Як пекти пиріжки з повидлом. Тістечка з яблучним повидлом у духовці. Пиріжки з повидлом у духовці на кефірі

Я впевнена, що кожна господиня в записнику має кілька улюблених рецептів тіста для пиріжків і булочок. Апетитні, ніжні та м'які пиріжки можна приготувати з будь-якою начинкою. Я пропоную приготувати з яблучним повидлом.

Вимішувати тісто для пиріжків я буду за французькою технологією. Процес вимішування за французькою технологією полягає у витягуванні, складанні та перевертанні тіста.

Перший раз процес видасться незрозумілим і складним, але коли ви зрозумієте принцип, ця процедура у вас буде займати не більше 10 хвилин. Почнемо?

Для приготування пиріжків із яблучним повидлом підготуємо продукти за списком.

Борошно просіюю в ємність. Всипаю швидкодіючі дріжджі, цукор, сіль і змішую з борошном.

Кладу маргарин і розтираю з борошном у крихту.

Частинами вводжу молоко. Вимішую тісто в ємності доти, доки воно не почне збиратися в грудку. За потреби додайте воду (кімнатної температури). Залежно від якості борошна вода може не знадобитися зовсім або її може знадобитися більше або менше заявленої кількості. Мені вистачило молока, воду я не використала.

Тісто виходить середньої консистенції, в'язким та липким, як каша.

Викладаю тісто на робочу поверхню. Робота з тестом триває без підпилення борошном!

Беремося за ближній край тіста однією рукою або двома і тягнемо його на себе.

Потім складаю його вперед, навпіл. Піднімаю тісто, перевертаю верхньою частиною на стіл і знову повторюю процес: витягаю тісто на себе, потім складаю та перевертаю.

Тісто прилипатиме до рук і до робочої поверхні. За потреби зіскребаємо тісто зі столу за допомогою скребка.

Консистенція тесту змінюватиметься з кожним переворотом. Воно стає еластичнішим і вже погано прилипає до столу. Тому, щоб тісто прилипало, необхідно вдаряти їм робочу поверхню.

Повторюємо процес вимішування до тих пір, поки тісто не перестане липнути до столу та рук.

Ось таке гладке, м'яке тісто вийшло після 8 хвилин вимішування.

Місткість змащую невеликою кількістю рослинної олії, викладаю тісто. Накриваю плівкою та ставлю в тепле місце. Тісто має збільшитися обсягом у 2 разу.

Тісто, що підійшло, обминаю і даю підійти ще раз. Якщо у вас є час, то після другої обминки дайте тесту ще раз підійти.

Поділяю тісто на однакові шматочки. У мене вийшло 20 частин. Кожна частина - вагою приблизно по 44 г. Кожну частину округлю, прикриваю плівкою та залишаю для вистоювання на 5-7 хвилин.

Для начинки я взяла густе домашнє яблучне повидло.

Кожен шматочок тесту я розкочую в невеликий коржик діаметром приблизно 11 см. На даному етапі можна використовувати трохи борошна для підпилу. На середину викладаю по 1 ч. л. яблучного повидла і защипую краю пиріжка.

Деко застилаю пергаментом, викладаю пиріжки, накриваю їх рушником і даю пиріжкам підійти протягом 20-30 хвилин у теплому місці.

Деко з пиріжками ставлю в заздалегідь розігріту до 180-200 градусів духову шафу. Як тільки на пиріжках з'явився рум'янець, я їх змастила вершковим маслом і продовжила випікати до готовності.

Апетитні пиріжки з яблучним повидлом готові.

Тісто може бути будь-яким. Якщо приготуєте класичне дріжджове, пиріжки вийдуть пишними та повітряними, але при цьому ситними.

Можете зробити тісто без дріжджів, причому на будь-якій основі: на кефірі, сметані, молоці чи воді. Цей варіант підійде, якщо ви не любите запах дріжджів або хочете зробити пісну випічку.

Хороші пиріжки виходять і з листкового тіста – хрусткі, легкі, ніжні. Листкове тісто ви можете купити у замороженому вигляді, а можете приготувати самі.

Тістечка з будь-якого виду тіста можна і пекти в духовці, і смажити на сковороді.

Як підготувати начинку

Повидло може бути будь-яким: з яблук, абрикосів, персиків, полуниці, смородини, вишні, сливи, малини або навіть агрусу. Добре вибір у магазинах є. За бажанням ви можете використовувати і домашнє повидло з власного льоху або комори коханої бабусі.

Під час готування під впливом високої температури повидло розширюється, стає більш рідким і намагається витекти з пиріжка. Ось так:

Huffingtonpost.com

Щоб цього не сталося, потрібно заздалегідь загустити начинку. Зробити це можна кількома способами:

1. Додайте повидло манну крупу і ретельно перемішайте. Співвідношення – 1 чайна ложка манки на 1 склянку повидла. Поварити суміш 3-5 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, потім дайте охолонути при кімнатній температурі.
2. До 1 склянки повидла додайте 1 столову ложку порошку ягідного або фруктового желе. Краще, якщо сировина для порошку буде такою самою, що й для самого повидла. Тобто, наприклад, для яблучного повидла візьміть яблучний порошок, для грушевого – грушевий, для вишневого – вишневий.
3. Загустіть повидло крохмалем: картопляним чи кукурудзяним. Переважно брати саме кукурудзяний, тому що у нього менш виражений смак. Пропорції - 1-2 чайні ложки крохмалю (кількість залежить від початкової консистенції солодкої маси) на 1 склянку повидла. Крохмаль, як і манку, потрібно поварити із повидлом 3–5 хвилин. І не забудьте остудити суміш перед тим, як розкладати її на пиріжки.
4. Додайте по 1 столовій ложці панірувальних сухарів на кожну склянку повидла. Сухарі бажано брати із білої булочки без добавок. Чорні сухарі нададуть готовій випічці житній присмак.
5. Для загущення можна використовувати мелене печиво. Візьміть печиво з нейтральним смаком, помістіть його в zip-пакет, щільно закрийте, покладіть на стіл і роздавіть качалкою. Або ж подрібніть кондитерський виріб у блендері. Для 1 склянки повидла буде достатньо однієї столової ложки розкрошеного печива.

Для смаження пиріжків із дріжджового та бездрожжевого тіста формуйте овали або кола. Розкачати тісто, виріжте потрібну вам фігурку склянкою, мисочкою або спеціальною формочкою. Можете просто відщипнути шматочок тіста і сформувати фігуру руками.

У центр готового кухля або овалу покладіть начинку. Краї зберіть усередину та защипніть у центрі.

momsdish.com

Якщо хочете зробити витягнуті пиріжки, защипніть краї тесту так, як показано у відео.

Для смаження дріжджових або бездрожжових пиріжків обов'язково щільно запечатуйте тісто. Так як вироби потрібно буде перевертати під час приготування, залишати повидло відкритим неприпустимо.

Якщо вирішите пекти пиріжки у духовці, можете пофантазувати. Наприклад, виріжте з боків гуртків або овалів поздовжні дірочки і перехрестіть смужки тесту, що виходять.

sweetbakedlove.blogspot.ru

Тістечка з листкового тіста для приготування на сковороді теж робіть закритими, щоб можна було посмажити їх з двох боків. Для квадратних, круглих, овальних, трикутних і будь-яких інших пиріжків (хоч квіточка, хоч серце) виріжте з тіста потрібні форми. На одну фігурку покладіть начинку, іншу прикрийте зверху. Краєчки притисніть вилкою.

westoftheloop.com

Для півмісяця покладіть начинку на половину кухля, прикрийте іншою його половиною і притисніть краї. Таким же чином можна зробити квадратний пиріжок із прямокутного пласта тіста та прямокутний із квадратного.

joythebaker.com

У випадку з печеними листковими пиріжками не соромтеся давати волю уяві. Так як їх не потрібно перевертати, можете спокійно залишити повидло відчиненим. Можна, наприклад, зробити таку гарну плетінку:

food52.com

Або навіть такий шедевр:

pinterest.com

Як смажити пиріжки

Для смаження дріжджових та бездрожжових пиріжків розігрійте у сковороді трохи рослинної олії. Викладіть пиріжки швом вниз, щоб він не розійшовся під час приготування, і посмажте на сильному вогні 2-3 хвилини. Потім переверніть і підрум'яніть з іншого боку.

Готові смажені пиріжки викладіть на паперові рушники або серветки, щоб видалити надлишки олії.

Вироби з листкового тіста повинні смажитися у фритюрі. Тому заповніть сковороду такою кількістю олії, щоб пиріжки плавали в ній, не торкаючись дна. Обережно опустіть заготовки в масло і обсмажуйте 2-3 хвилини з кожного боку.

Як пекти пиріжки

Викладіть заготовки на деко, змащене маслом або застелене пергаментним папером. Між пиріжками залиште відстань приблизно 1 см, щоб вони не злиплися.

Щоб випічка блищала, накрийте заготовки тонким шаром збитого яйця.

Листкові пиріжки випікайте 10–15 хвилин при температурі 200–220 °С, решта – 20–25 хвилин при 180–200 °С.

Час випікання дріжджових та бездрожжових пиріжків може бути збільшено на 3–5 хвилин, якщо ви використовуєте багато тесту. Оцінити готовність страви можна за допомогою зубочистки чи дерев'яної шпажки. Проткніть край пиріжка там, де немає повидла. Якщо на паличці залишилася сира маса, вироби ще потрібно потримати в духовці.

Визначити готовність листкових пиріжків можна за їх зовнішнім виглядом. Добре пропечене тісто золотаве і сухе.

Рум'яна та ароматна домашня випічка! Що може бути смачнішим? Вона робить наш будинок по-справжньому затишним. Домашні пироги – це привід для того, щоб приємно провести час за одним столом із близькими чи друзями.

Пропоную приготувати дріжджові пиріжки з повидлом у духовці. Виходить пишна та ніжна випічка. Важливо не зробити тісто тугим, воно мало прилипати до рук і бути м'яким. За рахунок цього виходить повітряне тісто. З такого тіста можна приготувати не лише солодкі пиріжки, а й пироги, рогалики, рулети.

Отже, приступаю! Готую продукти за списком.

У миску насипаю цукор та сіль.

Додаю тепле молоко та олію, перемішую.

Просіюю борошно, змішую з дріжджами і додаю до молочної суміші.

Ретельно вимішую тісто.

Миску з тестом накриваю плівкою і даю йому збільшитися обсягом у 2-3 рази.

Тісто вминаю, поділяю на однакові шматочки (я зважую за допомогою кухонних ваг шматочки тіста по 45 г). Робочу поверхню я намагаюся не посипати борошном, а трохи змащувати олією. Кожен шматочок тіста або розкочую за допомогою качалки, або трохи розплющую. На середину кружечка з тіста кладу приблизно 2 чайні ложки повидла.

З'єдную краї тіста, добре защипую шов. Ліплю інші пиріжки.

Викладаю пиріжки швом вниз на деко, змащене олією.

Накриваю пиріжки плівкою (щоб не утворилася суха скоринка) і даю їм трохи збільшитись у розмірі.

Яєчний жовток збиваю з молоком, змащу за допомогою кулінарного пензля верх пиріжків.

Випікаю пиріжки з повидлом у духовці, розігрітій до 180 градусів, до рум'яного кольору.

Найсмачніші духові пиріжки «як пух» з повидлом готові!

Приємного Вам чаювання з ароматною та пишною випічкою!

При одній згадці про пиріжки з повидлом відразу спливають спогади про дитинство. Наразі такої смачної випічки і не зустріти у магазинах. Тож давайте згадаємо рецепти, за якими готували ще наші бабусі. Звичайно, їхній склад зазнав деяких змін, але смак залишився незмінним.

Найчастіше використовується саме шафа для приготування цього десерту.

Давайте розберемося чому:

1. Вироби виходять повітрянішими.
2. Здобне тісто більше підходить до солодкої начинки.
3. Є можливість надати випічці будь-якої гарної форми. Наприклад, можна зробити відкриті конвертики або просто прикрасити гору.
4. Витратьте менше часу біля плити.

Вибір начинки завжди також важливий. Її можна приготувати заздалегідь або дістати із зимових запасів, якщо ви робите заготівлі. Найчастіше господині люблять використовувати сливове, вишневе та яблучне повидло.

Як готувати пиріжки, щоб повидло не випливало

Дуже важливим моментом є консистенція начинки. Так, якщо повидло наноситься на випечену заготівлю, воно має бути густим. Але коли виріб відпікається відразу з таким варіантом фруктової начинки, вона швидко карамелізується, лопається і стає сухою. Виправити ситуацію можна, якщо трохи поварити її на водяній бані із додаванням невеликої кількості води.

Обов'язково остудіть повидло перед нанесенням на тісто.

Середня густота є нормою, але і вона під впливом високої температури може завдати неприємностей, а з рідким варенням спочатку незручно працювати.

Є кілька способів підготовки, що дозволяють зробити так, щоб повидло не випливало з пиріжків:

• покласти 1 ч. л. крохмалю (картопляного, кукурудзяного) або манної крупи на 250 г начинки, поставити на парову лазню та поварити хвилин 5;
• скористатися фруктовим желе, якого знадобиться 1 ст. л. на склянку;
• багато хто користується панірувальними сухарями з білого хліба або меленим печивом.

Тепер розглянемо варіанти підготовки тесту.

Рецепт на швидку руку

Для цього способу підійде будь-який кисломолочний продукт. Це тісто універсальне, тому що підходить не тільки для випікання, а й для смаження на сковороді.

У нашому варіанті ми використовуємо:

• 300 мл кефіру;
• яйце;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. л. цукру;
• 350 г борошна.

Спочатку в чашці гасимо соду, заливши кефіром кімнатної температури і добре перемішавши. У цей час трохи зб'ємо яйце з цукром. Змішаємо все разом.

Від використання цукрового піску для такого тіста можна відмовитись, якщо ваша начинка дуже солодка.

Додаємо порціями борошно, яке бажано просіяти через сито. Тісто має вийти не надто густим, добиваємося м'якої та податливої ​​основи. Залишаємо колобок трохи відпочити і починаємо куховарити.

З дріжджового тіста

Старий рецепт, яким часто користуються господині і зараз, зробить вашу повітряну випічку.

Спочатку оберете спосіб приготування (сковорода або пиріжки з повидлом у духовці), а потім підберіть правильний рецепт для тесту.

Приготуйте:

• склянку теплого молока;
• 15 г живих дріжджів;
• 110 г маргарину;
• 2 яйця;
• трохи солі;
• 90 г цукру;
• 500 г борошна.

Готуємо за всіма правилами:

1. Ставимо опару, розвівши в половині склянки молока дріжджі, столову ложку цукру та 4 столові ложки борошна. Чекаємо на підйом.
2. У цей час розтоплюємо маргарин і охолоджуємо.
3. Яйця віночком трохи збиваємо з рештою цукру і сіллю, вливаємо молоко, готову опару та маргарин. Перемішуємо.
4. Борошно просіюємо і додаючи в чашку, вимішуємо тісто. Залишаємо для збільшення обсягу в 3 рази на теплому місці.

Формуємо вироби та викладаємо на змащений лист швом догори. Ретельно скріплюйте краї.

Не забувайте, що тесту необхідно дати піднятися на аркуші ще раз. Потім заготовки можна змастити жовтком.

Тістечка, смажені на сковороді

Це тісто трохи відрізняється від попереднього, але використовувати його краще лише для смаження.

Купуйте такі продукти:

• сухі дріжджі – 10 г;
• рослинна олія – 30 мл;
• молоко – 1 склянка;
• сіль - ½ ч. л.;
• яйце;
• цукор - 1 ч. л.;
• борошно - 3 - 4 склянки.

Якщо використовують сухі дріжджі, то опару ставити не обов'язково. Але на відміну від здобного тесту, цьому потрібно підійти щонайменше 2-х разів.

1. У чашці з'єднуємо всі рідкі продукти, поки цукор, сіль та дріжджі повністю не розчиняться.
2. Потім додаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто, поки|доки| воно не стане відлипати від рук. Залишаємо накритим у теплому місці.
3. У розігріту з олією сковороду викладаємо сформовані пироги швом вниз, щоб при підйомі повидло не вилізло.

Пісний варіант приготування

Якщо настав час посту або просто з якихось причин вам потрібно виключити деякі інгредієнти, цей варіант завжди виручить. Якщо думаєте, що таке тісто вийде не смачним, помиляєтеся.

Зі складу тіста для смаження прибираємо яйця, а молоко замінюємо водою. Решта дій буде аналогічною. Тільки знайте, що при випіканні таке тісто вийде сухим.

Пиріжки як пух із повидлом

Багато хто не знає, що саме додавання до складу тіста картопляного або кукурудзяного крохмалю зробить вироби не лише повітряними, а й допоможе зберегти ніжність довше. На 500 г борошна достатньо додати 1 столову ложку.

Деякі господині замість простої використовують мінеральну воду, яка ще більше насичує тісто киснем. Вироби виходять настільки повітряними, що здивують ваших рідних та гостей.

Готуємо з листкового тіста

Щоб спекти пироги з такого тіста швидко, достатньо купити заморожену основу в магазині. Але якщо є час, краще приготуйте її самостійно.

Дріжджовий варіант листкового тіста найбільше підходить для рибних або м'ясних пирогів. Солодка випічка готується на бездрожжевій основі.

Для простої «лжешарової» основи потрібно:

• 250 г борошна;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 230 г сиру;
• ч. л. соди.

Змішаємо м'яку олію з сиром та сіллю. Додаючи борошно, розминаємо руками тісто, щоб вийшла еластична маса з крупинками. Загортаємо її в харчову плівку і витримуємо в холодному місці не менше ніж півдоби.

Запам'ятайте, що із листковим тестом частіше роблять випічку. Смажені пиріжки з такою основою краще готувати у фритюрі.

Покрокові рецепти приготування пиріжків з повидлом, сиром, лимонною цедрою та листковим тестом

2018-07-23 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

1199

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

8 гр.

Вуглеводів

52 гр.

296 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт пиріжків із повидлом

Пиріжки з начинкою з повидла - улюблена і проста випічка. Вона нагадує про затишні вечори у родинному колі за кухлем чаю. Найкраще для здоби підійде домашнє яблучне повидло. Якщо немає такої можливості, то згодиться і магазинне. Головне, щоб воно було густим: вишневим, сливовим чи яблучним. Тісто для пиріжків можна ставити будь-яке, дріжджове, і листкове - на смак кожного.

складові:

• пів кілограма борошна;
• половина столової ложки дріжджів;
• тріска солі;
• півсклянки цукру;
• 90 гр. маргарину;
• склянка молока;
• два курячі яйця;
• 350 мл. повидла.

Покроковий рецепт пиріжків із повидлом

У глибокий посуд налити трохи підігріте молоко, насипати тремтіння, цукровий пісок і трохи розмішати. Молоко обов'язково має бути теплим, щоб дріжджі добре розійшлися.

Залишити чашку з опарою на чверть години у теплому місці. Коли на поверхні з'являться бульбашки, опара буде готова.

Маргарин розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовій печі, влити в опару. Додати сіль і вбити яйце, добре перемішати до однорідності.

Борошно просіяти через сито і, додаючи до суміші невеликими частинами, замісити тісто. Накрити чашку тонким рушником або серветкою і прибрати тепло на 20-30 хвилин, щоб тісто підійшло.

Готове тісто злегка обім'яти руками та розділити на коржики однакового розміру. У кожну покласти пару чайних ложок повидла та руками защипати краї тіста, формуючи пиріжок.

Пиріжки розкласти по деку, змащеною олією і залишити на 10-20 хвилин відпочити.

В окремій мисці злегка збити вилкою жовток. Кулінарним пензликом промазати їм верх пиріжків.

Поставити деко з пиріжками в духовку на півгодини при температурі 180-190 градусів. Коли випічка зарум'яниться, перекласти її з листа на тарілку і дати трохи охолонути.

Якщо готові пиріжки викласти одним шаром і накрити рушником на 10 хвилин, вони стануть ще м'якшими та смачнішими.

Варіант 2: Швидкий рецепт пиріжків із повидлом

Не завжди є час на те, щоб поставити дріжджове тісто. Але це не привід відмовлятися від смачної випічки, адже можна скористатися готовим листковим тестом. На все приготування піде не більше 30-40 хвилин.

складові:

• 500 гр. замороженого листкового тіста;
• жовток курячого яйця;
• 300 гр. фруктового повидла;
• рослинна олія.

Як швидко приготувати пиріжки з повидлом

Тісто заздалегідь розморозити за кімнатної температури.

Тісто трохи розкотити, роблячи рухи качалкою лише в одному напрямку. Ножем нарізати на квадрати зі сторонами приблизно 13-15 см.

Густе повидло розрізати на квадратики. Або набирати чайною ложкою великий шматочок.

У центр кожного шматочка тіста покласти повидло і скріпити краї так, щоб вийшов пиріжок у формі квадрата, красиво защипати відкриті місця.

Деко промазати олією або вистелити дно листом паперу для випічки.

Пиріжки розкласти на деку, зберігаючи між ними відстань, оскільки листкове тісто збільшиться в розмірах.

Розбити яйце, відокремити білок. Жовток збити і промазати їм верхівки пиріжків. Відправити в духовку за температури 180 градусів на 15 хвилин.

Не варто боятись класти в пиріжки більше повидла, начинка з них не витікає.

Варіант 3: Тістечка з повидлом смажені

Смажені пиріжки з повидлом - чудова заміна традиційним, запеченим у духовці. Головна різниця лише в тому, що на сковороді пиріжки готуються швидше. Підготовка не займе багато часу і незабаром можна буде тішити сім'ю солодкою випічкою.

складові:

• півтори склянки води;
• 30 гр. свіжих дріжджів;
• 4,5 склянки борошна;
• півтори столові ложки цукру;
• тріска солі;
• рослинна олія;
• 300 гр. повидла.

Як приготувати

Воду закип'ятити та остудити до теплого стану, перелити в чашку. Розчинити в ній дріжджі, насипати сіль і цукор, потім прибрати в тепле містечко приблизно на 15-20 хвилин, щоб на поверхні опари утворилася шапочка з бульбашок.

У готову опару додати муку|борошно|, насипаючи її невеликими частинами. Борошно спочатку бажано просіяти через ситечко, щоб тісто вийшло повітряним, легким.

Влити в тісто рослинне масло і вимісити його руками - воно повинно вийти м'яким і не липнутим.

Забрати тісто в тепле містечко, накривши рушником. воно має піднятися обсягом у кілька разів. Після цього перекласти на стіл, присипаний мукою|борошном|, скачати ковбаску і нарізати її на шматочки.

Кожен шматочок розкачати качалкою в коржик. У центр покласти чайну ложку густого повидла і трохи приплюснути. Ретельно зліпити краї, формуючи пиріжок.

Добре розігріти масло в сковорідці і викласти в нього пиріжки, розташовуючи їх швом донизу. Готувати з обох боків до появи приємної рум'яної скоринки.

Готові пиріжки прокласти паперовими серветками, щоб вони вбрали надлишки олії. Перед подачею прибрати папір.

Готові пиріжки злегка остудити, щоб начинка не обпалювала, і подавати до чаювання.

Варіант 4: Пиріжки з повидлом та сиром

Незвичайність рецепту полягає в тому, що сир кладеться не тільки в начинку, а й у тісто для пиріжків. Вони виходять дуже ніжними. Щоб усе вийшло, сир не має бути сухим.

складові:

• три курячі яйця;
• 0,5 чайної ложечки солі;
• склянка олії;
• Вага: 0,5 кг. сиру (в тісто);
• 200 гр. сиру (начинку);
• 15 гр. розпушувача;
• 700 гр. пшеничного борошна;
• 100 гр. цукрового піску (в тісто);
• три столові ложки цукру (в начинку);
• яблучне повидло (опціонально);
• жовток (начинку);
• два жовтки (для змащування).

Покроковий рецепт

У миску насипати сир для тіста, розім'яти вилкою, якщо він складається з великих грудочок. Посипати цукром, додати яйце і сіль, розпушувач, перемішати.

До сирної маси додати масло|мастило|, знову ретельно розмішати і всипати маленькими частинами, замісити тісто. Скачати його в кулю та поставити в холодильник на півгодини.

В окремій мисці з'єднати сир із цукром, додати жовток, повидло та ретельно вимішати.

Тісто розділити на 3 рівні частини. Кожну скачати в джгут і розрізати на кружечки. Розкачати їх у коржики і викласти начинку. Заліпити пиріжки і перевернути швом донизу.

Заготовки пиріжків змастити жовтком курячого яйця і розкласти на деку, промащеному олією.

Розігріти духовку на 180 градусів і відправити лист з пиріжками запікатися на півгодини.

Готові пиріжки перекласти на тарілку і накрити тонким рушником на 10-15 хвилин, щоб вони відпочили. Після цього можна подавати до столу.

Варіант 5: Пиріжки з повидлом та лимонною цедрою

Рум'яні пиріжки з фруктовим або ягідним повидлом стануть ще більш апетитними, якщо додати лимонну цедру. Аромат такої випічки вмить збере всю родину за вечірнім чаюванням.

складові:

• пів кілограма борошна;
• 6 гр. сухих дріжджів;
• 80-90 гр. цукру;
• склянка молока;
• 80-90 гр. маргарину;
• два яйця;
• дрібка солі;
• лимон;
• 100-150 гр. повидла;
• цукрова пудра.

Як приготувати

Борошно просіяти через дрібне сито у глибоку чашку.

Лимон добре вимити і натерти 1-1,5 чайної ложки цедри на тертці із середніми отворами, при цьому не захоплювати білу частину між шкіркою і м'якоттю лимона.

Маргарин розрізати на кілька шматочків.

Пару столових ложок теплого молока змішати з дріжджами, чайною ложкою цукру та щіпкою солі, перелити суміш у борошно, додати до неї шматочки маргарину та лимонну цедру.

Перемішати тісто, зверху присипати мукою|борошном| і залишити відпочивати під кухонним рушником півгодини.

Додати до тесту яйця, залишки молока, руками вимісити та відкласти у тепло на годину. Потім знову обім'яти і поділити всю масу на дві половини.

Кожну половину тіста розкотити в лист завтовшки близько сантиметра. Одну розділити на кружечки, вирізавши краями склянки. У центр кожного покласти по пів чайної ложки повидла.

У столовій ложці води розчинити столову ложку цукру. Солодкою сумішшю промазати краї кружечків із начинкою. З іншої частини тіста вирізати таким самим способом кружки і накрити ними половинки з повидлом, щільно притиснувши краї пальцями.

Деко промазати маслом, розкласти в ньому пиріжки і поставити в духовку на середній рівень. Запікати близько 20 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів.

Ще гарячі пиріжки присипати цукровою пудрою через дрібне ситечко і подавати до чаю.

Смачного!