Гъска в ръкав във фурната: рецепта за готвене. Гъска, печена цяла в ръкав във фурната Гъска с ябълки в торбичка за печене

Основното ястие на всяка вечеря може да бъде печена гъска. Най-лесният начин да готвите птица е във фурната. Просто трябва да се погрижите за съставките и предварително да мариновате трупа. Фурната ще свърши останалото вместо вас. Докато се приготвя обилно ястие, предназначено за голяма компания, можете да започнете да нарязвате съставки за салати.

Печена гъска в ръкав: рецепта с ябълки

Няколко думи за избора на труп. Разбира се, изкушаващо е да купите огромна птица. В този случай вашите гости определено няма да напуснат партито гладни. Въпреки това, колкото по-стара е гъската и колкото по-голям е трупът, толкова по-жилаво е месото. Ето защо е по-добре да изберете средна гъска. Ако купувате месо от фермер, уверете се, че трупът е напълно изкормен и оскубан. В този случай ще трябва само да изплакнете месото преди готвене. Нямаме нужда от излишни манипулации.

Пържените ябълки са лесни за печене, просто трябва да вземете следните съставки:

• Гъши труп - 3 килограма.
• Зелени ябълки - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Глава чесън.
• Средно големи моркови - 1 бр.
• Лимон и половина.

Ще ви трябват и обикновени подправки за месо, смлян черен пипер, дафинов лист и, разбира се, сол. Ако никога преди не сте приготвяли това ястие, не се притеснявайте. Печената гъска в ръкава е печеливша опция, която не може да бъде разглезена.

Подготовка на процеса

Дори и да вземете сока от два лимона, няма да има нищо лошо. Така месото ще се окаже още по-крехко и приятно на вкус. След като трупът изсъхне малко, натрийте го с подправки и сол отвътре и отвън. За пикантност тази смес може да се допълни с нарязана половин глава чесън. Сега нарязваме зеленчуците. Нарежете лука, морковите и останалия чесън с нож по всякакъв начин. Смесете нарязаните зеленчуци и направете пробиви в кожата на гъшия труп.

Получените дупки трябва да бъдат пълнени със зеленчуци. Едно пържено ястие не би било пълно без лимонов сок. Поливайте обилно трупа. Уверете се, че капчици сок проникват в разрезите. В противен случай месото може да се окаже малко меко. Разбира се, преди да го поставите във фурната, е необходимо трупът да е напълно наситен с подправки. Затова го поставете в хладилника за поне три часа. И преди да го поставите във фурната, трябва да напълните вътрешността на птицата с половинки ябълки.

Процес на печене

Докато фурната се загрява, вземете торба за печене и внимателно опаковайте гъската. Не забравяйте да добавите четири дафинови листа вътре. За да предотвратите надуване на торбата по време на готвене, направете три малки разреза отгоре. Поставете пълнения и увит труп върху лист за печене и го поставете във фурната. Температура на печене - 200 градуса, общо време за готвене - 1 час 30 минути. Ако смятате, че вашият труп е твърде голям, увеличете времето в бройлера до два часа. Не забравяйте, че печената гъска трябва да е златисто кафява. Ето защо, 15 минути преди да изключите фурната, извадете листа за печене с трупа и изрежете торбата. Това време е достатъчно, за да се образува златиста хрупкава коричка.

Сервиране

Поставете трупа върху красива чиния, извадете изпечените ябълки от вътрешността. Тези резени ще се използват за украса. Препоръчително е да сервирате ястието на масата като цяло, за да не развалите естетическото възприятие. Ако не знаете как да нарежете печена гъска, ще ви дадем няколко съвета. Трябва да започнете от краката. Първо отрежете напълно бутчето, след което го разделете на ставата. Направете същото с втория крайник. Така ще ви е по-лесно да боравите с гърдата.

Гъска с мед и горчица

Печената гъска е много популярно ястие. Може да се приготви в различни варианти. Ден преди партито можете да направите следната манипулация. Пригответе малък птичи труп, изплакнете го и го подсушете леко. На няколко места (колкото по-често, толкова по-добре), пробийте трупа с клечки за зъби. Това е необходимо за пълното усвояване на маринатата. Ще ви трябват и следните подправки:

• Течна горчица - 2 супени лъжици.
• Мед - 2 супени лъжици.
• Млян черен пипер.
• Чесън - 1 глава.
• Сол.

Смесете сол, пресован чесън и черен пипер. Натрийте тази смес върху вътрешностите и повърхността на гъската. Оставете птицата да се накисва на стайна температура за половин час. Когато изтече времето, смесете мед и горчица и натрийте повърхността на трупа с тази смес. Остава само да увиете гъската в стреч фолио и да я поставите в хладилника за един ден. На следващия ден загрейте фурната до 220 градуса, опаковайте гъската в ръкав и поставете върху лист за печене. Общото време за готвене е 2 часа. За да не изсъхне гъската, намалете температурата на фурната с 20 градуса на всеки половин час след началото на печенето. Както можете да видите, това е много проста рецепта за печена гъска.

С ябълки и портокали

Ако искате нещо по-специално, пригответе ястие с пълнеж от резени ябълка и портокал. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

• Изкормена гъска - 5 кг труп.
• Портокали - 2 или повече.
• Зелени ябълки - 4 или повече.
• Смес от горчица и мед.
• Сол.
• Смлян червен пипер.

Всъщност количеството плодове ще зависи от размера на трупа. Нарежете портокалите и ябълките на филийки и напълно напълнете гъската с тях. Тази опция не изисква предварително мариноване. Общото време за готвене обаче се удвоява. След като намажете кожата на пълнената с плодове птица с подправки и сол, можете да я навиете в ръкав и да я поставите в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Печената гъска ще бъде напълно готова след четири часа. Половин час преди готвене извадете трупа от фурната, изрежете ръкава и го натрийте със смес от мед и горчица. След това намалете температурата и изчакайте румената птичка да се сготви напълно. Отличителна черта на това ястие е неговата ароматна, хрупкава коричка. Съвет: за разлика от мед, портокали и ябълки, изберете пикантни сортове горчица.

Как да готвя печена гъска в ръкав на парчета?

Тази опция за ястие е подходяща за малка компания. Трябва да признаете, че не винаги имате възможност да се съберете около голяма семейна маса, но все пак искате да опитате любимото си ястие. Именно за такива случаи е предвидена следващата ни рецепта, предназначена за двама или трима души. За да направите това, трябва да закупите само 1 килограм гъше месо в супермаркета. За да приготвите ястието, ще ви трябват и следните съставки:

• Майонеза - 100-150 грама.
• Горчица и соев сос (по две супени лъжици).
• Растително масло - 100 грама.
• Сол, черен пипер или подправка за птици.

Не забравяйте ръкава. Печенето на гъше месо в ръкав ще спаси фурната от ненужни мазни пръски, а домакинята от старателна работа. Също така, ястието, приготвено по този начин, има ненадмината сочност и плътен аромат.

Подготовка на птицата

Нарежете гъшето месо веднага на порции. Съветваме ви да изберете както бутчетата, така и гърдите за готвене. Ще бъде по-добре, ако мариновате парчетата един ден предварително. Някои домакини се осмеляват да оставят готовото месо да се накисне напълно в марината за два дни. За начало порционните парчета се посоляват и пиперират. Можете да го натриете с обикновени подправки, предназначени за готвене на пиле. След това трябва да смесите всички течни съставки (майонеза, соев сос, горчица и растително масло). Намажете парчетата гъска обилно с получената смес. Поставете това в малка тенджера, покрийте и поставете в хладилника. Не забравяйте, че правилната марината е в основата на успешния вкус на готовото ястие.

Метод на готвене

Изглежда, че няма нищо по-лесно за приготвяне от гъска, печена на фурна. Дори начинаещите готвачи могат да овладеят рецептите, представени в нашата статия. Извадете месото от хладилника и поставете парчетата в произволен ред в ръкава. Тъй като нашата гъска вече е нарязана, общото време, прекарано във фурната, няма да надвишава един час. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Съвет: ако ви е тъжно да се разделите с маринатата, можете да излеете остатъка върху парчетата, сгънати в ръкава.

Така ястието ще стане още по-сочно. Ако не харесвате кожата, можете първо да я премахнете. Така приготвената печена гъска се сервира с всякакви гарнитури. Можете дори да ядете това ястие студено. Ако искате да готвите птицата за бъдеща употреба, просто удвоете количеството съставки. В този случай няма нужда да увеличавате времето за престой на месото във фурната.

Печена гъска, изпечена във фолио във фурната

Тази рецепта е подходяща за тези, които имат много голям гъши труп, съхраняван във фризера за празника. Готвенето на гъска, която не е на ниво, е проблематично. В този случай ръбовете на трупа могат да изгорят твърде много, а средата може да не се изпече. В тази ситуация обаче има изход. Разделете трупа на четири части. Това ще улесни живота ви. Можете веднага да направите малки разрези под кожата в областта на ребрата и да ги напълните с нарязан чесън. Така неутрализирате миризмата на дивеч. Голямата гъска има твърде жилаво месо, така че можете да напълните прорезите с гъша мазнина заедно с чесъна. Вие също ще имате нужда от:

• Картофи - 4 средни парчета.
• Две зелени ябълки.
• На вкус сушени кайсии и сини сливи.
• Фолио за печене.
• Сол.

Първо поставете парчетата гъска върху лист за печене, покрит с фолио, с кожата надолу. Завийте фолиото и поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна за час и половина. Готовността на месото обаче може да се определи с шиш. Докато играта почти приключи, ще трябва да обелите картофите и да ги нарежете на филийки. Нарежете ябълките наполовина и отстранете сърцевината. Ако имате голям лист за печене, можете да увеличите количеството на допълнителните съставки. Малките ябълки могат да се пекат цели. Не забравяйте да посолите леко картофите. Поставете във фурната за още половин час. Печена гъска (снимката е предоставена като визуална илюстрация) се сервира на масата на порции.

Гъска на кабардински

За по-малко официален повод можете да приготвите гъската в тиган без дръжка. Ето една рецепта, която не изисква много съставки. Изплакнете трупа и го нарежете на парчета. Поставете месото в тенджера и го покрийте с вода. След това сварете гъската до полуготовност. След това на преден план излиза тиган. Парчетата трябва да се пържат в смес от растително масло и гъша мазнина. Ето пълния списък на съставките:

• Малка гъска.
• Доматено пюре - 150 грама.
• Лук - 3 бр.
• Мазнина за пържене - 200 мл.
• Сол на вкус.

Посолете парчетата месо от двете страни и ги сложете в загрят тиган. Лукът се нарязва на ситно и се добавя в тигана. След това добавете доматено пюре. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Готовността се определя визуално.

Печено

Много вкусна е и печената гъска на тиган. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• Гъши бутчета и крилца - 600 грама.
• Два средни моркова.
• Лук - две парчета.
• Бахар грах - на вкус,
• Смес от смлени подправки.
• 1 литър бульон,
• Картофи - 1 килограм.
• босилек.
• Зеленина.
• Дафинов лист.
• Сол.

Тиганът трябва да бъде намазан с малко количество растително масло или гъша мас. Ако нямате време да приготвите бульона, можете да добавите вода.

Начин на приготвяне на печено

Нарежете гъската на порции, натрийте с подправки и сол. Оставете на стайна температура за половин час. След това запържете месото до златисто кафяво в тиган. Сега вземете гъшиника и поставете дафиновия лист и бахара на дъното. Нарязваме морковите на четвъртинки, а лука на половин пръстени. Слагаме и зеленчуците в гювеча. След това там се изпращат червените парчета месо. Остава само да се изсипе осоленият бульон. Както се съгласихме, водата може да се използва за тези цели. Ако имате време, предварително сварете гъшия гръб. Използвайте получения бульон за печене.

Нарязаните на кубчета картофи трябва да покриват изцяло парчетата месо. Но бульонът не трябва напълно да скрие картофите. Цялата тази пищност отгоре украсете с босилек. И в този случай отново не можем без фурна. Поставете напълнената гъша супа във фурната, предварително загрята на 190 градуса, за един час. Оставете ястието да къкри още 20 минути на умерена температура. При сервиране украсете с билки.

Добър апетит!

Печената гъска е класическо приготвяне на птиче месо. Винаги изглежда тържествено и ще украси всяка маса. Готвенето на гъска е доста просто и почти невъзможно да се объркате. Всички видове нови кулинарни технологии помагат в готвенето. Например, благодарение на ръкава за печене се получава златиста коричка, а месото остава много меко и сочно.

Препоръчително е да печете гъска по следния начин: първите 20 минути температурата във фурната трябва да бъде най-малко 250 градуса, след това не повече от 180 градуса, а последният час на печене трябва да бъде при температура около 200 градуса . За да предотвратите разкъсването на ръкава по време на печене, трябва да направите няколко пробиви с игла отгоре на торбата.

Това ястие върви добре със зеле, варени картофи, кисели краставички и зеленчукова салата. Пресните зеленчуци и марулята също са страхотни. Що се отнася до напитките, предпочитайте червеното вино (каберне, Бордо, Мерло, Бургундия).

Гъска в ръкава - приготвяне на храна

За да не изсъхне кожата и да направите месото изпечено, меко и сочно, е много важно правилно да подготвите трупа за печене, както и пълнежа. За да омекне месото, натрийте го със смес от сол и черен пипер и оставете да престои ден-два. Можете да залеете подправения труп с бяло вино, да го увиете във филм и да го поставите на студено място за около 6-7 часа. Това ще позволи на месото да омекне и да поеме аромата на подправките.

Плънката трябва да бъде избрана така, че да може да поеме цялата мазнина, отделила се при печенето, както и да маринова месото отвътре. Това може да бъде ориз със стафиди, елда с гъби, целина с лимони и лук, ябълки. След като изберете плънката, напълнете гъската с нея, зашийте корема, завържете лапите, така че да не влизат в контакт със стените на фурната, и направете разрези в кожата, за да премахнете мазнината. Кожата се намазва с майонеза или масло. Готовата за печене гъска се слага в дълбока тава (или специална тава за печене), на дъното се налива малко вода и се слага във фурната за три часа, като по време на печенето периодично се залива с мазнина.

Гъска в ръкава - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Гъска в ръкав с ябълки

Приготвя се много лесно. Лимоновият сок прави месото приятно подкислено и много меко. Ръкавът помага за намаляване на времето за готвене и прави месото сочно. Съвет от практиката: колкото по-малка е гъската, толкова по-вкусна се оказва.

съставки. гъши труп (2,6-3 кг), лук. (1 бр.), ябълки (5 бр.), чесън (1 пълна глава), лимон (малко повече от цял), черен пипер, малък морков (1 бр.), сол, дафинов лист.

Цялата готова гъска се натрива със смес от сол, черен пипер и глава чесън. Нарежете лука на кубчета, морковите и останалия чесън. Напълнете месото от всички страни, като с тесен нож правите разрези под кожата. Полейте гъската с лимонов сок, като се стараете да влезе в разрезите. Оставете да престои на хладно място поне 3 часа, но е най-добре да престои цяла нощ.

Напълнете вътрешността на гъската с обелени и нарязани ябълки и дафинови листа (4 бр.), поставете в ръкава. Затегнете краищата на ръкава, поставете върху тава за печене или гювеч. Направете три малки дупки отгоре, за да предотвратите спукване на ръкава. Пече се във фурна на 200-220 градуса около 1 час 40 минути. 20 минути преди пълна готовност разрежете ръкава, за да се образува коричка. Ако гъската е голяма, повече от 3 кг, трябва да увеличите времето за печене. Добър апетит!

Рецепта 2: Гъска в марината, изпечена в ръкав

Описание: Вкусно сочно гъше месо с ябълков пълнеж в горчиво-сладка марината. Гъската се оказва мека, с пържена коричка.

Състав: гъска (оскубана, изкормена) - 2,5-3 кг. Марината: мед (1 супена лъжица), майонеза (4-5 супени лъжици), черен пипер, средно люта горчица (1 чаена лъжичка), готварска сол. Пълнеж: лимон (0,5 броя), сини сливи (100-150 грама), зелени ябълки (антоновка) - 3-5 броя.

Подгответе гъската: измийте я, отстранете всички останали пера и излишната мазнина. След това пригответе марината: смесете горчица, майонеза, сол, мед, черен пипер. Натрийте гъската с получената марината, увийте във филм и оставете на хладно място (за една нощ). След това поръсете трупа с лимонов сок. Пригответе плънката. Обелете и нарежете ябълките на едри филийки. Смесете с нарязани или цели сини сливи.

Напълнете гъската с готовата плънка. Зашийте корема или го забодете с клечки за зъби, завържете краката на птицата и я поставете в ръкава. Поставете гъската в тава за печене в предварително загрята фурна (200 градуса). Печете около половин час, след което нагласете температурата на 180 градуса. Пече се около 2-2,5 часа. Когато гъската е готова, отцедете мазнината от тигана. Охладете птицата за около 15 минути, след това поставете плънката върху чиния и гъската върху нея. Сервирайте горещ.

Рецепта 3: Парчета гъска в ръкав

Необичайно и вкусно лакомство. Същата печена гъска, само нарязана на парчета и маринована, се оказва много сочна и мека.

Състав: яйца (2 бр.), зехтин (30 г.), сини сливи (50 г.), майонеза (3-5 супени лъжици), подправки (по-добре е да вземете за птици, 1/4 ч.л.) , цял гъши труп (2,5 кг), сол, растително масло (30 г), горчица (1 супена лъжица), черен пипер (1/2 ч.л.).

Изрежете парчетата гъска. Накиснете ги в солена вода за една нощ. Извадете месото и го изплакнете за по-нататъшно мариноване. Марината: смесете горчица, яйца, олио, майонеза, подправки, сини сливи, нарязани на ивици, сол, черен пипер. Потопете парчетата гъска в тази марината и охладете за поне 2 часа. След това наредете месото в ръкав и залейте с останалата част от маринатата, като оставите 4 лъжици. Поставете ръкава в гювеч или висок съд и сложете във фурната на 180 градуса. Пече се около 2,5 часа. 15 минути преди готвене разрежете ръкава, за да получите златиста коричка.

• Когато печете гъска, за предпочитане е да я поставите с гърба надолу, за да не изтича сокът от нея.
• Времето за печене на гъска зависи от размера и теглото на птицата. Изчислява се по следния начин: за всеки килограм тегло на птицата са необходими около 45 минути.
• Също така трябва да добавите 35-40 минути към общото тегло на гъската. Печенето в ръкав отнема малко по-малко време.
• Ръкавът трябва да се нарязва приблизително 15 минути преди края на готвенето, така че птицата да е покрита със златиста коричка.

Изберете най-добрите рецепти за гъска в ръкав с гъби, сини сливи, ябълки, черен дроб или портокали. Пълнени с каша от елда или с картофи. Отличните резултати са гарантирани.

Гъската е луксозен диетичен деликатес. Той ще добави атмосфера на тържественост към всяка маса. Това е традиционно ястие за зимни тържества. Подходящ е както за всякакви тържества, така и за големи, весели пиршества.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за гъска в ръкава са:

Най-простата рецепта:
1. Измийте и подсушете птицата.
2. Натрийте със смес от нейодирана сол и смлян пипер.
3. Нарежете малките ябълки на четвъртинки, големите на 6 части.
4. Поставете плътно в гъската.
5. Прехвърлете върху ръкава.
6. Изпратете да се пече.
7. На последния етап отворете ръкава.
8. Намажете съда с медено-горчичната смес.
9. Върнете за доизпържване.

Пет от най-питателните рецепти за гъши в ръкава ви:

Съвети за начинаещи:
. Колкото по-тлъста е птицата, толкова по-апетитна ще изглежда храната.
. Препоръчва се да се даде предпочитание на селските гъски, а не на закупените от магазина.
. Зърнените храни и картофите, ако се използват за готвене, трябва да се сварят, преди да се добавят към птицата.
. Предпочитат се твърди, неподсладени ябълки.
. Колкото по-голяма е птицата, толкова по-дълго се пече.

Всъщност гъската отдавна се смята за празнично ястие. А факт е, че самото ястие изглежда повече от впечатляващо и трябва да отделите доста време за приготвянето му. Нашите предци не можеха да си позволят такъв лукс - да отделят твърде много време за готвене. Това правим!

Повечето от нас са щастливи само да пожертват времето си, за да овладеят нова рецепта и да зарадват любимите си хора с нов кулинарен шедьовър. А що се отнася до празничното меню, тогава такава жертва носи само двойна радост! Но нека не се заобикаляме... Говорим за разкошно ястие, което между другото може да се приготви със значителни спестявания на вашето време и усилия. И ще сготвим гъската. И не просто гъска, а с ябълки. И не просто го изпечете във фурната, но го пригответе в ръкава. Напразно ли са изобретили това кулинарно устройство - ръкав за печене? И така, днес на нашата маса е гъска с ябълки в ръкава! Ще започнем ли?

Гъска в ръкав с ябълки

Рецепта за традиционно готвене на гъска на фурна.

съставки:

• Гъска (цяла птица);
• 2 супени лъжици мед;
• 2 супени лъжици готова горчица;
• 1 глава чесън;
• Сол (по ваша преценка);
• Смлян черен пипер (по ваша преценка);
• 5-6 броя пресни ябълки със сладко-кисел вкус.

Приготвяне:

За да приготвите вкусна и мека птица, първо трябва да я мариновате добре. Затова първо почистваме трупа от пънове, изпичаме го, ако е необходимо, измиваме го и го изсушаваме. Сега вземаме клечка за зъби и пробиваме трупа на няколко места - колкото повече пробиви правим, толкова по-сочно ще бъде месото.

Обелете и нарежете чесъна на ситно ренде или с помощта на преса за чесън. Добавете сол и смлян черен пипер към чесновата каша, разбъркайте всичко добре и разтрийте чесновата маса по целия труп - отвън и отвътре. Оставяме птицата да се маринова за около половин час и приготвяме соса: смиламе горчицата с мед. Между другото, ако обичате подправки, можете да ги добавите към соса според вашия вкус. Това може да бъде всяка подправка, която харесвате, от смес от чушки до сух босилек или риган. И така, след половин час мариноване на гъската в чесън, натрийте я със сос (също отвън и отвътре), увийте я в хранителен филм и я поставете в хладилника поне за една нощ, а за предпочитане за един ден.

Като цяло този етап е най-дългият в процеса на приготвяне на гъска в ръкав. След като птицата се маринова, пригответе ябълките. Те трябва да се измият, да се нарежат на четири до шест части и да се отстрани твърдата сърцевина със семената. Сега опаковаме гъската в ръкав за печене, слагаме нарязани ябълки до трупа (също в ръкава!) И поставяме гъската с ябълки във фурната. Между другото, фурната трябва да бъде предварително загрята до 220 градуса, а ръкавът с гъската трябва да бъде поставен върху тава за печене. Печете гъската при тази температура за около два часа, като на всеки половин час намалявате температурата на фурната с двадесет градуса.

Изваждаме готовата птица от фурната, изваждаме я от вече ненужния ръкав и я поставяме върху чиния. Сервирайте с печени ябълки, варени картофи или салата от пресни зеленчуци. Гъската, изпечена във фурната, се оказва мека и сочна, така че вашето ястие е гарантирано успешно!

Гъска, пълнена с ябълки в ръкав

Друга рецепта за готвене на гъска с ябълки в ръкава. Но този път ще напълним гъската с ябълки.

съставки:

• Гъска (с тегло около три килограма);
• 1 глава чесън;
• 5-6 сладки и кисели ябълки;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 лимона;
• Сол и черен пипер (по ваша преценка);
• 4 дафинови листа.

Приготвяне:

Какво е хубавото на тази рецепта? Да, защото е много просто! Като начало обработваме нашата птица, като премахваме всички излишни пънове от нея, изпиваме я, измиваме я старателно и я изсушаваме. Сега обелваме чесъна (половин глава) и го нарязваме, прекарваме го през преса за чесън или го настъргваме на ситно ренде. Смесете кашата от чесън със сол и черен пипер и натрийте нашата птица с тази смес отвътре и отвън.

Сега обелете останалите чесън, лук и моркови. Нарежете всички зеленчуци на дълги тънки ивици. Правим дълбоки пробиви върху трупа с остър тесен нож и пълним гъската с моркови, чесън и лук. Сега изстискваме сока от лимоните и щедро го изсипваме върху нашата птица. В същото време се уверете, че лимоновият сок се влива в дупките. Оставяме гъската да се маринова за три часа (не по-малко!), като поставим трупа в хладилника.

Изваждаме маринованата птица от хладилника. Измийте ябълките, нарежете ги на половинки и отстранете твърдата сърцевина и семките. Пълним гъската с половинки ябълки, поставяйки ги вътре в трупа. Сега поставяме птицата в ръкав за печене, поставяме там дафинов лист, завързваме ръкава и правим няколко пробиви в него, така че парата да излиза от ръкава по време на процеса на печене.

Включете фурната и я оставете да се загрее до 200 градуса. Поставете гъската в тава за печене и я поставете в гореща фурна, където я оставяме за два часа. Двадесет минути преди края на печенето изрежете ръкава и го разгънете, оставяйки трупа да покафенее. Извадете готовата птица от фурната, отстранете плънката и нарежете на порции. Наредете ги на купчина върху чиния, а около тях наредете половинки печени ябълки. Наслаждаваме се на вида, аромата и вкуса на нашето отлично ястие.

Гъска в ръкав с ябълки и портокали

Рецептата е в много отношения подобна на предишните, но се различава в пълнежа. Ще го допълним с портокали. Ако все още не сте опитвали тази пълнена гъска, значи е време да го направите - резултатът определено ще ви хареса.

съставки:

• Гъска с тегло около четири до пет килограма;
• 2 портокала;
• 4 сладки и кисели ябълки;
• горчица;
• Сол;
• Лют червен пипер (смлян).

Приготвяне:

Както обикновено, предварително обработваме гъския труп, измиваме го обилно и го изсушаваме. Смесете солта и червения пипер и натрийте трупа с тази смес отвътре и отвън. Сега измийте ябълките и ги нарежете на филийки, а също и портокалите (в кората!). Пълним птицата с плодове и я опаковаме в ръкав за печене, който след това завързваме и правим няколко пробиви в него, за да може парата да излиза.

Включете фурната, загрейте я на около 200 градуса, поставете гъската върху тава за печене и я поставете във фурната. Общо печенето на гъската ще отнеме четири часа. Когато мине около час, намалете котлона във фурната и продължете да печете птицата на по-ниска температура. Половин час преди гъската да е готова, извадете я от ръкава, натрийте я със смес от горчица и мед и запечете до златисто кафяво и хрупкава коричка.

Така че, всичко, което трябва да направите, е да изберете рецепта и да приготвите гъска в ръкав с ябълки. Гъската на фурна е отлично ястие за празнична трапеза. И ако усвоите рецептата за приготвянето му, винаги ще можете да изненадате гостите си с такова изискано ястие. Основното нещо е да готвите с удоволствие! Приятен апетит и успех в кулинарната кариера!