Pähkinämaustetta käytettäväksi mihin astioihin. Pähkinäruoho: kuvaus, ominaisuudet ja käyttö. Pähkinäyrttikakut

Keksintö koskee elintarviketeollisuutta, erityisesti mausteita. Pähkinämauste sisältää saksanpähkinöitä, valkosipulia, kuivattuja yrttejä, suolaa ja keitettyä vettä, kuivattuina yrtteinä sahramia, kurkumaa ja sarviapilaa seuraavassa suhteessa alkuaineosia, paino-%: saksanpähkinän ytimiä 43,3-43,7, valkosipulia 12 ,8- 13,2, sininen sarviapila 4,1-4,5, sahrami 4,1-4,5, kurkuma 4,1-4,5, suola 1,4-1,6, keitetty vesi - loput. Ilmoitettu pähkinämauste mahdollistaa mausteiden valikoiman laajentamisen korkeilla organoleptisilla laatuindikaattoreilla. 1 välilehti, 2 kpl.

Keksintö koskee elintarviketeollisuutta, erityisesti mausteita.

Tunnettu mauste on pähkinäkastike, joka sisältää saksanpähkinöitä, kuivattuja yrttejä, paprikaa, valkosipulia ja keitettyä vettä (hakemus nro 2003120850, julkaistu 2.27.2005).

Tunnetun mausteen haittana ovat tuotteen alhaiset organoleptiset ominaisuudet.

Keksinnön tavoitteena on laajentaa mausteiden valikoimaa, joilla on korkeat aistinvaraiset ominaisuudet.

Ongelman ratkeaa se, että saksanpähkinöitä, valkosipulia, kuivattuja yrttejä ja keitettyä vettä sisältävä pähkinämauste sisältää kuivattuina yrtteinä sahramia, kurkumaa ja sarviapilaa sekä lisäksi suolaa seuraavassa suhteessa lähtöaineista, paino-%:

Keksinnön tekninen tulos on pähkinämauste, jolla on korkeat aistinvaraiset ominaisuudet.

Vaatimuksen kohteena oleva pähkinämauste on havainnollistettu seuraavilla esimerkeillä.

Esimerkkejä 1. Ota 43,3 g saksanpähkinöitä, jotka on murskattu aiemmin myllyssä halkaisijaltaan 3 mm:n reikien ristikon läpi, 12,8 g valkosipulia, joka on aiemmin kuorittu ja murskattu myllyssä 2-3 mm:n reiän läpi. ja sekoita, kuumenna sitten 100 °C:seen jatkuvasti sekoittaen ja keitä 20 minuuttia. Massan keittämisen jälkeen se johdetaan hankauskoneen läpi, jossa on reikiä, joiden halkaisija on enintään 0,8 mm. Lisää valmistettuun massaan 4,1 g sarviapilaa, 4,5 g sahramia ja 4,1 g kurkumaa jauhetussa muodossa, lisää 1,4 g suolaa ja 29,8 g keitettyä vettä, sekoita huolellisesti. Massa kuumennetaan 95°C:een ja tarjoillaan pakkaamiseen.

Esimerkki 2. Ota 43,7 g saksanpähkinöitä, jotka on murskattu myllyssä halkaisijaltaan 3 mm:n reiän läpi, 13,2 g valkosipulia, joka on aiemmin kuorittu ja murskattu myllyssä 2-3 mm:n reiän läpi. ja sekoita, kuumenna sitten 100 °C:seen jatkuvasti sekoittaen ja keitä 20 minuuttia. Massan keittämisen jälkeen se johdetaan hankauskoneen läpi, jossa on reikiä, joiden halkaisija on enintään 0,8 mm. Lisää valmistettuun massaan 4,5 g sarviapilaa, 4,1 g sahramia ja 4,5 g kurkumaa jauhetussa muodossa, lisää 1,6 g suolaa ja 28,4 g keitettyä vettä, sekoita huolellisesti. Massa kuumennetaan 95°C:een ja tarjoillaan pakkaamiseen.

Ehdotetun pähkinämausteen aistinvaraiset ominaisuudet on esitetty taulukossa.

Pöytä
Ilmaisimen nimi	Indikaattorin arvo
	Pähkinämauste
	Kuuluisa	Esimerkki 1	Esimerkki 2
Aistinvaraiset indikaattorit, pisteet:
Väri	4,7	5,0	5,0
Maku	4,8	5,0	5,0
Haju	4,7	5,0	5,0
Johdonmukaisuus	4,7	5,0	5,0

Väitetty pähkinämauste laajentaa mausteiden valikoimaa, joilla on korkeat aistinvaraiset ominaisuudet.

VAATIMUS

Saksanpähkinöitä, valkosipulia, kuivattuja yrttejä ja keitettyä vettä sisältävä pähkinämauste, tunnettu siitä, että se sisältää kuivattuina yrtteinä sahramia, kurkumaa ja sarviapilaa sekä lisäksi suolaa seuraavassa suhteessa alkuaineosia, paino-%.

Pähkinäruoho on kuivattu yrtti, jota kutsutaan sininen sarviapilaksi. Tällä yrtillä on rikas, mausteinen, pähkinäinen maku.

Saksanpähkinäruoho on kansallinen ainesosa. Vihreitä lisätään ruokiin, kuten puff khinkaliin, ihmeeseen ja lameleiviin. Lisäksi mauste lisää liharuokien ja kasvispataiden makua.

Ikuinen kiista "kahden yrtin" välillä

Dagestanista peräisin oleva saksanpähkinäruoho on usein kansallisruokien valmistuksessa käytetty mauste, jota käytetään laajalti Dagestanissa, maustetta lisätään erilaisiin ruokiin. Tuotteen nimestä käy selvästi ilmi, että yrtillä on rikas pähkinäinen maku.

Monet tutkijat ja kasvitieteilijät, jotka vierailevat Kaukasuksella, mukaan lukien Dagestanissa, ihmettelevät ruohon alkuperää. Markkinakauppiaat vastaavat turistien eloisiin kysymyksiin näin: "Se on pelkkää pähkinäruohoa, mitä väliä sillä on missä se kasvaa!" Mutta tutkijat eivät ajattele luovuttamista: heitä kiinnostaa kysymys, mikä yrtti on pähkinäinen - pähkinäpuu vai sininen sarviapila? Vain yksi asia on selvä: Dagestanin alueella asuvat kansat kutsuvat erilaisia ​​​​yrttejä pähkinävihreiksi, ei vain yhtä.

Mutta useimmiten jokapäiväisessä elämässä ihmiset käyttävät sinistä sarviapilaa tai shamballaa. Ruoho kerätään ja kuivataan varjossa. Auringon säteet värjäävät lehtiä ja kasvi menettää makunsa. Kun jauhat yrttiä, pähkinäinen tuoksu voimistuu.

Dagestanin markkinoiden tiskit ovat täynnä erilaisia ​​mausteita ja mausteita, joten kun olet oppinut ne, voit turvallisesti kokeilla Kaukasuksen salaperäisimmän mausteen - pähkinäruohon - kanssa.

Monikansallinen mauste

Sininen sarviapila tai shamballa on palkokasvien perheeseen kuuluva yksivuotinen kasvi. Eri maissa lääkeyrttiä kutsutaan eri tavalla. Kasvin alkuperä on Intia, jossa se on erityisen suosittu.

Saksan asukkaat antoivat pähkinäruoholle lempinimen sarviapila, joka käännettynä saksasta tarkoittaa "vuohen sarvia". Tämä nimi on helppo selittää: kyse on ruohon ulkonäöstä - kaarevista varret ja lehdet, jotka näyttävät paloilta. Venäjällä yrtti sai nimen sarviapila sanasta "pazhit", joka tarkoittaa karjan laiduntamista.

Kuivatuilla viherkasveilla on terävä, makeahko ja hieman katkera maku ja voimakas spesifinen tuoksu. Yrttiä tulee käyttää varoen.

Kuivattu sarviapila tuo ruokiin pähkinäistä makua ja sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa. Jos astiassa on oltava pähkinöitä, ne voidaan helposti korvata sarviapilalla.

Saksanpähkinäruohoa ei käytetä venäläisessä keittiössä, mutta se on suosittu entisissä kansallisissa tasavalloissa: Armeniassa, Georgiassa, Dagestanissa.

Jemenissä kansallisruoan pääainesosa on pähkinäruoho. Dagestanista ja Intiasta peräisin olevia mausteita käytetään eri maiden ja kansojen ruokien valmistukseen.

Sarviapilan hyödylliset ominaisuudet

Tämän kasvin lehdet ovat raudan, proteiinin ja C- ja A-vitamiinien lähde.

Suuren proteiinimääränsä vuoksi sarviapila on suosittu kasvissyöjien keskuudessa. Lähi- ja Kaukoidän asukkaat käyttävät usein pähkinäruohoa intohimonsa vuoksi kasvisruokaa kohtaan.

Keräyksen jälkeen vain ruohon varret ja lehdet kuivataan. Kuivia yrttejä käytetään georgialaisen khmeli-suneli-mausteen valmistukseen.

Saksanpähkinäruoho - valkoihoinen ainesosa

Usein pähkinäruoho on tärkeä ainesosa Dagestan-ruokissa. Valokuvat eri ruokien komponenteista todistavat tämän. Dagestanissa puff khinkal ja ihmepiirakka ovat perinteisiä, joilla on erottuva maku sarviapilan vihreiden ansiosta.

Kuten edellä mainittiin, sarviapilan varsia ja lehtiä käytetään useimmiten, mutta on ruokia, joihin tarvitaan kasvin siemeniä. Murskattuja siemeniä tarjoillaan valmiiden ruokien mausteena.

Dagestanin khinkal mausteella

Kansallisruoka Dagestanissa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Testiä varten:

• 280 grammaa jauhoja;
• 250 ml lämmintä vettä;
• 1 paketti hiivaa (pieni);
• 10 grammaa sokeria;
• 15 grammaa suolaa;
• vähän kasviöljyä.

Liemelle:

• 1,5 kg lammasta;
• 4-5 perunaa;
• 1 sipuli;
• pähkinäruohoa ja suolaa.

Liha pestään perusteellisesti ja laitetaan sitten pannulle. Sinun ei tarvitse keittää lammasta, voit käyttää kanaa tai naudanlihaa. Vesi lisätään pannulle. Kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja lisättävä suolaa liemeen.

Kaada jauhot kulhoon, lisää sokeri, hiiva ja suola. Lisää vesi ja sekoita vähitellen kaikki ainekset. Jätä taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Seuraavaksi taikina jaetaan 3 yhtä suureen osaan, joista jokainen kaulitaan. Testilevy on voideltava öljyllä ja ripotella pähkinäruohoa. Levystä muodostetaan rulla, joka leikataan pieniksi paloiksi.

Lihaliemeen lisätään perunat. Tarvittaessa poista vaahto liemestä.

Jokaista khinkalia keitetään erikseen puolen tunnin ajan lihaliemessä. Valmis ruokalaji tarjoillaan isossa lautasessa.

Pähkinäyrttikakut

Dargin-leivän pääraaka-aineet ovat hiiva, jauhot, vesi, suola, kasviöljy ja kuivattu sarviapila.

Ensin sinun täytyy vaivata taikina ja jättää se lämpimään paikkaan puolitoista tuntia. Sitten taikinaa kaulitaan suurella laudalla pitkään. Tämän seurauksena siitä tulee pehmeä ja joustava. Taikinalevyille ripotellaan pähkinäruohoa ja voidellaan voilla.

Piirrä koeajalla ympyrä keskelle, samanlainen kuin aurinko; tämä voidaan tehdä sormella. Seuraavaksi luomme säteiden silppuja kiertomenetelmällä. Jokainen lauta on sijoitettu auringon ympärille. Laita levyt 150-asteiseen uuniin 40 minuutiksi.

Pähkinäruohon ansiosta kakut ovat erityisen aromaattisia.

sarviapilan kanssa

Chanakhi on maukas liharuoka. Oikein valmistettuna valmis ruokalaji näyttää herkulliselta ja houkuttelevalta. Chanakhs valmistetaan saatavilla olevista tuotteista. Lisäksi kuivattu sarviapila antaa ruoalle vertaansa vailla olevan aromin. Kotiäidillä on usein kysymys siitä, kuinka pähkinäruoho korvataan, jos sitä ei ole. On huomattava, että tämä ainesosa on ainutlaatuinen ja pakollinen.

Kanakkien valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: puoli kiloa lihaa, 5 kpl. perunaa, sipulia, 2 munakoisoa, 1 lasillinen tomaattimehua, mustapippuria, suolaa, 4 valkosipulinkynttä, 4 tomaattia ja pähkinäruohoa.

1. Munakoisot leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Palat suolataan ja jätetään puoleksi tunniksi.
3. Sitten munakoisot pestään vedellä.
4. Liha, tomaatit ja perunat leikataan kuutioiksi.
5. Liha asetetaan kattilan pohjalle, perunat, munakoisot, sipulit ja tomaatit laitetaan päälle. Kerrosten tulee olla suolaa ja pippuria.
6. Vettä lisätään ruukkuihin ruuan yläkerrokseen asti.
7. Chanakhi haudutetaan uunissa 180 asteessa. Ripottele astiaan 10 minuuttia ennen kypsennystä pähkinäyrttejä ja hienonnettua valkosipulia.

Kun ruokalaji on valmis, voit ripotella sitä yrteillä.

Yrttien lääketieteelliset hyödyt

Saksanpähkinäruohoa pidetään lääkkeenä monissa maissa. Kaukasuksella tätä kasvia käytetään laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin, koska se auttaa pääsemään eroon monista sairauksista ja myös vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Sarviapila sekä kylläisyys auttavat lievittämään monien naisten sairauksien oireita; kasvit vähentävät kipua kuukautiskierron aikana. Lisäksi pähkinäruoholla on hyvä vaikutus lisääntymistoimintoihin normalisoimalla kiertoa.

Kasvi palauttaa ja parantaa aineenvaihduntaa, joten Pohjois-Kaukasuksen tasavallassa sitä käytetään mausteena kansallisruokissa. Pähkinäruoho vahvistaa suolen seinämiä ja auttaa vatsaa sulattamaan ruokaa nopeammin.

Mausteiden ja yrttien maailmassa on monia mausteita, jotka ovat venäläisille vähän tai täysin tuntemattomia. Saksanpähkinäruoho on yksi monista mausteista, joita Dagestanista, Georgiasta ja Armeniasta kokkaavat nauttivat. Monet heistä kutsuvat kahta täysin erilaista kasvia pähkinäruohoksi: pyöreä pähkinäruoho eli jimdzhilim ja sininen sarviapila eli utskho-suneli. Sarviapilalla on terävä, mausteinen maku, sitä lisätään moniin kaukasialaisen keittiön ruokiin, mutta sen maku ei muistuta lainkaan pähkinää, kuten kuivattuja pyöreitä mukuloita. Oikeasti vain pyöreää ruohoa voidaan kutsua pähkinäruohoksi.

Pähkinäruoho - mikä se on?

Pyöreä perhonen (Cyperus rotundus) on saraheimoon kuuluva monivuotinen ruohokasvi. Sillä on erittäin hyvin kehittynyt juuristo pitkien vaakasuuntaisten mukulapaksuuksien muodossa. Mukulat kasvavat yksittäisiksi, sileiksi, kolmion muotoisiksi olkivarreksi, joiden korkeus on enintään 40 cm. Varren päässä kukkivat biseksuaaliset kukinnot, jotka muistuttavat sateenvarjoa. Kukat ovat pieniä ja huomaamattomia, sijaitsevat sateenvarjon säteissä, piiloutuen pienten ruosteenpunaisten suomujen kainaloihin. Sateenvarjon säteet voivat olla eripituisia. Jokaisen varren juuressa kasvaa useita kapeita pitkiä lehtiä juuresta. Kasvi kukkii kesä-heinäkuussa. Kukinnan lopussa se muodostaa yhden pienen hedelmän - tummanharmaan laatikon, joka on samanlainen kuin pähkinä.

Pähkinäruoho:

Syt-sukuun kuuluu monia muita lajeja. Siinä on noin 600 lajia. Tunnetuimpia lajeja ovat papyrussara (Cyperus papyrus), syötävä sara (Cyperus esculentus), turvonnut sara (Carex physodes), hiekkasara (Carex arenaria)

Papyruskasvi kasvaa Egyptissä, Vähä-Aasiassa ja Sisiliassa. Muinaisista ajoista lähtien papyruspaperia on valmistettu siitä, mutta nykyään tämä papyruksen varren käyttö ei ole enää merkityksellistä. Tätä suurta, jopa 3 metriä korkeaa vesikasvia ja muita kasveja käytetään koristeelliseen mattojen kutomiseen.

Nimi syötävä sati eli savimanteli tai tiikeripähkinä tai chufa puhuu puolestaan. Sitä kasvatetaan viljelykasvina monissa maissa. Sen mukuloissa on runsaasti öljyä ja sokeria, ja ne maistuvat hyvin samanlaisilta kuin mantelit. Chufa on erinomainen kahvinkorvike monissa maissa, joten sitä voidaan kutsua yleisyrtteeksi.

Huomioon! Sari on runsaasti proteiinia ja proteiineja, joten sitä arvostetaan erinomaisena rehukasvina autiomaassa asuvalle karjalle.

Sandy sara on löytänyt käyttötarkoituksensa Hollannissa. Se kylvetään dyyneille säilyttämään hiekkamaata voimakkaiden tuulien aikana.

Monia saraperheen ruohomaisia ​​lajeja kasvatetaan koristekasveina ja niitä käytetään maiseman tekolammikoiden koristeluun. Esimerkiksi emättimen puuvillaruoholla on erittäin kauniita silkkisiä kukintoja, jotka näyttävät palloilta. Tämä antaa kasvelle tyylikkään ilmeen. Schenoplectus lacustrine toimii luonnollisena suodattimena keinotekoisissa säiliöissä.

Koristeellinen materiaali

Pyöreä kuoriainen ei ole viljelykasvi. Kaikkialla maailmassa sitä kutsutaan rikkaruohoksi, joka sortaa riisiä ja puuvillaa pelloilla. Cyperus kasvaa hyvin hiekkaisilla, kosteilla jokien rannoilla, soilla ja kosteilla niityillä. Sen valikoimaan kuuluu Eurooppa, Aasia, Australia ja Amerikka.

Jäljentäminen

Pyöreän kasvin juurijärjestelmällä on ainutlaatuiset ominaisuudet levittää juuriaan kaikkiin suuntiin. Lauhkeassa ja trooppisessa ilmastossa kostealla hiekkamaalla se valtaa suuria alueita niin nopeasti ja syrjäyttää muut kasvit, että sitä pidetään erittäin aggressiivisena kasvina.

Osa juurijärjestelmästä kasvaa ylöspäin muodostaen mukulan, josta maanpäällinen osa kasvaa. Toinen osa juurista kasvaa syvälle tarjoten kasville ravinteita, ja toinen osa kasvaa vaakatasossa ja vangitsee uusia alueita. Kasvi käyttää kaikki energiavaransa nopeaan leviämiseen, joten sen yläosa näyttää erittäin vaatimattomalta ja tuottaa vähän siemenisiä hedelmäpalkoja.

Kasvava kylläisyyden tunne

Kylläisyyden hyödylliset ominaisuudet

Rikkakasvin maineesta huolimatta pyöreä kasvi on löytänyt paikkansa ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Muinaiset parantajat käyttivät sitä antiseptisenä aineena streptokokkien torjunnassa, käsittelivät mustelmia ja haavoja, desinfioivat juomaveden mukuloillaan ja käyttivät sitä myös aromaattisena lääkkeenä.

Tavallisen kylläisyyden kemiallinen koostumus:

• eteeriset öljyt, joiden osuus on vain 0,5 %, mutta jotka ovat hyvin erottuvia maultaan ja tuoksultaan;
• terpenoidit;
• flavonoidit;
• rasvahapot (glyseroli-, linoli-, linoleeni- ja öljyhappo);
• seksviterpeenit, erityisesti rotundoni, ovat vastuussa aromin ja maun pippurisesta vivahteesta;
• askorbiinihappo;
• vaha.

Nykyään tehdään tieteellistä tutkimusta pyöreän rasvan hyödyllisistä ominaisuuksista:

• Tutkijat ovat havainneet, että vihreillä on hylkiviä ominaisuuksia.
• On tehokasta käyttää Sitan eteeristä öljyä taistelussa erilaisia ​​bakteeri- ja sienikantoja vastaan, mukaan lukien Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli ja subyba.
• Sati-mukuloiden vesiuute auttaa suolistohäiriöissä.
• Alkoholijuute lievittää kouristuksia.
• Rehua voidaan käyttää verihiutaleiden vastaisessa hoidossa.

Pyöreä hapankaali on löytänyt suurta käyttöä Kaukasuksen alueen maiden ruoanlaitossa. Kuivat kasvin mukulat murskataan ja lisätään mausteena erilaisiin kansallisruokiin, kuten puff khinkaliin, basturmaan tai leivän leivontaan.

Käytä ruoanlaitossa

Sairaudet ja tuholaiset

Jimjilim-ruoho on erittäin vastustuskykyinen erilaisille sienitaudeille ja viruksille. Kaikki ongelmat kasvien kasvussa ja kehityksessä johtuvat valaistuksen ja kosteuden puutteesta.

Sairastuneen kasvin merkkejä voivat olla:

• Jos uudet varret eivät kasva, kasvi ei saa tarpeeksi valoa.
• Jos lehdet muuttuvat keltaisiksi ja velttoiksi, tämä on selvä merkki kosteuden puutteesta.
• Jos lehdille ilmestyy valkoisia pisteitä, hämähäkkipunkit vaikuttavat kasviin.

Pyöreän kovakuoriaisen voi voittaa myös kirvoja, valkokärpäsiä, suomuhyönteisiä, ripsiä tai jauhokirvoja. Voit torjua niitä käyttämällä kemikaaleja tiukoissa annoksissa tai valmistamalla pesusaippuan vesiliuosta ja huuhtelemalla kasvin lehdet ja varret perusteellisesti. 14 päivän kuluttua toimenpide on toistettava.

Keräys ja valmistelu

Kasvin mukuloista valmistetaan kuivamaustetta pyöreästä mehusta. Raaka-aineiden hankinnalle sopii mikä tahansa aika. Mukulat kaivetaan, maaperä ravistetaan pois, maanpäällinen osa poistetaan ja pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä useita kertoja.

Pähkinäruohon valmistus

Seuraavaksi raaka-aineet asetetaan katoksen alle kankaan tai paperin päälle. Paikan tulee olla hyvin tuuletettu. Raaka-aineet on parasta kerätä kesällä, kun ilman lämpötila on korkea, ja pähkinäruohoa voi valmistaa ulkona ilman suuria kustannuksia.

Pitkän kuivumisen jälkeen mukulat asetetaan kangaspusseihin ja säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa. Säilyvyys - enintään kaksi vuotta. Tarvittaessa kuivat mukulat otetaan pois ja jauhetaan, sitten käytetään ruoanlaittoon tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Saksanpähkinä ruoho
Klassinen mauste kaukasialaisesta ja transkaukasialaisesta keittiöstä. Antaa ruoille ainutlaatuisen jalosienien aromin ja saksanpähkinöiden maun. Sopii täydellisesti kasvis- ja palkokasviruokien ja leivonnaisten kanssa.
Saksanpähkinäruoho on tavanomainen nimi, vaikka kuinka kovasti yritin saada selville, en silti täysin ymmärtänyt, mitä se oli: sininen sarviapila vai pyöreä sarviapila....
Olen taipuvainen ajattelemaan, että sarviapila on sininen

Tämän mausteen paradoksi on, että se tunnetaan laajalti kapeissa piireissä. Tämä palkokasvi tuottaa kolme kirjaimellisesti samanlaista maustetta - vihreitä, kokonaisia ​​ja jauhettuja siemeniä. Synonyymit: kreikkalainen sarviapila, sarviapila, shamballa, sarviapila, sarviapilan ruoho, sarviapila, kreikkalainen heinä, kreikkalainen vuohen apila, kreikkalainen sochetica, kukkahattu, kamelinruoho, utskho-suneli (georgia). Palkokasvien heimoon kuuluva yksivuotinen ruohokasvi.

Dagestanissa kaikki käyttävät sitä menemättä hienouksiin. Tuon paljon, koska käytän sitä jatkuvasti kaikkialla. Kaukasuksella kuivan pähkinäruohon myyjät kuulee helposti kaukaa aromin perusteella, onneksi seisovat kokonaisina pusseina ja myyvät sitä laseissa, kuten meillä siemeniä. Kuiva ruoho tuoksuu, ja kuumennettaessa sen ainutlaatuinen aromi paljastuu täysin ja mausteinen-pähkinäinen maku tulee näkyviin.
Täältä voit ostaa sitä maustekauppiailta markkinoilla nimellä pähkinäruoho, vaikka täällä he myyvät ruohoa ei laseissa, vaan lusikoissa))
Yleensä rikkaruoho jauhetaan hienoksi.
Jos et vielä tiennyt tätä maustetta, kokeile ehdottomasti - et tule katumaan sitä.