Kuinka keittää pakastettua puolivalmistetta khinkalia ja kuinka paljon keittää. Kuinka keittää pakastettua khinkalia? Khinkali-keittotapa, kuinka kauan keittää

Kuinka kauan keittää pakastettua khinkalia

Khinkali on Georgian keittiön ruokalaji. Ne ovat jokseenkin samanlaisia ​​kuin nyytit, vain kooltaan suurempia ja niissä on hienonnettua lihaa. Perinteisesti khinkalin jauheliha valmistetaan naudan- ja sianlihasta, ja liha leikataan veitsellä lihamyllyn sijaan.

Kun khinkalit ovat kypsiä, kaada ne kylmällä keitetyllä vedellä. Tämä tehdään niin, että ne eivät tartu toisiinsa, kun ne asetetaan astialle.

He syövät khinkalia pitämällä niitä pyrstöstä. Jos khinkalin häntä on kova, sitä ei syödä, vaan se jätetään lautasen reunaan. Khinkali keitetään höyryttämällä tai suuressa määrässä vettä. Jos haluat keittää suuren määrän khinkaleja, keitä ne yksitellen, useita kappaleita kukin samassa vedessä.

Keittämisen jälkeen jäljellä olevaa liemi voidaan käyttää kevyen keiton valmistukseen. Ne ovat herkullisia tarjoiltuna voin kanssa ja ripottelemalla jauhettua mustapippuria. Voit säilyttää keitettyä khinkalia liemessä, jossa ne keitettiin, enintään 2 päivää.

Khinkali on rakastettu monissa Neuvostoliiton jälkeisen tilan maissa. Totta, kaikki eivät osaa valmistaa niitä, mutta he syövät niitä mielellään, varsinkin kun supermarketeista voi joskus ostaa erittäin hyviä pakastettuja puolivalmiita tuotteita.

Kuinka monta minuuttia khinkalin keittämistä varten on yleensä kirjoitettu pakkaukseen. Mutta yleensä niiden valmistus kestää kauemmin kuin tavalliset nyytit tai nyytit. Jotkut ihmiset keittävät niitä suolavedessä, toiset keittävät niitä kaksoiskattilassa, kuten manti.

Siitä tulee molemmissa tapauksissa herkullista, on tärkeää, että keittämisen aikana taikina "pussin" seinämät eivät vaurioidu ja mehu ei vuoda ulos, jota khinkalin keskellä pitäisi olla melko paljon. Se, kuinka kauan niitä kypsennä, jotta taikina ei hajoa eivätkä päädy raa'iksi, ei ole niin tärkeää, pääasia on tehdä se mahdollisimman huolellisesti ja runsaassa vedessä. Pohjimmiltaan ne ovat taikinapussi, jonka sisällä on lihaa sipulilla ja mausteilla.

Mitä tulee (kuinka paljon keittää, miten taikina tehdään, minkä kokoisia ja muotoisia niiden itsensä tulisi olla), nämä kohdat voivat vaihdella radikaalisti, jopa niin, että jokaisella kylällä on oma ainutlaatuinen koostumus tai muoto.

Kuinka valmistaa taikina

Khinkalin tulee olla tuoretta, ohutta ja helposti kaulittavaa. Periaatteessa se ei eroa erityisesti nyytistä tai siitä, josta manti on valmistettu. Ota 3 kupillista jauhoja varten lasillinen vettä, muna ja hieman suolaa. Vatkaa vesi munan kanssa, lisää suola, kaada jauhot pöydälle, tee liukumäkiin syvennys, kaada nestemäiset aineet pois ja vaivaa taikina. Jotta se rullautuisi hyvin, sitä tulee vaivata melko pitkään ja laittaa sitten viileään paikkaan tunniksi, peitettynä pyyhkeellä tai käärittynä kalvoon.

Täytteen pääkomponentti on luonnollisesti liha. Totta, alkuperäisessä sitä ei laita lihamyllyn läpi, vaan hienonnettuna, mutta kaupassa ostetuissa on luonnollisesti tavallista jauhelihaa. Jos keität ne kotona, voit käyttää aikaa niiden leikkaamiseen. Puolelle kilolle lihaa (se voi olla sianlihaa, lammasta, naudanlihaa tai useiden lajien seos) ota 3 sipulia ja lasillinen lihalientä (se tekee mehukasta ja maukasta khinkalia). Liemen keittäminen ja valmistustapa riippuu lihasta; sinun ei tarvitse tehdä tätä tarkoituksella, vaan käytä se, mikä jää yli toisen ruuan valmistamisesta. Lisäksi tarvitset suolaa maun mukaan, mausteita (on parempi ottaa juuri jauhettua punaista ja mustaa paprikaa) ja yrttejä (basilika, persilja, tilli).

Hienonna liha ja sipulit hienoksi, lisää mausteet, yrtit, liemi ja vaivaa jauheliha tasaiseksi (voit jopa vatkata). Jos nestettä on liikaa, niin paljon, että komponentit alkavat kellua siinä, on parempi valua vähän.

Keittoprosessi

Osasta taikinasta valmistetaan pieni makkara, joka on jaettava pyöreiksi paloiksi. Jokainen muotoillaan ympyräksi ja kaulitaan riittävän ohueksi, mutta ei läpinäkyväksi, jotta taikina ei hajoa kypsennyksen aikana. Jauheliha asetetaan keskelle (ympyrän tulee olla melko suuri - halkaisijaltaan noin 10-12 cm) ja taita reunat, purista niitä sormillasi muodostaen hännän, jolla voit myöhemmin ottaa khinkalin. Kypsennysaika riippuu koosta, mutta keskimäärin - noin 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Ja varmasti suuressa määrässä vettä, jotta ne eivät tartu pannun seiniin tai toisiinsa.

Tarjottaessa tämä ruokalaji ripottelee päälle mustapippuria ja tuoreita yrttejä. Jotkut kotiäidit ajattelevat, kuinka kauan khinkalia keitetään kaksinkertaisessa kattilassa, toivoen, että tällä tavalla ruokalajista tulee mehukkaampi. Itse asiassa oikein ja kattilassa kypsennettynä niistä tulee maukkaita ja mehukkaita, mutta tuplakattilassa joudut pitämään niitä noin 40 minuuttia, jos sinulla on aikaa, voit kokeilla, se on myös herkullista.

Khinkali on tunnettu perinteinen ruokalaji Georgiasta, monet ostajat haluavat kokata sen itse tai ostaa sen pakastetun puolivalmisteen muodossa, joten tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka kauan ja miten khinkali keitetään oikein vedessä. kattilassa ja höyryttele hitaasta keittimessä niin, että niistä tulee maukkaita, mehukkaita ja kypsennetty täysin kypsiksi.

Ei ole mikään salaisuus, että suurin osa nykyajan väestöstä on loputtomassa asioiden kierteessä ja joutuu sopeutumaan aktiiviseen elämäntapaan. Valitettavasti, kun käsittelet kaikkia huoliasi, on helppo unohtaa itsesi ja jättää ruokavaliosi pois. Ruokavalion ja sitä kautta terveytesi ongelmien välttämiseksi suosittelemme puolivalmiiden tuotteiden varastointia ja tarvittaessa vatkaamista. Varaa muun muassa osa Georgian khinkalia.

Jäädytetyillä khinkalilla on tärkeä vivahde - ne saa sulattaa vain kerran. Ihannetapauksessa valmista khinkali itse (tee taikina, kierrä jauheliha, täytä se "pusseihin") kertakäyttöön riittävä määrä.

Mutta jos jouduit ostamaan puolivalmisteen tai jotain jäi pakastimeen, sinun on otettava se siitä tasan 1 ateria varten, pakastamatta jäännöksiä toista kertaa. Helpoin tapa kypsentää khinkali on hidas liedellä tai höyrytettynä, vaikka se vie hieman kauemmin kuin liesi. Mutta sinun ei tarvitse huolehtia tuotteiden jatkuvasta sekoittamisesta, mikä estää niitä tarttumasta yhteen.

Multicookerissa kulhoon täytetään 500-700 ml kylmää vettä (5-7 khinkalille), astia voidellaan voilla ja khinkalit asetetaan siihen niin, että ne eivät kosketa toisiaan. "Höyrytys"-tila ja ajastin on asetettu 30-35 minuutiksi.

Höyrylaitteessa khinkalit asetetaan alimmalle tasolle, kulho täytetään vedellä, minkä jälkeen sitä odotetaan myös 30 minuuttia. Käyttämällä samanlaista tekniikkaa voit keittää khinkalin painekattilassa.

Jäädytetty khinkali on myös helppo valmistaa mikroaaltouunissa: laita 5-6 palaa isoon lasipannuun, täytä ne vedellä (200-250 ml), peitä kannella. Lämpötila 800 astetta, kypsennysaika - 12-15 minuuttia. Mutta kaikkien näiden kodinkoneiden puuttuessa sinun on tietysti käytettävä liesiä. Tässä on kuitenkin etuja - khinkali kypsyy nopeammin tavallisessa pannussa, mutta sinun on seurattava niitä jatkuvasti.

Kuinka kauan kaupasta ostetun khinkalin keittäminen kestää?

Khinkali on parasta höyryttää, mutta kun on kyse ostetusta tuotteesta, jonka koko ei yleensä ole suuri, voit pärjätä vesipannulla. Khinkalin oikeanlaisen kypsennyksen pääsalaisuus pannussa on sen kapasiteetti: mitä suurempi pannu, sitä vähemmän todennäköistä on, että taikina tarttuu yhteen ja vaurioituu lopussa.

Täytä siksi suurin kattila vedellä noin puoleen väliin tai enemmän (riippuen itse khinkalin määrästä), lisää suola ja anna kiehua. Kun vesi alkaa kuplia, aloita khinkalin upottaminen siihen yksi tai kaksi kappaletta kerrallaan. Sekoita khinkalia varovasti puulusikalla ja jatka sekoittamista koko kypsennyksen ajan. Kun olet odottanut veden nousevan pintaan ja kiehuvan uudelleen, merkitse aika muistiin.

Kuinka kauan pakastettua khinkalia kypsennetään keittämisen jälkeen, riippuu siitä, mitä täytettä niissä on: 10 minuuttia khinkalille jauhelihalla ja 15 minuuttia jauhelihalla täytetyille. Poista khinkalit varovasti siivilä ja huuhtele heti jäävedellä, jotta kypsennysprosessi keskeytyy ja ne eivät tarttuisi toisiinsa. Tarjoile voipalan ja runsaan mustapippurin kera.

Kuinka paljon ja miten keittää pakastettua khinkalia?

Toisin kuin tavalliset nyytit, khinkalit ovat usein kooltaan suurempia, ja niiden täytteessä ei välttämättä ole tavallista jauhelihaa, vaan jauhelihaa, jonka kypsennys kestää kauemmin, joten katsotaanpa tarkemmin, kuinka kauan khinkali keitetään eri tavoilla:

• Kuinka kauan keittää pakastettua khinkalia kattilassa? Pakastetut khinkalit keitetään 10-15 minuuttia sen jälkeen, kun vesi kiehuu kattilassa (laita ne kiehuvaan veteen). Khinkalia kypsennetään keskimäärin 10 minuuttia tavallisella jauhelihalla ja 13-15 minuuttia jauhelihalla.
• Kuinka monta minuuttia minun pitäisi keittää vain muotoiltua khinkalia kattilassa? Tuoretta kotitekoista khinkalia tulee keittää 10-13 minuuttia sen jälkeen, kun se on asetettu kiehuvaan veteen kattilaan.
• Kuinka kauan khinkalin keittäminen hitaassa keittimessä kestää? Multicookerissa "Höyry" -tilassa khinkali keitetään keskimäärin 30 minuuttia.

Saatuaan selville, kuinka kauan khinkalia keitetään, harkitsemme seuraavaksi niiden valmistusjärjestystä kattilassa ja hitaassa keittimessä.

Kuinka keittää pakastettua khinkalia kattilassa?

Riippumatta siitä, millaisia ​​khinkaleja valmistetaan (kaupasta ostettu tai kotitekoinen), niiden keittoprosessi tapahtuu samassa järjestyksessä. Katsotaanpa kuinka keittää khinkali kattilassa askel askeleelta kotona:

• Valitse sopivan kokoinen pannu (pannun tulee olla tilava ja leveäpohjainen), kaada siihen kylmää vettä (keskimäärin puolet tai 2/3 pannun tilavuudesta) ja kiehauta korkealla lämmöllä. Lisää keittämisen jälkeen veteen suolaa maun mukaan.
• Jaamme khinkalit osiin (sekä pakastettuihin että kotitekoisiin), koska ne tulisi keittää pieninä määrinä, jotta ne eivät tartu toisiinsa ja kypsyvät tasaisesti.
• Laskemme khinkalit yksitellen kiehuvaan veteen laskemalla niitä käsin, pitäen niitä pyrstöstä ja pyörittelemme niitä hitaasti vedessä, jotta taikina ehtii kypsyä hieman eikä lopulta tartu kiinni taikinan pohjaan ja seiniin. pannu (tämä menetelmä on merkityksellisin kotitekoiselle khinkalille).
• Keitä khinkaleja keskimäärin 10-15 minuuttia valmiiksi, ja kun vesi kiehuu uudelleen, sekoita niitä varovasti, jotta taikina ei vahingoitu ja lämpöä ei vähennetä (pannun vesi ei saa kiehua liikaa).
• Nosta keitetyt khinkalit varovasti lautaselle puulusikalla, lisää voita ja jauhettua mustapippuria, odota, kunnes ne jäähtyvät hieman ja syö. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää khinkali oikein?

Joten valmistit khinkalin itse tai ostit puolivalmisteen kaupasta. Seuraava kysymys herää: kuinka keittää ne? Siinä ei ole mitään monimutkaista. Kuten tunnetut nyytit, khinkali tulee keittää suolavedessä. Kuinka ja kuinka paljon keittää khinkali, pakastettu tai valmistettu omin käsin? Katsotaanpa yksinkertaisinta, yksinkertaisinta reseptiä:

1. Aseta iso kattila liedelle ja kiehauta siinä suolalla maustettua vettä. Khinkali vaatii keittämistä suuressa vesimäärässä - niiden on kellua vapaasti liemessä, jotta ne eivät tartu yhteen (taikinan kuori ei saa repeytyä).
2. Muutama sana mausteista. Tämän Georgian ruoan todelliset asiantuntijat neuvovat keittämään khinkali lisäämättä mausteita (laakerinlehteä tai pippuria). Tämä on ainoa tapa tuntea makunsa täysi syvyys. Lue lisää:
3. Kun pannulla oleva vesi alkaa kiehua, sinun on laskettava khinkali varovasti siihen yksi kerrallaan pitäen sitä pussin "solmusta".
4. Jos khinkalit tarttuvat vuoan pohjaan, sinun on erotettava ne varovasti puulusikalla (eli puisella) vahingoittamatta taikinan kuorta.
5. Khinkalin keskimääräinen kypsennysaika on 10-15 minuuttia. Valmiin khinkalin tulee kellua pintaan. Jos epäilet täytteen laatua, voit keittää niitä vielä 10 minuuttia kelluntamisen jälkeen, mutta ei enempää.

• Jotta valmis ruokalaji olisi maukas ja sen valmistamiseen käytetyn ajan arvoinen, on erittäin tärkeää noudattaa kaikkia tarvittavia mittasuhteita.
• Khinkali ei hajoa kypsennyksen aikana, jos veden ja jauhojen suhde taikinaa vaivaattaessa on 1:2.
• Lihan ja sipulin suhteet mehukkaan annoksen saamiseksi ovat 1:3.
• Jotta khinkali kypsyisi tasaisesti, jauhelihan ja taikinan suhde on 1:1.
• Khinkali ei tartu yhteen, jos lisäät muutaman ruokalusikallisen kylmää vettä voimakkaasti keitettäessä. Sitä pitää lisätä vähän kerrallaan. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava huolellisesti, ettei vesi lakkaa kiehumasta.
• Kypsennä vain suolatussa vedessä, muuten neste vie suolan pois astiasta ja khinkalista tulee mautonta.
• Pakasteastia on kätevä säilyttää jääkaapissa. On parempi valmistaa varaan vain khinkali jauhelihalla, vaikka kukaan ei kiellä pitämään astiaa muilla täytteillä pakastimessa.
• Jäädytettyjen khinkalien keittoaika riippuu niiden koosta ja siitä, mitä sisällä on.
• Alkuperäisessä jauhelihaa ei kierretä lihamyllyn läpi, vaan pilkotaan veitsellä.
• Jotta khinkali ei tartu pohjaan kypsennyksen aikana, kokeneet kotiäidit suosittelevat voitelemaan pohjan auringonkukkaöljyllä ennen veden kaatamista pannulle.
• Pakastetut khinkalit kypsennetään samalla tavalla kuin tuoreetkin, mutta kypsennysaikaa pidennetään sen verran, että vesi kiehuu sen jälkeen, kun puolivalmiit tuotteet on upotettu siihen.
• Kaksinkertaisessa kattilassa keitetty Khinkali osoittautuu tiheämmäksi. Mutta sitten voit paistaa ne pannulla kullanruskeiksi.
• Khinkali tarjoillaan etikan, smetanan tai sulatetun voin kanssa.

Monet venäläiset joutuvat kiireisen työelämänsä vuoksi syömään puolivalmiita tuotteita. Samanlaisia ​​tuotteita on tarjolla myymälöissä laajassa valikoimassa. Niille, jotka ovat jo melko väsyneitä nyytiin, kevätkääryleisiin ja kotleteihin, suosittelemme kokeilemaan khinkalia. Ilmoitamme luottavaisina: tämä ruokalaji miellyttää kaikkia gourmetteja. Opit artikkelista kuinka keittää khinkali oikein ja kuinka kauan tämä prosessi kestää.

Nimi "khinkali" on yksi Georgian keittiön suosituimmista ruoista. Pakastettuja puolivalmiita tuotteita katsoessa tulee tunne, että nämä ovat samoja nyytit, vain eri muodossa. Itse asiassa näillä kahdella ruoalla on joitain yhtäläisyyksiä. Mutta toisin kuin nyytien tekeminen, khinkalin valmistaminen on taidetta. Jos luulet, että sinun tarvitsee vain laittaa jauheliha taikinakakun päälle ja puristaa reunoja, olet erittäin väärässä. On tarpeen kerätä "nyytit" pussiin tekemällä useita taitoksia. Niiden lukumäärä vaihtelee välillä 20-36. Muodon tulee olla tiukka pussi, jossa on häntä. Khinkali tulee keittää runsaassa vedessä. Tämä estää niitä tarttumasta yhteen.

Klassisessa reseptissä käytetään vain lampaan tai naudanlihaa. Venäläiset kotiäidit voivat kokeilla vähän korvaamalla lihan juustoraasteella tai paistetuilla sienillä.

Raaka khinkali säilytetään jääkaapissa enintään 12 tuntia. Tuote voi säilyä pakastimessa useita kuukausia. Oletko mennyt liian pitkälle nyytien määrän kanssa? Onko niitä jäljellä lounaan tai illallisen jälkeen? Laita astia jääkaappiin, jotta se ei pilaannu. On suositeltavaa, että "lihapussit" ovat liemessä, jossa ne on aiemmin keitetty. Tämän ansiosta niiden säilyvyysaika kasvaa kahteen päivään.

Keittämisen aikana liemi on parasta sekoittaa puulusikalla. Liikkeiden tulee olla varovaisia. Tärkeintä ei ole vahingoittaa ohutta taikinaa. Muuten mehu vuotaa ulos, mikä tarkoittaa, että ruokalaji ei ole yhtä maukasta.

Khinkali levitetään annoslautasille ja koristellaan yrteillä (silputtu persilja, korianteri ja tilli).

Ennen kuin aloitat tämän ruuan valmistamisen, sinun on poistettava puolivalmiit tuotteet pakastimesta ja pidettävä niitä useita minuutteja huoneenlämmössä.

1. Ota syvä kattila ja täytä se vedellä 2/3 tilavuudestaan. Laita liedelle keskilämmölle.

2. Heti kun vesi alkaa kiehua, upota "lihapussit" varovasti siihen. Suolaa maun mukaan. Tulipaloa voidaan hieman vähentää. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

3. Kypsennysaika: 10-15 minuuttia.

Khinkali hitaassa keittimessä

Tämä vaihtoehto sopii niille, joilla on tarpeeksi vapaa-aikaa kulinaarisiin kokeiluihin. Astiasta tulee mehukas ja erittäin maukas.

Kuinka keittää khinkali hitaassa keittimessä?

• Ota puolivalmis tuote pakastimesta.
• Aseta höyrytykseen tarkoitetulle ritilälle.
• Valitse sopiva tila. Kuinka kauan pakastetun khinkalin keittäminen kestää? 10-15 minuuttia riittää.

Puolivalmiit tuotteet valmistuvat noin 15-17 minuutissa. Ne upotetaan kiehuvaan, hieman suolalla maustettuun veteen. Jotta khinkalit eivät tarttuisi yhteen, ne on asetettava pannulle yksi kerrallaan. Ja muista sekoittaa kypsennyksen aikana.

Jos täytteenä käytettiin jauhelihaa, "nyytit" tulisi keittää 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Voit lisätä liemeen jauhettua pippuria maun saamiseksi.

Kotitekoinen khinkali

Etkö tervetullut jalostettuihin elintarvikkeisiin ruokavaliossasi? Sitten suosittelemme valmistamaan tämän ruuan itse. Koko prosessi kuvataan alla.

Ostoslista:

• 500 g jauhoja;
• 300 g lihaa (naudanliha, lammas tai sianliha sopivat);
• 1 siivu keksejä;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• mausteet;
• 70 g lihalientä;
• korianteri.

Valmistautuminen:

1. Vaivaa taikina käyttämällä jauhoja, lasillista vettä ja hieman suolaa. Laita se sitten jääkaappiin 40 minuutiksi.

2. Laita liha, sipuli ja korppujauhot lihamyllyyn ja laita ison kiinnikkeen läpi. Lisää saatuun jauhelihaan hienonnettu korianteri ja liemi. Voit lisätä suolaa.

3. Tehdään khinkali. Tätä varten kauli taikina ja leikkaa siitä tasaiset ympyrät. Laitamme täytteen niiden päälle. Kokoamme "nyytit" tekemällä useita taitoksia ja jättämällä hännän yläosaan. Kuinka kauan khinkalia tulisi keittää tässä tapauksessa? Jos haluat keittää ne heti mallinnuksen jälkeen, 5-15 minuuttia riittää. Pakastetun khinkalin kypsennys kestää kauemmin - noin 15-17 minuuttia. Prosessin nopeuttamiseksi voit nostaa lämpöä hieman.

Miten ja millä syöt khinkalia?

Tämän ruuan maun täysin ymmärtämiseksi on noudatettava paitsi sen valmistustekniikkaa, myös kulutussääntöjä. Kuinka he syövät khinkalia Georgiassa? He tarttuvat niitä hännästä käsillään! Älä missään tapauksessa leikkaa niitä veitsellä tai puhkaise niitä haarukalla. Loppujen lopuksi tällaiset toimet johtavat mehun menetykseen.

Jos khinkalin häntä on kova, sinun ei pitäisi syödä sitä. Aseta se sivuun lautasen reunalle ja heitä se sitten pois.

Varmasti mietit, minkä kanssa voit tarjoilla khinkalia. Ihanteellisia vaihtoehtoja ovat: dogwood-kastike, voi, jauhettu mustapippuri sekä tkemali- ja satsebeli-kastikkeet.

Nyt tiedät kuinka keittää khinkali (jäädytetty ja tuore). Jos noudatat tiukasti kaikkia ohjeissa kuvattuja vaiheita, voit valmistaa mehukkaan ja maukkaan ruoan. Ystävät tai perheenjäsenet arvostavat ponnistelujasi ja kulinaarisia taitojasi. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti sekä lounaaksi että illalliseksi.

Kuinka keittää khinkali-puolivalmiita tuotteita

Tuotteet
Puolivalmis khinkali - 500 grammaa
Vesi - 3 litraa
Suola - 0,5 tl

Kuinka keittää kattilassa
1. Kiehauta vesi ja suolaa se.
2. Laita khinkalit pala kerrallaan kiehuvaan veteen.
3. Sekoita niitä varovasti kypsennyksen aikana.
4. Kun kaikki khinkali kelluu pintaan, keitä 10 minuuttia.
5. Jos käytät jauhelihaa, kypsennä vähintään 15 minuuttia pinnalle asettamisen jälkeen.

Kuinka keittää khinkali hitaassa keittimessä
1. Kaada puoli litraa vettä kulhoon.
2. Voitele astia voilla ja levitä khinkalit jättäen niiden väliin tilaa.
3. Kytke "Höyry"-tila päälle 30 minuutiksi.

Kuinka keittää khinkali kaksoiskattilassa
1. Kaada tarvittava määrä vettä höyrystimen säiliöön.
2. Aseta khinkali varovasti alemmalle tasolle ja käynnistä höyrytin asettamalla ajastin 30 minuutiksi.

Kuinka keittää khinkali mikroaaltouunissa
1. Laita 8-10 khinkalia syvälle lautaselle ja kaada lasillinen vettä.
2. Laita hieman (tl kärkeen) suolaa, laakerinlehteä ja peitä erityisellä kannella tai muulla ylösalaisin käännetyllä lautasella.
3. Kytke mikroaaltouuni päälle 800 wattia 10-15 minuutiksi.

Kuinka keittää khinkali painekattilassa
1. Voitele painekattilan pohja öljyllä ja aseta khinkalit sinne vähintään sentin etäisyydelle toisistaan.
2. Aseta laite kattilaan kiehuvan veden päälle ja keitä 30 minuuttia.

Kuinka keittää khinkali

Tuotteet khinkalille
Naudanliha - 400 grammaa
Lammas - 400 grammaa
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Sipuli - 1 keskikokoinen pää
Korianteri - puoli nippua
Persilja - puoli nippua
Lihaliemi tai vesi jauhelihalle - 100-150 millilitraa
Minttu - 1 oksa
Mustapippuria, kuminaa, korianteria - puoli teelusikallista kutakin
Suola jauhelihalle - 1 tl
Jauhot - puoli kiloa
Munat - 1 kpl
Maito - 150 millilitraa
Auringonkukkaöljy - 25 millilitraa
Suola taikinaan - 1 tl

Kuinka keittää khinkali
Kaada jauhot kulhoon, riko kananmuna siihen, 1 tl suolaa, kaada maito ja voi. Vaivaa taikina hyvin. Oikea taikina khinkalille on tiheä, homogeeninen, joustava. Pyöritä taikina palloksi, peitä ja jätä puoleksi tunniksi.
Pilko naudanliha ja lammas pieniksi paloiksi. Kuori, pese ja hienonna sipulit. Kuori valkosipuli ja hienonna se. Pese minttu, korianteri ja persilja, kuivaa ja hienonna. Lisää sipuli, valkosipuli, yrtit ja mausteet hienonnetun lihan joukkoon, sekoita hyvin, anna marinoitua 20 minuuttia. Kaada sitten kylmä lihaliemi tai vesi jauhelihaan ja sekoita uudelleen hyvin.

Muotoile taikinasta makkara ja leikkaa saman paksuisiksi ympyröiksi. Kauli jokainen taikinaympyrä työtasolla kaulimella 3-4 millimetrin paksuiseksi.
Laita jokaiseen ympyrään hieman jauhelihaa ja muotoile khinkali. Aseta kypsennysvalmis khinkali jauhoilla ripotellulle työtasolle.
Kaada vesi kattilaan, suolaa ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, aseta khinkali siihen pitäen sitä pyrstistä. Varmista kypsennyksen aikana, että khinkalit eivät tartu yhteen ja sekoita hyvin varovasti puulusikalla.
Kun khinkalit kelluvat pinnalle, keitä niitä 10-15 minuuttia.

Fkusnofacts noin khinkali

Khinkali - Tämä Georgian keittiön ruokalaji, samanlainen kuin nyytimme, vain suurempi ja jauhelihalla.

Historian ympärillä ja perinteitä Khinkalin valmistus on edelleen kiistanalainen. Uskotaan, että vuorikiipeilijät söivät khinkalia, jotka valmistivat ne aivan vuoristossa. Vuorilla ei ole vihreyttä, joten perinteiset khinkalit eivät sisällä vihreyttä. Toisen vaihtoehdon mukaan on tarpeen lisätä vihreitä (kumina, kenza, persilja) jauhelihaan khinkalia valmistettaessa. Perinteisesti khinkalin jauheliha valmistetaan sian- ja naudanlihasta (suhteessa 50/50), eivätkä he käytä lihamyllyä, vaan leikkaavat lihan veitsellä.

Kun khinkali on kypsennetty, vedestä otettuna ne kastetaan kylmällä keitetyllä vedellä, jotta kiehumisprosessi khinkalin sisällä pysähtyy kokonaan. Nyt khinkalit, vaikka ne olisi asetettu lautaselle päällekkäin, eivät tartu toisiinsa.

He syövät khinkalia käsillään pitäen häntää kiinni. Jos khinkalin häntä on kova, sitä ei syödä, vaan se asetetaan lautasen reunaan. Khinkalien koko voi vaihdella hieman nyytiä suuremmasta piirakkaan, joten ravintolassa khinkaleja tilattaessa kannattaa tarkistaa niiden koko. Georgiassa saatetaan nauraa, jos teet jotain väärin syö khinkalia. Esimerkiksi, jos he näkevät sinut haarukalla, koska... Pitkäaikaisten perinteiden mukaan khinkalia tulisi syödä vain käsin. Myös khinkalia pureskeltaessa on tärkeää, että mehu ei vuoda lautaselle.

Jotta khinkali-taikina olisi tiheää ja joustavaa mehun vuotamisen välttämiseksi, khinkali valmistetaan vain korkealaatuisista jauhoista ja ilman munia.

Khinkali keitetään, jos ei höyrytetä, niin suuressa määrässä vettä tarttumisen estämiseksi. Jos haluat keittää paljon khinkalia, kannattaa keittää useita paloja kerrallaan vettä vaihtamatta (jäljellä olevaa liemiä voi muuten käyttää kevyen keiton pohjana).

Perinteisesti tässä Georgian ruokalajissa on mahdollista korvata liha sienillä tai juustolla. Koska Khinkali on georgialainen ruokalaji.

Tarjoilu khinkali on herkullinen voin ja karkean mustapippurin kanssa; satsebeli-kastiketta. tkemali- tai dogwoodkastiketta.

Raaka khinkali säilytetään enintään 12 tuntia jääkaapissa ja noin kuusi kuukautta jääkaapin pakastinosastossa. Säilytä keitettyä khinkalia enintään 2 päivää liemessä, jossa ne keitettiin.

Kuinka kauan khinkali-videoresepti keittää - askel askeleelta

Alta löydät vaiheittaisen videoreseptin, joka auttaa sinua valmistelussa.

Katsomalla vinkkejä khinkalin keittämiseen, voit valmistaa tämän ruuan helposti kotona, kun sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat.

Katso muut reseptit:

Tunnisteet tälle ruoalle::