Qış üçün pomidor və soğandan Adjika. Adjika: ən yaxşı reseptlər. Pomidordan dadlı adjika sirləri

Klassik adjika - gürcü və abxaz - pomidor ehtiva etmir. Bu, acı bibər və müxtəlif ədviyyatlardan üyüdülərək hazırlanan ədviyyatlı ədviyyatdır. Nəticə pastaya bənzər bir kütlədir. Rusiyada adjika ən çox ədviyyatlı, pomidor, bolqar bibəri və digər tərəvəzlərdən hazırlanan sous adlanır. Pomidordan hazırlanan adjika ölkəmizdə ən çox yayılmışlardan biridir. Ancaq bir çox evdar qadın badımcandan adjika hazırlayır.

Bu yazıda pomidor adjika üçün 7 resept yazacağam. Onu qaynatmaq olar, ya da çiy tərəvəzlərdən sous hazırlamaq olar. Pomidor adjikasına şirin bibər, yerkökü, alma, badımcan, sarımsaq və acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Məzmunu oxuyun və zövqünüzə uyğun resept seçin.

Adjikanı bankalara qoymazdan əvvəl mütləq sınayın. Pomidorların turşuluğu fərqli olduğu üçün şəkər və sirkənin miqdarı da dəyişə bilər. Pişirmənin sonunda dadına baxıb lazım olduqda əlavə edin.

Adjika bişmədən, xam hazırlana bilər. Bu çox sadə bir reseptdir, olduqca tezdir. Eyni zamanda, bütün tərəvəzlər yemək zamanı yox olan vitaminləri saxlayır. Bu pomidor sousunda soyuq payız və qış günlərində sizi çox sevindirəcək təzə tərəvəzlərin ətri olacaq. Bu adjika soyuducuda saxlanmalıdır. Onu hazırlamaq üçün yalnız təzə, xarab olmayan tərəvəzlərdən istifadə etmək lazımdır. Tərəvəz yaxşı vəziyyətdə deyilsə, hazırlıq mayalanacaq.

Tərkibi:

pomidor - 1 kq
şirin bibər - 25 əd.
isti çili bibəri - 3-4 əd.
sarımsaq - 1 osh qaşığı. təmizlənmiş formada
cəfəri və şüyüd - hər biri 1 dəstə
şəkər - 100 q.
sirkə 9% - 100 ml
duz - dadmaq - 1 osh qaşığı. (dad)

Pişirmə üsulu:

1.Gördüyünüz kimi, kifayət qədər çox sarımsaq lazımdır. Amma güclü sarımsaq dadını sevmirsinizsə, miqdarını azaldın. Üstəlik, sarımsaq təzə qalacaq. Sarımsağı soyun. Sarımsağın kökünü kəsərək tez bir zamanda qabığını soya bilərsiniz. Sonra, sarımsağın başını bıçaqla əzin və metal bir qaba qoyun. Üstünə ikinci bir qab qoyun və silkələyin. Onu açırsan və sarımsaq artıq soyulur.

2. Şirin və acı bibərdən toxumları çıxarın, pomidorları 4 hissəyə kəsin.

Tərəvəzləri yuyarkən məsuliyyətli olun. Adjika bişirilməyəcəyi üçün tərəvəzləri çox yaxşı yumaq lazımdır. Hətta bir neçə saniyə qaynar su ilə dəmləyə bilərsiniz. Bu, heç bir şey bişirməyəcək, ancaq bir az daha az mikrob olacaq.

3.Təmiz göyərtiləri bıçaqla incə doğrayın.

4. Tərəvəzləri muşa çevirmək qalır. Bunu etmək üçün onları ətçəkən maşından keçirin (pomidor, bütün bibər, sarımsaq). Bu qarışığa göyərti, duz, şəkər, sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Şəkər və duzun həll edilməsi üçün 4 saat buraxın. Adjika dəmlənərkən bir neçə dəfə qarışdırın.

5. İş parçasını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qaynar suda olan qapaqlarla bağlayın. Soyuducuda saxlayın.

Bolqar bibəri ilə pomidordan adjika üçün resept

Bu reseptdə adjika bişirilir, bu müddət ərzində bir az qalınlaşır. Buna görə də uzun müddət otaq temperaturunda (məsələn, mətbəxdə şkafda və ya çarpayının altında) saxlanıla bilər. Bütün tatlar olduqca balanslıdır, lakin pomidor çox turş və ya əksinə, şirin olduqda duz və şəkərin miqdarı dəyişə bilər. Hazır məhsulu sınamadan əvvəl əmin olun. Bu vəziyyətdə tələb olunan ətirli tərkib hissəsini həmişə əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi (2,7 l üçün):

pomidor - 2 kq
qırmızı bolqar bibəri - 1 kq
qırmızı acı bibər - 2-5 əd. (istənilən ədviyyata görə)
sarımsaq - 100 q.
şəkər - 1/2 osh qaşığı. (100 ml)
bitki yağı - 100 ml
sirkə 9% - 100 ml
duz - 1 osh qaşığı. sürüşmə yoxdur

Pomidordan Adjika - hazırlıq:

1.Tərəvəzləri hazırlamaqla başlayın. Onlar yuyulmalı və sarımsağın qabığı soyulmalıdır. Şirin bibəri ixtiyari parçalara kəsin, toxum qutusunu çıxarın. Pomidordan sapı çıxarın və dörd hissəyə kəsin. Tərəvəzlərdə ləkələr (çürük, böyümələr, çatlar) varsa, onları kəsmək lazımdır. Acı bibərdən toxumları çıxarmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə sapı kəsin. Toxumlar əlavə kəskinlik verəcəkdir.

Sarımsağın başını tez təmizləmək üçün kökünü kəsin və bıçaqla aşağı basın.

2. Pomidor və bibəri (şirin və isti) ətçəkən və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın.

3.Torpaq qarışığını tavaya töküb bişməyə buraxın. Adjika qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və 40 dəqiqə bişirin, qarışdırın ki, sous yanmasın. Məhsul bişirilərkən, bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.

4. 40 dəqiqə bişdikdən sonra adjikaya duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə bişirin.

6. Qaynayan adjikanı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və dərhal qapaqlarla bağlayın. Dəzgahın altına elastik bantlı qapaqlar götürə bilərsiniz və ya təkrar istifadə edilə bilən metal vintli qapaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Konservanı çevirin və qapağın yaxşı büküldüyünə baxın. Və özünüzü isti bir dəsmal və ya ədyala sarın. Bir gün buraxın, sonra qaranlıq və quru olduğu müddətcə istənilən yerə qoyun.

7. Budur belə sadə resept. Bu pomidor adjika yaxşı saxlanılır və ət yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Pomidor və yerköküdən yumşaq adjika necə hazırlanır

Mən də daxil olmaqla, ədviyyatlı yeməkləri sevməyənlər var. Yaxşı, səxavətlə qırmızı bibərlə ədviyyatlı yeməkləri yeyə bilmirəm. Həmçinin, uşaqlar isti sousu yeməyəcəklər. Və bu resept belə insanlar üçündür - tərkibində çili bibəri yoxdur. Eyni zamanda, sarımsağın verdiyi kəskin bir dad olacaq. Sousa müxtəlif ətirli ədviyyatlar da əlavə olunur.

Bu adjika əvvəlki reseptdən fərqli olaraq qalın olacaq. İnventarınızdan bir şirəçəkənə ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

pomidor - 5 kq
şirin bibər - 1 kq
yerkökü - 1 kq
sarımsaq - 200 q.
duz - 10 tsp.
şəkər - 300 q.
sirkə - 0,5 osh qaşığı.
qara bibər noxud - 20 əd.
ağ bibər noxud - 20 əd.
ətirli noxud - 10 əd.
yer keşniş - 1 osh qaşığı.
üyüdülmüş zəncəfil - 1 osh qaşığı.
dəfnə yarpağı - 4 əd.
quru nanə - 2 osh qaşığı.
təzə şüyüd - 3 osh qaşığı.

Yumşaq pomidor adjika - hazırlanması:

1. Pomidorları yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin. Onları şirəçəkəndən keçirin. Yaranan suyu bir tencereye tökün və qaynatmaq üçün sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin.

2. Sarımsaq və yerkökü soyun, bibərdən toxumları çıxarın. Kökləri sürtgəcdən keçirin və sonra ətçəkən maşından keçirin. Bibər və sarımsağı da doğrayın.

3. Bütün ədviyyatları iki qat qatlanmış cənətə qoyun. Bir çanta yaratmaq üçün cuna kənarlarını yığın. Ədviyyat çantasını güclü bir iplə bağlayın. İpin və dokanın uzun kənarlarını kəsin.

4.Pomidor şirəsi yarım saat qaynayanda üzərinə qalan burulmuş tərəvəzləri əlavə edib qarışdırın. Sonra, adjikaya bir çanta ədviyyat qoyun və batırın.

5. Adjika 1,5 saat zəif odda qaynasın. Hər hansı bir şeyin yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Tərəvəzlər bişəndə çantanı çıxarın və tavaya yaxşıca sıxın. Duz və şəkər əlavə edin, başqa 10 dəqiqə bişirin. Duz və şəkər əriyəndə dadına baxmağa əmin olun. Pomidorların müxtəlif növlərinə görə, bu əlavələr dadına əlavə edilməlidir. Məbləğ müxtəlif hallarda dəyişə bilər. Lazım gələrsə duz əlavə edin, adjika çox turşdursa, şəkər əlavə edin.

Hazırlıqdan 6,5 dəqiqə əvvəl sirkə tökün. Ancaq sirkə əlavə etmək lazım deyil, adjika hər halda yaxşı qalacaq. Zövqünüzə diqqət yetirin.

7. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti adjika tökün və yuvarlayın. Üzərinə çevirin, sarın və sərinləyin. Bu adjika ədviyyatlı, şirin və turş dadı olacaq. Bu gözəl sousdur.

Sarımsaq ilə sirkəsiz pomidor adjika: yemək ilə resept

Bu adjika xam deyil, onu qaynatmaq lazımdır. Pişirmə vaxtı istənilən ola bilər, bu, sousun hansı qalınlığına üstünlük verdiyinizdən asılıdır. Ən sağlam məhsulu istəyirsinizsə, qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin və dərhal bankalara yuvarlayın. Qalınlıq birinci gəlirsə, o zaman adjika 1 saat bişirmək olar, bu müddət ərzində sous qaynayacaq.

Tərkibi:

pomidor - 3 kq
bolqar bibəri - 4 əd. böyük
sarımsaq - 2 baş
isti bibər - 2-3 əd.
duz - 3 tsp.
şəkər - 150 q.
dəfnə yarpağı - 4 əd.
yer bibər qarışığı - 1 osh qaşığı.

Sirkəsiz pomidordan Adjika - necə bişirilir:

1. Başlanğıc standartdır. Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun və ət dəyirmanına sığacaq parçalara kəsin. Acı bibərin sapını kəsmək lazımdır. Əgər adjika ədviyyatını sevirsinizsə, onda toxumları buraxın - onlar bütün acıları ehtiva edir. Daha yumşaq bir dad üçün toxumları çıxarmaq lazımdır. Şirin bibərdən bütün toxumları çıxarın və pomidorların saplarını kəsin.

2. Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşında doğrayın və böyük bir qazana qoyun. Şəkər, duz, yer bibəri, dəfnə yarpağı əlavə edin. Yanğın üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Dadın və lazım olduqda şəkər və ya duz əlavə edin.

3. Steril bankalara isti adjika tökün və qapaqları möhkəm bağlayın. Konservləşdirilmiş yeməyi soyumağa icazə verin və birbaşa günəş işığından uzaq bir yerdə saxlayın. Dadlı, ətirli, ədviyyatlı və parlaq olacaq!

Horseradish ilə yemək olmadan Adjika - dadlı resept

Acı bibər əvəzinə horseradish kökü istifadə edildiyi üçün bu sousa "horseradish" də deyilir. Nəticə parlaq, kəskin daddır. Bu məhsul bişirilmədiyi üçün soyuducuda saxlanmalıdır.

Tərkibi:

pomidor - 1 kq
horseradish kökü - 100 q.
sarımsaq - 100 q.
şəkər - 1 tsp.
duz - 1-2 tsp.

"Horseradish" necə bişirilir:

1. Horseradish və sarımsağın qabığını soyun. Pomidorları yuyun və ətçəkən maşına sığacaq parçalara kəsin. Bütün tərəvəzləri ət dəyirmanında doğrayın və böyük bir qaba qoyun.

2.Duz və şəkər əlavə edib qarışdırın. Daha çox diqqət yetirilməli olan qarışdırma prosesidir. Əsas vəzifə duz və şəkəri həll etməkdir. Dərhal həll olunmayacaqlar, buna görə sousu otaq temperaturunda bir gün buraxın. Kiçik zibil və tozun yeməyə daxil olmasının qarşısını almaq üçün qabı qapaq ilə örtün. Kristalların daha sürətli həll edilməsinə kömək etmək üçün adjikanı vaxtaşırı qarışdırın.

3.Ertəsi gün qəlyanaltı bankalara qoyula bilər. Yalnız bankalar sterilizasiya edilməlidir ki, adjika daha uzun müddət dayansın və turş olmasın. Əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş neylon və ya avro qapaqlarla bağlaya bilərsiniz. Bu adjika soyuducuda saxlanmalıdır.

Pomidor və alma ilə qış üçün ədviyyatlı adjika

Almalar bitmiş sousa xoş bir əlavə dad verəcəkdir. Turş alma götürmək daha yaxşıdır, lakin şirin və turş almalardan da istifadə edə bilərsiniz. Sonra şəkərin miqdarını azaltmaq lazımdır.

Tərkibi:

pomidor - 2,5 kq
yerkökü - 1 kq
bolqar bibəri - 1 kq
alma - 1 kq
acı bibər - 60 q.
sarımsaq - 200 q.
şəkər - 200 q.
duz - 40 q.
günəbaxan yağı - 250 q.
sirkə 70% - 1/4 tsp. (və ya 1 xörək qaşığı 9%)

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yuyun, yerkökü və sarımsağı soyun, şirin bibərdən toxumları çıxarın. Pomidor, yerkökü, alma və bolqar bibərini doğrayın. Tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun.

2.Adjikanı atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra qapağı açıq 1 saat zəif odda bişirin. Hər hansı bir şeyin yanmaması üçün sousu vaxtaşırı qarışdırın.

3.Bir saat qaynadıqdan sonra duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Sarımsaq və acı bibəri ətçəkən maşından keçirib adjikaya qoyun. Qarışdırın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

4.Son olaraq sirkə mahiyyətini tökün, qarışdırın və qaynayan sousu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Yuvarlayın, çevirin, sarın və sərinləyin. Nəticə maraqlı dadı olan adjikadır, qışda sadəcə əvəzolunmazdır.

Badımcan ilə pomidordan Adjika

Pomidor adjika'nın başqa bir versiyası badımcandır. Hazırlamaq asandır və yaxşı saxlanılır. Bu adjika qaynatmaq lazımdır, belə ki, otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Tərkibi:

qırmızı ətli pomidor - 1,5 kq
badımcan - 1 kq
bolqar bibəri - 1 kq
sarımsaq - 300 q.
isti bibər - 4 əd.
duz - 35 q.
şəkər - 100 q.
günəbaxan yağı - 250 q.
sirkə turşusu 70% - 3/4 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün tərəvəzləri yuyun. Badımcanların qabığını kəsin, pomidorların saplarını çıxarın və dilimlərə kəsin, şirin və acı bibərin toxumlarını çıxarın, sarımsağı soyun.

2.Pomidor, şirin bibər və badımcanları ətçəkən maşından keçirin. Böyük bir qazan götürün və dibinə bitki yağı tökün. Və üyüdülmüş tərəvəzləri bu tavaya qoyun. Odun üzərinə qoyun və bir qaynadək gətirin, qarışdırdığınızdan əmin olun. Sonra istiliyi azaldın və vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın, qapağı açıq 30 dəqiqə bişirin.

3.Adjika bişərkən sarımsaq və acı bibəri ətçəkən maşında doğrayın. Yarım saat bişirildikdən sonra onları sousa əlavə edin. Eyni zamanda, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.

4.Adjika hazırdır, sadəcə sirkə turşusu tökmək, qarışdırmaq və sterilizasiya edilmiş bankalara tökmək lazımdır. Sonra bankaları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyumasını gözləyin. Badımcan bu sousa özünəməxsus dad verir.

Pomidor adjika çox sadə bir hazırlıqdır. Əgər bişirmədən bişirirsinizsə, o zaman bişirmək çox vaxt aparmayacaq. Soyuducuda bankaları saxlamaq üçün kifayət qədər yer yoxdursa, adjika bişirin və qaranlıq yerdə mənzilinizdə saxlayın. Hər halda, qışda demək olar ki, hər hansı bir yeməklə xidmət edilə bilən dadlı bir sous alacaqsınız.

Söhbət souslardan gedir. Məşhur mayonez təbii məhsullardan evdə 5 dəqiqəyə hazırlana bilər. Eyni zamanda, tutarlılıq və dad mağazada satın alınan Provencal kimi olacaq. Bloqda oxuyun. Və bu saytın böyüməsinə kömək etmək üçün aşağıdakı sosial media düymələrinə klikləyin və bu resepti dostlarınızla paylaşın. Yeni dadlı görüşlərə qədər!

ilə təmasda

Qış üçün evdə hazırlanmış adjika dadlı tərəvəz qəlyanaltısıdır. Onu garnitür kimi əlavə etmək və ya sadəcə çörək ilə yemək olar. Hər evdar qadın evdə hazırlanmış adjika hazırlamağa çalışır.

Qış üçün bir çox adjika reseptləri var. Qış üçün evdə hazırlanmış adjika üçün ən dadlı reseptləri sizin üçün topladıq. Ailəniz və dostlarınız üçün seçin və bişirin.

Əsl adjika yalnız bibərdir, pomidorsuz. Onu hazırlamaq üçün rezin əlcəklər lazımdır - qarışıq əllərinizi yandırır. Hər kəs yeyə bilməz. Bununla belə, bu klassik reseptdir, ona görə də onunla başlayırıq.

Həqiqi "kişi" adjika hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 kq qırmızı acı bibər (çili);
0,5 kq sarımsaq;
3/4 fincan duz, 0 nömrəli üyüdün;
0,5 stəkan qarışıq: keşniş, suneli şerbetçiotu, şüyüd toxumu;
lateks əlcəklər.

Pomidor olmadan klassik adjika necə bişirilir:

Gəlin reseptə kiçik düzəlişlər edək ki, adjika daha az isti və istehlak üçün uyğun olacaq.

Məhz, acı bibərin çoxunu şirin bibərlə - paprika ilə əvəz edəcəyik. Tutaq ki, 800 q paprika və 200 q acı bibər.

Biz qabıqların budaqlarını kəsdik, toxumları silkələdik və bir qarışdırıcıda doğrayırıq (əgər ətçəkən maşından istifadə etsəniz, üç dəfə atlayın). Sarımsaq ilə də eyni şeyi edirik, keşniş və şüyüd toxumlarını doğramaq məsləhətdir - və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Sonda duz əlavə edirik - ideal olaraq homojen bir pastaya bənzər bir kütlə almalıyıq. Doğranmış təzə otlar əlavə edə bilərsiniz - cilantro və şüyüd, lakin bu halda adjika rəngi o qədər də parlaq və cəlbedici olmayacaq.

Qış üçün pomidor ilə evdə hazırlanmış adjika

Burada müxtəlif variantlar mümkündür.

Pişirmədən pomidor ilə Adjika

Məhsullar:

3 kq pomidor;
1 kq şirin bibər;
0,5 kq sarımsaq;
150 q acı bibər;
0,5 stəkan duz;
3 osh qaşığı. l. Sahara.

Hazırlanması:

Bütün inqrediyentləri ət dəyirmanında doğrayın, qarışdırın, duz, şəkər əlavə edin və bir gecədə buraxın. Səhər artıq mayeni boşaltın və adjikanı bankalara qoyun və soyuducuda saxlayın.

Pomidor və sarımsaqdan Adjika

Tərkibi:

3 kq pomidor;
2 kq şirin bibər;
300 q sarımsaq;
150 q acı bibər;
0,5 stəkan şəkər;
0,5 stəkan 9% sirkə;
1 stəkan günəbaxan yağı;
0,5 stəkan duz;
400 q təzə otlar - cilantro, şüyüd, kərəviz;
dadmaq üçün – keşniş, suneli şerbetçiotu, qoz.

Pomidor və sarımsaqdan hazırlanan qış adjika üçün resept:

Pomidor və bibəri ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Qarışdırın, yağ əlavə edin və davamlı qarışdırmaqla bir saat aşağı istilikdə bişirin.

Sərin, sirkə, şəkər, duz, əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Yaşılları blenderdə doğrayın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, dəmləyin - sarımsaq ilə dadlı adjika qışa hazırdır.

Belə adjika dad çalarları müxtəlif dozalarda əlavələr - ədviyyatlar və ədviyyatlarla əldə edilir. Əsas komponentlərin nisbətlərinin dəyişdirilməsinə də icazə verilir. Son reseptdə tez-tez alma, yerkökü, horseradish və badımcan istifadə olunur.

Yerkökü və alma ilə Adjika

Məhsullar:

2,5 kq pomidor;
500 q yerkökü;
500 q turş alma;
500 q bolqar bibəri;
250 q bitki yağı.
100 q sarımsaq;
1-2 pod isti bibər;
250 ml. sirkə 9%;
2 osh qaşığı. duz;
100 q dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri yuyun, soyun və ət dəyirmanında doğrayın. Geniş bir qaba tökün və bitki yağı əlavə edin. Yaranan kütləni 2 saat aşağı istilikdə bişirin.

Doğranmış sarımsaq, 1-2 qabıq (ölçüsündən və zövqünüzdən asılı olaraq) taxıllardan təmizlənmiş acı bibər əlavə edin. Sirkə tökün.

Duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qaynadək gətirin və isti halda bankalara qoyun. Yuxarı yuvarlayın.

Pişirmədən qış üçün pomidordan horseradish və sarımsaq ilə Adjika

Tərkibi:

paprika - 1 kq.
pomidor - 2,5 kq,
sarımsaq - 250 q,
acı bibər - 250 q,
horseradish - 250 q,
duz - 0,5 stəkan,
şəkər - 1 stəkan,
sirkə - 1 stəkan.

Necə bişirilir:

Hər şeyi ətçəkən maşından keçirin (bunu böyük bir qabda edin), duz, şəkər, sirkə əlavə edin və qarışdırın. Ədviyyata diqqət yetirin! Kim necə bəyənir?

Hazır məhsulun məhsuldarlığı təxminən üç litrlik bankalardır, artıq maye qurudula bilər.

Qış üçün ədviyyatlı adjika

Tərkibi:

yetişmiş qırmızı pomidor 2,5 kq;
şirin və turş alma 500 q;
şirin bibər 500 q;
yerkökü 500 q;
şüyüd göyərti 50 q (isteğe bağlı);
cəfəri 50 q (isteğe bağlı);
soyulmuş sarımsaq 120 q;
qırmızı acı bibər 75 q;
bitki yağı 250 q;
sirkə 9% 2 osh qaşığı;
qara istiot;
duz.

Hazır məhsulun məhsuldarlığı 2,5 litrdir

Qış üçün ədviyyatlı adjika - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept:

Kiyev üslubunda Adjika

Məhsullar:

5 kq yetişmiş pomidor;
1 kq bolqar bibəri;
1 kq alma (nə qədər turş o qədər yaxşıdır);
1 kq yerkökü;
2 osh qaşığı. duz qaşıqları;
200 q şəkər;
400 q bitki yağı;
2 osh qaşığı. qırmızı acı bibər qaşıqları (1 x.q. qara üstəgəl 1 x.q. qırmızı qoya bilərsiniz).

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin (əvvəlcə pomidorları soymaq və ya şirəçəkəndən keçirmək daha yaxşıdır). Pomidorların qabıqlarının asanlıqla soyulması üçün üzərinə 3-5 dəqiqə qaynar su tökün.

Kərə yağı, şəkər, duz, ədviyyatlarla səpin. Sonra 2-3 saat istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadın. Bitmiş adjika sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün. Kavanozları yuvarlayın və onları bağlayın. Hazır!

Pomidorsuz adjika resepti

Tərkibi:

şirin bibər 2 kq;
sarımsaq 200 q;
qırmızı acı bibər 150 q;
duz 2 osh qaşığı;
şəkər 8 osh qaşığı;
sirkə 6% 300 ml.

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri soyun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.

Yaranan tərəvəz kütləsinə duz, şəkər, sirkə əlavə edin, bankalara qoyun və yuvarlayın.

Qış üçün gürcü adjika

Qoz və acı bibər ilə gürcü adjika

Tərkibi:

1 kq quru isti qırmızı bibər;
50-70 q keşniş toxumu;
100 q xmeli-suneli;
bir az darçın (yer);
200 q qoz;
300-400 q soyuq duz (qaba);
təxminən 300 q sarımsaq.

Hazırlanması:

Acı qırmızı bibəri 1 saat isladın. Keşniş, suneli şerbetçiotu, darçın, qoz-fındıq, sarımsaq və duz əlavə edin. İncə bir tor ilə ət dəyirmanından 3-4 dəfə keçir.

İstənilən yerdə, istənilən temperaturda, lakin möhürlənmiş bir qabda saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda quruyacaq.

Duz ilə qarışdırılmış adjika, sobada qızartmadan əvvəl toyuq və ya əti örtmək üçün yaxşıdır.

Acı bibərdən gürcü adjika

Resept Tərkibi:

2 hissə xmeli-suneli;
2 hissə qırmızı bibər;
1 hissə sarımsaq;
1 hissə keşniş (üyüdülmüş cilantro toxumu);
1 hissə şüyüd.

Gürcü adjika necə bişirilir:

Bibər və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin. Onlara ədviyyatlar əlavə edin. İncə doğranmış qoz-fındıq da əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı qaba duz ilə səpin və nəmli, qalın bir pasta yaratmaq üçün 3-4% gücə malik şərab sirkəsinə tökün.

Sıx möhürlənmiş şüşə və ya keramika qablarda uzunmüddətli saxlama üçün yaxşı uyğundur.

Adjika hazırlayarkən mütləq rezin əlcək taxın.

Bişirmədən erməni adjika üçün resept

Məhsullar:

5 kq bütöv pomidor;
1 kq sarımsaq;
500 q acı bibər;
dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirin. duz əlavə edin. Adjika fermentasiya etmək üçün 10-15 gün ərzində bir emaye qabda buraxın, gündəlik qarışdırmağı unutmayın.

Sarımsaq və istiot əlavə etməzdən əvvəl pomidor suyunu duzlamalısınız, əks halda sonra duzun dadına baxa bilməyəcəksiniz.

Qış üçün evdə hazırlanmış pomidor ketçupunun sadə resepti

Məhsullar:

1 kq pomidor;
300 qram soğan;
1 çay qaşığı yer bibəri;
5 qərənfil;
3 çay qaşığı duz;
yarım stəkan şəkər.

Hazırlanması:

Pomidor və soğanı yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Ayrı bir qaba qoyun. Kiçik bir atəşə qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın. Soğan hazır olana qədər bişirin - əla evdə hazırlanmış ketçup alacaqsınız!

Evdə qış üçün tomat pastası üçün resept

İstənilən evdar qadın həmişə əlində tomat pastası olmasını istər. Onu evdə hazırlamaq çətin deyil. Bunun üçün yalnız yetişmiş pomidor uyğun gəlir. Hətta az miqdarda yetişməmiş meyvə pastanın keyfiyyətini pisləşdirəcək.

Yuyulmuş pomidorlar bir qazana qoyulur və yumşalana qədər bişirilir, sonra incə tor ilə ətçəkən maşından keçirilir.

Nəticədə kütlə emaye hövzəsində həcmi 2,5-3 dəfə azalana qədər qaynadılır. Bütün kütləni bir anda hövzəyə tökmək lazım deyil - qaynadıqda, daşacaq.

Tədricən, kiçik hissələrdə su buxarlanan kimi əlavə etmək daha yaxşıdır. Davamlı olaraq qarışdıraraq yüksək odda bişirin.

Hazır püresi bankalara isti qoyulur və yuvarlanır. Kavanozlar və qapaqlar 10 dəqiqə isti suda əvvəlcədən isladılır. Bükülmüş bankalar 10-20 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilir və yalnız bundan sonra sərin yerdə saxlanılır.

Püresi hermetik şəkildə möhürlənmədən qorumaq üçün, bişirilmənin sonuna qədər duzlanmalıdır (bir litr bankaya 100 q duz nisbətində). Açıq bankada tomat pastasının kiflənməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə duz səpin və üzərinə nazik bitki yağı səpin. Quru əzilmiş horseradish yarpaqları ilə də səpə bilərsiniz.

Tərkibi:

2 kq;
0,5 kq;
200 q sarımsaq;
2 ədəd. isti bibər;
50 ml bitki yağı;
25 q sirkə 9%;
100 q şəkər;
0,5 osh qaşığı. duz.

Qaynadılmış pomidor adjika üçün resept

1. Sarımsağı hazırlayaq və adjika üçün çox lazımdır. Sarımsağın soyulması kimi bu yorucu işi tez başa çatdırmaq üçün bir az hiylə təklif edirəm. Başını mixəklərə ayırın və bir qaba qoyun. 5-7 saniyə qaynar su tökün və suyu boşaltın.

İndi sarımsağın qabığı dərhal çıxır, sadəcə onu bıçaqla yüngülcə seçmək lazımdır. Bu, sarımsağın soyulması prosesinə xeyli qənaət edir.

2. Pomidorları yuyun, həmçinin üzərinə qaynar su tökün ki, bərk qabığı soyulsun. Dəri ilk dəfə çıxmazsa, suyu boşaltın və üzərinə yenidən qaynar su tökün. Bu dəfə qalın qabığı olan pomidorlar belə soyulmalıdır.

Pomidordan dərini çıxarın.

3. Bolqar bibərini sapından və toxumundan soyun, uzununa 4 hissəyə kəsin. Qırmızı acı bibəri 2 hissəyə kəsin, həmçinin sapı və toxumları çıxarın.

4. Pomidoru, şirin bolqar bibərini və acı çili bibərini ətçəkən maşında doğrayın.

5. Hər şeyi tavaya tökün. 100 q şəkər, 0,5 osh qaşığı əlavə edin. duz, 50 ml. bitki yağı. Hər şeyi qarışdırın və 1-2 saat aşağı istilikdə bişirin. Bu adjika üçün pomidorlarım çox sulu idi, adjika qalın olması üçün təxminən 3 saat qaynatmalı oldum.

6. Son mərhələdə sarımsağı tavaya sıxın və 25 ml sirkə əlavə edin. Qarışdırın və duz üçün adjika dadın, lazım olduqda daha çox əlavə edin. Daha 3 dəqiqə qaynatın.

7. Hazır adjikanı hazırlanmış sterilizə edilmiş bankalara tökün və qapaqları vidalayın. Kavanozları çevirib bir gün isti yerə qoyuruq, ədyala bükürük. Bir gündən sonra adjika qış üçün şkafda yerləşdirilə bilər.

Ən dadlı qaynadılmış adjika hazır! Nuş olsun!

Pomidordan adjika hazırlamaq üçün çox sayda yol var. Reseptlər evdar qadının bacarıq səviyyəsindən asılı olaraq seçilə bilər, həm olduqca sadə, həm də daha mürəkkəbdir. Ən dadlı adjika-dan necə hazırlanır Ən yaxşı reseptlər məqaləmizdə toplanır. Amma bir faktı qeyd etmək istərdim ki, hər birimizin dad üstünlükləri fərqlidir. Buna görə də, müəyyən bir reseptə görə hazırlanan hazırlığın ən dadlı olduğunu iddia etməyə ehtiyac yoxdur. Onların hamısı müəyyən dərəcədə "ən dadlıdır". Və seçim sənindir.

Adjika "Ev rahatlığı"

Ən dadlı adjika reseptini axtarırsınız? Sonra bunu sınayın. Bu reseptə görə hazırlanan Adjika çox ədviyyatlı olmadan yumşaq bir dada malikdir. Bundan əlavə, bu yemək üsulu öz ləzzətinə malikdir - alma. Onlar yeməyin dadına o qədər təsir edir ki, o, istənilən yan yeməyə əla əlavə olur.

Tərkiblərin siyahısı:

təxminən iki kiloqram pomidor;
bir kiloqram alma (çeşid fərq etməz);
bir kiloqram yerkökü;
yüz qram isti bibər;
yüz əlli mililitr sirkə;
yüz əlli qram şəkər;
iki yüz mililitr günəbaxan yağı;
iki yüz qram sarımsaq;
əlli qram duz.

Bu reseptdə əsas rol pomidorlara verilir, çünki onlar ədviyyatlarla qarşılıqlı əlaqədə qeyri-adi bir dad verirlər. Buradan belə nəticə çıxır ki, pomidor yaşıl və ya axsaq olmamalıdır.

Pişirmə üsulu. Əvvəlcədən yuyulmuş pomidorların saplarını kəsmək lazımdır. Bundan əlavə, pomidor kiçikdirsə, iki hissəyə kəsilir, böyükdürsə, dörd hissəyə bölünür. Almalar soyulur və nüvəsi çıxarılır. Yerkökü yuyulmalı və soyulmalıdır. Toxumlar şirin və acı bibərdən çıxarılır. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək hər şeyi doğrayın və sonra yaranan kütləni qalın dibli bir qaba və ya qazana köçürün. Bundan sonra hər şey taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırılır və sonra sobaya qoyulur. Adjika 60 dəqiqə bişirilir, lakin daim qarışdırılmalıdır. Sonda (bitmədən təxminən yeddi-on dəqiqə əvvəl) sarımsaq və sirkə əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra yemək yenidən qarışdırılır, yaxşı qaynadılır və bankalara tökülür.

Horseradish ilə Adjika

Tələb olunan maddələr:

təxminən iki kiloqram qırmızı pomidor;
bir kiloqram şirin bibər;
üç yüz qram sarımsaq;
üç yüz qram isti bibər;
üç yüz qram horseradish (bir təzə kök);
iki yüz qram duz;
iki yüz mililitr sirkə (tələb olunan 9%).

Pişirmə üsulu. Pomidorları yuyub gövdələrini kəsmək lazımdır. Bibər yaxşıca yuyulur, toxumları çıxarılır və sapı kəsilir. Horseradish və sarımsaq soyulur və çox kiçik parçalara kəsilir (bəzi evdar qadınlar bu inqrediyentləri ətçəkən maşında doğramağa üstünlük verirlər). Şirin və acı bibər pomidorla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Sonra duz, sirkə, doğranmış sarımsaq və horseradish əlavə etməlisiniz. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra bütün lazımsız maye boşaldılır. Alınan kütləni bankalara qoyub onları bağlayırıq.Yaxşısı onları soyuducuda alt rəfdə saxlamaq olar. Bir qayda olaraq, təxminən 3 litr adjika çıxır.

Sarımsaq və pomidor ilə Adjika

Pomidor və sarımsaqdan hazırlanan ən ləzzətli adjika həm ədviyyatlı (sarımsaq əlavə etməklə), həm də çox ədviyyatlı hazırlıqları sevməyənlər üçün uyğundur.

Tələb olunan maddələr:

təxminən üç kilo pomidor;
1 kq bolqar bibəri;
500 q sarımsaq;
150 qram acı bibər;
yüz qram duz;
üç xörək qaşığı şəkər.

Pişirmə üsulu.Əvvəlcə bolqar bibərindən bütün toxumları çıxarmaq lazımdır. Sonra budaqlar çıxarılır və sarımsaq soyulur. Və yalnız yuxarıda göstərilən bütün addımları tamamladıqdan sonra bütün tərəvəzləri yumağa başlaya bilərsiniz. Bundan sonra bolqar və acı bibərlər ətçəkən maşından keçirilir. Yaranan qarışığa duz və şəkər əlavə edilir. Bütün bu addımları tamamladıqdan sonra yeməyi bir gün soyuducuya qoymaq lazımdır. Səhər bütün artıq maye yuyulur. Hazırlandıqdan sonra adjika əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyulur və daha sonra saxlama üçün yenidən soyuducuya qoyulur.

Acıka "Kiyev"

Bəziləri bunun ən dadlı adjika olduğunu iddia edirlər. Qış üçün hazırlanmış, hətta ən mürəkkəb qurmanları da sevindirəcəkdir. Bundan əlavə, onu hazırlamaq olduqca asan və sadədir.

Tələb olunan maddələr:

5 kq pomidor (yetişmiş);
bolqar bibəri (1 kq);
turş alma (1 kq);
yerkökü (1 kq);
iki yemək qaşığı duz;
2 stəkan şəkər;
qara və qırmızı bibər (hər biri bir qaşıq);

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yumaq lazımdır. Bibər səpilir və nüvədən çıxarılır. Sonra pomidorları soyun (bunun daha sürətli və asan olması üçün pomidorların üzərinə beş-yeddi dəqiqə qaynar su tökmək məsləhətdir). Bundan sonra bütün tərəvəzlər ət dəyirmanında doğranır. Yaranan kütləyə yağ, şəkər, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Sonra ortaya çıxan qarışıq sobaya qoyulur və lazımi qalınlıq əldə olunana qədər bişirilir. Bundan sonra dərhal əvvəlcədən hazırlanmış qablara tökmək lazımdır. Sərin yerdə - soyuducuda, zirzəmidə, zirzəmidə saxlamaq yaxşıdır.

Erməni dilində Adjika

Pişirmə prosesinin uzunluğuna baxmayaraq, bu reseptə görə hazırlanmış adjika sizi və qonaqlarınızı onun dadına biganə qoymayacaq.

Tələb olunan maddələr:

təxminən 5 kiloqram pomidor (yetişmiş);
0,5-1 kiloqram sarımsaq;
0,5 kiloqram acı bibər;
duz (dadmaq üçün).

Hazırlanma üsulu: tərəvəzlər yuyulmalı və toxumdan və nüvədən təmizlənməlidir. Sarımsaq, bibər və pomidor ətçəkən maşında üyüdülür. Yaranan kütləyə duz əlavə edilir. Sonra yeməyi on gündən on beş günə qədər bir emaye qabda buraxmaq lazımdır. Bu vaxt adjika mayalanması üçün lazımdır və hər gün qarışdırılmalıdır. Yeməyə sarımsaq və bibər əlavə etməzdən əvvəl pomidor suyunu boşaltmaq lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir. Bu edilmədikdə, adjika az duzlu görünəcək.

Adjika "Narahat Günahkar"

Bu resept "heyrətləndirici" hissləri sevənlər üçün idealdır. Bu adjikanı sınadıqdan sonra hər kəs onun bibərini qiymətləndirəcək.

Tələb olunan maddələr:

təxminən 2 kiloqram pomidor (qırmızı);
iyirmi ədəd şirin bibər;
on-on beş ədəd acı bibər;
400 qram sarımsaq;
üç çubuq horseradish;
iki dəstə cəfəri;
iki dəstə şüyüd;
dörd yemək qaşığı duz;
dörd yemək qaşığı şəkər;
dadmaq üçün sirkə (tələb olunan 9%).

Pişirmə üsulu. Bu yeməyi hazırlamazdan əvvəl bütün tərəvəzləri yaxşıca yaxalamaq, sonra toxum və saplardan çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra tərəvəzləri ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğramaq lazımdır. Yaranan kütləyə duz, şəkər və bir az sirkə əlavə edilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür. Kavanozlar plastik qapaqlarla bağlanır.

Acıka "Yadrenaya"

Bu adjika əsl kişilərə müraciət edəcəkdir. Demək olar ki, bütün məhsullarla yaxşı gedir, lakin balıq yeməkləri ilə birlikdə xüsusi bir dad əldə edir.

Məhsullar:

təxminən beş kilo pomidor (yetişmiş);
beş-altı baş sarımsaq;
yüz qram duz;
bir isti bibər;
altı böyük horseradish kökləri;
bir şirin bibər.

Pişirmə üsulu. Tərəvəzlər soyuq suda yuyulur, bütün toxumlar və budaqlar çıxarılır, sonra ət dəyirmanında bükülür. Yaranan kütləyə duz və doğranmış sarımsaq əlavə olunur. Sonra qab hərtərəfli qarışdırılır, bundan sonra hazırlanmış qablara qoyula bilər. Soyuducuda saxlanmalıdır.

Adjika "Acar"

Acı qırmızı bibər və sarımsaq kimi əvəzolunmaz maddələr əsasında hazırlanan əsl adjika. Təbii ki, dad hisslərini şaxələndirmək üçün digər tərəvəzlər və ədviyyatlar əlavə edilir. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Yalnız onun həddindən artıq istehlakı sağlamlığa zərər verə bilər.

Tələb olunan məhsullar:

təxminən beş kilo pomidor;
bir kiloqram yerkökü;
kiloqram bolqar bibəri;
beş-on ədəd acı bibər (dadmaq üçün);
yarım kiloqram soğan;
yarım litr bitki yağı;
beş-yeddi baş sarımsaq;
duz (dadmaq üçün).

Tərəvəzləri yuyun. Bundan sonra, pomidor nüvədən və budaqlardan çıxarılmalı, bibər isə toxumdan təmizlənməlidir. Sonra pomidoru, bolqar bibərini və soğanı 2-4 hissəyə bölmək lazımdır. Bütün maddələr ət dəyirmanında işlənir. Bundan sonra bitki yağı, duz və əvvəlcədən doğranmış sarımsaq əlavə olunur. Hər şeyi taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın və atəşə qoyun. Pişirmə vaxtı iki saatdır. Vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Bişirildikdən sonra qab bankalara qoyulmalı və yuvarlanmalıdır.

Adjika "Ev"

Bu vəziyyətdə ən ləzzətli ev adjika resepti haqqında ən yaxşı şey, yeməyi hazırlamaq asan olmasıdır. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, bu şəkildə hazırlanmış iş parçasını sərin yerdə saxlamaq lazım deyil. İsti otaqda saxlandıqda belə, bu adjikanın dadı pisləşmir.

Adjika "Homemade" ən dadlı olacaq, əgər onu hazırlayarkən öz bağınızda yetişdirilən tərəvəzlərdən istifadə etsəniz. Beləliklə, məhsulların siyahısı:

təxminən beş kiloqram pomidor;
bir kiloqram bolqar bibəri;
on beş ədəd acı bibər;
250-300 qram sarımsaq;
450-500 qram horseradish;
200 mililitr duz;
400 mililitr sirkə (tələb olunan 9%);
400 qram şəkər.

Pişirmə üsulu. Tərəvəzlər soyuq su altında yuyulmalı və sonra toxumlardan, nüvələrdən və qabıqlardan təmizlənməlidir. Sonra bibər toxumları da daxil olmaqla, hər şey bir ət dəyirmanında üyüdülür. Bundan sonra duz, sirkə, şəkər və əvvəlcədən doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə olunur. Hər şeyi qarışdırdıqdan sonra ortaya çıxan qarışığı tam 50 dəqiqə dəmləmək lazımdır. ehtiyac yoxdur. Vaxt keçdikdən sonra adjika-nı təhlükəsiz şəkildə qablaşdıra bilərsiniz.

Ən dadlı adjika nədir sualını düşünərkən, hazırladığınız preparatın dadının tamamilə ədviyyatların və köməkçi maddələrin nisbətlərinin miqdarından asılı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Onu hazırlayarkən, təsəvvürünüzü etibarlı şəkildə göstərə və mövcud reseptə özünüzdən bir şey əlavə edə bilərsiniz. Təcrübə uğurlu olsaydı, növbəti dəfə dadlı və sağlam adjika ilə çox sayda banka hazırlaya bilərsiniz.

Acıka - abxaz və gürcü mətbəxlərində məşhur olan ədviyyatlı pastaya bənzər ədviyyat süfrələrimizin tez-tez qonağı olur. Və bu heç də təəccüblü deyil, çünki bu ləzzətli sousun çox yönlü olması onu müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında və ya ət və tərəvəz ilə yaxşı gedən iştahaaçan qəlyanaltı kimi istifadə etməyə imkan verir. Ənənəvi adjika isti bibər, sarımsaq, duz və ədviyyatlardan hazırlanmasına baxmayaraq, pomidordan adjika hazırlamaq seçimi rus evdar qadınlar arasında çox populyardır.

Qış üçün pomidor adjika çoxlu yeməklərə əla əlavə olacaq, onların dadını vurğulayır və zəriflik toxunuşu əlavə edir. Şorba bişirmək, şiş kababı marinatlamaq, pizza bişirmək, ət bişirmək və ya sous hazırlamaq lazım olduqda Adjika sizə bir neçə dəfə kömək edəcək. Əgər şərq mətbəxinin həvəskarısınızsa, bu ədviyyatsız edə bilməzsiniz.

Qış üçün pomidordan olan Adjika gözəl bir hazırlıqdır, dadı sizin istəyinizlə dəyişə bilər. Məsələn, onu daha isti, şirin və ya daha ədviyyatlı edə bilərsiniz, adjikaya alma, horseradish, bolqar bibəri və ya daha çox ot əlavə edə bilərsiniz. Hamısı dad üstünlüklərinizdən və ailənizin istəklərindən asılıdır. Pomidor adjikasının əsas komponenti pomidor olduğundan, onların seçiminə xüsusilə diqqətlə yanaşmaq lazımdır - meyvələr yetişmiş, ətli, çürük və ya zədələnmə əlamətləri olmadan olmalıdır. Bu vəziyyətdə, hətta həddindən artıq yetişmiş pomidor da kömək edəcəkdir.

Pomidor adjika həmçinin isti bibər, sarımsaq və duz kimi ənənəvi ədviyyat komponentlərini də daxil etməlidir. Bütün digər inqrediyentlər zövqünüzə görə əlavə edilir. Adjikanı daha dadlı və ətirli etməyə kömək edəcək ədviyyatlar və otlar haqqında unutmayın: ədviyyatlar arasında suneli mayaotu, çili bibəri, keşniş, zerdeçal, fenugreek, şüyüd toxumu və xardal toxumu, otlar arasında cilantro, cəfəri, reyhan və marjoram var. . Qış üçün pomidordan Adjika həm xam, həm də qaynadılmış şəkildə hazırlana bilər. Hər bir variantın öz üstünlükləri var - xam adjika daha çox vitamin saxlayır, qaynadılmış adjika isə daha uzun müddət saxlanıla bilər.

Pomidor adjikanızı qış üçün uğurlu etmək üçün bankaları hərtərəfli sterilizasiya etmək üçün tənbəl olmayın. Yeri gəlmişkən, yarım litrlik bankalar adjika üçün ən uyğun ölçü hesab olunur - belə bir banka qohumları və ya dostları müalicə etmək üçün əlverişlidir və onun məzmunu tez yeyilir ki, növbətisini aça biləsiniz. Adjika hazırlamaq variantları müxtəlifliyi ilə heyrətamizdir, buna görə də veb saytımızın təklif etdiyi kulinariya reseptlərini seçin, sınaqdan keçirin, cəhd edin və ilham alın!

Sarımsaq ilə pomidor və bolqar bibərindən Adjika

Tərkibi:
3 kq pomidor,
1 kq bolqar bibəri,
500 q sarımsaq,
150 q acı bibər,
100 ml 9% sirkə,
80-100 q duz,
60 q şəkər.

Hazırlanması:
Pomidorları, sarımsağı və bibərləri soyun və axan suyun altında yuyun. Bir ətçəkən və ya yemək prosessorundan istifadə edərək, bu maddələri üyüdün, sonra yaxşıca qarışdırın və qarışığı 1 saat buraxın. Yaranan mayeni boşaltın, duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, adjika sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın.

Yerkökü, bolqar bibəri və alma ilə Adjika "Evdə hazırlanmış"

Tərkibi:
2 kq pomidor,
1 kq yerkökü,
1 kq bolqar bibəri,
1 kq alma,
200 q sarımsaq,
100 q acı bibər,
200 ml bitki yağı,
150 ml 9% sirkə,
150 q şəkər,
100 q xmeli-suneli,
50 q duz.

Hazırlanması:
Pomidordan sapı çıxarın və bir neçə hissəyə kəsin. Almaların qabığını və nüvəsini soyun. Yerkökü soyun və bibərdən toxumları çıxarın. Bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin və yaranan qarışığı taxta qaşıqla qarışdıraraq böyük bir qazana qoyun. Mütəmadi olaraq qarışdıraraq 1 saat aşağı istilikdə bişirin. Hazırlıqdan təxminən 10 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq, şəkər, duz, suneli şerbetçiotu və sirkə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Bitmiş adjikanı sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, yuvarlayın, ters çevirin və sərinləyin, isti yorğan ilə örtün.

Horseradish və otlar ilə Adjika "Ədviyyatlı"

Tərkibi:
2 kq pomidor,
2 kq bolqar bibəri,
10-15 acı bibər,
8-10 baş sarımsaq.
3 ədəd horseradish kökü,
2 dəstə cəfəri.
2 dəstə şüyüd,
4 xörək qaşığı duz,
4 xörək qaşığı şəkər,
150 ml 9% sirkə.

Hazırlanması:
Bütün tərəvəzləri yaxşı yuyun, gövdələri və toxumları çıxarın. Yaşılları yuyun, sarımsağı soyun. Bütün inqrediyentləri (duz, şəkər və sirkə istisna olmaqla) ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdən istifadə edərək üyüdün. Nəticədə qarışığı yaxşıca qarışdırın. Duz, şəkər və sirkə əlavə edin, yenidən qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Kavanozları qapaqlarla bağlayın və saxlayın.

Pomidor, bibər, yerkökü və soğandan Adjika "Acar stili"

Tərkibi:
5 kq pomidor,
1 kq bolqar bibəri.
1 kq yerkökü,
500 q soğan.
5-10 acı bibər,
5-7 baş sarımsaq,
500 ml bitki yağı,
dadmaq üçün duz,
dadmaq üçün üyüdülmüş keşniş.

Hazırlanması:
Pomidordan gövdələri və nüvələri, bibərdən isə toxumları çıxarın. Pomidor, bibər və soğanı 2-4 hissəyə kəsib ətçəkən maşından keçirin. Qarışığı bir qazana qoyun, dadmaq üçün doğranmış sarımsaq, bitki yağı, duz və keşniş əlavə edin. Qarışığı taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın və vaxtaşırı qarışdıraraq, təxminən 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Bitmiş adjikanı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və sərinləyin, tərs çevirin.

Pomidor və badımcandan Adjika

Tərkibi:
1,5 kq pomidor,
1 kq badımcan,
1 kq bolqar bibəri,
6 baş sarımsaq,
3-4 acı bibər,
1 stəkan bitki yağı,
100 ml 9% sirkə,
1 xörək qaşığı duz.

Hazırlanması:
Tərəvəzləri sarımsaq ilə hazırlayın və doğrayın. Qarışığı böyük bir qazana qoyun, yağ əlavə edin və 40-50 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl duz və sirkə əlavə edin. Bitmiş adjikanı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın və sərinləyin, tərs çevirin.

Yavaş ocaqda pomidordan Adjika

Tərkibi:
1,5 kq pomidor,
3 böyük baş sarımsaq,
2 acı bibər,
1 dəstə göyərti (cəfəri, şüyüd və cilantro),
100 ml bitki yağı,
1 xörək qaşığı şəkər,
1 xörək qaşığı duz,
1 xörək qaşığı üyüdülmüş keşniş,
50 ml 5% sirkə.

Hazırlanması:
Pomidordan sapları çıxarın və bir neçə hissəyə kəsin. Bibərlərin saplarını kəsin və toxumları çıxarın. Sarımsağı soyun. Pomidor, bibər və sarımsağı ət dəyirmanı və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Pomidor qarışığını multivarka qabına qoyun və “Stew” rejimini 2 saata qoyun. Qarışıq yemək zamanı vaxtaşırı qarışdırılmalıdır və 1 saatdan sonra duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın. Hazırlıqdan 30 dəqiqə əvvəl doğranmış göyərti və üyüdülmüş keşniş əlavə edin. Bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. Sterilizasiya edilmiş bankalara adjika tökün, möhkəm bağlayın, bankaları tərs çevirin və yorğan ilə örtün, soyumağa qoyun. Adjika sərin yerdə saxlayın.

Gördüyünüz kimi, adjika hazırlamaq sadə məsələdir, lakin o qədər dadlı və aromatikdir ki, bu sousu mütləq hazırlıqlarınız siyahısına əlavə etməlisiniz. Qış üçün pomidor adjika, şübhəsiz ki, gözəl dadı və yüksək keyfiyyəti ilə sizi və yaxınlarınızı bir dəfədən çox sevindirəcəkdir.

Nuş olsun!