Dondurulmuş meyve jölesi mevsim dışı bir zevktir. Ahududu jölesi Ahududu jölesi nasıl pişirilir?

Yemek tarifi ahududu jölesi:

Temmuz ayında ahududular o kadar olgunlaşır ki avuç içine düşer. Ahududu jölesi yapma zamanı geldi. Yakut meyveleri tatlı meyve suyuyla doldurulur, bu nedenle jöleye çok az şeker eklenir.

Meyveler bir eleğe konur ve akan suyun altına yerleştirilir.

Daha sonra ahududular derin bir kaseye dökülür ve bir daldırma blenderiyle ezilir.

Kalın ahududu suyu bir elekten süzülür, tohumlar jölenin içine girmemelidir. Sonuç, kalın, güzel bir ahududu kütlesidir.

Şeker suya dökülüp ateşe verilir. Şurup kaynatılır.

Nişasta 150 ml soğuk suda seyreltilir. Tüm topaklar kaybolana kadar karıştırın.

Ahududu kütlesi şeker şurubu ile bir tencereye dökülür ve jöle 5 dakika kaynatılır.

Suda çözünen nişasta çok hızlı bir şekilde tabağın dibine yerleşir. Nişasta suyunu jöleye dökmeden önce homojenliği sağlamak için tekrar karıştırın. Nişastayı jöleye sokmanın bu yöntemi, "topaklanmayı" tamamen önlemenizi sağlar. Ahududu jölesini büyük bir tahta kaşıkla karıştırırken nişasta çözeltisini ince bir akıntıya dökün.

Kaynama süresi jölenin kalınlığını belirleyecektir. Orta kalınlıkta bir tatlı almanız gerekiyorsa 3 dakika kaynatın. Bu jöleyi geniş bir kokteyl pipetini bardağa indirerek içebilirsiniz. Sonraki her kaynama dakikası, ahududu sıvısının yapısını önemli ölçüde değiştirir. “Beş dakikalık” jöle o kadar koyulaşıyor ki kaşıkla alıp yiyebiliyorsunuz. Kalın soğutulmuş jöle genellikle üzerine krem ​​​​şanti güllerinin yerleştirildiği kaselerde servis edilir. Jöle 7-10 dakika kaynatıldığında yoğunluğu jöleyi kıskandıracak.

Dondurulmuş ahududulardan jöle yapmak istiyorsanız su miktarını azaltın ve 1/3 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Donma her zaman ürünün kısmi tat ve renk kaybına yol açar ve limon evrensel bir yardımcıdır, optimum şeker ve asit dengesini geri kazandırır.

Hoş kokulu ahududu jölesi hazır!

Yaz benim için yılın en güzel zamanı! Nedenini açıklamaya değeceğini düşünmüyorum, yaz sıcaklığından yazın olgunlaşan tüm lezzetli meyve ve meyvelere kadar her şey zaten açık.

Bugün en parlak yaz meyvelerinden biri olan ahududuya sahibiz. Aslında yaz mevsimi, çünkü dondurulduğunda/çözüldüğünde o kadar da harika değil, tartışmıyorum ama yine de lezzetli ve sağlıklı.

Yemek pişirme konusunda pratik yapan herhangi bir ev hanımı, bu meyvelerle ilgili birçok tarif sunabilecektir: kompostolardan meyveli içeceklere, turtalara ve köftelere kadar. Ailemi ahududu jölesi ile memnun etmeye karar verdim. Genel olarak çocuklarım tüm meyvelerden yapılan jöleleri severler, ancak çoğu zaman hızlı bir şekilde mağazadan satın alınan kuru jöle satın almak zorunda kalırlar. Ve bu hepimizin anladığı gibi pek kullanışlı değil.

Yemek pişirmeyle ilgili. Bana göründüğü gibi en emek yoğun süreç, ahududuları bir elekle ovalamaktı, birisi söylerdi, onları ovalamamak mümkündü, tohumlarla daha da kötüsü yoktu, ama neredeyse mağazadan satın alınan bir versiyona ulaşmam gerekiyordu ve çekirdeksiz görünüm estetik açıdan daha hoş olacaktır. 1 litre su için 4 yemek kaşığı nişastaya (slaytsız) ihtiyacım vardı. Ama burada herkes için değil, jölemizin pek kalın olmadığı ortaya çıktı, kalın jöle ile komposto arasında ortalama diyebilirim. İstediğim buydu çünkü sıralama şuydu: Pipetle jöle içmek istiyoruz.

Genel olarak deney yapın ve kesinlikle kendi kalınlığınızı ve zevkinizi bulacaksınız.

Taze ahududulardan jöle yapmak. 1 numaralı tarif

İçindekiler:

• 60 gr nişasta;
• su - 1 l + 150 ml;
• taze ahududu - 1 su bardağı;
• şeker - 200 gr yeterli.

Pratik kısım

1. Tavaya 1 litre su dökün. Ateşe koyun ve sıvının kaynamaya başlamasını bekleyin.
2. Meyveleri akan su ile yıkıyoruz. Sapları çıkardığınızdan emin olun. Ahududuları kaynar su dolu bir tencereye koyun. Gerekli miktarda şeker ekleyin. Yangını en aza indirin. Çilek-şeker karışımımız 5 dakika kaynatılmalıdır.
3. Nişastayı kuru bir bardağa dökün. 150 ml soğuk suya dökün. Nişasta tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Sonraki adımlar nelerdir? Nişastayı ince bir akış halinde tavaya dökün, karıştırmayı unutmayın. 2-3 dakika pişirin. Bulaşıkları ocaktan alın.
5. Ortaya çıkan inceliği kaselere dökün ve soğutun. Artık içeceğin tadına bakmaya güvenle başlayabiliriz.

Taze meyve jölesi. 2 numaralı tarif

Ürün seti:

• su - 800 ml + 200 ml;
• 200 gr taze ahududu;
• nişasta - en fazla 75 g;
• normal şeker - 150 gr.

Pişirme işlemi

Gerekli malzemeler:

• patates nişastası - 2 yemek kaşığı yeterli. l.;
• 200 g dondurulmuş ahududu ve kiraz;
• şeker - 4-5 yemek kaşığı. l.

detaylı talimatlar

Aşama 1. Nereden başlayalım? Meyveleri dondurucudan çıkarıyoruz. 200 gr ahududu ve kirazı tartın. Meyvelerimizi musluk suyuyla duruluyoruz. Sapları çıkarın. Ancak kirazların çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok. Sonuçta meyvelerin kaynamasına izin vermeyecekler.

Adım 2. Kirazları ve ahududuları bir tencereye koyun. Soğuk suyla (1,2 l) doldurun. Ateşi orta dereceye ayarlayın. Sıvı kaynayana kadar bekleriz. Isıyı en aza indirin. Şimdi meyveler 15-20 dakika pişmeli. İşlemi tamamlamak için şekeri ekleyin - önce bir kaşık, tadın, bir kaşık daha ekleyin. Ekşi tadı olan içecekleri tercih ediyorsanız limon suyu kullanabilirsiniz.

Aşama 3. Meyve kompostosu hazırladık. Şimdi onu jöle haline getiriyoruz. Bunu yapmak için meyveleri süzün. 2 yemek kaşığı ekleyin. nişasta. Sonuç olarak orta kalınlıkta bir jöle elde edeceğiz. Bardaklara veya kaselere dökün. İçeceği renkli kokteyl pipetleriyle servis edin. Bardak bir dilim limonla süslenebilir.

Ahududu jölesi için bu tarif, mideyi ağırlaştırmayan, yüksek kalorili bir içecek elde etmeyi içerir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Her şey yılın zamanına bağlıdır.

Çocuklar için ahududu jölesi tarifi

Alışveriş listesi:

• su - 2 bardak;
• ahududu reçeli - 100 gr yeterli;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Bardağı iki kat gazlı bezle örtün. Reçeli azar azar yaymaya başlıyoruz. Bu, tahılların jöleye girmesini önlemek için yapılır. Orada onlara ihtiyaç yok. Ayrıca gazlı bezin sarkmamasına da dikkat ediyoruz.
2. Reçeli sıkın. Gazlı bezdeki kalan kemikleri atın.
3. 2 bardak suya 1 yemek kaşığı almanızı öneririz. nişasta. İlk önce soğuk suyla seyreltilmelidir. Bunu yapmazsak içkiyi alamayacağız.
4. Süzdüğünüz ahududu reçelini kaynar su dolu bir tencereye dökün. Sıvının kaynamaya başlamasını bekliyoruz. Şimdi seyreltilmiş nişastayı ince bir akış halinde tencereye dökün. Topak oluşumunu önlemek için malzemeleri karıştırın. Jöle kaynayınca ateşi kapatın ve tavayı ocaktan alın. İçeceğin tamamen soğumasını bekleyin.

Çocuklar için ahududu jölesi yumuşak ve son derece lezzetli çıkıyor. Kraker veya süzme peynirli güveç ile servis edilebilir. Çocuklarınıza afiyet olsun dileriz!

Nişastanın yanı sıra taze veya içeceğin aromatik ve lezzetli olmasını sağlamak için bazı noktaları dikkate almak gerekir. Aşağıda bazı yararlı ipuçları ve püf noktaları verilmiştir:

• Bitmiş jölenin yüzeyinde film oluşumunu önlemek için üzerine pudra şekeri serpmeniz gerekir.
• Mısır nişastası patates nişastasından daha az yoğundur. Bu nedenle 2 kat daha fazla alıyoruz.
• Şeffaf jöleye ihtiyacınız var mı? Daha sonra Ve mısırdan mat renkli bir tatlı yapılır seçeneğini seçin.
• Sadece taze ve dondurulmuş meyveler jöle için temel görevi görmez. Bazı ev hanımları kurutulmuş meyveler, şuruplar, süt ve meyve sularının kaynatmalarını kullanır.
• Nişasta soğuk veya soğuk suyla seyreltilmelidir. Sonuçta, yüksek sıcaklığın etkisi altında ürün kıvrılmaya başlar. Ve içecek iştah açıcı olmayan topaklar halinde ortaya çıkacak.

Nihayet

Herhangi bir ahududu jölesi tarifini seçin ve pratik kısma geçin. Farklı miktarlarda nişasta kullanarak (1 ila 3 yemek kaşığı arası) evinize lezzetli bir içecek veya koyu bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Jölenin benzersiz özellikleri eski zamanlara kadar uzanabilir. Hazırlanması kolaydır, fazla zaman ve özel ürün gerektirmez, lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Vücudumuz tarafından kolayca emilir, bağırsak hareketliliğini uyarır, mikroflorasını dengeler, toksinlerin atılmasını teşvik eder ve soğuk algınlığına iyi gelir. Kissel evrensel bir temizleyicidir, içerdiği nişasta vücuttan tuz salınım sürecini uyarır. Ve sadece harika lezzetli!

Pek çok kişi biliyor, ancak bu yemek için çeşitli dolgu maddelerinin kullanılması onu birçok besin maddesinden oluşan bir kiler haline getiriyor: karbonhidratlar (glikoz, fruktoz, nişasta, pektin), vitaminler (C, beta-karoten, B grubu, rutin), mineraller (magnezyum, potasyum) herkes tarafından bilinmemektedir.

Sarma etkisi olan, meyvelerden, sütten veya tahıllardan elde edilen jöle olsun, nişasta kullanılarak hazırlanan jöledir.
Gastrointestinal sistemdeki kronik inflamatuar süreçlerden, böbrek hastalığından, karaciğer hastalığından, obeziteden ve omurga osteokondrozundan muzdarip kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Tüm ailenin severek tüketeceği bir lezzet olan bu lezzete özellikle çocuklar narin yapısı, tatlılığı ve rengi nedeniyle bayılıyor.

Berry jölesi

Yoğun ve sağlıklı bir ahududu içeceği hazırlamak için, 15-20 dakikaya ihtiyacımız var
ve site şu malzemeleri öneriyor:

1. 1 litre su

2. 1 yemek kaşığı. ahududu (taze veya dondurulmuş)

3. 3-4 yemek kaşığı nişasta

4. 0,5-1 yemek kaşığı şeker

Jöle nasıl pişirilir

Yemek tarifi
1 litre sade temiz su alın, bir tencereye dökün ve ateşe koyup kaynatın, oraya 1 yemek kaşığı koyun. Ahududu. Meyveler taze veya taze dondurulmuş olabilir.

Ahududu kompostosu pişiriyoruz diyebiliriz.
Reçelden jöle pişirirseniz, komposto için gerekli miktarda reçelden sıvı veya meyveleri suya ekleyin.
Aromatik olan pişerken jölenin en önemli maddesi olan nişastayı hazırlayın.

Temiz bir bardağa 3 yemek kaşığı nişastayı ölçün; daha koyu olmasını isteyenler 4 yemek kaşığı, sıvı kıvamlı sevenler ise 2 yemek kaşığı kullanabilir.
0,5 bardak soğuk su (sadece soğuk) alın ve istediğiniz miktarda nişastayı buraya ekleyin, iyice karıştırın.
Nişasta sıvısını ince bir akış halinde kaynayan ahududu kompostosu içine sürekli karıştırarak dökün.

Kaynadıktan sonra dut reçelimizi kapatıp istenilen sıcaklığa soğutup afiyetle için cihazlara dökün.

• Faydalı ipuçları

Doğal olarak, ne dondurulmuş ne de konserve versiyonları taze meyveler ve meyvelerle karşılaştırılamaz. Ancak inkar edilemez bir avantajları var. Örneğin mevsim meyveleri ve meyvelerinden, uzun zamandır bilinen kombinasyonlarda jöle ve komposto pişirebilirsiniz. Ve bu kombinasyonlar belirli meyvelerin olgunlaşma dönemine göre belirlenir. Sonuçta, erikler olgunlaştığında, kirazlar çoktan düşmüş olacak ve çilekler aynı siyah kuş üzümü veya bektaşi üzümünü beklemeyecek. Ve taze kızılcık toplayabileceğiniz yerlerde asla kayısı yetiştiremezsiniz. Bu nedenle taze meyvelerden kızılcık-kayısı kompostosu veya çilek-kiraz jölesi yapmak oldukça sorunludur. Ancak donmuş meyvelerden bu tür jöleleri sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz!

Elbette öncü değiliz. Seleflerimiz ayrıca vitaminleri gelecekte kullanmak üzere depoladılar, ancak bunu farklı şekilde yaptılar. Giderek daha fazla reçel yaptılar ve elma, armut, kiraz ve erik kuruttular. Bizim neyimiz var? Evet, herhangi bir süpermarkete gidin! Orada kirazlarınız, erikleriniz, kızılcıklarınız, yaban mersinleriniz, kuş üzümleriniz ve çilekleriniz var... Ve bunların hepsi taze dondurulmuş. Veya mağazaya gitmeyi atlayabilir ve mevsimlik meyveleri kendiniz dondurarak ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz. O zaman kendi tarifinizi bularak kesinlikle istediğiniz türde jöle pişirebileceksiniz. Veya önerilenlerden herhangi bir tarifi seçebilirsiniz.

Dondurulmuş ahududu ve kızılcık jölesi

Ekşi kızılcık ve tatlı aromatik ahududuların şaşırtıcı derecede hoş birleşimi. Bu arada, dondurulmuş meyvelerden jöle yapmak için kullanılan bu tarif temel olarak kullanılabilir. Aynı şekilde kiraz, yaban mersini veya erikten jöle de pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• kızılcık – 1 su bardağı;
• Ahududu – 1 bardak;
• Patates nişastası - 3 yemek kaşığı;
• Su – 4 litre;
• Şeker - sizin takdirinize bağlı olarak.

Hazırlık:

Bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Dondurulmuş meyveleri kaynar suya dökün ve on ila on beş dakika pişirin. Bundan sonra elde edilen meyve kompostosunu süzün ve üzerine şeker ekleyin. Meyveleri atabilirsiniz - artık onlara ihtiyacımız olmayacak. Et suyunu tekrar ateşe verin ve kaynarken nişastayı soğuk suyla seyreltin.

Şimdi en ilginç kısım geliyor. Et suyu kaynadığı anda ısıyı azaltın ve tavanın içeriğini bir kaşıkla daire şeklinde karıştırmaya başlayın. Aynı zamanda seyreltilmiş nişastayı ince bir akış halinde tavaya dökün. Et suyu gözlerinizin önünde viskoz şeffaf bir jöleye dönüşmeye başlayacak. İki dakika daha pişirip ateşi kapatın. Güzel, aromatik ve lezzetli dondurulmuş meyve reçelimiz hazır!

Dondurulmuş deniz topalak jölesi

Size deniz topalakından yapılan geleneksel bir Rus içeceğinin tarifini sunuyoruz. Bu içecek çok basit bir şekilde hazırlanıyor, ancak hazırlanmasının tarifi öncekinden biraz farklı.

İçindekiler:

• 1 su bardağı deniz topalak meyveleri;
• Kısmi bir bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı patates nişastası.
• 3 veya 2,5 bardak su.

Hazırlık:

Meyveleri yıkar ve hafifçe çözeriz. Tamamen erimemeliler ama ezilebilecek kadar yumuşak olmalılar. Bu yüzden deniz topalakını bir kaseye koyun ve normal bir püre eziciyle ezin. Ayrıca meyveleri bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.

Şimdi uygun hacimde bir tava alın, içine su dökün ve şekeri ekleyin. Suyu ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Ezilmiş meyveleri kaynar suya koyun ve ardından soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Jöleyi üç dakika karıştırın ve pişirin. Bu kadar. Jölemiz hazır!

Dondurulmuş meyvelerden vitamin jölesi

Deniz topalak jölesi için başka bir tarif, ancak bu sefer onu diğer sağlıklı meyvelerle destekleyeceğiz.

İçindekiler:

• Yarım bardak kızılcık;
• Yarım bardak yaban mersini;
• 1 su bardağı deniz topalak;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 3 yemek kaşığı patates nişastası.
• 4 litre su.

Hazırlık:

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su kaynarken donmuş meyveleri yıkayın. Kızılcıkları ve yaban mersinlerini bütün olarak bırakın ve deniz topalakını püre haline getirin. Nişastayı soğuk suyla seyreltiyoruz. Su kaynayınca yaban mersini ve kızılcıkları tavaya ekleyin ve meyveleri yaklaşık on dakika pişirin. Bundan sonra suyu süzüyoruz, meyveleri atıyoruz, tavayı tekrar ateşe koyuyoruz ve et suyuna şeker ve deniz topalak püresi ekliyoruz. Yine et suyunun kaynamasını bekleyin ve karıştırarak suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Haşlanmış jöleyi beş dakikadan fazla pişirmeyin. Soğutun ve bir örnek alın.

Dondurulmuş çilek jölesi

Klasik seriden tarif. Dondurulmuş çileklerden jöle yapacağımızı düşünürsek bu da onun basitleştirilmiş versiyonu.

İçindekiler:

• 400 gram dondurulmuş çilek;
• 6 yemek kaşığı toz şeker;
• 2 yemek kaşığı patates nişastası;
• 2 litre (yaklaşık) su.

Hazırlık:

Bu jöle çok ama çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Öncelikle bir tencereye su koyup ocağa koyuyoruz. Şekeri ekleyip suyun kaynamasını bekleyin. Bundan sonra tüm meyveleri tavaya koyun, suyun tekrar kaynamasını bekleyin ve çilekleri hemen çıkarın. Şimdi çilekleri blendera aktarıp püre haline getiriyoruz ve nişastayı soğuk suyla seyreltiyoruz. Kaynayan et suyuna sürekli karıştırarak önce seyreltilmiş nişastayı, ardından çilek püresini ekleyin. Karıştırın, jölenin kaynamasına izin verin ve ateşi kapatın. Tamamen soğutulmuş olarak servis yapın.

Lezzetli meyveli jöleyi bu şekilde hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Dondurulmuş meyveler bize tatları deneme ve meyve mevsimi geçtikten sonra bile bu hoş ve sağlıklı içeceğin tadını çıkarma fırsatı veriyor. Yemek yapmaktan keyif almanız gerektiğini unutmayın. Aşçılık kariyerinizde afiyet olsun ve başarılar!