 140 გ;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• 260 გრ ხაჭო;
• ორი ჩ.კ. ფქვილი;
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• 90 გ ყაყაჩოს თესლი;
• 30 გრ კარაქი;
• სამი კოვზი ნაღები;
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში ჩაასხით ყაყაჩოს თესლი, ჩაასხით ნახევარი რძე და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ტკბილი ქვიშა. ინგრედიენტები დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდით.
2. დარჩენილი რძე შეურიეთ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, ხაჭოს, ორ სახეობას შაქარს და მზესუმზირის ზეთს. ცომი შეიძლება მოზილეთ მიქსერით.
3. გაბრტყელებულ საბაზისო ფენას წაუსვით შიგთავსი და შემოახვიეთ რულეტით. სამუშაო ნაწილი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა - 180 ° C.
5. კარაქი შეურიეთ კრემს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მზა ნამცხვრებს სოუსით წაუსვით. დააბრუნეთ ფუნთუშები გამორთულ ღუმელში და შეინახეთ იქ 20 წუთის განმავლობაში.

თუ მაინც ვერ მოზილეთ კარგი ცომი, ის სუსტი აღმოჩნდა და ფუნთუშების გასაკეთებლად არ ვარგა, არ ინერვიულოთ! მართლაც, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით. შესანიშნავი ალტერნატივა და ნაკლები სირთულე.

როგორც წესი კი, მაგრამ ამჯერად გემრიელი ფუნთუშები გამოვიდა ხაჭოთი!

არ მახსოვს, სად გავსინჯე ეს მშვენიერი ხაჭოს კონვერტები, მაგრამ ძალიან მომეწონა გემო და გაფორმება. გირჩევთ თქვენც სცადოთ! თქვენს ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს "კონვერტის" ფუნთუშები!

ინგრედიენტები:

მდიდარი საფუარის ცომისთვის:

• 50 გრ ახალი საფუარი;
• ½ ჭიქა რძე;
• 3 კვერცხი;
• 75-100 გ შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 125 გრ კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• ფქვილი - 3-3,5 ჭიქა ან 500-530 გ, ცომის კონსისტენციის მიხედვით (თუ კვერცხი დიდია, შეიძლება მეტი ფქვილი დასჭირდეს. ცომი უნდა იყოს რბილი, არც თუ ისე მყარი, მაგრამ არ იყოს წებოვანი.

ტკბილი ხაჭოს შევსებისთვის:

• 400 გრ ახალი ხაჭო;
• 1 დიდი ან 2 პატარა კვერცხი;
• 4-5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი ან ¼ ყავის კოვზი ვანილი.

ფუნთუშების წასასვლელად:

• 1 დიდი გული;
• 2 ჩაის კოვზი რძე.

ან უბრალოდ ათქვეფილი კვერცხი.

როგორ გამოვაცხოთ:

მოვამზადოთ ცომი. გახეხეთ საფუარი 1-2 ს.კ. კოვზები შაქარი. შეურიეთ თბილი რძე. 1 ჭიქა ფქვილი გაცერით, აურიეთ, ცომი დადგით თბილ ადგილას და გადააფარეთ პირსახოცით.

სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ ხაჭოს შიგთავსი. ხაჭო გვჭირდება არც ისე სველი, რომ შიგთავსი არ იყოს თხევადი, მაგრამ არც მშრალი იყოს - მაშინ ის დამტვრეული იქნება.

ხაჭო გავხეხოთ შაქართან, ვანილინთან და კვერცხთან ერთად. ხაჭო შეგიძლიათ უბრალოდ ხელებით დაამტვრიოთ, შემდეგ კი ჩანგლით კარგად აურიოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. შედეგი არის ძალიან არომატული, ტკბილი ხაჭო და თუ ხელნაკეთ კვერცხსაც იპოვით, ის ყვითლდება, როგორც დენდელიონი!

ახლა კი ცომი გაორმაგდა და გახდა ფუმფულა და ჰაეროვანი! დროა მოვზილოთ ცომი. ცომს დაუმატეთ კვერცხი, ათქვეფილი დანარჩენ შაქართან ერთად და გამდნარი კარაქი. პროდუქტები არ უნდა იყოს ცხელი ან ცივი - კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, კარაქი კი ნელთბილი. შემდეგ თანდათან გავცრათ ფქვილი, ყოველ ჯერზე ურიეთ - ჯერ კოვზით, შემდეგ, როცა ცომი საკმარისად სქელი გახდება, ხელით. მოზელის პროცესში ცომს მოაყარეთ მარილი, ფქვილის ბოლო პორციასთან ერთად მზესუმზირის ზეთი დაუმატეთ. ნაზად, მაგრამ ზედმიწევნით მოზილეთ ცომი 3-4 წუთის განმავლობაში, ისევ მოათავსეთ ცხიმწასმულ ან ფქვილით გაწურულ თასში, დააფარეთ სუფთა პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში.

ახლა მზად გვაქვს ცომიც და შიგთავსიც.

ადუღებული ცომი ხელით ნაზად მოზილეთ და ვაშლის ზომის ნაჭრებად დაყავით. თითოეული ნაჭრისგან ვქმნით მართკუთხა ნამცხვარს.

ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაუტოვეთ მათ შორის 4-5 სმ მანძილი, რათა ერთმანეთს არ შეეკრათ. ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 160C-მდე, გაზქურის თავზე მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა ფუნთუშებთან ერთად - გაათბეთ.

შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ფუნთუშები 160-180C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამჯერად ფუნთუშები გამოვაცხვე ინოვაციით - ღუმელის ძირზე დავდე თუჯის ტაფა წყლით. შედეგი იყო ჯადოსნური: პირველად მივიღე ფუნთუშები ასეთი ნაზი, რბილი ქერქით და, უფრო მეტიც, ოქროსფერი ყავისფერი! ადრე, „ორთქლის ეფექტის“ გარეშე, როცა მშვენიერი „რუჯი“ იღებებოდა, ცომეულის ქვედა და ზოგჯერ ზედა ქერქი შრება. და ამჯერად მშვენიერი აღმოჩნდა!

როცა მზად იქნებიან და ზემოდან ქერქი გაშრება და დაიწყებს ნელ-ნელა შეფერილობას, ხოლო ცომის გამოცდისას ხის ჯოხი გაშრება, შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტა ამოვიღოთ და ფუნთუშებს წავუსვათ ცხიმი წინასწარ ათქვეფილი გულით, შერეული. 1-2 ჩაის კოვზ რძესთან ერთად.

ფუნთუშებს ღუმელში კიდევ 5 წუთი შევდებთ, ცეცხლს ვამატებთ - და მათზე ლამაზი, ოქროსფერი, მბზინავი ქერქი გამოჩნდება.

ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ფუნთუშები თეფშზე გადაიტანეთ.

როცა გაცივდება, შეგიძლიათ სცადოთ!

ფუნთუშები ხაჭოთი ძალიან გემრიელია კაკაოსა და ლიმონ-პიტნის ჩაისთან ერთად!