Локшина флотською з яловичиною. Готуємо макарони по-флотськи з фаршем на сковороді. Приготування локшини по-флотськи

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

У сучасному світі нескінченної зайнятості та метушні залишається мало часу на особисті потреби, тому хочеться швидше розправитися з домашніми справами та присвятити час собі, своїм близьким. Проводити багато часу на кухні не полювання, але годувати домочадців все ж таки потрібно і тут на виручку приходять прості ситні страви. Одним із таких є макарони з фаршем, які готуються на сковороді. Особливі смакові якості частування надають різні соуси, сир. Створіть маленьку частинку Італії на власній кухні з приголомшливими ароматами найсмачніших ласощів.

Що таке фарш із макаронами на сковороді

Це дуже смачна, ситна, ароматна, але при цьому проста в приготуванні страва. Найвідоміший і всім знайомий його варіант – макарони по-флотськи, але є ще кілька різновидів цього частування. Кожен рецепт передбачає використання різних видів пасти, сирів та соусів, завдяки чому фарш із макаронами на сковороді починає грати по-новому.

Більшість способів приготування прості, з ними зможе впоратися будь-яка навіть недосвідчена господиня. Основним компонентом є макарони різних видів та перемелена м'ясна м'якоть, як додаткові компоненти використовують:

помідори (томатна паста, кетчуп);
цибуля, часник;
яйця;
молоко (вершки);
сметана (майонез);
гриби;
зелень;
спеції.

Як приготувати

Будь-який рецепт пасти для спагетті з фаршем має свої тонкощі приготування, що забезпечують якість страви, її неповторний смак та аромат. Ось деякі з них:

Форма та розмір макаронів не має значення, якщо в рецепті не вказано конкретний вид. Головне, щоб вони були виготовлені з пшениці твердих сортів, що запобігає їх розварюванню.
Згідно з рецептом, макарони можуть використовуватися в сирому вигляді або відварюватися. Якщо ви готуєте другим способом, відпускайте продукт у киплячу підсолену воду, щоб макарони могли вільно плавати в ємності, інакше вони злипнуться. Ідеальні пропорції – 1 л води на 100 г вермішелі.
Для отримання ступеня готовності «al dente», залишайте макарони трохи недовареними всередині (з тонкою смужкою борошна), вимикайте вогонь, накривайте кришкою, залишайте так на 2-3 хвилини до відкидання на друшляк.
Промивайте пасту тільки теплою або гарячою водою, холодна призведе до втрати продуктом смакових якостей, корисних властивостей.
Перемелену м'ясо м'якоть беріть на свій розсуд, краще, якщо вона не буде занадто жирною. Вона може додаватися в страву сирою або злегка обсмаженою.
Для соусів переважно використовувати свіжі томати, сметану, але за їх відсутності допускається заміна на майонез та томатну пасту.
Отриману підливу змішуйте з пастою відразу після її приготування.
Сковороду вибирайте з товстим дном та стінками, на ній їжа не пригорить, але добре приготується.
Згідно з деякими рецептами паста готується не на сковороді, а в духовці чи мультиварці.

Фарш для макаронів

Що стосується м'ясного компонента, то досвідчені кулінари рекомендують дотримуватися наступних порад щодо вибору та підготовки м'ясного компонента:

Не беріть заморожене м'ясо, що втратило в процесі обробки безліч корисних якостей, що втратило початковий смак.
Робіть фарш самостійно з цілого шматка м'яса, використовуючи м'ясорубку, блендер або гострі ножі для подрібнення м'якоті. Так ви збережете соковитість маси, що стане в нагоді в процесі подальшого приготування.
Особливий смак м'ясного компонента надасть змішування двох видів м'яса. Що і в яких пропорціях змішувати, вибирайте самі. Експериментуйте, отримуючи нові незвичайні поєднання. Вибираючи яловичу м'якоть, з'єднуйте її зі свининою, щоб фарш був занадто сухим.
Піддаючи термічній обробці курятину, не перестарайтеся, зайві 3 хвилини на сковороді призведуть до жорсткості м'яса.
Не додавайте при обсмажуванні до м'ясного компонента олію, щоб уникнути надмірної жирності.

Рецепт макаронів з фаршем на сковороді

Страви з фаршу та макаронів можуть готуватися різними способами. Використання додаткових інгредієнтів у вигляді овочів, сирів та чудових соусів робить пасту, приготовану на сковороді ароматною, ситною, дуже смачною. Спробуйте кожен рецепт, виділивши один, як улюблене частування всіх членів сім'ї. Така їжа - чудовий варіант швидкого обіду або вечері з простими макаронами, але в незвичайному виконанні.

Пам'ятайте, що набір продуктів та спосіб приготування роблять страву калорійною, тому звертайте увагу на цей показник, якщо контролюєте вагу. Калораж готового частування вказується з розрахунку на порцію, вагою 100 грамів. Дотримуючись правильного харчування, готуйте макарони з фаршем на сковороді вранці, коли вживання жирів та вуглеводів у невеликій кількості дозволено.

Спагетті з фаршем

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 305 ккал.
Кухня: міжнародна.
Складність легка.

Традиційний спосіб приготування пасти з фаршем на сковороді передбачає використання спагетті. За смаковими якостями страва нагадує всім відомі макарони по-флотськи, але кулінарний процес трохи відрізняється. У рецепті є мінімальна кількість продуктів, але їх цілком вистачить, щоб нагодувати всю сім'ю смачним апетитним обідом, вечерею. Складність готування найлегша, кожна початківець зможе створити цей кулінарний шедевр. Якщо ж ви турбуєтеся про вдале завершення процесу, дотримуйтесь покрокових рецептів з фото.

Інгредієнти:

свинячий фарш – 300 г;
спагетті – 150 г;
цибуля – 1 шт.;
вода – 2 л;
олія рослинна – 50 мл;
зелень, сіль - по щіпці.

Спосіб приготування:

Довести воду до кипіння, підсолити, залишити спагетті, варити до готовності приблизно 10 хвилин.
Цибулю очистити, порізати дрібним кубиком, обсмажити на олії до напівпрозорого стану.
Коли овоч стане трохи золотистим, всипте свинину, присоліть, смажте до готовності, продовжуючи перемішувати, розбиваючи грудочки лопаткою або вилкою.
Коли м'ясо повністю прожариться, додайте до сковороди спагетті, перемішайте, потім компоненти разом близько 2 хвилин.
Подавайте, посипавши рубаною зеленню.

Ріжки по-флотськи

Час: 1 год.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 122 ккал.
Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
Кухня: міжнародна.
Складність легка.

Макарони, приготовлені «флотською» є одним з найпопулярніших частування в Росії. Набір продуктів, що входить до складу класичного рецепту, присутній у кожному будинку, а процес займає мінімум часу – це незаперечні переваги такого частування. Тим не менш, сьогодні багато господинь воліють додавати до традиційних інгредієнтів свіжі овочі, які чудово поєднуються, як з м'ясом, так і з макаронами. Крім того, такі продукти роблять частування кориснішими, смачнішими, ароматнішими, красивішими зовні.

Інгредієнти:

ріжки – 200 г;
фарш курячий – 180 г;
вода – 1,5 л;
морквина, цибуля, солодкий перець – по 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
часник – 4 зубчики;
орегано, базилік (сушені), сіль, перець чорний мелений – до смаку;
петрушка, кінза, кріп – 40 г.

Спосіб приготування:

Помідори обдайте окропом, зробіть надріз хрестом у районі плодоніжки, зніміть шкірку.
Наріжте томати великим кубиком, моркву та солодкий перець (очистивши попередньо від насіння та плодоніжки) – соломкою, часник подрібніть або пропустіть через прес.
Воду закип'ятіть, підсоліть, відваріть ріжки до напівготовності, промийте.
Поставте на плиту сковороду та сотейник. У першій ємності обсмажте куряче м'ясо, розбиваючи грудочки. Посоліть, поперчіть.
Одночасно в сотейнику обсмажте цибулю, потім додайте моркву, далі перець і томати з часником. Всипте приправи, ретельно перемішайте.
Коли м'ясо дійде до консистенції, влийте соус, розмішайте, протушкуйте 5 хвилин.
Всипте відварені ріжки, розмішайте, потім все разом до готовності макаронів.
Подавайте, посипавши подрібненою зеленню.

Дивіться ще один рецепт фаршу з макаронами по-флотськи.

З помідорами

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 232 ккал.
Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
Кухня: міжнародна.
Складність легка.

Приготуйте вермішель із фаршем на сковороді, додавши до частування свіжі помідори. Такий простий набір продуктів допоможе легко і в короткий термін нагодувати всю сім'ю дивовижно смачною стравою. Якщо ви не любите вермішель, замініть її ріжками, спіральками та будь-якими іншими видами макаронів з пшениці твердих сортів. М'ясний компонент теж можна вибирати на власний розсуд, виходячи з того, яку жирність їжі ви хочете отримати в результаті. Не забуваєте також і про улюблені приправи, спеції, що збагачують смак, запах вермішелі з фаршем на сковороді.

Інгредієнти:

вермішель – 400 г;
фарш м'ясний – 300 г;
помідори – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
олія рослинна – 1 ст. л.;
сіль, перець чорний – до смаку;
свіжа зелень – кілька гілочок.

Спосіб приготування:

Вермішель зварити за інструкцією на упаковці, відкинути на друшляк, добре промити.
Цибулю очистити нарізати разом із помідорами дрібними кубиками.
На сковороді з розігрітою олією обсмажити овочі 5-7 хвилин, всипати м'ясо, смажити до готовності, розминаючи лопаткою. Посолити, поперчити.
Коли м'ясо буде готове, висипати в сковороду вермішель, можна потім їсти кілька хвилин у духовці під кришкою.
Потім перемішати з|із| нарізаною зеленню, дати інгредієнтам просочитися ароматами один одного 5 хвилин.

Італійська страва з макаронів та фаршу

Час: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 166 ккал.
Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
Кухня: італійська.
Складність: середня.

Традиції італійської кухні припускають використання оливкової олії, різних сирів, ароматних трав, вина, що надають особливих пікантних ноток їжі. В Італії макарони з фаршем часто готують не на сковороді, а запікають шарами (макарони) або начиняючи одним продуктів іншим. Важливими складовими є томатний соус та сир, що додає страві вишуканого вершкового присмаку. За рецептом необхідно брати адигейський сорт, але підійде моцарелла і навіть бринза (слабосолона). Для фарширування можна використовувати мушлі, але макарони-трубочки начиняти легше.

Інгредієнти:

каннелоні – 10 шт.;
фарш м'ясний – 0,5 кг;
цибуля, яйце – по 2 шт.;
сир адигейський - 600 г;
молоко – 0,5 л;
помідори у власному соку – 800 г;
вершкове масло – 80 г;
борошно - 4 ст. л.;
біле вино – 1 ст.;
оливкова олія, сіль, перець, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

На сковороді з розпеченою оливковою олією обсмажуємо 1 головку подрібненої цибулі до напівпрозорого стану.
Додаємо подрібнене м'ясо, приправи, розмішуємо, розбиваючи грудочки близько 10 хвилин.
Вливаємо половину вина, підсолюємо, гасимо до повного випаровування рідини.
У сотейнику розтопити частину вершкового масла, всипати борошно, розмішати до її розчинення.
Влити молоко, перемішати, закипіти. Варити до густини, вилити на сковороду з фаршем.
Яйця розділити на білки та жовтки, останні з'єднати з половиною натертого сиру, перемішати з м'ясом.
У сотейнику розтопити вершкове масло, що залишилося, обсмажити на ньому другу цибулину, влити вино, що залишилося, випарити.
Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками, додати|добавляти| до цибулі, протушкувати близько 10-15 хвилин|мінути|.
Макарони-трубочки відварити за інструкцією в підсоленій воді, остудити, начинити м'ясною масою, викласти на деко, змащене маслом.
Полити томатним соусом, посипати другою половиною натертого сиру, запікати півгодини при 2000-му.

Ось ще один рецепт фаршу з макаронами та томатами.

З соусом

Час: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 310 ккал.
Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
Кухня: італійська.
Складність легка.

Дуже смачними виходять макарони з фаршем та сиром на сковороді у томатно-вершковому соусі. Така підливка додає частування ніжності, соковитості та чудового аромату. Вершки можна використовувати будь-якої жирності за бажанням, але не нижче 20%, інакше не буде насиченого присмаку. Сир за рецептом вказаний плавлений «Віола», його теж можна заміняти іншим видом і навіть брати продукт з різними присмаками (грибним, шинковим і т.д.), збагачуючи страву неповторним післясмаком.

Інгредієнти:

спагетті – 450 г;
фарш свинячо-яловичий - 300 г;
часник - 4 зуб.;
вершки 20% - 200 мл;
паста томатна – 3 ст. л.;
італійські трави, сіль – за смаком;
рослинна олія – для смаження;
вершкове масло – 60 г;
плавлений сир «Віола» – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

На сковороду з невеликою кількістю розігрітої олії викласти подрібнене м'ясо, обсмажити, розбиваючи грудочки. Долити 3 ст. л. води, накрити кришкою, довести до готовності на повільному вогні. Перекласти в інший посуд.
На тій же сковороді обсмажити подрібнений часник, влити вершки, томатну пасту, додати вершкове масло|мастило|, приправи, сіль|соль|, перець, перемішати, гасити 2 хвилини.
Коли соус трохи охолоне, втрутити плавлений сир, з'єднати з м'ясом, відставити просочуватися.
Спагетті зварити до кондиції "al dente", накрити кришкою, залишити на пару хвилин.
Подавати порційно, полив соусом, посипавши зеленню.

Із сиром на сковороді

Час: 1 год.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 302 ккал.
Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
Кухня: італійська.
Складність легка.

Одна з незвичайних, але красивих зовні страв – макаронні гнізда з фаршем та сиром, приготовані на сковороді. Продукти всі доступні, їх легко знайти в будь-якому магазині, але готове частування буде не соромно подати навіть до святкового столу, настільки незвичайно воно виглядає. Сир та м'ясний фарш вибирайте, виходячи зі своїх смакових уподобань, приправи та зелень використовуйте будь-які.

Інгредієнти:

гнізда з макаронів (тальятелле) – 10 шт.;
фарш – 0,5 кг;
цибулю, яйце – по 1 шт.;
сир – 150 г;
олія рослинна – 2 ст. л.;
сіль, перець, зелена цибуля – до смаку.

Спосіб приготування:

До подрібненого м'яса додаємо подрібнену цибулю, яйце, сіль, перець, перемішуємо.
На сковороду наливаємо масло|мастило|, розкладаємо гнізда, начиняємо отриманою масою.
Наливаємо воду до середини гнізд, накриваємо кришкою, даємо закипіти. Потім вогонь зменшуємо, варимо ще 15 хвилин.
Після випаровування рідини посипаємо гнізда тертим сиром, рубаною зеленню, вимикаємо вогонь, залишаємо на чверть години.

Як смачно приготувати макарони з фаршем

Є ще кілька хитрощів, що дозволяють покращити смакові якості фаршу з макаронами на сковороді. Використовуйте їх у процесі приготування:

Вибирайте макарони твердих сортів.
Підсолюйте воду під час закипання, так сіль розчиниться повністю і не прилипне до дна каструлі.
Щоб уникнути злипання макаронін між собою, влийте в каструлю з водою трохи олії.
Змішуйте 2 види м'яса.
Додайте до м'ясного компонента кабачок або картопля для надання додаткової соковитості.
Обсмажуючи цибулю з подрібненим м'ясом, не кидайте все одразу. Доведіть до золотистого відтінку спочатку овоч, а потім кидайте другий компонент. Подрібнена цибуля дійде до готовності в м'ясному соку, придбавши її смак та аромат.
Розминайте м'ясну масу в процесі обсмажування на сковороді вилкою, доводячи до однорідності. Це забезпечить рівномірну обсмажування та гарний зовнішній вигляд частування.
Обов'язково додайте до готової пасти з подрібненою м'ясною м'якоттю свіжу зелень та спеції. Ідеально підійде прованська трава, базилік.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Для приготування локшини з фаршем віддавайте перевагу якісним макаронам або локшині. Використовувати можна і спагетті, але їх краще розламати щонайменше дві половинки.

Готується страва так:

Тонку локшину або спагетті відваріть до середньої готовності. Дуже важливо їх не переварити, інакше замість апетитного розсипчастого блюда вийде неапетитна однорідна маса.
Поки варяться спагетті, наріжте цибулю, розтопіть на сковорідці вершкове масло і обсмажуйте на ньому цибулю до золотистого відтінку та середньої м'якості. Смажити краще на повільному вогні і із закритою кришкою, так цибулька не втратить потрібної нам соковитості і добре просочиться олією.
Додайте|добавляйте| до цибулі фарш, добре перемішайте, грудочки розіднаєте дерев'яною або силіконовою лопаткою і готуйте на середньому вогні кілька хвилин.
Коли фарш готовий, додайте сіль і перець, можна трохи ваших улюблених спецій за смаком, але не захоплюйтеся, страва сама по собі має дуже смачний аромат і надлишок прянощів його заглушить. На цьому етапі можна додати томатного соусу.
Висипте відварені макарони до фаршу, обсмажте близько 3 хвилин на повільному вогні, помішуючи і не допускаючи великих грудок.

Готові макарони розсипте по тарілках, можна подавати з|із| легким салатом або томатним соком.

Локшина по-флотськи з фаршем та грибами

Якщо класичний варіант страви трохи набрид, можна надати йому східний смак за допомогою каррі, помідорів та грибів.

Відваріть макарони (ріжки або черепашки) або локшину. Не забуваємо, що варити їх потрібно не повністю, а до стану, який італійці називають «алденте» – «майже готове». Воду злийте, промийте їх через друшляк і залиште чекати свого часу.
На вершковому маслі обсмажте цибулю, додайте гриби. Обсмажуйте на відкритій сковорідці до готовності грибів, стежте, щоб цибуля не надто пересохла.
Коли гриби та цибуля будуть готові, додайте фарш. Смажте п'ять хвилин на середньому вогні.
Не забуваючи помішувати фарш із грибами та цибулею, наріжте кубиками помідори та моркву, додайте їх до фаршу.
Тепер, коли все добре просмажилося, додайте сіль та каррі.
Пересипте на сковорідку макарони, перемішайте та обсмажуйте ще 5 хвилин на повільному вогні.

Подавайте макарони гарячими, можна прикрасити перед подачею на стіл свіжою зеленню.

Якщо ви ніколи не готували макарони за цим рецептом, обов'язково спробуйте. Смачного!

Якщо ви читаєте цю статтю, значить захотіли приготувати макарони по-флотськи з фаршем. І правильно робите, так як це дуже смачне і напевно найпростіше рішення, звичайно ж знаючи всі нюанси. Адже приготувати цю страву, з відвареним і прокрученим через м'ясорубку м'ясом, не всім вдається з першого разу, тому що м'ясо виходить сухуватим і проблематично перемішується з макаронами. А ось з фаршем таких проблем не буває ніколи.

Здавалося б, як правильно їх зробити, знає багато хто: обсмажуємо фарш, відварюємо макарошки, з'єднуємо ці інгредієнти і готове страву. Начебто можна не морочитися. Але це зовсім так. По-перше, не забуваємо обсмажувати цибульку. Адже з ним макарошки вийдуть соковиті та смачні. Зі спецій найкраще підійде сіль і мелений перець.

Макарони по-флотськи з фаршем і томатною пастою.

Дуже смачний та безпрограшний варіант для вечері! Читайте, як приготувати макарони з фаршем та томатною пастою швидко та смачно. На виході виходить смачна і насправді проста страва, якою можна нагодувати всю свою родину.

Інгредієнти:

Ріжки - 300 гр
фарш м'ясний - 600 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
томатна паста - 2 столові ложки
рослинна олія — для обсмажування

Спосіб приготування:

Насамперед відварюємо в підсоленій воді макаронні вироби до готовності.

Потім ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї олії і обсмажуємо в ній дрібно нарізану цибулю до золотистості.

Слідом у сковороду відправляємо фарш і продовжуємо смажити ще 15 хвилин, при цьому періодично помішуючи, щоб м'ясо рівномірно приготувалося і не пригоріло.

Додаємо макарошки, що зварилися, перемішуємо і томимо протягом п'яти хвилин.

Після чого накладаємо по тарілочках і подаємо до столу.

Рецепт приготування макаронів по-флотськи з фаршем у мультиварці

Даний рецепт у мультиварці набагато зручніший за ту страву, яку б ви приготували на плиті. Справа в тому, що всі інгредієнти готуються в одній чашці і макарони закидаються не варені. Виходить так, що приготувати страву, в принципі, взагалі не складає труднощів, плюс до цього ви заощаджуєте свій час і чистого посуду залишається більше.

Інгредієнти:

Макарони - 200 гр
фарш м'ясний - 400 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
соняшникова олія - для смаження
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки вливаємо олії і вмикаємо на режим «Спека» на 20-30 хвилин. Спускаємо в неї дрібно нарізану цибулю і доводимо її, постійно помішуючи, до прозорого стану.

Потім туди ж спускаємо фарш і продовжуємо готувати, приблизно протягом двадцяти хвилин до готовності. При цьому не забуваємо періодично помішувати за допомогою спеціальної ложечки.

Далі до чаші додаємо сухі ріжки, всипаємо сіль, перець і перемішуємо. Вливаємо таку кількість води, щоб зник вміст. І виставляємо режим "Макарони" або "Плов" на 20 хвилин. При цьому періодично відкриваємо кришку та перевіряємо страву на готовність.

Ось такий легкий і швидкий рецепт смачної страви. Готуйте та їжте на здоров'я!

Класичний рецепт макаронів по-флотськи з фаршем

Я обожнюю цей смачний рецепт макаронів по-флотськи. Тому що для мене ця страва з самого дитинства, ну і звичайно ж, велика перевага в тому, що приготувати її дуже швидко і просто. Наприклад, якщо ви щойно повернулися з роботи, і ваші домочадці чекають на свою вечерю, і вам не хочеться готувати складні страви, приготуйте і погодуйте їх цією швидкою та смачною вечерею!

Інгредієнти:

Макарони - 300 гр
фарш домашній - 500 гр
цибуля ріпчаста середня - 2 шт
часник - 1 зубчик
масло вершкове - 50 гр
олія — для смаження
сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед чистимо, потім шаткуємо дрібно цибулю і часник. Обсмажуємо на олії в сковороді до легкого золотистого кольору.

Макарони відварюємо в окропі, підсоленій воді до готовності.

На окремій сковороді готуємо домашній фарш на середньому вогні, попередньо посоливши і поперчивши протягом 12-15 хвилин. Потім туди ж додаємо обсмажену цибулю з часником і шматочок вершкового масла.

Залишилось у фарш перекласти відварені макарони, перемішати і можна пригощати готовою стравою своїх домочадців.

Смачні макарони по-флотськи з сиром, запечені в духовці.

Інгредієнти:

Ріжки - 500 гр
фарш - 500 гр
яйця курячі - 2 шт
сир твердий - 20 гр
часник - 1 зубчик
масло вершкове - 30 гр
соус маринару - 4 ст. л
борошно - 1 ст. л
молоко - 200 мл
орегано, сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо сковороду на середній вогонь, олію не потрібно наливати, викладаємо в неї фарш, всипаємо сіль, перець і орегано. Туди ж видавлюємо зубчик часнику і все це обсмажуємо, постійно помішуємо, щоб не підгоріло.

Тепер в іншій сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла|мастила|, туди ж всипаємо одну столову ложку борошна і вливаємо молоко. Доводимо до густої консистенції і прибираємо з вогню убік.

Варимо до готовності макаронні вироби, зливаємо воду, вбиваємо два яйця і перемішуємо.

Далі починаємо формувати блюдо. І для цього ми беремо глибоку жароміцну миску, можна лист і викладаємо першим шаром макарошки з яйцями. Потім додаємо соус маринару, який потрібно перемішати. Поверх викладаємо фарш, 1/2 частиною натертого на великій тертці сиру, суміш з борошна і молока, і сиром, що залишився.

І відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після чого дістаємо, за бажання, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Макарони по-флотськи з фаршем та помідорами (відео)

Смачного!!!

Інгредієнти рецепту. Вартість продуктівна 20.12.2016: 200 руб.

Макарони по-флотськи з фаршем - це простий рецепт, який зможе зробити кожен. Приготування страви не займає багато часу, а продукти коштують дешево та доступні у найближчому супермаркеті.

Рецепт складається з 3 компонентів:

макарони;
м'ясний фарш;
ріпчаста цибуля.

Макарони, фарш та цибуля. Крім них знадобляться лише олія та спеції.

40 хвилин займає приготування

200 рублів йде на купівлю інгредієнтів

4 порції (великі та ситні) виходять у результаті

Внесу різноманітність у приготування оригінального рецепту. Крім стандартних макаронів і фаршу, додам 60 грам вершкового масла.

Але головним інгредієнтом рецепту стане ріпчаста цибуля.

Саме у приготуванні цибулі криється весь «родзинка» рецепту. Смак стандартної страви з макаронами та фаршем змінюється на краще. Цибуля робить макарони по-флотськи смачнішими, ароматнішими і насиченішими. Обов'язково спробуйте. Тим паче, що ціна товарів всього 200 крб.

Один мінус, час готування збільшився на 15 хвилин, але підсумковий результат того вартий.

Якщо хочете дізнатися, як зробити макарони по-флотськи за класичним рецептом, то пропоную 2 варіанти приготування:

P.S. Якщо приготуєте мій та класичний варіант, будь ласка, напишіть відгук. Цікаво дізнатися, які макарони по-флотськи виходять смачнішими.

Покрокове приготування рецепту «макарони по-флотськи з фаршем»

Крупно нарізаємо цибулю.
Ставимо сковороду на середнє полум'я.
Додаємо 70 гр. вершкового та 4 ст. ложки соняшникової чи оливкової олії. Це потрібно, щоб вершкове масло не горіло в процесі смаження.
Крок 1. Додаємо вершкове та соняшникову олію до сковороди.
Коли суміш олій нагріється і змішається один з одним, знижуємо полум'я нижче середнього і викладаємо на сковороду цибулю.
Не перемішуємо, залишаємо як є. Засікаємо 3-4 хвилини.
Крок 2. Додаємо нарізану цибулю до сковороди.
Через відведений час перемішуємо цибулю.
Додаємо сіль та перець за смаком (я додав 7 поворотів млина з сіллю та 6 з перцем).
Знову засікаємо 3-4 хвилини та залишаємо сковороду на тому ж невеликому полум'ї.
Ставимо кип'ятитись чайник з 1 літром води.
Крок 3. Продовжуємо готувати цибулю. Додамо сіль та перець
Після закінчення часу дивимося на цибулю. Він почне змінювати колір.
Потрібно досягти приблизно такого результату.
Крок 4. Цибуля повинна вийти приблизно такою

Я готував у вічі і мені знадобилося 22 хвилини. В іншому посуді час готовності цибулі може бути іншим.
Слідкуйте за тим, щоб цибуля не почала горіти, візуально вона почорніє. Якщо ви це допустили, починайте заново. Цибуля зіпсована. Страва гірчитиме.
Мені вдалося зробити хорошу карамелізовану цибулю з другої спроби.
Іншу сковороду ставимо на велике полум'я та додаємо 3 ст. ложки соняшникової чи оливкової олії.
Обсмажуємо фарш 6-8 хвилин. Перемішуємо та розбиваємо його на дрібні гранули.
Додаємо солі та перцю за смаком (я додав 8 поворотів млина солі та 5 перцю).
Якщо фарш почне підгоряти, зменшіть полум'я та додайте ще трохи олії.
Крок 5. Обсмажуємо фарш. Солимо, перчимо
У сковороду із цибулею висипаємо макарони. Виставляємо максимальне полум'я.
Заливаємо 800-900 мл окропу. Орієнтуватися можна на те, коли вода ледве дійде до країв макаронів.
Ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння та знижуємо полум'я до середнього.
Закриваємо кришкою.
Крок 6. Додаємо макарони в цибулю і заливаємо окропом
Через 2-3 хвилини перевіряємо кількість рідини. Якщо макарони вбрали всю вологу, то додаємо ще 100 мл води з чайника.
Якщо рідина є, то ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо ще на 2-3 хвилини.
Найкращий спосіб перевірити макарони на готовність – це спробувати їх на зубок. Вони мають бути пружними та трохи твердими всередині.
Після того, як макарони сподобалися смаком, додаємо до них готовий фарш. Ретельно перемішуємо та вимикаємо вогонь.
Крок 7. У готові макарони перекладаємо фарш та перемішуємо.
Рецепт готовий
Готовий рецепт «Макарони по-флотськи з фаршем»

Харчова цінність та калорійність рецепту «макарони по-флотськи»

Харчова цінність (БЖУ) на 100 грам, на порцію та на весь рецепт:

На 100 грам:		На порцію (1 із 5)		На весь рецепт
Білки	11	Білки	25	Білки	123
Жири	36	Жири	83	Жири	416
Вуглеводи	9	Вуглеводи	20	Вуглеводи	100

Калорійність або енергетична цінність:

Маса інгредієнтів: 1150 г

Детальні БЖУ та калорійність

Інгредієнт	Маса в рецепті, г	Харчова цінність інгредієнтів у рецепті
Інгредієнт	Маса в рецепті, г	Білки, г	Вуглеводи, г	Жири, г
Maltagliati № 69, Віток	450	54	329	6
	400	66	2	64
Ріпчаста цибуля	190	3	20	0
Вершкове масло	80	0	66	1
Соняшникова олія	30	0	0	30
Разом	1150	123	416	100

Інгредієнт	Енергетична цінність інгредієнтів у рецепті
Інгредієнт	Калорійність, ккал	Енергетична цінність, кДж
Maltagliati № 69, Віток	1611	6740
Домашній фарш (свинина/яловичина)	840	3515
Ріпчаста цибуля	89	374
Вершкове масло	90	378
Соняшникова олія	265	1110
Разом	2896	12116

Заміни, нюанси та технічні моменти:

Відмінний смак і простота приготування роблять макарони по-флотськи безпрограшною стравою для швидкої та ситної вечері. Щоб точно вийшло смачно, розпишу подробиці та деталі приготування.

Які макарони підійдуть?

Макарони в рецепті можна замінити на будь-які.

Одна умова, щоб макарони не були тонкими, як вермішель або капеліні. Ці види будуть готові за кілька хвилин, потім розваряться і перетворяться на кашеподібне тісто.

Який фарш брати?

Фарш можна замінити на обсмажені дрібнонарізані шматки свинини, яловичини або просто м'ясні якісні консерви. Об'єм м'ясних інгредієнтів повинен бути не меншим за обсяг макаронних виробів, так буде смачніше і ситніше.

Важливий момент - фарш має бути розмороженийперед смаженням, інакше він буде сухим.

Набридли макарони?

Готова цибуля в рецепті може бути як базою для інших рецептів, так і окремою «бюджетною» стравою з будь-яким іншим гарніром.

При такому способі готування, за допомогою цукрів і вершкового масла, що містяться всередині, цибуля передає солодкуватий смак рецепту.

Терпіти не можете варену цибулю?

Робіть все як і в рецепті, але макарони зваріть до готовності в окремій каструлі. Відкиньте їх на друшляк і додайте в обсмажену цибулю та фарш. Перемішайте. У вас також вийде смачно.

Тільки додайте макарони до фаршу та цибулі порціями. Так простіше перемішуватиме.

Про макарони на сковороді

Макарони готуємо в тому ж посуді, де смажиться цибуля. Таке приготування вимагає мінімум води (700-800 мл) та зменшує кількість задіяного у приготуванні посуду.

Цей метод був випробуваний мною в бюджетному рецепті. Подивіться, можливо вам сподобається такий спосіб приготування макаронів.

Смажені макарони на сковороді з куркою та сиром. Безкаструльний рецепт

Макарони по-флотськи я готував у . Він дуже добре підійшов для цього рецепту.

У вок повністю міститься упаковка макаронів, обсмажений фарш і ще залишається місце. Дуже зручно перемішувати продукти у процесі приготування. Нічого не вивалюється із посуду. Єдиний мінус, довго нагріваються стінки і цибуля готується на 10 хвилин довше.

Сковорода вок з Ікеї

Для приготування підійде будь-яка сковорода з високими бортами або каструля з товстим дном. Також знадобиться ще одна сковорода для обсмажування фаршу. Якщо під рукою одна сковорода, потрібно спочатку приготувати м'ясо, а потім братися за готування цибулі.

У збірці класичних радянських рецептів «кулінарія», блюдо з макаронів та м'яса знаходиться у категорії «крупи, бобові та макаронні вироби», за номером 1620.

Називається класичний рецепт: “Макарони відварені з м'ясом (флотською)”:

Інгредієнти на одну порцію:

Макарони - 80 г
М'ясо - 75 г
Олія топлена - 15 г
Цибуля - 20 г
Бульйон - 30 мл
Сало свиняче, яловиче топлене - 10 г

Приготування:

Яловичину, баранину чи свинину пропустити через м'ясорубку та обсмажити на салі.
М'ясо покласти в посуд, додати пасеровану на олії дрібно нарізану цибулю, налити бульйон і тушкувати м'ясо до готовності.
Макарони відварити в підсоленій воді і, зливши відвар, змішати з тушкованим м'ясом.

Класичний рецепт макаронів по-флотськи з книги «Кулінарія» 1955 року.

У розділі «Банки з макаронних виробів» можна знайти пам'ятку про те, як варити макарони, локшину, вермішель та інші макаронні вироби. З усім згоден, окрім часу варіння.

Як варити макаронні вироби. Правила із 50-х

Ще один рецепт знайшов у посібнику з приготування їжі у військових частинах та установах Радянської Армії та Військово-Морського Флоту, затвердженого 23 червня 1978 року.

Посібник з приготування їжі в Радянській Армії та Флоті

У книзі військового видавництва міністерства оборони СРСР рецепт приготування макаронів по-флотськи описаний таким чином:

№184. Макарони по флотськи:

Приготування:

М'якуш яловичини нарізають шматками 1-2 кг. Закладають у киплячий кістковий бульйон.
Коли бульйон знову закипить, продовжують варіння м'яса на слабкому вогні протягом 2-3 годин до його готовності.
Готовність м'яса визначають проколом ножем чи вилкою найбільш товстих частин. У м'ясо, що зварилося, ніж або вилка входять легко, а сік, що витікає з м'яса, — безбарвний. Готове м'ясо виймають із бульйону, охолоджують, зважують і визначають фактичну масу однієї порції.
Готове м'ясо нарізають на шматочки 50-100 г. Пропускають через м'ясорубку і обсмажують на деку з розігрітим жиром. Наприкінці смаження додають пасеровану цибулю та перець.
Макарони перебирають, розламують, засипають у киплячу підсолену воду і варять при слабкому безперервному кипінні 30-40 хвилин. Готові макарони відкидають на сито або друшляк. Промивають гарячою кип'яченою водою.
Якщо готуватимете за цим рецептом, то не знущайтеся так над макаронами. Варіть їх у каструлі мінус 2 хвилини від часу, зазначеного на упаковці. Не промивайте наприкінці.

У вас вийде хороша паста, а не грудка невиразного тіста.
Макарони заправляють жиром і з'єднують із фаршем. Перемішують та обсмажують.
Страву готують перед видачею.

Рецепт приготування макаронів по-флостки, як на флоті та в армії

Скільки потрібно макаронів, щоб нагодувати 600 осіб?
Як порахувати пропорції води та макаронних виробів за армійськими стандартами 80-х?
Яка кількість води йде на набухання макаронів?
Відповіді у зображенні нижче.

Як готувати макарони, якщо ти кухар в армії

Як готувати макарони по-флотськи ви вже знаєте.

Ви дізнаєтеся, що таке морський бісквіт, чому м'ясо називали «дохлим французом», як через макарони флотською влаштовували бунт на кораблі, як макарони завоювали ссср і багато іншого.

Інформація перевірена. Матеріалу у 15 разів більше, ніж на вікіпедії. Писав за рефератними канонами, із 13 джерелами. Буду радий критиці, доповненням та новим (документально підтвердженим) версіям.

Друзі, як ви готуєтемакарони по флотськи?
Що ви додаєте: фарш, тушонку чи шматки м'яса?
Може у вас є цікавий спосіб приготування або ви знаєте, як зробити мій варіант ще кращим і смачнішим?
Будь ласка, поділіться у коментарях.

Макарони по-флотськи - звучить не дуже аристократично, але потай від високої кухні всі ми обожнюємо цю страву з дитинства. Залишилося тільки вникнути в секрети його приготування, щоб передати традицію своїм дітям-онукам. Цілі 4 покрокові рецепти з фото, з яких обов'язково народиться щось своє. Всі варіанти з фаршем, який є завжди і у всіх, будемо готувати на сковороді, яка теж знайдеться на будь-якій, навіть найменшій кухні.

Макарони по-флотськи: рецепт з фаршем та з томатною пастою

Макарони по-флотськи з фаршем та томатною пастою – найкращий спосіб швидко та смачно нагодувати велику родину. Ситний домашній обід буде забезпечений на 100%. А до чого ж смачно – пальчики оближеш. Підготуйте всі необхідні продукти – а їх мінімум – і сміливо починайте готувати разом із нами. Фактично знадобляться лише свинячий фарш, макарони, цибуля та томатна паста. У холодильнику може бути лише свинини і томатної пасти. І хоча фарш в рецепті представлений свинячий, в інших випадках може бути використаний курячий, індичний, яловичий або асорті - свинина навпіл з яловичиною. Можна купити і готовий, у такому разі звертаємо увагу на його колір та вказаний термін придатності. Але якщо хочете бути впевненими як кожен інгредієнт, м'ясо добре вимийте і перекрутіть самостійно на домашній м'ясорубці.

Інгредієнти:

фарш свинячий – 350 г;
макаронні вироби – 250 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томатна паста – 1,5 столів. л.;
вода – 0,5 склянки;
олія – 2 столів. л.;
сіль, перець – до смаку.

Як готувати макарони по-флотськи з фаршем

У гарячому вигляді відразу ж розкладаємо страву по тарілках. Для апетиту та користі подаємо зі свіжою зеленню та овочами.

Макарони (локшина) по-флотськи з курячим фаршем

Спагетті по-флотськи з курячим фаршем – поживна, універсальна страва, що не набридає: за вуха не відтягнеш і дітей, і дорослих. Ніжне м'ясо у поєднанні з апетитним соусом – це досить просто, швидко та гарантовано смачно. А доповнивши ці компоненти ще й соковитим соусом на основі томатів та сметани, отримаємо прекрасну вечерю для втомленого за день сімейства!

Що нам потрібно:

локшина довга (спагетті) - 100 г;
курячий фарш – 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томатна паста - 1 ч. л.;
сметана 15% - 1 ст. л.;
олія - 3 ст. л.;
сіль, перець – до смаку.

Як смачно зробити макарони по-флотськи з фаршем

От і готові соковиті спагетті по-флотськи з ніжним курячим фаршем! Негайно кличте всіх до столу - така смачна їжа не повинна охолонути!

Вермішель по-флотськи з фаршем

Пастою в Італії називають макаронні вироби. Уточнення робимо лише для того, щоб зберегти самобутність авторського опису у наступному рецепті. Тому що ця вермішель по-флотському виконана справжнього середземноморського колориту. Чого вартий лише список інгредієнтів – він майже поетичний…

Перелік продуктів:

макарони (будь-які тонкі та довгі) – 300гр;
фарш (в ідеалі телятина) – 200гр;
невеликі помідорки – 4шт;
часник – 1-2 зубчики;
оливкова олія - 0,5 склянки;
гострий перчик чилі – 2шт;
тертий сир твердих сортів;
сіль та чорний перець за смаком.

Як готувати вермішель по-флотськи

Як бачите, звичайна флотська страва за бажання може стати надзвичайно смачною!

Ріжки по-флотськи з фаршем

Мінімалізм цього рецепту обернено пропорційний максимальним смаковим якостям завершеної страви, тому що класичне приготування – це своєрідний «золотий стандарт» плюс відточене виконання. Отже – жодних дорогих надмірностей, а лише м'ясний фарш, ріжки та томатна паста.

Що нам треба:

фарш (свинина) – 300гр;
ріжки – 350гр;
цибуля – 100гр;
том. паста - 2ст.л.;
сіль та чорний мелений перець;
соняшникова олія – 4ст.л.

Процес приготування по кроках

Ось і весь наш покроковий рецепт із фото.

Ось і всі секрети приготування флотської страви, котра перекочувала з камбузів у домашні кухні. Та й вони не є обов'язковими до точного відтворення. Щоб із буденного стояння біля плити зробити справжнє свято, додайте в інгредієнти власні гастрономічні уподобання, фантазію, азарт і, звичайно, добрий апетит. Їжте на здоров "я!