Vejetaryen doktorun sosisi. Vejetaryen sosisi. Vejetaryen sosisi: yemek tarifi

Vegan mutfağı her yıl giderek daha fazla hayran kazanıyor. Prensibi sadece hayvansal ürünlerin reddedilmesi değil aynı zamanda mümkün olan en sağlıklı ve sağlıklı gıdanın tüketilmesidir. Ev yapımı vejetaryen sosisin tadı nasıldır ve nasıl hazırlanır?

Ev yapımı vejetaryen sosisi neyden yapılır?

İçindekiler

Sarı bezelye 1 yığın Sarımsak 4 karanfil Pancar 1 parça) Kıyılmış hindistan cevizi 1 tutam Öğütülmüş karabiber 1 tutam Mercanköşk 1 tutam Sıcak su 3 yığın Sebze yağı 1 yemek kaşığı.

• Porsiyon sayısı: 5
• Pişirme süresi: 30 dakika

Vejetaryen sosisi: yemek tarifi

Geleneksel olarak kovboy sebzeli sosis bezelye püresiyle yapılırdı. Bu, yürüyüş yaparken ve seyahat ederken yiyecekleri uzun süre saklamanın bir yoludur. Bugün etsiz sosis temasının pek çok çeşidi var, ancak en basit ve en hızlı tarif aşağıdaki gibidir.

1. 1 su bardağı temiz sarı bezelye, 4 diş sarımsak hazırlayın, küçük pancarları haşlayın.
2. Bir baharat karışımı hazırlayın: yarım çay kaşığı tuz, bir tutam hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber, biraz mercanköşk.
3. Geri kalan ürünler için 3 su bardağı sıcak suya ve bir yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
4. Bezelyeler kahve değirmenine konularak un haline getirilir, bir tencereye dökülür ve sıcak su ile doldurulur.
5. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak 10 ila 30 dakika koyulaşana kadar pişirin.
6. Ortaya çıkan sıcak püreye baharatları ekleyin, doğranmış sarımsakları ve haşlanmış pancar suyunu ekleyip iyice karıştırın.
7. Karışım tamamen homojen değilse, topaklar varsa, bir daldırma blenderi kullanarak püreyi çırpabilirsiniz.
8. Plastik bir kap hazırlayın (normal bir gazlı içecek şişesini kesebilirsiniz), bitkisel yağla yağlayın ve püreyi dökün.
9. Önce oda sıcaklığında bekletin, ardından sertleşmesi için 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Sağlıklı ve kolay sindirilebilen protein açısından zengin lezzetli sosis hazır. Buzdolabında uzun süre saklanabilir, çocuklara güvenle sunulabilir, hiçbir kimyasal madde içermez, çünkü içindeki boya bile doğal pancar suyudur.

Olası ürün kombinasyonları

Tarifi yukarıda önerilen vejetaryen sosis, 2 saat pişirildikten sonra püre haline gelen haşlanmış bezelyeden hazırlanabilir. Görünümü iyileştirmek ve lezzetini zenginleştirmek için püreye defne yaprağı ve pul biber, kızartılmış ve öğütülmüş soğan püreye eklenir ve son aşamada doğranmış otlar eklenir.

Almanya'da benzer bir sosis, salça ve ezilmiş tofu peyniri ilavesiyle yapılıyor. Sertleştikten sonra bu sosis, içinde taklit pastırma parçaları bulunan gerçek Alman ızgara sosislerinin görünümünü alır.

Etsiz bezelye sosisinin tadı, baharatların, şifalı otların, sebze pürelerinin ve diğer ürünlerin farklı kombinasyonları eklenerek damak tadınıza uyacak şekilde değiştirilebilir.

Bu sayfaya vejetaryen seitan sosisi tarifiyle geldiyseniz, büyük olasılıkla buğday etinin nasıl pişirileceğini zaten biliyorsunuzdur veya en az bir kez hazır seitan denemişsinizdir.

Vegan seitan sosisi

Seitan eti evrensel bir üründür, basit ve nispeten hızlı hazırlanır. Buna dayanarak birçok geleneksel yemeği vejetaryen bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Örneğin seitanlı köfte, pilav, vegan gulaş, biftek, tencerede “et” ve hatta sosisler ve seitan sosisi.

Elbette buğday proteininin tadı gerçek etten çok farklı ama bu daha iyi. Görünüşü, dokusu ve pişirmedeki çok yönlülüğü nedeniyle büyük olasılıkla seitan etle eşdeğerdir.

Bu ürünün tadı ve rengi büyük ölçüde baharatlara bağlıdır.

Ve işte adım adım hazırlık için bir fotoğraf ve video tarifi.

İçindekiler

Yani vegan seitan sosisi yapmak istiyorsanız ihtiyacınız olacak:

• Seitan eti. Baharatlar 2 yemek kaşığından hazırlanan seitanın hacmine göre hesaplanır. un
• temiz gazlı bez ve iplik

• 1 yemek kaşığı. l. Rezene tohumu
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş kekik
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş kırmızı biber
• 1 çay kaşığı. biber tozu
• 1 çay kaşığı. tuz veya tadı

Et suyu için:

• 1 büyük soğan
• 1 havuç
• 3-4 halka kereviz sapı
• tuz biber

Seitan sosisi nasıl yapılır

Seitan'ı hazırlayın. Hamuru 2 yemek kaşığı kadar yoğurun. un ve su (köftelerde olduğu gibi).

Su artık bulanık olmayana kadar (glüten yıkanıp çıkana kadar) hamuru akan su altında durulayın. Hamur resimdeki gibi gözenekli, yumuşak bir top haline gelmelidir.

Tüm baharatları derin bir kapta karıştırın: rezene, kekik, kırmızı biber, tuz ve kırmızı biber. Gözenekli hamuru baharatlarla birlikte yoğurun. Hamur soluk kırmızıya dönmelidir.

Seitanı kalın sosislere yuvarlayın. Sosisleri tülbentin üzerine koyun, beze sıkıca sarın ve iple bağlayın.

Soğanı, kereviz sapını ve havuçları rastgele parçalar halinde kesin. Suyu, tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Daha sonra sosisleri et suyuna koyun ve tamamen pişene kadar 1,5 saat kaynatın.

1,5 saat sonra vegan seitan sosisleri hazır olacaktır. Fazla suyundan hafifçe sıkılıp bitkisel yağda kızarana kadar kızartılabilir veya hemen porsiyonlar halinde kesilip servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Siz de sosisi bizim kadar seviyor musunuz? Artık markette çok çeşitli sosis ve sosis ürünleri var, ancak siz ve ben etsiz sosisle ilgileniyoruz! Ancak bir tane bulmak zor ve çok pahalıya mal olmayacak. Bu yüzden kendiniz hazırlayın. Sizi kayıtsız bırakmayacak vejetaryen sosis ve jambon tariflerini seçtik. Tadı ve aroması o kadar cezbedici ki bu lezzetleri mutlaka birden fazla kez pişireceksiniz!

Mantarlı Seitan sosisleri

Bunlar gerçek Alman sosisleri! Etsiz olmalarına rağmen bu vegan sosisler tüm Hermann lezzetini yakalıyor. Bu yüzden denemeye değer!

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

Körili ketçap:

• 1 su bardağı domates sosu,
• 1 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı köri tozu,
• 2 çay kaşığı beyaz sirke,
• 1 çay kaşığı soğan tozu,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 1/2 çay kaşığı sıvı amino asitler,
• bir tutam öğütülmüş zencefil.
• İsteğe bağlı: Bir çay kaşığı Sriracha ekleyin.

Seitana:

• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı buğday gluteni,
• 1/3 su bardağı nohut unu,
• 1 yemek kaşığı maya,
• 1/2 yemek kaşığı sarımsak tozu,
• 3/4 çay kaşığı kurutulmuş kamkat,
• 1/3 çay kaşığı kimyon tohumu,
• 1/3 çay kaşığı hardal tozu,
• 1 su bardağı sebze suyu,
• 1/3 su bardağı doğranmış mantar,
• 1 1/2 yemek kaşığı sıvı amino asitler,
• tuz ve karabiber (Tuzlu kızarmış sosis istiyorsanız 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin).

İsteğe bağlı: 4-6 dilim ekmek.

Talimatlar:

Ketçap köri:

1. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve pürüzsüz ve püre kıvamına gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Buzdolabına yerleştirin.

Sosisler:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın

2. Tüm kuru malzemeleri bir kaseye eleyin ve iyice karıştırın.

3. Bir karıştırıcıda mantarları, et suyunu ve amino asitleri birleştirin.

4. Kuru malzeme karışımını mantar suyu karışımıyla birleştirin. Hamuru yoğur.

5. Kızarmış sosisin boyutuna göre hamuru üç veya dört parçaya bölün.

6. Seitan parçalarını ip şeklinde yuvarlayıp büyük folyo parçalarının üzerine yerleştirin.

7. Sosisleri olabildiğince sıkı bir şekilde folyoya sarın ve her şeyi uçlarından flagella şeklinde bükün.

8. Sosisleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve her 8 dakikada bir 90 derece çevirerek yarım saat pişirin. Sosisleri biraz sıkarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz, eğer sertse fırından çıkarabilirsiniz.

9. Sosisleri çıkardıktan sonra 5 dakika kadar biraz dinlendirin ve ardından paketini açın.

10. Sosisler soğuyunca 2 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, her birine bir kürdan sokun ve köri ketçapıyla servis yapın.

Not:

Daha çıtır bir kabuk için sosisler ızgarada da pişirilebilir.

Baharatlı İtalyan sosisleri

Baharatlı, hafif bir ısı ile aromatik - çok lezzetliler! Bunları hazırladığınızdan emin olun ve arkadaşlarınızı davet etmeyi unutmayın!

Baharat karışımı:

• 1 çay kaşığı sarımsak tozu,
• 1 1/2 çay kaşığı kıyılmış dereotu,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber,
• 1 çay kaşığı füme kırmızı biber,
• 1/4 – 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
• 1/2 çay kaşığı kekik,
• 1/8 çay kaşığı yenibahar.

Kıyma için:

• 2 çay kaşığı + 2 çay kaşığı zeytinyağı,
• 3/4 su bardağı doğranmış mantar
• 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan,
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 su bardağı konserve fasulye, süzülmüş ve durulanmış
• 1 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates salçası
• 1/4 bardak besin mayası,
• 1/2 su bardağı esmer pirinç unu
• 1 çay kaşığı ksantan sakızı,
• 1 yemek kaşığı gluten tamari,
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke,
• (Sirke ve tamari yerine 2 yemek kaşığı glutensiz vejetaryen Worcestershire sosu kullanılabilir)
• birkaç damla sıvı duman (isteğe bağlı).

Pişirmeye başlayalım:

1. Baharat karışımını önceden hazırlayın. Bir kenara koyun.

2. Bir kızartma tavasını 2 çay kaşığı zeytinyağıyla ısıtın. Soğanları, mantarları ve sarımsakları yumuşayana kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Fasulyeleri büyük bir kaseye yerleştirin ve bir pres, çatal veya sadece ellerinizi kullanarak püre haline getirin. Daha sonra domates salçasını, mayayı ve kahverengi pirinç ununu ekleyin. İyice karıştırın.

4. Ksantan sakızı serpin ve karıştırın.

5. Soğuyan karışımı fasulyeli karışıma ekleyip baharatları ekleyip karıştırın. Tamari ve balzamik sirkeyi ekleyip tekrar iyice karıştırın. Kullanıyorsanız sıvı duman ekleyin.

6. Karışımı 4 parçaya bölün. Her parçayı sosis haline getirin. Her birini ayrı ayrı folyoya sarın ve 15-20 dakika buharda pişirin. Daha sonra birkaç saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Soğuduktan sonra sosisleri açın. Artık haşlanabilir veya kızartılabilirler. Örneğin soğan ve biberle!

Vejetaryen jambon

Sulu ve yumuşak bir şey istiyorsanız bu jambon tam size göre! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok iştah açıcı görünüyor. Lezzeti sizi ve evinizi kayıtsız bırakmayacak!

İçindekiler:

Et için:

• 1 1/2 bardak kereviz, yarıya bölünmüş
• 1 su bardağı doğranmış soğan,
• 200 gram tofu,
• 1/2 bardak su,
• 1/4 su bardağı soya sosu,
• 2 çay kaşığı sıvı duman,
• 3 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 diş sarımsak,
• 2/3 su bardağı maya,
• 3/4 çay kaşığı tuz + sebzeler için bir tutam,
• 2 su bardağı buğday gluteni,
• zeytin yağı.

Glazür için:

• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu,
• 1/2 çay kaşığı soya sosu,
• 1 çay kaşığı zeytinyağı.

Hazırlık:

1. Kerevizi ve soğanı bir tutam tuz serpin, yapışmaz kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. Bu, sebzelerdeki nemin çoğunu buharlaştırmak için gereklidir. Yağ veya su eklemeyin! Sebzeler kızarmaya başlarsa ısıyı biraz azaltın, soğan yarı saydam hale gelirse ısıyı artırın, gluten hariç geri kalan tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

2. Kereviz ve soğanı bir karıştırıcıda öğütün. Çok fazla öğütmeyin, karışım yulaf ezmesine benzer olmalıdır.

3. Bu karışımı daha büyük bir kaba aktarın ve buğday glutenini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

4. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Büyük bir folyo tabakasına yerleştirin. Sıkıca sarın ancak pişirme sırasında hamurun biraz genişleyeceğini unutmayın.

5. Jambonu 30 dakika boyunca buharda pişirin.

6. Jambonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve paketini açın. Çapraz olarak çizmek için keskin bir bıçak kullanın. Zeytinyağıyla yağlayıp 150 derecede 30 dakika pişirin.

7. Sır malzemelerini çatalla çırpın. Jambonu cömertçe sırla kaplayın ve karamelize olana kadar 15 ila 20 dakika daha pişirin. Jambonun üzerine basarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz; basılan alan düz ise jambon hazırdır.

Vejetaryen salam sosisi

Bu sosisin hazırlanması çok kolaydır. Yani hazırlık konusunda herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız ve sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

İçindekiler:

• 600 gr. soya peyniri,
• 5 tepeleme çay kaşığı agar-agar tozu,
• 5 yemek kaşığı umeboshi sirkesi,
• 1 yemek kaşığı miso (biraz suda eritin)
• 3 yemek kaşığı dolusu gluten,
• 2 yemek kaşığı dolusu maya,
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber (normal kırmızı biber de kullanabilirsiniz)
• tatmak için kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• vegan suyu
• tatmak için baharatlar.

Talimatlar:

1. Tofuyu boşaltın ve 1/4'ünü bir kenara koyun.

2. Gluten dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Buğday glütenini ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Topaklardan kaçınmaya çalışın.

3. Şimdi kalan tofuyu alıp kabaca ufalayın ve karışıma ekleyin.

4. Karışımı pamuklu bir beze sarın ve “salam”ı et suyunun içine koyun, yaklaşık 1 saat pişirin.

5. Zarar vermemek için dikkatlice (salam çok yumuşak olacaktır) et suyundan çıkarın. Bir kenara koyun ve yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın.

6. Artık paketi açıp servis edebilirsiniz.

Ev yapımı pişmiş jambon

Bu jambon sıradan bir jambon değil! Bunu yapmak için ananas suyu kullandık ve sır çok yumuşak ve lezzetli oldu! Bu tarifi mutlaka denemeli ve bir akşam ailenize lezzetli, aromatik vegan jambon ikram etmelisiniz!

İçindekiler:

• 3 su bardağı buğday gluteni,
• 1 bardak su,
• 1/4 bardak besin mayası,
• 1/2 su bardağı ananas suyu,
• 2 yemek kaşığı soya sosu,
• 2 yemek kaşığı sıvı duman,
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu,
• 2 çay kaşığı karabiber,
• 2 çay kaşığı soğan tozu,
• 1 çay kaşığı kırmızı biber,
• 1 çay kaşığı karanfil,
• vejetaryen et suyu.

Glazür için:

• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/4 su bardağı ananas suyu
• 1/2 çubuk vegan tereyağı,
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı,
• 1 yemek kaşığı vegan pekmezi.

Pişirmeye başlayalım:

1. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Bir kapta buğday gluteni, besin mayası, karabiber, soğan tozu, kırmızı biber ve karanfili birleştirin. Ananas suyu, soya sosu, sıvı duman, akçaağaç şurubu ve su ekleyin. Kıymayı 2 dakika kadar yoğurun. Karışım hafif nemli ve yapışkan olmalıdır. 2 somun hazırlayın ve tavaya yerleştirin. Sebze suyunu dökün ve yaklaşık 2 saat pişirin, ardından bunları bir tel ızgaraya aktarın ve 3 saat daha buharda pişirin. Daha sonra jambonu çıkarın ve yağlanmış bir pişirme kabına koyun, fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

2. Küçük bir kapta esmer şekeri, hardalı, ananas suyunu, eritilmiş tereyağını ve vegan pekmezini çırpın. Jambonu sırla fırçalayın ve 15-20 dakika fırına koyun. Fırından çıkarıp 15 dakika bekletin. İşte bu, onu ince dilimler halinde kesebilir ve kendinize ev yapımı jambon ısmarlayabilirsiniz.

Seçimimizi beğeneceğinizi ve bu tarifleri kullanarak vejetaryen sosis hazırlamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!

Son zamanlarda vejetaryenlik çok yaygınlaştı. Giderek daha fazla insan hayvan eti yemeyi reddediyor. Gıda endüstrisi bu tür tüketicilere çok çeşitli ürünler sunmaktadır. Bugün hangi hazır vejetaryen sosislerin satışa sunulduğunu ve bu yemeğin evde nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.

TM "Malika"

1995 yılında kurulan Malika şirketi vejetaryen yemek üretiminde en büyük başarıyı elde etti. Başlangıçta bu kapsamda sadece şekerleme ürünleri üretildi, ancak 2002'den beri yarı mamul ürünler ve vejetaryen sosis üretimi için yeni bir yön başlattılar. Bugün sunulan ürün yelpazesi oldukça geniştir ve bu da tüketiciyi memnun edemez. Peynirle haşlanmış, klasik jambon, sütle haşlanmış, özel servelat, baharatlı salam - bunların hepsi vejetaryen Malika sosisi. Bu ürünler bağımsız bir yemek olarak tüketilebileceği gibi salatalara, sandviçlere, pizzalara veya kanepelere de dahil edilebilir. Bu diyetin giderek daha fazla taraftarı olduğu için vejetaryen sosis üretimi artık yayında.

Sebzeler için sosis: kompozisyon ve kalori içeriği

Vejetaryen sosisi öncelikle doğal, taze yıkanmış buğday proteininden yapılır. Besleyici ve çok yönlüdür. Bu ürün çocuklardan şeker hastalarına kadar toplumun her kesimi tarafından tüketilebilir. Farklı baharatlar yapılırken sadece aromatik baharatların bileşimi değişir. Hayvansal katkı maddelerinin kullanımı tamamen hariç tutulmuştur. Vejetaryen sosis (bu yemeğin tarifi aşağıda verilecektir) kilosunu kontrol eden kişiler için idealdir. Kalori içeriği ortalama 207 kcal'dir. Bileşime gelince, örneğin vejetaryen sosis "Haşlanmış Süt", buğday proteini, rafine sofra tuzu, mısır nişastası, baharat karışımı, Adige peyniri, bezelye proteini ve bitkisel kökenli doğal boyalar içerir. Bu ürünün temel avantajı, koruyucuların ve sentetik boyalar dahil diğer zararlı katkı maddelerinin bulunmamasıdır.

Ev yapımı vejetaryen sosis: yemek tarifi

Yabancı ülkelerde sebze ürünleri herhangi bir süpermarketten satın alınabilir. Ülkemizde bu hala biraz sorunlu çünkü her mağazada bu tür ürünlerin bulunduğu reyonlar yok. Vejetaryen sosisin fabrika sosisinden pek bir farkı yoktur, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklıdır.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• buğday - 2 su bardağı;
• haşlanmış pancar - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• zeytin veya fındık yağı - 65 ml;
• tuz - 1 eksik yemek kaşığı. l.;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş.

Hazırlık

Buğday birkaç kez yıkanır, üzerine kaynar su dökülür, sarılır ve 8-10 saat buharlaşmaya bırakılır. Kalan su sabah boşaltılır. Buharda pişirilen buğday, en küçük ataşman kullanılarak kıyma makinesinde iki kez bükülür. Haşlanmış pancarlar da doğranır. Vejetaryen sosisinin renginin daha tanıdık olan et sosisine benzemesini sağlamak için kullanılır. Soğanlar ve sarımsaklar da doğranır. Daha sonra kalan listelenen bileşenleri ekleyin. Baharat miktarı tat tercihlerine göre değişebilir. Bitmiş karışım bir sosis haline getirilir ve 2-3 kat folyoya sarılır. Çift kazana koyun ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Daha sonra sosis fırına aktarılır ve 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir. Bitmiş ürün hem sıcak hem de soğuk olarak çok lezzetlidir.

Bezelyeli sebzeler için ev yapımı sosis

Oruç günlerine çeşitlilik katmak için ana malzemesi bezelye olacak vejetaryen sosis hazırlayabilirsiniz.

Bu yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bezelye - 200 gr;
• sarımsak veya sarımsak tozu - tadına bakmak;
• pancar - 1 adet;
• tuz;
• küçük hindistan cevizi;
• Kakule;
• öğütülmüş karabiber;
• Mercanköşk;
• hardal fasulyesi.

Nasıl pişirilir

200 gr bezelye için baharat miktarı yaklaşık 0,5 çay kaşığıdır. her tür. Ancak bu önemli değil. Oran, lezzet tercihlerine bağlı olarak değiştirilebilir. Böylece, bölünmüş bezelye un haline getirilir. Ortaya çıkan kütle sıcak su ile buharda pişirilir ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra şişmiş kütle, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir (pişirme süresi bezelye türüne bağlıdır). Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Bu miktarda bezelye yaklaşık 10-15 ml meyve suyu gerektirir. Hamurun kendisi gerekli değildir, başka yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Soğutulmuş bezelye kütlesine pancar suyunu, listelenen tüm baharatları ve bitkisel yağı ekleyin. Karışımı blendera koyun ve düşük hızda çırpın. Sonuç yumuşak bir püredir, daha sonra elde edilen kütle üzerine yayılır ve bir sosis haline getirilir. Çapı herhangi biri olabilir. Bundan sonra neredeyse bitmiş vejetaryen sosis soğuğa aktarılır ve yaklaşık bir gün bekletilir. Ev yapımı sosis iyice sertleştiğinde sandviçlerde, salatalarda kullanılır veya bir parça ekmeğin üzerine ezme olarak sürülür. Afiyet olsun!

Vejetaryen sosisin maliyeti ne kadardır (1 kg başına ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi.

Hayvansal ürünlerin tüketimini tamamen veya en azından kısmen bırakmış olanlar, yani vejetaryenler veya veganlar için modern gıda endüstrisi, her türlü ürünü geniş bir yelpazede sunmaktadır. Buna vejetaryen sosis de dahildir.

Elbette et ürünleri sevenler vejetaryen sosisi bile duymamışlar çünkü bu tür bir ürünün yalnızca hayvan etinden yapıldığına inanılıyor. Aslında vejetaryen sosis, fasulye, bezelye, inci arpa ve çok daha fazlası gibi bitkisel hammaddeler içerebilir. Bitmiş ürünün karakteristik rengi ise hem doğal hem de yapay gıda boyası eklenerek elde edilir.

Vejetaryenler sadece hazır sosis satın almakla kalmaz, aynı zamanda evde vejetaryen sosis de hazırlar - neyse ki bugün birçok farklı tarif bulabilirsiniz. Vejetaryen sosisin temel avantajı, yalnızca oldukça güzel tadı değil, aynı zamanda bariz sağlık yararlarından da kaynaklanmaktadır.

Vejetaryen sosisi bağımsız bir ürün olarak tüketilebileceği gibi sandviç ve kanepelerin hazırlanmasında bileşen olarak da kullanılabilir. Yüksek kaliteli vejetaryen sosisin temel faydası, koruyucuların, sentetik boyaların ve benzeri zararlı katkı maddelerinin bulunmamasıdır. Ayrıca vejetaryen sosis düşük kalorili ürünler içerir, bu da kilosuna dikkat eden kişiler için iyi olduğu anlamına gelir.

Örneğin günümüzde en yaygın vejetaryen sosis türü, besin değeri ve kullanımdaki çok yönlülüğü ile öne çıkan buğday ürünü olarak kabul edilmektedir. Nüfusun tüm grupları için uygundur: sadece vejetaryenler değil, yetişkinler, oruç tutanlar, çocuklar, şeker hastaları, sporcular, yaşlılar, ayrıca fiziksel ve aktif zihinsel aktiviteyle uğraşanlar.

Vejetaryen sosis bileşimi

Vejetaryen sosisin bileşiminin temeli, doğal, taze yıkanmış buğday proteinidir. Üretimi sırasında sadece doğal baharatların baharatlı-aromatik kompleks katkı maddelerinin bileşimi değiştirilebilir. Hayvan katkı maddeleri tamamen hariç tutulmuştur. Vejetaryen sosisin ortalama kalori içeriği yüz gram ürün başına 207 kcal'dir.

Örneğin klasik vejetaryen sosisin bileşimi şu şekildedir: buğday proteini, su, soya gulaşı, sofra tuzu, baharat ve baharat karışımı, mısır nişastası, rafine hindistancevizi yağı, hardal, bezelye proteini, bitkisel kökenli doğal boyalar.

Buna ek olarak, vejetaryen Doctorskaya sosisi oldukça popülerdir; burada, yukarıda listelenen ana bileşenlerden bazılarına ek olarak, Adige peyniri, karmaşık katkı maddesi Doctorskaya GOST, Doğal Duman aroması, doğal deniz yosunu koyulaştırıcı, buğday lifi, doğal boya olan Kırmızı Pirinç'in yanı sıra.