உடனடி கொரிய மரினேட் காலிஃபிளவர். சுவையான கொரிய ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் காலிஃபிளவர் சாலட் கொரிய சமையல் வகைகள்

அடிப்படையில், கொரிய மொழியில் காய்கறிகள் மசாலா மற்றும் கிட்டத்தட்ட கட்டாய கேரட் கொண்ட ஊறுகாய் காய்கறிகள். அப்படியானால், நமக்குப் பிடித்த மசாலா, கேரட் மற்றும் கொரிய பசியின் முன்னணி காய்கறியான காலிஃபிளவரை தயார் செய்வோம்.

காலிஃபிளவர் புதியதாக, தெரியும் சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். மேலும் காலிஃபிளவரின் உள்ளே மறைந்திருக்கும் புழு பூச்சிகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, நாம் கண்டிப்பாக குளிர்ந்த உப்பு நீரில் முட்கரண்டிகளை ஊறவைப்போம்.

ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட காலிஃபிளவர் முட்கரண்டிகளை மஞ்சரிகளாக பிரிக்க வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக பசியின்மையில் பார்க்க விரும்பும் துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸை வெட்டலாம். நான் வழக்கமாக பெரிதாக வெட்டுவேன். இது எளிதானது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, ஏனென்றால் சேவை செய்வதற்கு முன் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வெட்டலாம்.

காலிஃபிளவர் inflorescences கொதிக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, ஏனென்றால் முட்டைக்கோஸ் இன்னும் ஊறவைக்கப்படும், அதாவது அது நிச்சயமாக பச்சையாக இருக்காது. நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம்: 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரிகளை வெளுக்கவும் - அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் முடிக்கப்பட்ட பசியின்மையில் மிருதுவாக இருக்கும்.

இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோசு சமைப்பதற்கான தண்ணீரை நான் உப்பு செய்வதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் இறைச்சி உப்பு கொண்டிருக்கும். நீங்கள் தண்ணீரை மறந்து இயந்திரத்தனமாக உப்பு செய்தால் (இது எனக்கு நிகழ்கிறது), பின்னர் இறைச்சியில் குறைந்த உப்பை வைக்கவும்.

எனவே, இறைச்சியை தயார் செய்வோம். இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிது: 1 லிட்டர் தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இறைச்சியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

இப்போது வேகவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய காலிஃபிளவர் மீது marinade ஊற்றி அதை முழுமையாக ஆற வைக்கவும். செயல்முறை வேகமாக செல்லும் வகையில் கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது.

இதற்கிடையில், கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்க நேரம் கிடைக்கும். நிச்சயமாக, கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு grater ஐப் பயன்படுத்துவது அழகாகவும் உண்மையானதாகவும் இருக்கும். ஆனால் என் குடும்பம் உண்மையில் கேரட் நூடுல்ஸை விரும்புவதில்லை; அவை கடினமாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே நான் ஒரு வழக்கமான grater பயன்படுத்தி கேரட் grated. கேரட்டை எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். உதாரணமாக, நான் ஒரு பெரிய வேர் காய்கறியைப் பயன்படுத்தினேன்.

நமக்கும் பூண்டு தேவை. கிராம்புகளின் தோராயமான எண்ணிக்கையை எழுதினேன். நீங்கள் அதிக காரமான மற்றும் பூண்டு போன்ற சுவையை விரும்பினால், மேலும் பூண்டை சேர்க்க தயங்க வேண்டாம். பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

காலிஃபிளவருடன் கிட்டத்தட்ட குளிர்ந்த இறைச்சியில் பூண்டு, அரைத்த கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவது மதிப்பு. நீங்கள் அதை எளிமையாக செய்யலாம்: கொரிய கேரட்டுக்கான ஆயத்த சுவையூட்டலை வாங்கவும், பசியை சீசன் செய்யவும். ஆனால் அத்தகைய கடையில் வாங்கிய சுவையூட்டலின் கலவையை நீங்கள் படித்தால், அது பெரும்பாலும் உலர்ந்த பூண்டு (எங்களுக்கு இது தேவையில்லை, நாங்கள் ஏற்கனவே புதிதாக வைத்துள்ளோம்), மிளகு, கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, உப்பு (எங்களுக்கு உப்பு ஏன் தேவை , நாம் ஏற்கனவே இறைச்சியில் வைத்து இருந்தால்?) மற்றும், இறுதியாக, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (நாங்கள் நிச்சயமாக இந்த மூலப்பொருளைத் தவிர்த்து, தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளுடன் எங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க வேண்டாம்).

அதனால்தான் நான் ஆயத்த காரமான கலவைகளை மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்துகிறேன். நான் தரையில் கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை எடுத்தேன். மொத்தத்தில், எங்களிடம் சுமார் 2 டீஸ்பூன் மசாலாப் பொருட்கள் கிடைத்துள்ளன, மேலும் எது அதிகமாக இருக்கும் என்பதை உங்கள் ரசனையின் அடிப்படையில் நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

கொரிய உணவுகள் மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பிரபலமடைந்துள்ளன. கொரியர்கள் குறிப்பிட்ட சுவைகள் கொண்ட காரமான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். சூடான காலநிலைக்கு நன்றி, அவர்கள் பதப்படுத்தல் மூலம் தங்கள் சமையலை சிக்கலாக்குவதில்லை, விரைவாக உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாக இருக்கும் புதிய காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். கொரிய பாணி காலிஃபிளவர் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது ரஷ்ய இல்லத்தரசிகளிடையே பிரபலமானது, அவர்கள் அதை சுவையாக செய்வது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதையும் அறிந்திருக்கிறார்கள்.

கொரிய காலிஃபிளவர் சமைப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்

அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதி ஒரு சுவையான இறைச்சியாகும். எதிர்கால சமையல் தலைசிறந்த ஒரு இணக்கமான சுவை சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு அளவு பொறுத்தது. சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. கொரிய இல்லத்தரசிகள் கருப்பு மிளகு, மிளகாய், கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் எள் ஆகியவற்றை தங்கள் உணவுகளில் சேர்க்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, இது ஆண்கள் உண்மையில் விரும்பும் ஒரு காரமான, கசப்பான சுவை பெறுகிறது.

கொரிய காலிஃபிளவர் ரெசிபிகள்

காலிஃபிளவர் பல குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது ஒரு பெரிய குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது: அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தானாகவே, இது சுவையற்றது மற்றும் நடைமுறையில் அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் இது குண்டுகள், சாட்கள், ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் ஒரு கொரிய சிற்றுண்டி போன்றவற்றிற்கான அடிப்படையாக சிறந்தது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது: குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் உட்பட, கொரிய மொழியில் மஞ்சரிகளின் தலையைத் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கேரட் உடன்

• நேரம்: 5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 பரிமாணங்கள்.
• உணவு: கொரியன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

கேரட் ஆரோக்கியமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பல சமையல்காரர்களுக்கு அவை எந்த உணவிற்கும் ஒரு பிரகாசமான அலங்காரமாகும். புகைப்படத்தில் தெளிவாகக் காணக்கூடிய எந்தவொரு சாலட் விருப்பத்தையும் இது மிகவும் வேடிக்கையாகவும், பசியாகவும் ஆக்குகிறது. காலிஃபிளவர் அத்தகைய அம்சத்தைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. ஒன்றாக, இந்த காய்கறிகள் சுவை மற்றும் தோற்றம் இரண்டிலும் வெற்றிகரமான டூயட் உருவாக்குகின்றன. தயாரிப்பின் போது, ​​சமையல்காரர்கள் முட்டைக்கோசின் தலையை பெரிய மஞ்சரிகளாகப் பிரிக்கவும், கேரட்டை வட்டங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் inflorescences - 600 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• கீரைகள் - விருப்ப;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை கழுவி, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். அளவை நீங்களே தேர்வு செய்யுங்கள், ஆனால் அதை மிகச் சிறியதாக மாற்றாதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் சாலட்டின் தோற்றத்தை அழித்துவிடுவீர்கள்.
2. தண்ணீரை வேகவைத்து, மஞ்சரிகளை 2 நிமிடங்கள் குறைக்கவும், இனி இல்லை.
3. கேரட்டை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். அதை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
4. இறைச்சி தயார். இதை செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இறைச்சியை ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்), குளிர்ந்து விடவும்.
6. ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, டிஷ் நன்றாக marinate மற்றும் பணியாற்ற முடியும்.

மணி மிளகுடன்

• நேரம்: 5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 பரிமாணங்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 65 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: பசியின்மை, சாலட்.
• உணவு: கொரியன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

கொரிய சாலட்டின் இந்த பதிப்பு முந்தையதைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் சில மாற்றங்களுடன். இது பிரகாசமான வண்ணங்களுடன் கண்ணையும், நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் உடலையும் மகிழ்விக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் செழுமைக்காக அதன் கலவையில் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை பூண்டு, மிளகாய், மிளகு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர். வைரஸ் நோய்களின் காலங்களில், இந்த டிஷ் ஒரு உண்மையான உயிர்காக்கும். கொரிய சமையல்காரர்களுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது தெரியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• தரையில் மிளகாய் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1/3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அதில் காய்கறியை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம்.
2. பெல் மிளகு இருந்து விதைகள் கோர் வெட்டி, நீள்வட்ட துண்டுகளாக கூழ் வெட்டி.
3. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. பூண்டிலிருந்து உமியை அகற்றி, கிராம்பை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. கீரைகளை நறுக்கவும்.
6. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
7. இறைச்சியை சமைக்கவும். இதை செய்ய, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, இரண்டு வகையான வினிகர், மசாலா மற்றும் எண்ணெய் கலக்கவும். தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
8. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையை விளைவாக குழம்பு ஊற்ற.
9. பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி காலிஃபிளவர்

• நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 15 பரிமாணங்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 55 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: பசியின்மை, சாலட், பாதுகாப்பு.
• உணவு: கொரியன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கொரிய பாணி காலிஃபிளவரை ஊறுகாய் செய்யலாம், பிறகு ஏன் செய்யலாம்? இந்தக் கேள்வி பெண்கள் மத்தியில் எழுவது நியாயமானது. குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிப்பதில் இரண்டு நன்மைகள் உள்ளன. கோடையில் இதைப் பாதுகாப்பது உங்கள் பட்ஜெட்டைச் சேமிக்க உதவும், ஏனெனில் இந்த காய்கறி குளிர்காலத்தில் விலை உயர்ந்தது. இரண்டாவது நன்மை நேரத்தையும் சேமிப்பையும் மிச்சப்படுத்தும். இல்லத்தரசி ஒரே நேரத்தில் பல ஜாடிகளை மூடிவிட்டு, சாலட் தயாரிப்பதில் நேரத்தை வீணாக்காமல், விருப்பப்படி மதிய உணவுக்காக திறக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
• பூண்டு - 5-5 கிராம்பு;
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• வளைகுடா இலை - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தரையில் கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 1/3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை சிறிய அளவிலான மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். சமைக்க தேவையில்லை.
2. மற்ற பொருட்களை தயார் செய்யவும். தோலை அகற்றி, கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், இனிப்பு மிளகு நீளமான துண்டுகளாகவும், சிவப்பு நிறத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டவும்.
3. பூண்டில் இருந்து தோலை நீக்கி முழுவதுமாக விடவும்.
4. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. அவற்றில் காய்கறிகளின் கலவையை வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1-2 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்.
6. கொரிய பாணி காலிஃபிளவருக்கு ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்யவும். உப்பு, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. கொதிக்கும் இறைச்சியை மலட்டு ஜாடிகளில் கவனமாக மேலே ஊற்றவும்.
8. இமைகளை உருட்டவும், திருப்பி ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

சோயா சாஸ் மற்றும் எள் விதைகளுடன் கூடிய விரைவான செய்முறை

• நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 பரிமாணங்கள்.
• நோக்கம்: பசியின்மை, சாலட்.
• உணவு: கொரியன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

சோயா சாஸ் எள் மற்றும் பூண்டுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது பல ஓரியண்டல் உணவுகளால் நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பொருட்கள் சேர்த்து கொரிய முறைப்படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அத்தகைய சுவை நட்புக்கு மற்றொரு சான்று. இதன் விளைவாக, இல்லத்தரசி ஒரு காரமான சாலட்டைப் பெறுவார், இது அவசரமாக தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணையில் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 600 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• சோயா சாஸ் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இஞ்சி வேர் - ஒரு சிறிய துண்டு;
• மிளகாய் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1/3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை விரைவாக ஊறுகாய்களாக சிறிய மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் வைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
2. கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. இறைச்சி தயார். சோயா சாஸ், மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும். சோயா சாஸ் ஒரு உப்பு சுவை கொண்டது, எனவே இந்த செய்முறையில் உப்பு அளவு குறைக்கப்படுகிறது. கொதிக்க, காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் எள் சேர்க்கவும். குளிர், ஒரு மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

தக்காளி இறைச்சியில்

• நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 பரிமாணங்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 70 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: பசியின்மை, சாலட்.
• உணவு: கொரியன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் தக்காளி அல்லது தக்காளி சாறு பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். அதன் கூடுதலாக, நீங்கள் சுவையான கொரிய பாணி காலிஃபிளவர் சமைக்க முடியும். இந்த காய்கறியின் பலவீனமான சுவை தக்காளியின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையால் நன்கு பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, அதன் அடிப்படையில் இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பும் புதிய தக்காளி அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சாறு பயன்படுத்தலாம். இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் முடிவு சிறப்பாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• தக்காளி சாறு - 500 மில்லி (அல்லது 6-7 பெரிய பழுத்த தக்காளி);
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 1 சிறிய கொத்து;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை எந்த வடிவத்திலும் வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சி தயார். இதை செய்ய, ஒரு கொதி நிலைக்கு தக்காளி சாறு கொண்டு, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மூடி, 5 நிமிடங்கள்.
4. காய்கறிகள், பருவத்தில் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு மீது விளைவாக marinade ஊற்ற.
5. குளிர்ந்து, பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

கொரிய காலிஃபிளவர் சாலட்

• நேரம்: 5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 பரிமாணங்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 60 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: பசியின்மை, சாலட்.
• உணவு: கொரியன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

கொரிய இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்த்து லேசான ஊறுகாய் சாலட்களுடன் தங்கள் வீடுகளை மகிழ்விக்கிறார்கள். கொரியர்கள் காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, காளான்கள், சோயாபீன்ஸ், இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்றவற்றையும் இந்த வழியில் தயார் செய்கிறார்கள். இது மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறும். இந்த செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இதில் பல்வேறு காய்கறிகள் உள்ளன, அவற்றின் அளவுகளை நீங்கள் சரிசெய்யலாம் மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• அஸ்பாரகஸ் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை - ஒரு சில துண்டுகள்;
• மிளகாய் - சுவைக்க;
• கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு அல்லது பிற கீரைகள் - 1 கொத்து;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை நீங்கள் விரும்பும் வடிவத்தில் வெட்டுங்கள்.
2. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அஸ்பாரகஸை கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் நன்கு கலக்கவும்.
3. கலவையில் உப்பு, வினிகர், தேன், மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மூலிகைகள், எலுமிச்சை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், சாலட்டை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

காணொளி

உரையில் பிழை உள்ளதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்வோம்!

விவாதிக்கவும்

கொரிய காலிஃபிளவர் - ஊறுகாய், கேரட், மிளகுத்தூள் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

சுவையான காரமான தின்பண்டங்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், கொரிய காலிஃபிளவர், உங்களுக்கு முன்னால் உள்ள உண்மையான செய்முறை, பிடித்த காய்கறிகளின் பட்டியலில் முதலிடம் வகிக்கிறது. இது ஒரு சிற்றுண்டி கூட அல்ல, ஆனால் ஒரு சுவையானது. ஏனெனில் இந்த இறைச்சிக்கான செய்முறையானது பொருட்களின் கலவையில் பாரம்பரியத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது. இதனால்தான் முட்டைக்கோஸ் சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறுகிறது; வீட்டு இரவு உணவு அல்லது விடுமுறை அட்டவணை என எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் இதை பரிமாறலாம்.
கொள்கையளவில், கொரிய இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் இதேபோன்ற ஒன்றை சமைப்பார்கள் என்று நான் சந்தேகிக்கிறேன், ஆனால் அத்தகைய உணவுகள் இங்கே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. நாங்கள் சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை சமைக்கிறோம். சமைக்கும் போது பசியில் ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டல் சேர்க்கப்பட்டால், உணவின் பெயர் நிச்சயமாக கொரிய மொழியில் பெயரிடப்படும். இது முற்றிலும் சரியானதல்ல என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் ஆசிய உணவு வகைகளில் நிறைய சுவையூட்டிகள் உள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றைப் பொதுமைப்படுத்த முடியாது.
ஆனால் இன்னும், உலர்ந்த பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற சுவையான தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை மசாலாக்கள் உள்ளன. இந்த மசாலா கலவையானது ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் அத்தகைய இறைச்சியில் நனைத்த காய்கறிகள் குறிப்பாக சுவையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ,
- கேரட் ரூட் - 2-3 பிசிக்கள்.,
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்,
- பூண்டு - 1 நடுத்தர தலை,
- சர்க்கரை - 3-4 டீஸ்பூன்.,
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்.,
- டேபிள் வினிகர் (9%) - 100 கிராம்,
- கொரிய மசாலா - 1 டீஸ்பூன்.,

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

முதலில், ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோஸ் தயார். இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோஸ் கிளைகளை கத்தியால் வெட்டி, சிறிய மஞ்சரிகளாகப் பிரிக்கவும்.




பின்னர் அனைத்து மணல் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்ற வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் நன்கு துவைக்கவும். மஞ்சரிகளில் கருமையான புள்ளிகள் இருந்தால், அவற்றை கத்தியால் வெட்டவும். முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோசில் குஞ்சுகள் இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்; ஏதேனும் இருந்தால், மஞ்சரிகளை உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை இறைச்சியுடன் அதிக நிறைவுற்றதாக மாற்ற, நாங்கள் அதை வெளுப்போம். இதை செய்ய, 4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் inflorescences வைத்து அவற்றை கொதிக்க.




அடுத்து, தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, பின்னர் எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து இறைச்சியை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.




நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை ஒரு கொள்கலனில் மாற்றி அவற்றை சூடான இறைச்சியுடன் நிரப்புகிறோம்.
முட்டைக்கோஸ் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​கேரட்டை தோலுரித்து, கொரிய கேரட் போன்ற நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.






உலர்ந்த செதில்களிலிருந்து பூண்டை சுத்தம் செய்து, இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் அரைக்கவும்.




குளிர்ந்த இறைச்சியில் கேரட், பூண்டு மற்றும் கொரிய கேரட்டுக்கான சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து, கலந்து, முட்டைக்கோஸை 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். கொரிய காலிஃபிளவர் தயார். காரமான காய்கறி உணவுகளின் ரசிகர்களும் அதைப் பாராட்டுவார்கள், இது எங்கள் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படலாம்.




மஞ்சரிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.




பொன் பசி!

இந்த சாலட் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதைத் தவறவிடாதீர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு அதிக இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தயார் செய்ய நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

ஒரு சுவையான கொரிய சாலட் தயாரிக்க, இந்த பசியின்மை உணவுக்கு எந்த பொருட்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, காலிஃபிளவர் உள்ளது. ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், பிற தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றிய ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

1. கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பெரிய கேரட் தீவன வகைகளாகக் கருதப்படுவதால், சிறிய வேர் காய்கறிகளை நீங்கள் விரும்ப வேண்டும். அவர்கள் தட்டி மிகவும் கடினம் மற்றும் தாகமாக இல்லை;
2. முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் நிறத்தைப் பாருங்கள். இது மென்மையான, பனி வெள்ளை அல்லது கிரீம் இருக்க வேண்டும். மஞ்சள், பச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் ஊதா - பிரத்யேகமாக வளர்க்கப்படும் வகைகளைத் தவிர மற்ற நிறங்கள் அனுமதிக்கப்படாது;
3. முட்டைக்கோசின் தலையை எடுக்கும்போது, ​​எடையை உணர அதை பிடிக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசின் ஒரு பெரிய தலை நிறைய எடை இருக்க வேண்டும். அதன் எடை குறைவாக இருந்தால், பெரும்பாலும் அது செயற்கையாக வளர்க்கப்பட்டது;
4. காலிஃபிளவர் இலைகள் உட்பட உறுதியாக இருக்க வேண்டும்;
5. முட்டைக்கோசின் தலை முழுதாக இருக்க வேண்டும், அதில் மஞ்சரிகள் துண்டிக்கப்பட்ட இடங்கள் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, அவை ஏற்கனவே மோசமடைந்துவிட்டன மற்றும் தயாரிப்புக்கு சந்தைப்படுத்தக்கூடிய தோற்றத்தை அளிக்க துண்டிக்கப்பட்டுள்ளன.
6. மஞ்சரிகளில் இருண்ட புள்ளிகள் அழுகும் செயல்முறையின் தொடக்கத்தைத் தவிர வேறில்லை;
7. பூண்டு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​உலர்ந்த மற்றும் கடினமான பூண்டு தேர்வு;
8. பூண்டில் அதிக அளவு உமி இருந்தால், அது இன்னும் பழுக்க வைக்கவில்லை மற்றும் விரைவாக காய்ந்துவிடும் என்று அர்த்தம். அதை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது;
9. பூண்டு ஏற்கனவே முளைத்திருந்தால், அதற்கு பணம் செலவழிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இதில் பயனுள்ள எதுவும் மிச்சமில்லை என்பதற்கு இது ஒரு அடையாளம் மட்டுமே;
10. ஜூசியான கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்க, ஒரே நேரத்தில் குட்டையான, அடர் ஆரஞ்சு மற்றும் அடர்த்தியான கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

எளிய கொரிய காலிஃபிளவர் செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்

வழக்கம் போல், முன்னணியில் கிளாசிக் உள்ளது, அதன் செய்முறையை எழுத வேண்டும். இது சிறிது நீளமாக இருந்தாலும் எளிமையானது. ஆனால் நீண்டது, சுவையானது!

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு காரமான இறைச்சியை விரும்பினால், பூண்டுக்குப் பதிலாக அல்லது அதனுடன் மிளகாயைப் பயன்படுத்தலாம்.

இது இனி ஒரு திருப்பமாக இருக்காது, ஆனால் முக்கிய உணவுகள், சூப்கள் அல்லது சிற்றுண்டியாக வழங்கக்கூடிய முழு அளவிலான சாலட்டாகவும் இருக்கலாம்.

எவ்வளவு நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 106 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மிளகுத்தூள் துவைக்க, அவை ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டுங்கள்;
2. ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றி, கூழ்களை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்;
3. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, ஒவ்வொரு தலையின் வேர் பகுதியையும் துண்டிக்கவும்;
4. வெங்காயத்தை கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
5. காலிஃபிளவரைக் கழுவி, சிறிய பூக்களாகப் பிரிக்கவும்;
6. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்;
7. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியில் சில மஞ்சரிகளை வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைக் குறைக்கவும்;
8. பின்னர் அகற்றி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்;
9. அனைத்து முட்டைக்கோசுகளுடனும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் அது முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்;
10. குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்;
11. மசாலா, கருப்பு மிளகு மற்றும் லாரல் இலைகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
12. இதன் விளைவாக வரும் சாலட்டை ஒழுங்கமைக்கவும், முடிந்தவரை பொருந்தும் வகையில் அதை சுருக்கவும்;
13. கடாயில் இறைச்சிக்கு (1400 மில்லி) தண்ணீரை ஊற்றி உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
14. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வினிகர் சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்;
15. காய்கறிகள் மீது சூடான marinade ஊற்ற மற்றும் மூடிகள் மீது திருகு;
16. ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக மாற்றவும்;
17. சாலட்டை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் கூட சேமிக்க முடியும்.

உதவிக்குறிப்பு: சமைத்த பிறகு காலிஃபிளவரை மிருதுவாக வைத்திருக்க, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் அதை துவைக்கலாம். இது சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தும்.

இறுதியாக, காரமான மற்றும் காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, நாங்கள் எதையாவது தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். இந்த சாலட் சூடாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை குழந்தைகளின் மேஜையில் வைக்கக்கூடாது.

எவ்வளவு நேரம் - 30 நிமிடங்கள் + marinating.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 101 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை பிரித்து, ஓடும் நீரில் கழுவவும்;
2. கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் அவற்றை தட்டி அல்லது கையால் கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
3. பூண்டை உரிக்கவும், உலர்ந்த முனைகளை வெட்டி கிராம்புகளாக வெட்டவும்;
4. கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்;
5. மிளகாயைக் கழுவி, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்;
6. முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்;
7. தண்ணீர் கொதித்தது போது, ​​inflorescences சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்க, பின்னர் குழம்பு ஐந்து தேக்கரண்டி விட்டு, ஒரு வடிகட்டி வடிகால், மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் துவைக்க;
8. எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் காபி தண்ணீரை கலந்து, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அனைத்து படிகங்களும் கலக்கப்படும் வரை கிளறவும்;
9. குழம்பு சுவை உப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை இரண்டும் உணர வேண்டும். இது மிகவும் உப்பு என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அதிகப்படியான உப்பு எடுத்துவிடும். ஆனால், நீங்கள் உண்மையில் விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக, சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்;
10. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைக்கோஸ், கேரட், மிளகாய், கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்;
11. காய்கறிகள் மீது சூடான குழம்பு ஊற்றவும்;
12. கலவையை கலந்து, ஒரு கொள்கலனில் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

சோயா சாஸ் என்பது நல்ல காரணத்திற்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமான ஒரு சாஸ் ஆகும். கொரிய காலிஃபிளவரை சோயா சாஸுடன் ஒரு முறையாவது சாப்பிட்டுப் பாருங்கள், நீங்கள் நிறைய தவறவிட்டீர்கள் என்பதை உணர்வீர்கள்!

எவ்வளவு நேரம் - 20 நிமிடங்கள்?

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 78 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோசுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தை கொதிக்க வைக்கவும்;
2. இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸை பிரித்து கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்;
3. நான்கு நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்;
4. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்;
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வேரை துண்டிக்கவும்;
6. தலையை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்;
7. பூண்டை உரிக்கவும், முனைகளை துண்டித்து, வசதியான முறையைப் பயன்படுத்தி கிராம்புகளை நறுக்கவும்;
8. முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் பூண்டு கலந்து;
9. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்;
10. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
11. பின்னர் கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பூண்டு மீது வெங்காயம் சூடான எண்ணெய் ஊற்ற;
12. கருப்பு மிளகு, மசாலா மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்;
13. கலவையை கலந்து காய்ச்சவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு காரணமாக சாலட் மிகவும் உப்பாக இருக்கும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வெறுமனே உப்பை தவிர்க்கலாம்.

இந்த செய்முறையானது முதல் செய்முறையைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதைத் தயாரித்தவுடன், சுவை, கலவை மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றில் வேறுபாடுகளைக் காணலாம். பொன் பசி!

எவ்வளவு நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 62 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோஸை கழுவி, சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்;
2. அவர்களுக்கு தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அவர்கள் ஐந்து நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, இனி இல்லை;
3. பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றவும் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்;
4. குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் உடனடியாக inflorescences துவைக்க;
5. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
6. கலவையை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்;
7. முட்டைக்கோஸ் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் அது முற்றிலும் குளிர்விக்க வேண்டும்;
8. இந்த நேரத்தில், கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்;
9. பூண்டை உரிக்கவும், வேர்களை துண்டித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்;
10. முட்டைக்கோசுடன் குளிர்ந்த இறைச்சியில் பூண்டு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்;
11. மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, லாரல் இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை அங்கு அனுப்பவும்;
12. கலவையை கிளறி, குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

உதவிக்குறிப்பு: விரும்பினால், கேரட்டை அரைத்து அல்லது கையால் கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

அத்தகைய சாலட் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் சகித்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், சாலட் எவ்வளவு நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு வலுவான சுவைகள் ஒன்றிணைந்து சுவையாக சாலட் மாறும்.

உங்களுக்குப் பிடித்தமான மசாலாப் பொருட்களை முடிந்தவரை சேர்க்கவும், அதனால் உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு வகையான சுவை ஏற்றத்தைப் பெறுவீர்கள்! அதிக மசாலா இருக்க முடியாது.

இந்த கொரிய சாலட் மசாலா ஆர்வலர்களுக்கு ஒரு உண்மையான விருந்தாகும். இங்கே நிறைய மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை ஒரு ஒட்டுமொத்த சுவையை உருவாக்குகின்றன, அவை நீண்ட காலமாக உங்கள் ஆன்மாவில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள், உங்களுக்கு ஏற்றவாறு எல்லாவற்றையும் சரிசெய்து, சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் கொரிய சாலட்டை அனுபவிக்க முடியும்.

நீங்கள் காரமான சாலட்களை விரும்பி, கொரிய உணவு வகைகளின் ரசிகராக இருந்தால், புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்வதைப் பொருட்படுத்தாமல் இருந்தால், கொரிய காலிஃபிளவர் பசி சரியாக இருக்கும். நம் நாட்டில், இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் நடைமுறையில் ஊறுகாய் அல்ல, மேலும், பாரம்பரிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை அதிகம் நம்பி, வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக இல்லை. கொரியாவில், பொதுவாக, காய்கறிகள் அரிதாகவே பதிவு செய்யப்பட்டவை; விரைவான சாலடுகள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மற்றும் இங்கே அவர்கள் ஊறுகாய்களில் பல்வேறு மசாலா மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி, ஆடம்பரமான விமானங்களைக் கொடுக்கிறார்கள். கிழக்கு நாட்டில் வசிப்பவர்களின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றவும், வீட்டில் கேரட், கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு காரமான சாலட்களை தயாரிக்கவும் நான் முன்மொழிகிறேன். ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து தொடங்கவும்.

கொரிய உடனடி காலிஃபிளவர்

எளிதான, எளிமையான செய்முறை, அதன் சுவையை குறைக்காது. சாலட் சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை திடீரென்று ஏற்பட்டால் அது கைக்கு வரும், மேலும் நீங்கள் சமைப்பதற்கு தேவையான அனைத்தையும் தொட்டிகளில் வைத்திருந்தால்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.
• கேரட்.
• பூண்டு - 2 பல்.

ஒரு லிட்டர் இறைச்சிக்கு:

• தானிய சர்க்கரை - 130 கிராம்.
• அசிட்டிக் அமிலம் 9% - 50 மி.லி.
• எண்ணெய் - ¼ கப்.
• கொத்தமல்லி - ஒரு தேக்கரண்டி.
• மிளகுத்தூள் - அதே அளவு.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.

புகைப்படத்துடன் செய்முறை

முட்டைக்கோசின் தலையை மஞ்சரிகளாக வெட்டுங்கள்; ஒரு சிற்றுண்டிக்காக, அவற்றை பெரிதாக இல்லாமல் வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் மஞ்சரிகளை வைக்கவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வெளுக்கவும், இனி சாலட் மென்மையாக மாறாது.

முட்டைக்கோஸை அகற்றி, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான குழம்பு வடிகட்ட உதவும்.

ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தி கேரட் கொரிய பாணி தட்டி.

பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும்.

இறைச்சியை சமைக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உலர்ந்த மசாலாவை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும்.

குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு, கேரட் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா வைக்கவும்.

இறைச்சியில் ஊற்றவும். 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைக்கவும்.

பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட கொரிய காலிஃபிளவர்

ஓரியண்டல் சுவையுடன் முட்டைக்கோசுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளுக்கான செய்முறை இங்கே. இது மிகவும் சுவையான, காரமான, விரைவான வீட்டில் சாலட் மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ் தலை.
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• பச்சை பீன்ஸ் - 250 கிராம்.
• பூண்டு தலை.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• கொரிய மசாலா - ஸ்பூன்.
• உப்பு - 1.5 பெரிய கரண்டி.
• எண்ணெய் - 150 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி.
• வினிகர் 9% - 3 பெரிய கரண்டி.

Marinate:

1. சிற்றுண்டியை மிருதுவாக மாற்ற வண்ண மஞ்சரிகளை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. குழம்பு வாய்க்கால், உலர்ந்த மசாலா, வினிகர், எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்கவும்.
3. ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில், வேகவைத்த மஞ்சரிகள், நறுக்கிய பீன்ஸ் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கலக்கவும். கேரட் குச்சிகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. இறைச்சியை ஊற்றி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குளியல் இல்லத்தில் செயலாக்கவும் (அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கான நேரம்).

கொரிய மசாலாவுடன் காலிஃபிளவர்

கொரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கேரட்டுக்கான ஆயத்த சுவையூட்டல் வீட்டில் உண்மையான சாலட் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை பெரிதும் துரிதப்படுத்தும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு சாலட் சாப்பிடுவீர்கள், மேலும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மூலம் மற்றவர்களை மகிழ்விப்பீர்கள்.

தேவை:

• முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி - கிலோகிராம்.
• பெரிய கேரட்.
• பெல் மிளகு (சிவப்பு).
• பல்பு.
• பூண்டு - 3 பல்.
• டேபிள் வினிகர், 2.5 பெரிய கரண்டி.
• எள் எண்ணெய் - 20 மிலி.
• கேரட்டுக்கான கொரிய மசாலா - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி.
• உப்பு - சுவைக்க.
• கேப்சிகம் கசப்பான மிளகு.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. முட்டைக்கோஸை பிரித்து, மஞ்சரிகளை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். 5-7 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்யவும். குளிரூட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, வாணலியில் நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3. பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு கூழாக நசுக்கி, இனிப்பு மிளகாயை கீற்றுகளாகப் பிரிக்கவும், கசப்பான மிளகாயை மோதிரங்களாக வெட்டவும் (விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்). கொரிய வைக்கோல்களுடன் கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தீவிரமாக கிளறி விடவும்.
5. சிறிது குளிர்ந்து, கொரிய மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். அசை.
6. கேரட் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
7. 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். அதை முயற்சிக்கவும், மஞ்சரிகள் பெரியதாக இருந்தால், marinating நேரத்தைச் சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காயுடன் கொரிய பாணி காலிஃபிளவர்

Eggplants ஒரு அசல் பசியின்மை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. நீல நிறங்கள் சாலட் ஒரு பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவை கொடுக்கும்.

• கத்தரிக்காய் - 700 கிராம்.
• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்.
• கேரட் - இரண்டு துண்டுகள்.
• பூண்டு தலை.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பல்பு.

அரை லிட்டர் இறைச்சிக்கு:

• வினிகர், டேபிள் - 60 மிலி.
• சர்க்கரை - 70 கிராம்.
• சூடான மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு - அதே அளவு.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• கொத்தமல்லி தூள் - பெரிய ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை வட்டங்களாகப் பிரித்து, உப்பு சேர்த்து, கீழே அழுத்தவும். கசப்பு நீங்குவதற்கு ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் சாற்றை வடிகட்டி, ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
2. முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து, சிறிய பூக்களாக பிரித்து, நீல நிறத்தில் சேர்க்கவும்.
3. வெங்காய அரை மோதிரங்கள், இனிப்பு மிளகு கீற்றுகள் மற்றும் கொரிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
4. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, இனிப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
5. சாலட்டை கிளறவும். விரைவாக சாப்பிடுவதற்கு, 5-6 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். குளிர்கால தின்பண்டங்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி காலிஃபிளவர் எப்படி

• முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி - 700 கிராம்.
• கேரட்.
• பூண்டு - 5 பல்.

ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்காக:

• உப்பு - 60 கிராம்.
• எண்ணெய் - 60 மிலி.
• லாவ்ருஷ்கா - 3 பிசிக்கள்.
• டேபிள் வினிகர் - 210 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 180 கிராம்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் கலவை - தலா ஒரு சிட்டிகை.

எப்படி செய்வது:

1. முட்டைக்கோஸை பூக்களாக பிரித்து, சிறிது உப்பு நீரில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்க விரும்பினால், செயலாக்க நேரத்தை 3-4 நிமிடங்களாக குறைக்கவும்.
2. வடிகால், அதிகப்படியான குழம்பு நீக்கி, உலர்த்தவும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து இறைச்சியை தயாரிக்கவும். மொத்த மசாலா கரையும் வரை சமைக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் மீது marinade ஊற்ற. ஆற விடவும்.
5. சாலட் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி. பூண்டை துண்டுகளாக நறுக்கவும். சாலட்டில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
6. சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.
7. காய்கறிகளை நன்கு கலந்து 5-6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
8. சாலட் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்ப மற்றும் marinade ஊற்ற. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 0.5 லிட்டர் கொள்கலன்கள் - 15 நிமிடங்கள்; லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு, வெப்ப சிகிச்சை 30 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். பின்னர் அதை மூடியின் கீழ் உருட்டவும், அதை குளிர்விக்கவும், குளிர்காலத்திற்கு குளிர்ச்சியாக மாற்றவும்.

பீட்ரூட்டுடன் கொரிய மிருதுவான காலிஃபிளவர்

இந்த செய்முறையின் படி பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் காரமான மற்றும் மிருதுவாக மாறும். இது விரைவாக தயாராகிறது, 5-7 நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும்.