தோலுரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? கொதித்த பிறகு உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் பிசைந்து சமைக்க வேண்டும்? உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான முறைகள்

ஆழமான பிரையர்கள், மைக்ரோவேவ்கள், மல்டிகூக்கர்கள் மற்றும் ஸ்டீமர்கள் போன்ற சாதனங்களின் வருகையானது உருளைக்கிழங்கை விரைவாகவும், சுவையாகவும், எளிதாகவும், மிக முக்கியமாக, மாறுபட்டதாகவும் மாற்றியுள்ளது. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை அதிகமாக சமைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அவற்றின் தோற்றத்தை இழக்கின்றன, ரஷ்ய மக்களுக்கான இந்த எளிய, பாரம்பரிய தயாரிப்புடன் தங்களைத் தாங்களே மகிழ்விக்க விரும்புவோரை விட்டுவிடாது.

வெவ்வேறு வடிவங்களில் உருளைக்கிழங்கு சமையல்

உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கும் செயல்முறை பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: அவை தோலில் வேகவைக்கப்பட்டதா அல்லது உரிக்கப்படுகிறதா, எந்த வகையான பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எரிவாயு அல்லது மின்சாரம் காய்கறிகளை சமைப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது, கிழங்குகளின் அளவு மற்றும் அவற்றின் அளவு - தண்ணீர் அவற்றில் நிறைய இருந்தால் மெதுவாக கொதிக்கிறது, இதுவும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

உருளைக்கிழங்கு சமைக்க பல வழிகளைப் பார்ப்போம்:

• உரித்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்,
• மெதுவாக குக்கரில் காய்கறிகளை சமைத்தல்,
• ஒரு ஸ்டீமரில் வேர் காய்கறிகள்,
• கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மைக்ரோவேவ் அடுப்பு,
• சமையல் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு.

முழு உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளையும் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் இறுக்கமான மூடியுடன் சமைப்பது நல்லது. உப்பு அளவு குறிப்பாக முக்கியமல்ல, ஆனால் அடுப்பை அணைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அதைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மேல் ஒரு விரல் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். முழு சமையல் சுழற்சி 25 நிமிடங்கள் ஆகும், அதில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும். தயாரிப்பை சமைக்கும் போது மூடியை மூடி வைப்பது நல்லது. நேரத்தை 5-7 நிமிடங்கள் குறைக்க, நீங்கள் தண்ணீரில் 20-25 கிராம் பரவல் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். ஒரு அமில சூழலில், கிழங்குகளும் கொதிக்காது, எனவே முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளரிகள்) இலிருந்து ஒரு சிறிய அளவு வினிகர் அல்லது உப்புநீரும் பெரும்பாலும் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மேலும் படியுங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீருக்குப் பிறகு கோழி முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

மெதுவான குக்கரில் ஒரு காய்கறி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது, ஆனால் இந்த முறை தயாரிப்பை சமைக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. பெரிய கிழங்குகளை பாதியாக வெட்டி, காய்கறிகளை ஊற்றி, சமையல் நேரத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைத்தால் போதும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு போதுமானது.

ஒரு ஸ்டீமரில் சமைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அதிக சத்தானது. அளவீட்டின் படி இயந்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, டைமர் அரை மணி நேரம் அமைக்கப்படுகிறது. மாவுச்சத்தை அகற்ற சமைத்த பிறகு ஓடும் நீரில் கிழங்குகளை துவைக்க வேண்டியது அவசியம். உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இருந்தால், சமையல் நிமிடங்களை 5-10 ஆகக் குறைப்பது மதிப்பு.

மைக்ரோவேவில் சமைத்த வேர் காய்கறிகள் சிறியதாக இருந்தால் நன்றாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கும். 100 மில்லி தண்ணீர் ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, சக்தி நிலை அதிகமாக அமைக்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சிறந்த வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் பணியாற்றினார்.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பது வேறு கதை. பொதுவாக இந்த வடிவத்தில் காய்கறி சாலடுகள் அல்லது வேறு சில உணவுகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக சமைக்கப்படுகிறது. உரிக்கப்படாத கிழங்குகளை தண்ணீர் அரிதாகவே மூடுகிறது; மூடி இறுக்கமாக மூடுகிறது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, இன்னும் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது சுவை சேர்க்க, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தண்ணீரில் எலுமிச்சை ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க. பொதுவாக, அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு கிலோகிராம் வெப்ப சிகிச்சை 20-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

உரிக்கப்படாத கிழங்குகளைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது சமைக்கும் போது காய்கறியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் முழுமையாகப் பாதுகாக்கிறது. இது "ஃப்ரேட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் இதற்கு ஏற்றது. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 350 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும் - இது ஒரு சிறப்பு தீர்வு. உப்பு முழுமையாக கரைக்க நேரம் இல்லை என்றால் அது சாதாரணமானது. வெப்பம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், மூடி சிறிது ajar. கிழங்குகளும் உப்பு கரைசலில் முழுமையாக நிறைவுற்றவை என்பதை உறுதிப்படுத்த, அவ்வப்போது அவற்றை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 10-15 நிமிடங்கள் மற்றும் ஃப்ரைட் உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. உப்பு நீரில் கொதிநிலை உப்பு நீரை விட அதிகமாக இருப்பதால் குறுகிய நேரம் விளக்கப்படுகிறது.

கணக்கிட முடியாத பல உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், இதனால் பழங்கள் கொதிக்காது மற்றும் டிஷ் சுவையாக மாறும் - காலம் வேர் காய்கறிகளின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, சமையல் உருளைக்கிழங்கு 25-35 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இரண்டாவது உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்காக உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், இந்த வழியில் நீங்கள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்வீர்கள். கொதித்த பிறகு 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3-5 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும். சில நேரங்களில், உருளைக்கிழங்கு அதிகமாக சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்க, அவை மூடிய மூடியுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

சுத்தம் செய்வதற்கு முன், வேர் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, சேதமடைந்த பகுதிகள் அகற்றப்படுகின்றன. சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்தால், தயாரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்து, கருமையாவதைத் தடுக்கவும்.

புதிதாக வேகவைத்த, சூடான உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும். வேர் காய்கறிகளை சரியாக பிசைவதற்கு, ஒரு மர மாஷரைப் பயன்படுத்தவும். உலோகத்துடன் உருளைக்கிழங்கின் தொடர்பு முழு டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை கொடுக்க முடியும்.

நேரம் - 40 நிமிடங்கள். மகசூல்: 2 பரிமாணங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• பால் - 80 மில்லி;
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• வேகவைத்த முட்டை - 1 பிசி;
• பச்சை வெங்காயம் - 4 இறகுகள்.

சமையல் முறை:

1. கழுவி உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை 2-4 துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் அரை உரிக்கப்படும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
2. வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியைத் திறந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். முட்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கு சுதந்திரமாக பொருந்தினால், அடுப்பை அணைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், வெங்காயத்தை அகற்றவும். சூடான பால் மற்றும் கூழ் சேர்க்கவும், இறுதியில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க.
5. ப்யூரியை பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கவும், அதன் மேல் நறுக்கிய முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் வைக்கவும்.

மாணவர் வறுத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு

100-120 கிராம் எடையுள்ள ஒரே மாதிரியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் 15-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பெரிய கிழங்குகளும், நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை. வேர் காய்கறிகள் வெடிக்க அனுமதிக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
• sausages - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 9 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, கிழங்குகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
2. 5 நிமிடங்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் - தோல் நன்றாக உரிக்கப்படும்.
3. இதற்கிடையில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வதக்கவும். தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி குவளைகளை சேர்க்கவும்.
4. ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுடன் கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பெச்சமெல் சாஸுடன் கோழி மார்பகத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, 60-80 கிராம் எடையுள்ள புதிய உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தவும். உரித்தல் போது, ​​கிழங்குகளும் ஒரு வட்ட வடிவம் கொடுக்க.

நேரம் - 55 நிமிடங்கள். மகசூல்: 2 பரிமாணங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த கோழி மார்பகம் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 10 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்.

பெச்சமெல் சாஸ்:

• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• பால் அல்லது கிரீம் - 120 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - கத்தி முனையில்.

சமையல் முறை:

1. கொதிக்கும் நீரில் தோல் இல்லாமல் முன் கழுவி உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, இறுதியில் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​சாஸ் தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்க்கவும். கலவையை வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மாவு வதக்கி மீது பால் ஊற்றவும், கட்டிகளை உடைக்க ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, சாஸ் எரியாதபடி கிளறவும். கலவையை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. பரிமாறும் தட்டில் சூடான உருளைக்கிழங்கை குவியலாக வைக்கவும். சூடான கோழி மார்பக துண்டுகளை பக்கங்களில் வைக்கவும்.
4. டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. காய்கறிகள், வேர்கள், இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுகள் சேர்த்து உணவுகளை தண்ணீரில் சமைக்கலாம். சமைத்த காய்கறிகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பால் இல்லை என்றால், தண்ணீரில் சமைக்கவும்.

நேரம் - 45 நிமிடங்கள். மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 800-900 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• பால் - 600-700 மிலி;
• காய்கறிகளுக்கான மசாலா - 1-2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• இறைச்சி அடுக்குகளுடன் பன்றிக்கொழுப்பு - 100-120 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• வெந்தயம் மற்றும் துளசி - தலா 2 கிளைகள்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்பட்ட இளம் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு வறுக்கவும், வெங்காயம் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
3. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். சூடான உருளைக்கிழங்கு மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும்.
4. பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு கத்தி கொண்டு கீரைகள் வெட்டுவது, டிஷ் மீது தூவி பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இந்த செய்முறைக்கு சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் பொருத்தமானவை. புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, பால் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும், நறுக்கிய மூலிகைகளை மேலே தெளிக்கவும்.

நேரம் - 50 நிமிடங்கள். மகசூல்: 2 பரிமாணங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50-60 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 பிசிக்கள்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 4-6 டீஸ்பூன்;
• மசாலா மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை நீளவாக்கில் 4-6 துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், இறுதியில் உப்பு ஒரு சிட்டிகை தெளிக்கவும்.
2. உருகிய வெண்ணெயில் வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்க்கவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. காளான்கள் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் இருந்து துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கவும். மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்களை விநியோகிக்கவும்.

பொன் பசி!

காய்கறிகளின் முழு இராச்சியத்திலும், உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மலிவு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறியாகும், மேலும் அவை மிக விரைவாக சமைக்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு பச்சையாக சாப்பிடுவதில்லை, குறைந்தபட்சம் இதுபோன்ற சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டதில்லை. ஆனால் உருளைக்கிழங்குடன் பல ஆயத்த உணவுகள் உள்ளன. அதை வேகவைத்து, சுடவைத்து, வறுத்து, அதை வைத்து என்ன வேண்டுமானாலும் செய்வார்கள்.

இன்று நமக்கு எளிதான வழி உள்ளது - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. அளவு பொறுத்து, தண்ணீர் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நெருப்பு மீது உருளைக்கிழங்கு சமைக்க.

ஆனால் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கான பதில் வகையைப் பொறுத்தது. பத்து நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெறுமனே விழும் வகைகள் இருப்பதால், இந்த வகை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு நல்லது, ஆனால் சூப்புக்கு அல்ல. எனவே, நீங்கள் வாங்கும் போது, ​​விற்பனையாளரிடம் கேளுங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கும் செயல்முறை.

சமைப்பதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்கள் பண்ணையில் ஒரு பிளாஸ்டிக் கிண்ணம் இருக்க வேண்டும், ஒருவேளை சுமார் இரண்டு லிட்டர், அல்லது அதற்கும் அதிகமாக, அதில் நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளைக் கழுவ வேண்டும். அதே உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட் போன்றவை. மேலும், உருளைக்கிழங்கைக் கழுவ, ஒரு புதிய டிஷ் ஸ்பாஞ்ச் (கரடுமுரடான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்) மற்றும் புதிய, மலிவான பல் துலக்குதலைப் பெறுங்கள். உருளைக்கிழங்கின் கண்களில் உள்ள மண் மற்றும் மணலை எளிதில் அகற்றுவது பல் துலக்குதல் மூலம் தான்.

எனவே, உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி அவற்றின் தோலில் விடவும். அடுத்து, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை எந்த வடிவத்தில் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் முடிவு செய்கிறீர்கள்: துண்டுகளாக, உரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் முழுவதுமாக அல்லது முழுவதுமாக அவற்றின் தோல்களில், பேசுவதற்கு, அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில்.

நாங்கள் சமைக்க முடிவு செய்தோம்:

• உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்.உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் கழுவி, கூர்மையான கத்தி அல்லது காய்கறி தோலுரிப்பால் தோலை மெல்லியதாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும். ஏன் இவ்வளவு கழுவ வேண்டும், நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் கழுவ மற்றும் அதன் மூலம் சமையல் உருளைக்கிழங்கு போது நுரை பெரிய உருவாக்கம் குறைக்கும் பொருட்டு.

• முழு உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் உரிக்கப்படுவதில்லை.உருளைக்கிழங்கை மணல் மற்றும் மண்ணிலிருந்து கழுவி உரிக்கவும். அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதற்கும், ஏற்கனவே சமைத்த ஒன்று மட்டுமல்ல, இரண்டாவது வேகவைத்து விழுந்து விட்டது, மூன்றாவது இன்னும் பச்சையாக இருக்கும், நீங்கள் அதே அளவிலான உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க வேண்டும், பெரியதாக இல்லை (நடுத்தர கோழி முட்டை போல) அல்லது பெரியதை இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

• ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு.அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில் கொதிக்க, சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உலர்ந்த அழுகல், சேதம் அல்லது பிற உருளைக்கிழங்கு நோய்களுக்கு ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் கவனமாக பரிசோதிக்க மறக்காதீர்கள். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நல்ல உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு தோல்களை நன்கு கழுவவும்.

• புதிய உருளைக்கிழங்கு.இளம் உருளைக்கிழங்கு தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது. கூறப்படும் தலாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அனைத்து என்று, ஆனால் நான் இன்னும் தலாம் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க விரும்புகிறேன். தோலில் சுடுவது நல்லது. இளம் உருளைக்கிழங்கை தோலுரிப்பது கொள்கையளவில் எளிதானது; இளம் உருளைக்கிழங்கின் தோல் உங்கள் கைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய கத்தியால் கறைபடுவதால், நீங்கள் கையுறைகளால் ஆயுதம் ஏந்த வேண்டும். இளம் உருளைக்கிழங்கின் மென்மையான மற்றும் மெல்லிய தோல் துண்டிக்கப்படவில்லை, ஆனால் துடைக்கப்படுகிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் நிரப்பவும், உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் ஒரு சிறிய அறை கூட இருக்க வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, இது வேகமாக கொதிக்க அனுமதிக்கும். முதலில், அதை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்; தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு கரண்டியால் நுரையை அகற்றி, மூடியை சிறிது திறந்து விடவும். முடியும் வரை சமைக்கவும். இளம் உருளைக்கிழங்கை குளிர்ச்சியுடன் அல்ல, ஆனால் சூடான நீரில் நிரப்புவது நல்லது, அதனால் அவை தண்ணீராக இருக்காது. இளம் உருளைக்கிழங்கை சிறிய அளவுகளில் சமைப்பது நல்லது; ஒரு விதியாக, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கை சூப்பிற்காக க்யூப்ஸில் வைத்து குழம்பில் சமைக்கிறோம், ஆனால் இது ஒரு வித்தியாசமான செய்முறை.

தண்ணீர் கொதித்த உடனேயே உருளைக்கிழங்கு உப்பு செய்யப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு நிலை தேக்கரண்டி. நீங்கள் நிறைய சேர்க்க வேண்டியதில்லை; உப்பை சாப்பிடுவதை விட ஒரு டிஷ் உப்பு சேர்ப்பது எப்போதும் எளிதானது. உருளைக்கிழங்கு எங்கே, எந்த நோக்கத்திற்காக சமைக்கப்படுகிறது என்பதும் மிக முக்கியமானதாக இருக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உப்பு அல்லது காரமான உணவுகளுடன் பரிமாறினால், அவற்றை உப்பு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

• உருளைக்கிழங்கை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு துண்டுகளாக அல்லது சூப்பில் 15 நிமிடங்கள், அதிகபட்சம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் அல்லது முழுவதுமாக சமைக்கவும், ஆனால் 20-25 நிமிடங்கள் உரிக்கவும்.
• இளம் உருளைக்கிழங்கு வேகமாக சமைக்கிறது. சமைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது தயாரா இல்லையா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.

எந்த உருளைக்கிழங்கும் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது அதிகமாக சமைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அதன் சுவை மற்றும் பயன் இதைப் பொறுத்தது.

உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் அதை ஒரு டூத்பிக், முட்கரண்டி அல்லது மெல்லிய கத்தியால் துளைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை உருளைக்கிழங்கின் நடுவில்; உருளைக்கிழங்கு எளிதில் குத்தப்பட்டால், அது ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம். நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கை வெளியே எடுத்து, குளிர்வித்து, சுவைத்து, அதன் தயார்நிலையின் அளவைக் கண்டறியலாம். ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்க எப்படி? இது எளிமையானது, ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, ஒரு உருளைக்கிழங்கை எடுத்து அதை துளைக்கவும், முன்னுரிமை உருளைக்கிழங்கின் பாதியிலேயே அதிகமாக இருக்கும்.

சமைத்த பிறகு:

• சமைத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் இலக்கை நோக்கி. சாலட்களுக்கு, உருளைக்கிழங்கை குளிர்வித்து உரிக்க வேண்டும். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை விரைவாக உரிக்க, சூடான நீரை வடிகட்டி உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.
• இளம் உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம் சூடான, சமையல் பிறகு உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது.
• வெண்ணெய், சூடான பால் மற்றும் புளிப்பு இல்லாத கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (பால் இல்லை என்றால்) உருளைக்கிழங்கில் பிசைவதற்கு துண்டுகளாக சேர்க்கப்படுகிறது; ஒரு வார்த்தையில், யார் விரும்புகிறாரோ, அவர்கள் விரும்பியதைச் சேர்த்தால், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு.

பொன் பசி!!!

உருளைக்கிழங்கு நம் நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். பண்டைய காலங்களிலிருந்து, இது முக்கிய உணவாக கருதப்படுகிறது. ஒரு பழங்கால கிராமத்தின் சராசரி குடியிருப்பாளர் உருளைக்கிழங்கை தங்கள் ஜாக்கெட்டுகளில் முடிந்தவரை வேகவைக்க முடியும், மேலும் அவர் அவற்றில் சோர்வடைய மாட்டார். கிராமங்களில், ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பொதுவான மற்றும் நிரந்தர உணவாக கருதப்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதைத் தயாரிக்க, கிழங்குகளை தண்ணீரில் கழுவி, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பாத்திரங்களில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அடுப்பில் சமைத்தால் போதும். அடுப்பு சூடாகிக்கொண்டிருந்தபோது, ​​உணவு தயாராகிக் கொண்டிருந்தது.

உருளைக்கிழங்கிற்கு ஓடை

இந்த தனித்துவமான காய்கறி ஒருவேளை சமைத்த சாலட்களில் மட்டுமே சேர்க்கப்படும். சாலட்களில் அல்லது பிற உணவுகளில் மூல உருளைக்கிழங்கு இல்லை. ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை மனிதகுலம் அறிந்திருக்கிறது, இதில் முக்கிய உறுப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகும். ஆனால் நாம் எந்த உணவைத் தயாரிக்கப் போகிறோம் அல்லது ஏற்கனவே தயார் செய்கிறோம் என்பதைப் பொறுத்து, உருளைக்கிழங்கை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வருவதற்கான நேரம் மாறுபடலாம்.

இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு

இப்போதெல்லாம், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் முதிர் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாது. நாம் எந்த வகையான "சீருடை" பற்றி பேசுகிறோம் என்பது சிலருக்கு புரியாது. அத்தகைய அறிவற்ற புதிய சமையல்காரர்களுக்கு, ஜாக்கெட் என்பது கிழங்கின் தோல் என்பதை விளக்க வேண்டும்.

ஜாக்கெட்டில் கொதிக்கும் செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நாங்கள் அளவீடு செய்கிறோம், முன்பு ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவி விடுகிறோம். தோராயமாக அதே அளவுள்ள அந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு, இருபது நிமிடங்கள் முதல் அரை மணி நேரம் வரை கொதித்த பிறகு சமைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கின் காலம் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. குளிர்ச்சி மற்றும் சுத்தம் செய்த பிறகு, நீங்கள் சாலட் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் தேவையான தயாரிப்பு வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது உப்பு சேர்க்கலாம், அல்லது சேர்க்க முடியாது - இது தனிப்பட்ட சுவை விஷயம். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி இப்போது நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு

சில சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு உரிக்கப்பட்டு சமைத்த காய்கறிகள் தேவைப்படும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கணக்கிடுவது எளிது. அதன் ஜாக்கெட்டில் வேகவைத்தால், அது முப்பது நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உரிக்கப்படுவதில்லை, கிட்டத்தட்ட அதே அளவு நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நிலைமையை பாருங்கள். கொதித்த இருபத்தைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கில் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஃபோர்க் குத்துங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு நெருக்கடியைக் கேட்கவில்லை என்றால் மற்றும் முட்கரண்டி எளிதில் உள்ளே சென்றால், காய்கறி தயாராக உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு சமைத்தல்

மல்டிகூக்கர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷின் ரசிகர்கள் மற்றும் ரசிகர்களுக்கு மல்டிகூக்கரில் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. இந்த வழக்கில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, நீங்கள் "ஸ்டீமர்" அல்லது "ஸ்டீம்" முறையில் சுமார் முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள் தேவைப்படும். பயன்முறையின் தேர்வு உங்கள் மல்டிகூக்கரின் உற்பத்தியாளர் மற்றும் வடிவமைப்பை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. அவர்கள் ஒரே கொள்கையைக் கொண்டிருந்தாலும். தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இயற்கையாகவே, கிண்ணத்தில் பாதி அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும். மேலே ஒரு தட்டில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை உப்பு மற்றும் மூடவும். அரை மணி நேரத்தில், உங்கள் மல்டிகூக்கர் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது என்ற நல்ல செய்தியைச் சொல்லும். உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருக்கும்போது, ​​​​உங்கள் மூளையை அலச வேண்டியதில்லை மற்றும் கொதித்த பிறகு உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று சிந்திக்க வேண்டும். ஸ்மார்ட் யூனிட் எல்லாவற்றையும் கிட்டத்தட்ட சுதந்திரமாகச் செய்யும்.

சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்

சூப் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு மதிய உணவாகும்; இது மிகவும் சுவையாகவும், நல்ல அளவு உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டால் நிறைவாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதை நம்ப மாட்டீர்கள், ஆனால் சில நேரங்களில் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய விவாதங்கள் கூட உள்ளன, இதனால் அது சுவையாகவும் அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சிலர் சிறிது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சூப்பை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் தங்கள் தட்டில் சரியான மற்றும் அழகான க்யூப்ஸை மட்டுமே பார்க்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது உண்பவர் மற்றும் இல்லத்தரசியின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை மட்டுமல்ல. இந்த உணவின் வெவ்வேறு வகைகள் உருளைக்கிழங்கிற்கு வெவ்வேறு சமையல் நேரம் தேவை. புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் rassolnik இன்னும் சிறிது நேரம் தேவை, மற்றும் அது நூடுல்ஸ் ஒரு ஒளி சூப் என்றால், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு வேகமாக சமைக்கும். இது அமிலத்தைப் பற்றியது: உருளைக்கிழங்கு அமில நீரில் வைக்கப்பட்டால், இது விரைவாக கொதிக்காமல் தடுக்கிறது. புளிப்பு சூப்களில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் துரிதப்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான (துண்டுகள், க்யூப்ஸ்) மாறுபாட்டில் தேவையான அளவு தயாரிப்புகளை வெட்டி, வெற்று நீரில் தனித்தனியாக சமைக்கவும். தனித்தனியாக சூப்பிற்கு கொதித்த பிறகு உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எவ்வளவு பெரியதாக வெட்டுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகள் சுமார் பதின்மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் குச்சிகள் மற்றும் க்யூப்ஸ் சுமார் இருபது. பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் வைத்து, சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். சூப்பில் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொதுவான சமையல் நேரம் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் குறைவாக சமைக்க முடியும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் அதிகமாக இல்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் சூப் பொருட்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு வேகவைத்த குழப்பம் முடிவடையும்.

ஊறுகாயில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

இந்த சூப்பில், உருளைக்கிழங்கு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும். உப்புநீரை கடினமாக்கலாம். சமையலின் தொடக்கத்தில் உப்புநீருக்கு இடத்தை விட்டுவிட்டு, அனைத்து கூறுகளும் கிட்டத்தட்ட தயாரான பிறகு அதைச் சேர்ப்பது இன்னும் நல்லது. சூப் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், ஊறுகாய் தயாராக உள்ளது.

நாங்கள் சமைக்கிறோம் - நாங்கள் கொதிக்க மாட்டோம்

நிச்சயமாக, சில சந்தர்ப்பங்களில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் சொந்த அழகைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் சாலட்டில் சேர்க்க உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​​​அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் காய்கறி உங்களுக்குத் தேவை. உருளைக்கிழங்கு ஈரமாகாமல் இருக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. அத்தகைய உருளைக்கிழங்கிற்கு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிற கிழங்குகளுடன் கூடிய வகைகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். அவற்றில் குறைந்த மாவுச்சத்து உள்ளது. எனவே, அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
2. நாங்கள் ஒரே அளவிலான உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறோம்; உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சீரற்றதாக இருந்தால், பெரிய கிழங்குகளை பாதியாக அல்லது பல துண்டுகளாக வெட்டலாம். பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.
3. உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்படும் குளிர்ந்த நீரில் உப்பை ஊற்றினால், உருளைக்கிழங்கு கொதிக்காது. இதை உப்பு தடுக்கும்.
4. மூல முடிச்சுகளை தண்ணீரில் மூழ்குவதற்கு முன் கத்தி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளைக்கலாம்.
5. இந்த காய்கறியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். மிதமான கொதிநிலையானது வெளியில் கொதிப்பதைத் தடுக்கும், உள்ளே பச்சையாக விட்டுவிடும்.
6. கொதிப்பதைத் தடுக்க, கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்குடன் தண்ணீரில் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் வினிகர் உள்ளது. தயவு செய்து வினிகர் மற்றும் வினிகர் சாரத்தை குழப்ப வேண்டாம். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு அரை டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம் தேவைப்படும்.

மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைக்கு என்ன சேர்க்க வேண்டும்?

இப்போதெல்லாம் பசியைத் தூண்டும் உருளைக்கிழங்கு மேசையிலிருந்து நன்றாக "போய்விடும்", குறிப்பாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஜோடியாக, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் அதைச் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றை சமைக்கும் போது ஒரு வளைகுடா இலை, இது டிஷ் சுவை மற்றும் கசப்பான தன்மையை சேர்க்கும். உங்களிடம் புதிய உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், கொதிக்கும் நீரில் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர், தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, அதற்கு பதிலாக பால் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் பாலில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், புதிய வெண்ணெய் மற்றும் ஜூசி இளம் மூலிகைகள் அவற்றை பருவம்.

இந்த சமையல் முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் உள்ளன ஒரு உருளைக்கிழங்கின் தோலில் உண்மையில் அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளதா?வைட்டமின்கள் A, B1, B3, B6, புரதங்கள், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் மனிதர்களுக்கு தேவையான பிற சுவடு கூறுகள்.

உருளைக்கிழங்கு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அதே அளவிலான கிழங்குகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும். அழுக்கிலிருந்து அவற்றை நன்கு கழுவவும் (இதை கடினமான தூரிகை மூலம் செய்வது நல்லது) மற்றும் தலாம் வெடிக்காதபடி பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும்.

கிழங்குகளை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சுமார் ½ தேக்கரண்டி உப்பு. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் வைக்கலாம்: உருளைக்கிழங்கு தேவையான அளவு உப்பு எடுக்கும்.

பின்னர் கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

கொதிக்கும் பிறகு, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது உருளைக்கிழங்கு சமைக்க.

உருளைக்கிழங்கு பழையதாக இருந்தால், பெரும்பாலும் நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அதிகரிக்க வேண்டும். மற்றும் இளம் உருளைக்கிழங்கு, 15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் கிழங்கை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க வேண்டும். அது மென்மையாக இருந்தால், ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு தயார். சமைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், உருளைக்கிழங்கு சிறிது குளிர்ந்து, தேவைப்பட்டால், குளிர்ந்து விடவும்.

தலாம் மற்றும் அனைத்து கண்கள் மற்றும் பச்சை புள்ளிகளை அகற்றுவது இங்கே மிகவும் கடினமான விஷயம். இல்லையெனில், செயல்முறை ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சமையல் இருந்து நடைமுறையில் வேறுபட்டது அல்ல.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை காற்றில் வெளிப்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் இப்போதே சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், கிழங்குகள் கருமையாகாமல் இருக்க தண்ணீரில் வைக்கவும்.

நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் அவை வேகமாக சமைக்கும். பெரிய கிழங்குகளை பாதியாக அல்லது பல பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

மூல உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகளைப் போட்டால், மையத்தில் சமைக்க முடியாது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் கருத்துக்கள் பிரபலமான சமையல்காரர்களிடையே கூட பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, சமையல் நிகழ்ச்சி தொகுப்பாளர் மார்தா ஸ்டீவர்ட் உருளைக்கிழங்கு மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறார், ஆனால் சூடான நீரை ஊற்றுகிறார்.

உருளைக்கிழங்கு கொதிக்காமல் தடுக்க வேண்டும் என்றால், 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும்.

கடாயை மிதமான தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் இறக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, முழு உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டி - 15-20 நிமிடங்கள்.

அடுப்பை அணைக்கும் முன், உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அவற்றை கத்தியால் துளைக்கவும்.

பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகிவிடும்.

சாலட்டுக்கு உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பெரும்பாலும், ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சாலட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள் உறுதியானதாக இருக்கும் வகையில் இது வழக்கத்தை விட சில நிமிடங்கள் குறைவாக சமைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், பச்சை உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக அல்லது சாலட்டுக்குத் தேவையான அளவு வெட்டவும்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சிறிய க்யூப்ஸின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, அவற்றில் ஒன்றை சுவைக்கவும்.

ஒரு விதியாக, தண்ணீர் கொதித்தது பிறகு, அவர்கள் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்க.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு கடினமான உருளைக்கிழங்கு தேவை, அது பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறாது.

சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சூப்பிற்கு, உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஏற்கனவே கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு 7-10 நிமிடங்கள் சூப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், சமையல் நேரம் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு பெரிதாக வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு நேரம் அவை சமைக்கும்.

ஃப்ரைட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கை பாரம்பரிய முறைகளில் மட்டும் சமைக்க முடியாது. உதாரணமாக, ஒரு நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலில் கொதிக்கவும். இறுதி முடிவு சுட்ட உருளைக்கிழங்கு போன்ற சுவை கொண்ட ஃப்ரைட்களாக இருக்கும். சாலடுகள் அல்லது வழக்கமான இரவு உணவிற்கு பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க சிறந்தது.

கிழங்குகளிலிருந்து அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்றி, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக மூடிவிடும்.

கடாயில் நிறைய உப்பை ஊற்றவும்: சுமார் 300-400 கிராம். செயல்முறையின் போது நீங்கள் மேலும் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும், ஏனெனில் உப்பு முற்றிலும் கரைந்துவிடக்கூடாது.

தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும், தளர்வாக மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

மூலம், உப்பு கரைசலை பின்னர் ஃப்ரைட்களை தயாரிக்க இன்னும் பல முறை பயன்படுத்தலாம்.

இன்னும் சில லைஃப் ஹேக்குகள்

1. உருளைக்கிழங்கை வேகமாக சமைக்க, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வாணலியில் எறியுங்கள். உருகிய வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய படத்துடன் தண்ணீரை மூடி, ஆவியாதல் தலையிடும். கடாயில் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகமாக சமைக்கும்.
2. உருளைக்கிழங்கிற்கு நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொடுக்க, வாணலியில் சில வெங்காயம் அல்லது இரண்டு கிராம்புகளை பாதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலை அல்லது மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், மேலும் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கலாம்.
3. உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த திரவத்தை காய்கறி சூப் தயாரிக்க குழம்பாகப் பயன்படுத்தலாம். இது உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.