உருளைக்கிழங்கு மற்றும் eggplants கொண்டு இறைச்சி casserole. அடுப்பில் தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேசரோல் கத்தரிக்காய்களிலிருந்து விரைவான மற்றும் சுவையான கேசரோலை தயார் செய்யவும்.

படி 1: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய்களை வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, உருளைக்கிழங்கு தோலைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும், பின்னர் ஒரு கட்டிங் போர்டில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் தடிமன் சுமார் இருக்க வேண்டும் 5மிமீ. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நான் இந்த செய்முறையைத் தயாரித்தபோது, ​​​​அது கத்திரிக்காய் சீசன் அல்ல, நான் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து ஏற்கனவே துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட விரைவாக உறைந்த கத்திரிக்காய்களை வாங்கினேன். நான் அவற்றை இயற்கையாகவே கரைத்தேன், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, ஏனென்றால் உறைந்த பிறகு அவற்றில் மீதமுள்ள ஈரப்பதம் பின்னர் முழு உணவிற்கும் கூடுதல் சாறு கொடுக்கும். பொதுவாக, நாங்கள் உறைந்த கத்திரிக்காய்களை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அதை அடுப்புக்கு அருகில் வைக்க வேண்டும். 1-1.5 மணி நேரம், பனிக்கட்டி. டிஃப்ராஸ்டிங்கிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் பின்னர் வடிகட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் புதிய கத்தரிக்காய்களை எடுத்துக் கொண்டால், முதலில் உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்புடன் அவற்றை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், வெட்டு பலகையில் வட்டங்களாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய் சிறிது சாற்றை வெளியிட, வட்டங்களின் இருபுறமும் சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். இங்கே முக்கிய விஷயம் அதிகப்படியான உப்பு அல்ல. ஒதுக்கி வைக்கவும் 15 நிமிடங்கள்ஒரு தட்டில் கத்திரிக்காய்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட அனுமதிக்கின்றன.

படி 2: காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் பெரிய சுவர்களுடன் ஒரு சிறிய கண்ணாடி செவ்வக வடிவத்தை வைத்திருந்தேன். நான் அதை முன்கூட்டியே கழுவி, காகித நாப்கின்களால் துடைத்தேன். பின்னர், ஒரு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, நான் அதை தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது தடவினேன். நான் கீழே மட்டும் உயவூட்டு, ஆனால் அச்சு சுவர்கள். இப்போது அதை நெய் தடவிய அடியில் வைக்கவும் 2/3 அனைத்து நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, மேலே சிறிது உப்பு தூவி, அத்துடன் புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் பல்வேறு உருளைக்கிழங்கு மசாலா. இவை அனைத்திற்கும் மேலாக நாங்கள் இப்போது கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கிறோம், அதுவும் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், நிச்சயமாக நீங்கள் என்னைப் போல உறைந்த கத்திரிக்காய் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால். நீங்கள் அதை புதியதாக எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு வட்டமும் ஏற்கனவே கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

படி 3: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எனவே, நீங்கள் அதை புதியதாக வைத்திருந்தால், அதிலிருந்து வெளியேறும் அதிகப்படியான நீரையும் இரத்தத்தையும் நீங்கள் நிச்சயமாக வெளியேற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால், கொள்கையளவில், எந்த வகையும் செய்யும். நீங்கள் உறைந்திருந்தால், முதலில் அதை நீக்க வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்கக்கூடாது. ஆம், இதைச் செய்வது நிச்சயமாக எளிதானது, மேலும் இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, ஆனால் அவ்வாறு செய்வதன் மூலம் நீங்கள் அதை அழிக்க முடியாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் அது defrosted போது சமைக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் எளிதாக மைக்ரோவேவ் அடுப்பை அழிக்க முடியும், ஏனெனில் இறைச்சி வாசனை அதில் நீண்ட நேரம் இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இயற்கையான முறையில் மட்டுமே நீக்க வேண்டும், எனவே இயற்கையாகவே பேச வேண்டும். இதன் பொருள் நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரு தட்டில் வைத்து, முடிந்தவரை சூடான அடுப்புக்கு அருகில் வைக்க வேண்டும் 2 மணி நேரம்.உங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதை பையில் இருந்து எளிதாக அகற்ற முடியாது, பின்னர் இங்கே நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மூடப்பட்ட கலவையை வைக்க வேண்டும், அதை நீங்கள் சூடான நீரில் வைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, அது உருகுவது மட்டுமல்லாமல், பை சுதந்திரமாக பின்னால் விழும். அதாவது, நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் பிரிக்க வேண்டியதில்லை. பின்னர் நீங்கள் உருகிய நீர் மற்றும் இரத்தத்தை வடிகட்டி, உருகிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, சிறிது மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் வேறு சில இறைச்சி சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கத் தொடங்குங்கள். இப்போது நீங்கள் அதை முழு மேற்பரப்பிலும் முடிந்தவரை விகிதாசாரமாக விநியோகிக்க வேண்டும்.

படி 4: படிவத்தை முழுமையாக நிரப்பவும்.

இப்போது ஆலிவ்களை எடுத்துக் கொள்வோம். நான் அதை தொகுப்பில் எடுத்தேன் ( 200 கிராம்), அவற்றிலிருந்து அனைத்து திரவங்களையும் வடிகட்டி, அவற்றின் சுவை உங்களுக்கு உண்மையில் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கலாம். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டி, அவற்றை எங்கள் வடிவத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மேல் வைக்கிறோம். ஓடும் நீரின் கீழ் தக்காளியைக் கழுவவும், பலகையில் வட்டங்களாக வெட்டி, ஆலிவ்களின் மேல் ஒரு அடுக்கில் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். பின்னர் மேலே சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் தக்காளியின் மேல் வைக்கவும். போதவில்லை என்றால், சில கத்திரிக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

படி 5: சாஸ் தயார்.

இப்போது முழு casserole மீது ஊற்ற சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, பின்னர் ஒரு பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை அதில் பிழியவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலந்து, வடிவத்தில் உள்ள அனைத்து காய்கறிகளிலும் ஊற்றவும்.

படி 6: கேசரோலை சுடவும்.

எந்த கடினமான சீஸ் எடுத்து ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி. பின்னர் அதை டிஷ் மேல் ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 200 டிகிரி. அது சூடாகும்போது, ​​​​அடுப்பின் நடுவில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் எங்கள் பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் கேசரோலை சுடவும். 30-40 நிமிடங்கள்.கேசரோலின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது; இதைச் செய்ய, நீங்கள் பல இடங்களில் கத்தியால் கேசரோலை துளைக்க வேண்டும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். சரி, நிச்சயமாக, மேலே ஒரு மிருதுவான தங்க சீஸ் மேலோடு இருக்க வேண்டும்.

படி 7: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.

அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டி மேசையில் சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கேசரோலின் துண்டுகளை பகுதியளவு தட்டுகளாக மாற்றலாம் அல்லது முழு உணவையும் வெளியே எடுத்து அழகாக அலங்கரித்து மேசையில் பரிமாறலாம். இதன் விளைவாக வரும் கேசரோல் சாதாரண பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு போன்றது அல்ல. இது மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். ஒரு சிறிய பூண்டு கொண்ட சாஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் eggplants நன்றாக செல்கிறது, மற்றும் ஆலிவ் முழு டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்க! மேல் நீங்கள் எந்த மூலிகைகள் மற்றும் முழு ஆலிவ் சிறிய sprigs கொண்டு casserole தெளிக்க முடியும். பொன் பசி!

கிண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டியதில்லை. கத்தரிக்காய்களின் மேல் வைத்து இதைச் செய்யலாம்.

கேசரோலில் சேர்க்கப்படும் ஆலிவ்களின் எண்ணிக்கை உங்கள் விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் அவற்றை 200 கிராம் வெட்டி அவற்றை வெளியே போடலாம் அல்லது சிறிது எடுத்துக் கொள்ளலாம். பலர் ஆலிவ்களை எடுத்துக்கொள்வதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் அவற்றை சாப்பிடுவதில்லை.

தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை சேர்க்க வேண்டியதில்லை. இந்த உணவில் அவை மிகவும் அவசியமான மூலப்பொருள் அல்ல.

கேசரோலின் பேக்கிங் நேரம் அதன் உயரம் மற்றும் பான் சுவர்களின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து காய்கறிகளும் சுடப்பட்டு பச்சையாக விடப்படுவதில்லை, எனவே கேசரோல் தயாராக உள்ளது என்று நீங்கள் நினைத்தால், கடாயின் அடிப்பகுதியில் மூல காய்கறிகளைத் தவிர்க்க மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள்.

கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி கேசரோலுக்கான செய்முறையானது இதயமான காலை உணவை விரும்புவோருக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் இதயமான இரவு உணவை சாப்பிட பயப்படுவதில்லை. கேசரோலில் நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன என்ற போதிலும், உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை அதை திருப்திகரமான உணவாக மாற்றுகின்றன. ஆனால் சில உணவுகளை குறைந்த சத்துள்ள பொருட்களுடன் மாற்றுவதன் மூலமோ அல்லது சமையல் முறையை சிறிது மாற்றுவதன் மூலமோ நீங்கள் எப்போதும் கலோரிகளைக் குறைக்கலாம். உதாரணமாக, கத்தரிக்காய்களை வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை குறைந்த அளவு எண்ணெயில் வேகவைக்கவும்; புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீருடன் முட்டைகளின் ஆம்லெட் கலவையை தயார் செய்து, பாலாடைக்கட்டியை முழுவதுமாக தவிர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை புளிப்பு கிரீம் அல்ல, ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்க அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள்; 40-45 நிமிடங்களுக்கு பதிலாக, கேசரோல் 20-25 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு கொண்டிருக்கும் எந்த கேசரோலைப் போலவே, அதை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறுவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் கேசரோல் - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
- கத்திரிக்காய் - 1 சிறியது;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - சுவைக்கு சேர்க்கவும்;
- உலர்ந்த துளசி - 2-3 சிட்டிகைகள்;
கடின சீஸ் - 50-70 கிராம்;
- புதிய மூலிகைகள் - முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறுவதற்கு.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உரிக்கப்பட்ட சிறிய கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் துண்டுகளாக அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வடிகட்டியில் (சல்லடை) ஊற்றவும், கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து, கிளறி 10 நிமிடங்கள் விடவும். சமைப்பதற்கு உங்களுக்கு சிறிது நேரம் இருந்தாலும், இந்த படியைத் தவிர்க்க வேண்டாம்; கசப்பான சாறு வடிகட்டவில்லை என்றால், கத்தரிக்காய் கசப்பானதாக இருக்கும், இது அனைவரின் சுவைக்கும் இல்லை. நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளில் வேலை செய்யும் போது, ​​​​கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் கசப்பைக் கொடுக்க நேரம் கிடைக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி நீராவி அல்லது தண்ணீரில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

சுத்தமான தண்ணீரின் கீழ் கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும், லேசாக பிழியவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், கத்தரிக்காய் துண்டுகளை எண்ணெயில் சமைக்கும் வரை (மென்மையானது வரை) வறுக்கவும்.

கேசரோலுக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டையை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரை நிரப்பவும்.

விரும்பினால், பிரகாசத்திற்காக ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் மற்றும் சுவைக்காக பூண்டு தட்டி. எல்லாவற்றையும் அடித்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.




பொருத்தமான பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதல் அடுக்கில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, துளசி (அல்லது எந்த மசாலா) கொண்டு தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மீது வறுத்த கத்திரிக்காய் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மேலும் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.




தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளில் வைக்கவும். தக்காளி உப்பு, நீங்கள் துளசி அல்லது மிளகு ஒரு சிட்டிகை ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும்.

தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். கத்தரிக்காய் கேசரோலை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர அடுக்கில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும், வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு சரிசெய்யவும்.

கேசரோலின் மேற்புறம் “செட்” ஆகி அடர்த்தியாக மாறும்போது, ​​​​அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் லேயர் மென்மையாகும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும்.

கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி கேசரோல் தயாராக உள்ளது. புளிப்பு கிரீம், தயிர் அல்லது டாப் உடன் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறுவது நல்லது

நீங்கள் காய்கறி கேசரோல்களை விரும்பினால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். தக்காளியுடன் கூடிய கத்திரிக்காய், மென்மையான புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு சீஸ் மேலோடு.. இது சுவையற்றதாக இருக்க முடியாது !! புளிப்பு கிரீம்க்கு பதிலாக மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தி கேசரோலை கலோரிகளில் கொஞ்சம் அதிகமாகச் செய்யலாம்; விரும்பினால், கேசரோலில் வெங்காய மோதிரங்களையும் சேர்க்கலாம்.

பட்டியலின் படி அடுப்பில் கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு கேசரோல் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களை நாங்கள் தயாரிப்போம், அவற்றில் பல இல்லை.

கத்தரிக்காயை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு சேர்த்து தாராளமாக தாளிக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு கத்தரிக்காய்களை உப்பில் விடவும், அவர்கள் தங்கள் கசப்பை விட்டுவிடுவார்கள். கத்தரிக்காய்களில் இருந்து எந்த கசப்பையும் பிழிந்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும்.

தக்காளியைக் கழுவி, கத்தரிக்காயை விட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் - கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும். கடாயில் தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை மாறி மாறி வைக்கவும்.

வெந்தயத்தை கத்தியால் நறுக்கி காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அழுத்தவும்.

காய்கறிகளின் மேல் பூரணத்தை வைத்து, ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி சம அடுக்காகப் பரப்பவும்.

கடினமான சீஸ் ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி.

சீஸ் உடன் கேசரோலின் மேல் தெளிக்கவும். கேசரோல் பாத்திரத்தை படலத்தால் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள.

கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கேசரோல் சுவைக்க தயாராக உள்ளது!

கோடை காலத்தில், இல்லத்தரசிகள் சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களை பல்வகைப்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அசல் சுவையான உணவுகள் தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கூடிய கேசரோல்கள். அவை ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக அல்லது இறைச்சி, பாஸ்தா அல்லது தானியங்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம்.

கத்திரிக்காய் கேசரோல் செய்வது எப்படி

நீங்கள் பல எளிய விதிகள் மற்றும் பொருட்களின் சரியான கலவையைப் பின்பற்றினால், ஒரு காய்கறி கேசரோல் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை என்னவென்றால், காய்கறிக்கு கசப்பான சுவை தரும் அதிகப்படியான பொருட்களை அவற்றிலிருந்து அகற்ற நீல நிறங்களின் ஆரம்ப தயாரிப்பு ஆகும். இதை செய்ய, வெட்டப்பட்ட பிறகு, அவர்கள் முற்றிலும் உப்பு மற்றும் பழுப்பு சாறு வெளியிடப்படும் வரை அழுத்தம் விட்டு.காய்கறி கேசரோல் தயாரிப்பதற்கான பிற முக்கியமான நிபந்தனைகள்:

• முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை ஜூசியாக மாற்ற சீஸ், தக்காளி அல்லது வெள்ளை சாஸ் சேர்த்து;
• முடிக்கப்பட்ட உணவை உலர விடாமல் இருக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தல்;
• முக்கிய பொருட்களை தோராயமாக அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டுதல்.

கத்திரிக்காய் கேசரோல் செய்முறை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கோழி, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் நீல நிறமானது நன்றாகப் போகும். கத்திரிக்காய் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பூண்டு, வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்க வேண்டும். பெரும்பாலான கேசரோல்கள் குளிர்ந்த பிறகு அவற்றின் சிறந்த சுவையை இழக்காது, எனவே அவை குளிர்ந்த பசியின்மையாக வழங்கப்படலாம்.

தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்

நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 160 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: அலங்காரத்திற்காக.
உணவு: ஐரோப்பிய.
சிரமம்: நடுத்தர.

உருளைக்கிழங்குடன் கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய கேசரோல் இறைச்சி மற்றும் கோழிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு சுயாதீனமான இரண்டாவது பாடமாக வழங்கப்படலாம். கடினமான பாலாடைக்கட்டியை மென்மையான சீஸ் (மொஸரெல்லா, ஃபெட்டா சீஸ், அடிகே சீஸ்) கொண்டு மாற்றலாம். இந்த செய்முறையில் உள்ள அனைத்து காய்கறிகளும் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன; டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• இளம் உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்;
• கீரைகள் - 40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மசாலா, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்: நன்கு கழுவி, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி அழுத்தத்தில் வைத்து, இருபுறமும் ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டவும்.
4. தக்காளியை நறுக்கி, பூண்டு அழுத்தி பூண்டை பிசைந்து, மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, கரடுமுரடான தட்டில் சீஸ் தட்டவும்.
5. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கு மீது கத்திரிக்காய் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், பூண்டு மற்றும் சில சீஸ், மற்றும் பருவத்தில் தெளிக்கவும். மேல் தக்காளி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
6. உருவான கேசரோலை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்

• நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 120 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் கேசரோல் ஒரு இதயமான, சுவையான இரண்டாவது உணவாகும், இது சுண்டவைத்த (அல்லது வறுக்கப்பட்ட) காய்கறிகள், சாலடுகள், ஸ்பாகெட்டி அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. கோடை காலத்தில், இது ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது பசியின்மை இல்லாமல் தனித்தனியாக வழங்கப்படலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது: மாட்டிறைச்சியிலிருந்து, மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, கோழி அல்லது வான்கோழி அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 400 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்;
• வெந்தயம் அல்லது மற்ற கீரைகள் - 40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை உருட்டவும், 15-20 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2. காய்கறிகளைக் கழுவவும், கத்தரிக்காயை ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத சம வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க, உலர், பொன்னிற வரை எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
3. தக்காளியை உரிக்கவும் (கொதிக்கும் நீரில் வதக்கிய பிறகு), அவற்றை கூழாக நறுக்கி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் பின்வருமாறு அடுக்கி வைக்கவும்: அரை கத்தரிக்காய் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - பாதி தக்காளி-சீஸ் கலவை - கத்தரிக்காய் - தக்காளி-சீஸ் கலவை (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). மேலே மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். கேசரோலை அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பாஸ்தாவுடன்

நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 190 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: அலங்காரத்திற்காக.
உணவு: ஐரோப்பிய.
சிரமம்: நடுத்தர.

பாஸ்தாவுடன் கத்திரிக்காய் கேசரோலுக்கு, பென்னே (குழாய்கள்) அல்லது டார்டிகிலியோனி (சுருள்கள்) போன்ற கடினமான பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. டிஷ் திருப்திகரமாகவும் அதிக கலோரியாகவும் மாறும், எனவே இது கூடுதல் தின்பண்டங்கள் அல்லது லேசான சாலட் இல்லாமல் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவை கேசரோலை கிரீஸ் செய்வதற்கு சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் புதிய தக்காளியை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய் - 550 கிராம்;
• பாஸ்தா - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;

சமையல் முறை:

1. பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. மிகவும் சூடான வாணலியில், வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி, கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து, மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உப்பு, பூண்டு, மசாலாப் பொருட்கள், அசை.
4. பேக்கிங் டிஷ் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பாஸ்தா மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு casserole கிரீஸ், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அரிசியுடன்

• நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 200 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: முக்கிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: அதிக.

கத்தரிக்காயுடன் அரிசி நன்றாக இருக்கும். இந்த பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு கேசரோல் சுவையில் கிரேக்க மௌசாகாவை ஒத்திருக்கிறது - இது மிகவும் திருப்திகரமானது மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம். நிரப்புவதற்கு, இந்த செய்முறையானது பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறது; விரும்பினால், நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் மாற்றலாம், சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்தவும். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன; கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கத்தரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீண்ட தானிய அரிசி - 150 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• நடுத்தர கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• பெரிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• கீரைகள் - 30 கிராம்;
• adjika - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• பால் - 300 மில்லி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. அரிசியைக் கழுவி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி, முட்டையைச் சேர்த்து, கிளறவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய்களை கழுவி, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் அழுத்தவும், துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், 20 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. மீதமுள்ள காய்கறிகளை அடுக்கி, அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, திரவம் ஆவியாகும் வரை மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பூண்டு, அட்ஜிகா, மசாலா சேர்க்கவும்.
6. சாஸ் தயார் - ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்ப மீது மாவு வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி. வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை (2-3 நிமிடங்கள்) வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல் கிளறவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும் (உதாரணமாக, கொத்தமல்லி அல்லது ஜாதிக்காய்).
7. நெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷில் 2/3 அரிசியை வைக்கவும், மேலே காய்கறி கலவையுடன், பின்னர் மற்றொரு அடுக்கு அரிசியை வைக்கவும். கேசரோலில் சாஸை ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோழி மார்பகத்துடன்

நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 160 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ஐரோப்பிய.
சிரமம்: எளிதானது.

சமைக்க எளிதானது மற்றும் சுவையானது, கத்திரிக்காய் கொண்ட கோழி மார்பக கேசரோல் குறைந்தபட்ச கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சூடான சாலடுகள், வேகவைத்த அரிசி அல்லது பாஸ்தா ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது. இந்த உணவை லேசான இரவு உணவாகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 250 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 80 கிராம்;

சமையல் முறை:

1. உணவைத் தயாரிக்கவும் - இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கழுவவும். கத்தரிக்காயை நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கோழி மார்பகத்தை அதே வழியில் வெட்டி, சிறிது அடித்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி. தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கத்தரிக்காய்களை (பொன் பழுப்பு வரை) இருபுறமும் லேசாக வறுக்கவும்.
3. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும். கோழி மார்பகத்துடன் மூடி, மேல் - கத்திரிக்காய் மற்றொரு அடுக்கு, தக்காளி, பூண்டுடன் மூலிகைகள், அரைத்த சீஸ்.
4. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேசரோலை சுடவும்.

காய்கறி

நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 110 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: அலங்காரத்திற்காக.
உணவு: ஐரோப்பிய.
சிரமம்: எளிதானது.

கத்தரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கூடிய சைவ காய்கறி கேசரோல், பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வெட்டப்படும் விதத்தைப் பொறுத்து "ரட்டாடூயில்" அல்லது "கிச்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் வெவ்வேறு டிரஸ்ஸிங் விருப்பங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.. இறைச்சி உணவுகளுக்கு சூடான பக்க உணவாக, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான குளிர் பசியின்மையாக பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• சிறிய பால் ஸ்குவாஷ் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 80 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ்) - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, 15 நிமிடங்களுக்கு அழுத்தத்தில் விடவும்.
2. இரண்டு தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும், நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. டிரஸ்ஸிங்கைத் தயாரிக்கவும் - மீதமுள்ள தக்காளியை உரித்து, ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வதக்கவும். தக்காளி கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பேக்கிங் டிஷில் சில சாஸை ஊற்றவும், பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளை விளிம்பில் வைக்கவும், ஒன்றுடன் ஒன்று, ஒன்றுடன் ஒன்று மாறி மாறி வைக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளி டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 40-60 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேசரோலை வைக்கவும்.

காணொளி