Düyü ilə doldurulmuş toyuq: quşu sobada xırtıldayan qabıqla bişirin. Alma, göbələk və ya gavalı ilə düyü ilə doldurulmuş sobada toyuq düyü və gavalı ilə doldurulmuş toyuq

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Sadə, sərfəli məhsullardan çox maliyyə və ya vaxt sərmayəsi olmadan əsl bayram yeməyi - düyü və alma ilə toyuq hazırlaya bilərsiniz. Çox sayda ədviyyat sayəsində düyü çox ətirli olur və alma zərif toyuq ətinə şirin və turş dad verir. Hazır yeməyi bəzəyən alma dilimləri onu çox təsirli və parlaq edəcək. Düyü bişirmək üçün onu demək olar ki, hazır olana qədər qaynatmaq və sonra toyuq ətini doldurmaq lazımdır. Çox sıx olmayan pulpa, şirəli, şirin və turş dadı və ya ən azı bir az turşluğu olan alma almaq məsləhətdir.
Mövzu ilə bağlı başqa bir resept -

Beləliklə, bu gün menyumuzda düyü və alma ilə doldurulmuş toyuq var.
Tərkibi:

- toyuq və ya toyuq - 1,5-2 kq ağırlığında karkas:
- quru yuvarlaq düyü - 2/3 fincan;
- alma - 2-3 ədəd;
- duz - 1 tsp;
- zirə - 0,5 çay qaşığı;
- oregano - 1 çay qaşığı;
- üyüdülmüş paprika - 2 osh qaşığı. l;
- kimyon - yarım çay qaşığı;
- keşniş - yarım çay qaşığı;
- yer qara bibər - yarım çay qaşığı;
- ətirli qara bibər - yarım çay qaşığı;
- isti qırmızı bibər - yarım çay qaşığı;
- darçın - 0,5 tsp;
- çili bibəri - çay qaşığının üçdə biri;
- şəkər - 1-2 osh qaşığı. l;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l;
- kişmiş - stəkanın üçdə biri.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Düyü ilə doldurulmuş toyuq bişirmək üçün əvvəlcə düyünü bir neçə dəfə soyuq suyun altında yuyun. Təmiz su ilə doldurun və yarım saat buraxın. Suyu dəyişdirin, bir az duz əlavə edin və düyü demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.




Toyuq ətini çox yaxşı yuyuruq, xüsusən içini. Qalan lələkləri (əgər varsa) çıxarın və karkası bir dəsmalda qurutun. Duz ilə ovuşdurun və yarım saatdan bir saata qədər buraxın.




Düyü üçün ədviyyatların hazırlanması. 1 çay qaşığı götürün. üyüdülmüş paprika və göstərilən nisbətlərdə qalan ədviyyatlarla qarışdırın. Və ya özümüz ədviyyat buketi hazırlayırıq, lakin onun tərkibində müxtəlif növ bibər və darçın olması arzu edilir.






Soyudulmuş düyüyə ədviyyatlar tökün, dadmaq üçün şəkər əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.




Düyüyə bitki yağı və ya ərinmiş kərə yağı tökün. Yağ lazımdır ki, bişərkən düyü bir-birinə yapışmasın və xırda-xırda qalsın.




Ədviyyatlarla düyüyə yuyulmuş və buxarlanmış kişmiş əlavə edin. Alma qabığını soymadan, orta ölçülü parçalara kəsin və düyü ilə qarışdırın.






Hazırlanmış içliklə toyuq karkasını doldurun. Doldurmağı sıxmırıq ki, düyü bişirmə zamanı bərabər şəkildə buxarlansın və yağ, ədviyyatların ətirləri və alma şirəsi ilə doysun.




Kesimin kənarlarını sıxırıq, diqqətlə diş çubuğu ilə bağlayırıq və ya kəsikləri ağ iplə tikirik.




İndi toyuq ətini hər tərəfdən yer şirin bibər ilə sürtmək lazımdır (təxminən 1,5 osh qaşığı lazımdır). Paprikanın şirin və ədviyyatlı olmadığını yoxladığınızdan əmin olun - əgər qırmızı bibər ədviyyatlıdırsa, adətən paketdə işarə var.




Toyuqun üstünü yağla səpin, həmçinin çörək qabını yağla örtün. Düyü və alma ilə birlikdə toyuq ətini tavaya qoyun, döş tərəfi yuxarı, qanadları karkasa möhkəm basdırın. Tavanı toyuq ilə birlikdə isti bir sobaya qoyun və 200 dərəcədə 1,20 saat bişirin. Əvvəlcə toyuqları qapağın altında bişirin, sonra qapağı çıxarın və qapaqsız başqa 40 dəqiqə bişirin. Toyuqun qızılı rəngdə olmasını təmin etmək üçün biz vaxtaşırı onu çıxarıb üzərinə çıxan piyi tökürük.






Alma və düyü ilə doldurulmuş toyuq ətini sobadan çıxaran kimi isti xidmət edin. Hazır yeməyi təzə alma dilimləri və ya dilimləri, bişmiş alma və təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz.




Düyü və alma ilə toyuq Yelena Litvinenko (Sangina) tərəfindən hazırlanmışdır.
Baxmağı da tövsiyə edirik

Alma və düyü ilə doldurulmuş toyuq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürün: təxminən 1,5-2 kq ağırlığında bütöv toyuq əti, bal, xardal, soya sousu, üyüdülmüş keşniş, duz (isteğe bağlı), turş alma, günəbaxan yağı, düyü, yağ .

Əvvəlcə toyuqları marinatlamalısınız.

Marinad üçün dərin bir qaba günəbaxan və ya digər bitki yağı, bal, xardal, soya sousu və üyüdülmüş keşniş əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.

Toyuqları dərin bir qaba qoyun. Hazırlanmış şoraba içəridən və xaricdən yağlayın. 20-30 dəqiqə buraxın. Dövri olaraq marinadını toyuq üzərinə tökmək lazımdır, çünki o, mayedir və tavanın dibinə axır.

İçliyi hazırlayın.

Düyü yuyun. Bir tencereye su tökün - təxminən bir litr. Qaynamaq. Hazırlanmış düyü əlavə edin. Qarışdırıb qaynadıqdan sonra 7-10 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün, qapaq ilə örtün və şişmək üçün 3-5 dəqiqə buraxın.

Alma yuyun, nüvəni çıxarın, dilimlərə kəsin. İstədiyiniz halda dəri çıxarıla bilər.

Kərə yağını tavada qızdırın. İçinə alma dilimlərini qoyun. Qarışdıraraq yüksək istilikdə 3-5 dəqiqə qızardın.

Şişmiş düyünü süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yuyun. Artıq suyu çıxarmaq üçün bir az silkələyin.

Düyüyə qızardılmış alma əlavə edin. Dadmaq üçün qarışdırın və duz əlavə edin.

Hazırlanmış içlik ilə toyuq ətini doldurun.

Qanadların və ayaqların yanmasının qarşısını almaq üçün kənarlarını folqa ilə sarın. Ayaqları güclü bir iplə bağlayın. Yenidən marinadla yağlayın.

Fırını 180-190 dərəcəyə qədər qızdırın. Təxminən bir saat bişirin.

21.03.2018

Bu gün gündəmimizdə düyü ilə doldurulub sobada bişmiş toyuq əti var. Toyuq yalnız düyü taxılları ilə bişirilə bilməz, çünki bir çox maddələrlə yaxşı dadlıdır. Təsəvvürünüzü istifadə edərək, əsl gurme yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

İçi şirəli, çölü isə xırtıldayan, davetkar qabığı olan sobada düyü ilə kolda toyuq alırsınız. Doldurmaya tərəvəz əlavə edin və yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir ət yeməyi alacaqsınız.

Bir qeyddə! Klassik versiyada toyuq düyü taxılları və quru meyvələr və ya göbələklərlə doldurulur.

Tərkibi:

• toyuq karkası;
• soğan - 1 baş;
• yerkökü kök tərəvəzi - 1 ədəd;
• balqabaq;
• düyü taxıl - 1 stəkan;
• duz;
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Kral toyuq

Tez bir ailə yeməyi üçün sobada düyü və quru gavalı ilə toyuq bişirmək olar. Ancaq bayram üçün bu reseptə uyğun olaraq orijinal və ədviyyatlı doldurulma ilə toyuq hazırlayın.

Tərkibi:

• toyuq karkası - 2-2,5 kq;
• düyü taxıl - stəkanın üçdə biri;
• hisə verilmiş kolbasa - 4 ədəd;
• Şiitake göbələkləri (və ya hər hansı qurudulmuş) - 1 stəkan;
• Yaşıl soğan;
• sarımsaq mixəkləri - 8 ədəd;
• istiridyə sousu - 6 masa. qaşıq;
• qızardılmış zəncəfil kökü - 1 ½ masa. qaşıqlar;
• soya sousu - 4 masa. qaşıqlar;
• qurudulmuş karides - 3 masa. qaşıqlar;
• ətirsiz bitki yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• təzə doğranmış ağ bibər - 1 çay qaşığı. qaşıq.

Bir qeyddə! Toyuqu ən azı 10 saat marinatlamalısınız, buna görə axşam bişirməyə başlamaq daha yaxşıdır.

Hazırlanması:

Məsləhət! Əgər toyuq üstü yanırsa, folqa təbəqəsi ilə örtün.

Ədviyyatlı notlarla ətirli quş

Fırında düyü və alma ilə toyuq artıq kulinariya klassikinə çevrilib. Yeri gəlmişkən, düyü əvəzinə quşu qarabaşaq yarması ilə doldura bilərsiniz. Hamısı dad üstünlüklərinizdən asılıdır.

Tərkibi:

• toyuq karkası - 1,5-2 kq;
• qaynadılmış düyü taxıl - 1 stəkan;
• alma - 1 ədəd;
• soğan - 1 baş (kiçik ölçülü);
• sarımsaq mixəkləri - 2-3 ədəd;
• yumşaq kərə yağı (tercihen kərə yağı) - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• doğranmış təzə rozmarin - 1 masa. qaşıq;
• doğranmış təzə kəklikotu - 1 masa. qaşıq;
• qara istiot;
• duz;
• ətirsiz bitki yağı.

Hazırlanması: