Ensalada de rúcula. Impresionante ensalada de vitaminas con rúcula y granada Ensalada de carpaccio de rúcula con semillas de granada

Ahora, en verano, quiero complacerme con algo inusual y agradable. Hay muchas verduras en los estantes de las tiendas, pero los pepinos, los tomates y las patatas ya son aburridos. Te invitamos a prestar atención a la rúcula y presentar la ensalada de rúcula.

La ensalada de rúcula pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene un sabor picante y una gran cantidad de propiedades beneficiosas. En primer lugar, contiene vitaminas A, B, C, K, lo que ayuda.... En segundo lugar, es rico en minerales como magnesio, zinc, selenio. También tiene efecto diurético y lactogénico y ayuda a reducir la presión arterial. Por eso, las ensaladas con rúcula son muy saludables y aptas para muchas dietas.

La regla principal a la hora de elegir la rúcula es que sea fresca y tenga su propio aroma específico.

Para que la rúcula no pierda sus propiedades durante el almacenamiento, es necesario guardarla en el frigorífico en un vaso de agua, así conserva su frescura durante una semana.

Cómo hacer ensalada de rúcula - 11 variedades

Otra más de la familia de las ensaladas italianas. Apto para los amantes del marisco.

Ingredientes:

• Rúcula - 30 gr.
• Tomates cherry - 3 piezas
• Langostinos - 50 gr.
• Queso mozzarella - 1 ud.
• Queso "Dzhugas" - 10 gr.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• Vinagre balsámico - 1 cucharada. yo

Preparación:

1. Coloca la rúcula en un bol y vierte vinagre balsámico por encima. Remueve y deja reposar un rato.
2. Freír los camarones en aceite de oliva con sal y pimienta a fuego alto hasta que estén dorados.
3. Coloque la rúcula en un plato, luego los tomates cortados por la mitad y el queso mozzarella en trozos del tamaño de un tomate.
4. Luego agregue rodajas de queso Dzhugas y la ensalada estará lista.

También te presentamos un vídeo de esta receta:

Ingredientes:

• Rúcula - 1 manojo
• Tomates cherry - 1 taza
• Rábanos - 6 piezas
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Jugo de limón - 2 cucharaditas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Lava la rúcula y córtala en pedazos con las manos.
2. Corta los rábanos en rodajas finas.
3. Corta los tomates cherry por la mitad. Agrega los piñones.
4. Sazona todo con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

• Tomates cherry -150 g
• Fresas - 200 g
• Rúcula - 1 manojo
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Mini queso mozzarella -100 g
• Vinagre balsámico - 3 cucharadas

Preparación:

1. Lavar los tomates, las fresas, la rúcula.
2. Picar los tomates, las fresas, la mozzarella.
3. Agrega rúcula, sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Ensalada italiana "rúcula de Parma"

Este tipo de ensalada es muy extravagante y sorprenderá a cualquier gourmet hastiado.

Ingredientes:

• Jamón - 150 gramos
• Queso parmesano -150-200 gramos
• Rúcula - 300 gramos
• Tomates secados al sol - 130-150 gramos
• Vinagre balsámico

Preparación:

• Lava la rúcula y colócala sobre una toalla para que se seque y empiece a soltar su aroma. (No es necesario cortarlo ni romperlo; permanece intacto en la ensalada)
• Cortamos el jamón en cuadritos de 3-4 cm de lado, también cortamos el queso.
• Cortar los tomates en tiras y colocar en un plato.
• Coge un plato grande y coloca encima los ingredientes en capas:
  1. Media rúcula
  2. Mitad carne picada, mitad tomates picados
  3. Un poco más de la mitad del queso y añadir vinagre.
  4. Unte el resto de la carne de rúcula y los tomates.
  5. Decora con queso encima (puedes alrededor, solo en capas)

La ensalada está lista, puedes agregar sal y pimienta a tu gusto.

A continuación puedes ver el vídeo:

Esta ensalada es el plato perfecto para un día de verano en el que apetece comer sólo alimentos frescos.

Ingredientes:

• Rúcula-200 g
• Acelgas - 200 g
• Azúcar de caña - 20 g
• Limones - 1 pieza
• Pomelos - 2 piezas
• Menta fresca - 50 g
• Aceite de oliva - 50ml
• Cebolla morada - 50 g
• Salsa Narsharab - 10 ml
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lavar y secar las hojas de lechuga. Separa el pomelo en gajos comestibles, retirando y desechando todo lo amargo e innecesario. Divide las rodajas comestibles en trozos pequeños con las manos.
2. Combine las hojas de menta, el azúcar, el jugo de un limón, las tres cuartas partes del aceite de oliva reservado para esta ensalada, la salsa narsharab en una licuadora, la sal, la pimienta y muela hasta obtener una pasta verde.
3. Picar finamente la cebolla morada y mezclar con trozos de pomelo y salsa de menta.
4. Mezclar el aderezo resultante con hojas de lechuga, verter el resto del aceite de oliva, sal y pimienta.

Una de las opciones para una ensalada ligera en verano. Indicado para quienes cuidan su figura.

Ingredientes:

• Tomates - 1 ud.
• Rúcula - 100 gr.
• Huevos de codorniz - 6-8 piezas
• Champiñones - 3 piezas
• Semillas de lino - un puñado
• Aceite de linaza - 1 cucharada. l.
• Sal, pimienta y especias al gusto.

Preparación:

1. Lave la rúcula y córtela con las manos en una ensaladera. Entonces no quedará exceso de amargor y todo el jugo quedará en la ensalada.
2. Corta el tomate en rodajas directamente en la ensaladera.
3. Hervir los huevos de codorniz. Agrega los huevos partidos por la mitad a la ensaladera.
4. Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas. Luego ponlo en la ensalada.
5. Agrega las semillas de lino y sazona la ensalada con aceite de linaza. Agregue sal, pimienta y especias (por ejemplo, albahaca).
6. Mezclar la ensalada y ya está lista para comer.

Puedes ver un vídeo de cocina a continuación:

Esta ensalada es apta para quienes tienen invitados inesperados y necesitan preparar algo en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• Rúcula - 100 gr.
• Tomates - 2 piezas
• Pimiento morrón - 1 ud.
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lavar la rúcula y ponerla en una ensaladera.
2. Corta los tomates en rodajas finas y agrégalos a la rúcula.
3. Pelar el pimiento morrón, cortarlo en tiras y añadir a la ensalada.
4. Sazone con aceite de oliva, agregue sal y revuelva.

Esta ensalada es más nutritiva, por lo que puede sustituir por completo una de tus comidas.

Ingredientes:

• Tomates cherry - 300 g
• Rúcula - 150 g
• Lechuga iceberg - 500 g
• Filete de pollo - 500 g
• Pimiento dulce - 300 g
• Galletas saladas - al gusto
• Pepinos - 200 g
• Salsa tártara - al gusto
• Maíz enlatado - 1 lata

Preparación:

1. Picar el pimiento y sofreír en aceite vegetal.
2. Cortar el filete de pollo en trozos de 23 cm (aproximadamente) y sofreír en una sartén.
3. Picar las verduras, agregar el maíz, el pollo.
4. Sazone con salsa, agregue los picatostes.

Ensalada lista.

Una maravillosa ensalada de verano.

Ingredientes:

• 150 gramos de champiñones
• 6 lanzas de espárragos
• 150 g de rúcula
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 2 cucharadas. vinagre balsámico
• sal y pimienta

Preparación:

1. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
2. Cortar los champiñones en rodajas, cortar cada brote de espárrago en forma transversal en 3-4 trozos. Agregue champiñones picados y espárragos a las cebollas.
3. Agregue sal. Freír durante 2-3 minutos.
4. Coloque las hojas de rúcula en un plato y cubra con champiñones y espárragos.
5. Vierta 3 cucharadas en la sartén donde se frieron los champiñones. vinagre, dejar hervir y verter esta salsa sobre la ensalada.
6. Espolvorea pimienta recién molida encima.

Esta ensalada es tradicional de la cocina italiana. Es ideal para quienes quieran probar algo inusual, pero al mismo tiempo saludable.

Ingredientes:

• Rúcula - 200 gramos
• 4 tomates
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• Condimentos: albahaca seca y hierbas italianas
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Aceite de girasol o de oliva - 3 cucharadas
• Vinagre balsámico - 1 cucharada

Preparación:

1. Picar finamente el ajo, agregar las especias, una pizca de cada una. Agrega el aceite, la salsa de soja y el vinagre. Remueve, añade sal y deja reposar un rato.
2. Hervir los huevos. Corta los tomates y los huevos en 4-6 trozos.
3. Lavar la rúcula y agitar un poco el agua.
4. Coloca los tomates, la rúcula y los huevos en un bol y sazona todo con la salsa infusionada. Ensalada lista.

Es importante no cortar la rúcula, sino rasgarla, ya que al entrar en contacto con el hierro se oxida y pierde algunas de sus propiedades beneficiosas.

A continuación se muestra un vídeo:

Si estás cansado de las ensaladas habituales y quieres algo extravagante, esta es tu elección.

Ingredientes:

• 200 g de rúcula
• 1 granada
• 50 gramos de nueces
• 120 gramos de queso azul
• 6 cucharadas l. aceite de oliva
• 1 cucharada. l. jugo de limon
• 1 cucharada. l. salsa narsharab

Preparación:

1. Cortar la cáscara de la granada de polo a polo en 4 trozos, romper con cuidado la granada sobre un bol, quitar todas las semillas, quitando la cáscara y las membranas.
2. Si lo deseas, tuesta las nueces en un horno precalentado a 160°C durante 5-7 minutos para que queden más aromáticas. Fresco.
3. Para el aderezo, bate todos los ingredientes con un tenedor. Corte la rúcula en trozos fáciles de comer o déjela como está. Cortar el queso azul.
4. Mezclar la rúcula con el aderezo, colocar en un plato, espolvorear con semillas de granada y nueces y servir.

Paso 1: prepara el limón.

Antes de picar las manzanas, debemos exprimir el jugo del limón, ya que es este jugo el que protegerá la fruta del oscurecimiento y le dará a la ensalada una delicada acidez. Por eso, enjuagamos el limón con agua corriente y lo colocamos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta los cítricos en dos mitades y luego exprime el jugo de cada una con un exprimidor. Atención: El jugo se puede exprimir con las manos después de picar la manzana.

Paso 2: prepara la miel.

Coloca la miel en una cacerola y coloca a fuego lento. Revolviendo constantemente con una cucharada, lleve la miel a un estado líquido. Inmediatamente después de esto, apague el fuego y deje el recipiente a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara los granos de pimienta.

Para que la ensalada resulte más aromática en cuanto a especias, es mejor utilizar granos de pimienta recién molidos y no ya picados. Por ello, ponemos unos guisantes en un mortero de mano y, con una maja, trituramos el pimiento hasta convertirlo en polvo.

Paso 4: prepara las manzanas.

Enjuague la manzana con agua corriente y colóquela sobre una tabla de cortar. Corta la fruta en cuatro partes y luego retira el corazón de cada una con un cuchillo. Después de esto, corte los cuartos de manzana en trozos pequeños y transfiéralo a un plato libre. Vierta sobre jugo de limón recién exprimido y reserve por ahora.

Paso 5: prepara la granada.

Coloque una cuarta parte de la granada en una tabla de cortar y use las manos con cuidado para no aplastar los granos, pele la fruta y retire las membranas, y transfiera los granos a un plato limpio.

Paso 6: prepara la nuez.

Coloca la nuez sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtala en trozos pequeños. Transfiera la nuez procesada a un plato libre.

Paso 7: Prepara el queso de cabra.

El queso de cabra es un producto lácteo muy saludable y se recomienda añadirlo a los alimentos principalmente para niños. Lo único es que este tipo de queso se desmorona mucho, por lo que hay que molerlo con mucho cuidado. Entonces, colócalo sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtalo en trozos pequeños que no superen el tamaño de rodajas de manzana. Transfiera el queso rallado a un plato limpio.

Paso 8: prepara la rúcula.

Lavamos bien las verduras con agua corriente y las colocamos sobre papel de cocina. El exceso de líquido debe escurrirse de cada hoja. Tan pronto como esto suceda, transfiera la rúcula a un plato limpio. Atención: Si lo desea, las verduras se pueden picar en trozos grandes con un cuchillo sobre una tabla de cortar, pero normalmente agrego una gran cantidad de verduras a la ensalada. Aunque esto es una cuestión de gustos, porque la rúcula tiene su propio aroma y sabor inusuales.

Paso 9: prepara el aderezo.

Vierta vinagre de sidra de manzana, miel líquida a temperatura ambiente, aceite de oliva en un recipiente hondo y agregue sal y pimienta negra recién molida. Con una cucharada, mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 10: prepara la ensalada de rúcula.

Coloque en un recipiente hondo la rúcula, la manzana picada, las nueces, el queso de cabra, las semillas de granada y vierta el aderezo sobre todo. Ahora mezclamos todo bien con una cucharada e inmediatamente podemos servir el plato en la mesa.

Paso 11: Sirve la ensalada de rúcula.

La ensalada de rúcula se debe servir inmediatamente después de su preparación. La ensalada resulta bastante abundante, por lo que es perfecta para el desayuno o la cena. Pero puedes servir este plato con rebanadas de pan y jugo de granada.
¡Disfrute de su comida!

Para limpiar fácilmente la granada de las membranas y pelarla, debes colocarla en un recipiente hondo con agua corriente y quitar con cuidado los granos con las manos. En este caso, las membranas flotarán hacia la superficie del agua y los granos con cáscara se depositarán en el fondo del recipiente.

Esta ensalada de rúcula debe servirse inmediatamente después de su preparación, ya que dicho plato no se puede conservar en el refrigerador durante más de 1 hora.

El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier otro aceite vegetal.

¡Saludos queridos amantes de la cocina griega! Se acerca el invierno y nuestras ensaladas de temporada incluyen: una variedad de verduras, repollo, brócoli, espinacas, coliflor, remolacha y otras verduras que se consideran de invierno.

Ahora mismo han crecido en el huerto rúcula, rábanos, cebollas... Y hoy he preparado para el almuerzo una ensalada de rúcula y hierbas con granada, que me gustó tanto (y a mi marido también) que no me pude resistir, tomé una foto y te la ofrezco.

Así que necesitamos:

• un manojo de maruli - lechuga verde, yo tenía una variedad rizada
• manojo de rúcula
• un poco de ensalada roja
• cebollas verdes
• rábano
• semillas de una granada
• 30 g de queso duro como el parmesano, yo usé kefalotyri

Lavamos bien las verduras, las separamos en hojas y las dejamos en un bol con agua para que todas las partículas de arena que hay se hunda hasta el fondo.

Luego corté las ensaladas verdes y rojas en tiras bastante pequeñas y la rúcula, grande, puedes romperla con las manos. Picamos también finamente las cebolletas, y yo piqué algunas cebollas, muy finas. Agrega los rábanos picados, y ahora falta agregar sal y triturar bien la ensalada con las manos, pero sin fanatismo.

Coloca la ensalada terminada en una ensaladera grande, dejé tres hojas de lechuga roja para decorar y las inserté a los lados. Ahora espolvorea generosamente la ensalada con semillas de granada. Y nuestras granadas son muy sabrosas, aunque este año no hayan crecido bien. Los granos son de color rubí brillante y tienen la combinación perfecta de sabor ácido y dulce.

Ahora hacemos el entrenamiento. Lo batí en un frasco de vidrio normal:

• 1 cucharadita Miel
• 2 cucharadas. vinagre balsámico
• 1 cucharadita mostaza suave
• sal pimienta
• 3 cucharadas aceite de oliva

Batir bien y verter sobre la ensalada. Las proporciones se pueden cambiar según tu gusto.

Finalmente, como complemento salado, rallé el queso por encima. Por cierto, este es un queso excelente, no inferior al parmesano.

La ensalada de rúcula, hierbas, granada y queso quedó tan deliciosa que ¡te chuparás los dedos! Las fotos, espero, lo confirmen.