წყალზე თხელი ბლინების რეცეპტი. თხელი ბლინები წყალზე - როგორ მოვამზადოთ ბლინები წყალზე. ბლინების შიგთავსის მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

დღეს ბლინების დამზადების ათობით რეცეპტი არსებობს. იგი ეფუძნება მრავალფეროვან პროდუქტს, დაწყებული რძიდან და საფუვრიდან კეფირამდე და წყალამდე. ეს უკანასკნელი განხილული იქნება ჩვენს სტატიაში. სასიამოვნოდ გაგაოცებთ არა მხოლოდ ლამაზი გარეგნობით, არამედ ნაზი გემოთი. მათი მომზადება მარტივია და თეფშზე თითქმის ელასტიური და ოქროსფერ-ყავისფერი ბლინები მოგხვდებათ. განსაკუთრებით ჩვენს სტატიაში წარმოდგენილი ფოტოების რეცეპტების გათვალისწინებით. Დავიწყოთ!

კლასიკური რეცეპტი ბლინების წყალზე

ბლინები რძის გარეშე მზადდება დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ინგრედიენტების გარეშე. ამ რეცეპტს ნამდვილად ცოტა დრო სჭირდება. ასე რომ, ჩვენ ვცვლით ჩვეულებრივ რძეს წყლით.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
• მარილი (ერთი მწიკვი);
• გაწმენდილი თბილი წყალი (ნახევარი ლიტრი);
• ქათმის კვერცხი (სამი ცალი);
• მცენარეული ზეთი (ორი სუფრის კოვზი);
• სქელი სოდა (ჩაის კოვზის მესამედი);
• შაქარი (ერთი სუფრის კოვზი).

დავიწყოთ სამზარეულო:

შენიშვნა მფლობელს! ყველაზე ხშირად, მთავარი შეცდომა ბლინების მომზადებისას არის სიმსივნეები. მათ თავიდან ასაცილებლად დიასახლისი არ უნდა იჩქაროს ფქვილის დამატების ეტაპზე. უბრალოდ გააკეთეთ ნელა, ცომის გამუდმებით მორევით. უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი.

ბლინები წყალზე: გაუმჯობესებული ვერსია

ზოგიერთი დიასახლისი ხაზს უსვამს, რომ წყალზე ბლინები ხშირად ოდნავ რეზინის გემოთია და ძალიან თხელია. ასეთ ბლინებში შიგთავსის შეფუთვა ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ გემოზე პრეტენზია მაინც არსებობს. განსაკუთრებული გურმანებისთვის გთავაზობთ ოდნავ გაუმჯობესებულ რეცეპტს. რამდენიმე საიდუმლო შეგიცვლით თქვენი საყვარელი კერძის გემოს!

დაგჭირდებათ:

• ხუთასი მილილიტრი წყალი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

პროფესიონალები გვირჩევენ ბლინების შერწყმას შედედებული რძით, ხელნაკეთი ჯემით ან ახალი კენკრით. სიტკბოს მორგებაც შეგიძლიათ: ცომს დაუმატეთ ცოტა ნაკლები შაქარი და მათთვის იდეალურია ქონდარი შიგთავსი (მაგალითად, ყველი და ლორი ან სოკო). ასევე ხაზს ვუსვამთ იმას, რომ გაუმჯობესებული რეცეპტის მიხედვით ბლინები არა მხოლოდ თხელი და გემრიელია, არამედ ნახვრეტებითაც. ეს ყველაფერი განპირობებულია იმით, რომ ცომი საკმაოდ ადვილად იშლება გახურებულ ტაფაზე.

კულინარიული ინსპირაციისთვის გეპატიჟებით უყუროთ თხელი ბლინების მომზადების ვიდეო რეცეპტს.

დაეხმარეთ Relax.ua-ს: მჭლე ბლინების სარგებლობის შესახებ

ადამიანები, რომლებიც მარხულობენ, არ უნდა მიირთვან ცხოველური პროდუქტები გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ასევე, მორწმუნეების მენიუში რძე და ქათმის კვერცხები არ შეიძლება და, მოგეხსენებათ, ეს პროდუქტებია მთავარი. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მოგიწევთ თქვენი გემოვნების მოთხოვნილებების შეზღუდვა.

შემდეგ რეცეპტში დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი მჭლე ბლინები. დარწმუნდებით, რომ ბლინებიც ისეთივე გემრიელი იქნება და ისეთივე მადისაღმძვრელად გამოიყურება. გარდა ამისა, დიეტაზე მყოფი ქალბატონები დააფასებენ მჭლე ბლინებს, რადგან ასეთი კერძი არ შეიცავს ამდენ კალორიას. სამარხვო ბლინები შესაფერისია იმ ადამიანებისთვისაც, ვისაც ლაქტოზის აუტანლობა აწუხებს.

სამარხვო ბლინები მინერალური წყლით

დაგჭირდებათ:

• ცქრიალა მინერალური წყალი (ერთი ჭიქა);
• ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• შაქარი (სამი ჩაის კოვზი);

დავიწყოთ სამზარეულო:

საფუარის ბლინები წყალზე

წყალში მჭლე ბლინების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი, მაგრამ ახლა საფუარის გამოყენებით.

დაგჭირდებათ:

• ჩვეულებრივი წყალი (დაახლოებით სამას ოთხასი მილილიტრი). გაითვალისწინეთ, რომ წყლის რაოდენობა განსაზღვრავს რამდენად თხელი გახდება თქვენი ბლინები;
• ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა);
• ცოცხალი საფუარი (ათი გრამი);
• მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• შაქარი (ორნახევარი სუფრის კოვზი);
• მცენარეული ზეთი (ორი სუფრის კოვზი).

დავიწყოთ სამზარეულო:

ბლინები წყალზე ხვრელების გარეშე კვერცხისა და საფუარის გარეშე

დაგჭირდებათ:

• თბილი წყალი (ორი ჭიქა);
• ფქვილი (ორი ჭიქა);
• მცენარეული ზეთი (ორი სამი სუფრის კოვზი);
• შაქარი (ერთი ან ორი სუფრის კოვზი);
• მარილი (ერთი მწიკვი);
• ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი ან საცხობი სოდა.

თუ მოგწონთ სქელი ბლინები, გირჩევთ ცომს მეტი ფქვილი დაუმატოთ. თუ ჩვენს რეცეპტს მიჰყვებით, მიიღებთ ზომიერად თხელ, მოწითალო ბლინებს, გარკვეულწილად სომხურ ლავაშს.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ამ ბლინებს საუკეთესოდ უხდება თაფლი ან ხელნაკეთი ჯემი. ფაქტია, რომ ბლინები ცოტა მშრალი და ხრაშუნა გამოდის, ამიტომ თხევადი ტკბილი სოუსები საუკეთესოდ შეეფერება მათ.

თხელი ბლინები ნახვრეტებით

დაგჭირდებათ:

• ქათმის კვერცხი (ორი ცალი);
• ნახევარი ლიტრი თბილი წყალი (წყალი შეიძლება შეიცვალოს მინერალური წყლით);
• ერთი ჭიქა ფქვილი (ფოკუსირება ცომის კონსისტენციაზე, ამაზე იქნება დამოკიდებული მომავალი ბლინების სიმკვრივე);
• სოდა (ნახევარი ჩაის კოვზი);
• შაქარი (ორი სუფრის კოვზი);
• მარილი (ერთი მწიკვი);
• მცენარეული ზეთი (ორი-სამი სუფრის კოვზი).

დავიწყოთ სამზარეულო:

ამ უგემრიელესი ბლინები ნახვრეტებით შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან ჩაყრით. ჩაასხით ბლინები არაჟანში, ახალ თაფლში ან ხელნაკეთ ჯემში. Გემრიელად მიირთვით!

რა უნდა დააკავშიროთ?ბლინები აუცილებლად რაღაცასთან შერწყმაა საჭირო. თუ ტკბილ კერძს ამზადებთ, მაშინ აირჩიეთ ჯემი, ხაჭო, ჯემი, თაფლი ან შესქელებული რძე. თითქმის ნებისმიერი ხილის შიგთავსი ჰარმონიულად უხდება ბლინებს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი შოკოლადი ან შოკოლადის ზემოდან. ის ასევე გემრიელი იქნება შოკოლადის ჩიპებით. ამის გაკეთება მარტივია: შოკოლადის ფილა ცოტა ხნით შედგით საყინულეში, შემდეგ კი შოკოლადი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ გსურთ ბლინების ჩაყრა სოკოთი ან ხორცით, მაშინ ცომს უნდა დაუმატოთ შაქრის მინიმალური რაოდენობა და ამ შემთხვევაში უმჯობესია ტაფა შეზეთოთ არა ზეთით, არამედ ქონით (მხოლოდ სანელებლების გარეშე!).

რომელი ტაფა უნდა აირჩიოთ?სინამდვილეში, ტაფა დიდ გავლენას ახდენს მომავალი ბლინების გემოზე და ხარისხზე. დღეს ბევრი ბლინების მწარმოებელია გაყიდვაში, მაგრამ თითქმის ვერც ერთი ვერ გაუწევს კონკურენციას კარგი ხარისხის თუჯის ტაფას, რომელსაც ჩვენი ბებიები და დედები ამზადებდნენ. თუ საბედნიეროდ ჯერ კიდევ გაქვთ ერთი, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ იგი. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბლინების თანამედროვე მწარმოებლები არაფრისთვის არიან კარგი: მომზადების პროცესი სწრაფი და სასიამოვნო იქნება.

როგორ ავირჩიოთ ქათმის კვერცხი?მომავალი კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია კვერცხების ხარისხზე. აქ არის პატარა საიდუმლო: ცილა და გული ცალკე უნდა ავთქვიფოთ, შემდეგ კი შეურიოთ.

შესაძლებელია თუ არა დამატებითი პროდუქტების დამატება?უძველესი დროიდან ბლინების ცომს ემატებოდა წვრილად დაჭრილი სხვადასხვა პროდუქტი. ამ მარტივი ნაბიჯის წყალობით, ბლინები ძალიან საინტერესო და უჩვეულო გემოს იძენს. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მწვანე ხახვი, მოხარშული კვერცხი, ხორცი და სხვა საკვები პროდუქტები. ბლინები ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის, თუ მათ ცოტა გახეხილ სტაფილოს დაუმატებთ.

თუ მჭლე ბლინებს ამზადებთ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რჩევებს:

• ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი. უპირველეს ყოვლისა, ეს ამოიღებს ცომს ნებისმიერ სიმსივნეს. მეორეც, გაცრილი ფქვილი უკეთესად ეკვრის ცომის სხვა კომპონენტებს.
• ერთი შეხედვით მოსაწყენი სამარხვო კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ე.წ. როცა შეწვის დროს ბლინს გადააბრუნებთ, მოუხარშავ მხარეს მოათავსეთ ბოსტნეულის ან ხილის ნაჭრები.
• სოდას ჩაქრობის მომენტში კოვზი ცომზე არ დაიჭიროთ. უმჯობესია შეინახოთ იგი ნიჟარაზე ან ცალკე ჭურჭელზე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხვდეს ცომში გაუფუჭებელი სოდა.
• ქათმის კვერცხები წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს დაფქული სელის თესლით. ჯერ დაასველეთ მდუღარე წყალში მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში.

იცით როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თხელი ბლინები წყლის გამოყენებით? გაუზიარეთ ჩვენს მომხმარებლებს კომენტარებში!

თუ უბრალოდ არ გსურთ საჭმლის მომზადება, მაშინ სცადეთ ისინი კიევის საუკეთესო დაწესებულებებში: ჩვენს კატალოგში ნახავთ ათეულობით კაფესა და რესტორანს აღწერილობით, ფოტოებით და მენიუებით.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

ფოტო: Yandex-ისა და Google-ის მოთხოვნით

ძველად ისე ხდებოდა, რომ მხოლოდ მასლენიცაზე ძროხებს უწევდათ დაბადება და, როგორც წესი, ფერმაში რძე არ იყო. მაგრამ დიასახლისებმა გული არ დაკარგეს და გამოსავალს ყოველთვის პოულობდნენ. მათ უბრალოდ შეცვალეს დაკარგული ინგრედიენტი ჭაბურღილის წყლით. და ბლინები ნაზი, გემრიელი და ოქროსფერი ყავისფერი აღმოჩნდა.

დღის სიცხეში წყალზე ბლინები არ შეიძლება გამოირჩეოდეს რძის ბაზაზე მომზადებულისგან. ანალოგიურად, შეგიძლიათ შეწვათ კარაქი, მჭლე, და მყარი მზის შუქი და ღია ბუშტუკები. მთავარი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენი სულისა და სიყვარულის ნაწილი ჩადოთ ძვირფას ადამიანებს, ვისთვისაც განკუთვნილია ეს ნაზი კერძი მუწუკებით.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხვრელებით, ე.ი. ფოროვანი, ბლინები მიიღება ჟანგბადის, ზეთის გაჯერების და ცომის თხევადი კონსისტენციის გამო.

ცომი გაჯერებულია ჟანგბადით ფქვილის გაცრისას, აგრეთვე დუღილის რეაქცია, რომელიც ხდება გამაფხვიერებელი ან სოდა ძმართან, მდუღარე წყალთან ან მინერალურ წყალთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• მდუღარე წყალი – 0,5ლ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ფქვილი - 0,5 ჭიქა.
• სოდა – 1/3 ჩ/კ.
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქათმის კვერცხები გატეხეთ დიდ თასში და ენერგიულად ათქვიფეთ მარილით და შაქრით გათეთრებამდე და ლამაზად ქაფამდე. თუ ხელით სცემთ, დაახლოებით სამიდან ხუთ წუთს დასჭირდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ცემის დრო მიქსერის გამოყენებით.

2. ინტენსიური ცემის შეწყვეტის გარეშე დაასხით 1 ჭიქა ცხელი წყალი.

ადუღებულ წყალში ჩაასხით, არავითარ შემთხვევაში არ შეწყვიტოთ ცემა, თორემ კვერცხები „ადუღდება“!

3. დაუმატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, რომ არ ჩამოყალიბდეს მუწუკები და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან, საკმაოდ სქელ კონსისტენციას, როგორც ბლინები.

4. ჯერ მეორე ჭიქას დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და დაუმატეთ სოდა ისე, რომ მძაფრი ჩაქრობის რეაქცია მოხდეს. როგორც კი პროცესი ჩაცხრებას დაიწყებს, ჩაასხით წყალი სავსე ჭიქაში და კარგად აურიეთ ისე, რომ ნარჩენი ბუშტუკები კვლავ დაიწყოს. ჩაასხით დაფქული სოდა წყალ-ფქვილის სქელ ნარევში და ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და თხევადი.

5. დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, კარგად აურიეთ და ცომი დადგით თბილ ადგილას, რომ 15 წუთი გაიჩეროს და გამოჩნდეს ბუშტები, რომლებიც შემდეგ შეწვის პროცესში საჭირო ფორიანობას მისცემს.

6. ტაფა კარგად გააცხელეთ, თხელ ფენად დაასხით ბლინების ცომი ლაჟვარდით და შეწვით ორივე მხრიდან ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

7. მზა ბლინები შეიძლება მსუბუქად მოვასხათ გამდნარი კარაქით, ან გადავაფაროთ პირსახოცით ან საცხობი ქაღალდით. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი არაჟანთან, თაფლთან ან საყვარელ ჯემთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები წყალზე კვერცხით

მათთვის, ვინც რაიმე მიზეზით ვერ იტანს ლაქტოზას (რძის პროდუქტებს), ბლინების წყალთან ერთად ვარიანტი მათი პრობლემის იდეალური გადაწყვეტაა.

კვერცხები ამ დელიკატურ კერძს განსაკუთრებული ელასტიურობის მინიჭებას უწყობს ხელს, ამიტომ მზა ბლინები ადვილად გამოდგება ჩაყრისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• სოდა, ძმარი - 1 ჩ.კ. თითოეული.
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, ფრთხილად, რომ ნაჭუჭის ნაჭრები არ მოხვდეს. აურიეთ ისინი მარილით და შაქრით.

2. Whisk– ის გამოყენებით, სცემეს სანამ ქაფი გამოჩნდება.

3. ადუღებული წყალი გაათბეთ დაახლოებით 50 გრადუსამდე და ენერგიულად თქვეფისას კვერცხის მასას დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი.

4. იმისათვის, რომ ბლინებს არ ჰქონდეს სოდის გემო, მის ჩასაქრობად სასურველია ძმარი გამოიყენოთ. ამისათვის ჩაასხით სუფრის კოვზში ჩაის კოვზი სოდა და ფრთხილად დაასხით იმავე რაოდენობის ძმარი. კარგად ურიეთ, სანამ ბუშტუკები არ შეწყდება და სოდიანი ქუდი ზრდას არ შეწყვეტს. როგორც კი მივიღებთ საჭირო კომბინირებულ ინგრედიენტს, მაშინვე მოათავსეთ თასში წყალ-კვერცხის ნარევით.

იმისთვის, რომ ცომში არ დაიღვაროს საცხობი სოდა ან ძმარი და არ გააფუჭოს ბლინების გემო, მიზანშეწონილია არ ჩააქროთ უშუალოდ თასზე ცომის დამატებით.

5. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მაშინვე აურიეთ, რომ ფქვილის ნამცხვრები არ წარმოიქმნას.

6. სქელ ფქვილის ნარევს დაუმატეთ მეორე ნახევარი ჭიქა წყალი და მზესუმზირის ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა სითხე, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ბლინების ცომი.

7. ჩაასხით ჭიქის დაახლოებით მესამედი შემწვარი ტაფაში, რომელიც გახურებულ და ცხიმწასმულ იქნა პირველი ბლინისთვის და მაჯაზე შეანჯღრიეთ, ცომი თხელ ფენად გაანაწილეთ ქვედა გასწვრივ.

8. როგორც კი ბლინის კიდეები დაიწყებს აწევას და შეფერილობას, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

9. მზა ბლინები შეიძლება მოვასხათ კარაქით, რომ უფრო დიდხანს დარჩეს ნაზი, ასევე მოსახერხებელია მათი მოგვიანებით გაცხელება. შეგიძლიათ მიირთვათ ლამაზად დაწყობილი ან სამკუთხედებად დახვეული, რაც მოსახერხებელია თქვენს საყვარელ ჯემში ან არაჟანში ჩასართავად.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები საფუარითა და წყლით

თუ თქვენი საყვარელი ადამიანები, მეგობრები ან ნაცნობები დიეტაში მარხვის ან ვეგეტარიანულ საკვებს მიირთმევენ, მაშინ საფუარითა და წყლით დამზადებული ბლინები კვერცხის გამოყენების გარეშე იდეალური საშუალება იქნება.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი მიეკუთვნება მჭლე საფუარის რეცეპტების კატეგორიას, ის მაინც არ ჩამოუვარდება თავისი არომატით, ფორიანობით, გაჯერებულობით და გემრიელობით ამ დელიკატესის კლასიკურ ვერსიას.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა.
• საფუარი - 10 გრ.
• ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა.
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს/კ.
• შაქარი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჟანგბადით გასაჯერებლად, ფქვილის ნამცხვრების რაოდენობის შესამცირებლად და შემდგომ „უფრო მსუბუქი“ ცომის მისაღებად, სასურველია ფქვილის საცერში გადატანა. ეს შეიძლება გაკეთდეს დაუყოვნებლივ დიდ ღრმა თასში.

2. დაამატეთ შაქარი და მარილი თქვენი გემოვნებით, დაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი სქელი კონსისტენციის მიღებამდე, ამონაყრებისა და განცალკევების გარეშე. დადგით თბილ ადგილას მეოთხედი საათის განმავლობაში ისე, რომ ფქვილმა წებოვანა გამოიმუშავოს და სქელი თხევადი ცომის მცირე სიბლანტე გამოჩნდეს.

3. ჭიქა ადუღებული წყლის მეორე ნახევარი გავაცხელოთ 35 გრადუსზე, დავამატოთ შაქარი (მინიმუმ 1 სუფრის კოვზი) და სითხეში გავხსნათ დაჭერილი ახალი საფუარი. შეგიძლიათ მშრალიც გამოიყენოთ, მაგრამ შემდეგ 2-ჯერ ნაკლები დაგჭირდებათ. დაეწყოთ დუღილის პროცესი, ამისთვის ასევე ვდებთ თბილ ადგილას, სანამ ბუშტუკოვანი ქუდი არ გამოჩნდება.

გახსოვდეთ, რომ საფუარი არასოდეს უნდა გაიხსნას მდუღარე წყალში - ის „ადუღდება“ და ცომისთვის გამოუსადეგარი გახდება. უმჯობესია უბრალოდ გამოიყენოთ კარგად გაცხელებული წყალი (მაქსიმუმ 40 გრადუსამდე).

4. შეუთავსეთ საფუარის ცომი და კვერცხი-ფქვილის ნარევი. დაუმატეთ მათ მზესუმზირის ზეთი და კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე. მზა ცომი გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება. ეს ხელს შეუწყობს შემწვარი ბლინების ფორიანობის შექმნას.

თუ ყველა ინგრედიენტის შერწყმის შემდეგ ცომი საკმაოდ სქელი აღმოჩნდება, მაშინ ჯობია, ცოტა მეტი წყლით განზავდეს (100 მლ-მდე წყალი - დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე). ყოველივე ამის შემდეგ, თხელი ბლინები მიიღება მხოლოდ თხევადი შევსებით, რომელიც ვრცელდება თხელ ფილმში ტაფაზე.

5. ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი მხოლოდ პირველი ბლინისთვის და ფრთხილად ჩაასხით ცომი საკმარისად საკმარისად, ისე, რომ ტაფის ძირზე გავრცელდეს, წრიულად შემოახვიეთ. შენი ხელით.

ბლინების შესაწვავად იდეალური ტაფა არის თუჯის, რადგან ის სითბოს თანაბრად ანაწილებს და მრგვალი არ იწვის, არამედ გამომცხვარია ოქროსფერამდე.

6. როგორც კი ბლინის კიდეები ოდნავ შეწითლებას დაიწყებს, მაშინვე გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ მზა "მზე" და მოათავსეთ დიდ თეფშზე ან პერგამენტზე. რბილობის შესანარჩუნებლად მიზანშეწონილია მზა ბლინების დაფარვა დიდი ამოზნექილი სახურავით ან ფირფიტით - მათ ქვეშ გამოჩნდება აბაზანის ეფექტი და მრგვალი დელიკატესი არ გაშრება.

7. მიირთვით ნებისმიერი საყვარელი ტოპინგთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები მინერალური წყლით

უხსოვარი დროიდან დიასახლისები აცხობდნენ აყვავებულ, მოცულობით ბლინებს ყველა სახის ხელნაკეთი სტარტერის გამოყენებით. მოგვიანებით, ცომეულში ფორიანობის დასამატებლად, სოდას გამოყენებამ ევროპული სამზარეულოდან რუსულ სამზარეულოში გადაინაცვლა. კარგად, როდესაც მეცნიერებმა გაარკვიეს, რომ მინერალურ წყალს, მასში შემავალი მინერალებისა და ნახშირორჟანგის წყალობით, შეუძლია არა მხოლოდ სოდას ჩაქრობა, არამედ ინგრედიენტების ჟანგბადით გაჯერება, პოპულარული გახდა ბლინების ცომის დამზადება მინერალური წყლის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• მინერალური წყალი - 2 ჭიქა
• ფქვილი - 1 ჭიქა.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. ცილა ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება თეთრი, ჰაეროვანი, ძლიერი ქაფი.

2. გულებს აურიეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე.

3. კვერცხის ცალკე ათქვეფილი ნაწილები შევურიოთ ერთმანეთს და დავამატოთ შაქარი. რაც უფრო ტკბილი მოგწონთ, მით მეტი შაქარი. ოღონდ არ გადააჭარბოთ, რადგან სიტკბოს სიმრავლის გამო შესაძლოა ბლინებს წვა დაიწყოს და შავი ლაქები გაჩნდეს. ჩვეულებრივ გამოიყენება 4 სუფრის კოვზამდე. ათქვიფეთ მსუბუქად და ფუმფულასკენ.

4. დაასხით მინერალური წყალი თხელი ნაკადით. მიზანშეწონილია მიღებული სითხე მუდმივად აურიოთ, რადგან ის დაიწყებს ოდნავ ქაფს იმ ადგილას, სადაც მინერალური წყალი შედის კონტაქტში კვერცხის ნარევთან და იმისათვის, რომ შემდგომში დელიკატესი მივიღოთ მზა კერძში, ეს პროცესი უნდა იყოს განაწილებულია მთელ ზედაპირზე.

5. პატარა ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მაშინვე ათქვიფეთ გლუვი. მორევისას დაასხით მზესუმზირის ზეთი. მოათავსეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, რათა რაც შეიძლება მეტი ჰაერის ბუშტი გამოჩნდეს ბლინების თხევად ნარევში.

თუ მთელ ფქვილს ერთბაშად ჩამოყრით, შეიძლება ფქვილის არასაჭირო სიმსივნეები გამოჩნდეს, რომელთა დაშლას სათქვეფით დიდი დრო დასჭირდება.

6. პირველი ბლინისთვის გააცხელეთ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე, სანამ ოდნავ ნისლი არ გამოჩნდება და დაასხით მზა ბლინის ცომი ლანჩით. ჩამოსხმული ნარევი გადაანაწილეთ ზედაპირზე ტაფაზე სხვადასხვა მიმართულებით ქანქარით. ცომი უნდა გავრცელდეს თხელ ფილმად.

7. როგორც კი გამომცხვარი ბლინის ზედაპირზე ბევრი ფორა გაჩნდება და გათეთრებას დაიწყებს (დაახლოებით ნახევარი წუთი), გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გააჩერეთ ნახევარი წუთი შეწვით. უმჯობესია, ასეთი ბლინები არ გახდეს ოქროსფერი, მაშინ ისინი არ გაშრება და გახურების შემდეგაც შეინარჩუნებს სინაზეს და ელასტიურობას.

8. უმჯობესია მიირთვათ დელიკატური სურნელოვანი მაქმანი ცხელი და არაჟნით.

Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი თხელი ბლინები წყალზე

როგორ ადგენდნენ ძველად, იყო თუ არა მომავალი პატარძალი კარგი დიასახლისი? მათ ჩაატარეს მცირე ტესტები, რომელთაგან ერთ-ერთი იყო ის, რომ გოგონას ცომი უნდა გაეკეთებინა და მაჭანკლების თანდასწრებით ბლინების მთელი დასტა გამოაცხობა. რაც უფრო თხელი და ნაზი იყო ბლინები, მით მეტი მოწონება სარგებლობდა პატარძალი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ჭიქა.
• წყალი - 2 ჭიქა.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• კარაქი – 30 გრ.
• სოდა, ძმარი - 1 ჩ.კ. თითოეული.
• შაქარი, მარილი - გემოვნებით.
• მზესუმზირის ზეთი - ტაფაზე ცხიმის მოსასხმელად.

მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხები დიდ, განიერ კონტეინერში.

2. მათ დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ლამაზ ქაფამდე.

3. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ წყალი, ჩააქრეთ სოდა და ასევე დაამატეთ თხევად ნივთიერებას. დაამარცხეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

4. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, მიღებული მასა ათქვიფეთ ისე, რომ ფქვილის ნატეხები არ დარჩეს.

5. მზა ბლინების ცომი გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება საჭირო წებოვანა და ცომი გაჯერებული არ გახდება ჰაერის ბუშტებით გაჟღენთილი სოდის დუღილის შედეგად.

6. საშუალო ცეცხლზე წინასწარ გახურებულ ტაფას მსუბუქად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და დაასხით ნახევარი ჭიქა ბლინის ცომი. წრიული მოძრაობებით გაანაწილეთ ძირზე.

7. როგორც კი ბლინის კიდეები დაიწყებს ოდნავ შეღებვას, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ ერთი წუთით.

ვინაიდან ცომი არ შეიცავს ზეთს, აუცილებლად წაუსვით ტაფა ყოველი ბლინის წინ. ზეთის წვეთები ხელს უშლის ბლინების დაწვას და აფეთქებისას მათ ფორიანობას მისცემს.

8. მეტი სინაზისთვის, თითოეულ ცხელ წრეს წაუსვით ცივი კარაქის ნაჭერი.

9. შეგიძლიათ მიირთვათ გროვად ან გადააფაროთ თქვენი საყვარელი შიგთავსით და გააბრტყელოთ ლამაზ ფორმებად.

Გემრიელად მიირთვით!

და მიუხედავად იმისა, რომ უკვე 21-ე საუკუნეა, ჩვენს ხალხს მაინც უყვარს მასლენიცა და ძველი რეცეპტები, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. თითოეულ ოჯახს, სავარაუდოდ, აქვს საკუთარი საიდუმლოებები თხელი ბლინების დასამზადებლად. რძე ან კეფირი არ არის? წყალი სამაშველოში მოვა!

მაგრამ რაც არ უნდა დაემატოს საიდუმლო ინგრედიენტები, ყველაზე მნიშვნელოვანი იქნება საყვარელ ადამიანებზე ზრუნვა! მხოლოდ კულინარიაში სულის ჩაყრით, საყვარელი ადამიანების სიკეთეზე ფიქრით შეგიძლიათ საოცრად გემრიელი ბლინების გამოცხობა თუნდაც ყველაზე წარუმატებელი ცომისგან.

Bon Appetit და Happy Maslenitsa!

თხელი ბლინების ყველაზე ეკონომიური რეცეპტი წყლით მზადდება. ცომი იზილება ჩვეული წესით: ინგრედიენტების თანმიმდევრული მიმატებით, ჯერ ბლანტი, სქელი კონსისტენციისკენ მიიღწევა სიმსივნის გარეშე, შემდეგ დაამატეთ ძირითადი სითხე (წყალი ან სხვა შემთხვევაში კეფირი, რძე, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი) და განზავდეს თხევადი მდგომარეობა.

კლასიკური წყლის ბლინებს აქვს საკმაოდ გამოხატული კვერცხის არომატი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. შეგიძლიათ „გაასწოროთ“ და ამავდროულად გააჯეროთ ფერმკრთალი მწვანილებით, დაფქული კურკუმა, პაპრიკა, დარიჩინი, ცედრა, ყაყაჩოს თესლი და სეზამის მარცვლები.

როგორც წესი, კლასიკური ბლინების ნაპირი წყალზე შრება და იშლება. თუ გჭირდებათ რბილი და მოქნილი (მაგალითად, ფურცლების შესაფუთად), ჯერ ცხელ დროს წაუსვით კარაქით ან/და დააწყობთ და გააგრილეთ სახურავის ქვეშ.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით წყლის გამოყენებით ბლინების მოსამზადებლად, პროდუქტებს ავიღებთ სიის მიხედვით.

კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და ცოტა მარილი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი. გამაფხვიერებელს ხშირად ანაცვლებენ ძმრით ან ლიმონის წვენით ჩამქრალ სოდას.

მოზილეთ სქელი ცომი. თუ სითხე ძალიან ცოტაა, დაამატეთ დაახლოებით 50 მლ წყალი.

ამოიღეთ ყველა სიმსივნე და მიიყვანეთ ცომი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.

ახლა განზავდეს დარჩენილი წყლით და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ცხიმის ნაჭერი ან მცენარეული ზეთი. ავიღებთ ბლინის ცომის კალთას, ვასხამთ ცენტრში, ვაბრუნებთ ტაფას და ვავსებთ მთელ ადგილს. გამოაცხვეთ სანამ ზედა ფენა არ გაიწელება.

გადააბრუნეთ და გააშრეთ ბლინი უკანა მხარეს. ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ ბლინები დასტაზე და დაფარეთ ისე, რომ მტვრევადი კიდეები ორთქლით გაჯერდეს და დარბილდეს.

წყალზე კლასიკური ბლინები მზადაა, მოხარეთ, მაგალითად, სამკუთხედებად და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

კარგი დღე ყველას! ჩვენ ვაგრძელებთ ამ საინტერესო თემას; წინა პოსტებში ვისწავლეთ მომზადება და საფუძვლად გამოვიყენეთ სხვადასხვა სახის რძის პროდუქტები და შრატიც კი. მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ ხელთ არ გაქვთ საჭირო კომპონენტები, მაგრამ გაქვთ ჩვეულებრივი წყალი. პასუხი აშკარაა, გააკეთეთ ბლინები წყლით.

Გაოცებული ხარ? ან უკვე დიდი ხანია იცით, რომ ეს ტიპი არსებობს, განსაკუთრებით კარგია, თუ დიდმარხვაში მოამზადებთ, ან საერთოდ დიეტაზე ხართ. ასე რომ, დღეს ჩვენ, როგორც ამბობენ, მოვამზადებთ მომხდარს.

მაგრამ, გპირდებით, რომ შედეგიც საკმაოდ ჰაეროვანი, გემრიელი და ლამაზი იქნება. ნახვრეტებით აღმოჩნდებიან, მაგრამ თხელი თუ ოდნავ ფუმფულა, ეს თქვენზე იქნება დამოკიდებული, იმის მიხედვით, თუ რა კონსისტენციის ცომს გააკეთებთ.

დავიწყებ უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტით, როგორც ამბობენ, ჩვენ გამოვიყენებთ ყველაფერს, რაც ნებისმიერ დიასახლისს აქვს სამზარეულოში. პლუს ცოტა მოთმინება და ყველაფერი აუცილებლად გამოვა.

ნებისმიერს შეუძლია ისწავლოს ასეთი დელიკატესის მომზადება, მთავარია არ შეგეშინდეთ, წაიღეთ და სცადეთ, მით უმეტეს, რომ ამაში დაგეხმარებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ც.
• შაქარი - 2 ს.კ
• სოდა - 0,5 ჩ/კ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• ფქვილი - 2 ს.კ.
• წყალი - 700 მლ
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. დაიწყეთ ცომით, ამისათვის 3-4 ქათმის კვერცხი გახეხეთ კარგად გარეცხილ თასში, თუ ძალიან დიდი გაქვთ, აიღეთ სამი ცალი.

2. შემდეგ დაუმატეთ ჩაის კოვზი სოდა, შაქარი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, სასურველია გამოიყენოთ ხელის სათქვეფი მაინც.

3.შემდეგ ფქვილი წვრილად დაუმატეთ, მთავარია არ აჩქარდეთ, ცოტა მოურიოთ, დაუმატოთ და ასე შემდეგ სანამ მასა არ გახდება მკვრივი.

4. და ის შეიძენს ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას. იმისათვის, რომ ბლინები ტაფიდან ამოვარდეს, ცომს დაასხით მცენარეული ზეთი. აურიეთ და ახლა მხოლოდ წყალი დაუმატეთ, ამ მეთოდით ცომში მუწუკები არასდროს დაგემართებათ და თუ თავიდანვე წყალს დაუმატებთ, მაშინ აუცილებლად წარმოიქმნება მუწუკები.

5. ტაფა გააცხელეთ საკმაოდ ცხელ, რომ კარგად გახურდეს, შემდეგ კარგად წაუსვით კარაქის ან მცენარეული ზეთის თხელი ფენა, შემდეგ ამოიღეთ ცომის კუბიკი და დაასხით, როგორც ამ ფოტოზეა ნაჩვენები, რომ მიიღოთ წრე.

გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, გადააბრუნეთ ბასრი დანით ან სპატულით.

6. ჰოდა, მთელი სამუშაოს შემდეგ ბევრი ბლინები გამოგივათ, რომლებსაც სიამოვნებით დადებთ სადღესასწაულო სუფრაზე და სტუმრებს კენკრით ან ჯემით დააგემოვნებთ. Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი ბლინები წყალზე ნახვრეტებით 1 კვერცხით

ჩემს წინა პოსტებში, ბევრმა აბონენტმა მთხოვა, მეჩვენებინა ვარიანტი მცირე რაოდენობით ინგრედიენტებით; რა თქმა უნდა, თქვენ თვითონ შეგიძლიათ გააკეთოთ პროპორციები, რომლებსაც შეჭამთ).

სხვათა შორის, მინდა შევახსენო ყველას, რომ შროვეტიდის კვირაში შეგიძლიათ რძის პროდუქტებიდან ბლინების გამოცხობა მთელი კვირა სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, უფრო მეტიც, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ყველაზე დადასტურებული და საუკეთესო რეცეპტები, რომლებიც გაგიზიარეთ

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წყალი – 1 ს.კ.
• ფქვილი - 1 - 1,5 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - 0,3 ჩაის კოვზი
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• ვანილის შაქარი - 0,3 ჩ/კ
• გამდნარი კარაქი – 0,5 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ შუშის ჭიქა და გატეხეთ მასში ერთი კვერცხი, ათქვიფეთ მსუბუქად. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის მარილი. აურიეთ. თუ გსურთ, რომ კერძი ნაკლებად ტკბილი, უფრო მჭლე და ნაზი გახადოთ, დაამატეთ ნაკლები შაქარი და ვანილი.

შეანჯღრიეთ ნარევი, სანამ არ დაინახავთ ზედაპირზე ბუშტუკებს.

2. ყველა მანიპულაციის შემდეგ ფქვილი პირდაპირ კვერცხის მასაზე გაწურეთ საწურით, აურიეთ და მიაღწიეთ ერთგვაროვან კონსისტენციას, თითქოს სქელი არაჟანი იყოს. ახლა დაამატეთ წყალი და გამდნარი კარაქი და კვლავ აურიეთ.

3. ცომი საკმაოდ თხევადი გამოვა, ისე, რომ თხელ ბლინებს მიიღებთ, თუ სქელ გახდით, მაშინ სიკეთეები უფრო სქელი გამოჩნდება.

4. გამოვაცხოთ ორივე მხრიდან ჩვეულებისამებრ, ტაფა უნდა იყოს ცხელი და ზეთით შეზეთილი.

მიირთვით ტკბილ ჩაისთან ერთად ან, გაახარეთ ყველა და გამოაცხვეთ რიგზე მეტი).

ბლინები მომზადებული კლასიკური კრემის რეცეპტის მიხედვით მდუღარე წყალში

მოგწონთ სწრაფად, მარტივად და გემრიელად მომზადება? შემდეგ გააკეთეთ იგი ამ რეცეპტის მიხედვით და მიხვდებით, რომ ამის გაკეთება სულაც არ არის რთული. მეტიც, ყველა ტრადიციული ვარიანტი ყველას უყვარს, გემრიელია და ზედმეტი არაფერი ემატება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მარილი - 1 ჩ.კ
• შაქარი - 2 ს.კ
• რძე - 200 მლ
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ
• ფქვილი - 2 ს.კ.
• კვერცხი - 2 ც.
• წყალი მდუღარე წყალი - 1 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

1. ორი კვერცხი გატეხეთ თასში და დაასხით ნახევარი ლიტრი რძე. ათქვიფეთ მიქსერით ლამაზად გაფუჭებამდე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ისევ ათქვიფეთ.

2. ორი ჭიქა ფქვილი დაასხით ხელის საწურით და აურიეთ მიქსერით.

3. ცომი სქელი გამოვიდა, თითქოს ცხვება, თუ სქელი არ არის, ფქვილი კიდევ დაუმატეთ. ახლა თქვენ უნდა მოხარშოთ ქვაბი და დაასხით მხოლოდ მდუღარე წყალი ისე, რომ ნარევი კარგად მოდუღდეს. ამ შემთხვევაში მიქსერი უნდა ჩართოთ და ავთქვიფოთ, შემდეგ კი დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

4. გამოცხობის წინ, ნარევს აურიეთ ლაბადით და დაიწყეთ ტაფაზე შეწვა, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, წაუსვით ზეთი და ცომი თხელ ფენად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე წრიული მოძრაობებით.

5. გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ფქვილის ნარევი არ გაქრება, ეს სახალისო აქტივობაა, შემდეგ კი უნდა მიირთვათ არაჟნით ან შიგთავსით, როგორიცაა ხორცი, ხიზილალა ან ხაჭო. Გემრიელად მიირთვით!

სამარხვო ბლინები კვერცხების გარეშე წყალზე ნაჩქარევად

ბლინები იქნება რძის გარეშე და კვერცხების გარეშეც, საკმაოდ თხელი გამოვა და ტაფიდან ყოველთვის ძალიან კარგად ამოხტება. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ბლენდერი, ის უფრო სწრაფად იმუშავებს და დიდ დროს დაზოგავთ.

მშვენიერი რეცეპტია, ჩვენ მათ ასევე ვუწოდებთ სასწაულ ბლინებს, რადგან ისინი საოცრად ლამაზად გამოიყურებიან ძალიან მადისაღმძვრელი ქერქით და ნახვრეტებით მთელ ზედაპირზე ბლინი.

ყველა ინგრედიენტი მინიმუმამდეა დაყვანილი, რომ სცადოთ ეს ვარიანტი და შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ 2-3 პორცია თქვენი გემოვნებით, ამ რაოდენობით გამოვა დაახლოებით 7 ბლინი 18 სმ დიამეტრით. გაითვალისწინეთ, რომ მინერალური წყალი გაზებით გამოიყენება, ამ თემაზე მეც მაქვს ცალკე

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 80-85 გ
• სიმინდის სახამებელი - 20 გ
• ცქრიალა წყალი - 1 ს.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
• მარილი - მწიკვი
• ვანილინი - მწიკვი ან 1 ჩ/კ სითხე

მომზადების მეთოდი:

1. ბლენდერის სპეციალურ ჭურჭელში მოათავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: ფქვილი, შემდეგ სახამებელი, მარილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი. დაამატეთ ვანილინი და მცენარეული ზეთი + ჭიქა ცქრიალა წყალი.

2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ბლენდერი ყველაფერს გაგიკეთებთ, ჩართეთ და დაასხით პიურე.

4. თუნდაც აიღო, ადვილად დაინახავ შეუიარაღებელი თვალით. ეს ხომ მშვენიერია და ძალიან მარტივიც, მთავარია ყველაფერი ბლენდერში ავურიოთ და სასწრაფოდ გამოვაცხოთ.

5. მნიშვნელოვანია შეწვით საშუალო ცეცხლზე, რომ ცომი კარგად იყოს გამომცხვარი და არ დაიწვას. ბლინის ყოველი გამოცხობის წინ ტაფას შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

Მნიშვნელოვანი! ტაფას უნდა ჰქონდეს არაწებოვანი საფარი ან უმჯობესია გამოიყენოთ ბლინების ტაფა.

მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოამზადეთ ხალისით და სიამოვნებით! გემო საოცარი და ტკბილია.

რძით და წყლით მოხარშული ბლინები

ახლა ჩვენ გავაგრძელებთ ამ ვიდეოს ამ დიასახლისთან ერთად შექმნას. ეს არის კრემის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელსაც ნამდვილად არ შეეწინააღმდეგებით და გსურთ სცადოთ. სამწუხაროა, მხოლოდ ერთი რამ არის: ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ, მაგრამ უფრო სწრაფად ჭყიტავენ.

თხელი ბლინები დამზადებული წყლის, კვერცხისა და სოდასგან

თუ გსურთ იპოვოთ ყველაზე ნაზი ვარიანტი, თქვენ უკვე იპოვნეთ). უფრო მეტიც, ეს კერძი ჰგავს Lifesaver- ს, როდესაც გინდა რამე დაუნდობლად გემრიელი და ისეთი რამ, რასაც დამწყებთათვისაც კი შეუძლია. ყოველივე ამის შემდეგ, აქ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ყველა ინგრედიენტი, აურიოთ ისინი თასში და თუნდაც ტაფაში და მაგიდაზე).

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 0,5 კგ
• კვერცხი - 2 ც
• წყალი - 2,5 - 3 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
• შაქარი - 2 ს.კ
• მარილი - 0,2 ჩ/კ
• დარიჩინი სურვილისამებრ

მომზადების მეთოდი:

1. დაამატეთ შაქარი და მარილი ფქვილში, ხოლო სხვა თასში თქვენ უნდა დაამარცხოთ ორი კვერცხი whisk, სანამ ოდნავ ქაფი.

2. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი და აურიეთ, რომ მიიღოთ ჰომოგენური გაჭიმვის ნარევი. შემდეგი, განზავდით წყლით და გააკეთეთ ნელა ისე, რომ არ შექმნათ შედედება. დაამატეთ დარიჩინი და მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.

3. ცომი გახდება თხევადი და წააგავს ძალიან თხევად ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს. გამოაცხვეთ პანში, რომლითაც საჭიროა კარაქით ცხიმი.

გახსოვდეს! რომ ბლინების შეწვამდე ტაფა ძალიან კარგად უნდა გაცხელდეს.

მიღებული მასა ჩაასხით თასმით, რომ მიიღოთ დიდი ბრტყელი ნამცხვარი ან მზე. როგორც კი ოქროს ზღვარს დაინახავთ, მაშინვე გადააბრუნეთ. მეორე მხარე უფრო სწრაფად ცხვება ვიდრე პირველი.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები 1 ლიტრ წყალში

ეს ვარიანტი იძლევა საკმაოდ ხრაშუნა კიდეებს, რადგან არის ერთი პაწაწინა საიდუმლო; ამის მისაღწევად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ გარკვეული ხრიკი, კერძოდ, გული ათქვიფეთ თეთრებისგან განცალკევებით, თუმცა ეს არ არის გათვალისწინებული ტრადიციულ რეცეპტებში. მაგრამ ამ გზით ბევრად უკეთესი გამოდის. გირჩევთ გასინჯოთ, განსაკუთრებით თუ დაგჭირდებათ უზარმაზარი ნაწილის, ტაფის მომზადება).

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 8 ც.
• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 3 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. ცალკე ჭურჭელში ჯერ ათქვიფეთ ცილა, შემდეგ გულები. შეურიეთ ისინი ერთ თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ.

თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილის დამატება პატარა კოვზებში, ცომი უნდა იყოს სქელი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით მთელი წყალი და აურიეთ.

2. შემდეგ გამოაცხვეთ ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ჩვეულებისამებრ, კარგად უნდა გაცხელდეს და მცენარეული ზეთით წაუსვით პირველი ბლინი.

Მნიშვნელოვანი! თუ ხედავთ, რომ პირველი პროდუქტი სქელია, მაშინ ცომი გაათხელეთ და მეტი წყალი დაასხით.

3. თითოეულ მზეს უნდა წაუსვით გამდნარი კარაქი და შემდეგ შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე ან დესერტზე ჯემით ან მურაბა კენკრით.

წვრილი ბლინების რეცეპტი წყალზე ნახვრეტებით საფუარის გამოყენებით

საფუარის ბლინები ჩვენი ბებიების საკმაოდ გავრცელებული ვერსიაა; ჩვენ ეს მათგან მივიღეთ. ცომი მზადდება, დრო ელოდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღება ეს დელიკატესები, რომლებიც ყველას უყვარს, ბავშვებსაც და უფროსებსაც, ჩვენი მეზობლის კატას).

Openwork ბლინები წყალზე კვერცხი და ფქვილი

შემდეგი ვარიანტი საინტერესო იქნება, რადგან ის ასევე შეიცავს ლიმონმჟავას, რომელიც დაგვეხმარება სოდის ჩაქრობაში. ბოლოს და ბოლოს, ყველა ამას საერთოდ არ ამატებს და თუ დაამატებს, შიშით, რომ უსიამოვნო გემო ექნება; მე პირადად არ ვგრძნობ ამას და თქვენ? მაგრამ, მიუხედავად ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად, მაგრამ მალე ნახავთ როგორ.

ბევრი ამტკიცებს, რომ ეს არის იდეალური ვარიანტი, რომელსაც ამდენი ხანი ეძებენ. ზოგადად, შეეცადეთ სასწრაფოდ მოამზადოთ და აღნიშნეთ მასლენიცა, რადგან ძალიან მალე!

ჩვენ დაგვჭირდება:

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის სამი კვერცხი ავთქვიფოთ კონტეინერში ბლენდერის ან მიქსერის ათქვეფილით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი. შემდეგ დაამატეთ მათ წყალი და შაქარი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, აურიეთ.

ლიმონი გახსენით ნახევარ ჭიქა წყალში, ხოლო ფქვილი სხვა ჭურჭელში შეურიეთ მარილით და სოდაით, აურიეთ სპატულით.

2. მიღებული კვერცხის სითხე დაუმატეთ ფქვილს და მოურიეთ. ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერის სათქვეფი, რომ ყველა პროდუქტი კარგად იყოს შერწყმული ერთმანეთთან. ცომი გააჩერეთ 20-30 წუთი და დაისვენეთ. შემდეგ დაასხით წყალი ლიმონით და კვლავ აურიეთ ბლენდერით. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და დაიწყეთ ცხობა.

3. უნდა შეწვით, როგორც ყოველთვის, ორივე მხრიდან ისე, რომ ტაფა იყოს ცხელი და ზეთით ცხიმიანი.

და შემდეგ ისიამოვნეთ ამ უგემრიელესი მზის შუქით თქვენს მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად. იმისათვის, რომ ის უფრო გემრიელი იყოს, თითოეულ ბლინს წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

ბლინების უმარტივესი რეცეპტი შვრიის ფაფით

წარმოუდგენელია, მაგრამ მართალია, თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე და ჯანმრთელობაზე, ან უბრალოდ გსურთ ყველას გაოცება, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი მარცვლეულით, როგორც საფუძველი. Შეგიძლია წარმოიდგინო? თქვენ ფიქრობთ, რომ ეს ხუმრობაა, მაგრამ ეს ასე არ არის.

ეს ვარიანტი ითვლება ყველაზე ნაზი და სურნელოვანი. ზოგადად, თუ თქვენ ეძებთ ახალ პროდუქტს, გამოაცხვეთ ეს კულინარიული პროდუქტი ახლავე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შემოვიდა შვრიის ფანტელები - 4 ს.კ
• ფქვილი - 175 გ
• თბილი წყალი - 2 ს.კ. თითო 250 მლ
• შაქარი - 3 ს.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ბლენდერი და გამოიყენეთ დანა დანამატი მარცვლეულის დასაფქვავად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ისინი მსუბუქად უნდა დაფქვათ, რათა მზა ნამცხვრებს საინტერესო შეღებილი სტრუქტურა ჰქონდეს.

საინტერესოა! შეგიძლიათ შვრიის ფაფა ოდნავ შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ წარმოუდგენელი თხილის არომატი იქნება, წარმოგიდგენიათ?

შვრიის ფაფას დაასხით წყალი 20 წუთის განმავლობაში შესივებისთვის.

2. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებში, ურიეთ ათქვეფილი, შემდეგ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი.

ცომი თხევადი უნდა გამოვიდეს, მაგრამ არა ისეთი, როგორსაც ჩვეულებრივ ბლინებს სჩვევიათ, უფრო სქელი და თხევადი არაჟანის მსგავსი უნდა იყოს.

3. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად ჩვეული წესით მოხარშვამდე ორივე მხრიდან. არ დაგავიწყდეთ ტაფა ჯერ კარგად გააცხელოთ. Გემრიელად მიირთვით!

4. მიირთვით თქვენს საყვარელ ტკბილ სასმელთან ერთად, როგორიცაა კაკაო ან ყავა. ეს მზეები შეგიძლიათ არაჟანში ან შესქელებულ რძეშიც ჩაყაროთ.

ჰოდა, სულ ესაა, ეს შენიშვნა დასრულდა. შეუერთდით ჩემს ჯგუფს კონტაქტში, დაწერეთ წინადადებები და თქვენი მიმოხილვები. გაატარეთ შესანიშნავი კვირა და მშვენიერი შაბათ. Ნახვამდის!

არსებობს მრავალი ბლინის რეცეპტი. ყველა პროდუქტი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად. ფუმფულა ბლინების გამოსაცხობად ცომს უმატებენ საფუარს ან სოდას; თხელი ბლინები სასურველ კონსისტენციას იძენს სითხის, ფქვილის და კვერცხის კომბინაციით. ყველაზე ხშირად, ბლინებს აცხობენ რძით, მაგრამ ასევე ძალიან პოპულარულია რეცეპტები წყლის გამოყენებით. წყალთან ერთად გამოცხობა უფრო მსუბუქი და დაბალკალორიულია და შესაფერისია ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.

იდეალური ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და საკმაოდ თხევადი. მორევის ზოგადი წესია 1 წილი ფქვილი 2 წილი წყალთან შეურიოთ. ათქვეფის წინ სითხე ოდნავ თბება, რათა სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. დასაკრავად გამოიყენეთ წყალქვეშა მიქსერი ან სათქვეფი, უკიდურეს შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი.

წყლის ბლინები შეიძლება მიირთვათ სოუსით ან ჩაყაროთ პატარა კვანძებად.

იმისათვის, რომ ცომი ტაფაზე არ მიწებდეს, მას უმატებენ უსუნო მცენარეულ ზეთს. თუმცა, იმისათვის, რომ ამოღება გაადვილდეს, ასევე სჯობს, ტაფა წავუსვათ ცხიმს. საკმარისია ნახევარი კარტოფილით დავამუშაოთ მცენარეული ზეთის რამდენიმე წვეთი, ეს უნდა გაკეთდეს გამოცხობის წინ. უმჯობესია ბლინების მომზადება სქელკედლიან თუჯის ტაფაში, თუ არ გაქვთ, ტეფლონის საფარის თანამედროვე ვარიანტები გამოდგება.

მზა ბლინების ჩაყრა შესაძლებელია დაფქული ხორცის, დაჭრილი ბოსტნეულის, დაკონსერვებული თევზის, ბრინჯის, გახეხილი ვაშლის და სხვა ინგრედიენტების შეფუთვით.

თხელი ბლინები წყალზე: დადასტურებული რეცეპტი

თხელი ბლინები წყალზე

ამ ბლინების მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება. ცომის თხელი ფურცლები მყისიერად ცხვება, შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან, კარაქთან ან ჯემთან ერთად, ან ქონდარი ან ტკბილი შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 3 ჭიქა წყალი;
• 2 ჭიქა ფქვილი.

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და წყალი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება და ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, დაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი და თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. სწორად მომზადებული ცომი საკმაოდ თხევადი, ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშეა.

გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი საკონდიტრო ფუნჯით ან ნახევარი კარტოფილით. ზედმეტი ზეთი არ უნდა იყოს, თორემ ბლინები ცხიმიანი და ფერმკრთალი გამოვა. ჩაასხით ცომი ქვაბში ტაფაში, სწრაფად უნდა გავრცელდეს ზედაპირზე. ტაფა ხელში ჩაატრიალეთ და ცომი გაანაწილეთ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ბლინი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა მხარე არ დაიბრაწება და ზემოდან ბუშტები გამოჩნდება.

2 სპატულის გამოყენებით, გადაიტანეთ ბლინი. როცა მზად იქნება, გამომცხვარი გადმოიტანეთ ტაფაზე და წაუსვით ზეთი. დაასხით ბლინები და შეინარჩუნეთ თბილი, სანამ ემსახურება.

სქელი საუზმე ბლინები

სქელი ბლინები

თეფშზე დაწყობილი აყვავებული, ღრუბლიანი ბლინები კლასიკური კერძია გულიანი საუზმისთვის. ისინი შეიძლება მოვასხათ სიროფით, თაფლით ან შესქელებული რძით, არაჟანი და სხვა გემრიელი დანამატები ცალკე მიირთვით.

ინგრედიენტები:

• 600 მლ წყალი;
• 3 კვერცხი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა;
• 0,5 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

კვერცხები გათეთრებამდე ათქვიფეთ მიქსერით, დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი. ნარევი კვლავ ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ქაფიანი და ერთგვაროვანი. ფქვილი გახეხეთ, შეურიეთ შაქარსა და სოდასთან. მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით კვერცხის ნარევში და დაუმატეთ ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი, ცომში არ უნდა იყოს ნატეხები.

გამოაცხვეთ ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაში, მათი ზომა ოდნავ მცირეა ვიდრე თხელები. როცა ბლინი კარგად დაიბრაწება, სპატულით სწრაფად გადააბრუნეთ. მზა პროდუქტებს წაუსვით გამდნარი კარაქი და დააწყვეთ.

კრემის ბლინები მდუღარე წყალში: მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

კრემის ბლინებს ძალიან ნაზი და დელიკატური გემო აქვთ. ცომს მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ მზა პროდუქტების გახეხვა შეგიძლიათ 10-15 წუთში.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
• კარაქი შეზეთვისთვის.

გახეხეთ კვერცხები მარილით და შაქრით, დაასხით ცივი გაფილტრული წყალი. სცემეს ყველაფერი ფუმფულა ქაფის მასაში. ფქვილი გაცერით, შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ჩაასხით კვერცხის ნარევი კონტეინერში ფქვილით და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი თხელი ნაკადში, მუდმივად აურიეთ ცომი. ცხელი წყალი გახდის ცომს გლუვი და ერთგვაროვანი, მზა პროდუქტები იქნება ფუმფულა და ჰაეროვანი.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცომის ჭიქა და სწრაფად გაანაწილეთ ზედაპირზე. ბლინი შეწვის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. პირდაპირ ტაფაზე წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ოთხად და მოათავსეთ ტაფაში. ეს დაიცავს ცომეულს ცხელ.

Openwork ბლინები: ორიგინალური დესერტი

Openwork ბლინები

წყალზე დაფუძნებული ცომისგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ სანახაობრივი მაქმანის ბლინები. ისინი დაამშვენებს საკვირაო საუზმეს ან სააღდგომო სუფრას.

ინგრედიენტები:

• წყალი 250 მლ;
• 2 კვერცხი;
• 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ. მარილი.

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ათქვიფეთ ყველაფერი წყალქვეშა მიქსერით. გაცერით ფქვილი და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. ჩაასხით ცომი პლასტმასის ბოთლში, რომელსაც აქვს ხვრელი სახურავით.

გააცხელეთ ტაფა და მსუბუქად წაუსვით ზეთი. გამოწურეთ ცომი ბოთლიდან, მაქმანის ნიმუშის მიბაძვით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ტრადიციული მრგვალი ბლინები ან მისცეთ მათ ყვავილის, გულის ან მხიარული სახის ფორმა. ცომით სწრაფად უნდა დახატოთ, თხელი მაქმანის ბლინები სულ რამდენიმე წუთში ცხვება.

ფრთხილად გადააბრუნეთ პროდუქტი სპატულით და შეწვით მეორე მხრიდან. გამზადებულ ბლინს წაუსვით კარაქი და მაშინვე მიირთვით. ნებისმიერი ტკბილი სოუსი იქნება კარგი თანმხლები: ჯემი, თაფლი, კრემის ან შაქრით ათქვეფილი არაჟანი. ბლინები შეიძლება მორთოთ ახალი კენკრით, დაკონსერვებული ხილით ან ნაყინის კოვზით.

წიწიბურას ბლინები წყალზე

წიწიბურას ბლინები

წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებულ ბლინებს განსაკუთრებული, ძალიან მდიდარი გემო აქვს. ისინი შეიძლება ჩაყრილი ან მიირთვათ არაჟანთან და კარაქთან ერთად. სიტკბოს ხარისხი მორგებულია გემოვნებით. თუმცა, არ უნდა დაასხით ბევრი ქვიშა, რადგან თხელი ბლინები შეიძლება დაიწვას.

ინგრედიენტები:

• 500 მლ წყალი;
• 1 ჭიქა წიწიბურის ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

კვერცხები გათეთრებამდე ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. როდესაც მასა ფუმფულა გახდება და ზედაპირზე უამრავი ბუშტი გამოჩნდება, დატოვეთ რამდენიმე წუთი. ცალკე კონტეინერში აურიეთ თბილი წყალი, შაქარი და მარილი. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ წიწიბურას ფქვილი და კარგად აურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები.

ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით ფქვილის ნარევში და კარგად აურიეთ. წიწიბურას ფქვილის ნაწილაკები უფრო დიდია ვიდრე ხორბლის ფქვილი, ისე რომ ცომი ერთგვაროვანი გახდეს, უმჯობესია გამოიყენოთ წყალქვეშა მიქსერი.

გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით უსუნო მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომის ნაწილები და გაანაწილეთ ტაფაზე ნაზი ქანების მოძრაობებით. როცა ბლინის კიდეები შეიბრაწება, პროდუქტი სპატულით გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან შეწვით. მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე თეფშზე, წაუსვით გამდნარი კარაქი.

ბლინები მწვანილით და ყველით

ბლინები მწვანილით და ყველით

ინგრედიენტები:

• 500 მლ წყალი;
• 330 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ. სახამებელი;
• 2 ჩ.კ. ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 2 ჩ.კ. საჰარა;
• 2 ჩ.კ. მარილი;
• 300 გრ მყარი ყველი;
• 30 გ მწვანე ხახვი;
• 30 გრ ახალი კამა;
• 5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

კვერცხები ავთქვიფოთ მარილთან და შაქართან ერთად, დავასხათ წყალი, ნაწილ-ნაწილ მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი და კამა წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ ისინი ცომში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.

გააცხელეთ ტაფა და შეზეთეთ მცირე რაოდენობით ზეთით. დაასხით ცომის ნაწილი და შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ მთელ ზედაპირზე გადანაწილდეს. დაელოდეთ სანამ ქვედა მხარე შეყავისფრდება, შემდეგ სწრაფად გადააბრუნეთ ბლინი სპატულით. პირდაპირ ტაფაში, ბლინს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ შუაზე და მოათავსეთ გახურებულ თეფშზე. სტანდარტული ნაწილი არის ბლინი სუნელით, მაგრამ რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

ბლინები ვაშლის სოუსით

ბლინები ვაშლით

ტკბილ ბლინებს დელიკატური გემოთი მიირთმევენ შაქრის ფხვნილით მოყრილი. ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე მსხალი ან თხლად დაჭრილი ატამი.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 500 მლ წყალი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 2 მწიფე ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• 50 გრ კარაქი;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• შაქრის პუდრა მოსაყრად.

მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან და მარილთან ერთად. როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება და გათეთრდება, დაასხით წყალი და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან შერეული. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, გაწურეთ სიმსივნეები, დაასხით გამდნარი კარაქი. ვაშლი გარეცხეთ, გააცალეთ გული და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

გააცხელეთ ტაფა და მსუბუქად წაუსვით უსუნო ზეთი. დაასხით ცომი, გაანაწილეთ ხელის ქნევით. ბლინის ზედაპირზე მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები. როდესაც ქვედა ნაწილი შეწითლდება, ფრთხილად გადააბრუნეთ, ფრთხილად, რომ ბლინი არ დახეხოთ. უფრო მოსახერხებელია 2 ფართო ნეილონის სპატულის გამოყენება. როცა ბლინი მეორე მხარეს გამოაცხვება, გადმოდგით ლანგარზე და წაუსვით გამდნარი კარაქი. მიირთვით ბლინები ცხელი ან თბილი.

ბლინების კვანძები

სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ რესტორნის ხარისხის კერძი - გულიანი ბლინების კვანძები რთული შიგთავსით. მათ მიირთმევენ კრემის სოუსით ან ახალი არაჟნით.

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი;
• 500 მლ წყალი;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• ზეთი შესაწვავად.

შევსებისთვის:

• 100 გრ ქათმის ფილე;
• 100 გრ შამპინიონი;
• 1 ხახვი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ათქვიფეთ კვერცხი გათეთრებამდე მარილით და შაქრით. გააცხელეთ წყალი და შეურიეთ კვერცხის ნარევს. ნაწილებად დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი თქვეფის შეწყვეტის გარეშე. ტაფაზე მსუბუქად წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ თხელი ბლინები. ის უნდა იყოს იდეალურად მრგვალი, ცრემლებისა და დაზიანების გარეშე.

მოამზადეთ შიგთავსი. შამპინიონები მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, ქათმის ფილე დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაზე და შეწვით ბოსტნეული რბილებამდე, აურიეთ ხის სპატულით.

შამპინიონები გავადნოთ ქილაში, ოდნავ გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ. სტაფილოსა და ხახვს დაუმატეთ სოკო და ქათამი, აურიეთ და ყველაფერი ერთად შეწვით სანამ მზად არ იქნება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

თითოეული ბლინის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის ნაწილი. აწიეთ კიდეები და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით კვანძების შესაქმნელად. მიირთვით ცომეული თბილი. თუ ბლინები გაცივდა, შეიძლება სასურველ ტემპერატურამდე მიიყვანოთ, თუ რამდენიმე წუთით ცხელ ღუმელში მოვათავსოთ.