Pizza calzone con pollo y huevo. Pizza calzone con pollo, champiñones y queso: una receta fotográfica sencilla paso a paso para cocinar en casa. Ingredientes para nueve porciones

¡La pizza calzone cerrada se prepara en forma de media luna y queda increíblemente deliciosa! Gracias a la masa cerrada se conserva toda la jugosidad del relleno en el interior, ¡lo que asegura un resultado excelente!

En este caso, los pasteles italianos se pueden preparar con cualquier relleno, ya sea carne picada, aves o salchichas. Ofrecemos una opción con pollo, queso y verduras, pero puedes crear tu propia composición si lo deseas. Lo principal es no olvidarse de los ingredientes jugosos (cebollas, tomates frescos, etc.), ¡así sus productos horneados quedarán perfectos! ¡Así que hoy hornearemos una pizza calzone cerrada según la receta con foto!

Ingredientes:

Para la prueba:

levadura seca - 5 g (1 cucharadita colmada);
agua hervida - 160 ml;
aceite de oliva - 25 ml;
harina - unos 250 g;
sal fina - 1 cucharadita;
azúcar - ½ cucharadita.

Para rellenar:

filete de pollo - 150-200 g;
aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas (para freír pollo);
tomate - 1 grande (o 2 pequeños);
cebolla - 1 pieza pequeño;
queso duro - unos 80 g;
mozzarella - unos 80 g;
cebollas verdes - varias plumas;
pimiento morrón - ½ pieza;
aceitunas - 7-8 piezas.;
sal, pimienta - al gusto.

Cómo hacer masa para una pizza calzone cerrada

Disuelva la levadura en agua hervida tibia (la temperatura óptima del líquido es 35-36 grados). Agrega azúcar a esta mezcla, revuelve y deja por 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Después del tiempo especificado, vierta aceite en el líquido con levadura y agregue sal fina.
Después de tamizar la harina, colóquela amontonada sobre la superficie de trabajo de la mesa. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta gradualmente la mezcla de levadura. Amasar rápidamente hasta obtener una masa suave y flexible que no se pegue a las palmas.
Si es necesario, aumenta la dosis de harina, ¡pero no te excedas! Enrolle la masa resultante hasta formar una bola, colóquela en un recipiente espacioso, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante una hora.
Cómo hacer aderezos para una pizza calzone cerrada
Mientras tanto, prepara el relleno. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, espolvorear con sal/pimienta y sus condimentos favoritos si lo desea y, revolviendo, freír en aceite vegetal hasta que esté cocido.
Después de quitarle la cáscara, pique una cebolla pequeña en finas “plumas”. Corta el tomate jugoso en rodajas medianas y el pimiento morrón sin semillas en cubos. Picar las aceitunas y las cebolletas con un cuchillo.
Frote el queso duro con virutas grandes. Retire la mozzarella del suero y córtela en cubos pequeños.
Extienda la masa "reposada" hasta formar una capa redonda. Puedes hacer una pizza grande o dividir la masa por la mitad para hacer dos calzones. En cualquier caso, el espesor de la capa no debe exceder los 4 mm.
Mezclar todos los ingredientes del relleno: pollo, vegetales variados, dos tipos de queso. Sal y sazona con pimienta al gusto. Extienda el relleno en la mitad de la capa.
Cubre los ingredientes con la segunda mitad de la masa y pellizca con cuidado los bordes. Coloque la futura pizza en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Si lo desea, puede engrasar los espacios en blanco con yema cruda para que los productos horneados terminados adquieran un hermoso tono. Además, no olvides hacer varios cortes en la superficie de la pizza para que el calzone no se hinche bajo la influencia de la temperatura.
Coloca la bandeja para hornear en el horno, que para entonces ya estará caliente, durante 30 minutos y mantén la temperatura a 180 grados. ¡Tan pronto como la masa esté dorada, la pizza calzone cerrada estará completamente lista!
Después de que se enfríen un poco, sirva los pasteles italianos con té o café. Disfruta de la masa suave y fina y del relleno jugoso.

¡Buen provecho!

¡Hoy tendremos una pizza calzone cerrada inusual, pero muy sabrosa y muy aromática con pollo, queso y champiñones! Masa crujiente y un relleno rico y muy jugoso ¿Qué más necesitas para una rica merienda? Una receta paso a paso con fotos le mostrará cómo hacer una masa de levadura inusual para pizza calzone con miel y cómo hornearla correctamente.

Ingredientes para masa de miel:

agua - 200 ml;
miel - 1 cucharada;
levadura - 25 g;
sal - 1 cucharadita;
harina - 500 gr;
aceite de oliva - 2 cucharadas.

Para rellenar:

salsa de tomate - 2 cucharadas;
queso suluguni - 50 g;
champiñones - 150 gr;
suluguni salado - 30 g;
salchicha ahumada - 50 g;
cebolla - 1/2 piezas.;
filete de pollo (al horno o hervido) - 50 g;
queso radar - 50 g;
maíz - opcional.

Masa para calzone

Para amasar la masa, es necesario disolver la miel y la levadura en agua tibia. Agrega una cucharada de harina, mezcla los ingredientes y deja crecer la masa.

Después de 15 minutos, vierta la masa cocida en el cazo para amasar la masa y vierta el aceite.

Agrega sal, agrega harina y amasa bien la masa. Dejamos reposar una hora y, mientras tanto, prepararemos el relleno.

Relleno de calzone

Necesitamos sofreír los champiñones junto con la cebolla.

Hervir o. Corta el resto de los ingredientes en rodajas y el queso suluguni en trozos pequeños.

Dividir la masa cocida en tres partes (de la masa amasada saldrán tres calzones). Extienda una parte hasta formar una pequeña capa alargada.

Engrase la mitad de la capa con salsa de tomate y luego extienda la carne y los champiñones.

Cubrir el relleno ya dispuesto con lonchas de salchicha y tres tipos de queso. Cubrir con la otra mitad de la masa y pellizcar los bordes. El producto debe verse como un cheburek. Deje reposar el calzone durante 20 minutos, luego métalo al horno y hornee hasta que esté dorado. Establezca la temperatura a 180 grados.

Sirve el plato terminado caliente.

Así es como se ve un delicioso calzone italiano en sección transversal.

Jugoso y abundante, este calzone de pollo es un delicioso aperitivo para cualquier ocasión. No contiene mayonesa, pero conserva toda la jugosidad y aroma del relleno en la masa sellada. Para que quede más fina, pincha la masa con un tenedor antes de colocar el relleno.

¡La original forma de pizza te cautivará con su jugoso relleno!
Un plato increíblemente sabroso: el relleno resulta sabroso, jugoso y con un agradable aroma a ingredientes y especias. La masa queda suave por dentro y crujiente por encima, ¡basta con chuparse los dedos!
La masa encaja perfectamente, es muy suave, elástica, muy sencilla y fácil de trabajar.
La pizza resulta hermosa, sonrosada, se puede comer en familia y se puede ofrecer a los invitados.
¡Solo tengo impresiones agradables de esta receta! A partir de ahora haré esta pizza con frecuencia.
El divertido nombre de este plato no se parece en nada a la palabra long johns, ya que del italiano se traduce como pantalones, probablemente debido a que la masa fina queda ajustada y se estira sobre el relleno. Precisamente porque la pizza se hace cerrada resulta increíblemente jugosa, ya que el relleno no se seca. Por cierto, al igual que la pizza tradicional, puedes ponerle una variedad de ingredientes,
Una receta compleja de pizza calzone casera cerrada con pollo y champiñones paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 2 horas, contiene sólo 176 kilocalorías.

Tiempo de preparación: 9 minutos
Hora de cocinar: 2 horas
Cantidad de calorías: 176 kilocalorías
Número de porciones: 9 porciones

Complejidad: Receta complicada
Cocina nacional: cocina casera
Tipo de plato: Pizza

Ingredientes para nueve porciones
Para la prueba:
Harina (y sobra para espolvorear) 530 g
Levadura seca (colmada) 1 cucharadita. l.
Leche (o agua) 330 ml
Sal 1 cucharadita l.
Azúcar 1 cucharadita l.
Para rellenar:
Queso duro 200 gr
Tomates (pequeños) 4 uds.
Pollo (carne frita o ahumada) 200 gr
Champiñones 8 uds.
Aceitunas (12-14 uds. o aceitunas deshuesadas) 12 uds.
Aceite vegetal (1-2 cucharadas para freír champiñones) 2 cucharadas. l.
Cebollas 2 uds.
Sal al gusto
Especias secas (puedes usar orégano o una mezcla de hierbas italianas) al gusto
Ajo en polvo 0,5 cucharaditas. l.
Pimiento rojo molido 0,25 cucharadita. l.

Preparación paso a paso
Preparamos productos para la prueba. Tamizar previamente la harina. En lugar de leche, puedes tomar agua.
Disuelva la levadura, la sal y el azúcar en leche o agua tibia.
Tamiza la harina en la mezcla de leche y levadura.
Amasar la masa plástica, hacer una bola, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
En este momento comencemos a llenar. En primer lugar, sofreír los champiñones pelados, lavados y picados en una pequeña cantidad de aceite vegetal (1-2 cucharadas). Déjalos enfriar.
Cortamos la carne de pollo prefrita o ahumada (yo usé filete frito), los tomates en semicírculos y las aceitunas en aros.
Rallar el queso en un rallador grueso.
En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes del relleno: aceitunas, tomates, carne de pollo, champiñones enfriados (sáquelos de la sartén con cuidado, sin aceite), queso, cebolla cortada en aros o medias anillas. Sazone y agregue especias.
Volvamos a la prueba. Debería aparecer 2 o 3 veces.
Sin amasar la masa cocida, enróllela hasta formar una capa redonda de 4 mm de espesor (de la cantidad especificada de ingredientes obtuve 3 trozos de masa. Extendí 3 capas para 3 calzones). Divida visualmente la capa de masa en 2 mitades. Coloca el relleno sobre uno de ellos. Está claro que para el 3er calzone dividí el relleno en 3 partes iguales.
Cubre el relleno con la mitad libre de la capa, pellizca con cuidado los bordes. Hacemos 3 cortes. Engrasar con huevo. Dejar actuar 20 minutos en un lugar cálido.
Coloque el calzone en una bandeja para hornear, colóquelo en un horno precalentado a 200-220 grados y hornee por 30 minutos hasta que se dore.
Sirve el calzone caliente con hierbas. Pruébalo, ¡es increíblemente delicioso! Por cierto, esta pizza está riquísima cuando está fría.

Ingredientes:

3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva

225 g de pollo deshuesado picado

1 cucharada (15 ml) de romero fresco picado

1 cucharadita (5 ml) de ajo picado

sal y pimienta para probar

454 g de masa de queso con ajo casera o comprada

1 taza (250 ml) de salsa para pizza

225 g de patatas nuevas cocidas, cortadas en rodajas

1 taza (250 ml) de queso ricotta

1 taza (250 ml) de queso Gouda ahumado rallado

1/3 taza (80 ml) de queso provolone rallado

1 huevo batido

Metodo de cocinar:

Calentar el aceite y sofreír el pollo. Espolvorea con romero, ajo, sal y pimienta.

Prepare la masa (ver más abajo)

Estirar la masa en cuatro capas y colocar dos de ellas en moldes para pizza de 20 cm de diámetro.

Precalentar el horno a 230

Rocíe la salsa para pizza de manera uniforme sobre cada base. Agrega el pollo y las patatas hervidas.

Mezcle los quesos y cubra la pizza.

Cubra la parte superior con las capas restantes del pastel y selle bien los bordes. Pincelar con huevo batido y pinchar con un tenedor varias veces para permitir que escape el vapor.

Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Rinde 2 pizzas con un diámetro de 20 cm.

Masa de ajo con queso

Ingredientes:

2 cucharadas (30 ml) de levadura seca

1 taza (250 ml) de agua tibia

3 1/2 (875 ml) de harina sin blanquear

4 dientes de ajo, picados

1/2 taza (125 ml) de queso parmesano recién rallado

2 huevos batidos

1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva

Metodo de cocinar:

Disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante 10 minutos, o hasta que empiece a formar espuma. Agrega 2 tazas de harina, ajo, queso parmesano, huevos y mantequilla y revuelve para combinar.

Agregando poco a poco el resto de la harina, amasa una masa suave.

Colocar la masa en un bol engrasado, tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Dividir en 2 partes y extender sobre una superficie ligeramente enharinada. Colóquelo en moldes para pizza engrasados y déjelo reposar por otros 15 minutos. Con las yemas de los dedos, estira la masa desde el centro hacia los bordes para que cubra toda la superficie del molde.

Ahora puedes agregar el relleno y la salsa.

Salsa de pizza

Ingredientes:

3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal o de oliva

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla finamente picada

1 tallo de apio, finamente picado

1/2 pimiento verde dulce finamente picado

1,3 kg de tomates picados, sin semillas y pelados

1 cucharadita de hojas secas de orégano

1 cucharadita de hojas secas de tomillo

1 cucharadita de hojas de albahaca secas

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa

1 cucharada de salsa inglesa

2/3 (160 ml) taza de pasta de tomate

Metodo de cocinar:

Calentar el aceite y sofreír las verduras hasta que estén blandas. Agrega los tomates, las especias, la salsa inglesa y la pasta de tomate. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la salsa espese mucho. Revuelva de vez en cuando. Fresco.

Rinde 2 tazas (500 ml)

Del libro de R. Kalenyuik "Todo tipo de recetas de pizza y pasta"

Descripción

Calzone con pollo preparado según antiguas recetas italianas. La principal ventaja de hornear es, por supuesto, su forma. Es gracias a la forma del pastel que el plato se vuelve jugoso y suave.

Un calzone clásico tiene una delicada masa de levadura y una cantidad impresionante de queso. Pero cada uno puede modificar la cantidad y composición del relleno a su manera a la hora de prepararlo en casa. Por ejemplo, en lugar de champiñones frescos, utilice setas en escabeche o utilice varios tipos de quesos. La masa para este plato se debe preparar de la misma forma que para la pizza normal. Pero las personas que están acostumbradas o obligadas a controlar la cantidad de calorías en su dieta también pueden elegir una excelente receta de calzone dietético, por ejemplo, con harina de centeno y relleno de verduras y hierbas.

La pizza calzone con pollo, champiñones y queso es bastante rápida y sencilla de preparar. Para verificar la autenticidad de esta afirmación, puede utilizar nuestra receta fotográfica paso a paso para preparar este maravilloso y sabroso plato con sus propias manos.

Ingredientes

(250 gramos)
(165ml)
(5 gramos)
(1 cucharadita para masa + al gusto para relleno)
(1 cucharadita)
(300 gramos)
(100 gramos)
(300 gramos)
(1 PC.)
(gusto)
(gusto)

Pasos de cocción

Prepara los ingredientes necesarios para la pizza. Tamizar la harina, hacer un embudo en el medio, verter la mitad del agua, añadir la levadura, la sal, el azúcar y dejar reposar.

Con un tenedor o una cuchara, mezcle con cuidado los ingredientes y vierta poco a poco el resto del agua. Después de mezclar la masa hasta que quede suave, continúa amasando con las manos. La masa debe quedar suave y elástica..

Forme una bola con la base terminada y haga un corte en la parte superior, luego colóquela en un lugar cálido para infundir durante aproximadamente 1 hora. Pasado el tiempo especificado, la masa aumentará de tamaño y estará lista para usar.

Mientras la masa sube, puedes empezar a preparar el relleno. Freír los champiñones con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se evapore el exceso de humedad. Después de esto, agrega la cebolla picada y continúa friendo la comida hasta que esté dorada.

La carne de pollo puede proceder de absolutamente cualquier parte del ave y de diferentes métodos de cocción. En este caso, corte la carne de pollo hervida en trozos o córtela de cualquier forma.

A continuación, pica el perejil o lo que tengas a mano. La albahaca fresca, la mejorana o la ajedrea agregarán un sabor excelente al plato. A continuación, ralla el queso mozzarella si está lo suficientemente duro y el queso tierno en escabeche se puede desmenuzar en trozos.

Divida la masa terminada en dos partes iguales. Amasar una parte nuevamente y enrollarla hasta formar una torta fina con un rodillo. Divida visualmente la capa de masa en dos partes, ponga el relleno de champiñones y cebolla de un lado. Coloque las verduras encima del relleno de champiñones, luego la carne y ralle mucho queso encima de los ingredientes.

Pasa el borde limpio de la masa sobre el relleno y pellizca los bordes inferiores hacia arriba. Engrasar el calzone con mantequilla o aceite vegetal y hornear en horno precalentado a 190 grados centígrados durante 30 minutos. Haz lo mismo con el segundo trozo de masa..

La pizza calzone de pollo está lista. Puedes servir el plato con salsa de tomate con hierbas picadas o decorar el aperitivo con aceitunas y tomates cherry.