Ano ang maiinom ng chocolate liqueur? Paano gumawa ng chocolate liqueur sa bahay? Ano ang iniinom mo ng liqueur at saan ka maaaring magdagdag ng canari, oji at iba pang inumin?

Ang lahat ng liqueur ay matamis na inuming may alkohol na may hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang aroma at banayad na lasa, kaya ang pag-inom sa kanila ay isang tunay na kasiyahan. Para lamang malaman kung paano uminom ng chocolate liqueur, dapat kang kumunsulta sa mga espesyalista na malamang na alam ang lahat ng mga patakaran sa pag-inom ng inumin na ito. Upang maramdaman ang tunay na lasa ng inumin, at magdagdag din ng kaunting sarap, dapat kang magpasya bago ito inumin kung ano ang iinumin ng chocolate liqueur. Kapansin-pansin na ang chocolate liqueur ay madalas na idinagdag sa kuwarta sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng confectionery, dahil maaari itong magdagdag ng isang tiyak na lasa sa mga inihurnong produkto. Ang tsokolate na liqueur ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga cocktail, at ito rin ay natupok nang walang pagdaragdag ng iba pang mga inuming may alkohol. Upang uminom ng liqueur sa dalisay nitong anyo, mas mainam na dagdagan ito ng nakakain na yelo, na magpapapalambot sa lasa at magpapasigla sa inumin.

Ang tsokolate na liqueur ay napupunta nang maayos sa iba pang mga inuming may alkohol, kaya maaari mong ligtas na magdagdag ng ilang patak ng cognac, vodka o alak at makakuha ng ganap na kakaibang lasa ng inumin. Kahit na ang ilang milligrams ng ordinaryong chocolate liqueur ay maaaring mapahina ang lasa ng malakas na alkohol at gawing mas banayad ang pagkonsumo nito sa katawan ng tao. Kadalasan, ang mga butil ng kape ay idinagdag sa liqueur, dahil maaari nilang bigyan ang inumin na ito ng isang ganap na naiibang lasa, na mas gusto ng maraming gourmets. Nakaugalian na ang pag-inom ng chocolate liqueur kaagad pagkatapos kumain, dahil makakatulong ito sa iyo na makapagpahinga nang kaunti. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang chocolate liqueur ay dapat na lasing lamang pinalamig: kung ito ay bahagyang warmed up, agad itong mawawala ang lasa nito at ibunyag ang lahat ng mga sangkap ng alkohol.

Upang tamasahin ang kahanga-hangang lasa ng chocolate liqueur at maiwasan ang pag-ulap ng iyong isip, dapat mo itong ihain kasama ng ilang scoop ng ice cream, gatas o cream. Kadalasan, ang liqueur ay pinagsama sa mga prutas, ngunit hindi lahat ng mga ito ay angkop, dahil ang ilang mga berry ay maaaring masira ang natatanging lasa ng tsokolate. Pinakamainam na pumili ng mga pinya, dalandan, mansanas, peras at ubas, at dapat mo ring subukang inumin ang inuming ito kasama ng liqueur, nuts at cake, dahil gagawin nitong mas malasa at matamis ang chocolate liqueur. Bago kumain, maaari ka ring uminom ng isang maliit na baso ng chocolate liqueur, ngunit mas mainam na inumin ito hindi sa dalisay nitong anyo, ngunit sa mga cocktail, na nagpapagana lamang ng gana at mas mahusay na sumipsip ng mga sustansya. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa oras ng paghahanda ng isang cocktail batay sa chocolate liqueur: kung ihahanda mo ito at iwanan ito sa matarik sa loob ng ilang oras, mawawala hindi lamang ang lasa nito, kundi pati na rin ang aroma nito.

Ang paghahatid ng "royal" na inumin na ito ay gumaganap din ng isang mahalagang papel, kailangan mong piliin ang tama hindi lamang ang baso, kundi pati na rin ang temperatura nito, kung saan nakasalalay ang lasa ng chocolate liqueur. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang mataas na baso, na pangunahing ginagamit para sa champagne o sparkling na alak, pagkatapos ay magdagdag ng ilang piraso ng yelo, at pagkatapos ay ang inumin mismo. Ang isang mataas na baso para sa pag-inom ng liqueur ay kinuha upang ang inumin ay hindi umapaw, dahil pagkatapos magdagdag ng ilang sangkap, ang liqueur ay maaaring tumaas at, sa paglipas ng panahon, tumira sa karaniwan nitong estado. Bago magbuhos ng chocolate liqueur, dapat mong tiyakin na ang baso ay pinalamig: dapat itong mas mababa sa temperatura kaysa sa alkohol na inumin mismo, na pinapanatili itong pareho sa hinaharap. Kailangan mong uminom ng chocolate liqueur sa maliliit na sips; kung inumin mo ito sa isang lagok, maaaring hindi mo mapansin ang lahat ng mga kulay ng kahanga-hangang lasa nito.

Ang liqueur ay tradisyonal na itinuturing na pambabae na inumin, lalo na ang creamy chocolate liqueur at mga cocktail na ginawa mula dito. Ang recipe para sa chocolate liqueur ay naimbento sa ibang pagkakataon kaysa sa mga herbal at fruit elixir, tulad ng Benedictine o Chartreuse, ngunit ang makapal at matamis na cream liqueur na ginawa mula sa cocoa ay hindi nakapagpapaalaala sa isang matamis na timpla.

Isang maliit na kasaysayan

Ang malayong mga ninuno ng mga liqueur ay mga elixir - matamis na likido na may mga extract ng mga halamang gamot at prutas. Ang mga tincture ay nag-alis ng sakit, pinabilis ang paggaling at isang mahalagang ahente ng pagpapagaling. Sinubukan ng mga sinaunang Arab at Greek na manggagamot na pahusayin ang recipe, ngunit mayroon pa ring sapat na kaalaman ang sibilisasyon.

Ang paghahanap para sa mga bagong anyo ay hindi tumigil, ngunit ang isang makabuluhang tagumpay ay naganap lamang noong ika-11 siglo. Sa mga monasteryo ng Katoliko, ang mga recipe para sa mga potion ay binuo, at upang mapahina ang mapait na lasa ng mga halamang gamot, ang mga monghe ay nagdagdag ng pulot sa mga tincture. Ang mga matamis na gamot ay tinatawag pa ring mga elixir, ngunit, sa katunayan, sila ay mga liqueur na.

Ang mga liqueur ay naiiba sa iba pang mga uri ng alkohol sa kanilang tamis at sa katotohanan na halos bawat tatak ay may may-akda, at ang oras at lugar kung saan nilikha ang recipe. Ang Middle Ages ay isang panahon ng mahusay na mga pagtuklas sa heograpiya. Ang mga mandaragat ay nagdala ng mga bagong pampalasa at prutas sa Europa, na ginamit sa paghahanda ng matamis na elixir.

Ang mga Dutch ang unang nagkomersyal ng produksyon ng mga liqueur noong ika-17 siglo, nang ang mga mapait na dalandan ay dinala mula sa mga kolonya sa Caribbean. Imposibleng maihatid ang lahat ng mga prutas na sariwa, kaya ang ilan sa mga dalandan ay ibinabad sa alkohol at idinagdag ang asukal upang mapahina ang lasa. Ito ang unang liqueur ng Curacao. Noong ika-18 siglo naging uso ang liqueur sa mga royal court. Halimbawa, mahal ni Louis XIV sina Rossolis at Popoulos. Noong ika-19 na siglo, ang mga liqueur ay napakapopular na mahirap sabihin kung anong mga prutas at pampalasa ang hindi ginawa mula sa inumin na ito. Ang chocolate liqueur ay isa sa pinakabata sa pamilya ng matamis na inumin; nagsimula itong gawin sa ikalawang kalahati ng huling siglo.

Ano ang liqueur

Ang isang matamis na inuming may alkohol ay inihanda batay sa mga pampalasa, katas ng prutas, halamang gamot, bulaklak, mani, ugat, cream, itlog, kape, tsokolate at iba pang sangkap. Ang iba pang mga uri ng alkohol ay nakatali sa mga tiyak na hilaw na materyales - ang rum ay ginawa mula sa tungkod, cognac mula sa mga ubas, whisky mula sa barley. Maaaring gawin ang liqueur mula sa anumang bagay, kaya ang homemade chocolate liqueur ay magiging kasing ganda ng branded na tsokolate kung gumagamit ka ng mga de-kalidad na sangkap.

Mayroong ilang mga pag-uuri ng mga liqueur; ang isang pinag-isang sistema ay hindi nabuo, dahil maraming mga pamamaraan ng paggawa at uri ng mga hilaw na materyales. Sa ilang mga bansa, ang paghahati ay nangyayari sa pamamagitan ng lakas, sa iba pa - sa pamamagitan ng pangunahing sangkap, sa iba pa - sa pamamagitan ng nilalaman ng asukal.

Ang pinakamadaling paraan upang makilala:

• Ang malalakas na liqueur ay naglalaman ng hindi bababa sa 45% na alkohol at hanggang 30% na asukal. Kasama sa grupong ito ang pinakamatanda, monastic at medicinal liqueur.
• Dessert - mula sa 25-30% na alkohol at hindi bababa sa 30% na asukal. Mayroon silang matamis at maasim na lasa, kadalasang nakabatay sa prutas.
• Mga cream - mula 15 hanggang 23% na alkohol at mga 50-60% na asukal. Napakakapal at matamis na opaque liqueur.

Paano uminom ng chocolate liqueur

Noong unang panahon, ang malakas at hindi masyadong matamis na likor ay lasing sa tanghalian, ngunit ngayon ang tradisyon na ito ay isang bagay ng nakaraan. Ang mga liqueur ay karaniwang inihahain kasama ng dessert, tsaa o kape, o bilang pantunaw. Halimbawa, makapal at matamis chocolate liqueur "Mozart" Ang pagkakaroon ng masaganang aroma ng tsokolate, maaari kang uminom nang hiwalay at bilang bahagi ng cocktail. Chocolate liqueur, niluto sa bahay, ay maaari ding gamitin bilang isang independiyenteng inumin o bilang isang bahagi ng mga kumplikadong cocktail.

Pangkalahatang mga patakaran para sa pag-inom ng liqueur:

• Nang walang mga additives

Kung gusto mong tamasahin ang orihinal na lasa, ang mga mapait na liqueur ay dapat inumin bilang aperitif, at matamis na liqueur bilang digestif, iyon ay, pagkatapos kumain. Ang mga espesyal na baso ng liqueur na may mahabang tangkay ay mayroong 25-50 ml. Ang liqueur ay hindi dapat palamigin o painitin - ang pinakamainam na temperatura nito ay mula 15 hanggang 20 o C. Karaniwan, ang mga liqueur ay iniinom sa isang paghigop upang maramdaman ang malambot na lasa.

• Sa diluted form

Upang hindi masyadong matamis at malakas ang liqueur, maaari itong lasawin ng tubig, walang tamis na juice o yelo. Inirerekomenda na paghaluin ang chocolate liqueur na may cream o gatas. Maaari mong ibuhos ang liqueur sa ice cream o ihalo ito sa mainit na tsokolate. Maaari mong piliin ang pagkakapare-pareho ayon sa gusto mo.

Hindi inirerekumenda na magdagdag ng lemon o iba pang maasim na juice sa creamy chocolate liqueur Baileys o Sheridan - ang cream ay makukulot.

• Pinagsama sa alkohol

Ang mga liqueur ay kadalasang hinahalo sa alkohol, na kanilang base. Sa kumbinasyon ng rum, whisky, cognac, at vodka, ang mga likor ay nawawalan ng labis na tamis at nagpapayaman sa inumin na may aroma at lasa. Kaya, ang Finnish chocolate-mint liqueur na "Mintu" ay nagpapahusay sa lasa ng vodka, ang Estonian na "Vana Tallinn" ay napupunta nang maayos sa rum, at ang sikat na "Advocate" ay karaniwang natutunaw ng cognac.

1. Sa mga cocktail

Ginagamit ang liqueur sa paghahanda ng maraming cocktail. Ang homemade chocolate cream liqueur ay magdaragdag ng tamis at aroma sa alkohol.

Ano ang iniinom mong chocolate liqueur?

Ang tsokolate, tsokolate-mint o tsokolate-cream na liqueur ay hindi nababagay sa mga pagkaing karne at isda. Ang lasa ng keso at pinausukang karne ay nagbabago nang hindi nakikilala mula sa gayong kalapit. Para sa kadahilanang ito, ang mga matamis na inumin ay hindi natupok sa tanghalian.

Ang masaganang lasa ng liqueur ay hindi dapat kaibahan sa mga meryenda. Halimbawa, ang mga cherry liqueur ay sumasama sa mga seresa, matamis na seresa at mga strawberry, ang mga orange na likor ay sumasabay sa mga bunga ng sitrus . Ang mga likor ng kape at tsokolate ay magkakasuwato sa mga cookies, prutas, ice cream, pastry, cake at creamy na dessert. Kung walang hangganan ang nararamdaman mo para sa iyong paboritong produkto, piliin ang pinakamadilim at pinakamadilim na tsokolate bilang meryenda.

Ang klasikong kumbinasyon ay tsokolate na liqueur at kape, ngunit ang matamis na alak ay hindi sumasama sa tabako, gaya ng napapansin ng mga mabibigat na naninigarilyo.

Paano gumawa ng chocolate liqueur

Sa mga kondisyong pang-industriya, dalawang uri ng produksyon ng liqueur ang ginagamit: maceration at mabilis na pagbabad.

• Maceration o pagbubuhos. Ang mga hilaw na materyales ay itinatago sa loob ng ilang buwan sa alkohol, cognac, rum o iba pang alkohol. Ang na-filter na likido ay pinatamis ng syrup o pulot at ang lakas ay nababagay.
• Gamit ang pinabilis na pamamaraan, ang mga hilaw na materyales ay ibabad ng ilang araw at pagkatapos ay distilled. Pagkatapos nito, ang asukal at iba pang sangkap ay idinagdag sa alkohol.

Ang ilang mga tatak ng liqueur ay nangangailangan ng maraming taon ng pagtanda. Ang homemade chocolate liqueur ay inilalagay, ngunit hindi mo na kailangang hintayin ito ng maraming taon. Matapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ang inumin ay dapat iwanang ilang oras upang ang isang kemikal na reaksyon ng tsokolate at banilya na may alkohol ay nangyayari. Maaaring sorpresa ka ng hindi hinog na alak sa hindi kasiya-siyang amoy at lasa nito.

Hindi namin inirerekumenda ang paggamit ng alkohol na may kaduda-dudang kalidad kapag naghahanda ng chocolate liqueur sa bahay. Hindi posibleng i-mask ang lasa ng moonshine na may tsokolate at cream. Kapag gumagamit ng rum at cognac bilang isang alkohol na base, ang oras ng pagbubuhos para sa chocolate liqueur ay nabawasan.

Nangungunang 5 homemade chocolate liqueur recipe

Ang pinakasimpleng recipe na may maitim na tsokolate

Tambalan:

• Dalawang bar ng dark dark chocolate (200 g)
• 0.5 l cognac
• Packet ng vanilla sugar
• Dalawang baso ng tubig (200 ml)
• Dalawang baso ng asukal (300-400 g)

Paghahanda

1. Magpainit ng isang basong tubig hanggang halos kumulo. Magdagdag ng tinadtad na tsokolate at matunaw ito.
2. Sa isa pang mangkok, maghanda ng syrup mula sa asukal at isang pangalawang baso ng tubig. Kapag ang syrup ay nagsimulang lumapot, alisin mula sa init.
3. Ibuhos ang tsokolate sa sugar syrup, ihalo at hayaang lumamig.
4. Kapag lumamig na ang timpla, ihalo ito sa cognac.

Ito ay isang pangunahing recipe. Upang maghanda ng naturang chocolate liqueur sa bahay, ito ay nangangailangan ng eksaktong oras na ang syrup ay lalamig.

Coffee-chocolate liqueur na may condensed milk at cream

Tambalan :

• 150 ML cognac o whisky
• Lata ng condensed milk
• 300 ml na cream
• Kutsarang instant na kape
• Packet ng vanilla sugar

Paghahanda :

1. I-dissolve ang kape sa 50 ML ng mainit na tubig.
2. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
3. Paghaluin ang kape at tsokolate.
4. Talunin ang pinaghalong chocolate-coffee, alkohol, condensed milk, cream, vanilla sa isang blender sa loob ng tatlong minuto.
5. Ang liqueur ay magiging handa pagkatapos ng 2-3 oras ng pagbubuhos sa temperatura ng silid.

Chocolate liqueur na may gatas

Tumatagal ng tatlong linggo upang makagawa ng homemade chocolate milk liqueur. Mahirap matunaw ang tsokolate sa alkohol, kaya tunawin muna ang durog na bar sa isang paliguan ng tubig.

Tambalan:

• Dark chocolate bar (100 g)
• 750 ML ng rum o cognac
• Packet ng vanilla sugar
• 500 g ng asukal
• 200 ML ng gatas
• 200 ML ng tubig

Paghahanda:

1. Magdagdag ng vanillin sa natunaw, ngunit hindi mainit, tsokolate, ibuhos sa alkohol at ihalo ang lahat ng mabuti.
2. Ibuhos sa isang garapon na may takip at ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang linggo. Iling ang garapon dalawang beses sa isang araw.
3. Pagkatapos ng 7 araw, ihanda ang syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig, gatas at asukal sa isang kasirola. Init ang syrup, pagpapakilos hanggang sa magsimula itong lumapot. Alisin mula sa init at palamig sa temperatura ng kuwarto.
4. Ibuhos ang syrup sa isang garapon ng pinaghalong tsokolate-alkohol, iling mabuti at umalis sa loob ng dalawang linggo. Iling ang garapon araw-araw.
5. Kapag handa na ang liqueur, bote ito. Ang chocolate liqueur ay maaaring maimbak sa bahay nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Chocolate liqueur na may hazelnuts

Ito ay hindi isang napaka-simpleng recipe, ngunit ang resulta ay magpapasaya sa iyo. Ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng oras - mula 6 hanggang 10 na linggo. Kakailanganin mo ring kumuha ng food-grade glycerin, na tinatawag na additive E422 sa industriya. Ang bahaging ito ng pinagmulan ng halaman ay ganap na hindi nakakapinsala, ibinebenta ito sa mga parmasya, nagpapabuti sa pagkakapare-pareho ng inumin at pinipigilan ang pagbuo ng sediment.

Tambalan:

• 750 ML puting rum o cognac
• 300 g ng asukal
• 150 ML ng tubig
• 3 kutsarang cocoa powder
• 1 kutsarita ng gulay gliserin
• 200 g inihaw na mga hazelnut
• Vanilla pod
• Kutsaritang almond extract (opsyonal)

Paghahanda:

1. Kung ang mga hazelnut ay hilaw, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 10 minuto, preheated sa 160 o C.
2. Kapag ang mga mani ay lumamig, kuskusin ang mga ito ng isang tuwalya upang alisin ang mga balat.
3. Gilingin ang mga hazelnut sa isang gilingan ng kape, ngunit ang mga piraso ay hindi dapat masyadong maliit.
4. Ibuhos ang mga mani sa isang garapon, magdagdag ng vanilla pod at punuin ng alkohol. Isara ang takip at iwanan sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo.
5. Salain at pisilin ang likido mula sa masa ng nut. Maaari kang gumamit ng isang pindutin.
6. Magdagdag ng kakaw at haluing mabuti.
7. Ilagay ang garapon na may pinaghalong sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo.
8. Ipasa ang likido sa pamamagitan ng isang filter ng kape o ilang mga layer ng cheesecloth.
9. Paghaluin ang asukal sa tubig at lutuin ang syrup sa mahinang apoy. Haluin hanggang sa magsimulang lumapot ang solusyon.
10. Kapag ang syrup ay lumamig, ibuhos ito sa pagbubuhos ng nut.
11. Magdagdag ng gliserin at almond extract.
12. Isara ang talukap ng mata at magpatuloy sa matarik sa loob ng 4 na linggo. Iling ang liqueur sa pana-panahon.

Ang tsokolate na liqueur na may mga hazelnut ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon.

Chocolate liqueur na walang gatas

Ang homemade chocolate milk liqueur ay maaaring ihanda sa loob ng isang linggo at maaaring maimbak ng ilang taon.

Tambalan:

• 750 g ng asukal
• 300 g madilim na maitim na tsokolate
• 1.2 l cognac o rum
• 300 ML ng tubig

Paghahanda:

1. Palamigin ang tsokolate at lagyan ng pino .
2. Ibuhos ang alkohol sa isang garapon na may takip at idagdag ang tsokolate. Isara ang garapon at mag-iwan ng isang linggo sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar. Iling ang laman ng garapon araw-araw para matunaw ang tsokolate.
3. Pagkatapos ng isang linggo, gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Malamig.
4. Ibuhos ang syrup sa garapon na may alkohol at pukawin.
5. Upang matunaw ang tsokolate nang walang sediment, ilagay ang garapon sa isang lalagyan na may mainit na tubig (mga 60 o C) at pukawin ang liqueur hanggang sa umabot sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
6. Pagkatapos nito, ang alak ay maaaring bote

Ang mga liqueur ay itinuturing na alkohol para sa mga kababaihan, bagaman kasama ng mga ito ay may mga medyo malakas na kinatawan. Isa itong matamis na alak na may pangunahing lasa ng berry o prutas.

Upang maunawaan kung paano uminom ng liqueur, kailangan mong malaman na dumating sila sa creamy, dessert at malakas na varieties. Ngunit halos bawat isa sa kanila (mas tiyak, lahat ng matamis) ay tumutulong sa pagtunaw ng pagkain, i.e. ay isang digestif at, nang naaayon, inihahain sa pagtatapos ng isang pagkain. Ang mga mapait na liqueur ay mga aperitif at inihahain bago o sa panahon ng pagkain upang pukawin ang gana.

Mayroong ilang mga paraan upang uminom ng liqueur. Susubukan naming ilarawan ang mga pangunahing.

Lasing sa alak:

1. Sa pinakadalisay nitong anyo . Para sa layuning ito, ginagamit ang mga baso ng liqueur (maliit - 25-60 ml, sa isang tangkay). Ngunit sa kabila nito, kaugalian na humigop at tikman ang inumin, at hindi lunukin ito sa isang lagok. Kung gusto mong makuha ang epekto ng mainit na alon na dumadaloy sa iyong katawan, inumin ito sa isang lagok. Sa kaso kapag ang liqueur ay hindi diluted, ngunit pupunan ng ice cubes, pagkatapos ay ihain ito sa mga baso ng whisky (luma).
2. Sa isang diluted . Kasama sa opsyong ito ang pagdaragdag ng matamis na alkohol na may tubig o juice. Bilang karagdagan, maaari mong ibuhos ang gatas, cream, mainit na tsokolate sa liqueur, talunin ito ng ice cream o ibuhos ang yelo dito. Samakatuwid, ang malalaking baso (mula sa 100 ML) ay ginagamit upang ihatid ang mga ito.

Ang pagbabanto sa anumang paraan ay nakakasira sa inumin, at sa ilang mga kaso, sa kabaligtaran, pinapabuti nito ang lasa nito, binabawasan ang nakakahumaling na tamis, kapaitan at lakas. Kung nagmamay-ari ka ng isang elite liqueur, alamin na maaari lamang itong lasawin ng tubig. Hindi nito binabaluktot ang lasa ng inumin. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng yelo, durog sa isang blender sa estado ng wet snow.

Ang mga juice na ginamit ay mga non-sweet juice, kadalasang mga citrus fruit, ngunit hindi sila maaaring idagdag sa cream liqueur at karamihan sa cream liqueur, dahil sila ay "curl" ang creamy na bahagi ng inumin at ito ay nagiging isang heterogenous na likido na may mga natuklap.

Gusto ng maraming tao na huwag palabnawin ang liqueur, ngunit idagdag ito sa tsaa, kape, at kakaw. Sa kasong ito, nagbibigay ito sa kanila ng karagdagang aroma, isang bagong lasa, at sa maraming mga kaso ay pinapalitan ang asukal.

1. Sa mga cocktail, kung saan ang liqueur ay maaaring maging parehong base at magdagdag ng tamis o aroma. Dito hinahalo ito sa iba pang alak, dairy drink o ice cream, juice, kape o mainit na tsokolate. Ang ganitong mga inumin ay inihahain alinman sa mga baso ng shot o baso ng liqueur (mga cocktail - shot), o sa malalaking baso (mga cocktail - longs), ayon sa pagkakabanggit. Sila ay lasing alinman sa isang lagok o sa pamamagitan ng isang cocktail straw.

Tulad ng para sa mga inuming may alkohol, angkop na magdagdag ng rum, vodka, gin, cognac o brandy sa mga likor. Sa isip, ang alkohol ay idinagdag sa liqueur, na siyang batayan ng liqueur mismo. Sa kasong ito, ang alkohol ay, siyempre, ay hindi idinagdag, pinapalitan ito ng vodka. Ito ang ginagawa nila sa Cointreau, halimbawa. Ang whisky ay idinagdag sa Baileys, at ang cognac ay idinagdag sa Advocate. Ang rum ay magiging isang mahusay na pandagdag sa mga cream liqueur tulad ng Malibu.

Ang mga paraan ng pag-inom ng liqueur kung minsan ay depende sa kanilang uri.

Kaya't ang Czech "" at Italyano "" ay lasing lamang nang napakalamig, ang mga ice cube ay idinagdag sa mag-atas na "Bailey's", "Sambuca" ay inilalagay sa apoy, nilaga at lasing nang mainit.

Ang ilang mga liqueur ay namumukod-tangi sa mga karaniwang ideya. May kanya-kanya silang rules sa pag-inom.

Halimbawa, ang Sheridans (Ireland) ay nasa isang bote na nahahati sa dalawa. Ang isang bahagi ay puno ng vanilla-cream liqueur, ang pangalawa - na may berry o kape. Sa pamamagitan ng pagbuhos ng inumin na ito, nakakakuha kami ng dalawang layer sa baso nang sabay-sabay. Kasabay nito, ang inumin na ito ay maaaring lasing alinman sa anyo ng isang puff "shot" sa isang paghigop, o sa pamamagitan ng pagpapakilos sa mga nilalaman ng baso at pagsipsip nito sa maliliit na sips. Ang parehong mga pamamaraan ay itinuturing na tama. Ang pangunahing bagay dito ay upang mapanatili ang mga proporsyon sa baso: cream liqueur ay dapat na 1 bahagi, berry o coffee liqueur - 2 bahagi. Upang makuha ang eksaktong proporsyon na ito sa baso, kailangan mong subukan: ang baso mismo ay ikiling 45° sa mesa, ang leeg ng bote na may seksyong "mag-atas" sa ibaba ay dinadala dito, at nagsisimula silang dahan-dahang punan. ang baso sa isang manipis na batis. Sa anumang pagkakataon dapat kang magdagdag ng maasim na juice o soda sa inumin na ito. Mas mainam na magdagdag ng 10 ML ng inumin sa kape o kakaw. Bibigyan nito ang mga inumin ng walang kapantay na lasa at papalitan ang asukal.

Ang "Abogado" (egg liqueur) ay napakakapal na kung hindi ito matunaw, isang kutsara ng kape ang dapat isama sa baso kapag naghahain.

Ang Cointreau ay lasing lamang sa mga cocktail. Hindi ito inihahain sa dalisay nitong anyo o bilang pampagana, kahit prutas o dessert.

Ang Amaretto ay lasing na parehong diluted at dalisay, at kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga dessert at culinary products.

Temperatura ng supply.

Karamihan sa mga liqueur ay lasing nang walang paglamig o pag-init. Ang temperatura ng silid (12-20°C) ay naglalabas ng kanilang lasa sa pinakamaraming sukat, habang ang pagpapalamig ay ginagawang maulap at hindi masarap.

May mga pagkakataon na ang mga tao ay tumatangging uminom ng liqueur na inihain habang kumakain, hindi alam kung ano ang kakainin sa matamis na likidong ito. At kailangan bang gawin ito sa lahat? Sa bagay na ito, ang lahat ay napagpasyahan lamang ng isang bagay ng panlasa. Maaari kang humigop ng liqueur nang walang anumang meryenda o dagdagan ito ng isang piraso ng prutas o dessert. Ang pangunahing bagay ay ang lasa ng alak at ang iyong meryenda ay hindi kaibahan. Kaya, ang mga cookies o pastry ay perpekto para sa mga likor na lasa tulad ng tsokolate, kape o cream. Ang mga liqueur na may mga lasa ng prutas at berry ay makadagdag sa mga dessert ng prutas at berry, at para sa mga herbal na liqueur, ang mga citrus fruit (lemon o oranges) ay ang pinakamahusay na solusyon bilang meryenda.

Sa wakas, nais kong tandaan ang isa pang mahalagang punto - ang mga likor ay hindi kasuwato ng mga tabako at sigarilyo.

Ang mga halamang gamot, bulaklak, mani, prutas at ugat ay bumubuo sa batayan ng matamis na alkohol na liqueur. Ang pagkakaroon ng maselan na lasa at kaaya-ayang aroma, ito rin ay itinatag ang sarili bilang isang malakas na antiseptiko. Ito ay pinaniniwalaan na ang aristokratikong nektar na ito ay ginustong hindi lamang ng mas mahinang kalahati ng sangkatauhan, kundi pati na rin ng mga kalalakihan na hindi itinatanggi ang kanilang sarili sa kasiyahan na tangkilikin ang masarap na inumin na ito. Tingnan natin kung ano uminom ng alak, at pag-usapan natin ang mga patakaran para sa paggamit ng tincture na ito.

5 paraan ng pag-inom ng alak

Bilang isang patakaran, ang mga likor ay inihahain sa mesa sa pagtatapos ng gala dinner. Ginagamit ang mga ito bilang isang stand-alone na inumin o idinagdag sa tsaa, kape, dessert o ice cream.

Pangalan ng alak	Ano ang iniinom nila?
Baileys.	Ang inuming Irish na ito ay naglalaman ng asukal, banilya, cream, kakaw, langis ng gulay at karamelo. Maaaring kabilang sa iba't ibang uri ng Baileys ang mint o kape. Ang liqueur ay inihahain nang mag-isa o may panghimagas: kape (pinapalitan ang cream) o ice cream (bilang syrup).
Benedictine.	Ang mga sugar beet, pulot, alak at mga halamang gamot ay naging popular sa buong mundo sa inuming ito na nagmula sa Pranses. Dahil sa lakas nito na 45 porsiyento, ang Benedictine ay lasing sa maliliit na sipsip kasama ng mainit na tsaa o kape. Gustung-gusto ng mga lalaki na inumin ang inuming ito sa dalisay nitong anyo, pagdaragdag ng isang ice cube sa isang baso, at gustong inumin ito ng mga babae bilang bahagi ng lahat ng uri ng cocktail.
Amaretto.	Ang base ng maitim na kayumangging makapal na inumin na ito ay binubuo ng mga butil ng aprikot o mga almendras, na nilagyan ng cognac. Ang vanilla at lahat ng uri ng herbs ay idinagdag sa tincture. Ang mga ugat ng matamis na nektar na ito ay Italya. Ang Amaretto ay puro lasing, sa maliliit na sipsip, o hinaluan ng maiinit na inumin. Ang pinakasikat na opsyon ay isang kumbinasyon ng liqueur at cola. Madalas na ginagamit ng mga confectioner ang Amaretto upang ibabad ang mga biskwit.
Malibu.	Isang matte na puting inumin sa 20% volume, una itong lumitaw 350 taon na ang nakakaraan sa isla ng Barbados. Ang mga pangunahing sangkap, na rum at katas ng niyog, ay idinagdag sa pinya, saging o mangga. Gamitin ang Malibu sa dalisay nitong anyo, o kasama ng tonic, kape o cola.

Kapag umiinom ng mga likor, kailangan mong sumunod sa mga espesyal na alituntunin ng etika para sa pag-inom ng kahanga-hangang inumin na ito. Tingnan natin ang pinakasikat na mga varieties at alamin ito ano ang dapat mong inumin? Bawat isa sa kanila.

• Baileys. Ang inuming Irish na ito ay naglalaman ng asukal, banilya, cream, kakaw, langis ng gulay at karamelo. Maaaring kabilang sa iba't ibang uri ng Baileys ang mint o kape. Ang liqueur ay inihahain nang mag-isa o may panghimagas: kape (pinapalitan ang cream) o ice cream (bilang syrup).
• Benedictine. Ang mga sugar beet, pulot, alak at mga halamang gamot ay naging popular sa buong mundo sa inuming ito na nagmula sa Pranses. Dahil sa lakas nito na 45 porsiyento, ang Benedictine ay lasing sa maliliit na sipsip kasama ng mainit na tsaa o kape. . Gustung-gusto ng mga lalaki na inumin ang inuming ito sa dalisay nitong anyo, pagdaragdag ng isang ice cube sa isang baso, at gustong inumin ito ng mga babae bilang bahagi ng lahat ng uri ng cocktail.
• Amaretto. Ang base ng maitim na kayumangging makapal na inumin na ito ay binubuo ng mga butil ng aprikot o mga almendras, na nilagyan ng cognac. Ang vanilla at lahat ng uri ng herbs ay idinagdag sa tincture. Ang mga ugat ng matamis na nektar na ito ay Italya. Ang Amaretto ay puro lasing, sa maliliit na sipsip, o hinaluan ng maiinit na inumin. Ang pinakasikat na opsyon ay isang kumbinasyon ng liqueur at cola. Madalas na ginagamit ng mga confectioner ang Amaretto upang ibabad ang mga biskwit.
• Malibu. Ang matte na puting inumin sa 20% sa dami ay unang lumitaw 350 taon na ang nakakaraan sa isla ng Barbados. Ang mga pangunahing sangkap, na rum at katas ng niyog, ay idinagdag sa pinya, saging o mangga. Gamitin ang Malibu sa dalisay nitong anyo, o kasama ng tonic, kape o cola.

Pag-uuri ng mga liqueur

Depende sa paraan ng produksyon, lakas, uri ng hilaw na materyales, nilalaman ng asukal at iba pang mga katangian, maaaring gawin ang mga klasipikasyon ng mga likor.

• Base ng alak. Ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng mga nektar na nakabatay sa halaman at mga nektar ng prutas. Ang unang uri ay ginawa mula sa mga butil, buto, mabangong halaman, at mani. Ang mga napiling hilaw na materyales ay idinagdag sa isang solusyon sa alkohol (cognac, rum, brandy) at pinananatili ng ilang buwan. Para sa pangalawang uri, ang anumang prutas ay angkop (strawberries, raspberries, cherries), na nagbibigay ng inumin ng isang kaaya-ayang lasa at aroma.
• Mga karagdagang bahagi. Kasama sa mga karagdagang sangkap ang kakaw, kape, tsaa, banilya, pula ng itlog, glucose, pulot at glucose.
• Fortress. Ang mga ito ay nahahati sa malakas na liqueur (25-45%), dessert liqueur (25-30%) at cream liqueur (14-20%).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng liqueur.

Ang mga halamang gamot na bumubuo sa liqueur ay nagbibigay ng inumin hindi lamang isang tiyak na amoy at lasa, kundi pati na rin ang mga nakapagpapagaling na katangian.

• Malamig na lunas. Pagkatapos ng hypothermia, inirerekumenda na magdagdag ng 2 kutsarita ng tincture batay sa mint, lemon o honey sa tsaa o kape. Upang maiwasan ang mga sakit sa itaas na respiratory tract, ang nektar ay ginagamit para sa paglanghap.
• Pagbabawas ng mga antas ng kolesterol. Ang isang maliit na pang-araw-araw na dosis ng nektar na ito ay magpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at mabawasan ang dami ng asin sa mga kasukasuan. Ang tincture na nakabatay sa saging ay magpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo.
• Kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Nectar na naglalaman ng potasa, folic acid, iron at bitamina mga pangkatB(kabilang dito ang peras at aprikot) mapabuti ang paggana ng cardiovascular at nervous system.

Itakda nang eksakto petsa ng pinagmulan ng unang liqueur halos imposible. Bawat taon, nakakahanap ang mga mananaliksik ng mga sinaunang recipe para sa inumin na ito. Ang tanging bagay na masasabi nang may katiyakan ay ang kasaysayan ng liqueur ay bumalik sa ilang libong taon.

Gayunpaman, mayroong dose-dosenang mga kawili-wili at dati nang hindi kilalang mga katotohanan na may kaugnayan sa tincture na ito.

1. Sikat sa buong mundo" Crè ako alak"(Cream liqueur) ay hindi naglalaman ng isang solong gramo ng cream. Ang pangalan ay nagmula sa malapot na pagkakapare-pareho ng inumin.
2. Komposisyong Pranses Benedictine(at ito ay lumitaw noong ika-16 na siglo) ay pinananatili sa pinakamahigpit na kumpiyansa. Sa ngayon, tatlong tao lamang ang nakakaalam ng lahat ng mga nuances ng paghahanda nito.
3. Ang Czech tincture na Becherovka ay orihinal na ginamit bilang isang gamot para sa tiyan.
4. Halos kalahati ng gatas na ginawa sa Ireland (43%) ay ginagamit upang makagawa ng mga sikat na Bailey.

Inaasahan namin na ang materyal na ipinakita sa itaas ay nagpapahintulot sa iyo na malaman kung paano at kung ano ang iyong iniinom ng liqueur. Upang maunawaan ang tunay na lasa ng tincture na ito, kailangan mong maunawaan ang kultura ng paggamit ng mabangong nektar na ito. Ngayon, sa pagkakaroon ng mga inimbitahang panauhin, maaari mong ligtas na ituring sila sa liqueur na may marangal na matamis-mapait na tartness.

Video ng pag-inom ng alak

Upang maunawaan ang lasa ng isang partikular na inuming may alkohol, kailangan mong magkaroon ng isang mahusay na pag-unawa sa kultura ng paggamit nito. Ang pahayag na ito ay totoo rin para sa mga liqueur. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano uminom ng mga likor sa iba't ibang paraan. Mayroong ilang mga unibersal na alituntunin na ipinapayong malaman bago buksan ang isang bote. Anumang liqueur ay maaaring inumin:

1. Sa dalisay nitong anyo. Isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais subukan ang isang orihinal na lasa. Kapag pumipili ng pamamaraang ito, tandaan ang sumusunod:

• Ang mga matamis na likor ay inihahain para sa dessert bilang isang digestif (alcoholic drink pagkatapos ng pangunahing pagkain), ang mga mapait na likor ay inihahain bilang isang aperitif (bago kumain);
• kailangan mo ng isang baso na may dami ng 25 ml, katulad ng hitsura sa isang creamer (isang lalagyan para sa matamis na pinggan) na may mahabang tangkay;
• ang tamang temperatura ng paghahatid ay 12-20°C (ang liqueur ay dapat na malamig, ngunit hindi malamig);
• ang mga matamis na likor ay maaaring ihain kasama ng tsaa o kape, ang gayong mga inumin ay sumasama sa prutas;
• Karamihan sa mga liqueur ay lasing sa isang lagok, salamat sa kung saan ang isang malambot, mainit-init na aftertaste ay lilitaw pagkatapos ng isang paghigop;
• ang mga likor ay hindi pinagsama sa tabako at tabako.

baso ng alak

2. Diluted. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang lakas, bawasan ang tamis, kapaitan o astringency, pagbabalanse ng lasa sa iyong paghuhusga. Maaari mong palabnawin ang liqueur ng tubig (carbonated o non-carbonated na mineral na tubig), yelo, gatas, cream, ice cream, mainit na tsokolate o juice. Ang mga proporsyon ay pinili nang paisa-isa.

Ang tubig at yelo ay hindi nasisira ang lasa, perpektong binabawasan ang lakas. Ang mga elite liqueur ay natutunaw lamang ng tubig na walang gas. Ang pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay angkop para sa mga inumin batay sa tsokolate, kape, kakaw o cream.

Upang makakuha ng nakakapreskong at hindi nakaka-cloy na lasa, kaugalian na magdagdag ng orange juice sa mga likor. Ang iba pang mga citrus o unsweetened juice, tulad ng lemon o cherry, ay angkop din.

Pansin! Ang mga acid na juice ay hindi dapat idagdag sa mga cream liqueur tulad ng Baileys at Sheridans, dahil ang acid ay agad na kumukulo sa cream, na ginagawang ang inumin ay hindi angkop para sa pagkonsumo.

3. Sa kumbinasyon ng iba pang alkohol. Ang mga liqueur ay hinaluan ng whisky, vodka, gin, rum, brandy o cognac. Ito ay lumalabas na hindi masyadong matamis, ngunit sa parehong oras malakas at mabangong inumin.

Ipinapayo ko sa iyo na idagdag ang alkohol kung saan ito ginawa sa liqueur. Halimbawa, ang Cointreau ay nilagyan ng purong alkohol, kaya mas mahusay na palabnawin ito ng vodka. Ang whisky ay idinagdag sa Baileys, bilang isang resulta kung saan ang liqueur na ito ay sumasama sa mga Irish whisky. Ang "Advocate" ay diluted na may lumang brandy o cognac.

Ang Sheridans ay sikat sa hindi karaniwang bote nito, na binubuo ng dalawang tangke

4. Sa mga cocktail. Humigit-kumulang 30% ng lahat ng mga cocktail na may alkohol ay naglalaman ng hindi bababa sa isang liqueur, na maaaring gamitin bilang base, pampalasa o syrup. Totoo, madalas itong lumalabas na isang ganap na naiibang inumin. Ang paghahanda ng isa sa mga pinakasikat na cocktail, Pina Colada, ay ipinapakita sa video.