ღვეზელი კარტოფილით და წიწიბურით. ღვეზელი წიწიბურით და კარტოფილით მომზადება მარხვის ღვეზელი წიწიბურით და კარტოფილით

სამარხვო მენიუს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ უგემრიელესი ღვეზელით კარტოფილით და წიწიბურას შიგთავსით..

ღვეზელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

150 გრ. წიწიბურა
3 ც. კარტოფილი (ცომისთვის - 1 ც.; შევსებისთვის - 2 ც.)
1 ხახვი
წყალი (კარტოფილის მოსამზადებლად – 500 მლ; წიწიბურას მოსამზადებლად – 250 მლ.)
30 გრ. ნედლი საფუარი
1 ს.კ. საჰარა
2 დასტა ფქვილი (მინის მოცულობა 250 მლ.)
150 მლ. კარტოფილის ბულიონი
Მცენარეული ზეთი
Სეზამის თესლი).

მომზადების მეთოდი:

და ეს ის პროდუქტებია, რომლებიც დაგჭირდებათ წიწიბურით მჭლე კარტოფილის ღვეზელის მოსამზადებლად.

მოვამზადოთ ცომი: უმი საფუარი გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავდგათ თბილ ადგილას 20-25 წუთით.

კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვადუღებთ (ცომში დაგჭირდებათ 1 ცალი), ვამზადებთ პიურეს, ბულიონს არ გადავწურავთ, ცომშიც დასჭირდება.

შესაფერის საფუარს დაუმატეთ თბილი კარტოფილის ბულიონი, კარტოფილის პიურე, მარილი, 2 ს/კ. ფქვილი, აურიეთ, დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით.

დარჩენილი ფქვილი ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შესაფერის ცომს და მოზილეთ ცომი.

ცომი მოათავსეთ ჭიქაში, დააფარეთ და კვლავ თბილ ადგილას მოათავსეთ კიდევ ნახევარი საათით.

ამ ხნის განმავლობაში მოვამზადებთ შიგთავსს, ვხარშავთ წიწიბურას, სანამ არ დარბილდება, დანარჩენი კარტოფილისგან მოვამზადებთ დაფქულ კარტოფილს და ვწვავთ ადრე გაფცქვნილ და წვრილად დაჭრილ ხახვს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ღვეზელის შიგთავსისთვის მომზადებული ინგრედიენტები შეურიეთ ერთმანეთს, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. მზადაა!

და ცომი ამოვიდა!

ცომი გაყავით ორ ნაწილად - დიდად და პატარად.

20-25 ზომის საცხობ ფორმას მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული საცხობი ქაღალდი, ცომის უფრო დიდი ნაწილი გააბრტყელეთ, მოათავსეთ ტაფაში, მოამზადეთ მაღლები, თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი.

შემდეგ, ცომის უფრო მცირე ნაწილი გააბრტყელეთ ფენად, რომელიც შეესაბამება ფორმის ზომას, დააფარეთ შიგთავსი და მოჭერით კიდეები. მსუბუქად მოასხით სეზამის მარცვლები. ღვეზელს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ შემწვარი სეზამის მარცვლები.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემდეგ ამოიღეთ ღვეზელი ფორმიდან, ამოიღეთ ქაღალდი, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა დიდ ღვეზელს ქმნის.
Გემრიელად მიირთვით!

ზოგადად, კარტოფილისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა გემრიელი კერძების მომზადება, ყველა თავისებურად საინტერესო და გემრიელი გამოდის. კარტოფილის გრატინი ძალიან მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ გააკეთოთ, ეს კერძი ძალიან უჩვეულო გამოდის და სოუსისა და ყველის წყალობით უფრო საინტერესო გემოს იძენს.

ნაპოვნია ოდნოკლასნიკზე

Საუკეთესოსთვის:

კეფირი - 2 ჭიქა

მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი

მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი

შაქარი - 1 ჩაის კოვზი

ფქვილი - 3 ჭიქა

1 ჭიქა = 200 გრამი

შეურიეთ კეფირი და მცენარეული ზეთი და ოდნავ გააცხელეთ სანამ არ გახურდება. თბილ ნარევს ჩაასხით საფუარი, მარილი, შაქარი და ფქვილი, ცილა გამოაცალკევეთ გულისაგან და დაუმატეთ ცომს, გულს ზემოდან წაუსვით. თუ ფიქრობთ, რომ ცოტა მეტი ფქვილის დამატება გჭირდებათ, თავისუფლად დაუმატეთ, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ. ცომს 30 წუთით თბილ ადგილას ვდებთ (რადიატორზე დავდებ). ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი.

შევსებისთვის:

გააცალეთ 1 კგ კარტოფილი და დადგით მოხარშვაზე, როგორც დაფქული კარტოფილი.ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.1 ჭიქა წიწიბურას დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი ან ბულიონი (თუ შესაძლებელია) დადგით ცეცხლზე, რომ სითხე აორთქლდეს. (წიწიბურა ნახევრად მოხარშული უნდა დარჩეს) როცა კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი და გახადეთ პიურე, დაუმატეთ ხახვი და წიწიბურა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შემდეგ საფუარის ცომი გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე ორჯერ დიდ წრეში და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ შეურიეთ კარტოფილი წიწიბურას და დახურეთ ცომი კონვერტით, ჯერ ხელები დაასველეთ წყალში ისე, რომ ცომი არ ეწებება და მოსახერხებელია ბოლოების მოჭერა.დარჩენილი ცომით ზემოდან გააფორმეთ და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთით.დარჩენილი ცომიდან ასევე მოვამზადე 3 ცალი ცომი (შიგ დავამატე გახეხილი ყველი) და შემწვარი ისინი მცენარეულ ზეთში.
ეს ღვეზელი უგემრიელესია, ცხელიც და ცივიც.ასევე მაცივარში 4 დღე ინახება.და შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელება (ღუმელიდან გამოსვლისთანავე) მიირთვით ბორშთან ან ბულიონთან ერთად (სანაცვლოდ. პური), ასევე ჟელე ენით, თევზით ან ჟელე ხორცით.

კიდევ ერთი რეცეპტი.

ღვეზელი ძალიან მარტივი და გემრიელია, აქ თითქმის ყველა აცხობს, ცომი პურის აპარატში გავაკეთე რეცეპტის მიხედვით ყველაზე გავრცელებული საფუარის ცომით. "იმპერიული ფუნთუშები", მაგრამ ცოტა ტკბილი უნდა იყოს.

"იმპერიული ფუნთუშები" შტერნის რეცეპტის მიხედვით პურის აპარატიდან .ru. ვაკოპირებ ავტორის რეცეპტს:

500 გრ თეთრი ფქვილი

300 მლ თბილი რძე

20 გრ ახალი საფუარი ან 7 გრ მშრალი

1 მაგიდა. კოვზი შაქარი

1 სუფრის კოვზი მარილი

75 გრ კარაქი

1 კვერცხი, ათქვეფილი (დავარცხნისთვის)

სეზამი, ყაყაჩო

გააცხელეთ რძე, ჩაასხით პურის აპარატის ვედროში.შემდეგ ყველაფერი გააკეთეთ ჩვეულებისამებრ – ფქვილი, მარილი, შაქარი, გამდნარი კარაქი გაწურეთ პურის აპარატის სხვადასხვა კუთხეში. "ცომი" რეჟიმი - 1 საათი 50 წუთი.დასრულებული ცომი გააბრტყელეთ, გააბრტყელეთ, რულეტი 15 ნაწილად გამოჭერით, ფუნთუშები გამოაცხვეთ და 30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ თბილ ადგილას, გარსით დაფარულ ადგილას. ბასრი დანა, წაუსვით კვერცხი, მოაყარეთ ყაყაჩოს მარცვლები ან სეზამის მარცვლები და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ფუნთუშები, როგორც წესი, გერმანულია და გერმანული სახელი აქვს, რატომღაც! ისინი არ არიან ტკბილი, მარილიანი! მაგრამ შესანიშნავია. სენდვიჩებისთვის და საჭმლისთვის! თუმცა 1,5 ჩაის კოვზ მარილს თუ დაუმატებთ, უარესი არ იქნება.
მასზე არაფერი დავასხი, მაგრამ ფუნთუშები მაინც ძალიან მომეწონა. გემრიელი! ჩემი ფოტო.

გუშინ მოვამზადე ცომის ნახევარი, მხოლოდ 0,5 ჩ/კ მარილი და სუფრის შაქარი.

კარტოფილი და წიწიბურა ცალ-ცალკე მოვხარშოთ ჩვეულებისამებრ, კარტოფილს არ მოაყაროთ მარილი.კარტოფილი მთლიანად გადაწურეთ და დაფქვით დაფქვით.შემდეგ კარტოფილს მოხარშულ წიწიბურას ვურევ, მცენარეულ ზეთში შემწვარ ხახვს ვამატებ (ზეთი ბევრი უნდა იყოს. ისე, რომ ხახვი ააფეთქოს მასში) და შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით: მარილი, შავი და წითელი პილპილი, რაც მოგწონთ, კარგად მოზილეთ, საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ თხლად გაბრტყელებული ცომი, შემდეგ ჩვენი შიგთავსი და გადააფარეთ თხელი ბურთი. ზემოდან ცომი გადაუსვით გული, მოაყარეთ ზემოდან შავი პილპილი, ჩანგლით და შედგით ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გოგოებო, სცადეთ, ღვეზელი ნამდვილად გემრიელია, თბილი უნდა მიირთვათ, არაჟნით. და მეორე დღეს ტაფაში თუ გაათბეთ, აბსოლუტურად გემრიელია (ჩემი პატარა წიწიბურას განსაკუთრებულ პატივს არ სცემს, მაგრამ ღვეზელს დიდი სიამოვნებით ჭამს).

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!!!

1 მოხარშეთ კარტოფილი, გადაწურეთ წყალი (ბულიონი არ გადააგდოთ) და კარტოფილი პიურედ გახეხეთ. ცომს ბულიონის გამოყენებით მოვამზადებთ. გახეხეთ შაქარი და საფუარი და დადგით თბილ ადგილას 10 წუთით.
2 150 მლ კარტოფილის ბულიონი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ საფუარი, თბილი დაფქული კარტოფილი და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, აურიეთ, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთი.
3 ცომს ცომს, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი. ცომს გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცი და გააჩერეთ თბილ ადგილას 50-60 წუთით. ამ დროის განმავლობაში ორჯერ მოზილეთ ცომი. ესე იგი, ცომი მზადაა სამუშაოდ, მოცულობაში გაორმაგდა.
4 ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი და წიწიბურა რბილამდე. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. შემდეგ გახეხეთ ცხელი კარტოფილი, დაუმატეთ მომზადებული წიწიბურა და შემწვარი ხახვი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
5 15x15 სმ ფორმას მოაყარეთ კულინარიული ქაღალდი. ცომის 2/3 გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენად და მოათავსეთ ფორმაში ისე, რომ გვერდები ჰქონდეს. ფორმა შეავსეთ ცომის შიგთავსით.
6 შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ცომი გაბრტყელებული. დაჭერით კიდეები. წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
7 გამოაცხვეთ ღვეზელი 35-40 წუთის განმავლობაში 190 C ტემპერატურაზე.

ეს გვაქვს დასავლეთ უკრაინაში ღვეზელიალბათ ყველა დიასახლისი აცხობს. წარმოუდგენლად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსამზადებელია. და მას შემდეგ, ცომი ამ პიროგიჩემმა საყვარელმა ასისტენტმა აკოცა - მულინექსის პურის მანქანა, რაც უნდა გავაკეთო არის გემრიელი შიგთავსის მომზადება. ტრადიციული წიწიბურისა და კარტოფილის გარდა, შემწვარი პურის სოკო დავამატე - გემრიელი გამოვიდა! ღვეზელიგამოდის დიდი, ასე რომ, თუ თქვენი ოჯახი პატარაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტის ნახევარი. ძალიან მიყვარს ცომი ძალიან თხელი, მაგრამ რაც შეიძლება მეტი შევსება. ასეთი ღვეზელი წიწიბურით და კარტოფილითძალიან კარგად უხდება უკრაინულ ბორშს.

სამზარეულოსთვის ღვეზელი წიწიბურით და კარტოფილითდაგვჭირდება:

სამზარეულოსთვის ტესტი(1000 გრ.) დაგვჭირდება:

605 გრ. ხორბლის ფქვილი
330 მლ. წყალი
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
1,5 ჩ.კ. მარილი
1 ს.კ. საჰარა
2 ს.კ. რძის ფხვნილი
13 გრ. ახალი საფუარი

სამზარეულოსთვის ფითხებიდაგვჭირდება:

10 კარტოფილი
1 ჭიქა წიწიბურა
თეთრი სოკო
2 ხახვი
Მცენარეული ზეთი
მარილი, პილპილი გემოვნებით

ყველა ცომის ინგრედიენტებიჩადეთ პურის აპარატის ვედროში და ჩართეთ.
ეს ჩემი პროგრამაა № 1 და ეწოდება ᲗᲔᲗᲠᲘ ᲞᲣᲠᲘ.
ამ პროგრამის საერთო დრო დაახლოებით 3 საათია, ამიტომ აუცილებელია ცომი 2 საათის განმავლობაში მოზილეთ და შემდეგ გამორთოთ პურის მწარმოებელი.
სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ ღვეზელის შევსება.

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

დამატება თეთრი სოკო, მარილი, პილპილი და შეწვით სანამ მზად იქნება.

წიწიბურადაალაგეთ, გარეცხეთ და მოამზადეთ. (მიკრულ ღუმელში ვამზადებ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში)

კარტოფილიკანი მოაშორეთ და მოადუღეთ.
როცა კარტოფილი დარბილდება, გახეხეთ კარტოფილის პიურეს მსგავსად.

კარტოფილი, წიწიბურის ფაფა და სოკო შეურიეთ ხახვს და კარგად აურიეთ.
საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

ვნახოთ, როგორ იზრდება ჩვენი ცომი.

Როდესაც ცომიროცა მზად იქნება, გამოიღეთ ვედროდან საჭრელ დაფაზე, გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.

ერთი ნაწილი ტესტიგააბრტყელეთ მართკუთხედად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

ჩართულია ცომიშიგთავსი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. (გაცივდა)

შიგთავსის ზემოდან მსუბუქად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. არ ვიცი ასეა თუ არა, მაგრამ ერთმა უფროსმა ქალმა მითხრა, რომ ამ გზით ცომის ზედა ფენა არ ამოვა. ვცადე, არ ჩამორჩება, შეიძლება დამთხვევაა, ან შეიძლება მაინც სიმართლეა.

ქანაობა ცომის მეორე ფენადა მოათავსეთ შიგთავსის თავზე, კიდეები კარგად დაახურეთ.

ზემოდან შეზეთეთ პიროგიგული და აუცილებლად გახეხეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.

გამოვაცხოთ ღვეზელი წიწიბურით და კარტოფილით 200 გრადუს ტემპერატურაზე, დაახლოებით 1 საათი. მაგრამ მე გირჩევთ, დააკვირდეთ პროცესს, რადგან ყველას აქვს სხვადასხვა ღუმელი.

ჩვენი გემრიელი ღვეზელიმზადაა! გემრიელი ცხელი ღვეზელი არაჟნითსცადეთ - არ ინანებთ!

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!

კარტოფილით და წიწიბურით ღვეზელის კიდევ ერთი ფოტო, რომელიც გამომიგზავნეს ლეპტუსამ და მისმა შვილმა საშენკამ. ძალიან დამაიმედებელია, რომ დიასახლისები ცდილობენ მოამზადონ ხელნაკეთი, ძალიან გემრიელი კერძები, ამ პროცესში თავიანთი შვილების ჩართვით! Ჩემი პატივისცემა!!! ფოტოები უბრალოდ მშვენიერია, რისთვისაც განსაკუთრებული მადლობა ახალგაზრდა ნიჭს! ოჯახი გემრიელად იკვებება - ეს ფაქტია!

მეგობრებო, ნახეთ რა ლამაზი ღვეზელი მოამზადა ლეპტუსუმ! ის ისეთი დიდია, ოქროსფერი, გემრიელი ქერქით. უბრალოდ სიტყვები არ მაქვს, წარმომიდგენია რა გემრიელია! ამ მშვენიერი ახალგაზრდა დიასახლისის ვაჟი, საშა, რომელიც მხოლოდ 5 წლისაა, უშუალო მონაწილეობა მიიღო ამ პროცესში. უყვარს ფოტოების გადაღება, ამიტომ მომზადებული ღვეზელის ფოტო ამ პატარა ფოტოგრაფის შემოქმედებაა! კარგად გააკეთე!

სიამოვნებით გამოვაქვეყნებ ღვეზელის კიდევ ერთ ფოტოს, ოღონდ სხვა კუთხით, რომელიც ალისიამ მოამზადა, რადგან წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა! Ეს მართალია! მე ნამდვილად მინდა ვცადო ნაჭერი!

ეს არის წიწიბურას და კარტოფილის ღვეზელი ალისიის მიერ, რომელმაც ოდნავ შეცვალა რეცეპტი მეტი კარტოფილის დამატებით და წიწიბურას შემცირებით. რბილად რომ ვთქვათ, ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა. ამ ღვეზელს შეუძლია მთელი ოჯახის გამოკვება. მადლობა ამ დიასახლისს გაწეული სამუშაოსთვის!