Moruq suyu hazırlamaq üçün səkkiz ən yaxşı resept. Qış üçün moruq suyunun hazırlanması Moruq şirəsindən nə etmək olar

Təbiət bizə bir çox tərəvəz, meyvə və giləmeyvə bəxş etmişdir ki, biz onları praktiki olaraq heç vaxt istehlak etmirik, sintetik məhsullara üstünlük veririk. Son zamanlar insanlar getdikcə daha çox belə qənaətə gəlirlər ki, gündəlik pəhrizimiz üçün məhsul seçimi sağlamlığımıza əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir və gələcək həyatımızı müəyyən edir. Sağlam həyat tərzi və düzgün bəslənmənin seçilməsi getdikcə populyarlaşır.

Meyvə şirələri üçün moda

Bu gün evdə təzə şirə, eləcə də müxtəlif kokteyllər və digər sağlam içkilər hazırlamaq getdikcə populyarlaşır. Hər şirənin özünəməxsus faydaları var, ona görə də müxtəlif meyvə və tərəvəzlərdən şirə çəkmək vacibdir. Meyvə və giləmeyvə şirələrinin ən parlaq nümayəndələrindən biri moruq suyudur, onun zəngin tərkibi və müstəsna sağlamlıq faydaları sadəcə göz ardı edilə bilməz.

Moruq suyu - 9 faydalı xüsusiyyət

IN moruq Moruq bədənimiz üçün necə faydalıdır? Məqalədə moruqun faydalı xassələri, eləcə də hansı əks göstərişlərin mövcudluğu ilə bağlı 16 elmi tədqiqat nəticəsi təqdim olunub. bədən üçün çoxlu qiymətli və faydalı maddələr ehtiva edir ki, bu da onu sağlam pəhriz üçün əla məhsul edir. Bu heyrətamiz giləmeyvə əsas faydalarının nə olduğunu daha ətraflı nəzərdən keçirək. Bundan sonra, şübhəsiz ki, daha tez-tez moruq suyu hazırlamaq istəyəcəksiniz.

Xərçənglə mübarizə aparır

Moruq adlı bir birləşmənin olduğu bilinir ellagik turşu. Bu maddədir əla antioksidantdır Antioksidantlar nədir və onların orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətləri nələrdir? Qida məhsullarında antioksidantların tərkibi. Əczaçılıq preparatlarında antioksidant qəbul etməyə dəyərmi?. Ellagik turşu orqanizmin xərçənglə mübarizə aparmasına kömək edir. Moruq yeyin və yalnız vitaminlər deyil, həm də əlavə bir bonus - xərçəngin qarşısının alınması.
Ürək Sağlamlığı

Ürək sağlamlığı üçün təkcə fiziki məşqlər deyil, həm də qidalanma vacibdir. Moruq yemək bizi ürək sağlamlığına yaxınlaşdıracaq, çünki moruqun tərkibində var antosiyanin, bu mühüm orqanın sağlamlığını dəstəkləyir.
İmmuniteti gücləndirir

Moruq bir çox xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edən maddələrlə zəngindir. İmmunitet sistemi güclənir və bədən hər hansı bir patogen bakteriyalara daha sürətli reaksiya verir.
Qan dövranını yaxşılaşdırır

Moruq suyu təkcə qan axını yaxşılaşdırmır, həm də qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır.
Allergiya ilə kömək edir

Əgər müntəzəm olaraq moruq suyu içsəniz, bu, orqanizmin qida və müxtəlif qida maddələrini daha yaxşı mənimsəməsinə kömək edəcək. Həm də allergiya ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.
Həzmi yaxşılaşdırır

Moruq suyu içmək və ya giləmeyvələri təmiz formada yemək digər qidalardan qida maddələrinin daha yaxşı həzmini və udulmasını təşviq edəcəkdir.
Sümükləri gücləndirir

Moruq suyunun tərkibində B, C və K vitaminləri olduğu üçün sümüklər üçün çox faydalıdır.

Moruq antioksidantlarla zəngindir, buna görə də bədənin sərbəst radikallarla mübarizə aparmasına kömək edir. Təzə şirə içmək müxtəlif xəsarətlər üçün yaraların daha sürətli sağalmasına kömək edir.

Arıqlamağa kömək edir

Moruq, bir çox digər giləmeyvə kimi, bədəndə yağ mübadiləsini stimullaşdırır. Bu, daha tez arıqlamaq istəyənləri çox sevindirəcək.

Moruq suyunun zərərləri və əks göstərişləri

Bu məhsulun bir çox faydalı xüsusiyyətləri olsa da, onu istehlak etməzdən əvvəl sizdə olub olmadığını öyrənin moruq allergiyası, əgər siz giləmeyvə yemək və ya ondan ilk dəfə şirəsi içməyi planlaşdırırsınızsa. Moruq suyu içməzdən əvvəl bir neçə məqama daha diqqət yetirmək lazımdır.

Əgər mağazada hazır qablaşdırılmış moruq şirəsi almaq istəyiniz varsa, onun tərkibində çox güman ki, sağlamlığınız üçün çox da yaxşı olmayan konservantlar və digər maddələrin olduğunu unutmayın. Buna görə də, şirəni evdə hazırlamaq hələ də üstünlük təşkil edəcəkdir. Bu, şübhəsiz ki, daha çox fayda gətirəcəkdir.
Meyvə və giləmeyvə şirəsi hazırlamadan əvvəl. Onları yaxşıca yuyun və kirdən təmizləyin. Bu, xüsusilə qabığını soya bilməyəcəyiniz meyvə və giləmeyvələrə aiddir.

Moruq suyu yalnız sağlam deyil, həm də təəccüblü dərəcədə dadlıdır. O, qidalarla zəngindir və səhər yeməyi üçün əla seçim olardı. Səhər moruq suyu içsəniz, bütün gün enerji ilə dolu olacaqsınız.

Üz dərisi üçün moruq suyunun istifadəsi

Bu məhsul faydalı maddələrlə zəngin olduğundan kosmetologiyada kifayət qədər geniş istifadə olunur. Sızanaqlarla mübarizə aparır və yağlı dərilərə də kömək edir. Axı, təbii məhsullar, bizim heç bir şey bilmədiyimiz əlavələri olan mağazalarda satın alınan məhsullardan daha üstündür. Qadınlar gözəlliklərini qorumaq üçün getdikcə daha çox təbii məhsullara üstünlük verirlər.

Dərinizin daha az yağlanması və sızanaqların yox olması üçün səhər və axşam onu moruq suyu ilə silmək lazımdır. Moruq suyunu kefirlə qarışdırıb yarım saat tətbiq etməklə də sadə maska hazırlaya bilərsiniz.

1. Çillər üçün

Çilləri aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, moruqdan şirəni sıxdıqdan sonra qalan pulpa götürün. Torta xama əlavə edin. Əgər sizdə yoxdursa, bu da işləyəcək kərə yağı Hansı daha sağlamdır: kərə yağı yoxsa marqarin? Kərə yağının faydaları və zərərləri, bədənimizə necə təsir etdiyi, nə qədər istifadə edilməli və hansı əks təsirləri haqqında.. Pulpa və xama qarışığını üzünüzə çəkin. Daha yaxşı işləməsi üçün onu qalın bir təbəqə ilə yayın. Fəaliyyət müddəti: 20 dəqiqə.

2. Cavanlaşdırıcı maska

Bunu etmək üçün maskalar üçün xüsusi bir salfet götürün və şirəyə batırın. 20 dəqiqə üzünüzə çəkin. Moruq suyunu müntəzəm istifadə etsəniz, üzünüzə təravət verməyə kömək edəcək.

3. Losyon

Bu losyon yaxşı təmizləyici olacaq. Bir qaşıq suyu 300 ml keyfiyyətli araqla qarışdırın. Losyon ən azı 10 gün qalmalıdır. İnfüzyon zamanı yerin qaranlıq olması və temperaturun çox yüksək və ya aşağı olmaması məsləhətdir. İnfüzyon prosesi başa çatdıqdan sonra losyon sərin saxlanılmalıdır. İstifadə etməzdən əvvəl onu 1-dən 3-ə qədər su ilə seyreltin. Losyon yalnız təmizlənməyəcək, həm də qidalandıracaq.

Ev şəraitində moruq şirəsinin hazırlanması

Bu şirə müxtəlif üsullarla hazırlanır. Moruqları dondurmaq çox rahatdır ki, şirəsi hətta qışda da hazırlansın.

Ətçəkən və ya şirəçəkəndən moruq suyunu sıxın. Bununla bağlı heç bir çətinlik olmamalıdır.

Moruq suyu üçün nə lazımdır?

Şəkər - 260 q;
Su - 300 ml;
2400 q - giləmeyvə.

Gəlin hazırlaşaq!

Təsadüfən topladığınız korlanmış və ya hələ də yaşıl giləmeyvə çıxarmaq üçün moruqları çeşidləyin.
Tava içərisinə tökün.
Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, moruq pastası yaratmaq üçün yaxşıca döyün. Aşağı istilik üzərinə qoyun.
Pasta yaxşı qızdırıldığında, 15 dəqiqə sobadan çıxarın.
İndi moruqları püre halına sala bilərsiniz. Bunun üçün cuna və ya ələk uyğun gəlir.
Yaranan mayeni qazana qaytarın. İndi şəkər əlavə edə bilərsiniz. Maye 5 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Hamısı budur. İndi hazırlanmış konteynerə tökün. Sonra yuvarlayırıq və iki gün dəsmalın altına qoyuruq. Şirəsi sərin yerdə saxlanmalıdır.

Sürətli moruq suyu resepti

Bu resept moruqun bütün faydalarını əldə etmək istəyənlər üçündür. Şirə təzə yığılmış giləmeyvələrdən qaynadılmadan və konservləşdirmədən hazırlanır. Şirə tez hazırlanır.

Əvvəlcə lazım olan qədər moruq toplamaq lazımdır. Sonra giləmeyvə yuyun və əzin. Şəkər əlavə etmirik, çünki içki qışa qədər saxlanmayacaq, dərhal içəcəyik. Buna görə də, pulpanı sadəcə bir ələkdən ovuşdururuq. Hamısı budur - suyu içə bilərsiniz.

Şirəçəkən vasitəsilə moruq və qarağat suyu

Onu hazırlamaq üçün 2 kq moruq üçün bir litr qarağat suyu götürmək lazımdır.

Necə bişirmək olar?

Moruqları çeşidləyin və yuyun, sonra qazana əlavə edin.
Qarağatları şirəçəkəndə emal edin.
Moruq və qarağat suyunu qarışdırın. Qarışıq qaynadıqda, bir ələkdən ovuşdurun.
Əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara tökün və bağlayın.

Gəlin hazırlaşaq!

Avokadonun qabığını soyduqdan sonra hər şeyi blenderdə qarışdırın. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Moruq suyu ilə evdə hazırlanmış zefir

moruq suyu - 100 ml;
10 orta alma;
Şəkər - 800 q;
2 yumurtanın ağı;
Jelatin 3 x.q.
Şəkər - 6 qaşıq;
Su - 300 ml.

Gəlin hazırlaşaq!

Jelatini isladın.
Almaları əzin (əvvəlcə onları bişirin).
Şirəsi tökün, şəkər əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın.
Jelatini atəşə qoyun, üzərinə 320 q şəkər əlavə edin. Şərbət hazırlamaq üçün qızdırın.
Yumurta ağlarını alma püresi əlavə edin. Köpük yaratmaq üçün onları çırpmaq lazımdır. Şərbət ilə qarışdırın.
Bir çörək qabını xüsusi kağız ilə örtün, ortaya çıxan kütləə tökün, sərtləşməlidir.
Zefir sərtləşəndə onu çıxarıb kvadratlara kəsin. Üzərinə şəkər tozu səpmək məsləhətdir.

Moruq suyu ilə qəhvə

Moruq suyu qəhvəyə əlavə edilə bilər. Bu onun qoxusunu və dadını yaxşılaşdıracaq. Budur giləmeyvə qəhvəsi hazırlamaq üçün maraqlı reseptlərdən biri.

2 porsiya üçün nə lazımdır?

Espresso – 100 ml (soyumalıdır);
süd - 60 ml;
6 x.q. bal;
80 ml suyu;
10 q şokolad (rəndələnməlidir).

Gəlin hazırlaşaq!

Südü çırpın. Sonra bal əlavə edin. Bir fincana tökün. Qəhvə və moruq suyu əlavə edin. Şokoladla səpin. Qarışmağa ehtiyac yoxdur. Bu qəhvə seçimi bu içkini sevən hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Moruq suyu və ya moruq nektarı nənələrimizin və ulu nənələrimizin tövsiyə etdiyi dərmandır. Moruq bir çox antibiotiklərə bənzər xüsusiyyətlərə malikdir və bir sıra xəstəliklərdən, ilk növbədə soyuqdəymə və qripdən xilas olur.

Hansı hallarda istifadə edilməlidir?

Əgər qrip və ya soyuqdəymə ilə xəstələnirsinizsə, o zaman sadəcə moruq suyu lazımdır. Moruq şirəsi təbii salisilik turşusu ehtiva edir, buna görə də aspirinə bənzər hərəkət edir, tərləməni təşviq edir və qızdırmanı azaldır. İçkinin tərkibindəki efir yağları da istiləşmə və antiseptik təsir göstərir. Moruq nektarı sayəsində biz sintetik dərmanlardan istifadə etmədən infeksiyaya asanlıqla qalib gələ bilərik.

Moruq suyu profilaktik məqsədlər üçün də istifadə edilə bilər, çünki tərkibində immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən bir çox vitamin və birləşmələr var. Belə birləşmələrə sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdıran antioksidantlar olan polifenollar daxil ola bilər. Sərbəst radikallar xərçəngin əmələ gəlməsinə və dərinin vaxtından əvvəl qocalmasına kömək edir, buna görə də tərkibində antioksidanlar olan bütün qidalar orqanizm üçün son dərəcə faydalıdır.

İçkinin qida dəyəri

Moruq suyunun tərkibində çoxlu kalium, maqnezium və kalsium var. Bu minerallar ürəyi gücləndirir və qan təzyiqini aşağı salır, həmçinin anti-aterosklerotik təsir göstərir. Moruq suyunun tərkibində olan kalium orqanizmin su balansını tənzimləyir, böyrək və qaraciyər xəstəliklərində çox faydalıdır. Moruq suyu anemiya üçün də tövsiyə olunur - tərkibində dəmir və mis birləşmələri var. İçki arıqlamaq üçün faydalıdır - həzm sistemini tənzimləyir, laksatif xüsusiyyətlərə malikdir, həmçinin orqanizmi toksinlərdən təmizləyən pektin və üzvi turşuları ehtiva edir.

Necə bişirmək olar?

Moruq nektarını hazırlamağın bir neçə yolu var:

Ən asan yol şirəçəkəndən istifadə etmək və sonra onunla birlikdə gələn təlimatlara əməl etməkdir. Bu olduqca rahat və sadədir, lakin təəssüf ki, hamımızın əlimizdə bu mətbəx cihazı yoxdur;
şirəçəkən yoxdursa, qalın dibi olan bir qazanda moruqu şəkər və az miqdarda su (2 kq giləmeyvə üçün orta hesabla 100-150 ml) ilə qarışdırıb moruq öz suyunu buraxana qədər qaynatmaq olar. şirəsi. Hazır qarışığı incə bir ələkdən keçirib bankalara tökmək lazımdır.
nənələrimiz arasında məşhur olan üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Moruqları şəkərlə əzin və şirəsi çıxana qədər otaq temperaturunda saxlayın. Adətən proses 1-2 gün çəkir, bundan sonra giləmeyvə püresi ilə sıxılır, incə ələkdən keçirilir və bankalara tökülür. Ancaq bu üsuldan istifadə edərkən diqqətli olun, moruqları həddən artıq ifşa etsəniz, onlar mayalana bilər, nəticədə sizi ayaq üstə saxlaya biləcək dərman yox, əksinə, alkoqollu içki alacaqsınız. ayaqlarınızı zəiflədin.

Moruq nektarının hansı növləri var?

Yuxarıda göstərilən hazırlıq təlimatlarına əməl edərək, bir neçə növ içki əldə edə bilərsiniz:

təmiz şirə. Bu, bir şirəçəkəndən gələn və ya ikinci və ya üçüncü üsulla əldə edilən, lakin diqqətlə incə bir ələkdən və ya pendirdən keçən giləmeyvə sıxılmış hissəsidir.
pulpa ilə nektar. Bu içki moruqun qaba ələkdən keçirilməsi ilə alınan qarışığı təmiz şirəyə əlavə etməklə əldə edilir. Bütün toxumlar ələkdə qalacaq və nektar zərif giləmeyvə mussu olacaq.
nektarda olan meyvələr. Bundan sonra, moruq bir şirəçəkəndən keçirilir, moruq pulpası bankalara köçürülür və az miqdarda şirəsi ilə tökülür. Qalan şirəsi təmiz kimi saxlanıla bilər. Toxum və giləmeyvə parçaları sizi narahat etmirsə, bu üsul ən uğurlu hesab edilə bilər, heç bir tullantı yoxdur və hazır məhsulun məhsuldarlığı maksimumdur. Belə bir məhsul çaya əlavə edilə bilər və ya artıq istifadə mərhələsində sıxıla bilər, pulpa tortlar üçün doldurma kimi, maye hissəsi isə sərinləşdirici içki və ya çaya əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Nə qədər şəkər əlavə etməliyəm?

Şəkərin moruqa standart nisbəti 1:3, yəni hər kiloqram moruq üçün 330 q şəkərdir. Nektar şirin olur, amma şəkər moruqun dadını kəsmir və içki ləzzətli olmayacaq.

Pasterizasiya

İçkinizi bütün qışa davam edə bilməsi üçün qorumağın üç yolu var:

su ilə konteynerdə klassik pasterizasiya. Konteynerin dibinə banka dayağı qoyun, üzərinə bir banka moruq suyu qoyun və qabın ¾ hissəsini əhatə edənə qədər su ilə doldurun. 20-35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu metodun dezavantajı: yüksək əmək intensivliyi. Adətən birdən çox konteynerə sığa bilməz, buna görə də proses çox gecikir. Bir neçə ocaqdan istifadə etsəniz, yemək daha sürətli gedəcək, lakin buxarların miqdarı da kəskin şəkildə artacaq və yayda hazırlıqlar etdiyimizi nəzərə alsaq, belə bir otaqda olmaq tamamilə rahat olmayacaq.
sobada pasterizasiya. 120 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş otaqda moruq suyu qablarını qoyun. sobada 30-40 dəqiqə. Metod tez və rahatdır, bir saat ərzində 15-20 qutu hazırlaya bilərsiniz.
pasterizasiya olmadan. Şirəni bir qaynadək gətirsəniz və sobada əvvəlcədən isidilmiş bankalara töksəniz (120 dərəcə, 30-40 dəqiqə) və dərhal yuvarlasanız, pasterizasiyanı atlaya bilərsiniz. Bağlı bankaları qapaqlarına çevirib soyumağa buraxmaq lazımdır.

Moruq suyu uşaqların sevimli içkilərindən biridir. Şirənin ətri qışda bankanı açanda xüsusilə xoşdur, sonra heç kimə zəng etmək lazım deyil, hamı mətbəxə qaçır.

Moruq şirəsi əsasında çoxlu kokteyllər hazırlaya bilərsiniz və kifayət qədər giləmeyvə, lakin az şəkər varsa, qış üçün bir neçə şüşə şirə hazırladığınızdan əmin olun.

Giləmeyvələri sıralayın, onları bir süzgəcə qoyun və sərin axan su ilə yuyun. Giləmeyvələri süzün və onları bir tencereye qoyun.

Giləmeyvələri sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə əzin. Bir qarışdırıcı və ya taxta kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.

İndi daha çox şirə və daha az tullantı əldə etmək üçün giləmeyvələri bir az buxarlamaq və qızdırmaq lazımdır. Tencereyi sobanın üzərinə qoyun və tavadan buxar çıxmağa başlayana qədər gözləyin. Tavanı qapaq ilə örtün və ocağı söndürün.

İndi moruq soyuyana qədər 20-30 dəqiqə gözləmək lazımdır.

Şirəni incə bir gözlü ələkdən süzün və pulpanı doğrayın. Toxumların şirəyə girməməsi üçün həddindən artıq olmamağa diqqət yetirin. Onlar bir qədər acıdır və şirədə tutulduqda xoşagəlməzdir.

Alınan şirənin miqdarını ölçün və ona su və şəkər əlavə edin ki, moruq şirəsi yaxşı dadlı olsun.

1 litr moruq suyu üçün:
250 qr. su;
100 qr. Sahara.

Tavanı yenidən sobaya qoyun, moruq suyunu qaynadək gətirin və 3-5 dəqiqə qaynatın.

Geniş boyunlu bankalar və ya şüşələr hazırlayın və onları sterilizasiya edin. İsti suyu şüşələrə tökün, qapaqları bağlayın və 10-12 saat isti yorğanla sarın.

Moruq suyu 6 aydan çox olmayan sərin, qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır. Daha uzun saxlama ehtiyacınız varsa, hazırlayın.

Qış üçün moruq suyunu necə hazırlamaq barədə videoya baxın:

Zərif və ətirli moruq qışda belə bir parça yay xoşbəxtliyi verə bilər. Evinizi əzizləyə biləcəyiniz bir çox reseptlər var - qışa moruq bişirmədən bişirmək: şəkər, beş dəqiqəlik mürəbbə, konfiqurasiya, qarağat şirəsində moruq, utancaq qızarmış jele, şirin ətirli şərbət, zərif körpə püresi. Əsl aşpazların təxəyyülünün həddi-hüdudu yoxdur və bəzilərinin öyrənməli olduğu çox şey var.

Sağlam və son dərəcə dadlı moruq səxavətlə evdar qadınlara yay boyu qış hazırlıqları etmək imkanı verir. Bununla belə, mürəbbə, jele və ya kompotun parlaq, gözəl və dadlı çıxması üçün giləmeyvə koldan düzgün şəkildə yığılmalı və hazırlanmalıdır.

Məhsul yığımı üçün giləmeyvə təmiz və bütöv olsa daha yaxşıdır.

Yığım üçün ən uyğun vaxt quru, günəşli havadır, çünki yağış zərif gözəlliyi sulu və cəlbedici edir. Eyni səbəbdən, nadir hallarda yuyulur, xüsusən də bağçanızda toplanırsa. Yalnız səhvlərin varlığından şübhələnirsinizsə, giləmeyvə qısa müddətə duzlu su ilə (1 litr su + 20 q duz) doldurulur ki, çağırılmamış qonaqlar səthə süzülür. Dərhal giləmeyvə emal etməyə başlamaq daha yaxşıdır, bunda giləmeyvə keçə albalıya bənzəyir, hətta soyuducuda da olduqca tez pisləşməyə başlayır. Proporsiyalarda səhv etməmək üçün bir litrlik bankaya təxminən 600 qram moruqun uyğun olduğunu xatırlamaq faydalı olardı.

Uzun müddətli emal zamanı moruqun faydalı komponentlərinin yoxa çıxmasının qarşısını almaq üçün onun müddəti minimuma endirilə bilər. Əla nümunə beş dəqiqəlik, son dərəcə dadlı və bişməmiş moruq mürəbbəsidir ki, onu hazırlamaq olduqca sadədir. Minimum emal zərif giləmeyvələri toxunulmaz və cəlbedici saxlamağa imkan verir.

Fərqli evdar qadınların reseptlərindəki fərqlər mürəbbə üçün lazım olan müxtəlif miqdarda şəkərin olmasıdır - bəziləri 1:1 nisbətinə üstünlük verir, digərləri 1 kq moruq üçün yalnız yarım kiloqram şəkər qoyur və hazır məhsulun soyuqda saxlanmasını təmin edir, digərləri isə 1,5 kq şəkəri belə əsirgəmir, lakin biz incəliyin etibarlı şəkildə qorunub saxlanmasına əminik. Bununla birlikdə, beş dəqiqəlik mürəbbə hazırlamaq prinsipi həm moruq, həm qarağat, həm də digər giləmeyvə üçün təxminən eynidır:

Beş dəqiqəlik moruq mürəbbəsi üçün reseptlər, tərkibində maksimum vitamin saxlamağa imkan verir

Təmiz və çeşidlənmiş moruq diqqətlə bir emaye və ya mis konteynerə qoyulur (geniş və geniş dibi ilə).
Moruq seçilmiş nisbətə əsasən şəkərlə örtülür və 2-4 saat buraxılır. Bu müddət ərzində sərbəst buraxılan suyu giləmeyvə örtməlidir.
Gələcək mürəbbə ilə qabı atəşə qoyduqdan sonra, bir az qarışdıraraq, bir qaynadək gətirməlisiniz və sonra şəkər tamamilə həll olunana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı səthdən çıxarılması lazım olan şirin köpükdən ləzzət ala bilərsiniz.
Xüsusilə şəkərin miqdarı minimaldırsa, hərtərəfli yuyulmuş bankaları əlavə olaraq sterilizasiya etmək məsləhətdir. Qapaqları emal etməyi unutmayın.
İsti incəliyi bankalara diqqətlə qoyun ki, içindəkilər ən yuxarıya çatsın və dərhal yuvarlayın. Beş dəqiqəlik mürəbbə hazırdır, indi onu saxlamaq üçün əlverişli yerə qoyub qışda bu dadlı ləzzətdən həzz ala bilərsiniz.

Şəkər ilə moruq

Bir çox evdar qadın istilik müalicəsi olmadan etməyi üstün tutur və sadəcə moruqları şəkərlə qarışdırır - qış üçün bu hazırlıq giləmeyvə bütün unikal faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qoruyur. Bu üsul beş dəqiqəlik mürəbbə hazırlamaqdan daha az vaxt tələb edir və tamamilə təcrübəsiz evdar qadınlar üçün əlçatandır. Bununla birlikdə, bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış moruqları etibarlı şəkildə qorumaq üçün hazırlıqları olan bankalar sterilizasiya edilməli və ya onları saxlamaq üçün soyuducu seçilməlidir.

Adətən şəkər preparata 1:1 nisbətində əlavə edilir.

Qış üçün moruq və şəkər hazırlamaq üçün bir çox resept var. Aşağıdakı reseptlər ən çox istifadə olunur.

Birinci üsul:

güclü və quru giləmeyvə hazırlanmış bankalarda cərgələrə yerləşdirilir. Hər bir yeni təbəqə şəkərlə səpilir və qablar fərdi giləmeyvə arasında almaq üçün bir az sarsılır;
moruq qabları böyük bir su qabına batırılır və sterilizasiya edilir - litrlik qablar üçün 25 dəqiqə, yarım litrlik qablar üçün 20 dəqiqə lazımdır.

Şəkər giləmeyvə üçün əla konservantdır

İkinci üsul:

moruq giləmeyvə 1: 1 nisbətində şəkərlə örtülür və bir neçə saat buraxılır, bu suyu buraxmaq üçün lazımdır;
sonra giləmeyvə əzilir və hərtərəfli, lakin diqqətlə şəkərlə qarışdırılır;
Yalnız moruqları sterilizasiya edilmiş bankalara yerləşdirmək, onları bir santimetr şəkər təbəqəsi ilə örtmək və ailənin zirzəmisində və ya soyuducuda etibarlı şəkildə saxlamaq qalır.

Hazırlanması bişirilmədən hazırlanan ətirli və zərif moruqdan əldə edilən heyrətamiz mürəbbə ailəvi çay süfrəsi zamanı unudulmaz həzz verəcək və qışda xoşagəlməz soyuqdəymədən keçməyə kömək edəcək.

Eksklüziv! Bütün və qurudulmuş moruqları bir konteynerə qoyun, bal əlavə edin və dondurucuya qoyun. Dadı unikaldır!

Konfiqurasiya - əvvəlcə resept

Qış üçün şəkərli moruqdan müvəffəqiyyətlə hazırlanmış, qeyri-adi tez və adi yemək olmadan hazırlanmış rəngli konfiqurasiya səhər yeməyinizi xoş bir şəkildə şaxələndirəcək və çox zövq verəcəkdir. Təklif olunan reseptə görə hazırlığın çox sadə olduğunu söyləmək olmaz, baxmayaraq ki, yalnız bir mərhələ müəyyən mürəkkəbliyə səbəb olur. Ancaq əldə edilən nəticə sərf olunan bütün səyləri ödəyir və rəngarəng konfiqurasiya qüsursuz zərif dadı ilə sevindirir.

Bütün moruq toxumlarını çıxarsanız, ən zərif konfiqurasiya əldə edəcəksiniz.

Ən çətin hissə kiçik moruq toxumlarından qurtulmaqdır, bu da bir ələk və pestle edilə bilər. Sonra ortaya çıxan kütlə şəkərlə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Hər kiloqram şirin giləmeyvə üçün 1,5 kq lazımdır. Yalnız onu bankalara qoymaq, qapaqlarla örtmək və hələlik soyuq yerə qoymaq qalır - ətirli və sağlam konfiqurasiya hazırdır.

Konfiqurasiya - ikinci resept

Ətirli bir ləzzəti başqa bir şəkildə bişirməklə hazırlaya bilərsiniz. Resept aşağıdakı maddələri tələb edir:

təzə moruq - 2 kq;
şəkər - 3 kq;
su - 1 l.

Konfiturun hazırlanmasına və qaynadılmasına bir az daha çox vaxt sərf etsəniz, moruq soyuducuda saxlanıla bilər.

Moruqları geniş dibi olan uyğun bir qabda əzin, diqqətlə qaynar suya tökün və qaynama vaxtından təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra diqqətlə bir neçə əlavə şəkər əlavə edin və daha 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. İsti konfituranı təmiz və isti hazırlanmış bankalara tökün və qapaqlarla örtün. Bütün qış boyu onun xoş ətri və zərif dadı günəşli yayı xatırladacaq.

Moruq Şərbəti

Qışda moruq siropu olmadan etmək mümkün deyil! Hər yerdə lazımdır - qızılı-qəhvəyi pancake, ad günü tortu, dadlı içki və ya dondurma üçün bəzək kimi. Hazırlanması çətin deyil və çox vaxt çəkmir.

Birinci üsul

moruq - 2 kq;
şəkər - 4 stəkan;
su - 8 stəkan.

Moruq siropu həm gözəl desert, həm də vitamin mənbəyi olacaq.

Təmiz və çeşidlənmiş moruqları bir qazana qoyun, lazımi miqdarda su əlavə edin və 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, qarışdırın və köpüyü çıxarın. Yivli bir qaşıq ilə giləmeyvə çıxarın, şəkər əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazır şərbət şüşələrə və ya bankalara tökülür və sərin yerdə saxlanılır.

İkinci üsul

moruq - 1 kq;
şəkər - 1,5 kq;
su - 0,5 litr;
limon - 10 q.

Giləmeyvələri bir havan və ya qarışdırıcı ilə doğrayın, yarım litr su əlavə edin və səhərə qədər buraxın. Yaranan qarışığı qarışdırın və süzün, şəkər və limon əlavə edin və yenidən bir gün diqqətinizdən məhrum edin. Ertəsi gün şərbəti bir və ya iki dəqiqə qaynadın, sonra təmiz, isti şüşələrə tökün. Soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Qurudulmuş moruq

Qurudulmuş moruq çaylara, bişmiş məhsullara, kompotlara və desertlərə əlavə edilə bilər

Əgər vaxtınız çox azdırsa, lakin məhsul uğurla başa çatdısa, onu sadəcə quruda və bütün şaxtalı və şaxtalı mövsüm üçün evinizi vitaminlərlə təmin edə bilərsiniz. Vacib bir şərt, giləmeyvə mümkün qədər sıx və hətta bir qədər yetişməmiş seçilməlidir. Moruqları sobada səmərəli və tez quruta bilərsiniz - 50 dərəcə istilikdə iki saat, sonra isə altmış dərəcədə on beş dəqiqə. Soyuduqdan sonra qutulara və ya bankalara qoyulur və sərin və həmişə quru yerdə yerləşdirilir. Qurudulmuş moruqlu çay ətirlidir və orqanizmin qoruyucu funksiyalarını artırır.

Qış üçün moruq hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər bütün il boyu ətirli giləmeyvə ilə ayrılmamağa imkan verir. Kompotlar, konservlər, mürəbbələr ləzzətli yeməklər hazırlamaqda əla köməkçidir və öz-özünə yaxşıdır. Moruq yalnız şirin və xoş bir yemək deyil, həm də sağlamlığın qarantıdır. Qoruma üsulunu seçərkən bunu xatırlamalı və vitaminlərin və digər faydalı komponentlərin ən kiçik itkisini minimuma endirməlisiniz. Mövsüm gələndə ailəniz üçün bir neçə banka vitaminli albalı mürəbbəsi saxlamağı unutmayın.

Bişirmədən moruq saxlamağın sirləri: video

Soyuq qışda orqanizmin xüsusilə vitaminlərə ehtiyacı var və moruq suyu bu çatışmazlığı uğurla doldura bilir. Moruq çoxlu sayda aktiv maddələrə malikdir və ənənəvi qış müalicəsi və dərmanı hesab olunur.

Moruqun faydaları nələrdir

Həm moruqda, həm də onun şirəsində A, B2, B6, PP, C, E vitaminləri, üzvi turşular - alma, limon, tartar, salisilik, fol, həmçinin qlükoza və fruktoza, lif, efir yağı və pektin var. Giləmeyvələrdə anti-sklerotik xüsusiyyətlərə malik olan beta-sitosterol adlı bir maddə var. Moruq giləmeyvələrinin kimyəvi tərkibinə kumarinlər daxildir - onlar qanın laxtalanmasına təsir göstərir, antosiyaninlər isə sklerozla aktiv mübarizə aparan maddələrdir. Meyvələrdə çoxlu mikroelementlər - kalium, kalsium, maqnezium, mis, kobalt, sink, flüor və dəmir var.

Tərkibinə görə moruq multivitamin, həmçinin qızdırmasalıcı, diaforetik və iltihab əleyhinə vasitə kimi məşhurdur. Mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir və sinir sistemini tonlayır. Qış üçün moruq suyu hazırlasanız, o, soyuqdəymə, kəskin respirator virus infeksiyaları və qızdırmalı xəstəlikləri effektiv şəkildə müalicə edə bilər. Məhsulda çox miqdarda pektin var, buna görə də bədəni toksinlərdən və zərərli maddələrdən təmizləyir. Moruq suyu anemiya və tükənməni müalicə etmək üçün uğurla istifadə edilmişdir.

Təzə sıxılmış moruq şirəsini təzə yığılmış giləmeyvə püresi və cənədən süzərək içə bilərsiniz. İstifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur, hətta diabet xəstələri və onların rəqəmlərini izləyənlər üçün. Giləmeyvə tərkibindəki şəkərlər asanlıqla həzm olunur və qanda qlükoza səviyyəsinə təsir etmir. Bundan əlavə, həm giləmeyvə, həm də təzə şirənin kalori miqdarı çox aşağıdır: 100 q şirənin tərkibində təxminən 100 kkal var.

Yeganə əks göstəriş ağır qaraciyər xəstəliyidir. Belə xəstələr üçün suyu yarıya qədər su ilə seyreltmək tövsiyə olunur, lakin tamamilə imtina etməyin.

Moruq şirəsinin hazırlanması

Qış üçün moruq suyu hazırlamaq üçün yalnız yetişmiş giləmeyvə lazımdır. Bu reseptə görə, şirə şəkərsiz əldə edilir, belə ki, hətta diabet xəstələri də içə bilər. Moruqların çeşidlənməsi və axan suyun altında yuyulması, giləmeyvələri bir pestle ilə əzin və ya homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıda burulması lazımdır.

Suyu emaye qabda qızdırın (lakin qaynatmayın) və giləmeyvə püresini içinə batırın. Davamlı olaraq qarışdıraraq, istiliyi tədricən artırın, ancaq qaynamamaq üçün. Yalnız kiçik baloncukların görünüşünə nail olmaq lazımdır. Şirəni 15-20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

İsti məhsulu ələkdən və ya dəzgahdan süzün və yüksək atəşə qaytarın. Qaynayan kimi onu sterilizasiya olunmuş bankalara töküb bağlayın. Sterilizasiya üçün qoyun və bankanın həcmindən asılı olaraq 15-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Şirə hazırlamaq üçün nisbət 1 kq moruq üçün 250 ml sudur.

Moruq şərbəti çox dadlıdır və daha az faydalı deyil - şəkərlə xüsusi bir şəkildə qatılaşdırılmış şirə. Hazırlanması üçün zərif şəkər lazımdır. Şəkər əzilmiş olsa daha yaxşı olar. Parçalar (təxminən 500 q) bir emaye qabda yerləşdirilməlidir və təzə sıxılmış süzülmüş moruq suyu ilə tökülməlidir. Çox kiçik bir atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Yanğın artırılır və qaynamağa icazə verilir. Şərbəti qatılaşana qədər qaynadın. İstidən çıxarın və yalnız bir istiqamətdə hərəkət edərək taxta qaşıqla yoğurmağa başlayın. Kütləvi tədricən qalınlaşmalıdır ki, qaşıq dayanmağa başlasın. Hazır şirniyyat şüşə qaba qoyulmalı və soyuducuda saxlanmalıdır.

Qış üçün moruqları öz şirəsində hazırlaya bilərsiniz. Minimum maddələrdən istifadə edərək, dadlı və sağlam bir yemək əldə edə bilərsiniz. Bu bükülmədəki vitaminlər tam olaraq saxlanılır, çünki meyvələr istiliklə müalicə olunmur, yalnız sterilizasiya edilir. 1 kq tam giləmeyvə üçün 200 q şəkər lazımdır. Moruqları çeşidləmək, zədələnmiş hissələrdən təmizləmək və yaxşıca yumaq lazımdır. Bir qabda giləmeyvə qatını qoyun və şəkərlə çiləyin. Beləliklə, qat-qat alternativ, üst şəkərdən ibarət olmalıdır. Giləmeyvə şirəsini buraxana qədər 8-12 saat buraxın. Meyvələr 85% su olduğundan, bütün nəmdən tez imtina edəcəklər. Moruqları əzməmək üçün diqqətlə təmiz, sterilizə edilmiş bankalara qoyun. Yaranan suyu tökün və bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları vidalayın və soyuyana qədər buraxın. Öz şirəsindəki moruq hazırdır. Belə bir hazırlıqdan qışda meyvə içkiləri, kompotlar və jele hazırlaya bilərsiniz.

Sterilizasiya olmadan hazırlanması

Təzə suyu dondurmağın maraqlı yolu. Belə bir məhsulda bütün vitaminlər və dad tam olaraq qorunur. Bir şirəçəkən vasitəsilə təmiz giləmeyvə sıxın, kiçik qablara tökün və dondurucuya qoyun. Şəkər və ya su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. İstənilən vaxt konsentratı soyuducudan çıxarıb, əridə və istənilən içki, meyvə içkisi, jele, jele hazırlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, dondurulmuş moruqdan tam hüquqlu təzə şirə də edə bilərsiniz, əgər onları əridib sıxıb dadmaq üçün su, şəkər və ya bal əlavə etsəniz. Yayda dondurulmuş giləmeyvələrdə moruqun bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunur.

Sterilizasiyaya ehtiyac olmayan konservləşdirilmiş şirə hazırlaya bilərsiniz. Moruqları yuyun, pestle ilə qalın kütlə halına salın, süzün və emaye qaba qoyun. Şəkər əlavə edin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Daim qarışdıraraq limon turşusu əlavə edin. 10-15 dəqiqə qaynadın, daim qarışdırın və əmələ gələn köpüyü çıxarın. Sərin, süzün və təmiz qablara tökün. Şirənin yuvarlanmasını tələb etmədiyi üçün onu rahat istifadə etmək üçün soyuducuda kiçik şüşələrdə saxlamaq olar. Bu məhsul həm içkilər və souslar hazırlamaq üçün, həm də birbaşa istifadə üçün uyğundur - onu sadəcə su ilə seyreltmək və ya çaya əlavə etmək olar. 2-3 x.q. Qışda acqarına belə konsentrat qəbulu soyuqdəymələrin qarşısını almağın ən yaxşı yoludur. 1 kq giləmeyvə üçün 1 kq şəkər və 5 q limon turşusu lazımdır.

Şirə hazırlamağın başqa bir yolu var. Təmiz giləmeyvələri əllərinizlə əzin, onları cuna torbasına qoyun və axan şirəni toplayaraq presin altına qoyun. Maye çantadan damlayan kimi, ortaya çıxan pulpanı ayrı bir qaba qoymalı və 5 kq pulpa üçün 1 litr nisbətində isti su əlavə etməlisiniz. Yenidən hərtərəfli sıxın və hər iki nəticədə şirəsi qarışdırın. Tavanı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və dadmaq üçün şəkər əlavə edin (1 litr maye üçün 100-200 q). Şirəsi qaynayan kimi təmiz, sterilizə edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın. Bu suyu sərin, qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır.