ஒரு சிறு குழந்தைக்கு தரையில் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும். குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கும் அரிசி கஞ்சி. குழந்தைகளுக்கு சாதம் சைட் டிஷ்

அரிசி கஞ்சி முதல் நிரப்பு உணவு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். புட்டிப்பால் குடிக்கும் குழந்தைகள் ஆறு மாதங்களிலும், குழந்தைகள் 7-8 மாதங்களிலும் இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எந்த வயதில் குழந்தைக்கு கஞ்சியை சுயாதீனமாக வழங்குவது அல்லது மருத்துவரின் கருத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது என்பதை தாய் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு அறிவார்ந்த குழந்தை மருத்துவர் உங்களுக்கு எப்போது நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வார், இன்னும் பற்கள் இல்லாத, மெல்லும் ரிஃப்ளெக்ஸ் மோசமாக வளர்ந்த, மற்றும் செரிமான அமைப்பு உணர்திறன் கொண்ட ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று ஆலோசனை கூறுவார்.

கஞ்சி, நிச்சயமாக, ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க அவசியம். ஆனால் அவற்றை அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​குழந்தையின் உணவில் புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதற்கான நேரத்தையும் விதிகளையும் தாய்மார்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அரிசி கஞ்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நன்மைகள்

சுமார் 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரஷ்யாவிற்கு அரிசி கொண்டு வரப்பட்டது. மாவு, ஸ்டார்ச் அதிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, மேலும் உணவு ஹைபோஅலர்கெனி கஞ்சிகள் சமைக்கப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பல காரணங்களுக்காக அரிசியை ஆரம்ப நிரப்பு உணவாக பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• பசையம் (பசையம்) இல்லாமை, இது ஒவ்வாமை, தோல் எதிர்வினைகள் மற்றும் குழந்தைகளில் ஆஸ்துமாவை ஏற்படுத்துகிறது;
• புதிய செல்கள் உருவாவதற்குத் தேவையான 8 மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்களின் உற்பத்தியில் இருப்பது;
• தானியத்தில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம், இது ஆற்றல் செலவுகளை நிரப்புகிறது (அரிசி கஞ்சி குழந்தையை ஒரு ஹீரோவாக வளர அனுமதிக்கும்);
• வைட்டமின்கள் பி, பிபி மற்றும் ஈ இருப்பு, நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த முக்கியம், ஆரோக்கியமான தோல், நகங்கள் மற்றும் முடி;
• சுண்ணாம்புகள் கால்சியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, செலினியம், சாதாரண வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கான சிலிக்கான் முன்னிலையில்;
• மன வளர்ச்சிக்கு லெசித்தின் மற்றும் குடல் செயல்பாட்டிற்கு ஒலிகோசாக்கரைடு இருப்பது;
• கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம். தண்ணீருடன் கஞ்சி - சுமார் 78 கிலோகலோரி, பாலுடன் - சுமார் 97 கிலோகலோரி.

நிரப்பு உணவுக்கு நான் எந்த வகையான அரிசியை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

கஞ்சியின் நன்மைகள் பெரும்பாலும் தயாரிப்பதற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி வகையைப் பொறுத்தது. ஆரோக்கியமான ஒன்று காட்டு பழுப்பு அரிசி, ஆனால் வயதான குழந்தைகளுக்கு இதை முயற்சி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முதல் நிரப்பு உணவுகளுக்கு, வெள்ளை தானியத்தை வாங்கவும்:

• அதிக அளவு ஸ்டார்ச் கொண்ட வட்ட அரிசி 10 மாதங்களுக்குப் பிறகு புட்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• வேகவைத்த தானியங்கள் பிலாஃபுக்கு ஏற்றது;
• நடுத்தர தானியங்கள் (கிராஸ்னோடர் வகை) கஞ்சி மற்றும் லேசான பக்க உணவுகளுக்கு ஏற்றது;
• குழந்தை வளரும் போது தானியங்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு நீண்ட தானிய அரிசி நல்லது.

ஒவ்வொரு வகை அரிசியும் தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டில் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதே போல் குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தும் வெவ்வேறு நேரங்களும் உள்ளன.

ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா?

தினசரி நிரப்பு உணவாக அரிசி கஞ்சி பொருத்தமானதல்ல. இது பகல்நேர உணவை வாரத்திற்கு 1-2 முறை மாற்றுகிறது. தானியமானது ஒரு நிலையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படும் குழந்தைகளுக்கு 7-10 நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அதை உணவளிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தானியங்களில் உள்ள புளோரின் கஞ்சியை அடிக்கடி உட்கொண்டால் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் குறுக்கிடுகிறது. இது உடையக்கூடிய உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நிரப்பு உணவுகளில் அரிசி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால், குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதானது. குழந்தை பொதுவாக கஞ்சியின் மற்ற கூறுகளுக்கு எதிர்வினையாற்றுகிறது - பால், சர்க்கரை. முதல் நிரப்பு உணவுகளுக்கு, மாற்று இல்லாமல் தண்ணீர் அல்லது தாய்ப்பாலை (அதன் மாற்று) கொண்ட ஒரு டிஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பசு மற்றும் ஆடு பால் பயன்படுத்த முடியாது. குழந்தைகளுக்கு அரிசி புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். அத்தகைய சூழ்நிலையில், தயாரிப்பு விலக்கப்பட்டுள்ளது.

சமைப்பதற்கு முன் தானியங்களை பதப்படுத்துதல்

மோசமான தரம் மற்றும் மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் சமைத்த கஞ்சியின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதிக்கின்றன. இது அதிகபட்ச நன்மையைக் கொண்டுவருவதற்காக, அரிசி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு 7 நீரில் கழுவப்படுகிறது (கழுவி பிறகு தண்ணீர் தெளிவாக இருப்பதை உறுதிசெய்து). சுத்தமான நடுத்தர தானிய அரிசி வெதுவெதுப்பான நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. நீண்ட ஓவல் தானியங்கள் முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஓடும் நீரில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன. இப்போது தானியங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு தயாராக உள்ளன.

முதல் உணவுக்கு அரிசி கஞ்சி தயாரிப்பது எப்படி?

குழந்தை ஆரோக்கியமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கும்போது முதல் உணவிற்கான அரிசி கஞ்சி வழங்கப்படுகிறது, மேலும் வரும் நாட்களில் தடுப்பு தடுப்பூசிகள் எதுவும் திட்டமிடப்படவில்லை. அதன் நிலைத்தன்மை திரவமாக இருக்க வேண்டும், தாய்ப்பாலுக்கு அருகில். படிப்படியாக, குழந்தையின் மெல்லும் திறன் மேம்படுகிறது, இது அவருக்கு தடிமனான உணவை வழங்க அனுமதிக்கும்.

அரிசி மாவில் செய்யப்பட்ட தண்ணீர் கஞ்சி

அரிசி மாவு தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டும், தானியங்களை அரைக்கவும்

அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி மிகவும் ஒரே மாதிரியானது மற்றும் 4-5 மாத குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க ஏற்றது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 20 கிராம் மாவு (அரிசி தானியங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கப்படுகின்றன);
• 100 கிராம் சூத்திரம் அல்லது தாய் பால்;
• ¼ தேக்கரண்டி. மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 50 மி.லி. குழந்தை தண்ணீர்.

தயாரிக்கப்பட்ட மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. அடுத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட பாலை கவனமாக சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வரை தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (முதல் முறை இல்லாமல் செய்யலாம்) மற்றும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். ஒரு குழந்தை கரண்டியிலிருந்து குழந்தைக்கு குளிர்ச்சியாகவும் உணவளிக்கவும்.

பாலுடன் அரிசி கஞ்சி

தானியங்களிலிருந்து ப்யூரி கஞ்சி 6 மாதங்களிலிருந்து குழந்தைகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய பகுதிக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தானியங்கள் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• பால் - 120 மிலி;
• மென்மையான வெண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்;
• குழந்தை நீர் - 200 மில்லி;
• உப்பு, சர்க்கரை - விருப்பமானது.

முதலில், தானியத்தை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் பாலை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும் அல்லது இனிமையாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்கவும் (முதல் உணவின் போது அல்ல) மற்றும் குளிர்.

பால் இல்லாமல் கஞ்சி

முதல் முறையாக ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது (அதே போல் நீங்கள் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை இருந்தால்), பால் தண்ணீரால் மாற்றப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை மேலே உள்ள செய்முறையைப் பின்பற்றுகிறது. ஒரு வயதான குழந்தை தானியங்களிலிருந்து கஞ்சியை விகிதத்தில் தண்ணீரில் நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிக்கலாம்: ¼ கப் தானியத்திற்கு ஒரு கிளாஸ் திரவம். பால் இல்லாத டிஷ் கொதித்ததும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் "கொதிக்க" மற்றும் அதை சூடாக துடைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் அரிசி கஞ்சி

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 0.5 டீஸ்பூன் வைக்கவும். அரிசி, 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர் மற்றும் பால். எல்லாவற்றையும் கலந்து "அரிசி" அல்லது "பால் கஞ்சி" பயன்முறையை அமைக்கவும். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கர் 15 நிமிடங்களுக்கு "வெப்பமூட்டும்" பயன்முறைக்கு மாற்றப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை கலந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், சுவைக்கு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள்

முதலில், குழந்தைகளுக்கான அரிசி கஞ்சியில் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் இனிப்புகள், உப்பு, மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது சுவைகள் சேர்க்கப்படக்கூடாது. குழந்தை டிஷ் மாஸ்டர் போது, ​​நீங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, பெர்ரி, வெண்ணெய், மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்கள் சேர்க்க முடியும். அவர்கள் கஞ்சியின் சுவையை மேம்படுத்துகிறார்கள், இது குழந்தை மிகவும் விருப்பத்துடன் சாப்பிடுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு அரிசி கஞ்சியுடன் இணைக்கவும்:

• ஆப்பிள்கள் - அவை தண்ணீரில் செய்யப்பட்ட கஞ்சிகளின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன, ஏனெனில் இரும்பு பாலுடன் நட்பு இல்லை;
• apricots, உலர்ந்த apricots, பூசணி - பால் porridges ஏற்றது;
• வாழைப்பழங்கள், கேரட், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி - பால் மற்றும் தண்ணீருடன் சமமாக செல்லுங்கள்.

உலர்ந்த பழங்கள் கழுவி, ஊறவைத்து, பாத்திரத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் வெட்டப்படுகின்றன. பழங்கள் மென்மையாகவும், கஞ்சியுடன் கலக்கப்படும் வரை சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. அரைத்த பழங்கள் ஒரு வருடம் கழித்து குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மலச்சிக்கலுக்கு ஆளானால், பேரிக்காய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை சரிசெய்யும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன (அரிசி போன்றவை). ஆப்பிள் கொண்ட கஞ்சி, மாறாக, ஆரோக்கியமான ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது.

குழந்தை சாதாரணமாக எடை அதிகரித்து, நல்ல பசியுடன் இருந்தால், 9-10 மாதங்கள் வரை சர்க்கரை சேர்க்க அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. சாப்பிடத் தயங்கும் குழந்தைக்கு, நீங்கள் தயாரிப்பை உப்பு, இனிப்பு அல்லது வெண்ணெய் செய்யலாம். காலப்போக்கில், தாய் குழந்தையின் சுவை விருப்பங்களைப் படிப்பார், மேலும் அவர் விரும்பும் கஞ்சியைத் தயாரிக்க முடியும்.

குழந்தைகளுக்கு சாதம் சைட் டிஷ்

வழங்கப்பட்ட உணவு இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. 1 முதல் 2 என்ற விகிதத்தில் நீண்ட தானிய அரிசி மற்றும் தண்ணீரை தயாரிப்பது அவசியம். தானியங்கள் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த அரிசி கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்படுகிறது. வெண்ணெய் சேர்த்து, சூடாக்கி, நொறுங்கிய சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறவும்.

ஒரு வருடம் கழித்து குழந்தைகளுக்கு அரிசியுடன் கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு வருடம் கழித்து, நீங்கள் அரிசி கஞ்சியில் பூசணி போன்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்

ஒரு வயது குழந்தைகளுக்கான அரிசி கஞ்சி மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உயர்தர தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, செய்முறையை கவனமாகப் பின்பற்றுவது மற்றும் குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை உள்ள கூறுகளை விலக்குவது. காய்கறிகள், பெர்ரி, பழங்கள், பாலாடைக்கட்டி, உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவை அம்மா கிளாசிக் செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த உதவும்.

பூசணி உணவுகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் செரிமானத்தில் நன்மை பயக்கும் (படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் :). பால் மற்றும் அரிசியுடன் கஞ்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு 400 கிராம் தேவைப்படும். ஆரஞ்சு பூசணி கூழ், 50 கிராம். வெண்ணெய், 0.5 டீஸ்பூன். வட்ட அரிசி, 2 டீஸ்பூன். பால். அரை சமைக்கும் வரை அரிசி கழுவப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, நறுக்கிய பூசணிக்காயை பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறி மென்மையாக மாறும் போது, ​​அரிசி மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. டிஷ் வெண்ணெய் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு.

காலை உணவுக்கு கொடிமுந்திரியுடன் அரிசி கஞ்சி

கொடிமுந்திரி (3-4 துண்டுகள்) கழுவப்பட்டு மென்மையாகும் வரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது (மேலும் பார்க்கவும் :). பால் கஞ்சி ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் எல்லாம் ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக அரிசி தானியங்களுடன் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட கூழ் உள்ளது. அத்தகைய கஞ்சி என்பது ஒரு குழந்தையின் நிலைத்தன்மையை ப்யூரியில் இருந்து வேறுபட்ட உணவுகளுக்கு மாற்றுவதற்கான ஆரம்ப கட்டமாகும். டிஷ் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடாது.

பெர்ரிகளுடன் மணம் கொண்ட கஞ்சி

பெர்ரி பருவத்தில் சிறப்பாக சமைக்கப்படும் இந்த டிஷ், 1.5 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளை ஈர்க்கும். புதிய பெர்ரி (2 தேக்கரண்டி) கழுவி, சாறு ஒரு சல்லடை மூலம் பிழியப்பட்டு, சாறு வடிகட்டி மற்றும் தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. கஞ்சி பிழி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் விட்டு விட்டு குழம்பு 1 கப் தயார். தானியங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சர்க்கரை மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் (ஒவ்வொன்றும் 0.5 தேக்கரண்டி) சேர்த்து கொதிக்க விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து, பிழிந்த சாறு சேர்க்கவும். குழந்தைக்கு அதை வழங்கும்போது, ​​பெர்ரிகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறதா என்பதை அவர்கள் கண்காணிக்கிறார்கள்.

குழந்தைக்கு வயிற்றில் கோளாறு ஏற்பட்டால், மென்மையான உணவை உட்கொள்ளும்போது அரிசி தண்ணீர் செய்முறை தாய்மார்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். காபி தண்ணீர் நிறைவுற்றது, ஒரு பிணைப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வயிற்றின் சுவர்களை மூடுகிறது, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது.

தயார் செய்ய, 1.5 டீஸ்பூன் ஊற்ற. தண்ணீர் அரிசி, சிறிது நேரம் வீங்க விட்டு. அதே நேரத்தில், 500 மி.லி. தண்ணீர், வீங்கிய தானியத்தைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். அடுப்பிலிருந்து குழம்பை அகற்றி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டவும். குளிர்ந்த திரவம் (50-100 மில்லி) குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 4 முறை கொடுக்கப்படுகிறது.

அரிசி நீர் உங்கள் குழந்தைக்கு செரிமான பிரச்சனைகளை சமாளிக்க உதவும்

ரெடிமேட் அரிசி கஞ்சி

எங்கள் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்களுக்கு ஆயத்த குழந்தை உணவைத் தேர்வு செய்ய வாய்ப்பு இல்லை, அவர்கள் சொந்தமாக கஞ்சி சமைத்தனர். இப்போதெல்லாம், தாய்மார்களுக்கு ஒரு தேர்வு உள்ளது - தங்கள் குழந்தைகளுக்கு உடனடி கஞ்சியை வாங்கவும், மெதுவாக குக்கரில் தயாரிக்கவும் அல்லது தாங்களே சமைக்கவும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது விருப்பங்கள் நேரத்தின் அடிப்படையில் லாபகரமானவை, மூன்றாவது மிகவும் சிக்கனமானது மற்றும் "அதிக ஆத்மார்த்தமானது".

சமைக்க உங்களுக்கு சக்தி இல்லையென்றால், உங்கள் குழந்தைக்கு உடனடி கஞ்சியான "FrutoNyanya", "Agusha", "Gerber", "hipp", "Malyutka", "Spelenok" ஆகியவற்றை "தினசரி உணவாக" வழங்கலாம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பால் இல்லாத தானியங்களை வாங்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அதில் நீங்கள் குழந்தையின் வழக்கமான கலவையை சேர்க்கலாம். ஒரு தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• குழந்தையின் வயது;
• கலவை (பாதுகாப்புகள் அல்லது சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் இருக்கக்கூடாது);
• பசையம் உள்ளடக்கம் 14 மி.கிக்கு மேல் இல்லை. 1 கிலோவிற்கு. எடை;
• ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பது.

பெற்றோருக்கு குறிப்பு

ஆரம்பத்தில், குழந்தைக்கு 1 டீஸ்பூன் அரிசி கஞ்சியை முயற்சி செய்தால் போதும். படிப்படியாக, பகுதியை அதிகரிக்கலாம், ஒரு வருட வயதில் 100 கிராம் வரை கொண்டு வரலாம். இந்த வயதிற்கு முன், கஞ்சியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும்; ஒரு வருடம் கழித்து, அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் சிறிது நசுக்க வேண்டும். சமையலுக்கு, ஒரு பரந்த அடிப்பகுதி, ஒரு மூடி மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட சுவர்கள் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் சமைக்க முக்கியம், கொதித்த பிறகு அதை அதிகரிக்கும்.

குழந்தையின் உணவை மாறுபட்டதாக மாற்ற, பக்வீட், ஓட்மீல் மற்றும் சோளக் கஞ்சியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை மாற்றலாம், ஏனென்றால் அவை நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு வலுவாகவும் வலுவாகவும் வளர உதவுகின்றன. உங்கள் பிள்ளை அவற்றை சாப்பிட தயங்கினால், நீங்கள் சேர்க்கைகளை முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் டிஷ் கண்கவர் விளக்கக்காட்சியில் அவருக்கு ஆர்வம் காட்டலாம்.

அரிசி கஞ்சி, நம் காலத்தின் குழந்தை மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி, குழந்தைக்கு காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்திய உடனேயே குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படும் முதல் தானியங்களில் ஒன்றாகும் - சீமை சுரைக்காய், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர். ஆனால் நீங்கள் முதலில் உங்கள் குழந்தைக்கு அரிசி கொடுக்கலாம், பின்னர் காய்கறிகள் - எல்லாம் இங்கே தனிப்பட்டது. ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தையின் மெனுவில் அரிசி தானியம் ஏன் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது? அதை எப்படி தயாரிப்பது, டிஷ் என்ன சேர்க்க முடியும், மற்றும் எப்படி ஒழுங்காக முதல் தானிய உணவு ஒரு குழந்தை ஏற்ப?

ஹைபோஅலர்ஜெனிக் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய அரிசி கஞ்சி

அரிசி ஈரப்பதத்தை விரும்பும் வருடாந்திர அல்லது வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும் (தண்ணீரில் இருந்து நேரடியாக முளைக்கும்), வளரும் நிலைமைகளுக்கு மிகவும் தேவைப்படுகிறது. இது வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலை கொண்ட நாடுகளில் பயிரிடப்படுகிறது. ஆசியா அல்லது ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா அல்லது ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து அரிசி தானியங்கள் ரஷ்யாவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.

"Vrihi" - சமஸ்கிருதத்தில், "ὄρυζα" - கிரேக்கத்தில், "oryza" - லத்தீன் மொழியில். இதைத்தான் முன்னோர்கள் அரிசி தானியங்கள் என்று அழைத்தனர். ஐரோப்பியர்கள் இதற்கு "சரசெனிக் கோதுமை" என்று பெயரிட்டனர். ரஷ்யாவில், அரிசி "சரசெனிக் தினை" என்று அழைக்கப்பட்டது, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே நம் முன்னோர்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியை "அரிசி" என்று அடையாளம் கண்டனர் - அதாவது அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இப்போது அது ஜெர்மானியர்களுக்கு "ரீஸ்", இத்தாலியர்களுக்கு "ரிசோ", பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு "ரிஸ்" மற்றும் ரஷ்யர்களுக்கு "அரிசி".

அரிசியின் ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - அட்டவணை

உறுப்பு*	10 கிராம் உள்ளடக்கம்
	மெருகூட்டப்படாத, பழுப்பு அரிசி	வெள்ளை அரைத்த அரிசி
கலோரி உள்ளடக்கம்	303 கிலோகலோரி	370 கிலோகலோரி
அணில்கள்	0.75 கிராம்	0.68 கிராம்
கொழுப்புகள்	0.26 கிராம்	0.06 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	0.62 கிராம்	8.17 கிராம்
உணவு நார்	0.97 கிராம்	0.28 கிராம்
வைட்டமின்கள் (மிகி)
வைட்டமின் பி1, தியாமின்	0,03	0,02
வைட்டமின் B5, பாந்தோதெனிக்	0,08	0,06
வைட்டமின் பி6, பைரிடாக்சின்	0,05	0,01
வைட்டமின் RR, NE	0,53	0,22
மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் (மிகி)
பொட்டாசியம், கே	31,4	7,7
கால்சியம், Ca	4	1,1
மெக்னீசியம், எம்ஜி	11,6	2,3
சோடியம், நா	3	0,7
பாஸ்பரஸ், Ph	32,8	7,1
நுண் கூறுகள் (மிகி)
இரும்பு, Fe	0,21	0,16
மாங்கனீஸ், எம்.என்	0,36	0,1
துத்தநாகம், Zn	0,18	0,12
*அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கூடுதலாக, அரிசியில் அமினோ அமிலங்கள் (அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமானவை) மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் (நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா) உள்ளன.

அரிசி தானியங்களின் நன்மைகள் - வீடியோ

ஒரு குழந்தையின் மெனுவில் அரிசியை எப்படி, எந்த மாதங்களில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்

ஆறு மாதங்களிலிருந்து, நீங்கள் படிப்படியாக குழந்தையை வயது வந்தோருக்கான உணவுக்கு அறிமுகப்படுத்தலாம் (குழந்தைக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்கப்பட்டால், 6 க்கு முன்னதாகவோ அல்லது 7 மாதங்களுக்கும் மேலாகவோ நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவது பாதுகாப்பானது, மேலும் செயற்கை உணவில் இருந்தால், அது முன்னதாக இருக்கலாம் - 5-6 மாதங்களில்), ஆனால் இதை நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றி எந்த சூழ்நிலையிலும் அவசரப்படக்கூடாது.

சமீபத்திய ஆய்வின்படி, ஆரோக்கியமான பிறந்த குழந்தை, ஒரு மாத வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைக்கு தாய்ப்பால் அல்லது புட்டிப்பால் ஊட்டினால், ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பே, முழு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு, தாயின் பால் அல்லது சூத்திரத்தில் இருந்து பெறும் ஊட்டச்சத்து போதுமானது. மேலும் அவருக்கு கூடுதலாக உணவளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு குழந்தைக்கு முதல் தானிய நிரப்பு உணவாக அரிசி தானியம் பொருத்தமானதாக இருப்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:

• அரிசியில் பசையம் அல்லது பசையம் இல்லை (இது ஒரு தானிய புரதம், இது பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது), அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி ஹைபோஅலர்கெனியாக கருதப்படுகிறது;
• அரிசி தானியத்தில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. அவை குழந்தைக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன, ஆனால் மெதுவாக உடைந்து, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தூண்டுவதில்லை, மேலும் கொழுப்பு வைப்புகளாக உடலால் சேமிக்கப்படுவதில்லை;
• சமைக்கும் போது தானியங்களிலிருந்து வெளியாகும் அரிசி மாவு, வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வுகளை மூடி, அவற்றின் எரிச்சல் மற்றும் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது, மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்க உதவுகிறது. புதிய நிலைத்தன்மையும் தரமும் கொண்ட உணவுக்கு குழந்தையைத் தழுவும் கட்டத்தில் அத்தகைய பாதுகாப்பு எந்த வகையிலும் தலையிடாது;
• அரிசி கஞ்சி (சரியான நிலைத்தன்மை மற்றும் உயர்தர நொறுக்கப்பட்ட) குழந்தையின் முதிர்ச்சியடையாத செரிமான அமைப்பால் உடைக்கப்பட்டு நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் உகந்ததாக உள்ளது. அத்தகைய நிரப்பு உணவுகளை மாஸ்டர் செய்ய குழந்தைக்கு இரைப்பைக் குழாயில் போதுமான நொதிகள் உள்ளன.

குழந்தைகளுக்கு அரிசி கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

1. குழு B மற்றும் பிறவற்றின் வைட்டமின்கள் மற்றும் அதன் கலவையில் உள்ள தாதுக்கள், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் நரம்பு, தசைக்கூட்டு மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் இணக்கமான வளர்ச்சியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன.
2. அனைத்து தானியங்களிலும், அரிசியில் மட்டுமே 8 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. மேலும் அவை, புரதங்கள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வளர்ந்து வரும் மற்றும் வளரும் உயிரினத்தின் புதிய உயிரணுக்களுக்கு இன்றியமையாத கட்டுமானப் பொருளாகும், இது குழந்தைக்கு ஆற்றல் மற்றும் வீரியத்தின் ஆதாரமாகும்.
3. அரிசியில் உள்ள லெசித்தின், மூளை செல்களை வளர்க்கிறது மற்றும் அவற்றின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது.
4. ஒலிகோசாக்கரைடுகள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கும் என்சைம்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதற்கும் உதவுகின்றன.

ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சி எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அதை நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், உங்கள் உள்ளூர் குழந்தை மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்கவும்: சில சந்தர்ப்பங்களில், அது தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு குழந்தைக்கு அரிசியால் தீங்கு

ஒவ்வொரு குழந்தையும் தனிப்பட்டது, எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கான எதிர்வினை வேறுபட்டிருக்கலாம். அரிசி நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தும்போது எதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்?

1. முதலில், அரிசி கஞ்சி குழந்தையின் மலத்தை பலப்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, குழந்தைக்கு செரிமானக் கோளாறுகள், அடிக்கடி மலச்சிக்கல், வாய்வு மற்றும் குடல் பெருங்குடல், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் குடல் அழற்சி ஆகியவை இருந்தால், அரிசியை நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது (அல்லது எப்போதாவது கொடுக்கவும்), ஆனால் அதற்கு பதிலாக பக்வீட் அல்லது சோளக் கீரைகளை மாற்றவும். .
2. குழந்தைகளுக்கு அரிசி தானியங்களுக்கு நேரடியாக ஒவ்வாமை ஏற்படுவது மிகவும் அரிதானது; இது பொதுவாக சேர்க்கைகளால் ஏற்படுகிறது. எனவே, முதல் உணவிற்கு பால் இல்லாத கஞ்சியை சமைக்கவும் (நீங்கள் அதை தாய்ப்பாலுடன் அல்லது தழுவிய சூத்திரத்துடன் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரலாம்).
3. குழந்தையின் மெனுவில் ஒவ்வொரு புதிய உணவும் ஒற்றை மூலப்பொருளாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் தனித்தனியாக குழந்தை முழுமையாகத் தழுவிய பின்னரே காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் அரிசி கஞ்சியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
4. ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவையில்லை, எனவே அவர்கள் அரிசி கஞ்சியில் சேர்க்கப்படக்கூடாது. ஆனால் குழந்தை திட்டவட்டமாக நிரப்பு உணவுகளை சாப்பிட மறுக்கும் போது விதிவிலக்குகள் செய்யப்படலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கல் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் மற்றும் உப்பு கரைசல்.

நிரப்பு உணவுகளில் அரிசி கஞ்சியை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான விதிகள்

ஒரு குழந்தைக்கு நிரப்பு உணவை அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​​​விஷயங்களை அவசரப்படுத்தாதீர்கள், காலக்கெடு மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு அப்பால் செல்லாதீர்கள், குழந்தையின் முதிர்ச்சியடையாத செரிமான அமைப்பை ஓவர்லோட் செய்யாதீர்கள், பின்வரும் விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

• அரிசி கஞ்சியை உணவில் சேர்க்கும் நேரத்தில், குழந்தை முற்றிலும் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும்;
• அரிசியுடன் முதல் அறிமுகத்திற்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்னும் பின்னும், குழந்தைக்கு தடுப்பூசி போடக்கூடாது;
• கஞ்சியின் நிலைத்தன்மை மிகவும் திரவமாகவும், மென்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும் (சீரான, கட்டிகள் இல்லாமல், நரம்புகள், உப்பு படிகங்கள், சர்க்கரை). குழந்தை திடமான துகள்களை மெல்ல முடியாது; அவை சுவாசக் குழாயில் நுழைவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது;
• காலையில் குழந்தைக்கு சாதம் கொடுங்கள், முன்னுரிமை இரண்டாவது உணவின் போது. இந்த வழியில் நீங்கள் தயாரிப்புக்கான அவரது எதிர்வினையை முழுமையாக கண்காணிக்க முடியும்;
• சிறிய அளவுகளில் (1/4-1/2 டீஸ்பூன்) தொடங்கவும், ஒரு உணவை முழுமையாக மாற்றுவதற்கு தேவையான அளவு கஞ்சியை அடையும் வரை ஒவ்வொரு நாளும் பகுதியை இரட்டிப்பாக்கவும் (7 மாதங்களில் 100 மில்லி, 8 மாதங்களில் 150 மில்லி) ;
• ஒவ்வொரு புதிய தயாரிப்பும் குழந்தை முந்தையதை தேர்ச்சி பெற்ற ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் பிள்ளையின் மெனுவில் (சொறி, அரிப்பு, சிவத்தல் மற்றும் வீக்கம், செரிமானக் கோளாறுகள்) அரிசிக் கஞ்சி தோன்றுவதற்கு உங்கள் பிள்ளையில் விரும்பத்தகாத எதிர்விளைவுகளை நீங்கள் கண்டால், இனி உங்கள் குழந்தைக்கு தயாரிப்பை வழங்க வேண்டாம், மேலும் மருத்துவரை அணுகவும். ஆனால் உங்கள் குழந்தையின் உணவில் அரிசியை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது. ஒரு மாதம் கழித்து, உங்கள் குழந்தையின் நிரப்பு உணவுகளில் அதை அறிமுகப்படுத்தும் முயற்சியை மீண்டும் செய்யலாம்.

முதல் உணவுக்கு எந்த கஞ்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்

வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் அரிசிக் கஞ்சியை நான் வாங்க வேண்டுமா அல்லது என் சொந்தக் கைகளால் என் குழந்தைக்கு தயார் செய்ய வேண்டுமா? முதல் நிரப்பு உணவிற்கு நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளின் (பீச் நட், பேபி சிட்டர், ஹிப்-பயோ, முதலியன) ஒரு-கூறு பால் இல்லாத சூத்திரங்களைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - உயர்தர, சான்றளிக்கப்பட்ட, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சீரான வளாகம், ஹைபோஅலர்கெனி.

புகழ்பெற்ற கடைகளில் குழந்தை உணவை வாங்கவும். வாங்கும் போது, ​​​​உற்பத்தி தேதி மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு கவனம் செலுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் (பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் போன்றவை) இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் - இந்த தரவு பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

சிறிது நேரம் கழித்து, சாதாரண அரிசி தானியங்கள் அல்லது அரிசி மாவிலிருந்து குழந்தைக்கு கஞ்சி சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் அரிசியில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. உங்கள் குழந்தைக்கு நிரப்பு உணவுகளை தயாரிக்க நீங்கள் எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

1. பழுப்பு அல்லது பழுப்பு - ஷெல் சேர்த்து அரிசி தானிய. இது மிகவும் பயனுள்ளது, ஆனால் பளபளப்பான வெள்ளை நிறத்துடன் ஒப்பிடுகையில், நீங்கள் பழக வேண்டிய ஒரு விசித்திரமான சுவை உள்ளது. குழந்தையின் முதிர்ச்சியடையாத செரிமான அமைப்பு இன்னும் ஜீரணிக்க முடியாத கலவையில் உள்ள கரடுமுரடான நார்ச்சத்து காரணமாக இது ஒரு குழந்தைக்கு ஏற்றது அல்ல.
2. வேகவைக்கப்பட்டது. அதன் உற்பத்தியில் மூல தானியங்களை ஊறவைத்தல், வேகவைத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் அரைத்தல் ஆகியவை அடங்கும். அதே நேரத்தில், தானியமானது வெளிப்படையானதாகவும் நீடித்ததாகவும் மாறும். பயனைப் பொறுத்தவரை, இது பழுப்பு நிறத்திற்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்க வாய்ப்பில்லை: சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாது; அரைத்த பிறகு அதன் நிலைத்தன்மையை அழைக்க முடியாது. ஒப்பந்தம்.
3. உருண்டையான தானியம் மெருகூட்டப்பட்டது. இதில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, தண்ணீரை நன்கு உறிஞ்சி கொதிக்கிறது, ஒரு கிரீமி அமைப்பைப் பெறுகிறது, ஆனால் சமைக்கும் போது வலுவாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கிறது. குழந்தைகளுக்கான விருப்பம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் சிறந்தது அல்ல. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி அதிக கலோரி கொண்டதாக இருக்கும்.
   

   மெருகூட்டிய பிறகு, அரிசி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு செயலில் உள்ள கரிமப் பொருட்களை இழக்கிறது, இருப்பினும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

4. நீண்ட தானிய மெருகூட்டப்பட்டது. இதில் சிறிய மாவுச்சத்து இருப்பதால், அது நொறுங்கியது. இது ஒரு குழந்தைக்கு நிரப்பு உணவுக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி, மாறாக, போதுமான மாவுச்சத்து இல்லை, மேலும் இது இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வுகளுக்கு அதன் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை முழுமையாக நிறைவேற்றாது.
5. நடுத்தர தானிய பளபளப்பானது. இது மிதமான மாவுச்சத்து, சமைக்கும் போது சிறிது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம், மேலும் தண்ணீரை நன்றாக உறிஞ்சும், அத்துடன் சேர்க்கைகளின் சுவை மற்றும் நறுமணம். ஒரு குழந்தைக்கு கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு அதை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.

கஞ்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அதன் நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவை நேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி வகையைப் பொறுத்தது.

ஆசியாவில், அரிசி பயிரிடப்பட்டு பிரதான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, அதன் தானியங்கள் ஒரு நிறைவுற்ற உப்புக் கரைசலில் வேகவைக்கப்பட்ட துணி பைகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில், குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சரியாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது. உங்கள் குழந்தைக்கு நிறைய தானியங்களை வாங்கி, ஒரு மாதத்திற்கு மேல் வீட்டில் வைத்திருக்காதீர்கள்.

அரிசி தானியங்களின் வகைகள் - புகைப்பட தொகுப்பு

நீண்ட தானிய அரிசி பஞ்சுபோன்றது, மாவுச்சத்து குறைவாக உள்ளது குறுகிய தானிய அரிசி மாவுச்சத்து மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. வேகவைத்த அரிசி வெளிப்படையானது மற்றும் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை பிரவுன் அரிசி அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், குழந்தைகளுக்கான நிரப்பு உணவுகளை அதிலிருந்து தயாரிக்க முடியாது. இது நடுத்தர தானிய அரிசி ஆகும், இது அரிசி நிரப்பு உணவுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அரிசி நிரப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான கோட்பாடுகள்

பேக்கேஜிங்கில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழந்தை தானியங்கள் அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான விரிவான வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன. பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு விகிதங்கள் பொதுவாக குழந்தையின் வயதைப் பொறுத்து அங்கு குறிப்பிடப்படுகின்றன.

அரிசியிலிருந்து குழந்தைகளுக்கு கஞ்சி சமைப்பது கடினம் அல்ல, இது தானிய பிரிவில் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது. மேலும், காலப்போக்கில் பால் மற்றும் வெண்ணெய், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மஞ்சள் கருவை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவை கணிசமாக பல்வகைப்படுத்த முடியும்.

அரிசி கஞ்சியை நீங்கள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் தயார் செய்ய, முதலில், நீங்கள் சமையலுக்கு அரிசியை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.

1. தானியத்தின் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும்: கெட்டுப்போன அரிசி தானியங்கள் மற்றும் அதிலிருந்து ஏதேனும் அசுத்தங்களை அகற்றவும்.
2. அரிசியை துவைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை பல முறை ஊற்றவும், பின்னர் சூடாகவும். திரவம் முற்றிலும் தெளிவாக இருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
3. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும்.
5. ஒரு வடிகட்டி அல்லது மெல்லிய சல்லடையில் வைக்கவும், வடிகட்டவும்.

இந்த கையாளுதல்கள், முதலில், தானியத்தை தூசி மற்றும் அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும், அதிலிருந்து அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்றவும், இரண்டாவதாக, அரிசியை இன்னும் வேகவைக்கவும் உதவுகின்றன.

காய்கறிகளுக்கு முன் ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சியை அறிமுகப்படுத்தலாம். குழந்தை சரியாக எடை அதிகரிக்காதபோது இது பெரும்பாலும் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் அவர் முதலில் தானியங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறார், பின்னர் குறைந்த சத்துள்ள காய்கறிகள் மட்டுமே. காய்கறிகள், தானியங்கள், கேஃபிர் (பாலாடைக்கட்டி) - - நிரப்பு உணவுகள் அறிமுகம் தொடங்கும் மூன்று விருப்பங்களை டாக்டர் E. O. கோமரோவ்ஸ்கி நம்புகிறார். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதிகள், விதிமுறைகள் மற்றும் காலக்கெடுவை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கு அரிசி கஞ்சியுடன் என்ன சேர்க்கலாம்?

ஒரு புதிய உணவின் சுவை ஒரு குழந்தைக்கு முற்றிலும் அறிமுகமில்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஆரம்பத்தில் கஞ்சியை தாய் பால் அல்லது கலவையுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அதில் சிறிது பிசைந்த வாழைப்பழத்தை சேர்க்கலாம் - இது ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் எந்த தானிய சப்ளிமெண்ட்ஸுடனும் நன்றாக செல்கிறது, தானியத்திற்கு இனிமையான நறுமணத்தையும் இனிமையையும் தருகிறது. வேறு என்ன உணவுகள் அரிசியின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை மேம்படுத்த முடியும்?

1. காய்கறிகள். 6-7 மாதங்களில் இது சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி, 7-8 மாதங்களில் பூசணி மற்றும் கேரட் ஆகும். தாவர நார் பெரிஸ்டால்சிஸைத் தூண்டுகிறது மற்றும் அரிசியின் நிர்ணய விளைவை மென்மையாக்குகிறது. கஞ்சியை காய்கறி குழம்பில் சமைக்கலாம்; காய்கறிகளை அதில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.
2. பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்:
   • ஆப்பிள் என்றால், வேகவைத்தவை சிறந்தது. பால் இல்லாத கஞ்சியில் (இந்தப் பழங்களில் உள்ள இரும்புடன் பால் நன்றாகச் சேராது) கூழ் வடிவில் அவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது;
   • உலர்ந்த apricots மற்றும் raisins முன் வேகவைத்த / வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட;
   • உங்கள் குழந்தைக்கு பேரிக்காய் மற்றும் அரிசி கொடுக்க வேண்டாம் - அவை மலத்தையும் பலப்படுத்துகின்றன;
   • உங்கள் குழந்தை மலச்சிக்கலால் அவதிப்பட்டால், கொடிமுந்திரி உட்செலுத்தலுடன் அரிசி கஞ்சியைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். அரிசி பலப்படுத்துகிறது, கொடிமுந்திரி பலவீனமடைகிறது, மேலும் அவை ஒருவருக்கொருவர் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகின்றன மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன.
3. பெர்ரிகளை (செர்ரிகள், திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகள்) 8-9 மாதங்களிலிருந்து மேலோடு மற்றும் விதைகள் இல்லாமல், சிறிது சிறிதாக, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, குழந்தையின் தழுவல் காலம் நன்றாக இருந்தால் மட்டுமே (விரும்பத்தகாத எதிர்வினைகள் இல்லாமல்) கொடுக்கவும்.
4. பிற தானியங்கள், அறிமுக வரிசைக்கு ஏற்ப - பக்வீட், சோளம், ஓட்மீல் - அரிசி கஞ்சியின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையை பல்வகைப்படுத்துகின்றன.
5. வெண்ணெய் (குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) மற்றும் கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட) 1 கிராம் முதல் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 8-9 மாதங்களில் இருந்து ஒரு நாளைக்கு 4 கிராம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
6. 6-7 மாதங்களிலிருந்து தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) கொடுக்கத் தொடங்குங்கள், நிரப்பு உணவுகளில் ஒரு துளி, ஆனால் ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு 4 க்கு மேல் இல்லை.
7. 7-8 மாதங்களில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி. குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது - குறைந்த கொழுப்பு, முன்பு ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்டது.
8. ஒரு கோழி அல்லது காடை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 7-8 மாதங்களில் இருந்து கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.
9. குழந்தை 8-9 மாதங்களில் இருந்து குறைந்த கொழுப்பு, உணவு, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி (வான்கோழி, கோழி மார்பகம், முயல், வியல்) சாப்பிடலாம். குழந்தைகளுக்கு கஞ்சி ஒரு வருடம் கழித்து மட்டுமே இறைச்சி குழம்புடன் சமைக்கப்படுகிறது.
10. • 6 மாதங்களிலிருந்து ஆடு;
    • முழு மாடு (நீர்த்த) - 12 மாதங்களுக்குப் பிறகு, அதில் கேசீன் புரதம் இருப்பதால், இது குழந்தையின் செரிமான அமைப்பில் மோசமாக உடைகிறது.

ஆறு மாதக் குழந்தைக்கும், பத்து மாதம் அல்லது ஒரு வயது குழந்தைக்கும் சமைக்கப்படும் அரிசிக் கஞ்சிக்கு இடையில் வேறுபடும் சேர்க்கைகள் இதுவாகும். இல்லையெனில், அதன் தயாரிப்பின் கொள்கை மாறாது.

அரிசி கஞ்சியில் நீங்கள் என்ன சேர்க்கலாம் - புகைப்பட தொகுப்பு

கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது உடலில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. நீங்கள் அரிசி கஞ்சியை பாலுடன் சமைக்கலாம் (மார்பகம், சூத்திரம், குழந்தை, ஆடு, முழு நீர்த்த) கஞ்சியில் சேர்க்க பச்சை ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அவை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி குறைந்த ஒவ்வாமை கொண்ட உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே அவை உங்கள் குழந்தைக்கு திட உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு ஏற்றவை. பாலாடைக்கட்டி 7-8 மாதங்களிலிருந்து நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது; இது அரிசி கஞ்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆக்குகிறது. கொடிமுந்திரி ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அரிசியின் சரிசெய்யும் பண்புகளை நடுநிலையாக்குகிறது. நிரப்பு உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
கஞ்சியில் சேர்ப்பதற்கு விதையற்ற மற்றும் லேசான திராட்சையும் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு நறுமண பூசணி அரிசி கஞ்சியை சுவையாக மாற்றும் திராட்சை வத்தல் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது குழந்தையின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும்
செர்ரி அல்லது செர்ரி சேர்த்தால் அரிசிக் கஞ்சியின் நிறம் மாறும் உங்கள் குழந்தைக்கு கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் மற்ற தானியங்களுடன் அரிசியை கலக்கலாம் வெண்ணெய் அரிசி உணவுகளை அதிக சத்துள்ளதாக்குகிறது சுரைக்காய் அரிசியுடன் நன்றாகப் போகும் ஒரு வருடம் கழித்து குழந்தையின் மெனுவில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது குழந்தைகளின் கஞ்சிக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கூட சாத்தியமாகும். ராஸ்பெர்ரி அரிசி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது கோழி மஞ்சள் கருவை காடைகளுடன் மாற்றலாம் வான்கோழி இறைச்சி என்பது அரிசியுடன் இணைந்து குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுப் பொருளாகும். வாழைப்பழங்கள் எந்த வகையான தானியங்களுடனும் நன்றாகச் செல்லும்

குழந்தைகளுக்கு அரிசி கஞ்சி - சமையல்

எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சி சமமாக ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கீழே வழங்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் நடுத்தர தானிய அரிசியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் வேறு வகையைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் நேரம் மாறுபடலாம்.

மோனோ மூலப்பொருள் பால் இல்லாத தூய அரிசி கஞ்சி

• அரிசி (நடுத்தர தானியம், முன் சமைத்த) - 1.5 டீஸ்பூன். எல். (30 கிராம்);
• நீங்கள் வழக்கமாக உங்கள் குழந்தைக்கு உணவளிக்கும் தாய்ப்பால் அல்லது சூத்திரம் - 1-3 டீஸ்பூன். எல். (15-45 மிலி).

1. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. கஞ்சியை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் (அரிசி தானியங்களை அரைக்க நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்).
3. சுவையை மேம்படுத்த, முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மையை அரிசி நீர் அல்லது தாய்ப்பாலுடன் (சூத்திரம்) ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு (37-38 ° C) குளிர்விக்கவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் இருந்து குழந்தைக்கு சிறிது சிறிதாக உணவளிக்கவும், அவசரப்பட வேண்டாம், எதிர்ப்புக்கு தயாராக இருங்கள், ஏனென்றால் குழந்தை திரவ மற்றும் இனிப்பு பால் (சூத்திரம்) சாப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாலுடன் அரிசி கஞ்சி: சமையல் ரகசியங்கள்

குழந்தை அல்லது ஆடு பால் பயன்படுத்தி பால் கஞ்சி தயார் செய்வது நல்லது. முதலில் 1:2, பின்னர், விரும்பத்தகாத எதிர்விளைவுகள் இல்லாத நிலையில், 1:1 விகிதத்தில் முழுவதுமாக தண்ணீரில் நீர்த்துப்போக வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி (நடுத்தர தானியம், தயாரிக்கப்பட்டது) - ¼ டீஸ்பூன். (40-45 கிராம்);
• தண்ணீர் (குழந்தை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆர்ட்டீசியன்), கொதிக்கும் நீர் - 0.5 டீஸ்பூன். (100 கிராம்);
• பால் - 0.5 டீஸ்பூன். (100 கிராம்).

குழந்தைகளுக்கு அரிசி கஞ்சி தண்ணீரில் சமைக்கப்பட வேண்டும் - பாலில் அரிசி நன்றாக வீங்காது. இது சமையல் முடிவதற்கு முன்பே சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை கிரீமி நிலைக்கு நசுக்கிய பிறகு விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர பயன்படுகிறது. சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள் (பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 5 நிமிடங்கள் வகையைப் பொறுத்து). எப்போதும் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - தானியங்கள் அவற்றின் அசல் அளவை 3 மடங்குக்கு விரிவுபடுத்தி மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

1. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பால் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு தானியங்கள் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் கஞ்சி கெட்டியாகும்.
3. பின்னர் கஞ்சியை மூடியின் கீழ் சிறிது நேரம் காய்ச்சவும் - 15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
4. வேகவைத்த அரிசி தானியங்களை கிரீம் வரை அரைக்கவும்.
5. வேகவைத்த தண்ணீர் (பால்) உடன் கஞ்சி நிலைத்தன்மையை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டு வாருங்கள்.

பால் இல்லாத மற்றும் பால் கஞ்சிக்கான சமையல் அடிப்படையானது; அவற்றின் அடிப்படையில், நீங்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி பிற நிரப்பு உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம்.

அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் முதல் திரவ கஞ்சி

அரிசி மாவில் இருந்து நிரப்பு உணவுகளை தயாரிக்க முடியும். பின்னர் சமையல் நேரம் குறைக்கப்படலாம், ஆனால் கஞ்சியை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்க அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்க இன்னும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (அதன் அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது). இந்த நிரப்பு உணவுக்காக நீங்கள் ஆயத்த மாவு வாங்கலாம் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரிசியை அரைக்கலாம் - முதலில் தானியங்களை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல். (40 கிராம்);
• தண்ணீர் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, குழந்தை, ஆர்ட்டீசியன்), வேகவைத்த - 50 மிலி;
• பால் (குழந்தை, ஆடு, முழு நீர்த்த), நீங்கள் பால் இல்லாத கஞ்சி தயார் செய்யலாம், மற்றும் பால் பதிலாக தண்ணீர் எடுத்து - 1 டீஸ்பூன். (200 மிலி).

1. அரிசி மாவை 50 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரில் (குளிர்) கரைக்கவும்.
2. பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. மாவு மற்றும் தண்ணீரின் விளைவாக ஒரே மாதிரியான கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கவனமாக அதில் ஊற்றவும்.
4. 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கஞ்சி சமைக்க, அசை மறக்க வேண்டாம்.
5. இது மாவில் செய்யப்பட்டாலும், சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், சமைக்கும் போது கட்டிகள் உருவாகலாம்.
6. வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கஞ்சியின் நிலைத்தன்மையை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மாறாக, அது மிகவும் திரவமாக மாறினால், அதை 15 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து காய்ச்சவும்.
7. விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும்.

பூசணி கொண்டு கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பூசணி மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட பழமாகும். குழந்தைகள் அதனுடன் உணவுகளை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். கஞ்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் (குழந்தை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆர்ட்டீசியன்), கொதிக்கும் நீர் - 0.5 டீஸ்பூன். (100 மில்லி);
• பால் (குழந்தை, ஆடு, முழு நீர்த்த), வேகவைத்த - ¼ டீஸ்பூன். (50 மிலி);
• பூசணி (கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் 2 X 2 செமீ) - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - குழந்தையின் வயதைப் பொறுத்து 4 கிராம் வரை.

1. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (தானியங்கள் நன்கு வேகவைக்கப்படும்).
2. மென்மையான வரை தனித்தனியாக பூசணி கொதிக்க (பல்வேறு, 15-30 நிமிடங்கள்) பின்னர் குழம்பு வாய்க்கால். இதை மெதுவான குக்கரில் சுடலாம் அல்லது சமைக்கலாம்.
3. கஞ்சியில் பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, பாலில் ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எப்போதும் கிளறி விடுங்கள்.
4. மூடி 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
5. வசதியான வழியில் அரைக்கவும்.
6. எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
7. குளிர்.

பூசணிக்காயுடன் அரிசி கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுவது சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின்) உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது, இது இந்த பழத்தில் குறிப்பாக நிறைந்துள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக, அரிசி கஞ்சி குழந்தைக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான இனிப்பாக மாறும். தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி (நடுத்தர தானியம், தயாரிக்கப்பட்டது) - 2 டீஸ்பூன். எல். (40 கிராம்);
• நீர் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, குழந்தை, ஆர்ட்டீசியன்), கொதிக்கும் நீர் - 1 டீஸ்பூன். (200 மில்லி);
• பாலாடைக்கட்டி (குழந்தைகள், குறைந்த கொழுப்பு) - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் (குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - குழந்தையின் வயதைப் பொறுத்து 1 கிராம் முதல் 4 கிராம் வரை.

1. அரிசி தானியங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குழம்பு வாய்க்கால்.
3. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அரிசி கலந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் அனைத்தையும் தேய்க்கவும் (ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்).
4. எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.
5. அரிசி தண்ணீருடன் கஞ்சியை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. உங்கள் குழந்தைக்கு கொடுப்பதற்கு முன், டிஷ் 37-38 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிரூட்டவும்.

பாலாடைக்கட்டிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அத்தகைய கஞ்சியில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான அனைத்து விதிகளின்படி குழந்தை ஏற்கனவே தழுவியவை மட்டுமே.

ஆப்பிளுடன் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி அரிசி கஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி (நடுத்தர தானியம், தயாரிக்கப்பட்டது) - 2 டீஸ்பூன். எல். (40 கிராம்);
• தண்ணீர் (குழந்தை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆர்ட்டீசியன்), கொதிக்கும் நீர் - 1 டீஸ்பூன். (200 மில்லி);
• பச்சை ஆப்பிள் (கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது), நடுத்தர - ​​0.5 பிசிக்கள்.

1. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குழம்பு வாய்க்கால்.
3. அரிசி மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரே மாதிரியாக அரைக்கவும்.
4. அரிசி மற்றும் ஆப்பிள் குழம்பு ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் கஞ்சி கொண்டு.
5. குளிர்.

நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து ஆப்பிள்களுடன் கஞ்சி தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை தனித்தனியாக சுடவும், பின்னர் அரிசியுடன் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், அரிசி தண்ணீருடன் டிஷ் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.

மெதுவான குக்கரில்

ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் மல்டிகூக்கர் போன்ற நவீன சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம். அரிசி மென்மையாக மாறி அதில் வேகவைக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி (தயாரித்தது) - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் (30 கிராம்);
• தண்ணீர் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட), கொதிக்கும் நீர் - 150 கிராம்;
• பால் (முன்னுரிமை ஆடு) - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - ¼ அல்லது ½ தேக்கரண்டி.

1. மெதுவாக குக்கரில் அரிசி வைக்கவும்.
2. அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கிளறவும்.
3. பாலில் ஊற்றவும்.
4. வெண்ணெயில் போடவும்.
5. மீண்டும் கிளறி, மல்டிகூக்கரை மூடி, "சமையல் கஞ்சி" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (சாதன மாதிரியைப் பொறுத்து "அரிசி" மற்றும் பிற விருப்பங்கள் இருக்கலாம்) மற்றும் சமையல் முடியும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. "வார்மிங்" பயன்முறையை அமைத்து, அரிசியை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. கஞ்சியை அரைக்கவும்.
8. வேகவைத்த தண்ணீர் (பால்) மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.

ஒரு குழந்தைக்கு கூடுதல் நிரப்பு உணவளிப்பதில் சிக்கல் எழுந்தால், அவரது உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட முதல் கஞ்சிகளில் ஒன்று அரிசி. சுவையில் மென்மையானது, அதன் செயலில் மென்மையானது, ஆரோக்கியமானது - இது இல்லாமல், ஒரு இளம் தாய் தனது குழந்தையை பசியுடன் விடாமல் இருப்பது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், அது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது மற்றும் அந்த வயதில் ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அனைத்தையும் அறிந்த நண்பர்கள் மற்றும் அயலவர்கள் மட்டுமல்ல, எந்தவொரு சிகிச்சையாளரும் இந்த விலைமதிப்பற்ற உணவை நிரப்பு உணவிற்காக பயன்படுத்த அறிவுறுத்துவார்கள். ஆனால், சிறு வயதிலேயே குழந்தைகளுக்கு அரிசிக் கஞ்சி எப்படி நல்லது? சிலர் இதை 4-5 மாதங்களுக்கு முன்பே குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள், இருப்பினும் ஆறு மாத வயதிலிருந்தே இதைச் செய்யத் தொடங்குவது மிகவும் சரியானது, ஏனெனில் ஒவ்வொரு சிறிய வயிற்றிலும் பசையம் கொண்ட தயாரிப்பை ஜீரணிக்க முடியாது. இருப்பினும், இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• அரிசி தானியம் குடல்களை எரிச்சலடையச் செய்யாது;
• இந்த தானியத்தின் ஸ்டார்ச்-சளி கூறுகள் வயிற்றை மூடி, எரிச்சலிலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
• கஞ்சியில் உள்ள பசையம் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள நொதிகளின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக தானியங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும்;
• இந்த டிஷ் ஆற்றல் செலவுகளை முழுமையாக நிரப்புகிறது;
• புரதங்கள், தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ்), கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றின் மூலமாகும்;
• சிறிய உயிரினம் அதிலிருந்து பல வைட்டமின்கள் (நியாசின், தியாமின், கரோட்டின், ஃபோலிக் அமிலம்) மற்றும் அமினோ அமிலங்களைப் பெறுகிறது.

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தை போன்ற ஒரு சிறிய நபருக்கு மிகவும் சீரான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். அவரது உடல் இன்னும் அவரைச் சுற்றியுள்ள உலகத்துடன் ஒத்துப்போகிறது, மேலும் இந்த செயல்முறை முடிந்தவரை வலியற்றது என்பதை அவர் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். மற்றும் பால் அரிசி கஞ்சி பெற்றோர்கள் தொந்தரவு இல்லாமல் இந்த பிரச்சனையை தீர்க்க உதவுகிறது. மேலும், அதன் தயாரிப்பிற்கான விதிகள் மிகவும் எளிமையானவை.

தொடர்புடைய கட்டுரை: .

சமையல் விதிகள்

பெரியவர்களுக்கான வழக்கமான சமையல் தங்கள் குழந்தைக்கு பொருந்தாது என்பதை உணர்ந்து, பெற்றோர்கள் மிகவும் நியாயமான கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள்: ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சியை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: விதிகளைப் பின்பற்றவும் - அரை மணி நேரத்திற்குள் உங்கள் குழந்தை தனது உதடுகளை மகிழ்ச்சியுடன் அடித்து, இந்த உணவின் மென்மையான சுவையை ருசிக்கும்.

1. தானியங்கள் சுத்தமாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. உருண்டையான, குட்டையான, கெட்டியான அரிசியை 15 நிமிடம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து, மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
3. ஓவல், உலர்ந்த, நீண்ட - கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், அதன் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.
4. உலர்.
5. மாவு பதம் வரும் வரை காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.
6. வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. உப்பு (2 கிராம்) சேர்க்கவும்.
8. அரிசி (1.5 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்).
9. சூடான பாலில் (அரை கண்ணாடி) ஊற்றவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
10. நீங்கள் வெண்ணெய் (ஒரு தேக்கரண்டி) சேர்க்கலாம்.
11. அத்தகைய சிறு வயதிலேயே சர்க்கரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
12. உணவளிக்கும் முதல் நாளில், உங்கள் குழந்தைக்கு 1 தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியை மட்டும் கொடுங்கள் (முன்னுரிமை காலையில், அதை எவ்வாறு ஒழுங்கமைப்பது, இணைப்பில் உள்ள கட்டுரையைப் படியுங்கள்) மற்றும் பகலில் அவர் அதை எவ்வாறு எதிர்கொள்கிறார் என்பதைப் பாருங்கள். இது மிக முக்கியமான விதிகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இதுபோன்ற இளம் வயதில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மிகவும் அரிதானவை.
13. உங்கள் குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை சோறு கஞ்சி ஊட்டலாம்.

அத்தகைய சிறிய உயிரினத்தைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, ​​சமையலில் பரிசோதனை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. வயிறு இந்த நேரத்தில் மட்டுமல்ல, எதிர்காலத்திலும் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையாகும். எனவே, குழந்தை மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சிக்கான செய்முறையை உங்கள் விருப்பப்படி எந்த வகையிலும் மாற்றக்கூடாது, உங்கள் குழந்தையை நீங்கள் நன்கு அறிவீர்கள் என்று நீங்கள் நினைத்தாலும் கூட. இந்த வழியில் மட்டுமே நீங்கள் அவருக்கு மகிழ்ச்சியைக் கொடுக்க முடியும் மற்றும் அவரது ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ள முடியும்.

ஒவ்வொரு பெற்றோரும் விரைவில் அல்லது பின்னர் தங்கள் குழந்தைக்கு கூடுதல் நிரப்பு உணவு பற்றிய கேள்வியை எதிர்கொள்கின்றனர். இது ஒரு குழந்தை அல்லது இரண்டு வயது குழந்தை என்பது முக்கியமல்ல, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உணவு பணக்கார, ஆரோக்கியமான, மாறுபட்ட மற்றும் மிக முக்கியமாக, சீரானதாக இருக்க வேண்டும்.

அரிசி கஞ்சி குழந்தைகளின் உணவில் முதன்முதலில் பொருந்தக்கூடிய அதிர்ஷ்டசாலி என்பதை அறிவது முக்கியம், இது பல நன்மைகளைத் தருகிறது. நீங்கள் பால் கஞ்சியை சரியாக தயாரித்தால், அது மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், ஒளியாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். அதனால்தான் எந்த வயதினரும் இந்த உணவை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள். குழந்தையின் முழு வளர்ச்சிக்கு தேவையான அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக கஞ்சியை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்.

ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சி மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் தாராளமான களஞ்சியமாகும். நிரப்பு உணவை எப்போது தொடங்கலாம்? பல குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுபவர்கள், எனவே அவர் அதிகமாகக் கேட்கும் வகையில் கஞ்சியைத் தயாரிப்பது மதிப்பு. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான உணவை சமைக்க அனுமதிக்கும். இருப்பினும், நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு பொருத்தமான வயதை முதலில் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆறு முதல் எட்டு மாதங்கள் வரையிலான காலம் உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.

பால் அரிசி கஞ்சியின் நன்மைகள்

• வயிறு அல்லது குடலின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுவதில்லை;
• கஞ்சியில் பசையம் உள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள உணவு நொதிகளின் செயலில் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது;
• தானியத்தில் சளி-ஸ்டார்ச் கூறு உள்ளது, இது வயிற்றை பூச உதவுகிறது, இது பக்க விளைவுகள் மற்றும் எரிச்சல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
• குழந்தைகளுக்குத் தேவைப்படும் ஆற்றல் இருப்புக்களை தரமானதாகவும் விரைவாகவும் நிரப்புகிறது;
• கார்போஹைட்ரேட், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கரோட்டின், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம், தியாமின் ஆகியவற்றின் ஆதாரம்.

சில நேரங்களில் ஒரு குழந்தைக்கு சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். பாலுடன் சமைத்த அரிசி கஞ்சியைப் பொறுத்தவரை, கூடுதல் சிரமங்கள் அல்லது தொந்தரவு இல்லாமல் இதேபோன்ற சிக்கலை தீர்க்க முடியும். கூடுதலாக, இது ஒரு முக்கிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - விரைவான மற்றும் எளிதான தயாரிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

தயாரிப்பு

1. செய்முறையைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில் நீங்கள் தண்ணீரை அளவிட வேண்டும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தானியத்தை தயார் செய்ய வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், வடிகட்டவும். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை துவைக்கவும்.

3. தானியத்தை தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது ஒன்றாக ஒட்டாதபடி கிளறவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் புதிய பால் 100 மில்லிலிட்டர்களை அளவிட வேண்டும், கொதிக்கவைத்து கஞ்சியில் ஊற்றவும்.

5. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறலாம். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

6. கஞ்சி மென்மையாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றலாம். சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து பத்து நிமிடம் மூடி வைத்து வேக விடவும்.

ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சி அவரது உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட முதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும். சிறிய குழந்தைகளால் கூட அரிசி நன்கு செரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது முதல் நிரப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது ஒரு பசையம் இல்லாத தயாரிப்பு ஆகும், இது குடல் சளிச்சுரப்பியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சிக்கு ஒவ்வாமை

நிரப்பு உணவுகளில் அரிசி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால், குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதாகவே ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலும், இது முக்கிய தயாரிப்புக்கு அல்ல, ஆனால் பால் அல்லது சர்க்கரைக்கு ஒரு எதிர்வினை. எனவே, முதல் உணவிற்கு, ஹைபோஅலர்கெனி அரிசி உணவுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - தண்ணீர் அல்லது தாய்ப்பாலுடன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல். இருப்பினும், குழந்தைகளுக்கு அரிசி புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை இருக்கும்போது வழக்குகள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், இந்த தயாரிப்பு உணவில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஒரு குழந்தைக்கு அரிசி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

குழந்தைகளுக்கான தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட சூத்திரங்களை வாங்கும் போது, ​​அவற்றை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகளைப் பாருங்கள். இது ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும் உற்பத்தியாளரால் குறிக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் மற்றும் பொருட்களின் விகிதம் அங்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. வழக்கமான அரிசியிலிருந்து உங்கள் சொந்த நிரப்பு உணவுகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

கஞ்சிக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

• இலவச பால்;
• மார்பக பால் மாற்றுகள் மீது;
• தாய் பால் மீது.

சமைப்பதற்கான அடிப்படை தானியங்கள் அல்லது மாவுகளாக இருக்கலாம். செய்முறையும் அடிப்படையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

முதல் உணவிற்கு, குழந்தைகளுக்கு பசுவின் பால் தயாரிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அதன் கலவை தாயின் பாலில் இருந்து வேறுபடுகிறது மற்றும் குழந்தை அதை இன்னும் உறிஞ்ச முடியாது.

அரிசி கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:

• கால் கப் அரிசி தானியம்;
• அரை கண்ணாடி பால்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் அரை கண்ணாடி.

வட்ட அரிசி சிறந்தது, ஏனெனில் இது கஞ்சியை அதிக பிசுபிசுப்பாக மாற்றுகிறது. குழந்தை திரவத்திலிருந்து திட உணவுக்கு மாறத் தொடங்கும் காலகட்டத்தில், தாயின் பாலைப் பயன்படுத்துவது அல்லது உலர்ந்த பால் சூத்திரங்களிலிருந்து தயாரிப்பது நல்லது - தாயின் பாலுக்கு மாற்றாக. பிற்காலத்தில், நீங்கள் பசு அல்லது ஆடு பால் எடுக்கலாம்.


படிப்படியான சமையல் செய்முறை

1. அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை பல முறை மாற்றவும்.
2. கழுவிய தானியத்தை தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை சமைக்கவும்.
4. கஞ்சி கெட்டியாகும் வரை பால் சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள், ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
5. இதற்குப் பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் அரிசி நீராவி. இதற்கு மேலும் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
6. முடிக்கப்பட்ட அரிசியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ப்யூரிட் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
7. தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் வேகவைத்த தண்ணீரில் தூய வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். 6-9 மாத குழந்தைகளுக்கு, அது திரவமாக இருக்க வேண்டும், பாலை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். பழைய குழந்தைகள் தடிமனான கஞ்சி தயார் செய்யலாம்.

அரிசி மாவு கஞ்சி

அரிசி மாவில் இருந்து கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை தானியங்களை சமைக்கும் முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த மாவு கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் தானியத்திலிருந்து அதை நீங்களே செய்யலாம். இதைச் செய்ய, முழு அரிசி தானியங்கள் - வட்டமான அல்லது நீள்வட்டமாக - நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்த்திய பிறகு, அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்க வேண்டும். சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி (டேபிள்ஸ்பூன்) அரிசி மாவு;
• 50 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்;
• 200 மில்லி பால்.

மாவு குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, இதனால் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறலாம். இதன் விளைவாக கலவையை வேகவைத்த பாலில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். கஞ்சி மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து, மீண்டும் அல்லது இரண்டு முறை கொதிக்கவும். நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

பால் இல்லாத அரிசி கஞ்சி

பால் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் முதல் உணவளிப்பதற்கும், திட உணவை குழந்தைக்கு அறிமுகப்படுத்துவதற்கும் சிறந்த வழி. ஒரு குழந்தைக்கு பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், பால் இல்லாத கஞ்சி மட்டுமே ஒரே வழி. மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் அதை தயார் செய்யலாம், பாலை தண்ணீருடன் மாற்றலாம்.

கஞ்சி தானியங்களிலிருந்து சமைக்கப்பட்டால், அது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது பழம் குழம்பு என்ற விகிதத்தில் ஒரு கால் கிளாஸ் அரிசிக்கு ஊற்றப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, அரிசி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் அரிசி மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் "அடைகிறது", அதன் பிறகு அதை துடைக்க முடியும்.

அரிசி மாவு 100 மில்லி தண்ணீருக்கு 5-10 கிராம் என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. மாவு அளவு குழந்தையின் வயதைப் பொறுத்தது. திட உணவைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளத் தொடங்குபவர்களுக்கு 5 சதவிகிதம் கஞ்சி - 100 மில்லி திரவத்திற்கு 5 கிராம் மாவு வழங்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அளவை இரட்டிப்பாக்கலாம். நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மாவு நீர்த்த வேண்டும், இல்லையெனில் அது கட்டிகளை உருவாக்கும். இதன் விளைவாக கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அது தொடர்ந்து அசைக்கப்பட வேண்டும்.

குழந்தைகளுக்கான பழங்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்

முதல் உணவுக்கு, பல்வேறு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அரிசி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குழந்தை கொஞ்சம் வளரும் போது, ​​நீங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, பழம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம். 8 மாதங்களிலிருந்து, கஞ்சியில் நறுக்கப்பட்ட பழங்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவற்றில் பிரக்டோஸ் மற்றும் அமிலங்கள் உள்ளன. இதனால், கஞ்சி ஆரோக்கியமானதாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் மாறும், மேலும் குழந்தை அதை மிகவும் விருப்பத்துடன் சாப்பிடுகிறது.

• ஆப்பிள்கள் அரிசியுடன் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் பால் இல்லாத உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவது சிறந்தது. ஆப்பிளில் காணப்படும் இரும்பு பாலுடன் "சேர்ந்து" இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.
• பேரிக்காய் அரிசியில் சேர்க்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் அரிசியைப் போலவே அவை பிணைப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
• பாதாமி பழம் பால் அரிசி உணவுகளுக்கு ஏற்ற பழம்.
• வாழைப்பழம் எந்த தானியத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.

உலர்ந்த பழங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் நறுக்கி, கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன. புதிய பழங்கள் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு குளிர்ந்த கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

வெண்ணெய் அரிசி உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு குழந்தை நன்றாக எடை அதிகரிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் 5-6 மாதங்களில் முதல் தானியங்களுடன் உணவில் எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்தலாம். குழந்தையின் எடை சாதாரணமாக இருந்தால், இந்த தயாரிப்புடன் சிறிது நேரம் காத்திருந்து, ஒரு நாளைக்கு 1 கிராம் (ஒரு டீஸ்பூன் நுனியில்) தொடங்கி 9 மாதங்களுக்கு முன்பே கஞ்சியில் சேர்ப்பது நல்லது.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவை சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் ஆகும், அவை குழந்தைகளுக்கான உணவுகளின் கவர்ச்சியை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன. ஆனால் முடிந்தவரை தாமதமாக அவற்றை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது. குழந்தைக்கு நல்ல பசி இருந்தால், அரிசி கஞ்சியில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் அதில் பழம் சேர்க்க திட்டமிட்டால் சர்க்கரையுடன் கஞ்சி சமைக்க குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கஞ்சி சமைக்க எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதில் என்ன சேர்க்க வேண்டும், ஒவ்வொரு தாயும் தன் குழந்தையின் பண்புகள், அவரது வயது மற்றும் சுவை விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் தாயின் கவனிப்பு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கஞ்சிக்கு முக்கியமாக இருக்கும்.