Tərəvəz ilə sobada sazan əla sürətli reseptdir. Folqa olmadan sobada sazan. Sazan: balıqları müxtəlif yollarla necə bişirmək olar Fırında sazan balıqlarını necə bişirmək olar

Sazan çay balığıdır, təzə göllərin və yavaş axan çayların sakinlərinə xas olan bir az spesifik palçıq qoxusuna malikdir. Buna görə də, bir çox insanlar onun filetosunun çox incə və şirin dad olmasına baxmayaraq, pis dadını əsas gətirərək bişirməyi sevmirlər. Üstəlik, sazan balığının enerji dəyəri cəmi 97 kaloridir ki, bu da onu pəhriz menyusunda arzuolunan qonaq edir və dəmirin yüksək səviyyəsi bu balığı anemiyadan əziyyət çəkən insanlara tövsiyə etməyə imkan verir. Bu məqalədə sobada bişmiş sazan balığının fotoşəkilləri ilə bir neçə resept təqdim olunur, həmçinin balıqları xoşagəlməz qoxudan necə xilas etmək barədə praktiki məsləhətlər verilir.

Balıqdan palçıq qoxusunu necə aradan qaldırmaq olar?

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, dondurulmuş sazan, kotletlər və ya digər qiymə balıq yeməkləri istisna olmaqla, yemək üçün tamamilə uyğun deyil. Sazan hazırlamaq üçün, sobada bişmiş Reseptə görə, yalnız təzə balıq götürməli, ən yaxın bazara getməli və onun təravətini öz gözlərinizlə görməlisiniz: aydın gözlər, qırmızı gillər və xoşagəlməz qoxunun olmaması əsas qaydalardır. Tərəzi və bağırsaqlardan təmizləndikdən və hərtərəfli yuyulduqdan sonra hazırlığın birinci mərhələsinə keçə bilərsiniz: xüsusi qoxusunu söndürün və ya tamamilə çıxarın.

Bunu etmək üçün bir neçə yol var:

1. Balıqları bir saat süddə isladın. Ən ucuz seçim deyil, ancaq düzgün yeməkləri seçsəniz, xərcləri minimuma endirmək olar. Bunu etmək üçün, balıqdan bir az daha böyük bir qəlib götürməlisiniz: geniş, lakin kiçik bir hündürlüklə, südlə doldurulmuş balıq tamamilə maye ilə örtülmüşdür.
2. Bir limondan suyu bir litr təmizlənmiş suya sıxın və sazan karkasını bu məhlulda qırx dəqiqə isladın. Bitmiş balığın xoş limon ləzzəti, palçıq qoxusunun artıq belə dadlı yeməkdən imtina etmək üçün səbəb olmayacağını aydınlaşdıracaq.
3. iki xörək qaşığı. Bir litr suda xörək qaşığı sirkəni həll edin, bir dəfnə yarpağı əlavə edin və sazan balığı bir saat və ya bir saat yarım bu şorabada isladın. Effekt əvvəlki versiyada olduğu kimidir.

Bütün bişmiş balıq

Fırında bütöv bişmiş sazan üçün resept ən yaxşı seçimdir, çünki əsasən bu balığın çəkisi 800 qramdan iki kq-a qədərdir. Böyük variantlar bayram masası üçün, kiçik olanlar isə ailə şam yeməyi və ya nahar üçün uyğundur. Hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• 1-1,2 kq ölçüdə bir karkas;
• iki yerkökü və soğan;
• 120 qram sərt pendir;
• 100 qram mayonez və ya qalın xama;
• 1/4 çay qaşığı ətirli bibər;
• dadmaq üçün duz.

Yemək bişirməyə haradan başlamaq lazımdır?

Reseptə uyğun olaraq sobada bişmiş sazan hazırlamaq prosesi balığın hazırlanması ilə başlayır: yuxarıda göstərilən variantlardan hər hansı birində isladılmalıdır. Bundan sonra balıqları axan suyun altında yuyun və bir az quruması üçün kağız dəsmala qoyun.

Bu vaxt soğanı soyun və nazik yarım halqalara doğrayın, üzərinə qaynar su tökün və yüngülcə duz edin. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, yarım porsiya mayonez və istiot ilə qarışdırın. Sonra soğanla birləşdirin, yaxşı qarışdırın və yaranan kütlə ilə sazan balığının qarnını doldurun, yağlanmış bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun. Pişirmə zamanı tikişin qopmaması üçün kəsimi taxta diş çubuğu ilə bərkitmək daha yaxşıdır, əks halda içlik töküləcək. Balıqları sobaya qoyun, 190 dərəcəyə qədər qızdırın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin, qalan mayonezlə bütün səthi fırçalayın. Sonra balıqları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və ləzzətli pendir qabığı yaratmaq üçün başqa beş-səkkiz dəqiqə sobaya qayıdın.

İkisi birdə: yan yeməkli balıq

Fırında mayonez ilə bişmiş balıq və kartof praktiki olaraq klassikdir, lakin hər kəs bu yeməyi hazırlamağın bəzi nüanslarını bilmir, buna görə də bəzən dad bir qədər məyus olur.

Addım-addım sobada bişmiş başqa birinə daha yaxından nəzər salmağa çalışaq:

1. Təmizlənmiş və bağırsaqları təmizlənmiş balıqları axan suyun altında yaxşıca yuyun, bir saat süddə isladın və bu vaxt lazım olan miqdarda kartofu soyun. Tipik olaraq, bir kiloqram ağırlığında balıq istifadə edirsinizsə, o zaman eyni miqdarda kartof götürməlisiniz. Qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan dairələrə kəsin və duz və qara bibər qarışığı ilə səpin (hər birindən səxavətli bir çimdik). İstəyirsinizsə, təzə soğan halqaları əlavə edə bilərsiniz, sadəcə onları çox incə doğrayın.
2. Çörək qabını bitki yağı ilə səxavətlə yağlayın və kartofu düz bir təbəqəyə qoyun, ortasına sazan karkasını qoyun. Eyni zamanda, balığın içərisinə bir neçə budaq şüyüd qoyun: ədviyyatlı ot balığa öz ətrini verəcək, onu dadına daha xoş edəcək.
3. Çörək qabını sobaya köçürün, temperatur rejimini 220 dərəcəyə çevirin və 15-20 dəqiqə gözləyin. Bu müddət ərzində balıq və kartof bir az qızarmalıdır.
4. Bir fincanda üç diş sarımsaq, bir az qara bibər və 120 qram mayonez qarışdırın, arzu olunarsa, yüksək keyfiyyətli xama ilə əvəz edilə bilər. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və hər tərəfdən balıqları meydana gələn sousla örtün, diqqətlə digər tərəfə çevirin. Çörək qabındakı kartoflar da taxta spatula ilə qarışdırılmalıdır ki, hər tərəfdən bərabər bişsin. Əgər sizdə artıq sarımsaq sousu varsa, onu kartofun üzərinə yaymaq olar ki, bu da onlara gözəl köntöy hissi bəxş edəcək.

Tavanı balıqla birlikdə sobaya qaytarın və başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu yeməyi doğranmış təzə tərəvəzlərlə birlikdə isti və ya isti şəkildə təqdim etmək yaxşıdır.

Parçalarda sazan üçün resept

Fırında bişmiş balıq, sazanın əvvəlcədən isladıldığı xüsusi bir şoraba sayəsində çox qeyri-adi bir dada sahib ola bilər. Məsələn, şirin su balıqları ilə mükəmməl uyğunlaşan ağ şərabdan istifadə edə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələrin siyahısı belə görünür:

• 1,5 kq balıq;
• 1/2 stəkan keyfiyyətli ağ şərab;
• 4-5 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
• iki çimdik Provans otları olmasa, onları rozmarin ilə əvəz edə bilərsiniz;
• 3 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
• bir az qara bibər.

Marinadı necə hazırlamaq olar?

Fırında bişmiş sazan üçün şoraba resepti olduqca sadədir: bir qabda duz, ədviyyat və yer bibərini qarışdırmaq, soya sousu və bitki yağı əlavə etmək lazımdır (bu zeytun və ya küncüt ola bilər, balıqlara bir toxunuş verəcəkdir) Asiya mətbəxi). Tərkibləri bərabər şəkildə qarışdırılana qədər yüngülcə çırpın, sonra şərabı tökün. Balıqları içərisinə qoymazdan əvvəl şoraba bir neçə dəqiqə otursun. Pişirmə prosesində spirt istifadə etmirsinizsə, o zaman şərab 80 qram su ilə qarışdırılmış təzə sıxılmış limon suyu (1/2 meyvədən) ilə əvəz edilə bilər.

Balıqları parçalara ayıraraq necə bişirmək olar?

Sonra, sobada bişmiş sazan reseptinə əməl edərək, balıqları hissələrə bölün. Bunu etmək üçün, karkası silsiləsi boyunca ikiyə bölmək lazımdır (o, qabırğa sümükləri ilə birlikdə tamamilə çıxarıla bilər, yalnız fileto qalır). Sonra 3-4 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, bişiriləcək formada qoyun və şoraba birbaşa tökün.

Sonra bütün parçaları əllərinizlə yaxşıca qarışdırın ki, maye onları hər tərəfdən bərabər şəkildə örtsün. Balıqların marinatlanması üçün onu tək buraxırıq, lakin hər 10-15 dəqiqədən bir yenidən qarışdırılmalıdır. Sonra, eyni qabda, sazanı qalan şoraba ilə birbaşa sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin. Bu, 200-210 dərəcə soba temperaturunda orta hesabla yarım saat çəkəcək.

Folqa içində

Daha ləzzətli bir balıq əldə etmək üçün sobada folqa içərisində sazan bişirmək olar. Resept həmçinin balıq marinadına əsaslanır, bunun üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

Yaranan maddələri bir qabda qarışdırın. Hazırlanmış balığı yaranan qarışıqla ovuşdurun və yarım saat buraxın ki, sazan şirələri və aromaları ilə yaxşı doysun. Dövri olaraq onu çevirmək və yenidən qarışıqla sürtmək lazımdır ki, balıq hər tərəfdən mümkün qədər bərabər doysun. Qeyd etmək lazımdır ki, marinadın komponentləri 800-1000 qram ağırlığında bir karkas üçün nəzərdə tutulmuşdur, əgər balıq daha böyükdürsə, onda marinadın miqdarı müvafiq olaraq artırılmalıdır.

Hazırlıq

Ayrıca, folqadakı reseptə görə sobada bişmiş sazan üçün sizə lazım olacaq:

• bir yerkökü: 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin;
• Dörd dilimlə kəsilməli və sonra doğranmalı olan 1-2 soğan;
• bir limon, nazik dilimlərə kəsilmiş;
• iki pomidoru yarıya bölün;
• balıq üçün otlar dəsti: bu Provans otları və ya muskat və ağ ətirli bibər ilə rozmarin qarışığı ola bilər.
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• zövqə görə duz.

Balıq marinad edildikdə, onu əvvəlcə folqa yaymaq lazım olan bir çörək qabına köçürün (daha çox sıxlıq üçün yarıya qatlana bilər).

Doğranmış tərəvəzlərin yarısını və bir-iki dilim limonu sazan karkasının içərisinə düzüb qat-qat düzüb, ikinci hissəsini tərəvəz yastığı şəklində balıqların ətrafına, üzərinə limon dilimləri qoyun. Balıqları ikinci bir folqa təbəqəsi ilə örtün, kənarları perimetrin ətrafında diqqətlə qatlayın ki, məzmun içəridə yaxşı qablaşdırılsın. Çörək qabını sobaya qoyun və balıqları 200-210 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin. Sonra, folqa üst qatını çıxarın və sazan balığı tərəvəzlə birlikdə sobaya başqa 15 dəqiqə qaytarın ki, balıq bir az qızarsın. Balıqlara xidmət edin, hissələrə kəsin və tərəvəz yatağına qoyun. Qarnir kimi kartof və ya düyü istifadə etmək də yaxşıdır.

Yan yemək üçün nə seçmək lazımdır?

Balıq sobada yan yeməksiz bişirilirsə, bunun üçün bir şey hazırlamaq təbii olacaq, çünki tez-tez sobada bişmiş sazan üçün reseptlər əsas yeməklə birlikdə nə veriləcəyini göstərmir. Ən çox yayılmış birləşmə balıq və hər hansı bir formada kartofdur, lakin monotonluq tez-tez cansıxıcı olur. Bişmiş sazan, həmçinin bir az kərə yağı ilə ətirli qaynadılmış düyü, suda xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığı, həmçinin qaymaqlı sousda qızardılmış tərəvəzlərlə yaxşı gedir ki, bu da balıqla uyğunlaşır.

Cəmi 10 il əvvəl sazan balığını ləzzət adlandırmaq ancaq təbəssümlə edilə bilərdi. Ancaq bu gün balıq, dəniz məhsulları və çay hədiyyələri layiqincə bu kateqoriyaya aiddir. Buna görə də biz onları tez-tez bayramlarda bişiririk və çox dadlı etməyə çalışırıq. Xamada qızardılmış pike, midye və düyü ilə doldurulmuş kalamar, kartoflu sobada sazan balığı... Niyə bayram menyusu olmasın! Əsas odur ki, şoraba düzgün və dadlı hazırlayın ki, evdə balıqları marinadlaya biləsiniz. Nə qədər marinat edilməlidir? Vaxt itirməmək və səhər bütün ailə üçün dadlı bir yemək hazırlamaq üçün bir gecədə marinat etmək məsləhətdir. Üstəlik, balıq bişirmək heç də çətin deyil!

Bu necə heyvandır, sazan?

Bu balıq sazan ailəsinə aiddir. Bütün karplar nə ilə məşhurdur? Düzdü: çoxlu sümüklər və palçıq qoxusu. Qəhrəmanımız hələ də adi sazan balığından daha yaxşı olsa da: əlbəttə ki, onun içində sümüklər var, lakin onlardan çox azdır. Və çəlləklərdə o qədər çox ət var ki, bu balığa hətta "çay donuzu" da deyirdilər. Buna görə də, düzgün emal edildikdə, dadlı, şirəli, yumşaq yeməklər istehsal edir.

Ancaq onları bişirməzdən əvvəl sizə lazımdır ...

• Düzgün balıq seçin. Fırında bişmiş sazan balığının qonaqların boşqablarına "yayılmasının" qarşısını almaq üçün dondurulmuş bir nüsxə almayın. O, son dərəcə təzə, "şüşə" şəffaf gözləri və qırmızı qəlpələri ilə olmalıdır. Çəkinin əhəmiyyəti yoxdur, amma balıq nə qədər böyükdürsə, müvafiq olaraq daha çox ət var.
• Düzgün kəsin. Balıq bağırsaqları haqqında ətraflı danışmayacağıq, bu çətin deyil. Əsas odur ki, kəsilmiş qarın içərisindən bağırsaqları diqqətlə çıxarın, iti üzgəcləri çıxarın və yeməkdən əvvəl karkası yaxşıca yuyun.
• Balığa bütöv bir şəkildə xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, başını karkas üzərində tərk etməlisiniz. Porsiyalarla xidmət etməyi üstün tutursanız, fileto onurğa boyunca 2 hissəyə bölün, böyük sümükləri çıxarın.
• Qoxunu düzgün şəkildə aradan qaldırın. Yeməkdən çay palçığı kimi iyi gəlməməsi üçün karkası 20-30 dəqiqə süddə isladın. Əgər bütün sazan balığı bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onu islatmaq əvəzinə, qarın içərisinə bir dəstə şüyüd qoya bilərsiniz ki, bu da xoşagəlməz "ətiri" udur.

Balıqları necə düzgün bişirmək və xidmət etmək olar

Sazan bişirmək üçün bir çox reseptə baxmayaraq, bir neçə ümumi qaydalar var.

• Balıq qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş ola bilər. Ancaq ən dadlı sazan, əlbəttə ki, bişmiş olur. Bundan əlavə, ən aşağı kaloridir.
• Fırında sazan necə bişirilir? Folqa içində! Bu, balıq şirəli qalacaq və qalan maddələr hazır olacaq yeganə yoldur.
• Yeməyin gözəl bir qabığa sahib olması üçün bişirilmədən 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarılmalıdır.
• Balıq tez bişirilir: böyük balıqlar təxminən 40 dəqiqə, kiçiklər - 20 dəqiqə yaxşı qızdırılan sobaya qoyun.
• Yalnız isti verilməlidir: sobadan masaya.
• İstisnasız bütün tərəvəzlər yan yemək kimi uyğun gəlir.

Bişmiş sazan üçün 4 resept

İndi sobada bişmiş sazan üçün reseptinizi seçin. Fotodakı kimi, şirəli və dadlı balıqla bitsin. Və məmnuniyyətlə bişirin!

Klassik resept: soğan ilə sazan

Sizə lazım olacaq:

• böyük sazan,
• böyük bir dəstə şüyüd,
• 2 böyük soğan,
• 100 qram kərə yağı,
• duz və istiot.

Addım-addım yemək

1. Balığın çölünü və içini duz və istiotla ədviyyat edərək hazırlayın.
2. Soğanı soyun və qaba doğrayın, göyərti yuyun və bir dəstə buraxın.
3. Karkası folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Kərə yağı, soğan və göyərti parçaları qarın içərisinə qoyun.
4. Qalan soğanı və bir neçə budaq otunu balığın üstünə qoyun. Folqa ilə sarın.
5. 200° qızdırılmış sobada hazır olana qədər bişirin.
6. Xidmət vermədən əvvəl göyərti və soğanı qarından çıxarın. Amma onların ləzzətləri qabda qalacaq!

Addım-addım resept. Folqa və ya qolda xama içərisində sobada sazan

Sizə lazım olacaq:

• böyük sazan,
• 300 qram soğan,
• 300 ml xama,
• duz və istiot.

Hazırlıq

1. Karkası filetoya qoyun, böyük sümükləri çıxarın. Duz və istiot ilə səpin.
2. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
3. Soğanın bir hissəsini bir çörək qabına qoyun. Üstdə - sazan filesi, dəri tərəfi aşağı. Qalan soğanı üzərinə qoyun.
4. Xama ilə qalın bir şəkildə yayın və tavanı folqa ilə örtün.
5. Təxminən 30 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və sobaya başqa 15 dəqiqə qoyun.

Qidalandırıcı resept: kartof ilə sazan

Kartofu sobada sazan bişirmək üçün bu sadə resept həftə içi və bayram günlərində xilasedici ola bilər. Ancaq yeməyin bütün komponentləri yeməli olduğundan, karkas süddə isladılmalıdır!

Sizə lazım olacaq:

• sazan balığı,
• 4-5 böyük kartof,
• böyük soğan,
• bolqar bibəri,
• duz, istiot, sevimli ədviyyatlar,
• mayonez.

Hazırlıq

1. Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin və duz əlavə edin.
2. Soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini isə kublara doğrayın.
3. Balıqları hazırlayın, ədviyyatlar, duz və istiot ilə ovuşdurun.
4. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, kartof, soğan və bibər qoyun. Üstünə balıq karkasını qoyun.
5. İsterseniz, mayonezlə yağlayın və folqa ilə örtün.
6. Hazır olana qədər bişirin, sonra folqa çıxarın və yeməyi 10 dəqiqə qızardın.

Fırında bişmiş doldurulmuş sazan

Sizə lazım olacaq:

• böyük sazan,
• ən azı 500 qram sevimli tərəvəz (kartof və yerkökü, brokoli və gül kələm, soğan və yaşıl noxud uyğun gəlir),
• 150 ml xama,
• 1 yumurta
• bir xörək qaşığı çörək qırıntıları,
• 200 qram pendir,
• yaşıllıq.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri soyun və doğrayın, hər şeyi (kartofdan başqa) tavada 5-7 dəqiqə qızardın, yüngülcə duz və istiot əlavə edin.
2. Balıq karkasını təmizləyin, süddə isladın, bir çörək qabına qoyun, duz və istiot ilə ovuşdurun.
3. İçinə qızardılmış tərəvəz və kartof qoyun.
4. Çörək qırıntıları, xama və yumurta qarışığından sous hazırlayın, balığın üzərinə tökün.
5. Folqa ilə örtün və 30 dəqiqə bişirin.
6. Tavanı sobadan çıxarın, folqa çıxarın və səxavətlə rəndələnmiş pendirlə sazan örtün. Yenidən sobaya 10 dəqiqə qoyun.

İndi sobada bütöv bir sazan bişirmək və dadlı bir fileto hazırlamağı bilirsiniz. Bu balığı müxtəlif yeməklərdə dadın və heç vaxt məyus olmayacaqsınız!

Video: sobada sazan necə bişirilir

Məqaləmizdə sazan kimi dadlı bir balıq haqqında danışmaq istəyirik. Ondan yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Sazan hazırlamaq asandır və nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Balıqlara müxtəlif yan yeməklər və souslarla xidmət edə bilərsiniz. Ondan evdə çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Sazandan nə hazırlanır?

Sazan, sazan balığına çox bənzəyən kifayət qədər böyük şirin su balığıdır. Onun əti şirəli, sıxdır və pulpada çoxlu sümüklər yoxdur, buna görə balıq hər hansı bir kulinariya emalına məruz qala bilər. Hər hansı bir evdar qadının arsenalında balıq yeməkləri hazırlamaq üçün bir neçə resept olmalıdır. Sazan kimi bir balığı necə dadlı bişirmək olar? Yemək reseptləri yalnız qızartma ilə məhdudlaşmır. Onu şərabla bişirmək, küftə və kotletlər hazırlamaq, balıq şorbası və s. bişirmək olar. Sazan əhliləşdirilmiş sazan balığı olduğundan, sazan balığı ilə eyni reseptlər ona uyğun gəlir.

Ən yaxşı balıq reseptlərinə baxaq.

Tərəvəz ilə sobada sazan: maddələr

Sazan kimi balıq bişirmək olarmı? Fırında yemək reseptləri inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək əldə etməyə imkan verir.

Tərəvəzlə balıq hazırlamaq çox sadədir və eyni zamanda bunun üçün həm sazan, həm də yan yemək alırıq. Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

1. Bir kiloqram kartof.
2. İki kiloqram balıq.
3. Bir dəstə göyərti (şüyüd, tərxun, cəfəri).
4. Duz.
5. Soya sousu.
6. İki yemək qaşığı soya sousu.
7. Ağ bibər.
8. Bir qaşıq şəkər.
9. Bir qaşıq tomat pastası.
10. Bir dəstə yaşıl soğan.
11. İki yemək qaşığı bitki yağı.

Fırında balıq bişirmək

Təzə balıqları təmizləyirik və içini çıxarırıq. Yan tərəfdə bir neçə əyri kəsik etmək lazımdır, sonra karkasları bibər və duzlayın və içərisinə göyərti əlavə edin.

İndi kartof hazırlamağa başlaya bilərsiniz. O, soyulmalı, yuyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir, sonra duz və bitki yağı əlavə edin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək bişirmək üçün istiliyədavamlı qablara ehtiyacımız var. O, yağla yağlanıb kartof və balıqlara qoyulmalıdır. Sonra, qlazuru hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkər, tomat pastası və soya sousunu qarışdırın. Yaranan qarışıq ilə sazan səthini yağlayın və yeməyi sobaya qoyun. Pişirmə prosesi 20-25 dəqiqə çəkəcək. Bu müddət ərzində balıqları bir neçə dəfə şirlə fırçalamaq lazımdır. Hətta bir dəfə sousu kartofun üzərinə tökə bilərsiniz.

Balıqlara doğranmış göyərti və təzə pomidor əlavə edilərək isti verilməlidir. Gördüyünüz kimi resept çox sadədir.

Sazan: sobada yemək üçün reseptlər

Fırında balıqları müxtəlif yollarla bişirmək olar. Folqada sazan bişirmək üçün reseptlər evdar qadınlar arasında inanılmaz dərəcədə populyardır. Bu, folqanın balıqda maksimum miqdarda qida və vitamin saxlaması ilə izah olunur. Və yemək prosesinin özü əhəmiyyətli dərəcədə daha sürətli olur və sonra sobanı yumağa ehtiyac yoxdur. Qida folqa yemək bişirmək üçün inanılmaz dərəcədə faydalı və rahat bir ixtiradır.

Sazan azca şirin ətli aşağı kalorili məhsuldur. Ona sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edərək, bayram süfrəsinə qoymaqdan utanmayacağınız heyrətamiz dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Folqada sazan hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

1. İki kiloqram balıq.
2. Duz.
3. kərə yağı - 55 q.
4. Zəncəfil kökü (təzə).
5. ətirli bibər.
6. Bir dəstə yaşıllıq.

Balıq təmizlənməlidir, bağırsaqları təmizlənməlidir, başı və üzgəcləri çıxarılmalı, bundan sonra bibər və duz əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış karkası folqa içərisində yerləşdiririk, içərisinə doğranmış zəncəfil parçaları, yağ və göyərti budaqları əlavə edirik.

Balıq əvvəlcədən isidilmiş sobada 25 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Sonra folqanı bir az aça bilərsiniz (bunu çox diqqətlə etməlisiniz ki, bulyon tökülməsin) və bu formada daha beş dəqiqə bişirin.

Beləliklə, sazanımız hazırdır. Folqada balıq bişirmək üçün reseptlərə əməl etmək asandır, ən çox əmək tələb edən karkasın təmizlənməsi prosesidir; Ancaq nəticə inanılmaz dərəcədə şirəli və dadlı balıqdır.

Qızardılmış sazan

Qızardılmış sazan dadlıdır? Bir qızartma qabda yemək üçün reseptlər də olduqca müxtəlifdir, onların hər biri xırtıldayan qabıqlı və ya sousda inanılmaz dadlı bir yemək hazırlamağa imkan verir. Bütün variantları sadalamaq sadəcə mümkün deyil, biz onlardan yalnız bir neçəsinə diqqət yetirəcəyik.

Küncütdə sazan ləzzətli çıxır. Onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

1. Bir sazan.
2. Yumurta.
3. Duz.
4. un.
5. Bibər.
6. İki və ya üç yemək qaşığı limon suyu.
7. küncüt - 110 q.
8. Qızartmaq üçün yağ (bitki).

Dadlı bir yemək əldə etmək üçün yalnız ən təzə balıq almaq lazımdır. Biz onu təmizləyirik, yuyuruq və qalınlığı üç santimetrdən çox olmayan hissələrə kəsirik ki, hərtərəfli qızardın. Balığın üstünə limon suyu, duz və istiot əlavə edin. Hər bir parça sevimli ədviyyatlarla sürtülə bilər, ancaq balıq üçün uyğun olanlar. Bu formada, bir saat marinat etmək üçün sazan buraxın.

Vaxt keçdikdən sonra balığın hazırlanması prosesinə başlayırıq. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Hər bir sazan parçasını una yuvarlayın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın, sonra küncüt toxumlarına yuvarlayın. Hazırlanmış balıqları isti bir qızartma qabda qoyun.

Hər bir parça qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən qızardılmalıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, yemək zamanı balığa lazımsız toxunmamalı, parçanın artıq qızardığına əmin olduqdan sonra onu çevirməlisiniz. Əgər sazan balığını dəfələrlə çevirsəniz, parçaların dağılması və görünüşünü itirmə ehtimalı yüksəkdir.

Kiçik yemək hiylələri

Yadda saxlamaq lazımdır ki, sazan hələ də çay balığıdır, ona görə də palçıq qoxusu ola bilər. Bu problemdən qaçmağın bir neçə yolu var:

1. Limon şirəsi. Yağla qızdırılan tavaya bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz və ya balığın özünə səpə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, limon suyu ümumiyyətlə balıq yeməklərinə çox tez-tez əlavə olunur.
2. Pişirmədən əvvəl karkas bir neçə saat ərzində bibər, dəfnə yarpağı və sirkə əlavə edilərək su məhluluna batırıla bilər. Qoxu tamamilə yox olur. Həll hazırlamaq üçün bir kaşığı sirkə kifayətdir.
3. Süd həm də xoşagəlməz qoxuların öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Qızartmadan əvvəl balığı ədviyyatlarla süddə islatmaq olar. Balıq bulyonuna süd də əlavə edilə bilər, xoşagəlməz qoxu yox olacaq və sazan daha incə bir dad və zərif ətir əldə edəcəkdir.
4. Süddə isladılmış karkas qızaranda dağılmır.

Həştərxanda sazan

Sazan filesi dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Balıq reseptləri o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar belə onların öhdəsindən gələ bilərlər.

Tərkibi:

1. 0,5 kiloqram fileto.
2. Bir çay qaşığı zerdeçal.
3. Balıq üçün ədviyyatlar - 2 tsp.
4. Un - 6 yemək qaşığı.

Sazan filetosunu yuyun, parçalara kəsin və duz əlavə edin. Una ədviyyat və zerdeçal əlavə edin. Yaranan qarışıqda hər bir parçanı yuvarlayın. Sonra, qızartma qabını yüksək istilikdə qızdırın və yağ əlavə edin. Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər balıqları hər tərəfdən qızardın. Beləliklə, sazanımız hazırdır. Bir qızartma qabda yemək üçün reseptlər tez həyata keçirilir və həmişə ardıcıl olaraq yaxşı nəticələr verir.

Ağ şərabda ləzzətli sazan balığı

Fırında balıqla bişmiş tərəvəzlər (çox yaxşı sazan ola bilər) çox dadlıdır. Ümumiyyətlə yemək reseptləri bir-birinə çox bənzəyir, yalnız müəyyən bir qabdan əlavə edilən və ya çıxarılan bəzi komponentlər fərqlənir.

Ən sadə və eyni zamanda orijinal yeməklərdən biri şərabda bişmiş sazandır. Onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

1. Balıq filesi.
2. Soya sousu.
3. Zeytun yağı.
4. Bir limonun suyu.
5. Quru ağ şərab.
6. Qaba duz.
7. Ədviyyatlar: kəklikotu, kəklikotu, rozmarin, tərxun və s.

Fileto ayrı-ayrı parçalara kəsilərək, balığı bir qaba qoyaraq yeməyi hazırlamağa başlayaq. Sonra soya sousunu şərab və zeytun yağı ilə birləşdirərək marinad hazırlayın. Yaranan qarışığı balığın üzərinə tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Ən azı yarım saat sazan marinat etmək lazımdır. Eyni zamanda, parçaları vaxtaşırı çevirməyi unutmayın.

Sonra sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və balıqları təxminən qırx dəqiqə bişirin. Bişirərkən sazanımızın üstünə sousu tökə bilərsiniz. Balıq bişdikdən sonra bir dilim limon əlavə edərək istənilən yan yeməklə süfrəyə verilə bilər. Ən yaxşı sazan yeməkləri hətta bayram süfrəsinin bəzəyinə çevrilə bilər.

Soğan ilə sazan

Sazan bişirmək üçün ən yaxşı reseptləri nəzərdən keçirərkən, ən sadə variantı xatırlamağa dəyər, lakin eyni zamanda çox dadlıdır. Bu soğanlı balıqdır. Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

1. Sazan - 3-4 kiloqram.
2. Bitki yağı (şoraba üçün) - bir kaşığı.
3. Limon suyu - bir yarım yemək qaşığı.
4. Çörək bişirmək üçün un.
5. Soğan soğanı.
6. Duz.

Sazan təmizlənir, parçalara kəsilir və duzlanır. Marinad kimi limon suyu və duz ilə bitki yağı qarışığı istifadə olunur (balıqları on beş dəqiqə saxlamaq kifayətdir). Sonra, sazan çörəklənir və bitki yağında qızardılır, üzərinə soğan əlavə edilir.

Sazan balıq şorbası

Balıqdan balıq şorbası kimi gözəl bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün müxtəlif növlər, o cümlədən sazan balığı uyğun gəlir. Balıq şorbası hazırlamaq üçün reseptlər, ümumiyyətlə, yemək üçün balıq quyruğu və başlarını istifadə etmək imkanına əsaslanır. Və filetin özü adətən isti yeməklər hazırlamaq üçün qalır. Belə bir yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

1. Dörd kartof.
2. Dəfnə yarpağı.
3. Bir soğan.
4. Bir karkasdan baş və quyruq.
5. Yüz qram düyü.
6. Bir kök.
7. Bir neçə diş sarımsaq.
8. Ədviyyatlar.
9. şüyüd.
10. Duz.
11. İki yemək qaşığı bitki yağı.
12. 2,4 litr su.

Əvvəlcə bulyonu bişirmək lazımdır. Balığın quyruğu və başı su ilə doldurulur və bir qaynağa gətirilir, köpük çıxarılır. Bundan sonra, dəfnə yarpağı, duz əlavə edə bilərsiniz və bulyonu təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin (hazır olana qədər).

Bu vaxt tərəvəzlərin hazırlanmasına keçə bilərsiniz. Soğan və yerkökü soyun və incə doğrayın. Tərəvəzlər bitki yağında qızardılır. Kartofu da soyub doğrayırıq.

Hazırladığımız bulyon süzülməlidir və yalnız şəffaf maye qalmalıdır. Ona kartof və düyü əlavə edin. On dəqiqə bişirildikdən sonra şorbaya şüyüd və qızartma əlavə edin, daha yeddi dəqiqə bişirin. Ən sonunda ədviyyatlar əlavə edin və sarımsaq əlavə edin. Şorba hazırdır!

Qızardılmış sazan balığı

Sazan hazırlamaq üçün başqa bir heyrətamiz dadlı resept təqdim etmək istərdik. Onu həyata keçirmək üçün bizə lazım olacaq:

1. Quru şərab (tercihen ağ) - ½ fincan.
2. Bir portağal.
3. İki kiloqram sazan.
4. zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
5. Duz.
6. Qırmızı bibər (yer) - 1,5 çay qaşığı.
7. Limon bibəri - çay qaşığı.
8. sarımsaq.
9. Zəfəran - ½ çay qaşığı.

Əvvəlcə marinad hazırlayaq. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələri qarışdırın: şərab, duz, portağal suyu, zəfəran, istiot, doğranmış sarımsaq və yağ. Balıqları təmizləyin, yuyun, orta ölçülü parçalara kəsin və marinadla doldurun. Yeməyi balıq ilə təxminən yarım saat soyuducuya qoyun. Sazan balığı bir az marinadlandıqdan sonra onu manqalda və ya qrildə bişirmək olar.

Kömür üzərində sazan

Folqada bişmiş balıq buxarda bişmiş balıqdan daha dadlı və şirəli çıxır. İstənilən yan yeməklə verilə bilər. Kömür üzərində bişmiş sazan yalnız çox dadlı deyil, həm də gözəl bir xarakterik aromaya malikdir.

Yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

1. Bir soğan.
2. Bir pomidor.
3. Bir kiloqram sazan.
4. Yüz qram xama.
5. Duz.
6. sarımsaq.
7. Yer bibəri.

Balıqları təmizləmək, quyruğunu və başını kəsmək, yuyub kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Bundan sonra, bunu etmək üçün sousu hazırlamalısınız, bir qabda yarım limonun suyunu xama ilə qarışdırın, doğranmış sarımsaq, istiot və duz əlavə edin; Bütün maddələri qarışdırın.

Yeməyin daha da hazırlanması üçün folqa lazımdır. Vərəqi açın, üzərinə sazan qoyun və hər tərəfdən sous ilə fırçalayın. Bu formada, balıqları yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Bu vaxt tərəvəzləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Soğanı soyun və yarım halqalara, pomidorları isə üzüklərə kəsin. Yarım saatdan sonra tərəvəzləri folqaya qoyun və yuvarlayın, başqa bir təbəqə ilə möhkəm bağlayın və bir-birinə bağlayın.

Sazan qrildə 40-50 dəqiqə bişirilir, bundan sonra dərhal folqa açmaq lazım deyil, ancaq balığın bir az daha dəmlənməsinə icazə verin (təxminən yarım saat). Bundan sonra sazan süfrəyə verilə bilər.

Son söz əvəzinə

Sazan çoxlu sağlam və dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyiniz yaxşı şirin su balığıdır. Məqaləmizdə mövcud reseptlərdən yalnız bəzilərini təqdim etdik. Düzgün hazırlanmış sazan şirəli və tender çıxır, buna görə də bayram masası üçün bəzək ola bilər.

Ən asan yol, bütün sazanları sobada bişirməkdir. Çörək bişirmək üçün təzə balıq götürün, təmizləyin və bağırsaqlarını təmizləyin, sonra həm çöldən, həm də içəridən duzla ovuşdurun.

Hər hansı bir şirin su balığına xas olan çay palçığı qoxusuna qarşı mübarizə aparmaq üçün balığın qarnını soğan halqaları, limon dilimləri və təzə ot dəstələri ilə doldura bilərsiniz.

Sazan balığını necə düzgün qızartmaq olar

Sazan sazan ailəsinin ən zərif və dadlı balıq növlərindən biridir. Orta çəkisi 2 kq-dır, ona görə də müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə etmək rahatdır. Əsasən sazan balığı qızartır, bişirir və doldurur.

Daha çox şirəli olmaq üçün buraya bir neçə parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Balıqları folqa ilə bişirmək daha yaxşıdır, ona görə də öz şirəsində qaynayacaq və prosesin sonunda ət quru olmayacaq.

Balıq bişirmək üçün soba 200 dərəcə qızdırılır və eyni temperaturda 30-40 dəqiqə bişirilir, daha çox deyil.

Bu balığın əti yumşaqdır və uzun müddət bişirmək balıqları quru və dadsız edəcək.

Pişirmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış folqanı açıb daha çox bişirmək üçün qabı balıqla yerləşdirə bilərsiniz.

Balıq bir az qızardılacaq və xoş bir qızıl qabıqla örtüləcəkdir.

Xama sevənlər, yeməyi bitirməzdən əvvəl karkası əvvəlcədən hazırlanmış xama sousu ilə fırçalamalıdırlar.

Təzə tutulan balıq həmişə çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Dondurulmuş balıq quru və dadsız çıxacaq.

Tərəvəzlə doldurulmuş sazan

Sazan balığının qarnını müxtəlif doldurmalarla doldursanız, çox dadlı və bayram yeməyi alacaqsınız: tərəvəz, göbələk, düyü və bolqar bibəri.

Balığın qarnını hazır içliklə doldurduqdan sonra kəsilənin kənarları tikilir və ya diş çubuğu ilə bərkidilir və folqa ilə bükülmüş balıq sobaya göndərilir.

Doldurulmuş sazan balığının görünüşü və dadı ən seçici qurmanı sevindirəcəkdir. Doldurulmuş sazan balığı qarnirsiz xidmət edə bilərsiniz.

Ağ şərab ilə sazan

Soya sousunda və ağ şərabda marinad edilmiş parçalarda sazan bişirmək daha çox əmək tələb edəcək və hazırlanması daha uzun sürəcək.

Balıqları emal etdikdən və hissələrə kəsdikdən sonra filesi şərab, soya sousu və zeytun yağı qarışığında marinatlayın.

Balıq üçün hər hansı bir ədviyyatdan, üyüdülmüş qara bibərdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq duzu götürməməlisiniz - soya sousu artıq kifayət qədər duzludur.

Balıqları təxminən yarım saat marinat etmək lazımdır, bundan sonra sobaya qoyulur və 30-40 dəqiqə bişirilir.

Pişirmə zamanı şərabdan olan spirt buxarlanır və balığa incə bir ətir verir. Bu yeməyi kartof püresi və ya düyü qarnirinə vermək olar.

Limon ilə bişmiş sazan

Aşağıdakı şəkildə bişirsəniz, möhtəşəm sulu balıq alırsınız. Karp karkasında hər 2-3 sm kəsiklər edilir, bunlar kərə yağı və ya donuz parçaları ilə doldurulur.

Balıq cəmdəyinin özünə duz, ədviyyatlar sürtülür və xoşagəlməz qoxunu dəf etmək üçün limon suyu səpilir.

Bu halda sazanı alüminium folqa ilə örtmədən bişirməlisiniz.

Pişirmə zamanı balığın qurumasının qarşısını almaq üçün əvvəlcədən pomidor, xırda doğranmış soğan, şirin bolqar bibəri, tavada gavalı və qoz ilə qaynadılmış sousu hazırlamaq və üzərinə yarım stəkan istənilən qırmızı şərab əlavə etmək lazımdır. bu qarışığa.

Yaranan sousu sobada bişirərkən sazan üzərinə tökmək lazımdır. Sazan bu reseptə görə təxminən bir saat bişirilir.

Balıq inanılmaz dərəcədə dadlı, qırmızı şərabın ədviyyatlı dadı ilə şirəli çıxır.

Əgər sazan kürü ilə tutulursa, onu atmağa tələsməyin.

Kürü diqqətlə çıxarılır və filmlərdən azad edilir. Pancake bişirib, pasta edib, qızardıb ayrıca yemək kimi xidmət edə bilərsiniz, duzlandıqda isə daha dadlı olur.

Hər hansı bir reseptə görə bişmiş sazan ən yaxşı şəkildə isti yeyilir və onu şənlik süfrəsində təqdim edərkən, balıq karkası bütövlükdə üst-üstə düşməsi üçün bir çörək qabı seçməyə çalışmalısınız.

Addım 1: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, soğanı soyun və axan suyun altında yuyun. Bundan sonra, tərəvəzi bir kəsmə taxtasına qoyun və eyni kəskin avadanlıqdan istifadə edərək, soğanı üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin və pulsuz bir boşqaba köçürün.

Addım 2: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsağın başının üst hissəsini əllərinizlə soyun və kəsmə taxtasına qoyun. Biz onu qərənfillərə bölməyəcəyik, ancaq bir neçə hissəyə bölürük. Bunu etmək üçün, bir bıçaq istifadə edərək, sarımsağın başını kəsin 2-3 hissəyə və sonra təmiz bir boşqaba köçürün.

Addım 3: limonu hazırlayın.

Limonu axan suyun altında yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Sitrusun uclarını kəsdik və sonra komponenti dairələrə kəsdik. Limon dilimlərini təmiz bir boşqaba köçürün.

Addım 4: göyərti hazırlayın.

Yaşılları axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, artıq mayeni silkələyirik və istədiyimiz kimi davam edirik, ya cəfərini kəsici taxtada qaba doğrayırıq, ya da dərhal təmiz boşqaba qoyuruq.

Addım 5: balıq hazırlayın.

Sazan sazan ailəsinin şirin su balığıdır və çox vaxt çay palçıq qoxusuna malikdir. Buna görə də, onu ədviyyatlar və cəfəri və ya sarımsaq kimi digər aromatik maddələrlə bişirmək vacibdir. Sazan çox dadlı olduğundan, zərif balığın dadına baxmaq üçün onunla məşğul olmağa dəyər. Bağırsaqlı sazan balığını hər tərəfdən axar su altında yaxalayırıq və təmiz bir qaba qoyuruq. Diqqət: Balıqları tərəzisiz bişirmək lazımdır, ancaq bunu baş üstə edə bilərsiniz ki, yeməyi də iştahaaçan gözəl görünsün.

Addım 6: Kərə yağı hazırlayın.

Kərə yağı kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqla kiçik parçalara kəsin.

Addım 7: sazan balığı sobada bişirin.

Çörək vərəqini soba folqa ilə örtürük, parlaq tərəfi yuxarıya doğru çəkirik ki, sonra qabı uzun müddət yumağa ehtiyac qalmasın. Bundan sonra, balıqları folqa üzərinə qoyun. Bir az duz və üyüdülmüş qara bibərlə içini və xaricə sürtün. Sazan içərisinə kərə yağı parçaları, həmçinin soğan halqalarının yarısını, göyərtilərin bir hissəsini və limon dilimlərinin yarısını qoyuruq. Qalan tərəvəzləri və limonu balığın üzərinə, sarımsağın başlarını isə yanlarına qoyun. Bütün bu gözəlliyi kiçik bir yemək folqa parçası ilə örtün.
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 200°Cüçün bişirin 30-40 dəqiqə sazan balığının özünün ölçüsündən asılı olaraq. Bu müddət ərzində balıq tərəvəz komponentlərinə çay qoxusunu verəcək və özü də onların ətirini udacaq. Bundan əlavə, sazan əti yumşaq, şirəli və çox incə olacaq.
Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra soba əlcəkləri ilə çörək qabını çıxarın və bir az soyuması üçün kənara qoyun. Bundan sonra, sazan balığını mətbəx spatula ilə diqqətlə kəsmə taxtasına köçürün, göyərti və soğanı balıqdan çıxarın və bıçaqla hissələrə kəsin. Yeməyi düz bir boşqaba köçürür və xidmət edə bilərik.

Addım 8: sazan balığı sobada xidmət edin.

Sazan sobada hazır olan kimi soyumadan süfrəyə verin. Kartof püresi və ya təzə tərəvəz salatı yan yemək kimi mükəmməldir.
Nuş olsun!

Pişirmədən əvvəl, sazan hissələrə kəsilə və bu formada bişirilə bilər. Sonra hər tərəfdən bişiriləcək və daha şirəli olacaq.

Balıq kartof ilə bişirilə bilər. Bunu etmək üçün tərəvəzi dairələrə kəsin və bir çörək qabının altına qoyun, sonra balığın özünü qoyun.

Fırında sazan bişirmək üçün yalnız təzə balıqdan istifadə etməlisiniz. Balığın təravətini müəyyən etmək üçün ilk növbədə onun qəlpələrinə və gözlərinə diqqət yetirmək lazımdır. Gills qırmızı və ya çəhrayı və gözlər aydın olmalıdır. Balıq neytral bir qoxuya sahib olmalıdır və hər tərəfdən zədələnməməlidir.