Ano ang ginawa ng mga pancake ng patatas? Paano gumawa ng pancake ng patatas. Mga pancake ng patatas na may mga mushroom

Kung magpasya kang magluto ng simple ngunit kasiya-siyang hapunan, subukan ang recipe para sa mga pancake ng patatas. Mukha silang maliliit na pancake, sobrang crispy at crispy. Kasabay nito, ang loob ay nananatiling makatas at malambot. Ang paghahanda ng mga pancake ng patatas ay talagang madali at mabilis; karamihan sa oras ay ginugugol sa pagrehas ng mga patatas. Ang mga piniritong pancake ng patatas, na tinatawag ding mga ito, ay isa nang malayang ulam. Hindi mo na kailangang gumawa ng anumang bagay sa kanila, maliban sa pagbuhos ng ilang kulay-gatas sa kanila - at handa na ang iyong masarap na hapunan. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga gulay sa mga klasikong paghahanda. Halimbawa, kung gayon ang mga pancake ng patatas ay magiging mas makatas at mas magaan. At sa tinadtad na karne o keso sila ay magiging mas kasiya-siya, na dapat lalo na mag-apela sa mas malakas na kalahati.

Ang anumang uri ng patatas ay angkop para sa mga pancake ng patatas, ngunit mas mahusay na bumili ng mga ugat na gulay na may mataas na nilalaman ng almirol. Siya ang may pananagutan sa pagtiyak na ang mga pancake ay panatilihin ang kanilang hugis at hindi bumagsak. Ang ganitong mga prutas ay magkakaroon ng dilaw na laman at bahagyang magaspang na balat. Sa pamamagitan ng paraan, pumili ng malalaking specimen - mas madali silang kuskusin kaysa sa maliliit na bagay.

Ang mga batang patatas ay hindi ginagamit para sa mga pancake ng patatas. Mayroong napakakaunting almirol sa loob nito at ang mga pancake ay mahuhulog.

Mayroong ilang iba pang mga nuances:

1. Ang mga pancake na ginawa mula sa mga kamot-gadgad na patatas ay nagiging mas masarap. Grate ang mga patatas, pinapalitan ang mga ito ng mga sibuyas - kung gayon ang workpiece ay hindi magpapadilim nang mabilis.
2. Huwag magdagdag ng maraming harina, kung hindi man ang masa ay magiging goma at ang mga pancake ng patatas mismo ay magiging matigas. Mas mainam na magdagdag ng isang kutsarang puno ng almirol kung kinakailangan.
3. Ang mga tuwalya ng papel ay makakatulong na mapupuksa ang labis na taba. Ilagay kaagad ang mga pancake ng patatas sa kanila mula sa kawali, at kapag naubos na ang taba, ilipat sa isang ulam.

Hakbang-hakbang na recipe ng pancake ng patatas

Ang pinaka "sinaunang" recipe ay binubuo ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ito ay mga patatas, ilang pampalasa at "may hawak" na sangkap - harina at itlog. Maaari mong gawin nang walang mga itlog, ngunit sa kasong ito ang mga pancake ng patatas ay hindi magkakasamang mabuti. Kapag binaligtad sila ay bumagsak. Sa kasong ito, subukang magdagdag ng mas maraming harina, ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang ulam ay magiging matigas.

Recipe para sa mga klasikong pancake ng patatas:

Bago idagdag ang harina at itlog, pisilin ang gadgad na patatas at alisan ng tubig ang katas. Pagkatapos ang workpiece ay magiging makapal. Ang isang maliit na tuyo o sariwang bawang ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng isang piquant touch. Hindi para sa lahat, siyempre.

Recipe para sa mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Ang karne at patatas ay isang perpektong kumbinasyon; ang gayong mga pancake ng patatas ay lumalabas na pampalusog, makatas, at mabango. Sa pangkalahatan, napaka, napakasarap. Walang kahihiyan sa kahit na ihain sila sa isang holiday table, pabayaan para sa isang pang-araw-araw na hapunan.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay may ilang mga katangian na nuances:

Mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa mga pancake ng patatas

Kung mahilig ka sa keso, subukan ang recipe para sa mga pancake ng patatas na may keso. Gawin ang lahat gaya ng dati, magdagdag lamang ng 100 g ng matapang na keso sa paghahanda. Maaari kang gumawa ng kaunti pa, ito ay magiging mas masarap. Ang mga pancake ng patatas ng keso ay nakakakuha ng isang natatanging texture, na lumalawak dahil sa keso. Bilang karagdagan, ang lasa ay nagiging mas matamis. Maaari mo ring gawin ang katulad ng sa tinadtad na karne - ilagay ang keso sa loob ng pancake.

Isa pang orihinal na recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa patatas at zucchini. Palitan ang kalahati ng mga ugat na gulay na may gadgad na zucchini, at ang ulam ay hindi magiging siksik, halos pandiyeta. Ito ay medyo tulad ng zucchini pancake, ngunit mas masustansya dahil sa patatas.

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga pancake ng patatas ay masyadong mabigat para sa tiyan at hindi masyadong malusog. Huwag magmadaling isuko ang masarap na hapunan. Ang recipe para sa mga pancake ng patatas sa oven ay angkop kahit para sa mga nag-aalaga ng kanilang figure. Maghanda ng gadgad na patatas gaya ng dati na may itlog, harina at pampalasa. Ngunit magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa pinaghalong.
Iguhit ang isang baking sheet na may pergamino, kutsara ang pinaghalong patatas at maghurno ng 20 minuto. Ibalik ang mga pancake ng patatas at mag-iwan ng isa pang 30 - 40 minuto hanggang lumitaw ang isang pinirito na crust. Baliktarin muli upang ang kabilang panig ay pinirito, at maghurno para sa isa pang quarter ng isang oras.

Ihain ang parehong pinirito at inihurnong pancake na may kulay-gatas. Maaari kang mag-chicken out. Pinakamainam na kainin ang mga ito nang mainit, "mainit na mainit," ngunit kahit na sa ikalawang araw ang pinainit na ulam ay nananatiling masarap.

Video recipe para sa mga pancake ng patatas na may karne

Mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang hindi pangkaraniwang at masarap na ulam - mga pancake ng patatas. Ang recipe para sa mga pancake ng patatas ay napaka-simple - ihalo ang lahat at magprito. Ang resulta ay magiging masarap, malambot na pancake, ang aroma nito ay maakit ang lahat sa sambahayan sa kusina.

Kasama sa recipe na ito ang pinakasimpleng hanay ng mga sangkap. Kahit na ang mga baguhan sa culinary business ay kayang gawin ito.

Kakailanganin mong:

• Patatas - 0.3 kg;
• Dalawang itlog;
• harina ng trigo - 50 gramo;
• Tatlong sibuyas;
• kulay-gatas - 20 gramo;
• Asin at pampalasa sa panlasa;
• Kaunting mantika para sa pagprito.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Magsagawa ng paunang pagproseso ng mga patatas at sibuyas sa pamamagitan ng pagbabalat at paggapas ng magkasama. Ang juice na nabuo pagkatapos ng pamamaraan ay dapat na pinatuyo.
2. Hatiin ang mga itlog sa isa pang mangkok at talunin habang nagdaragdag ng asin at pampalasa.
3. Idagdag ang pinaghalong sibuyas-patatas sa mga itlog at ihalo nang mabuti ang lahat.
4. Ibuhos ang kulay-gatas sa isang homogenous na halo.
5. Kung ang masa ay masyadong likido, magdagdag ng harina dito.
6. Init ang isang kawali, ibuhos ang langis dito at ilatag ang nagresultang kuwarta sa mga bahagi. Dapat silang magmukhang pancake.
7. Maghintay hanggang ang isang gilid ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi crust at ibalik ang pancake ng patatas sa kabilang panig.
8. Kadalasan ang ulam ay inihahain nang mainit. Bilang karagdagan sa kanila, maaari kang maghanda ng sarsa.

Recipe na may mushroom

Ang Draniki na may mga mushroom ay nagiging isang tunay na pampagana sa holiday mula sa isang ordinaryong ulam.

Mga sangkap ng Recipe:

• patatas - 0.7 kg;
• mushroom - 0.3 kg;
• sibuyas - 0.15 kg;
• Asin at paminta para lumasa;
• isang itlog ng manok;

Paano magluto ng pancake ng patatas:

1. Una, harapin natin ang mga sibuyas at mushroom. Kailangan nilang i-cut sa maliit na cubes.
2. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may mantika at iprito.
3. Pagkatapos ng 4 na minuto, idagdag ang mga mushroom sa sibuyas at budburan ng asin. Panatilihin ang kawali sa kalan sa loob ng 15 minuto.
4. Sa panahong ito, ihahanda namin ang mga patatas: inirerekumenda na alisan ng balat ang mga ito at lagyan ng rehas.
5. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok na may pinaghalong patatas, magdagdag ng asin at paminta.
6. Inilipat namin ang mga pritong mushroom na may mga sibuyas at harina doon. Mix lahat.
7. Gumamit ng isang kutsara upang ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa ilalim ng isang pinainit na kawali, at sa gayon ay iprito ang lahat ng mga cake.

Mga pancake ng patatas na may karne

Maaaring ihain ang ulam kung ang iyong sambahayan ay pagod na sa patatas at gusto ng karne. Ang recipe ay napaka-simple, mabilis at kasiya-siya.

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 0.5 kg;
• harina - 75 g;
• dalawang itlog ng manok;
• tinadtad na karne - 0.2 kg;
• kulay-gatas bilang isang sarsa;
• langis para sa proseso ng Pagprito;
• isang sibuyas;
• asin at pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinoproseso namin ang mga patatas at sibuyas sa paraang nasa itaas at pinagsama ang mga ito sa isang tasa.
2. Kailangan mong hatiin ang mga itlog sa patatas at sibuyas, magdagdag ng asin at pampalasa, at harina ng trigo.
3. Ilagay ang tinadtad na karne na walang likido sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng paminta at asin.
4. Ilagay ang pinaghalong patatas sa anyo ng maliliit na pancake sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na karne sa itaas. Subukang tiyakin na ang karne ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng pancake.
5. Takpan ang tinadtad na karne sa natitirang kuwarta mula sa tasa.
6. Maghintay hanggang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust, pagkatapos ay lumiko sa kabilang panig.

Recipe na walang itlog

May mga pagkakataon na talagang gusto mong subukan ang pinaka-pinong pancake ng patatas, ngunit walang mga itlog ng manok sa cabinet ng kusina. Maaari mong ihanda ang ulam nang wala sila.

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 0.7 kg;
• harina - 75 gr;
• isang karot;
• asin - 10 g;
• pampalasa at langis ng gulay sa panlasa.

Recipe

1. Balatan ang patatas at karot. Gumiling sa isang kudkuran o patakbuhin sa isang food processor. Budburan ang nagresultang masa na may asin at mag-iwan ng 10 minuto.
2. Idagdag ang kinakailangang halaga ng harina at pampalasa sa masa ng gulay.
3. Magsindi ng mababang init burner sa kalan at maglagay ng kawali na may langis ng gulay na ibinuhos dito.
4. Gamit ang isang kutsara, sandok ang patatas na masa sa pinainit na ilalim.
5. Simulan ang pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

May keso sa oven

Ang keso ay magbibigay sa mga pancake ng patatas na lambot, lambot, at pagiging sopistikado. Ang ulam na ito ay magiging isang tunay na pagkain para sa buong pamilya.

Mga Kinakailangang Produkto:

• patatas - 0.3 kg;
• dalawang itlog;
• gatas - 0.25 l;
• keso - 0.1 kg;
• harina - 0.13 kg;
• baking powder - 5 g;
• mantikilya - 30 g;
• itim na paminta at isang pakurot ng asin;
• dill, perehil sa panlasa.

Paano gumawa ng pancake ng patatas:

1. Ilagay ang binalatan na patatas sa pamamagitan ng food processor o, kung may oras, lagyan ng rehas ang mga ito.
2. Ibuhos ang harina, gadgad na keso, baking powder sa nagresultang masa, basagin ang mga itlog.
3. Grasa ang isang baking sheet na may isang piraso ng mantikilya at painitin ang oven sa 200 degrees Celsius.
4. Ilagay ang mga pancake, iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo sa ibabaw ng mga ito.
5. Ang oras ng pagluluto para sa bawat panig ay 10 minuto.

Mga pancake ng Lenten

Sa panahon ng Kuwaresma, kapag may mga paghihigpit sa pagkain, ang parehong mga pinggan ay mabilis na nagiging boring, at gusto mo ng isang bagay na hindi karaniwan.

Kinakailangan ang mga sangkap ng recipe:

• patatas - 0.4 kg;
• harina - 0.2 kg;
• paminta at asin sa panlasa;
• langis ng gulay ng anumang uri.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Lumiko ang mga patatas sa isang homogenous na masa gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.
2. Pagwiwisik ng harina, asin at paminta sa parehong mangkok. Huwag kalimutang ihalo nang maigi.
3. Ilagay ang mga pancake ng patatas sa ibabaw ng kawali at iprito.

Mga pancake ng patatas at zucchini

Ang Zucchini ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang komposisyon ng mga pagkaing patatas. Ang mga ito ay napaka-masarap, masustansiya at malusog.

• zucchini - 0.3 kg;
• patatas tubers - 1 kg;
• dalawang sibuyas;
• isang itlog;
• langis, asin, pampalasa sa panlasa;
• harina ng trigo - 75 g;
• kulay-gatas.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Iproseso ang mga gulay ayon sa karaniwang pamamaraan, pagbabalat at pagputol sa maliliit na cubes.
2. Ang zucchini at patatas ay dapat na gadgad. Huwag kalimutang alisin ang katas ng gulay.
3. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga pangunahing sangkap.
4. Ibuhos ang mga pampalasa at asin dito, at idagdag din ang kinakailangang halaga ng harina at isang hilaw na itlog.
5. Mula sa inihandang masa, hulmahin ang hugis ng mga pancake ng patatas.
6. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang semi-tapos na produkto dito.
7. Ang mga pancake ng patatas ay magiging ganap na handa kapag ang magkabilang panig ay kumuha ng ginintuang kulay.

Sa berdeng mga sibuyas

Ang mga sariwang damo ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng isang kamangha-manghang kulay at hitsura. Ang ulam na ito ay magiging malusog para sa mga bata at mag-apela sa mga taong nasa isang diyeta.

Kakailanganin mong:

• patatas - 0.5 kg;
• harina - 130 g;
• isang itlog ng manok;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas.

Paano magluto:

1. Iproseso ang mga tubers gamit ang isang kudkuran.
2. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng harina sa nagresultang masa, ibuhos ang itlog, magdagdag ng asin sa panlasa.
3. Huwag kalimutang banlawan ang mga tangkay ng sibuyas sa ilalim ng gripo at tadtarin ng makinis.
4. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may patatas at ihalo.
5. Magprito sa mantika sa magkabilang panig.

Diet patatas pancake na walang harina

Kung ang mga mangkukulam ng patatas ay inihurnong sa oven nang hindi gumagamit ng harina, kung gayon ang kanilang caloric na komposisyon ay magiging minimal. Ginagawa nitong perpekto para sa iba't ibang mga diyeta. Hindi mo maaaring ubusin ang mga ito sa walang limitasyong dami, dahil ang patatas ay naglalaman ng carbohydrates. Ang ulam ay perpekto para sa almusal at magbibigay sa iyo ng enerhiya para sa buong araw.

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 0.2 kg;
• isang itlog ng manok;
• isang sibuyas;
• mantika, pampalasa at asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda nang maayos ang mga tubers ng patatas sa pamamagitan ng pagbabalat at pagkiskis sa kanila.
2. Magpatuloy sa sibuyas ayon sa parehong prinsipyo.
3. Hatiin ang isang itlog sa pinaghalong gulay. Kung ang masa ay naging likido, maaari mong palaging gumamit ng semolina o bran sa halip na harina.
4. Mas mainam na gumamit ng langis ng oliba para sa pagprito. Magpainit ng kawali at magprito ng pancake sa magkabilang panig.
5. Subukang huwag magdagdag ng kulay-gatas o iba pang mga sarsa sa ulam, dahil ang layunin ng pagluluto ay upang makakuha ng isang ulam na may pinakamababang calorie.

Mga lihim ng masarap na pancake

Upang matiyak na ang mga pancake ng patatas ay magiging tamang hugis at naghahatid ng pinakamataas na kaaya-ayang panlasa para sa tanghalian, sundin ang ilang simpleng tip:

1. Huwag pumili ng mga bagong patatas na may manipis na balat. Mas mainam na kumuha ng middle-aged tubers. Ito ay kanais-nais na mayroon silang isang madilaw na sentro.
2. Upang maiwasan ang mga patatas na maging kulay abo pagkatapos ng rehas na bakal at ang mga pancake ng patatas ay maging walang kulay, pagsamahin ang pagproseso ng mga patatas na may mga sibuyas.
3. Kung ang halo ay may pare-parehong likido, huwag magdagdag ng labis na harina, mas mahusay na magdagdag ng kaunting almirol upang madagdagan ito. Gagawin nitong mas malambot at malambot ang ulam.
4. Upang magdagdag ng maanghang na aroma at lasa, maaari kang magdagdag ng anumang mga panimpla: paminta, kulantro, thyme, haras, atbp.
5. Maipapayo na ang antas ng langis ng gulay sa kawali ay umabot sa kalahati ng taas ng mga pancake ng patatas.
6. Upang mapupuksa ang labis na taba mula sa natapos na ulam, pawiin ito ng mga tuyong disposable napkin.

Ang Draniki ay mahusay na pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang diyeta.

Maaari silang ihanda sa anumang sangkap at pampalasa na gusto mo at maaaring iakma sa anumang kaganapan.

May manok, isda, keso, mushroom, gulay, damo... Hanapin ang pinakamahusay na mga recipe ng pancake ng patatas sa aming artikulo!

- isang ulam na paborito mula pagkabata. Sariwa, mainit na mainit, mabango, na may malutong na ginintuang crust - walang maihahambing sa lasa ng mga pancake ng aking ina na inihain kasama ng mga halamang gamot at kulay-gatas.

Oo, eksakto ang mga pancake, dahil ang mga pancake ng patatas mismo ay mga ordinaryong pancake, ngunit inihanda sila hindi mula sa harina, ngunit mula sa patatas. Ito ay isa sa mga pinakasikat na pambansang pagkain sa Belarusian cuisine. Ngunit mahilig sila sa mga pancake ng patatas sa Russia, Ukraine, at marami pang ibang bansa.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pancake ng patatas. Kadalasan ang mga ito ay inihanda mula sa hilaw, gadgad na patatas. Ngunit maaari ka ring gumamit ng pinakuluang gulay o mashed patatas. Ang aming pagpili ay naglalaman lamang ng pinakamahusay na mga recipe para sa mga pancake ng patatas.

10 mga recipe para sa paggawa ng pancake ng patatas

Recipe 1. Mga klasikong pancake ng patatas

Mga sangkap: 1 kg ng patatas, 1-2 kutsara ng harina ng trigo, 2 itlog, 1 sibuyas, asin, itim na paminta, langis ng gulay.

Hugasan ang mga patatas, putulin ang mga balat at banlawan muli ng tubig. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Balatan ang sibuyas (ngunit iwanan ang buntot, mas madaling lagyan ng rehas). I-chop ang sibuyas ng makinis o i-chop it very finely. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mashed patatas, tinadtad na sibuyas, itlog at harina. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang makapal na kawali, init ito ng mabuti, bawasan ang init sa katamtaman, kutsara ang kuwarta sa mga pancake at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Ilagay ang natapos na pancake ng patatas sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika. Ihain kasama ng mga sariwang damo at kulay-gatas.

Recipe 2. Mga pancake ng patatas na may repolyo

Mga sangkap: 6 na medium-sized na patatas na tubers, 1 malaking sibuyas, 50 g harina ng trigo, 500 g puting repolyo, 2 itlog, langis ng gulay, asin, itim na paminta, pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Hugasan ang repolyo, tuyo at makinis na tumaga. Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, lagyan ng rehas na magaspang, at pagkatapos ay pisilin ng mabuti upang maalis ang labis na likido. Balatan ang sibuyas, banlawan at makinis na tumaga. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin ng kaunti gamit ang isang whisk. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na patatas, tinadtad na repolyo at mga sibuyas sa mga itlog. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Init ang mantika sa isang kawali, bawasan ang init sa katamtaman, i-scoop ang patatas at repolyo na masa gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa kawali sa anyo ng mga flat cake. Iprito ang pancake hanggang sa maging golden brown sa isang gilid, pagkatapos ay i-turn over at lutuin na may takip hanggang maluto. Ihain na may kulay-gatas at pinong tinadtad na damo.

Recipe 3. Diet pancake na gawa sa patatas at zucchini

Mga sangkap: 1 kg ng hilaw na patatas, 1 malaking zucchini, 1 itlog, 1 sibuyas, 3 kutsarang harina, pinong mirasol o langis ng oliba, kulay-gatas, asin, paminta, bawang at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Talunin ang puti at pula ng hiwalay. Balatan at banlawan ang mga gulay (zucchini, sibuyas at patatas) at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinong tumaga ang sibuyas. Grate ang zucchini at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Grate din ang patatas ng magaspang, ilagay ang tinadtad na sibuyas, puti ng itlog, pula ng itlog, asin, paminta at iba pang pampalasa. Sa pinakadulo, idagdag ang pinaghalong zucchini at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang mantika sa kawali, painitin ito sa pinakamataas na temperatura, bawasan ang apoy sa katamtaman at sandok ang mga cake ng masa, bigyan sila ng nais na hugis. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Recipe 4. Mga pancake ng patatas na may manok

Mga sangkap: 750 g fillet ng manok, 5 medium-sized na patatas na tubers, 100 ML ng langis ng gulay, 1 itlog, 1 sibuyas, 1 kutsarang harina ng trigo, asin, pampalasa sa panlasa.

Palayain ang fillet ng manok mula sa pelikula at mga ugat at banlawan ng mabuti sa malamig na tubig. Pagkatapos ay i-cut ang ibon sa maliit na cubes, ilagay sa isang mangkok, roll sa asin at ang iyong mga paboritong pampalasa at mag-iwan para sa 10-15 minuto. Habang ang karne ay nakababad, alisan ng balat ang mga patatas at sibuyas, hugasan at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang fillet ng manok, mga gulay, bahagyang pinalo na itlog, harina at ihalo nang maigi. Ang masa ng patatas na may manok ay handa na! Painitin ng mabuti ang kawali na may mantika at iprito ang potato-chicken pancake sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown.

Recipe 5. Mga pancake ng patatas na inihurnong may mga mushroom

Mga sangkap: 4 na medium-sized na patatas na tubers, 1 antas na kutsara ng harina, 2 itlog, 1 sibuyas, 1 baso ng cream, 200 g ng mga champignons, isang maliit na bungkos ng dill, 3 cloves ng bawang, 3 kutsara ng grated hard cheese, isang piraso ng mantikilya, asin at paminta sa panlasa.

Grate ang mga peeled at hugasan na mga sibuyas at patatas sa isang pinong kudkuran, paisa-isa - ito ay maiiwasan ang mga patatas mula sa pagdidilim. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog, magdagdag ng harina, asin, paminta, ihalo nang lubusan at iprito ang mga pancake ng patatas sa katamtamang init, ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na kalan na may isang kutsara. Ilagay ang natapos na pancake ng patatas sa isang baking dish. Iprito ang hugasan at hiniwang mushroom sa mantikilya. Sa dulo, magdagdag ng asin at paminta. Pinong tumaga ang dill. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa ng crosswise. Paghaluin ang bawang, dill at mushroom, ilagay sa ibabaw ng mga pancake ng patatas, ibuhos sa cream at maghurno sa 180 ° para sa mga 30 minuto. 5 minuto bago lutuin, iwisik ang kaserol na may gadgad na keso.

Recipe 6. Mga pancake ng patatas sa oven

Mga sangkap: 1 sibuyas, 3 itlog, 3 kutsara ng harina ng trigo, 8 medium-sized na tubers ng patatas, asin at pampalasa sa panlasa, langis ng gulay, herbs at kulay-gatas para sa paghahatid.

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at makinis na lagyan ng rehas. Pagkatapos ay pisilin upang maalis ang labis na katas, magdagdag ng kaunting asin at ihalo nang maigi. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa napakaliit na cubes o lagyan ng rehas, idagdag sa patatas at ihalo nang mabuti. Talunin ang mga itlog sa nagresultang masa at ihalo muli hanggang makinis. Asin muli, magdagdag ng pampalasa at pukawin. Unti-unting magdagdag ng harina at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Mangyaring tandaan: ang kuwarta ay dapat na sapat na malambot, ngunit hindi likido, kung gayon ang mga pancake pagkatapos ng pagluluto ay magkakaroon ng kaaya-ayang "kapunuan" at hindi magiging lipas. Painitin muna ang oven, lagyan ng grasa ang isang baking sheet at iwiwisik ng mga breadcrumb (ngunit magagawa mo nang wala sila). Kutsara ang patatas batter sa pancake. Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang baking sheet, ibalik ang mga pancake at maghurno para sa isa pang 5-7 minuto.

Recipe 7. Spicy potato pancakes na may herbs

Mga sangkap: 4 na medium-sized na patatas, 2 kutsarang harina, 2 kutsarang langis ng gulay, 1 maliit na sibuyas, pinatuyong pampalasa (basil, kulantro at rosemary), asin, itim na paminta.

Balatan ang patatas. Pinong lagyan ng rehas ang 2 tubers (iyon ay, eksaktong kalahati), ilagay sa isang flat dish at budburan ng mga damo. Grate ang natitirang patatas sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang plato na may makinis na gadgad na mga gulay. Grate ang sibuyas sa isang pinong kudkuran at idagdag sa patatas. Asin, paminta, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang mantika sa isang mahusay na pinainit na kawali, init ito at sandok ang mga flatbread. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Recipe 8. Mga pancake ng patatas na may keso

Mga sangkap: 6 medium-sized na patatas tubers, 1 itlog, 2 tablespoons ng harina, 80 g ng matapang na keso, 1 maliit na sibuyas, langis ng gulay, ground black pepper, asin.

Banlawan ang mga patatas nang lubusan sa malamig na tubig, putulin ang mga balat at lagyan ng rehas ang mga gulay gamit ang isang magaspang na kudkuran. Alisin ang balat mula sa sibuyas at i-chop ito tulad ng patatas. Pukawin ang mga gadgad na gulay, idagdag ang itlog, asin at paminta at idagdag ang harina sa pinaghalong patatas. Paghaluin nang mabuti hanggang sa makuha mo ang isang homogenous consistency. Kutsara ang kuwarta sa isang mainit, may langis na kawali sa anyo ng maliliit na bilog na cake. Magprito ng pancake sa katamtamang init sa bawat panig hanggang sa lumitaw ang isang nakakaakit na golden brown na crust. Pagkatapos ibalik ang mga ito, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy at lutuin hanggang sa maluto. Ihain ang mainit na patatas na pancake sa mesa kasama ng kulay-gatas.

Recipe 9. Mga pancake ng patatas na may pagpuno ng isda

Mga sangkap: 10 medium-sized na patatas na tubers, 1 hilaw na itlog, 1 pinakuluang itlog, 100 g champignons, 1 kutsarang harina, asin, sariwang damo, pula at itim na paminta, langis ng gulay, kulay-gatas. Para sa tinadtad na isda: 1 maliit na sibuyas, 250 g walang buto na puting isda, 2 kutsarang tinunaw na mantikilya.

Balatan, hugasan, pakuluan ang mga kabute, palamig nang bahagya at gupitin sa maliliit na cubes. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, hugasan ito, i-chop ito sa manipis na mga piraso at ilagay ito sa isang pinainit na kawali - magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gilingin ang isda sa isang gilingan ng karne, ihalo sa mga browned na sibuyas, pinakuluang mushroom, asin at paminta at itago sa kawali sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na pinakuluang itlog at ihalo nang mabuti. Balatan ang mga patatas, hugasan at lagyan ng pino. Ilagay ang gadgad na patatas, hilaw na itlog, asin, paminta, harina sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo nang mabuti ang lahat. Kutsara ang nagresultang timpla sa isang mainit na kawali na may mantikilya sa anyo ng mga manipis na cake. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na isda sa itaas. At ang ikatlong layer - ang masa ng patatas ay dumating muli. Maingat na ilagay ito sa ibabaw ng tinadtad na karne at pindutin nang bahagya. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 180º sa loob ng 10 minuto.

Recipe 10. Mga pancake ng patatas na may adobo na lingonberry

Mga sangkap: 9-10 medium-sized na patatas na tubers, 1 baso ng kulay-gatas, 1 baso ng babad na lingonberry, 2 kutsara ng harina ng trigo, 1 itlog, 70 g ng asukal, asin, ground white pepper, langis ng gulay.

Pinong lagyan ng rehas ang binalatan at hinugasan na patatas. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, asin at paminta dito, ihalo nang mabuti hanggang makinis, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta; Ilagay ito gamit ang isang kutsara sa anyo ng mga flat cake sa isang greased, mainit na kawali. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang babad na lingonberry sa isang colander at pagkatapos ay tuyo sa mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang katas na umaagos sa asukal, pakuluan, palamig at pagsamahin sa mga lingonberry. Ihain ang draniki nang mainit na may berry sauce.

7 lihim ng masarap na pancake ng patatas

1. Bago ka magsimula sa paghahanda ng mga pancake ng patatas, mahalagang bigyang-pansin ang pagpili ng pangunahing sangkap. Ang mga bagong patatas ay hindi gagana: ang mga pancake ay mahuhulog kapag pinirito dahil sa kanilang mababang nilalaman ng almirol. Ang perpektong opsyon ay ordinaryong puti o pulang tubers.

2. Nasusunog ba ang mga pancake sa labas ngunit nananatiling hilaw sa loob? May isang maliit na trick na makakatulong sa iyo na maiwasan ito. Ang kuwarta ay dapat ilagay sa pinainit na mantika, pinirito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-turn over at luto sa ilalim ng talukap ng mata - sa ganitong paraan ang mga pancake ay lutong mabuti sa loob at hindi masusunog sa labas. Maipapayo rin na gumamit ng makapal na pader na kawali.

3. Upang maiwasan ang pagdidilim ng kuwarta (bagaman hindi ito makakaapekto sa hitsura o lasa ng natapos na ulam), kailangan mong lagyan ng rehas ang mga patatas at mga sibuyas na halili, iyon ay, i-layer ang bawat maliit na bahagi ng mga gadgad na tubers na may tinadtad na mga sibuyas.

4. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press, herbs (rosemary, basil, perehil, dill) at pampalasa (black pepper, paprika, nutmeg, coriander) sa patatas na masa. At upang bigyan ang ulam ng isang espesyal na aroma, maaari mong kayumanggi hiwa ng bawang o sibuyas na gupitin sa kalahating singsing sa pinainit na langis, at pagkatapos ay iprito ang mga pancake ng patatas sa mabangong langis na ito.

5. Upang maging malambot ang pancake, gilingin ang kuwarta sa isang blender o food processor. At upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng tapos na ulam, sa halip na magprito, maaari mong lutuin ang mga pancake ng patatas sa oven, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.

6. Maaari ka ring maghanda ng mga pancake ng patatas sa mga kaldero: iprito muna ang mga ito ng kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga kaldero, i-layer ang mga ito ng mga kabute, gulay o tinadtad na karne at ihurno ang mga ito sa ilalim ng takip ng keso.

7. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ng patatas ay inihahain na may pinong tinadtad na damo at kulay-gatas. Gayunpaman, maaari kang gumamit ng iba pang mga sarsa, halimbawa, kabute, keso, karne, o hindi masyadong tradisyonal na mga sarsa ng berry - raspberry, lingonberry, granada, cranberry.

Kahit na mula sa isang simpleng ulam tulad ng mga pancake ng patatas, maaari kang lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece. Upang gawin ito, ang mga kabute, isda, zucchini, repolyo, keso, hamon, kulay-gatas, pritong sibuyas at marami pa ay idinagdag sa kuwarta.

Ang mga pancake ng patatas ay mayroon ding iba pang mga pakinabang - kadalian ng paghahanda, magagamit na mga sangkap, iba't ibang mga recipe. Sa lahat ng mga pagkaing patatas, walang sinuman ang maaaring magyabang ng gayong kumbinasyon ng pagkabusog, pagkaprito, hindi pangkaraniwang aroma at kamangha-manghang lasa tulad ng mga pancake ng patatas. Maghanda at magsaya!

Ang isa sa mga pinaka-kilalang pagkain ng Belarusian cuisine, na ginawa mula sa patatas, ay kilala sa labas ng republika. Siyempre, ang mga katulad na pagkain ay matatagpuan sa maraming iba pang mga lutuin sa buong mundo. Ito ang mga Ukrainian derun, Russian Terun, Czech bramborac, at maging ang mga American hashbrown. Gayunpaman, ang mga pancake ng patatas ang naging pamantayan para sa masarap, mabangong pancake na ito. Sa unang sulyap, walang kumplikado sa paghahanda ng mga pancake ng patatas. Hukom para sa iyong sarili, ang pinakasimpleng tradisyonal na recipe para sa ulam na ito ay kinabibilangan lamang ng mga patatas at isang pakurot ng asin. Gayunpaman, ang paghahanda ng kahit na isang simpleng ulam ay nangangailangan ng kaalaman sa mga maliliit na trick at lihim. Mga lihim na tutulong sa iyo na gumawa ng tunay na masarap na tradisyonal na pancake ng patatas. Subukan nating magkasama ngayon upang malaman at tandaan kung paano gumawa ng mga pancake ng patatas.

Tulad ng anumang iba pang sikat na katutubong ulam, ang mga pancake ng patatas ay sikat sa kanilang malaking iba't ibang mga recipe ng pagluluto. Sa bahay-bahay, sa bawat rehiyon, nagbabago ang paraan ng pagluluto at sangkap ng masarap na ulam na ito. Ang ilang mga rehas na patatas para sa mga pancake ng patatas ay eksklusibo sa isang pinong kudkuran, habang ang iba ay kinikilala lamang ang mga pancake ng patatas kung saan ang masa ng patatas ay inihanda sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang lugar ang gadgad na patatas ay hinaluan ng kaunting asin at simpleng pinirito. Sa ibang mga bahay, hindi nila nalilimutang magdagdag ng mga sibuyas sa patatas, at ang piniritong patatas na pancake ay idinagdag sa kalan o oven. At siyempre, ang mga karagdagang sangkap ay hindi limitado sa mga sibuyas lamang. Ang tinadtad na karne at mga piraso ng tinadtad na manok, gulay at mushroom, sariwang damo at iba't ibang uri ng pampalasa, lahat ng ito at maraming iba pang mga additives ay nagpapahintulot sa mga bihasang maybahay na pag-iba-ibahin ang lasa at aroma ng mga yari na pancake.

At kahit na ang masa ng patatas mismo ay maaaring ihanda sa tatlong magkakaibang paraan. Ang mass ng Tarkovan ay nakikilala gamit ang gadgad na patatas kasama ang inilabas na juice; wedge mass, sinasala ang labis na katas ng patatas sa isang hugis-kono na linen na bag; at pinakuluang masa ng patatas, naghahanda ng mga pancake ng patatas mula sa durog na pinakuluang patatas. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ng patatas ay inihanda mula sa masa ng tartovani, ngunit sa modernong lutuing Belarusian ang lahat ng tatlong uri ng masa ng patatas ay ginagamit nang hiwalay o halo-halong at pinagsama, sinusubukan na makamit ang isang mas malaking iba't ibang mga lasa mula sa isang tila simpleng ulam.

Ngayon, ang "Culinary Eden" ay nakolekta at naitala para sa iyo ang pinakamahalagang mga tip at mga lihim sa pagluluto, na dinadagdagan ang mga ito ng mga napatunayang recipe na tiyak na magsasabi kahit na sa mga baguhan na maybahay kung paano magluto ng mga pancake ng patatas.

1. Kapag nagsimulang maghanda ng mga pancake ng patatas, napakahalaga na piliin ang tamang patatas. Ang katotohanan ay ang mga patatas ng Belarus ay naiiba sa mga patatas ng Russia sa kanilang pagtaas ng nilalaman ng almirol. Salamat sa ito, ang natapos na pancake ng patatas ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay. Kapag pumipili ng patatas, bigyang-pansin ang malakas, mature na tubers na may magaspang na balat at isang madilaw-dilaw na sentro. Siguraduhing hilingin na putulin ang isang tuber. Ang mga patatas na may mataas na nilalaman ng almirol ay agad na kumikinang kapag pinutol na may mga mumo ng almirol na nakapaloob sa kanilang katas. Ngunit mas mahusay na pigilin ang pagbili ng mga bagong patatas - ang mababang nilalaman ng almirol sa kanila ay hindi magpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap at malakas na pancake ng patatas. Kung, salungat sa mga inaasahan, ang biniling patatas ay naglalaman ng hindi sapat na halaga ng almirol, maaari kang palaging magdagdag ng isa o dalawang kutsarita ng almirol sa natapos na masa ng patatas.

2. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga tradisyonal na pancake ng patatas ay inihanda mula sa inihurnong masa ng patatas. Upang maghanda ng gayong masa, ang mga peeled na hilaw na patatas ay gadgad. Depende sa recipe at personal na kagustuhan, maaari kang gumamit ng isang pinong kudkuran, isang regular na pinong kudkuran, o kahit isang magaspang na kudkuran. Kung ikaw ay sapat na mapalad upang bisitahin ang Belarus, siguraduhing maghanap ng isang espesyal na kudkuran para sa mga pancake ng patatas sa mga lokal na tindahan. Pigain ang labis na kahalumigmigan mula sa natapos na pinaghalong patatas at ihalo sa mga karagdagang sangkap na astringent. Ang pinakakaraniwang sangkap na ginagamit ay harina ng trigo at patatas na almirol. Pinapayagan din ng modernong lutuin ang paggamit ng pinong giniling na harina ng mais. Ang harina na ito ay magbibigay sa iyong mga pancake ng patatas ng magandang ginintuang kulay. Ang isang kutsara ng malamig na gatas o kefir na idinagdag sa hilaw na pinaghalong patatas ay makakatulong sa iyong mga pancake ng patatas na maiwasan ang isang hindi nakakaakit na kulay abong kulay. Ang natapos na kuwarta ay dapat na medyo likido, ngunit sa parehong oras ay malapot.

3. Magprito ng pancake sa pamamagitan ng pagsandok ng kaunting pinaghalong patatas sa isang kawali na may mainit na mantika. Ang pinaka-masarap at mabangong patatas na pancake ay ang mga niluto sa magandang ghee, ngunit ang langis ng gulay ay hindi masisira ang iyong mga pancake ng patatas, tandaan lamang na ang pinong langis ng gulay lamang ang angkop para sa pagprito. Ibuhos ang langis sa kawali upang ang mga pancake ng patatas ay sakop nito hanggang sa kalahati ng kanilang kapal. Init ang mantika sa sobrang init, sandok ang pinaghalong maasim upang magkaroon ng kahit isang sentimetro ng libreng espasyo sa pagitan ng mga pancake ng patatas, at mabilis na iprito ang mga pancake ng patatas sa magkabilang panig. Maging lubhang maingat na hindi masunog ng mainit na splashes ng langis!

4. Subukan nating lutuin ang pinakasimpleng tradisyonal na pancake na may mga sibuyas! Sa isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ang isang sibuyas at anim na malalaking tubers ng patatas. Pigain ang labis na katas ng gulay, magdagdag ng isang hilaw na itlog, isang kutsara. isang kutsarang puno ng kefir, asin at itim na paminta sa panlasa. Paghaluin ang pinaghalong patatas nang lubusan at iprito ang iyong mga pancake ng patatas sa magkabilang panig, ilagay ang mga ito sa maliliit na bahagi sa mainit na tinunaw o langis ng gulay. Ihain kaagad ang natapos na pancake sa mesa. Ihain nang hiwalay ang kulay-gatas.

5. Ang hindi pangkaraniwang pancake ng patatas na may kalabasa ay napakasarap. Balatan at lagyan ng rehas ang 500 g sa isang pinong kudkuran. patatas, isang sibuyas at 100 gr. laman ng kalabasa. Pigain ang labis na katas ng gulay, magdagdag ng isang tinadtad na sibuyas ng bawang, isang hilaw na itlog at isang kutsarang kulay-gatas. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa at ihalo nang lubusan ang pinaghalong gulay. Magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain nang mainit kasama ng sour cream o pork cracklings.

6. Ang mga hindi maisip ang kanilang pagkain na walang karne ay tiyak na masisiyahan sa mga pancake na may tinadtad na karne. Balatan at lagyan ng rehas ang 700 g sa isang pinong kudkuran. patatas at isang malaking sibuyas. Ipasa ang 150 gramo bawat isa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid. walang taba na baboy at baka. Paghaluin ang masa ng gulay na may tinadtad na karne, magdagdag ng isang itlog, isang tbsp. isang kutsarang puno ng kefir, dalawang tbsp. kutsara ng harina, asin at itim na paminta sa panlasa. Paghaluin ang nagresultang masa nang lubusan at iprito ang mga pancake ng patatas sa ghee o langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain na may kulay-gatas, sariwang damo at gulay.

7. Ang masarap na pancake ng patatas na may mushroom ay magpapalamuti sa iyong Lenten menu. Ibabad ang isang baso ng anumang pinatuyong mushroom sa loob ng 20 minuto sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan ng maigi at pakuluan sa tatlong baso ng tubig sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang sabaw ng kabute sa isang hiwalay na mangkok at makinis na tumaga ang mga kabute. Pinong tumaga ang isang sibuyas at iprito ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. 700 gr. Grate ang mga patatas sa isang pinong kudkuran at pisilin ang labis na kahalumigmigan. Paghaluin ang patatas, sibuyas at mushroom, magdagdag ng 4 tbsp. kutsara ng harina, asin at itim na paminta sa panlasa at ihalo muli ang lahat nang lubusan. Magprito ng mga pancake ng patatas sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihanda ang mushroom sauce nang hiwalay. Init ang 2 tbsp sa isang kasirola. tablespoons langis ng gulay, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng harina at ihalo nang lubusan. Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng 2 tasa ng kumukulong sabaw ng kabute at dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at, patuloy na pukawin, lutuin ang iyong sarsa hanggang sa lumapot, 2 hanggang 3 minuto. Ihain ang natapos na sarsa na may mga pancake.

8. Ang mga pancake ng patatas na may keso ay napakabango at malasa. Balatan at lagyan ng rehas ang 500 g sa isang pinong kudkuran. patatas at isang sibuyas. Grate ang dalawang daang gramo ng anumang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang mga gulay at keso, magdagdag ng 5 tbsp. kutsara ng harina, dalawang hilaw na itlog, 4 tbsp. kutsara ng gatas, asin sa panlasa. Paghaluin ang kuwarta nang lubusan at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa langis ng gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain nang mainit kasama ng anumang mainit na sarsa at sariwang damo.

9. Ang mga pancake ng patatas na karagdagang inihurnong sa oven ay hindi kapani-paniwalang malasa, mabango at malambot. Grate ang 500 gr sa isang pinong kudkuran. patatas at isang sibuyas. Pigain ang labis na katas at magdagdag ng isang itlog, 1 tbsp. isang kutsarang harina, asin at itim na paminta sa panlasa. Paghaluin nang maigi at iprito ang mga pancake ng patatas gaya ng dati. Sa isang hiwalay na kawali, init 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng dalawang sibuyas, gupitin sa mga singsing, at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang sibuyas, magdagdag ng 200 gramo dito. tiyan ng baboy, gupitin sa maliliit na cubes, asin at itim na paminta sa panlasa. Iprito ang karne hanggang maluto sa loob ng 15 minuto, madalas na pagpapakilos. Ilagay ang mga natapos na pancake sa mga layer sa isang cast-iron pot o malalim na baking dish, na kahalili ng mga ito ng mga layer ng pritong karne at mga sibuyas. Ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas sa lahat at maghurno sa oven na preheated sa 180⁰ sa loob ng 30 - 40 minuto.

10. Sa katapusan ng linggo, ang mga pancake ng patatas na may cottage cheese ay maaari ding ihain para sa almusal. Grate ng pino kudkuran 500 gr. patatas at pisilin ang labis na kahalumigmigan. 200 gr. Kuskusin ang tuyo na low-fat cottage cheese sa pamamagitan ng pinong salaan o colander. Paghaluin ang patatas na may cottage cheese, magdagdag ng isang hilaw na itlog, 1 tbsp. isang kutsarang harina, isang kurot ng soda at asin. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at iprito ang mga pancake ng patatas sa katamtamang init sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng sour cream o anumang matamis at maasim na sarsa ng prutas.

At sa mga pahina ng "Culinary Eden" palagi kang makakahanap ng mas maraming napatunayan na mga recipe at orihinal na mga ideya na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng mga pancake ng patatas.

Paano magluto ng mga pancake ng patatas - ang pinakamahusay na mga recipe

Alamin mula sa artikulo kung paano maghanda ng tunay na masarap at simpleng pancake ng patatas, kung paano at kung ano ang ihain sa kanila. Ang recipe ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit

20 minuto

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, potato pancake at terunki - anuman ang tawag sa masarap na potato pancake na ito! Ang mga ito ay ginawa mula sa parehong hilaw at pinakuluang patatas na may pagdaragdag ng mga itlog. Ang ulam na ito ng Belarusian cuisine ay nakakuha ng katanyagan sa iba't ibang mga lungsod sa Europa mula noong sinaunang panahon. Ito ay napakasarap, at ang paghahanda nito ay napakadali at mabilis na ang sinumang maybahay ay maaaring matuto ng kasanayang ito.

Ano ang mga pancake

Ang Draniki ay mga pancake na gawa sa patatas. Sa Ukraine sila ay tradisyonal na tinatawag mga pancake ng patatas, ngunit sa Russia terunami o tae. Sa Europa, ang ulam na ito ay naging kilala noong ika-19 na siglo, at salamat sa mga taong Polish na lumitaw ito sa Russia.

Kahit na ang anumang patatas ay angkop para sa kanilang paghahanda, ang ilang mga chef ay naniniwala na ang pinakamahusay na mga pancake ay ginawa mula sa Belarusian varieties. Tila dahil ang mga patatas na itinanim sa kanilang mga lupain ay mas starchier at mas pinong lasa.

Kapansin-pansin, ang mga katulad ay matatagpuan sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo, ngunit ayon sa kaugalian ito itinuturing na Belarusian.

Bakit napakasarap ng ulam na ito?

Ang Draniki ay minamahal ng mga matatanda at bata. At paano mo sila hindi mamahalin kung sila ay inihanda mula sa isang gulay na minamahal ng halos 80% ng mga tao sa buong mundo. Ang gulay na ito ay kung minsan ay tinatawag na pangalawang tinapay, at maaari itong gamitin upang lumikha ng higit sa 110 culinary creations.

Ang mga tunay na pancake ng patatas ay mayroon malutong na gintong crust, at sa loob ay makatas, malambot at mabango ang mga ito. Maaari silang iprito sa isang kawali o lutuin sa oven, at pagkatapos ay maaari mong ituring ang mga ito sa mga bisita, umakma sa holiday table, magluto para sa almusal o dalhin sila sa trabaho. Madali rin itong ihanda - ang gayong ulam ay magiging mas masustansiya.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Paano gumawa ng mga pancake ng patatas sa iyong sarili?

Kakailanganin namin ang:

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang mga peeled na patatas ay kailangang gadgad.

Payo: Maaari mong gilingin ang mga gulay sa isang food processor (na may espesyal na attachment) o sa isang gilingan ng karne. Huwag lamang gumamit ng blender, dahil ang mga gulay ay hindi dapat purong.

1. Ang katas ng gulay ay dapat alisan ng tubig at pisilin.
2. Grate ang sibuyas o i-chop ito ng pino gamit ang kutsilyo at ibuhos ito sa patatas.
3. Ilagay ang asin, paminta, tinadtad na sariwang dill, harina at itlog sa isang mangkok at ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Maglagay ng kawali sa kalan at lagyan ng mantika. Kapag ang kawali ay mainit, iprito ang mga pancake ng patatas sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang panig hanggang sa mabuo ang isang ginintuang kayumanggi na crust.

Ito ay pinaka-maginhawa upang ilapat ang pinaghalong patatas na may isang kutsara. Dapat silang hugis tulad ng isang pancake.

• Para gumawa ng pancake makatas at ginto, iprito sa isang mainit na kawali sa isang malaking halaga ng mantika.
• Upang maiwasang maging masyadong mamantika at mamantika ang ulam, pagkatapos magprito dapat mong ilagay ang mga pancake sa mga napkin ng papel at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato.
• Subukang pumili ng mga patatas na may starchy. Mas mainam na pumili ng mga varieties ng Belarusian. Ang lasa ng ulam at ang hugis ng mga pancake ay nakasalalay dito. Ang mga bagong patatas ay hindi angkop para sa pagluluto.
• Kung nagdududa ka sa kalidad ng patatas, maaari mong idagdag ang mga ito sa panahon ng pagluluto 0.5-1 kutsara ng almirol.
• Kung bago magprito tila ang masa ay masyadong likido, hindi na kailangang magdagdag ng harina, dahil ang mga pancake ay magiging mahirap. Mas mainam na maglagay ng kaunting almirol.
• Sa tradisyonal na pagluluto, ang mga gulay ay gadgad, ngunit upang gumugol ng mas kaunting oras sa pagluluto, maaari kang gumamit ng food processor.

Paano maghain ng ulam

• Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ng patatas ay inihahain mainit na may kulay-gatas. Maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga sariwang damo o lingonberry. Maaari mong ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang plato at mga pancake ng patatas sa itaas.
• Sa panahon ng pagluluto maaari kang magdagdag pinakuluang champignons, pinong tinadtad na karot o mansanas.
• Mayroong iba't ibang uri ng mga sarsa para sa mga pancake ng patatas. Maaari kang gumawa ng sarsa sa iyong sarili.

Simpleng mushroom sauce

Kakailanganin namin: champignons (200 gramo), sibuyas, 200 ML ng kulay-gatas, isang piraso ng mantikilya, asin at paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pinong tumaga ang sibuyas sa mga cube at ang mga mushroom sa manipis na hiwa
2. Tip: mas mahusay na pakuluan ang mga kabute nang maaga at pagkatapos ay bahagyang iprito ang mga ito.
3. Magprito ng mga mushroom at sibuyas nang hiwalay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Pagkatapos ay ilipat ang mga mushroom sa mga sibuyas, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at asin. Pakuluan ng ilang minuto at tapos ka na!
5. Ibuhos ang sarsa sa mga pancake ng patatas at ihain.

Payo: Dapat mong gawin ang sarsa bago ihanda ang mga pancake ng patatas, upang maihatid mo sila nang mainit mula sa kalan

Tulad ng nakikita mo, ang ulam na ito ay napakadali at simpleng ihanda. Siguradong magugustuhan ito ng iyong pamilya at mga bisita!