Kefir və moruq mürəbbəsi ilə keks. Evdə hazırlanmış kekslər: mürəbbə ilə resept. Bir porsiya üçün inqrediyentlər

Mürəbbə ilə təəccüblü sadə və çox dadlı evdə hazırlanmış kefir keksi ailə ilə desert və ya dostlarla çay süfrəsi üçün əla seçim olacaqdır. İstəyən kremlə bəzədilə bilər.

Mürəbbə ilə kefir tortu hazırlamaq resepti tez bişirməyi sevən məşğul evdar qadınlar üçün uyğundur. Bu desert yalnız böyüklərə deyil, uşaqlara da müraciət edəcəkdir. İstəyirsinizsə, məsələn, qurudulmuş meyvələr və ya şəkərli meyvələrlə də əlavə edilə bilər.

Porsiya sayı: 1

Fotoşəkillərlə addım-addım rus mətbəxindən cem ilə kefir tortu üçün sadə resept. Ev şəraitində 1 saat 20 dəqiqəyə hazırlamaq asandır. Yalnız 33 kilokalori ehtiva edir.

• Hazırlanma vaxtı: 19 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə
• Kalori miqdarı: 33 kilokalori
• Porsiya sayı: 1 porsiya
• Fürsət: Səhər yeməyi üçün

• Mürəkkəblik: Sadə resept
• Milli mətbəx: Rus mətbəxi
• Yeməyin növü: Çörək bişirmə, kekslər

Bir porsiya üçün inqrediyentlər

• Yumurta - 3 ədəd
• Şəkər - 150-200 qram
• Kefir - 250 mililitr
• Mürəbbə - 100 qram
• Un - 500-550 qram
• Duz - 1 çimdik
• Soda - 1 çimdik

Addım-addım hazırlıq

1. İlk addım yumurtaları bir qabda döyməkdir.
2. Sonra şəkər və bir çimdik duz əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər döyün, lakin güclü bir köpük yaratmayın.
3. Kefirə tökün və mürəbbə əlavə edin. Kefir tortlarını mürəbbə ilə hazırlamaq üçün reseptdə əlinizdə olan hər şeydən istifadə edə bilərsiniz. Bu halda gavalı olur.
4. Soda və ya qabartma tozu əlavə edərək hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
5. Ələnmiş unu bir qaba tökün və xəmiri yoğurmağa başlayın.
6. Xəmir bərk olmamalıdır, topaqlar olmadan. Hazır keksin rəngi mürəbbədən asılı olacaq.
7. Keks qabını kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayaraq hazırlayın. Xəmiri tökün və kalıbı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
8. Kefir və mürəbbə ilə keks evdə təxminən 45-55 dəqiqə bişirilir. Hazırlığı diş çubuğu və ya kibritlə yoxlaya bilərsiniz, məsələn. Tort hazır olduqda, qəlibdən diqqətlə çıxarılmalı və düzgün şəkildə soyudulmalıdır. Sonra hissələrə kəsin və dadına baxa bilərsiniz.

Məktəb illərimdə bu keksi “Tələbə” (və ya “Tələbə”) adlandırırdıq. Çünki onu hazırlamaq asan və sadədir. Onun hazırlanması sadə və sərfəli məhsullar tələb edir, ən başlıcası kefir və cemdir.

Bunu necə bişirəcəyinizi bacımın sinif yoldaşı ilk dəfə onu ziyarətə gələndə göstərdi.

Tez hər şeyi mətbəx masasına qarışdırdı, kütləni düzbucaqlı bir çörək qabına tökdü, sobaya qoydu - və bir saat sonra qeyri-adi (görünüşdə), lakin çox dadlı keksdən həzz aldıq.

Uzun illər sonra bu resepti sizə göstərmək üçün xatırladım.

Artıq düzbucaqlı dəmir çörək qabından (uşaqlıqda olduğu kimi) deyil, yuvarlaq və silikondan (çox müasir) istifadə etdim. Sonra keks yalnız dadına deyil, həm də görünüşünə görə fayda verəcəkdir (aşağıdakı fotoşəkildə özünüzə baxın).

Resept həqiqətən sadədir.

Bizə lazım olacaq:

• 3 yumurta,
• 1 stəkan dənəvər şəkər,
• 1 stəkan kefir,
• 3 xörək qaşığı mürəbbə (qara qarağat və ya toxumsuz albalı),
• 2,5 stəkan un,
• 3 xörək qaşığı bitki yağı,
• 1 paket qabartma tozu,
• bıçağın ucunda duz (bir çox evdar qadınlar çörəyin içinə duz qoymurlar, amma mən bu şəkildə daha dadlı olduğunu düşündüyüm üçün edirəm).

3 yumurtanı bir qaba parçalayın:

Bıçağın ucuna duz və 1 stəkan şəkər əlavə edin:

Bir az qarışdırıb 1 stəkan kefir və 3 xörək qaşığı (yığılmış) mürəbbə əlavə edirəm:

Məndə çox olduğu üçün qarağat mürəbbəsi əlavə etdim. Anam onu ​​demək olar ki, hər il bizim üçün bişirir - çox dadlı və sağlamdır. Amma onu tortun içinə əlavə etməyi xüsusilə sevirəm, çünki o, ona inanılmaz turşluq verir.

Kefir də öz növbəsində artıq şirniyyatdan doymağımıza mane olacaq (o da dadına təbii turşu əlavə edir).

Kefir və mürəbbəni yumurta və şəkər qarışığı ilə qarışdırın:

Kütləvi damarlarla gözəl bir lilac rəngi əldə edir (təəssüf ki, fotoşəkil tamamilə aydın deyil).

Sonra 2,5 stəkan un əlavə edirəm:

Un təpəsinin üstünə 1 paket qabartma tozu səpirəm (deyirlər ki, una xüsusi əlavə etmək lazımdır).

Artıq xəmir yoğurmağa başlamışdım, amma sonra xatırladım ki, hələ də 3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə etməliyəm:

Yaxşı, bu qədər. İndi hər şeyi sakitcə qarışdıra bilərsiniz.

Adi qaşıqla xəmir yoğurdum (süpürgəsiz, miksersiz) - tələbələr mikser hardan alıblar?

Prinsipcə, çətin deyildi. Və belə gözəl bir tort qarışığı aldıq:

Bütün proses 5-10 dəqiqə çəkdi.

İndi onu qəlibə tökə bilərsiniz (mən qəlibin divarlarını bitki yağı ilə əvvəlcədən örtmüşəm - hər halda):

Və hələ də çiy və maye tortumuzu sobaya göndəririk.

180 dərəcə istilikdə 50-60 dəqiqə bişirəcəyik.

Beləliklə, bir saatdan sonra qəhrəmanımızı çıxarıram, səthində bir az yaşıl (o, birtəhər mənə çox qara qara adamın üzünü xatırladır) - yəqin ki, bu rəngi verən kefir köpüyüdür.

Ancaq tortu tavadan çıxarsanız, onun həqiqətən necə gözəl olduğunu görərsiniz:

Əsl kral yeməyi (kral baş geyimini xatırladır, elə deyilmi?).

Kefir tortunu mürəbbə ilə hazırlamaq nə qədərdir?

Tələbə kefir tortunun bizə nə qədər başa gəldiyini hesablayaq.

3 yumurta təxminən 15 rubla başa gəlir
1 stəkan şəkər - 6 rubl
1 stəkan kefir - 8 rubl
3 xörək qaşığı mürəbbə - 25 rubl (satın alsanız; öz mürəbbənizi hazırlamaq, əlbəttə ki, daha az başa gələcək, 10 rubldan çox olmayacaq)
2,5 stəkan un (çəki ilə təxminən 400 q) - 10 rubl
xəmir üçün qabartma tozu - 16 rubl (əgər bu göstəricinin dəyərini azaltmaq istəyirsinizsə, qabartma tozu əvəzinə sirkə ilə söndürülmüş 1 çay qaşığı soda istifadə edə bilərsiniz - onda bu sizə bir rubldan çox olmayacaq)
3 xörək qaşığı bitki yağı (60 qram) təxminən 5 rubla başa gəlir

Ümumilikdə, kefir ilə tələbə tortunun hazırlanması sizə maksimum 85 rubl, minimum (qabartma tozu əvəzinə öz mürəbbəsi və soda istifadə etsəniz) - 55 rubla başa gələcək.

Və nəzərə alsaq ki, kifayət qədər ağırdır (mən onu 1 kiloqram 90 qram ağırlığında almışam) - bu, yalnız dadlı deyil, həm də qənaətcil çörəkçilikdir.

Anama və atama tortu yedizdirdim, ərim yedi, kiçik qızım artıq iki gündür yeyir - və hələ bitməyib.

Bu, həqiqətən hörmət etdiyim yemək növüdür - asan və tez hazırlanır, ucuz çıxır və uzun müddət yeyə bilərsiniz.

Qızım bu keksi çox bəyəndiyini dedikdən sonra onu yeyib bitirdikdən sonra ona nə hazırlayacağımı bildim - başqası da onu bəyəndi.

Mürəbbə ilə kefir tortunun kalori miqdarı

3 yumurta 300 kilokalori verir
1 stəkan şəkər - 200 q - 800 kkal
1 stəkan kefir - 125 kkal
3 yemək qaşığı mürəbbə - 90 q - 256 kkal
2,5 stəkan un (çəki ilə təxminən 400 q) - 1368 kkal
3 yemək qaşığı bitki yağı (60 qram) - 540 kkal

Ümumilikdə 1 kiloqram tort üçün 3389 kilokalori (kalori miqdarı təxminən 100 qr üçün 339 kkal) təşkil edir.

Yəni, bir oturuşda 150 qramdan çox keks yeməmək daha yaxşıdır (çünki bu, artıq 508 kilokalori verəcək və bu, artıq gündəlik kalori qəbulumuzun beşdə biri və ya altıda biri deməkdir).

Sağlam qalmaq!

Daha çox keks reseptləri:

Üzüm ilə kefir keksi

Böyük bir şirkət üçün dadlı və orijinal bir yeməyi necə tez hazırlamaq olar - kişmiş və cem ilə kefir keksi. Sadə inqrediyentlər, tez və asan hazırlanır, 1 saat ərzində bişirilir. Addım-addım yemək resepti və 11 fotoşəkil.

Evdə hazırlanmış bişmiş məhsulların bütün mövcud çeşidləri arasında kekslər xüsusilə populyardır. Mürəbbə ilə resept bugünkü nəşrdə təqdim olunacaq.

Süd və yağ ilə seçim

Bu desert biskvit xəmirinə əsaslanır. Evdə hazırlanmış çiyələk mürəbbəsinin olması sayəsində açıq bir giləmeyvə aroması əldə edir. Bu xəmirləri səhər yeməyi, günorta və ya axşam çayı üçün təqdim etmək olar. Ailənizin zərif keksləri sınaması üçün (aşağıda mürəbbə ilə reseptə baxa bilərsiniz), əvvəlcədən ən yaxın mağazaya baş çəkib bütün lazımi inqrediyentləri almalısınız. Bu havadar xəmiri hazırlamaq üçün mətbəxinizdə aşağıdakılar olmalıdır:

• İki toyuq yumurtası.
• Səksən mililitr süd.
• Yüz qram dənəvər şəkər və buğda unu.
• Səkkiz çay qaşığı çiyələk mürəbbəsi.
• Dörddə bir kərə yağı.
• Yarım çay qaşığı çörək soda.

Qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıda göstərilən miqdarda məhsullardan yalnız altı porsiya aromatik ev deserti əldə edilir. Daha çox qonaq gözləyirsinizsə, iki dəfə çox inqrediyent almaq məsləhətdir.

Hərəkətlərin alqoritmi

Çiy toyuq yumurtaları süzülmüş buğda unu ilə doldurulmuş dərin bir qaba bir-bir döyülür. Orada əvvəllər sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş çörək soda tökülür. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kənara qoyun.

Ayrı bir qabda süd və yağı birləşdirin və sobaya qoyun. Qarışıq qaynadıqdan sonra, qabın içini daim qarışdırmağı unutmayın, un kütləsini diqqətlə daxil edin.

Yaranan xəmir dörddə birindən çox olmamaq üçün silikon qəliblərə dökülür. Üstünə yarım çay qaşığı mürəbbə çəkin. Sonra qəliblərə bir az daha xəmir əlavə edib sobaya qoyun. Bugünkü məqalədə təqdim olunan fotoşəkili olan resept yüz səksən dərəcədə iyirmi beş dəqiqə bişirilir.

Xama ilə seçim

Bu reseptdən istifadə edərək, ləzzətli ev desertini nisbətən tez və lazımsız əngəl olmadan hazırlaya bilərsiniz. Bu halda, əvvəlki seçimdən tamamilə fərqli bir sıra məhsullara ehtiyacınız olacaq. Buna görə də, xəmirlə işləməyə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə olduğundan əmin olun:

• Yarım stəkan qarağat mürəbbəsi.
• Yüz səksən qram marqarin.
• Bir stəkan xama və dənəvər şəkər.
• Bir cüt toyuq yumurtası.
• Təxminən bir yarım stəkan un.
• Yarım çay qaşığı soda.

Qarağatın olması sayəsində mürəbbə ilə (bu məqaləyə baxın) onlar xoş, bir az turş dad əldə edirlər.

Pişirmə texnologiyası

Dərin bir qabda şəkər, çiy yumurta və əvvəlcədən yumşaldılmış marqarini birləşdirin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Yaranan kütləyə xama, soda və əvvəlcədən süzülmüş buğda unu əlavə edilir. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Yaranan xəmirdən bir qaşıq bitki yağı ilə yağlanmış qəliblərə qoyun. Üstünə bir az qarağat mürəbbəsi qoyun. Bundan sonra qəliblər yenidən az miqdarda xəmirlə doldurulur və sobaya göndərilir. Kekləri (mürəbbə ilə resept yuxarıda təqdim olunur) yüz səksən dərəcədə yarım saat bişirin. Hazır desert isteğe bağlı olaraq şəkər tozu və ya təzə giləmeyvə ilə bəzədilib.

Kefir ilə seçim

Bu çox sadə və sərfəli desertdir. Onun hazırlanması bahalı, qıt inqrediyentlər tələb etmir. Aşağıda reseptini görə biləcəyiniz dadlı kefir və mürəbbə bişirmək üçün sizin ixtiyarınızda olmalıdır:

• İki toyuq yumurtası.
• Bir neçə stəkan buğda unu.
• Bir stəkan şəkərin üçdə ikisi.
• Yarım çay qaşığı soda.
• İki yüz mililitr kefir.
• Bir çay qaşığı qabartma tozu.
• Yarım stəkan bitki yağı və istənilən mürəbbə.

Prosesin təsviri

Yumurtaları şəkərlə döyün və kefirlə birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra yaranan kütləyə bitki yağı əlavə edin və yenidən mikserlə çalın. Bundan sonra süzülmüş buğda unu, qabartma tozu və soda eyni qaba tökülür. Homojen bir kremli kütlə əldə olunana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Demək olar ki, hazır olan azca maye xəmirə istənilən mürəbbə əlavə edin və orta sürətlə işləyən mikserlə yenidən çalın. Nəticədə kütlə istənilən bitki yağı ilə yağlanmış bir qəlibə dökülür və sobaya göndərilir. Məhsul təxminən qırx beş dəqiqə yüz səksən dərəcədə bişirilir. Əgər sizin ixtiyarınızda yuvarlaq bir forma varsa, o zaman sobada vaxt bir saata qədər artırılmalıdır. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın. İndi sobada mürəbbə ilə keks üçün birdən çox maraqlı resept bildiyiniz üçün ailənizi büdcəyə uyğun ev desertləri ilə daha tez-tez müalicə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• Qatıq - 1 osh qaşığı;
• Qara qarağat mürəbbəsi - 1 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• Buğda unu - 2 osh qaşığı;
• Çörək soda - 1 tsp.

Məhsul: 10 porsiya.

Hazırlanma vaxtı: 10 dəqiqə + 40 dəqiqə bişirmə vaxtı.

Xəmirə səxavətli mürəbbə əlavə edilərək qatıqla hazırlanmış keks yumşaq dadı və xoş ətri ilə sizi təəccübləndirəcək. Ailə çayı və ya dostlarla görüşmək üçün idealdır. Bişmiş məmulatlarınızı həqiqətən dadlı etmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə edin və son istifadə tarixinə əmin olun. Yeri gəlmişkən, qatıq asanlıqla kefirlə əvəz edilə bilər. Qatıq ilə keks hazırlamağı bilmirsinizsə, fotoşəkilləri olan bir resept addım-addım bu işdə sizə kömək edəcəkdir.

Kəsilmiş süd ilə keks necə hazırlanır - mürəbbə ilə addım-addım fotoşəkilləri olan resept

Əvvəlcə bütün lazımi maddələrin lazımi miqdarını ölçməlisiniz.

Yumurtalar dərin bir qaba parçalanmalıdır. Onlara dənəvər şəkər əlavə edin.

Qarışığı mikserlə çalın. Kütlənin həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artmalıdır. Təxminən 1,5-2 dəfə. Eyni zamanda, yumurta qarışığı döyüldükdə çox parlaq olur.

Qaynadılmış südü qızdırın və döyülmüş yumurtaya tökün. Yaxşı qarışdırın.

Ələnmiş un əlavə edin. Yenidən mikserlə çalın və ya unu silikon spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

Xəmirə qara qarağat mürəbbəsi əlavə edin. Mürəbbənin yalnız qalın hissəsini götürməlisiniz. Xəmirdə həddindən artıq miqdarda maye lazımsız olacaq, çünki bu halda tort bişirilməyəcək.

Qarışdırın. Pasta xəmiri kifayət qədər qalın və özlü olmalıdır.

Hazır xəmiri yağlanmış formaya tökün. Səthi bir qaşıq və ya spatula ilə düzəldin.

Fırında 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin. Hazırlıq adi bir taxta çubuq və ya kibritlə yoxlanılmalıdır. Fırın qapısı bişməyə başlayandan 20 dəqiqədən gec olmayaraq açılmalıdır. Əks halda tort çökəcək. Mürəbbə ilə hazır qatıq keksi üzərinə şəkər tozu səpmək olar.

Beləliklə, bir boşluq üzərində gözəl və dadlı bir keks əldə edirsiniz