كيفية عمل فطيرة التفاح بالكفير. شارلوت على الكفير مع التفاح: وصفات كيفية طبخ شارلوت على الكفير

يختلف شارلوت الحليب المخمر عن الحليب التقليدي في هيكله ونعومته الأكثر تهوية. على عكس نسخة البيض البحتة، تحصل على مخبوزات حساسة للغاية تشبه البسكويت مع طعم أكثر دقة ونعومة مع رائحة التفاح الواضحة. لن تكون القشرة مقرمشة ولامعة مثل قشرة شارلوت الفطير، وهذه الفطيرة مثالية لرشها بالسكر البودرة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات المطحونة.

المتغيرات من الكفير شارلوت

وصفة فطيرة شارلوت مع التفاح على الكفير بسيطة مثل أي وصفة شارلوت أخرى ولا تتطلب مهارات خاصة. السر الرئيسي للخبز بالحليب الحامض هو أن العنصر المحدد يجب أن يكون دافئًا حتى يستمر التفاعل مع مسحوق الخبز بشكل أكثر عنفًا. وهذا ما سيعطي الروعة المطلوبة للحلوى النهائية (كما في الصورة). دقة أخرى - نحن نأخذ التفاح الحلو، وليس الحامض، كما هو الحال في شارلوت دون منتجات الألبان.

وصفة كلاسيكية

سوف تحتاج:

• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق (درجة ممتازة) - 2 كوب؛
• البيض - 3 قطع؛
• التفاح الحلو - حوالي 5 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تحضير التفاح: اغسله وقشره (على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون فطيرة الفاكهة غير المقشرة - فهي أكثر صحة)، وأزل البذور وقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام القطاعة.
2. نخل الدقيق حتى يمتص الهواء - وهذا سيجعل الكعكة أكثر رقة.
   يخفق البيض والسكر حتى تظهر الرغوة ويضاف الصودا. ليس من الضروري إخماده بالخل، لأن الكفير نفسه حامض.
3. اخلطي البيض المخفوق والكفير. أضيفي الدقيق المنخول شيئا فشيئا مع التحريك بلطف. لا ينبغي التحريك بشكل مكثف أو لفترة طويلة، وإلا فسيتم إزالة كل الهواء من العجين ولن تصبح البسكويت رقيقًا جدًا. يجب أن تكون عجينة شارلوت بالكفير أكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر.
4. نسكب جزءًا من العجينة في قالب مدهون بالزبدة (أو السمن) (إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، يمكنك خبز شارلوت بدون زيت).
5. ضعي التفاح ورشيه بالقرفة. إذا بدت لك حامضة، يمكنك رشها قليلًا بالسكر. املأ ببقية العجين.
6. نخبز شارلوت مع الكفير في الفرن لمدة 45 دقيقة، ودرجة الحرارة - 180 درجة. لتقليل وقت الخبز، يمكنك استخدام قالب الكيك (على شكل حلقة).

يمكن تزيين الفطيرة النهائية حسب ذوقك - مع السكر البودرة أو رقائق جوز الهند أو الكريمة المخفوقة أو التوت أو رشات الحلويات.

ربما توافق على أن كل فرن له "طابعه" الخاص، لذلك قد يختلف وقت الخبز ودرجة الحرارة حسب خصائص و"أهواء" مساعدك.

في كل عائلة تقريبًا لديها أطفال، غالبًا ما يكون هناك فائض من الحليب، والذي يصبح "مشبوهًا" خلال يوم أو يومين ولا يمكن شربه بعد الآن. باستخدام نفس الوصفة، يمكنك بسهولة إعداد شارلوت مع التفاح باستخدام الزبادي، ولن يكون أقل رقيقًا ولذيذًا.

كيفية صنع المن مع الكفير

تبين أن أشهى أنواع شارلوت على الكفير مع السميد طرية ومتفتتة، وقليل من الناس يمكنهم تخمين أنها تحتوي على السميد (بالنظر إلى الموقف المتحيز تجاه الرجال والأطفال وحتى بعض خبراء التغذية، فإنهم لا ينصحون بتناول مثل هذا الطبق ).

سوف تحتاج:

• سميد - 1 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• زبدة مذابة - 100 جرام؛
• سكر - 1 كوب (أو أقل)؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• التفاح - حوالي 5 قطع.

تحضير

1. يجب دمج السميد مع الكفير مسبقًا في وعاء منفصل. نترك الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينتفخ السميد.
2. أضيفي الزبدة المذابة المبردة والسكر واخفقي.
3. أضيفي الدقيق وصودا الخبز واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك يمكنك إضافة التفاح.
4. ضعي العجينة مع التفاح في قالب مناسب الحجم أو مقلاة عميقة.
5. ضعي القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة، درجة الحرارة - 190 درجة.

من الأفضل تناول مانيك مبردًا - فهو يتناسب جيدًا مع شراب القيقب والكرز.

قد يبدو شارلوت التفاح الساخن الطازج مع الكفير عند التحقق من جاهزيته بعصا خشبية خامًا بسبب شفافية البسكويت. لا تنزعجي، فمكونات الحليب المخمر تعطي هذا التأثير، وبعد التبريد سوف يختفي.

وصفة في طباخ بطيء

شارلوت على الكفير مع التفاح في طباخ بطيء لا يقل تهوية ولطيفًا عن الفرن.

سوف تحتاج:

• الكفير - 1 كوب؛
• البيض - 1-2 قطعة؛
• التفاح - 3 قطع؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زبدة مذابة - 50 جرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• ملح - قليل.

تحضير

1. باستخدام الخلاط أو المخفقة اليدوية ، اخفقي السكر والبيض واسكبي الكفير الدافئ والزبدة واخلطيهما.
2. يُضاف الفانيلين والصودا (أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز) وقليل من الملح إلى الدقيق المنخل ويُمزج مع الكتلة المخفوقة.
3. صب نصف العجينة في وعاء متعدد الطهي. ضعي شرائح التفاح واملئيها بالعجين المتبقي. إذا كنت تحبها أكثر حلاوة، يمكنك رش القليل من السكر والقرفة فوقها.
4. قم بطهي الفطيرة لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز". يرجى ملاحظة أن شارلوت مع الكفير في طباخ بطيء يمكن أن يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الفطيرة وفقًا للوصفة القياسية بدون منتجات الحليب المخمر.

وصفات لمنتجات الحليب المخمرة الأخرى

لإنشاء شارلوت تفاح يمكن أن يفاجئ أحبائك، ليس فقط الكفير مناسبًا، ولكن أيضًا معظم منتجات الحليب المخمر مناسبة. سر آخر هو خفق البيض باردًا. بهذه الطريقة تتشكل الرغوة بشكل أفضل، وعلى سطح الفطيرة النهائية تحصل على قشرة خفيفة تشبه المرنغ.

على ريازينكا

هل من الممكن عمل فطيرة بالحليب المخمر؟ شارلوت سريع مع التفاح على الحليب المخمر له طعم دقيق وقشرة جميلة ورائحة الفانيليا اللطيفة.

سوف تحتاج:

• حليب مخمر - 0.5 لتر؛
• التفاح - 4-5 قطع؛
• دقيق - 300 جرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1 كوب؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• الفانيلين - قليل.

تحضير

1. يخفق البيض والسكر والملح بقوة حتى يصبح رغويًا.
2. يُضاف الحليب المخمر والصودا ويُخفق مرة أخرى.
3. نخل الدقيق ونضيفه والفانيليا إلى العجينة ونخفق مرة أخرى.
4. أضف شرائح التفاح وحركها. صب في الزيت ويقلب مرة أخرى.
5. يُسكب الخليط في القالب ويُوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، على درجة حرارة 180 درجة.

على المصل

يمكن تحضير مصل اللبن مع التفاح بدون بيض، مما يعني أنه يمكن للنباتيين الاستمتاع به أيضًا.

سوف تحتاج:

• مصل اللبن - 500 مل؛
• سكر محبب - 150 جرام؛
• دقيق - 300 جرام؛
• التفاح - 4-5 قطع؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. رش السكر على شرائح التفاح. عندما يقفون لفترة من الوقت، استنزاف الشراب الناتج. لا نحتاج إلى رطوبة إضافية.
2. نذوب السكر في مصل اللبن، ثم نضيف الدقيق.
3. دهن المقلاة (يمكنك وضع ورق البرشمان) ، ضعي شرائح التفاح واملأها بالخليط. هذا ينتج كمية كبيرة من العجين، لذا خذ قالبًا أكبر.
4. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً، على درجة حرارة 180 درجة.

على الزبادي

سوف تكتسب شارلوت مع التفاح طعمًا كريميًا دقيقًا إذا تم طهيها مع الزبادي.

سوف تحتاج:

• زبادي طبيعي - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب أو أقل؛
• دقيق - 2 كوب؛
• زبدة - 70 جرامًا؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• التفاح - 4 قطع.

تحضير

1. يخفق البيض والسكر واللبن بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
2. نذوب الزبدة، وبعد أن تبرد قليلاً، نسكبها في الخليط.
3. أضيفي الدقيق والصودا (يمكنك استخدام مسحوق الخبز)، اخلطي العجينة جيدًا وأضيفي إليها التفاح المفروم (مكعبات أو شرائح).
4. ضعيها في قالب مدهون مسبقاً. إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك خلط الفواكه في العجين، ولكن ببساطة ضعها بشكل جميل في الأعلى.
5. اخبزي شارلوت على الزبادي لمدة 40 دقيقة عند 175 درجة، وقدمي الفطيرة للشاي عندما تبرد تمامًا. بدلاً من الشاي، يمكنك غسله بنفس الزبادي - نعم، إنه غني بالسعرات الحرارية، ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق!

مهما كانت وصفة جيلي شارلوت مع التفاح على الكفير أو القشدة الحامضة أو منتجات الألبان الأخرى التي تختارها، تذكر أن المكون الرئيسي هو حبك لأحبائك الذين تصنع لهم هذه الحلوى الكلاسيكية محلية الصنع!

تتميز شارلوت المصنوعة من الكفير بأنها حلوى خفيفة وحساسة. وصفاتها سهلة التحضير ويمكن العثور على المكونات في أي مطبخ. طعم هذا الطبق البسيط سيسعدك أنت وعائلتك.

إذا لاحظت وجود الكفير في الثلاجة، ولكن لا أحد يريد الانتهاء منه، قم بإعداد فطيرة التفاح. يمكن لكل ربة منزل إعادة إنتاج هذه الوصفة بسهولة. الشيء الرئيسي هو تناول مجموعة متنوعة من التفاح الحلو.

لائحة البقالة:

• الكفير - 0.25 كجم؛
• دقيق القمح - 0.4 كجم؛
• ثلاث بيضات دجاج؛
• خمس تفاحات؛
• مسحوق الخبز - 8 جم؛
• سكر - 0.2 كجم.

كيف تطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى معالجة التفاح - إزالة القشر والبذور وتقطيعها إلى شرائح.
2. استخدم منخلًا لغربلة الدقيق. تأكد من عدم وجود كتل متبقية.
3. اكسري البيض في وعاء منفصل، وأضيفي إليه السكر والبيكنج باودر، واخفقي الخليط كله حتى تظهر رغوة بيضاء.
4. يُسكب الكفير في خليط البيض ويُضاف الدقيق في أجزاء. تذكري أن تحركي الخليط بالكامل باستمرار بالملعقة، لكن لا تبالغي في ذلك. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا. عادة ما يكون أكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر.
5. دهن طبق خبز خاص بالزيت.
6. نسكب معظم العجينة في قاعها، ونضع شرائح التفاح في طبقة ثانية، ونضيف باقي القاعدة في الأعلى.
7. درجة حرارة الفرن - 180 درجة. الوقت - 45 دقيقة.

وصفة مع إضافة الحليب المكثف

يضيف الحليب المكثف النعومة والرقة إلى هذه الوصفة البسيطة. بهذه الطريقة يصبح الأمر أكثر حلاوة.

سوف تحتاج:

• أربع بيضات دجاج؛
• علبة واحدة من الحليب المكثف.
• دقيق ممتاز - 0.2 كجم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• أربع تفاحات؛
• القرفة - 5 غرام.

طريقة طهو:

1. نكسر البيض في وعاء ونضيف إليه الحليب المكثف ودقيق القمح المنخل مع مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات جيدا.
2. ضعي شرائح التفاح المقشر في قاع صينية الخبز المدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.
3. نرش الفاكهة بالقرفة ونسكب العجينة فوقها.
4. درجة حرارة الخبز - 180 درجة. وقت الطهي: 40 دقيقة.
5. يمكن تزيين شارلوت النهائي بالسكر البودرة أو الشوكولاتة.

مع السميد

يمكنك خبز حلوى التفاح حتى لو لم يتوفر لديك دقيق واستخدم السميد بدلاً من ذلك.

المكونات المطلوبة:

• ثلاث بيضات؛
• دقيق القمح - 0.1 كجم؛
• خمس تفاحات حلوة؛
• سكر - 70 غرام؛
• ملح - 10 جم؛
• سميد - 0.1 كجم.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يمكن تقشير التفاح، كما أن خيار الخبز بالقشر ممكن. الأمر متروك لذوقك. قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
2. يخفق البياض والصفار مع السكر والملح حتى تتشكل الرغوة.
3. بعد ذلك، يُسكب الدقيق ويُحرَّك قليلاً بالمضرب ثم يُضاف السميد.
4. ضعي قطع التفاح في طبق الخبز، ثم اسكبي العجينة فوقها.
5. سخني الفرن وأدخلي صينية الخبز مع شارلوت. درجة الحرارة - 180 درجة. اضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.

فطيرة التفاح الرائعة مع الكفير

شارلوت لا تتحول دائما إلى الخصبة. أنت بحاجة إلى معرفة بعض الحيل حتى تكون الحلوى المفضلة لديك في أفضل حالاتها.

قائمة المكونات:

• الكفير - 0.2 كجم؛
• صودا الخبز - 10 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 0.4 كجم؛
• ثلاث تفاحات كبيرة؛
• السكر البودرة والقرفة.
• ثلاث بيضات دجاج.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قشر التفاح وأزل اللب الصلب والبذور. قطعي الفاكهة إلى نصفين أولاً ثم إلى قطع أصغر.
2. اكسري البيض في كوب عميق وأضيفي السكر واخفقيه بالمضرب أو الخلاط.
3. تُسكب الصودا في خليط البيض وتُسكب في الكفير. يجب أن يكون منتج الحليب المخمر دافئًا. وهذا أحد أسرار العجينة الرقيقة. امزج كل شيء جيدًا.
4. أضف الدقيق المنخل تدريجياً إلى كتلة الكفير.
5. ضعي التفاح في قاع القالب المجهز والمدهون بالزيت ورشيه بالبهارات واملئيه بالعجين شبه السائل المحضر.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة وابدأ في خبز شارلوت. الوقت - 30 دقيقة. بعد الانتهاء من الطهي، يوصى بتغطية الفطيرة بورق الألمنيوم وتركها لمدة نصف ساعة. بهذه الطريقة ستتأكدين من أن منتصف الحلوى مخبوز جيدًا.

مع الملفوف على الكفير

يمكن تناول شارلوت على الإفطار والغداء والعشاء. ليس عليها أن تكون لطيفة على الإطلاق للقيام بذلك. يمكنك إضافة الملفوف إلى الوصفة وسيتحول الطبق بالكامل.

مكونات الوصفة:

• دقيق - 0.25 كجم؛
• صودا الشاي - 5 جم؛
• الكفير - 0.3 لتر؛
• بيضتان؛
• مايونيز - 30 جم؛
• الملفوف - 0.3 كجم؛
• زيت نباتي من أي نوع.

كيف تطبخ:

1. يمكنك معالجة الملفوف باستخدام مبشرة، أو يمكنك تقطيعه بسكين.
2. اقليها في مقلاة.
3. صب الكمية المطلوبة من الكفير وبياض البيض وصفار البيض والمايونيز والصودا والملح في وعاء منفصل. تغلب على الكتلة بأكملها جيدًا.
4. يُضاف الدقيق في أجزاء مع التحريك المستمر بالمضرب. صب القليل من زيت عباد الشمس.
5. نسكب نصف العجينة على صينية خبز مطلية مسبقًا، ثم ننشر الملفوف المقلي، ونسكب هذا الروعة مرة أخرى مع بقية العجين.
6. يرش فتات الخبز على القمة. درجة حرارة الفرن - 190 درجة. وقت الخبز - 40 دقيقة.

شارلوت مع الكفير في طباخ بطيء

يتم تحضير فطيرة التفاح بشكل أسرع وأسهل في طباخ بطيء. أثناء تحضير الطبق، يمكنك قضاء هذا الوقت على نفسك.

لائحة البقالة:

• زبدة - 0.12 كجم؛
• الكفير - 0.25 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• دقيق القمح - 0.5 كجم؛
• الصودا - 10 جم؛
• ستة تفاحات
• بيضة دجاج واحدة.

خطوات التحضير:

1. نخرج الزبدة من الثلاجة ونذوبها في درجة حرارة الغرفة. صب السكر المحبب في الكتلة الناتجة.
2. يُسكب الكفير في نفس الوعاء ويُكسر البيضة.
3. يخفق الخليط بالخلاط ويضاف الدقيق تدريجياً بدون كتل.
4. يجب أن تشبه كتلة العجين القشدة الحامضة في السماكة.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بنفس الزيت. ضع التفاح المقطع إلى شرائح في الأسفل في طبقة واحدة متساوية. املأها بالعجين.
6. انقر على برنامج "الخبز" في قائمة أدوات المطبخ. اضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.
7. يمكن تزيين الفطيرة النهائية بالسكر البودرة أو جوز الهند أو المربى أو القرفة. بالعافية.

أشهى حشوات شارلوت بالكفير

هناك عدد كبير من وصفات شارلوت المصنوعة من الكفير. تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتكييفهن مع أذواق وتفضيلات أسرهن. يمكن أن تكون الفطيرة بحشوة حلوة: التفاح، الموز، الكمثرى، المربى، الفراولة، إلخ. في بعض الأحيان يصنعون شارلوت مع الملفوف أو اللحم أو البطاطس. في جميع الحالات، فإنها تتحول إلى خصبة وناعمة ولطيفة.

في المقال نناقش شارلوت المصنوع من الكفير. سنخبرك عن وصفات خطوة بخطوة لإعداد الحلوى في الفرن والميكروويف والطباخ البطيء. سوف تتعلم كيفية تحضير شارلوت اللذيذة والرقيقة.

شارلوت بالكفير عبارة عن معجنات عطرية على شكل فطيرة "رطبة" يحبها الكبار والأطفال على حد سواء. ستكون هذه الحلوى زخرفة مثالية لكل من الطاولة الاحتفالية واليومية.

الخبز بسيط للغاية، ولكن يجب عليك الالتزام ببعض الفروق الدقيقة. من المهم اتباع الوصفة بشكل صحيح، وخلط المكونات بعناية وتكون لطيفة عند الخبز. تبين أن الكعكة الإسفنجية المحضرة بالكفير رقيقة بشكل غير عادي وخفيفة الملمس.

يمكنك استخدام أكثر من مجرد التفاح كحشوة. يمكنك إضافة الفواكه والتوت إلى الفطيرة بناءً على تفضيلاتك الشخصية. يمكن أن تكون الحشوة إما مفردة (على سبيل المثال، التفاح أو الكمثرى فقط) أو متنوعة (على سبيل المثال، مع التوت والفراولة أو التوت الأزرق والخوخ).

يمكن أيضًا نكهة عجينة الكفير الخاصة بالشارلوت بالتوابل (القرفة والفانيليا وجوزة الطيب). تعزز هذه التوابل المذاق وتضفي رائحة مذهلة على المخبوزات الجاهزة. يمكن أن يكون هناك نوع مختلف من الحلوى شارلوت بدون بيض أو مع السميد.

لا تخف من التجربة، وسينتهي بك الأمر بطبق مذهل ستفاجئ به عائلتك وضيوفك! نوصي أيضًا بالتعرف على التحضير.

وصفة لشارلوت على الكفير مع التفاح

هذه وصفة كلاسيكية لصنع شارلوت في الفرن. لتحضير الحلوى، استخدمي أصناف التفاح الحلوة.

سوف تحتاج:

• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق القمح - 400 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• تفاح - 5 قطع؛
• سكر محبب - 200 جم؛
• مسحوق الخبز - 8 جم.

كيف تطبخ:

1. نغسل التفاح تحت الماء، ونقشره، ونزيل قلبه. قطع التفاح إلى شرائح متوسطة.
2. نخل الدقيق من خلال منخل.
3. في وعاء منفصل، يخفق البيض مع مسحوق الخبز، ويضاف السكر، ويخلط كل شيء جيداً.
4. نسكب الكفير في الخليط الناتج، ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار. يجب أن يكون الخليط المحضر أكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر.
5. دهن طبق الخبز بالزبدة.
6. نسكب معظم الخليط في قاع القالب، ونضع التفاح في الأعلى ونملأه بالخليط المتبقي.
7. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ثمّ وضع صينية الخبز فيه.
8. قم بطهي شارلوت لمدة 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية

شارلوت المورقة على الكفير

الحلوى لا تتحول دائما إلى الخصبة. لجعل مخبوزاتك جيدة التهوية، يجب عليك تحديد النسب الصحيحة للمكونات واتباع وصفتنا خطوة بخطوة بدقة. للطبخ، استخدم دقيق الصف الأول.

سوف تحتاج:

• الكفير - 200 مل؛
• صودا الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 400 غرام؛
• التفاح - 3 قطع؛
• البيض - 3 قطع؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

1. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب والبذور. قطع المنتج إلى شرائح متوسطة.
2. اكسري البيض في وعاء عميق واخلطيه مع السكر واخفقيه بالمضرب.
3. أضف الكفير الدافئ والصودا إلى التركيبة الناتجة، واخلطي كل شيء جيدًا.
4. ابدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة.
5. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم وضع التفاح فيه ورش القرفة وملئه بالعجين.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة، اخبزي الحلوى لمدة نصف ساعة.
7. بعد إخراج المقلاة من الفرن، قم بتغطية شارلوت بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية

شارلوت مع الكفير في طباخ بطيء

من الأسهل تحضير فطيرة التفاح بالكفير في طباخ بطيء مقارنة بالفرن. كل ما عليك فعله هو عجن العجينة وإضافة المكونات إليها ووضع الخليط بالكامل في الطباخ البطيء والانتظار قليلاً. الآن دعونا نصل إلى الوصفة!

سوف تحتاج:

• دقيق - 400 غرام؛
• سكر محبب - 0.15 كجم؛
• الكفير - 250 مل؛
• بيض - 2 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• التفاح - 4 قطع؛
• صودا الخبز - 2 جم؛
• الملح والفانيليا - 1 قرصة لكل منهما.

كيف تطبخ:

1. قشري الفاكهة وأزيلي اللب والبذور ثم قطعيها إلى شرائح.
2. نخلط البيضة مع السكر، ثم نخفق حتى تتكون رغوة.
3. يُسكب الكفير الدافئ والزبدة المذابة في خليط البيض مع التحريك باستمرار.
4. ينخل الدقيق ويضاف الفانيلين والملح والصودا.
5. نسكب العجينة في خليط البيض، مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
6. يضاف التفاح إلى العجينة ويقلب.
7. نسكب الخليط في جهاز الطهي المتعدد ونقوم بتنشيط وضع "الخبز".

محتوى السعرات الحراريةلكل 100 جرام من المنتج 160 سعرة حرارية.

طبخ شارلوت في مقلاة

يعد شارلوت التفاح مع الكفير في مقلاة طريقة غير عادية ولكنها في نفس الوقت بسيطة لتحضير الحلوى. يصل وقت الخبز إلى نصف ساعة، والكعكة الإسفنجية نفسها ليست رقيقًا ولكنها لذيذة. يمكنك استخدام مقلاة لتحضير شارلوت إذا لم يكن لديك فرن أو جهاز طهي متعدد الوظائف. من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة من الفاكهة الحلوة والحامضة لهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• دقيق - 0.15 كجم؛
• سكر محبب - 0.1 كجم؛
• الكفير - 250 مل؛
• البيض - 3 قطع؛
• تفاح - 2 قطعة؛
• الفانيليا - 2 جم؛
• الصودا - 2.

كيف تطبخ:

1. نغسل الفواكه تحت الماء، ونقشرها، ونقطعها حسب الرغبة.
2. يخفق البيض مع السكر بالخلاط.
3. نخل الدقيق ثم سكبه ببطء على خليط البيض مع التحريك المستمر. يجب أن يكون لديك عجينة كريمية.
4. أضف التفاح إلى العجين.
5. دهن مقلاة بالزيت ووضعها على النار.
6. نسكب الخليط في المقلاة ونغطيها بإحكام بغطاء.
7. اخبزي الحلوى لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم اقلبيها لتتحمر على الجانب الآخر.

محتوى السعرات الحراريةلكل 100 جرام من المنتج 150 سعرة حرارية.

وصفة لشارلوت التفاح مع الكفير في الميكروويف

لتحضير الطبق سوف تحتاج إلى ربع ساعة فقط. للحصول على مخبوزات جميلة، عليك اختيار شكل مرتفع، حيث أن العجين يرتفع عالياً في الميكروويف. يعتبر القالب ذو العطلة في المنتصف مثاليًا.

سوف تحتاج:

• دقيق - 200 غرام؛
• زبادي طبيعي - 150 مل؛
• التفاح - 3 قطع؛
• سكر محبب - 20 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 5 جم.

كيف تطبخ:

1. فاز البيض والسكر حتى الرغوة.
2. يُسكب الزبادي في خليط البيض ويُضاف الدقيق والبيكنج باودر ويُخلط كل شيء جيدًا.
3. أضف الفاكهة إلى العجين.
4. نسكب الخليط المحضر في قالب، ثم ندخله إلى الميكروويف ونخبزه حتى ينضج.

محتوى السعرات الحراريةلكل 100 جرام من المنتج 135 سعرة حرارية.

وصفة مع الحليب المكثف

إن إضافة الحليب المكثف إلى العجينة سيعطي الكعكة الإسفنجية رقة ونعومة، مما يجعلها أكثر حلاوة.

سوف تحتاج:

• البيض - 4 قطع؛
• حليب مكثف - 1 علبة؛
• دقيق - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• التفاح - 4 قطع؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار وقشرها وقطعها إلى شرائح.
2. اكسري البيض في وعاء خشن وأضيفي الحليب المكثف والدقيق ومسحوق الخبز واخلطيهم جيدًا.
3. دهن قاع طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع التفاح عليه ورشه بالقرفة.
4. نسكب العجينة فوق الفاكهة.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي القالب فيه لمدة 40 دقيقة.
6. تزيين الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة.

محتوى السعرات الحراريةلكل 100 جرام من المنتج 143 سعرة حرارية.

وصفة مع السميد

كيفية خبز الحلوى مع السميد؟ هذه الوصفة بسيطة للغاية، ولن تسبب لك أي صعوبات. غالبًا ما يُطلق على هذا الإصدار من شارلوت اسم الأطفال.

سوف تحتاج:

• البيض - 3 قطع؛
• دقيق - 0.1 كجم؛
• تفاح - 5 قطع؛
• سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• سميد - 100 جم.

كيف تطبخ:

1. يُقشر التفاح ويُزال لبه ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
2. يخفق البيض مع السكر والملح حتى تظهر الرغوة.
3. أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر، ثم أضيفي السميد.
4. دهن طبق الخبز بالزيت، ووضع التفاح في القاع، وسكب العجينة في الأعلى.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة نصف ساعة.

محتوى السعرات الحراريةلكل 100 جرام من المنتج 140 سعرة حرارية.

شارلوت مع الملفوف على الكفير

شارلوت هي حلوى عالمية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. لا يجب أن يكون هذا الطبق حلوًا. يمكنك استخدام الملفوف كحشوة، مما سيغير طعم المخبوزات.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - 300 مل؛
• بيض - 2 قطعة؛
• مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 10 جم؛
• ملفوف - 300 جم؛
• زيت نباتي - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. يُقطع الملفوف بسكين ثم يُقلى في مقلاة.
2. في وعاء منفصل، اخلطي مشروب الحليب المخمر والبيض والمايونيز والصودا والملح. فاز الخليط جيدا.
3. أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر وأضيفي القليل من الزبدة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت، وسكب نصف العجينة فيها، ثم فرد الكرنب، ثم سكب باقي العجينة. يرش فتات الخبز على القمة.
5. سخني الفرن على حرارة 190 درجة، ضعي صينية الخبز فيه لمدة 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحراريةلكل 100 جرام من المنتج 142 سعرة حرارية.

غالبًا ما يستغرق تحضير كعكة حلوة للشاي الكثير من الوقت. على عكس معظم أطباق الدقيق الأخرى، لا يتطلب الكفير شارلوت مع التفاح مهارات خاصة ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة. وفي الوقت نفسه، الجميع تقريبا يحب مذاقه. هناك طرق طهي مختلفة، وكل منها جيد بطريقته الخاصة. يتم تحضير شارلوت في الفرن وفي طباخ بطيء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام بعض الفواكه والتوت الأخرى إلى جانب التفاح.

مسقط رأس الفطيرة هي ألمانيا. كانت وصفتها الأصلية هي خبز الخبز العادي بالفواكه والكريمة والمشروبات الكحولية. في وقت لاحق، اكتسبت شارلوت شعبية عالمية وتم تعديلها إلى حد ما.

أسهل وصفة بدون بيض

إذا لم يكن هناك بيض في الثلاجة، ولكن الكفير فقط، فيمكنك إعداد شارلوت بسيط. لن يكون رقيقًا، لكن الطعم لن يكون أسوأ. الفطيرة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مناسبة كخيار خبز سريع ولذيذ للشاي.

منتجات:

• 200 مل من الكفير الطازج - 1 كوب؛
• 80 جرام زيت دوار الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• 250 غرام دقيق - 2 كوب؛
• الفانيلين.
• 5 غرام من مسحوق الخبز للعجين؛
• 3 تفاحات متوسطة.

الإجراءات اللازمة:

1. يُسكب السكر المحبب في الكفير ويُسكب في زيت عباد الشمس ويُمزج كل شيء.
2. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط، ويقلب حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة.
3. يُضاف مسحوق الخبز والفانيلين إلى العجينة ويُخلط جيدًا مرة أخرى. من المهم عدم وجود كتل متبقية.
4. اغسل التفاح وأزل البذور. مقطعة إلى شرائح أو دوائر.
5. ضعي الفاكهة في قاع القالب، بعد دهنها بالزيت.
6. نسكب العجينة فوق التفاح ونقوم بتنعيمها.
7. تُخبز لمدة 35 دقيقة على الأقل في الفرن، على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

شارلوت التقليدية مع الكفير

الكفير ومنتجات الألبان الأخرى تعطي الفطيرة نعومة ونعومة. على عكس الإصدار الكلاسيكي، لا يتم استخدام الزبدة، وهذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. بفضل زيادة نسبة الرطوبة في شارلوت، لا يقلى التفاح الموجود على السطح كثيرًا ويحتفظ بطعمه.

منتجات:

• 200 مل من الكفير الدافئ - 1 كوب؛
• 180 غرام سكر - 1 كوب؛
• 5 غرام من مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• 2 أو 3 بيضات - حسب حجمها؛
• 250 غرام دقيق القمح - 2 كوب؛
• القرفة حسب الرغبة
• 3-5 تفاحات متوسطة الحجم.

الإجراءات اللازمة:

1. اغسل التفاح وجففه وقشره من القشرة والبذور ثم قطعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
2. يخفق البيض مع السكر المحبب بالمضرب أو الخلاط حتى تتشكل الرغوة.
3. صب الصودا أو مسحوق الخبز في الكفير الدافئ قليلاً. سيتم إخماد الصودا بالكفير، لذلك عليك الانتظار حوالي دقيقة واحدة.
4. يُسكب الكفير في البيض مع السكر ويقلب.
5. نخل الدقيق باستخدام منخل. أضفه إلى الخليط الناتج في أجزاء مع التحريك باستمرار. تتحول الكتلة إلى سائل واتساق القشدة الحامضة.
6. دهن طبق الخبز بالزبدة أو السمن. نسكب نصف الخليط في القالب.
7. ضعي التفاح ورشيه بالقرفة.
8. أكمل مع بقية العجين.
9. نخبزها لمدة 45 دقيقة، على حرارة الفرن 180 درجة مئوية.

مع الموز

سيكون شارلوت الكفير الرقيق مع التفاح أكثر غرابة إذا أضفت موزة إليه للحصول على النعومة ومزيج مثير من النكهات. صنع مثل هذه الفطيرة ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو تنفيذ جميع الخطوات خطوة بخطوة، كما هو موضح في الوصفة.

منتجات:

• 90 جم سكر - 0.5 كوب؛
• 2 تفاح متوسط
• 1 موزة
• 200 غرام دقيق - 1.5 كوب؛
• قليل من الصودا
• 100 مل من الكفير - 0.5 كوب.

الإجراءات اللازمة:

1. يُمزج البيض مع السكر المحبب باستخدام الخلاط حتى يذوب تمامًا.
2. أضف الصودا إلى الكفير، انتظر دقيقة.
3. امزجي السوائل معًا واضربيها بالخلاط أو باستخدام المضرب.
4. أضف الدقيق واخفق العجينة مرة أخرى باستخدام الخلاط.
5. اغسلي الفواكه وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
6. دهن طبق الخبز بأي زيت.
7. ضعي التفاح والموز في القاع، ثم اسكبي العجينة ثم قومي بتنعيم كل شيء.
8. تُخبز لمدة 30 دقيقة على الأقل، على حرارة الفرن 200 درجة مئوية.

نصيحة! عند استخدام الكفير فمن الأفضل اختيار التفاح الحلو. تحتفظ الأطعمة الحامضة مع منتجات الحليب المخمر بمذاقها، وسيصبح شارلوت الكفير مع التفاح في الفرن حامضًا. على الرغم من أن بعض الناس قد يحبون ذلك بشكل أفضل.

مع السميد

يتم الحصول على شارلوت لذيذ إذا قمت بإضافة القليل من السميد إليه. ستعمل الحبوب على إزالة السائل الزائد من الطبق وتكثيف قوام الفطيرة.

منتجات:

• 180 غرام من السكر المحبب - 1 كوب؛
• 160 غ سميد - 1 كوب؛
• 100 غرام زبدة
• 3-5 تفاح متوسط؛
• 130 غرام دقيق القمح - 1 كوب؛
• 2 جرام صودا.

الإجراءات اللازمة:

1. نسكب السميد في الكفير ونخلط كل شيء ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يمتص السميد السائل.
2. سخني الزبدة في حمام مائي حتى تذوب ثم تبرد واسكبي السكر المحبب فيها. تخلط جيدا وتطحن.
3. يُمزج الزبدة مع السكر والكفير مع السميد. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. مرر الدقيق من خلال منخل وأضف إليه الصودا. يُسكب في خليط الكفير السائل ويخلط كل شيء جيدًا. يمكنك استخدام المخفقة العادية أو الخلاط.
5. تتحول العجينة إلى شبه سائلة وقوام القشدة الحامضة.
6. نغسل التفاح، ونزيل بذوره، ونقطعه إلى شرائح.
7. صب الفاكهة في العجين المحضر.
8. دهن القالب بالزبدة، ثم اسكبي فيه العجينة مع التفاح.
9. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على الأقل، درجة حرارة الفرن 190 درجة مئوية.

الطبخ في طباخ بطيء

هذه الطريقة ليست أسوأ من الطريقة المعتادة. الشيء الوحيد الذي عليك أن تتذكره عند تحضير شارلوت مع التفاح على الكفير في طباخ بطيء هو أن جميع الأجهزة مختلفة. لذلك، قد يختلف وقت الطهي والنتائج قليلاً. قبل البدء في إعداد الفطيرة، يجب عليك قراءة التعليمات، ولا سيما الفروق الدقيقة في الخبز.

منتجات:

• 140 غرام سكر - 0.75 كوب؛
• 2 أو 3 بيضات (حسب حجمها)؛
• 180 مل من الكفير - أقل بقليل من كوب واحد؛
• 70 غ زبدة - الجزء الثالث من العبوة؛
• 250 غرام دقيق - 2 كوب؛
• الفانيلين حسب الرغبة
• 2 جرام من الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

الإجراءات اللازمة:

1. اكسري البيض في كوب عميق وأضيفي إليه السكر. فاز جيدًا بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح رغويًا.
2. نذوب الزبدة في حمام مائي. تسخين الكفير إلى 30-40 درجة مئوية.
3. نسكب الزبدة المبردة والكفير في خليط البيض ونخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
4. مرر الدقيق من خلال منخل وأضف الصودا والفانيلين.
5. يُسكب الدقيق في الخليط السائل مع تحريك كل شيء بالمضرب في نفس الوقت حتى لا تتشكل كتل.
6. نغسل التفاح، وننزع بذوره، ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
7. إذا لزم الأمر، قم بتغطية الجزء السفلي من Multicooker بالزبدة ورش السكر.
8. ضع التفاح والسكر لهم أيضا. يتم ذلك لكراميلهم.
9. تصب في العجينة وتنعيمها.
10. قم بالطهي باستخدام وظيفة الخبز لمدة 50 دقيقة على الأقل.

لجعل فطيرة التفاح لذيذة أكثر وسهلة التحضير، يمكنك استخدام بعض النصائح المفيدة:

• عند إعداد شارلوت باستخدام منتجات الحليب المخمر، لا ينبغي إخماد الصودا بشكل منفصل. الكفير أو الزبادي أو القشدة الحامضة يقومون بعمل ممتاز مع هذا.
• من الضروري نخل الدقيق لتشبعه بالهواء. سيؤدي ذلك إلى زيادة روعة شارلوت، وهو أمر مهم لهذه الفطيرة.
• يمكنك تقشير التفاح - عندها ستصبح المخبوزات طرية بعض الشيء. إلا أن الجلد يحتوي على مواد مفيدة، فإذا لم يتعارض معه فالأفضل تركه.
• قد يختلف وقت الطهي قليلا عن تلك المشار إليها في وصفات شارلوت مع التفاح على الكفير، حيث أن كل فرن أو طباخ متعدد له خصائصه الخاصة و "شخصيته".

خاتمة

تعتبر شارلوت خيارًا ممتازًا للحلوى ولا يتطلب الكثير من الوقت. ويتم تحضيره أيضًا مع الفواكه الأخرى إلى جانب التفاح. ومع ذلك، فإن الكفير شارلوت مع التفاح لا يفقد شعبيته. مزيج مكوناته يعطي طعمًا فريدًا لهذا الطبق البسيط.

قبل البدء بالطهي، من المهم تشغيل الفرن حتى تكون المخبوزات مثالية ومخبوزة بالكامل. قد يؤدي تشغيل الفرن في وقت متأخر إلى تحول الجزء العلوي من الفرن إلى اللون البني وبقاء الجزء السفلي رطبًا. قمنا بضبطه على الفور على 180 درجة.

خذ وعاء لعجن العجينة: اخفق بيض الدجاج وأضف السكر المحبب واخفقه بالمضرب حتى يذوب السكر. ليس من الضروري استخدام الخلاط، العجين سيكون رقيقًا على أي حال.

يُسكب الكفير في خليط البيض المخفوق ويُحرَّك مرة أخرى بالمضرب.

أضف القليل من الدقيق وقليل من الملح والصودا. خذ المخفقة مرة أخرى وحركها. أضف الدقيق المتبقي للحصول على عجينة ليست سائلة جدًا.

نحصل على العجين المثالي للفطيرة، فهو لزج وخفيف الوزن. سوف يرتفع بسهولة وفي الوقت نفسه لن يسقط، كما يحدث في كثير من الأحيان مع شارلوت.

نسكب العجينة في القالب، ونضع فوقه قطع التفاح المقطعة إلى مكعبات كبيرة بشكل عشوائي. نوصي بقطع قشر التفاح لجعل الحشوة طرية وعصيرية.

تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة. لقد مر الوقت، ونحصل على فطيرة تفاح عطرة، والتي تتفوق على شارلوت وتبدو شهية للغاية. كما أن تحضيرها أسهل من تحضير شارلوت الكلاسيكي.

أخرج الفطيرة الجاهزة والمبردة قليلاً من القالب ورشها بالسكر البودرة لتعزيز الحلاوة وإضافة الجمال إلى الحلوى.