სოკოს გლადის სალათი შამპინიონებით: რეცეპტები. ორიგინალური სალათი "სოკოს გლადი" შამპინიონებით როგორ მოვამზადოთ სოკოს სალათის რეცეპტი

დროა გაჩვენოთ პოლიანკას სალათის კიდევ ერთი ვერსია - სოკოთი და ქათამი. მე გამოვიყენე მოხარშული ქათამი, მაგრამ შეგიძლიათ გამომცხვარი ქათამიც გამოიყენოთ. მინდა აღვნიშნო, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტის ჩანაცვლებამ შეიძლება რადიკალურად შეცვალოს სალათის გემო, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოამზადოთ საკუთარი ვერსია. ეს სალათი ყოველთვის აქტუალურია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

სოკოთი და ქათმით პოლიანას სალათის მოსამზადებლად მოამზადეთ სიიდან საჭირო პროდუქტები. მოხარშეთ ქათმის ფილე, კარტოფილი და კვერცხი.

მოათავსეთ მარინირებული შამპინიონის თავსახური ქვევით, შესაფერისი სალათის თასის ძირზე. თითოეულ ფეხზე დაასხით ცოტა მაიონეზი.

ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ფენად მოათავსეთ სოკოზე. მაიონეზის წყალობით, მწვანილი კარგად ეკვრის სალათს გადაბრუნებისას.

მოხარშული ქათამი დავჭრათ კუბიკებად.

ჩვენ ვიწყებთ სალათის ფენების დალაგებას, თითოეულს მაიონეზით ვასხამთ. გახეხეთ კვერცხი და მოათავსეთ ოხრახუშის თავზე.

შემდეგ - კორეული სტაფილოს ფენა სალათის გემოს გასანათებლად, ვინაიდან მოხარშულ ქათმის მკერდს არც თუ ისე მდიდარი გემო აქვს. უმჯობესია სტაფილო უფრო წვრილად დავჭრათ.

მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბებად და მოვათავსოთ ქათმის თავზე.

მოათავსეთ კარტოფილის ბოლო ფენა, რომელსაც ცხიმის წასმა არ სჭირდება. სალათი კარგად დაჭერით ზემოდან და შედგით მაცივარში 1 საათით.

შემდეგ გადააქციეთ სალათი ბრტყელ თეფშზე.

მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით და შეგიძლიათ მიირთვათ - პოლიანას სალათი სოკოთი და ქათმის ხორცით მზადაა დასაგემოვნებლად.

Გემრიელად მიირთვით!

თითქმის არცერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი ძალიან გემრიელი და ნაზი Mushroom Glade სალათის გარეშე. ამ სალათის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი საკვები სოკოთი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველაზე ხელმისაწვდომი შამპინიონებია - პიკელებული შამპინიონები ნებისმიერ სუპერმარკეტში იყიდება. სოკოს მდელო შამპინიონებით გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით, შედარებით იაფი პროდუქტებით, ასევე სილამაზითა და დახვეწილი გემოთი. სცადეთ, ნამდვილად გემრიელი სალათაა, მას ყოველთვის პირველ რიგში მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

(6-8 პორცია)

• 300-350 გრ. პიკელებული შამპინიონები ან 600 გრ. ახალი შამპინიონები
• 2 ქათმის მკერდი
• 2 დიდი კარტოფილი
• 2 დიდი სტაფილო
• 3 კვერცხი
• 200 გრ. მწნილი კიტრი
• 1 პატარა ხახვი
• 200 გრ. მყარი ყველი
• 250 მლ. მაიონეზი
• გამწვანება

• სოკოს მინდვრის მთავარი ინგრედიენტი შამპინიონებია, ამიტომ ჩვენ ან დაუჭრელ პიკელებულ შამპინიონს ვყიდულობთ, ან ახალ შამპინიონს თავად ვამარინებთ. როგორ გავატაროთ სოკო, იხილეთ.
• სოკოს გარდა სხვა ინგრედიენტებიც უნდა მოვამზადოთ.

• მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო მათ ქურთუკებში. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. სამი სტაფილო, კარტოფილი და კვერცხი მსხვილ სახეხზე.
• ქათმის მკერდს დაასხით მდუღარე წყალი, იმდენი, რომ ხორცს ფარავდეს, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გაცივებული ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.
• წვრილად დაჭერით ხახვი და კიტრი. უმჯობესია ლურჯი ხახვი აიღოთ, მას ყირიმულსაც ეძახიან, ტკბილია და კარგად უხდება სალათებს. თუ მხოლოდ ჩვეულებრივი ხახვი გაქვთ, მაშინ სიმწარისგან თავის დასაღწევად დაჭრილ ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ დავჭრათ მწვანილი. ტრადიციული ოხრახუშის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის მწვანილი. ძალიან მოსახერხებელია სპეციალურად მომზადებული პრეპარატები, რომლებშიც შედის ისპანახი, რუკოლა, მიზუნა და ა.შ. სხვადასხვა ფერის წყალობით სალათი გამოდის განსაკუთრებული, არა ისეთი, როგორიც ყველას.

• ახლა, როცა ყველაფერი მომზადებულია, დავიწყოთ სოკოს გლადის სალათის აწყობა. მაშ ასე, ავიღოთ ჩვენი სალათის ფორმა. ეს შეიძლება იყოს თასი, ქვაბი, ლითონის ან მინის საცხობი ჭურჭელი, ან პლასტმასის საკვების კონუსი ასევე შესაფერისია. მნიშვნელოვანია, რომ ფორმა საკმარისად მაღალი იყოს და მოცულობა შეესაბამებოდეს საკვების რაოდენობას. გამოვიყენე ჩვეულებრივი ქვაბი.
• დააფარეთ ყალიბის ქვედა ნაწილი და გვერდები საკვები პლასტმასით. შამპინიონის თავსახურები დადეთ ქვემოთ. თუ შამპინიონებს ძალიან გრძელი ფეხები აქვთ, შეამცირეთ ისინი.

• შამპინიონებს ზემოდან მოათავსეთ მწვანე ბალიში. მწვანილი შეიძლება იყოს წვრილად დაჭრილი ან ცალკეული ფოთლები.

• მწვანილს ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის ფენა. კარგად დაასხით კოვზით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ სალათს გადაბრუნებისას შამპინიონები არ ამოვარდეს და თავად სალათი იყოს მთლიანი და კარგად დაჭრას.

• მაიონეზით წაუსვით კარტოფილის ფენა. გირჩევთ მაიონეზი თავად მოამზადოთ. ეს არ არის მხოლოდ იაფი, არამედ ბევრად უფრო ჯანსაღი.

• კარტოფილს ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კიტრი (ხახვი და კიტრი კარგად ავსებენ ერთმანეთს). თუ სოკოს ღეროები შეამოკლეთ, მაშინ ღეროები წვრილად დაჭერით და ხახვთან და კიტრთან ერთად სალათშიც მოათავსეთ.

• ფენა დაჭერით კოვზით და წაუსვით მაიონეზი. ზოგადად, ამ სალათში მაიონეზის დაზოგვა არ არის საჭირო. რაც მეტია მაიონეზი, მით უფრო გემრიელია სოკოს მდელო.

• მოათავსეთ ქათმის ფენა.

• ვტკეპნით და ვასხამთ მაიონეზით.

• ქათმის ზემოდან მოაყარეთ მყარი ყველის ფენა; ყველი და ქათამი მშვენივრად ერწყმის ერთმანეთს. ყველს ვტკეპნით და აუცილებლად წავუსვით მაიონეზი.

• მოათავსეთ სტაფილოს ფენა, დატკეპნეთ, წაუსვით მაიონეზი.

• და ბოლო ფენა - დაამატეთ კვერცხი. არ დაგავიწყდეთ მსუბუქად შეკუმშვა და მაიონეზით ცხიმი.

• ასე რომ, ჩვენ დავასრულეთ ფენები, ახლა სალათს გადავაბრუნებთ. ამისთვის სალათს დააფარეთ კერძი ან დიდი თეფში. შემდეგ კერძი დაჭერით, გადააბრუნეთ კერძი და ტაფა.

• შეგიძლიათ დაელოდოთ ერთი წუთით, სანამ სალათი გრავიტაციის გავლენის ქვეშ მოხვდება და თეფშზე დაჯდება.
• ამოიღეთ ტაფა და ამოიღეთ საკვები პლასტმასი. აი რა ლამაზი სოკოს მდელო გვაქვს, მთლიანად შამპინიონებით მოფენილი. როგორც ხედავთ, სოკოს მდელოს რეცეპტი შამპინიონებით საკმაოდ მარტივია.

• სალათას რამდენიმე საათით ვდებთ მაცივარში, რომ ციცაბო იყოს, რომ ფენები კარგად იყოს გაჯერებული მაიონეზით.
• მიირთვით ძალიან გემრიელი და ლამაზი Mushroom Glade სალათი შამპინიონებით ოდნავ გაციებული.

ამ კერძის პროდუქტების კლასიკური ნაკრები ასეთია: მარინირებული შამპინიონები, ქათმის ხორცი, მყარი ყველი, მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო, მწნილი, მწვანე ხახვი, ახალი მწვანილი და მაიონეზი. სალათი იდება ფენებად საშუალო ზომის ჭურჭელზე. უმჯობესია შეიძინოთ პროდუქტები სტუმრების რაოდენობის მიხედვით, შესაბამისად, კერძი შეიძლება იყოს დიდი ზომის. იმის გამო, რომ პიკელ შამპინიონს არ აქვს ღერო, რომლითაც შეიძლება დაიჭიროს, ქუდები კი სრიალა და თითებიდან ცდება, სალათის აწყობის ორიგინალური ხერხი გამოიგონეს.

სოკოს სალათის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტი:

თქვენ უნდა აიღოთ საჭირო დიამეტრის ქვაბი ან ჩაშუშული და მოათავსოთ სოკო მის ფსკერზე, ქუდები ქვემოთ. არ არის აუცილებელი მათი ერთმანეთთან მჭიდროდ დადება. თუ სოკოებს შორის ხარვეზებია, ივსება შემდეგი ფენით, რომელიც იქნება ოხრახუშით ან კამათ შეზავებული მწვანე ხახვი. შემდეგი - მსხვილ სახეხზე გახეხილი კარტოფილი, რომელიც მაიონეზით არის გახეხილი. მისი წებოვნება ფენებს შეაკავებს, რაც სალათს ფორმის შენარჩუნებაში დაეხმარება.

კარტოფილზე - კუბებად დაჭრილი კიტრის ფენა. შემდეგ - გახეხილი სტაფილო და მაიონეზის ფენა. მასზე ათავსებენ ქათმის ფილეს და მაიონეზთან ერთად იჭერენ. ბოლოს მოდის გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ მსუბუქად დააჭიროთ ფენებს ძლიერი დაჭერის გარეშე. და შედგით კერძები მაცივარში საათნახევარი.

ტაფაზე მოათავსეთ კერძი და გადააბრუნეთ ისე, რომ სალათი იყოს ცენტრში. არ არის საჭირო ჭურჭლის სასწრაფოდ ამოღება, უმჯობესია დაელოდოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში - ამ დროის განმავლობაში შიგთავსი კედლებიდან ჩამოიჭრება. მაშინ ნაკლებია რაიმეს გადატანისა და სილამაზის გაფუჭების რისკი.

ხუთი ყველაზე სწრაფი სოკოს სალათის რეცეპტი:

გვერდებზე სალათის ფენები კარგად გამოიყურება, მაგრამ თუ რამე არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაფაროთ მწვანილის ყლორტებით.

სოკოს სალათის მრავალი რეცეპტი არსებობს სხვადასხვა პროდუქტებითა და დეკორაციებით - უბრალოდ აირჩიეთ თქვენი.

"Mushroom Glade" არის გემრიელი და ელეგანტური სოკოს სალათი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მისი მომზადება ნებისმიერ დღესასწაულზე შეიძლება, იქნება ეს ახალი წელი, შობა თუ 8 მარტს. სალათი "Mushroom Glade" თავის სახელს თავის თავდაპირველ გარეგნობას ანიჭებს, რომელიც ტყის პირას მოგვაგონებს, სადაც სოკო იზრდება.

კერძის მომზადებისთვის არ არსებობს ინგრედიენტების მკაცრი ჩამონათვალი და ფენების რიგი. ფენოვანი სალათი ერთნაირად გემრიელი გამოდის შამპინიონთან ან თაფლის სოკოსთან ერთად, მოხარშული სოსისით, ლორით ან ქათმის ხორცით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ მწნილი კიტრი, მაიონეზის ნაცვლად კი არაჟანი გამოიყენოთ.

დღეს მოვამზადე შამპინიონებით სალათი „სოკოს გლადი“, ამ გვერდზე დავდე რეცეპტი ფენა-ფენა შეკრების ფოტოთი და მხოლოდ ერთი ვნანობ – გემოს სიტყვებით რომ ვერ გადმოვცემ. Უბრალოდ სცადე!

ინგრედიენტები

• კარტოფილი 3 ც.
• სტაფილო 0,5 ც.
• ქათმის კვერცხი 2 ც.
• მოხარშული ძეხვი 100გრ
• შამპინიონები 200გრ
• მყარი ყველი 100 გ
• მაიონეზი 3 ს.კ. ლ.
• ოხრახუში 10 გ
• კამა 10 გ
• მწვანე ხახვი 10 გ
• მარილი 1 ჩიპი.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს გლადის სალათი

1. მოათავსეთ მთელი მარინირებული შამპინიონები სალათის თასის ძირზე, ქუდები ქვემოთ.
2. 
   სოკოს ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, რომელიც სალათს მისცემს ლამაზ ფერს და გაზაფხულის ახლის არომატს.
3. 
   კარტოფილები, რომლებიც ადრე მოხარშული "მათ ქურთუკებში" და გახეხილი, დაჭრილია მსხვილ სახეხზე და თანაბარი ფენით დნება მწვანილის თავზე. უხვად წაუსვით მაიონეზი, თანაბრად გაანაწილეთ სუფრის კოვზით.
4. 
   შემდეგი ფენა არის მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ სოუსი.
5. 
   მოხარშული და გახეხილი სტაფილო მოვასხათ, ზემოდან წავუსვათ მცირე რაოდენობით მაიონეზი.
6. 
   ლორი ან მოხარშული ძეხვი დავჭრათ წვრილ კუბიკებად (სურვილისამებრ, ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ საყინულეში 15 წუთით შედგომით), გადაუსვით მაიონეზი. თუ ქათამი გამოიყენება, ხორცი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება, შემდეგ დაიშალა პატარა ბოჭკოებად.
7. 
   ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი. მაიონეზით არ ვასხამთ!
8. 
   სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, შემდეგ გადააბრუნეთ სალათის თასი და დააფარეთ ბრტყელი თეფში.
9. 
   ამოიღეთ ზედა კერძი, რითაც გაათავისუფლეთ კერძი სალათის თასიდან.
10. სალათს „სოკოს გლეიდი“ შამპინიონებით კონტურის გასწვრივ მაიონეზის თხელი ხაზით ვაფორმებთ, რომ უფრო ელეგანტური იერი მივცეთ და სასწრაფოდ მივირთმევთ კერძს მაგიდასთან!

შენიშვნაზე

სალათის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ შუშის სალათის თასი. თუ ასეთი კერძები არ გაქვთ, მოათავსეთ თასი საკვები ფილმით - ეს დაგეხმარებათ მარტივად ამოიღოთ მზა სალათი მისი ფორმის შენარჩუნებით.

სალათი "სოკოს გლეიდი" ერთ-ერთი ყველაზე ელეგანტური სადღესასწაულო სალათია, რომელიც აუცილებლად მიიპყრობს სტუმრების ყურადღებას. სალათმა სახელი მიიღო მიზეზის გამო - ის ჰგავს ზღაპრულ ტყეში გაწმენდილ სათამაშოს, მკვრივი სოკოებით. ყველაზე ესთეტიკური შედეგის მისაღებად მოამზადეთ სალათი "სოკოს გლადი" შამპინიონებით; რეცეპტი ფოტოებით აქ უბრალოდ აუცილებელია, რომ თავად გაიგოთ, როგორ მიიღება ასეთი სილამაზე. "სოკოს გლეიდი" მიეკუთვნება ეგრეთ წოდებულ "შებრუნებული სალათების" კატეგორიას, ანუ ფენები იდება არა კერძზე, არამედ ღრმა თასში, არა პირდაპირი, არამედ საპირისპირო თანმიმდევრობით. ანუ ჯერ შამპინიონი მოდის, მერე ყველა სხვა პროდუქტი. სალათი მზადდება წინასწარ, მირთმევამდე არანაკლებ რვა საათით ადრე, შემდეგ კი იგზავნება მაცივარში დასატენად, როგორც ეს ჩვეულებრივ კეთდება ნამცხვრებთან ერთად. სუფრასთან მიტანამდე, სალათის თასი გადააქციეთ თეფშზე. სალათი აღარ საჭიროებს დამატებით გაფორმებას. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა მეტი მწვანე ხახვი.

ინგრედიენტების სია:

• 70 გრ მყარი ყველი,
• 100 გრ შებოლილი ქათამი,
• 2 ქათმის კვერცხი,
• გამწვანების 4-5 ყლორტი,
• 3 კარტოფილი,
• 15-20 პიკელებული შამპინიონი,
• მაიონეზი 70 მლ.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს გლადის სალათი

იმისათვის, რომ ვიზუალური ინფორმაციით არ დაგიტვირთოთ, სალათის ფენებად აწყობის პროცესის მხოლოდ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები მოგაწოდეთ. და ინგრედიენტების მომზადება მოცემულია ჩვეულებრივი ჩამონათვალით, რომელსაც შეგიძლიათ მიმართოთ, თუ რაიმეს დაზუსტება სჭირდება.

ინგრედიენტების მომზადება:

1. უმჯობესია გამოვიყენოთ მყარი ყველი მარილიანი გემოთი, ვიდრე ნაზი – ასე სალათში ყველის გემო უფრო გამოხატული იქნება. გახეხეთ წვრილ ან მსხვილ სახეხზე.
2. სალათისთვის შებოლილი ქათამიც დაგჭირდებათ. შეგიძლიათ აიღოთ ფილე (მკერდი) ან ლორი ან ბარძაყი და უბრალოდ დანით დაჭერით ხორცი. სალათის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები და გახეხეთ მსხვილ ან წვრილ სახეხზე.
4. სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, მაგალითად, კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი. ფრთხილად იყავით რეჰანისა და ნიახურის მიმართ, რადგან ყველას არ მოსწონს მათი სპეციფიკური გემო. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
5. კარტოფილი მოხარშეთ და გახეხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

როგორ მოვამზადოთ სალათი "სოკოს გლადი" (ფოტო ეტაპობრივად)

აიღეთ ღრმა თასი გლუვი ზედაპირით (დარწმუნებული იყოთ, შეგიძლიათ გადააფაროთ მას საკვები ფილმი) და მოათავსეთ მარინირებული შამპინიონები ძირზე, ფეხები ზემოთ. შეეცადეთ შეარჩიოთ იგივე ზომის სოკო, პატარა და თანაბარი. შემდეგ სალათი გამოიყურება სისუფთავე.

სოკოს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, დატოვეთ მწიკვი ბოლო დეკორაციისთვის.

შემდეგ ფენაში მოათავსეთ გახეხილი კვერცხები, მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ ამოავსონ უფსკრული სოკოს ღეროებს შორის - ეს საშუალებას მისცემს სოკოს შეინარჩუნოს სალათის გადაბრუნებისას. არ დაგავიწყდეთ კვერცხები მაიონეზით შეფუთოთ.

შემდეგი ფენა არის მაიონეზით დაფარული მძიმე გახეხილი ყველი. სხვათა შორის, მაიონეზის ცხიმიანობა არ არის მნიშვნელოვანი.

შემდეგი ფენა არის შებოლილი ქათმის ნაჭრები, გაჟღენთილი მაიონეზით.

ბოლო ფენა არის გახეხილი კარტოფილი. დაალაგეთ და გაასწორეთ, მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ სალათმა საბოლოო ფორმა მიიღოს. შეზეთეთ კარტოფილი მაიონეზით.

სოკოს სალათი მოათავსეთ მაცივარში საათნახევარი. შემდეგ ამოიღეთ თასი და ზემოდან დააფარეთ ჭურჭელი. სწრაფად, მაგრამ ფრთხილად გადააბრუნეთ ფირფიტის სტრუქტურა. თუ სალათი თეფშზე არ „დაჯდება“, ყველაფერი მაგიდაზე დადეთ და თასის ზემოდან მსუბუქად დაასხით. სალათი უსაფრთხოდ გადაიქცევა. მორთეთ დამატებითი მწვანილებით და მიირთვით.