دستور العمل های غذایی کانال تلویزیونی از Evgenia Barsukova. نان های اسپانیایی. نان اسپانیایی با کاسترد خوشمزه

توضیحات ویدیو:

تهیه شیرینی پف دار: نحوه درست ورز دادن خمیر، با چه چیزی سرو شود. مواد لازم، طرز پخت، دستور پخت مرحله به مرحله: http://www.tveda.ru/recepty/bulochki-...
اشتراک در "FOOD": https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

درباره پروژه:
کیک های رویال و پای قرمز، نان های نرم و شیرینی های ترد - چگونه کسی می تواند بی تفاوت بماند؟!
تمام اسرار خمیر پخت صحیح از Evgenia Barukova در برنامه جدید "Tele-tele-dough" هر روز در کانال تلویزیونی "Eda" وجود دارد.

لطیف ترین خمیر مخمر سرد یا خمیر نان صاف، خمیر نان کوتاه برای کلوچه های ترد یا خمیر غنی برای پای دلچسب - پیرو توصیه سرآشپز، می توانید به راحتی با این اتحاد دمدمی مزاج آرد و آب کنار بیایید. و به یاد داشته باشید: از کار کردن با خمیر نترسید. نکته اصلی این است که همیشه پختن را با خلق و خوی خوب شروع کنید و مطمئناً همه چیز درست می شود!

درباره کانال تلویزیونی:
"غذا" یک شبکه تلویزیونی آشپزی 24 ساعته برای خوش‌خوراک‌ها، تجربه‌کنندگان تازه کار و کسانی که آشپزی برایشان یک ضرورت است. با کانال Food TV پیدا کردن دستور العمل های جدید و یادگیری آشپزی همراه با سرآشپزهای حرفه ای آسان و راحت است. ما دستور العمل هایی برای هر مناسبتی داریم: یک ناهار معمولی یا یک شام عاشقانه، قهوه صبح یا صبحانه در رختخواب، یک بوفه جشن یا مهمانی، یک پیک نیک یا یک تعطیلات برای کودکان.

دستور پخت برای همه موارد:
با لباس فرم و بدون: https://www.youtube.com/playlist?list...
گریل: https://www.youtube.com/playlist?list...
دستورهای غذایی: https://www.youtube.com/playlist?list...
اگر به سرعت به شام نیاز دارید: https://www.youtube.com/playlist?list...
سرخ کردن در نوع!: https://www.youtube.com/playlist?list...
نحوه لایه برداری/باز کردن/برش: https://www.youtube.com/playlist?list...
آشپزخانه بر اساس درخواست: https://www.youtube.com/playlist?list...
سرآشپز جهانی (غذای ملی): https://www.youtube.com/playlist?list...
گوشت. از فیله تا گوشت چرخ کرده: https://www.youtube.com/playlist?list...
دستور العمل های غیر معمول: https://www.youtube.com/playlist?list...
اصول آشپزی: https://www.youtube.com/playlist?list...
ماه تند و باد شیرین: https://www.youtube.com/playlist?list...
پرنده از فیله تا گوشت چرخ کرده: https://www.youtube.com/playlist?list...
دستور العمل برای کودکان: https://www.youtube.com/playlist?list...
ماهی. از فیله تا گوشت چرخ کرده: https://www.youtube.com/playlist?list...
سس ها: https://www.youtube.com/playlist?list...
شیرینی، محصولات پخته شده: https://www.youtube.com/playlist?list...
چیزکیک بدون عقده: https://www.youtube.com/playlist?list...
Tele-tele-dough: https://www.youtube.com/playlist?list...

همه دستور العمل ها، قوانین آداب معاشرت، نکات مفید، ظرافت های آشپزی، برنامه های آشپزی: https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

توضیحات ویدیو:

درست کردن نان های خوشمزه: نحوه درست ورز دادن خمیر، در چه درجه حرارت پخته شدن، با چه چیزی سرو شود. مواد لازم، طرز پخت، دستور پخت ساده مرحله به مرحله: http://www.tveda.ru/recepty/ispanskie...
اشتراک در "FOOD": https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

همه دستور العمل ها، قوانین آداب معاشرت، نکات مفید، ظرافت های آشپزی، برنامه های آشپزی: https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

بسیاری از مردم مایلند تا حد امکان در مورد افراد مشهور بدانند. به لطف اینترنت، ما این فرصت را داریم که سؤالاتی را که مورد علاقه ما هستند، پیدا کنیم. و مهم نیست چه شخصیتی دارند. شبکه جهانی وب افراد مشهور و مردم عادی را به هم نزدیکتر می کند. به عنوان بخشی از مقاله، بیوگرافی مجری تلویزیون و سرآشپز اوگنیا بارسوکووا را خواهیم آموخت.

حرفه

او پیشرفت حرفه ای خود را در سال 2015 آغاز کرد. سپس نمایش جدیدی به نام "Tele-Tele-Dough" روی صفحه های تلویزیونی در سراسر کشور ظاهر شد. پخش در کانال تلویزیونی "غذا" انجام شد که داستان های آن عمدتاً مربوط به موضوعات آشپزی است. اوگنیا بارسوکووا این افتخار را داشت که در این پروژه شرکت کند و خود را به عنوان مجری امتحان کند.

شایان ذکر است که این برنامه همچنان در حال انتشار است. کانال تلویزیونی ادا تصمیم درستی گرفت و برنامه خود را به میزبانی ویدیوی یوتیوب منتقل کرد. مجری آن بارسوکووا اوگنیا، مجری ثابت است. علاوه بر این، بسیار خوب و کاریزماتیک است، زیرا این برنامه تا به امروز در حال اجراست. این توسط آمار کانال در یوتیوب نشان داده شده است.

تحصیلات و محل تولد

او متولد شد و دوران کودکی خود را در سن پترزبورگ گذراند. اوگنیابارسوکووا در یک موسسه آموزشی در زمینه روانشناسی تحصیل کرد. او تحصیلات خود را به عنوان روانشناس دریافت کرد و در عین حال از پایان نامه دکتری خود با عالی ترین سطح دفاع کرد. مدتی در تخصصم کار کردم. فهمید که این مال او نیست، تصمیم گرفت به تلویزیون برود.

تجارت و کودکان

از آنجایی که یک زن به شیرینی پزی علاقه دارد و حتی یک برنامه مضمونی را اجرا می کند، گناه است که از محبوبیت استفاده نکند و کسب و کار خود را راه اندازی کند. این همان کاری بود که او انجام داد و شیرینی فروشی خود را به نام "پرتزل" افتتاح کرد. او کیک های خوشمزه، پای، شیرینی ها و چیزهای دیگر درست می کند. همه چیز از قبل سفارش داده شده است. اوگنیا سه دختر و یک پسر دارد.

نان های کاسترد معروف در سراسر جهان بسیار محبوب هستند. دستور العمل های آنها در طیف گسترده ای ارائه شده است.

اسپانیا، فرانسه، ایتالیا - هر غذا دستور مخصوص خود را برای تهیه این خوراکی های خوشمزه دارد.

تنها مشکل این است که می توانید در حین استراحت در استراحتگاه های این کشورها، یک خوراکی واقعاً خوشمزه را امتحان کنید.

من یک راه ساده پیدا کردم و به شما پیشنهاد می کنم نان های خود را در خانه بپزید.

اصول کلی آشپزی

شکل ظاهری نان ها را می توان به روش های مختلفی درست کرد. این خمیر را می توان بدون پر کردن، با شکر پاشید. پودر

شما می توانید یک حلزون با پر کردن های مختلف درست کنید. این بار به شما پیشنهاد می کنم دستور پخت کیچ اسپانیایی و ایتالیایی را انتخاب کنید.

دقیقا همان چیزی را که دستور می گوید دنبال کنید و به نتیجه دلخواه خواهید رسید.

ارزش استفاده از محصولات منحصراً تازه را برای پخت دارد، ترجیحاً از قبل از تجربه خود آزمایش شده است.

خوب، من به شما پیشنهاد می کنم از همین الان شروع کنید، نان هایی با پر کردن کرم کاسترد همه کسانی را که شیرینی دارند خوشحال می کند!

نان اسپانیایی با کاسترد خوشمزه

برای تهیه نان کاسترد اسپانیایی خوشمزه در خانه طبق دستور معروف Evgenia Barsukova، باید محصولات ذکر شده در زیر را مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده خمیر:

130 میلی لیتر آب؛ 125 گرم صحرا; 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ 12 قاشق غذاخوری ارد؛ نمک؛ گیاه 20 میلی لیتری. روغن ها؛ 25 گرم مخمر فشرده

مواد لازم برای کاستارد:

شیر 350 میلی لیتر؛ 10 گرم پختن نشاسته؛ 1 کامپیوتر. لوبیا وانیل؛ 10 گرم sl. روغن ها؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ
برای تزیین رول های اسپانیایی با خامه توصیه می کنم از شکر استفاده کنید. پودر تقریبا 125 گرم کاملا کافی خواهد بود

الگوریتم آشپزی:

مخمر را به آب گرم و شکر اضافه می کنم. من ترکیب را حل می کنم.
بعد از 20 دقیقه مرغ را وارد مخمر می کنم. تخم مرغ. آرد و سوخاری الک شده رو اضافه میکنم. روغن من ترکیب را خوب مخلوط می کنم.
در حین ورز دادن خمیر را نمک می زنم. روی غذا را می پوشانم. فیلم بگیرید و بگذارید بالا بیاید.
دارم خامه درست میکنم شیر را در ظرفی ریخته و وانیل را اضافه کرده و می جوشانم. جوجه تخم مرغ ها را جدا می کنم. زرده ها را با کلوچه زدم. نشاسته شکر اضافه میکنم شیر داغ رو داخل مخلوط ریختم و روی اجاق گذاشتم. مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید و بگذارید تا بجوشد. هم می زنم و حرارت را خاموش می کنم. بگذارید خنک شود.
خمیر را به قطعات تقسیم می کنم. آن را ورز می دهم و به شکل کیک های مسطح می کشم.
خمیر رو با sl چرب میکنم. روغن خامه گذاشتم
به شکل رول می پیچم. من یک حلزون تشکیل می دهم. در قالب چرب شده قرار دادم. روغن
نان های خامه ای اسپانیایی را به مدت 30 دقیقه در دمای متوسط در فر می پزم. غذای بسیار خوشمزه برای چای آماده است. این نان های اسپانیایی را با خامه شیرین طبق دستور Eugenia برای خانواده خود درست کنید.

نان های اسپانیایی خوشمزه که از خمیر هوا و کاسترد درست شده اند

این خوراکی های اسپانیایی خوشمزه با خامه لطیف هیچ دوستدار پخت و پز را بی تفاوت نمی کند.

اجزاء:

120 میلی لیتر آب؛ 110 گرم صحرا; 30 گرم St. مخمر؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 300 گرم ارد؛ نمک؛ شیر 300 میلی لیتر؛ وانیلین؛ 2 قاشق غذاخوری راست روغن ها؛ 2.5 قاشق غذاخوری نشاسته (هر کدام)؛ 20 گرم sl. روغن ها

الگوریتم آشپزی:

داخل مایه آب میریزم. با لیسک مخلوط می کنم و 50 گرم اضافه می کنم. صحرا. دارم مخلوط رو میزنم 1 تا مرغ میارم تخم مرغ، آرد، مواد گیاهی. روغن و 0.5 قاشق چایخوری نمک.
خمیر رو ورز میدم و با دستمال کاغذی میپوشونم. اجازه دادم مخلوط به مدت 40 دقیقه بماند.
شیر را در ظرفی ریخته و وانیل را اضافه می کنم. زرده ها را در ظرفی بزنید، 60 گرم. شکر و نشاسته. شیر را هم می زنم و می ریزم، اما فقط نصف. باید گرم باشه
مخلوط را به اجاق برمی گردانم و هم می زنم و مخلوط را با زرده ها داخل شیر می ریزیم و مدام هم می زنم.
آن را به جوش می‌آورم و از روی اجاق برمی‌دارم و خنک می‌کنم.
دست هایم را روغن کاری می کنم. روغن خمیر را تکه تکه می کنم. هر کدوم رو گرد می کنم و با کره آب شده چرب می کنم. روغن من کاسترد اضافه میکنم
من آن را به شکل حلزون در می آورم، لبه ها را محکم می کنم، این کار از نشت خامه در حین پخت در فر جلوگیری می کند.
من رول های اسپانیایی را روی یک ورقه پخت قرار می دهم و روی آن را با کاغذ روغنی می پوشانم. من به مدت 20 دقیقه در فر میپزم. در این مدت نان ها باید خوب بلند شوند و مخلوط کاسترد داخل آن پخش شود.

همچنین به شما توصیه می کنم نان ها را با شیر چرب کنید و سپس به عنوان تزیین روی آن ها سهله بزنید. پودر به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است، کاسترد کاملاً خمیر را تکمیل می کند.

در زیر دستور تهیه رول های خوشمزه در اصل ایتالیایی آورده شده است. حتماً باید آنها را برای خانواده خود برای مهمانی چای پیش رو آماده کنید.

شما نمی توانید لذت چشیدن نان های خوشمزه را با چای از عزیزان خود محروم کنید!

نان های کشمشی ایتالیایی با کاسترد وانیلی

پر کردن نان ها بسیار نرم و لطیف است، ترکیب کاستارد به سادگی در دهان شما ذوب می شود. دستور غذا را خودتان امتحان کنید. من فکر می کنم همه شیرینی ها از چنین محصولات پخته ای خوشحال می شوند.

قطعات: آماده sl. خمیر مخمر.
مواد لازم برای خامه: نصف قاشق چایخوری ون. صحرا; 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ نیم لیتر شیر؛ 100 گرم شکر و 200 گرم کشمش

در صورت تمایل می توانید دستور پخت شیرینی پفکی ساده را در وب سایت من پیدا کنید. برای سهولت در تهیه، به شما توصیه می کنم که یک محصول آماده را از فروشگاه خریداری کنید.

البته، من استدلال نمی کنم که خمیر خانگی همیشه بهتر و خوشمزه تر است. در اینجا انتخاب کاملاً با شماست.

الگوریتم آشپزی:

Sl. خمیر را با بیرون آوردن از یخچال یخ زدایی می کنم. حتی ممکن است چندین ساعت طول بکشد.
دارم خامه درست میکنم شیر را با وانت گرم می کنم. شکر روی اجاق گاز جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ و شکر آرد الک شده را وقتی مخلوط به جوش آمد اضافه می کنم.
من 1/3 از توده تمام شده را در یک جریان نازک به مخلوط تخم مرغ وارد می کنم. جوجه تخم مرغ ها نباید فر شوند و بنابراین باید کار را با دقت انجام دهید.
شیر داغ را به مخلوط اضافه می کنم و هم می زنم. 7 دقیقه روی اجاق بپزید و بگذارید خامه خنک شود.
خمیر را پهن می کنم. شما باید یک لایه مربع با ضخامت 3-4 میلی متر بگیرید. خامه را هم می زنم. کشمش بپاشید، حلقه حلقه کنید به ضخامت 2 سانتی متر.
ضایعات را با آب مرطوب می کنم و به ته نان ها می چسبانم. روی کاغذ روغنی گذاشتم و با دست کمی فشار دادم. من روی آنها را با زرده تخم مرغ می زنم تا نان ها قهوه ای تر و اشتها آورتر شوند. بگذارید 20 دقیقه بماند تا ثابت شود.
من با دمای 180 درجه پختم. به مدت 25 دقیقه دسرها را از فر خارج می کنم. برای درخشندگی آن را با شکر چرب می کنم. شربت. می توانید آن را از نصف قاشق غذاخوری درست کنید. شکر که باید در نصف قاشق غذاخوری آب شود. اب. مخلوط را به جوش آورده و شربت آماده است.

برای شما یک مهمانی چای عالی آرزو می کنم، و این نان های کاسترد ایتالیایی مطمئناً روحیه شما را در طول روز تقویت می کند و انرژی مثبت را برای دستاوردهای آینده به شما شارژ می کند!

رازهای درست کردن نان های خوشمزه از ایوان

برای تهیه رول های اسپانیایی یا ایتالیایی فقط باید از محصولات باکیفیت و تازه استفاده کنید.
اگر دستور استفاده از sl را مشخص کرده است. کره به هیچ وجه نباید با مارگارین جایگزین شود. طعم نان ها به شدت آسیب می بیند.
قبل از شروع پخت، باید آرد را الک کنید. بهتر است ترکیب بذر را با سایر اجزای خمیر ترکیب کنید.
Sl. برای تهیه نان های خانگی خوشمزه باید از کره به صورت نرم استفاده کرد. در این صورت می توانید محصول را در اجاق مایکروویو ذوب کنید، فقط به یاد داشته باشید که هرگز نباید اجازه دهید مخلوط بجوشد. روغن ها پس از آن، باید اجازه داد تا خنک شود تا بتواند ذوب شود. روغن به دمای اتاق رسیده است.
برای اینکه محصولات پخته شده عطر و بوی مطبوعی داشته باشند، وانیلین را به خمیر اضافه کنید. خامه را می توان با طعم دهنده ها نیز رقیق کرد.
برای جلوگیری از سوختن نان ها هنگام پخت در فر، باید روی ورقه پخت را با پوست مخصوص بپوشانید یا ظرف پخت را سخاوتمندانه چرب کنید. روغن در اینجا انتخاب کاملاً با شماست.
علاوه بر کاسترد، می‌توانید نان‌ها را با مواد پرکننده دیگر نیز بپزید. این می تواند خامه کشک، مارمالاد، آجیل خرد شده و عسل، سیب با دارچین باشد. حتی تاپینگ های نمکی نیز مناسب خواهند بود. به عنوان مثال، در طول یک جشن، مهمانان خود را با نان هایی با گوشت چرخ کرده، پیاز و قارچ خورشتی در خامه ترش یا مرغ خوشحال کنید. تخم مرغ، پنیر و پیاز. حتی می توانید آنها را با پنیر، سیر و پنیر دلمه با گیاهان پر کنید. انتخاب واقعا عالی است، بنابراین از آزمایش کردن در آشپزخانه خود نترسید، و سپس غذای شما همیشه منحصر به فرد و خوشمزه خواهد بود!
این نان ها را می توانید به عنوان میان وعده در مدرسه یا صبحانه برای صبحانه یا در پیک نیک به کودک خود بدهید. بچه ها همیشه این نوع غذاها را دوست دارند.
خمیر مایه را اگر در جای گرم قرار دهید کاملاً پف می کند. خمیر مخمر از پیش نویس می ترسد و بنابراین می تواند سقوط کند.
در حین پخت نان ها، در فر را باز نکنید زیرا ممکن است خمیر بیفتد.