Kissel valmistettu maidosta. Maitohyytelö - resepti

Maitohyytelöreseptit.

Maitohyytelön maku tuo mieleen lapsuuden. Ei ole turhaan, että tämä paksu juoma on valmistettu lapsille: se on erittäin terveellistä ja ravitsevaa.

Se on helppo valmistaa. Hyytelön valmistukseen käytetään vain luonnollisia tuotteita. Mitä hyötyä maitohyytelöstä on ja mitkä ovat herkullisen jälkiruoan reseptit? Lue artikkeli aiheesta.

Maitohyytelö: hyötyä tai haittaa

Monille hyytelön maku liittyy marjoihin ja hedelmiin, joita lisätään jälkiruokaa keitettäessä. Mutta maitoa käytettiin slaavilaisen keittiön perinteisen juoman valmistukseen.

Terveellisen ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa. Näet tämän omasta kokemuksestasi, jos keität hyytelöä reseptiemme mukaan ja nautit unelmista ja lapsuuden muistoista.

Jotkut ihmiset saattavat pitää maitohyytelöstä, tai se voi olla vähiten suosikki sokeripitoisten hyytelötuotteiden luettelossa. Mutta yksi asia on varma - tämä on erittäin terveellinen hapan jälkiruoka, jonka maku maanmiehensä tuntee varhaisesta lapsuudesta.

Ja kaikki sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi: perinteinen venäläinen ruokalaji on pitkään annettu pienille lapsille täydentämään kehon vitamiinien määrää ja parantamaan heidän mielialaansa.

Ja kuinka voit olla sisällyttämättä jälkiruokaa perheen pienimmän jäsenen ruokavalioon, jota yleisesti sanotaan onnen symboliksi? Muistatko mitä venäläinen ihminen tarvitsee hyvään elämään? Aivan oikein: hyytelöjoet ja maitopankit.

Kun valmistetaan hyytelöä kaikilla resepteillä, nykyaikaiset kotiäidit eivät poikkea kaukana perinteisistä menetelmistä, vaikka he ovat lisänneet tärkkelystä pääainesosana. Klassinen hyytelöresepti perustuu fermentoitujen viljojen keitteen käyttöön.

Mitä hyötyä maitohyytelöstä on?

• Sisältää elimistölle välttämättömiä aminohappoja (lesitiini, lysiini, koliini, tryptofaani, metioniini).
• Terveellinen jälkiruoka sisältää kaliumia, joka varmistaa normaalin lihastoiminnan ja ylläpitää happo-emästasapainoa.
• B1-vitamiini varmistaa hermoston ja aivojen normaalin toiminnan.
• B2-vitamiini vaikuttaa aineenvaihduntaprosesseihin ja on myös välttämätön vastustuskyvyn ylläpitämiseksi. B2-vitamiinin ansiosta huulille ei muodostu halkeamia ja iho pääsee eroon kuivuudesta. Jos juot jatkuvasti maitohyytelöä, voit yksinkertaisesti unohtaa hiustenlähtöongelman.
• B5-vitamiini on tärkeä hormonien ja rasvahappojen tuotannossa ja myös limakalvojen palautumisessa.
• PP-vitamiini alentaa kolesterolipitoisuutta.
  Hyytelö sisältää myös lesitiiniä (säätelee kolesterolia ja on yksi maksasolujen ainesosista), lysiiniä (aminohappoa, joka osallistuu kudosten kasvuun ja korjaamiseen, hormonien ja entsyymien tuotantoon), koliinia (sillä on skleroosin vastainen aine) vaikutus), metioniini on tärkeä maksan toiminnan ylläpitämiselle.
• Hyytelön syöminen auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa ja on tehokas lääke bakterioosin torjunnassa.
• Imeytyy helposti elimistöön. Sitä käytettäessä vatsassa ei ole raskauden tunnetta.
• Lisää suorituskykyä. Lisää energiaa.

Ruoanlaiton salaisuudet:

• Jotta hyytelö olisi paksua, keitä sitä pidempään miedolla lämmöllä ja laita se jääkaappiin yön yli
• erittäin makeiden jälkiruokien ystävät voivat lisätä sokeria enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu
• Hyytelön kypsennysaika on aika, jolloin maito kiehuu
• makea jälkiruoka on vähäkalorinen, mutta tyydyttää nopeasti nälän
• voit keittää juomahyytelöä, niin tärkkelyksen määrää on vähennettävä
• Kun valmistat hyytelömäistä herkkua, älä anna sen kiehua

Maitohyytelön keittäminen tärkkelyksestä: resepti litralle maitoa

Jopa ne, jotka seisovat harvoin lieden ääressä, voivat valmistaa maitohyytelöä. Ehkä lapsesi kieltäytyvät kaupasta ostetuista jälkiruoista ja odottavat innolla, että heidän äitinsä valmistaa hyytelöä uuden reseptin mukaan?

Tarvitset:

Maito - 1 l
tärkkelys - 6 rkl. l
sokeri - 4 rkl. l
vanilliinipaketti

Keittoprosessi:

• Kaada kuppiin vähän kylmää maitoa ja sekoita siihen sokeria ja vanilliinia, lisää sitten tärkkelys vähitellen. Sekoita hyvin.
• Laita loput maidosta keskilämmölle. Heti kun maito kiehuu, kaada pieninä annoksina sekoittamista lopettamatta seos, johon tärkkelys on liuennut.
• Vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista, kunnes juoma sakenee. Herkkujuoma on parasta tarjoilla, kun se on jäähtynyt.

Video: kuinka keittää maitohyytelöä?

Maitohyytelö: paksu resepti munalla

Hyytelön paksuus riippuu siitä, kuinka kauan sitä keitettiin miedolla lämmöllä. Suosittelemme valmistamaan paksua hyytelöä lisäämällä kananmunia.

Tarvitset:

1 litra maitoa
5 rkl sokeria
4 munaa
1 rkl. lusikallinen tärkkelysjauhoja
vanilliini

Keittoprosessi:

• Erottele keltuaiset valkuaisista ja jauha sokerin kanssa valkoiseksi.
• Kuumenna maito ja lisää se munaseokseen koko ajan sekoittaen.
• Kaada hieman nestettä erilliseen kuppiin. Odota, kunnes juoma jäähtyy ja sekoita tärkkelysjauhojen kanssa. Lisää vanilliinia kuppiin veitsen kärjellä.
• Kaada kupin sisältö kuumaan maitoon ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun seos kiehuu, poista se lämmöltä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan ja paksuuntuu.

Video: Kuinka keittää maitohyytelöä rusinoilla?

Kuinka valmistaa maitohyytelöä marjoilla?

Useimmiten hyytelömäisen herkun valmistukseen käytetään yhtä komponenttia. Alla olevasta reseptistä opit yhdistämään kaksi eri ainesosaa hyytelöön ja saat upean jälkiruoan.

Herkku valmistetaan lisäämällä tuoreita mansikoita. Kissel on erittäin hyödyllinen, koska sillä on ympäröity ominaisuus ja se parantaa peristaltiikkaa. Mutta tämän lisäksi maitohyytelö mansikoiden kanssa on erinomainen luonnollinen kipulääke.

Ruoanlaiton salaisuudet:

• Sinun on otettava tarpeeksi sokeria, jotta valmis hyytelö vastaa sen koostumukseen sisältyvien luonnollisten tuotteiden makua. Jos marjat ovat erittäin makeita, tarvitset vähemmän sokeria.
• Juomaa ei tarvitse keittää pitkään. Tämä saa hyytelön pysymään nesteenä jäähdytyksen jälkeen.
  Lisää perunajauhot vain jäähtyneeseen nesteeseen.

Tarvitset:

• 1l maitoa
• 3 munaa
• 2 rkl perunajauhoja
• 1 kuppi sokeria
• vaniljasokeri - maun mukaan
• 300 g mansikoita (voidaan korvata muilla saatavilla olevilla marjoilla)

Keittoprosessi:

• Hyytelön valmistamiseksi otetaan suuria tuoreita mansikoita.
• Vatkaa sokeri ja munat, kunnes alkaa muodostua vaahtoa. Lisää ohuena nauhana veteen laimennettu perunajauho. Samalla emme pysäytä lyömistä.
• Kuumenna maito ja kaada se kuumana munien ja perunajauhojen joukkoon. Sekoita saatu seos ja laita tuleen. Keitä hyytelö jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
• Heti kun hyytelö kiehuu, sinun on poistettava se lämmöltä. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä vaniljasokeria. Tarjoile lämpimänä leveissä laseissa ja jokaiseen annokseen on lisätty mansikoita.

Omenamaito hyytelö

Valmistamalla omena-maitohyytelöä läheisillesi lataat heidät vitamiineilla koko päiväksi. Kisselillä on raikas, viileä maku, joka parantaa mielialaa.

Tarvitset:

• 500 ml maitoa
• 4 rkl. lusikat vähärasvaista smetanaa
• 4 omenaa
• 1/4 kuppia sokeria
• 2 rkl. lusikat jauhoja

Keittoprosessi:

• Kuori pestyt omenat. Poista ytimet ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
• Laita noin 2 kupillista vettä tuleen. Pannun tulee olla riittävän suuri, jotta siihen mahtuu hienonnetut omenat. Veden tulee peittää ne.
• Kaada omenat kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
• Jauha keitetyt omenat siivilän läpi pannulle jääneen nesteen kanssa.
• Laitamme syntyneen seoksen takaisin alhaiselle lämmölle ja lisää jatkuvasti sekoittaen hyytelön loput komponentit: maitoon laimennettu vehnäjauho, ja kun hyytelö on paksuuntunut, lisää loput maidosta ja sokerista.
• Sekoita kaikki ainekset ja kiehauta juoma. Kiehumisen jälkeen ota hyytelö pois lämmöltä ja kaada astioihin, joissa se tarjoillaan: kulhot, lasit. Laita lusikallinen smetanaa tai paksua kermaa jäähtyneen hyytelön päälle.

Maitohyytelö kaakaolla: paksu resepti

Lapset rakastavat makeisia kaakaolla. Valmista heille terveellinen ja ravitseva maitohyytelö kaakaolla.

Tarvitset:

• 300 g maitoa
• 1 rkl. lusikka kaakaota
• 1 rkl. lusikka perunajauhoa
• 1,5 rkl. lusikat sokeria

Keittoprosessi:

• Laita lasillinen maitoa tuleen ja kiehauta. Lisää sokeri ja kaakao. Jätä liedelle, kunnes se kiehuu koko ajan sekoittaen.
• Lisää muuhun maitoon perunajauhot ja laimenna.
• Kaada seuraavaksi maito ja perunajauho varovasti kattilaan kaakaon kanssa ja keitä 5 minuuttia. Lisää vaniljasokeria maun mukaan. Kun hyytelö on imeytynyt, se voidaan kaataa kuppeihin ja juoda, ripotella pinnalle raastettua suklaata tai kermavaahtoa.

Maito-kaura hyytelö

Valmiilla jälkiruoalla on pehmeä rakenne ja herkkä maku. Se vetoaa paitsi makeisten ystäville, myös niille, jotka haluavat syödä yksinomaan liharuokia.

Tarvitset:

• vaniljasokeria tai vanilliinia veitsen kärjessä
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• kaurahiutaleet - 100 g
• maito - 400 g

Keittoprosessi:

• Lämmitetään maito. Kaada lämmin maito kaurapuurojen päälle ja anna seistä puoli tuntia, kunnes seos turpoaa.
• 20-30 minuutin kuluttua laita siivilä vuoan päälle. Aseta sen päälle steriili sideharso, taitettu kahdesti. Siivilöi maito paisuneiden kaurapuuroineen siivilän ja juustokankaan läpi.

• Kerää sideharsojen päät ja purista kaurapuuro maidosta. Hyytelöön turvonneita hiutaleita ei enää tarvita: ne ovat täyttäneet tehtävänsä. Niitä voidaan käyttää puuron valmistuksessa.
• Kaada puoli lasillista maitoa erilliseen kuppiin ja liuota perunatärkkelys siihen. Tätä varten sinun on sekoitettava se huolellisesti ruokalusikalla, kunnes konsistenssi tulee homogeeniseksi.

• Laita loput maidosta kattilaan keskilämmölle ja lisää sokeri ja vanilliini (on tärkeää, ettei vanilliinia liioittele, jotta hyytelö ei saa epämiellyttävää katkeruutta).
• Kun maito kiehuu ja valkoinen vaahto laskeutuu, lisää pannulle erillisessä kupissa laimennettu tärkkelys. Sekoita nestettä jatkuvasti. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Keitä hyytelöä, kunnes se paksuuntuu, eli 1-2 minuuttia. Valmiin hyytelön koostumus on vaniljakastike- tai pannukakkutaikinaa. Jäähdytä hyytelö huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
• Kaada pakastettu hyytelö lasiin ja ripottele päälle ripaus sokeria (tämä estää kalvon muodostumisen hyytelön pinnalle).
• Voit päällystää jälkiruoan jäätelöllä tai murenemalla keksejä. Hyytelöön ripottelee myös hienonnettuja pähkinöitä, tuoreita marjoja ja mintunlehtiä.

Dieettimaitohyytelö

Ravintomaitohyytelö valmistetaan täysmaidosta tai maitojauheesta. Tämä on edullinen ja yleinen tuote monissa terapeuttisissa ja ehkäisevässä ruokavaliossa.

Tarvitset:

• perunajauho - 10 g
• pastöroitu täysmaito - 150 g (tai lasillinen maitojauhetta)
• sokeri - 10 g
• vesi - 30 g
• puolikkaan sitruunan tai appelsiinin kuori

Keittoprosessi:

• Kaada maito kattilaan ja kiehauta (kuivamaito on ensin laimennettava kahteen lasilliseen kylmää vettä ja jätettävä 30 minuutiksi, minkä jälkeen turvonneeseen maitoon kaadetaan vielä kaksi lasillista vettä ja sekoitetaan tuleen. ).
• Lisää sokeri ja veteen laimennettu perunajauho. Sekoita maitoa koko ajan ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
• Lisää valmiiseen ja jäätyneeseen hyytelöön sitruunan tai appelsiinin kuorta. Kaada hyytelö lasiin tai kulhoihin, joissa se tarjoillaan.

Maitohyytelö: resepti lapsille

Kissel on ravitseva tuote, joka imeytyy helposti lapsen kehoon. Lapset rakastavat marja- ja suklaahyytelöä. Alle vuoden ikäisille lapsille voit valmistaa myös maitohyytelöä. Jos tarvitset paksumpaa hyytelöä, käytä enemmän perunajauhoja.

Tarvitset:

• 2 lasillista maitoa
• 1 rkl. lusikallinen perunatärkkelystä
• 1 rkl. lusikka sokeria
• vanilliini - maun mukaan
• puoli lasillista keitettyä vettä

Keittoprosessi:

• Laimennamme tärkkelyksen keitettyyn, jäähdytettyyn veteen.
  Laita maito tuleen ja kiehauta.
• Kun maito kiehuu, lisää laimennettu tärkkelys, lisää sokeri ja keitä 7-10 minuuttia. Hyytelöä on sekoitettava jatkuvasti, muuten se palaa tai siihen muodostuu kokkareita. Lisää sen jälkeen hyytelöön vanilja makua varten ja nosta liedeltä jäähtymään.
• Jos lapsi on yli 1-vuotias, voit lisätä hyytelöön sulatettua suklaata keittovaiheessa tai hedelmämehua.

Miten maitohyytelöä voi maustaa?

Maitohyytelön maustamiseksi siihen lisätään sitruunan ja appelsiinin kuorta. Vanilliini lisätään sokerin kanssa. Voit myös paistaa saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä ja maapähkinöitä kevyesti lihamyllyssä.

Maitohyytelö: kalorit

Hyytelön kaloripitoisuus kasvaa sen tärkkelyksen ja sokerin pitoisuuden vuoksi - tärkeimmät hiilihydraattien lähteet. Maitohyytelö, toisin kuin muut tämän jälkiruoan tyypit, sisältää rasvoja ja proteiineja, mikä lisää myös ruuan kaloripitoisuutta.

Rasvaton maidosta valmistetun maitohyytelön kaloripitoisuus on noin 79 kcal
Täysmaidosta valmistetun maitohyytelön kaloripitoisuus on noin 117 kcal.

Video: maitohyytelö hedelmä- ja marjasoseella

Lapsuuden gastronomiset muistot eivät ole vain hattara, vaan myös kaakao vaahdolla. Vaikka iän myötä näitäkin asioita aletaan arvostaa, ja kerran ei-rakastavia tuotteita muistetaan miellyttävällä nostalgialla. Esimerkiksi sellainen perinteinen "isoäidin jälkiruoka" kuin maitohyytelö. Nykyään et löydä sitä edes niistä kahviloista ja ravintoloista, jotka rakentavat konseptinsa ystävällisellä ja kodikkaalla tyylillä. Hedelmäjuomat, hillokkeet - kiitos, mutta hyytelö... On vain yksi asia jäljellä: keittää itse maitohyytelö. Ja yritä tehdä siitä yhtä maukasta kuin mummo kylässä!

Maitohyytelön koostumus ja edut
Kissel on slaavilaisten perinteinen ruokalaji. Muinaisista ajoista lähtien sitä on valmistettu viljasta ja hedelmistä, ja alun perin hyytelö ei ollut makea ruokalaji, ja vasta ajan myötä siitä tuli herkku, kun sitä alettiin keittää lisäämällä marjoja, hedelmiä, hilloa ja maitoa. Nyt tätä jälkiruokaa voidaan pitää yhtenä harvoista, joka ei vahingoita, mutta parantaa terveyttä. Maitohyytelö valmistetaan lisäämällä tärkkelystä, joten siinä on melko paljon kaloreita. Ne ovat kuitenkin hyödyllisiä sekä lapsille että aikuisille, etenkin intensiivisen fyysisen ja henkisen stressin, stressin, sairaudesta toipumisen aikana ja yksinkertaisesti silloin, kun haluat hemmotella itseäsi jollakin maukkaalla ja laadukkaalla. Kaikissa näissä tapauksissa maitohyytelö on ihanteellinen vaihtoehto, koska sillä on seuraavat ominaisuudet:

• Lievä alkaloiva vaikutus, erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea happamuus, gastriitti, maha- tai pohjukaissuolihaava.
  
• Korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus, mikä korreloi hyytelön tiettyjen vilja- ja/tai hedelmäainesosien kanssa.
  
• Suoliston motiliteetti aktivointi ja dysbakterioosin ehkäisy.
  
• Lisääntyneet immuuniominaisuudet, aineenvaihduntaprosessien aktivointi ja kehon yleinen sävy.
  

Samaan aikaan luonnollisista tuotteista valmistetulla hyytelöllä ei käytännössä ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta harvinaisia ​​​​tapauksia intoleranssista jollekin toiselle komponentille. Mutta jopa tässä tapauksessa voit löytää tien ulos, koska on olemassa valtava määrä reseptejä hyytelöille, makealle ja tuoreelle, paksulle ja nestemäiselle, hedelmille ja viljalle, meijeri-, kaura- ja yhdistelmille. Jokainen niistä tuo yleisiä etuja ja omat yksilölliset ominaisuutensa. Mutta hyytelö on todella maukasta vain, jos tiedät sen valmistuksen erityispiirteet.

Maitohyytelöreseptit
Älä edes ajattele kuivaa pikahyytelöä ja muita puolivalmiita tuotteita. Niiden ja aidon, terveellisen maitohyytelön välillä on suunnilleen sama määrä yhteistä. Kuten tuoreiden kirsikoiden ja kirsikanmakuisten karkkien välissä. Kiireisestä aikataulustasi ja dynaamisesta elämäntahdistasi huolimatta löydä tilaisuus valmistaa herkullista hyytelöä luonnollisista aineksista. Lisäksi se vie hyvin vähän aikaa, ja me omalta osaltamme ehdotamme useita onnistuneita reseptejä:

1. Nestemäinen maitohyytelö. Ota 1 litra maitoa, 4 rkl sokeria, 2 rkl perunaa tai 4 rkl maissitärkkelystä, tippa vaniljauutetta tai vanilliinia veitsen kärkeen. Liuota tärkkelys lasilliseen maitoa ja kiehauta loput maidosta. Lisää sokeri kiehuvaan maitoon ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten maito tärkkelyksellä, vanilja kulhoon makean maidon kanssa ja sekoita. Keitä hyytelöä sekoittamatta lakkaamatta miedolla lämmöllä 2 minuuttia, jos käytit perunatärkkelystä, tai 5 minuuttia, jos käytit maissitärkkelystä. Syynä tähän eroon on se, että perunatärkkelys on vahvempi sakeutusaine kuin maissitärkkelys. Kaada valmis hyytelö kuppeihin ja tarjoile lämpimänä hunajan, hillon tai muun makean kastikkeen kanssa. Maitohyytelö osoittautuu väriltään pehmeän valkoiseksi, mutta haluttaessa se voidaan värjätä miellyttävän kermaiseen sävyyn lisäämällä ruokalusikallinen vastapuristettua porkkanamehua kylmään maitoon ennen tärkkelyksen sekoittamista.
   
2. Paksu maitohyytelö. Ota 1 litra maitoa, 4 rkl sokeria, 4 rkl perunatärkkelystä tai 8 rkl maissitärkkelystä, ripaus luonnonvaniljaa tai vanilliinia veitsen kärkeen (voidaan korvata puolella pussillista vaniljasokeria). Liuota tärkkelys yhteen lasilliseen maitoa, jotta ei muodostu kokkareita. Kuumenna loput maidosta kiehuvaksi kattilassa. Laita sokeri kiehuvaan maitoon ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kaada maito ja tärkkelys kauhaan kiehuvan maidon kanssa, lisää vanilja ja sekoita. Keitä hyytelöä sekoittamatta lakkaamatta miedolla lämmöllä 2 minuuttia, jos käytit perunatärkkelystä, tai 5 minuuttia, jos käytit maissitärkkelystä. Siten hyytelön konsistenssi riippuu enemmän tärkkelyksen määrästä, ei sen kiehumisajasta. Kulinaarisista verkkosivuilta ja kirjallisuudesta löydät suosituksen jauhojen lisäämiseksi hyytelöön. Mutta tärkkelys tekee erinomaista työtä viskoosin koostumuksen luomisessa ilman sitä. Laita valmis hyytelö alhaisiin kuppeihin tai kulhoihin ja tarjoile hieman jäähtyneenä, koristele pähkinöillä, marjoilla, hunajalla ja/tai raastetulla suklaalla makusi mukaan.
   
3. Maito ja marjahyytelö. Ota 1 litra maitoa, 4 rkl sokeria, 4 rkl valmista kirsikkasiirappia (voit ostaa pullossa tai siivilöidä hillopurkista), 2 rkl perunatärkkelystä tai 4 rkl maissitärkkelystä, a ripaus jauhettua kanelia tai muskottipähkinää. Liuota tärkkelys kokonaan lasilliseen maitoa, lisää aromi. Kuumenna loput maidosta sokerin kanssa kiehuvaksi. Yhdistä sitten kaikki maito kattilassa, sekoita huolellisesti ja keitä hyytelöä jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä 2 minuuttia, jos käytit perunatärkkelystä, tai 5 minuuttia, jos käytit maissitärkkelystä. Lisää siirappi minuuttia ennen valmista ja levitä tasaisesti hyytelömassaan. Tarjoile marjahyytelöä maidon kanssa annosmukeissa, koristeltuna tuoreella minttulla ja/tai kokonaisilla marjoilla. Nämä voivat olla samoja hedelmiä, joista siirappi valmistetaan, tai muita hedelmiä. Valitse siirapit itse oman harkintasi mukaan.
   
4. Maitosuklaa hyytelö. Ota 1 litra maitoa, 4 rkl sokeria, 4 rkl kaakaojauhetta, 100 grammaa suklaata (1 patukka), 2 rkl perunatärkkelystä tai 4 rkl maissitärkkelystä, ripaus luonnonvaniljaa (voidaan korvata puolella pussi vaniljasokeria tai vaniljaa veitsen kärjessä). Liuota tärkkelys 1 lasilliseen maitoa ja sekoita, kunnes kokkarit häviävät kokonaan. Liuota kaakaojauhe puoleen lasilliseen maitoa. Riko puolet suklaasta, laita se puoleen lasilliseen maitoa ja sulata mikrossa tai vesihauteessa. Kaada loput maidosta kauhaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten maito tärkkelyksellä, maito suklaalla ja maito kaakaolla, lisää vanilja, sekoita tasaiseksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia, jos käytit perunatärkkelystä, tai 5 minuuttia, jos käytit maissitärkkelystä. Kaada valmis hyytelö kuppeihin ja koristele jäljellä olevalla suklaalla ja käännä se lastuiksi raastimella.
   
5. Maito-muna hyytelö. Ota 1 litra maitoa, 4 rkl sokeria, 3 munaa tai 3 keltuaista, 2 rkl jauhoja, 1 rkl voita. Erottele keltuaiset valkuaisista ja jauha ne sokerin ja jauhojen kanssa valkoiseksi ja tasaiseksi massaksi. Kaada maito kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Lisää keltuaisseos heti maidon joukkoon ja aloita sekoittaminen hitaasti. Keitä hyytelöä paksuuntumaan, lämmittäen sitä vähitellen, mutta älä anna kiehumisprosessin alkaa. Noin 3-5 minuutin kuluttua, kun hyytelö saavuttaa halutun koostumuksen, lisää siihen lämmin voita, sekoita huolellisesti ja poista lämmöltä. Siirrä hyytelö kulhoihin ja tarjoa kuumana. Tämä resepti sallii minkä tahansa valitsemasi aromiaineen käytön (vanilja, kaakao, kaneli jne.). Sakeuttajana tärkkelys korvataan kananmunalla, mikä muuttaa hyytelön ravintoarvoa proteiinien ja rasvojen hyväksi ja vähentää hiilihydraattien määrää.
   

Maitohyytelön valmistuksen yksinkertaisuus ei ole petollinen: se on todella helppoa valmistaa. Halutessasi voit monimutkaista reseptiä, lisätä aromeja, aromeja, koristeita jne. Lisäksi kekseliäät kotiäidit kokeilevat mielellään hyytelön koostumusta ja tekevät siitä joko aromaattisen juoman tai paksun jälkiruoan. Muuten, italialainen maitohyytelö panna cotta on viime aikoina tullut erittäin suosittu gourmettien keskuudessa. Vaikka paksu maitohyytelö, koristeltu marjoilla, suklaalastuilla ja vohvelimuruilla, ei ole millään tavalla sitä huonompi maultaan tai estetiikaltaan. Siksi älä etsi profeettoja vieraalta maalta - keitä maitohyytelöä itsellesi ja rakkaillesi ilolla ja mielikuvituksella. Hyvää ruokahalua!

Pitkän aikaa hyytelöä valmistettiin Venäjällä ensin kaurapuurolla, sitten peruna- tai maissitärkkelyksellä. Tärkkelyksen ansiosta ruokalaji on kaloririkas, mutta marjojen ansiosta se on erittäin terveellistä. Sekä lapset että aikuiset rakastavat maitohyytelöä, siihen lisätään erilaisia ​​​​lisäaineita: marjoja, suklaata, hilloa, pähkinöitä.

Hyödyllisiä vinkkejä

200 g (1 annos) paksun hyytelön valmistukseen tarvitset 15-20 g tärkkelystä, 7-10 g keskipaksua ja 4-8 g nestemäistä hyytelöä.

Jotta juoma olisi tasalaatuista, kaada ensin kylmään veteen laimennettu tärkkelys kiehuvaan siirappiin nopeasti sekoittaen. Jos sekoitat sitä vähitellen ja hitaasti, siitä muodostuu kokkareita. Laimennettu tärkkelys tulee kaataa lähemmäs astian seiniä.

Kirkkaan värin säilyttämiseksi ja makean ja hapan maun lisäämiseksi hedelmä- ja marjahyytelöön on parempi lisätä siihen ensin 2-3 g sitruunahappoa.

Kun se on vielä kuuma, voit lisätä vanilliini- tai manteliesanssia (3-4 tippaa) tai raastettua sitruunaa maun lisäämiseksi.

Jotta paksu jäähdytetty hyytelö erottuisi helposti muotista, on suositeltavaa huuhdella se ensin vedellä.

Mitä kauemmin keität, sitä enemmän se nesteytyy.

Maitohyytelöä valmistettaessa on parempi käyttää maissitärkkelystä, koska maku on herkempi. Tarvitset sitä vain hieman enemmän kuin perunaa; lisää vielä 1 rkl noin litraan nestettä.

Jos kuumaa maitohyytelöä ripotellaan kevyesti kidesokerilla, siihen ei muodostu kalvoa.

Yksi tunnetuimmista saatavilla olevista jälkiruoista on hyytelö, jonka reseptiin tulemme nyt tutustumaan.

Tuotteet, joita tarvitsemme maitohyytelön valmistukseen (kaloripitoisuus riippuu maidon rasvapitoisuudesta):

• maito - 3 lasia;
• tärkkelys - 4 rkl;
• sokeri - 4 rkl;
• vanilliini.

Marjahyytelön valmistaminen:

• vesi - 2 lasia;
• tärkkelys - 3 rkl;
• sokeri - 4 rkl;
• kaikki marjat (vadelmat, mansikat, karpalot tai herukat) - 200 g.

Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan, jotta se ei pala, kiehauta ja lisää sitten sokeri hitaasti sekoittaen. Laimenna tärkkelys erikseen varovasti etukäteen ilman kokkareita 0,5 rkl. kylmää maitoa. Heti kun se kiehuu, kaada siihen ohuena nauhana esilaimennettu tärkkelys koko ajan sekoittaen.

Keitä maitohyytelöä miedolla lämmöllä 3 minuuttia, lisää ripaus vanilliinia, laita sivuun ja jäähdytä sekoittaen silloin tällöin kalvon muodostumisen välttämiseksi. Päälle voi ripotella hieman sokeria.

Maitohyytelön jäähtyessä aloitetaan marjahyytelön valmistus. Tätä varten tarvitsemme vain kypsiä ja mehukkaita hedelmiä, voit käyttää pakastettuja. Pesemme marjat hyvin, vaivaamme ne huolellisesti tai hieromme ne siivilän läpi. Kaada nyt puristettu mehu kattilaan, lisää sokeri ja anna kiehua. Heti kun mehu kiehuu, kaada siihen heti esilaimennettu tärkkelys ja sekoita jatkuvasti. Keitä 2 minuuttia ja jäähdytä sitten.

Voit tarjoilla ne erikseen, kuten kaksi eri ruokaa, kaatamalla ne erillisiin astioihin, mutta tämä on melko yksinkertaista ja banaalia, joten haluat jotain epätavallista ja maukasta.

Resepti kaksoishyytelöön, joka muistuttaa poreallasta, vetoaa moniin. Tämä ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös erittäin omaperäinen, joka koristaa pöytäsi.

Jäähdytä hyytelö hieman huoneenlämpötilaa korkeammaksi. Otamme lasin tai muun lasiastian ja alamme kaataa niitä pikkuhiljaa yksitellen lasia kiertäen. Luodaan uskomaton poreallasefekti. Hyytelön yläosan voi koristella useilla marjoilla.

Vaiheittaiset reseptit maitohyytelön valmistukseen: perus tärkkelyksellä, paksu munalla, mansikoilla, omenoilla, kaakaolla, kaurapuurolla, hillolla ja suklaalla

2018-04-06 Irina Naumova

Arvosana
resepti

7657

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

2 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

21 gr.

119 kcal.

Vaihtoehto 1: Maitohyytelö - klassinen resepti

Moni muistaa hyytelön maun päiväkodista tai koulun ruokalasta. Se valmistettiin hedelmä-, siirappi- tai hillopohjasta. Aito hyytelö valmistettiin alun perin maidosta, ja kaikkia muita lisäaineita pidetään pääreseptin muunnelmina. Klassinen maitohyytelö on maitomainen, paksu, makea massa. Tämä jälkiruoka on erittäin terveellistä. Jos perheesi ei pidä maitohyytelöstä, valmista jokin ehdotetuista vaihtoehdoista, joka eroaa klassikoista - et mene pieleen.

Ainesosat:

• litra maitoa;
• kuusi ruokalusikallista tärkkelystä;
• neljä rkl sokeria;
• paketti vanilliinia.

Vaiheittainen resepti maitohyytelöön

Otamme maidon suoraan jääkaapista, kaada lasi kulhoon ja kaada siihen sokeri ja vanilliini. Sekoita ja aloita tärkkelyksen lisääminen sekoittaen massaa. Sen pitäisi tulla homogeeniseksi.

Kaada loput maidosta kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, jotta maito ei valu pois.

Kaada seos tärkkelyksen kanssa kulhosta lusikalla vaivaten. Meidän on liuotettava kaikki ja saatava homogeeninen massa.

Sekoita, kunnes seos sakenee ja poista lämmöltä. Anna jäähtyä kokonaan ja laita sitten jääkaappiin jäähtymään.

Tarjoile valmis jälkiruoka kupeissa tai kulhoissa.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti maitohyytelöön

Maitohyytelö valmistuu melko nopeasti, et vie paljon aikaa. Nyt teemme siitä paksua kananmunista.

Ainesosat:

• litra maitoa;
• viisi ruokalusikallista kidesokeria;
• neljä munaa;
• yksi ruokalusikallinen tärkkelystä;
• paketti vanilliinia.

Kuinka valmistaa maitohyytelöä nopeasti

Ensin meidän on rikottava munat erottamalla keltuaiset. Laita ne kulhoon ja sekoita sokerin kanssa vispilällä valkoiseksi.

Jotta kaikki tapahtuisi nopeammin, käytä sekoitinta tai tehosekoitinta erityisellä lisälaitteella.

Kuumenna maito kattilassa, mutta älä kiehauta. Kaada makeiden keltuaisten joukkoon, vaivaa seos.

Kaada saatu seos kuppiin, jätä loput kulhoon.

Kun seos kupissa on jäähtynyt, lisää tärkkelys, maissi- tai perunatärkkelys, vanilliini ja sekoita hyvin.

Kaada seos lämpimään maitoseokseen ja laita se tuleen. Lämpö on minimaalinen, sekoita jatkuvasti ja kiehauta ja sakeutuu.

Heti kun hyytelö alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Kaada sitten kuppeihin ja laita ne jääkaappiin.

Tarjoile jäähdytettynä.

Vaihtoehto 3: Maitohyytelö mansikoilla

Tämä ei ole vain maitohyytelö, vaan todellinen jälkiruoka. Lapset rakastavat tätä herkkua, varsinkin jos he ovat puolueellisia perushyytelöön. Jätä muutama marja valmiiden annosten koristeluun.

Ainesosat:

• litra maitoa;
• kolme munaa;
• kaksi ruokalusikallista perunatärkkelystä;
• lasillinen rakeista sokeria;
• paketti vanilliinia (valinnainen);
• kolmesataa grammaa tuoreita mansikoita.

Askel askeleelta resepti

Riko munat, lisää sokeri ja vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi.

Laimenna tärkkelys pienellä määrällä vettä ja kaada kuohkeaan munaseokseen vaahdolla. Ainesosia yhdistäessämme emme lopeta massan vatkaamista.

Kuumenna maito lämpimäksi ja kaada se tuloksena olevaan kuohkeaan seokseen, sekoita ja aseta astia alhaiselle lämmölle.

Jos päätät lisätä vanilliinia, sinun on tehtävä se nyt.

Sinun on kiehuva, jatkuvasti sekoittaen lastalla tai lusikalla. Älä kypsennä pitkään, sammuta lämpö heti keittämisen jälkeen.

Jäähdytä kokonaan.

Huuhtele mansikat, revi varsi ja lehdet irti ja soseuta tehosekoittimella. Jätä muutama marja koristeeksi.

Lisää mansikkasose maitohyytelöön ja sekoita.

Tarjoile kylmänä kulhoissa mansikoilla koristeltuina.

Vaihtoehto 4: Maitohyytelö omenoiden kanssa

Tämä jälkiruoka on erittäin terveellistä maidon ja omenoiden ansiosta. Lisäämme myös smetanaa herkemmän maun saamiseksi. Kotitaloudesi nauttii varmasti tästä herkusta.

Ainesosat:

• puoli litraa maitoa;
• neljä ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa;
• neljä omenaa;
• neljäsosa kupillista sokeria;
• kaksi rkl jauhoja.

Kuinka kokata

Pese omenat, kuori, poista kova pohja ja siemenet.

Leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Kaada kaksi lasillista vettä kattilaan ja laita tuleen.

Laita omenaviipaleet kiehuvaan veteen. Jos vesi ei peitä omenoita, lisää kiehuvaa vettä. Keitä kunnes omenat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin seitsemän minuuttia.

Jauha nyt omenat nesteen kanssa siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimella.

Laita takaisin miedolle lämmölle ja lisää jatkuvasti sekoittaen maito, jauhot ja kidesokeri.

Voit myös sekoittaa joukkoon pienen määrän jauhoja ja kaata se ensin. Kuumenna tasaiseksi ja lisää loput maidosta ja sokerista.

Sekoita kaikki tasaiseksi - odota, kunnes se kiehuu jatkuvasti sekoittaen.

Kun hyytelö kiehuu, sammuta lämpö ja kaada kulhoihin tai kuppeihin. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin.

Tarjoile kermavaahdolla koristeltuna.

Vaihtoehto 5: Maitohyytelö kaakaolla

Jos valmistat tällaisen jälkiruoan lapsille, he eivät ymmärrä, että se on maitohyytelö. Heille se on todellinen suklaajälkiruoka, erittäin maukas ja mikä tärkeintä, terveellinen.

Ainesosat:

• kolmesataa ml maitoa;
• yksi rkl kaakaota;
• yksi ruokalusikallinen perunatärkkelystä;
• kaksi rkl sokeria.

Askel askeleelta resepti

Kaada lasillinen maitoa kattilaan ja kiehauta sekoittaen.

Kaada rakesokeri ja kaakao kiehuvaan maitoon. Odota sekoittamatta lakkaamatta, kunnes kaikki kiehuu uudelleen.

Laimenna tärkkelystä muuhun maitoon, kunnes kokkareet liukenevat.

Kaada maito ja tärkkelys kattilaan ja keitä keittämisen jälkeen viisi minuuttia. Sekoita seosta jatkuvasti.

Halutessasi voit lisätä vanilliinia nyt. Viiden minuutin kuluttua ota hyytelö pois lämmöltä. Anna jäähtyä ja hauduta.

Tarjoile kulhoissa tai jälkiruokakulhoissa suklaalastuilla koristeltuina.

Vaihtoehto 6: Maitohyytelö kaurapuurolla

Tämän reseptin valmistaminen vaatii hieman puuhailua, mutta olet tyytyväinen tulokseen. Kaurapuuron ansiosta jälkiruoka on vielä terveellisempää ja maku miellyttävä.

Ainesosat:

• neljäsataa ml maitoa;
• yksi ruokalusikallinen tärkkelystä;
• ripaus vanilliinia;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• sata grammaa kaurapuuroa.

Kuinka kokata

Kuumenna maito hieman kuumaksi ja kaada se kaurapuurojen päälle. Sekoita ja anna vaikuttaa kolmekymmentä minuuttia.

Aseta siivilä maidon ja murojen säiliön päälle, laita siihen kaksi kerrosta sideharsoa - siivilöi ja kääri sideharsoon jäljellä oleva solmu.

Purista massa maidosta. Nyt voit käyttää turvonneita kaurahiutaleita puuron valmistukseen tai heittää ne pois – emme enää tarvitse niitä.

Kaada puoli lasillista maitoa toiseen astiaan ja laimenna tärkkelystä siihen, kunnes se on täysin liuennut ilman kokkareita.

Kaada jäljellä oleva maito kattilaan ja laita lämpö alhaiseksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita kunnes se kiehuu.

Kaada seos tärkkelyksen kanssa hieman kiehuvaan maitoon koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee vielä pari minuuttia. Kaada joukkoon maito kaurapuuroista, keitä vielä minuutti ja ota pois lämmöltä.

Tuloksena oli pannukakkutaikinaa muistuttava hyytelö. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Kaada jäähtynyt maitohyytelö kuppeihin, ripottele päälle ripaus sokeria ja laita jääkaappiin

Tarjoile kylmänä. Voit koristella keksimuruilla.

Vaihtoehto 7: Maitohyytelö hillolla ja suklaalla

Erittäin maukas jälkiruoka tummalla suklaalla ja vadelmahillolla. Koristele valmiit annokset hieman minttua.

Ainesosat:

• litra maitoa;
• neljä ruokalusikallista perunatärkkelystä;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• sataviisikymmentä vadelmahilloa;
• neljä viipaletta suklaata;
• ripaus vaniljaa;
• minttu koristeeksi.

Askel askeleelta resepti

Ota kattila, kaada siihen maitoa ja laita se miedolle lämmölle. Meidän täytyy kiehua ja poistaa välittömästi lämmöltä.

Kaada puoli lasillista maitoa kulhoon, lisää tärkkelys ja liuota se.

Kaada sokeri kattilaan maidon kanssa ja laita se jälleen tuleen, jolloin sokeri liukenee kokonaan.

Lisää vanilja ja lisää maitoa sekoittaen laimennettu tärkkelys. Älä ota vielä pois lämmöltä, odota, että seos alkaa paksuuntua ja sammuta lämpö välittömästi.

Kaada maitohyytelö kulhoihin ja jäähdytä, siirrä sitten astiat jääkaappiin noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Raasta kova suklaa ja valmista hillo. Ota maitohyytelökulhot jääkaapista, kaada hilloon ja ripottele päälle murusia.

Koristele mintunoksalla ja tarjoile.

Meidät kaikki pakotettiin aiemmin päiväkodissa tai vanhempamme juomaan hyytelön kaltaista juomaa. Muistan, että kysymys siitä, juodako sitä vai ei, ei ollut edes keskustelun aiheena. Tämä on aina ollut perusteltua sillä, että se on uskomattoman hyödyllinen maha-suolikanavan toiminnalle ja yleensä koko keholle.

Jos ennen kesti useita tunteja saada minut juomaan ainakin puoli kuppia, niin tänään tulen ensimmäisenä juoksemaan maistamaan sitä. Hyytelön valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Se voidaan tehdä hedelmistä tai marjoista tai se voidaan tehdä maidosta. Perheen pääherkkusyöjänä pidän eniten viimeisestä vaihtoehdosta, sillä se maistuu kovasti jäätelöltä.

Resepti maitohyytelön valmistamiseksi perunatärkkelyksestä

Keittiövälineet ja kodinkoneet: pannu, lusikka, lasi, liesi tai liesi.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

Kaada valmis juoma kuppeihin, koristele ja tarjoile!

Video resepti

Lyhyestä videoreseptistä näet vielä tarkemman reseptin maitohyytelön valmistamiseen litraa maitoa kohden.

Paksun maitohyytelön resepti valokuvalla

Kokkausaika: 15-20 minuuttia.
Annosten määrä: 3-5.
Kalorit: 107 kcal per 100 g tuotetta.
Keittiövälineet ja kodinkoneet: kattila, lusikka, lasi tai muu astia maidon ja tärkkelyksen sekoittamiseen, muotit tai tarjoilulautanen, liesi tai liesi.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

Kaada valmis ruokalaji muotteihin tai lautaselle, koristele ja olet valmis tarjoiluun!

Video resepti

Tässä lyhyessä videossa näet kuinka valmistat herkullisen maitojälkiruoan muutamassa minuutissa.

Perustotuuksia

• Hyytelön valmistukseen voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa. Jos se on mielestäsi liian öljyistä, laimenna se vedellä.
• Antaaksesi juomalle vanilja-aromia ja makua, voit käyttää vaniljasokeria, vanilliinia tai vanilja-esanssia. Ole varovainen kahden viimeisen kanssa, koska sinun on lisättävä ne kirjaimellisesti veitsen tai 1 pisaran kärjessä. Jos lisäät enemmän, valmis juoma voi maistua kitkerältä.
• Jos hyytelösi ei saavuta haluamaasi koostumusta, lisää hieman tärkkelystä, noin 1/2 rkl. l., kylmässä vedessä tai maidossa ja lisää pannulle.

Miten koristella ja minkä kanssa tarjoilla

• Valmis juoma voidaan tarjoilla hieman lämpimänä tai täysin jäähdytettynä. Se on yleensä koristeltu raastetulla suklaalla tai kanelilla. Voit myös laittaa päälle tuoreita marjoja tai hedelmiä.
• Mansikat, vadelmat, banaanit, persikka tai aprikoosi täydentävät tätä jälkiruokaa täydellisesti.
• Hemmottele makeanhimoasi ja ripottele päälle 1 tl hilloa tai sulatettua suklaata.

Tämä juoma ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös ravitsevaa, joten se voi olla erinomainen iltapäivän välipala.

Muita mahdollisia ruoanlaittovaihtoehtoja

• Toinen maukas ja terveellinen vaihtoehto tämän herkun valmistamiseen on. Se sammuttaa täydellisesti janon ja virkistää kesällä, ja talvella se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
• Jos sinulla ei ole tuoreita marjoja käsillä, tee pakastemarjahyytelö. Lopuksi, jos sinulla ei ole hedelmiä käsillä, tee niitä. Todennäköisesti helpoin tapa valmistaa tämä herkku on "keittää hyytelöä pakkauksesta". Aiemmin yksi suosituimmista juomista jokaisessa kodissa oli Herculesin kaurahyytelö.
• Tämä juoma auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä, antaa sille energiaa ja elinvoimaa. Tämän juoman sanotaan edistävän pitkäikäisyyttä, joten mielestäni on aika tuoda se takaisin unohtuneiden ruokien laavasta. Hyvin samanlainen resepti tämän juoman valmistukseen olisi kaurahiutaleista valmistettu kaurapuurohyytelö. Huolimatta muiden viljojen käytöstä, tämän juoman parantavat ominaisuudet säilyvät.
• Kissel voi toimia paitsi itsenäisenä jälkiruokana. mutta myös piirakan pohjaksi. Kokeile tehdä hyytelöpiirakkaa vaihtoehtona ruokalistasi tavalliselle jälkiruoalle.

Tämä juoma on niin helppo valmistaa, että meidän täytyy vain tehdä se mahdollisimman usein. Lisäksi se tuo suuria etuja kehollemme. Hemmottele pikkuisiasi, ei vain perheesi, herkullisella jälkiruoalla.

Millä tarjoilet tämän juoman, miten koristelet sen? Jaa salaisuutesi kanssani sivuston kommenteissa! Hyvää ruokahalua!