Pollock kürüsünün faydaları nələrdir? Pollock kürüsü: faydaları və reseptləri Pollock kürüsünün tərkibinin xüsusiyyətləri

Pollock adi insanlar tərəfindən sevilən cod ailəsindən ən məşhur balıqdır. Onu istənilən supermarketin rəflərində görmək olar. Balıq dadlıdır, istənilən termik üsulla emal edilə bilər, qida dəyəri yüksəkdir. Pollock kürüsü orqanizm üçün heç də az faydalı deyil. Dəniz məhsullarının ləzzəti münasibdir, buna görə də bir çox insan onu pəhrizinə daxil edir.

Qiymətli maddələrin həcminə görə pollock kürüsü praktiki olaraq qara və ya qırmızı kürüdən geri qalmır. Üstəlik, bəzi göstəricilərə görə, istehlakın faydası daha yüksəkdir. Dəniz məhsulları ləzzətində praktiki olaraq heç bir karbohidrat və ya yağ yoxdur, lakin sağlam protein böyük miqdarda olur. Məhsul qida fermentlərini bərpa edir, antikorları, hormonları sintez edir və hüceyrələri bərpa edir.

Pollock kürüsünün faydaları nələrdir? Zəriflik bədənə zərər verə bilərmi və bunun üçün hər hansı bir əks göstəriş varmı? Məhsulu ətraflı nəzərdən keçirək.

molibden;
manqan;
natrium;
maqnezium;
amin turşuları;
xrom;
alüminium;
Omeqa-3;
fosfor;
A, C, E, B qrupu vitaminləri;
dəmir;
kükürd;
rutin;
qatranlar;
mis;
flüor;
kalsium.

Məhsulun kalori miqdarı yüksəkdir - 100 qrama 132 kalori, buna görə də düzgün bəslənməni təşkil etmək üçün müxtəlif ölçülərdə kalori miqdarını bilmək lazımdır. Onlar aşağıdakı cədvəldə göstərilir:

Təsadüfi deyil ki, diyetoloqlar məhsulu "pəhriz əlavələri olan kapsullar" adlandırdılar, bu qədər faydalıdır. Kürü konsistensiyası sulu, püreyə bənzəyir, yumurtaları xırda, bej-açıq rəngdədir, xarakterik balıq dadı və ətri var.

Pollock kürüsünün faydalı xüsusiyyətləri

Beyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırır.
Mərkəzi sinir sisteminə müsbət təsir göstərir.
İmmuniteti artırır.
Hüceyrələri və toxumaları bərpa edir.
Antikorları sintez edir.
Metabolik, mineral və vitamin proseslərini normallaşdırır.
Tiroid xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir.
Xərçəng üçün profilaktik dərman.
Soyuqdəymə və viral xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırır.
Bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır.
Hormon istehsalını yaxşılaşdırır.
Sümük toxumasını və diş minasını gücləndirir.
Selikli qişaların bərpasını təşviq edir.
Qan dövranı sistemini təmizləyir, hematopoezi təşviq edir.
Potensiyanı artırır.
Anemiyanın müalicəsində təsirlidir.
Hərəkətlərin koordinasiyasını, yaddaşı yaxşılaşdırır.
Qan xolesterinin səviyyəsinə nəzarət edir.
İltihab əleyhinə, immunostimulyasiya edən, bərpaedici, xoleretik, antimikrobiyal təsirlərə malikdir.
Görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır.
Qan təzyiqini azaldır.

Məhsul bədən tərəfindən tamamilə sorulur və asanlıqla həzm olunur. Kürü də belə istehlak edilə bilər və ya onun əsasında qəlyanaltılar, salatlar və souslar hazırlaya bilərsiniz. Diyetoloqlar məhsulu sağlam pəhrizin bütün tərəfdarlarına daxil etməyi məsləhət görürlər. Qocalıqda və uşaqlıqda, həmçinin xəstəliklərdən sonra orqanizmin tez sağalması üçün istifadə etmək faydalıdır.

Nə vaxt istifadə etmək yaxşıdır?

anemiya ilə;
ürək-damar sisteminin xəstəlikləri üçün;
yoluxucu və soyuqdəymə meyli ilə;
hipertansif xəstələr;
immun çatışmazlığı ilə;
mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları üçün;
reabilitasiya dövründə;
bədənin tükənməsi;
pozulmuş metabolizm, vitamin və mineralları qəbul edə bilməmək;
qüvvələri aktivləşdirmək;
hamiləlik zamanı;
tiroid bezi ilə bağlı problemlər;
konsentrasiyanın pozulması;
xərçəngə qarşı profilaktik olaraq;
depressiya, əsəbilik;
ateroskleroz ilə;
aktiv böyümə dövründə uşaqlar;
bağırsaq və mədə pozğunluqları üçün;
diabetes mellitus ilə.

Mümkün zərər

Pollock kürüsünü məhdud miqdarda yemək zərər vermir. Məhsuldan gündə bir xörək qaşığı istehlak etmək tövsiyə olunur. Bədəni bütün lazımi vitaminlər, mikro və makro elementlərlə təmin etmək üçün həftədə 3 dəfə bunu etmək kifayətdir.

Əgər zərifliyi çox miqdarda istehlak etsəniz, bu, böyrəklərdə stressə və artıq bədən çəkisinə səbəb ola bilər.

Əks göstərişlər

məhsula qarşı yüksək həssaslıq;
gut;
urolitiyaz xəstəliyi;
yüksək xolesterol səviyyələri;
böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin kəskinləşməsi;
yüksək kalsium səviyyələri.

Uşaqlara kürü iki yaşına çatdıqdan sonra verilə bilər, pəhrizə minimum miqdarda daxil edilməyə başlayır.

Yüksək keyfiyyətli pollock kürüsünü necə seçmək olar

Satışda həm yüngül duzlu, həm də duzlu kürü görə bilərsiniz. İkinci seçim daha uzun raf ömrünə malikdir, lakin daha az ifadə olunan balıq dadı var. Keyfiyyətli bir məhsulun açıq bej rəngi var. Yumurtalar sarı və ya çəhrayı rəngdədirsə, onları almaqdan imtina edin, onlar qida boyası ilə rənglənib.

Seçərkən, boş məhsullara üstünlük verin. Beləliklə, dəniz məhsullarının ləzzətinin duzluluq dərəcəsini, konsistensiyasını, aromasını və dadını qiymətləndirə bilərsiniz.

Bankalarda kürü alarkən tərkibinə, tərkibində konservantların, emulqatorların, boyaların və ya digər zərərli əlavələrin olub-olmamasına diqqət yetirin.

Nəticə

Pollock kürüsü inanılmaz dərəcədə sağlam dəniz məhsullarıdır. Bunun zərəri minimaldır və faydaları əvəzsizdir. Onu pəhrizinizə daxil etməklə, sağlamlığınızı və vəziyyətinizi nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdıracaqsınız. Ən sağlam kürü evdə hazırlanır.

06.06.2019 08:00
230

Pollock kürüsü sərfəli məhsuldur. Tərkibi hər hansı digər kürüyə bənzəyir və faydalı xüsusiyyətləri qırmızı və ya qaradan aşağı deyil.

Onlar bunu necə əldə edirlər?

Hər şey balıq tutmaqla başlayır. Pollock əsasən Oxotsk və Berinq dənizlərinin hövzələrində tutulur. Yüksək keyfiyyətli kürü Uzaq Şərqdə istehsal olunur.

Balıqlar nəhəng torlar vasitəsilə sudan çıxarılır. Bundan sonra emaldan keçir: fabriklərdə kəsilir. Prosesdə çoxlu sayda insan iştirak edir. Rosterlər karkaslardan çıxarılır - içərisində kürü olan çantalar. Sonra onlar əlavə emal olunan xammala çevrilirlər.

Yumurtalar yerləşdikləri filmdən azad edilir (bu proses yumruq adlanır). Daha sonra təmiz məhsul duzlanır, bankalarda qablaşdırılır və satışa hazırlanır.

Tərkibi və xassələri

Pollock kürüsü zülalla zəngindir, tərkibində az yağ və praktiki olaraq karbohidrat yoxdur. Bu məhsul zəngin vitamin və mineral tərkibə malikdir. 100 q duzlu kürüdə olan qida dəyərini, vitaminləri və elementləri göstərən cədvəllə tanış ola bilərsiniz.

Faydalı xüsusiyyətlər

Bu dəniz məhsulları ilə insan orqanizmi özünün istehsal etmədiyi Omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşularını alır. Onlar damarlarda normal qan axını təmin edir və içərisindəki trombositlər bir-birinə yapışmır. Omeqa-3 yağ turşuları infarkt və insultların qarşısını almaq üçün vacibdir. Bundan əlavə, onlar bədəndən pis xolesterolu çıxarmağa kömək edir və onun yığılmasının qarşısını alır.

Məhsulda əhəmiyyətli miqdarda nikotinik turşu (vitamin PP kimi də tanınır) var. Bu maddə "üç D" xəstəliyi adlanan pellagranın inkişafının qarşısını alır. Onun simptomları dermatit (dəri xəstəliyi), ishal və demansdır (zehni geriləmə). Vitamin PP beyinə qan tədarükünü sabitləşdirmək üçün vacibdir.

Sümükləri gücləndirmək üçün hər kəsə fosfor lazımdır - həm böyüklər, həm də uşaqlar və bu element görmə orqanları üçün də faydalıdır.

Kürüdə kalsium da var ki, bu da sağlam sümüklər və dişlər üçün vacibdir. Məhsul həmçinin insan orqanizmində yeni hüceyrə və toxumaların əmələ gəlməsinə kömək edən çoxlu protein ehtiva edir.

Zərərlər və əks göstərişlər

Konservləşdirmə zamanı dəniz məhsulları emal olunur və çox duzlu olur. Bu səbəbdən xroniki böyrək xəstəliyiniz və ya böyrək çatışmazlığınız varsa həkimlər onu yeməyi məsləhət görmürlər. Əgər urolitiyazınız varsa, onu yeməmək daha yaxşıdır, çünki xəstələr üçün məhdud duzlu bir pəhrizə riayət etmək vacibdir. Duzlu kürü hipertansiyonlu insanlar, infarkt keçirmiş və ya ürək-damar sistemi xəstəliklərinə meylli olanlar üçün kontrendikedir.

Ekspert rəyi

Olqa Nikolaeva

Və təbii ki, istənilən formada dəniz məhsullarına allergiyası olanlar və fərdi dözümsüzlüyü olanlar üçün zərərlidir.

Necə bişirmək və xidmət etmək olar?

Ənənəvi olaraq, bu məhsul çörək üzərinə yayıla bilən və ya digər yeməklərin dadını tamamlayan qəlyanaltı rolunu oynayır. Xidmət qaydalarına görə, onu qonaqlar üçün süfrəyə xüsusi qabda - kürü qabda qoymaq adətdir.

Səhər yeməyi üçün asanlıqla sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən dəniz məhsulları ilə orijinal makaron hazırlaya bilərsiniz. Budur onun resepti.

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

pollock kürüsü - 2 osh qaşığı. l.;
kərə yağı - 50 q;
limon suyu - dadmaq;
şüyüd, cəfəri, cilantro - dadmaq;
duz bibər.

Necə bişirilir:

Təzə otları mümkün qədər incə doğrayın.
2 osh qaşığı əlavə edin. l. pollock kürüsü və qarışdırın.
Bir az limon suyu tökün.
Yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın.
Lazım gələrsə, dadı duz və istiotla tənzimləyin.
Çörəyin üzərinə xəmiri yayın.
İstəyirsinizsə, üzərinə nazik dilim təzə xiyar və pomidor qoya bilərsiniz.

Duzlu konservləşdirilmiş məhsul salatlara əlavə edilir. Onlar, məsələn, zeytun ilə doldurula bilər və sonra dilimlənmiş balıqlara əlavə olaraq yerləşdirilə bilər. Təzə balıq kürüsü şorbaya qoyulur və ya un və yumurta ilə kiçik yastı tortlar şəklində qızardılır.

Uşaqlar üçün faydalar

Xahiş edirik unutmayın: kürü 3 yaşından gec olmayaraq uşağa verilə bilər. Bu məhsul allergiyaya səbəb ola bilər və həmçinin çoxlu duz ehtiva edir.

Ancaq körpənizi balıqla daha erkən tanış edə bilərsiniz: artıq 8-9 ayda. Pollock ilk cəhd üçün idealdır, çünki o, az yağlı balıqdır. Ancaq 10 aya qədər uşağın pəhrizinə yalnız dərisiz filetodan hazırlanmış püresi daxil edilməlidir. Bunu etmək üçün, balıqları dörddə bir saat qaynatın, sərinləyin, sonra sümükləri çıxararaq bir qarışdırıcıda qarışdırın. Dörddə bir çay qaşığı ilə başlamalı və sonra körpənin reaksiyasına diqqət yetirməlisiniz. Bəzən müəyyən bir balıq növünə allergiya baş verir. Dəri döküntüsü və ya yemək pozğunluğu baş verərsə, uşağınızı pollock ilə tanış etməyi müvəqqəti dayandırmalısınız. Ancaq bir neçə həftədən sonra vəziyyət normallaşdıqdan sonra başqa bir balıq növünü sınaya bilərsiniz. Heç bir mənfi reaksiya olmasa, uşağınıza həftədə bir neçə dəfə pollock verə bilərsiniz və 10 aydan etibarən kiçik parçalar şəklində balıq təklif edə bilərsiniz.

Pollock zülalla zəngindir və həmçinin uşağın sümüklərinin böyüməsi üçün vacib olan lizin adlı bir amin turşusunu ehtiva edir. Balıqda olan kalsium və fosfor sümüklər üçün də faydalıdır.

Pollock yaşlı uşaqlar üçün də çox faydalıdır. Duzlu su balığının tərkibində yaxşı yaddaş saxlamağa kömək edən yod, fileto və kürüdə olan Omeqa-3 yağ turşuları isə beynin fəaliyyətinə kömək edir və beyində sinir hüceyrələrinin yeni budaqlarının yaranmasına kömək edir. Bu balıq növü anemiyanın qarşısının alınması və müalicəsi üçün də faydalıdır.

Pollok kürüsü və fileto tərkibində fiziki fəaliyyət zamanı əzələlərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərən, həmçinin onların ümumilikdə normal fəaliyyətini təmin edən zülal var.

Balıqda olan sink testosteronun sintezində iştirak edir və yumşaq təbii afrodizyak kimi çıxış edir.

Təsadüfən evdə pollock kürüsü ilə yumurtanız varsa, özünüz duzlaya bilərsiniz. 500 q üçün sizə lazım olacaq:

2 osh qaşığı. l. bir yığın duz ilə;
1 l. su;
2 x.q. zeytun yağı;
bibər, cilantro, qurudulmuş sarımsaq və (və ya) dadmaq üçün digər ədviyyatlar.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün suya duz tökün və atəşə qoyun. Məhlul qaynadıqda, başqa bir dəqiqə saxlayın və istidən çıxarın.

Su və duz qızdırılarkən, yumurtaları filmdən təmizləmək lazımdır. Bunun 2 yolu var.

Bir ələk vasitəsilə ovuşdurun. Təsəvvür edin ki, sürtgəc kimi istifadə edirsiniz. Spagetti pendirini sürtgəcdən keçirdiyiniz kimi eyni hərəkətlərdən istifadə edərək, lakin çox tez və diqqətlə deyil, kürü filmdən ayırın.
Məhlul qaynayana qədər gözləyin. Onu bankaya tökün. Su bütün yumurtaları tamamilə əhatə edənə qədər 5-7 saniyə qarışdırın. Sonra bir çəngəl və ya çırpma istifadə edərək, qarışdırmağa davam edin və filmi çıxarın ki, bu da yüksək temperatur səbəbindən öz-özünə səthə asanlıqla çıxmalıdır.

Birinci üsuldan istifadə etsəniz, yumruqdan sonra - bu, filmdən qurtulma prosesinin adıdır - kütləni hazır şoran həlli ilə doldura bilərsiniz. Hərtərəfli qarışdırın və duzlamaq üçün 10 dəqiqə buraxın.

İkinci üsuldan istifadə edirsinizsə, unutmayın ki, məhlulda məhsulun duzlanması vaxtı 10 dəqiqədən çox olmamalıdır.

Kürü duzlandıqdan sonra bir ələk götürün və içinə cuna qoyun. Ələk altına bir konteyner qoyun. Duzlu kütləni süzün, su tamamilə boşalana qədər qarışdırın.

Soyumağa buraxın.

Hazırlanmış konteynerə bir çay qaşığı zeytun yağı qoyun. Sonra kürü qarışığını oraya qoyun və üzərinə ikinci qaşıq yağ qoyun. Siz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sonra hər şeyi qarışdırın, qapağı bağlayın və bir gecədə soyuducuya qoyun.

Növbəti səhər məhsul yeyilə bilər.

Yemək mümkündürmü?

Hamiləlik və ana südü zamanı

Hamiləlik dövründə, xüsusilə ilk trimestrdə bu dəniz məhsullarını yemək faydalıdır. Bu, onun tərkibində B9 vitamini - fol turşusunun olması ilə bağlıdır ki, bu da dölün düzgün inkişafına kömək edir. Bədəndə onun normal miqdarının saxlanması uşağın sinir sisteminin inkişafı ilə əlaqəli müxtəlif patologiyaların qarşısının alınması üçün vacibdir.

Yenə də, bu məhsula qapılmamalısınız. Tərkibində yüksək duz olduğu üçün şişməyə səbəb ola bilər. Və, əlbəttə ki, gələcək ananın pəhrizinə daxil etməzdən əvvəl, böyrək xəstəliyi, yüksək qan təzyiqi və ya allergik reaksiyalar kimi istifadə üçün hər hansı əks göstərişlərin olub olmadığını yoxlamaq lazımdır.

Ana südü ilə qidalandırarkən, körpə altı aylıq olanda diyetə kürü daxil etməyə başlaya bilərsiniz. Bu, standart sxemə görə baş verir: əvvəlcə kiçik bir hissə yemək və iki gün ərzində uşağın reaksiyasını müşahidə etmək lazımdır. Heç bir allergik reaksiya meydana gəlməzsə, vaxtaşırı özünüzü bu dəniz məhsulları ilə müalicə etməyə davam edə bilərsiniz.

Pəhriz zamanı

Pollock kürüsü orta kalorili bir yeməkdir. Həftədə bir neçə dəfə 100-150 q miqdarında diyetə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Bunu etməzdən əvvəl tərkibi yoxlayın: dəniz məhsullarının özündən və duzdan başqa əlavə maddələr olmamalıdır.

İki konservantın olmasına icazə verilir - E200 və E211 - onlar məhsulun qorunmasına kömək edir. Və qablaşdırmada göstərilən kalori miqdarına bir daha diqqət yetirin.

Diabet üçün

Şəkər xəstəliyiniz varsa, kürü yeyilə bilərmi deyə həkimlərin fikirləri bölünür. Ümumiyyətlə, bunun qadağan olunmuş məhsul olması ilə razılaşırlar. Ancaq bəzi ekspertlər hesab edirlər ki, kürü bəzən minimal miqdarda istehlak edilə bilər. Ancaq yalnız qırmızı.

Belə nəticəyə gələ bilərik ki, şəkərli diabetiniz varsa, pollock kürü menyudan xaric edilməlidir. Daha dəqiq tövsiyələr almaq üçün bu məsələ ilə bağlı həkiminizin rəyini soruşa bilərsiniz.

Qastrit və pankreatit üçün

Pankreatit üçün bu növ kürü də çoxlu duz ehtiva etdiyi üçün qadağan olunmuş qidalar siyahısındadır. Mağazalarda satılan kürünün tərkibində olan konservantlar da iltihablı mədəaltı vəziyə mənfi təsir göstərir.

Bankaların üzərində "Duzlu pollock kürüsü" yazısını tapa bilərsiniz. "Qırılma" sözü nə deməkdir? Fakt budur ki, balıq içərisində yerləşdiyi filmdən təmizlənir.

Tərkibində həmçinin duz, yağ və konservantlar ola bilər. Yalnız ikisinə icazə verilir: E200 və E211. Bu əlavələr olmadan məhsul sadəcə yaşaya bilməz.

Seçərkən, bankanın qapağına basmağa cəhd edə bilərsiniz. Sıx bir şəkildə sıxılmalıdır. Bir pop eşidirsinizsə, bu pis bir əlamətdir: içəridəki məhsul artıq xarab olmağa başlayıb.

Dəniz məhsulları şəffaf qablaşdırmada seçmək daha yaxşıdır. Beləliklə, onun keyfiyyətini görünüşünə görə qiymətləndirə bilərsiniz. İçindəki kütlə açıq bej, bir az çəhrayı rəngə sahib olmalıdır. Orta dərəcədə viskoz bir tutarlılığa sahib olmalıdır, bankaya möhkəm yatmalı, sallanmamalı və yayılmamalıdır. İçindəki yumurtalar görünməlidir.

Onu necə düzgün saxlamaq olar?

Bu məhsul qablaşdırmada göstərilən son istifadə tarixinə uyğun olaraq soyuducuda saxlanmalıdır. Açıldıqdan sonra soyuducuda saxlama müddəti 36 saatdır.

Duzlu pollock kürü dondurula bilər. Əgər onu evdə özünüz hazırlamısınızsa, onu konteynerlərə və ya bankalara hissələrə bölmək yaxşıdır. Kavanozun tamamilə doldurulması və içərisində hava qalmaması vacibdir. Onu çıxarmaq qərarına gəldikdə, məhsulu 24 saat soyuducuda defrost etməlisiniz. Onu yenidən dondurmaq olmaz.

Diqqət edin: dondurulduqdan sonra kürü orijinal görünüşünü itirə bilər.

Çoxları qara və qırmızı kürünün faydaları haqqında eşitmişdir, lakin bu məhsullar çox bahadır. Onları daha ucuz bir seçimlə, məsələn, pollock kürü ilə əvəz etmək mümkündürmü və bunun bədənə necə təsir edəcəyi - sağlamlığına əhəmiyyət verən insanları maraqlandıran bir sual.

Bu gün biz pollock kürüsünün tərkibini, faydalarını və zərərlərini öyrənəcəyik.

Kalori tərkibi və kimyəvi tərkibi

Məhsulun vitamin tərkibi Cədvəl 1-də təqdim olunur.

CƏDVƏL 1

Kürüdə olan C və E vitaminləri damar, sinir və reproduktiv sistemlərə müsbət təsir göstərir. Pollock kürüsünü istehlak etməklə, bədəni hüceyrələri enerji ilə təmin edən tiamin (B1) gündəlik tələbatının demək olar ki, yarısını təmin edə bilərsiniz.

bilirdinizmi? Kıyılmış balıq surimi pollock filetosundan hazırlanır - cır çubuqları hazırlamaq üçün xammal, çünki orada xərçənglər əlavə edilmir.

Məhsul həmçinin mikro və makroelementlərlə zəngindir (Cədvəl 2).

CƏDVƏL 2

ad	Tərkibi, mq	gündəlik dəyərin %

Dəmir	1,5	8,3
manqan	0,55	27,5
Mis	0,4	40
	0,17	170,0
	0,035	35
	0,03	42,9

	3223	140,1
	2206	169,7
	279	27,9
	230	28,8
	60	2,4
	35	3,5
	35	8,8

class="table-bordered">

Kobalt, natrium və xlorun miqdarı gündəlik dəyərdən dəfələrlə yüksəkdir və məhsulda mis və molibdenin gündəlik dəyərinin demək olar ki, yarısı da var.

Eyni zamanda, pollock kürüsü aşağı kalorili olduğuna görə pəhriz məhsulu kimi təsnif edilə bilər (Cədvəl 3).

CƏDVƏL 3

100 q pollock kürüsünün kalori miqdarı:

class="table-bordered">

Bundan əlavə, məhsulda doymuş yağ turşuları və xolesterolun demək olar ki, gündəlik tələbatı var.

bilirdinizmi? Pollock kürüsünün illik qlobal dövriyyəsi təxminən 1,9 milyard ABŞ dolları təşkil edir ki, bunun da təxminən 1,7 milyardı Yaponiyadan gəlir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Pollock kürüsü həm qadınlar, həm də kişilər üçün yemək üçün faydalıdır.

Qadınlar üçün

Bu məhsul qadının sağlamlığına və gözəl görünüşünə təsir edir:

Vitamin PP mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır, qanın laxtalanmasına müsbət təsir edir, enerji verir.
B1, B2, B6 və B9 vitaminləri dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, stressin təsirlərini aradan qaldırmaq, yorğunluğu aradan qaldırmaq, rahat yuxu təmin etmək və viruslara qarşı müqavimət göstərmək.
Vitamin C yaşınızdan daha gənc görünməyə kömək edir, radikallarla mübarizə aparır və immunitet sisteminə müsbət təsir göstərir.
Vitamin E dərini qoruyur, zamanın təsirlərinə qarşı durmağa kömək edir və antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir.
Vitamin A Dəriyə elastiklik verir və optik sinirin normal fəaliyyətini təmin edir.
Doymuş yağlar hamilə qalma qabiliyyətinə cavabdehdirlər, menopoza daha asan dözməyə kömək edirlər və qadın hormonlarının istehsalına kömək edirlər.
Kobalt sağlam nəsil daşımaq qabiliyyətinin asılı olduğu qalxanabənzər vəzinin normal fəaliyyətini təmin edir və müntəzəm menstrual dövrünü təşviq edir.
natrium orqanizmdə su balansına təsir edir, əzələ və sinir sistemlərinin fəaliyyətini təmin edir, dərini qidalandırır.
Nikel prolaktinin (ana südü istehsalından məsul olan hormon) metabolizmində iştirak edir, uterusun daralmasına kömək edir və hormonal səviyyələrə təsir göstərir.
Mis follikulların olgunlaşması, bədənin bərpası üçün zəruridir, dəri və saç rənginə təsir göstərir.
manqan qadın reproduktiv sisteminə böyük təsir göstərir.
Kükürd güclü dırnaqlar və parlaq saçlar üçün vacibdir.
Xlor bədəndən artıq mayeni çıxarır.
Yüksək protein tərkibi bədəni əlavə kalorisiz enerji ilə zənginləşdirir.
Xolesterol estrogen və progesteron istehsalını təmin edir.

Kişilər üçün

Pollock kürüsü kişilər üçün qadınlardan daha az faydalı deyil:

Vitamin A cinsi hormonların əmələ gəlməsinə təsir göstərir.
B1 və C vitaminləri, həmçinin fosfor və natrium mərkəzi sinir sistemi siqnalının keçiriciliyini yaxşılaşdırmaqla ereksiyanı təşviq edin.
Vitamin B2 genitouriya sisteminin işini normallaşdırır.
Vitamin B9 cinsi istəyə müsbət təsir göstərir.
Vitamin E prostat xərçənginə tutulma şansını azaldır.
manqan sperma aktivliyini artırır.
Xlor güclü əzələləri təşviq edir.
molibden potensiala cavabdehdir.
Mis birləşdirici toxuma gücləndirir.
dələlər dözümlülüyü artırmaq.
Xolesterol testosteron sintezi üçün lazımdır.

bilirdinizmi? Yaponiyada bu balığın kürü ilə ətirli dondurmaların satıldığı Pollok Parkı var.

yemək mümkündürmü

İnsanlar tez-tez bədənin xüsusi şərtləri zamanı, məsələn, hamiləlik zamanı, çəki itirərkən və ya müxtəlif xəstəliklər zamanı bir məhsul yeməyin faydalı olub-olmamasından narahatdırlar. Gəlin bu məsələyə baxaq.

Hamiləlik və hamiləlik zamanı

Zəriflik hamilə qadınlar üçün faydalıdır, çünki onun kimyəvi tərkibi bədəndəki stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, hemoglobin səviyyəsini artırır və tiroksin istehsalını təşviq edir, onsuz sağlam uşaq dünyaya gətirmək mümkün deyil.

Məhsul xüsusilə tibb bacısı qadınlar üçün faydalıdır, çünki normal süd istehsalı üçün sintezində nikel olan prolaktin hormonu lazımdır.

Bununla belə, hamilə və laktasiya edən qadınlar konservləşdirilmiş və duzlu kürü ilə getməməlidirlər, çünki artıq duz şişməyə səbəb olur və konservləşdirilmiş məhsulun raf ömrünü uzatmaq üçün zərərli maddələr əlavə edilə bilər.

Arıqlayanda

Arıqlayan zaman bədən onu enerji ilə təmin edən daha az yağ və karbohidratlar alır. Böyük miqdarda məhsulda olan zülallar çatışmazlığı kompensasiya edə bilər.

Bundan əlavə, bu cür zülallar bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir, yəni daha çox fayda gətirir. Eyni zamanda, yemək əlavə kalori əlavə etməyəcək.
Bununla belə, nəzərə alın ki, məhsul əsasən “Duzlu pollock kürüsü” adı ilə konservləşdirilmiş formada satılır və bu formada pəhriz qidası üçün uyğun deyil.

Vacibdir! Konservləşdirilmiş kürünün kalori miqdarı demək olar ki, 10 dəfə artır.

Diabet üçün

Diabet üçün yalnız şəkərdən imtina etmək deyil, həm də qan şəkərinin səviyyəsini artıran karbohidratların miqdarını məhdudlaşdırmaq lazımdır. Həyat tərzindən asılı olaraq, diabet xəstələrinə gündə 10 ilə 30 XE arasında (təxminən 10 q karbohidratlara bərabər bir çörək vahidi) istehlak etmək tövsiyə olunur.

Xam şəklində kürünün kalori miqdarı 100 q-da 7,8 kkal, yəni 0,78 XE, kərə yağı ilə duzlandıqda isə 80 kkal (8 XE) təşkil edir.

Buna əsaslanaraq şəkərli diabet zamanı kürü yalnız qaynadılmış halda yeyilə bilər. Bəzi endokrinoloqlar konservləşdirilmiş məhsulun incəlik kimi istehlakına icazə verir, lakin 1 tsp-dən çox deyil. və bir neçə ayda bir dəfədən çox olmayaraq.

Vacibdir! Kürüdə olan duz orqanizmin insulinə həssaslığını azaldır.

Qastrit və pankreatit üçün

Pollock kürüsü qırmızı və ya qaradan daha az yağlı olsa da, mədə və mədəaltı vəzidə şirənin artan ifrazına təsir edən yağlar da var. Bu, iltihabı artırır, ağrı və şişkinliyə səbəb olur.
Konservləşdirilmiş formada məhsul duz və konservantlarla müalicə olunur, nəticədə xlorid turşusunun ifrazı artır və mədəaltı vəzinin fəaliyyəti pisləşir.

Məhz buna görə də qastrit və pankreatit zamanı kürü pəhrizdən xaric edilməlidir. Bəzən özünüzü 1 osh qaşığı ilə müalicə etməyə icazə verilir. l. uzun müddət remissiyada olan xəstələr üçün incəlikdir.

Mümkün zərər

Məhsul aşağıdakı hallarda bədənə zərər verə bilər:

Balıq və dəniz məhsullarına alerjiniz varsa.
Həzm sistemi xəstəlikləri üçün.
Şəkərli diabet üçün.
Hipertoniya üçün - duzun və konservantların tərkibinə, həmçinin artan kobalt tərkibinə görə.
Əgər ödem, böyrək xəstəliyinə meyllisinizsə - yüksək natrium tərkibinə görə.
Tiroid bezinin hiperplaziyası ilə - artan kobalt tərkibinə görə.
Konservləşdirilmiş məhsulun həddindən artıq istehlakı halında.
Ehtiyatla, 8 aydan tez olmayan gənc uşaqlara verilməlidir.

Beləliklə, pollock kürü vitaminlər, minerallar, asanlıqla həzm olunan zülallarla zəngindir və yağ kütləsinin artmasına kömək etmir. Kişilər, qadınlar (hamilə və ana südü verən) və uşaqlar üçün faydalıdır.

Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, kulinariya emal zamanı, xüsusən konservləşdirmə zamanı onun faydalı keyfiyyətləri azalır və bədənin bəzi vəziyyətlərində onun zərərli təsirlərini də unutmaq olmaz.

Pollock kürüsünü necə seçmək olar: video

Pollock pollock cinsinin alt pelagik soyuq sevən balıqlarına aiddir. Bu (şimal hissədə) ən çox yayılmış treska balığıdır. Pollock Rusiyanın əsas ticarət balıqlarından biridir.

Pollok kürüsü

Təəssüf ki, bu balığın kürüsü bizə o qədər də hörmət yaratmır, çünki onun qiyməti qırmızı kürüdən ucuzdur və daha az təqdim olunur. Ancaq qırmızı kürünün pollock kürüsündən daha yaxşı olduğunu düşünməyə dəyərmi?

Öz xüsusiyyətlərinə görə, heç bir şəkildə qara və ya qırmızı kürüdən geri qalmır. Pollock balıq cüyürünün tərkibində insan orqanizmi üçün hematopoez, sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmaq və yaraları sağaltmaq üçün çox zəruri olan çoxlu miqdarda E və C vitaminləri var.

Həmçinin, pollock balıq kürüsü sinir impulslarının normal ötürülməsini və əzələlərin daralmasını təmin etmək və bununla da insanın sinir sistemini yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün çox vacib olan çoxlu natrium ehtiva edir.

Pollok kürüsü fosforun tərkibində qırmızı kürüdən daha aşağıdır və fosfor sümük toxumasının mühüm tərkib hissəsidir. Lakin pollock kürüsü yeddi qat daha az yağ ehtiva edir, bu onu aşağı kalorili pəhriz saxlayan insanlar üçün uyğun edir. Məsələn, pollock kürüsü xum somon kürüsündən daha az kaloriyə malikdir. Pollock kürüsündə 250 kalori olduğu məlumdur - cəmi 131.

Pollock kürüsünün köməyi ilə bədən spirtdən sui-istifadədən sağalır (B vitamini çatışmazlığı yaranır). Belə bir uğursuzluq metabolik proseslərin və mərkəzi sinir sisteminin işinin pozulmasına səbəb olur.

Həmçinin, pollok kürüsü yeyərkən yaddaş yaxşılaşır, çünki onun tərkibində kiçik qan damarlarını genişləndirən, mikrosirkulyasiyanı və yaddaşı yaxşılaşdıran çoxlu vitamin PP (nikotinik turşu) var.

Pollock kürü alarkən unutmayın ki, o, yalnız təzə olduqda istehlak edilməlidir. Təravət yumurtaların görünüşü ilə müəyyən edilir - onlar elastik və şəffaf olmalıdır, qoxu ilə - kürü olmalıdır, xoş, dadına görə - bu növ balıqların kürüsünə xas olmalıdır.

Aşağıda verilmiş kürü kimi tərkib hissəsi olan çoxlu yeməklər var ki, bu da süfrənizi şaxələndirəcək və sizi və qonaqlarınızı öz dadı ilə sevindirəcək.

Ancaq unutmayın ki, bu balığın kürüsü çox duzlu olduğundan, qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası olan insanlar, hipertonik xəstələr və təbii ki, dəniz məhsullarına allergik reaksiyaları olan insanlar üçün kontrendikedir.

"Taramosalata"

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə pollock kürüsü lazımdır - iki yemək qaşığı, yarım kiloqram ağ çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları, zeytun yağı - 100 qram, bir diş sarımsaq, bir limon.

Çörək qırıntılarını suda isladın və yaxşıca sıxın. Kürü və sarımsağı bir qarışdırıcıya qoyun və qarışdırın (orta sürətlə). Təzə limon suyu və yağ əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün. Kassalara qoyun və ya sendviç hazırlayın, təzə cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin.

Pollock cüyü necə duzlamaq olar

Təxminən yarım kiloqram pollock kürü üçün iki çay qaşığı duz, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin (xüsusi dad verir). Sonra, yumurtada kürü varsa, çəngəl ilə qarışdıraraq isti məhlul ilə tökün; bir film varsa, üzmək, çıxarmaq, bir ələk üzərinə qoymaq, yaxşıca süzülməsinə icazə verin, bir konteynerə qoyun. Hazır kürü dondurulubsa, dərhal duzlamağa başlayın. Konteynerə duz və şəkər əlavə edin. Dadın yaxşı saxlanması üçün bir neçə damcı limon suyu əlavə edin və bir çay qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Siz həmçinin ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: göyərti, bibər. Sonra kürü yaxşıca qarışdırın. Hər şey hazırdır, indi soyuducuda bir neçə saat dayanmasına icazə verin, bir gecədə buraxa bilərsiniz.

Kürü həmişə delikates hesab edilib. Təəssüf ki, bu gün bir çox insanlar özlərini qırmızı və qara kürü ilə müalicə edə bilmirlər. Bununla belə, ümidsizliyə qapılmaq olmaz, çünki daha ucuz kürü növləri bəzən qızılbalıq və nərə balığı kürüsündən dad və qiymətli xüsusiyyətlərinə görə bir qədər aşağı olur. Bu gün sizinlə, əziz portalımızın ziyarətçiləri, pollock kürüünün faydaları haqqında danışacağıq, həmçinin onun kalorili məzmunu, eləcə də belə bir yeməkdən imtina etməli olduğunuz hallar barədə məlumat verəcəyik.

Pollok cod sinfinə aid bir balıqdır. Bu növ şimal dənizlərinin və okeanlarının soyuq sularında yaşayır; pollock Yaponiya dənizində, Barents, Oxotsk, Berinq dənizində, həmçinin Monterey körfəzinin sularında tapıla bilər. Pollock fərdlərinin uzunluğu 90 santimetrdən çox deyil, balığın orta çəkisi 4 kiloqramdır və onların ömrü 15 ildən çox deyil. 3-4 yaşında balıq cinsi yetkinliyə çatır və kürü verməyə hazır olur. Yaşayış yerindən asılı olaraq, kürü tökmə müxtəlif vaxtlarda, hətta noyabr ayında başlaya bilər.

Pollock kürüsü həm qızardılmış, həm də qaynadılmış şəkildə istehlak edilir. Çox vaxt balıq şorbalarına və souslarına əlavə olaraq istifadə olunur. Amma konservləşdirilmiş pollock kürü xüsusilə məşhurdur və bu gün mağaza rəflərində zəngin çeşiddə təqdim olunur. Bu kürü sendviçlərin və müxtəlif qəlyanaltıların dadlı tərkib hissəsinə çevrilir.

Pollock kürüsü: kalori miqdarı və tərkibi

Pollock kürüsünün tərkibi heyrətamizdir, kürüdə çoxlu miqdarda A, B, C, həmçinin E və PP vitaminləri aşkar edilmişdir. Məhsulun tərkibində fosfor, dəmir, natrium, maqnezium, kalium, molibden və orqanizm üçün lazım olan bir çox digər makro və mikroelementlər var. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, pollock kürüsü təbii mənşəli asanlıqla həzm olunan zülallarla, həmçinin poli doymamış yağlarla zəngindir.

Belə qiymətli tərkibə malik olan məhsul kifayət qədər aşağı kalorili hesab olunur - enerji dəyəri 100 qram kürü təxminən 132 kkal təşkil edir.

Pollock kürüsünün faydalı xüsusiyyətləri

Yuxarıda, pollock kürüsünün tərkibi haqqında məlumat verdik, məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini təyin edən budur.

Kürü ateroskleroz və ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün faydalıdır, əsasən onun tərkibində çoxlu doymamış yağlar var.

Pollock kürüsü mineral çatışmazlığı ilə əlaqəli xəstəliklərin əla qarşısının alınması hesab olunur, tiroid bezinin pozğunluqları üçün əvəzolunmazdır.

Məhsul mütləq anemiyadan əziyyət çəkən uşaqların qida rasionuna daxil edilməlidir.

Və nəhayət, pollock kürüsünün müntəzəm istehlakı görmə qabiliyyətini gücləndirir, toxunulmazlığı artırır və bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.

Pollock kürüsü: zərər

Aşkar faydalarına baxmayaraq, pollock kürüsü bəzi hallarda zərərli ola bilər. Kürü və dəniz məhsullarına fərdi dözümsüzlüyünüz varsa, kürü yeməkdən çəkinməlisiniz. Yüksək duz tərkibinə görə konservləşdirilmiş kürüdən sui-istifadə hipertoniya üçün kontrendikedir. Və əlbəttə ki, kürüdən imtina etmək üçün açıq-aydın səbəblər olmasa da, hər şeydə mülayimliyin həmişə vacib olduğunu unutmayın, əks halda məhsul fayda əvəzinə bədəninizə yalnız zərər verəcəkdir.

Hörmətli portalımızın ziyarətçiləri, siz pollock kürüsünün qeyd etmədiyimiz xüsusiyyətlərini bilə bilərsiniz. Yazının altına şərh yazaraq bu mətnə öz biliklərinizi əlavə etsəniz, minnətdar olarıq. Siz həmçinin kürü hazırlamaq üçün sübut edilmiş reseptlərinizi paylaşa bilərsiniz.