დაკონსერვებული თევზის სოუსი. დაკონსერვებული ტუნის სოუსი. საჭმლის სალათი დაკონსერვებული თევზით "Dandelion"

დაკონსერვებული თევზის ეს რეცეპტი საკმაოდ იაფია, მე მიყვარს თევზის კონსერვი, როგორიცაა სკუმბრია, სარდინი, მაგრამ ასე ნამდვილად არ მომწონს, მაგრამ მომზადებული სოუსით და თუნდაც კარტოფილის პიურეს დამატებით, შესანიშნავი კომბინაციაა.
დავიწყოთ პიურეს მომზადებით. ამისთვის კარტოფილს ვაცალკევებთ, კარტოფილის პიურესთვის ვარჩევ დამტვრეულ ჯიშებს და ერთ ხახვს, დავჭრათ კუბიკებად, ვასხამთ წყალს ისე, რომ მთლიანად ფარავდეს კარტოფილს და ცეცხლზე ვდებ.

კარტოფილს ვხარშავ, სანამ არ დარბილდება, თუ დამსხვრეული კარტოფილია, ვადუღებთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მთელ წყალს ვწურავ,

და დააქუცმაცეთ კარტოფილი კარტოფილის დაფქვით. მერე არაჟანს ვამატებ და ცოტას კიდევ ვაფშვნიებ დაფქვით.

ამის შემდეგ კარტოფილს ვამატებ კარაქს, მარილს და გამხმარ კამას.

ყველაზე დელიკატური დაფქული კარტოფილი მზად არის. რაც მომწონს, არის ის, რომ მისი ჭამა არაფრის გარეშე შეიძლება, ძალიან გემრიელია.

ახლა მოვამზადოთ სოუსი დაკონსერვებული თევზისგან. აქ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენთვის სასურველი თევზი, მე მაქვს დაკონსერვებული სარდინი.

ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახეხილი და დაჭრილი ხახვი.

აქვე ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ ბულგარულ წიწაკას.

სტაფილოს გავხეხავთ წვრილ სახეხზე და ასევე ვამატებთ ტაფაზე, ყველაფერს მსუბუქად ვშუშავთ, შემდეგ ვამატებთ კოვზ პომიდორს და ვურიოთ

და დაამატეთ სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი. კონსისტენცია სქელდება და შეგიძლიათ დაუმატოთ 100 გრამი ნებისმიერი ბულიონი, რომ ოდნავ განზავდეს და დაკონსერვებული თევზი, კარგად აურიოთ და გააჩეროთ ოდნავ ადუღებამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ფიქრობდნენ თუ არა თევზის კონსერვის მწარმოებლები მზა პროდუქტის გამოშვებისას, რომ დროთა განმავლობაში შესაძლებელი იქნებოდა ამ პროდუქტისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება? დაკონსერვებული თევზის რეცეპტები დაზოგავს მაქსიმალურ დროსა და ფულს; ისინი ამზადებენ შესანიშნავ პირველ კერძებს, შესანიშნავ მადას და სალათებს, საოცარ კერძებს და ღვეზელებს, ნაზ კოტლეტებსა და პაშტეტებს.

თევზის კონსერვის ფასი ყველა მოქალაქისთვის საკმაოდ ხელმისაწვდომია, ხარისხი კი ბევრ ნახევარფაბრიკატს აღემატება, ვინაიდან არ შეიცავს სოიოს და ორგანიზმისთვის საზიანო სხვა დანამატებს.

ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც ამ რეცეპტებში მოგხიბლავთ, არის მათი სიმარტივე და სიჩქარე. თქვენ არ მოამზადებთ რეცეპტებს დაკონსერვებული თევზისგან ყოველდღე, მაგრამ როდესაც არ გაქვთ დრო დახვეწილი ვახშმისთვის ან მოულოდნელი ძვირფასი სტუმრები გამოჩნდებიან კარის ზღურბლზე, ჩვენი რეცეპტები უფრო გამოგადგებათ, ვიდრე ოდესმე.

ომლეტი სარდინით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
1 ქილა სარდინი ზეთში,
5-6 კვერცხი,
1 ტკბილი წიწაკა,
1 ხახვი,
მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი, კარაქი - გემოვნებით.

მომზადება:
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი. სარდინის ქილას ზეთი გადაწურეთ, თევზი ჩანგლით დაჭერით ოდნავ და დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მოურიეთ და მიღებული მასა 1-2 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ გაათბეთ. კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით და დავასხათ ტაფაში, წიწაკა და ვადუღოთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ შესქელდება.

ინგრედიენტები:
1 დიდი თხელი პიტას პური,
1 ქილა თევზის კონსერვი (სარდინი, საური, ტუნა ან ვარდისფერი ორაგული),
1 დამუშავებული ყველი,
2 მოხარშული კვერცხი,
1 კიტრი
1 კონა კამა,
2 ს.კ. მაიონეზი.

მომზადება:
კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დამუშავებული ყველი გახეხეთ იმავე სახეხით. კვერცხი შეურიეთ ყველს და მიღებულ მასას დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი. ურიეთ სანამ გლუვი. ეს ნარევი გადაიტანეთ პიტას პურზე, კიდედან 4-5 სმ-ით გადაადგილებით, კიტრი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი. შემდეგ კიტრის ნარევი გადაუსვით კვერცხის ფენას და ყველის ხაჭოს მწვანილებით. დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით, ზეთის გამოწურვის გარეშე გახეხეთ და თანაბრად მოათავსეთ კიტრის ფენაზე. მოაყარეთ პიტას პურის გვერდები, შემდეგ გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად და გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში. უმჯობესია მზა რულონის მოჭრა ფილმის ამოღების გარეშე.

თევზის კონსერვი

ინგრედიენტები:
1 ქილა თევზის დაკონსერვებული (სპრატი ან სარდინი),
250 გრ მრგვალი ბრინჯი,
3 კვერცხი,
75 გრამი პურის ნამსხვრევები,
75 გრ ფქვილი,
100 გრ მყარი ყველი,
50 გრ კარაქი,
1 კონა მწვანე ხახვი,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და გაურეცხავად დაუმატეთ ბრინჯი. კვლავ ადუღეთ წყალი, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ბრინჯი მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მზა ბრინჯი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ კარაქი, ნახევარი გახეხილი ყველი და 2 კვერცხი, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე და გააციეთ. ხახვი დაჭერით. ჩანგლით გახეხეთ სარდინი ან შპრიცები, დაუმატეთ ხახვი და დარჩენილი ყველი და აურიეთ. ახლა აიღეთ ბრინჯის მასის ნაწილი საშუალო ზომის კვერცხის ზომით, გახეხეთ ბრტყელ ნამცხვრად და მოათავსეთ 1 ჩ/კ ცენტრში. თევზის შევსება და ბურთის ფორმა. ცალკე კონტეინერებში მოათავსეთ ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხი და პურის ნამცხვარი. მიღებული ბურთები ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხსა და პურის ნამცხვრებში გადაიტანეთ და შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ბურთულები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

ჟელე დაკონსერვებული თევზი

ინგრედიენტები:
1 ქილა სარდინი ან შპრიცი,
2 კუბიკი ქათმის არომატიზებული ბულიონი
ჟელატინის 1 პაკეტი,
1 ლიტრი ადუღებული წყალი,
1 მოხარშული კვერცხი,
1 სტაფილო,
გამწვანება.

მომზადება:
ფრთხილად მოათავსეთ თევზი შუშის სალათის თასებში, მორთეთ დაჭრილი კვერცხით, სტაფილოებით და მწვანილებით. ჩაასხით წყალი ტაფაში (დააზოგეთ ½ ჭიქა ჟელატინის გასახსნელად), დაამატეთ ბულიონის კუბურები, კარაქი და დაკონსერვებული წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით დასველებული ჟელატინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მომზადებული ბულიონი დაასხით სალათის თასებში თევზით. მზა კერძს მიეცით დრო, რომ გამკვრივდეს.

საჭმლის სალათი დაკონსერვებული თევზით "Dandelion"

ინგრედიენტები:
1 ქილა თევზის დაკონსერვებული ზეთში (საური, სარდინი, სკუმბრია, ქაშაყი),
4 მოხარშული კვერცხი,
250 გრ კრეკერი,
1 ხახვი,
მაიონეზი.

მომზადება:
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი კრეკერი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი სახლში. აიღეთ თეთრი პური, გამოჭერით ქერქები და დაჭერით 1,5 სმ კუბიკებად, შეწვით მშრალ ტაფაზე ან უბრალოდ გააშრეთ კუბიკები ღუმელში. სალათი დადეთ ფენებად ბრტყელ ჭურჭელზე. ჯერ თეფშს ძირზე გააკეთეთ მაიონეზის ბადე, ზემოდან მოათავსეთ კრეკერის ფენა, ზემოდან ისევ მაიონეზის ბადე. თევზის დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით დაფქვით კარაქთან ერთად, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოათავსეთ შემდეგ ფენაში, ზემოდან ისევ გააკეთეთ მაიონეზის ბადე. გააცალეთ კვერცხები, გამოაცალეთ ცილა გულებისგან და ცალკე გახეხეთ. მოათავსეთ კვერცხის ცილების შემდეგი ფენა და დააფარეთ მაიონეზით. სალათი გააფორმეთ გულებითა და მწვანილებით.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი ბრინჯით

ინგრედიენტები:
1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი,
180 გრ ბრინჯი,
4 ჩერი პომიდორი,
200 გრ ხახვი,
3 მოხარშული კვერცხი,
100 გრ ბარდა დაკონსერვებული,
3 მწნილი კიტრი,
60 გრ სალათის ფოთოლი,
მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გარეცხილი ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ. ბოსტნეული დავჭრათ: ხახვი რგოლებად, კიტრი რგოლებად, სალათის ფოთოლი ზოლებად. ვირთევზას ღვიძლი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ბრინჯი, მწვანე ბარდა, ბოსტნეული და წვრილად დაჭრილი კვერცხი. სალათას დაასხით დარჩენილი ვირთევზას ზეთი, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ მწვანილი და ნაზად აურიეთ. მომზადებული სალათი მოათავსეთ გროვად ჭურჭელზე და მორთეთ სალათის ფოთლებით, პომიდვრის ნაჭრებით და კვერცხით.

დაკონსერვებული თევზის სუპი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
1 ქილა ტუნა,
ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა თავი,
4-5 კბილი ნიორი,
1 პრასი,
1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა,
მწვანე ხახვი, კამა,
მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი.

მომზადება:
ყვავილოვანი კომბოსტო დაშალეთ პატარა ყვავილედებად, მოათავსეთ მარილიან წყალში და გააჩერეთ 5-7 წუთი, შემდეგ მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში. დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფის შიგთავსი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და იმავე ზეთში მსუბუქად შეწვით რგოლებად დაჭრილი პრასი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ასევე მოათავსეთ ტაფაში. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ბულიონში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გავაჩეროთ თევზის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატოთ კონსერვი, გამოვრთოთ გაზქურა და მოვადუღოთ მზა კერძი. დახურული სახურავის ქვეშ. სუფრასთან მიტანამდე წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი კამა.

რასოლნიკი დაკონსერვებული თევზით

ინგრედიენტები:
1 ქილა თევზის კონსერვი დამატებული ზეთით (საური, ორაგული, ორაგული ან სხვა),
2 ლიტრი წყალი,
1 სტაფილო,
1 ხახვი,
2 ს.კ. დაჭრილი ნიახური ან ოხრახუშის ფესვი
2 კარტოფილი,
2 ს.კ. ბრინჯი,
2 მწნილი კიტრი,
მწვანილი, მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

მომზადება:
მწნილი კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად, მოვათავსოთ ღრმა ტაფაში, დავასხათ ½ ჭიქა. წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ზეთში ნიახურთან ან ოხრახუშის ფესვთან ერთად. თევზის კონსერვიდან ამოიღეთ მსხვილი ძვლები, შეინახეთ სითხე ქილადან და დაჭერით თევზი პატარა ნაჭრებად ან გამოაცალეთ ჩანგლით. კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ჩაშუშული კიტრი, შემწვარი ბოსტნეული და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ თევზის დაკონსერვებული ქილაში ჩაყარეთ ქილა სითხესთან ერთად, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. სუფრასთან მიტანისას თეფშზე მწნილის სოუსით მოვაყაროთ არაჟანი და სურვილისამებრ ლიმონის თხელი ნაჭერი.

კომბოსტოს წვნიანი დაკონსერვებული თევზისგან

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ტაფისთვის):
2 ქილა სკუმბრია ზეთში,
300 გრ კომბოსტო,
2 სტაფილო,
2 ხახვი,
7-8 კარტოფილის ტუბერები,
4 ს.კ. ტომატის პასტა,
მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით და ყველაფერი 20 წუთის განმავლობაში შეწვით მცენარეულ ზეთში. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ მასში მომზადებული ფრა, დაკონსერვებული თევზი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება 15-20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიიტანეთ თევზის წვნიანი, მორთეთ მწვანილით და თითოეულ პორციას დაუმატეთ 1 ს/კ. არაჟანი.

ინგრედიენტები:
1 ქილა თევზის კონსერვი ზეთში,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
2 მწნილი კიტრი,
30 გრ ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი,
მცენარეული ზეთი, მარილი, შავი და წითელი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ხახვი და სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში რბილებამდე. ასევე დაჭერით კიტრი ზოლებად და ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში დარბილებამდე, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, ტომატის პასტა და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 3-5 წუთი. შემდეგ გააზავეთ მდუღარე წყალში წვნიანის სასურველ სისქემდე (1-1,5 ლ), მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ადუღეთ 2-3 წუთი. თევზის კონსერვი დავჭრათ წვრილად, ამოიღეთ ძვლები და ჩავყაროთ წვნიანში, დავამატოთ ნაჭრებად დაჭრილი ზეთისხილი და კიდევ 2-3 წუთი ვხარშოთ. სუფრასთან მიტანის წინ, ჰოჯს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის წვენი, დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

თევზის კონსერვი

ინგრედიენტები:
2 ქილა თევზის კონსერვი ტომატის სოუსში,
500 გრ მაკარონი,
4 ს.კ. კარგი ყველი
2 ს.კ. გამდნარი კარაქი,
მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. თევზის ყველა ძვალი ამოიღეთ, თხლად დაჭერით თევზის ფილე და შეურიეთ ტომატის სოუსს. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და პირველ ფენას მოათავსეთ მაკარონი, მეორეში დაკონსერვებული, ხოლო მესამეზე ისევ მაკარონი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით

ინგრედიენტები:
500 გრ ფენოვანი ცომი,
2 ქილა საურის ან სარდინი ზეთში,
5 კარტოფილი,
2-3 კვერცხი,
100 გრ მყარი ყველი,
მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვშუშოთ მარილიან მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ კარტოფილი. თევზი ქილიდან ღრმა თეფშზე გადაიტანეთ და ჩანგლით გახეხეთ. ახლა მოამზადეთ შიგთავსი ღვეზელისთვის. ამისთვის კვერცხები ავთქვიფოთ ცოტაოდენი მარილით, დავამატოთ წვრილად გახეხილი ყველი და ავურიოთ. ფენოვანი ცომი გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ოდნავ გააბრტყელეთ გრაგნილით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, გვერდების ჩამოყალიბება. ცომზე თანაბრად მოათავსეთ თევზის კონსერვი, ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის კათხები სასწორის სახით. მომზადებული კვერცხი-ყველის შიგთავსი დაასხით ღვეზელს და მოაყარეთ ახალი მწვანილი. ცომის გვერდები გადაკეცეთ ცენტრისკენ, ღვეზელი შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

თევზის "ტორტი" ვაფლის ნამცხვრებზე

ინგრედიენტები:
2 ქილა თევზის კონსერვი ზეთში,
100 გრ მაიონეზი,
1 კონა ოხრახუში და კამა.
ყველის კრემისთვის:
200 გრ გახეხილი ყველი,
2 კბილი ნიორი,
100 გრ მაიონეზი.
დეკორაციისთვის:
ოხრახუში,
ბოლოკი,
მოცვი.

მომზადება:
გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი, დატოვეთ რამდენიმე ტოტი ოხრახუში მთლიანად, დარჩენილი მწვანილი წვრილად დაჭერით. დაკონსერვებული საკვების ზეთი გადაწურეთ, თევზი მოათავსეთ თეფშზე და ამოიღეთ ძვლები. ფილე გახეხეთ ჩანგლით, დაუმატეთ ცოტა მწვანილი, მაიონეზი და აურიეთ. ყველის ნაწილი მოაყარეთ დეკორაციისთვის, დანარჩენ ყველს დაუმატეთ პრესით გაწურული ნიორი და მაიონეზი და აურიეთ. ვაფლის ნამცხვარი დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე, თანაბრად გადაანაწილეთ თევზის შიგთავსის ნაწილი, დააფარეთ მეორე ნამცხვარი, მსუბუქად დაჭერით და წაუსვით ყველის კრემი. შემდეგ გაიმეორეთ ფენები. მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი, მორთეთ მწვანილებით, წრეებით და ბოლოკისა და ოხრახუშის ყლორტების „ყვავილებით“.

პიცა დაკონსერვებული თევზით

ინგრედიენტები:
300 გრ ფქვილი,
15 გრ საფუარი,
100 მლ წყალი,
50 გრ მარგარინი,
1 კვერცხი,
3-4 პომიდორი,
50 გრ ყველი,
1 ქილა თევზის კონსერვი,
1 კბილი ნიორი,
რეჰანი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ფქვილს შეურიეთ საფუარი, დაუმატეთ ცოტა წყალი, მარილი, მოზილეთ ცომი და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით. ამის შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარგარინი და კარგად ათქვიფეთ. მაგიდას მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და ცომი რულეტით გააბრტყელეთ 7-8 მმ სისქეზე. ჩამოაყალიბეთ პატარა კიდე ზღვარზე. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, ფრთხილად მოაშორეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. თევზი კარგად გახეხეთ ჩანგლით, შემდეგ შეურიეთ დაჭრილ პომიდორს, ნიორს და რეჰანს ერთგვაროვან მასამდე. მიღებული შიგთავსი მოათავსეთ ცომზე. ყველი გახეხეთ და დაასხით პიცაზე. პიცა დადგით ცხიმწასმულ ტაფაზე, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180-200ºC ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

და ეს არ არის დაკონსერვებული თევზის ყველა რეცეპტი! მოძებნეთ საინტერესო რეცეპტები ჩვენი ვებსაიტის გვერდებზე და გააოცეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები!

ლარისა შუფტაიკინა

ბევრი კერძი, რომელსაც ჩვენ ვამზადებთ, სარგებლობს სოუსებით ან გრეივთან ერთად მიტანით.

დამეთანხმებით, რომ ნებისმიერი ფაფა, რაც არ უნდა გემრიელი იყოს მოხარშული, გრეივთან ერთად გაცილებით გემრიელი იქნება. ან - ისინი ასევე კარგია მსგავსი დანამატებით.

დღევანდელ არჩევანში გვაქვს ახალი იდეები სოუსებისა და გრავიების დასამზადებლად.

არაჟნის სოუსი სოკოთი

ეს სოუსი შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. მაგალითად, მაკარონის ან წიწიბურას და ნებისმიერი დამსხვრეული ფაფით.

საჭირო: 200 გრ დაკონსერვებული შამპინიონი, 200 გრ არაჟანი, 1 თავი ხახვი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი გემოვნებით.

ხახვი წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.

სითხე გადაწურეთ შამპინიონებიდან და დაუმატეთ ხახვი, ასევე ცოტა შეწვით.

შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

მაკარონის სოუსი

ამ ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც გაქვთ სახლში და შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ოჯახისთვის კრიზისულ მომენტებშიც კი. აქედან გამომდინარე, პროდუქტების რაოდენობა, ისევე როგორც მათი ნაკრები, შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი.

ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ცოტა წყალი და ფქვილი. კარგად აურიეთ, რომ მუწუკები არ დარჩეს და შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი (ხორცი, ქათამი ან თევზი). მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ოდნავ ადუღეთ.
მოხარშულ მაკარონს მოვაყაროთ მზა სოუსი და მივირთვათ.

რა თქმა უნდა, ეს სოუსი შესაფერისია არა მხოლოდ მაკარონისთვის.
ძალიან პოპულარული. და სოკო ასეთი დანამატებისთვის შეიძლება იყოს ახალი, დაკონსერვებული, დამარილებული ან მწნილი.

მაკარონი სოკოს სოუსით

საჭირო: 200-300 გრ შამპინიონი, 200 გრ ნაღები ან არაჟანი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და, რა თქმა უნდა, ფეტუჩინის მაკარონი.

მოამზადეთ სოუსი: შამპინიონები გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შევწვათ ზეითუნის ზეთში, მოვაყაროთ ნაღები და ვშუშოთ შესქელებამდე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოვაყაროთ სალათის მწვანილი (გემოვნებით).

მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში ზეითუნის ზეთთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. მზა მაკარონი გადაწურეთ ქილაში, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ. წყალი გადაწურეთ, შემდეგ დაამატეთ მაკარონი სოუსში და გააცხელეთ.

სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ყველი.

გრავი ორაგულთან ერთად

ხახვი შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი და 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი კარგად გახეხეთ ფინჯანში, ნახევარი ფინჯანი გახსენით ცივი წყლით. მიღებული მასა დაუმატეთ ხახვს, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ადუღეთ 10 წუთი.შემდეგ მიღებული სოუსი მოასხით ორაგულის შემწვარ ნაჭრებს და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, გამორთვამდე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ამ სოუსის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩუმ ორაგულით, არამედ ნებისმიერი სხვა თევზით, როგორც კეთილშობილური, ისე არც ისე კეთილშობილური თევზით, თქვენი გემოვნებით სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატება. მაგალითად, ასე:

გრავი თევზით

თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, გახეხილი მსხვილ სახეხზე. სტაფილოსა და ხახვს დაუმატეთ რამდენიმე წვრილად დაჭრილი პომიდორი (პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა) და 2-3 კბილი დაჭრილი ნიორი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. მომზადებული მასა დაასხით თევზს, მოურიეთ და მიირთვით ფაფასთან ან მაკარონთან ერთად.

ტომატის პასტის ნაცვლად, სოუსი შეიძლება მოასხით არაჟანით ან მაიონეზით, შეზავებული ადუღებულ წყალში 1:1 თანაფარდობით. თუ გსურთ სქელი სოუსი, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. გემრიელი გამოდის ნებისმიერ შემთხვევაში.
უმარტივესი ვარიანტია გაყინული ბოსტნეულის ნარევიდან გრივის დამზადება.

უნდა აიღოთ ჰავაიური ან მექსიკური ნარევი, გააცხელოთ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი სურვილისამებრ დაუმატოთ ტომატის პასტა, ტომატის პიურე ან არაჟანი, ცოტა ადუღეთ და გემოვნებით შეაზავეთ.

დაკონსერვებული ტომატის სოუსი

დაკონსერვებული პომიდორი დაჭერით კანი, ამოიღეთ კანი.

ვარიანტი #1

წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.

ვარიანტი No2

დაქუცმაცებულ დაკონსერვებულ პომიდორს შეურიეთ უმი დაჭრილი ხახვი, რამდენიმე კბილი დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.

მსგავსი ტომატის სოუსი შეიძლება დამზადდეს ახალი პომიდვრისგან.

ტომატის ყველის სოუსი

ეს სოუსი შესანიშნავად შეავსებს ფრინველის და ხორცის კერძებს.

საჭირო: 1 ქილა დაკონსერვებული პომიდორი, 150 გრ დამუშავებული ყველი, 1 ბულგარული წიწაკა, მშრალი ან ახალი მწვანილი, ნიორი, წითელი წიწაკა, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

გამოაცხვეთ ტკბილი წიწაკა ღუმელში, ამოიღეთ კანი და თესლი და დაჭერით. ასევე დაჭერით დაკონსერვებული პომიდორი. გადაიტანეთ ქვაბში. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი და მშრალი ოხრახუში და კამა (თუ მწვანილი ახალია, ხარშვის ბოლოს ემატება). როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება, მუდმივად ურიეთ.
თუ რეცეპტებში მოწოდებულია "დაკონსერვებული პომიდორი", უმჯობესია გამოიყენოთ ძმრის გარეშე მომზადებული პომიდორი.

სოუსი კოტლეტისთვის

საჭირო: 600 მლ წყალი, 2-3 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა, 1 თავი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 1 კონა ციანტრო, მეოთხედი ჩაის კოვზი ხმელი-სუნელი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი.

ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად და შევწვათ იმავე ტაფაში, რომელშიც კატლეტები იყო შემწვარი. ტომატის პასტა გავხსნათ წყლით და მოვაყაროთ შემწვარ ხახვს. მოვხარშოთ. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. დაამატეთ შაქარი და სუნელი სვია, მარილი გემოვნებით. შეაზავეთ დაჭრილი მწვანილით და აურიეთ.

მიირთვით სოუსი სოუსით. ან შეგიძლიათ კოტლეტი ტაფაში მოათავსოთ, მოაყაროთ სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
ეს სოუსი გამოდგება როგორც კოტლეტებისა და ხორცის ბურთულებისთვის, ასევე სტეიკებისთვის.

ნიორი-სოიოს სოუსი "ცხარე"

ეს არომატული სოუსი ავსებს ნებისმიერ კერძს, კარგია კარტოფილისა და მარცვლეულის, მაკარონის, ხორცის, თევზისა და ფრინველისთვის.

საჭირო: 5 კბილი ნიორი, 4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, 3 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ნიორი დაჭერით დანით (ასე, სოუსში ნივრის გემო უფრო არომატულია, ვიდრე პრესის საშუალებით დაჭერით).
გადაიტანეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი (სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით). ჩაასხით ზეთში და აურიეთ. დაამატეთ სოიოს სოუსი, ცოტა აურიეთ.

კალმარის სოუსი

ეს უგემრიელესი სოუსი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მაკარონზე ან მარცვლეულზე, შეიძლება მომზადდეს როგორც დაკონსერვებული, ასევე უმი კალმარით.

ვარიანტი #1

უმჯობესია იყიდოთ დამუშავებული კალმარის კარკასები; მათში გაცილებით ნაკლები აურზაურია.

გაყინეთ, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად ან ზოლებად (როგორც გსურთ), ჩაყარეთ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, დაამატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ 3-4 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაუმატეთ. გახეხილი ყველი და მორევით მიიყვანეთ მზადებამდე, ანუ სანამ ყველი არ გადნება.

თუ სოუსი მზადდება დაკონსერვებული კალმარისგან, ისინი უნდა დავჭრათ და გავაცხელოთ საკუთარ წვენში, ცოტა გავზავოთ წყლით და შემდეგ დავამატოთ ყველი.

ვარიანტი No2

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში. ერთი პატარა სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავამატოთ ხახვი, ყველაფერი ერთად მოვშუშოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შემდეგ მოვაყაროთ კალმარი.

Გემრიელად მიირთვით!

იშვიათ სოუსზე შეიძლება ითქვას, რომ მას შეუძლია წარმატებით ჩაანაცვლოს თავად მადის აღმძვრელი, მაგრამ დაკონსერვებული ტუნას სოუსი არ არის ჩვეულებრივი გასახდელი სოუსი კერძებისთვის. მისი გემო სრულიად სრულია და მისი არომატი აოცებს ყნოსვას. დაკონსერვებული ტუნის სოუსი შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულის, სოკოს ან თევზის გვერდით კერძთან ერთად, მაგრამ ეს კომბინაცია ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს შერჩეული.

ინგრედიენტები:

• კარაქი – 4 ს/კ.
• ნიორი - 1 კბილი.
• სოკო (ახალი) - 250 გრ.
• ტომატის პასტა - 1 ჭიქა.
• ტუნას კონსერვი – 225 გრ.
• სანელებლები, მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:

კარაქი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ზეთი თანაბრად ნაწილდება ტაფის ძირში და არ დაიწვება. პარალელურად გავფცქვნათ ნიორი და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში დარბილებამდე. ამოიღეთ ნიორი და მოათავსეთ ცალკე თასში. სოკო დავჭრათ ნახევრად ნაჭრებად ან დიდ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ და დავამატოთ ზეთში, შევწვათ სანამ ხახვი არ დაიბრაწება. დაიმახსოვრეთ, სოკო აურიეთ ისე, რომ არ დაწვათ ტაფის ძირამდე. სოკოს დაუმატეთ ცოტა მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი დაფნის ფოთოლი. სოკოს დაუმატეთ ტომატის პიურე და ტუნის ფილე და გააგრძელეთ შეწვა, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სოუსი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე თითქმის განახევრდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით თასში და წვრილად დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ მასას. გააგრილეთ სოუსი და მორთეთ ახალი ხახვით.