Пилешки бутчета в тесто. Как да приготвим пилешки бутчета в тиган с хрупкава коричка в тесто Хрупкави пилешки бутчета в тесто

Пилето е на нашата трапеза, обичайно и търсено ястие. Всеки от нас има рецепти за любимите си ястия с пиле, но в кулинарията винаги има място за експерименти. Едно от успешните преживявания може безопасно да се нарече пилешки бутчета в тесто в тиган. Освен това, което е известна оригиналност, в тестото! Сочно, крехко и ароматно пилешко месо в хрупкава, запържена коричка - много е вкусно!

Това е рецептата със снимка, която се използва в много заведения за бързо хранене.

Нека се опитаме да приготвим това ястие сами у дома.

Подготовка

И така, да започваме. Краката за това ястие трябва да се приготвят предварително. За целта ще вземем едно пилешко бутче, отстранете кожата от него, отстранете излишната мазнина, сложете ги в купа, добавете сол, винен оцет, нарязан чесън и разбъркайте всичко добре. След това покрийте бутчетата с чиния, сложете тежест върху тях и ги поставете в хладилника за една нощ, оставете ги да се мариноват добре.

тесто

За него се нуждаем от царевично брашно и пилешки яйца. Яйцата се разбиват добре с бъркалка, добавят се брашното, щипка сол и една чаена лъжичка подправка. След това всичко се разбърква добре.

Няма да добавяме никаква течност. Панировката от царевично брашно вече е вкусна, хрупкава и плътна.

Той не позволява на ароматния месен сок да премине и затова маринованите бутчета ще се окажат много сочни. Този блат оцветява пърженото пилешко бутче в красив, златист цвят и го прави много апетитно.

Изсипете брашно в плоска чиния. Щедро оваляйте бутчетата в брашно, след което ги потопете в тесто и ги поставете в добре загрят тиган с растително масло. Маслото трябва да покрие бутчетата поне до половината.

Пилешки бутчета

Ще изпържим бутчетата на умерен огън със затворен капак. Първо, от едната страна, докато тестото покафенее добре. След това ги обръщаме и ги запържваме и от другата страна. Ще пържим. В този случай бутчетата ще имат време да се изпържат добре, а тестото няма да се намокри и ще бъде хрупкаво.

Ще премахнем необичайно вкусно и апетитно ястие от огъня. Вижте невероятния му аромат! Пържените пилешки бутчета трябва да се сервират горещи. За тези, които обичат по-острия вкус, препоръчвам да сервирате в голяма купа. В същото време не пречи да го подготвите предварително. Мъжете обичат да го мажат на хляб. Добър апетит!

съставки

• Пилешки бутчета – 1 килограм;
• Винен оцет - 1 супена лъжица;
• Суха аджика - 1 супена лъжица;
• Чесън – 4 скилидки;
• Сол на вкус;
• Растително масло - 200-300 милилитра;
• Царевично брашно - 2 шепи.

За тестото

• Царевично брашно - 6 супени лъжици;
• Кокоши яйца - 4 броя;
• Сол – 1 щипка;
• Хмел сунели - 1 чаена лъжичка.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Сочното и задоволително пиле е лесно смилаемо под всякаква форма - обичат го както деца, така и възрастни хора. Пържен в тесто, той абсорбира минимум мазнина, запазва най-добрите си качества и пълен набор от хранителни вещества.

Големите бутове на пилетата-бройлери може да не се сварят добре, така че би било добре да ги начукате леко с чук. Сухите съставки могат да загорят в горещ тиган - трябва да ги поръсите върху бутчетата, преди да ги поставите в яйчената смес.

Пилешките бутчета в тесто не изискват порциониране и улесняват храненето на децата. Ярките хартиени маши ще поддържат ръцете ви чисти и ще придадат празничен щрих на обикновена вечеря.

съставки

• пилешки бутчета 3 бр.
• кокоше яйце 1 бр.
• мляко 50 мл
• пшенично брашно 4 с.л. л.
• сол 1 ч.л.
• смлян червен пипер 0,25 ч.л.
• къри 0,25 ч.л.
• смлян чесън 2-3 щипки
• смлян черен пипер 0,25 ч.л.
• растително масло 80-100 гр

Подготовка

1. Използвайте охладени пилешки бутчета. Поставете ги в гевгир, отстранете всички останали пера и кожи и ги изплакнете добре с течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа.

2. Разбийте яйцето в дълбока купа. Разклатете, за да комбинирате жълтъка и белтъка.

3. Изсипете мляко със стайна температура в яйцето и добавете половин чаена лъжичка сол. Можете да добавите подправки по ваш вкус. Разбъркайте до гладкост.

4. Пресейте брашното в друг малък дълбок съд. Добавете останалата сол, смлян червен пипер, черен пипер, чесън на прах, къри. Разбъркайте, докато всички подправки се разпределят равномерно в брашнената смес.

5. Готовите пилешки бутчета потопете в яйчения разтвор и потопете от всички страни.

6. Потопете в сухите съставки и панирайте от всички страни.

7. Поставете дълбок тиган с олио на силен огън и загрейте добре. Поставете панираните бутчета в сгорещеното олио. Пържете 5-6 минути на същия режим, като от време на време обръщате, за да се запекат бутчетата от всички страни.

8. Когато бутчетата се запекат, намалете котлона, покрийте тигана с капак и пържете още 8-10 минути до готовност. Обръщайте от време на време.

9. Пилешките бутчета в панировка са готови. Сервирайте с кетчуп или други сосове.

За да приготвите тестото за ястието с пиле, използвайте купа, в която счупете едно пилешко яйце.

Разбийте яйцето с помощта на бъркалка (или просто със старомодната вилица).

Веднага добавете малко сол към яйчената смес.

След това изсипете мляко в подсолена яйчена смес. Смесете всички въведени компоненти.

Изсипете необходимото количество брашно в отделна чаша (използва се обикновено пшенично брашно).

Нека веднага добавим специална подправка, която се използва при готвене на пиле (нарича се „Подправка за пиле“).

Нека добавим и сол.

Смесете сухите съставки с помощта на лъжица.

По това време нашите пилешки бутчета вече бяха размразени. Остава само да ги изплакнете и подсушите с хартиена кърпа.

Сега „работим“ с всеки пищял поотделно. Продуктът трябва да се потопи в млечно-яйчената смес (може и бутчето да остане за малко в сместа).

След това трябва да оваляте всяко бутче в брашно, смесено с подправката.

Готовите пилешки бутчета се поставят в тиган, в който вече е разтопено (или загрято) маслото за пържене. Изпържете бутчетата в тесто от всяка страна, като ги обръщате от време на време.

Апетитни пилешки бутчета в тесто на тиган са готови!

Пилето в тесто се приготвя по различни начини, а резултатът винаги е перфектен. Крила, бутчета или филета се оказват нежни, розови и ароматни. За да приготвите ястието, просто трябва да определите за себе си най-добрата рецепта за тесто, която ще ви помогне да създадете отлично лакомство.

Как да си направим тесто за пиле?

Най-простото пилешко тесто се приготвя от три основни съставки - яйца, брашно и мляко и се допълва с всякакви подправки. Той е отговорен за сочността на месото, така че по време на процеса на готвене трябва да следите неговата консистенция, тя не трябва да бъде много гъста или течна. За да стане коричката по-хрупкава, брашното се заменя частично с нишесте.

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• брашно – 4 с.л. л.;
• мляко - 100 ml;
• сол пипер;
• нишесте - 1 с.л. л.

Подготовка

1. Разбийте яйцето с млякото.
2. Посолете и добавете подправките.
3. Смесете брашното с нишестето и постепенно го добавете към яйчено-млечната смес, като омесвате тестото като за палачинки.

Пилешки гърди в тесто в тиган - рецепта

Рецептата за пилешки гърди в тесто в тиган е много проста. Кожата се отстранява от гърдите и се отделя от костта, след което остава само да потопите пилешките парчета в тестото и да ги изпържите до златисто кафяво. Вкусното ястие ще бъде готово само за 20 минути, като се вземе предвид подготовката на съставките. Можете сами да регулирате размера на резените месо, стига да са с дебелина не повече от 1 см.

съставки:

• филе - 500 г;
• яйце – 1 бр.;
• брашно и нишесте - по 2 с.л. л.;
• мляко - 100 ml;
• сол пипер;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Филето се нарязва на парчета и се посолява.
2. Смесете яйцата с млякото, брашното и нишестето, подправете със сол и черен пипер.
3. Всяко парче потопете в панировката и изпържете в олио до златисто отстрани.

Пилешки бутчета в тесто

Готвенето на пилешки бутчета в тесто не е много по-трудно от приготвянето на филета. Месото може да се маринова предварително за 20 минути, поръсва се със сол и черен пипер. В този случай тестото се приготвя с ледена вода, което насърчава образуването на наистина хрупкава коричка. Запържете месото на слаб огън, така че краката да имат време да се сготвят напълно.

съставки:

• бутчета – 6 бр.;
• ледена вода - 200 ml;
• бакпулвер – 1 ч.л.;
• смес от брашно и нишесте - 150 г;
• червен пипер – 1 ч.л.;
• сол пипер;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Мариновайте бутчетата със сол и черен пипер за 15-20 минути.
2. Смесете брашно, нишесте, червен пипер, сол, добавете ледена вода, разбъркайте, за да няма бучки.
3. Потопете бутчетата в тестото.
4. Пилето в тесто се запържва в тиган в олио на слаб огън до златисто кафяво.

Пилешки крилца в тесто в тиган

Пилешките крилца в тесто са идеалното решение за приятелска среща. Те ще бъдат чудесно допълнение към бирата, ако тестото е малко горещо и пикантно. Външната фаланга се отрязва от крилете, тя често изгаря по време на готвене и разваля крайния вкус на лакомството. Преди пържене можете да поръсите месото с галета или овесени ядки, за да се получи хрупкава коричка.

съставки:

• крила – 8 бр.;
• нишесте - 3 с.л. л.;
• брашно - 100 g;
• яйце – 1 бр.;
• ледена вода - 100 ml;
• Люспи чили - ½ ч.л.;
• сол, черен пипер, червен пипер;
• овесени ядки за паниране;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Овкусете крилцата със сол и черен пипер.
2. Направете панировка от брашно, яйца и вода, подправете със сол, чили, червен пипер, разбъркайте.
3. Оваляйте крилцата в нишесте, потопете в тесто и намажете с люспи.
4. Пилето в пикантно тесто се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Пилешко филе в тесто на фурна

Пилето в тесто във фурната се оказва много вкусно и по-здравословно. Този метод е добър за тези, които следят диетата си, като изключват мазни храни от диетата. Замяната на пшенично брашно с овесени ядки ще ви помогне да направите ястието по-малко калорично. Парчетата ще се приготвят много бързо, ще се окажат нежни и меки със златиста хрупкава черупка.

съставки:

• филе - 700 г;
• яйце – 1 бр.;
• сметана – 2 с.л. л.;
• овесени ядки – 4 с.л. л.;
• разтворими овесени люспи;
• сушени билки, сол.

Подготовка

1. Филето се нарязва на парчета с дебелина 1 см и се посолява.
2. Смесете заквасена сметана с яйце, билки и сол, добавете брашно, разбъркайте.
3. Потопете парчетата в тестото и ги панирайте на люспи.
4. Поставете филетата върху покрита с пергамент тава за печене.
5. Пилето в люспи и тесто се пече 30 минути на 180.

Пилешки бутчета в тесто

Пилешките бутчета в тесто, пържени в тиган, ще допълнят идеално вашето обедно ястие. Могат да се сервират с всякакви гарнитури, винаги излизат вкусни, нежни и много апетитни. За да сте сигурни, че месото е напълно изпържено и тестото не гори, то се пържи на слаб огън. Можете да направите тестото просто или да експериментирате със състава, като добавите подправки.

съставки:

• бедра – 4 бр.;
• яйце – 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. л.;
• пшеничен флейкс – 1 с.л. л.;
• мляко - 100 ml;
• сол, черен пипер, червен пипер, сухи билки;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Изплакнете бедрата, подсушете, сол и черен пипер.
2. Смесете брашно, зърнени храни, яйце и мляко, подправете с подправки, разбъркайте добре.
3. Потопете бутчетата в тестото и ги запържете на слаб огън, докато страните им станат златисто кафяви.

Пилешки пържоли в тесто със сирене

Това тесто за пилешки котлети се различава от другите с добавянето на настъргано сирене към основата. По време на пържене се топи и запържва, образува се много хрупкава коричка, а парчетата остават нежни и сочни. Можете да използвате обикновено твърдо сирене, но опитайте да направите тестото с пармезан. Придава на тестото невероятен вкус и се топи по-добре от другите сортове.

съставки:

• филе - 2 броя;
• яйце – 3 бр.;
• брашно – 2 с.л. л.;
• пармезан - 70 г;
• олио за пържене;
• сол пипер.

Подготовка

1. Смесете брашното с галета, разбийте яйцата, добавете сол.
2. Сиренето се настъргва на ситно ренде, добавя се към тестото, разбърква се.
3. Нарежете филето на филийки, разбийте малко под филма, добавете сол и черен пипер.
4. Пилешките котлети се запържват в тесто в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Пилешки пръсти в тесто

Пилешките пръсти се пържат във фритюрник, ако нямате специален уред, използвайте тенджера или фурна с дебело дъно. Ястието се готви много бързо; трябва постоянно да наблюдавате пърженето, така че парчетата да не изгорят. Хрупкавото пилешко тесто може да се направи по основната рецепта или да се допълни с интересни солени съставки.

съставки:

• филе - 500 г;
• брашно – 2 с.л. л.;
• галета - 1 с.л. л.;
• яйце – 1 бр.;
• пикантна горчица - 2 супени лъжици;
• майонеза – 2 с.л. л.;
• сол, черен пипер, сухи билки;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Филето се нарязва на тънки ивици и се посолява.
2. Смесете яйцето с брашното, галетата, майонезата и горчицата, овкусете с подправките.
3. Поставете месото в тестото и разбъркайте.
4. Загрейте олиото в дълбок съд.
5. Пуснете 4-5 лентички в олиото и запържете до златисто кафяво.
6. Извадете парчетата с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа.

Пиле в сладко тесто

Пилето, пържено в тесто, може да се приготви по много необичаен начин. Любителите на сладкото месо ще харесат това лакомство. Медът в тестото придава на лакомството лека сладост, а кайенският пипер му придава специална пикантност. Не прекалявайте с последното; то трябва само да балансира пикантния вкус на тестото. Ястието е идеално за предястие с пяна, така че смело пригответе голяма порция.

съставки:

• филе - 700 г;
• брашно и нишесте - по 70 г;
• яйце – 1 бр.;
• ледена вода - 150 ml;
• мед - 2 с.л. л;
• кайенски пипер - ½ чаена лъжичка;
• сол, червен пипер, сухи билки;
• олио за пържене.

Подготовка

1. Филето се нарязва на ситно и се посолява.
2. Смесете брашното, нишестето, меда, яйцето и водата, овкусете с подправките.
3. Потопете всяко парче в тестото.
4. Пилето в панировка се запържва обилно с олио до златисто отстрани.

Пилешки котлети в тесто

Домакините често завършват с котлети, които са малко сухи, така че можете не само да ги намажете с галета, но и да използвате тесто. Това ще помогне за задържане на сока и продуктите ще излязат особено нежни. За да станат котлетите още по-вкусни, направете сами каймата, като превъртите филето през едра цедка в месомелачка, като допълнително добавите свинска мас. Пилето в тесто и галета ще се сготви много бързо, а котлетите ще останат вкусни и на следващия ден.

съставки:

• филе - 500 г;
• свинска мас – 200 г;
• лук – 1 бр.;
• зелен копър - 20 г;
• чесън – 2 скилидки;

• яйце – 1 бр.;
• брашно – 2 с.л. л.;
• майонеза – 1 с.л. л.;
• сол, черен пипер, подправки;
• панировка

Подготовка

1. Направете кайма от филе и мас, добавете ситно нарязани билки и пасиран чесън и посолете.
2. Смесете яйцето, брашното, майонезата, солта и подправките.
3. Оформят се котлети, потапят се в тестото и се панират в галета.
4. Пържете докато страните станат златисто кафяви.
   

съставки

• пилешки бутчета - 6 бр.;
• яйца - 1-2 бр.;
• кефир - 50-70 мл;
• брашно - 5 маса. лъжица;
• слънчогледово масло - 30 ml;
• подправки;
• сол.

Време за готвене - 1 час.

Добив: 6 порции.

Това може да изглежда странно, но някои домакини изпитват трудности при приготвянето на такова на пръв поглед просто ястие като пържени пилешки бутчета. По някаква причина месото или изгаря и прилепва плътно с кожата към повърхността на тигана, или остава недопечено. Опитайте се да следвате подробните инструкции по-долу и ще можете да изпържите вкусни и апетитни пилешки бутчета в тесто в тиган без никакви проблеми. Въпреки факта, че външността на месото е покрита с хрупкава, хрупкава коричка, вътрешността е доста мека и сочна.

Как да приготвите пържени пилешки бутчета в тиган - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Първо трябва да подготвите всички продукти, които ще са ви необходими за приготвянето на това ястие. Можете да вземете кефир с всякакво съдържание на мазнини. Слънчогледовото олио трябва да е рафинирано, за да не гори и да не се пени по време на пържене. Можете да вземете всякакви подправки, които вървят добре с пилешкото месо - смлян пипер (черен, червен или смес от тях), кориандър, джинджифил, подправка къри или готова подправка за пиле.

Пилешките бутчета се измиват добре, внимателно се проверяват дали по тях няма останали пера и се подсушават малко със салфетка. Смесете яйцата със сол и кефир с помощта на бъркалка или просто с вилица.

Поставете брашно, малко сол и подправка върху плоска чиния. Всичко се разбърква добре.

Поставете пилешките бутчета в сместа от кефир и яйца.

Поставете тигана на огъня и налейте олио в него. Всяко пилешко бутче, добре напоено с течния сос, се нарежда върху плот с брашно, сол и подправки и се овалва в тази смес от всички страни. Така приготвените парчета месо се поставят в загрят тиган и се покриват с капак.

Важен въпрос: колко време се пържат пилешки бутчета в тиган? Те трябва да се държат на слаб огън за 5-7 минути от всяка страна. Освен това бутчетата трябва да се пържат от 4 страни (т.е. и отстрани). След като бутчетата се запържат леко от всички страни веднъж, трябва да се обърнат отново и пърженето да се повтори. В резултат на това месото ще бъде добре сварено отвътре (признак за това ще бъде прозрачна, а не червена течност, отделяща се при натиск върху парче месо). Отгоре се образува златиста хрупкава коричка. Ако след изпичането на всички бутчета имате още малко брашно и течна яйчена смес, можете да ги разбъркате и да ги изпържите в същата мазнина, с която сте пържили пилето. Към месото ще получите и вкусен омлет.

Сега знаете как да пържите пилешки бутчета в тиган с коричка. Сервирайте това ястие с подходяща гарнитура, пресни зеленчуци или зеленчукова салата.

Желаем на всички приятен апетит!