பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு. வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இது புதிய நறுமண காய்கறிகளுக்கான நேரம், குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு. என்னைப் பொறுத்தவரை, மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை விட சுவையாக எதுவும் இல்லை. இந்த எளிய உணவு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எனக்கு நன்கு தெரியும்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் கோடையின் தொடக்கத்தில், கிராமத்தில் உள்ள எங்கள் பாட்டியைப் பார்க்க முழு குடும்பமும் வந்தது. இந்த சந்தர்ப்பத்தில், அவர் பலவிதமான உணவு வகைகளை தயார் செய்தார். அவள் தோட்டத்தில் இருந்து இந்த உணவுக்காக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரைகளை எடுத்தாள். நான் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தினேன். இது சுவையாக மாறியது, நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

இப்போது நான் என் பாட்டியின் செய்முறையின் படி உருளைக்கிழங்கு சமைக்கிறேன். உண்மை, நீங்கள் சந்தையில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு எடுக்க வேண்டும், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் எப்போதும் வீட்டில் இல்லை. ஆனால் நான் இந்த உணவை என் பாட்டியின் வார்ப்பிரும்புகளில் பிரத்தியேகமாக சமைக்கிறேன்.

இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை தயாரிக்க, எனக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

1 கிலோ புதிய உருளைக்கிழங்கு

வெந்தயம் 0.5 கொத்து

1. உங்களுக்கு நிறைய கீரைகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் குறைவாக பயன்படுத்தலாம். நான் வெந்தயம் அதிகமாக இருக்க விரும்புகிறேன், அதனால் நான் முழு கொத்து சேர்க்க முடியும்.

2. இது வீட்டில் கிரீம் கொண்டு சிறந்த சுவை. நான் சில நேரங்களில் மேம்படுத்துகிறேன்: கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் வெண்ணெயுடன் கலக்கிறேன்.

சிரமம் நிலை- மிகக் குறைந்த. வழக்கமான ப்யூரியை விட சிக்கலானது இல்லை.

சமைக்கும் நேரம்- சுமார் 40 நிமிடங்கள்.

நாங்கள் வழக்கம் போல், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஓடும் நீரின் கீழ் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். இளம் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் என்பதால், அதை நன்றாக வெட்ட நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.

நேரத்தை வீணாக்காமல், உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை நறுக்கவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை சரிபார்க்கிறது. அது சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்பட்டால், தண்ணீரை வடிகட்டி, மீதமுள்ள திரவம் ஆவியாகும் வகையில் பாத்திரத்தை தீயில் வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த முறை நான் வெண்ணெய் பயன்படுத்தினேன். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தையும் சேர்க்கிறோம்.

வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளுடன் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறைக்கு, நீங்கள் இளம் மற்றும் முதிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். மென்மையான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பொருத்தமானதாக இருக்கும்; எல்லோரும் ஒரு இதயம் மற்றும் சத்தான உணவை அனுபவிப்பார்கள்.

பட்டியலின் படி தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.

செய்முறைக்கு, தோராயமாக அதே அளவு உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தவும், முன்னுரிமை நடுத்தர, அதனால் அவர்கள் அதே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும். டிஷ் இன்னும் சுவையாக இருக்க நேராக ரூட் காய்கறிகள் பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தண்ணீரில் கழுவவும்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், திரவம் முழுமையாக அவற்றை மூடும் வரை குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். அதை தீயில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சுமார் 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும்; ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் அவற்றைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். சூடான நீரை வடிகட்டவும்.

சூடான உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். வெண்ணெய் விரைவில் உருகும்.

கழுவப்பட்ட கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்: வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

உருளைக்கிழங்குடன் கீரைகளைச் சேர்த்து கிளறவும்.

உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் என்ன சமைக்கிறீர்கள் என்பதற்கான செய்முறையை நான் ஏன் காட்டுகிறேன் என்று என்னிடம் கேட்காதீர்கள். தெரியாது. ஒருவேளை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவதா? ஏ? :) நீண்ட குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் யாராவது இந்த "வெடிகுண்டு" விஷயத்தை மறந்துவிட்டால். இருந்தாலும்... மெல்லிய மிருதுவான தோல், உப்பு மற்றும் பூண்டிலிருந்து கொஞ்சம் காரமான புதிய உருளைக்கிழங்கை எப்படி மறக்க முடியும்?! கீரைகள் வாசனை, வெண்ணெய் மென்மை மற்றும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சாலட் ஒரு சிறிய பகுதி. ஈ... வசந்தம், நண்பர்களே! வசந்த!

இதை செய்முறை என்று கூட சொல்ல முடியாது. உங்கள் சுவையை மையமாகக் கொண்டு, அனைத்து பொருட்களையும் அவற்றின் அளவையும் விருப்பமாக எடுத்துக்கொள்கிறோம். சிலர் அதிக கீரைகளை விரும்புவார்கள், மற்றவர்கள் பூண்டை நீக்குவார்கள். இந்த விருப்பம் எனக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஆம், ரோஸ்மேரி மற்றும் வெந்தயத்தின் "அருகில்" ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்)) உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும்போது செலரியைப் போலவே ரோஸ்மேரியையும் சேர்க்கிறேன். எனவே, இந்த நேரத்தில் அது மிகவும் நறுமணமாக மாறும், ஆனால் சுவைகள் தனித்தனியாக உணரப்படவில்லை.

நான் அதை ஒரு வாணலியில் உடனடியாக சமைக்கிறேன். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இதனால் உருளைக்கிழங்கு கீழே மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் "இரண்டு அடுக்குகளில்" மடிக்கப்படாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் இதை விரும்புகிறேன் - மிக வேகமாக, மற்றும் குறைந்தபட்ச உணவுகள். உருளைக்கிழங்கு வறுத்தவற்றில் வேகவைக்கப்பட்டது.
கடையில் ஒரு தேர்வு இருந்தால், நான் எப்போதும் சிறிய உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அவை சிறந்த சுவை. அதன் பெரிய அளவு காரணமாக அதை வெட்ட வேண்டியிருக்கும் போது எனக்கு அது பிடிக்காது. நான் உன்னை கெஞ்சுகிறேன், நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை !!! இது ரொட்டி போன்றது, மேலோட்டத்தை வெட்டி எறிந்து விடுங்கள்! பிரஷ்ஷால் நன்றாகக் கழுவுங்கள்... மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள்! :)

போ! ஆம்... இது பிரிவு #இனிப்பு_தனியே அல்ல. யார் காத்திருந்தார்கள்)

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய உருளைக்கிழங்கு


• பூண்டு


• வெந்தயம்


• ரோஸ்மேரி



• செலரி


• வெண்ணெய் துண்டு

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவவும். வாணலியில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

2. உப்பு சேர்க்கவும். பூண்டு சில கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும் (நறுக்க வேண்டாம், கத்தியின் தட்டையான பக்கத்தால் நசுக்கவும்), ரோஸ்மேரி மற்றும் செலரி.

3. தீக்கு அனுப்புங்கள். ஒரு மூடியுடன் மூடி, முடியும் வரை சமைக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கு முடிந்ததும், எனக்கு வழக்கமாக இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் இருக்கும். அதை வடிகட்ட வேண்டும்.

பொதுவாக, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் எளிமையான உணவாகும், இது கிட்டத்தட்ட எவரும் மீண்டும் செய்யலாம். நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை இரண்டரை ... மூன்று லிட்டர் வாணலியில் ஊற்றி, இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு கிலோகிராம் (கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கலாம், அது உண்மையில் தேவையில்லை) உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். நீங்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கை எடுக்க வேண்டும், இதனால் மேல் அடுக்கு ஒரு தடிமனான கடற்பாசி மூலம் கழுவப்பட்டு, கத்தி அல்லது பிற சமையலறை பாத்திரங்களால் துண்டிக்கப்படாது. இல்லையெனில், கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் பாதி அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​மூலிகைகள் ஒரு நல்ல கொத்து (நான் வோக்கோசு எடுத்து, இது சுவை ஒரு விஷயம் என்றாலும்). அதிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறட்டும், இது முக்கியமானது. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட எங்கள் உருளைக்கிழங்கு வெறுமனே "மிதக்க" விரும்பவில்லை.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க தண்ணீர் கொதிக்க தொடங்கியது. கிழங்குகளை அதில் வைக்கவும் (முழு, அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே தோராயமாக அதே அளவு மற்றும் சிறியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இதனால் அவை வேகமாக சமைக்கப்படும்). தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து 12...15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கீரைகளை கரடுமுரடாக அல்ல, ஆனால் பொடியாக நறுக்கவும்.

பூண்டு ஒரு பெரிய தலை

சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மேலும் கத்தியால் அல்ல, பூண்டு அழுத்தினால் வெட்டுவது நல்லது. இந்த வழியில் பூண்டு கிராம்பு சாறு வெளியிடும் (இது குறிப்பாக விரும்பத்தக்கது), அது வெறுமனே சிறியதாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் 50 ... 70 கிராம் வெண்ணெய் வேண்டும். ஆனால் அதை மென்மையாக்குவதற்கு முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை (பேக்கிங் செய்வது போல). இது ஏற்கனவே சூடான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் உருகும்.

பின்னர் அது இன்னும் எளிமையானது: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பொருட்கள் சுவைகளை பரிமாறிக்கொள்கின்றன மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிறிது குளிர்ந்துவிடும்.
அவ்வளவுதான் ஞானம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட எங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. எங்களுக்கு ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் கிடைத்தது, இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வெற்றிகரமாக ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மாறும். வெறும் 25 நிமிடங்களில்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், அதன் அடிப்படையில் ஏராளமான உணவுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று, ஆனால் குறைவான சுவையானது, முழு உருளைக்கிழங்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முன்பு உருகிய வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஒரு விருப்பத்தை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த உணவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்கலாம், ஏனென்றால் இந்த உணவுக்கான பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருக்கும். ஆனால் அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு கோடையின் ஆரம்பத்தில் குறிப்பாக அழகாக இருக்கும், ஏனெனில் புதிய பயிரின் வேர் பயிர்கள் தோன்றும். சுவையற்ற கிரீன்ஹவுஸ் ஒப்புமைகளைக் காட்டிலும், உண்மையான நறுமண கீரைகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது. பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இது எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பிஸியான இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள். முயற்சிக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!…

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்__NEWL__
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு__NEWL__
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்__NEWL__
• வெந்தயம் - 1 கட்டு__NEWL__
• உப்பு - சுவைக்கு__NEWL__

1. உருளைக்கிழங்கை நன்கு தோலுரித்து, குழாயின் கீழ் கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.

2. கடாயில் உள்ள தண்ணீரை லேசாக உப்பு செய்யவும். உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கொள்கலனை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், காய்கறியை சமைக்கும் வரை கொண்டு வரவும்.

3. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் கடாயில் இருந்து திரவத்தை உடனடியாக வடிகட்ட வேண்டும்.

4. வேர் காய்கறி அதன் தலைவிதிக்காக காத்திருக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் விரைவில் பூண்டு சில கிராம்புகளை உரித்து, கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை நன்றாக வெட்ட வேண்டும்.

5. வெந்தயத்தை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அதை நறுக்கவும்.

6. உருளைக்கிழங்கை கடாயில் இருந்து பரிமாறும் உணவிற்கு மாற்றவும். நறுக்கிய பூண்டுடன் அதை தெளிக்கவும்.

7. பூண்டின் மேல் நறுமணப் பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை தெளிக்கவும்.