بهترین دستور العمل های شارلوت با شیر: لذت سرسبز. شارلوت سرسبز با شیر ترش و سیب شارلوت با شیر ترش و سیب

دوستان، سلام به همه!
من یک دستور العمل ارزان قیمت برای پای سیب خوشمزه ارائه می دهم. پای لطیف و مطبوع به نظر می رسد، با کمی ترشی سیب. یک اتحاد واقعی و تهیه آن بسیار ساده است؛ حتی یک زن خانه دار یا کودک بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید. محصولاتی که شما نیاز دارید نیز رایج ترین محصولاتی هستند که تقریباً در هر یخچالی یافت می شوند. علاوه بر این، کفیر (شارلوت با کفیر) در این دستور با شیر ترش جایگزین شده است که این پای را بسیار مقرون به صرفه می کند. این شارلوت برای مهمانی های عصرانه چای مناسب است، حتی زمانی که چند روز تا روز پرداخت باقی مانده است. پس... بیایید شروع کنیم.
عکس موادی که برای درست کردن شارلوت سیب با شیر ترش نیاز دارید را نشان می دهد. مصرف غذای من برای قالب 23 سانت.

بیایید ابتدا به سیب بپردازیم. آنها باید شسته شوند، پوست کنده شوند و بذر بریده شوند. می توانید آن را به دلخواه برش دهید: مکعب، برش، فقط تکه های کوچک. شیک ترین گزینه به طور سنتی برش ها در نظر گرفته می شود، اما هر برشی برای یک مهمانی چای خانوادگی مناسب است، به خصوص که هیچ تاثیری بر طعم پای ندارد. حالا در مورد لایه برداری بعضی ها آن را قطع می کنند، بعضی ها نه. من بدون آن بهتر دوست دارم، پای را لطیف تر می کند. اگرچه اگر سیب سالم و با پوستی صاف است، پس چرا آن را ترک نکنید.
برای شارلوت های پاییزی سعی می کنم سیب از انواع ترش یا شیرین و ترش انتخاب کنم، به این ترتیب ترکیب طعم ترش میوه و خمیر شیرین بیشتر به چشم می آید. البته آنتونوفکا در اینجا ایده آل است.
می توانید ویبرونوم را به سیب اضافه کنید. سپس پای از نظر طعم و مزه جالب تر خواهد بود ، با کمی تلخی نجیب. به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید. من قبلا پای سیب را با ویبرنوم با استفاده از کفیر پختم.

حالا خمیر را آماده می کنیم. یک لیوان شیر ترش را در ظرفی بریزید. می توانید آن را کمی در مایکروویو گرم کنید تا بقیه مواد بهتر حل شوند و در آن مخلوط شوند و خمیر یکدست تر شود و زحمت شما کم شود.
اگر از شیر فروشگاهی استفاده می کنید، به روش فرآوری آن توجه کنید: پاستوریزاسیون یا فوق پاستوریزه. شیر فوق پاستوریزه برای مدت بسیار طولانی نگهداری می شود، اما استفاده از آن پس از تاریخ انقضا در تهیه انواع ظروف و پخت و پز اکیدا ممنوع است. طعم چنین شیری تلخ می شود و برای غذا کاملاً نامناسب است.
بلافاصله یک قاشق چای خوری نوشابه را در شیر ترش ریختم.

یک لیوان شکر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. شکر باید کاملا در شیر حل شود.

دو عدد تخم مرغ را داخل خمیر بشکنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید. من معمولا از دو لیوان استفاده می کنم، اما مراقب کیفیت آرد خود باشید. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود.

خمیر را خوب مخلوط کنید. می توانید این کار را با قاشق، چنگال یا همزن انجام دهید، اما بهتر است زندگی خود را راحت کنید و از تجهیزات آشپزخانه استفاده کنید: مخلوط کن یا میکسر.
خمیر آماده است. علاوه بر این، می توانید وینیل را به آن اضافه کنید.

قالب را با سبزیجات یا کره چرب کنید. من بهترین گزینه را دارم - آفتابگردان.
برای اینکه پای تمام شده در آینده بهتر از ماهیتابه خارج شود، یک ورق کاغذ روغنی روی آن گذاشتم. من اخیراً شروع به استفاده از پوستی کردم؛ قالب را با سمولینا می پاشیدم. من نتیجه را دوست داشتم، اما شستن سمولینا گیر کرده دشوار بود. مجبور شدم مدت زیادی خیس کنم تا پوشش قالب خراب نشود. با کاغذ روغنی خیلی راحت تر شد. شاید شما راز خود را در مورد اینکه چگونه کیک را راحت تر از قالب خارج کنید دارید؟ حتما به اشتراک بگذارید. من فکر می کنم همه علاقه مند خواهند شد.

سیب ها را کف قالب قرار دهید. برای یک پای تعطیلات، می توانید سعی کنید آنها را با دقت بچینید، اما برای یک مهمانی چای روزانه، فقط آنها را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
در شارلوت سیب، حفظ تعادل بین میوه و خمیر بسیار مهم است. اگر سیب زیاد باشد، پای مات می شود یا اصلا پخته نمی شود؛ اگر به اندازه کافی نباشد، غذاهای پخته شده خوش طعم نمی شوند و هماهنگی فیل ترش و خمیر شیرین به هم می خورد. بنابراین اگر سیب ها را به صورت ورقه ای نازک برش دهید باید دو لایه و اگر مکعبی یا تکه ای بزرگ است باید یک لایه بچینید.

من سیب با دارچین فرستادم. من دقیقا به این ترتیب این کار را انجام می دهم: ادویه را قبل از پخت روی سیب ها قرار می دهم. به این ترتیب دارچین به یکباره وارد میوه و خمیر می شود. عطری که در کل آپارتمان پخش می شود حتی در زمان پخت کیک به سادگی فوق العاده است. بهتر از هر عطر مصنوعی خانگی. حیوانات خانگی دقیقاً از در ورودی بزاق ترشح می کنند)

خمیر را روی سیب ها بریزید. نیازی به هم زدن چیزی نیست. فقط تابه را کمی تکان دهید یا کف آن را روی میز بزنید تا هوای اضافی آزاد شود و خمیر به طور مساوی بین سیب ها پخش شود.

پای را در فری که خوب گرم شده با دمای 180-200 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. به دنبال یک پوسته طلایی باشید، اما فراموش نکنید که آماده بودن آن را با خلال دندان بررسی کنید.

شارلوت سیب ما با شیر ترش آماده است.

عجله کن چایی درست کن همگی از چایتون لذت ببرید

شارلوت را می توانید هم گرم و هم سرد بخورید. در هر شرایطی به همان اندازه خوشمزه است. این نوع پخت سریع و آسان آماده می شود. ایده آل برای مهمانی های چای عصر. خوب، اگر کسی می خواهد کمی گیج شود و چیزی غیر معمول برای تعطیلات بپزد، من یک دستور العمل برای پای سیب Tsvetaevsky دارم. مهمانان قطعا خوشحال خواهند شد، لذیذ آن فوق العاده است.
پای سیب با شیر ترش بسیار ارزان است. بیایید بررسی کنیم: آرد 8 روبل، تخم مرغ 8 روبل، شکر 10 روبل، شیر ترش 7 روبل، سیب های خودتان. مجموع 33 روبل. هزینه یک پای در یک فروشگاه. در ضمن من شیر ترش رو به قیمت شیر ​​معمولی حساب کردم و همونطور که میدونید الان محصول دسته دوم هست. یک قسمت 5 روبل.

برای همه موفق باشید و اکتشافات جدید آشپزی!

زمان پخت و پز: PT01H00M 1 ساعت.

هزینه تقریبی هر وعده: 5 مالش.

دستور العمل های مرحله به مرحله شارلوت با شیر ترش با سیب تازه، میوه های خشک، سمولینا، گلابی

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

4 گرم

3 گرم

کربوهیدرات ها

180 کیلو کالری

گزینه 1: شارلوت کلاسیک با شیر ترش

پر کردن سنتی شارلوت سیب تازه است. این کیک ها هستند که به حق شایسته نام کلاسیک هستند. ساده ترین دستور العملی که برای آن به شیر ترش خوب، رسیده، با قوام غلیظ نیاز دارید. اگر نوشیدنی تازه فاسد و ترش شده باشد، اما کشک نشده باشد، خوب نیست.

عناصر

• 150 گرم شکر گرانول؛
• 0.4 کیلوگرم سیب؛
• 0.25 کیلوگرم آرد؛
• 10 گرم سودا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شیر ترش 210 میلی لیتر؛
• کره 15 گرم.

دستور گام به گام شارلوت کلاسیک با شیر ترش

باید شروع به ورز دادن خمیر شارلوت با شیر ترش کنید. حتما از یخچال خارجش کنید، حتی می توانید آن را نزدیک رادیاتور قرار دهید. سپس نوشابه را اضافه کرده و هم بزنید.

تخم مرغ و نصف لیوان شکر گرانول را با هم مخلوط کرده و با همزن تکان دهید و شیر ترش را اضافه کنید. در این لحظه، واکنشی در او رخ داده بود، نوشابه موفق شده بود خاموش شود. همه چیز را با هم مخلوط کنید، با آرد مزه دار کنید. خمیر را به حال خود رها کنید.

سیب ها را برش بزنید. قطعات را می توان نه تنها از اندازه های مختلف، بلکه از اشکال نیز ساخت. داخل خمیر بریزید. هنگام استفاده از سیب های شیرین یا بی مزه، می توانید از قبل آب لیمو را روی آنها بپاشید (یا حتی بریزید).

کره مشخص شده در دستور پخت فقط برای قالب استفاده می شود. فقط آن را با یک تکه مالش دهید و بلافاصله خمیر را از شیر ترش و سیب بریزید.

برای پخت میفرستیم. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. زمان از 25 تا 40 دقیقه مدت زمان پخت بستگی به مشخصات فر و قطر قالب مورد استفاده دارد.

شیر ترش واقعی از شیر جوشیده تهیه می شود. اگر یک محصول تازه ترش شود، معلوم می شود که ماست است. خمیر شارلوت را می توان با استفاده از هر نوع ورز داد، حتی کفیر هم درست است، اما مقدار آرد ممکن است کمی متفاوت باشد.

گزینه 2: دستور پخت سریع شارلوت با شیر ترش و کره

این خمیر با افزودن نه تنها شیر ترش، بلکه کره نیز متمایز می شود. پای تا حدودی یادآور کیک است، اما خیلی سریع ورز می دهد و می پزد و هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. مهم است که از چاک دهنده همراه با نوشابه استفاده کنید؛ آنها کاملاً مکمل یکدیگر هستند.

عناصر

• یک لیوان شکر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شیر ترش؛
• 1 قاشق چایخوری. دارچین؛
• روغن 30 میلی لیتر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 عدد سیب؛
• 1 قاشق چایخوری. چاک دهنده;
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین

طرز پخت سریع شارلوت با شیر ترش

برای جلوگیری از صرف زمان زیاد برای ورز دادن، می توانید از همزن استفاده کنید. چند تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید، بلافاصله در شیر ترش بریزید، ماسه، نوشابه را اضافه کنید و می توانید کمی نمک بریزید. ضرب و شتم. یک دقیقه کافی است.

حالا آرد و کره را به کل جرم اضافه کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره یک دقیقه بزنید.

سیب ها را ورقه های نازک می کنیم و دارچین می پاشیم و بلافاصله به خمیر اضافه می کنیم و در قالب می ریزیم.

تا پایان ورز دادن خمیر با شیر ترش، فر باید تا 180 گرم شود. قالب پای را در آن قرار دهید و به مدت 25-28 دقیقه بپزید.

تزیین کلاسیک شارلوت پودر قند است؛ معمولا پای را به سادگی روی آن می پاشند. اما مهم است که این کار را نه بلافاصله، بلکه زمانی که کمی خنک شود انجام دهید. در غیر این صورت شکر آب می شود و شارلوت خیس و چسبناک می شود.

گزینه 3: شارلوت با شیر ترش و بلغور

این دستور پخت شارلوت با شیر ترش از این جهت متفاوت است که اصلاً تخم مرغی به خمیر اضافه نمی شود. این گزینه به شما کمک می کند که اگر آنها را تمام کرده اید، اما نمی توانید به فروشگاه بروید. سمولینا کاملاً جایگزین ماده از دست رفته می شود ، در حالی که خرده پای اصلاً آسیب نمی بیند. شارلوت لطیف، آبدار است و قطعاً شما را با طعم خود خوشحال می کند.

عناصر

• یک لیوان سمولینا؛
• یک لیوان آرد؛
• سه سیب؛
• یک لیوان شیر ترش؛
• 120 گرم شکر؛
• یک سوم لیوان روغن؛
• یک کیسه چاک دهنده؛
• لیمو.

نحوه پختن

باید با غلات شروع کنید، زیرا زمان می برد. شیر ترش گرم می گیریم یا به سادگی زمان پف کردن بلغور را افزایش می دهیم. آن را با شکر مخلوط کنید، سپس غلات را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.

در حال حاضر می توانید لیمو را انجام دهید. پای اگر به آن مزه اضافه کنید بوی جادویی می دهد. پوست را کاملا می شوییم و پوست نازک زرد آن را جدا می کنیم و خرد می کنیم. می توانید یک رنده آشپزخانه بردارید و پوسته را با طرفی که کوچکترین سوراخ دارد بمالید، سپس دیگر مجبور نیستید چیزی را خرد کنید. پوست را به آرد اضافه کنید و هم بزنید.

سیب ها را تکه تکه کنید، لازم نیست پوست آن را بردارید. لیمو را که قبلاً پوست گرفته بودیم برش می دهیم و آب آن را از وسط به طور مستقیم روی سیب ها فشار می دهیم. این کار از تیره شدن آنها جلوگیری می کند و همچنین طعم آنها را بهتر می کند؛ میوه ها را مخلوط کنید.

به غلات که متورم است برمی گردیم. در روغن نباتی بریزید، اما می توانید مارگارین یا کره ذوب شده را نیز مصرف کنید. بعد آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را درست کنید. در اینجا می توانید از نوشابه ساده (1 قاشق چایخوری) استفاده کنید، برای اطمینان، آب قسمت دوم لیمو را اضافه کنید، همچنین عالی می شود.

سیب اضافه کنید. یا فقط آن را داخل خمیر بریزید، هم بزنید یا آن را به صورت یک لایه در وسط پای، به دلخواه تقسیم کنید.

ما این شارلوت را در دمای بیش از 180 درجه پخت می کنیم، زیرا خمیر بسیار سنگین است. آماده سازی 35-40 دقیقه طول می کشد.

برای گذاشتن پای در فر نیازی به عجله نیست. اگر سمولینا زمان پف کردن نداشته باشد، هیچ چیز خوبی از آن حاصل نخواهد شد.

گزینه 4: شارلوت با شیر ترش با میوه های خشک و آجیل

می توانید شارلوت را با شیر ترش نه تنها با سیب تازه، بلکه با سیب خشک نیز بپزید. و اگر مقداری کشمش و آجیل به آنها اضافه کنید، یک نسخه خوشمزه از پای خواهید داشت. در عین حال، کاملاً ساده ساخته شده است، مواد تشکیل دهنده آن حاوی ساده ترین محصولات هستند.

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• 70 گرم سیب خشک؛
• یک مشت آجیل؛
• یک مشت کشمش؛
• شیر ترش 210 میلی لیتر؛
• 12 گرم سودا؛
• یک لیوان شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن.

دستور گام به گام

با سیب و کشمش شروع می کنیم. ما آنها را به طور کامل می شوییم، به خصوص زمانی که از میوه های خشک خریداری شده در فروشگاه استفاده می کنیم. حداقل سه بار آب را عوض می کنیم. سپس آن را در یک کاسه قرار دهید، آن را با آب گرم پر کنید، اجازه دهید سیب ها همراه با کشمش پف کنند.

حالا می توانید تست را شروع کنید. شیر ترش را با سودا مخلوط کنید. با ادامه واکنش، به هیچ وجه نباید این کار را در لیوان انجام دهیم، بهتر است آن را در ظرف بریزیم. هم بزنید و یک دقیقه صبر کنید تا کف فرو برود.

تخم مرغ، شکر را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید، آرد را اضافه کنید و چند قاشق کره یا مارگارین آب شده را داخل آن بریزید. آنها کیفیت خمیر را بهبود می بخشند، اما تأثیر زیادی بر طعم یا محتوای کالری ندارند.

میوه های خشک را اضافه کنید. اما ابتدا آنها را فشار می دهیم. اگر سیب ها ورقه های بزرگی هستند، ابتدا آن ها را برش دهید. در انتها مقداری آجیل خرد شده اضافه کنید. می توانید قبل از پخت آنها را روی کیک بپاشید.

خمیر شیر ترش را با میوه های خشک داخل قالب بریزید و بگذارید بپزد. به مدت 35-40 دقیقه با دمای 180 بپزید. هنگام سرو روی آن پودر یا دارچین بپاشید.

در صورت تمایل، می توانید یک سیب تازه را که به مکعب های کوچک خرد شده است، به پای اضافه کنید. همچنین می توانید انواع میوه های خشک را تغییر دهید، زردآلو خشک را به جای کشمش قرار دهید یا آجیل را حذف کنید. یک افزودنی بسیار موفق به چنین شارلوتی مزه خواهد بود؛ نحوه افزودن و حذف آن را می توانید در دستور بالا مشاهده کنید.

گزینه 5: شارلوت با شیر ترش و گلابی

با گلابی هم می توانید یک شارلوت بسیار خوشمزه درست کنید. این خمیر از مخلوط شیر ترش و خامه ترش تهیه می شود و چربی اضافی به آن اضافه نمی شود. ما گلابی متراکم را انتخاب می کنیم، آنها نباید نشت کنند یا آب زیادی آزاد کنند.

عناصر

• 3 گلابی؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر؛
• 150 گرم شیر ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• بسته چاک دهنده;
• یک قاشق کره برای قالب

نحوه پختن

ورز دادن خمیر با تخم مرغ شروع می شود. آنها را با شکر مخلوط کنید، شیر ترش، خامه ترش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید، خمیر آماده است، می توانید گلابی ها را شروع کنید.

میوه ها را بشویید، به برش های دراز برش دهید، قسمت مرکزی و دانه ها را دور بزنید. فورا قالب را چرب کنید.

کمی خمیر بریزید، برش های گلابی را پهن کنید، روی خمیر باقی مانده بریزید. اگر هنوز گلابی باقی مانده است، می توانید تکه ها را روی آن قرار دهید.

پای را در فر قرار دهید. در فر با دمای متوسط ​​170-180 حدود نیم ساعت پخته می شود. ما آن را زیر نظر داریم و به صورت دوره ای با چوب آن را بررسی می کنیم.

لازم نیست فقط از گلابی در این پای استفاده کنید، می توانید یک سیب یا چند عدد زردآلو اضافه کنید، فقط فراموش نکنید که هسته های آن را بردارید. همه انواع شارلوت به خوبی با گیلاس ست می شوند؛ انواع توت های تازه و یخ زده مناسب هستند. یک مشت کوچک برای تغییر ظاهر و طعم شارلوت کافی است.

دستور پخت شارلوت با شیر شامل محصولات معمولی است که می توانید در فروشگاه محلی خود خریداری کنید. چقدر طول می کشد تا یک پای در آرام پز پخته شود؟

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 3 فنجان؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• سرکه 9٪ - برای خاموش کردن سودا؛
• سیب - 3 قطعه.

آماده سازی

اگر کیک بلندتر و پف دار می خواهید، می توانید از تخم مرغ های بیشتری استفاده کنید. اما اگر نمی‌خواهید به جای شارلوت با شیر، املت سیب بخورید، زیاده روی نکنید.

دستور تهیه ژله شارلوت در اجاق گاز آهسته

پختن شارلوت با شیر در آهسته پز حتی راحت تر از فر است، علاوه بر این، نمی سوزد و سالم تر است.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 200 میلی لیتر (1 لیوان)؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• 9٪ سرکه - برای خاموش کردن سودا؛
• آرد - 250 گرم (حدود 1.5 لیوان)؛
• سیب - 4 قطعه متوسط.

آماده سازی

1. شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و با همزن یا همزن دستی بزنید.
2. با ادامه هم زدن شکر را کم کم اضافه کنید. وقتی حل شد آرد الک شده را کم کم اضافه کنید.
3. وقتی همه چیز حل شد، نوشابه را خاموش کنید.
4. خمیر را کنار بگذارید و روی سیب ها کار کنید: آنها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، دانه ها و ورقه های آن را ببرید. آنها را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید و با خمیر مخلوط کنید.
5. قالب مولتی پز را با کره یا مارگارین چرب کنید و مخلوط را داخل آن بریزید.
6. به مدت 60 دقیقه روی حالت «پخت» قرار دهید. اگر یک اجاق گاز با فشار چند پز دارید، زیر درب قفل شده (یعنی تحت فشار)، می توانید حدود 40 دقیقه پخت کنید (در هر صورت، همه چیز به مدل دستیار شما بستگی دارد).

با شیر ترش

آیا می توان یک پای از شیر ترش درست کرد - آسان. کدام یک از ما شیر در یخچال ترش نکرده است؟ به یاد داشته باشید - حداقل یک بار در زندگی خود شیر را از فروشگاه قبلاً ترش آورده اید. کجا باید بذارمش؟ البته، در پای! شارلوت با شیر ترش به شما کمک می کند تا محصول را ذخیره کنید و خانواده خود را به طور خوشمزه تغذیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر ترش - 1 لیوان (کفیر نیز کار می کند)؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 فنجان (بدون اسلاید)؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - برای خاموش کردن سودا؛
• وانیلین - روی نوک چاقو (یا یک کیسه شکر وانیل)؛
• سیب - حدود 5 عدد متوسط.

آماده سازی

1. تخم مرغ های سرد شده و شکر را با همزن با بالاترین سرعت بزنید تا کف کند. جوش شیرین را با سرکه اضافه کنید.
2. شیر ترش گرم را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و دوباره هم بزنید.
3. آرد را که از قبل الک کرده اید اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. خمیر باید قوام یکنواخت و کاملا مایع باشد.
4. تابه را با روغن نباتی یا کره چرب کنید و سیب های خرد شده را کف آن قرار دهید. شارلوت با شیر ترش را می توان نه تنها با سیب، بلکه با سایر میوه ها و انواع توت ها نیز تهیه کرد.
5. سیب ها را با خمیر پر کنید، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای را به مدت 35-40 دقیقه در آن قرار دهید.

وقتی پای آماده شد، اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند، قبل از سرو روی آن را با پودر قند یا چیزهای خوشمزه دیگر تزئین کنید.

فر را حداقل 15 دقیقه از قبل گرم کنید - این لازم است تا دسر در داخل پخته شود و از بیرون نسوزد. در 30 دقیقه اول پخت شارلوت به هیچ وجه در فر را باز نکنید وگرنه پای می افتد و دیگر بلند نمی شود.

گزینه بودجه و سریع

هر یک از ما شرایطی داریم که باید سخت پس انداز کنیم، اما همچنان چیزی شیرین می خواهیم. در این صورت یک دستور شارلوت بدون شیر، شکر و حتی بدون تخم مرغ شما را نجات خواهد داد.

شما نیاز خواهید داشت:

• مربای سیب (یا هر چیز دیگری) - 1 فنجان؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر (نصف لیوان)؛
• تخم مرغ - 1 قطعه (اختیاری)؛
• آرد (می تواند برای مصارف عمومی باشد) - 1.5 فنجان؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - برای خاموش کردن؛
• آب جوش - 0.25 فنجان.

آماده سازی

1. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
2. آرد الک شده، روغن نباتی و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را با سرکه خاموش کنید، مربا را اضافه کنید. اگر مربا به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید شکر اضافه کنید.
4. وقتی فر به دمای دلخواه گرم شد، آب جوش را داخل خمیر ریخته، هم بزنید و بلافاصله در فر قرار دهید.
5. پخت این شاهکار اقتصادی تقریباً 30 دقیقه طول می کشد. کمی خنک شده سرو کنید و با هر چیزی که در انبارتان پیدا کردید تزئین کنید. به جای مربا، البته، می توانید از هر میوه و توت دیگری استفاده کنید.

طرز تهیه شارلوت با شیر و سیب بسیار ساده است و تفاوت چندانی با روش سنتی ندارد. اما افزودن مقدار کمی شیر به شما این امکان را می دهد که عزیزان خود را با طعم لطیف جدیدی از دسر کلاسیک شگفت زده کنید!

گزینه هایی برای پای لنتن که با روغن نباتی و آب درست شده اند وجود دارد. پای سیب با شیر بسیار خوشمزه است، اما باید بدانید که چگونه آن را درست تهیه کنید.

می توانید پای سیب را با شیر با شیر کامل، تغلیظ شده یا ترش بپزید. کنسانتره شیر خشک که ابتدا باید با آب رقیق شود نیز مناسب است. مواد باقیمانده طبق دستور به خمیر اضافه می شود.

برای چنین پایی می توانید از هر سیبی استفاده کنید، اما با این حال، طعم پخت با میوه های ترش و شیرین هماهنگ تر خواهد بود.

بهتر است پوست آن را جدا نکنید، سپس برش ها شکل خود را حفظ می کنند. اما اگر پوست ضخیم است (این اتفاق در انواع زمستانی رخ می دهد)، باید آن را برداشت.

میوه های ورقه شده را می توان مستقیماً با خمیر مخلوط کرد یا در یک لایه روی سطح پای یا در قسمت پایین آن قرار داد. می توانید فیلینگ را بین دو لایه خمیر قرار دهید.

پای ها در قالب پخته می شوند و فقط محصولات پخته شده با مخمر را می توان در ورقه پخت پخت. توصیه می شود ظرف پخت را با روغن چرب کنید و با سمولینا (آرد) بپاشید. در عوض می توانید روی قالب را با کاغذ پخت بپوشانید.

پای مخمر با سیب و شیر

نسخه کلاسیک پخت با شیر با سیب های تازه آبدار پر شده است.

محصولات مورد نیاز:

• 125 میلی لیتر شیر گرم؛
• 1 تخم مرغ + 1 زرده برای روغن کاری؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 50 گرم کره؛
• 1 بسته (11 گرم) مخمر فوری؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

برای پر کردن میوه، مصرف کنید:

• 2-3 سیب؛
• شکر و دارچین به مزه

مایه خمیر، نصف مقدار شکر و 5 قاشق غذاخوری آرد را در ظرفی بریزید. شیر گرم را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک خمیر مایع بدست می آورید. به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار می دهیم.

خمیر ور آمده را با شکر باقیمانده، تخم مرغ زده شده و کره آب شده و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت دیگر گرم شود. برای فیلینگ، سیب ها را خرد کرده و با شکر و دارچین مخلوط کنید.

یک تکه کوچک از خمیر تمام شده برای تزئین جدا کنید. بقیه خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، فیلینگ را در مرکز لایه قرار دهید و لبه ها را ببندید و به شکل پای در بیایید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی باقیمانده چرب کنید و تکه پای را به سمت پایین قرار دهید.

از تکه های باقی مانده خمیر، شکل های مختلفی را برای تزیین برش داده و روی سطح پای قرار دهید. روی محصول را با برس زرده بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کمی کمتر از یک ساعت در دمای 170 درجه بپزید

پای فله بلغاری

اگر برای تهیه خمیر مایه وقت ندارید، می توانید از دستور پخت سریع استفاده کنید و یک پای بلغاری درست کنید. البته طعم این دسر شبیه به غذاهای پخته شده با مخمر نخواهد بود، اما پای بسیار خوشمزه و با پایه ترد و پر آبدار خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم سیب، میوه های آبدار با طعم شیرین و ترش را انتخاب کنید.
• 0.5 فنجان شکر، کسانی که شیرینی دارند می توانند یک لیوان کامل اضافه کنند.
• 1 فنجان آرد؛
• 1 لیوان سمولینا؛
• 0.75 فنجان شیر، اگر سیب ها خیلی آبدار نیستند، می توانید مقدار شیر را به 1 فنجان افزایش دهید.
• 50 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

ظرف مقاوم در برابر حرارت را که در آن می پزیم با کره چرب کنید. فر را با دمای 170 درجه روشن کنید و شروع به پخت کنید. بلغور، بکینگ پودر، آرد، وانیلین و شکر را در یک کاسه بریزید، مخلوط کنید و این مخلوط را به سه قسمت تقسیم کنید - این پایه خواهد بود. سیب ها را رنده کنید و دارچین بزنید و به دو قسمت تقسیم کنید.

همچنین بخوانید: پای با سیب در یک اجاق گاز آهسته - 15 دستور العمل

بیایید شروع به ایجاد دسر کنیم. از سه لایه پایه و دو پرکننده تشکیل شده است. یک به یک بچینید: پایه، سیب، پایه، سیب، پایه. در صورت تمایل، می توانید لایه های بیشتری بسازید و آنها را نازک تر کنید، اما باید یک پایه در بالا وجود داشته باشد.

با سیخ چوبی قطعه کار را از چند جا تا ته سوراخ می کنیم. شیر از قبل گرم شده را روی آن بریزید. روغنی را که بعد از چرب کردن قالب باقی می‌ماند مالیده یا ریز خرد کنید و روی سطح قطعه پخش کنید. داخل فر گذاشته و حدود یک ساعت بپزید.

مانا سیب با شیر

Mannikas معمولا با کفیر تهیه می شود. اما می توانید این شیرینی را با شیر درست کنید.

بیایید محصولاتی را که برای تهیه دسر نیاز دارید آماده کنیم:

• 100 میلی لیتر شیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 130 گرم ارد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 120 گرم صحرا;
• مقدار اندکی نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
• 3 عدد سیب؛
• کمی روغن برای تهیه قالب

شیر را با بلغور مخلوط کنید و اجازه دهید این مخلوط حدود یک ربع بماند و در این مدت بلغور پف کرده و مخلوط غلیظ می شود. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با شکر گرانول، نمک و دارچین بزنید. سپس مخلوط شیر با بلغور و آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

2 سیب را به 4 قسمت برش دهید، هسته ها را با دانه ها و پوست جدا کنید، هر برش را به صورت ضربدری به قطعات نازک برش دهید. میوه را به خوبی با خمیر مخلوط کنید.

مخلوط را در قالبی به قطر 23-25 ​​سانتی متر قرار می دهیم و فراموش نمی کنیم ظروف را با روغن چرب کنیم. سیب باقیمانده را بدون بریدن پوست برش بزنید و برش ها را روی سطح مانا قرار دهید. با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

پای سیب فله

درست کردن پای فیلینگ بسیار آسان است. این شیرینی به این دلیل این نام را دریافت کرد که خمیر غلیظ نیست، اما از نظر قوام یادآور خامه ترش است. روی فیلینگ که در کف قالب گذاشته شده ریخته می شود.

خمیر خیلی سریع پخته می شود، بنابراین می توانید قبل از شروع آماده سازی خمیر، فر را روشن کنید تا گرم شود. تنظیم کننده دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 0.6-0.65 کیلوگرم آرد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری کره، می توانید هم سبزیجات و هم کره را مصرف کنید، اما دومی ابتدا باید ذوب شود.
• 500 میلی لیتر شیر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 300 گرم صحرا;
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 3 عدد سیب.

حجم داده شده برای یک پای بزرگ طراحی شده است؛ در قالبی با قطر 28 سانتی متر پخته می شود. اگر نیاز به پخت یک پای کوچک دارید، باید مقدار تمام محصولات را به نصف کاهش دهید.

میوه ها را که به برش های نازک برش داده اید، در ظرف آماده شده بریزید. حالا بیایید شروع کنیم به تهیه پایه پای. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شکر، نمک، وانیلین را اضافه کنید و هم بزنید. شیر را اضافه کنید و هم بزنید. بیکینگ پودر را داخل آن بریزید و آرد را با قاشق قاشق اضافه کنید و مدام هم بزنید.

مخلوط نباید خیلی غلیظ باشد، اما مانند خمیر پنکیک نیز نباشد. از نظر ظاهری باید شبیه خامه ترش باشد. خمیر تمام شده را روی برش های سیب بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فر قرار دهید. زمان تقریبی پخت 55 دقیقه

پای سیب با کیوی

یک گزینه عالی برای پخت، پای ژله ای با سیب و کیوی است. خامه ترش شیرین با میوه های ترش و پایه نرم و لایه ای به خوبی می آید.

بیایید این پای را از خمیر مایه پفکی آماده بپزیم.

• 500 گرم خمیر آماده؛
• 20 گرم روغن برای روانکاری قالب؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند برای سرو.

برای فیلینگ استفاده می کنیم:

• 2 عدد سیب؛
• 6-7 قطعه کیوی؛
• 5 قاشق غذاخوری خامه ترش چربی غلیظ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 5-6 قاشق غذاخوری شکر یا ترجیحا پودر قند.

اجازه دهید خمیر یخ بزند، آن را با وردنه باز کنید و به قالب چرب شده منتقل کنید و کناره های آن را بلند کنید. ما اغلب ته قطعه کار خود را با چنگال سوراخ می کنیم. خمیر را به مدت 20 دقیقه (180 درجه) در فر قرار دهید.

همچنین بخوانید: پای با سیب و لیمو - 11 دستور العمل خوشمزه خوشمزه

در همین حین سیب ها را رنده کرده و کیوی را ورقه ای برش دهید. نشاسته را به سیب اضافه کنید، اگر میوه ها ترش هستند، می توانید شکر را به مزه اضافه کنید. خامه ترش را با تخم مرغ و شکر هم بزنید.

قالب را با پایه پای پخته شده از فر خارج کرده و مخلوط سیب را اضافه کنید. روی مخلوط خامه ترش بریزید. برش های کیوی را روی خامه قرار دهید. دسر را به مدت 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. محصولات پخته شده را خنک کرده و پودر قند بپاشید.

پای ناشتا بدون تخم مرغ با شیر نارگیل

گیاهخواران می توانند با استفاده از شیر نارگیل به جای شیر معمولی، یک پای بدون تخم مرغ خوشمزه درست کنند.

برای آماده سازی از:

• 70 گرم روغن بو داده گیاهی؛
• 200 گرم موز پوست کنده، ورقه شده؛
• 240 گرم صحرا;
• 250 گرم سیب، ترجیحاً ترش؛
• 50 گرم گردو؛
• 100 گرم آلو یا کشمش؛
• شیر نارگیل 260 (کسانی که روزه نیستند می توانند این ماده را با شیر معمولی جایگزین کنند).
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 350 گرم ارد.

موز را با چنگال له کنید یا در مخلوط کن بزنید. پوره موز را با شیر نارگیل، شکر و روغن نباتی مخلوط کنید. بیکینگ پودر را اضافه کرده و کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و به شدت هم بزنید و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید.

سیب ها را به ورقه های کوچک برش دهید و با کشمش یا آلوی خرد شده مخلوط کنید. میوه های خشک را از قبل در آب جوش خیس کنید تا نرم شوند، سپس بشویید و خشک کنید.

نیمی از خمیر آماده شده را در قالب چرب شده با کناره های بلند بریزید. سپس فیلینگ میوه را اضافه کنید. دوباره لایه سوم خمیر را قرار دهید و روی آن آجیل خرد شده بپاشید.

تابه را به آرامی تکان دهید تا مغزها روی سطح قرار نگیرند، بلکه در خمیر غوطه ور شوند، این کار از سوختن مغزها جلوگیری می کند. در دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بپزید.

دستور العمل سریع با سیب و شیر تغلیظ شده

درست کردن پای با شیر تغلیظ شده بسیار آسان است. محصولات پخته شده پف دار، نرم و بسیار خوشمزه هستند.

شما به چند ماده نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قوطی (400 گرم) شیر تغلیظ شده؛
• 1 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 عدد سیب؛
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین.

خمیر این پای خیلی شیرین نیست، پس بهتر است از میوه های شیرین برای فیلینگ استفاده کنید. همه چیز بسیار ساده آماده شده است. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را با روغن چرب کنید. برای این پخت باید یک قالب با ضخامت بالا بردارید، زیرا کیک زیاد بلند می شود. باید میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید و با دارچین مخلوط کنید. کف قالب قرار دهید.

تخم مرغ ها را با اضافه کردن شیر تغلیظ شده هم بزنید. بدون توقف هم زدن، بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. روی لایه میوه بریزید و تراز کنید. پخت را در دمای 180 درجه تنظیم کنید، کیک حدود 40 دقیقه طول می کشد تا بپزد.

پای لطیف با نصف سیب

این پای چشمگیر به نظر می رسد و می توانید روز قبل درست کنید زیرا در روز دوم طعم بهتری خواهد داشت.

برای آزمون:

• 125 گرم کره (باید گرم و قابل انعطاف باشد)؛
• 125 گرم صحرا;
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 200 گرم ارد؛
• 2 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای پر کردن:

• 6-4 سیب؛
• 25 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری مربای زردآلو یا پرتقال؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• نصف لیمو

سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را بکنید و به دو نیم کنید. با استفاده از یک چاقو، برش های موازی روی قسمت محدب نیمه ها ایجاد می کنیم و گوشت را 3-4 میلی متر برش می دهیم. در صورت تمایل، می توانید الگوهای پیچیده تری را برش دهید. در این مرحله، الگو عملاً قابل مشاهده نخواهد بود؛ در حین پخت "ظاهر" می شود. برای جلوگیری از تیره شدن میوه، آب لیمو را روی آن بریزید.