گریپ فروت - محتوای کالری، خواص مفید و مضرات. گریپ فروت: کجا رشد می کند، چه چیزی مفید است، چگونه انتخاب کنیم، چه کاری می توان انجام داد گریپ فروت در کجا

همه قطعا در مورد گریپ فروت شنیده اند. این میوه به دلیل طعم تلخی که دارد، طعم اکتسابی نیست. اما گریپ فروت از نظر ترکیب و خواص مفید با سایر مرکبات بسیار متفاوت است. حداقل به این دلیل که یک چربی سوز عالی است و اغلب برای کاهش وزن و در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. گریپ فروت به طور فعال در زیبایی و طب عامیانه استفاده می شود: مزایای آن برای سفید کردن پوست برای همه متخصصان زیبایی شناخته شده است. تمام قسمت های میوه دارای خواص دارویی هستند - هم پالپ، پوست و حتی دانه های گریپ فروت در دستور العمل های عامیانه موثر استفاده می شود. بیایید در مورد گریپ فروت، فواید سلامتی و ترکیب غنی و منحصر به فرد آن صحبت کنیم.

کمی تاریخچه

گریپ فروت بلندترین درخت مرکبات است: ارتفاع آن می تواند به 10-12 متر برسد.

گیاه شناسان هنوز نمی دانند که این گیاه از کجا آمده است و هرگز در طبیعت یافت نشده است. پیشنهاداتی وجود دارد که گریپ فروت ترکیبی از میوه است که ما آن را پوملو (نام علمی "pompelmus") و پرتقال شیرین می نامیم. هیبریداسیون در طبیعت به طور تصادفی اتفاق افتاد و در آمریکای مرکزی اتفاق افتاد - بنابراین اعتقاد بر این است، اما هیچ کس هنوز نتوانسته است این گذرگاه را بازتولید کند.

بریتانیایی ها گریپ فروت را میوه انگور می نامند، اما این ربطی به طعم انگور ندارد: گریپ فروت ها اغلب در خوشه هایی از 3 تا 12 میوه رشد می کنند - این بسیار زیبا است. میوه ها بزرگ هستند و وزن آنها تا 0.5 کیلوگرم است و پوست آنها ضخیم است - نارنجی روشن یا روشن. با این حال، طعم آن برای همه میوه ها مشابه است - تلخ است و عطر آن ترش و بی نظیر است.

اروپایی ها درخت گریپ فروت را در اواسط قرن هجدهم دیدند، زمانی که به باربادوس و سپس جامائیکا آمدند - اما این قبلاً در آغاز قرن نوزدهم بود - در سال 1814. حدود 100 سال بعد، فروش میوه های آن در تمام بازارهای میوه در جهان آغاز شد و سپس در سال 1911 به روسیه آمدند. در دهه 60 قرن بیستم، میوه ای ساخته شد که بهترین محسوب می شود: در نتیجه تلاقی با نارنگی به دست آمد. دارای پوسته نازکی است که به راحتی جدا می شود و طعم آن شیرین و ترش است.

ترکیب غنی و محتوای کالری

تمام فواید گریپ فروت برای سلامتی ما با ترکیب غنی و منحصر به فرد آن توضیح داده شده است. محتویات گریپ فروت شامل بسیاری از مواد مفید، ویتامین ها و مواد معدنی است - آنها ترکیبات فعال شگفت انگیزی را تشکیل می دهند. کالری بسیار کمی در گریپ فروت وجود دارد - فقط 35 کیلو کالری در 100 گرم. پروتئین ها، کربوهیدرات ها، برخی چربی ها وجود دارد. فیبر غذایی، فیتونسیدها، اسیدهای آلی، قندهای طبیعی.

ترکیب ویتامین گریپ فروت: بتاکاروتن، ویتامین های A، C، E، PP، گروه B. مواد معدنی - کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، ید، کبالت، روی، فلوئور، مس، منگنز. اسانس ها، پکتین ها و کربوهیدرات های موجود در گریپ فروت با یکدیگر تعامل دارند و تأثیر مفیدی بر سلامت افرادی که این میوه ها را مصرف می کنند دارند. قندهای طبیعی در گریپ فروت بیشتر از پرتقال است و ویتامین C کمتر از آن نیست. گریپ فروت را می توان برای مدت زمان مشابه یا حتی بیشتر نگهداری کرد.

خواص مفید گریپ فروت

میوه های گریپ فروت که در ماه دسامبر می رسد، ارزش خود را تا ماه جولای کاملاً حفظ می کنند. خواص غذایی و دارویی بالای گریپ فروت شناخته شده است - تقویت هضم، کاهش فشار خون، عادی سازی عملکرد کبد، بازیابی قدرت بدن. یک همراه شایسته برای لیمو، اما حتی تا حدودی جلوتر از آن، زیرا طعم دلپذیری دارد: فقط باید بدانید که تمام تلخی ها در پارتیشن های بین بخش ها نهفته است که باید حذف شوند.

خواص مفید گریپ فروت به طور گسترده ای برای تصلب شرایین، فشار خون بالا و خستگی استفاده می شود. 1/4 فنجان 20-30 دقیقه قبل از غذا و برای بی خوابی - 1/2 فنجان در شب مصرف شود.

در صورت بی اشتهایی یا اختلال در فرآیند هضم، مصرف شیره با تفاله مفید است.

همانطور که در بالا ذکر شد، خواص مفید گریپ فروت با این واقعیت توضیح داده می شود که غنی از ویتامین های حیاتی B2، C، P، کاروتن (پرویتامین A)، پتاسیم، کلسیم، اسانس ها، اسیدهای آلی و فیبر است. آب گریپ فروت تازه، سیستم عصبی مرکزی را تقویت می کند، بنابراین برای خستگی جسمی و روحی مفید است. نوشیدن یک لیوان آب گریپ فروت تازه فشرده با معده خالی به روده ها کمک می کند تا به سرعت در حالت کار قرار گیرند. گریپ فروت حاوی مقدار زیادی فیبر محلول - پکتین است که حرکت روده را تقویت می کند و به جلوگیری از یبوست - یکی از مقصران اختلالات متابولیک - کمک می کند.

روغن‌های ضروری و اسیدهای آلی موجود در گریپ فروت نقش مهمی در فرآیند گوارش دارند: متابولیسم را تحریک می‌کنند، تولید شیره‌های گوارشی را افزایش می‌دهند، هضم و جذب غذا را بهبود می‌بخشند. گریپ فروت به طور کامل مایعات اضافی را از بدن خارج می کند، فرآیند چربی سوزی را فعال می کند، باعث کاهش وزن و پاکسازی بدن از سموم می شود.

گریپ فروت کالری کمی دارد، بنابراین دسرهای عالی را در طول رژیم درست می کند و در روزهای روزه داری گنجانده می شود. علاوه بر این، گریپ فروت حاوی مواد مغذی است که به شما در جلوگیری از حملات بی حالی، خواب آلودگی و سرگیجه در طول روزه داری کمک می کند.

گریپ فروت چه چیز دیگری برای بدن انسان مفید است؟ گریپ فروت سرشار از فیبر و گلیکوزید است - اینها طعم تلخ آنها را می دهند. گلیکوزیدها در تنظیم فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف در بدن ما نقش دارند: آنها هضم را بهبود می بخشند، فعالیت سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشند، تولید صفرا را افزایش می دهند، از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کنند و غیره.

برای جلوگیری از بیماری قلبی، باید 2 تا 3 بار در هفته یک گریپ فروت کامل برای صبحانه بخورید - فقط یک عدد کامل، زیرا آب آن کافی نخواهد بود.

حتی در زمان های قدیم، گریپ فروت به دلیل خواص دارویی خود شناخته شده بود: از پالپ، پوست و آب آن برای مسمومیت، تقویت لثه و ضد عفونی کردن زخم ها استفاده می شد.

در سن یائسگی، گریپ فروت به کاهش فشار خون کمک می کند، اما نمی توان آن را با مصرف داروهای خاص ترکیب کرد: اگر دارو را صبح مصرف کنید، می توانید گریپ فروت را عصر بخورید و بالعکس.

گریپ فروت خواص مفید بسیار بیشتری دارد و می توان در مورد آنها مطالب زیادی نوشت. بنابراین، برای یک بزرگسال کافی است یک تکه میوه به وزن 100 گرم بخورد تا بیش از نیمی از نیاز روزانه به ویتامین C، تقریبا 10٪ از نرمال پتاسیم، و همچنین مقدار معینی کلسیم و منیزیم را دریافت کند. آنتی اکسیدان ها، که گریپ فروت سرشار از آن است، سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهد - و آنتی اکسیدان های بیشتری در میوه های قرمز نسبت به میوه های سفید وجود دارد.

امروزه اغلب از گریپ فروت در تغذیه رژیمی استفاده می شود و یکی از خواص ارزشمند آن حفظ خواص درمانی خود برای مدت طولانی است. آنها در طول حمل و نقل خراب نمی شوند و می توان آنها را برای حدود یک سال ذخیره کرد و به همان اندازه خوشمزه و سالم باقی می ماند.

گریپ فروت اغلب به صورت تازه خورده می شود و همچنین به غذاهای مختلف اضافه می شود: سالاد میوه و سبزیجات، غذاهای گوشتی، غذاهای بازی - نتیجه یک غذای جانبی تند و کم کالری است.

فواید دانه های گریپ فروت چیست؟

با این حال، نه تنها خود گریپ فروت اغلب برای درمان استفاده می شود. خواص مفید دانه های گریپ فروت چندی پیش توسط محققان آمریکایی مورد مطالعه قرار گرفت و مشخص شد که مواد موجود در آنها قادر به از بین بردن باکتری ها، قارچ ها و ویروس های بیماری زا هستند. بنابراین، فلاونوئیدها و ویتامین C به طور قابل توجهی مقاومت بدن را در برابر بیماری ها افزایش می دهند: با همکاری یکدیگر می توانند حدود 800 نوع ویروس یا باکتری را از بین ببرند - مانند آنفولانزا، تبخال، استرپتوکوک، لامبلیا، کلامیدیا. و بیش از 100 نوع قارچ که شامل آنهایی می شود که روی صفحات ناخن تاثیر می گذارد و برای بسیاری از افراد مشکل ایجاد می کند.

دستور العمل های سنتی برای درمان

کل میوه گریپ فروت در پزشکی استفاده می شود: آب میوه، پالپ، پوست، اسانس. بسیاری از پزشکان مصرف آب و میوه ها را برای بیماری های قلبی عروقی، پیشگیری از کم خونی و نقرس، چاقی، بیماری های کبدی، گاستریت، یبوست توصیه می کنند. سرماخوردگی و عفونت های ویروسی، اسکوربوت و خونریزی لثه؛ برای تورم و بیماری های پوستی

برای سوزش سر دل و درد معده 1 قاشق چایخوری میل شود. پوست گریپ فروت خشک و پودر شده، آن را زیر زبان حل می کند.

چای پوست گریپ فروت دیابت را کاهش می دهد: پوست خشک را آسیاب کرده و مانند چای دم کنید - 1 قاشق چایخوری. به ازای هر لیوان آب جوش 2-3 بار در روز بنوشید.

گریپ فروت و آب آن با برخی داروها تداخل دارند و در نتیجه می توانند باعث مسمومیت شدید شوند. اغلب اینها آرام بخش و ضد افسردگی هستند. مسکن ها و داروهای ضد فشار خون؛ داروهای کاهش دهنده کلسترول – با این حال، بهتر است هیچ دارویی را با آب گریپ فروت یا میوه مصرف نکنید.

برای برخی از بیماری های دستگاه گوارش، گریپ فروت عملکرد روده، کبد و کیسه صفرا را عادی می کند. کاهش فشار خون بالا؛ اگر یک لیوان آب میوه تازه را با معده خالی بنوشید، عملکرد تمام اندام های گوارشی را کاملا تحریک می کند و از یبوست و سایر مشکلات اندام های شکمی جلوگیری می کند.

برای از بین بردن سنگ از کیسه صفرا، باید 2 قاشق غذاخوری در صبح بنوشید. روغن زیتون و آن را با آب گریپ فروت بشویید - 100 میلی لیتر.

گریپ فروت همچنین مایعات اضافی را از بدن دفع می کند، سلول ها و اندام ها را از سموم پاک می کند و پکتین های موجود در آن باعث تقویت رگ های خونی از جمله مویرگ های کوچک می شود.

فواید آبمیوه تازه فشرده

آب گریپ فروت تازه در کل بدن اثر مقوی دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد، بنابراین مصرف آن بعد از عمل و بیماری های عفونی و همچنین در هنگام استرس های شدید جسمی و روحی توصیه می شود.

آب گریپ فروت تازه مخصوصاً برای افرادی مفید است که به دلیل ماهیت کارشان خیلی کم حرکت می کنند - مثلاً کل روز کاری را پشت کامپیوتر می گذرانند. در چنین مواردی، 20 دقیقه قبل از صبحانه باید یک لیوان آب گریپ فروت تازه فشرده با پودر قند بنوشید - این بهتر از شکر است.

گریپ فروت همچنین به رفع بی خوابی کمک می کند: اگر یک میوه در شب بخورید، خواب شما آرام و عمیق خواهد بود. همچنین می توانید نصف لیوان آب گریپ فروت بنوشید.

آب گریپ فروت خونریزی لثه را کاهش می دهد و دانه های آن اثرات ضد قارچی و ضد میکروبی دارد.

خواص غذایی گریپ فروت

برای بیماران دیابتی، گریپ فروت باید بخشی از رژیم غذایی باشد، زیرا مصرف آن سطح قند خون را کاهش می دهد و در عین حال نیاز به انسولین را کاهش می دهد. با توجه به اینکه این میوه در فرآیند هضم غذا نقش فعالی دارد، چربی ها را می شکند، اشتها را تنظیم می کند و به رهایی از اضافه وزن کمک می کند، متخصصان با مصرف آن انواع رژیم های غذایی را توصیه می کنند.

رژیم گریپ فروت برای استفاده در فصل زمستان خوب است - حاوی ویتامین های کافی است، اما آن را بیش از 7 روز ادامه ندهید.

رژیم غذایی سالم با گریپ فروت

شما باید 2 میوه در روز بخورید و آنها را با غذاهای پروتئینی ترکیب کنید: گوشت بدون چربی، ماهی، پنیر دلمه، تخم مرغ، پنیر. غذاها باید متناوب شوند: به عنوان مثال، اگر امروز گوشت می خورید، فردا تخم مرغ بخورید و غیره. علاوه بر این، می توانید سالادهایی از سبزیجات غیر نشاسته ای و سایر میوه ها - پرتقال، نارنگی، سیب بخورید.

برای نوشیدنی ها، می توانید از چای سبز و گیاهی بدون قند لذت ببرید - می توانید یک بار در روز عسل اضافه کنید. آخرین وعده غذایی نباید دیرتر از ساعت 19 باشد و در صورت رعایت رژیم غذایی می توانید در یک هفته از شر 3-4 کیلوگرم اضافه وزن خلاص شوید.

یک منوی تقریبی برای یکی از روزها می تواند به صورت زیر باشد:
برای صبحانهمی توانید گریپ فروت بخورید یا یک لیوان آب تازه فشرده بنوشید، بیش از 50 گرم ژامبون بدون چربی نخورید و چای سبز بدون شکر بنوشید.
سر ناهاریک سالاد سبزیجات با گیاهان و آب لیمو تهیه کنید و یک گریپ فروت دیگر بخورید. چای یا کمپوت میوه خشک را بدون شکر بنوشید.
عصر (تا ساعت 7)– گوشت کبابی با سالاد سبز و چای با 1 قاشق چایخوری. عسل.

برای گاستریت و زخم معده، رژیم گریپ فروت منع مصرف دارد.

کاربرد در زیبایی

در زیبایی و آروماتراپی، مشتقات گریپ فروت به طور گسترده ای استفاده می شود: اسانس گریپ فروت، غنی از ویتامین ها، ترکیب بسیاری از لوازم آرایشی را غنی می کند: لوسیون ها، کرم ها، ژل ها، به تسکین تورم و خلاص شدن از شر سلولیت کمک می کند. این روغن خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد و تعادل چربی و رنگ پوست را حفظ می کند.

احتمالاً همه شنیده اند که گریپ فروت به چربی سوزی کمک می کند و بسیاری نیز می دانند که ماسک های صورت با گریپ فروت و آب آن پیری پوست را کاهش می دهند.

نه تنها تفاله و آب میوه موثر است، بلکه پوست آن نیز موثر است. آب گریپ فروت را می توان برای سفید کردن پوست و کک و مک استفاده کرد. برای پوست های چرب و معمولی، ماسک هایی با آب میوه و لوسیون های پوست گریپ فروت خوب هستند. این لوسیون برای پاک کردن پوست گردن نیز بسیار مفید است - آن را تقویت و تغذیه می کند.

ماساژ دست‌ها با پوست گریپ فروت با مقدار کمی پالپ، پوست را نرم‌تر می‌کند و لایه‌برداری را برطرف می‌کند، ناخن‌ها را تقویت می‌کند و به رشد بهتر آن‌ها کمک می‌کند.

حمام با آب گریپ فروت و اسانس پوست کل بدن را نرم و مخملی می کند و به رفع خستگی بعد از یک روز کاری کمک می کند و اسکراب با گریپ فروت و نمک دریا یک درمان عالی برای پیشگیری از سلولیت است.

البته از اسانس و آب گریپ فروت در تولید مشروبات الکلی و شیرینی پزی استفاده می شود و از اسانس و اسانس میوه در صنعت عطرسازی استفاده می شود.

توضیحات محصول

گریپ فروت- یک میوه مرکبات بومی جزایر کارائیب، یکی از بستگان نزدیک نارنجیو یک جارو میوه های گریپ فروت از نظر ظاهری شبیه میوه های پرتقال هستند اما پالپ آن ترش و طعم تلخی دارد.

نام میوه از انگلیسی گرفته شده است. انگور(انگور) و میوه(میوه)، زیرا میوه های گریپ فروت اغلب به صورت خوشه ای جمع آوری می شوند و در نتیجه شبیه خوشه های انگور می شوند.

گریپ فروت همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که سطح کلسترول را کاهش می دهد. یک گریپ فروت در روز به عادی سازی سطح کلسترول خون کمک می کند. این امر به ویژه برای افرادی که از بیماری قلبی ایسکمیک و بیماری های گردش خون رنج می برند، که افزایش سطح کلسترول یکی دیگر از عوامل خطر است، مهم است. بر اساس برخی داده ها، گریپ فروت های گوشت قرمز حاوی مواد کاهش دهنده کلسترول بسیار بیشتری نسبت به گریپ فروت های گوشت زرد هستند.

آب گریپ فروت اسیدیته شیره معده را افزایش می دهد، بنابراین مصرف گریپ فروت برای افرادی که اسیدیته پایین دارند توصیه می شود و در عین حال برای بیماری های مختلف دستگاه گوارش منع مصرف دارد.

تقریباً در هر جایی که گریپ فروت رشد می کند، به دنبال محافظت از آنها در برابر آفات و بیماری های مختلف است. آنها این کار را با ترکیبات شیمیایی مختلف انجام می دهند. بیشتر مواد شیمیایی مورد استفاده برای درمان میوه در پوست آن موضعی است. علاوه بر این، برای تازه نگه داشتن میوه ها برای مدت طولانی تر، آنها را با ترکیبات ویژه ای پوشانده می شود که میوه ها را موم می کند، که به آنها ظاهر "لاک شده" منظمی می دهد. همه اینها ارزش در نظر گرفتن - و عدم استفاده بیش از حد از پوست گریپ فروت را دارد.

انواع و اقسام

حدود دوجین گونه گریپ فروت وجود دارد. آنها به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند - سفید(یا زرد) گریپ فروت، با گوشت مایل به زرد و قرمز (یا صورتی).

گریپ فروت قرمز (روبی, ریو رد, ستاره یاقوت, شعله) در اواسط قرن بیستم در ایالات متحده پرورش داده شدند. به عنوان یک قاعده، هرچه پالپ گریپ فروت قرمز بیشتری داشته باشد، شیرین تر است.

انواع با دانه های زیاد در میوه و همچنین کاملاً بدون دانه وجود دارد.

ترکیبی از گریپ فروت و پوملو - عزیزم، که در بقیه دنیا به آن معروف است oroblancoو pomelite.

هیبریدهای گریپ فروت و نارنگیانواع خاص - مینئولاو tangelo.

نحوه پختن

میوه های گریپ فروت به صورت خام مصرف می شود و به عنوان یک ماده در میوه و سالادهای تند استفاده می شود. گریپ فروت به خوبی با غذاهای دریایی، ماهی، مرغ و پنیر جوان سازگار است. از آن مربا درست می کنند و آب میوه ها را می پرسند. اسانس گریپ فروت در تولید شیرینی و نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.

قبل از مصرف، گریپ فروت را معمولا با یک چاقوی تیز برش می دهند. هسته در هر نیمه با بخشی از فیلم های مجاور حذف می شود.

برای خلاص شدن از شر تلخی گریپ فروت، باید لایه چرمی شفافی را که هر بخش از میوه را پوشانده است، جدا کنید، که در آن مواد تلخ عمدتاً در آن متمرکز شده است. سرآشپزها به گوه های پوست کنده می گویند عالیو در آشپزخانه خانه بیشتر به عنوان ” فیله».

کشورهای اصلی تولید کننده گریپ فروت عبارتند از: ایالات متحده آمریکا (فلوریدا، کالیفرنیا، تگزاس، آریزونا)، آرژانتین، برزیل، کارائیب، استرالیا، آفریقای جنوبی، کشورهای مدیترانه از جمله اسرائیل. گریپ فروت در مقادیر نسبتاً کمی در سواحل دریای سیاه قفقاز، در غرب گرجستان و آبخازیا کشت می شود.

در اکثر کشورها فصل گریپ فروت است اواخر پاییز, زمستانو اوایل بهار(فصل اصلی - از نوامبر تا مارس).

در نیمکره دیگر، در آفریقای جنوبی، فصل گریپ فروت فرا می رسد ژوئن—اکتبر.

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

گریپ فروت باید کامل و سالم باشد. به وزن میوه توجه کنید: گریپ فروت هر چه آبدارتر باشد وزن آن بیشتر است.

طعم گریپ فروت به میزان بتاکاروتن موجود در آن بستگی دارد. هر چه پوست میوه روشن‌تر باشد، میزان بتاکاروتن آن بیشتر باشد، شیرین‌تر می‌شود. علاوه بر این، گریپ فروت قرمز به طور کلی بسیار شیرین تر از گریپ فروت سفید است.

از میوه هایی که رنگ قهوه ای یا سبز دارند نگران نباشید.

هنگام انتخاب میوه، باید روی عطر آن نیز تمرکز کنید. میوه رسیده و آبدار آن بوی بسیار قوی دارد.

گریپ فروت قرمز به دلیل محتوای بالای لیکوپن که یک آنتی اکسیدان عالی است، بیشترین خواص مفید را دارد.

برای تازه نگه داشتن میوه ها برای مدت طولانی تر، آنها را با ترکیبات ویژه ای پوشانده اند که میوه ها را موم می کند، که به آنها ظاهر "لاک شده" منظمی می دهد. بنابراین در انتخاب میوه به ظاهر آن توجه کنید. میوه هایی با پوست مات که با ترکیبات خاصی پوشانده نشده اند را انتخاب کنید.

نگهداری میوه های تازه به مدت طولانی توصیه نمی شود. هر چه گریپ فروت رسیده تر باشد، کوتاه تر نگهداری می شود. قفسه های پایینی یخچال یا محفظه های مخصوص میوه برای این میوه ها مناسب هستند. حداکثر ماندگاری گریپ فروت 10 روز است. سپس خشک می شوند که طعم و عطر آنها را خراب می کند.

کیرا استولتوا

گریپ فروت یکی از محصولات جدید در صنعت مرکبات است. کشورهایی که مرکبات در آنها کشت می شود، تعطیلات برداشت گریپ فروت را در 2 فوریه جشن می گیرند. رکورددار برداشت، جزیره یوونتود در کوبا است.

اصل و نسب

گریپ فروت ترکیبی تصادفی از پوملو و پرتقال است. درخت همیشه سبز متعلق به جنس مرکبات از خانواده Rutaceae است. مرکبات داخل آن به برش ها تقسیم شده و با پوست پوشانده می شود.

این گیاه بومی هند و آمریکای مرکزی است. منشا شامل حقایق جالبی در مورد نام مرکبات است. این میوه برای اولین بار توسط کشیش گیاه شناس ولزی گریفیث هیوز در سال 1750 به عنوان "میوه ممنوعه" ذکر شد. بعدها به دلیل شباهت آن به جارو، آن را "آلیز کوچک" نامیدند. شادوک نام خانوادگی یک کاپیتان اهل انگلستان است. او پوملو را در قرن هفدهم به باربادوس آورد.

از سال 1837، جیمز مک فایدن از جامائیکا این گیاه را به عنوان یک گونه جداگانه شناسایی کرده است. او نام گیاه شناسی را به گیاه مرکبات Citrus paradisi Macf داد.

از سال 1948، متخصصان گیاهان مرکبات پیشنهاد کردند که گریپ فروت یک نوع پوملو نیست، بلکه یکی از اقوام آن است. نام به Citrus X paradisi تغییر یافت. پس از توزیع آن، میوه نام محبوب گریپ فروت را دریافت کرد - میوه ای که به صورت خوشه مانند توت انگور رشد می کند.

در حال گسترش

ایالات متحده در سال 1880 شروع به تولید مرکبات در مقیاس صنعتی کرد. سپس کشورهای حوزه کارائیب، برزیل، اسرائیل و آفریقای جنوبی آمدند. از آغاز قرن بیستم. این گیاه در صدر بازار جهانی میوه قرار گرفت.

گریپ فروت همچنین در جنوب تگزاس رشد می کند، جایی که آب و هوای خنک برای میوه های مرکبات است. تا سال 1910، این گیاه به مرکبات تجاری اصلی دشت ریو گراند، آریزونا و کالیفرنیا تبدیل شد و ایالات متحده به تولیدکننده اصلی تبدیل شد. کشاورزان جامائیکا و ترینیداد به حجم تولید میوه دست یافته اند. کاشت به اسرائیل، برزیل و سایر کشورهای آمریکای جنوبی که آب و هوای مشابهی دارند، گسترش یافته است.

از سال 1960، ایالات متحده حدود 70 درصد از محصولات جهان را رشد داده است. کاشت اصلی در فلوریدا و تگزاس بود. سهم اسرائیل از صادرات گریپ فروت 11 درصد از برداشت جهانی بود

از آغاز سال 1970، مکزیک برای جبران کاهش تولید پرتقال و نارنگی، کشت گریپ فروت را در ایالت های تاماولیپاس و وراکروز گسترش داد. امروزه مزارع بزرگی در مکزیک رشد می‌کنند که به این کشور امکان می‌دهد میوه‌هایی را به ایالات متحده آمریکا، کانادا و ژاپن عرضه کند. از سال 1980، ایالات متحده حجم کشت صنعتی را 3 برابر افزایش داده است.

ژاپن پیشرو در میان تامین کنندگان در نظر گرفته می شود. این کشور بر ایمنی شیمیایی و بیولوژیکی محصولات نظارت دارد.

تازه واردان به صنعت گریپ فروت عبارتند از:

• آرژانتین؛
• قبرس؛
• مراکش.

در آمریکای مرکزی مرکبات به دلیل طعم کم آن کشت نمی شود. کوبا 150 هزار هکتار مرکبات کشت می کند. بیشتر آنها گریپ فروت هستند. آنها برای تامین مرکبات اتحاد جماهیر شوروی و کشورهای اروپای شرقی کاشته شدند.

در خاور دور، میوه ها در مقادیر کمتر از پوملو رشد می کنند. ارقام مقاوم به خشکی در جنوب هند توسعه یافته اند و از این رو در این منطقه نیز کشت می شود. گریپ فروت در سال 1911 در روسیه ظاهر شد.

شرایط رشد

این درخت در آب و هوای نیمه گرمسیری گرم رشد می کند. زمان گلدهی تا رسیدن به آب و هوا بستگی دارد. ضخامت پوست میوه متناسب با میزان رطوبت و میزان بارندگی است. خشکی باعث سفت شدن پوست می شود. محتوای آب در پالپ کاهش می یابد. دمای پایین زمستان نیز منجر به ضخیم شدن پوسته و تغییر شکل میوه می شود.

این درخت در خاک هایی با ترکیبات مختلف رشد می کند. مانند پرتقال رشد می کند، اما اندازه بزرگتر آن (ارتفاع 12-15 متر) نیاز به حفظ فاصله بین آنها دارد.

شرایط مساعد به زود باردهی کمک می کند. در سال 4-5 زندگی درخت رخ می دهد. میوه ها در 9-12 ماه می رسند. فصل برداشت طولانی است. در شرایط آب و هوایی مساعد، برداشت ارقام مختلف 11-10 ماه به طول می انجامد. در مناطق خشک یا سرد، میوه ها در ماه سپتامبر رسیده و تا آوریل برداشت می شوند.

انتخاب میوه

هنگام انتخاب، به علائم بیرونی توجه کنید. آنها به شما کمک می کنند تا همه چیز را در مورد گریپ فروت به شما بگوییم. از بین 20 نوع گیاه مرکبات انتخاب کنید. آنها از نظر رنگ، طعم پالپ و وجود دانه ها متفاوت هستند. آنها به 3 نوع تقسیم می شوند: سفید با گوشت زرد، صورتی، قرمز.

انواع با تعداد دانه های مختلف وجود دارد: از 1 تا 10. اغلب دانه وجود ندارد. انتخاب انواع بستگی به هدف استفاده دارد:

• مارس. یکی از انواع قدیمی. اندازه میوه متوسط ​​است، پوستی صاف، زرد، آبدار و لطیف دارد. یک مرکبات حاوی 0-8 دانه است. طعم ترش و شیرینی دارد. مناسب برای آبمیوه های تازه
• قرمز. هیچ استخوانی وجود ندارد. گوشت گریپ فروت قرمز تا صورتی است. در پایان فصل، بژ. طعم آن تلخ و شیرین با ترشی است. در سس های گوشت استفاده می شود. یک سبزی به دستور غذا اضافه می شود: فلفل دلمه ای.
• شعله. پوست مایل به زرد، با نقاط قرمز کوچک، صاف در لمس است. دانه 1-2 عدد. گوشت قرمز تیره است. طعم آن شیرین، آبدار، نه تلخ است. در سالاد استفاده می شود و تازه مصرف می شود.
• سفید. پوست صاف، زرد روشن، با رنگ لیمویی است. پالپ شیرین و آبدار است. از میوه ها سالاد، دسر و پیش غذای سرد تهیه می شود.
• دانکن یک نوع باستانی پوست گریپ فروت سفید تا زرد روشن است. پالپ مزه ای شیرین همراه با ترشی دارد. تلخی وجود ندارد. حاوی مقدار زیادی رطوبت است. در تهیه آب میوه استفاده می شود.
• اوروبلانکو. اندازه کوچک - قطر 10-12 سانتی متر. پالپ سفید با لکه های زرد است. مربا از آن درست می شود. مرباجات. طعم آن شیرین و ترش است. پوست گریپ فروت متراکم و ضخیم است که به شما امکان می دهد از آن میوه های شیرین درست کنید.

در میان انواع، کیفیت طعم بالا در گونه هایی با پوست پرتقال، پالپ مایل به قرمز و رژگونه قرمز روشن که نیمی از گریپ فروت را اشغال می کند، مشخص می شود. هرچه لکه بزرگتر باشد، میوه خوشمزه تر است. رنگ سبز پوست و تراکم بالا نشان دهنده خواص کم طعم است.

توصیه می شود یک میوه بزرگ (قطر 14-15 سانتی متر) با پوست صاف و کشسان خریداری کنید. شکل میوه رسیده منظم و گرد است. وجود لکه های سایه دار و فرورفته روی پوست نشانه آسیب است. میوه خراب به نظر می رسد و نباید انتخاب شود.

بوی میوه رسیده به طور مشخصی غنی است. یکی از ویژگی های مهم مرکبات که به درستی انتخاب شده اند، آبدار بودن آن است.

فراوانی آب میوه نشانگر بلوغ و طعم مطلوب است. هر چه رطوبت بیشتر باشد، وزن میوه بیشتر می شود. وزن کم به معنای وجود پوست ضخیم، بخش های خشک گریپ فروت، یک لایه پنبه ای گسترده، رسیده بودن بیش از حد، بی مزه بودن است که هنگام برش قابل مشاهده است.

وجود بتاکاروتن بر طعم تاثیر می گذارد. مقدار ماده تعیین کننده رنگ پوسته است: هر چه سایه زردتر باشد، بتاکاروتن بیشتری در آن وجود دارد.

این میوه برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است. میوه های رسیده بیشتر از میوه های نارس دوام می آورند. حداکثر به مدت 10 روز در قفسه های پایین یخچال یا در محفظه های مخصوص میوه قرار می گیرد. در روزهای 11-12 میوه ها خشک می شوند و طعم آنها بدتر می شود.

گریپ فروت مضر مخصوصا خانم ها

گریپ فروت فواید یا مضرات؟ گریپ فروت خواص مفید و مضر، گریپ فروت سرشار از چیست؟

گریپ فروت موذی. خوردن یا نخوردن؟

نتیجه

میوه تازه حاوی مواد مفیدی است: پکتین ها، اسانس ها، آنتی اکسیدان ها، ویتامین های C، D، B، P. خوردن پالپ آبدار گریپ فروت رسیده به بهبود ایمنی و مقاومت در برابر سرماخوردگی کمک می کند.

در آستانه تعطیلات، به ویژه سال نو، محبوبیت آن به طور قابل توجهی افزایش می یابد. این میوه ها به خوبی در هر میز تعطیلات جای می گیرند و به یکی از تزئینات هر ضیافتی تبدیل می شوند. در کنار پرتقال، برخی از جشن ها بدون گریپ فروت معطر و آبدار کامل نمی شود. علیرغم شیوع آن، بسیاری حتی نمی دانند که گریپ فروت منبع واقعی ویتامین است که می تواند تأثیر مفیدی بر سلامت کلی فرد داشته باشد. و امروز ما سعی خواهیم کرد راز این میوه را فاش کنیم، مشخص کنیم که چرا برای سلامتی انسان مفید است، و همچنین موارد منع مصرف اصلی برای استفاده از آن در غذا را شناسایی کنیم.

گریپ فروت کجا رشد می کند؟

این میوه یک گیاه مرکبات همیشه سبز بومی گروه جزایر آنتیل کوچک در اقیانوس اطلس کارائیب است. در این منطقه بود که یک هیبرید با طعم تلخ مشخص برای اولین بار در قرن 18 کشف شد.

برای مدت طولانی ، این میوه مطالعه نشده باقی ماند ، اما در آغاز قرن نوزدهم آنها به طور گسترده در مورد آن صحبت کردند ، زیرا گونه های وحشی آن قبلاً در همه جا در سرزمین های جامائیکا ، هائیتی ، باهاما و مناطق همسایه یافت می شد.

آیا می دانستید؟گریپ فروت اولین بار در سال 1750 در جزیره باربادوس توسط کشیشی به نام گریفیث هیوز شناسایی و توصیف شد. با این حال، در آن زمان طبیعت‌شناس از میوه‌ای که کشف کرد به عنوان «میوه ممنوعه» یاد کرد.

میوه جدید بلافاصله عاشق تقریباً کل جمعیت کارائیب شد و از آن لحظه کشت فعال آن در شرایط فرهنگی آغاز شد. بعداً، بذرها توسط ملوانان آمریکایی به فلوریدا منتقل شدند، جایی که کشت فعال گیاه آغاز شد. با این حال، در آن زمان این میوه در میان کشاورزان فلوریدا محبوبیت نداشت، بنابراین افراد زیادی تصمیم به کشت آن در مقیاس بزرگ گرفتند.

اولین مهد کودک جدی گریپ فروت در سال 1870 ظاهر شد و پس از آن شروع به تسخیر فعالانه بازار آمریکا برای گیاهان با ارزش کشاورزی کرد. تا سال 1910، این میوه به طور گسترده در جنوب آمریکای شمالی کشت شد و از آن نقطه به بعد به یک محصول تجاری واقعی تبدیل شد.
در همان زمان، مشخص شد که این میوه نه تنها در مناطق گرمسیری، بلکه در مناطق سردتر نیز رشد می کند، پس از آن، گریپ فروت در مقیاس صنعتی در مناطق شمالی تر شروع به کشت کرد. تا سال 1960، ایالات متحده به صادرکننده اصلی گریپ فروت در جهان تبدیل شد و جغرافیای کشت آن به مکزیک، جامائیکا و اسرائیل گسترش یافت. در سال 1980، این میوه به کوبا، آرژانتین، قبرس و مراکش رسید. امروزه مراکز اصلی تولید گریپ فروت ایالات متحده آمریکا، اندونزی، جامائیکا، برزیل و آفریقای جنوبی هستند.

آیا می دانستید؟گریپ فروت (ترجمه شده از انگلیسی به عنوان میوه انگور) این نام را به دلیل این واقعیت دریافت کرد که میوه های آن به قدری نزدیک به یکدیگر رشد می کنند که شبیه خوشه های انگور بزرگ هستند.

محتوای کالری و ترکیب شیمیایی

گریپ فروت غنی ترین مرکبات از نظر انواع مواد مغذی است.

این شامل مقدار زیادی از (,)، درشت مغذی ها(،) و (، مس).

علاوه بر این، این میوه یکی از کم کالری‌ها نیز محسوب می‌شود، زیرا حاوی آن است 100 گرمفقط در مورد 35 کیلو کالری.
ارزش غذاییگریپ فروت زیاد است، 100 گرم میوه حاوی:

• 0.9 گرم؛
• 0.2 گرم؛
• 8.7 گرم کربوهیدرات؛
• 1.4 گرم؛
• 0.6 گرم پکتین؛
• 1.3 گرم اسیدهای آلی؛
• 0.5 گرم خاکستر.

علاوه بر این، شایان ذکر است که این میوه سرشار از انواع فیتونسیدها، گلیکوزیدها، اسید کوئینیک و بتاکاروتن است.

گریپ فروت چه فوایدی برای بدن دارد؟

این میوه یکی از مفیدترین مواد غذایی برای بدن انسان است. استفاده روزانه از آن به کاهش وزن اضافی، مبارزه با فرآیندهای التهابی در حفره دهان، پاکسازی، سرعت بخشیدن به متابولیسم و ​​موارد دیگر کمک می کند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به این موضوع بیندازیم که چرا گریپ فروت برای سلامت زنان و مردان مفید است.

زنان

مصرف روزانه گریپ فروت توسط زنان تأثیر مفیدی بر عملکرد غده تیروئید و سطوح هورمونی عمومی آن دارد. این امکان عادی سازی چرخه قاعدگی و همراه با آن عملکرد کل سیستم تولید مثل را فراهم می کند. خوردن گریپ فروت همچنین به بهبود فعالیت مغز کمک می کند، به لطف آن زنان بهبود حافظه، کاهش خستگی و تقویت ایمنی در برابر حالت های افسردگی طولانی مدت را تجربه می کنند.

مردان

این میوه به همان اندازه که برای سلامتی زنان مفید است برای سلامت مردان نیز مفید است. مهمترین تاثیر مثبت این میوه بر روی بدن مردان اثر ضد اسکلروتیک بالای آن است. همانطور که می دانید، دشمن اصلی سیستم عروقی جنس قوی تر است. این تشکیلات تقریباً بر تمام عروق بدن از جمله اندام های دستگاه تناسلی تأثیر می گذارد.

مصرف فعال گریپ فروت حتی برای مدت کوتاه، رفع این مشکل و در نتیجه افزایش قدرت و میل جنسی را ممکن می سازد. علاوه بر این، این میوه برای سلامت مردان و در هنگام تغییرات مرتبط با افزایش سن در دستگاه تناسلی (به اصطلاح) به عنوان بهترین درمان مفید خواهد بود.

آیا می دانستید؟بزرگترین گریپ فروت جهان توسط جی ویلینگتون آمریکایی از آریزونا در سال 1984 کشت شد. مرد موفق به پرورش جنین شدبا وزن 2.966 کیلوگرم (رکورد تا به امروز شکسته نشده است).

نحوه انتخاب گریپ فروت شیرین هنگام خرید

بنابراین، ما قبلاً یاد گرفتیم که گریپ فروت چیست و چرا این میوه برای سلامتی ما ارزشمند است. بنابراین، در ادامه باید نحوه انتخاب بهترین میوه در سوپرمارکت را دریابیم. با وجود اینکه اکثر ما این فرآیند را ساده می دانیم، اما در عمل معلوم می شود که میوه ای که انتخاب کرده ایم با انتظارات ذائقه ما فاصله زیادی دارد.
برای انتخاب یک میوه شیرین رسیده، باید تنها به چند ویژگی آن توجه کنید. یک میوه با کیفیت بالا همیشه با پوست نازک و صاف، بدون چین و چروک و ساختار خشن مشخص می شود. میوه باید در لمس سفت، اما نرم، بدون هیچ گونه فرورفتگی یا فرورفتگی باشد.

در مرحله بعد، باید سایه پوست را ارزیابی کنید: اغلب، یک پوست پرتقال روشن با نواحی مشخص قرمز، نشانه یک میوه رسیده و شیرین است. وزن میوه را تخمین بزنید، باید تا حد امکان سنگین باشد، این نشان می دهد که این میوه آبدار است، زیرا پالپ خشک وزن ندارد.

مهم!بر کسی پوشیده نیست که اکثر کشاورزان مرکبات را با آماده سازی های خاصی برای افزایش ماندگاری آنها درمان می کنند. بنابراین، برای محافظت از خود در برابر مقادیر بیش از حد این مواد، میوه‌هایی را با پوست مات به جای براق انتخاب کنید، زیرا براق بودن نشانه میوه‌ای است که به دقت فرآوری شده است.

چگونه بخوریم و از گریپ فروت چه چیزی درست کنیم

مصرف صحیح گریپ فروت به عنوان یک وعده غذایی کامل تا حدودی با درک سنتی ما متفاوت است. برای خوردن این میوه با رعایت تمام استانداردهای آداب، باید آن را از وسط نصف کنید، سپس روی نیمی از میوه نمک یا شکر بپاشید تا مزه دار شود. پس از این، با دور زدن دیواره های سفید برش ها، پالپ میوه را با یک قاشق دسر به دقت جدا می کنند. در صورت تمایل، برخی از سرآشپزها توصیه می کنند که این غذا را با شراب سفید یا قرمز بپاشید.
برای راحتی، می توانید به آرامی برش ها را درست در امتداد خطوط پوست سفید برش دهید. اما محبوب ترین راه برای خوردن میوه، تقسیم آن به برش است. برای انجام این کار، گریپ فروت را از وسط نصف کنید، پس از آن هر نیمه را به برش های جداگانه برش دهید. در مرحله بعد، پوست از هر برش جدا می شود، تنها پس از آن میوه برای مصرف آماده می شود.

این میوه را می توان در ترکیب با بسیاری دیگر نیز مصرف کرد. اخیراً انواع ظروف و دسرهای تهیه شده از گریپ فروت محبوبیت زیادی پیدا کرده اند که نه تنها به دلیل طعم تند، بلکه به دلیل ظاهر نسبتاً اصلی خود متمایز می شوند. با این حال، قبل از شروع آزمایشات آشپزی، مهم است که ترکیب صحیح محصولات را به خاطر بسپارید.

گریپ فروت کاملاً با روغن نباتی، کره، خامه، گوجه فرنگی، مرکبات، انگور، سیب، گلابی، آلو و زردآلو سازگار است. همچنین ترکیب این میوه با تمام شیرینی ها، نشاسته ای (چغندر، ریشه، کدو و کدو، گل کلم)، شیر تخمیر شده و غذاهای دریایی جایز است.

اما ترکیب این میوه با گوشت، ماهی، مرغ، حبوبات، شیرینی، غلات، سیب زمینی و تخم مرغ توصیه نمی شود، زیرا این کار فقط سیستم گوارشی را تشدید می کند.

مهم!اکثر سرآشپزها خوردن گریپ فروت را با پوست سفیدی که قسمت های آن را پوشانده است توصیه نمی کنند، زیرا به میوه تلخی معروفش می دهد.

در اینجا چند نمونه آورده شده است غذاهای خوشمزه و سالمتهیه شده با استفاده از این میوه:

• سالاد: برش های میوه را ریز خرد کنید، سپس آنها را با آرگولا یا دلخواه مخلوط کنید، کمی پنیر فتا و سس پروانسالی اضافه کنید تا طعم تندتری پیدا کند.
• سالسا: گریپ فروت، پیاز کاراملی شده، هالاپینو، تمشک را ریز خرد کرده، مخلوط را با شربت نعنا مزه دار کرده و تزیین کنید.

نحوه نگهداری در منزل

هرکسی می تواند شرایط ایده آلی را برای نگهداری این میوه ایجاد کند. اگر قصد دارید ظرف یک هفته از تاریخ خرید از آن لذت ببرید، می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی تر، میوه را باید در کاغذ پاپیروس پیچیده و داخل آن قرار دهید. در جای خنک با دمای حدود 10...+14 درجه سانتی گراد میوه را بسته به میزان رسیده تا 3-2 ماه می توان نگهداری کرد.

موارد منع مصرف و آسیب

گریپ فروت با وجود فواید بسیار زیاد برای بدن انسان و مقدار زیادی ویتامین، هنوز محدودیت‌های زیادی برای مصرف دارد. اول از همه، اکثریت متخصصان تغذیه و پزشکان این میوه را برای موارد زیر توصیه نمی کنند:

• هر نوع حساسیت به مرکبات؛
• عدم تحمل فردی به اجزای فردی؛
• در طول استفاده از داروها (آرامبخش ها، داروهای ضد افسردگی، داروهایی که به تنظیم فعالیت قلبی کمک می کنند، فشار خون را کاهش می دهند).

علاوه بر این، لازم به یادآوری است که گریپ فروت باید در موارد زیر محدود شود:

• مشکلات مینای دندان، زیرا اسیدهای تهاجمی موجود در آب میوه می توانند به آن آسیب بیشتری وارد کنند.
• زیرا آب ترش تهاجمی می تواند به غشاهای مخاطی آسیب برساند.
• کوله سیستیت، کولیت و مشکلات کبدی، زیرا جنین می تواند تأثیر ناامید کننده ای بر اندام های آسیب دیده داشته باشد.
• فشار خون شریانی، زیرا گریپ فروت فشار خون را افزایش می دهد.

مهم! مصرف گریپ فروت در صورت استفاده از درمان دارویی شامل ریتوناویر، نیمودیپین، اکیدا ممنوع است.وین کریستین، وارفارین و فلوواستاتین.

علیرغم این واقعیت که گریپ فروت نه چندان دور برای بشر شناخته شده بود، این میوه امروزه یکی از پیشتازان از نظر حجم کشت در بازار است. و این بیهوده نیست - این هدیه طبیعت نه تنها می تواند احساس طعم منحصر به فرد را خشنود کند، بلکه یک دسته گل واقعی از ویتامین های مهم، ریز عناصر و سایر مواد را نیز به ارمغان می آورد. اما با این حال، این محصول باید با احتیاط استفاده شود، زیرا اغلب مصرف بیش از حد آن می تواند باعث آلرژی یا تحریک غشاهای مخاطی شود.

2766

گریپ فروت (Citrus paradisi) یک درخت همیشه سبز نیمه گرمسیری از جنس مرکبات از خانواده rue (Rutaceae) است. میوه گریپ فروت از نظر ظاهری شبیه پرتقال است، اما پالپ آن ترش است و طعم کمی تلخ دارد. نام دوم گریپ فروت گریپ فروت پومپلموس است، زیرا میوه ها عمدتاً در خوشه های 3-12 قطعه رشد می کنند. در برس از این رو نام انگلیسی به معنای "میوه انگور" است و اصلاً به دلیل طعم نیست. میوه ها معمولاً بزرگ هستند (تا 500 گرم) ، با پوست نسبتاً ضخیم از پرتقال روشن تا تیره پوشیده شده اند ، اما بدون در نظر گرفتن رنگ ، با عطر کمی تلخ خاص.

در دایره المعارف ها، گریپ فروت بدون قید و شرط جزو میوه های رژیمی طبقه بندی می شود. متوسط ​​زمان رسیدن میوه ها تقریباً 9-12 ماه است. در 2 فوریه، در کشورهایی که گریپ فروت کشت می شود، "جشنواره برداشت گریپ فروت" آغاز می شود که چندین روز طول می کشد.

منشا گریپ فروت هنوز مشخص نشده است و تا به امروز این گیاه در طبیعت یافت نشده است. برخی از محققان بر این باورند که این ترکیبی از پومپلموس (نام های دیگر sheddock، pomelo) و پرتقال شیرین است که به طور خود به خود در دنیای جدید، هند غربی پدید آمده است. به گفته برخی دیگر، از دانه های یک حشره که قبلاً با یک پرتقال شیرین تلاقی داده شده بود، به دست آمد، اما هیچ کس نتوانسته است آن را به طور مصنوعی تکثیر کند.

برای اولین بار، درختان گریپ فروت در جزیره توصیف شد. باربادوس در سال 1750، سپس در جامائیکا در سال 1814. هند و آمریکای مرکزی (هند غربی) به عنوان موطن گریپ فروت کشت شده در نظر گرفته می شوند. در پایان قرن نوزدهم. (1880) این گیاه به فلوریدا معرفی شد و 100 سال بعد، مرکبات جایگاه پیشرو در بازار جهانی میوه را به خود اختصاص داد. گریپ فروت از سال 1911 در روسیه کشت می شود.

هند و آمریکای مرکزی زادگاه گریپ فروت کشت شده در نظر گرفته می شوند. کشیش گیاه شناس گریفیث هیوز اولین کسی بود که در سال 1750 در مورد گریپ فروت به دنیا گفت. او این میوه را «میوه ممنوعه» نامید که بعداً گریپ فروت را به دلیل شباهت آن به پوملو، «شِدوک کوچک» نامیدند که در آن زمان به نام «شِدِک» (Seddock) نامیده می شد. قرن هفدهم) و در سال 1814 در جامائیکا، تاجران نام میوه را گریپ فروت تغییر دادند. پس از سال 1880، رشد سریع تولید صنعتی این محصول در ایالات متحده، سپس در دریای کارائیب، برزیل، اسرائیل و آفریقای جنوبی آغاز شد و در قرن بیستم گریپ فروت جایگاه پیشرو در بازار جهانی میوه را به خود اختصاص داد. گریپ فروت از سال 1911 در روسیه رشد کرده است.

ارزش غذایی گریپ فروت

گریپ فروت به طور متوسط ​​حاوی 88.5-90.9٪ آب، 3.8-6.78٪ قند، 1.42-2.38٪ اسید، اسانس، پکتین و مواد رنگی، نمک های معدنی، ویتامین های C (تا 45 میلی گرم)، B، D، P، گلیکوزید نارینگین است. ، که طعم تلخی به میوه می دهد.
امروزه حدود 20 نوع گریپ فروت وجود دارد که با توجه به رنگ پالپ آن به 3 گروه اصلی سفید، صورتی و قرمز تقسیم می شود. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

این نوع گریپ فروت یکی از قدیمی ترین هاست. میوه ها طعم مطبوعی دارند، رنگ تفاله آن روشن و تقریباً سفید است و برای تهیه آب میوه مناسب هستند.

مارش

این یک نوع قدیمی گریپ فروت است. میوه ای متوسط ​​با پوستی صاف و زرد رنگ است. پالپ آبدار و لطیف است. میوه تقریباً فاقد دانه است. طعم آن شیرین و ترش است. تنوع برای تهیه آبمیوه ایده آل است.

گریپ فروت قرمز

انواع گریپ فروت بدون هسته. پوست آن زرد با اندکی رنگ قرمز است. پالپ قرمز است، گاهی اوقات صورتی روشن، تا پایان فصل می تواند رنگ بژ به دست آورد، طعم شیرین و ترش، با تلخی است.

گریپ فروت سفید

این واریته که اصالتاً از فلوریدا، آمریکا بود، در حدود سال 1860 ظاهر شد و به یکی از محبوب ترین گونه های گریپ فروت تبدیل شد. پوست صاف و به رنگ زرد روشن است. پالپ میوه نرم، آبدار و شیرین است. از این نوع برای تهیه سالاد، پیش غذای سرد و دسر استفاده می شود.

گریپ فروت شعله ای

این واریته در سال 1987 در فلوریدا پرورش یافت و پس از آن واریته به دلیل طعم آن در سراسر جهان شناخته شد. پوست صاف به رنگ زرد و دارای رنگدانه های قرمز است. پالپ قرمز تیره، شیرین، آبدار، بدون تلخی است.

مدت هاست که فواید گریپ فروت شناخته شده است. خوردن پالپ سطح کلسترول را کاهش می دهد، اثر ضد باکتری، ضد قارچ و چربی سوزی دارد، متابولیسم کربوهیدرات ها را بهبود می بخشد و بنابراین به دیابت و چاقی کمک می کند. اما همه نمی دانند که علاوه بر پالپ، روغن گریپ فروت نیز مفید است.

متخصصان خاطرنشان می کنند که رایحه مرکبات تازه گریپ فروت برای افسردگی و بی علاقگی بسیار مفید است، زیرا علاقه به زندگی را بیدار می کند، خلق و خوی خوب، احساس سیری زندگی را تقویت می کند، به مقابله با تردیدها کمک می کند و همچنین حافظه و توجه را تیز می کند. علاوه بر این، آب گریپ فروت تازه فشرده شده دارای اثر مقوی بر بدن است، عملکرد روده، کبد و کیسه صفرا را عادی می کند. آب میوه مخصوصاً در دوره نقاهت پس از بیماری و برای افراد سالم - پس از خستگی جسمی و روحی توصیه می شود. نوشیدن آن 20 دقیقه قبل از غذا توصیه می شود. اما اگر بی خوابی دارید، به شما توصیه می کنند قبل از خواب گریپ فروت بخورید.

اسانس گریپ فروت

اسانس گریپ فروت مانند همه روغن های مرکبات از پرس سرد پوست گریپ فروت تازه به دست می آید. غدد روغنی در عمق پوست گریپ فروت قرار دارند و در مقایسه با پرتقال یا لیمو، عملکرد روغن کمی کمتر است. مقداری روغن از پوست و تفاله باقی مانده پس از استخراج آب میوه استخراج می شود، اما کیفیت پایین تری دارد. مقداری روغن گریپ فروت از طریق تقطیر به دست می آید، اما کیفیت آن بسیار پایین تر از روغنی است که با پرس به دست می آید.

استفاده از روغن باعث افزایش مقاومت بدن در برابر عفونی و سرماخوردگی می شود، به میگرن ناشی از عصبی کمک می کند، دستگاه گوارش را تقویت می کند و سموم را دفع می کند. مناسب برای رژیم غذایی احساس سنگینی بعد از غذا خوردن را از بین می برد. ماساژ با روغن مخصوصا در فصل زمستان بسیار مفید است.

دوز و کاربرد

حمام: 4-6 قطره با امولسیفایر.
ماساژ: 4-6 قطره در هر 15 گرم روغن حمل و نقل.
کمپرس گرم: 4-6 قطره.
غنی سازی کرم ها، شامپوها، ژل های دوش، شستشو: 5 قطره در هر 15 گرم پایه.

گریپ فروت در آشپزی

میوه های گریپ فروت بزرگتر از پرتقال و آبدارتر هستند. با رنگ می توانید میزان شیرینی میوه را تعیین کنید. اگر به انواع ترش علاقه دارید، میوه های صورتی و اگر طعم شیرین را ترجیح می دهید، میوه هایی با پوست زرد یا قرمز متمایل به زرد را انتخاب کنید. اغلب پالپ سفید و لایه های همبند در گریپ فروت تلخ هستند، بنابراین توصیه می شود میوه را با قاشق بخورید و تفاله آن را با دقت جدا کنید.
گریپ فروت ها بهتر از سایر مرکبات بدون از دست دادن طعم و مزه، طعم خود را از دست می دهند، اما نه به میزان قابل توجهی. به همین دلیل، قبل از سرو، گریپ فروت را برش داده، برش را با پودر قند پاشیده و به مدت 5-7 دقیقه زیر گریل می پزند. این به پالپ طعمی خاص، هماهنگ و غیر قابل مقایسه می دهد.

مربا، مربا، آب میوه، لیکور از گریپ فروت تهیه می شود و در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. میوه های شیرین شده از پوست میوه، پکتین و اسانس به دست می آیند.

گریپ فروت ترش با غذاهای دریایی، به ویژه ماهی و صدف، به خوبی می آید. ریختن آب گریپ فروت روی گوشت، جگر، زبان گاو یا تربچه می تواند طعم آنها را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. برای اینکه غذای ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا خوش طعم تر و لطیف تر شود، باید ماهی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب گریپ فروت قبل از پختن بخوابانید.

گریپ فروت و رژیم غذایی

میوه های گریپ فروت باعث کاهش وزن می شوند و به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از دیابت عمل می کنند. این یافته ها با نتایج یک آزمایش بالینی که توسط متخصصان تغذیه از سن دیگو انجام شده است تأیید می شود. ده ها بیمار مبتلا به چاقی بالینی در طول هر وعده غذایی نیمی از گریپ فروت بیشتری می خوردند. در طول چهار ماه از این رژیم، هر یک از آنها به طور متوسط ​​بیش از یک و نیم کیلوگرم وزن کم کردند. داوطلبان گروه کنترل که دقیقاً همان وعده های غذایی را دریافت کردند، به جز گریپ فروت، به طور متوسط ​​تنها 200 گرم وزن از دست دادند. این پیام در مجله Chemistry & Industry ظاهر می شود.

دانشمندان آمریکایی دریافته اند کسانی که می خواهند وزن کم کنند فقط باید هر روز گریپ فروت بخورند. علاوه بر این، نیازی به کاهش رژیم غذایی معمول خود نیست. دکتر کن فوجیوکا و همکارانش صدها داوطلب را به مدت سه ماه دنبال کردند که موافقت کردند تغییرات کوچکی در رژیم غذایی خود ایجاد کنند.

اکثر کسانی که گریپ فروت را در منوی غذایی خود گنجانده بودند، با خوردن نیمی از این مرکبات قبل از هر وعده غذایی، به طور متوسط ​​در عرض 12 هفته بین 2 تا 4.5 کیلوگرم وزن کم کردند. کسانی که به جای آن یک لیوان آب گریپ فروت نوشیدند نیز وزن خود را کاهش دادند، اما کمتر - حدود 1.5 کیلوگرم. دکتر فوجیوکا می گوید که او خودش در آغاز آزمایشش انتظار چنین نتایج تماشایی را نداشت. علاوه بر این، ثابت شد که چنین رژیم غذایی گریپ فروت باعث کاهش سطح انسولین و کلسترول در خون می شود و در نتیجه از ابتلا به دیابت و همچنین بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. با این حال، برای کسانی که اسیدیته شیره معده افزایش یافته است، این روش کاهش وزن مناسب نیست.