Приготвяне на сладко от ябълки у дома. Ябълков конфитюр: ароматен деликатес за зимата. Вкусно сладко от бяла ябълка с канела: рецепта за зимата със снимки

Сладко от ябълки в микровълнова фурна.

съставки:

500 г ябълки
100 г захар
12 лимона

Метод на готвене:

За да приготвите сладко по тази рецепта, ябълките трябва да бъдат измити, почистени от сърцевината и нарязани на кубчета. Поръсват се със захар, заливат се с лимонов сок, разбъркват се и се пекат в микровълновата за 5 минути на пълна мощност. След това извадете сладкото, разбъркайте, оставете за 2 минути. Повторете процедурата отново. Поставете готовото сладко в стерилизиран буркан, навийте и оставете да изстине.

Сладко от ябълки с боровинки.

съставки:

500 г ябълки
1 кг червени боровинки
1,5 кг захар
600 мл вода
кора от 1 лимон
ванилин

Метод на готвене:

Преди да приготвите сладко от ябълки с боровинки, трябва да приготвите сироп от вода и захар. Червените боровинки се бланшират във вряща вода за 3 минути, отцеждат се в гевгир, след което се слагат във врящ захарен сироп. Варете на тих огън 20 минути. Измийте ябълките, отстранете корите и семките, нарежете на филийки, бланширайте във вряща вода за 8-10 минути. Добавете към боровинките, гответе всичко заедно за 5 минути. Добавете ванилия и лимонова кора и оставете да заври. Поставете врящото сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА #5
СТЪПКА #6

съставки:

1 кг ябълки
1 кг пресни червени боровинки
300 г моркови
2,3 кг захар
900 мл вода

Метод на готвене:

Измийте ябълките, обелете ги и ги почистете от сърцевината, нарежете на малки парчета или филийки. Обелете морковите, нарежете на ситно. Пригответе захарен сироп, добавете ябълки и моркови, разбъркайте, гответе 20 минути. Свалете от котлона, оставете за 6-8 часа, след това отново оставете да заври, добавете боровинки и гответе, като разбърквате, 15-20 минути. Поставете конфитюра от ябълки, приготвен по тази рецепта за зимата, в стерилизирани буркани и навийте. Съхранявайте на хладно.

Сладко от ябълки с лимон.

съставки:

1 кг ябълки,
кора и сок от 2 лимона
120 мл вода
250 г захар

Метод на готвене:

Преди да приготвите това сладко, измийте ябълките, обелете ги и ги почистете от сърцевината, настържете ги на едро ренде, залейте с лимонов сок и разбъркайте. Пригответе сироп от вода и захар, изсипете ябълковата смес в него на части. Гответе, докато ябълките станат прозрачни. Преди края на готвенето добавете нарязана лимонова кора. Поставете горещо сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Сладко от райски ябълки.

съставки:

1 кг райски ябълки
1 кг захар
350-400 мл вода

Метод на готвене:

За тази лесна рецепта за сладко надупчете измитите ябълки с вилица и бланширайте във вряща вода за 3-5 минути, след това охладете в студена вода и изсушете. Направете сироп от вода и захар. Поставете готовите ябълки в тенджера, залейте ги с врящ захарен сироп, оставете да престои 4 часа, след това поставете на огъня, оставете да заври, гответе 15 минути. Свалете от котлона, оставете отново да престои 4 ч. Повторете процедурата отново. Поставете горещо домашно сладко от ябълки в подготвени буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

съставки:

1 кг зелени домати
100 г ябълки
12 лимона с кората
500 г захар
няколко стръка мента

Метод на готвене:

Доматите се почистват от сърцевината и едрите семки, нарязват се на кубчета, поръсват се със захар и се оставят да пуснат сок. Обелете ябълките и лимона, нарежете с помощта на блендер или месомелачка и комбинирайте с доматената маса. Сложете на слаб огън, гответе 1 ч. 10 минути преди готовност добавете мента. Горещо сладко от ябълки, приготвено у дома, трябва да се постави в стерилизирани буркани, да се навие, да се обърне и да се остави да изстине.

съставки:

1 кг дюля
1 кг захар
250 мл вода
2-3 g лимонена киселина

Метод на готвене:

Измийте, обелете, почистете и нарежете дюлята на филийки. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете дюля, гответе, докато омекне. Извадете дюлите с решетъчна лъжица, прецедете бульона, добавете захар и пригответе сироп. Поставете дюлята във врящ сироп и гответе, докато резените станат прозрачни. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Тези снимки ясно демонстрират как изглежда сладкото от ябълки, приготвено по рецептите на тази страница:

Сладко от ябълки.

съставки:

2 кг ябълки
1 кг захар
120 мл вода

Метод на готвене:

Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки. Поставете в тенджера, добавете вода, сложете на огън и гответе, докато омекне. Добавете захарта, разбъркайте добре, намалете котлона и оставете да къкри, докато обемът намалее наполовина. Поставете горещо ябълково сладко, приготвено у дома, в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстине.

Сладко от ябълки и грозде.

съставки:

1 кг ябълки
1 кг грозде без семки
600 г захар
125 мл вода

Метод на готвене:

Измийте, обелете и нарежете ябълките на ситно. Отделете гроздето от гроздето и изплакнете обилно. Готовите ябълки и грозде се поставят в съд за готвене, добавя се вода, гответе при непрекъснато бъркане, докато ябълките се сварят почти напълно. След това добавете захар към сместа и гответе още 10-15 минути. Поставете домашното сладко от ябълки и грозде, приготвено по тази рецепта, в горещи стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстинат.

съставки:

1 кг ябълки
500 г ревен
1 кг захар
120 мл лимонов сок
125 мл вода

Метод на готвене:

Нарежете обелените ябълки и ревен на ситно. Добавете вода и лимонов сок, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 20 минути, докато омекнат. Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това се вари при непрекъснато бъркане около 10 минути. Поставете горещо домашно сладко от ябълки с ревен в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстинат.

съставки:

600 г ябълки
300 г кайсии
1 кг захар

Метод на готвене:

Измийте ябълките, отстранете корите и семките. Отстранете костилките от кайсиите. Готовите плодове смелете в кухненски робот или месомелачка. Поставете сместа на огъня и гответе за 20 минути. Разбийте горещата смес с блендер до пюре или претрийте през фина цедка. Поставете на огън; добавете захар, варете 20-25 минути при непрекъснато бъркане. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстине.

Сладко от ябълки и круши с джинджифил.

съставки:

500 г ябълки
500 г круши
50-70 г корен от джинджифил
1 кг захар

Метод на готвене:

Обелете и почистете ябълките и крушите. Обелете корена на джинджифила. Прекарайте плодовете и джинджифила през месомелачка или смелете с блендер. Добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Поставете сместа на огъня, оставете да заври и гответе на силен огън за 7-10 минути при непрекъснато бъркане. Поставете горещо сладко от круши и ябълки, приготвено у дома за зимата, в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстине.

Зимните блусове не са страшни, ако в мазето ви чака буркан с ароматно сладко от ябълки. Деликатесът се сервира с чай, добавя се към печива и се яде с палачинки. На пръв поглед няма много рецепти за сладко от ябълки за зимата, но ако сте креативни, добавяйки малко сладки сливи и отвъдморски портокали, тогава ще намерите нови препарати за зимата в домашната си готварска книга.

Сладко от ябълки за пиене на чай

Когато избирате рецепти за зимата, имайте предвид, че ябълките съдържат в пъти повече пектин от черешите, кайсиите и сливите. В научния речник естественият сгъстител се нарича полизахарид или съкратено Е440. В традиционните сортове има не повече от 7-10% пектин, в Лозовка, Богдан Хмелницки и Кралицата на Канзас цифрата е близо 18%. Най-голямото количество полизахарид е концентрирано в кожата и околосеменната капсула, пиковата стойност е в неузрелите ябълки.

Пектинът е отличен сорбент. Движейки се през червата, той събира отпадъците и токсините от стените му и внимателно ги извежда от тялото. Естественият здравен работник насърчава растежа на бактериите, които са полезни за чревната флора, така че ябълковото сладко служи не само като деликатес, но и като домашен лекар. Не трябва да прекалявате с употребата на продукта, 15 г пектин се считат за дневна норма.

Няколко тайни за готвене

Без значение колко богат е изборът на популярни рецепти, всеки сорт ябълки е подходящ за конфитюри. По-добре е да вземете леко незрели, тъй като те съдържат най-голямо количество естествен сгъстител. Най-вкусното сладко се получава от твърди, сладки и кисели ябълки от сортовете Бял налив, Симиренко и Антоновка. Можете да направите препарата със или без кората. Препоръчително е да оставите тънката кожа и да отрежете дебелата кожа.

Колко време отнема варенето на сладко от ябълки?

Опитните домакини препоръчват готвене на една стъпка. Правилото се пренебрегва, ако искате да получите много плътна консистенция. Оптималното време за термична обработка е от 20 до 60 минути, но колкото по-дълго се готви плодът, толкова по-малко полезен е той. По-бързо се готви натрошената маса, така че преди да се изпрати на печката, колекцията от ябълки се нарязва, преминава през месомелачка или се пасира с блендер.

Колко захар ви трябва?

Бялата и тръстиковата захар са подходящи за приготвяне, но тогава готовият продукт ще придобие карамелен оттенък. Класическото съотношение на захар към плодове е 1:1. Колкото повече гранулирана захар е в състава, толкова по-дълъг е срокът на годност.

Как да съхраняваме?

За съхранение се използват малки бурканчета. Готовият конфитюр се поставя в тях горещ. Напълнете контейнерите до самия ръб, за да предпазите детайла от повреда.

Класически метод на готвене

Една проста рецепта за сладко от ябълки е идеална за тези, които правят подготовка за зимата за първи път.

съставки:

Измитите плодове се нарязват на парчета, като се отстраняват дръжките и семките и се поръсват с кристална захар. Налейте вода в тигана и поставете съдържанието на котлона, като разбърквате от време на време. Сладкото от ябълки се оставя да къкри 40 минути, докато сместа омекне. Намалете котлона и оставете да къкри още около час. Когато се свари, ще стане наполовина. Готовността на сладкото се определя от дебелината му. Ако капка от продукта не се разтече върху плоска чиния, време е да го разточите в буркани.

Видео с три различни варианта за готвене.

Как правилно да готвя асорти от круши?

Ябълките в комбинация с круши придават невероятен аромат. Смесеният вкус се получава от сладко-киселите ябълки и сочните круши с тънка кора от сортовете Горска красавица и Любимата на Клапа.

Трябва да подготвите:

Ако плодовете са сочни с тънка кожа, тогава тя не е обелена. Плодовете се измиват и освобождават от семките, след което се нарязват на филийки. Готовата маса се засипва със захар и се оставя за 4 часа, за да отдели сока. Ако не е достатъчно, добавете малко вода. Масата от ябълки и круши трябва да се вари на три стъпки. Всеки път плодовете се задушават за 30-35 минути. Прекъсването между топлинните обработки е 2-3 часа. След третото варене сладкото от ябълки и круши се насипва в буркани и се затваря за зимата.

Сладко от портокал и ябълка през месомелачка

Ябълките и цитрусите произвеждат ароматно сладко с кехлибарен цвят, което не губи яркостта си през целия срок на годност. Благодарение на смесената комбинация от традиционни и отвъдморски плодове, препаратът става любим на много семейства. В допълнение, рецептата помага, когато реколтата е голяма и ви измъчват мисли какво да готвите с ябълки.

съставки:

Подготовка стъпка по стъпка с портокал:

Сладко от ябълки и сливи

Гъстото тъмно сладко от сливи прилича на мармалад. Този деликатес е приоритет сред деца и възрастни. За киселите сортове сливи количеството захар в рецептата може да се увеличи.

За да направите конфитюр от сливи и ябълки, трябва да подготвите:

Измитите плодове се нарязват, след отстраняване на семките. Смесете сместа със захарта, кората и канелата. Оставете за един час, за да пусне сок, след което сложете на огъня, загрявайте и разбърквайте сместа, докато захарта се разтвори. След като заври, намалете температурата и оставете да къкри половин час. Охлажда се, претрива се през сито, за да се отстрани кората. Друг начин е да пасирате масата с блендер.

Върнете на котлона, оставете да заври, изчакайте 1 минута. Сладкото е готово, остава само да го насипете в бурканчета, навийте и охладете.

Рецепта за кайсии

Ябълково-кайсиевият консервант се оказва ярък, доста мек и много полезен. Кайсиите придават на препарата ободряващ кехлибарен цвят, ябълките са отговорни за дебелината. Резултатът е отличен гъст тандем за кифлички, препечени филийки и гевреци.

Рецепта за сладко от ябълки с кайсии:

Измитите плодове без костилки се натрошават по всякакъв удобен начин. Плодовото пюре се нарежда в тенджера на слоеве, като се поръсва със захар. Оставете сместа за 2 часа. След като се образува достатъчно количество сок, преместете тигана на огъня и оставете сместа да заври. След това намалете температурата и оставете да къкри 20 минути. Охладете леко масата и я обработете с потапящ се блендер. Отново се вари 5 минути, насипва се в буркани.

Рецепта за машина за хляб

Не е необходимо да правите сладко от ябълки на котлона, ако имате хлебопекарна в кухнята. Техническа иновация помага повече от всякога, ако нямате време за кулинарно творчество. Няма да можете да готвите бързо в машина за хляб, но ръцете ви ще бъдат освободени от рутинното бъркане.

Съставки за 0,5 кг ябълки:

Измитите плодове се нарязват на филийки, като се отстраняват центровете. Настържете парчетата, за да изгладите готовия продукт или ги смелете с блендер. Поръсете ябълките с лимонов сок, добавете мента, поръсете с гранулирана захар. Пюрето се прехвърля в хлебопекарната и се задава режим „Сладко“. Време за готвене 1 час 20 минути.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Благодарение на тази модерна иновация, няма нужда да стоите до печката, страхувайки се, че плодовата маса ще изгори. Равномерната температура в купата осигурява равномерно нагряване на продукта, така че дори ученичка може да приготви продукта в мултикукър.

Инструкция стъпка по стъпка:

За 1 кг ябълки, 0,5 кг захар и чаша вода.
Измитите плодове се нарязват, като се отстраняват семките и се изсипват в купата на мултикукъра.
Налейте вода и оставете да къкри 10 минути в режим "На пара".
Смелете леко охладената маса през сито или използвайте блендер.
Оставете за 60 минути в режим "Охлаждане". Ако конфитюрът е течен, оставете да къкри още 30-40 минути, като в менюто изберете „Печене“.

Видео с различен вариант за готвене.

Дори помощникът на майка ми може да направи ароматно сладко от ябълки у дома. Тайната на вкусното приготвяне е пълното спазване на технологичния процес. Ябълките са идеален бюджетен плод за кулинарни експерименти, така че можете спокойно да се заемете с бизнеса.

Структурата на конфитюра е плътен желеобразен продукт. Готвенето му е много по-лесно от конфитюра, тъй като няма нужда да се опитвате да запазите структурата на плода, доколкото е възможно, като използвате дългосрочна инфузия. Конфитюрите се приготвят на един етап.

Можете да използвате различни плодове и плодове или да изберете един вид плодове. Ще ви кажем как да готвите, като използвате различни съвети и рецепти.

Избор на суровини

Ако се интересувате от информация как да готвите, тогава първият въпрос вероятно е свързан с консистенцията на готовия продукт. Гъста, вискозна паста, която се нанася равномерно върху хляб или се използва при печене. - как да постигнете този резултат у дома?

Обърнете внимание на оригиналния продукт. Най-добре е да използвате леко недоузрели ябълки.

Те съдържат повече пектин, който е отговорен за плътността на сладкото, тъй като е желиращ компонент.

Приготвяне на ябълки

Плодовете се измиват и нарязват на ситно. Процесът на готвене ще бъде много по-бърз, ако настържете ябълките. За да премахнете кожата или не, решете сами. От една страна, кората съдържа полезни витамини и пектин. От друга страна, кожата може да е твърде груба, което ще влоши външния вид на крайния продукт. Сортове като Антоновка или не изискват допълнително пречистване, а сладкото от тях ще се окаже много вкусно и ароматно.

Как да си направим сладко в сироп

Смесете захарта (около 800 g) с вода (достатъчно е половин чаша). Пригответе сироп от тези съставки. Пропорцията е изчислена за 1 кг пресни плодове (нарязани и обелени от семенната кутия). За да направите сладко от ябълки у дома, трябва да добавите нарязани (или настъргани) плодове към врящ сироп. Варете сладкото около 1 час. Постоянното разбъркване ще намали риска от изгаряне. Получената пяна трябва да се отстрани. Между другото, времето за готвене може леко да варира в зависимост от сочността на ябълките.

Класическата версия на предварително сварени плодове

За 1 кг основни суровини трябва да вземете 1,1 - 1,150 кг захар. Преди да приготвите сладко от ябълки, суровините се приготвят по обичайния начин, поставят се в съд за варене и се варят около 10 минути с малко количество вода.

След това се добавя захарта. Сместа трябва внимателно да се премести, да се доведе до кипене и да се готви, като постепенно се увеличава силата на огъня.

Половин час е достатъчен, за да получите гъсто сладко.

Готовият продукт се поставя в буркани и се затварят.

с лимонена киселина и канела

Пригответе съставките въз основа на порцията, посочена за 1 кг основна суровина: 3 чаши захар (ако имате, можете да замените една трета с тръстикова захар), по 1 чаена лъжичка канела и лимонена киселина, 3 чаши вода .

Плодовете се измиват, нарязват на парчета или се настъргват. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се извърши процесът на готвене. Основните суровини се захаросват и се добавя канела.

Лимонената киселина се смесва предварително в малко количество вода и се комбинира със съставките.

Ако ви харесва рецептата и искате да направите сладко от ябълки за зимата по този начин, загрейте сместа на слаб огън. Постоянното разбъркване ще помогне да се избегне изгарянето, което често се случва при готвене на гъсти храни. Готовото сладко държи добре формата си и не се разтича върху чинията. Вземете 1 чаена лъжичка от продукта и я поставете в чинийка. Когато се охлади, наклонете чинията: сладкото трябва да остане на мястото си. Продуктът е готов за употреба и за по-нататъшно съхранение в буркани.

Изискана английска рецепта

Този метод на готвене със сигурност ще бъде полезен за онези домакини, които искат да поглезят домакинството си с необичаен и вкусен десерт.

И така, за 1,5 кг основни суровини ще ви трябва джинджифил и канела (по 1 чаена лъжичка), 120 г захаросани плодове, 0,5 кг стафиди, 0,7 кг захар (90 г) и шери (3 десертни лъжици).

Преди да направите сладко от ябълки по тази рецепта, измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на спретнати малки филийки. Съдът, в който ще се готви сладкото, се намазва с масло. Поставете ябълки и стафиди, налейте 0,5 литра вода и сместа се вари около 30 минути. След това трябва да излеете сока, да добавите захаросани плодове, захар и подправки. Приготвяме конфитюра за още 25 минути, изсипваме шерито и веднага поставяме продукта в предварително подготвени, затоплени буркани. Затворете и приберете на топло. След месец можете да извадите сладкото и да се насладите на необичайния вкус. Всеки ще хареса този десерт.

Сладко от мърша

Ако тази година трябваше да берете реколта от земята, можете да послушате нашия съвет и също да си приготвите малко сладко.

Измийте добре плодовете и ги обелете (тъй като са взети от земята, не е необходимо да оставяте корите), нарежете на парчета.

За 1 кг нарязани ябълки ще ви трябват 1 кг захар, 70 г лимонов сок. Подправки (карамфил, канела или индийско орехче) се добавят по желание в малки количества (по 0,5 ч.л.).

Преди да направите сладко от ябълки, поставете нарязаните плодове в съд и добавете половин порция захар. Сместа трябва да се остави за един ден на тъмно и студено място, за да се появи сок. Готовата маса се загрява на слаб огън, охлажда се и сиропът се излива в отделен съд. Ябълките се смилат в блендер или миксер. Сиропът се сварява с останалата захар, подправките и лимоновия сок, като се вари 12-15 минути. Сладкото е готово за запечатване. По тази рецепта се получава невероятен десерт, който благодарение на минимална топлинна обработка има богат аромат и вкус на пресни плодове.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Благодарение на този метод можете бързо да приготвите вкусен готов продукт, като запазите максималното количество хранителни вещества. За 1 кг ябълки, нарязани на парчета, пригответе 500 г захар, 5-6 г лимонена киселина. Ако не сте сигурни, че продуктът ще стане достатъчно плътен, можете да добавите желатин към сладкото няколко минути преди да спрете варенето (6 гр. разтворете в 2 супени лъжици вода).

Поставете ябълките в купа за мултикукър, добавете захар и киселина. След като зададете режим „Печене“, загрейте съдържанието до кипене. След това задайте режим „Задушаване“ и гответе още 45 минути. През това време трябва да разбъркате сладкото няколко пъти. Когато готвенето приключи, готовият продукт може да се изсипе в буркани, да се затворят и да се съхраняват.

Готовите конфитюри могат да се консумират с чай или да се използват за печене.

Конфитюрът от ябълки е просто спасение в плодородна ябълкова година, когато в нашия градски апартамент се образуват 3-4 кутии Антоновка. Между другото, можете да използвате не само този сорт, но в този случай ще трябва да промените количеството захар. Това сладко може да се сервира с хляб върху сандвичи, с палачинки, а също така може да се използва за приготвяне на различни ястия. Обичаме да го добавяме към сутрешната си каша.

Измийте ябълките старателно. В съставките съм написал 2,5 килограма, но след почистване ще останат около 2 кг.

Обелете ябълките - отстранете семената, обелете ги (по желание), отстранете повредените места.

В крайна сметка получих това ястие от белена антоновка.

Изсипете 750 грама захар в тенджера, добавете 250 мл вода и сложете на огъня. При загряване и периодично разбъркване много скоро (за около 5-7 минути) ще получим захарен сироп.

Смелете обелените ябълки в блендер или прекарайте през месомелачка. Освен това можете да използвате обикновено ренде за това.

Ябълковото пюре се поставя в тенджера със захарния сироп и се слага на огън.

Ще варим сладкото около 40-50 минути на тих огън. В този случай съдържанието на тигана трябва периодично да се разбърква, в противен случай ще се разпръсне при кипене.

След около 40 минути консистенцията на сладкото от ябълки ще бъде същата като на тази снимка.

Разсипете сладкото в чисти буркани, охладете и приберете в хладилника.

Сладкото е много вкусно, когато се сервира върху сандвичи за чай, особено ако хлябът е предварително намазан с масло.
Добър апетит!

Ирина Ананченко

Ябълковият конфитюр е най-лесният за приготвяне, икономичен и вкусен вариант за приготвяне на зимата. Можете да се запасите с него по всяко време на годината и няма да ви отнеме много време или пари.

Разнообразие от рецепти и възможности за готвене

Ябълков конфитюр може да се готви както на печката, така и в бавна готварска печка, но последното, противно на всички идеи, ще бъде по-трудно, тъй като масата ще трябва да се смила няколко пъти, а плодовете ще трябва да се съхраняват между препаратите .

Готвенето на такива неща на печката е много по-удобно и по-бързо, колкото и да противоречи на съвременните представи за комфорта на домакините.

Приготвянето на конфитюр от ябълки за зимата е прост процес и дори любител готвач може да се справи с него.

Трябва само да обърнете внимание на качеството на основната съставка и да следвате стриктно инструкциите за готвене, така че резултатът да ви задоволи напълно и да угоди на всички членове на вашето семейство.

Най-лесният начин да направите конфитюр от ябълки

Рецептата за конфитюр, дадена в тази глава, се счита за най-лесната за следване. Приготвянето му не изисква практически никакви усилия, освен предварителната обработка на плодовете. Можете също така да овкусите сладкото с любимите си подправки и други плодове по време на варенето. Ябълковите препарати се комбинират доста добре с различни горски плодове. Можете да използвате кисели или сладки плодове, в зависимост от това какви вкусове на конфитюри и консерви предпочитате.

Гранулираната захар обикновено се добавя към плодовете в равни пропорции, но ако не сте голям фен на сладките конфитюри и предпочитате да запазите максимално естествения вкус и аромат на плодовете, изчислете количеството според собствения си вкус.

Отделно трябва да се отбележи, че за приготвяне на ябълков конфитюр у дома ще ви трябват силни и твърди плодове. Силно не препоръчваме да използвате ябълки за тази цел, чиято каша се сравнява с „хартия“. Моля, имайте предвид, че плодовете не трябва да бъдат твърде "нишестен"- целият резултат ще пострада от това и ще бъдете много разочаровани, когато отворите готовото сладко. Ето защо не трябва да поемате рискове - по-добре е да вземете неузрели плодове, отколкото презрели.

съставки:

Ябълки (за предпочитане зелени и сочни) - 1 кг;
Захар (бяла или кафява) - 1 кг (можете да вземете по-малко, ако не обичате прекалено сладки ястия);
Лимонена киселина или концентриран прясно изцеден лимонов сок - ½ чаена лъжичка на прах или 2 пълни чаени лъжички течност.

Метод на готвене:

Подгответе плодовете. За да направите това, сортирайте ябълките и веднага отстранете онези плодове, които имат драскотини, натъртвания и дупки.
Измийте плода със сапун или друг продукт, разполовете го и отстранете сърцевината.
Кората може да се отреже или да се остави - ако е достатъчно тънка, тя ще се разтвори в сиропа и няма да я забележите в готовия конфитюр. Но ако кожата е много дебела, по-добре е да я премахнете с нож.
Нарежете плодовете на малки кубчета или филийки.
Поставете ги в тенджера с достатъчно дебело дъно, така че сиропът да не загори в съда по време на готвене, а да се загрее възможно най-равномерно.
Добавете захар към плодовете и разбъркайте. Захарта ще помогне на ябълките да не загубят "продаваем"в готовото сладко.
След това добавете лимонена киселина (или лимонов сок) и отново разтрийте добре с лъжица.
Залейте получената смес с малко количество вода (около 1/3 от общия обем на плодовете).
Поставете тигана с цялото съдържание на среден огън.
Оставете сиропа да заври, като сместа се разбърква непрекъснато.
Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона до минимум и продължете да къкри бъдещото сладко за 35-40 минути.
Не забравяйте да разбърквате сместа и да наблюдавате пяната - препоръчително е да я отстраните навреме.
Можете да проверите готовността на конфитюра, като капнете сиропа върху чинийка.
Ако капката не се разтече, вашето сладко е готово. Остава само да го разсипете в малки стерилизирани стъклени бурканчета.

Ако искате хомогенна маса от конфитюри или консерви, използвайте потапящ се блендер, докато плодово-захарната маса е готова. Някои домакини предпочитат да смелят ябълките на пюре с помощта на ренде от самото начало. Можете също така да добавите канела към това сладко - тя ще придаде на готовата смес особена пикантност и уникален завладяващ аромат, така подходящ за зимни чаени партита.

Конфитюр от ябълки и портокали

Тази опция за готвене ще ви даде безпрецедентно богат вкус на сладко. Той ще съдържа не само ябълки, но и цитрусови плодове, което означава, че ще бъде особено вкусно.

Рецептата за такъв конфитюр също е лесна за изпълнение, а нейните компоненти винаги са налични на рафтовете на пазарите и супермаркетите.

съставки:

Ябълки (оптимално е да изберете плодове от сладки и кисели сортове) - 2 кг;
Портокали - 2 броя;
Захар – 1 кг;
Чиста питейна вода - 250 ml.

Метод на готвене:

Вече споменахме, че е най-добре да изберете сладки и кисели ябълки, но ако попаднете на сладки плодове, препоръчително е да добавите малко лимонена киселина към бъдещото сладко. И така, подгответе плодовете - измийте, обелете и нарежете.
Също така измийте и обелете портокалите (някои домакини предпочитат да запазят кората и да я добавят към конфитюра, след като я настържат на ситно ренде).
Нарежете цитрусовите плодове на малки кубчета.
Поставете нарязаните ябълки в дебела, неемайлирана купа.
Залейте ги с малко количество вряла вода, покрийте с капак и оставете да престои около половин час.
Междувременно можете да настържете портокалова кора, ако смятате да я добавите към сладкото. Това може да стане с кухненски робот или обикновено ренде.
След половин час добавете захарта, както и пулпата и кората на портокалите към задушените ябълки.
Изсипете кристалната захар върху цялата смес и разбъркайте няколко пъти.
Поставете сместа на умерен огън и изчакайте, докато заври. Щом сладкото заври, намалете котлона и оставете да къкри на котлона за час.
Конфитюрът ще бъде готов, когато сиропът придобие красив кехлибарен оттенък и ябълките станат прозрачни. Можете да проверите готовността на сладкото и с помощта на чинийка по стандартния начин. Готовото сладко трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие.

Този конфитюр гарантирано ще повдигне настроението ви по време на есенния блус и ще укрепи имунитета ви през студената зима. Поканете най-скъпите си гости на чай с него!

Конфитюр от мултикукър

Готвенето на сладко от ябълки в бавна готварска печка е малко по-трудно и по-дълго, отколкото на печката. Някои обаче предпочитат този метод, тъй като „чудодейният съд“ прави всичко за домакинята. Освен това, когато приготвяте сладко в бавна готварска печка, то определено няма да изгори или изври.

съставки:

Ябълки - 1 кг;
Захар – 500 г;
Вода - чаша.

Метод на готвене:

Отстранете кожата от ябълките, но не ги изхвърляйте. Залейте го с чаша вряла вода, поставете го в купата на мултикукъра и гответе на пара в режим „На пара“ за 10 минути. Това ще освободи пектина от тях, което ще даде идеалната плътност на бъдещото сладко.
Отстранете кората с решетъчна лъжица и оставете течността в купата.
Нарежете ябълките и ги поставете в купата на уреда.
Добавете и захарта там.
Покрийте устройството с капак и задайте режим „Гасене“.
Оставете да къкри за час.
Отворете капака и разбъркайте получената смес. Не забравяйте да избършете самия капак от конденз.
Затворете отново уреда и задайте режим „Печене“ за 40 минути.
Не затваряйте плътно капака, разбъркайте сладкото няколко пъти по време на процеса на кипене.
По традиция готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани и се затварят плътно.