სწორად შეწვით ფილე. შემწვარი ქათმის რეცეპტი? შემწვარი ქათამი ცომში

ქათმის მკერდი ნაზი და დიეტური ხორცია, რომელიც ძალიან სწრაფად იხარშება.

არსებობს უამრავი საინტერესო რეცეპტი, რომელიც ხელს უწყობს ოჯახის დიეტის დივერსიფიკაციას და სცადეთ რუსული, ევროპული, პანაზიური ვარიანტები ფრინველის ნაჭრების მოსამზადებლად. ქვემოთ მოგიყვებით ტაფაში ქათმის მკერდის რეცეპტებს, გაითვალისწინეთ სამზარეულოს საიდუმლოებები და პატარა დახვეწილობა, რომელიც არასოდეს შეუშლის ხელს დიასახლისს.

არაჟნის სოუსში ქათმის მკერდი ნამდვილი მაშველია დაკავებული დიასახლისებისთვის, როცა სიამოვნებისთვის დრო ძალიან არ არის და ოჯახის ყველა წევრი ელოდება ცხელ სადილს. კერძის უპირატესობა მისი დაბალი ღირებულება და ინგრედიენტების სიმარტივეა, რომლებიც, დიდი ალბათობით, ყველა მაცივარშია.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ქათმის ფილე - 500-800 გ;
• არაჟანი - 250 გ;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• ნებისმიერი სანელებლები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროვანსული მწვანილი ან კარი) - მწიკვი.

დავიწყოთ სამზარეულო.

1. ქათმის ფილე დავჭრათ დიდ კუბებად ან ზოლებად - რომელი გირჩევნიათ. სწრაფად შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ხახვი და ისევ სწრაფად შეწვით ყველაფერი.
2. როგორც კი ქათამი იძლევა წვენს და გათეთრდება, ეს არის სიგნალი იმისა, რომ დროა დაამატოთ სოუსი. ჩაასხით ერთი ჭიქა არაჟანი, მოაყარეთ ფქვილი (თან ერთად ჩვენი სოუსი შეიძენს სასიამოვნო, ოდნავ ცხიმიან კონსისტენციას), გაათბეთ ყველაფერი, აცადეთ სოუსი შესქელდეს და სასწრაფოდ გამორთეთ გაზქურა.

მთელი პროცესი თითქმის 10 წუთზე მეტს იღებს. ცხელ სოუსში მკერდი სრულ მზადყოფნას აღწევს, ნაზი და კრემისებრი ხდება. რჩება მხოლოდ ის, რომ მოაყაროთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მიირთვათ სუფრასთან.

არ დაუშვათ სოუსი ზედმეტად ადუღდეს, თორემ არაჟანი „დაიფურჩქნება“.

კერძის სილამაზე მისი მრავალფეროვნებაა. გსურთ დაამატოთ ევროპული არომატი? სეზონი პროვანსის მწვანილებით ან იტალიური ორეგანოთი. გსურთ მიირთვათ კერძები ოდნავ პანაზიური აქცენტით? დაამატეთ მწიკვი კარის (უბრალოდ არ გადააჭარბოთ, რადგან სანელებელი ძალიან ძლიერია). და შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი: სპაგეტიდან ჩვეულებრივ მოხარშულ კარტოფილებამდე. რა გემრიელია ეს მკერდი დაფქული კარტოფილით! მოაყარეთ მწვანილი, ამოაჭერით პურის ნაჭერი და მიირთვით ყოველი ლუკმა.

რეცეპტი სამზარეულოსთვის

ტაფაში ცომის ფილე ძალიან წააგავს ბავშვებს, რომლებსაც უყვართ ნაგები. ბევრი დედა ასე აკეთებს: ქათმის ფილეს ცომში წვავს, ნაგლეჯად ანაწილებენ და, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ბავშვებს ნებით სჯერათ, უკვალოდ წმენდენ. გარდა ამისა, ქათმის მკერდი, რომელიც "ბუნებრივად" მშრალია, ცომში ძალიან წვნიანი გამოდის.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• 1 დიდი ქათმის მკერდი;
• კვერცხი;
• ფქვილი;
• 100 მლ კეფირი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადება ძალიან მარტივია:

1. ფილეს ძვლიდან ვჭრით, ასანთის ყუთის ზომის ნაჭრებად ვჭრით. ქათამი კიდევ უფრო წვნიანი გამოვა, თუ წინასწარ რძეში დამარინადებთ.
2. მოვამზადოთ ცომი. ამისათვის შეურიეთ რძე, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი. ცომი უნდა იყოს იგივე სისქის, როგორც არაჟანი - გლუვი, სიმსივნის გარეშე.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.
4. ახლა სწრაფად ჩაყარეთ მკერდის ნაჭრები ცომში და ჩაყარეთ ზეთში. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
5. მზა ნაჭრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და ის შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.

მადას ვჭამთ ცხლად, ვასხამთ მწვადის სოუსში, კეტჩუპში ან არაჟანში მწვანილებით და ნიორით.

ნაზი ქათმის მკერდი ყველით ტაფაში

საიდუმლო არ არის, რომ მამაკაცები ფრანგული სტილის ხორცის დიდი მოყვარულები არიან, რომელიც ყველის თავსახურით გამოირჩევა. მაგრამ ყოველთვის ადვილია სახის მსუბუქი ვერსიის მომზადება, სადაც მაიონეზი არ არის, მაგრამ არის დიეტური ხორცი და ყველი.

ამ კერძისთვის დაგვჭირდება ქათმის ფილე, მცენარეული ზეთი და ნებისმიერი მყარი ყველი.

გახურებულ ტაფაში ორივე მხრიდან შეწვით მკერდი თითოზე ორიოდე წუთის განმავლობაში (ასე წვნიანი დარჩება), მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გამორთეთ ქურა, რომ ყველი გადნება. ნაჭერი მზად არის! მიირთვით ბოსტნეულთან, კარტოფილთან ან მაკარონთან ერთად.

რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი. ძალიან პიკანტური ვარიანტი - დორბლუ ყველით.

და ყველას, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, გთავაზობთ ყველის ქათმის მკერდის კიდევ ერთ ვერსიას. ამისათვის მკერდი ორ ნაწილად გაჭერით და დამუშავებული ყველის სამკუთხედით შეავსეთ. ფილე კბილის ჩხირით „შეაკერეთ“, შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე (დაახლოებით 10-12 წუთი) და მიირთვით. შიგნით ყველი გადნება და წვენებით კვებავს ხორცს. ეს კერძი გამოდის საოცრად ორიგინალური და ძალიან გემრიელი.

ნაღების სოუსში

ქათმის მკერდს კრემისებრ სოუსში (და ფრინველის ან კურდღლის სხვა ნაწილებს) ფრიკასე ეწოდება. Fricassee გამოიგონეს ფრანგებმა, რომლებიც ცნობილია ხორცის სიყვარულით სხვადასხვა სახის სოუსში. არსებითად, ეს არის ფრინველის ნაჭრები, რომლებიც ჩაშუშულია მდიდარ ნაღების სოუსში, გაჯერებულია მისი წვენებით და საოცრად ნაზი ხდება.

სოუსში წვრილად დაჭრილი შამპინიონები კერძს ამშვენებს, მაგრამ ბავშვებისთვის მიცემა არ არის მიზანშეწონილი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ ცოტაოდენი მდოგვი და კვერცხის გული - საოცარი, თუნდაც კეთილშობილი, რესტორნის გემო გამოჩნდება, იშვიათი და უჩვეულო.

ნახევარი კილოგრამი ქათმის ფილე უნდა მოვამზადოთ:

• 2 კბილი ნიორი;
• ჭიქა ყველაზე სქელი კრემი;
• პროვანსული მწვანილი.
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის - 50 მლ;

დასაწყისისთვის, ქათმის ზოლები შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ნიორი, დაასხით ნაღები და ხარშეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება. კრემი სულ რამდენიმე წუთში შესქელდება და ამ ხნის განმავლობაში ფრინველს ექნება დრო, რომ დაასველოს კრემისებრი წვენები. შეაზავეთ პროვანსული მწვანილებით და მიირთვით ტალიატელეს პასტასთან - ფართო ნუდის ბუდეებთან. საბოლოო შეხება არის გახეხილი პარმეზანი.

შეწვით ფილე მაიონეზის სოუსში

როცა ხელზე ნაღები და არაჟანი არ არის, რუსების საყვარელი სოუსი - მაიონეზი - გამოდგება. ბევრი აკრიტიკებს მას საეჭვო კომპოზიციისა და მაღალი კალორიული შინაარსის გამო ... და მაინც ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელიც მზად არის უარი თქვას მაიონეზში მარინეზში, ნიორით.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: 500 გრ ქათმის ფილე, მაიონეზი, ნიორი, მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი.

1. მკერდის ნაჭრები შემთხვევით ვცემათ. თქვენ არ უნდა გააკეთოთ ისინი ძალიან თხელი; ნაჭრები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის.
2. ახლა დაამატეთ მარილი, გაწურეთ ნიორი (ან გახეხეთ იგი წვრილ გრატზე), გულუხვად ქურთუკით მაიონეზის სოუსით და ორივე მხრიდან ფრაის მცენარეული ზეთით.
3. მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება, მაგრამ სოუსით გაჟღენთილი ჩიტი ფაქტიურად პირში დნება.

მიირთვით გამომცხვარ კარტოფილთან, კარაქთან და ახალ კიტრთან ერთად - საჭმელი სამეფო გამოვა!

კარგი კუთხით, ხორცი 30-60 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს მარინირებული და ასე ადვილად მომზადდება ორი-სამი დღის განმავლობაში. ქათამი ჩუმად ზის მაცივარში და უმჯობესდება მხოლოდ მაიონეზსა და ნიორში მარინირებისას. ძალიან კომფორტულია. ადვილია ხორცის წინასწარ მოხარშვა და შემდეგ სადილისთვის (ან დილით ლანჩის სამსახურში წასასვლელად) სწრაფად მორევით.

პურის მარცვლებში შემწვარი დაჭერით

ქათმის შნიცელი, როგორც ქათმის კოტლეტი პურის ნამსხვრევებში, სხვა სახელია, ითხოვს უფლებას ეწოდოს რესტორნის კერძი. გემრიელი, უჩვეულოა და მირთმევისას მშვენივრად გამოიყურება. ამ ტიპის სტეიკი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და რაც მთავარია, არ საჭიროებს რესტორნის ხარჯებს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის მკერდი;
• პურის ნამსხვრევები - 100 გ;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

ჩვენი ამოცანაა ქათმის ფილე ძალიან თხლად გავთქვიფოთ. ამისთვის მარცვლის გასწვრივ მკერდი გაჭერით 2 ნაწილად, შემდეგ კი ჩაქუჩით დაჭერით ხის დაფაზე. ხორცი უნდა იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე გაზეთების ქაღალდი: შნიცელი რამდენჯერმე ფართოვდება. დაასხით იგი სანელებლებით.

1. გააცხელეთ ტაფა.
2. კვერცხები ჩანგლით ათქვიფეთ მარილით. ხორცის ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხებში, შემდეგ ჩაასხით პურში (გულუხვად!) და ჩაასხით მდუღარე ზეთში.
3. შეწვით ორივე მხრიდან ქერქამდე, ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცზე გადაწურეთ.

ხორცი თითქმის მყისიერად იხარშება და ცხელი ზეთი და პურის „ფენა“ მჭიდროდ ახურავს ქათმის გემოს.

შნიცელი დანით დაჭრისთანავე წვენთან ერთად წაისვით! კერძი შესანიშნავად მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად, მიირთვით კარტოფილთან და მაკარონთან ერთად. გსურთ გააოცოთ თქვენი მეგობრები წვეულებაზე? მოამზადეთ შნიცელი და ვერ შეცდებით!

ჩვეულებრივი ნიორი მიზანშეწონილია, როგორც სანელებელი, მაგრამ ახლა უკვე ადვილია გაყიდვაში სპეციალური კრეკერების პოვნა, რომლებსაც მწარმოებელმა სანელებლები დაუმატა. ასევე ადვილია მათი სახლში მომზადება - უბრალოდ გახეხეთ კრეკერები ბლენდერში ნიორით, წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლებით.

სოიოს სოუსში

ქათმის მკერდის ხორცი საოცრად კარგად იცვლის გემოს, მარინადის სახეობიდან გამომდინარე. სოიოს სოუსი, განსაკუთრებით თაფლთან, ფორთოხლთან და ჯანჯაფილთან შერევისას მკერდს იმავე გემოს აძლევს, რაც ძალიან პოპულარულია აზიაში. მაგრამ ეს არის აზიური სამზარეულო, რომელიც დღეს დიდი მომხრეა.

ამგვარი მკერდის მოსამზადებლად, ჩვენ მოვამზადებთ ფრინველის ფილე, სოიოს სოუსი, პატარა თაფლი, ჯანჯაფილის ფესვი და ერთი მწიფე ფორთოხალი, თქვენ უნდა გაასუფთავოთ წვენისგან მთლიანად.

მოამზადეთ სოუსი:

1. სოიოს სოუსს დაუმატეთ თაფლი.
2. გახეხეთ ცოტა ჯანჯაფილი.
3. განზავდეს ფორთოხლის წვენით.

მარილი და პილპილი არ არის საჭირო. დამატებული სანელებლისთვის შეგიძლიათ დაწუროთ ცოტა ნიორი.

ქათმის ნაჭრები ჩავყაროთ სოუსში და გავაჩეროთ 3-დან 5 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შევწვათ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. შეგიძლიათ მოამზადოთ გრილი ტაფაზე - ფილე ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ეს ვარიანტი შესანიშნავად უხდება გამომცხვარ ყაბაყს, ბადრიჯანს, პომიდორს, ლობიოს და, რა თქმა უნდა, ბრინჯს.

ბეკონის ორიგინალური რეცეპტი ტაფაში

ბეკონის ზოლებში გახვეული მკერდი ცხარე და წვნიანი გამოდის, დახვეწილი შებოლილი არომატით. ის იმდენად საინტერესო გამოიყურება, რომ კულინარიული ხელოვნების მწვერვალად გამოიყურება. თუმცა სინამდვილეში ყველაფერი ელემენტარულია!

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ქათმის მკერდი გაჭერით ორ ნაწილად და ათქვიფეთ.
2. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. მკერდის თავზე სამი ყველი.
4. გაახვიეთ რულეტი.
5. რულეტს ვახვევთ ბეკონში.
6. კიდეები კბილის ჩხირით „დააკრათ“ (შეგიძლიათ მოხარშული ძაფით შეფუთოთ).
7. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ტაფაზე.
8. დახურეთ სახურავი და ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი.
9. ამოიღეთ სახურავი და გახსენით რულეტის „თასმები“.

მიირთვით რულეტები ბოსტნეულის გვერდით კერძით, კარტოფილი კარტოფილით და ზემოდან მოაყარეთ მწვადის სოუსი. ამ რულონებიდან 5-7 შეიძლება მოათავსოთ ტაფაში. თუ დიდი ჯგუფი გყავთ, წინასწარ მოამზადეთ და შედგით მაცივარში. გამოდის, რომ ეს არის ორიგინალური საჭმელი, რომელსაც ყოველთვის პირველ რიგში მიირთმევენ. ასევე შეგიძლიათ რულეტებს დაასხით კრემი და გამოაცხვეთ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. შედეგი იქნება სრულიად განსხვავებული, მაგრამ გემრიელად გემრიელი კერძი, რომელსაც ზოგიერთ კაფეში „ბოიარის სტილის ხორცს“ უწოდებენ.

ორთქლზე მოხარშეთ ქათმის დიდი ფილე:

• პომიდორი - რამდენიმე დიდი;
• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ყაბაყი - 1 ც. (პატარა ხილი);
• გამწვანების დიდი თაიგული;
• მარილი სანელებლებით - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი (გამოიყენება შესაწვავად) - 50 მლ.

თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ბოსტნეული - მწვანე ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, სტაფილო. რაც უფრო მრავალფეროვანია, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი.

1. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე. მკერდი დავჭრათ და ისიც შევწვათ, ოღონდ ცალკე ტაფაზე.
2. შეურიეთ ხორცი, ბოსტნეული, მწვანილი და სანელებლები და მოხარშეთ მოხარშვამდე. სასურველია, პამიდორი ბოლოს დავამატოთ - გამოყოფს ბევრ წვენს, ამიტომ ჩაშუშული წყლიანი ხდება. მაგრამ, თუ მოგწონთ პირველსა და მეორეს შორის თანმიმდევრული კერძები, მოხარშეთ საკუთარი გზით.
3. დასკვნითი ეტაპია სანელებლები და ნიორი. წვნიანი ჩაშუშული სეზონური ბოსტნეულისგან განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა, მიირთვით დამოუკიდებელ კერძად, მიირთვით პურთან ერთად.

ქათმის მკერდი მრავალმხრივი პროდუქტია. ყოველთვის ჯობია მაცივარში მარაგში გქონდეთ შეფუთული გაყინული ფილე. უცხიმო, წვნიანი, როდესაც სწორად მოხარშული, ის კარგად მიდის არა მხოლოდ ისეთი გულწრფელი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სოკო, ხორცი და ყველი, არამედ ანანასის, გამხმარი ხილით და თხილი (გახსოვდეთ ქართული სატაცვი). და ის მზად არის წუთებში! მიეცით საკუთარ თავს ექსპერიმენტების უფლება, იყავით სავსე და ბედნიერი.

2017-12-04

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! ქათმის მკერდის კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს, რადგან დედამიწაზე უამრავი მზარეულია. და ეს მშვენიერია! ამ პროზაული კერძით ხომ არასოდეს მოგვბეზრდება. დღეს ჩვენ გადავხედავთ სამზარეულოს ჩემს ვერსიას. შევეცდები აგიხსნათ, როგორ შევწვათ ქათმის მკერდი ტაფაში.

წვნიანი, რბილი ქათმის მკერდის მომზადების გასაღები ოქროსფერი ექსტერიერით და პირში დნობის ინტერიერით არის კარგი ტაფა. ეს მაინც თუჯის სილამაზე. ამის შემდეგ მოდის სამზარეულოს ტექნოლოგია.

მას შემდეგ რაც ისწავლეთ წვნიანი, გემრიელი ფილე, თქვენ გახსნით ახალ კულინარიულ ჰორიზონტს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ემსახურება როგორც საფუძველს დიდი რაოდენობით პოპულარული სალათებისთვის. კარგად უხდება სხვადასხვა გვერდითი კერძებს. სოუსების დახმარებით კი შეგიძლიათ უბრალო კერძი ნამდვილ შედევრად აქციოთ! ბავშვები მას სიამოვნებით ჭამენ.

დააკვირდით უჩვეულო გვერდით კერძებს. როგორ მოგწონთ ნაღების ისპანახი, მოხარშული მწვანე ლობიო თუ ბროკოლი? რადგან ქათმის შეწვას ვაპირებთ, გვერდითი კერძი ჩაშუშული ან მოხარშული იყოს.

ერთხელ ვისწავლე მთლიანი ფილეების შეწვა მცირე რაოდენობით კარგ მცენარეულ ზეთში, მკაცრად შევინარჩუნე მომზადების დრო თითოეულ მხარეს და დავამატე კარაქის დიდი ნაწილი მომზადების ბოლოს. მე ყოველთვის ვუბრუნდები ამ რეცეპტს და მიმაჩნია ყველაზე წარმატებულად.

დღეს მე გეტყვით, როგორ შევწვათ ფილე ნაჭრებად. მოხარული ვიქნები, თუ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ.

როგორ შევწვათ მთლიანი ქათმის მკერდი ტაფაში

ინგრედიენტები

• ქათმის ორი მკერდი ძვლის გარეშე (დაახლოებით 400-450 გ).
• სამი მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.
• ორი სუფრის კოვზი ნებისმიერი მაღალხარისხოვანი მცენარეული ზეთი, რომელიც შესაფერისია შესაწვავად.
• ერთი სუფრის კოვზი კარაქი.

აღჭურვილობა

• ლამაზი დაფა.
• Ქაღალდის პირსახოცები.
• ტაიმერი (სასურველია).
• მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი (სასურველია).

როგორ შევწვათ

როგორ შევწვათ ქათმის მკერდი ტაფაზე ნაჭრებად

ინგრედიენტები

• ორი ქათმის მკერდი (400-450 გ).
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• ერთი სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიორი.
• სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში.
• ორი სუფრის კოვზი კარგი კარაქი.

როგორ შევწვათ

ჩვენ დავახარისხეთ ძირითადი რეცეპტები. არ გაგიჭირდებათ ქათმის მკერდის მთლიანად ან ნაჭრებად შეწვა. მე გთავაზობთ მხოლოდ დროში აპრობირებულ ტექნოლოგიებს, რომლებსაც ბევრჯერ ვიყენებ ჩემს სამზარეულოში. ისიამოვნეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის! მოხარული ვიქნები, თუ ჩემი რჩევა დაეხმარება ახალგაზრდა და გამოცდილ დიასახლისებს შესანიშნავი შედეგების მიღწევაში.

ფრინველი ნებისმიერი დიეტური დიეტის მთავარი პროდუქტია, ასევე ხორცის ერთ-ერთი წამყვანი სახეობა აღმოსავლურ სამზარეულოში.

მისგან იმდენი საოცარი კერძის მომზადება შეგიძლიათ, მაგრამ იმისთვის, რომ კერძი მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ, როგორ სწორად შეწვათ ქათმის ფილე ტაფაში. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის საუკეთესო ფრინველის რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ მარტივად გაიმეოროთ სახლში, მაგრამ პირველ რიგში, ცოტათი თეთრი ხორცის მომზადების სირთულეების შესახებ.

როგორ და რამდენად შევწვათ ქათმის ფილე

რა თქმა უნდა, ბევრმა იცის, რომ ქათმის ხორცი საკმაოდ მშრალია და, შესაბამისად, მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას სამზარეულოს და, მით უმეტეს, შემწვარი.

აქ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მომზადების სწორი ტემპერატურის არჩევა, არამედ იმის განსაზღვრა, თუ რამდენი ხანი სჭირდება ქათმის ფილე შეწვას ტაფაში მოხარშვამდე და ამავდროულად არ გამოშრეს.

• პირველ რიგში, ქათამი უნდა შეწვით ორ ტემპერატურაზე. ჯერ ნაჭრებად დაჭრილ ფილეს ვაგზავნით ძალიან გაცხელებულ ტაფაში, ზეთით დამუშავებულ, ვწვავთ ორივე მხრიდან სიტყვასიტყვით პირველ ქერქამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ ვამცირებთ ცეცხლს და მივიყვანთ ხორცს მზადყოფნამდე. ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი საშუალებას მისცემს წვენი შეინარჩუნოს ხორცის შიგნით, ასე რომ მზა კერძი არ გამოიყურება მშრალი.
• მეორეც, უნდა გაითვალისწინოთ გამოწვის დრო. დაელოდეთ 15 წუთს, რომ წვრილად დაჭრილი ფილე მზად იყოს. ნაჭერს აღარ სჭირდება მოხარშვა - სულ რაღაც 10-15 წუთში (5-7 წუთი იხარჯება თითოეულ მხარეს ოდნავ ნაკლებად ინტენსიურ ცეცხლზე შეწვისას). ისე, სანელებლებით დამუშავებული მთლიანი ფილე რომ შეწვას, ნახევარი საათი დასჭირდება, საშუალოდ ან საშუალოზე ოდნავ ნაკლებ ტემპერატურაზე.

• თუ გეგმავთ ხორცის შეწვას ხახვთან ან სოკოსთან ერთად, მაშინ ტაფაში დაამატეთ რგოლებად დაჭრილი ბოსტნეული (სოკო ნაჭრებად), ნახევრად რგოლები, ზოლები ან კუბიკები ხორცის შეწვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ და გააგრძელეთ სითბოს დამუშავება კიდევ 5. -10 წუთი.
• სოუსები ხელს შეუწყობს კერძის უფრო წვნიანს. როცა ხორცი თითქმის მზად იქნება, კონტეინერში დაუმატეთ არაჟანი, ნაღები ან ბულიონი ფქვილით და ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ქათმის ნაჭრები გემრიელად ნაზი გამოვა.

არაბული ქათმის ფილე გრილ ტაფაზე

ინგრედიენტები

• - 2 ც. (მთელი) + -
• კაკლის მარცვლები- 1 ს.კ. + -
• - 8 ს.კ. + -
• - 4-6 კბილი + -
• - გემო + -
• წიწაკის ნარევი - 1 ჩ.კ. + -
• სუნელი ქათმისთვის- 2-3 ჩ/კ. + -
• - 1 ს.კ. + -

როგორ შევწვათ ქათმის ფილე ტაფაზე

ყველა დიასახლისს შეუძლია სტუმრების მოსვლამდე სწრაფად მოამზადოს ორიგინალური კერძი საკუთარი ხელით. მთავარია შეიარაღოთ ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით - როგორ სწრაფად შევწვათ ქათმის ფილე დიდ ნაჭრებად არაბულ სტილში.

სანელებლებისა და ნივრის დამაფიქრებელი არომატი, ნიგვზის გემო და ყველაზე ნაზი ფილე... დამიჯერეთ, ძალიან გემრიელია.

1. ქათმის მკერდს ვრეცხავთ, ვაშრობთ ხელსახოცებით, ვჭრით შუაზე 2 ნაწილად და გამოვყოფთ ხორცს მკერდის ძვლისგან. ამის შემდეგ მკერდის თითოეულ ნახევარს ვყოფთ კიდევ 2 ნაწილად (ბრტყელად). ის კარგად ყოფს თეფშებად, მისი გაჭრაც კი არ გჭირდებათ. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ 8 ცალი ულუფას.
2. ახლა აურიეთ მარილი, წიწაკა და ქათმის სანელებლები პატარა ჭიქაში, მიღებული მასა დაასხით ფილეზე ორივე მხრიდან.
3. ახლა ხორცი უნდა იყოს გახვეული ფილმში და კარგად სცემეს ხორცის ჩაქუჩით.
4. გრილის ტაფა გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე და წაუსვით ზეთი სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგ კარგად გახურებულ ზედაპირზე მოათავსეთ ქათმის ფილე, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, შეწვით ქათამი 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ მოხარშული და ოქროსფერი ზოლები არ ჩამოყალიბდება.
5. სანამ ქათამი იწვება, მოამზადეთ სოუსი. ნივრის კბილი გახეხეთ პასტაში, დაამატეთ ცოტა მარილი და შეურიეთ მაიონეზი.
6. კაკლის მარცვლები ასევე უნდა დავტეხოთ წვრილად.
7. შემწვარი ქათმის ნაჭრები დავალაგოთ ფენებად. ფილეს თითოეულ ნაჭერს ვასხამთ სოუსით, მოვაყრით თხილს და ზემოდან ვათავსებთ ფილეს მომდევნო ნაჭერს, ასევე სოუსით და თხილით დამუშავებული.

8. გააჩერეთ ქათამი ასე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ფილეს მთელი დასტა დაჭერით 2-3 ნაწილად მირთმევის მარტივად.

ამ ქათმისთვის ელეგანტური გვერდითი კერძი აუცილებლად იქნება არომატული ბრინჯი ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული.

ქათმის ფილე ტაფაში სოკოს სოუსით

იმისათვის, რომ ქათმის ფილე მართლაც ნაზი იყოს და ფაქტიურად პირში დნება, გთავაზობთ, ისწავლოთ მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა შეწვათ ქათმის ნაჭრები სოუსში სოკოთი ეტაპობრივად.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე - ½ კგ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ახალი შამპინიონები – 0,2 კგ;
• ძროხის კრემი (ცხიმიანი) – 1 ჭიქა;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მზესუმზირის ზეთი (არა არომატული) – 50 მლ;
• მარილი - გემოვნებით.

1. ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა წაგრძელებულ ნაჭრებად მარცვლის გასწვრივ და შევწვათ ძალიან გახურებულ ტაფაში, მასში ჩასხმული მცენარეული ზეთით.
2. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და წიწაკა გემოვნებით. ხორცის ამ რაოდენობას დასჭირდება დაახლოებით ½ ჩ/კ. მარილი (კლდე).
3. აურიეთ, მოხარშეთ ფილე ზომიერ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, კონტეინერის სახურავის გარეშე.
4. სანამ ქათამი იწვება, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და ყველა კალმები მოვათავსოთ ტაფაში.

5. კიდევ 15 წუთი ვაგრძელებთ ყველაფრის ერთად შეწვას და მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტაფაში დავასხათ კრემი, შევანელოთ ცეცხლზე, ავურიოთ ყველაფერი და ვადუღოთ კერძი თავსახურის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.

მირთმევისას, ასეთი კერძის თითოეულ ნაწილს უნდა მოაყაროთ წვრილად გახეხილი ყველი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძი წვრილად დაჭრილი კამათაც მორთოთ.

როგორ შევწვათ ქათმის ფილე ტაფაზე ხახვთან ერთად

არაფერია უფრო ადვილი და სწრაფი ვიდრე ქათმის ფილე ტაფაში ნაჭრებად შეწვა. ეს დელიკატესი შესანიშნავად შეავსებს აბსოლუტურად ნებისმიერ გვერდით კერძს, იქნება ეს კლასიკური კარტოფილი თუ ტრადიციული იტალიური მაკარონი. და თავისთავად, ასეთი კერძი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ლანჩისთვის ან გულიანი სწრაფი საჭმლისთვის.

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი უცვლელი – 0,5 კგ;
• ხახვი - 2 თავი;
• უცხიმო არაჟანი – 0,2 კგ;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები ქათმისთვის - 1 ჩ.კ.

1. ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში, ზეთით ცხიმწასმულ. ხორცის ნაჭრები სწრაფად შეწვით, მუდმივად ურიეთ, სანამ ნაჭრები ყველა მხრიდან არ გათეთრდება.
2. შემდეგ დაამატეთ მეტი ზეთი და ჩაამატეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი კონტეინერში და შეამცირეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ. ხახვის ეს რაოდენობა ხორცს უფრო წვნიანს, ნაზს და არომატულს გახდის.
3. განაგრძეთ ხორცის და ხახვის შეწვა სანამ ბოსტნეული არ გახდება ყავისფერი. ამ ეტაპზე კერძს მარილი და სანელებლები შეგვიძლია დავამატოთ.
4. შემდეგ ტაფაზე არაჟანსაც ვამატებთ. თუ ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ჩაასხით ცოტა წყალი და ყველაფერი ენერგიულად აურიოთ.
5. დააფარეთ დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.

პრინციპში, კერძს არაჟანი საერთოდ არ უნდა დაუმატოთ, მაგრამ ქათამი სუფრაზე მიიტანეთ მას შემდეგ, რაც ხახვი შეწითლდება.

თუ სწრაფი მომზადების მომხრე ხართ, მაშინ ჩვენი რეცეპტები არა მხოლოდ გასწავლით თუ როგორ უნდა გემრიელად, სწრაფად, სწორად და მრავალფეროვნად შეწვათ ქათმის ფილე ტაფაში, არამედ გახდება ნამდვილი ხსნა იმ შემთხვევაში, თუ მოულოდნელი სტუმრები ჩამოვლენ.

ხორცი არის ცილის წყარო, რომელიც აუცილებელია კუნთების მასის „შენებისთვის“ და შენარჩუნებისთვის, ადამიანის ჯანმრთელობისა და ყველა სასიცოცხლო ორგანოს ფუნქციონირებისთვის გამონაკლისის გარეშე. უამრავი სასარგებლო თვისებით, ცხოველის ხორცს აქვს ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი - ის ძალიან მაღალკალორიულია. მათთვის, ვისაც სურს გააკონტროლოს მოხმარებული კალორიების რაოდენობა და საკუთარი წონა, ქათმის ფილე იდეალური გამოსავალია. ეს არის ღირებული დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც არის როგორც დიეტური, ასევე მკვებავი.

რისი მომზადება შეგიძლიათ მეორე ქათმის ფილესთვის?

ქათმის ფილე იდეალური ინგრედიენტია სხვადასხვა ხორცის კერძებისთვის, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველას უხდება. მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი ტაფაში, ეს დიეტური და ჯანსაღი ხორცი საყვარელია მის სახეობებში. დაჭრილი კოტლეტი, კომბოსტოს რულონები, ჩაშუშული ნაჭრები, ცომში შემწვარი, ქათმის ფილე - ეს ყველაფერი სუფრის შესანიშნავი გაფორმება იქნება. უგემრიელესი ჩაშუშული კარტოფილით ქოთნებში (ტრადიციული რუსული რეცეპტი), უცხოური ღვეზელები ნუშის პურით, ფეტა ყველით და როზმარინით, ბავშვთა ქაბაბი შამფურებზე - ასეთი კერძები გააკვირვებს და გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს.

როგორ და რამდენ ხანს შევწვათ ქათმის ფილე, რომ არ გაშრეს

ქათმის ფილეს ყველა თავისი უპირატესობით მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს: არასწორად მოხარშვის შემთხვევაში მკვრივი და მშრალი ხდება. შეძენისას აირჩიეთ გაცივებული მკერდი, რომელიც ღია ვარდისფერი ფერისაა. წვენის შესანარჩუნებლად და ბოჭკოების დელიკატური ტექსტურის შესანარჩუნებლად, სასურველია ხორცი დავჭრათ ბოჭკოებზე, შემდეგ ტაფაში სითბოს დამუშავებისას, ისინი თითქოს დალუქულია და ინარჩუნებენ წვნიანს.

დელიკატური გემოს შენარჩუნების კიდევ ერთი გზაა ცომის გამოყენება. რძის ან ნაღების გარეშე მომზადებული, საიმედოდ შეინარჩუნებს ქათმის ფილე ბოჭკოების სტრუქტურას. ყურადღება მიაქციეთ ტაფაში შეწვის დროს: სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებისთვის საკმარისი იქნება 2-3 წუთი. უფრო სქელი ნაჭრების მოსამზადებლად გაზარდეთ შეწვის დრო 4-5 წუთამდე და შემდეგ მოხარშეთ არაჟნით, ნაღებით ან ტომატის სოუსით.

ქათმის ფილე ტაფაში მომზადების რეცეპტები ფოტოებით

ქათმის ფილეზე დაფუძნებული კერძების მდიდარი რეცეპტი დიასახლისებს საშუალებას აძლევს განებივრონ საყვარელი ადამიანები ჯანსაღი და გემრიელი კერძებით. შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი ტაფაზე მოხარშული მკერდი კარგია როგორც ყოველდღიური მოხმარებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. შესანიშნავად შერწყმული გვერდით კერძებთან - ფაფა, მაკარონი და კარტოფილი, ქათმის ხორცი სხვადასხვა სოუსებით გაამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას ყველა გაგებით.

ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს, ტაფაში მოხარშული ქათმის კარკასის ამ ნაწილის კერძი დამატებით კალორიას არ მოიტანს, თუ ხარშვის დროს მინიმუმ მცენარეულ ზეთს გამოიყენებთ. შეწვა საჭირო იქნება ხორცის ბოჭკოების „დალუქვისთვის“, თითოეული ნაჭრის შიგნით წვენების შესანარჩუნებლად. ბავშვებს ყოველთვის შეგიძლიათ შესთავაზოთ ქათმის შამფურები, წონის დაკლების მსურველებს კი შესაფერისია ფილე, ბოსტნეული და მყარი ყველისაგან შემდგარი კერძები.

ქათმის ფილე დაჭერით ცომში

ქათმის ღვეზელები გემრიელი და ნაზი გამოდის, თუ მკერდს 1,5 სმ-ზე მეტი სისქის ნაჭრებად დაჭრით. როდესაც გრძივად დაჭრით ფილეს ნახევარზე ისე, რომ ხორცი არ გაშრეს, გააჩერეთ ცომში ნახევარი საათის განმავლობაში. საათი. მოხარშული ბრინჯი კარით მშვენიერი გვერდითი კერძი იქნება ქათმის ღვეზელისთვის. ამ უკანასკნელის გემო უხდება ფრინველის ხორცს, ამიტომ ეს კერძი დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი იქნება.

ტაფაში ქათმის მკერდის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 4 ნახევარი (ან 2 მკერდი);
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• კვერცხი-3-4 ცალი.;
• ფქვილი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი.

ხელმისაწვდომი მასალები:

• საკვები ფილმი;
• დაჭრილი ჩაქუჩით;
• კონტეინერი batter;
• ტაფა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე ცომში ტაფაში:

1. ჩამოიბანეთ მკერდის ნახევრები გამდინარე წყლის ქვეშ. მშრალი ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით.
2. ხორცი ბასრი დანით დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის თხელ ნაჭრებად.
3. გააბრტყელეთ ფილმი, ფრთხილად მოათავსეთ ნაჭრები და შეფუთეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ქათმის ხორცმა შეინარჩუნოს მთლიანობა ცემის პროცესში.
4. მსუბუქად დაჭერით ქათმის ნაჭრები. Ნუ გადააჭარბებ! წელის ბოჭკოები ძალიან დელიკატურია, ამიტომ ზედმეტმა ძალამ შეიძლება გამოიწვიოს წვენის გაჟონვა და მზა კერძი გახდება მშრალი და უგემოვნო.
5. ამოიღეთ ფილმი და მოაყარეთ ნაჭრები თითოეულ მხარეს.
6. მოამზადეთ ტაფა:
   • გატეხეთ კვერცხები, კარგად აურიეთ სათქვეფით.
   • მოაყარეთ ცოტა მარილი, შავი პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. ისევ ათქვიფეთ.
   • დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ფქვილი, აურიეთ ნარევი. უნდა მოამზადოთ ბლანტი, სქელი, ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
7. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი.
8. ქათმის ფილე ჩაყარეთ ცომში ისე, რომ ცომმა დაიფაროს მთელი ნაჭრის ზედაპირი და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში.
9. რეკომენდებულია შეწვა არაუმეტეს 4-5 წუთისა თითოეულ მხარეს.
10. ღვეზელების მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ მოხარშული ხორცის ნაჭერი კბილის ჩხირით ან ჩანგლით ყველაზე სქელ ადგილას: სითხე (წვენი), რომელიც გამოედინება, ღია ფერის უნდა იყოს.

თუ გსურთ ბავშვებისთვის ქათმის ღვეზელების მომზადება, შეგიძლიათ პროცესი ოდნავ „გაახანგრძლივოთ“: შეწვის 4 წუთის შემდეგ შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალზე და ტაფას დააფარეთ სახურავი, რომ ხორცი 2 წუთის განმავლობაში ადუღდეს. ამგვარად ფილე კარგად მოიხარშება და თქვენი შვილის სიმშვიდე გექნებათ. ასე მომზადებული ქათმის მკერდი წვნიანი და ნაზი იქნება, მაგრამ პურის ქერქი ნაკლებად ხრაშუნა გახდება.

ქათმის ფილე შემწვარი ნაჭრებად ხახვთან და კარტოფილთან ერთად

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი რეცეპტი ქათმის მკერდისთვის ხახვითა და კარტოფილით მოიცავს მრავალფეროვან კომბინაციებს:

• თუ მოგწონთ შემწვარი კარტოფილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი სხვადასხვა ტაფაში ქათმის ფილესა და კარტოფილის ნაჭრების ცალკე შეწვით.
• დიეტური კერძების მოყვარულებს სჯობს ჩაშუშული ბოსტნეულის ნახარშით ან წყლით მოხარშოთ.

დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი (მკერდი) – 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 1-1,5 კგ;
• ხახვი - 3 ც.;
• მარილი, სანელებლები - დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 4-5 ს.კ. ლ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის ფილე კარტოფილით ტაფაში მომზადებისთვის:

1. ფრინველის ხორცი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
2. დავჭრათ პატარა კუბებად 2-3 სმ.
3. გახეხილი ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
4. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი, დაამატეთ ხორცი.
5. შეწვით ნაჭრები მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
6. დაუმატეთ ხახვი, დააფარეთ თავზე და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
7. დაუმატეთ 100 მლ წყალი, მარილი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.
8. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
9. მეორე ტაფაზე შეწვით ადრე გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, სანამ დარბილდება.
10. 15 წუთის შემდეგ ფრინველის ხორცთან ერთად შემწვარი კარტოფილი ჩაამატეთ და კარგად მოურიეთ.
11. ძალიან გემრიელი იქნება თუ დაუმატებთ ტომატის სოუსს (50 მლ ტომატის წვენს, სანელებლებს - აჯიკა, სვია-სუნელი, 20 გრ კარაქი) ან არაჟნის სოუსს (2 ს/კ არაჟანი, 20 გრ კარაქი, პროვანსული ან იტალიური მწვანილი) ჩაშუშულს.
12. 5 წუთში კერძი მზად იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის მკერდის ფილე მოხარშეთ კრემში

ნაღების სოუსში მოხარშული ქათმის ხორცი შეიძენს ნაზ, წვნიან გემოს. სანამ ტაფაში მოამზადებთ კერძს, გაემგზავრეთ უახლოეს სუპერმარკეტთან, რომ შეიძინოთ:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კრემი - 250 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• ფქვილი – 1-2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• მარილი, სანელებლები, სანელებლები.

რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით და ფოტოებით:

1. ქათმის ფილე გარეცხეთ და გააშრეთ. დავჭრათ პატარა ზოლებად ან კუბებად.
2. გახურებულ ტაფაში დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ ხორცი.
3. მომზადებული ნაჭრები შეწვით საშუალო ცეცხლზე, კარგად აურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. ცალკე ქვაბში მოამზადეთ არაჟნის სოუსი. ამ უკანასკნელის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი, მაგრამ თხევადი:
   • გაადნეთ ნაჭერი კარაქი;
   • წვრილად დაჭერით ნიორი და დაასხით ცხელ ტაფაში;
   • როცა ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ფქვილი;
   • საფუძვლიანად აურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში;
   • თანდათან დაასხით კრემი, ენერგიულად ურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები;
   • მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ღუმელიდან.
5. ხორცს დაუმატეთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
6. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.
7. შემდეგ მარილი და სეზონი სანელებლებით.
8. მომზადებული არაჟნის სოუსი ჩაასხით ხახვით შემწვარ ფრინველის ფილეში, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და გემრიელად მიირთვით!

ქათმის ფილე პურის მარცვლებში გრილ ტაფაზე

ქათმის ნაგეტების შესანიშნავი შემცვლელი სწრაფი კვების მოყვარულებისთვის იქნება ქათმის ფილე მოხარშული პურის ნაჭრებში. კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად მომზადების შემდეგ გრილ ტაფაზე შემწვარი ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცებზე ან ხელსახოცებზე მოათავსეთ. თუ სახლში პურის ნამცხვარი არ გაქვთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ:

1. ღუმელში მოასხით პურის ნაჭერი.
2. გახეხეთ ბლენდერით.
3. ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი, მოვაყაროთ პურის ნატეხი, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. ძალიან გემრიელი იქნება თუ კარის ან ქათმის სუნელს დაუმატებთ.
4. მსუბუქად შეწვით, დაასხით თეფშზე. გავაციოთ.

პურის ფრინველის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 2 ც.
• კვერცხი - 2-3 ც.
• ფქვილი - 3-4 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით.
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 6-7 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ქათამი გრილი ტაფაში (ეტაპობრივი ფოტოებით):

1. გარეცხილი, გამხმარი ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად არაუმეტეს 1 სმ სისქის (სასურველია მარცვლის გასწვრივ).
2. მსუბუქად მარილი თითოეულ მხარეს.
3. ცალკე ჭურჭელში ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ ფქვილი და პურის ნამსხვრევები.
4. თითოეული ნაჭერი ჩაასხით ფქვილში, ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ კარგად გადააფარეთ.
5. ცხელ გრილი ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ ქათმის ნაჭრები.
6. კერძის მოსამზადებლად 4-5 წუთი დაგჭირდებათ, რომ ხორცი თითოეულ მხარეს შეწვათ.

შიშ ქაბაბი შამფურებზე სოიოს სოუსში

შამფურებზე მოხარშული და გრილი ტაფაზე შემწვარი ქათმის ქაბაბი წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანია. ეს ვარიანტი განკუთვნილია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ გრილის ფუნქცია ღუმელში. ამ შემთხვევაში, ქათმის მკერდი ჯერ უნდა იყოს მარინირებული. იმისათვის, რომ ხორცის ნაზი ტექსტურა არ დაირღვეს, მოამზადეთ მარტივი და გემრიელი მარინადი, რისთვისაც იღებთ:

• კეფირი (იოგურტი) – 1 ლ;
• სოიოს სოუსი – 0,3-0,5 ლ.

თავად მწვადისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• ხახვი (პატარა) - 0,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 5-6 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კარგად გარეცხილი და გამხმარი მკერდი დავჭრათ 3-4 სმ ნაჭრებად.
2. გახეხილი ხახვი დავჭრათ შუაზე.
3. მოათავსეთ უმი ქათმის ხორცი კონტეინერში, გაწურეთ ხახვით.
4. ჩაასხით სოიოს-კეფირის მარინადში და დატოვეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
5. შიშის ქაბაბის მოსამზადებლად, გაათბეთ გრილის პანელი ზეთის დამატებით.
6. ძაფის ნაჭრები ქათმისა და ხახვის მონაცვლეობით ხის skewers/skewers.
7. მომზადებული შამფურები მოათავსეთ ტაფაზე.
8. შეწვით თითოეულ მხარეს მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
9. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაასხით 50 მლ წყალი და დაახურეთ თავსახური.
10. 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, ადუღეთ წყალი და ქაბაბი ყველა მხრიდან შეყავით.

როგორ გემრიელად შევწვათ ქათმის ბარძაყის ფილე ანანასით

ტაფაში მოხარშული ქათმის ბარძაყის ფილე წვნიანი იქნება და პირში დნება. ფრთხილად ამოიღეთ ორმო ბასრი დანით, რათა არ დააზიანოთ ნაჭრის მთლიანობა. ქათმის ეს ნაწილი მკერდზე უფრო წვნიანია, ამიტომ არ საჭიროებს პურს. ფარული ანანასის ყველის ქერქი კერძს დახვეწილ ტკბილ გემოს მისცემს. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის კარბონატი - 4 ც.;
• ანანასი - 8 რგოლი;
• ყველი - 200 გ;
• კრემი (10%) – 100 მლ.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ქათმის ბარძაყის თითოეულ ნაჭერს მოაცილეთ კანი. ჩამოიბანეთ, გააშრეთ პირსახოცზე.
2. ფრთხილად ამოიღეთ ძვალი წიპწის მთლიანობის დარღვევის გარეშე.
3. წინასწარ გააცხელეთ გრილი ტაფა. მოათავსეთ ბარძაყი და შეწვით თითოეულ მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან სხვა საცხობ კონტეინერზე.
5. მოაყარეთ მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველი და ზემოდან მოათავსეთ ანანასის რგოლი.
6. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროს, შეურიეთ კრემი ყველით. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები ან მწვანილი.
8. გამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან. მიღებული ნაღების ყველის მასა თანაბრად გაანაწილეთ ნაჭრებს შორის და გამოაცხვეთ კიდევ 7-10 წუთი.

ქათმის მკერდი პომიდორით, ხახვით და ყველით

გსურთ მოამზადოთ დახვეწილი რესტორნის კერძი თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის? გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი ბოსტნეულით ყველის ქერქის ქვეშ. დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 4 ნახევარი.
• დიდი პომიდორი - 0.5 კგ.
• ხახვი - 3-4 ც.
• მყარი ყველი (შეიძლება შეიცვალოს დამუშავებული ყველით) – 150-200 გ.
• მაიონეზი - 50 გ.
• მარილი, სანელებლები.
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 2-3 ს.კ. ლ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის ფილე ყველის თავსახურის ქვეშ:

1. ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი წყლის ქვეშ და მშრალი.
2. გაჭრა მთელი ნაჭერი ნახევრად სიგრძით.
3. Მარილი და პილპილი. გააბრტყელეთ ფქვილში.
4. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით თითოეულ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში.
5. პომიდორი გავრეცხოთ და გავფცქვნათ და ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
6. ტაფაზე შემწვარი ქათმის ფილე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. შეზეთეთ მაიონეზით. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები, შემდეგ ხახვის ფენა, წაუსვით მაიონეზი.
8. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ ქათმის ფილე სქელ ფენად.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე. გამოაცხვეთ მკერდი 10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ ყველი. გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ ხორცი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
10. ტაფაზე და ღუმელში მოხარშული ქათმის ფილე მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტები ქათმის ფილეთ ტაფაში

გსურთ ქათმის ფილე მოამზადოთ ტაფაში? ყველაზე სასარგებლო მეთოდი იქნება მსუბუქი შეწვა ხორცის შემდგომი ჩაშუშვით. იმისათვის, რომ კერძი წვნიანი და გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა აკონტროლოთ მომზადების დრო. ქათმის ფილე ტაფაში იდეალური გვერდითი კერძი იქნება ბოსტნეული და სოკო: გაყინული ან ახალი. მრავალფეროვანი სანელებლები და სოუსები ავსებს კერძის გემოს, ხდის მას გემრიელად ნაზს, არომატულს და უბრალოდ „თითს იჭმუხნება“!

ხახვითა და სოკოთი ქათმის მკერდის მომზადებით შეგიძლიათ უგემრიელესი კერძი მოამზადოთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს. გამორჩეული იქნება არაჟნის სოუსი, რომელიც შემატებს მსუბუქ რძემჟავას არომატს, რომელიც კარგად უხდება სოკოს, ხორცს და ბოსტნეულს. კიდევ ერთი მაცდური გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი არის ფილე ბოსტნეულით. კერძისთვის საჭიროა მხოლოდ გაყინული ბოსტნეულის ნარევი და ქათამი. შეიტყვეთ ქათმის მკერდის ტაფაში მომზადების საიდუმლოებები ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

წვნიანი ქათმის ფილე არაჟნის სოუსში სოკოთი

ქათმის ფილე ბოსტნეულით: სწრაფი და გემრიელი

როგორ შევწვათ ქათმის ფილე

როგორ შევწვათ ქათმის ფილე

პროდუქტები
ქათმის ფილე - 2 ცალი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - ნახევარი ჩაის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

როგორ შევწვათ ფილე ნაჭრები
1. ქათმის ფილე, თუ გაყინულია, გაყინეთ.
2. ქათმის ფილე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მსუბუქად გაწურეთ და გაწურეთ ხელსახოცებით.
3. ფილე დადეთ დაფაზე, დაჭერით ფილე ნაჭრებად 2 სანტიმეტრიანი გვერდით, ცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ ბოჭკოები კუბისკენ ირიბად იყოს.
4. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ 1 წუთი.
5. დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
6. მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის ფილე.
7. შეწვით ქათმის ფილე მუდმივი მორევით 15 წუთის განმავლობაში.
8. შეწვის დასრულებამდე 1 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

როგორ შევწვათ ქათმის ღვეზელები

პროდუქტები
ქათმის მკერდის ფილე - 3 ცალი
ყველი - 150 გრამი
ლორი - 150 გრამი
კვერცხი - 2 ცალი
ნიორი - 1-2 კბილი
დაფქული შავი პილპილი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი (ზემოდან)

როგორ შევწვათ ქათმის ღვეზელები
1. გარეცხეთ ქათმის მკერდის 3 ფილე (დაფშვნილებისთვის, სასურველია გამოიყენოთ გაცივებული ქათმის ხორცი, ვიდრე ქათამი) და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თითოეული ფენა ბასრი დანით დავჭრათ ორ ფენად. არ გაჭრათ ბოლომდე ისე, რომ მკერდი გაიხსნას. თუ დანა ზოგან პირდაპირ ფილეში გაიარა, ცემისას ხვრელის კიდეები უნდა გადაფაროთ. შემდეგ ცომში ჩაშვებისას დაფქული ხორცი არ გამოვა.
2. ათქვიფეთ ხორცი ორივე მხრიდან. დარტყმები ფრთხილად უნდა იქნას გამოყენებული ისე, რომ ნაჭრები არ გატყდეს. მზა ნაჭრებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და დაფქული შავი პილპილი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. 150 გრამი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, 150 გრამი ლორი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ფენებად თითოეული მკერდის ნახევარზე.
4. შიგთავსს დააფარეთ მკერდის მეორე ნახევარი, ხელით ოდნავ დააწექით, რომ მასა თანაბრად გადანაწილდეს და კიდეებს შემოახვიეთ - მკერდი „დაახურეთ“.
5. ღრმა თეფშზე ათქვიფეთ 2 კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ნივრის დაჭრილი კბილი. განაგრძეთ მორევა, დაამატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენცია, სისქით არაჟნის მსგავსი. როგორც ცომის ვარიანტი, შეანჯღრიეთ კვერცხის ნარევი მარილით და დაასხით ფქვილი სხვადასხვა თეფშებში. ამ შემთხვევაში, ქათმის ღვეზელები ჯერ ფქვილში უნდა მოასხით და შემდეგ კვერცხში ჩაყაროთ. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ შევსება არ ჩამოვარდეს.
6. ქათმის ნაჭრების ცომში ჩაყრის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცხელ ტაფაში.
7. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე ორივე მხრიდან დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნაჭრები ფრთხილად გადაატრიალეთ სპატულით ან ჩანგლით, რომ არ დაიშალოთ ნაჭრები. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, ხელის ერთი მოძრაობით, შემდეგ ცომი ტაფაზე არ გავრცელდება.

როგორ მოვხარშოთ ქათმის ფილე ნაღების სოუსში სოკოთი

ინგრედიენტები
ქათამი - 500 გრამი
ახალი შამპინიონები - 200 გრამი
კრემი 20% - 200 მილილიტრი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ყველი - 100 გრამი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

როგორ შევწვათ ქათმის ფილე სოკოთი
1. ქათამი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით ნაჭრებად მარცვლეულის გასწვრივ.
2. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი, დაამატეთ ქათამი.
3. მარილი და პილპილი ქათმის ფილე, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე.
4. შამპინიონები გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ ტაფაზე ქათმის ხორცით და 15 წუთი საშუალო ცეცხლზე თავდახურული შევწვათ.
5. ქათმის ფილეს მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, დავასხათ ნაღები და შევწვათ 10 წუთის განმავლობაში, თან ურიოთ.
6. ჩაშუშული ქათმის ფილე სუფრასთან მიტანისას ხორცი დადეთ თეფშებზე და ზემოდან გახეხეთ ყველი.
ჩაშუშული ქათმის ფილეს კალორიული შემცველობანაღების სოუსში სოკოთი 113 კკალ/100 გრამი.

ნელ გაზქურაში შემწვარი ქათმის ფილე

პროდუქტები
ქათმის ფილე - 2 ცალი
დაფქული შავი პილპილი, წიწაკის ნაზავი, პაპრიკა, კარი - გემოვნებით
სოიოს სოუსი - ნახევარი ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ
1. თუ ქათმის ფილე გაყინულია, მაშინ საჭიროა მისი გაყინვა მოხარშვამდე ერთი დღით ადრე.
2. ამისათვის გამოიღეთ ხორცი საყინულედან, მოათავსეთ კონტეინერში ან თეფშზე და შედგით მაცივარში.
3. მოხარშვამდე, გალღობილი ქათმის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
4. თუ ქათმის ფილე ახლად შეძენილია, მომზადებამდე კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლის ქვეშ.
5. გარეცხილი ქათმის ფილე ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ.
6. ფილე მოათავსეთ კონტეინერში, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი, წიწაკის ნარევი, პაპრიკა, კარი და მოაყარეთ სოიოს სოუსი.
7. კონტეინერს ფილე დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. მარინადეთ 2,5 საათის განმავლობაში, ყოველ ნახევარ საათში გადააქციეთ სოიოს სოუსში.
8. ჩართეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში. მარინირებული ქათმის ფილე მოათავსეთ მულტიქუერის თასში ისე, რომ ხორცს შორის იყოს 2 სანტიმეტრი მანძილი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
9. ფილე გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ფილე ამოვიღოთ მულტიქუერიდან, მოვათავსოთ თეფშზე და დავჭრათ ნაჭრებად.

სახალისო ფაქტები შემწვარი ქათმის შესახებ

შემწვარი ქათმის ფილეს კალორიული შემცველობა 163 კკალ/100 გრამი.

შენახვის ვადაშემწვარი ქათამი - მაცივარში 5 დღე, საყინულეში 5 თვე და ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათი.

ქათმის ფილე- 300 რუბლი/1 კილოგრამი (მოსკოვი, 2015 წლის ოქტომბერი).

თაფლის მდოგვის მარინადი

500 გრამი ქათმის ფილე

პროდუქტები
სოიოს სოუსი - 6 სუფრის კოვზი
კეტჩუპი (პომიდორი) - 4 სუფრის კოვზი
თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი
ნიორი - 4 კბილი
წიწაკა გემოვნებით

როგორ მოვაყაროთ ქათმის ფილე თაფლის მარინადში
გაფცქვენით და დაჭერით 4 კბილი ნიორი. თასში აურიეთ 6 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 4 სუფრის კოვზი პომიდვრის კეტჩუპი, 2 სუფრის კოვზი თაფლი, 2 ჩაის კოვზი მდოგვი, ნიორი და პილპილი. ქათმის ფილე დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. უნდა დამარინადოთ: ქათმის ფილე მოათავსეთ თეფშზე ან პლასტმასის ჩანთაში, დაასხით 1 სუფრის კოვზი მარინადი, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის შემდეგი ნაჭერი, მოასხით მარინადი და ასე გააგრძელეთ, სანამ ფილე არ გაიწურება. დაასრულა. ქათმის ფილე გადააფარეთ მარინადით და შედგით მაცივარში 2 საათით.

ნივრის მარინადი

800 გრამი ქათმის ფილე

პროდუქტები
ნიორი - 3 კბილი
ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
არომატული ბალახების ხმელი ნარევი (ოხრახუში, რეჰანი, ორეგანო, როზმარინი) - 2 ჩაის კოვზი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი

როგორ მოვაყაროთ ფილე ნივრის მარინადში
გააცალეთ 3 კბილი ნიორი და გაიარეთ ნივრის პრესაში. მარინადის მოსამზადებლად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ქათმის ფილე გაყინეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. მიღებული მარინადით თითოეული ნაჭერი ყველა მხრიდან შეიზილეთ, მოათავსეთ თეფშზე, დააფარეთ თეფში ან პლასტმასის შესაფუთი და შედგით მაცივარში 3 საათით.

სოუსი ლიმონის წვენით

800 გრამი ქათმის ფილე

პროდუქტები
მაიონეზი - 200 გრამი
კეტჩუპი (პომიდორი) - 100 გრამი
ნიორი - 3 კბილი
ლიმონი - ნახევარი
კამა მწვანილი - 5 გრამი
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის სოუსი ფილესთვის
გაფცქვენით და დაჭერით 3 კბილი ნიორი. გარეცხეთ ლიმონი, გაწურეთ მშრალი ქსოვილით, გაჭერით შუაზე, გამოწურეთ წვენი ერთი ნახევრიდან და ამოიღეთ ლიმონის მარცვლები. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ 200 გრამი მაიონეზი, 100 გრამი კეტჩუპი, დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, მწვანილი; დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი და ყველაფერი აურიეთ. სოუსი ცალ-ცალკე მიირთვით სოუსით.

როგორ შევწვათ ქათმის ფილე ტაფაში ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი

ჩვენ ასევე მოვამზადეთ ვიდეო, რათა სრულად გაიგოთ ეტაპობრივი მომზადების პროცესი.

თუ გავითვალისწინებთ რჩევებს, თუ როგორ უნდა შეწვათ ქათმის ფილე ტაფაში, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს კერძი სახლში, ყველა საჭირო ინგრედიენტით.

კიდევ უფრო გემრიელი რეცეპტები:

ჩანაწერები: