தோல் கேள்வி, அல்லது தக்காளியை எப்படி உரிக்க வேண்டும். சுருக்கு. தக்காளியை தோலுரிப்பது எப்படி தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் உரிக்கவும்

தக்காளி பலரின் விருப்பமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது: சூப்கள், சாஸ்கள், குண்டுகள், சாலடுகள் மற்றும் பிற. இது உணவுகளுக்கு சிறந்த கசப்பு, ஒளி, இனிமையான புளிப்பு மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத சுவை ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் தோல் இல்லாமல் தக்காளியைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது அதன் பண்புகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமானதல்ல மற்றும் விரும்பத்தகாத பின் சுவையுடன் சிறிது கசப்பான உணவை உண்டாக்குகிறது. விரும்பத்தகாத சுவைக்கு கூடுதலாக, தக்காளி தோல் அடிக்கடி நுகர்வு போது பற்களுக்கு இடையில் சிக்கி, வாயின் கூரையில் ஒட்டிக்கொண்டு, முழு பசியையும் முற்றிலும் கெடுத்துவிடும். ஆனால் காய்கறியின் தோல் மிகவும் அடர்த்தியாகவும், தடிமனாகவும் இருந்தால், அதை சிரமமின்றி அகற்றுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது என்றால் என்ன செய்வது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், தோலை எளிதில் அகற்றுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

காய்கறியின் சதையை சேதப்படுத்தாமல், அதிக சிரமமின்றி, விரைவாக, தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதற்கான பல சிறந்த வழிகளைப் பற்றி கீழே உள்ள கட்டுரை பேசுகிறது. இதை எப்படிச் சிறப்பாகச் செய்வது என்பதற்கான சில அடிப்படைக் குறிப்புகளும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் முதலில், தக்காளியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அதன் தோலின் ஆபத்துகள் பற்றி நான் உங்களுக்கு கொஞ்சம் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

தக்காளியின் பயனுள்ள பண்புகள்

தக்காளி கிட்டத்தட்ட முழுவதுமாக தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. ஆனால் அவை மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைய உள்ளன. இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, தக்காளி குறைந்த கலோரி காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. எனவே, 100 கிராம் கூழில் 20 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. தக்காளியில் பின்வரும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

1. புரதங்கள் - சரியான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கின்றன.
2. நார்ச்சத்து - இரத்தத்தில் இருந்து கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.
3. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - உடலின் நல்ல பாதுகாப்பு செயல்பாடு மற்றும் புதிய செல்கள் உருவாவதற்கு பங்களிக்கின்றன.
4. கரிம அமிலங்கள் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை அகற்றும்.
5. காய்கறி கொழுப்புகள் - கல்லீரல் மற்றும் குடல்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

கூடுதலாக, தக்காளியில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி மற்றும் பிற உள்ளன. தனித்தனி வகைகளை ஆய்வு செய்தபோது, ​​இந்த காய்கறிகளில் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் அதிக அளவு வைட்டமின் சி இருப்பது தெரியவந்தது.

தக்காளியில் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் சிறிய பட்டியலையும் கொண்டுள்ளது:

1. உடலின் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மோட்டார் செயல்பாட்டின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தாமிரம் பொறுப்பு.
2. இரும்பு - இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
3. அயோடின் - அதிகப்படியான கொழுப்பு படிவுகளை அகற்றி, இரத்த நாளங்களை மேலும் மீள்தன்மையாக்குகிறது.

தக்காளியின் நன்மைகள் என்ன?

1. வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் மிகவும் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, தக்காளி நம் உடல் ஆக்கிரமிப்பு சூழலை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் பல்வேறு பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் செல்வாக்கைத் தடுக்கிறது.
2. தக்காளி சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. அவை ஒட்டுமொத்த செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் உணவை நன்றாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கின்றன.
3. தக்காளி கொழுப்பு உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், அதனால்தான் அவை நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
4. இந்த அற்புதமான காய்கறியின் தினசரி நுகர்வு இருதய அமைப்பின் நல்ல செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, குறிப்பாக நாள்பட்ட இதயம் அல்லது வாஸ்குலர் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு காய்கறி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. தக்காளி சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் பல்வேறு வகையான எடிமாவைக் குறைக்கிறது.

தக்காளி தோல் சேதம்

பல மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் நோயாளிகளை தோலுடன் தக்காளி சாப்பிட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள். உண்ணும் போது, ​​தக்காளியின் மெல்லிய சிவப்பு தோல் வயிற்றில் செரிக்கப்படாது மற்றும் குடலுக்குள் நுழைகிறது, அங்கு அது அதன் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது, இது புண்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. எனவே, பின்னர் உங்கள் உடலுக்கு விரும்பத்தகாத பிரச்சனைகளை வழங்குவதை விட சமைக்கும் போது சிறிது டிங்கர் செய்வது நல்லது. தக்காளியில் இருந்து தோலை விரைவாக அகற்றுவதற்கான பல வழிகளை கீழே விவரிக்கிறோம்.

முக்கியமான!தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் முதலில் தண்டின் பகுதியில் ஒரு சிறிய குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்ய வேண்டும்.

தக்காளி தோல்களை அகற்றுவதற்கான அனைத்து முறைகளும் அடிப்படையில் எளிமையானவை, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இதை சமாளிக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே பொறுமை மற்றும் வலிமை தேவை. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், தக்காளி உரித்தல் போது சிதைந்துவிடாது மற்றும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

வெண்மையாக்குவதன் மூலம் தோலை நீக்குதல்

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் எளிதான வழி சூடான நீரில் அதை சுட வேண்டும். இந்த முறை தடிமனான தோல் கொண்ட பழங்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது; இந்த வழியில் தோலை அகற்ற நீங்கள் தக்காளியை வெளுக்க வேண்டும்: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், அதில் காய்கறிகளை மூழ்கடித்து 1 நிமிடம் விடவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, தக்காளியை ஒரு தட்டில் வைத்து ஆற வைக்கவும். குளிர்ந்த பழத்தை உங்கள் கைகளில் எடுத்து, தண்டு பகுதியில் தோலின் பிரிக்கப்பட்ட நுனியை லேசாக இழுத்து, முழு மேற்பரப்பிலும் அதை அகற்றவும். இதற்கு நீங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கியமான!தக்காளி ஏற்கனவே தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டால், வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறையை நிறுத்த வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை முற்றிலும் விழுந்து கஞ்சியாக மாறும்.

வெப்பத்திலிருந்து குளிர் வரை

அனைத்து வகையான தக்காளிகளுக்கும் ஏற்றது என்பதால், இந்த முறை பிளான்ச் செய்வதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்க நேரம் இல்லாதபோது இது பொருத்தமானது. தோலை அகற்றுவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. இதைச் செய்ய, ஒரு உலோக கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அதே நேரத்தில், அதே வகையான இரண்டாவது கொள்கலனை குளிர்ந்த நீரில் தயார் செய்து, அதில் சில ஐஸ் க்யூப்களை எறியுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை சூடான நீரில் போட்டு அரை நிமிடம் உட்கார வைக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியை மெதுவாக அகற்றி, குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றி, அதே நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து தக்காளியை அகற்றி, மெதுவாக தோலைப் பிரிக்கத் தொடங்குங்கள், அது மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் வருகிறது.

முக்கியமான!நீங்கள் தக்காளியை 30 வினாடிகளுக்கு மேல் சூடான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை மிகவும் மென்மையாக மாறி ப்யூரியாக மாறும்.

மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்கவும்

இந்த முறை தரமற்றது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சாதனத்தை அதிக சக்தியில் இயக்க வேண்டும். தக்காளியை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து 30 விநாடிகள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். இந்த முறை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கடையில் வாங்கும் பழங்களுக்கு ஏற்றது. இது தக்காளியில் இருந்து தோலை விரைவாக அகற்ற உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் அதிக வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்கிறது. நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதியை சுத்தம் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது இந்த முறை நல்லது.

கேஸ் டார்ச்சுடன் தக்காளியை உரித்தல்

தக்காளியை உரிக்கும் இந்த முறையுடன், நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாகவும், கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு புதிய தக்காளியுடன் முடிவடைவதற்கு சில விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், சுடப்பட்ட தக்காளி டிஷ் அல்ல. தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை வெட்டி, குறுக்கு வடிவில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். பர்னரை அதிகபட்ச சக்திக்கு சரிசெய்யவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மரக் குச்சியால் பழத்தை குத்தவும். காய்கறியை ஒரு பர்னருடன் நடத்துங்கள், இதனால் அவற்றுக்கிடையேயான தூரம் குறைந்தது 3 செ.மீ., பர்னருக்கு அருகில் காய்கறியைத் திருப்பவும், அதாவது தோல் தட்டையாகவும் வெடிக்கவும் தொடங்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட பழத்தை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும், குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் ஒரு வெட்டு தொடங்கி தோலை பிரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

அறிவுரை!ஒரு எரிவாயு பர்னர் மூலம் தக்காளியை பதப்படுத்தும் போது, ​​எரிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க உங்கள் கைகளில் கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள்.

எரிவாயு பர்னருக்குப் பதிலாக, இந்த துப்புரவு முறைக்கு நீங்கள் வழக்கமான மின்சார அடுப்பு, நெருப்பிடம், நெருப்பு அல்லது கிரில்லைப் பயன்படுத்தலாம்.

செர்ரி தக்காளிக்கு இந்த துப்புரவு முறையைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

பேக்கிங் முறை

உங்களிடம் அதிக எண்ணிக்கையிலான தக்காளி இருந்தால், அவற்றை சுத்தம் செய்ய பேக்கிங் பயன்படுத்தலாம். முறை எளிதானது, தக்காளியைக் கழுவி, தண்டில் வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் தோல் சுருக்கத் தொடங்கும் போது சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் தொடர்ந்து செயல்முறை கண்காணிக்க வேண்டும், அதனால் தக்காளி அதிகமாக இல்லை, இல்லையெனில் அவர்கள் எரிக்க கூடும். இந்த முறை மூலம், அவர்கள் செய்தபின் அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் தக்கவைத்து.

அறிவுரை!ஒரு பேக்கிங் தாள் பதிலாக, தக்காளி ஒரு வழக்கமான ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க முடியும்.

காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்கவும்

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் கூட தக்காளியை உரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு வழக்கமான, பழக்கமான காய்கறி தோலுரித்தல் தேவைப்படும். மெல்லிய தோல்கள் மற்றும் நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு தக்காளிகளை உரிக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகளில் மிகவும் பழுத்த தக்காளிக்கு இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது. உரிக்கப்படுவதற்கு முன், தக்காளியை முந்தைய முறைகளைப் போலவே நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் தண்டு வெட்டி குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவுக்கான செய்முறைக்கு நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி தேவைப்பட்டால், முதலில் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், இது அவற்றை உரிக்க மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்யும். இந்த முறையை இன்னும் எளிமையாகவும் எளிதாகவும் செய்ய, காய்கறிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைத்து சுத்தம் செய்வதற்கு முன் லேசாக உறைய வைக்கலாம். ஆனால் உறைந்த பிறகு, நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்களின் ஒரு சிறிய பகுதி தக்காளியில் இருந்து மறைந்துவிடும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அறிவுரை!சமையலறையில் காய்கறி தோலுரிப்பு இல்லை என்றால், அது மிகவும் கூர்மையாக இருக்கும் வரை, அதை வழக்கமான கத்தியால் மாற்றலாம்.

ஒரு சிறப்பு ரம்பம் கொண்ட தக்காளி கத்தியால் தோலுரித்தல் கூட சாத்தியமாகும். இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரியவில்லை, எனவே அவை சாஸ்கள், சூப்கள் அல்லது தக்காளி சாறு தயாரிக்க மட்டுமே பொருத்தமானவை.

அறிவுரை!ஒரு ரம்பம் கத்தியைப் பயன்படுத்தி உரிக்கப்படுகிற தக்காளியை பல்வேறு பண்டிகை சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கு அசல் அலங்காரமாக தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு ரேட் கத்தியிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட தலாம் ஒரு சுழல் வடிவத்தில் அசாதாரணமான, அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் விருப்பமாக அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அதனுடன் சாலட்களை அலங்கரிக்கலாம், இதன் மூலம் ரோஜா இதழ்களைப் பின்பற்றலாம்.

தக்காளியை உரிப்பதற்கான வழங்கப்பட்ட முறைகள் உங்களுக்கு விரைவாகவும், சில மணிநேரங்களில், சுவையான, அசல் உணவை உருவாக்கவும் உதவும், அதே நேரத்தில் பரிமாறும் போது எதுவும் உங்கள் பசியைக் கெடுக்காது அல்லது உணவின் மீது வெறுப்பை ஏற்படுத்தாது. எல்லா முறைகளையும் படித்து, சமையலறையில் ஒவ்வொரு முறையும் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால் போதும். தக்காளியின் பழுத்த அளவு மற்றும் டிஷ் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் அடிப்படையில் பொருத்தமான துப்புரவு முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து முறைகளும் சமையலறையில் உங்களுக்கு உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

1. தக்காளியை தினமும் பலவிதமான உணவுகளை தயாரிப்பதன் மூலம், பல நரம்பியல் நோய்களைத் தவிர்க்கலாம்.
2. ஆண் மக்களுக்கு, தக்காளியை அடிக்கடி உட்கொள்வது புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது.
3. மிகவும் ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த காய்கறி, சுவையில் சிறந்தது, ஒரு நல்ல மனநிலையை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் சிறந்த ஊக்கமளிக்கிறது. அடிக்கடி நரம்பு கோளாறுகள் மற்றும் மனச்சோர்வு உள்ளவர்களுக்கு தக்காளி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4. அனைவருக்கும் ஆச்சரியமாக, தக்காளியின் பிறப்பிடம் தென் அமெரிக்கா ஆகும், அங்கு அவை 18 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் உண்ணப்பட்டன. பழங்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே நம் நாட்டிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன. இருப்பினும், இந்த நாட்களில் தக்காளி இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட முடிவதில்லை. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தக்காளியைச் சேர்த்து ஒவ்வொரு நாளும் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் அவற்றின் அடிப்படையில் பல்வேறு குளிர்கால தயாரிப்புகளையும் செய்கிறார்கள்.
5. "தக்காளி" என்ற பெயர் இத்தாலியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அவர்களின் மொழியிலிருந்து இது "தங்க ஆப்பிள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
6. ஐரோப்பாவில், தக்காளி நீண்ட காலமாக விஷமாகக் கருதப்பட்டது, மேலும் அவற்றை உணவாகப் பயன்படுத்த அவர்கள் பயப்படுகிறார்கள். பல வீட்டு உரிமையாளர்கள் அவற்றை அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வளர்த்தனர்.
7. தக்காளியுடன் கூடிய முதல் உணவு 1692 இல் நேபிள்ஸில் முயற்சி செய்யப்பட்டது.
8. தக்காளி வேர்கள் 1 மீட்டர் வரை தரையில் ஆழமாக சென்று 2.5 மீட்டர் தூரத்தில் வளரும். மற்றும் புஷ் உயரம் சில நேரங்களில் 2 மீட்டர் அடையலாம்.
9. சில வகையான தக்காளிகளின் பழங்கள் 1 கிலோகிராம் அடையும். கனமான பழம் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்பட்டது, அதன் எடை 2.9 கிலோகிராம் எட்டியது.
10. பல தோட்டக்காரர்கள் மத்தியில், ஒரு தக்காளி ஒரு காய்கறி, பழம் அல்லது பெர்ரி என்பதில் இன்னும் சர்ச்சைகள் உள்ளன. அவர்களில் சிலர் அதை ஒரு பெர்ரியாக கருதுகின்றனர். அமெரிக்க நீதிமன்றம் மட்டுமே தக்காளியை காய்கறியாக வகைப்படுத்தியது, ஆனால் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் இது இன்னும் ஒரு பழமாக கருதப்படுகிறது.
11. உலர்ந்த தக்காளி மிகவும் சத்தானதாக கருதப்படுகிறது. எனவே, 1 கிலோகிராம் உலர்ந்த தக்காளியை உற்பத்தி செய்ய, உங்களுக்கு 14 கிலோகிராம் புதிய தக்காளி தேவைப்படும்.
12. உக்ரைனில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரத்தில் ஒரு உயரமான நினைவுச்சின்னம் உள்ளது: "தக்காளிக்கு மகிமை."
13. பண்டைய தோட்டக்கலை புத்தகங்களில் 10,000 வகையான தக்காளி வகைகள் உள்ளன.
14. தக்காளி சிவப்பு, மஞ்சள், ஆரஞ்சு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிறமாக இருக்கலாம். கருப்பு தக்காளி, சிவப்பு போன்ற, ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அவர்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது.
15. ஒவ்வொரு ஆண்டும், உலகம் முழுவதும் சுமார் 60 மில்லியன் டன் தக்காளி பயிரிடப்படுகிறது.
16. ஒரு தக்காளியின் மொத்த எடையில் 95% திரவமானது.
17. விந்தை போதும், ஆனால் தக்காளியின் வெப்ப சிகிச்சை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது. எனவே நீங்கள் வைட்டமின்களை இழக்க நேரிடும் என்ற அச்சமின்றி தக்காளிக்கு எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையையும் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

« முக்கியமான:தளத்தில் உள்ள அனைத்து தகவல்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு பரிந்துரையையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு சிறப்பு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும். பொருட்களால் ஏற்படக்கூடிய தீங்குகளுக்கு எடிட்டர்களோ அல்லது ஆசிரியர்களோ பொறுப்பல்ல.

"உன்னை என் இடத்தில் வைத்துக்கொள்" என்று உருளைக்கிழங்கு தக்காளியிடம் சொன்னது. ஒரு விசித்திரக் கதையின் இந்த சொற்றொடர் யதார்த்தத்திற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஏனென்றால் தக்காளியும் உரிக்கப்படுகிறது. மேலும், நீங்கள் அதை பல வழிகளில் சுத்தம் செய்யலாம் - ஒன்று மற்றொன்றை விட அதிநவீனமானது.

தக்காளியை உரிப்பதில் ஏதேனும் பயன் உண்டா?

உங்களுக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால், அதன் பொருள் வெளிப்படையானது. இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள், ஒரு மென்மையான உணவு, ஒரு பல்வலி, இறுதியில். கடினமான தோலை மெல்லுவது பொதுவாக எளிதானது அல்ல. குழம்பு அல்லது சாஸில் தோல் ஒரு துணியைப் போல மிதக்கிறது. இந்த வடிவத்தில், அது அண்ணத்தில் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டது.

நான் தோலை விட்டுவிடுகிறேன், அதை தோலுரிப்பது தர்க்கரீதியாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி டார்டாரே. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தோல் எந்த விஷயத்திலும் உரிக்கப்படும், மேலும் ஒரு குண்டு அல்லது சூப்பில் இருந்து அவற்றைப் பிடிப்பது ஒரு கழிவு.

அலெக்ஸி ஒன்ஜின்

https://arborio.ru/kak-chistit-pomidory/#ixzz5vCPKjPhO

உலர்ந்த போது, ​​துண்டாக்கப்பட்ட, மாறாக, ஒரு குழாயில் சுருண்டுவிடும், இது மூச்சுத்திணறல் எளிதானது. மேசையில், குறிப்பாக விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் துப்புவது தவறு அல்ல. உரிக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளும் உள்ளன - அவற்றின் சொந்த சாறு, காஸ்பாச்சோ, குண்டு.

பழுத்த, ஆனால் இன்னும் வலுவான பழங்கள் பழுத்த அல்லது சற்று அதிகமாக பழுத்தவற்றை விட தோலுரிப்பது மிகவும் கடினம். தண்டுக்கு நெருக்கமாக, தோல் இறுக்கமாகப் பிடிக்கிறது, குறிப்பாக வாங்கும்போது. சாலட் வகைகளை விட பதப்படுத்தலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தக்காளி வகைகள் உரிக்கப்படுவது மிகவும் கடினம்.

தக்காளியை உரிக்க கொதிக்கும் நீர் மற்றும் பிற வெப்ப முறைகள்

பல முறைகளை உள்ளடக்கியது, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது சூடான நீரைப் பயன்படுத்துவது.

மாறுபட்ட குளியல்

பழைய நாட்களில், பெரிய பாறைகள் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் மாறி மாறி ஊற்றுவதன் மூலம் பிளவுபட்டன. தக்காளியைப் பொறுத்தவரை, பொதுவாக ஒரு முறை போதும். பழங்கள் அதே அளவு மற்றும் பழுக்க வைக்கும் அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தோல் அனைவருக்கும் சமமாக வெடிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது, மேலும் நீங்கள் வேலையை மீண்டும் செய்ய வேண்டியதில்லை.

வரிசைப்படுத்துதல்:

1. பழத்தின் மேல், தோல் குறுக்கு வெட்டு, வெட்டுக்கள் நீளம் 3-4 செ.மீ.
2. கொதிக்கும் நீரில் தலைகீழாக நனைத்து, 20 விநாடிகள், அடர்த்தியான தக்காளி - 40 விநாடிகள் வரை வெளுக்கவும். செயல்முறையின் முடிவிற்கான சமிக்ஞை தோலின் நீடித்த மூலைகளாகும்.
3. அதை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். மாறுபாட்டை பிரகாசமாக மாற்ற, தண்ணீரில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு தட்டில் வைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் அல்லது கத்தியால் விளிம்புகளைப் பிடிப்பதன் மூலம் தோல் உரிக்கப்படுகிறது. சிலர் பிளேட்டின் மழுங்கிய பக்கத்துடன் இதைச் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால், என்னைப் பொறுத்தவரை, கூர்மையான பகுதியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது.

நேரம் சோதனை முறையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் அளவு தொழில்துறை அளவை நெருங்கும் போது இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் மறுவேலைக்கு நேரமில்லை. பல தக்காளிகள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு வடிகட்டியில் வெட்டப்படுகின்றன.

மைக்ரோவேவில்

சுத்தமான, உலர்ந்த பழங்களின் மேல் பகுதிகள் குறுக்குவெட்டுடன் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் பக்கங்களிலும் நீளமான வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. தக்காளியை முழுவதுமாக போடாதீர்கள் - வெடித்துவிடும்.

நுண்ணலை செயலாக்கத்திற்கான தயாரிப்பு ஷெல்லின் நேர்மையை மீறுவது கட்டாயமாகும். நான் முதல் முறையாக முழு மஞ்சள் கருவுடன் முட்டைகளை வேகவைத்தது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. பொதுவாக, அடுப்பின் முழு உள் மேற்பரப்பையும் கழுவ வேண்டும். குறிப்பாக அடைய முடியாத இடங்களில் இது கடினமாக இருந்தது. தக்காளி கூழ் ஒரு பெரிய "கொல்ல ஆரம்" உள்ளது என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

தக்காளி ஒரு பிளாட் டிஷ் மீது வைக்கப்படுகிறது, அதனால் அவற்றுக்கிடையே இடைவெளிகள் உள்ளன. பேக்கிங் நேரம் அதிகபட்ச பயன்முறையில் 30 வினாடிகள் ஆகும். பின்னர் அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு, காற்றில் குளிரூட்டப்படுகின்றன அல்லது குளிர்ந்த மழையால் நனைக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. நன்மை அல்லது தீமை: சூப் அல்லது ஸ்டவ்வுக்கான காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அவை மென்மையாகின்றன.

அடுப்பில்

இந்த முறை மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துவதைப் போன்றது. வெப்பநிலை வரம்பு 180–200˚C. தோல் சுருக்கம் தொடங்கும் போது, ​​அதை நீக்க நேரம்.

தீக்கு மேல்

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு எரிவாயு பர்னரை இயக்கவும். தண்டு இணைக்கப்பட்ட பகுதியில் ஒரு முட்கரண்டி செருகப்படுகிறது, இறைச்சி அல்லது எலுமிச்சைக்கு சிறந்தது. அவர்களுக்கு இரண்டு பற்கள் மட்டுமே உள்ளன, எனவே, கூழ் இன்னும் அப்படியே இருக்கும். பழம் சுடரில் இருந்து 2-3 செ.மீ தொலைவில் வைக்கப்படுகிறது, 30 விநாடிகளுக்கு பக்கத்திலிருந்து பக்கமாகத் திரும்புகிறது. உங்கள் விரல்களை எரிப்பதைத் தவிர்க்க, உலோக முட்கரண்டியை அடுப்பு மிட் மூலம் பிடிக்கவும்.தோல் குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​தக்காளி தயாராக உள்ளது. இது குளிர்ந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

ஒரு இறைச்சி அல்லது எலுமிச்சை முட்கரண்டி தக்காளியில் இரண்டு துளைகளை விட்டுவிடும், ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி நான்கு விட்டுவிடும்.

குழந்தை செர்ரி தக்காளிக்கு ஆழமான வறுவல் மிக விரைவான முறையாகும்

செர்ரி தக்காளி மட்டுமே பொருத்தமானது.அவை ஆழமான கொழுப்பில் இரண்டு வினாடிகளுக்கு நனைக்கப்படுகின்றன. துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். தோல் வறுக்கவும் மற்றும் கொப்பளிக்கும், ஆனால் சதை முற்றிலும் புதியதாக இருக்கும்.

ஆழமாக வறுத்த செர்ரி தக்காளி முழுவதுமாக உரிக்கப்படாவிட்டால், தோல் அலங்காரமாக மாறும் - பூக்கள் அல்லது பட்டாம்பூச்சிகள்.

ஒரு ஜோடிக்கு

தக்காளியை கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். செயலாக்க நேரம் 30-40 வினாடிகள். இந்த முறையைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், செயல்முறையின் போது, ​​பொதுக் குவியலில் இருந்து முன்கூட்டியே வெடித்த தக்காளியை அகற்றலாம்.

கத்தியால் கைமுறையாக சுத்தம் செய்தல்

நாங்கள் மூன்று விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்:

வீடியோ: கத்தியால் தக்காளியை உரிப்பது எப்படி

விதைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

தக்காளி விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கசப்பானவை, பற்களில் சிக்கி, அல்லது செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. செர்ரிகள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, கூழ் ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய நீளமான பழம் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, ஒரு பெரிய மற்றும் வட்டமானது அதிக பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகளின் மேற்பரப்பு தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்லைஸை சதை பக்கமாக வைத்து, கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோலைப் பிரிக்கவும், அதை மேசையில் அழுத்தவும். கத்தி கத்தி கிட்டத்தட்ட மேசை மேற்பரப்புக்கு இணையாக வைக்கப்பட்டுள்ளது.

தக்காளியை உரிப்பது ஒரு விருப்பமல்ல. நிர்வாண தக்காளி சில உணவுகளுக்கு மட்டும் ஏற்றது அல்ல. அச்சமின்றி குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம்.

சில சமையல் வகைகள் உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அழைக்கின்றன. கடினமான மேற்பரப்பில் இருந்து அதை அகற்றுவது எளிது, ஆனால் தக்காளியில் இருந்து தோலை எவ்வாறு அகற்றுவது? இதை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. சிலருக்கு குறைந்த உழைப்பு தேவை, மற்றவர்களுக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.

வேகவைத்த தண்ணீரில் சுத்தம் செய்தல். தண்டுக்கு எதிரே சிறிய குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் தக்காளி ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியது. பின்னர் காய்கறிகள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு குளிர்ந்த (அல்லது பனி) நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியிலிருந்து தோலை எளிதாக அகற்றலாம்.

மைக்ரோவேவில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எப்படி?

மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தி காய்கறியிலிருந்து தோலை அகற்றலாம். தக்காளி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்படுகிறது. அனைத்து காய்கறிகளிலும் சிறிய வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. பக்கங்களில் இருந்து உட்பட. பின்னர் காய்கறிகள் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு நுண்ணலைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. வெப்பமூட்டும் முறை 30 விநாடிகளுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் காய்கறி தோல் எளிதாக நீக்கப்படும்.

கேஸ் டார்ச் பயன்படுத்தி தக்காளியில் இருந்து தோலை விரைவாக அகற்றுவது எப்படி?

இதைச் செய்ய, காய்கறியை ஓடும் நீரில் கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும். தண்டு பக்கத்திலிருந்து ஒரு முட்கரண்டி மீது தக்காளி திரிக்கப்பட்டிருக்கிறது. காய்கறி தீக்கு இரண்டு சென்டிமீட்டர் மேலே வைக்கப்படுகிறது, இது மிகக் குறைந்த அமைப்பில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்ய, தக்காளி மெதுவாக சுழற்றப்படுகிறது. காய்கறியின் தோல் கொப்புளங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை செயல்முறை நீடிக்கும். தக்காளியை குளிர்ந்த பிறகு, தோலை அகற்றவும்.

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற பல வழிகள்

தக்காளி ஒரு பல்துறை காய்கறி ஆகும், இது பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்ற, தக்காளியை உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லாத பல எளிய வழிகளில் இதைச் செய்யலாம்.

தக்காளியை ஏன் உரிக்க வேண்டும்?

உரிக்கப்பட்ட தக்காளி பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தோல்களை அகற்றுவது காய்கறிகளை ப்யூரி செய்ய மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மையுடன் பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சுத்தம் செய்வதற்கான காரணங்கள்:

1. விறைப்புத்தன்மை. நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் தக்காளியின் தோல் மென்மையாகாது. இதன் காரணமாக, அது டிஷ் கெட்டுவிடும் மற்றும் அவர்களின் சுவையாளர்களுக்கு கூடுதல் சிரமங்களை உருவாக்குகிறது. அவற்றின் கடினத்தன்மை காரணமாக, குழந்தைகளுக்கு பதப்படுத்தப்படாத தக்காளியைக் கொடுக்க வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இல்லையெனில், கடினமான தோலை உங்கள் குழந்தை மெல்லுவது கடினமாக இருக்கும், மேலும் அவர் அல்லது அவள் அதை மூச்சுத்திணறச் செய்யலாம்.
2. செல்லுலோஸ் மற்றும் கரையாத ஃபைபர் இருப்பது. இந்த பொருட்கள் உணவை ஜீரணிக்க கடினமாக்குகின்றன, இது இரைப்பைக் குழாயில் பல்வேறு சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு நபருக்கு செரிமான அமைப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள் இருந்தால், தக்காளி தோல் முரணாக உள்ளது.
3. குறைவான பசியைத் தூண்டும் வகை உணவு. சமையல் போது, ​​தக்காளி மென்மையாக மற்றும் அளவு சுருங்குகிறது. அதே நேரத்தில், தோல் கடினமாக உள்ளது, இது கூழிலிருந்து உரிக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது டிஷ் தோற்றத்தை மோசமாக்குகிறது மற்றும் சுவையானது குறைவான பசியை உண்டாக்குகிறது.
4. மோசமான செரிமானம். நன்கு செயல்படும் செரிமான அமைப்புடன் ஆரோக்கியமான உடல் கூட தக்காளி தோல்களை ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இதன் காரணமாக, வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தக்காளியை சுத்தம் செய்வதற்கான முறைகள்

தக்காளியை விரைவாக உரிக்க, நீங்கள் 7 முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அவை அனைத்தும் எளிமையானவை மற்றும் விரும்பிய முடிவை அடைவதை எளிதாக்குகின்றன.

தக்காளியை கையால் உரிக்கவும்

ஒரு தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, காய்கறியில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் பாதுகாக்க, நீங்கள் ஒரு சாதாரண சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியத்தை அகற்றும், இது உற்பத்தியில் வைட்டமின்களின் செறிவைக் குறைக்கிறது.

கைமுறையாக சுத்தம் செய்வதற்கான அடிப்படை விதிகள்:

1. காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. அதே நேரத்தில், அது நன்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
2. நீங்கள் தலாம் மட்டும் துண்டிக்க வேண்டும், ஆனால் கூழ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு. இல்லையெனில், இயக்க நேரம் பெரிதும் அதிகரிக்கும்.
3. ஜூசி மற்றும் அதிக பழுத்த பழங்களை கையால் உரிக்க முடியாது. கூடுதலாக, இயற்கையின் ஏராளமான பரிசுகளை செயலாக்கும்போது இந்த முறை பயன்படுத்தப்படாது.
4. தோலை அகற்றும் போது, ​​நீங்கள் அதிக சக்தியைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் லேசான அழுத்தம் கூட தக்காளி வழியாக தள்ளும்.

நெருப்பைப் பயன்படுத்துதல்

இந்த வழியில் உரிக்கப்படும் தக்காளி சில நொடிகள் மட்டுமே சமைக்கப்படும். இதற்கு நன்றி, அவை பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இந்த உரித்தல் முறைக்கு பெரிய மற்றும் சற்று பழுக்காத தக்காளி மட்டுமே பொருத்தமானது.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. கழுவப்பட்ட காய்கறிகள் மேசையில் விடப்படுகின்றன, இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அவற்றிலிருந்து வெளியேறும்.
2. பின்னர் தக்காளி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தப்படுகிறது.
3. அதிகபட்ச வெப்பத்தில் எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பை இயக்கவும்.
4. தக்காளியைக் கொண்டு வந்து 15-20 விநாடிகள் தீயில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தொடர்ந்து காய்கறியை சுழற்ற வேண்டும், இதனால் அது வெப்பத்திற்கு சமமாக வெளிப்படும்.

இந்த செயல்களின் விளைவாக, தக்காளி தலாம் வெடிக்கும் மற்றும் அது கூழ் இருந்து எளிதாக பிரிக்கலாம்.

மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துதல்

நீங்கள் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மைக்ரோவேவிலும் காய்கறிகளிலிருந்து தோலை அகற்றலாம். பிந்தைய விருப்பம் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது 10 தக்காளிகளை ஒரே நேரத்தில் செயலாக்க அனுமதிக்கிறது.

செயல்களின் சரியான வரிசை:

1. தக்காளி அழுக்கிலிருந்து கழுவப்பட்டு காகித துண்டுகளால் துடைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு ஆழமற்ற நீளமான கீறல் செய்ய கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தவும்.
3. காய்கறிகள் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷ் அல்லது தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. கொள்கலன் சாதனத்தின் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது.
5. கட்டுப்பாட்டு பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தி, அதிகபட்ச சக்தி மற்றும் செயலாக்க நேரம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது (40 வினாடிகள் போதுமானதாக இருக்கும்).
6. மைக்ரோவேவை இயக்கி, செயல்முறை முடிந்ததைக் குறிக்கும் ஒலி சமிக்ஞைக்காக காத்திருக்கவும்.
7. இதற்குப் பிறகு, தக்காளியை கவனமாக அகற்றி, உரிக்கப்படும் தோலை அகற்றவும்.

வெண்மையாக்குதல்

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்தது 2 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கழுவப்பட்ட தக்காளியின் தண்டுக்கு அருகில் பல வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. கொள்கலனை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கவும்.
5. 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, சூடான நீரில் இருந்து தக்காளியை அகற்றி சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
6. பின்னர், வெட்டு புள்ளிகளில், தோலை அலசி, காய்கறியிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும்.

கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்துதல்

பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை உரிக்கிறார்கள். சூடான நீர் சருமத்தை சுருட்டுகிறது, மேலும் வேலையை எளிதாக்குகிறது.

காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யும் நிலைகள்:

1. ஒரு கெட்டில் அல்லது பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. முன் கழுவிய தக்காளி ஈரப்பதத்தை அகற்ற உலர்த்தப்படுகிறது.
3. பின்னர் அவற்றின் மேற்பரப்பில் பல வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன.
4. காய்கறிகள் ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
5. அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
6. 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, சூடான நீர் வடிகட்டப்படுகிறது.
7. தக்காளி குழாய் நீரில் கழுவப்படுகிறது.
8. இதற்குப் பிறகு, தோலை அகற்ற கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

பேக்கிங்

தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்ற, நீங்கள் பல்வேறு மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளையும் சில வீட்டு உபகரணங்களையும் பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில் காய்கறிகளை வறுப்பதன் மூலம் நேர்மறையான முடிவை அடைய எளிதான வழி.

செயல்பாடுகளின் வரிசை:

1. கழுவி நன்கு உலர்ந்த காய்கறிகள் அடிவாரத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.
2. தக்காளி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, அதனால் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடுவதில்லை.
3. அடுப்பை இயக்கி 180ºC வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அவை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன.
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தலாம் கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படும்.

சூடான-குளிர் முறையைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிப்பது எப்படி

இந்த முறை மிகவும் பழுத்த தக்காளிக்கு ஏற்றது. வெப்பநிலையின் மாறுபாடு காரணமாக விரும்பிய முடிவு அடையப்படுகிறது, இது காய்கறியின் மென்மையான பகுதியிலிருந்து கடினமான மேற்பரப்பு அடுக்கை பிரிக்க உதவுகிறது.

துப்புரவு செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஒரு சிறிய கொள்கலனில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த நீர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் பல பனி துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. தக்காளி கழுவப்பட்டு 3-5 இடங்களில் வெட்டப்படுகிறது.
4. காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் 45 விநாடிகள் மூழ்கடிக்கப்படுகின்றன.
5. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அவை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்டு உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கிவிடும்.
6. இதற்குப் பிறகு, வெட்டுக்கள் செய்யப்பட்ட இடங்களில் தோல் உரிக்கப்படும், மேலும் அது காய்கறியின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படலாம்.

ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட தக்காளியில் இருந்து தோல்களை உரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பயனுள்ள முறைகளில் ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நடைமுறையை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். எந்த பிழையும் இல்லாதது தொடங்கப்பட்ட வேலையை வெற்றிகரமாக முடிப்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

உலக உணவுகளில் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்று. பெரும்பாலும், சமையல் நோக்கங்களுக்காக தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை மெல்லியதாக உரிக்கப்பட வேண்டும், விதைகள் அல்லது வெறுமனே வெட்டப்பட வேண்டும். இவை அனைத்தையும், கொள்கையளவில், எளிய செயல்பாடுகளை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

தக்காளி, பயனுள்ள குறிப்புகள்: செய்யதக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எப்படி

தக்காளியை சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சேர்த்தால், தக்காளியை உரிக்க வேண்டியது அவசியம். இது இரண்டு காரணங்களுக்காக செய்யப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, தக்காளி தோல் உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது (குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது இது மிகவும் முக்கியமானது), இரண்டாவதாக, வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​​​தோல் தக்காளியில் இருந்து பிரிந்து சுருண்டுவிடும் டிஷ் மற்றும் வெறுமனே அதன் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.

ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியின் சதையை வெட்டாமல் இருக்க, தக்காளியின் அடிப்பகுதியில் தோலில் ஒரு ஆழமற்ற குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. 10-20 விநாடிகள் விடவும்.

வெட்டுக்களால் உருவான தோலின் மூலைகள் சுருண்டு போகத் தொடங்கும் போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்டவும்...

... உடனடியாக தக்காளியை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி மூலைகளை மெதுவாக இழுப்பதன் மூலம் குளிர்ந்த தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.

தோல்கள் பிரிக்க கடினமாக இருந்தால், தக்காளியை மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும். மேலும், தக்காளி பழுத்ததால், அவற்றை வெந்நீரில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பழுக்காத தக்காளி ஒரு நிமிடம் வரை ஆகலாம். இருப்பினும், கவனமாக இருங்கள்: நீண்ட நேரம் சூடான நீரில் விட்டு, தக்காளி ... சமைக்க ஆரம்பிக்கும், மேலும் இது மிகவும் மென்மையாக மாறக்கூடும். நீங்கள் தக்காளி துண்டுகளை ஒரு மீள் வடிவத்தில் விட்டுவிட விரும்பினால் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தக்காளி, பயனுள்ள குறிப்புகள்: செய்யவிதைகளை எவ்வாறு அகற்றுவது

எளிதாக. ஆனால் முதலில், தக்காளி ஏன் விதைக்கப்பட வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம். விதைகளுக்கு சுவை இல்லை மற்றும் உணவில் அதிகப்படியான திரவத்தைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. எனவே, நீங்கள் தயக்கமின்றி விதைகளுடன் பிரிக்க வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது? தக்காளியை இரண்டாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியையும் மூன்று துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கூழ் (சவ்வுகளில்) இருந்து விதைகளை அகற்றவும். அனைத்து. நீங்கள் விரும்பும் வழியில் சதையை வெட்டுங்கள். சாலட்டுகளுக்கு சரியான தக்காளி துண்டுகளை நீங்கள் பெற விரும்பினால், விதைகளுடன் சேர்த்து சவ்வுகளை வெட்டி விடுங்கள்.

தக்காளி, பயனுள்ள குறிப்புகள்: செய்யதக்காளி வெட்டுவது எப்படி

இன்னும் எளிதாக! தக்காளியை ஒரு பீப்பாயில் வைத்து, ஒரு முனையிலிருந்து (ஒன்று) கூர்மையான (!) கத்தியால் வெட்டி, முழு தக்காளியையும் மெல்லிய அல்லது நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். வட்டங்களை அழகாக ஒரு தட்டில் வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் தூவி, கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு தூவி, ஆலிவ், புதிய மூலிகைகள், கேப்பர்களால் அலங்கரிக்கவும், நெத்திலி, ஃபெட்டா சீஸ் சேர்த்து இந்த சாலட்டை நீங்கள் பாதுகாப்பாக மன்னருக்கு பரிமாறலாம். தன்னை.